Как приготовить блины. 12 лучших кулинарных рецептов

Блины являются главным угощением на всю масленичную неделю, поэтому хозяйкам обязательно уметь приготовить блины, вкусные и разнообразные.

Масленица в 2019 году  отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник провожают зиму и прославляют наступающую весну и Солнце. А символом Солнца принято было считать блины, такие же круглые, желтыe и теплые.

Впрочем, блины являются для хозяек палочкой-выручалочкой и не по праздникам. Они сытные, можно накормить всю семью, готовятся быстро, а продукты для них всегда есть под рукой. Поэтому, если фантазии для меню на ужин или завтрак закончились, то смело готовьте блины.

Рецептов разных блинов и начинок к ним огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест – готовьте тесто для блинов по разным рецептам и меняйте начинки.

Чтобы испечь вкусные блины, нужно знать некоторые секреты их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

Полезные советы как приготовить блины

• Чтобы не получился первый блин комом, тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду.
• Не поленитесь просеять муку перед замешиванием теста – блины получатся вкуснее.
• Чтобы избежать возникновения комочков, сначала нужно смешивать муку, яйца, сахар и соль, и только потом добавлять понемногу жидкость.
• Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
• Если готовите блины на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко немного подогретое.
• Сковороду можно смазывать кусочком сала, а подсолнечным маслом удобно смазывать, наколов на вилку половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек для этого появились специальные силиконовые кисточки.
• Тесто для блинов нужно наливать в центр сковороды, а затем, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределить по всей сковороде.
• Чем тоньше хотите приготовить блины, тем больше яиц используйте для теста, тогда блины можно будет легко перевернуть.
• Если хотите приготовить блины быстрее, жарьте их сразу на двух сковородках.
• Для получения ажурных блинов в тесто добавьте газированной минеральной воды.
• Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
• Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можете заморозить в целлофановом пакете.

Классический и самый распространенный рецепт блинов на пшеничной муке и молоке популярен на масленицу. Традиционно на Руси угощали такими блинами со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнила фильм Н. Михалкова «Сибирский цирюльник»).

С тех пор появилось множество разных рецептов блинов и блинчиков, обилие начинок и способов приготовления.

Самые распространенные классические блины – тонкие блины на молоке.

Блины на молоке. Рецепт тонких блинов  с дырочками

Ингредиенты:

• молоко – 1 литр
• яйца – 2 шт.
• мука – 1 стакан с горкой (примерно 270 гр.)
• сахар – 2 ст. л .
• соль – ½ ч. л .
• сода – ½ ч. л .
• растительное масло – 3 ст. л .

Готовим тесто для блинов на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замешивать тесто с холодным молоком, блинчики внутри останутся сырыми.

В отдельной миске смешиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, размешиваем.

Рекомендую добавлять в тесто соду, с ней блинчики получатся более мягкими и с красивыми дырочками.

Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, в тесто вливаем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем.

Пришла очередь добавить в яйца молоко, сначала используем примерно 300 мл молока.

Чтобы не было комочков, замешиваем в этом количестве молока густое тесто, добавляем муку и хорошенько размешиваем.

Вливаем оставшееся молоко, размешиваем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

Если оставить замешанное тесто на 20 минут постоять при комнатной температуре, все компоненты начнут взаимодействовать друг с другом, и блинчики будут лучше растекаться на сковороде и не рваться при переворачивании.

Теперь жарим блины. Сковороду смазываем салом или подсолнечным маслом, тесто наливаем на раскаленную сковороду в центр. Поворачивая под углом сковороду, тесто распределяем по всей поверхности тонким слоем. Блины обжариваем с двух сторон.

Блины получаются тонкие и с дырочками. Я люблю каждый блин еще мазать растопленным сливочным маслом.

Блины на кислом молоке

Если вдруг молоко у вас прокисло, не беда, можно испечь не менее вкусные блины.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5  литра
• яйца – 3 шт.
• мука – 1,5 стакана
• сахар – 3 ст. л .
• соль – ½ ч. л .
• растительное масло – 1 ст. л .
• сливочное масло – 10 гр.

Рецепт приготовления блинов из кислого молока похож на блины из свежего молока, только блины получаются с легкой кислинкой, вкусные. Да и прокисшее молоко используется в дело.

Вначале размешиваем яйца  с сахаром и солью, вливаем растительное масло.  Вливаем 1 стакан кислого молока, размешиваем. Всыпаем муку и размешиваем до исчезновения комочков.

Добавляем остальное молоко, перемешиваем и даем настояться тесту минут 15.

Жарим блины с двух сторон на разогретой сковороде.

Налистники с творогом

Налистники – это тончайшие блинчики, начинкой для которых идеально подходит творог. Такие блинчики не рвутся и получаются очень вкусные.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан
• яйца – 1 шт.
• мука – 1 стакан
• сахар – 2 ч. л.
• соль – ½ ч. л .
• растительное масло – 1 ст. л .
• сливочное масло – 10 гр.

Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар.

Вливаем молоко, размешиваем и после добавляем муку.

Размешиваем до исчезновения комочков. В конце добавляем растительное масло. Оставляем тесто на 2 часа настояться.

Тесто должно настояться минимум 30 минут, клейковина разбухает и блинчики не рвуться.

Перед самой выпечкой в тесто добавляем 0,5 стакана теплой воды.

По консистенции тесто для налистников должно быть чуть-чуть гуще молока и свободно растекаться по сковороде.

Выпекать такие блинчики нужно на практически сухой сковороде, смазав ее только для первого блинчика растительным маслом.

Блины заварные на кефире

Я рекомендую приготовить блинчики по этому рецепту. По вкусу они особо не отличаются от классических, но заваривание теста делает такие блинчики более мягкими. Кроме того, они дольше сохраняют свою мягкость по сравнению с классическими.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 литра
• яйца – 1 шт.
• мука – 1 стакан
• сахар – 2 ч. л.
• соль – ½ ч. л .
• сода – на кончике ножа
• уксус – ½ ч. л.
• горячая вода – 50 мл.
• растительное масло – 50 гр.

Готовим тесто для блинов на кефире. Вбиваем яйцо, размешиваем.

Вливаем к яйцу кефир, добавляем соль, сахар.

В стакан насыпаем соду, гасим ее уксусом, размешиваем и добавляем в тесто.

Всыпаем муку и хорошо размешиваем тесто.  Тесто должно быть как сметана. Вливаем растительное масло. В самом конце тесто завариваем горячей водой, добавляя ее в тесто. Аккуратно размешиваем.

Нагреваем сковороду, смазываем салом или растительным маслом и выпекаем блинчики.

Блины на воде

Это самые простые и бюджетные блины. Дома не оказалось ни молока, ни кефира? Не беда. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простой воды.

Ингредиенты:

• вода – 600 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 300 гр.
• сахар – 2 ст. л .
• соль – ½ ч. л .
• сода – ½ ч. л.
• лимонная кислота – ½ ч. л .
• растительное масло – 1 ст. л .

Размешать яйца, влить 500 мл. воды, добавить сахар.

В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

В муку всыпать соль и соду.

Муку всыпать в яичную смесь, хорошо размешать.

Тесту дать настояться 20 минут.

В тесто влить воду с лимонной кислотой и размешать.

В конце добавить растительного масла. Выпекать на разогретой сковороде.

Каждый блин смазать сливочным маслом.

Блины на дрожжах

Мои самые любимые блины – дрожжевые. Наверное это из детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, был праздник души. Мы из уминали со сметаной и вишневым варением. Теперь я себя сдерживаю и стараюсь готовить их реже, а все потому, что могу съесть их много и последствия бывают плачевными – плюс 2-3 кг. Тем не менее, на масленицу такие блины обязательно готовим, это дань давней хорошей традиции.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл
• вода – 200 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 300 гр.
• сахар – 2 ст. л .
• соль – 1 ч. л .
• дрожжи – 20 гр.
• растительное масло – 5 ст. л .

Молоко немного подогреть, растворить дрожжи в 1 стакане молока, добавить немного сахара и половину муки.

Муку желательно просеять через сито, так она лучше обогатиться кислородом и дрожжи будут более активными. Тесто хорошо размешать. Миску с опарой поставить в теплое место на 30 минут. Отделить белки от желтков.

В подошедшую опару добавить сахар, желтки, муку, масло и оставшееся молоко.

Тесто поставить в тепло примерно на 1 час. В белки добавить соль и взбить в крепкую пену. Взбитые белки добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Жарить как и другие блины на раскаленной сковороде, смазывая сковороду салом или растительным маслом.

Блины на сыворотке

Если вы готовите в домашних условиях кисломолочные продукты, то всегда остается сыворотка, которую зачастую выливается. А ведь из нее получаются наивкуснейшие блины, вкусные и ажурные.

Есть некоторые секреты теста на сыворотке, которыми я с удовольствием делюсь.

Перед замешиванием теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

 

Блинчики будут более ароматными и воздушными, если в тесто добавить 1-2 ст. л . коньяка.

Ингредиенты:

• молочная сыворотка – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• мука – 250 гр.
• сахар – 100 гр.
• соль – 1 ч. л .
• сода – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л .

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

Влить сыворотку, всыпать соду и хорошо размешать тесто.

Добавить коньяка.

Всыпать просеянную муку.

Тесто размешать до однородной консистенции, оно должно быть как густые сливки и хорошо растекаться на сковороде.

Блины в бутылке ажурные. Оригинальный рецепт с пивом

Красивые ажурные блины получить очень легко, если использовать  обычную пластиковую бутылку. На заметку мужчинам – хотите удивить любимую на день всех влюбленных? Этот рецепт для вас.

 

Тесто замешиваем сразу в бутылке, а потом наливаем на сковороду.

Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

Ингредиенты:

• пиво  – 300 мл
• яйца – 2 шт.
• мука – 200 гр.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л .
• сода – 1/2 ч. л.
• сметана – 1 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л .
• шоколад

Яйца вливаем в бутылку, добавляем сахар и соль. С помощью воронки всыпаем муку и, постоянно взбалтывая, добавляем пиво, сметану и растительное масло. Хорошо размешиваем и прямо из бутылки выливаем на разогретую сковороду в виде ажурных узоров. Ко Дню св. Валентина можно изобразить сердечки.

В завершении посыпаем ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимая (-ый) будут в восторге.

