Как засолить семгу быстро и вкусно: Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях – 9 рецептов с фото пошагово — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях – 9 рецептов с фото пошагово

Нежная соленая красная рыба – это изысканное и дорогое блюдо. Если готовить его самостоятельно, то вы получите прекрасную домашнюю закуску, с уникальным вкусом и ароматом. Мы предлагаем вам изучить 9 рецептов быстрой засолки семги в домашних условиях с фото пошагово. При точном соблюдении главных правил засолки вы получите отличный результат!

Семга с солью и сахаром

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 12 часов

Простой и вкусный рецепт засолки семги – это использование лишь соли и сахара в качестве добавок. В этом случае рыба сохранит свой первозданный вкус и аромат. Отлично подойдет такая рыбка для бутербродов, нарезки или приготовления роллов и суши.

Калории: 195 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0 г

Филе семги, обязательно свежее, промойте в проточной воде и обсушите при помощи бумажных полотенец от лишней влаги. Отмерьте нужное количество соли и сахара.
В отдельной емкости соедините крупную соль и сахар, а также добавьте молотый перец – если вам это по вкусу. Хорошенько перемешайте сыпучую смесь.
В емкость для засолки (лучше стеклянную) высыпьте половину смеси соли с сахаром и разровняйте.
Положите свежую сухую семгу на слой соли и сахара, повернув ее кожей вниз.
Далее высыпьте на рыбу остатки соли и сахара и разровняйте, слегка втирая смесь в рыбное филе.
Емкость с засоленной рыбой укройте пищевой пленкой, а затем уберите ее в холодильник на 12 часов, чтобы рыба просолилась. За это время переверните рыбу в емкости пару раз.
Готовую рыбку можете сразу подавать к столу. Хранится эта закуска не более пяти-семи дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Семга с укропом

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Семга с укропом или гравлакс – как говорят в Скандинавии. Невероятно популярный способ приготовления семги или другой красной рыбы, популярный в Европе. По этому рецепту вы получите просто невероятную закуску с богатым вкусом и удивительным ароматом.

Ингредиенты:

Филе семги – 1 кг.
Соль поваренная – 120 гр.

Сахарный песок – 120 гр.
Укроп свежий – ¼ пучка
Черный перец – ½ ч.л.
Кориандр – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала возьмите свежее филе семги и аккуратно промойте его в проточной воде. Обсушите филе при помощи бумажных полотенец и отложите рыбину в сторону.
Далее в отдельной емкости соедините сахарный песок с солью, добавьте туда же кориандр и черный перец. Нарежьте крупно свежий укроп и поместите его к соли со специями.
Обсушенную чистую семгу положите на противень кожей вниз и очень тщательно натрите со всех сторон смесью соли с сахаром и укропом.
Всю эту конструкцию аккуратно укутайте пищевой пленкой, а затем уберите рыбу в холодильник как минимум на 12, а как максимум на 24 часа.

Спустя указанное время нужно вынуть семгу из холодильника, удалить жидкость и тщательно соскоблить остатки соли и специй с рыбины. Промокните семгу салфетками и подавайте к столу. Ее можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Семга с водкой

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Вариант засола красной рыбы известен многим. Секрет использования водки кроется в том, что она позволяет более полно раскрыть вкус мяса, а также сохранить плотность и упругость мякоти после просаливания. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Филе семги – 0,5 кг.

Соль поваренная – 2 ст.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Водка – 30 гр.

Процесс приготовления:

В первую очередь подготовьте все ингредиенты для засолки рыбы. Филе семги нужно вымыть и просушить; при использовании хвоста рыбы – разделить его пополам и счистить кожицу.
Подготовленное филе семги переместить в емкость для засолки, например, пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой. На рыбу высыпьте всю соль с сахаром и тщательно потрите и помните рыбу, равномерно распределяя специи.
Далее равномерно залейте засоленную рыбу водкой. Резкий запах спиртного не должен вас пугать, он уберет рыбный специфический запах и развеется через пару часов. Рыбу закройте крышкой и на полсуток оставьте в холодильнике для засолки.

Готовую рыбку можете нарезать кусочками и хранить в нарезанном виде либо сделать с этой закуской салат, бутерброды. Хранить соленую семгу рекомендуется не более недели в холодильнике.

Семга с коньяком

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Этот рецепт соления семги отличается своим уникальным ароматом и вкусом. Нежный тонкий аромат коньяка добавит семге некоторую пикантность и сделает блюдо изысканным, аппетитным. Не пожалейте своего времени для данного рецепта и будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

Семга – 400 гр.
Соль поваренная – 5 ст.л. без горки
Вода кипяченая очищенная – 0,5 л.

Коньяк – 20 гр.
Масло – 1 ст.л.
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте вашу рыбу: промойте ее, обсушите. Обязательно берите свежую семгу, не мороженную – это испортит вкус. Далее приготовьте солевой раствор из воды и соли так, чтобы вся соль растворилась и опустите туда ломтики семги.
Когда рыба постоит в солевом растворе от пятнадцати минут до получаса, выньте рыбку из воды и отправьте в другую емкость немного стечь – минут на пять. Жидкость слейте.
Рыбку, с которой вы уже слили остатки рассола, уберите в холодильник просаливаться. Двое суток семга должна доходить, а примерно раз в сутки ее нужно переворачивать.

Соленую рыбку достаньте из холодильника и приготовьте смесь из масла и коньяка. Залейте смесь в емкость с соленой семгой и аккуратно перемешайте. Уберите рыбку в холодильник, как минимум на несколько часов, чтобы она пропиталась.
Готовую семгу подавайте привычным для вас способом, делайте бутерброды и салаты или просто сервируйте нарезку. Храниться такая рыбка может не более недели в холодильнике.

Очень вкусно!

Семга с лимоном

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Соление малосольным способом с лимоном не займет у вас более двух часов, а, следовательно, вы сможете кушать вкусную и полезную рыбку уже очень скоро. Следуйте шагам в рецепте чтобы получить нежную закуску достойную лучших ресторанов!

Ингредиенты:

Семга свежая (филе) – 0,5 кг.
Сахарный песок – 5 гр.
Соль поваренная – 50 гр.
Лимон – ½ шт.

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все ингредиенты, а особенное внимание уделите вашей рыбине. Лучше брать свежее филе семги, однако замороженная рыба тоже допускается. Ей нужно позволить самостоятельно оттаять в холодильнике, затем нужно промыть и просушить ее.
Далее вымойте лимон и аккуратно нарежьте его полукольцами, сохраняя умеренную толщину кусочков.
С семги снимите кожу перед тем, как ее засолить. Также обратите внимание на мелкие кости и удалите их при помощи стерильного пинцета.

Соедините соль и сахарный песок, перемешайте. На дно формы для засолки выложите половину смеси, разровняйте. Можете положить по веточке душистых трав – тимьян, розмарин. Далее положите подготовленную семгу и снова всыпьте соль с сахаром, равномерно распределяя смесь по поверхности филе.
Кусочки лимона равномерно разложите по поверхности соленой рыбы. Далее положите специи – если вам так хочется. Рыбу в форме укутайте в пленку, а затем уберите в холодильник на полтора или два часа.
Семгу промойте, обсушите, а затем подавайте к столу целиком или нарезав тонкими ломтиками. С такой семгой вы можете приготовить отличные блюда вроде салатов или суши.

Семга с растительным маслом

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Очень нежная, сочная и маслянистая красная рыба получается при засолке в масле. Этот рецепт не слишком известен и чаще используется для соления нежирной красной рыбы, однако таким способом можно приготовить совершенно невероятную по вкусу семгу.

Ингредиенты:

Семга – 0,5 кг.
Масло растительное – 0,5 л.
Соль поваренная крупная – 5 ст.л.
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Выберите свежее, красивое филе семги. Его необходимо тщательно и аккуратно вымыть, после чего просушить бумажными салфетками или полотенцем. Рыбку нарежьте ломтиками умеренной толщины.

Далее переместите кусочки рыбы в емкость для засаливания и всыпьте к рыбке всю соль, добавьте специи. Тщательно перемешайте рыбу, чтобы она была покрыта солью со всех сторон.
Начните добавлять к семге с солью растительное масло так, чтобы каждый ломтик рыбы буквально купался в масле. Когда вы так переложите всю рыбу, верхний слой тоже должен быть полностью покрыт маслом. На этом этапе уберите рыбу в холодильник под пленку часов на 12-16.
Готовую рыбку освободите от масла и переложите в стеклянную емкость для хранения. Подавайте рыбку как отдельную нарезку или делайте с ней салаты и бутерброды.

Приятного аппетита!

Семга с медом

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Этот рецепт соления семги скорее подходит под класс маринования. В рецепте используется мед и соевый соус, которые пришли к нам из китайской кухни. Закуска получается очень необычной и оригинальной по вкусу, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Семга – 300 гр.
Соевый соус натуральный – 2 ч.л.
Горчица (паста) – 2 ч.л.
Мед натуральный – 2 ч.л.
Кунжут – по вкусу

Процесс приготовления:

Все ингредиенты для засаливания/маринования/ семги подготовьте. Поставьте мед, соус и специи. Семгу хорошо промойте и просушите, при помощи пинцета удалите все мелкие кости из филе.
Для приготовления маринада вам нужно в отдельной емкости соединить мед с соевым соусом и горчицей. Можете добавить обжаренные зерна кунжута и тщательно перемешать все вместе, до получения однородной массы.
Рыбу можете нарезать кусками, затем опустить ее в маринад либо выложить рыбу на форму и залить ее маринадом, плотно утрамбовывая куски, друг к другу. Форму оберните пленкой и уберите в холодильник на 5 часов и более.
Готовую маринованную семгу подавайте к столу в нарезанном виде, как нарезку либо формируйте из нее бутерброды, салаты. Хранить это блюдо в холодильнике можно около недели, но не более того.

