Простой рецепт тыквенного пирога в духовке

Какие продукты у Вас ассоциируются с осенью? Для меня самым осенним овощем является тыква. Радует она не только своими полезными свойствами, но и очень ярким и насыщенным цветом, способным украсить любое блюдо. Сегодня хочу представить вам быстрый и простой рецепт тыквенного пирога. Готовиться быстро, а получается вкусно. Это открытый песочный пирог с тыквой, который состоит, как вы понимаете, из песочной основы с ярко-оранжевой начинкой, напоминающей суфле. В принципе, к ней можно добавить самые любые пряности, на свой вкус: хорошо с ней сочетается даже обычный ванилин. Я же поделюсь с вами своим самым любимым сочетанием специй. Украшать его можно на свое усмотрение, ведь главное, что в итоге, выходит сладкий и вкусный пирог из тыквы в духовке.

Если вы всегда готовите выпечку с добавлением других фруктов, овощей или ягод, то советую попробовать и такие рецепты. Дополнительно предлагаю посмотреть, как делать пирог с грушами на кефире.

Основа:

• Пшеничная мука – 200 г
• Яичный желток – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар (я использую коричневый) – 2 ст.л.
• Холодная вода – 2 ст.л.

Начинка:

• Тыквенное пюре – 400 г
• Сливки 20% — 200 г
• Сахар – 100 г
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Ванилин – по вкусу
• Смесь пряностей — гвоздика, корицы, черного перца и цедры апельсина (по 0,5 ч.л)

Как приготовить сладкий тыквенный пирог в духовке

Поскольку пирог, с тыквенной начинкой, то сначала нужно сделать именно ее. Прежде всего, тыквенное пюре нужно приготовить. У каждой хозяйки свои способы, я пользуюсь следующим. Тыковку разрезаю пополам, затем – на четвертинки. Удаляю из каждой части семечки, кожуру не трогаю. Затем, каждую часть накрываю фольгой  и убираю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут (тут ещё нужно учитывать размер овоща; большую тыкву нужно либо разрезать более, чем на 4 части, либо ставить в духовку на час и больше). После запекания, тыкву вытаскиваю из духовки, немного остужаю. Столовой ложкой вытаскиваю мякоть из кожуры в чашу блендера, взбиваю смесь до однородности. На 400 грамм готового пюре мне понадобилась половина небольшой тыквы. Когда пюре готово, можно уже приступать к приготовлению песочной основы. Отмеряю 200 грамм муки, 2 столовых ложки сахара, 100 грамм холодного сливочного масла и 1 яичный желток (белки нам не понадобятся).

Холодное сливочное масло с мукой и сахаром взбиваю блендером в мелкую крошку. Подобные песочные основы я приноровилась делать именно с помощью блендера. Раньше вымешивала руками, но масло в тесте успевало сильно таять, и, в итоге, тесто получалось недостаточно рассыпчатым. Блендер с песочным тестом справляется в разы лучше, ведь за пару секунд взбивания ничто не успеет растаять.

Добавляю к мучной крошке яичный желток, аналогичным образом перемешиваю в мелкую крошку. Иногда на этом этапе желток чуть оседает внизу чаши и тесто получается неоднородным. Это не страшно, сейчас нам всё равно нужно пересыпать мучную крошку в другую, более просторную миску и быстро домешивать его руками, постепенно добавляя по 1 столовой ложке воды. Тесто достигнет нужной консистенции, когда оно будет гладким и плотным, без сухой крошки.

Вот такое песочное тесто у нас получается. Если вы замешивали руками, лучше оставить его на 20-30 минут в холодильнике до повторного затвердения масла. В моем случае тесто всё ещё очень холодное, поэтому я сразу приступаю к формированию песочной основы. Как видите, это действительно простой рецепт пирога с тыквой.

Ориентируясь на особенности вашей формы для выпечки, промажьте её маслом или проложите пергаментом для выпечки. Я вырезаю кружок пергамента и выкладываю его на дно формы, бортики не трогаю. Распределяю тесто руками по дну и бортам, затем накалываю основу шпажками или вилкой, чтобы во время выпечки она не вздулась. Иногда для этих целей ещё используют груз: горох или другие бобовые, которые насыпают в основу и убирают после выпечки. Я эти способом никогда не пользовалась, а тесто никогда не вздувалось. Возможно, дело именно в тщательно наколотой основе, она меня никогда не подводила. Форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут до легкого зарумянивания.

Теперь нужна начинка из тыквы для пирога, поэтому преступаю к ее приготовлению. Сначала выбираю специи для тыквенного пирога и если они (гвоздика, например) в цельном состоянии, их нужно тщательно перемолоть в очень мелкий порошок, иначе они будут неприятно хрустеть на зубах.  Гвоздику, корицу, черный перец, ванилин, соль и цедру апельсина (или любого другого цитруса) перемешиваю до однородности, вручную или блендером. Отмеряю 400 грамм тыквенного пюре, чашку сливок, 100 грамм сахара, 2 столовых ложки кукурузного крахмала и один яичный желток (белок нам снова не понадобится, используем его для других кулинарных изделий).

Затем все отмеренные ингредиенты нужно просто тщательно перемешать до однородности. Начинка готова! Так легко и быстро.

Дальше посмотрите, как сделать заливной тыквенный пирог. Сначала, вытаскиваю из духовки подрумяненную песочную основу, выливаю в нее тыквенную начинку. Оставляю 1-2 сантиметра бортиков. В моем случае начинки оказалось слишком много, осталось примерно полчашки. Можно использовать её для приготовления небольшой тарталетки или маффина.

Выпекаю открытый тыквенный пирог около 50 минут при температуре 170 градусов. Остужаю до комнатной температуры и украшаю каждый отрезанный кусочек цедрой апельсина и сахарной пудрой. А если заливной пирог с тыквенным пюре готовится в преддверии Хэллоуина, можно поэкспериментировать, высыпать по трафарету сахарной пудрой силуэты привидений… Как видите, такой простой рецепт тыквенного пирога, действительно легко готовиться. Тем более, что яркий, открытый тыквенный пирог – это самый настоящий простор для творчества: можно экспериментировать и с пряностями, и с украшением пирога. Приятного аппетита!

Скороварка / Тыквенный пирог быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом Instant Pot Pumpkin Pie есть классическая начинка для тыквенного пирога с рассыпчатой ​​корочкой печенья Pecan Sandies. Но поскольку он «запекается» в электрической скороварке, он имеет более кремовую текстуру, чем запеченные в духовке тыквенные пироги.

