Пирог с капустой в духовке из теста «на кипятке»

Не знаю как у Вас, а мне с наступлением холодов, хочется чаще делать домашнюю выпечку. Вот никак не пойму, с чем это связано? В один из таких дней я поставила тесто, подготовила начинку из капусты и всё закрутилось… Если Вы заранее решили делать пироги, начинку можно подготовить и с вечера, а когда тесто поднимется, сразу начать лепить. Кстати, к лепке пирогов и пирожком можно привлекать наших деток, которые очень любят возиться с тестом и мукой.

Сегодня я решила сделать вкусный пирог с капустой, но не привычный на большом противне, а среднего размера, плетёный. Тесто для пирога выбрала любимое — «на кипятке». Оно получается всегда отменным и выпечка из него нежная, тающая во рту и конечно, с ним очень легко работать — оно совсем не липнет к рукам.

Для приготовления одного большого пирога или 2-3 небольшого размера,

Потребуется:

для теста на кипятке:

• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное или маргарин – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Кипяток – 300 мл.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Мука – мне потребовалось 4 стакана (около 600 гр.)
• Дрожжи быстродействующие — 1 пак.

для начинки:

• капуста тушёная с луком

 

Как сделать пирог в духовке с капустой:

Прежде, чем ставить тесто, я готовлю начинку. Сегодня, как я уже сказала, у меня простая начинка из капусты. В капустную начинку можно на свой вкус добавить немного капусты квашеной, будет тоже очень вкусно. Я просто шинкую капусту и выкладываю её на сковороду с раскалённым растительным маслом. Сюда же добавляю измельчённый репчатый лук, соль и перец по вкусу. Теперь на свой вкус мы либо хорошо зажариваем капустную начинку, либо тушим её. Готовой начинке даём полностью остыть.

В это время займёмся замесом теста. В глубокую миску закладываем: сливочное масло (маргарин), майонез, растительное масло, соль и сахар и вливаем кипящую воду. Поверх насыпаем половину просеянной муки, на муку равномерно рассыпаем дрожжи и снова присыпаем всё оставшейся мукой. Теперь нам нужно быстро перемешать муку с дрожжами и быстро-быстро замесить тесто. Сначала я замешиваю с помощью большой ложки, затем вручную. Тесто очень горячее и когда мы его замесили, получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оставляем его в миске, прикрыв полотенцем на 30-40 минут. Вы увидите, как оно быстро растёт. Когда тесто увеличилось в 2-3 раза, можно уже начинать с ним работать, а можно подмесить его и дать подойти второй раз. Пришло время работать с тестом, отрезаем подходящий кусочек и раскатываем его в пласт, толщиной 4-5мм., оно ещё при выпечке поднимется.

На средину выкладываем равномерно капустную начинку. По обеим сторонам тесто надрезаем через 1,5-2 см. полосочками.

Остаётся только заплести как бы «косичку» из полосочек, укладывая по очереди, сначала полосочку с левой стороны, затем с правой друг на друга и так до конца пирога. Сверху плетёнку смазываем желтком, даём немного подойти и отправляем с разогретую духовку до 190 градусов на 30-40 минут. Вот такой вот красивый, румяный пирог с капустой у меня получился. Снимаем его с противня и даём немного отойти, прикрыв кухонным полотенцем. Перед подачей режем пирог на кусочки и подаём со свежезаваренным чаем или молоком.

Приятного Всем аппетита и всегда красивой и вкусной выпечки желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Ещё один вкусный рецепт домашнего пирога с мясом и картошкой Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – Рецепты пирогов с капустой в духовке

Капуста – популярный ингредиент самых разнообразных блюд, от щей до голубцов, но именно капустный пирог, пожалуй, как нельзя лучше раскрывает настоящий потенциал этого скромного овоща. Чтобы приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно, не нужно быть умудренным опытом кулинаром. Капустный пирог, как и основной ингредиент его начинки, весьма прост и незатейлив, поэтому никаких трудностей с ним не возникнет. Тем не менее, на выходе вы получите универсальную выпечку, которая отлично дополнит чай, станет сытным перекусом и порадует собравшихся за столом гостей. Как сделать эту выпечку гарантированно вкусной? Читайте дальше!

Немного о достоинствах капусты. Этот дешевый овощ отличается крайне низким содержанием калорий (менее 25 калорий на 100 г), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, витамина С, витамина К и витаминов группы В. Используя капусту в качестве начинки для пирогов, вы получите питательное вегетарианское блюдо, которое отлично подойдет для постного питания и не будет таким калорийным, как другие варианты выпечки. Капуста в пирог может добавляться как в свежем, так и в квашеном виде – во втором случае у вас получится начинка с более насыщенным вкусом, а время на предварительную подготовку начинки будет минимальным. Выбирая свежую капусту для начинки, обратите внимание на небольшие упругие кочаны поздних сортов, на которых должны отсутствовать пятна, трещины и очень толстые прожилки у основания. Срез кочана не должен быть темным и заветренным. Лучше всего, если кочаны будут плоскими – из таких выйдет особенно нежная начинка.

Рецепты пирогов с капустой

Чтобы капустная начинка получилась сочной и мягкой, капусту необходимо предварительно потушить до мягкости – именно в этот момент и создается вкус будущего пирога, поэтому уделите данному процессу особое внимание. Не используйте при тушении много растительного масла, чтобы не испортить вкус пирога. Зато что точно не будет лишним, так это соль и специи. Вкус капусты наилучшим образом оттенят черный перец, молотый кориандр, карри, тмин и куркума. Обязательно опробуйте капусту на этапе приготовления и скорректируйте соль и приправы на свой вкус. Лучше недосолить капусту, чем пересолить, иначе вкус пирога получится просто нестерпимым. Лук и морковь также будут кстати, даже если вы не хотите добавлять к капусте другие ингредиенты. Они придадут начинке легкую сладость и сделают капустный вкус более многогранным.

Самыми быстрыми вариантами теста для капустного пирога являются заливное тесто, приготовленное на основе кефира, сметаны или майонеза, а также замороженное слоеное или дрожжевое тесто. Заливное тесто готовится за считанные минуты, а замороженное тесто нужно лишь предварительно достать из морозилки и дать ему оттаять. Итоговый вкус пирога зависит от ингредиентов, которые добавляются к капусте. Это могут быть морковь, сваренные вкрутую яйца, жареные грибы, поджаренный фарш, отварной рис, приготовленное куриное филе, консервированная рыба, рыбное филе, копчености, свежая зелень и другие компоненты. Комбинирование капусты с этими ингредиентами позволит каждый раз готовить пирог с новым вкусом. Кстати, капустный пирог с мясом получается настолько сытным и питательным, что вполне может заменить собой основное блюдо.

Придать простому капустному пирогу изюминку и оригинальность поможет декор из теста. Открытый пирог можно украсить решеткой из полосок, а закрытый – превратить в настоящий кулинарный шедевр с помощью цветов и геометрических фигур. Фантазируйте! К декорированию пирога можно привлечь малышей – они с радостью придут вам на помощь. А приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно вам помогут наши рецепты!

Заливной пирог с капустой и консервированной рыбой

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки,
2 стакана сметаны,
4 яйца,
6 столовых ложек майонеза,
2 чайные ложки разрыхлителя,
Для начинки:
1/2 среднего вилка капусты,
1 банка (350 г) рыбных консервов (например, сайра в масле),

1-2 луковицы,
растительное масло,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Капусту мелко нашинковать и потушить вместе с измельченным луком до мягкости. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. У консервированной рыбы удалить кости, размять рыбу вилкой и смешать с капустой. Для приготовления теста взбить венчиком сметану, яйца и майонез. Добавить в получившуюся массу просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Вылить половину теста в форму для пирога, смазанную маслом, разровнять и выложить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Залить сверху оставшимся тестом и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
2 листа дрожжевого слоеного теста,
1 маленький кочан капусты,
4 яйца,
растительное масло,
3-4 веточки укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить 3 яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать. Мелко нашинкованную капусту потушить, добавив немного растительного масла, до готовности. В среднем, это занимает примерно полчаса. Дать капусте немного остыть и смешать с яйцами и измельченным укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 175-180 градусов. В форму для пирога, смазанную маслом, выложить один лист теста. Сверху равномерно распределить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Выложить второй лист теста и соединить края. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом, используя кулинарную кисть. Выпекать пирог в течение 40-45 минут.

Дрожжевой пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
600 г муки,
300 мл молока,
100 г сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
1/2 чайной ложки соли,
Для начинки:
500 г белокочанной капусты,
300 г грибов,
1 большая луковица,
1 морковь,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Смешать просеянную муку с дрожжами. Растворить в теплом молоке сахар и соль. Соединить молоко с мукой и добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Замесить мягкое тесто, выложить его в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 2 часов.

Для приготовления начинки разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, пока они не станут мягкими. Затем добавить нарезанные грибы и жарить еще около 10 минут. Выложить смесь в миску и потушить мелко нашинкованную капусту до мягкости. Смешать капусту с овощами и грибами, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. На посыпанной мукой поверхности раскатать больший кусок теста, чтобы он был немного больше диаметра круглой формы для пирога. Выложить тесто в форму, на дно которой необходимо положить вырезанный из пергаментной бумаги круг. Сформировать из теста бортики, высота которых должна составлять около 5 см. Выложить на тесто капустную начинку и разровнять. Раскатать меньший кусок теста и накрыть им начинку. Края теста защипнуть. В центре сделать отверстие, чтобы через него выходил пар. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Поверхность пирога можно смазать небольшим количеством растительного масла.