Семга с апельсином

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Нежная, слабосоленая рыбка с удивительным ароматом апельсина – это просто находка для праздничного стола. Кроме того, эта рыба отлично подходит для обыкновенных бутербродов и станет хорошим и вкусным завтраком в любой день. Попробуйте!

Ингредиенты:

Семга – 0,5 кг.
Апельсин – 1 шт.
Соль – 50 гр.
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Для засолки семги по данному рецепту, вам понадобится свежее филе семги, соль и апельсин – сочный и вкусный. Рыбку промойте, обсушите, удалите косточки при помощи пинцета. Апельсин нарежьте полукружочками или кружочками – в зависимости от размера.
Далее нарежьте семгу некрупными кусками или слайсами. Впрочем, солить филе красной рыбы можно и целиком – кому как больше нравится. Нарезанную семгу переместите в форму для засолки – она должна иметь неокисляющуюся поверхность.
Затем соедините соль со специями, если вы их используете, и полностью покройте солью вашу рыбку. Каждый кусочек должен быть покрыт солью. Далее переложите каждый кусочек рыбы кружками апельсинов и укутайте рыбу в пленку на сутки.
Готовую рыбку подавайте к столу вместе с апельсинами, но не забывайте, что они не пригодны для еды, а служат лишь украшением вашей королевской закуски!

Семга с луком

🕜10 час. 20 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Пикантная и чуть островатая семга – шикарное блюдо для праздничного стола или приятного ужина. Такая рыбка не только вкусная, но и полезная. Она довольно хорошо хранится в холодильнике и обладает отличным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

Семга – 0,5 кг.
Соль – 1 ст.л. с горкой
Сахарный песок – ½ ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Специи – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

Возьмите свежее филе семги и тщательно его промойте в проточной воде. Затем обсушите рыбку и тщательно удалите все оставшиеся в филе мелкие косточки, вооружившись для этого пинцетом. Рыбку уложите на доску и аккуратно снимите с нее кожу при помощи острого ножа. После этого филе нарежьте ломтиками или кубиками – по своему усмотрению.
Репчатый лук очистите, и промойте под проточной водой, а затем нарежьте его кольцами либо полукольцами – в зависимости от размера луковицы. Толщина каждого кольца не должна превышать пяти миллиметров.
Выложите филе рыбы в глубокую миску, которая не окисляется. Добавьте лук, соль и специи по вкусу – это могут быть душистый перец, лавровый лист, паприка, острый перец и прочее. Добавьте лук, растительное масло и тщательно все перемешайте. Укутайте миску пленкой и уберите в холодильник часа на 2-3.
Готовую слабосоленую семгу с луком выньте из холодильника спустя положенное время и используйте по своему усмотрению. Из такой рыбки формируется отличный салат, а также хорошая закуска под горячительные напитки.

Как засолить семгу в домашних условиях: вкусно и быстро

Даже странно, что я еще не публиковала этих рецептов домашнего посола семги. У меня с этой рыбкой примерно такие же отношения, как с лучшим другом, которого горячо любишь, но для встречи с ним редко находишь время. Вместо того, чтобы купить свежую или свежемороженую рыбу и самостоятельно засолить, я иногда просто хватаю вакуумную упаковку с аппетитным (на первый взгляд) содержимым. А после вскрытия оказывается, что «щедрый» производитель кроме лоснящегося филе положил в довесок несколько десятков костей и граммов 30 лишней рыбьей шкуры. Вкус обычно тоже не впечатляет. Вот и приходится вспоминать, как засолить семгу в домашних условиях. Вкусно и быстро приготовленная рыбка выходит на порядок лучше магазинного аналога. И в качестве ее я уверена на 200 процентов.

Содержание статьи:

Вкусная домашняя семга невероятно быстрого посола

Для засолки таким способом подходит любая красная рыба, не только семга. Я уже солила горбушу по подобному рецепту. Она получается нежной и сочной, несмотря на свою природную сухость. Можете изучить способ приготовления здесь. Семга получается тоже замечательной – просто ум отъешь! Но готовится чуточку иначе.

Ингредиенты:

семга (или другая красная рыба) – 400-500 г	вода питьевая – 1 л
соль поваренная или морская – 4-5 ст. л. с горкой	сахар белый – 2 ст. л.
растительное масло без запаха – 1,5-2 ст. л.	репчатый лук – для подачи (совсем не обязательно)

Способ приготовления:

-1- Сразу хочу предупредить: солить по этому ускоренному рецепту можно только предварительно ЗАМОРОЖЕННУЮ рыбу. Удалось «урвать» свежую семгу? Ее нужно подержать в морозильной камере не менее 3-4 часов. Если ее подвергнуть быстрой заморозке, а потом правильно разморозить, то рыба почти не потеряет в цвете и вкусе. По крайней мере, человеческие вкусовые и зрительные рецепторы разницы не зафиксируют. А вот паразитам, которые, возможно, находятся в рыбке, низкая температура не оставит никаких шансов. При традиционном способе засолки непрошеные «гости» погибают под воздействием соли. Но поскольку этот способ предполагает весьма короткое время нахождения главного ингредиента в рассоле, их личинки могут не погибнуть. Поэтому лучше перестраховаться. Размораживать рыбу крайне желательно в основном отделении холодильника. Просто оставьте ее там на ночь. Утром семга будет готова к дальнейшему приготовлению. Еще ее можно положить в холодную подсоленную воду. Тогда процесс оттаивания пойдет быстрее. Через 40-60 минут можно будет уже солить рыбу. Кстати, желательно оставить ее слегка подмороженной. Так ее намного проще будет нарезать тонкими пластинками. Целую тушку разделайте. Почистите от внутренностей и чешуи. Постарайтесь удалить все косточки. Снимите шкуру. Получившееся филе нарежьте слайсами толщиной 2-3 мм (как режете соленую рыбку на бутерброды, например).
-2- Соль смешайте с сахаром.
-3- Вскипятите воду. В горячей жидкости растворите сахарно-соляную смесь. Добавляйте и размешивайте соль, пока она не перестанет растворяться.
-4- Этот крепкий рассол называется тузлук. Чтобы проверить его готовность, опустите в жидкость кусочек очищенной картошки или сырое куриное яйцо. Если выбранный объект будет плавать на поверхности, все идет по плану. Полностью остудите рассол. Можно выставить на балкон, чтобы тузлук быстро охладился.
-5- Чтобы засолить вкусную домашнюю семгу, переложите ее в жидкость. Она должна полностью покрывать рыбку. Теперь осталось только ждать, пока приготовится бесподобная закуска. В условиях комнатной температуры она должна провести от 40 до 120 минут. Быстро, не правда ли? Особенно по сравнению с традиционным вариантом засолки, который занимает 2-3 суток и больше. Я держала кусочки лосося в тузлуке 2 часа. Мне закуска показалась слегка солоноватой. Но мужу понравилась. На вкус и цвет фломастеры разные, как говорится.
-6- Соленую семгу выньте из рассола. Хорошо промойте от соли. Просушите бумажными полотенцами. Добавьте пару ложек растительного масла (когда я солила горбушу, то полностью заливала рыбку маслом). Семга – довольно жирная рыба, и портить ее еще и большим количеством жира не нужно. Просто смажьте ее маслицем, чтобы поверхность не обветрилась при хранении.
-7- Храните закуску в стеклянных герметично закрытых емкостях.
-8- Для пикантности к такой рыбе можно добавлять репчатый лук, чеснок, сушеный или свежий укроп и другие специи. Но, я считаю, это лишнее. Домашняя соленая семга вкусна без всяких добавок.

Базовый вариант сухого посола семги в домашних условиях

Чтобы приготовить аппетитную закуску из лосося, кроме самой рыбы, понадобится только соль и сахар. Все! Конечно, такая рыбка солится не так быстро, как в первом рецепте. Но по вкусу не уступает ни на йоту!