Блины из гречневой муки на скорую руку

Кроме пшеничной можно использовать гречневую муку. Блины из гречневой муки имеют многовековую традицию на Руси, их готовили хозяйки еще задолго до появления электроплит.

Такие блины получаются немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше клейковины, блины могут ломаться. Поэтому желательно  гречневую муку смешать с пшеничной.

Можно готовить такие блины на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт блинов на молоке.

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана
• яйца – 3 шт.
• гречневая мука – 200 гр.
• пшеничная мука – 200 гр.
• сливочное масло – 4 ст. л.
• сахар – 1 ст. л .
• соль – 1/4 ч. л .
• лимонная кислота — 1/4 ч. л .
• растительное масло – 3 ст. л .

Гречневую и пшеничную муку просеиваем через сито. Молоко немного подогреваем и постепено, постоянно помешивая, вливаем в муку. Размешиваем до однородного  состояния.

Взбиваем яйца с солью и добавляем в тесто.

В стакане разводим лимонную кислоту с 1 ч. л. воды, добавляем соду и выливаем полученную шипучку в тесто.

Даем тесту постоять минут 10-15 и выпекаем на разогретой сковороде.

Блины из гречневой муки настоятельно советую смазывать сливочным маслом.

Видео вам в помощь:

Блины с припеками

Припек – это начинка для блинов, которую впекают прямо в блин, замешивая начинку в тесто. Тесто для блинов можно готовить любое, по всем вышеперечисленным рецептам.

Начинка готовится отдельно, вот возможные варианты:

• жареные с луком грибы;
• тертый сыр;
• сыр с ветчиной;
• куриное филе с вялеными помидорами;
• вареные яйца;
• зеленый лук;
• вареные яйца с зеленым луком;
• обжаренное мясо;
• тертые яблоки;
• творог.

На сковороду выливаем тесто, сверху выкладываем начинку и придавливаем лопаточкой. Сверху поливаем еще немного теста. После того, как низ поджарится, аккуратно переворачиваем блин на другую сторону.

Пышные оладьи на кефире

Блинчики – это здорово, но многие, особенно дети,  любят пышные, воздушные оладьи, от одного вида которых текут слюньки. Пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. Я предлагаю рецепт простой и быстрый – на кефире.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности  – 1 стакан
• яйца – 1 шт.
• пшеничная мука – 1 – 1,5 стакана
• сахар – 1 – 2 ст. л .
• соль – 1/4 ч. л .
• сода – 1 ч. л .
• растительное масло – 100 мл.

Просеиваем муку через сито.

Добавляем в муку соль, сахар и соду. Перемешиваем.

Вливаем кефир и снова перемешиваем.

Вбиваем яйцо, снова перемешиваем.

Тесто должно получится по консистенции густой сметаны.

Даем тесту постоять и созреть в течение 30 минут.

Выпекаем на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла.

Для десерта или на завтрак можно приготовить сдобные, очень вкусные блины.

Ванильные панкейки

Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладушками и блинами. Панкейки подаются с кленовым сиропом, сливочным маслом.

Попробуйте приготовить  панкейки по этому видео:

Мне хотелось поделиться с вами еще многими рецептами блинов, но их так много, что в одной статье не перечислить.

А еще отдельная тема – это начинки для блинов, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых. Так что есть повод еще раз встретиться с вами.

Вам желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного ожидания Весны!

А если понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями, буду премного благодарна.

Как вкусно приготовить блины на Масленицу. Фото

Антонина Веткина

В 2021 году Масленая неделя выпала на 8 — 14 марта.

Рецепты блинов. Фото: Shutterstock

Американские панкейки Американские панкейки. Фото: Shutterstock

Пышные оладьи с использованием разрыхлителя, традиционно подаются с медом и орехами.

НАДО (на 4 порции): 2 яйца · 200 мл

молока · 10 ст. ложек муки · 1 ч. ложка разрыхлителя · 2 ст. ложки сахара · пакетик ванильного сахара · мед и орехи для подачи.

ГОТОВИМ:

1. В миску бьем яйца, добавляем молоко, сахар, ваниль и взбиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель. Получается довольно густое тесто.
3. Жарим на толстой разогретой сковороде на среднем огне, формируя оладьи (первую сторону — под крышкой).
4. Подаем порционно, сложив стопкой, полив медом и посыпав орехами.

Ажурные на кипятке Ажурные на кипятке. Фото: Shutterstock

Пожалуй, самый простой рецепт с минимумом ингредиентов. Блины получаются очень тонкие, почти прозрачные.

НАДО (на 5 порций): 2 яйца · 1 стакан молока · 1 стакан кипятка · 1 стакан муки · 3 ст. ложки растительного масла · 3 ст. ложки сахара · 1/2 ч. ложки соли. По желанию: сливочное масло для смазывания.

ГОТОВИМ:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем молоко, перемешиваем.
3. В несколько приемов вводим просеянную муку.
4. Вливаем кипяток и масло, взбиваем массу. Тесто будет очень жидким, не пугайтесь.
5. Жарим тонкие блины на разогретой сковороде.

С манкой на дрожжах С манкой на дрожжах. Фото: Shutterstock

Блины получаются с крупными дырочками, средней толщины.

НАДО (на 2 порции): 100 г манной крупы · 180 г муки · 2 ч. ложки сухих дрожжей · 1 яйцо · 2 ст. ложки сахара · 1 щепотка соли · 3 ст. ложки подсолнечного масла · 400 мл теплой кипяченой воды.

ГОТОВИМ:

1. Наливаем в миску половину воды, всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
2. Добавляем манку, постепенно вводим муку, перемешиваем.
3. Добавляем оставшуюся часть воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
4. Вбиваем в тесто яйцо, добавляем масло и перемешиваем.

Жарим блины на смазанной маслом или салом сковороде с двух сторон (первую сторону — под крышкой).

Смотрите также:

рецепт блинов быстро и вкусно. Как приготовить вкусные блины?

Рецепт блинов быстро и вкусно- тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели, моего блога! С вами, как и всегда Евгения.

Как я вам, уже обещала, я продолжаю тему, посвященную празднику Масленица. И, сегодня мы поговорим ещё о нескольких рецептах приготовления вкусных блинов.

Рецепт блинов быстро и вкусно- блины из кабачков и петрушки

Итак, кабачок помыть, почистить и натереть на мелкой терке, добавить соль по вкусу и отжать сок. Желток яйца, немного присолить и взбить в густую пену и добавим к кашице из кабачков. Далее добавим муку, и половина нормы кефира и всё хорошо перемешиваем. У нас должно получится тесто как на оладьи. Это нужно нам для того, чтобы разбить все комочки. Затем добавим вторую половину кефира и мелко рубленную зелень петрушки. Все хорошо перемешаем. Тесто получится в виде жидкой сметаны.

Если, вы видите, что тесто всё же густовато, добавьте полстакана охлажденной кипяченной воды.

Горячую сковороду смазать растительным маслом и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Безусловно, жарим блины на медленном огне. И, лучше всего под закрытой крышкой

В результате блины из кабачков и петрушки готовы. Хорошо подать, со сметанным соусом. Но, еще лучше если, каждый блин смазать сливочным маслом.

А, если завернуть в них начинку из плавленого сыра с чесноком и майонезом. То, это просто божественно.

Блины из тыквы рецепты быстро и вкусно

Берем тыкву срезаем с неё кожуру, очищаем от семечек и нарезаем на небольшие кусочки. Сегодня, мы будем запекать тыкву в микроволновке. Она готовится, очень быстро и вкусно. Итак, берем посуду для микроволновки. Выкладываем в неё кусочки тыквы и ставим в микроволновку для запекания на 3 минуты. Режим в микроволновке разогрев. Через 3 минуты вынули из микроволновки перемешали.

Кстати, если в тыкву добавить мед или сахар, то получится самостоятельное блюдо. Но, конечно вы понимаете, что это сейчас не для нашего случая.

Итак, перемешали и опять поставили на 3-4 минуты. Готовая запеченная тыква, хорошо прокалывается вилкой.

Если, же вы видите, что вилка входит трудновато.

Поставьте обратно в микроволновку на 1-2 минуты. Конечно, вы понимаете, что время запекания зависит от мощности вашей микроволновки.

Далее тыкву немного остудить и протереть через сито. Добавить молоко, муку и дрожжи, предварительно разведенные в теплом молоке. Хорошо вымесить и поставить в теплое место для поднятия. Но, вот тесто наше подошло, добавляем сливочное растопленное масло, соль и яйца, растертые с сахаром. И, выпекаем блины.

Картофельные блины — рецепт блинов быстро и вкусно

Для приготовления теста нам понадобится сырой картофель. Итак, картофель натрем на мелкой терке, добавим кефир, соль по вкусу и чайную ложку соды. И, все хорошо собьем в пену. Влить растительное масло и добавим муку и хорошо размешаем до густоты жидкой сметаны. Затем закрыть полотенцем и дать немного времени тесту подняться. Выпекаем, как обычные блины.

Блинчики картофельные с фруктами

Для приготовления таких блинчиков, нам понадобится отварной картофель. Итак, сырой картофель отварить слегка в подсоленной воде.

Слить воду, но не выбрасывать, так как она нам может пригодится

Картофель немного остудить и размять толкучкой. Орехи, для этого подойдут любые орехи, я же использую грецкие. Орехи поджарить на сухой сковороде и мелко порубить.

В отдельную миску выкладываем тертый варенный картофель, яйца, растертые с солью, сахар, муку и молоко, и дрожжи, предварительно разведенные в теплом молоке. Добавить орехи и хорошо вымесить тесто.

Если вы, увидели, что тесто немного густовато, добавьте то добавьте картофельного отвара

Ставим тесто в теплое место, для брожения. Как только тесто подойдет, наливаем на раскаленные сковороды, смазанные растительным или топленным маслом. На тесто выкладываем фрукты и ставим в предварительно разогретую духовку, для выпекания блинчиков. Температура в духовке 200 градусов.

Но, вот наши блинчики испеклись, вытащить и уложить на плоское блюдо, сверху хорошо посыпать сахарной пудрой.