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сметаны,
1/2 стакана майонеза,
3 яйца,
7 столовых ложек (с горкой) муки,
1/2 чайной ложки соды,
Начинка:
400 г квашеной капусты,
4 картофелины,
3 столовые ложки изюма,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
Заливка:
1 стакан молока,
2 яйца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить в сковороду тонко нашинкованную капусту и тушить, добавив немного воды, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать с предварительно замоченным изюмом. Очищенный картофель натереть на крупной терке и порциями обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, миксером взбить яйца со сметаной и майонезом. Добавить просеянную муку и соду, продолжая взбивать миксером. Для приготовления заливки взбить яйца с молоком, добавив немного соли. Форму для пирога смазать маслом, налить в форму половину теста, далее выложить капусту, затем картофель и залить оставшимся тестом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Пирог из песочного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки,
150 г охлажденного сливочного масла,
100 г сметаны,
1 яйцо,
щепотка соли,
Начинка:
450 г белокочанной капусты,
4 яйца,
60 г сливочного масла,
соль по вкусу,
Дополнительно:
1 яичный желток,
щепотка соли.

Приготовление:
Поместить муку, охлажденное сливочное масло и щепотку в кухонный комбайн. Перемешивать до тех пор, пока масса не превратится в мелкие крошки. Переложить смесь в миску, добавить сметану и яйцо. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем отварить яйца вкрутую, очистить и нарубить их. Тонко нашинковать капусту и добавить немного соли по вкусу. Разогреть сливочное масло в сковороде и тушить капусту в течение 5 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 10-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Время приготовления зависит от сорта капусты. Дать капусте остыть и смешать с рублеными яйцами.

Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать маслом круглую форму для пирога. Разделить тесто на две части – одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности и выложить в форму, обрезав лишнее тесто с краев. Раскатать меньшую часть теста и нарезать ровными полосками. Выложить на тесто капустную начинку, а сверху разложить полоски теста, чтобы получилась решетка. Аккуратно вдавить концы полосок в края нижнего слоя теста, чтобы полоски сохранили свою форму при выпекании.
Слегка взбить яичный желток с небольшой щепоткой соли и смазать полоски теста. Выпекать пирог 40-45 минут, пока он не подрумянится. Дать готовому пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Пирог с капустой и мясом в мультиварке

Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты,
300 г фарша,
3 яйца,
1 луковица,
100 г сметаны,
6 столовых ложек муки,
5 г разрыхлителя,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить, поперчить и хорошо размять руками. Если капуста молодая, ее можно предварительно не тушить. Добавить в чашу мультиварки немного растительного масла и обжарить нарезанный лук с фаршем в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать фарш с капустой. В миске миксером взбить яйца, сметану и щепотку соли. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку и взбить до получения однородной консистенции. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить половину теста. Далее выложить начинку из капусты с фаршем и залить оставшимся тестом. Установить режим «Выпечка» на 40 минут, перевернув пирог на другую сторону через 20 минут.

Как видите, приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – дело нехитрое. Всего лишь немного усилий – и вот уже можно ставить чайник и звать домашних отведать вкуснейшее лакомство! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Пирог со сливами в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Для теста пирога со сливами заранее достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте маленькими кубиками и переложите в глубокую миску. Оставьте на 30 мин при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2

Взбейте миксером на высокой скорости мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной кремообразной массы однородной консистенции.

Шаг 3

Разрежьте стручок ванили острым ножом вдоль и выскоблите семена. Добавьте в масляную смесь яйцо и семена ванили. Взбивайте основу теста для пирога со сливами миксером до гладкости.

Шаг 4

В большую миску через частое сито просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто пирога со сливами получилось более рассыпчатым.

Шаг 5

Добавьте мучную смесь в яично-масляную и быстро перемешайте лопаточкой или быстро перетрите пальцами. В результате у вас должна получиться мелкая крошка.

Шаг 6

Добавьте в маслянистую крошку сметану и снова быстро перемешайте. Тесто для пирога со сливами должно получиться мягким, податливым, не слишком крутым.

Шаг 7

Разделите тесто для пирога на две части так, чтобы одна немного больше другой. Раскатайте большую в пласт и выложите в форму диаметром 28 см. Тесто должно закрывать дно и бортики формы. Посыпьте тесто панировочными сухарями.

Шаг 8

Приготовьте начинку пирога. Сливы вымойте и обсушите. Затем каждую разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками. Выложите сливы на тесто, посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 9

Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной 1 см. Разложите полосы в виде решетки. Выпекайте пирог со сливами 40–45 мин., до золотистого цвета.

Шаг 10

Готовому пирогу со сливами дайте полностью остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на большую тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.

Полезный совет

Если вы располагаете временем, уберите тесто пирога со сливами в холодильник минут на тридцать. В этом случае оно будет легче раскатываться, не прилипая к скалке и рабочему столу.

Кстати

Вместо натуральной ванили в тесто пирога со сливами вы вполне можете добавить чайную ложку ванильного сахара, пару капель ванильного экстракта или щепотку ванилина.
 

Пирог с яйцом и рисом в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Если вы хотите порадовать себя вкусной и ароматной выпечкой, но времени на готовку нет, обратите внимание на пирог с яйцом. Его вы действительно можете приготовить быстро и при этом не иметь особых знаний в кулинарии. Такой пирог отлично подойдет на завтрак и ужин. Он может быть и самостоятельным блюдом, и прекрасным дополнением к мясу и овощам. А если подачу пирога красиво оформить, можно удивить гостей, которые обязательно попросят поделиться рецептом.

Ингредиенты

• Слоеное дрожжевое тесто — 700 г
• Молоко — 1 л
• Яйца — 10 шт.
• Рис — 50 г
• Соль — 1 щепотка

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 8
Время приготовления — 1 ч Подготавливаем продукты. Молоко кипятим. Переливаем в стеклянную емкость и остужаем до комнатной температуры. Берем свежие яйца и разбиваем в миску. Отделять желтки от белков не обязательно, так как нам не важно, будет начинка пышной или нет. Берем миксер и взбиваем яйца пять минут. Если вы взбиваете вилкой или венчиком, можете добавить немного соли. Она помогает взбивать яйца лучше. Снова начинаем взбивать. Берем молоко и медленно вливаем в яйца, продолжая взбивать. По вкусу солим. Заготовленное слоеное дрожжевое тесто разрезаем на две неравные части. Нижний слой должен быть немного больше. Каждую часть раскатываем скалкой отдельно. Толщина теста – 2 см. Перед раскаткой руки, скалку и доску обязательно смазываем подсолнечным маслом. Так тесто не прилипнет. Муку использовать нежелательно, потому что тесто может забиться. Форму для выпечки берем с высокими бортиками и смазываем подсолнечным маслом. Расстилаем и выкладываем одну часть теста, выравнивая по бортикам. Промытый рис рассыпаем тонким слоем по дну. Именно благодаря рису впитается ненужная влага. Внутри пирога мы его почти не почувствуем. Теперь берем 10 чистых столовых ложек и выстраиваем по всей окружности формы так, чтобы ножки были направлены к центру, а сама ложка была на бортике сверху. Такая конструкция поможет нам начинить пирог жидкой яичной начинкой и послужит подпоркой для верхней части теста. Далее кладем вторую часть теста поверх нашей конструкции, аккуратно вливаем начинку через боковые отверстия. Теперь по одной вынимаем ложки и защипываем края пирога. Делать это нужно очень аккуратно и быстро, иначе тесто размякнет и начинка вытечет. Духовку предварительно прогреваем до температуры 180 градусов. Не забываем смазать поверхность пирога желтком для того, чтобы получилась золотая корочка. Со стола в духовку его нужно перекладывать очень осторожно. Выпекаем пирог 45-60 минут при температуре 180 градусов. Проверить, готов пирог или нет, можно спичкой, и если она сухая, значит — пирог уже готов. Также не рекомендуется открывать духовку первые 30 минут, так как начинка пирога может вытечь. Готовый пирог со вкусным яйцом внутри должен полностью остыть, и только после этого мы можем его разрезать и наслаждаться.

Советы, как испечь пирог

На каком режиме духовки печь?

Газовую духовку следует включить на самую высокую температуру и прогреть в течение 10-15 мин. Затем уменьшить до 180-190°С и выпекать пирог указанное в рецепте время. Если выпекание осуществляется в электрическом духовом шкафу, то желательно выставить режим «верх-низ» (то есть обогрев будет идти и снизу, и сверху). Температуру выставить на 180°С и прогреть духовку в течение 10 мин. Пирог выпекать также при температуре 180°С.

На какую полку ставить?

Вне зависимости от вида духовки, форму с пирогом лучше ставить на среднюю полку. Благодаря этому блюдо пропечется равномерно. Для увлажнения можно на нижнюю полочку поставить огнеупорную емкость с водой.

Важно! Емкость с жидкостью оставляют только на первую половину выпекания, а после убирают.

Почему подгорает низ пирога, и как с этим бороться?

Зачастую эта проблема характерна для газовых духовых шкафов. В них нагрев, поступающий снизу, плохо поддается регулированию, что приводит к неравномерному распределению жара. Разрешить ситуацию можно несколькими способами:

1. Форму с выпечкой поставить на средний уровень, а на самом нижнем оставить противень с каменной солью или песком. Эти элементы впитывают в себя весь лишний жар, что позволяет пирогу пропечься равномерно. При этом, каждый раз менять соль или песок необязательно — они могут использоваться годами.
2. Приобрести специальный камень для выпекания. Он изготавливается из щамотной глины, которая отлично впитывает жар. При каждом использовании духовки камень следует класть на нижнюю полочку.
3. Под противень с пирогом можно поставить емкость с водой.

Еще одна причина, по которой может подгорать низ, — использование поддона для сбора жира, а не противня. В этом случае лучше использовать форму для выпечки.

Почему пирог не пропекается и что делать в этом случае?

Часто причиной этому служит неправильно установленный температурный режим. Ни в коем случае нельзя выпекать изделия из слоеного дрожжевого теста при температуре 220°С! Оптимальный режим — 180°С.

Еще одной распространенной причиной является сама работа духовки. В этом случае придется приноравливаться. Универсальный совет по исправлению ситуации таков: уменьшить температуру, а сам пирог накрыть фольгой или перманентной бумагой. Так, внешняя часть не будет обгорать, а серединка как раз допечется.