Необходимые продукты:

свежемороженая семга – 500-600 г	соль поваренная или морская – 4 ст. л.
сахар – 1,5 ст. л.	цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию)

Как вкусно засолить семгу:

-1- Так солить тоже лучше свежемороженую рыбу. В соли она проведет, конечно, больше времени. Но в этом случае лучше перебдеть. Разморозьте основной продукт одним из щадящих способов – в холодной воде или в холодильнике. Когда она оттает, хорошо вымойте. Желательно солить не стейки (как у меня), а широкие куски. Так получится сочнее и нежнее. Очистите рыбу от чешуи. Кожу не снимайте. Широкий кусочек можете разделить вдоль пополам ножом и заодно удалить хребет и кости. Промокните от влаги.
-2- Приготовьте засолочную смесь. Просто смешайте сахар с солью. Последнюю, кстати, желательно взять крупного или среднего помола. Мелкие соляные кристаллики быстро впитаются в поверхность рыбы, но не проникнуть в толщу. Таким образом, закуска получится пересоленной снаружи и сырой внутри.
-3- По желанию снимите чайную ложку цедры с вымытого и ошпаренного лимона. Добавьте к соли с сахаром. Лимонный сок я к лососю добавляю редко. Кислота портит ее внешний вид, вкусовые качества и структуру. Соком лучше полить уже готовое блюдо. А перед тем, как засолить семгу, лучше добавить щепотку цедры.
-4- В домашних условиях засолка рыбы происходит в холодильнике. Нужно подобрать вместительную емкость с крышкой. Желательно стеклянную. Но и пищевой пластик подойдет. Натрите семгу смесью для посола. И сложите в посудину. Стейки я положила плашмя. А кусочки филе желательно укладывать кожей наружу.
-5- Накройте рыбу и поставьте в холодное место на 2-3 суток. Под воздействием соли из лосося выделится сок, в котором рыба и будет солиться. За время приготовления желательно несколько раз встряхнуть емкость, чтобы жидкость распределялась по главному ингредиенту равномерно. Готовую вкусную семгу промойте от соли, обсушите. Снимите кожу и нарежьте порционными кусочками. Храните в баночке (если останется, что хранить).

Приятного рыбного аппетита!

( Пока оценок нет )

Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро

Семга – деликатес, которому найдется место на любом столе. Рыба невероятно полезна. При регулярном употреблении улучшается работа сердца, активизируется мозговая деятельность и продлевается молодость. Все это благодаря уникальному составу и рецептам, как солить семгу в домашних условиях.
При термической обработке большинство полезных веществ разрушается. Ради сохранения полезных свойств семгу рекомендуется коптить или солить.

Прежде чем начать разговор о засолке семги, отмечу, что для этой цели зачастую используется филе, однако некоторые кулинары солят брюшки, стейки и даже обрезки. Голова для засолки не подходит, из нее получается отменная уха.

Правила и советы перед засолкой

Красная рыба – дорогостоящий продукт. Чтобы деньги были потрачены не зря, а соленая рыба не разочаровала вкусовыми и ароматическими качествами, внимательно изучите нижеизложенный материал. Благодаря простым советам вы без труда и правильно приготовите соленую семгу.

Для засолки выбирайте свежую рыбу. Купить охлажденную тушку не составляет труда. Только выбирайте внимательно. Недобросовестные продавцы подмораживают рыбу ради увеличения сохранности. Такая семга после засолки получается суховатой.
Если в продаже только замороженная рыба, убедитесь, что она не проходила процедуру заморозки несколько раз. В этом поможет цвет плавников. У залежавшегося продукта они желтоватые.
Покупайте целую тушку, если обладаете навыками разделки рыбы. В противном случае рекомендую остановить выбор на филейной части или небольшом кусочке тушки.
Семга получается сочной, если при засолке используется крупная соль белого цвета. Именитыми кулинарами приветствуется использование морской или океанической соли.
Для придания вкусу соленой семги пикантных ноток при засолке добавляют разнообразные специи и травы. Используйте специи по усмотрению, руководствуясь личным вкусом. В продаже имеются готовые наборы.
Солите семгу в стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде. Металлические емкости для этой цели не подходят, так как конечный продукт приобретает специфический привкус, который удовольствия не приносит.

Как видите, правила предельно просты, понятны и подходят для засолки скумбрии и селедки. Если возьмете их на вооружение, они помогут в создании кулинарного шедевра, который даст фору любому покупному аналогу в плане вкуса и аромата.

Калорийность соленой семги

Переоценить пользу соленой семги невозможно. В рыбе много мелатонина, который отвечает за регенерацию клеток и нормализует сон. В составе присутствуют минеральные вещества, снижающие вероятность появления заболеваний сердца, укрепляющие сосуды и контролирующие уровень холестерина.

Калорийность семги после засолки составляет 202 ккал на 100 грамм.

Классический рецепт

Классическая технология приготовления соленой семги считается самой простой. Результат классического посола – нежнейшее мясо, которое моментально сметается со стола домочадцами или гостями.

филе семги 500 г
соль 3 ст. л.
сахар 3 ст. л.
укроп свежий 50 г

Калории: 202 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 12 г

Углеводы: г

Филе сполосните водой и просушите бумажной салфеткой, соль смешайте с сахаром, укроп порубите.
Подготовленную рыбную мякоть хорошенько натрите смесью сахара и соли. Выложите кусочки рыбы в посуду для посола. Первый кусочек положите шкуркой вниз, сверху посыпьте рубленой зеленью, выложите второй кусочек кожицей вверх.
Накройте семгу тарелкой, сверху поставьте баночку с водой. Оставьте на 6 часов, после чего отправьте в холодильник на 24 часа. По истечении времени блюдо готово.

Перед подачей к столу рекомендую нарезать филе тоненькими ломтиками, украсить свежей зеленью и оливками. Такое угощение удивит презентацией и вкусом.

Самый быстрый и вкусный рецепт за 2 часа

Быстрый и вкусный рецепт подходит для засолки любой рыбы, будь то лосось, кета, форель, семга или скумбрия. Результат получается нежным, сочным и невероятно вкусным. Домочадцы за несколько минут опустошили тарелку и окунули меня в океан благодарности. Такого результата я добилась за 2 часа в домашних условиях.

Ингредиенты:

Филе семги – 2 кг.
Сахар – 3 столовые ложки.
Соль – 6 столовых ложек.

Как готовить:

Снимите с рыбы кожицу, ополосните холодной водой и просушите бумажной салфеткой. Филе порежьте небольшими кусочками. В небольшой мисочке смешайте сахар с солью.
Каждый кусочек семги обмакните в получившейся смеси. Уложите рыбу в посуду для засолки. Накройте емкость пищевой пленкой и отставьте в сторонку на 2 часа.
По истечении времени подержите в холодильнике минут 15, чтобы охладилась.

Если рыбу сразу поставить в холодильник, она усаливается дольше. Для придания готовому блюду пикантности добавьте немного чеснока, лука, свежего укропа или любых других специй. Дело вкуса.

Как солить семгу в рассоле

Многие готовят на завтрак бутерброды с красной рыбой. Для этого они покупают в магазине готовый соленый продукт, но засолить семгу можно и дома. Домашняя рыбка гораздо полезнее, ароматнее и вкуснее магазинного полуфабриката.

Ингредиенты:

Семга – 1 кг.
Соль – 4 столовые ложки.
Вода – 1 л.
Лимонный сок – 2 столовые ложки.
Гвоздика – 2 шт.
Лавр – 1 листик.
Перец горошком – 3 шт.
Душистый перец – 5 шт.

Приготовление:

Семгу хорошенько ополосните водой и высушите бумажным полотенцем. Если используете среднюю часть тушки или филе, нарежьте тоненькими кусочками.
Вскипятите воду, добавьте специи, соль, прикройте крышкой и оставьте до полного остывания. Остывший рассол пропустите через марлю, специи выбросьте и добавьте сок лимона.
Кусочки рыбы выложите в стеклянную или эмалированную кастрюлю, залейте пряным рассолом. Сверху прикройте тарелкой и отправьте в холодильник на 24 часа.

Видео приготовление

Готовую рыбку достаньте из пряной жидкости, слегка просушите, нарежьте ломтиками и получайте гастрономическое удовольствие. Если планируете подавать угощение на праздничный стол, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.

Засолка семги кусочками сухим способом

У семги всего один недостаток – высокая стоимость. Для домашнего засола необязательно покупать целую тушку. В любом магазине продается обрезь красной рыбы, которая идеально подходит для засола сухим способом.

Ингредиенты:

Кусочки семги – 1 кг.
Сахар – 20 г.
Морская соль – 40 г.
Молотый белый перец – 5 г.
Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

Кусочки рыбы ополосните водой, удалите косточки.
В средней миске смешайте морскую соль, перец, сахар и рубленый укроп. Получится ароматная смесь для засола.
Сложите кусочки в стеклянную или эмалированную емкость, пересыпая каждый слой пряной смесью.
Поместите емкость в холодильник на 3 часа, поставив сверху груз. По истечении времени проверьте на готовность. Если рыба просолилась, дегустируйте.

У приготовления соленой семги кусочками несколько преимуществ. Это доступная стоимость, высокая скорость готовки, максимальная безопасность и качество. Магазинные полуфабрикаты этим требованиям не отвечают.

Как посолить вкусно семгу целиком

Не у каждой хозяйки хватает смелости, чтобы приготовить соленую семгу целиком самостоятельно. Всему виной вопрос высокой стоимости объекта засолки. Не бойтесь. Имея под рукой мой рецепт, вы добьетесь, чтобы результат оправдал затраты.

Ингредиенты:

Тушка семги – 2 кг.
Соль – 8 столовых ложек.
Сахар – 4 столовые ложки.

Приготовление:

Разрежьте тушку семги вдоль хребта. Удалите внутренности и маленькой ложечкой соберите скопившуюся у хребта кровь. Отрежьте голову и хвост. Для засолки они не годятся, а на уху пойдут.
Промойте рыбу охлажденной кипяченой водой несколько раз. Помните, использование водопроводной воды плохо сказывается на продолжительности хранения продукта.
Натрите тушку смесью соли и сахара со всех сторон. Постарайтесь, чтобы смесь равномерно покрывала рыбину.
Уложите в пакет и отложите в сторонку часа на 3. После этого отправьте продукт в холодильник на 12 часов.
Деликатес готов.