Рисовые блины — вкусно и быстро

Итак, рис перебрать и отварить в молоке до готовности. Затем рис перетереть через сито, добавить муку и дрожжи, предварительно разведенные в теплом молоке. Добавить одну часть теплого молока и развести до консистенции оладьей. Поставить в теплое место для поднятия. Как только, тесто поднимется, берем сливочное масло растираем с яичными желтками и выкладываем в тесто. Белки взбиваем в густую пену и тоже выкладываем в тесто. Затем, ещё раз даём тесту подняться и выпекаем на хорошо разогретых сковородах.

Блины с припеком- рецепт блинов быстро и вкусно

Сегодня, я хочу предложить приготовить обалденно вкусное блюдо — блины с припеком. В настоящее время об этих блинах совсем забыли, а в старину это было главное блюдо на столе в празднование Масленицы. Их готовили из овсяной, пшеничной и гречневой муки. А, что такое припек? Дело в том, что припеком называли начинку, которая запекалась вместе с блином. Припеки были очень разные, например,

• Репчатый лук, почистить порезать на полукольца и обжарить на растительном масле
• Филе рыбы, слегка отварить в подсоленной воде, остудить и мелко порезать. И, слегка обжарить, добавить перец и слегка обжаренный лук.
• Яйцо куриное отварить, мелко порубить и смешать с поджаренным луком
• Нашинковать лук-порей и слегка обжарить на растительном масле.

Итак, готовите обычное блинное тесто. На смазанные и разогретые сковороды, сначала выкладывали припек, а затем заливали обычным тестом для блинов и жарить как обычные блинчики.

Блины разноцветные — рецепт блинов быстро и вкусно

Эти блинчики готовят с добавлением различного овощного пюре, которые делают блин ярким и незабываемым. Овощное пюре можно приготовить:

• Для этого пюре нам понадобится шпинат. Шпинат можно использовать, как в замороженном виде, так и свежем. Итак, шпинат выложить в кипящую воду, но не варить, а сразу же откинуть на сито.
• Свеклу (200-250 гр.) заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень, доливаем немного подсоленной воды и ставим в предварительно разогретую духовку на 50 минут. Температура в духовом шкафу 180 градусов
• Тыкву (200 -250 гр.) можно запечь таким же способом, как я описывала выше, но можно и хорошо разогретой духовке. Итак, тыкву очистить, убрать семечки и порезать на небольшие кусочки. Выкладываем на противень посыпаем сахаром и медом и запекаем в предварительно разогретой духовке. Температура 180-200 градусов. Примерно 15 минут

Готовим тесто для блинов- блины разноцветные

Затем подготовленные овощи, пропустить через мясорубку или взбить блендером. Кому как удобно. И, затем пропустить через сито. Но, конечно вы уже поняли, что каждый овощ в отдельной посуде.

Теперь приступим к приготовлению теста. Свежие дрожжи разводим в теплой воде. Желтки, растертые с солью взбить добавить муку, одну половину молока и дрожжи. И, замесить тесто. Затем добавить остальное молоко и вымешать до однородной массы. Тесто, в виде жидкой сметаны. Ставим тесто в теплое место, для поднятия. Как, только тесто поднимется, добавить овощную смесь и дать тесту еще раз подняться.

Если, вы хотите испечь блины разных цветов, то делите тесто на столько частей, сколько будет цветов. И, в каждую часть добавляйте одну какую-то овощную смесь.

Выпекаем на раскаленных и смазанных сковородках. Но, вот блины наши готовы, хорошо подать к ним различные начинки.

Например,

• Зеленый лук мелко порезать. Соленую семгу или форель мелко порубить. Всё соединить и заправить оливковым маслом.
• Брынзу мелко трем на мелкой терке, добавляем зубчик чеснока и майонез и все хорошо перемешиваем
• Очищенную порезанную селедку и белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропускают через мясорубку, добавляют сливочное масло. Хорошо перемешать и вынести на холод для застывания.

Подводим итоги

Но, вот и все. В результате вкусные блинчики у нас готовы. Хочу предложить, еще несколько рецептов вкусных блюд Форшмак из говядины или Рецепт расстегай с рыбой-рождественское блюдо для праздничного стола или Незабываемый, оригинальный вкус холодной закуски — паштет из форели или Как вкусно запечь печень с мясом в духовке? От Евгении

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. В следующий раз мы продолжим тему, посвященную Масленицы.

А, теперь посмотрите это видео

До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

Калории: 147 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 0.9 г

Углеводы: 28.9 г

Блины – как вкусно и быстро приготовить в домашних условиях, польза и вред

Калорийность: 189 кКал.

Энергетическая ценность продукта Блины:
Белки: 5.1 г.
Жиры: 3.1 г.
Углеводы: 32.6 г.

Описание

Блины представляют собой вкусные мягкие лепешки румяного цвета (см. фото), для приготовления которых используется жидкое тесто. Чаще всего они имеют круглую форму, но существуют и квадратные блинчики. Подаваться такое кулинарное изделие может как само по себе, так и в дополнении с различными начинками. Нередко данные лепешки встречаются в составе некоторых блюд.

Как упоминается в истории, блины начали готовить еще в Древнем Египте, поэтому они считаются старейшим мучным изделием в мире. Однако рецепт лепешек на дрожжах появился только тысячу лет назад.

У древнеславянских народов блинчики являлись ритуальным изделием. Их жарили на свадьбы, поминки, а также в день весеннего солнцеворота. Первую лепешку всегда выкладывали на подоконник в знак памяти об усопших.

Сегодня тонкие блины являются традиционной масленичной закуской. В этот праздник они символизируют солнце, хороший урожай и благополучие.

В каждой части мира блинные лепешки готовятся по-разному:

• в России их делают из пшеничной или гречневой муки;
• на Украине данное блюдо готовят сразу с начинкой, которую делают из творога, каши, мяса или грибов;
• в Мексике блины начиняют только фасолью, после чего блюдо поливают томатным соусом;
• в Америке чаще всего пекут панкейки – толстые пышные блинчики;
• во Франции делают тонкие кружевные лепешки с дырочками;
• в Англии в блинное тесто добавляют солодовую муку;
• в Нидерландах блины готовят только с шоколадной начинкой;
• в Германии данное блюдо заправляют сахарным песком и свежим лимоном;
• в Эфиопии пекут лепешки из теста, сделанного на дрожжах и теффовой муке;
• во Вьетнаме это кулинарное изделие делают из рисовой бумаги;
• в Индии готовят хрустящие блины из чечевичной или рисовой муки.

Примечательно то, что блины подлежат заморозке. Следовательно, такой популярный продукт можно сделать с запасом. Срок годности замороженных блинных лепешек без начинки составляет два месяца.

Как приготовить блины в домашних условиях?

Приготовить блины в домашних условиях не так уж и сложно. Несмотря на то что рецептов этого блюда очень много, основной принцип его изготовления один. Порция жидкого теста выливается на раскаленную сковороду, образуя тонкий слой. Когда края блинчика приобретают румяный цвет, изделие переворачивается на другую сторону для полного обжаривания.

Главной составляющей классических блинов является мука. При этом она может быть как пшеничной, так и овсяной, и гречневой, и ячменной. Также этот ингредиент практически всегда дополняется солью, сахаром и яйцами.

Сегодня сделать домашние блинчики своими руками можно несколькими способами:

• на дрожжах;
• на соде;
• на молоке;
• на кефире;
• на майонезе;
• на минералке;
• на пиве;
• на простокваше;
• на ряженке;
• на сливках;
• на сметане;
• на сыворотке;
• на манке.

Помимо этого, лепешки могу быть сделаны из картофеля, кабачков, а также других овощей и не только.

В представленной ниже таблице мы поделимся несколькими рецептами самых вкусных и необычных блинов. Также рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, в котором более подробно раскрывается процесс приготовления этого мучного изделия.

Название	Рецепт
Простые блины для начинающих	В глубокой посуде хорошо взбейте яйца (2 шт.) с сахаром (1 ст. л.) и солью (щепотка). В отдельной емкости смешайте муку (1 стакан) с разрыхлителем (1/2 пакета), а полученный состав маленькими порциями введите в яйца. Далее в тесто влейте теплое молоко (1 стакан), и все хорошо перемешайте. Готовую массу дополните растительным маслом (3 ст. л.) и используйте по назначению.
Ажурные банановые блины	Взбейте блендером бананы (4 шт.) и молоко (1 стакан). В полученную смесь добавьте сахар (1 ч. л.), яйцо, пекарский порошок (0,5 ч. л.), растительное масло (1 ст. л.) и муку (1 стакан). Еще раз все хорошо взбейте и приступайте к приготовлению лепешек. Таким же способ можно испечь скорые кокосовые, кабачковые и картофельные блины.
Американские блины (панкейки)	Яйца (2 шт.) тщательно взбейте с сахарным песком (1 ст. л.). В полученную смесь добавьте соль (0,5 ч. л.), молоко (1 стакан), растительное масло (1 ст. л.) и гашеную соду (0,5 ч. л.). При постоянном помешивании всыпьте в массу муку (1 стакан). Тесто перемешайте и используйте для жарки блинов. Обратите внимание! Переворачивать лепешку на другую сторону нужно сразу после появления пузырьков.
Сибирские заварные блины	С помощью вилки взбейте два яйца с ванилью (1/4 ч. л.) и сахарной пудрой (2 ст. л.). В яичную массу добавьте молоко (0,5 л), разрыхлитель (1 ч. л.) и муку (220 г). Состав перемешайте и дополните крутым кипятком (1 стакан) и растительным маслом (7 ст. л.). Жарить как обычные блины.
Диетические блины (сухие)	В одном стакане теплой воды смешайте мед (1 ч. л.) и одно яйцо. Затем смесь дополните просеянной гречневой или ржаной мукой (1 стакан), щепоткой соли и оливковым маслом (1 ч. л.).
Постные блины	В обычной воде (2 стакана) размешайте сахар и соль (по вкусу). Далее в массу добавьте муку (1,5 стакана) и уксус (по вкусу). Перемешайте тесто до однородности, после чего дополните содой (0,5 ч. л.) и растительным маслом (50 мл). Жарить блины нужно на среднем огне.
Несладкие блины	Смешайте в одной кастрюле рисовую муку (120 г), топленое кокосовое масло (1 ст. л.), миндальное молоко (250 мл) и соль (по вкусу). Перед использованием тесто должно постоять в прохладном месте полчаса.