Почему пирог «опадает»

2 основных фактора, приводящих к «опаданию»:

1. Открывание духовки в процессе выпекания. Первые 30-40 мин. нельзя открывать дверцу, иначе от пышности выпечки ничего не останется.
2. Если блюдо остается в остывающей духовке. Пирог сразу же следует вынуть и поставить в помещении без сквозняков и холодного ветра.

Чем смазывают перед выпечкой?

Если яиц не оказалось под рукой можно использовать:

1. Крепкий черный чай. Его смешивают с сахарным песком и добавляют немного муки для густоты смазки. Следует учесть, что при использовании чая на верхушки изделия не будет глянцевого блеска.
2. Молоко. Небольшое количество молока следует немного подогреть на водяной бане и добавить 2-3 ч.л. сахара.

Дополнительные компоненты

Добавить оригинальный, свежий вкус можно с помощью зеленого лука, укропа и петрушки. Все это мелко нарезать и смешать с рисом.

Очень вкусно кушать с глинтвейном или с чаем по-арабски.

 Распечатать |

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Пирог с яблоками в духовке – быстро и вкусно

В холодную, сырую погоду очень хочется тепла. Пообщаться с близкими, или посидеть за книгой укутавшись в плед, поглядывая окно и согреваясь кружкой чая с какой-нибудь полезной и сытной вкусняшкой.

Сегодня мы с вами приготовим пирог, который отлично создаст уютную атмосферу. От одного запаха пирога с яблоками станет теплее на душе.

У меня припасено несколько рецептов этой популярной выпечки, как для ленивых, так и для тех кто любит приготовить что-нибудь поинтересней. Будем использовать духовку. Как же без неё. Попробуем приготовить из дрожжевого, слоенного и песочного теста. С помощью простого пошагового руководства вы получите в результате вкусный десерт.

Краткое содержание статьи:

1. Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро
2. Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту
3. Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить
4. Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке
5. Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается
6. Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста
7. Рецепт яблочного пирога  из бездрожжевого слоеного теста

Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро

Вы получите огромное удовольствие от приготовления этого чудесного пирога. Само тесто очень приятно на ощупь, а аромат корицы и ванили никого не оставит равнодушным, к тому же в процессе всегда можно перекусить парой яблок, что бы утолить разыгравшийся аппетит.

Ингредиенты (для формы диаметром 28 см):

Дрожжевое тесто:

• Молоко (t 36-40 С)— 150 мл
• Дрожжи сухие — 6 г /можно использовать живые 10-15 г)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо-1 шт
• Ванильный сахар – 10 г/можно просто ваниль
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 60 грамм
• Мука — 350 г (+/- 20 г)
• Для румяности : Яйцо и щепотка соли

Начинка:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Сахар, корица – по вкусу
• Крахмал или манка– 1-2 ст. ложки

Приготовление :

Замешивать тесто можно как руками так и с помощью комбайна, я воспользуюсь вторым вариантом.

1. Просеиваем в емкость муку, затем добавляем 2 ст. лож. сахара кладем щепотку соли, ваниль или ванильный сахар для аромата. В центре делаем лунку и наливаем в нее молоко, подогретое до 36-40 градусов. Туда же разбиваем 1 яйцо.

2. Замешиваем тесто до тех пор пока оно не станет единым комочком. Это нужно ,что бы мука забрала всю жидкость.

3. К получившейся массе добавляем 60 грамм сливочного масла. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, эластичным.

Чем дольше мы месим тем более мягким становится тесто. После запекания оно станет очень воздушным и вкусным.

4. Если вы как я пользовались комбайном, то после замешивания с помощью техники его нужно домесить руками. . На доску муку можно не добавлять, смотрим по ситуации.

5. Кладем тесто в посуду смазанную растительным маслом. Оставляем его в сухом и теплом месте на 2 часа. Наше тесто должно увеличиться хотя бы в 2 раза.

Тесто можно оставить в прогретой и выключенной духовке. Если у вас есть мультиварка отлично выйдет ,если вы настроите ее на температуру 30 градусов и оставите там тесто на 2 часа.

6. Разминаем тесто на доске сначала без муки, затем присыпаем доску мукой и продолжаем месить его.

7. Затем раскатываем тесто скалкой и придаем ему нужную форму, в зависимости от того в какой емкости будете готовить.

Лучше раскатать все тесто, лишнее убрать после того как положите тесто в формочку.

8. Перед тем как выкладывать начинку, на дно пирога лучше посыпать 1-2 ст. лож. манки или крахмала, это необходимо, что бы жидкость с яблок не промочила тесто.

9. Затем выкладываем предварительно нарезанные яблоки. Их можно нарезать как вам больше нравится: простыми дольками, соломкой, кубиками, можно даже натереть на терку.

10. Сверху начинку присыпаем корицей, ванилью, можно добавить изюм, или любые любимые вами ягоды. Если вы любите более сладкие пироги, добавьте сахар.

11. Остатки теста используем для закрытия пирога. Здесь можно либо применить фантазию и сделать что-то интересное, или же наоборот применить более простой метод как это сделал я.

12. Закрываем пирог, загибая и прищипывая тесто по краям.

Делаем розочки:

13. После закрытия у меня осталось немного теста и я решил сделать вот такие розочки.

14. Для этого раскатываем остатки теста и с помощью стакана или скалки делаем такие кружочки.

15. Кладем их друг на друга как показано на картинке закручиваем и разрезаем их по середине. Выходит красиво и просто, если у вас еще осталось тесто можно сделать простые листики.

16. Взбиваем 1 яйцо , добавив в него щепотку соли. Смазываем с помощью кисточки собранный пирог.

17. Так как яблоки могут дать сок подниматься я его не оставляю. Но для того, что бы тесто все-таки поднялось я ставлю его в еще непрогретую духовку, и оно успевает подняться в процессе ее прогревания.

18. Запекаем мы при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Самое сложное при приготовлении этого пирога это дожидаться его готовности , ведь при запекании по дому распространяется великолепный аромат.

Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту

Этот прекрасный пирог просто создан для сладкоежек. Очень мягкий воздушный, тесто больше похоже на бисквит .Ингредиенты для него очень простые, что очень хорошо, так как однажды приготовив такую вкуснятину захочется есть его каждый день!

Ингредиенты (для формы диаметром 24 см):

• Сливочное масло— 220 грамм
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Сметана — примерно 120 мл 15 — 20% жирности /или кефир 2,5-3,2% жирности.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар или сахарная пудра для украшения— 1 ст. л.
• Яблоки- 4 — 5 шт

Приготовление:

1) Берем 2 куриных яйца, отделяем белки от желтков. Для этого переливаем яйцо из одной скорлупы в другую. Белок переливается через края , а желток остается. Белки кладем в холодильник.

2) Желтки взбиваем, я для этого использую венчик, но можно использовать миксер.

3) Растапливаем сливочное масло, затем добавляем к нему сахар и ванилин, тоже сбиваем венчиком.

4) Затем добавляем туда наши желтки. В принципе вы можете добавить их целыми , но тогда тесто может не выйти таким воздушным.

5) Постепенно добавляем сметану, все хорошенько перемешиваем миксером.

6) Кладем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Старайтесь делать так ,чтобы в нем не оставалось комочков, венчик отлично с этим справится.

7) Для этого этапа нам будет сложно обойтись без миксера. Достаем наши белки из холодильника и сбиваем их, пока они не станут достаточно плотными, чем лучше сбить, тем более воздушное тесто у нас выйдет.

8) Теперь осторожно, с помощью ложки , вмешиваем взбитые белки в наше тесто.

9) На дно формы кладем бумагу, а края можно смазать растительным или сливочным маслом и присыпаем их мукой ,что бы пирог не подгорал . И выкладываем наше тесто в формочку.

10) Подготавливаем яблоки ,так как тесто у нас довольно сладкое, для того что бы добавить к нему кислинки я использую зеленые яблоки. Чистим их от кожуры, разрезаем вдоль, достаем семена. И режем тонкими дольками.

11) Раскладываем яблоки на тесто по кругу ,как показано на фото. От краев к центру. Сверху намного посыпаем пирог сахаром.

12) Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее пирог на 50 минут.

13) Пирог готов! Для еще большего аромата можно посыпать его корицей, а кто любит послаще может посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить

Отличная выпечка с нежным дрожжевым тестом. Из-за этого получается мягким и сочным, который тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 15 грамм свежих)
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль — 2/3 ч. ложки
• Кефир тёплый — 150 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.

Для начинки:

• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Сахар – 40-50 гр.
• Корица (по желанию) – 1/4 ч. ложки

Сахарный сироп:  Вода – ¼ стакана Сахар – ½ стакана

Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке

Этот пирог по-настоящему яблочный. Правильнее назвать яблоками с пирогом, а не наоборот. Очень сладкий и хрустящий, такой должен особенно понравиться детям! Для его приготовления не нужно дополнительной техники, будет достаточно ваших рук.

Ингредиенты ( форма диаметром 28 см):

• Мука 500 грамм
• Сахар 150-200 грамм
• Подсолнечное масло 200 мл*
• Разрыхлитель 10 г
• Ванилин
• Яйцо 2 шт.
• Яблоки 6-7 шт.
• Сироп любого варенья-на ваш выбор

Вместо подсолнечного масла можно использовать растительное или маргарин.

Приготовление

1) В миску насыпаем 500 г муки. Туда же добавляем ваниль, кто сколько любит. Насыпаем разрыхлитель 200 грамм сахара и перемешиваем .

2) Разбиваем в тесто 2 яйца , наливаем масло и перемешиваем. Так как мука бывает разная , для того что бы определить достаточно ли мы добавили масла, в процессе замешивания нужно будет проверить слипается ли тесто в комочек, если сжать небольшое количество в руке.

Если тесто все же не будет держаться, можно добавить в него еще одно яйцо.

3) Приступаем к начинке. Яблоки нужно почистить и порезать так как вам нравится, но лучше не очень крупно.

4) Берем глубокую сковороду или кастрюлю наливаем в нее пол стакана воды и добавляем сироп от варенья примерно 150 мл. Если варенья нет можно просто добавить туда сахар.