Тыквенный пирог — классика на День Благодарения! Несмотря на то, что я люблю печь пироги, я должна убедиться, что у меня есть домашний тыквенный пирог для моего мужа.Для него это не похоже на День Благодарения без дома!

Мне очень нравится готовить тыквенный пирог в моей электрической скороварке. Влажная среда внутри скороварки придает пирогу кремовую текстуру, которую невозможно получить в духовке!

Этот рецепт тыквенного пирога Instant Pot подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot.Этот тыквенный пирог в скороварке готовится на симпатичной маленькой 7-дюймовой сковороде, поэтому это отличный вариант, если вы собираетесь принять небольшую группу.

Начинка для тыквенного пирога в скороварке

На мой взгляд, лучший рецепт тыквенного пирога — это классический рецепт тыквенного пирога Либби. (Кто-нибудь еще поет Либби на лейбле, лейбле, лейбле?)

Однако, чтобы приспособить начинку для тыквенного пирога Либби к скороварке, потребовалось несколько изменений. Я уменьшил количество сгущенного молока в рецепте, так как во время выпечки не будет большого испарения.”

Я также использую коричневый сахар вместо белого в своих тыквенных пирогах для более насыщенного вкуса. Однако вы определенно можете поменять равное соотношение белого сахара, чтобы вернуть аромат оригинальному Либби.

Корочка тыквенного пирога в скороварке

Традиционная корочка для пирога не подходит для скороварки, потому что она не «запекается» в виде слоеных пластинок. Влага, которая так хороша для начинки пирога с заварным кремом, является катастрофой для традиционной корочки пирога.

Я очень люблю готовить корочку для пирога в скороварке.Корочка печенья остается немного более хрустящей, чем традиционная корочка на дне тыквенного пирога.

Вы можете использовать любое сухое рассыпчатое печенье. В этом рецепте мне нравится аромат песочного пекана, но некоторые читатели добились отличных результатов с корочкой из имбирного хлопка.

Должен ли я использовать пружину из кастрюли, чтобы приготовить тыквенный пирог в горшочке быстрого приготовления

Сковорода с пружинной формой значительно облегчит извлечение пирога из контейнера перед подачей на стол.

Однако вы можете использовать любую подходящую для духовки сковороду, например форму для выпечки или стеклянную форму.Чтобы его было легче удалить, выстелите сковороду разрезанной пергаментной бумагой вдоль дна и по бокам.

Тыквенный пирог — это пирог с заварным кремом, поэтому застывание завершается, пока он остывает.

Это означает, что когда вы вынимаете пирог из кастрюли, он будет выглядеть немного недожаренным.

Вы не можете использовать тест зубочистки для проверки готовности. Классическая поговорка гласит: «Покачивайтесь, как желе, но не покачивайтесь, как волна.«Когда вы ударите край пружинной формы, вы должны увидеть набор снаружи, а внутренняя половина должна немного покачиваться.

King Arthur Flour есть отличное руководство о том, как предотвратить растрескивание тыквенного пирога. помните, что тест на зубочистку не поможет. Это заварной кремовый десерт, поэтому он будет стоять в холодильнике

Этот тыквенный пирог в скороварке произвел фурор среди моих мальчиков и моего любящего мужа тыквенного пирога.

Состав

• 1/2 стакана измельченного печенья Pecan Sandies, около 6 печений
• 1/3 стакана нарезанных жареных орехов пекан плюс еще для гарнира
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1 яйцо, взбитое
• 1 1/2 стакана чистой тыквы *
• 1/2 стакана сгущенного молока
• Взбитые сливки для сервировки

Инструкции

1. Сбрызните 7-дюймовую пружинную форму антипригарным спреем для готовки.
2. В небольшой миске смешайте крошки печенья, измельченные орехи пекан и масло. Равномерно прижмите смесь ко дну и примерно на дюйм вверх по стенке подготовленной сковороды. Поместите в морозильную камеру на 10 минут.
3. В большой миске смешайте сахар, соль и специи для тыквенного пирога. Вмешайте яйцо, тыкву и сгущенное молоко. Вылить в корку пирога. Накройте верх формы пружинной формы алюминиевой фольгой.
4. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для готовки под давлением и поместите подставку на дно.Тщательно отцентрируйте заполненную кастрюлю на стропе и опустите ее на подставку. Откиньте стропу вниз, чтобы она не мешала закрытию крышки.
5. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 35 минут.
6. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Проверьте пирог на степень готовности. Снимите пирог и проверьте, установлена ​​ли середина.Если нет, закройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
7. Удалите форму пружины на решетку, чтобы она остыла. Снимите алюминиевую фольгу. Когда пирог остынет до комнатной температуры, поставьте в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой, как минимум на 4 часа или на ночь.
8. Подавайте со взбитыми сливками и по желанию нарезанными орехами пекан.

Банкноты

* Дважды проверьте банку с тыквой, прежде чем добавлять ее. Рецепт предусматривает 100% чистое тыквенное или тыквенное пюре, а НЕ начинку для тыквенного пирога.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Нежная грудка индейки

Эта грудка индейки в скороварке — отличное средство от высушенного запеченного в духовке белого мяса на праздничном столе.

Получить рецепт

Картофельное пюре со сливками

Хватит варить картошку! Картофельное пюре быстрого приготовления — лучший способ приготовить любимый гарнир без кипячения.

Получить рецепт

Начинка (также известная как заправка)

Хрустящая снаружи и мягкая и сливочная внутри начинка для быстрого приготовления «запекается» в скороварке и хрустит прямо перед подачей на стол.

Получить рецепт

Запеканка из сладкого картофеля

Сладкий сладкий картофель, украшенный на День Благодарения сладкой хрустящей начинкой из коричневого сахара и орехов пекан.(Рецепт также включает вариант топпинга из зефира.)

Получить рецепт

Домашнее клюквенное желе

Клюквенное желе — это быстро и легко, и оно намного лучше на вкус, когда вы готовите его дома в скороварке.

Получить рецепт

Домашний бульон из индейки

Выведите свою подливку на новый уровень — домашний бульон из индейки на вкус так, как будто он тушится на плите в течение нескольких часов, но готов за меньшую часть времени.

Получить рецепт

Классический тыквенный пирог

В этом тыквенном пироге в скороварке есть классическая начинка из тыквенного пирога в рассыпчатой ​​корочке печенья «Пекан», поэтому он идеально подходит для скороварки!