Кроме этого, существует отличный способ замешивания блинного теста, в процессе которого практически не загрязняется кухня и тратится минимум времени. В этом случае понадобится чистая пластиковая бутылка. На нее нужно установить воронку, через которую будет удобно пропускать необходимые ингредиенты. Для перемешивания теста достаточно лишь хорошо потрясти тару. Выливать тесто на сковороду или блинницу необходимо прямо из бутылки. Благодаря тому, что в такой емкости блинная масса может храниться сутки, жарить вкусные блины можно два дня подряд. Особенно это удобно в период Масленицы, когда свежих лепешек хочется буквально каждый день.

Использование в кулинарии

В кулинарии блины используются по-разному. Такие лепешки иногда остаются в большом количестве, поэтому с их использованием придумано немало интересных и вкусных рецептов. Чаще всего из блинов готовят торты, причем как сладкие, так и соленые. Чтобы приготовить одно из таких необычных кушаний, нужно положить перед собой стопку идеально ровных блинов. Каждую подготовленную лепешку следует промазать сметаной или специально приготовленным соусом, после чего смазанный блин необходимо дополнить начинкой и накрыть следующим блинным слоем. Начинять такой торт можно фруктами и ягодами, рыбой и мясом, а также творогом, сыром и различными паштетами. Перед употреблением блинному пирогу нужно настояться в течение двух часов.

Очень часто блинами фаршируют курицу. Для этого с птицы аккуратно снимают кожицу, а мясо измельчают в мясорубке, соединяют с хлебом, жареным луком и сыром. Полученной мясной смесью начиняют блины, которыми после фаршируют курицу. Фаршированное блюдо смазывают сметаной и запекают в духовке. Употреблять его можно как в теплом виде, так и в холодном.

Нередко блины можно встретить в составе различных запеканок, закусок и салатов. С этим продуктом отлично сочетаются обжаренные грибы, яйца, а также отварной рис, мясо, рыба и многое другое.

В итальянской кухне знамениты блинчики с маскарпоне и ягодным соусом. Это блюдо представляет собой фаршированные блинные мешочки, обжаренный на сковороде. Для их приготовления берутся уже готовые блины, которые по одному выкладываются на сковороду, слегка разогреваются, дополняются сливочным сыром и складываются мешочками. После этого необычное мучное изделие перемещается на тарелку, поливается кисло-сладким соусом и подается к столу.

Многие предпочитают из блинов готовить роллы, фаршируя их всевозможными начинками, начиная с шоколада с бананом и заканчивая семгой с огурцом. В корейской кухне принято блинчики начинять обжаренным зеленым луком и поливать соусом, приготовленным из соевого соуса и столового уксуса.

Польза и вред

Польза блинов заключается не только в составе продукта, но и в способе его приготовления. Чтобы лепешки получились неоспоримо полезными, прежде всего нужно уменьшить содержащееся в них количество насыщенных жиров. Для этого жирное молоко рекомендуется разбавлять обычной водой (пропорция 1:1). Жирный продукт также можно заменить обезжиренным молоком.

Кроме этого, блины желательно готовить с яйцами, так как в их составе присутствуют полезные для организма витамины и минералы. В муке, которая является главной составляющей блинного теста, содержится жизненно необходимая клетчатка.

Обязательно добавляйте в блины растительное масло, ведь этот продукт укрепляет сосуды и повышает иммунитет.

При сахарном диабете и грудном вскармливании обычные блины могут нанести вред. В этих случаях рекомендуется употреблять в пищу только диетические лепешки, приготовленные по специальному рецепту. Данное блюдо обязательно должно быть изготовлено без сахара и дрожжей, а также в обоих вариантах желательно готовить блины из диетических видов муки.

Кормящим мамам рекомендуется употреблять в пищу блинчики не раньше трех месяцев после родов, так как в начальные месяцы организм новорожденного невероятно слаб и принять такую еду не сможет.

Блины являются довольно бюджетным мучным изделием, и повысить их стоимость может только выбранная начинка. Зафиксирован тот факт, что самая дорогая блинная лепешка в мире стоит сто девяносто восемь долларов. Перед подачей такое простое, на первый взгляд, блюдо приправляется ванилью, сбрызгивается настоящим сусальным золотом и дополняется свежей клубникой и желе, приготовленным на основе шампанского.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Домашний чизкейк с блинами и творогом

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Крахмал	29.2 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты	0.7 г
Зола	1.3 г
Пищевые волокна	1.6 г
Вода	56 г

Витамины

Минеральные вещества

Как быстро приготовить блинчики — лучшие рецепты

Это самое солнечное, теплое, вкусное и сытное угощение с давних пор готовилось на Руси в огромном рецептурном ассортименте. Сегодня же ритм жизни диктует свои условия даже к традиционным блюдам, и рецепт, как сделать самые быстрые и вкусные блины в таком свете для любой хозяйки является спасением.

В этой статье мы постарались собрать не только самые шустрые варианты славянских лепешек, но и все возможные рецепты блинчиков и начинок к ним на все случаи жизни.

к содержанию ↑

Русские блины — быстрое питание

Для опытных хозяек любые блины являются экспресс-блюдом, тем более, если под рукой имеются различные кухонные гаджеты. Однако порой даже проверенные годами рецепты могут сыграть с нами злую шутку в самый неподходящий момент.

Блин может выйти комом, или не пропечься, бывает что блинчики липнут к сковороде или получаются чрезмерно сухими.

Как избежать таких проблем? Об этом вам расскажут наши технические статьи о приготовлении блинов

к содержанию ↑

Быстрое тесто для блинов

В старину для замеса теста на блины использовались любые молочные и злаковые компоненты. Так у знатных особ наиболее популярными считались традиционные блинчики из манки, пшенки и гречки. Такие лепешки подавались, как правило, к основному блюду.

А вот простой люд все чаще заводил блинки на воде и той каше, что осталась с ужина. И стоит отметить, что мастерицы хозяюшки даже из самых нехитрых ингредиентов своими руками могли постряпать такие наивкуснейшие лепешки, что пальчики оближешь.

Мы предлагаем вам подробную подборку разных рецептов теста на блины, где вы наверняка подберете для себя наиболее оптимальный вариант.

к содержанию ↑

Блинная энергоемкость

Блины трудно назвать блюдом диетическим, и сомнения относительно энергетической ценности этих лепешек возникают у приверженцев низкокалорийного питания довольно часто.

Однако ответить единогласно на данные вопросы не представляется возможным, ведь, как известно, на «тяжесть» блюда могут повлиять любые продукты в их составе. Об этом более подробно мы уже рассказывали в данных публикациях.

к содержанию ↑

Блинная Дюканомания

Диета французского идеолога белкового питания предписывает отказаться на длительное время от всего мучного, сладкого и углеводосодержащего, и блины как раз попадают под строжайший запрет.

Однако не каждые лепешки одинаково вредны на диете Дюкана.

Среди наших статей вы найдете много полезной информации о составлении рациона питания, а также рецепты, как пожарить блины, дозволенные на дюкановской диете, начиная с этапа «Атака».

к содержанию ↑

Быстрая начинка для блинов

Еще с давних пор не избалованные на разносолы крестьяне пытались разнообразить свой рацион. Так и повелось подавать к классическим блинам различные начинки и соусы. В масленичную неделю блины поедались с раннего утра до поздней ночи. В трактирах блинки, как правило, подавались с медом и сметаной, джемом из фруктов и ягод, а также с селедкой, грибной начинкой и красной, черной икрой.

На сегодняшний день ассортимент наполнителей для лепешек значительно расширился.

к содержанию ↑

Быстрые вкусные ажурные блинчики

Чтобы приготовить полноценный блинный завтрак, не обязательно вставать спозаранку, ведь в арсенале кулинарных секретов есть ни один рецепт, как легко и просто сделать быстрые блины. Тесто замешивается в считанные минуты, и даже не обязательно выжидать, пока оно подойдет.

Наша подборка рецептов научит вас, как быстро и вкусно испечь ароматную стопку красивых ажурных блинов на радость всей семье.

к содержанию ↑

Скороспелые очень вкусные блины

На каждый блин есть свой любитель. Кому-то по нраву тонкие, почти прозрачные лепешки, кто-то отдает предпочтение ювелирным кружевным красавцам. Но среди блинолюбов немало и тех, кто считает толстые пышные блинчики истинным проявлением кулинарного искусства. Тесто для таких «пампушек» делают довольно густое, а печь их следует на малом огне.

Наиболее популярным тестом для пышных блинов является дрожжевое, которое, увы, на скорую руку приготовить не получится, поскольку активация дрожжей требует определенного времени.

Мы же сегодня хотим предложить вам пошаговые рецепты с фото, по которым вы сможете без проблем и проволочек изготовить быстрые блины-оладьи.

к содержанию ↑

Блины скородумки

Среди рецептурного многообразия блинов можно без проблем отыскать самый быстрый, простой и легкий рецепт вкусных блинов. В простонародье такие блинчики принято называть скородумками, поскольку на замешивание теста и выпечку уходят считанные минуты.

А уж если в состав теста можно внести оригинальные коррективы, то цены такому десерту уж точно не будет.

к содержанию ↑

Заграничные блины быстрого приготовления

Мы привыкли считать блины истинно славянским блюдом. Однако не только наши предки смогли открыть бесценный рецепт блинчиков. В каждом уголке мира имеется свой вариант лепешек на сковородке.

И если вы являетесь поклонником заграничной кухни, то именно для вас подборка национальных рецептов быстрых блинов будет весьма полезной.

к содержанию ↑

Подача блинов

Блинчики – это, по большому счету, повседневная пища. Однако при грамотном оформлении этому блюду в качестве закуски или десерта гости за праздничным столом будут рады.

Из наших статей вы сможете выбрать интересные идеи для эффектной подачи блинчиков.

Готовить быстрые блины легко и просто, если в вашем распоряжении есть проверенные рецепты, как теста, так и начинки для них. Мы надеемся, что наши советы значительно облегчат ваш повседневный поварской труд.

Блины на молоке без дырочек пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 4: Оригинальные блины на молоке без дырочек – «Зебра»

К избыточным украшениям простых блюд прибегают, как правило, с целью заинтересовать детвору. В отношении такого блюда, как блины, это почти всегда излишне. Но почему бы просто не порадовать малышей, слегка разукрасив выпечку?