Кладем туда яблоки, накрываем крышкой и даем им напитаться сиропом 5 минут.

5) Кладем тесто на дно формочки, так что бы оно полностью покрывало дно и придавливаем его руками. Затем прижимаем тесто к бортикам формы.

Что бы в углах слой не был слишком толстым нужно в этих местах прижать тесто пальцами уже после его распределения по формочке.

6) Выливаем наши яблоки в будущий пирог. В начинку по желанию можно добавить изюм, или любимые вами сухофрукты.

7) Остатки теста равномерно крошим на поверхность пирога.

Если бортики из теста оказались намного выше чем поверхность пирога, можно аккуратно загнуть их к центру, так пирог выйдет намного красивей.

8) Прогреваем духовку до 200 градусов. Так как начинка уже готова, запекаться пирог должен пока не станет румяным. Не бойтесь, что он будет сырым пирог готовиться в духовке всего 25-30 минут.

9) Даем пирогу немного остыть, достаем его из формочки и получаем удовольствие.

Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается

Этот чудесный пирог очень просто готовится, немного придется повозиться при его украшении, но не бойтесь ,с помощью моих рекомендаций у вас все получится. И поверьте он того стоит, такую красоту даже немного жалко есть.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко теплое — 250 мл
• Соль щепотка
• Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 60 грамм
• Яйца — 1 шт + 1 желток
• Сахар — 150 гр
• Мука — 450 — 500 гр

Начинка:

• Яблоки крупные — 3 шт
• Цедра 1 лимона
• Сок лимона — 2 чайные ложки
• Сахар — 5 ст.л

Для румяности пирога 1 желток + 1 ст.л молока

Приготовление :

1) В небольшой чашке перемешайте теплое молоко с сухими дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте молоко в теплом месте.

2) В другую чашечку разбейте 2 яйца и перемешайте их с щепоткой соли и сахаром. Затем смешайте их с слегка растаявшим сливочным маслом.

3) В большую миску насыпаем муку , делаем углубление и вливаем в него обе наши смеси, замешиваем тесто пока оно не станет однородным.

4) Кладем наше прекрасное тесто в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем его в сухом теплом месте на 1,5 часа. Возьмите миску побольше, тесто очень хорошо поднимается.

5) Дошедшее тесто нужно немного обмять и отделить от него примерно 1/3, прикрываем его полотенцем.

6) Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и тонко режем соломкой, кубиками, как кому больше нравится. Добавляем к нему цедру одного лимона, и выжимаем сок1/3 лимона, если кто-то любит покислее, можно выжать половину. Добавляем к ней 5 ложек сахара.

7) Большую часть теста раскатываем скалкой. И кладем его в смазанную маслом форму ,из теста нужно сделать небольшие бортики. Равномерно раскладываем начинку в формочке.

8) Приступаем к украшению пирога. Тонко раскатываем оставшуюся часть теста. Режем его на тонкие полоски, чем они будут тоньше, тем красивей выйдет, но чтобы у меня ничего не рвалось я делаю их шириной примерно 1 см.

Старайтесь делать полоски одинаковой толщины, иначе может выйти не очень аккуратно.

9) Раскладываем полоски, оставляя между ними промежуток в 1 см.

10) Загибаем их на середину длины через одну полоску. Кладем поверх не согнутых 1 полоску поперек. Разгибаем те, что согнули и сгибаем те, которые не трогали, кладем следующую полоску и так до конца.

Если у вас еще осталось тесто можно сделать косичку из полосок, и выложить ее по бортику.

13) В мисочке взбиваем 1 яйцо с небольшим количеством молока, красивее будет, если использовать только желток. И наносим сверху пищевой кисточкой.

14) Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем ней пирог на 35-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста

Этот пирог еще называется Тарт Татен, и придумали его во Франции, у вас есть великолепная возможность приобщиться к высокой европейской кухне. Не смотря на именитость готовить его очень просто. Яблоки будут как бы окунуты в карамельный сироп, вы очень удивите ваших гостей, подав его на стол.

Ингредиенты (для формочки диаметром 26 см):

• Крупные яблоки- 3шт
• сахар — 100-120гр
• корица — 1ч.л.
• слоеное тесто — 500гр
• сливочное масло — 25гр

Приготовление:

1) Для начала займемся яблоками. Для этого пирога лучше использовать яблочки кислых сортов. Очищаем их от кожуры, достаем сердцевины и режем каждое примерно на 8 частей, так чтобы у нас получились красивые дольки.

2) Разогреваем сковороду на плите, затем высыпаем туда сахар. Масло добавлять не нужно! Даем сахару расплавиться, не мешаем его, и когда целого сахара останется совсем чуть-чуть, кладем в сковородку масло и перемешиваем.

3) Если вы почувствовали аромат карамели, значит, пришла пора добавить яблоки.

4) Даем им прожарится на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Перед выключением присыпаем яблочки корицей и еще раз перемешиваем. Даем им немного остыть.

5) В это время займемся тестом. Берем весь пласт из упаковки, разделять его не нужно, если оно закручено то сгибаем его пополам.

5) Стараемся раскатать тесто в форме круга, так что бы его диаметр был больше чем у формы, в которой будем готовить.

6) Выливаем наши протушенные яблоки в формочку.

7) Сверху кладем тесто. Загибаем его края внутрь , подворачивая их вниз, так чтобы после того как мы перевернем пирог у него были бортики.

8) Ставим пирог в духовку нагретую до 180 градусов на 20-25 минут. Немного выпускаем воздух перед тем как его доставать .Даем Тарт Татену немного остыть и переворачиваем на блюдо.

Рецепт яблочного пирога из бездрожжевого слоеного теста

Плюс этого рецепта в том что он очень быстро и легко готовится он понравится тем у кого мало опыта в приготовлении выпечки. Вам не придется долго возится с тестом, а в духовке его нужно запекать всего около 30 минут. Домашним придется не долго мучится ,облизываясь от чудесных запахов, которые будут распространяться при его запекании.

ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг.
• Крахмал — 30 г
• Мука — 30 г
• Сахар 150 г
• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Сок ½ лимона
• Сливочное масло- 60 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех – треть ч.л.

Приготовление:

1) Начнем с того что подготовим яблоки. Чистим их от кожуры , удаляем семена и режем на кусочки, так как вы больше любите, я выбрал такой вариант.

2) Высыпаем нарезанные яблоки в миску, добавляем к ним сок половины лимона, выливаем 30 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.

3) Высыпаем к ним ароматную корицу, мускатный орех, 150 гр сахара, крахмал и 30 гр. муки перемешиваем все это ложечкой и отставляем в сторону.

4) Приступаем к подготовке слоеного теста. Присыпаем дощечку мукой и раскатываем 250 г теста как на фото.

5) В форму для выпечки добавляем немного растопленного сливочного маслица и растягиваем его по всей ее поверхности , не забываем про бортики!

Укладываем раскатанное тесто в форму , высыпаем туда яблоки и равномерно распределяем их по будущему пирогу.

7) Другую часть теста раскатываем более толстым слоем , режем на широкие полоски, что бы они не распались при приготовлении . Полоски и начинаем плести их в корзинку по тому же принципу, что был предложен в предыдущем рецепте. Лишнее тесто срезаем.

8) Аккуратно загибаем выглядывающие края. Смазываем поверхность растаявшим сливочным маслом.

9) Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут, затем посыпаем сахаром о оставляем его допекаться 10 минут, достаем из духовки. Даем пирогу немного остыть и присыпаем его сахарной пудрой, пирог готов! Приятного аппетита!

Вот так с помощью сладкой выпечки можно создать уютную атмосферу в доме, если же у вас еще нет отопления, то можно совместить 2 вещи. Прогреть дом во время запекания пирога, насытив все вокруг запахом корицы и ванили и вкусно поесть. Получайте удовольствие от готовки. Всем теплых вечеров!

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь в социальных сетях. Оставляйте ниже свои комментарии.

Яблочный пирог в духовке | Готовьте с нами

Яблочный пирог рецепт

Я всегда знала, что рецептов яблочных пирогов существует великое множество, но не думала, что наткнувшись на этот рецепт получу что-то новое и особенное)) В копилочке сайта есть и дрожжевой пирог с яблоками и творогом, и быстрая шарлотка, и даже сухой яблочный пирог – необыкновенно вкусный без яиц, но и это далеко не все))

Яблочный пирог в духовке

Так что экспериментировать с яблочной выпечкой я люблю, и с вами охотно с удовольствием делюсь)))

Вкусный яблочный пирог:

• мука – 450-500 гр.,
• сливочное масло – 400 гр.,
• яйца – 4 шт.,
• ваниль,
• сахар – 300 гр.,
• щепотка соли
• яблоки – 3 шт. (можно использовать разные фрукты – персики, нектарины, или груши – по любому вкусно очень).

Особенно этого пирога – фрукты лучше укладывать именно на поверхность, не придавливая в тесто, и мельчить либо нарезать тоненько фрукты здесь не требуется, дабы они не потеряли свою сочность) Попробуем?)

Рецепт яблочного пирога в духовке:

Муку просеиваем и смешиваем с щепоткой соли.	Муку просеять с солью
Сливочное масло нарезаем кусочками (оно должно быть комнатной температуры) и добавляем в муку. Руками перетираем муку и масло в крошку.	Масло комнатной температуры перемешиваем с мукой в крошку
Добавляем к масляной крошке сахар и ваниль и перетираем еще раз.	Добавляем сахар и ваниль – перетираем еще раз
Добавляем к масляно-сахарной крошке яйца и перемешиваем лопаткой или ложкой. Получается вязкое тесто, не сильно густое. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки (если у вас керамическая – можно не смазывать).	Добавляем к сахарной крошке яйца
Яблоки очищаем и нарезаем на дольки не тонкие, выкладываем поверх пирога, можно теснее, чем у меня. Можно сдобрить пирог не только яблоками, а добавить нектарины, персики, виноград, клубнику или малину – в любом сочетании очень вкусный пирог!	Раскладываем поверх теста яблоки
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут и вуаля! Готов красавец яблочный пирог в духовке – быстро, вкусно и красиво)) Кстати, форму использовала стандартную мою любимую -23см))) Какой вкусный, да с чаем)))	Яблочный пирог в духовке

 

Rating: 4.2. From 5 votes.