Получить рецепт

Тыква Карамель Пекан Чизкейк

Для нетрадиционных любителей тыквы, эта смесь чизкейка и тыквенного пирога восхитительна, если сверху добавить сливочную карамель и хрустящие орехи пекан.

Получить рецепт

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Тыквенный пирог без консервов

Тыквенный пирог — главный продукт Дня Благодарения и Рождества.В большинстве рецептов используется сгущенное молоко или сгущенное молоко. Если вы хотите приготовить пирог без них , этот рецепт идеально подойдет. Этот рецепт домашнего тыквенного пирога требует использования любого молока или альтернативных молочных продуктов, а также других ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой.

Раскрытие информации: это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, Кери Хоучин получает комиссию от соответствующих покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробнее .

Тыквенный пирог — идеальный десерт, потому что он сделан из овощей. Ладно, я не думаю, что это действительно делает его здоровым. Хотя это лучше, чем некоторые другие варианты, верно?

Я придумал этот рецепт в 2014 году. Хотя кажется, что у меня всегда много консервированной тыквы в кладовой, я забываю купить консервированное молоко. Сгущенное и сгущенное молоко в любом случае довольно странно. Я поигрался с пропорциями и придумал этот рецепт.

Этот пирог получился гладким и кремообразным, как и ожидалось от традиционного тыквенного пирога.

Общие вопросы по пирогу

Какое молоко я могу использовать?

Я всегда готовлю на цельном молоке, хотя и не пью его. Хотя я не тестировал этот рецепт со всеми альтернативами молока, читатели отметили, что они добились успеха с:

• цельное молоко без лактозы
• миндальное молоко
• 2% молоко
• 1% молоко
• гоголь-моголь

Какую корочку я использую?

Для монолитного пирога подойдет любая корочка.Я пробовал этот рецепт с несколькими:

• Охлажденная корочка для пирога Pillsbury
• Охлажденная корочка для пирога от магазина Aldi
• Замороженная корочка для пирога Walmart
• и, вероятно, несколько других.

Замороженная корочка лучше всего сохраняет форму и внешний вид, но все имеет прекрасный вкус, так что выбор зависит от ваших личных предпочтений.

Если вы выпекаете корочку для пирога с нуля, перед добавлением начинки, возможно, потребуется предварительно выпекать тесто. Проверьте свой рецепт, чтобы быть уверенным.

Что делать, если я пекаю на большой высоте?

Один читатель упомянул, что она живет на довольно большой высоте. Как и во многих других рецептах выпечки, вам может потребоваться приспособиться к высоте.

Согласно Epicurious, вы можете добавить больше жидкости в корку пирога, если выпекаете его с нуля. После того, как вы добавите заварной крем, чтобы испечь готовый пирог, возможно, ему придется готовить дольше. Обязательно прикрывайте корочку, чтобы она не подгорела.

Как сделать пирог гладким сверху?

Тыквенный пирог — это пирог с заварным кремом, а это означает, что верхняя часть может быть удивительно гладкой… но также склонна к растрескиванию.

Не вдаваясь в науку, причиной появления трещин являются переварка и высыхание яиц. В конечном итоге вам просто нужно испечь много пирогов, чтобы получить идеальный результат.

Однако, чтобы повысить вероятность, не готовьте пирог дольше, чем необходимо. Когда вы достанете его из духовки, он не будет выглядеть готовым. Если вы выглядываете, а он уже начал трескаться, значит, вы перестарались.

Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Даже тогда он может треснуть в холодильнике (у меня обычно треснет, даже после десятков пирогов).Просто дайте каждому ломтику щедрую ложку взбитых сливок.

Как приготовить тыквенный пирог без консервов

Состав

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 яйца
• Банка тыквы на 15 унций
• 1 стакан молока
• охлажденная, замороженная или приготовленная с нуля корочка для пирога

Инструкции

Подготовить тесто:

Если вы используете охлажденное тесто, раскатайте корочку пирога в 9-дюймовую форму для пирога (обычное, не глубокое блюдо).При необходимости обрежьте края.

Если вы используете замороженное тесто, вам может потребоваться его разморозить, пока вы разогреваете духовку.

Смешать начинку:

Я использовал настольный миксер с насадкой-венчиком, но вы можете смешать его вручную, если у вас есть мышцы. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Начните с смешивания коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и соли в чаше миксера.

Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.Добавьте тыкву и перемешайте до однородной массы. При необходимости соскоблите края. Добавьте молоко и снова перемешайте.

Испечь пирог:

Вылейте смесь для пирога в форму. Он должен растекаться и выровняться, но при необходимости верх можно разгладить. В видео выше я немного встряхнул его, но, как вы можете видеть, эта версия не получилась идеально гладкой.

Если у вас остались замороженные тесто для корки пирога от обрезки края, вы можете использовать его для украшения верха.Я вырезал полдюжины крошечных тыквенных форм с помощью этих форм для выпечки пирога и равномерно разложил их (вроде) поверх пирога.

Выпекайте пирог при температуре 425 градусов в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов и варите еще 30 минут.

Следите за коркой. Если он начинает слишком темнеть, накройте края фольгой или защитным слоем от корки пирога.

Пирог готов, когда корочка начинает подрумяниваться, а середина — половина пирога — еще влажная и колышущаяся.

Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2 часов и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол. Вы также можете посыпать каждый ломтик щедрой ложкой взбитых сливок.

Рецепт тыквенного пирога

Выход: 1 9-дюймовый пирог.

Тыквенный пирог без консервов

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 1 банка тыквы на 15 унций
• 1 стакан молока
• 1 охлажденное / замороженное тесто для пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Начните с смешивания коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и соли в миске.
3. Добавить яйца и тщательно перемешать. Добавьте молоко и снова перемешайте.
4. Добавьте тыкву и перемешайте до однородной массы.
5. Раскатайте тесто для пирога в 9-дюймовую тарелку для пирога; при необходимости обрезать края.
6. Вылейте смесь для пирога в форму.
7. Дополнительно: используйте оставшееся тесто для корки пирога, чтобы украсить верх. Вырежьте формы с помощью форм для пирога и равномерно распределите их поверх пирога.
8. Выпекайте пирог при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 30 минут.
9. Пирог готов, когда корочка начинает подрумяниваться, а середина — половина пирога — еще влажная и колышущаяся. Дайте пирогу остыть на 2 часа.
10. Поставить в холодильник на ночь или до подачи на стол; накройте и охладите остатки.