Видео рецепт

Добавлю, что качество засолки определяется количеством используемого сахара. Если желаете получить сочную и нежную рыбу, советую немного увеличить количество сладкого ингредиента. Если соленая семга не нравится, приготовьте красную рыбу в духовке.

Солим в тузлуке

Превосходный рецепт в тузлуке в моей семье сопровождает многие семейные и праздничные застолья и заработал много положительных отзывов со стороны домочадцев и гостей. Вопреки простоте, он позволяет приготовить отменную соленую семгу.

Ингредиенты:

Свежая семга – 1 кг.
Соль – 700 г.
Сахар – 150 г.
Вода – 2 л.

Приготовление:

Приготовьте тузлук. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Постарайтесь, чтобы зыбучие ингредиенты полностью растворились. Охладите жидкость до комнатной температуры.
Рыбу обдайте водой и нарежьте удобными кусочками. В каждом кусочке сделайте небольшой надрез, чтобы лучше просолилась.
Выложите семгу в тузлук, прикройте блюдцем и придавите грузом. Через 2 часа получите малосольную рыбу, через 4 часа получится более соленый вариант.
По истечении времени достаньте из жидкости, обсушите, выложите в судок и отправьте в холодильник до утра. Деликатес готов.

Благодаря этому рецепту приготовите закуску, которая благодаря нежной текстуре просто таит во рту. С чем подавать лакомство, решайте сами. Давать рекомендации бессмысленно, так как вкусы разные.

Как засолить брюшки семги

Не каждая семья может позволить приобретение красной рыбы, которую любят все. У некоторых хозяек мужья часто собираются с друзьями и пьют пиво с вяленой рыбкой или сухариками. А ведь в домашних условиях можно приготовить лакомство, которое удовлетворит всех. Речь о соленых брюшках семги.

Ингредиенты:

Брюшки семги – 400 г.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – 2 столовые ложки.
Смесь перцев.

Приготовление:

Брюшки ополосните под проточной водой, после чего залейте чистой холодной жидкостью и отставьте в сторонку на треть часа.
По истечении времени осторожно снимите кожицу, обваляйте в смеси из сахара, соли и пряностей, выложите в стеклянную емкость.
В банку добавьте немного воды – сантиметр от дна. Отправьте емкость с брюшками в холодильник. Спустя 2 суток лакомство готово.

Приготовленный по этому рецепту деликатес идеально сочетается с домашним пивом. Ведущим здоровый образ жизни людям советую подавать брюшки семги вместе с картофельным пюре и свежими овощами. Просто пальчики оближешь.

Как засолить икру семги

Многих начинающих кулинаров интересуют способы домашней засолки красной икры семги. Поделюсь простым рецептом этого лакомства. Способ засолки считаю универсальным, так как он подходит для приготовления деликатеса из икры различных рыб.

Ингредиенты:

Красная икра – 100 г.
Сахар – 2 щепотки.
Соль – 1 чайная ложечка.
Растительное масло – 0.5 чайной ложечки.

Приготовление:

Для приготовления соленой икры семги возьмите две глубокие миски. Одну наполните холодной водой, а вторую – горячей. Завернутую в марлю икру поочередно погрузите в горячую и холодную воду. Продолжительность погружения – 2 минуты.
После водных процедур осторожно отсоедините пленку от икорных зерен. После этого ополосните икру под проточной водой.
Поместите икру в стеклянную баночку, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте емкость с икрой в холодильник на 12 часов. Деликатес готов.

Храните готовый продукт в холодильнике. Останется отрезать кусочек хлеба, намазать сливочным маслом и выложить сверху засоленную в домашних условиях икру. Очень вкусно.

Технологию приготовления соленой семги в домашних условиях сложной не назовешь, но многие не решаются самостоятельно выполнять эту кулинарную задачу и покупают продукт в супермаркете. В то же время домашний засол вкуснее и не содержит консервантов.

Засолить семгу несложно, как и приготовить соленый лосось. Понадобится знание некоторых технических моментов и правильного выбора объекта засолки. Выбирая деликатес в магазине, руководствуйтесь внешним видом. У свежего продукта чешуя блестящая, гладкая и эластичная, а глаза – прозрачные. Качественная рыба приятно пахнет.

Загрузка …

Красная рыба в соленом виде поможет в приготовлении большого количества праздничных салатов и закусок. Она отлично смотрится в виде яркой нарезки, покрывающей белый хлеб. Что говорить о пользе продукта. Поэтому чаще солите семгу самостоятельно в домашних условиях. Готовьте с настроением и получайте наслаждение!

Как засолить семгу в домашних условиях рецепт с фото пошаговый

Соленая семга – отличная закуска, богатая витаминами и микроэлементами. Особенно, если приготовить ее самостоятельно. Для этого можно использовать несколько основных способов: без жидкости, в рассоле и комбинированный метод. Переборщить с солью в приготовления сложно. Красная рыба вбирает нужное количество соли – остальное останется в рассоле. У каждого способа засолки своя длительность и вкус конечного продукта. Поэтому стоит попробовать их все и выбрать самый вкусный. А о том, как засолить семгу в домашних условиях, расскажем дальше.

Как засолить семгу: основные правила

Если вы решили быстро и вкусно засолить семгу, то учитывайте следующие рекомендации:

Чтобы мясо осталось упругим выбирайте рыбу хорошего качества. Они не должны быть перемороженными или несвежими. Можно выбрать свежемороженые тушки и самостоятельно их разделать или взять уже готовые стейки. Купленная в интернет-магазине Эко-Рыба https://www.ecoryba.ru/ и правильно засоленая семга станет настоящим украшением стола.

Лучше выбирать крупную морскую или обыкновенную соль. Мелкая фракция не подойдет. Получить слабосоленую рыбу можно уменьшив количество этого ингредиента из рецепта в два раза.

Семга хорошо принимает аромат пряностей. Для нее подойдут мускатный орех, кориандр, орегано и разные виды перцев. Можно выбрать готовую смесь специй.

Чтобы рыба сохранила нежную текстуру, к мясу можно добавить сахар или немного алкоголя.

Теперь, когда все правила учтены, можно подробнее рассмотреть, как засолить семгу.

Сухой способ засолки семги

Этот рецепт позволит засолить семгу с максимальным сохранением вкуса. На 1 кг мяса понадобится 1 ст. ложка сахара и в два раза больше соли:

Мякоть рыбы нужно разморозить, обдать водой и обмокнуть полотенцами.

Нарезать мясо на порционные кусочки и каждый обвалять в сахаре и соли.

Сложить кусочки внутренней частью друг к другу попарно и обмотать пленкой.

Оставить рыбку в кухне на несколько часов, а потом положить ее в прохладное место на сутки.

Для тех, кто хочет засолить семгу в домашних условиях в жидкости, есть другой рецепт.

Семга в рассоле

По этому рецепту готовят рыбные стейки. На литр жидкости понадобится по 1 ст. л. сахара и уксусной эссенции и 4 ст. л. соли. По желанию можно добавить пару лавровых листиков и полдюжины горошин семян кинзы и душистого перца.

Само приготовление довольно простое:

В доведенную до 100°С воду всыпают все ингредиенты, кроме эссенции.

В остывающий кипяток добавляют уксус.

Порционные кусочки укладывают в герметичную стеклянную посуду.

Холодный рассол процеживают и заливают им рыбу.

Дают настояться семге несколько суток в холодном месте.

Иногда нет нескольких дней, чтобы ждать, пока рыба просолится – в таких случаях можно рассмотреть другой рецепт.

Быстрый способ засолки

Этот метод позволит быстро засолить семгу дома — а именно в течение пары часов. Для этого понадобится 1 кг рыбы, 1,5 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли:

подготовьте филе: очистите мясо от всего лишнего, полейте водой, дайте жидкости стечь и нашинкуйте на удобные кусочки;

посыпьте мясо смесью;

поместите семгу в емкость и плотно закройте ее пленкой;

дайте рыбе просолиться пару часов в кухне, а затем ненадолго положите ее в холодное место.

Эти рецепты дадут понять, как вкусно засолить семгу дома. Она станет главным украшением любого изысканного стола и позволит утолить голод на природе или в путешествии.

быстрый и вкусный рецепт за 15 минут

Здравствуйте! Сегодня делюсь рецептом семги соленой в рассоле, это легкий быстрый способ приготовления рыбы, она получается как в ресторане, безумно вкусная и слабосоленая.

Я не могу нарадоваться попробовав этот чудесный рецепт, очень советую и вам. Подойдет тем у кого осталось мало времени, а стол накрыть нужно. Выделите всего 20 минут, и вы получите чудесный результат.

Советую рыбу немного подморозить, так как удобно будет нарезать. Можно взять филе или стейк. По этому методу, вы можете солить любую красную рыбу. Мне нравится семга или форель.

Кусочки получаются целыми, чудесно смотрятся на праздничном столе, не разваливаются. Такой быстрый метод всегда выручает на праздники. Семга быстрого посола в рассоле, получается необыкновенная, это стоит попробовать хотя бы раз.

Ломтики отлично подходят для бутербродов, или в качестве нарезки на стол. Можно украсить зеленью, ягодами клюквы, или дольками лимона. Если вы не знаете, как засолить семгу в домашних условиях быстро и вкусно, попробуйте наш семейный рецепт!