Ингредиенты:

• стакан муки;
• два стакана (всего 500 мл) молока;
• одно яйцо;
• сахар – 50 гр.;
• две ложки порошкового какао;
• чайная ложечка кристаллов ванильного порошка;
• две ложки неароматного подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Блинную смесь начинаем готовить, как для обычных блинов. Сначала в глубокой миске разболтаем до однородности яйцо с сахаром, ванилью и солью. Подсаливайте в меру, добавляйте не более третьей части чайной ложечки.

Шаг 2:

Подлив к яичной массе прохладное молоко, размешиваем венчиком до однородности.

Шаг 3:

Высыпаем в молочную смесь всю муку, интенсивно взбиваем. В блинном тесте не должно быть комков. Оценив густоту, добавляем муки или, наоборот, разбавляем молоком, если же тесто изначально вышло редким как негустая сметана, вмешиваем в него постное масло.

Шаг 4:

Отливаем часть приготовленного теста в отдельную миску и не спеша, вмешиваем в него какао. Обратите внимание, после добавления какао тесто может стать более густым, разбавьте его в таком случае небольшим количеством молока или воды. Переливаем тёмное тесто в пластиковую бутылку, закручиваем крышку, в которой заранее проделали небольшое отверстие.

Шаг 5:

Начинаем выпекать блины. Хорошо нагреваем на среднем огне сковороду, смазанную постным маслом.

Шаг 6:

Небольшим половником набираем белое тесто и выливаем его на центр раскалённой сковороды, которую в это время слегка покачиваем из стороны в сторону.

Шаг 7:

Когда тесто покроет тонким слоем всё дно, опять помещаем сковородку на огонь и сразу наносим, поверх белого, тёмное тесто, имитируя полоски «зебры». Обжарив низ до румяности, переворачиваем и доводим блин до готовности в течение минуты.

Такие блины с одной стороны выглядят однотонными, белыми, а на другой чётко прорисовывается рисунок из тёмного теста. При подаче их желательно свернуть трубочкой или треугольником.

Блины: рецепт на Масленицу — блины на молоке, блины на кефире, тонкие блины с дырочками

Тонкие блины: рецепт

Ингредиенты: 100 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, столовая ложка масла

Просейте муку через сито, взбейте яйца с маслом, влейте в муку, перемешайте до однородной массы. Добавьте ½ стакана молока, перемешайте. Продолжайте мешать тесто и вливайте молоко тонкой струйкой. Смочите салфетку растительным маслом и смажьте сковороду. Лучше готовить на специальной блинной или чугунной сковороде с низкими бортами, толстым дном и длиной ручкой.

Налейте и распределите небольшое количество теста по сковороде, вращая ее по кругу. Обжаривайте блины с одной стороны не более 30 секунд, до образования корочки. Переверните, обжарьте блин с другой стороны, снимите. Подавайте со сгущенным молоком. вареньем, сметаной или любимыми топпингами.

Блины из яиц для салата

Тонкие яичные блинчики, рецепт которых мы представляем вашему вниманию, просто идеальны для салатов и добавления в бульоны. Они в меру плотные, чтобы не рваться при нарезке и в меру сухие, чтобы не слипаться в салате пропитавшись соусом.

Рекомендуем к приготовлению:

Самый простой рецепт блинов на сыворотке

Итак, для порции из двух штук, у нас это 1порция салата, мы берем:

• Яйцо куриное (размер С1) — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.ложки с горкой
• Вода — 50 мл.
• Щепотка соли и чуть молотого перца
• Растительное масло — 1ст.ложка

Время подготовки теста: 5 мин.

Время приготовления блинов: 5 мин.

Яйца взбиваем с солью и перцем. Вводим муку, будет отлично, если вы вымешаете смесь до однородной кремообразной консистенции. Добавим воду и масло, и замесим тесто лая наших яичных блинов.

Выпекаем с двух сторон на сухой, хорошо разогретой сковороде для блинов.

Заметка: Новая сковорода или вымытая и вычищенная с моющими средствами не имеет жирового слоя. Вот почему блины прилипают к сковороде и рвутся. Её необходимо подготовить, а именно хорошенько прокалить с небольшим количеством растительного масла пока оно не станет бесцветным и не пойдёт лёгкий дымок. Масло следует удалить, а сковороду протереть бумажным полотенцем. Сковорода сухая, но микропоры металла заполнены и блинчики уже не прилипнут, особенно если в тесто добавить хоть ложку масла.

Даём остыть и скручиваем в рулетики из яичных блинчиков, которые затем нарезаем на полоски. Для некоторых салатов уместнее нарезка квадратиками.

Мы приготовили лёгкий салат с соусом из растительного масла, взбитого с соком лимона и «Дижонской» горчицей. К блинной нарезке добавили: отварное куриное филе, огурцы, печёный болгарский перец, свежую морковку и кубики домашней брынзы. Как видите, состав продуктов идентичный с вышеописанным рулетом из блинов, а какой разный вкус и подача.

Блины на кефире: рецепт

Ингредиенты: два стакана муки, две столовые ложки сливочного масла, литр кефира, два яйца, три столовые ложки сахара или заменителя, половина чайной ложки соли, чайная ложка пищевой соды, три столовых ложки растительного масла.

Разбейте яйца в отдельную посуду, добавьте сахар и соль. Взбейте массу, чтобы они полностью растворились. Засыпьте ½ стакана муки и соду. Аккуратно перемешайте вилкой или миксером. Продолжая перемешивать, аккуратно заливайте кефир и растительное масло. Продолжайте взбивать тесто и засыпьте остаток муки. Тесто должно получится гладким, без комочков.

Накалите и смажьте сливочным маслом сковороду. Вылейте маленькое количество теста, равномерно распределите, поворачивая и наклоняя сковороду. Обжаривайте блины до готовности, переверните на другую сторону. Готовые блины сложите в стопку, по желанию, смажьте каждый сливочным маслом.

Вкусные блины на молоке и воде

рецептов блинов | Марта Стюарт

Рецепты блинов | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите Марта Стюарт

Самое популярное

Classic Dutch Baby

В следующий раз, когда ваша команда захочет блины, подайте что-нибудь новое и интересное: голландского ребенка. Для этого запеченного блина нужно взболтать несколько основных ингредиентов в блендере, вылить тесто в раскаленную сковороду и запекать в течение 20 минут (переворачивать не нужно).После того, как он превратится в достойную демонстрацию, подавайте со свежими фруктами, взбитыми сливками и теплым кленовым сиропом.

Старомодные блины

Это самый простой рецепт слегка густых блинов. Сделать быстрое домашнее тесто так же легко, как открыть коробочную смесь, в которую в любом случае нужно добавить ингредиенты. А использование органических ингредиентов, кажется, придает блинам более чистый и настоящий вкус. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумно голодный» (Artisan Books).

Best Quick Pancakes

Так просто, вы можете решить, что блины достаточно удобны для ужина.Для изменения вкуса вы можете добавить фрукты, например, ягоды или бананы, и при этом приготовить легкие и воздушные блины.

Шведские блины

Шведские блины меньше и тоньше, чем их американские аналоги, довольно нежные и сравнимы по текстуре с французскими блинчиками. Если у вас нет шведской сковороды для блинов, готовьте блины на сковороде с антипригарным покрытием.

Вдохновение и идеи

Клубничные блины

30 дней идеальных рецептов блинов на завтрак или бранч

Достань сироп! Называете ли вы их оладьями, горячими пирожками или блинами, у нас есть эффектные стопки на месяц, которые идеально подходят для позднего завтрака.

Подробнее

---

martha-bakes-dutch-baby-pancakes-086-d110936-0414.jpg

Голландский детский блинчик Марты

Голландский детский блинчик Марты вдохновлен ныне известным рецептом писателя и редактора Дэвида Эйра. опубликовано в New York Times в 1966 году.

Все рецепты блинов

Немецкие яблочные блины

Если ваша семья любит блины (конечно, любят!), они, вероятно, будут еще больше восхищены выпечкой, которая пышет в печь.

Пирожные с киноа

Начните утро с этих блинов, приготовленных из квиноа, древнего зерна с высоким содержанием белка и пищевых волокон.

Голландский бэби с яблоками и медом

Этот голландский блинчик с яблоками Гренни Смит — идеальное блюдо для осеннего бранча, когда все жаждут уютных печеных яблок. Он станет достойным украшением особого позднего завтрака Рош ха-Шана, поскольку он перекликается с традиционным блюдом из нарезанных яблок, обмакнутых в мед, ритуалом, выполняемым, чтобы олицетворять надежду на сладкий Новый год.

Голландские блинчики с яблоками

При выпечке в большой горячей сковороде тонкое яичное тесто вздувается, как всплывающее окно. Чтобы подать на стол, переложите блин со сковороды на круглое сервировочное блюдо и подавайте его стороной с яблоками вверх.

Блинчики из пахты и черники

Пышные блины из пахты и черники станут идеальным воскресным бранчем. Этот рецепт был адаптирован из «My Family Table» Джона Беша (Andrews McMeel Publishing; 2011).

Johnny Cakes

Этот рецепт этих ранних американских блинов пришел к нам от Ричарда Доннелли из Kenyon’s Mill в Южном Кингстоне, Род-Айленд.

Универсальное тесто для завтрака

Хотя это правда, что не всегда можно угодить всем все время, этот универсальный рецепт завтрака может помочь вам очень близко. Взбейте это тесто на одну миску, а затем используйте варианты, перечисленные ниже, чтобы превратить их в нежные кексы, воздушные блины или пирожные пончики.

Puffy Maine Pancakes

Эти специальные блины подойдут еще лучше, если вы приготовите тесто на день вперед и охладите его на ночь. Просто взбейте, чтобы снова перемешать перед приготовлением.Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты быстрого и легкого завтрака

Рецепты быстрого и легкого завтрака | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите Марта Стюарт

Выбор персонала

Простые вафли

Считайте это вашим новым рецептом вафель, если вы хотите начать свой день с сладкой ноты.Здесь не требуется никаких суетливых шагов или неожиданных ингредиентов, а это значит, что вы можете приготовить их, когда захотите.

Лучший банановый хлеб

Тесто для этого простого в приготовлении бананового хлеба обогащено сметаной, что придает ему легкий привкус и супервлажную текстуру. Чтобы быстрый хлеб не стал жестким и жевательным, не перемешивайте тесто слишком сильно.