Если вы нашли этот пост полезным, вам также может понравиться:

Лучший тыквенный пирог быстрого приготовления

Потому что, если вам интересно, что приготовить из домашнего тыквенного пюре Instant Pot, этот рецепт просто необходимо приготовить.Он кремовый, мягкий и нежный. Приправьте его тыквенной специей, и у вас получится отличный десерт. Итак, вы готовы узнать, как приготовить лучший тыквенный пирог быстрого приготовления? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Да, вы можете испечь торт или пирог в скороварке. Я говорю «приготовить», а не «выпекать», потому что на самом деле он не запекается.

В скороварке ваш пирог готовится на пару, и получается мягкий пирог с кусочком.

Тыквенный пирог — это сочетание фруктового сладкого вкуса тыквы и коричневого сахара.

Добавление тыквенных специй, которые вы легко можете приготовить в домашних условиях, придаст вашему пирогу теплый вкус.

Тыквенное пюре

Тыквенное пюре можно приготовить самому. Особенно в Instant Pot это делается в кратчайшие сроки и имеет отличный вкус и текстуру.

Вы, конечно, можете использовать купленное в магазине тыквенное пюре, но если вы можете приготовить собственное, это настоятельно рекомендуется.

Ингредиенты для тыквенного пирога

Итак, чтобы приготовить этот пирог в скороварке, вам понадобится ряд ингредиентов.Включите следующее в свой список покупок.

Подготовьте их к началу:

Для корочки

• Печенье или крошки крекера Грэма
• Масло

Для начинки пирога

• Домашнее тыквенное пюре или баночное тыквенное пюре
• Сливочный сыр
• Испаренный молоко
• Яйца
• Коричневый сахар
• Тыквенная специя
• Соль
• Пеканы
• Кулинарный спрей

Как приготовить тыквенный пирог быстрого приготовления

Сначала приготовьте корочку.Затем возьмите миску и добавьте печенье или крекеры. Вы также можете использовать пестик и ступку, чтобы очень хорошо раздавить печенье. Отложите в сторону.

Теперь растопите масло в сковороде или в микроволновой печи и смешайте с измельченным печеньем. Должна получиться текстура мокрого песка.

Сбрызните 7-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем и также отложите в сторону.

Вы можете застелить дно бумагой для выпечки, чтобы легко вынуть пирог из формы.

Затем добавьте смесь для печенья в форму для выпечки.Втисните его в корку, прижимая смесь для печенья ко дну и вверх по стенкам формы для выпечки.

Поместите пружинную форму в морозильную камеру на 15 минут.

Теперь возьмите большую миску и смешайте тыкву, сливочный сыр, сгущенное молоко, коричневый сахар и тыквенную специю с помощью электрического миксера.

Когда смесь перемешается, добавьте яйца по одному. Добавляйте еще одно яйцо только тогда, когда первое полностью смешается с смесью.

Перемешивайте, пока тыквенная начинка не станет гладкой и кремовой.

Выпекать в кастрюле быстрого приготовления

Залейте начинку в форму. Неплотно накройте пружинную форму алюминиевой фольгой. Налейте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и поместите в кастрюлю подставку.

Используйте стропу для выпечки или стропу из алюминиевой фольги, чтобы опустить форму в Instant Pot.

Закройте крышку и закрепите, затем поверните паровой клапан в положение закрытия. Выберите режим «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 40 минут.

Потребуется от 5 до 10 минут, чтобы в Instant Pot наступило давление.

Когда время приготовления закончится, дайте ему естественным образом высвободиться в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.

Выньте пирог из емкости для приготовления быстрого приготовления и положите на решетку для охлаждения. Снимаем фольгу.

Теперь дайте пирогу полностью остыть, прежде чем накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Достаньте из холодильника и снимите бортик сковороды.Нарезать орехи пекан и посыпать сверху.

Порезать на кусочки и готово к подаче.

Как узнать, когда тыквенный пирог готов?

Если вы запекаете в духовке, вы вставляете зубочистку или бамбуковую шпажку в центр торта или пирога.

Когда он выходит чистым, вы знаете, что ваш пирог готов. Когда вы вынимаете его из скороварки, пирог должен немного покачиваться посередине.

Пирог затвердеет после того, как остынет в холодильнике.

Как хранить тыквенный пирог быстрого приготовления

Когда вы храните этот тыквенный пирог, он становится еще лучше, если его правильно охладить.

У вас есть два варианта хранения этого пирога:

• Холодильник — вы можете хранить тыквенный пирог в холодильнике. Оберните пружинную форму пищевой пленкой, чтобы пирог не высох. Вы можете хранить этот пирог в холодильнике до 5 дней.
• Freezer — еще один способ хранить пирог в морозильной камере. Однако, прежде чем хранить пирог, разрежьте его на порции и заверните их в алюминиевую фольгу, пищевую пленку или в герметичный контейнер на срок до 3 месяцев

Другие рецепты пирогов

Если вы любите выпечку, обязательно посмотрите по этим восхитительным рецептам:

Получайте удовольствие от простого рецепта тыквенного пирога!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Лучший тыквенный пирог быстрого приготовления

Урожайность: 8

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Дополнительное время: 15 минут

1 Общее время: час

Сделайте лучший тыквенный пирог с домашним тыквенным пюре и вашим Instant Pot. Взбейте ингредиенты, сделайте и дайте остыть в холодильнике. Отличный десерт с фруктовыми тыквами и тыквенными специями.