Семга 600 гр.
Соль 6 ст. ложки
Сахар-песок 2 ст. ложки
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком 2 шт
Вода 1 литр
Коньяк (водка) 2 ст. ложки

Подготовим все продукты, их вы видите на фото.

Нарезаем рыбку кусочками, толщина каждого 5-7 мм. Нам нужно нарезать именно так, таким образом, она быстрее просолится.

Вскипятить воду заранее, добавив соль, сахар и специи. Остудить, после остывания вливаем коньяк или водку. Помещаем рыбу в емкость, и заливаем маринадом оставив на 15 минут, не нужно ее укладывать плотно, расположите свободно.

Кусочки рыбки вынимаем на бумажную салфетку, я советую их обсушить используя салфетку, тем самым, мы убираем лишний маринад, чтобы сделать их сухими.

Получается слегка пряная, очень приятная и вкусная. Это невозможно описать словами. Но, друзья, смотрите, если вам кажется, что она недостаточно соленая, оставьте еще на 5-10 минут, или более.

Не советую оставлять очень надолго, иначе она из малосольной превратиться в соленую.

Заливаем кусочки холодным (остывшим маринадом), это важно, не теплым, а холодным.

Сверху, вы можете промазать ломтики оливковым маслом. Я использую силиконовую кисточку, макаю ее в масло, и смазываю кусочки.

По желанию, украшаем свежим лимоном, а также, можно взбрызнуть лимонным соком.

Мы готовили на праздничный стол, у нас такая закуска разошлась за минуты, и всем очень понравился необычный и быстрый способ засолки красной рыбы. Попробуйте и вы!

Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро, видео

Красная рыба — вкусный, нежный, но дорогой продукт. Чаще всего подается в качестве закуски, также идеально подходит как основное блюдо. Это здоровая и вкусная еда выглядит красиво, пользуется большой популярностью у гостей. Впереди Новый год, и я расскажу о том как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро.

Я покупаю целую рыбу, и филе делаю самостоятельно, получается два больших, красивых и мясистых куска с кожей. Также оставляю хребет, голову, брюшки, все это пригодится для ухи. Можно сразу купить филе с кожей, только убедитесь, что оно свежее. Обычно такой рыбный кусок должно весить в пределах 1,5 килограмма.

Если хочется просто приготовить семгу для себя, то порции 0,5 кг будет достаточно.

Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро

Засолить семгу в домашних условиях просто и легко, нужен небольшой перечень продуктов. По этому рецепту рыбка получается в меру слабосоленой и имеет упругое мясо. Не забудьте перед засолкой просушить филе салфетками.

Закуска приобретет необычайный вкус, если в процессе засолки добавить немного водки.

Ингредиенты:

Семга.
Крупная морская соль
Сахар.

Рыбу помыла, обсушила салфетками.

Взяла 2 ст.л ложки крупной морской соли. Обязательное условие, чтобы соль была крупной, если мелкая, то она попадет глубоко в мясо, отчего филе станет мягким.

Беру 1 ст.л. сахара, он нужен для того чтобы семга не была мягкой. Чем больше будет сахарного песка, тем рыбка становится более вердой. Поэтому, нужна мера!

Наливаю 1 ст.л. водки, можно брать коньяк.

Смешиваю соль с сахаром, посыпаю филе со всех сторон.

Веничек обмакиваю в водку, смачиваю сверху рыбное мясо.

Складываю две половинки одна к другой, ставлю на тарелку, убираю в холодильник.

Обматываю пищевой пленкой, убираю в холодильник. Спустя 5-6 часов переворачиваю на другую сторону, так как нижний кусок получится более твердым. Через 16 часов блюдо готово!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Классический рецепт засолки семги в рассоле большим куском

Засолить можно как свежую, так и замороженную красную рыбу. Самый лучший результат получается, если взять рыбный кусок с середины. Это мокрый способ поволяет получить продукт вкуснее и сочнее, если подержать его в рассоле. А особенно нежно и вкусно получается, если еще использовать коньяк. Такая закуска намного полезнее, чем продукт купленный в магазине.

Ингредиенты:

Семга свежая- 500 гр.
Вода — 500 мл.
Соль крупная — 200 гр.
Сахарный песок — 50 гр.
Коньяк — 50 гр.
Перец душистый.

Готовлю солевой раствор: в холодную кипяченую воду высыпаю соль, сахар, душистый перец, коньяк. Ставлю жидкость на плиту, довожу до кипения, охлаждаю до кмнатной температуры.

Семгу очистила от чешуи, сняла все косточки, поместила в миску.

Заливаю остывшим солевым раствором рыбу, она должна быть полностью покрыта. Накрываю кастрюлю крышкой, убираю в холодильник ровно на сутки.

Через сутки достала семгу из рассола, она имеет приятный розовый цвет, нежный вкус и аромат.

Как засолить брюшки семги

На самом деле редко кто обращает внимание на это бюджетное блюдо. Оказывается зря, стоит не дорого, быстро готовится, очень полезное, благодаря наличию жирных омега-3 кислот. Их здесь соержится большое количество, они оказывает влияние на продолжительность жизни человека.

Ингредиенты:

животики семги,
соль,
сахар.

Снимаю мясо сразу же от шкурки, чтобы его потом не отделять.

Очищенные брюшки складываю в судок.

Беру 1 ст.л. соли и не полную 1 ст.л. сахара, смешиваю, посыпаю сверху. Это сухой способ засолки, рыбка сама выделяет сок.

Накрываю крышкой, убираю на 10 часов в холодильник. После этого времени закуска готова, она полезна, в ней большое количество аминокислот. Приятного аппетита!

Как солить семгу сухим способом дома

Это блюдо из сырой рыбы, понадобится соль, сахар и зеленый укроп. Все другие дополнения по желанию. Уникальный, оригинальный вкус обеспечит использование только этих 4 ингредиентов. Такая закуска популярна в скандинавских странах, называется гравлакс из семги. Рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, подают на ржаном хлебе, посыпают укропом и украшают ломтиком лимона. Хорошо сочетается с отварным картофелем. Можно приготовить разные бутерброды, используя любой вид хлеба, включая хрустящие и тосты. В качестве дополнений используют: салат, яйцо вкрутую, лук, горчичный соус, сливки, майонез.

Ингредиеты:

1 кг филе семги с кожей (две равные части)
1 чайная ложка перца горошком (по желанию)
4 чайные ложки крупной морской соли
4 чайные ложки сахара
2 маленьких пучка свежего укропа
1 ст.л. водки

У меня 3-х килограммовая потрошенная семга, которую очистила, а затем разделила, отрубила голову, вырезала плавники и животы. Чтобы вырезать филе, нож должен быть направлен вдоль и как можно ближе к позвоночнику и хвосту. Удаляю также кости.

Некоторые люди нарезают укроп, я использую только целиком в пучке. Укроп отдаст аромат, после засолки его удаляю.

Промываю укроп и тщательно высушиваю.

В ступке разминаю горошины перца, смешиваю с сахаром и солью.

Подготовленное филе(обсушенное салфетками, без костей) укладываю кожей вниз и обсыпаю равномерно смесью специй. Выкладываю укроп на одну, поливаю водкой.

Закрываю другой частью рыбы.

Оборачиваю рыбу пленкой, перекладываю в блюдо, и убираю в холодильник.

Семга должна мариноваться от 48 до 72 часов. Дважды в день переворачиваю и удаляю бумажным полотенцем жидкость, которая собирается на дне посуды.

Перед подачей удаляю укроп и тупой стороной ножа аккуратно соскребаю специи. Затем нарезаю тонкими ломтиками, и можно наслаждаться.

Засолка стейка семги

Это удивительная рыба, которую можно готовить для торжественных случаев самыми разнообразными способами. Купленная в магазине, она не всегда отвечает Вашим ожиданиям и вкусам. Может оказаться недосоленной, пересушенной и сильно соленой, а бывает и подпорченная. Самый лучший способ—солить самостоятельно, тем более, что сделать это необычно просто и легко.

Ингредиенты:

соль — 3 ст.л,
сахар — 1 ст.л,
стейк скмги — 500 гр.

Высыпаю соль и сахар в миску, хорошо перемешиваю.

Обваливаю со всех сторон рыбку в соляной смеси. Для засолки рекомендуется нарезать семгу примерно по 500 грамм. Через 2 суток получится продукт среднего посола. Для более сильной засолки нужно держать рыбу в течение 3 суток.

Закрываю миску крышкой, убираю в холодильник. Через сутки стейк нужно перевернуть на другую сторону.

Готовый рыбный кусок промываю под холодной проточной водой, чтобы избавиться от остатков соли, промокнув бумажной салфеткой.

Острым ножом нарезаю стейк на филе. Закуска готова. Приятного аппетита!

Видео о том, как посолить семгу по простому рецепту

Самый легкий и простой способ засолки красной рыбы, он ни разу еще не подводил, всегда получается отменно и аппетитно. К тому же, это существенная экономия денег. Как результат, на выходе мы имеем вкуснеший домашний продукт, который не сравнится с магазинным.

Технология засолки красной рыбы не считается сложной. В результате на выходе всегда получается нежнейшее мясо, оно съедается гостями в первую очередь. Я рассказала как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро. Представленные рецепты позволят Вам баловать своих домочадцев вкуснейшим морским деликатесом в праздники и будни. Готовьте с удовольствием!