Please wait…

Пирог к чаю. Как быстро испечь сладкие пироги в духовке

Пирог к чаю, поставленный на семейный стол всегда вызывает улыбку. Потому что семья покушала все блюда поставленные во время обеда или вкусного ужина. В принципе, организм уже насытился и остался самый приятный момент попить чай.

Обычно к чаепитию стол сервируется чашечками и тарелочками для кусочка сладкого пирога. Пироги могут выпекаться по разным рецептам:  с вареньем, ягодами или фруктами.

Всегда хочется удивить семью разными пирогами. Конечно, в некоторых случаях многое зависит от вкусов и реальных возможностей семьи. Полагаю, что нижеприведенные рецепты совпадут с желаниями и вкусами читателей.

Содержание:

• Пирог к чаю с голубикой
• Абрикосовый пирог — потрясающе вкусный и очень легкий рецепт
• Видео о том, как приготовить итальянский пирог с лимоном

Пирог к чаю с голубикой

Испеките простой пирог, который всегда выручает. Испечь его можно так с любыми ягодами. К примеру, клубникой, ежевикой или малиной.

Продукты:

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Кефир (или молоко) — 85 мл
• Сливочное масло — 110 г
• Сахар — 150 г
• Сахар для посыпки пирога — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Соедините в миске мягкое сливочное масло 110 г и сахар в количестве 100 г. Взбивайте все до пышности, примерно 2 минуты.

Затем добавьте соль, ванильный экстракт (или ванилин, или ванильный сахар) и взбивайте миксером еще 1 минуту.

Потом добавьте 2 желтка, кефир и еще взбивайте 1 минуту.

В другой миске соедините муку и разрыхлитель и осторожно перемешайте вручную венчиком.

Ягоды голубики посыпьте чуть мукой и перемешайте аккуратно лопаткой.

Приготовление теста

В несколько этапов добавляйте к желтковой массе муку и на небольших оборотах все перемешайте миксером. Так делайте до тех пор пока мука полностью не соединится с тестом. Долго перемешивать не надо.

К полученному тесту высыпайте голубику и аккуратно перемешайте лопаткой.

Оставшиеся 2 белка поместите в другую миску и, постепенно добавляя 50 г сахара, взбивайте миксером до мягких пиков.

Небольшими порциями добавляйте взбитые белки в тесто. И так, в несколько этапов, перемешивайте тесто с белками лопаткой. Долго перемешивать не нужно, чтобы не исчезла пышность белковой массы, а пирог к чаю был пышным и нежным.

Далее возьмите разъемную форму и застелите дно пергаментной бумагой. Потом защелкните кольцо. Можете вырезать круг из пергаментной бумаги. Бока формы и дно смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло.

Выложите тесто с ягодами в форму и распределите ровным слоем с помощью лопатки. Сверху посыпьте 1 ст. л. сахара.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов С и выпекайте 50 минут до готовности.

Достаньте выпечку из духовки, пройдитесь ножом по краю пирога и формы и откройте замок кольца формы. Достаньте выпечку и остудите ее на решетке. Уберите пергаментную бумагу.

Положите пирог к чаю на блюдо и приглашайте семью за стол.

В разрезе структура выпечки смотрится красиво и аппетитно.

Абрикосовый пирог — потрясающе вкусный и очень легкий рецепт

Посмотрите быстрый рецепт пирога, который никогда не надоест.

Необходимые продукты:

• Абрикосы — 700 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 10 г
• Мука — 500 г

Ход действий

В чашке смешайте сахар и растопленное сливочное масло до однородности с помощью лопатки.

Потом добавьте яйца и перемешайте венчиком.

Сюда же просейте муку и насыпьте расрыхлитель. Все перемешайте с помощью лопатки. Таким образом, у вас получилось тесто для пирога.

От получившегося теста отделите 2/3 и разложите в форме для запекания. Из теста сформируйте объемный вид с углублением для начинки и сделайте проколы вилкой.

У абрикосов удалите косточки, нарежьте их на кусочки и выложите в форму из теста ровным слоем.

Возьмите оставшуюся 1/3 теста, посыпьте мукой и раскатайте в пласт.

Затем нарежьте тесто полосками, чтобы сделать сеточку на пироге.

Поместите форму в духовку на 40-45 минут и выпекайте при 1890 градусах С.

Готовый пирог с абрикосами остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить итальянский пирог с лимоном

Получается очень вкусно и аппетитно.

• Предыдущее: Аджика из кабачков — вкусные рецепты на зиму пальчики оближешь
• Следующее: Компот из черной смородины: 10 простых рецептов на зиму

рецептов и советов по пирогам | Epicurious.com

Выпечка

Всегда предварительно разогревайте духовку, чтобы пирог начинал выпекаться, как только он вошел. Выпечка в нижней трети духовки помогает застыть тесту и обеспечивает равномерное подрумянивание. Вы можете поставить форму для пирога прямо на решетку духового шкафа, но если вы выпекаете особенно сочный фруктовый пирог, лучше поставить его на противень, на котором будут собираться капли.

При выпекании вслепую вилкой осторожно проткните небольшие отверстия на дне и по бокам корочки.

Как уже упоминалось, в некоторых рецептах требуется выпечка вслепую, что означает частичное или полное выпекание пустой оболочки пирога. Это делается, когда начинку не нужно готовить вместе с пирогом или пирогом, например, с шоколадным пудингом или свежими фруктами. Как только тесто окажется на сковороде, вилкой осторожно проткните небольшие отверстия на дне и по бокам корочки. Это обеспечивает вентиляцию и предотвращает вздутие теста в духовке. Чтобы боковые стороны не сминались, а дно не поднималось, выстелите форму поверх теста большим куском алюминиевой фольги блестящей стороной вниз или пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов (или сушеной фасолью или рисом).Выпекайте до тех пор, пока корка не станет бледно-золотисто-коричневой, это займет от 10 до 12 минут, затем снимите фольгу и массы. Если дно вздувается, проделайте вилкой дополнительные отверстия в тесте, чтобы выпустить пар. Выпекайте еще 10-15 минут, пока скорлупа полностью не затвердеет и не станет золотисто-коричневой.

Даже для пирогов, которые обычно выпекаются с начинкой, может потребоваться частичное выпекание вслепую, чтобы обеспечить пропекание оболочки пирога и предотвратить размокание нижней корки. Следуйте инструкциям по выпеканию вслепую, но после удаления фольги и утяжелителей запекайте скорлупу еще пять-шесть минут.Затем добавьте начинку и верните пирог в духовку, чтобы выпекать по вашему рецепту. Если края корочки начнут подгорать, просто накройте их фольгой.

Обслуживание и хранение

Дайте пирогам и тортам остыть в течение 20 минут перед подачей на стол, чтобы ингредиенты успели застыть.

Лучше всего охлаждать пироги и пироги на решетке для охлаждения, поскольку она позволяет воздуху полностью циркулировать. Всегда давайте пирогам и тортам остыть не менее 20 минут, чтобы ингредиенты успели застыть.Даже если пирог или пирог нужно подавать теплым, если вы разрежете его слишком рано, он может рассыпаться или развалиться.

Большинство пирогов и пирогов подаются теплыми или комнатной температуры, за исключением тех, которые необходимо хранить в холодильнике. Пироги подаются из кастрюль, а пироги перед подачей всегда вынимают из кастрюль.

Храните запеченные пироги и пироги, неплотно покрытые вощеной бумагой, а затем завернутые в фольгу. Большинство из них будет храниться пару дней при комнатной температуре, за исключением заварного крема и безе, которые необходимо хранить в холодильнике.Пироги и пироги (кроме безе) тоже можно заморозить. Для этого охладите до твердого состояния, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры.

Рецепт пирога с пеканом — Как сделать легкий пирог с пеканом

---

Когда я была маленькой девочкой, я боялась пирога с орехами пекан. Шутки в сторону. Это было в длинном списке блюд и ингредиентов, которые, как я действительно думал, убьют меня, если я их попробую. В списке был и горох. Небрежный Джозс напугал меня до смерти. Если бы я увидел пиццу, я бы закричал.А чудо-кнут, бананы и чай вызывали у меня кошмары.

Я был странным ребенком. Мне понравились бутерброды с картофельными чипсами.

И вообще, чудо-кнут, бананы и чай по-прежнему вызывают у меня кошмары. Но, став взрослым, я не могу зацикливаться на минусах своей жизни. Для меня все дело в зрелости.

Miracle Whip, бананы и чай в сторону, я буду вечно благодарен за то, что Pecan Pie был успешно исключен из списка. Я начал пробовать его на обеде в День Благодарения около десяти лет назад — это было как раз в то время, когда у меня был резкий всплеск гормонов беременности или кормления грудью, поэтому мой аппетит, вероятно, требовал этого — и медленно, но верно, он стремительно взлетел до самого верха. из моих самых любимых пирогов на этой земле.

Вы любите пирог с пеканом так же сильно, как я? Или вы среди несчастных людей, которые никогда не пробовали пирог с пеканом ? Я знаю, что вы там, и если вы слушаете, пожалуйста, пожалуйста, послушайте меня: сделайте это в этот День Благодарения. Попробуйте. Это просто. Это сытно. Это просто. И это так хорошо.

* Автор этого поста не несет ответственности за формирование седельных сумок и любовных ручек, которое выльется в 93% случаев.

* Но сегодня мы не будем об этом беспокоиться.Мы побеспокоимся об этом завтра … или, по крайней мере, 28 ноября.

Примечание: я должен предупредить вас, что вчера вечером я был в ярком, энергичном настроении, когда я это сделал, поэтому я просмотрел наверху с цветом и контрастом для этих фотографий. Я чувствовал себя слишком серьезно, и мне нужно было немного взбодриться. Простите, если они повредили вам глаза.