Ингредиенты

• Для корочки
• 1 1/4 стакана печенья или крекеров Грэм
• 3-4 столовые ложки сливочного масла (топленого)
• Для начинки пирога
• 2 стакана домашнего тыквенного пюре
• 1/4 стакана выпаренного молоко
• 1/4 стакана сливочного сыра
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка тыквенной специи
• 1/2 чайной ложки соли
• 10-12 Пекан

Инструкции

1. Возьмите миску и добавьте печенье.Измельчите печенье и отставьте в сторону.
2. Растопите масло в сковороде или в микроволновой печи и смешайте с измельченным печеньем. Он должен получить текстуру влажного песка.
   Обрызгайте 7-дюймовую форму для выпечки антипригарным спреем для приготовления пищи и отложите ее.
3. Выровняйте дно бумаги для выпечки, чтобы легко удалить пирог с формы для выпечки.
4. Добавьте смесь для печенья в форму для выпечки. Втисните его в корку, плотно прижимая смесь для печенья ко дну и стенкам формы с пружинами
5. Поместите форму с пружинами в морозильную камеру на 15 минут
   Возьмите большую миску и смешайте тыкву, сливочный сыр, сгущенное молоко и коричневый сахар и специи для тыквы с помощью миксера.
6. Когда смесь смешана, добавьте яйца одно за другим.Добавляйте еще одно яйцо только тогда, когда первое полностью смешается с смесью. Перемешивайте, пока тыквенная начинка не станет гладкой и кремообразной.
7. Вылейте начинку в форму. Неплотно накройте пружинную форму алюминиевой фольгой.
8. Налейте 1 стакан воды во внутреннюю емкость Instant Pot. Поместите подставку также в горшок.
9. Опустите пружинную форму в Instant Pot. Закройте крышку и закрепите, затем поверните паровой клапан в положение закрытия.
   Выберите настройку «Приготовление под давлением» или «Ручная» и готовьте при высоком давлении в течение 40 минут
10. Когда время приготовления закончится, дайте ему естественным образом высвободиться в течение 10 минут, прежде чем быстро отпустить оставшееся давление
    Выньте пирог из емкости для быстрого приготовления и поставьте на решетку для охлаждения.Снимите фольгу.
11. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Выньте его из холодильника и снимите край сковороды. Нарезать орехи пекан и посыпать сверху
13. Порезать на кусочки, и вы готовы к подаче

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Горячий совет: для тыквенного пирога, который не трескается, охладите его в духовке

Клэр Саффитц приготовила много тыквенных пирогов. Будучи на всю жизнь любительницей тыквенного пирога, а затем в качестве редактора кулинарии в Bon Appétit Test Kitchen, она приготовила больше, чем вы можете себе представить. Таким образом, она подошла к рецепту из своей новой книги по выпечке Dessert Person с очень хорошо информированным и самоуверенным умом.

Dessert Person Клэр Саффитц

«Что мне не нравится, — сказала она мне во время недавнего телефонного звонка, — это когда тыквенный пирог на вкус похож на запеченное пюре со слишком большим количеством специй и недостаточным количеством яиц». Хороший тыквенный пирог, по ее словам, вкусный, но не скучный: у ломтиков должна быть «легкая дрожь». Ее рецепт поможет вам достичь цели.

Но даже если у вас уже есть любимый рецепт, у Саффитца есть совет, который можно применить к любому тыквенному пирогу: Дайте ему остыть в духовке. Правильно: не на прилавке, не на подоконнике и уж точно не в вашем холодильнике.Медленное и постепенное охлаждение пирога в духовке гарантирует, что верхняя часть не потрескается; Этому трюку Сафиц научилась годами печь праздничные пироги на домашней кухне своих родителей. «Мой папа никогда не включает тепло, поэтому на их кухне всегда очень холодно», — говорит она. Когда вы достаете пирог с заварным кремом из горячей духовки, «температурный шок заставляет яичные белки сжиматься, что создает эффект расщепления на поверхности».

Не пропустите меня со взбитыми сливками, посыпанными мускатным орехом.

Этот метод охлаждения в духовке, который Саффитц называет «более щадящим способом» охлаждения вашего пирога, часто используется при выпечке чизкейка, другого вида запеченного заварного крема с густым базовым ингредиентом (тыква , сливочный сыр, сладкий картофель).Лучше всего делать это накануне Дня благодарения: просто испеките пирог, выключите духовку и деревянной ложкой приподнимите дверцу духовки, чтобы позволить теплу медленно уйти. Потом ложись спать.

Если вы беспокоитесь о том, что дети или домашние животные попадут в духовку, Саффитц говорит, что вы можете поддерживать дверцу открытой ровно настолько, чтобы позволить уйти большей части тепла (около 20-30 минут), затем закрыть дверцу и дать пирогу провести ночь в закрытом помещении. (Просто не забудьте вынуть его, прежде чем включать духовку на следующее утро — оставьте себе стикер или что-то в этом роде.)

Саффитц также советует держать тыквенный пирог в холодильнике любой ценой — по крайней мере, до тех пор, пока вы не нарежете его. «С этим ничего не случится — возможно, накройте [полностью остывший пирог] перевернутой миской или силиконовой крышкой, чтобы на поверхности не образовалась корка, — но оставьте его при комнатной температуре: вкусы будут сливаться, когда он сидит, и он станет вкуснее ».

Карамельный медовый тыквенный пирог

2 простых шага, чтобы исправить недоваренный тыквенный пирог (+ рецепт) — SharePostt

Недоваренный тыквенный пирог?

Вы пришли в нужное место.

Вот 5 способов легко исправить недоваренной тыквы пирог .

#UltimatePumpkinPie

Можете ли вы повторно испечь недоваренный пирог?

Если ваш пирог недоварен: накройте его алюминиевой фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте при 425 F в течение примерно 15 минут (или до готовности). Не забудьте сделать тест на степень готовности перед охлаждением. Затем сверху полейте взбитыми сливками.

Просто как пирог!

Шаг №1. Поместите его обратно в духовку

• Используйте термометр для духовки, чтобы проверить правильную температуру в духовке (если ваш циферблат неточный).
• Накройте пирог алюминиевой фольгой , поместите его обратно в духовку и запекайте при 350 F примерно 20 минут.

Можете ли вы обвинить вашу духовку в том, что тыквенный пирог недоварен? Некоторые духовки нагреваются неравномерно и / или показывают неправильную температуру. Плохая печь, плохо!

Шаг 2. Сверху с

Немного взбитых сливок , и все прощено.

Трудно достичь идеального уровня готовности тыквенного пирога.Если тыквенная начинка потрескалась, вероятно, она пережарена.

Когда пирог готов, подождите, пока пирог остынет. Затем сверху взбитыми сливками.

Можно ли есть недоваренный тыквенный пирог?

Нет. Недоваренный тыквенный пирог содержит сырые яйца и может вызвать тошноту. Сырые яйца могут содержать патогенные бактерии, называемые сальмонеллами, которые могут вызвать пищевое отравление. Однако риск заражения яйца довольно низок.

Если сомневаетесь, испечь пирог немного длиннее , а не рискнуть испечь недогретый пирог.

[СВЯЗАННО: Как впервые приготовить индейку]

Лучший способ узнать, готов ли тыквенный пирог, — это вставить нож около в центр пирога. Ваш пирог готов, если нож выходит чистым. Центр также будет немного покачиваться, когда вы его встряхнете — он не должен качаться. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, он должен показывать 175 градусов по Фаренгейту.