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Что надо знать, прежде чем солить горбушу

Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
Выбирайте соль среднего или крупного помола.
Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

Фото: anmbph / Depositphotos

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

1 горбуша;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Попробуйте 🐟

Как засолить горбушу с укропом

Фото: [email protected] / Depositphotos

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

Ингредиенты

1 горбуша;
несколько столовых ложек растительного масла;
3 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Приготовьте 🐠

Как засолить горбушу с коньяком

Фото: krysvladimir41 / Depositphotos

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

Ингредиенты

1 л воды;
5 столовых ложек соли;
2 столовые ложки сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1 горбуша;
1 столовая ложка коньяка;
несколько столовых ложек растительного масла;
немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

Возьмите на заметку 🐡

Как засолить горбушу с маслом

Фото: zgurski1980 / Depositphotos

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

Ингредиенты

1 горбуша;
2 сушёных лавровых листа;
несколько горошин чёрного перца;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

Сохраните в закладки 🐟

Как солить горбушу в пряном рассоле

Фото: tycoon / Depositphotos

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

Ингредиенты

1½ л воды;
2–3 сушёных лавровых листа;
1 чайная ложка смеси перцев горошком;
6 столовых ложек соли;
3 столовые ложки сахара;
1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

Поэкспериментируйте 🐡

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Фото: kamranaydinov / Depositphotos

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

Ингредиенты

1 горбуша;
300 мл воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

Как посолить горбушу в пергаменте

Фото: Strannik_Fox / Depositphotos

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

Ингредиенты

1 горбуша;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

Читайте также 👨🏻‍🍳☝️👩‍🍳

Маринованный лосось | почти правильно

Мариновать лосось в холодильнике — это просто, вкусно, из него получится отличная закуска! Имея постоянный запас (а часто и избыток!) Лосося, мы делаем, едим, дарим и обслуживаем это быстрое приложение с начала сезона лосося на Медной реке в июне и вплоть до августовского забега аляскинского кижуча.

Холодильный метод быстрого маринования — это просто! Честно говоря, с точки зрения вкуса я предпочитаю его обычным методам маринования, при которых лосось остается сильно посоленным и соленым.В отличие от этого, маринование в холодильнике дает рыбу яркого и свежего вкуса. Готовый продукт отлично подойдет для посыпки нарезанного багета или кростини. И я всегда подаю его с лимонным дижонским айоли из моего рецепта жареной нерки. После обеда из нескольких блюд с гораздо более изысканными блюдами, маринованный лосось часто остается самым востребованным блюдом. Нет ничего плохого в простом увлечении публикой.

Когда я разрабатывал рецепт маринованной специи, я имел в виду маринованный лосось.Я много лет возился с соотношениями и ингредиентами и знал, что хочу, чтобы они работали как с овощами, так и с рыбой. И это так. Должен сказать, это самая универсальная комбинация, которую я нашел. Чтобы приготовить маринованный лосось, вы можете использовать любую приправу для маринования — купленную в магазине или домашнюю, — но я предлагаю попробовать свою приправу для маринования по этому рецепту.

Поскольку наступила пора долгих дней, босых ног, кострищ и охлажденных напитков, охлажденные банки с маринованным лососем «наготове» для импровизированной закуски сэкономили мне больше раз, чем я могу сосчитать.Чтобы завершить распространение, я добавляю чашу вишни (или винограда или ягод…), бутылку Пино Гриджио и кувшин холодного чая, чтобы в последнюю минуту повеселиться на заднем дворе, когда наши соседи случайно зайдут.

Летнее время пришло. Надеюсь, вы присоединитесь ко мне и насладитесь всеми сезонными благами!

Этот рецепт был адаптирован из рецепта маринованного лосося нашими друзьями из Drifter’s Fish .

Следите за нами и ставьте лайки:

Распечатать рецепт
Маринованный лосось
Восхитительная закуска для посыпки багета или кростини.Приготовлено с использованием метода быстрого маринования в холодильнике для получения яркой свежей рыбы и приятно хрустящих фенхеля и лука!
Ингредиенты
Лосось
1.5 фунтов кожи и булавочных костей нерки удалены
3+ столовых ложки кошерной соли достаточно, чтобы полностью покрыть обе стороны филе лосося
инструкции
Промокните лосося насухо и тщательно посыпьте филе кошерной солью.Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 24 часа.
После того, как лосось «застынет» в течение 24 часов, вы можете приготовить рассол и собрать остальную часть рецепта.
В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус и сахар. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахарные гранулы не растворятся. Не перегревайте. Мы не хотим, чтобы уксус испарился слишком сильно.Как только сахар растворится, снимите с огня и отставьте.
Используйте очень острый нож для филе, чтобы нарезать «вяленого» лосося очень тонкими ломтиками.
Добавьте маринованную специю в смесь яблочного уксуса.
Выложите лосось, красный лук и фенхель в каменные банки так, чтобы они были заполнены не более чем на 2/3.
Разложите нарезанный чеснок по банкам и добавьте в каждую банку по одному лавровому листу и одной большой веточке укропа.
Добавьте рассол для маринования, чтобы заполнить банку на 1/2 дюйма от верха. Перемешайте содержимое банки, чтобы рассол контактировал со всем содержимым банки.
Закройте крышку и поставьте в холодильник минимум на 48 часов. Принимайте в течение одной недели.
Примечания к рецепту
* Я разработал свой рецепт приправы для маринования с учетом маринованного лосося.Вы можете найти рецепт здесь.
Связанные
Рецепт банок с маринованным диким лососем на Аляске
Размещено 5 декабря 2016 г. Джош Гермес