Classic Dutch Baby

В следующий раз, когда ваша команда будет хотеть блинов, подайте что-нибудь новое и интересное: голландского ребенка.Для этого запеченного блина нужно взболтать несколько основных ингредиентов в блендере, вылить тесто в раскаленную сковороду и запекать в течение 20 минут (переворачивать не нужно). После того, как он превратится в достойную демонстрацию, подавайте со свежими фруктами, взбитыми сливками и теплым кленовым сиропом.

Старомодные блины

Это самый простой рецепт слегка густых блинов. Сделать быстрое домашнее тесто так же легко, как открыть коробочную смесь, в которую в любом случае нужно добавить ингредиенты.А использование органических ингредиентов, кажется, придает блинам более чистый и настоящий вкус. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумно голодный» (Artisan Books).

Бананово-овсяный смузи

Начните здоровый образ жизни с нежирного протеина из молока и йогурта, а также с клетчаткой из овса и банана.

Яйца всмятку Марты

Несмотря на название, вареное яйцо не следует кипятить на протяжении всего процесса приготовления (метод, который дает эластичный результат), а доводить его до кипения и сразу же снимать с огня.Подавать с тостами с маслом.

Замоченные семена чиа

Эта инновационная смесь позволяет получить заряд омега-3, клетчатки и протеина. Вы, несомненно, слышали весь шум о семенах чиа, богатых питательными веществами. Что ж, вот супер-простой способ включить их в свой распорядок дня.

Quick Broccoli Frittata

В этой питательной фриттате замороженная брокколи используется для удобства, и, поскольку она сохранена в максимальной степени свежести, вы также получите максимальную питательную ценность от каждого укуса (беспроигрышный вариант!).Из восьмидюймовой сковороды на завтрак получатся толстые, сытные ломтики, а антипригарная поверхность упрощает очистку.

Вдохновение и идеи

яичница-болтунья-mslb7135.jpg

яичница-болтунья по-французски Обновите свой базовый завтрак с помощью рецепта сливочного яйца от шеф-повара Эрика Рипера из Le Bernadin. Подробнее

сливочных яиц с гарниром

Сливочных яиц с пряностями Яйца с пряностями — классика и одна из любимых закусок Марты Стюарт. Яйца с приправой — это приятная для толпы закуска для вечеринок, которая является идеальным началом повседневного вечера.Приготовьте рецепт сливочного яйца с начинкой и начните вечеринку через 30 минут или меньше! Подробнее

---

смузи из банана и авокадо

Смузи из авокадо и банана

Попробуйте авокадо — из этого смузи из авокадо с тропическим вкусом можно прекрасно позавтракать или перекусить.

Все рецепты быстрого и легкого завтрака

Сладкая рисовая каша

Превратите оставшийся сегодня рис в завтрашний завтрак, варив его с молоком, финиками Medjool и корицей.

Простые яйца-пашот

Браконьерство — это простой способ превратить простое яйцо в роскошное лакомство. Как только вы освоите эту технику, вы сможете наслаждаться яйцами-пашот на легкий завтрак, сытный обед или легкий ужин.

Жареный бекон

Хрустящий и нежный бекон, перед которым почти невозможно устоять.

Смузи с ананасом и имбирем

Выпейте! Свежий имбирь в этом смузи из тропических ананасов добавляет слой специй, который придаст вашему утру пикантность.

Green Machine Smoothie

Detox Cred: начало дня с этим богатым питательными веществами эликсиром — восхитительный способ зарядить вашу систему питательными веществами. Темно-зеленые листовые овощи обладают сильным щелочным действием, а это означает, что они способствуют созданию более нейтральной среды организма для лучшего функционирования ферментов по сравнению с кислотообразующими продуктами, такими как мясо и молочные продукты.

Вафли с арахисовым маслом

Дайте Элвису гордость и сделайте на скорую руку партию этих арахисовых вафель и банановых вафель, которые в любое утро начнут с правильной ноги.

Шведские блины

Шведские блины меньше и тоньше, чем их американские аналоги, довольно нежные и сравнимы по текстуре с французскими блинчиками. Если у вас нет шведской сковороды для блинов, готовьте блины на сковороде с антипригарным покрытием.

Яйца Goldenrod

Яйца, сваренные вкрутую, сочетаются со сливочно-белым соусом и тостами с маслом в этом старинном южном блюде. Это как раз то, что нужно для пасхального завтрака.

Булочки с клюквой

Мы использовали клюкву вместо смородины в этих традиционных рассыпчатых британских лепешках, которые стали неотразимым зимним лакомством.Попробуйте их на завтрак или с послеобеденным чаем.

Смузи из папайи и имбиря

Папайя обладает легкой мускусностью, что делает ее хорошим дополнением как для мягких, так и для настойчивых ингредиентов. Сочетание его с мятой придает этому быстросхватывающемуся смузи яркий и чистый вкус.

Бананово-йогуртовый смузи

Одной или двух ложек льняного семени достаточно, чтобы утренний смузи заставил вас почувствовать себя звездой.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Блины в СВЧ — Как приготовить блины в СВЧ | Рецепт блинов

Следуйте за мной в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

4 блинчика приготовить одновременно за 2,5 минуты!

Какое-то время я играл с блинами в микроволновке. Задание было простым — как я могу приготовить блины быстрее, чем мои дети могут их съесть. Просто как тот.

Итак, я ударился о чертежную доску, закатал рукава и очень долго вздремнул, обдумывая, как это может сработать.Трое детей? Дневной сон? Не по годам…

В любом случае, у меня были некоторые успехи в приготовлении пищи в микроволновой печи (вы можете найти некоторые рецепты из моих кулинарных книг по приготовлению блюд из кружек и супов из микроволновых кружек). Я подумал, что было бы действительно круто, если бы вы могли готовить большие пушистые блины в микроволновой печи, но очень быстро. и главное — одновременно. Вот почему готовить их одновременно и получается, что оладьи подходят для приготовления в микроволновке.

Я на самом деле очень доволен этим. Я поигралась с жидким тестом, разными способами одновременного приготовления блинов в микроволновой печи и наконец поняла.

Незадолго до того, как мы перейдем к рецепту блинов в микроволновой печи; Если вам нравится быстрое решение, взгляните на мои блины Dutch Baby — они похожи на массивный сладкий йоркширский пудинг, приготовленный на сковороде. Они классные, но я отвлекся ..

Вот видео, на котором я готовлю свои новые блины в микроволновке, просто чтобы доказать, что это работает… Вы так подозрительно… 🙂

Золотые блины, как те, что готовятся на сковороде? Нет, не будь смешным. Их готовят в микроволновке.Но … и это БОЛЬШОЕ НО, это единственная разница, цвет не такой золотой.

Они пушистые? Свет? Горячий? Вкусные? Ну да черт возьми !!

Я думаю, что детство в Штатах оставило неизгладимое пятно кленового сиропа на моем нагруднике, так что я не могу удержаться от того, чтобы вылить кучу кленового сиропа и немного масла (я слышал, как некоторые язычники намазывали нутеллу своими блинами, но отказывались верить в это ).

Когда я жил в Америке, у нас всегда были блины с кленовым сиропом и взбитыми взбитыми сливками, которые готовились вручную с помощью ручного венчика или с помощью зарядных устройств для сливок, так что это похоже на консервированные сливки, которые можно купить в супермаркете!

В любом случае это круто.Серьезно, 4 оладьи в микроволновке готовятся одновременно за 2,5 минуты.

С этим не поспоришь, в блинный день улетишь быстрее, чем скажешь блинный микс Бетти Крокер!

Надеюсь, вам понравится.

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке

11 февраля 2017

Порций: 1

Подготовка: 2 мин.

Готовка: 2 мин.

Всего: 4 мин.

Сложность: легкая

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке!

Автор: Theo

Состав

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 столовые ложки топленого масла
• 4 столовые ложки масла
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока

Проезд

• Шаг 1 Добавьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте, затем все влажные ингредиенты и взбейте (вы хотите густую консистенцию — см. Видео).
• Шаг 2 Положите лист жиронепроницаемой бумаги для выпечки на тарелку (она должна быть жиронепроницаемой, иначе блины будут прилипать), затем добавьте полную ложку теста в середину бумаги.
• Шаг 3 Положите сверху еще один лист жиронепроницаемой бумаги и добавьте еще одну ложку теста поверх первой.
• Шаг 4 Повторяйте, пока не выложите четыре ложки жидкого теста и, наконец, накройте лист жиронепроницаемой бумагой.
• Шаг 5 Поставьте в микроволновую печь на 2,5 минуты — готово! (Я использую микроволновку на 800-850 ватт).
• Шаг 6 Снимите блины и заправьте маслом и кленовым сиропом!

Следуйте за мной в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

Легкий рецепт пушистых блинов без пахты

Мало что может быть таким вкусным, как воздушные домашние блины по утрам.Сегодня я поделюсь простым рецептом блинов без пахты для тех утра, когда вы хотите блины, но у вас нет пахты. Не волнуйтесь, это простой рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Блины — основной завтрак в нашем доме. Они восхитительны и сделаны из простых ингредиентов, что является плюсом в моей книге! Когда мои дети просыпаются и чувствуют запах нагревающейся сковороды, они знают, что на завтрак в меню есть блины.

Чтобы приготовить самые воздушные и идеальные блины, готовьте тесто на равномерно нагретой большой сковороде с тестом, полным пузырьков.Готовьте блины, пока они не станут золотисто-коричневыми и высокими.

Это лучший рецепт блинов, и вам больше никогда не понадобится. Будьте готовы к самым пушистым блинам, которые у вас были.

Ингредиенты для блинов без пахты

• Молоко — Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Раньше я даже с большим успехом употреблял миндальное молоко. В молоко нужно добавить пару столовых ложек муки, чтобы тесто загустело, если вы используете ореховое молоко, но блины все равно будут вкусными.
• Мука — Я использую универсальную муку для наших блинов.
• Сахар — Вы можете использовать тростниковый сахар, кленовый сахар, мед или кленовый сироп. Я использовал различные подсластители, и результаты по-прежнему отличные.
• Разрыхлитель — Используется для подъема блинов.
• Соль — Как и в любом хорошем рецепте, вы должны иметь соль, чтобы сбалансировать и подчеркнуть сладость.
• Яйцо — Яйца создают пушистую текстуру и придают структуру выпечке.
• Масло- Вы можете использовать масло или сливочное масло, чтобы придать этому рецепту немного жира, что поможет создать воздушные блинчики.

Как приготовить блины без пахты за 4 простых шага

1. Смешайте влажные ингредиенты.
2. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте к влажным ингредиентам.
3. Подождите, пока тесто не разогреется.
4. Готовьте каждый блин на сковороде с маслом до готовности. См. Советы по переворачиванию ниже.

Что делает пахта для блинов?

Пахта отлично подходит для создания воздушных блинчиков.Вам не обязательно использовать пахту, но блины, как правило, получаются более воздушными.

Если вы решите приготовить блин из пахты, добавьте в рецепт 1/2 чайной ложки пищевой соды, чтобы приготовить идеальный пушистый блин. Когда кислота из пахты и пищевая сода взаимодействуют, она создает множество пузырьков и поднимается на ваши блины.

Могу ли я приготовить пахту самостоятельно?

Приготовить пахту, также известную как простокваша, очень просто, и вам потребуется всего 15 минут.Смешайте обычное молоко с кислотой, например 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса, чтобы получить простую пахту. Смешайте 1 столовую ложку кислоты на каждый стакан молока.

Дайте смеси застыть в течение 15 минут, чтобы закисшее молоко активировалось. Теперь у вас есть пахта!

Что положить на блины вместо сиропа

Кленовый сироп — это стандартная добавка для блинов, но не стоит останавливаться на достигнутом. Есть так много начинок, которые можно положить на блинчики, чтобы они были захватывающими и новыми!

• Обжаренное масло — Это масло, по сути, готовится на сковороде до коричневого цвета.Это создает богатый, глубокий вкусовой профиль, который восхитителен для блинов.
• Желе / ​​джем — Желе и джемы могут быть очень вкусными поверх блинов.
• Арахисовое масло — Если вы положите ореховое масло на горячий блин, оно растает и станет божественным. Плюс к этому добавляется белок.
• Fresh Fruit — Сладкая ягода всегда хороша на блинчиках — клубнике, малине, чернике.
• Сливки со взбитыми сливками — Лучше всего, когда они сочетаются с вышеуказанными фруктами.
• Сахарная пудра — Быстрое встряхивание сахарной пудры делает блины немного слаще.
• Мед — Если вы ищете здоровый местный вариант, то местный мед прекрасно подходит для блинов.

Как приготовить блины

Для приготовления восхитительных блинов можно использовать любую сковороду, но я рекомендую чугунную сковороду. Я поделился своей любовью к чугуну в блоге, потому что ничто не улучшает вкус еды. Если у вас нет чугунной сковороды, используйте то, что есть под рукой.Второй вариант — электрическая сковородка.

При приготовлении блинов используйте сливочное масло, чтобы создать поверхность с антипригарным покрытием. Если у вас нет сливочного масла, используйте кокосовое масло или кулинарный спрей. Сливочное масло создает насыщенный хрустящий внешний слой, который трудно воспроизвести. Если вам не нравится хрустящий снаружи и пушистый внутри, просто воспользуйтесь кулинарным спреем.

Когда нужно переворачивать блины?

Переворачивать блины в идеальное время — это часть искусства приготовления блинов.Если вы перевернете слишком рано, ваша сковорода будет в беспорядке. Тесто полетит через верхнюю часть сковороды. Если вы перевернете слишком поздно, вы рискуете сжечь блины.

Если вы выполните эти простые шаги, вы перевернете блины в идеальное время:

1. Установите сковородку на средний огонь.
2. Подождите, пока тесто не начнет схватываться по краям и пузыриться внутри.
3. Вставьте лопатку под блин и переверните запястьем.
4. Дайте блину приготовиться на второй стороне в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.

Смесь для сухих блинов

Если вы хотите быстро позавтракать, попробуйте эту смесь для сухих блинов, которая на световые годы лучше, чем смесь из коробок.

• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Смешайте все вместе и храните в стеклянной банке.Добавьте 1 яйцо, 3/4 стакана молока и 2 столовые ложки масла / масла в сухую смесь.

Советы и рекомендации по приготовлению лучших блинов

• Когда нужно переворачивать блины? Наберитесь терпения и подождите, пока внешние края не начнут формироваться, а внутренняя не станет пузырящейся. Переверните запястье.
• Как заморозить блины: Заморозьте их на противне, чтобы они не слипались. Через 15 минут поместите их в застежку-молнию, пока они не будут готовы к использованию. Разогрейте в микроволновке или тостере.
• Не размешивайте. Когда вы видите, что жидкое тесто пузырится, не перемешивайте пузыри. Из пузырьков получается тесто для блинов.
• Равномерное тепло. Отличный способ поджечь блины с одной стороны и приготовить сырое тесто для блинов — с другой — не нагревать ровно. Убедитесь, что вы даете сковороде полностью нагреться, прежде чем заливать или черпать тесто на сковороде. Это также позволяет блинам время подняться.
• Используйте сливочное масло. Во многих рецептах требуется кулинарный спрей для предотвращения прилипания.Это прекрасно работает, но если вы хотите получить более хрустящие края, которые на вкус напоминают блины в местной закусочной, бросьте кусочек масла на сковороду. Масло делает внешний вид абсолютно восхитительным.

Варианты и замены

Банановые блины

Чтобы приготовить банановые блины, разомните 1 спелый банан и добавьте в тесто после того, как смешаны влажные и сухие ингредиенты.

Шоколадные блины

Чтобы приготовить шоколадные блины, добавьте в тесто с сухими ингредиентами 3 столовые ложки какао-порошка.При необходимости добавьте больше молока, чтобы добиться нужной консистенции. Я предпочитаю жидкое тесто, которое нужно зачерпнуть (немного толще), но и то, и другое подойдет!

Замены

• Если у вас нет масла для теста, используйте топленое масло.
• Если вы хотите блины без яиц, замените 1 яйцо 1/4 стакана яблочного соуса.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать блины?

Да! Сначала заморозьте приготовленные блины на противне по отдельности.Положите их на противень, положите в морозильную камеру и дайте им осторожно застыть. Затем поместите их в застежку-молнию, пока не будете готовы их использовать. Чтобы разогреть их, поместите их в микроволновую печь на 15–30 секунд или поджарьте в тостере. Тостер даст вам блинчики, которые снаружи еще остаются хрустящими.

Можно ли приготовить блины без яиц?

Да, только не такие пушистые. Если вы хотите исключить яйца из рецепта блинов, замените 1 яйцо на 1/4 стакана яблочного пюре.

От чего блины получаются воздушными?

Блины получаются из кислоты и разрыхлителя. Например, блины из пахты получаются очень пушистыми, потому что кислота из пахты в сочетании с разрыхлителем увеличивает подъем теста.

Пин для более поздних версий

Другие посты, которые вам понравятся

Рецепт блинов без пахты

Лиз Квик

Этот простой рецепт идеально подходит для тех утра, когда ваша семья хочет блинов, но у вас нет под рукой пахты.Эти блины каждый раз получаются высокими и пушистыми.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 100 ккал

• 3/4 стакана молока
• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки масла или несоленого масла

• Смешайте влажные ингредиенты в миске — смешайте молоко, яйцо и масло / масло.

• Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Дайте тесту постоять 5 минут.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте кулинарным спреем или маслом. Налейте 1/4 стакана теста на сковороду и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.

• Когда нужно переворачивать блины? Наберитесь терпения и подождите, пока внешние края не начнут формироваться, а внутренняя не станет пузырящейся. Переверните запястье.
• Как заморозить блины: Заморозьте их на противне, чтобы они не слипались. Через 15 минут поместите их в застежку-молнию, пока они не будут готовы к использованию. Разогрейте в микроволновке или тостере.
• Не перемешивайте. Когда вы видите, что жидкое тесто пузырится, не перемешивайте пузыри.Из пузырьков получается тесто для блинов.
• Равномерное тепло. Отличный способ поджечь блины с одной стороны и приготовить сырое тесто для блинов — с другой — не нагревать ровно. Убедитесь, что вы даете сковороде полностью нагреться, прежде чем заливать или черпать тесто на сковороде. Это также дает время для поднятия блинов.
• Используйте сливочное масло. Во многих рецептах требуется кулинарный спрей для предотвращения прилипания. Это прекрасно работает, но если вы хотите получить более хрустящие края, которые на вкус напоминают блины в местной закусочной, бросьте кусочек масла на сковороду.Масло делает внешний вид абсолютно восхитительным.

Ключевое слово рецепт блинов, блин без пахты, блины

Quick & Easy Pancakes — Cooking Perfected

Эти быстрые и легкие блины не только очень легко приготовить, но и обладают потрясающим вкусом.

Эти блины будут легкими, воздушными и не слишком сладкими. Они идеальны с разными начинками, мне больше всего нравятся ягоды и мед.

Одна партия этих блинов должна накормить примерно двух человек, а может, и четырех, если не все едят слишком много.Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, если вам нужно накормить больше людей.

Эта смесь для блинов — идеальная замена быстрым смесям из супермаркетов. Его очень легко сделать с нуля, и в конечном итоге он может оказаться дешевле.

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что вы получаете фантастические домашние блины без особых усилий.

Что подавать с этими блинами

Блины сами по себе довольно средние и никогда не получаются полноценными без добавления восхитительной начинки.Вот несколько идей, как можно подавать эти вкусные блины.

Я рекомендую посыпать эти блины свежими ягодами, такими как малина, черника и клубника. Мед лучше всего подходит поверх фруктов, так как он помогает избавиться от горечи и помогает раскрыть все восхитительные ароматы.

Лопатка или две мороженого всегда идеальны для блинов. Мороженое также отлично сочетается с другими ингредиентами, такими как фрукты, шоколад и многое другое. Я предпочитаю ванильное мороженое, но в основном подойдет любой вкус.

Если вы большой поклонник цитрусовых, я настоятельно рекомендую посыпать блины сахаром и сбрызнуть соком лимона или лайма. Это одна из моих любимых комбинаций.

Одна из самых популярных комбинаций к блинам — это бекон и кленовый сироп. Эти три предмета созданы на небесах, и я настоятельно рекомендую попробовать их.

Этот рецепт сладкий, поэтому его лучше всего сочетать с фруктами, шоколадом, сливками и другими сладкими ингредиентами. Однако легкая сладость не означает, что ее нельзя есть и с некоторыми пикантными начинками.

Если вы хотите посмотреть хорошее короткое видео о том, как быстро и легко приготовить эти блины, то посмотрите видео ниже. Как вариант, сразу под видео есть очень удобный письменный рецепт.

Быстрый и легкий рецепт блинов

Время приготовления5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

Порций2

Ингредиенты

• 1 чашка самоподнимающейся муки
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 190 мл (6.4 жидких унции) лимонад

Инструкции

1. В миске смешайте самоподнимающуюся муку и сахарную пудру.
2. Сделайте углубление в сухой смеси и добавьте яйцо и лимонад.
3. Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
4. В сковороду на среднем огне добавьте немного сливочного масла.
5. Вылейте в сковороду желаемое количество смеси. Примерно 1/4 стакана смеси на блин.
6. Готовьте с одной стороны, пока смесь не затвердеет, затем переверните блин и готовьте до готовности.
7. Повторяйте шаги 4-6, пока не израсходуете всю смесь.
8. Подавай и наслаждайся.

Советы по рецептам

• Если блины готовятся слишком быстро, я рекомендую уменьшить огонь на плите. Они должны приготовиться по несколько минут с каждой стороны.
• Вместо сливочного масла можно использовать масло. Однако я рекомендую делать это только в том случае, если вы не являетесь поклонником сливочного масла или предпочитаете использовать растительное масло.
• Если вам не нравится, что ваши блины слишком сладкие, я рекомендую вообще не добавлять сахар.Сахара в лимонаде должно быть ровно столько, чтобы приготовить блинчики с отличным вкусом.
• Тесто для блинов должно быть густым, но если оно слишком густое, просто добавьте в смесь еще немного лимонада.
• Я предлагаю сразу использовать все тесто для блинов, так как его хватит ненадолго. Если вы попробуете использовать его через день или два, вы обнаружите, что блины не сильно поднимутся.
• Мелкий сахар также известен как мелкодисперсный сахар или пекарский сахар.Вы также можете использовать вместо него сахарный песок. Однако для достижения наилучших результатов я рекомендую мелкий сахар.

Насыщенные жиры: 0,4 г

Транс-жиры: 0 г

Всего углеводов: 34,8 г

Пищевая клетчатка: 0,8 г

Сахара: 10,1146

41 мг

Натрий: 18 мг

Белок: 4,6 г

Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Еще вкусные рецепты

Если вам нравятся сладкие рецепты, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших простых рецептов десертов.

Еще один легкий десерт, который я рекомендую вам попробовать, — это яблочная крошка. Он имеет хрустящую овсяную начинку и липкую яблочную начинку. Я люблю готовить его, когда мне нужен быстрый и легкий десерт.

Блюдо, которое, я думаю, вам понравится, это французские тосты. Как и блины, он отлично сочетается с огромным выбором начинок, таких как бекон и кленовый сироп.Это одно из моих любимых блюд на завтрак.

Надеюсь, вам понравятся эти быстрые и легкие блины. Если у вас есть какие-либо отзывы, мысли или что-то еще, чем вы хотели бы поделиться, оставьте нам комментарий ниже.

Вы делаете 13 блинных ошибок

Стопки золотых блинов, покрытых маслом и сбрызнутых кленовым сиропом, являются синонимом ленивого утра выходного дня. Но заставить ваши оладьи выглядеть (и попробовать), как пушистые в меню завтрака в ресторане, может быть непросто.Вам будет напоминать об этой борьбе каждый раз, когда вы выбрасываете «пробную партию» блинов, которые обожжены снаружи и липнуты в середине или плотны, как хоккейная шайба. К счастью, у нас есть все необходимые советы, чтобы избежать некоторых из наиболее распространенных ошибок , связанных с блинами, .

Чтобы сделать блины идеальными, мы попросили поваров рассказать о 13 ошибках, связанных с приготовлением блинов, и о том, что делать вместо них. Вот как приготовить домашние блины с лучшими из них.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Самая большая ошибка новичков, которую видят повара при приготовлении блинов, — это чрезмерное перемешивание жидкого теста. «Блины обычно содержат муку, что означает глютен, — говорит шеф-повар Сюзанна Визетанн, владелица Buttermilk Kitchen в Атланте. «Когда тесто становится слишком перемешанным, глютен расширяется и превращает блины в мармелад».

Как исправить: «Осторожно сложите ингредиенты при смешивании жидкого теста.«Из этого получается более легкий и пушистый блин», — говорит Визетанн.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Итак, вы воздержались от чрезмерного перемешивания теста для блинов, но вы сосредоточили внимание на комочках, которые вы видите в смеси. Серьезно, вам не нужно беспокоиться о том, что ваше тесто будет супергладким, — обещает Сезар Гарсия, корпоративный шеф-повар San Diego’s Rise and Shine Restaurant Group.

Как исправить: Не пытайтесь избавиться от каждой группы крошек.«Совершенно нормально добавить в смесь мучные крошки, особенно если вы хотите, чтобы блины были воздушными», — говорит Гарсия. «Тесто должно быть свежим и немного более густым, чтобы добиться такой пышной консистенции».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Понятно, что вы захотите приступить к приготовлению, как только смесь осядет, но в этом случае быстро работать не стоит.

Как это исправить: Перед тем, как начать переворачивать оладьи, вы должны дать тесту отдохнуть не менее 20 минут, накрыть крышкой и при комнатной температуре, — говорит кулинарный блогер Джим Мамфорд, бывший инженер-ядерщик, который управляет сайтом Jim Cooks Good. Еда.Глютен становится жестче, когда тесто остывает, поэтому не стоит охлаждать его в холодильнике.

СВЯЗАННЫЕ: Более 100 идей здорового завтрака, которые помогут вам похудеть и оставаться стройными.

Shutterstock

Слишком сильный нагрев, и ваши блины пригорят снаружи с тестовой серединкой. Слишком слабый огонь, и поздний завтрак перейдет в обед, пока вы ждете, пока блины закончатся.

Как это исправить: Гарсия советует, чтобы блины готовились равномерно, на среднем огне.Неравномерное приготовление — одна из самых распространенных ошибок при приготовлении блинов, поэтому это простой, но важный совет.

Shutterstock

Вы рискуете не только слиться тесто в один большой мега-блин, но и положить слишком много блинчиков на сковороду, что может затруднить их равномерное приготовление.

Как исправить: Не перегружайте сковороду, даже если это означает, что вам придется тратить больше времени на приготовление пищи.

Shutterstock

Итак, вы испекли блины в субботу, а у вас осталось достаточно теста, чтобы приготовить еще в воскресенье.К сожалению, из теста дневной выдержки не получатся пушистые блины, — объясняет Стив Гонсалес, шеф-повар Baro в Торонто.

Как исправить: Смешайте столько жидкого теста, сколько вам нужно. Вы всегда можете приготовить еще тесто позже, если этого будет недостаточно.

Shutterstock

Вы не хотите постоянно двигаться и давить на блины, — говорит Никки Червоне, младший редактор Foodal.com, который имеет научный сотрудник в области выпечки / кондитерских изделий. Она объясняет, что у блинов нежная структура, и они могут получиться плоскими, если надавить на них лопаткой.

Как это исправить: Просто оставьте их в покое и позвольте теплу творить чудеса. «Хитрость заключается в том, чтобы как можно меньше прикасаться к блинам во время их приготовления», — говорит Червоне.

Shutterstock

Думаете, вам нужно несколько раз перевернуть оладьи? Подумай еще раз! Чрезмерное переворачивание не делает блины лучше.

Как исправить: Дайте тесту приготовиться пару минут, говорит Сервоне, а затем слегка приподнимите один край блина, чтобы проверить степень готовности. «Дай своим блинам перевернуть», — говорит она.Если вам хочется увидеть, готов ли блин изнутри, слегка приподнимите край. Одно сальто должно помочь.

Shutterstock

Сохраните масло для верхней части блинов, и вы избежите одной из самых распространенных ошибок, связанных с блинами. Червоне объясняет, что приготовление блинов на сливочном масле может быть трудным, потому что масло так быстро пригорает.

Как это исправить: Cervone предлагает использовать растительное масло или масло канолы, поскольку они могут выдерживать высокую температуру в течение более длительного периода времени.Если вы настаиваете на сливочном масле, она предлагает использовать топленое масло, потому что с ним легче готовить.

Shutterstock

Даже если вы используете масло вместо сливочного, его необходимо равномерно распределить по сковороде.

Как это исправить: После того, как вы вылили одну-две чайные ложки масла на сковороду, протрите ее бумажным полотенцем, чтобы равномерно распределить по поверхности, — предлагает Сервоне. «В зависимости от того, сколько партий блинов вы готовите, вам может потребоваться повторная подача, если сковорода выглядит сухой», — говорит она.

Shutterstock

Излишне использованная или покоробленная сковорода или поцарапанная сковорода могут привести к неравномерному приготовлению блинов, и тесто может застрять, предупреждает Cervone. Чтобы сделать блины идеальными, вам понадобится высококачественная электрическая сковородка для блинов или сковорода.

Как это исправить: Если вы собираетесь использовать сковороду, используйте ту, которая имеет плоскую антипригарную поверхность, близкую по размеру к вашей горелке, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, — советует Червоне.

Swanya Charoonwatana / iStock

«Многие люди все время думают о том, что положить им на блины, и забывают думать о том, что положить в блины», — говорит Таннер Агар, владелец ресторана Rye в центре города Маккинни, штат Техас.

Как исправить: Попробуйте добавить в тесто такие специи, как корица и мускатный орех. «Вы даже можете добавить пикантные специи, такие как тимьян и орегано, и приготовить пикантные блины», — говорит Агар.

Shutterstock

Свежие ягоды, взбитые сливки, шоколадная стружка и ломтики банана — частые добавки к блинам. Но это далеко не единственные вещи, которые вкусны на вершине короткого стека.

Как это исправить: Агар предлагает попробовать закуски и сладости, например нутеллу с беконом.Эй, если это сработает с пончиками, то с блинами тоже.

Теперь, когда вы знаете, как активизировать свою игру в блины, ваши завтраки на выходных стали намного интереснее. Придерживайтесь этих советов, и каждый раз вы будете получать идеальную партию.

No related posts.