Степень готовности тыквенного пирога трудно определить из-за его темной начинки. Тыквенный пирог — это пирог с заварным кремом, который часто недо или переедает.

Метод № 1: Используйте тест ножом

Вставьте нож примерно в дюйме от центра тыквенного пирога. Когда нож выходит чистым, это означает, что он готов. Необязательно, чтобы оно было сухим до костей прямо из духовки. Тыквенная начинка будет продолжать готовиться и полностью застынет, пока пирог остынет.

Причина, по которой вы, , не хотите проверять начинку в центре пирога, заключается в том, чтобы вы не перепекали его. Начинка для тыквенного пирога будет продолжать готовиться, пока пирог остынет, и вы получите идеально текстурированный пирог.

Совет: Используйте то количество начинки, которое требует рецепт. Переполнение может привести к недоварке и образованию трещин в пироге (из-за чрезмерной выпечки).

Метод № 2: встряхните

Слегка встряхните взад и вперед. Он должен покачивать немного посередине. Колебание означает, что это еще не сделано. Тыквенная начинка будет продолжать готовиться, пока остывает, и больше не будет покачиваться.

Метод № 3: Используйте термометр

Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, он должен показывать около 175 градусов.

Совет № 1: Не используйте коричневый цвет корочки пирога, чтобы судить о степени готовности. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы корочка не подрумянилась (добавьте фольгу в корочку в середине выпекания). Не сокращайте время приготовления и не понижайте температуру духовки, чтобы корочка не подрумянилась.

Совет № 2: Если вы слишком подрумянили корочку, вы можете срезать верхнюю корку, как только она остынет, и покрыть ошибку взбитыми сливками!

Всегда имейте под рукой взбитые сливки или мороженое на случай непредвиденных обстоятельств праздничного тыквенного пирога.

Будет ли тыквенный пирог густеть при охлаждении?

По мере того как тыквенный пирог охлаждает , центр затвердевает. Не выпекайте пирог, пока его середина не станет жесткой. При испытании ножом он должен немного покачиваться. Переварка начинки для тыквенного пирога может привести к растрескиванию. Если у вас треснет тыквенный пирог, просто дайте ему остыть; затем сверху полить взбитыми сливками.

Как приготовить подгоревший тыквенный пирог?

Просто удалите пригоревшие части теркой и залейте взбитыми сливками.Вы также можете использовать полезные части в коктейле из мороженого или тыквенного пирога.

Всегда охлаждайте пирог перед тем, как разрезать его, чтобы избежать оползня с начинкой. Начинка для тыквенного пирога также содержит молоко и яичные продукты. Остудить при комнатной температуре не более 2 часов. Затем охладите. Теплый пирог можно поставить в холодильник.

Если вам нравится подавать пирог теплым, быстро поставьте его в микроволновую печь перед подачей на стол.

Или… переделайте полностью испеченный тыквенный пирог и приготовьте вместо него мороженое, парфе или коктейль.

Приготовьте тыквенный пирог

Да, в Интернете можно найти множество рецептов веганского тыквенного пирога и кето-дружественного тыквенного пирога .И они такие же вкусные.

От чего трескается тыквенный пирог?

Начинка для пирога с орехами пекан потрескается, если пирог пережарен или остынет слишком быстро.

Как частично испечь корочку для тыквенного пирога вслепую?

Для частичного выпекания вслепую проткните тесто для пирога вилкой в ​​форме для выпечки. Охладите в течение часа. Затем выстелите фольгой или пергаментной бумагой и заполните весами для пирогов или сушеной фасолью. Выпекайте при умеренной температуре (350 градусов по Фаренгейту) около 5 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится, убрав массу пирога на полпути.

Поделиться статьей

:: сохраняет на потом ::

И последнее, но не менее важное: если вы нашли этот пост на как исправить недоваренный тыквенный пирог полезным, поделитесь им со своими друзьями и подписчиками!

Лучший рецепт тыквенного пирога!

Это самый быстрый рецепт тыквенного пирога , который вам нужно сохранить для праздничной выпечки. Этот рецепт тыквенного десерта достаточно прост благодаря магазинной корочке и легкому рецепту начинки.

Рецепт последнее обновление 13.08.2020

Тыквенный пирог, яблочный, заварной крем и банановый крем; Я удивлен, что еще не превратился в кусок пирога со всей выпечкой.

Думаю, можно с уверенностью сказать, что в последнее время я ел свежеиспеченный пирог. Я старался сделать свои пироги чертовски аккуратнее, и это медленный процесс, но я к нему приближаюсь!

Этот последний рецепт тыквы быстрого приготовления был удвоен, но я хотел бы поделиться им с вами сегодня.

Скоро Хэллоуин станет просто еще одним днем, и вы все захотите отправиться на кухню, чтобы приготовить праздничную выпечку. Возможно, вы даже захотите превратить эти милые маленькие тыквы на крыльцо в пирог.

Недавно я сделала несколько свежих тыквенных пирогов из тыквы моего сына (совсем другая история), но этот рецепт — быстрый, так что это намного проще!

Мне нравится называть этот рецепт Best Shortcut Pumpkin Pie Recipe , потому что я использовал готовые, охлажденные корочки, а также консервы, сгущенное молоко и тыкву.У меня есть рецепт Pumpkin Pie from Scratch , который тоже действительно хорош, но для этого рецепта я хотел быстро и легко.

Консервированная тыква — банка тыквенного пюре объемом 15 унций (не тыквенная начинка) стоит

Не любите консервы? Я тоже, но для тыквенного пирога я делаю исключение. Мне нравится этот рецепт, потому что вам нужно только сгущенное молоко, консервированная тыква, яйца, готовое тесто и специи для тыквенного пирога — достаточно просто?

Плюс, это время года идеально подходит для продажи этих ингредиентов!

Мой муж так любит тыквенный пирог, поэтому я люблю готовить его каждую неделю, потому что это действительно несложно.Я так быстро взбиваю ингредиенты, обжимаю готовую оболочку пирога, а затем делаю несколько полосок фольги, чтобы корочка не подгорела.

Щитки для пирогов — важная часть приготовления пирогов, потому что без них внешняя корка может легко загореться, если подвергать ее слишком долгому воздействию тепла. Все мы знаем, что некоторые начинки для пирогов занимают больше времени, чем другие, поэтому это обеспечивает глубокую золотисто-коричневую корочку, но не подгоревшую.