Маринованные банки дикого лосося с Аляски
Тип рецепта: закуска
Кухня: морепродукты
Количество порций: 6 банок
2 фунта кижуча из аляски или нерки, филе лосося нарезать, удалить кожу 1-дюймовые кубики
1 стакан кошерной соли
2 стакана дистиллированного белого уксуса
2 стакана воды
стакана оливкового масла
стакана специй для маринования
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
¼ стакана сахара
6 полпинтовые банки с крышками
стакана толщиной ¼ дюйма, полукольца красного лука (от 1/4 до ½ унции на банку)
12 тонких ломтиков вареной свеклы (от 1/2 до унции на банку)
6 больших веточек укропа
1 халапеньо, нарезанный 6 кольцами
Положите кусочки лосося одним слоем в кастрюлю для гостиниц и равномерно посыпьте кошерной солью.
Оставьте на 1 час в холодильнике, затем смойте прохладной водой и хорошо слейте воду.
Смешайте уксус, воду, оливковое масло, специи, чеснок и сахар в кастрюле из нержавеющей стали.
Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
Охладите до готовности к сборке банок.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.
Добавьте лосось и готовьте от 1 до 1 ½ минуты или пока он не станет почти готовым.№
Шумовкой вынуть лосось из жидкости для варки и охладить в холодильнике.
Выровняйте банки и равномерно разделите в них ингредиенты в следующем порядке: половина лосося; От 3 до 4 унций жидкости для маринования с некоторыми специями; красный лук; свекла; кольца халапеньо; оставшаяся половина кубиков лосося; и укроп.
Долейте оставшуюся травительную жидкость, чтобы покрыть лосось.
Плотно закройте крышки и охладите банки на противне не менее 48 часов перед подачей на стол.Лоток для этикеток и дат.
Маринованный лосось хранится в холодильнике до 1 недели.
Примечание: это не метод консервирования; банка предназначена только для презентации, и это следует рассматривать как свежезамаринованный продукт.
3.5.3251
Как засолить лосось | BluGlacier
Вы действительно не ошибетесь, если выберете питательный лосось в качестве любого блюда или закуски. Из него всегда получится вкусная тарелка, будь то легкий обед или основное блюдо на элегантном или интимном ужине.Как вы знаете, существует множество способов приготовить лосось. Вы можете коптить холодным копчением, жарить на гриле, обезвоживать, запекать в духовке. На самом деле все идет. Это просто зависит от того, какую атмосферу вы собираетесь и какие вкусы вам интересны. Сегодня мы хотим поговорить о менее популярном и совершенно недооцененном способе приготовления вкусного лосося — его мариновании. Да, вы правильно прочитали. Сегодня мы поговорим о том, как мариновать лосось, и поделимся несколькими действительно вкусными рецептами из наших любимых блогов о еде.
Как засолить лосось
Травление — это «процесс сохранения или продления срока хранения пищевых продуктов путем анаэробной ферментации в рассоле или погружения в уксус» (источник). Когда вы замариваете пищу, особенно лосось, она может изменить текстуру и, конечно же, общий вкус. Но, честно говоря, это очень вкусно и один из наших любимых способов поесть лосося.
Чтобы правильно засолить лосося, выполните следующие действия:
Шаг 1. Создайте рассол
Вам нужно решить, какой вкус маринада вам нужен.Однако в основе всего маринования лежит уксус. Прозрачный бесцветный уксус изготавливается из ферментированных зерен. Это важная часть процесса травления. Базовый маринад может включать уксус, воду, соль, сахар и любые ароматические вещества или ароматизаторы, которые вы хотите добавить.
Шаг 2: Варите смесь для солений
Положите все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения, пока ингредиенты не растворятся. Когда ингредиенты полностью растворятся, охладите смесь.
Шаг 3: Замочите лосось
Вымачивая рыбу в рассоле в течение 10 минут, вы получите пористый, легко усваиваемый и легко пережевываемый маринованный лосось.Вы можете увеличить время замачивания до 15 минут, если у вас более толстые ломтики. При желании вы можете мариновать рыбу дольше, но имейте в виду, что чем дольше она вымачивается, тем более кислой она будет на вкус.
Маринованный лосось Срок годности
В идеале рассол хранится до одной недели. Маринованный лосось можно дольше хранить в холодильнике.
Идеи рецепта маринованного лосося
Вы можете проявить творческий подход к рецептам маринованного лосося. Ниже приведены некоторые из наших любимых блюд, которые мы рекомендуем попробовать дома.
Укусы из маринованного лосося от Taste Guru
Нам нравится этот рецепт, потому что он отличается изысканным вкусом и эстетикой. Используйте этот рецепт для закуски или небольших перекусов, чтобы разделить семейный стиль.
Маринованный лосось от Марты Стюарт
Маринованный лосось — это интересный способ оживить утренний бублик и лосось. Кроме того, мы искренне любим все, что написано Мартой. Ее рецепт маринованного лоха — один из лучших! Мы определенно рекомендуем попробовать его для следующего бранча или завтрака.
Маринованные бутерброды с лососем и пальцами от CDKitchen:
Еще один отличный вариант закуски! Мы любим их для коктейльных вечеринок, закусок или даже просто винных вечеров с друзьями. Они отлично сочетаются с шампанским и легкими закусками.
Кисло-сладкие маринованные стейки из лосося от From The Grapevine:
Хотите приготовить полноценный обед или поразить гостей на следующем званом ужине? Этот идеально подходит для вас! Мы любим эти кисло-сладкие маринованные стейки из лосося. Он легкий и свежий, но вполне удовлетворительный для первого блюда.
Легкий, легкий салат из маринованного лосося по рецептам на вынос
Это отличный вариант, если вы пытаетесь есть легкую, но при этом чувствуете себя сытым и удовлетворенным. Этот салат легко приготовить, и он очень вкусный. Вы можете собрать их вместе для вечеринки из одного человека или приготовить отдельные салаты, когда у вас есть гости на ужин.
Есть много разных способов полакомиться маринованным лососем. Надеюсь, маринованный лосось теперь в вашем списке, чтобы попробовать. Чтобы попробовать этот метод, мы рекомендуем самый свежий лосось на рынке — Oshen Salmon.Если вы пробовали маринованный лосось, мы хотели бы узнать, как вы его подаете и какие рецепты вам нравятся.
Рецепты маринованного лосося
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Среди рецептов маринованного лосося вы в конечном итоге найдете Gravad Lax. Абсолютно вкусно. Этот метод можно использовать на лососевой форели или скумбрии.
Чтобы сделать это, вам нужно испытать уверенность. Вы должны забыть о том, что вы думаете, что это сырая рыба — это не так, маринование готовит ее и консервирует.Вы едите много маринованных продуктов, и на самом деле они вам очень полезны. Важно нарезать его мелкими ломтиками — подумайте о ломтиках копченого лосося, которые вы получаете в пачке, они почти прозрачны, когда вы держите их на свету. Чтобы нарезать вафли тонкими ломтиками, вам понадобится острый нож.
Поверьте, это прекрасный вкус, и его так легко приготовить. На приготовление нужно около 2 дней.
Это того стоит — попробуйте.
Рецепты маринованного лосося — gravad lax
Gravad Lax
1 1/2 фунта (750 г) кусок филе лосося — кожа на
1 большой пучок укропа (или чайная ложка сушеного)
2 чайные ложки черного перца, измельченные примерно
2 столовые ложки морской соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка бренди
В миске смешайте горошины перца, морскую соль, сахар и бренди.
Возьмите кусок лосося и разрежьте его на два филе.
Положите немного укропа на дно блюда, достаточно большого, чтобы в него поместился лосось.
Положить на укроп одно филе лосося кожей вниз.
Втирать половину посолочной смеси в мясо рыбы.
Посыпьте еще немного укропа и вотрите вторую половину посолочной смеси в другое филе рыбы.
Положите пленку вверх.
Накрыть фольгой и положить сверху груз.Блюдце с консервными банками подойдет.
Охлаждайте и переворачивайте каждые 12 часов.
Он будет готов к работе примерно через 36 часов.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с майонезом и салатами в качестве центрального украшения вечеринки.
Мой друг дал мне этот рецепт гравадлакса несколько лет назад — если это один из ваших рецептов маринованной рыбы, и вы хотите заявить права на авторские права — тогда, пожалуйста, свяжитесь со мной. Нарушение авторских прав не предусмотрено, поэтому свяжитесь с нами.
ui
Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.
Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена в течение следующих пяти дней.
Gravad Lax
Автор Лиз Алдерсон, 30 марта 2016 г.
Этот рецепт Gravad Lax просто восхитителен.
Время приготовления: 2880 минут
Время приготовления: 0 минут
Выход: 2
Основные ингредиенты: филе лосося, морская соль, бренди
SANDRA’S ALASKA СОБИРАЕМЫЙ КОРОЛЕВСКИЙ ЛОСОСЬ
Полезная и вкусная закуска, которой можно часто наслаждаться в течение долгих
предстоящих зимних месяцев…
Урожайность: (Приблизительно 1 доза пинтовых банок)
Отверждение: 24 часа. [Для кусков толщиной 1 дюйм, но для каждого дюйма большего размера добавьте дополнительный день (дни) для надлежащего отверждения]
Подготовка: от 6 до 8 часов.
— 1 ящик (12) широкогорлых банок Мэйсона с крышками и ободками, стерилизованные — Важно! ~~~~ [Я стерилизую банки в посудомоечной машине на горячем режиме и кипячу крышки и края в воде в средней кастрюле с крышкой в течение 10 минут]
— 16 кварт.охладитель (очищенный горячим
вода, мыло и хлорокс) — Важно!
1 большая кастрюля из нержавеющей стали с крышкой 1 кастрюля из нержавеющей стали среднего размера с крышкой -Воронка с широким горлом (опция), экономит время на очистку
— Задняя крышка
— Одноразовые перчатки (или очень чистые руки, которые вы будете часто мыть)

Отверждение:
12 фунтов дикого королевского лосося
1 (4 фунта) ящик консервной и маринованной соли (не заменять)
1/2 стакана темно-коричневого сахара
Очистите и разделите филе на половину королевского лосося (2 половинки филе), затем нарежьте до нужного размера, чтобы он поместился в холодильнике. Выложите филе на дно более прохладной поверхности кожицей вниз и посыпьте каждую верхнюю сторону мякоти несколькими горстями соли для маринования; повторяйте процесс, пока не останется 2 филе. Выложите последние 2 филе кожицей вверх, затем равномерно полейте рыбу оставшейся солью для маринования. Убедитесь, что рыба полностью покрыта маринованной солью (при необходимости используйте больше соли для маринада).Наконец, добавьте 1 большую горсть темно-коричневого сахара, равномерно посыпанную поверх соленой соли. Закройте крышку и дайте высохнуть в течение 24 часов для филе толщиной 1 дюйм — добавьте один день для дополнительной толщины королевского лосося — Важно! Время от времени перемещая их (чистыми руками), чтобы филе не прилипало друг к другу, а раствор покрыл все без исключения филе . (Примечание: не пугайтесь, так как соль / сахар будут образовывать собственный рассол и в конечном итоге покроют и посолят все филе.)
После отверждения в течение 24 часов промойте филе в холодной воде.
Промойте и очистите кулер и отложите в сторону.
Снимите кожу с каждого филе, , включая обрезку ВСЕГО жира с королевского лосося (, поскольку оно имеет тенденцию к прогорканию, поэтому я снимаю его заранее ) и вырезаю полоску костей по диагонали в продольном направлении .
Наполните чистый охладитель наполовину очень холодной водой. Разрежьте рыбу на куски толщиной 1 дюйм и добавьте в холодильник, чтобы начать 1-часовой процесс полоскания; подмените холодную воду на полпути. Обязательно время от времени помешивайте рыбу.
Положите на столешницу длинные ряды полиэтиленовой пленки и бумажные полотенца большой длины (чтобы соль не испортила поверхность столешницы) . Слейте куски рыбы из воды чистыми руками и поместите в большую миску. Затем равномерно распределите в один слой поверх бумажных полотенец на прилавке. Дайте высохнуть на воздухе в течение 1 часа (вы увидите мягкую глазурь по типу кожи, которая улучшит вкус и твердость конечного продукта) .

Рассол для травления:
(Примечание: я готовлю горшок с рассолом примерно за 6 часов до этого, чтобы он успел остыть, чтобы он был готов, когда я начал процесс встряхивания.)
8 стаканов воды
4 стакана белого дистиллированного уксуса
1 — ½ стакана белого сахара-песка
½ стакана темно-коричневого сахара
Добавьте все ингредиенты рассола в кастрюлю; перемешайте, чтобы соединиться. Доведите рассол до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть 30 минут. Дать полностью остыть при закрытой крышке — Важно! [Примечание: для ускорения процесса охлаждения; как только рассол немного остынет, осторожно поместите всю кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой, так, чтобы холодная вода была примерно на четверть высоты снаружи от дна кастрюли.]

Ярринг:
— Готовые рыбные куски
— рассол подготовленный охлажденный
2 большие белые луковицы, разрезанные на четвертинки и нарезанные полосками 1/8 дюйма
— (Я накрываю ломтики влажным бумажным полотенцем, чтобы уменьшить слезотечение)
2 больших лимона, разрезанных на четвертинки, без семян и нарезанных прямоугольниками толщиной 1/8 дюйма
* См. Совет ниже для варианта с маринованным лососем халапеньо
Настройте сборочную линию, поместив все банки горлышком вверх на чистые кухонные полотенца, включая крышки и края на отдельных полотенцах поблизости.Подготовленные лук и лимоны также разложите в отдельных мисках рядом; плюс рассол, черпак и нож для масла.
Начните наполнение банок, сначала поместив воронку с широким горлышком на верхний край каждой банки перед заполнением. На дно выложить слой кусочков рыбы, лук, одну дольку лимона; повторить до ½ полного. Перемешайте рассол, чтобы равномерно распределить специи, и налейте 1 половник в банку. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, как и раньше, заканчивая слоем лука и долькой лимона, чтобы полностью покрыть рыбу. Перемешайте рассол, затем заполните емкость ковшом до уровня дюйма от верха обода.Снимите воронку и проведите ножом для масла по внутреннему краю банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Протрите внешний край влажным бумажным полотенцем и плотно закройте банку крышкой и ободком. Повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.
Обозначьте крышки с помощью перманентного маркера: маринованный королевский лосось, дата в банке и срок годности 6 месяцев. Важный! — Поместите плотно закрытые банки в холодильник сначала «вверх дном», чтобы они застыли в течение 7 дней (чтобы специи равномерно распределились) перед едой, а затем переверните оставшиеся банки, хранящиеся в холодильнике, «лицевой стороной вверх» до истечения срока годности.Охлажденный маринованный королевский лосось хранится до 6 месяцев с момента консервирования. ~ Наслаждайтесь!

* Совет: для «Маринованного королевского лосося с халапеньо» просто поместите от 3 до 4 купленных в магазине маринованных ломтиков халапеньо на дно каждой банки перед заполнением оставшимися вышеперечисленными ингредиентами.
Как быстро приготовить маринованный лосось Брэда
Брэдс маринованный лосось
Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня мы приготовим отличное блюдо — маринованный лосось Брэда. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.
Часть эпизода Angler West TV. Гид Шейн Магнусон демонстрирует, как он использует Super Baits Брэда для нацеливания на Fall Chinook на реке Колумбия в районе. Поскольку до недавнего времени в Ирландии было много лосося, его часто консервировали не только копчением, но также солением и маринованием, а соленая и маринованная рыба была важным элементом.
Маринованный лосось Брэда — один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Маринованный лосось Брэда — это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить маринованный лосось Брэда, используя 13 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления маринованного лосося Брэда:
Получите 2 фунта свежего филе серебряного лосося.Обвалка, расчесывание, куб 1 «
Получите 1 нарезанную красную луковицу
Приготовьте 1 чайную ложку измельченного чеснока на банку
Приготовьте по 1 дольке лимона на банку
Get Для маринования сока
Приготовьте 3 литра воды
Получите 1 кварту белого уксуса
Получите 1/2 стакана кошерной соли
Возьмите 6 столовых ложек маринованной специи
Приготовьте 3 ст.л. коричневого сахара
Рассол для рыбы
Приготовьте 1/4 стакана коричневого сахара
Приготовьте 2 столовые ложки кошерной соли
Весь ансамбль возвращается под жаровню, ровно на то, чтобы лосось успел пройти.Простая, но вкусная закуска из маринованного лосося, лука и свеклы. Прекрасное дополнение к вашему празднику или вечеринке в любое время! Земляной, сладкий и универсальный, свекла, которую вы засолите сами, доставит гораздо больше удовольствия, чем консервированная — как доказывает этот салат.
Инструкции по приготовлению маринованного лосося Брэда:
Подготовить рыбу. Смешайте ингредиенты рассола с рыбой. Рассол не менее 2 часов.
Стерилизовать крышки и кольца банок в кипящей воде.
Смешайте в кастрюле ингредиенты для маринованного сока.Довести до кипения.
Банки упаковочные. На дно положите ломтик лука. Потом лимон, потом чеснок. Залить сырым лососем, нарезанным кубиками. Сверху залить кипящим маринованным соком.
Протрите горлышко емкости влажной тканью.
Непосредственно из кипящей воды накрыть крышкой щипцами. Затяните кольца. Поместите в холодильник. Будет готов через 4-5 дней. Продержится до 6 недель. Но не в моем доме. Смешной.
Примечания: Подавать с поджаренным ржаным хлебом или карманным хлебом. Положить лосось на лук. Обложка; варить на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной, но все еще влажной в центре (разрезать.У Bad Brads BBQ одна простая цель: каждый день готовить барбекю самого лучшего качества. Соленья + Чаша для зерна лосося. дурак. Загрузите стоковые фотографии маринованного лосося в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.
Итак, на этом закончим рецепт маринованного лосося этого особого кулинара Брэда. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Boom Boom Тако с лососем и быстросмолеными овощами Рецепт
15-минутный набор еды
варочная панель
Подготовка и время приготовления: 10-15 мин.
Содержит: Яйца, Рыбы, Пшеница
Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов.Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте карты рецептов и упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!
Примечание о серьезной пищевой аллергии
Повар
Дэвид Падилья
Бум! Пау! Зап! Это не просто боевые шумы из комиксов; это то чувство, которое вы испытаете, когда эти тако с лососем попадут на язык.Бум-бум-жар соуса бум-бум и хруст пикантных маринованных овощей Pow Pow Pow, не говоря уже о лососевом лососе, который поражает своей чистотой.
1 чайная ложка Азиатский чеснок, имбирь и чили приправы
6 Мелкие лепешки из муки
0,84 унция $ 12.99 Майонез
1 чайная ложка шрирача
3 унция $ 12.99 Морковь из спичек
1 Персидский огурец
5 унция $ 12.99 Нарезанный бок-чой
½ унция $ 12.99 Полоски Wonton
1 унция $ 12.99Приправленный рисовым уксусом
12 унция $ 12.99 Филе лосося
Из-за нашей модели своевременного снабжения нам, возможно, придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.
Питание (на порцию)
калорий
837
Углеводы
59 г
Жир
47 г
Белок
43 г
Натрий
1453 мг
2 Средние сковороды с антипригарным покрытием
2 Чаши для смешивания
Перед приготовлением
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:
Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
Морепродукты 145 ° F |
Курица 165 ° F |
Говяжий фарш 160 ° F |
Молотая индейка 165 ° F |
Фарш из свинины 160 ° F
Если вы используете mahi-mahi , следуйте тем же инструкциям, что и лосось на шаге 1, готовьте до тех пор, пока mahi-mahi не достигнет желаемой степени прожарки (от средней-прожарки до хорошо прожаренной), 2–4 минуты на каждую сторону для средней степени прожарки. Употребление сырого или недоваренного махи-махи может увеличить риск болезней пищевого происхождения.
При использовании стейка полоски разделите на один слой и обсушите. Следуйте тем же инструкциям, что и для лосося на шаге 1, готовьте до тех пор, пока не перестанет быть розоватым и стейк не достигнет минимальной внутренней температуры, 4-6 минут. Избегайте отслаивания.
При использовании бургера Impossible следуйте тем же инструкциям, что и для лосося в шаге 1, разбивая бургер до полного нагрева, 4-6 минут.Избегайте отслаивания.
Если используется курица, нарезанная кубиками , следуйте тем же инструкциям, что и для лосося на шаге 1, периодически помешивая, пока курица не достигнет минимальной внутренней температуры, 5-7 минут. Избегайте отслаивания.
1
Приготовьте лосось
Пэт лосось высушить и приправить мясную сторону смесью приправ . Поставьте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 2 ч. Л. оливковое масло . Добавьте лосось кожицей вверх в горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и пока лосось не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов, по 4-6 минут на каждую сторону.Снимите с огня и переложите семгу на тарелку. Дайте остыть, 5 минут. После охлаждения нарежьте лосось на кусочки размером с укус. Пока варится лосось, замариваем овощи.
2
Мариновать овощи
Обрезать огурец , разрезать пополам вдоль, а затем нарезать полумесяцами ½ дюйма. Смешайте в миске огурец, спичечной моркови , рисовый винный уксус и щепотку соли и перца . Отложите для маринования, по крайней мере, на 5 минут.Пока овощи маринуются, приготовьте бок-чой.
3
Приготовьте бок-чой
Поставьте еще одну сковороду с антипригарным покрытием среднего размера на средний или сильный огонь. Добавьте 1 ч. оливковое масло и бок чой горячая сковорода. Часто помешивайте, пока стебли не начнут размягчаться, 5-7 минут. Снимите с горелки.
4
Приготовить блюдо
Оберните лепешек во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет теплой, 30-60 секунд. Смешайте майонез и Sriracha (по вкусу) в другой миске.Тарелка, как показано на лицевой стороне карты, с начинкой из лепешек бок-чой , лосося , майонеза-шрирача, маринованных овощей и вонтонов . Приятного аппетита!
Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома
Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно.
No related posts.