Перво-наперво: приготовьте один рецепт идеальной корочки для пирога. Из этого получится две корочки для пирога, а вторую можно оставить в холодильнике для этого яблочного пирога или другого пирога, который мы собираемся приготовить на этой неделе.

Нет, у меня рука вообще не такая розовая.

Персонажи: кукурузный сироп, масло, сахар, коричневый сахар, соль, ваниль, нарезанные орехи пекан.

Я нарезаю орехи пекан на однородные кусочки, но также получаю и очень маленькие кусочки. Маленькие, крошечные кусочки помогают хрусту позже.

Начните с перемешивания трех яиц в небольшой миске.

Теперь в отдельную посуду всыпаем сахар…

Коричневый сахар и соль.

Затем отмерьте 1 стакан кукурузного сиропа. Он густой, сладкий и питательный.

Хорошо, значит, он не совсем питательный.

В любом случае налейте кукурузный сироп в миску.

Затем растопите масло и влейте его в смесь.

Мммм… масло. Это делает его лучше.

И простите мой розовый палец. Я СКАЗАЛ, что сошел с ума от цвета и контраста.

Теперь просто перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.

И вилку не облизывай. Это не по-женски.

Далее вливаем взбитые яйца.

И перемешайте до однородности.

Далее, глазное яблоко около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Иногда мне просто не хочется брать мерные ложки.

Иногда я просто не могу дотянуться до меня.

Иногда меня просто не беспокоят.

Иногда я просто не могу.

А сейчас остановлюсь.

В любом случае, не переусердствуйте с ванилью, она быстро возьмет верх.

Еще раз перемешайте.

И не смейтесь над моей корочкой для пирога. Чарли помог мне с краями. Его лапы немного неудобные.

Выложите нарезанные орехи пекан прямо на дно скорлупы пирога.

Разложите их ровным слоем…

(А теперь самое интересное)

Затем просто медленно полейте смесь кукурузным сиропом и яйцом.

И как только вы вылиете всю смесь, внимательно посмотрите на пирог.Потому что после запекания он действительно не будет выглядеть так. Типа, почти ничего подобного.

Ничего страшного! Жизнь — это перемены, не так ли?

Смотрите! В течение десяти секунд кусочки ореха пекана начали всплывать наверх.

(Кстати, вы хотите, чтобы это произошло.)

Теперь просто осторожно отнесите его в духовку и запекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 50 минут.И все же проверьте это на полпути; Если внешняя корка пирога начинает подрумяниваться слишком рано, аккуратно оберните край фольгой.

Но я держу край довольно толстым, поэтому обычно не делаю этого. Особенно при 350 градусах край корки не подгорит слишком легко.

Й. Вот пирог. Когда вы вынимаете его из духовки, он должен лишь слегка покачиваться. Если он слишком трясется, подержите его в духовке еще немного.НО… будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи пекан. Серьезно, они могут гореть, если вы отвернетесь на пять секунд.

Вы замечаете, как маленькие кусочки ореха пекан осели наверху и образовали красивую «корочку»? Вот почему я использую измельченные орехи пекан вместо половинок пекана, как многие люди. Половинки ореха пекан слишком тяжелые, слишком мясистые … слишком много. Если вы используете кусочки ореха пекана, он создает более однородный верхний слой, который издает приятный «хрустящий» звук, когда вы нарезаете его.

Еще один ОЧЕНЬ важный шаг: после выпечки необходимо дать пирогу остыть до комнатной температуры.Хотя его можно подавать теплым, пекановый пирог лучше всего, когда он полностью застыл. Очень часто я делаю свой пирог с пеканом накануне Дня благодарения; на следующий день все идеально. Единственная сложность — держать вилку подальше от сковороды, пока не придут гости.

Но знаете что? Только 16 ноября. Гостей не будет больше недели. Этот пирог не на День Благодарения. Это для вас.

Мне просто нравится этот сайт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Мой любимый рецепт пирога с пеканом

Мой домашний пирог с орехами пекан классический и простой с неожиданной ноткой корицы. Это идеальное сочетание сладкого и соленого — после одного укуса вы поймете, почему это мое любимое блюдо!

Пекан — классический сладкий десерт, без которого День Благодарения не обходится. Он такой же традиционный, как тыквенный пирог, и такой же вкусный, как яблочный пирог.Когда я росла, десертный стол моей семьи на День Благодарения всегда включал (и всегда будет включать) старинный рецепт пирога с орехом пекан моей покойной бабушки. Для меня большая честь поделиться ее рецептом, и я надеюсь, что он навсегда останется в ее памяти.

Как приготовить пирог с пеканом

Что касается пирогов на День Благодарения, то это один из самых простых. Предварительно запекать корочку и готовить начинку не нужно. Бабушка хоть и не с нами, но всегда знает, что лучше! Вот обзор процесса.

1. Сделайте тесто для пирога. Как всегда, используйте мою любимую домашнюю корочку для пирогов.
2. Раскатать тесто для пирога. Вы хотите получить круг из теста для пирога диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма.
3. Выложите орехи пекан внутри корки пирога.
4. Взбейте оставшиеся ингредиенты. Полить орехами пекан.
5. Выпечка. Мне нравится накрывать края пирога защитным слоем от корки, чтобы они не подрумянились слишком быстро.Если вы обнаружите, что весь пирог подрумянивается слишком быстро, накройте весь пирог алюминиевой фольгой.
6. Нарежьте и подавайте. Пирог вкусный теплый или комнатной температуры. Сверху выложите взбитые сливки, мороженое и / или немного сахара с корицей.

---

Видеоурок по пирогу с пеканом

---

Что делает этот мой лучший рецепт пирога с пеканом

Это мой проверенный рецепт, и вот почему:

• Простота. В этой удивительно простой начинке всего 8 ингредиентов (включая соль, корицу и экстракт ванили), поэтому аромат действительно сияет.
• Лучшая корочка для пирога. Мы говорим о мега-слоеном, мега-масляном и мега-вкусном. Это единственный рецепт корочки для пирога, который я использую. Он передается из поколения в поколение и выдерживает испытание временем. Вот мой рецепт корочки для масляного пирога, если вы хотите попробовать это. Оба рецепта пирога дают тесто, достаточное для приготовления 2 9-дюймовых пирогов.Вы можете заморозить вторую половину или приготовить еще один пирог с корочкой, например, этот шоколадный шахматный пирог или мой тыквенный пирог.
• Предварительная выпечка не требуется. Масляная корка пирога имеет удивительно хлопьевидную текстуру, но остается совершенно неповрежденной, пока пирог запекается и остывает. Некоторые рецепты требуют, чтобы вы предварительно испекли корочку пирога, прежде чем заливать начинку, но я не считаю это необходимым. Мы можем пропустить этот шаг, просто выпекая пирог на нижней решетке духовки.
• Невероятная текстура. Орехи пекан сверху становятся поджаренными, а орехи под ними тают во рту.Вкус и текстура ореха пекан в сочетании с слоистой корочкой домашнего пирога, ванилью, маслом и корицей начинки… все это делает этот рецепт пирога с пеканом моим любимым.

Ингредиенты для начинки для пирогов с пеканом

Поскольку он готовится из небольшого количества ингредиентов, обязательно используйте высококачественные орехи и специи. Я искренне люблю Diamond of California орехи пекан и чистый экстракт ванили McCormick (хотя домашний экстракт ванили тоже превосходен). Для ЛУЧШЕЙ начинки для пирога с пеканом используйте следующие ингредиенты:

1. Пеканы: Невозможно приготовить эту начинку без орехов пекан!
2. Яйца: Яйца скрепляют начинку.
3. Кукурузный сироп: Подслащивает и предотвращает кристаллизацию во время выпечки пирога. Я предпочитаю темный кукурузный сироп для усиления вкуса. См. Ниже, если вас интересует пирог без кукурузного сиропа.
4. Коричневый сахар: В этом пироге всего 1 и 1/2 стакана сахара, включая коричневый сахар и кукурузный сироп (1/2 стакана и 1 стакан). Обычно в этом пироге около 2 полных чашек, но я считаю это слишком сладким.
5. Соль + масло + ванильный экстракт: Каждый из них придает ореховый пирог его традиционный вкус.
6. Корица: Корица добавляет дополнительный слой аромата! Я не вижу много пирогов с орехами пекан с корицей — так что спасибо, бабушка, за предоставленную мне возможность преподнести немного уникальный пирог с орехами пекан на наших столах на День Благодарения.

Как приготовить пирог с орехами пекан без кукурузного сиропа

Самый частый вопрос: можно ли приготовить пирог с орехами пекан без кукурузного сиропа? Я всегда отвечал: да, но начинка не застывает, иначе она не будет на вкус как пирог с орехом пекан.Так что… нет, нельзя. Пока я не попробовал кленовый пирог с пеканом!

Кукурузный сироп — это клей, скрепляющий начинку. Более густой, чем другие жидкие подсластители, кукурузный сироп работает с яйцами, обеспечивая застывание начинки для пирога с орехами пекан. Проблема в том, что все больше и больше современных пекарей ищут нерафинированную замену кукурузному сиропу. Создавая свой рецепт пирога с орехами пекан без кукурузного сиропа, моей целью было найти решение, которое не только заменит кукурузный сироп, но и гарантирует, что начинка будет ЗАСТЕЖАТЬСЯ и НА ВКУС.

Взяв записку из своих батончиков с коричневым маслом и орехами пекан, я достал чистого кленового сиропа . Это более жидкая жидкость, чем кукурузный сироп, но, как вы знаете, она имеет замечательный вкус. Рецепт батончика требует темперирования яиц, но я хотел без проблем начинку, в которой пропущены лишние шаги. Весь волшебный ингредиент: 1 крошечная столовая ложка муки . Простой, восхитительный и чистый вкус дает нам настоянный на клене + маслянисто-сладкий + восхитительно толстый кусок пирога. Я знаю, что тебе тоже понравится мой вариант пирога с кленом и пеканом.

Как заморозить пирог с пеканом

Пирог с пеканом — замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Просто испеките пирог, как указано, дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками.

Я приготовил 3 или 4 таких пирога за последние пару недель, чтобы заморозить их к предстоящим праздникам — они прекрасно замерзают и оттаивают! Никто никогда не догадывается, что они не свежеиспеченные.

Еще рецепты пирогов на День Благодарения

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это мой любимый рецепт пирога с орехами пекан по многим причинам. Немного корицы, ванили, топленого масла, поджаренных орехов пекан, домашней чешуйчатой ​​корочки… Я мог бы продолжать и продолжать. Классический и простой, традиционный и сладкий.

---

Корка

Начинка

• 2 и 1/2 стакана (250 г) очищенных орехов пекан (половинки орехов пекан)
• 3 больших яйца
• 1 чашка (240 мл) темного кукурузного сиропа *
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/4 стакана (60 г) сливочного масла несоленого , растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотая корица

---

1. Корка: Приготовьте корочку для пирога, выполнив шаг 5.
2. После того, как тесто для пирога остынет, установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте до 350 ° F (177 ° C).
3. Раскатайте охлажденную корочку пирога на слегка присыпанной мукой поверхности. Помните, раскатывая тесто для пирога, всегда прикладывайте небольшую силу скалкой. Начните с центра и продвигайтесь во всех направлениях, вращая тесто руками по ходу движения. Раскатайте его в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9 × 2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий.Для получения красивого края, как показано на видео выше, загните выступающее тесто обратно через край и руками сформируйте из края красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Опять же, вы можете увидеть, как я это делаю на видео выше. Смажьте края яичной жидкостью. (Чтобы гарантировать красивый край, я всегда охлаждаю формованное тесто в форме для пирога в течение 10 минут в холодильнике или морозильной камере перед заполнением.)
4. Начинка: Орехи пекан нарезать очень грубо — некоторые целиком, некоторые слегка нарезанные.Равномерно распределите орехи пекан внутри корки пирога. Взбейте яйца, кукурузный сироп, коричневый сахар, ваниль, топленое масло, соль и корицу в большой миске до однородности. Полить орехами пекан.
5. Выпекайте пирог 50-55 минут или пока верх не подрумянится. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро. Вы также можете накрыть весь пирог алюминиевой фольгой, если он слишком быстро подрумянится. Готовый пирог достаньте из духовки и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл.Начинка для пирога осядет по мере остывания.
6. Нарежьте и подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Сверху полейте взбитыми сливками или мороженым.
7. Накройте крышкой и храните остатки при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике в течение 4-5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пекан-пирог — замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Вы можете начать с объединения всех ингредиентов начинки (кроме орехов пекан) за день до этого.Плотно накройте его в холодильнике, пока он не будет готов к сборке пирога. Вы также можете приготовить тесто для пирога за 1-5 дней, так как оно должно остыть. Если вы хотите испечь пирог за 1 день вперед, выпекайте его, как указано, дайте ему полностью остыть, затем плотно накройте и держите при комнатной температуре до тех пор, пока он не будет готов к подаче на следующий день. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): кондитерский блендер, скалка, стеклянная форма для пирога или керамическая форма для пирога, кондитерская кисточка, защита от корки пирога
3. Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога позволяют приготовить по 2 корочки.Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.
4. Кукурузный сироп: Вместо него можно использовать легкий кукурузный сироп. У меня нет предложений по замене, обеспечивающих ту же текстуру, влажность и аромат. Кукурузный сироп является обязательным элементом традиционного пирога с орехами пекан. Если вам не нужен кукурузный сироп, попробуйте мой кленовый пирог с пеканом.

Ключевые слова: пирог с пеканом, День благодарения

6 распространенных ошибок при приготовлении пирогов — и как их избежать

Пришла пора пирогов.Ладно, ладно, любое время года — сезон пирогов. Готовите ли вы пирог с косточками летом или яблочный пирог осенью, этот приятный для публики десерт заслуживает того, чтобы к нему относились правильно. Вот почему мы спросили старшего редактора кулинарии Даун Перри и помощника редактора кулинарии Клэр Саффитц о том, как люди часто неправильно понимают фруктовые пироги и как избежать этих распространенных ошибок. Итак, вы готовы испечь лучший пирог, который вы когда-либо делали в своей жизни? Читать дальше.

1. Все фрукты созданы равными

Перед тем, как смешать начинку для пирога, попробуйте фрукты ! Он часто бывает разным по сладости, и вы не хотите, чтобы ваш пирог был слишком сладким или слишком терпким.Полстакана сахара — это среднее количество, которое вам понадобится для начинки, и дважды подумайте, прежде чем добавлять больше.

2. Пока он находится в духовке, мой пирог будет прекрасным

Место для пирога в духовке находится на нижней решетке. Худшая ошибка, которую вы можете совершить с пирогом, — это недогревание нижней корочки — это приведет к мокрому тесто. Выпечка пирога на нижней решетке обеспечит приятную золотисто-коричневую корочку. . Кстати, испечь пирог в стеклянной посуде.Так вы сможете проверить, идеально ли золотистая корочка. Если это так, то корка готова, и, скорее всего, фрукты вашего пирога и их соки тоже загустеют до идеальной консистенции.

3. Тесто, как я сказал!

Увы, график пирога не всегда является вашим графиком. Тесто должно иметь оптимальную температуру, чтобы вы могли его раскатать — слишком холодное, и оно потрескается; слишком теплый, и он будет липким и липким. Ожидайте, что вам придется перемещать тесто в холодильник и вынимать из него, чтобы поддерживать идеальную температуру. Нет установленного правила, сколько раз вы должны это делать — вы должны внимательно следить за его консистенцией и охлаждать его, когда он становится слишком горячим. Это должно быть , достаточно , чтобы его можно было развернуть. Если вы боитесь, что скалка прилипнет к тесту, положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте его.

4. Красота в глазах пайхолдера

Хотя мы ценим пироги с их «самодельным» видом, то есть с неидеальной решеткой и слегка неровной гофрировкой, нам нравится чтобы придать им дополнительную привлекательность. Смажьте корочку простой яичной жидкостью и посыпьте ее блестящим грубым сахаром, чтобы творить чудеса и сделать ваш пирог еще более привлекательным для Instagram.

5. Бросьте его прямо в духовку

Перед тем, как испечь пирог, положите его в морозильную камеру примерно на 15 минут. Холодное масло — ключ к слоистой корочке пирога (поверьте нам), и, вероятно, оно будет слишком теплым после того, как вы раскатали тесто, вылили начинку и обжали края. Если сначала бросить его в морозильную камеру, то это страховка для слоеного теста .И — профессиональное предупреждение! — положите пирог на противень на случай, если начинка всплывет, пригорит и превратит духовку в дымовую яму.

6. Подавать, пока он горячий!

Подавать пирог горячим из духовки — не просто эстетически плохая идея — весь этот горячий сахар также опасен. Дайте пирогу остыть около часа . Начинка застынет, и она будет достаточно прохладной, чтобы ее можно было есть, но все же немного теплой. Только не оставляйте это на подоконнике, потому что, знаете, кто-то украдет.

Еще голодны? Используйте свои новые навыки в этих удивительных рецептах фруктовых пирогов!

Как долго выпекать пирог

На продолжительность выпекания пирога могут повлиять десятки факторов, в том числе размер пирога, конкретная начинка, температура духовки, высота над уровнем моря и многое другое. Но, прежде всего, самая важная характеристика — это тип пирога, который вы печете. Для разных видов пирогов требуются разные методы приготовления и инструкции. К распространенным типам относятся пироги с одной корочкой, пироги с предварительно запеченной корочкой, дважды испеченные пироги и пироги с начинкой и с верхней, и с нижней корочкой.

Предварительно запеченная или «запеченная вслепую» корочка

Для многих пирогов корочка — единственная часть, которую действительно нужно испечь. Это особенно актуально для многих кремовых пирогов, начинки которых хранятся в холодильнике. В этом случае вам нужно полностью пропечь корку, прежде чем делать что-либо еще. Накройте корочку фольгой и запекайте при 375 градусах в духовке около 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 или до тех пор, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневого цвета. Рецепты обычно рекомендуют утяжелить пустую корочку весами для пирогов или сушеными бобами, чтобы в процессе приготовления не образовывались пузырьки.Некоторые могут также потребовать «стыковать» корку или проткнуть ее вилкой, чтобы не допустить образования пузырей.

Рецепты с одинарным тестом

Рецепты пирога с одинарным тестом часто бывают самыми простыми, так как они включают смешивание ингредиентов, выливание их в непеченую корку пирога и помещение их в духовку. Сюда входят шахматный пирог, а также некоторые рецепты орехов пекан и других подобных начинок. Для таких рецептов температура духовки обычно составляет от 375 до 425 градусов, а время приготовления — от 35 минут до 1 часа и пяти минут.

Признаки готовности

Ни один список времен не может быть полностью надежным, поэтому важно, чтобы вы знали, как определить, когда ваш пирог готов. Первый индикатор — это корочка, которая в идеале должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета как сверху, так и снизу, что вы можете увидеть на стеклянной тарелке для пирога. О начинке пирогов судить немного сложнее, но есть визуальные подсказки, которые вы можете найти.

Фруктовые пироги обычно должны пузыриться; такие пироги, как тыква и орех пекан, готовятся, когда центр застывает, и не дрожат, когда вы осторожно встряхиваете стеклянную форму для пирога.Некоторые рецепты можно проверить на степень готовности, вставив зубочистку рядом с центром, которая должна выйти почти чистой, когда пирог будет готов. Ознакомьтесь с рекомендациями по вашему конкретному рецепту и обязательно внимательно проверяйте его в течение последних нескольких минут приготовления.

Как долго печь черничный пирог? — Кухня

Как узнать, что черничный пирог готов?

Вы поймете, что готово, когда корочка станет золотисто-коричневой, а сок начнет пузыриться. Перед нарезкой лучше дать пирогу полностью остыть.Если разрезать его, пока он еще горячий, он может стать жидким. Просто знайте, что по мере остывания пирога начинка загустеет еще больше.

Сколько времени нужно, чтобы испечь пирог с нуля?

Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

При какой температуре испечь пирог?

Большинство фруктовых пирогов выпекаются при температуре от 350 градусов F (175 градусов C) до 450 градусов F (230 градусов C).Некоторые рецепты требуют для начала выпекать пирог в духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту, а затем понижать температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

Как узнать, когда пирог готов?

Не тяните пирог, пока не увидите, как в центре и по краям пузырится начинка. Если это пирог с полностью покрытой корочкой, вы не увидите пузырьков сока, поэтому просто запекайте его, пока не увидите цвет под ним (это должно занять больше часа, иногда два и более, при температуре 350 °).

Как узнать, что пирог из сладкого картофеля готов?

Точно так же, как печенье перестаралось, если оно выглядит готовым в духовке, пирог из сладкого картофеля не должен выглядеть готовым в духовке.Центр пирога должен немного покачиваться.

Почему мой черничный пирог не пузырится?

A: Убедитесь, что вы видите устойчивые пузыри, идущие через вентиляционные отверстия. Если он не пузырится, вырежьте крестик в центре большого листа фольги и положите фольгу на пирог блестящей стороной вниз; помните, блестящая сторона отражает тепло. Прокрутите духовку до 450 на пять или шесть минут, чтобы поджечь ее. Сейчас или никогда.

Как долго вы оставляете пирог в духовке?

Разогрев полностью испеченных пирогов: разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите пирог, обороты или тесто на противень на фольге или пергаменте и слегка накройте фольгой. Для 9-дюймового пирога нагрейте 15-20 минут. На приготовление 5-дюймового пирога уйдет около 12-15 минут, а на оборот — около 10-12 минут.

Как узнать, что яблочный пирог готов?

Совет. Как лучше всего узнать, готов ли ваш пирог? Для фруктового пирога верхняя корочка будет золотисто-коричневой, и вы увидите, как начинка пузырится по краям и / или через вентиляционные отверстия. Для достижения наилучшего результата дайте начинке пузыриться не менее 5 минут, прежде чем вынуть пирог из духовки.

Как долго вы испекаете яблочный пирог с нуля?

Выпекайте примерно 30–40 минут, пока пирог полностью не пропечется, а яблоки не станут мягкими.

Как сделать так, чтобы нижняя корка не стала мокрой?

Предотвратите образование корки для пирога с мокрым дном Запеките его вслепую. Выберите стойку. Почистите нижнюю часть. Используйте лист печенья. Сделайте более толстую корку. Добавьте слой. Наполняй, пока горячо.

Где должна быть решетка при выпекании пирога?

Место для пирога в духовке находится на нижней решетке.Худшая ошибка, которую вы можете совершить с пирогом, — это поджарить нижнюю корочку — из-за этого получается сырое тесто. Выпекание пирога на нижней решетке обеспечит золотисто-коричневую корочку на дне. Кстати, испечь пирог в стеклянной посуде.

Как испечь замороженный пирог?

При выпекании замороженных пирогов: Выпекать замороженные пироги — не таять. Поместите противень в духовку и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите пирог на противень. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение первых 15-20 минут, а затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту до готовности.

Почему нижняя часть моего пирога не приготовлена?

Выпечка вслепую — выпекание корочки пирога перед добавлением начинки — ваш ответ. Выпекать корочку, добавить начинку и выпекать до готовности. Обещаю, корочка на дне не пригорит; начинка его изолирует.

Какая температура должна быть внутри мясного пирога?

Фаренгейта и Цельсия Температура приготовления от 160 до 165 градусов F.

Можно ли снова поставить пирог в духовку после охлаждения?

Да.Нагрейте духовку как можно ближе к 200F. Оберните полоски алюминия по краям пирогов, чтобы они покрыли корочку.

Простой мини-пирог с черникой на двоих

Мини-черничный пирог — это все, что мне нравится в приготовлении десертов на двоих. Хрустящая слоеная корочка пирога, сочная свежая летняя черника, превращенные в мини-пирожки в идеальных пропорциях, чтобы удовлетворить двоих.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт есть в моей кулинарной книге «Готовим десерт на двоих»!

Идеальный десерт для двоих

Эти крошечные пирожки восхитительны, восхитительны и полны свежей черники. И, что самое главное, этого рецепта достаточно, чтобы удовлетворить двух человек.

Таким образом, завтра за завтраком у вас не будет пирога, который насмехается над вами. (Хотя я бы никогда не осудил за то, что вы ели черничный пирог на завтрак!).

Когда есть спелые, сочные, свежие ягоды черники, нет лучшего способа почтить их, чем запечь их в пирог.А если вы готовите только для одного или двух человек, мини-пирог с черникой — идеальный вариант.

Когда я пошел делать этот рецепт, я очень спешил и случайно у меня под рукой оказалась упаковка охлажденного теста для пирога, поэтому я и воспользовалась им.

Если у вас есть время сделать свою корочку, то сделайте это во что бы то ни стало. По этому рецепту получается один 6-дюймовый пирог с решеткой или два пирога с крышкой от консервной банки.

Моя свекровь подарила мне набор этих 4 ½-дюймовых форм для пирога на день рождения на прошлой неделе, поэтому я использовала две из них.Они немного больше, чем крышки от консервных банок, поэтому пришлось удвоить рецепт начинки. Помните об этом, если вы выберете сковороду другого размера.

Рецепт предназначен для одной 6-дюймовой формы для пирога или двух широкогорлых крышек для консервных банок.

Мини-пирог с черникой — быстро, легко и вкусно

Этот рецепт мини-пирога легко и быстро приготовить. У него золотисто-коричневый решетчатый верх, который обязательно произведет впечатление.

Какие ингредиенты вам нужны?

Этот черничный пирог настолько прост, насколько это возможно.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления:

• Универсальная мука
• Несоленое масло
• Яйцо
• Черника свежая или замороженная
• Коричневый сахар
• Кукурузный крахмал
• Корица

Я рекомендую свежую чернику, но если она не в сезон, используйте замороженную.

Если вы не хотите делать корочку для пирога самостоятельно, вы можете не добавлять фтор и масло и использовать купленную в магазине охлажденную корочку для пирога.

И, как и в случае с большинством фруктовых пирогов, идеальным завершающим штрихом является ложка ванильного мороженого или ложка слегка подслащенных взбитых сливок.

Как это сделать?

Мини-пирожки с черникой на двоих приготовить просто.

1. Сделайте корочку, разрезав муку, сахар, соль и масло в кухонном комбайне или с помощью кондитерской или 2 ножей. Затем добавьте ледяную воду.
2. Охладите корочку в течение 30 минут.
3. Готовьте ягоды, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал и корицу вместе, пока смесь не загустеет.
4. Раскатайте тесто на 2 части, выжмите один кусок на форму для выпечки и запекайте его.
5. Нарежьте оставшийся кусок теста полосками, чтобы получилась решетка.
6. Соберите пирог, добавив начинку в пропеченную корочку, а затем выложив полоски теста сверху, чередуя / плетя, чтобы получился решетчатый вид.
7. Выпекайте от 25 до 30 минут или до легкого подрумянивания.
8. Слегка охладите перед подачей на стол.

Попробуйте еще десерты на двоих!

Если вы любите рецепты десертов на двоих, вот еще парочка из «Приготовление десертов для двоих» , которые могут вам понравиться: кусочки клубничного чизкейка в шоколаде и кофейные пирожные на двоих.

Получите книгу для более 100 дополнительных десертов по двум рецептам.

Ищете полноразмерные десерты?

Если вы ищете рецепты полноразмерных десертов, которые также интересны и наполнены фруктовым вкусом, попробуйте этот пирог с черникой и вишневым лимоном от моей подруги Паулы из Call Me PMC или этот апельсиновый торт с горько-сладкой шоколадной глазурью.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Состав

Для корочки

• Универсальная мука 1 и ¼ стакана
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
• 2-3 столовые ложки ледяной воды
• 1 большое яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды

Для начинки

• ½ стакана свежей или замороженной черники
• 1 ½ чайной ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Сделайте корочку. В средней миске взбейте муку, сахар и соль. Используя блендер для выпечки или два ножа, нарежьте масло до тех пор, пока не получится тесто размером с горошину. Обрызгайте тесто водой и перемешивайте, пока тесто не соберется в шар. Сдавите шар в форме диска, а затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике не менее 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F и сделайте начинку. В маленькой кастрюле смешайте ягоды, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал и корицу.Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими и сахар не растворится. Используйте тыльную часть ложки, чтобы раздавить некоторые ягоды. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Сформируйте корочку. Разделите тесто на 2 части (или 4 части, если вы используете крышки от консервных банок — вам понадобится 2 круга для дна и 1, чтобы разрезать на полоски для решетки), 1 немного больше другого. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть в 8–9-дюймовый круг и толщиной около дюйма.Поместите этот круг в 6-дюймовую форму для пирога, прижав его ко дну и обрезая выступы. Проколите дно несколько раз вилкой или добавьте веса для пирога.
4. Выпекать тесто. Выпекайте нижнюю корочку в разогретой духовке примерно 10 минут.
5. Сделайте планки решетки. Между тем, раскатайте меньший кусок теста в круглую форму от 6 до 7 дюймов, также толщиной ¼ дюйма, а затем разрежьте на несколько полосок шириной около ½ дюйма.
6. Соберите пирог (и). Добавьте начинку к выпеченной корочке и затем выложите полоски теста, чередуя / плетя, для получения решетчатого вида. Обрежьте лишнее тесто и сожмите полоски теста вместе с краем нижнего теста. Смажьте яичной жидкостью.
7. Выпекать пирог. Выпекайте от 25 до 30 минут или до легкого подрумянивания. Слегка остудите перед подачей на стол.

Информация о питании

Доходность

2

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 184 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 101 мг Натрий 567 мг Углеводы 29 г Волокно 2 г Сахар 14 г Белки 5 г

Питательные вещества являются приблизительными.

No related posts.