• 15 унций сгущенного молока с сахаром
• 15 унций консервированной тыквы
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка специи для тыквенного пирога
• 1 готовая охлажденная корочка для пирога для 9-дюймовой формы для пирога

Если у вас нет покупных специй для тыквы, вы легко можете приготовить их сами.Для этого пирога вам понадобятся следующие специи.

• 1/2 столовой ложки корицы
• 1/8 чайной ложки гвоздики
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки имбиря
• 1/8 чайной ложки всех специй

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Приготовьте форму для пирога, аккуратно поместив тесто для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.

Обжать края пирога и проткнуть нижнюю часть корочки крошечными уколами вилкой.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и вылейте их в оболочку для пирога.

Готовьте 15 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту.

Добавьте защитную пленку для пирога, чтобы корочка не подрумянилась. Если у вас нет экрана для пирога, вы можете сделать его из алюминиевой фольги, используя полосы или вырезав свою собственную. По сути, вы просто хотите защитить гофрированную корочку от чрезмерного потемнения.

Готовьте еще 35-40 минут при пониженной температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Отрежьте кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть весь пирог.

Осторожно сожмите его пополам и вырежьте большой круг, достаточно большой, чтобы позволить готовиться в центре.

Поместите вырезанную фольгу по краям и аккуратно обожмите.

Дайте полностью остыть в течение 2 часов, прежде чем разрезать или добавить взбитые сливки.

Этот тыквенный пирог можно хранить в холодильнике после охлаждения до 5 дней (полностью накрытым) для наилучшего вкуса. На 5-й день корка станет мокрой.

Как заморозить тыквенный пирог

После выпечки полностью остудите пирог.В случае замораживания перед упаковыванием он должен быть на 100% холодным. Оберните многослойной полиэтиленовой пленкой с последующим дополнительным слоем фольги для предотвращения ожогов в морозильной камере или проникновения запахов.

Не советую хранить пироги или выпечку рядом с замороженным луком, рыбой или чесноком. Эти отвратительные запахи сделают вкус УЖАСНЫМ — было там, сделали это!

Удалите лишний слой алюминиевой фольги с пирога и поставьте на тарелку в холодильнике, пока он не разморозится.Это может занять 8–12 часов.

Осторожно — поверхность тыквенного заварного крема будет изъедена полиэтиленовой пленкой, поэтому будьте готовы скрыть пятна взбитыми сливками. После размораживания поставьте в микроволновую печь, чтобы нагреть, пока она не нагреется.

Добавьте взбитую начинку и наслаждайтесь.

Сокращенный рецепт тыквенного пирога

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 55 минут

Оборудование

• Форма для пирога 9 дюймов

• Ручной миксер

Ингредиенты

• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 15 унций консервированной тыквы
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• 1 тесто для теста для цельного пирога

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Приготовьте форму для корки пирога, добавив лист теста в форму для пирога. Осторожно вдавите тесто в форму для пирога.

• Обожмите края кончиками пальцев, чтобы получился зубчатый край. Осторожно проделайте нижнюю часть корочки с несколькими отверстиями.

• Смешайте ингредиенты начинки до однородного состояния.

• Вылейте тыквенную начинку в оболочку для пирога.

• Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

• Добавьте круговой экран.

• Готовьте еще 35-40 минут при пониженной температуре 350 градусов по Фаренгейту. Выньте пирог из духовки, как только зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

• Дайте пирогу остыть не менее 2 часов перед едой или охлаждением.

Примечания

• 1/2 столовой ложки корицы
• 1/8 чайной ложки гвоздики
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки имбиря
• 1/8 чайной ложки всех специй

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 293 ккал. Углеводы: 42 г | Белок: 7 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 169 мг | Калий: 334 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 8464 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 170 мг | Железо: 2 мг

Рецепт тыквенного пирога без глютена

Это легкий и простой рецепт тыквенного пирога без глютена.Сливочная начинка, хрустящая корочка и теплые специи делают этот пирог идеальным.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку блога What The Fork Food, поэтому я могу продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты без глютена ♥

Это классический рецепт тыквенного пирога без глютена. Никто так не готовит тыквенный пирог, как у Либби. Они буквально славятся этим благодаря своему великолепному рецепту на каждой из их удобных банок с тыквенным пюре.

Немного подправляю специи по своему вкусу. Мне нравится немного меньше имбиря, и я предпочитаю добавить немного мускатного ореха. Я на из штата Мускатный орех в конце концов!

Я использую свой собственный рецепт корочки для пирога без глютена, чтобы сделать этот пирог. По моему рецепту получается двойная корочка, чтобы у вас осталась лишняя корочка для другого пирога, или вы можете использовать оставшуюся корочку для украшения своего пирога!

Я предпочитаю украшения. Благодаря им пирог выглядит очень нарядно, их приятно и вкусно есть, и вы можете использовать их, чтобы скрыть любые недостатки.Гений, правда ?!

Говоря о несовершенствах, я знаю, что вас интересует один вопрос…

Есть одна важная вещь, которую вы можете сделать, чтобы предотвратить образование трещин в тыквенном пироге без глютена. Не переваривайте!

Следите за временем выпечки. Все печи выпекают немного по-разному, температура может быть немного ниже, ваша духовка может опуститься до 350 с 425 быстрее, чем кто-либо другой, и т. Д.

Как только вы уменьшите температуру с 425, пирог займет около 30-40 минут.Я установил таймер на духовке, а затем установил второй таймер на 20 минут, чтобы взглянуть на пирог. Затем я проверяю его каждые 10 минут, пока он не будет готов. Когда я заглядываю, это происходит только через стеклянную дверцу моей духовки, на самом деле не открывайте духовку, чтобы посмотреть, пока не приблизитесь к концу времени (если, конечно, ваш пирог не выглядит готовым и слишком сильно подрумянивается).

Когда пирог будет готов, края будут зафиксированы, корочка подрумянится, а средние 2 дюйма все еще будут слегка покачиваться.Он будет немного покачиваться, как Jello, но он не должен быть жидким или неряшливым — я очень научен объяснять.

Пироги с заварным кремом, например тыквенный пирог, возможно, придется выпекать дольше, если вы находитесь на большой высоте. Если ваш рост выше 4000 футов, вы можете попробовать запекать при 425 градусах в течение 20 минут вместо 15.

Вы можете приготовить этот пирог в стеклянной форме для пирога, в каменной одежде или в металлической посуде.Только убедитесь, что ваша тарелка не неглубокая и вмещает не менее 4 чашек.

Я провел много исследований по тыквенным пирогам, и для этого тыквенного пирога без глютена я решил не запекать корочку пирога. Однако, если вы работаете в Team Par-Baked, просто следуйте моим инструкциям по приготовлению корочки для пирога здесь.

Рецепт Либби не требует выпечки корочки, и я решил не делать этого, потому что иногда мне нравится лениться и пропустить шаг.Из-за этого нижняя часть корочки становится менее хрустящей?

Может быть. Но я испекла свой пирог на металлической тарелке, из-за которой дно пирога получается хрустящим. Это одна из тех вещей, которая действительно зависит от едока и пекаря. Делайте то, что делает вашу дырочку счастливой. Я имею в виду то, что делает , , счастливыми.

Как вы можете видеть на моих фотографиях, верхняя часть моего тыквенного пирога не очень гладкая. У него пузырчатый вид.Это потому, что я взбивал начинку для тыквенного пирога непосредственно перед тем, как заливать ее в корку, и она все еще была пенистой.

Если вы перемешаете начинку перед руками и дадите ей постоять до тех пор, пока она не перестанет пениться и на поверхности не останется никаких пузырьков, прежде чем заливать ее в корку, у вас будет красивый гладкий верх вашего тыквенного пирога.

В конце концов, замедление окупается, я просто слишком спешил! Гладкая верхняя часть против не очень красивой верха совершенно не влияет на вкус.

Легко! Следуйте инструкциям в моем рецепте пирога без глютена, чтобы сделать корочку без молочных продуктов. Затем для начинки используйте безмолочную замену сгущенному молоку. Вы можете приготовить этот тыквенный пирог с кокосовым молоком или можете приготовить этот пирог с миндальным молоком — ваш выбор! К счастью, в наши дни доступно так много вариантов без молочных продуктов.

Гвоздика делает «Миндальное кулинарное молоко», которое можно использовать в этом рецепте.Хотя это 11 унций. вместо 12 он будет работать нормально! Я предпочитаю выпечку с кокосовым молоком, поэтому я делаю начинку для тыквенного пирога с сгущенным кокосовым молоком.

Гвоздика также делает безлактозное сгущенное молоко. Я пробовала, и мне это нравится! Опять же, это всего лишь 11 унций. но в этом рецепте он работает хорошо, не нужно добавлять в начинку ни унции жидкости. Я нахожу его в своем обычном продуктовом магазине прямо в секции выпечки вместе с другим сгущенным молоком.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

Шаг 2. Раскатайте уже подготовленную корочку для пирога и поместите в 9-дюймовую тарелку для пирога. Поместите в холодильник, пока будете готовить начинку.

Шаг 3. В средней миске взбейте тыквенное пюре, яйца, сахарный песок, светло-коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль. Вмешайте сгущенное молоко до смешивания.

Шаг 4. Вылейте начинку в холодную корочку и запекайте на средней решетке 15 минут.

Шаг 5. Через 15 минут уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

Шаг 6. Выпекать при температуре 350 градусов 30-50 минут. Пирог готов, когда края установлены, а средние 2 дюйма пирога все еще слегка покачиваются.

Шаг 7. Охладите на решетке в течение 2 часов, затем подавайте или охладите до готовности.

Шаг 8. Подавать со взбитыми сливками домашнего приготовления.

• Используйте консервированное тыквенное пюре. В домашнем пюре из тыквы может быть слишком много или слишком мало влаги для этого рецепта, что сделает его слишком сухим или слишком жидким. В домашнее тыквенное пюре также обычно добавляют волокнистые кусочки тыквы — это никому не нужно!
• Не используйте начинку для тыквенного пирога . Дважды проверьте свои банки и убедитесь, что на них написано тыквенное пюре , а не начинка для тыквенного пирога.
• Используйте классическую слоеную корочку для пирога. Если вам не нужно использовать мою корочку для пирога без глютена, ничего страшного! Используйте здесь свою любимую корочку для пирога, если это традиционная слоеная корочка.
• Во время выпечки используйте экран для пирога . Тыквенный пирог нужно запекать довольно долго, поэтому используйте этот щит для пирога, чтобы корка не подгорела!
• Не переваривайте пирог. Пропеченный тыквенный пирог потрескается и будет выглядеть непривлекательно. Когда закончите, пирог застынет, за исключением того, что средние два дюйма все еще будут слегка покачиваться. Это нормально! По мере остывания он продолжит укрепляться.
• Дайте пирогу достаточно времени, чтобы остыть , прежде чем нарезать ломтиками.Перед подачей тыквенный пирог нужно охладить не менее двух часов. Совет профессионала — приготовьте этот пирог накануне вечером, чтобы не беспокоиться об этом в важный день!

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog — Мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот рецепт тыквенного пирога без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

Состав

• 1 9-дюймовая корочка для пирога без глютена
• 15 унций.тыквенное пюре (1 банка)
• 2 больших яйца, комнатная температура
• ½ стакана сахарного песка (101 г)
• Стакана светло-коричневого сахара, в упаковке (58 г)
• 1 чайная ложка молотой корицы (2 г)
• ¼ чайная ложка молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки молотых гвоздик
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 12 унций. сгущенное молоко (см. примечания)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Раскатайте уже подготовленную корочку для пирога и выложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Поместите в холодильник, пока будете готовить начинку.
3. В средней миске смешайте тыквенное пюре, яйца, сахарный песок, светло-коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль. Вмешайте сгущенное молоко до смешивания.
4. Вылейте начинку в холодную корочку и запекайте на средней решетке 15 минут.
5. Через 15 минут уменьшите температуру духовки до 350 градусов.
6. Выпекать при температуре 350 градусов 30-50 минут. Пирог готов, когда края установлены, а средние 2 дюйма пирога все еще слегка покачиваются.
7. Охладите на решетке в течение 2 часов, затем подавайте или охлаждайте до готовности.
8. Подавать со взбитыми сливками домашнего приготовления.
   

Примечания

• Время подготовки не включает приготовление / охлаждение корочки пирога.
• 11 унций. сгущенного молока без лактозы можно заменить на 12 унций. обычного сгущенного молока.
• Если вы хотите без молочных продуктов, сделайте мою корочку для пирога с безмолочным / веганским вариантом и используйте испарившееся кокосовое молоко от Nature’s Charm.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность: