Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

На 8 персон: мука — 400 г, сливы — 2 кг, сахар — 100 г, сахар коричневый — 100 г, яйца — 1 шт., масло сливочное — 200 г, соль — 0,5 ч. л.

Соединить белый сахар, муку, размягченное масло и соль. Поместить в чашу блендера, смешать до однородности. Смесь вынуть, добавить яичный желток и две столовые ложки холодной воды. Вымесить тесто, убрать в холодное место на 1,5-2 часа. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто (по желанию можно разделить его на две заготовки). Поместить тесто в форму, равномерно распределить. Выпекать 10-15 минут при 180 °С. Сливы вымыть. Удалить косточку, разрезать на четыре части. Плотно выложить дольки слив на тесто, посыпать коричневым сахаром. Вернуть в духовку и выпекать 40-50 минут до размягчения слив.

Время приготовления от 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале

7 баллов

КЛЕЦКИ С АБРИКОСАМИ

На 3 персоны: творог — 300 г, яйца — 2 шт., крупа манная — 150 г, мука — 1 ст. л., сахар — 3 ст. л., джем абрикосовый — 150 г, сухари панировочные — 4 ст. л., корица молотая, масло сливочное, соль

Белки отделить от желтков. Смешать манную крупу, желтки, творог. Добавить пару щепоток соли. Замесить тесто, отправить его на 30 минут в холодильник. Разделить тесто на девять частей. Из каждой сформировать лепешку, предварительно окунув руки в муку. На каждую заготовку положить по ложке джема. Соединить края теста, сделать круглый кнедлик. Вскипятить воду в кастрюле, опустить туда кнедлики. Варить, пока они не всплывут. Панировочные сухари смешать с корицей, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить сахар, перемешать. Готовые кнедлики обвалять в панировке и подавать на стол.

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

ТОРТ «ЗАХЕР»

На 10 персон: мука — 150 г, яйца — 6 шт.,  разрыхлитель — 3 ч. л., сахар — 150 г, сахар ванильный — 1 ч. л., шоколад горький — 200 г, какао — 30 г, молоко — 4 ст. л., коньяк — 1 ст. л., джем абрикосовый — 200 г, масло сливочное — 180 г

Сливочное масло (оставить 10-15 г для глазури) соединить с сахаром (50 г), взбить и добавить растопленный шоколад, ванильный сахар и коньяк. Перемешивать массу миксером, вводя желтки по одному. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. Половину белков положить в емкость с шоколадно-масляной смесью, туда же просеять муку, всыпать разрыхлитель и какао. Замесить тесто, добавить  белки, перемешать, выложить в форму и выпекать корж при 200 °С 60-70 минут. Корж остудить, разрезать горизонтально на две части. Одну покрыть джемом, накрыть второй и смазать джемом весь торт. В оставшийся растопленный шоколад добавить молоко и сливочное масло. Нагревать, помешивая, до однородной консистенции, затем смазать торт глазурью.

Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

ВЕНСКИЕ РОГАЛИКИ

На 10 персон: мука — 300 г, мука миндальная — 120 г, сахар — 100 г, сахар ванильный — 1 упаковка, яйца — 4 шт., масло сливочное — 250 г, сахарная пудра

Яичные желтки взбить с сахаром. Масло крупно натереть. Соединить два вида муки с ванильным сахаром, маслом, взбитыми желтками. Вымесить тесто, убрать в холод на 1 час. Тесто разделить на четыре части, раскатать в колбаски толщиной 2 см. Нарезать на кусочки длиной по 5 см, согнуть в виде полумесяца. Края печенья должны быть чуть уже, чем середина. Противень застелить бумагой, выложить заготовки. Выпекать 10-15 минут в духовке при 180 °С. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7  баллов

ВИШНЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

На 8 персон: мука — 150 г, вишня без косточек — 500 г, сахар коричневый — 100 г, яйца — 1 шт., миндаль молотый — 50 г, сухари молотые — 3 ст. л., масло подсолнечное — 1 ст. л., масло сливочное

Просеять муку, высыпать горкой на стол. В середину добавить подсолнечное масло. Постепенно вливать воду (80 мл), смешивая ее с мукой. Замесить мягкое тесто (оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам). Завернуть в пленку и оставить на 30 минут. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто в пласт, растягивая его руками, пока оно не станет почти прозрачным. Растопить сливочное масло и смазать тесто. Соединить сухари, сахар и миндаль, равномерно выложить на пласт и покрыть вишней. Аккуратно скатать рулет, смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке 40 минут при 180 °С. Готовый десерт можно полить сиропом и подавать с мороженым.

Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 10 баллов

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

На 10 персон: мука — 500 г, яблоки зеленые — 1 кг, яйца — 1 шт., сахар — 2 ст. л., орехи грецкие — 0,3 стакана, изюм — 100 г, масло подсолнечное — 40 мл, масло сливочное, корица молотая, соль

Смешать яйцо, муку, щепотку соли, растительное масло и четверть стакана теплой воды. Замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой, оставить на 35-40 минут. Яблоки очистить, нарезать кубиками и соединить с изюмом, измельченными орехами, корицей и сахаром. Тесто поместить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать и растянуть в тонкий пласт. Выложить яблочно-ореховую начинку. Свернуть плотный рулет, смазать сливочным маслом. Выпекать в духовке при 180 °С 35-45 минут. Штрудель можно посыпать сахарной пудрой и подать с мороженым.

Время приготовления от 120 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 10  баллов

БЛИНЧИКИ С СОУСОМ

На 6 персон: мука — 250 г, яйца — 4 шт., сливки 35 %-ные — 500 мл, молоко — 300 мл, сахар — 50 г, пудра сахарная — 3 ст. л., апельсины — 3 шт., соль — 1 ч. л., масло сливочное — 150 г, масло подсолнечное — 1 ст. л.

Смешать яйца, соль и сахарную пудру. По очереди добавлять молоко, муку, сливки и подсолнечное масло. После добавления каждого ингредиента взбивать венчиком до однородности. Сковороду смазать небольшим количеством сливочного масла. Немного теста влить в центр и распределить по всей поверхности тонким слоем. Обжаривать до румяности с двух сторон. Испечь блинчики из всего теста. Для соуса снять цедру с апельсинов, измельчить. Выжать сок. Сахар высыпать в сковороду, нагревать пока не образуется карамель. Растопить сливочное масло, смешать с сахаром. Опустить апельсиновую цедру. Влить сок, перемешать. Готовить 3-5 минут до небольшого загустения. В соус выложить блинчики, сложенные в виде конверта, прогреть. Переместить все на тарелку.

Время приготовления от 45 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9  баллов

www.tele.ru

Рецепты блюд австрийской кухни с фото

начинка:
свинина, постная часть 1 кг. 200 гр.
морковь, луковица, сельдерей пряные травы, смесь перцев, соль.
горчица haas для обмазывания готового мяса 1 ст.л.
тесто:
пшеничная мука – 250 гр.

• 18 апреля 2019, 16:07

для теста:
яйца — 7 шт.
масло сливочное — 150 гр. + для подготовки формы
шоколад черный — 150 гр.
сахарная пудра — 120 гр.
сахар — 120 гр.

• 07 декабря 2018, 12:37

куглоф — дрожжевой кекс, популярный в рождественский и пасхальный период. распространен в германии, австрии, швейцарии и франции. в разных странах его называют по-разному: куглоф, кугельхоф, гугельхопф, бабовка, бабка. куглоф представляет собой рифленую корону с нежным сливочно-масляным ароматом, который невозможен без качественного масла, к тому же куглоф обладает совершенно удивительным нежным и пористым мякишем. свежеиспеченный куглоф пропитывается пряным сиропом, а в моем варианте каждая такая бриош еще наполняется компоте из пюре манго с кусочками персика. это бесподобно вкусно!
для стартера:
180 гр. сильной муки
100 гр. воды комнатной температуры
1,5 гр. дрожжей.
для куглоф:

• 02 декабря 2017, 11:24

цыпленок — 1 шт
лимон — 1 шт
мука — 8 ст.л.
яйцо — 2 шт
панировочные сухари — 100 гр. (можно добавить по 1/2 ч.л. паприки и куркумы, для цвета)
оливковое масло — 100 мл.

• 25 апреля 2015, 23:21

телятина парная – 2 кусочка по 200 гр.
яйцо курин. – 3 шт.
сливки 20% ~ 50 мл.
перец свежемлотый.соль морская мелкая-
масло оливковое «ideal» — для жарки
масло сливочное топленое – 2 ст.лж.

• 25 апреля 2015, 19:13

мука – 4 ст. (из расчета ст. – 240 г)
дрожжи – 4 ч.ложки
свекла-1 шт.
томатный сок – 110 мл.
сахар — 4 ст.л.
соль — 4 ч.л.

• 18 января 2014, 01:23

700 мл. муки
80 мл. сахар
2 ч.л. сухих дрожжей
пол ч.л. соли
200 гр. сливочного масла из морозилки
30 гр. сливочного масла комнатной температуры

• 01 октября 2013, 20:39

www.koolinar.ru

Лучшие австрийские десерты и сладости, которые стоит попробовать

Австрийские десерты не случайно считаются образцом классического кондитерского искусства – они широко известны за пределами страны, а рецепты местных сладостей включены в популярные кулинарные книги. Поэтому, если вы окажетесь в Австрии, обязательно попробуйте хотя бы несколько из лучших национальных десертов.

Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Нежный слоеный рулет с яблоком, корицей, сахаром и изюмом знаком, пожалуй, даже тем, кто сладости не очень любит. Но мало кто знает, что именно в Вене его испекли впервые.

В буквальном переводе Apfelstrudel означает «яблочный вихрь». Именно так нередко описывают свои ощущения туристы, впервые попробовавшие оригинальный десерт в Вене. Тесто для классического штруделя готовится из муки высшего сорта, воды и масла и должно получаться максимально тонким.

В венском кафе Residenz, расположенном при дворце Шенбрунн, периодически проводят так называемое «Штрудель-шоу». Пекарь раскатывает тесто настолько тонко, что сквозь него можно читать газету.

Хорошим местом для знакомства с классическим штруделем в Вене считается кафе Eiles. Кусочек яблочного рулета (4 €) и венский кофе (3,5 €), чудесная атмосфера и изящная обстановка позволят вам почувствовать себя настоящим австрийцем.

Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)

Десерт с труднопроизносимым названием «кайзершмаррн», по сути, является омлетом, порезанным на кусочки, зажаренным до аппетитного хруста и посыпанным сахарной пудрой. Свое название «императорский омлет» получил в честь австрийского правителя Франца Иосифа, который это лакомство очень любил.

Для большей сладости, в Вене кайзершмаррн подают со сливовым повидлом и ванильным соусом. Целых 8 видов этого традиционного австрийского десерта можно попробовать в кафе Heindls, где его готовят с абрикосами, грецкими орехами и брусникой, кусочками груши, сметаной и ромом, лесными орехами и другими шикарными ингредиентами. Стоимость маленькой сковородки – 10,80 €, дегустационная порция – 4,80 €. При желании, к десерту можно выбрать практически любые фрукты и соусы.

Ишльские тортики (Ischler Törtchen)

Ишльские тортики заслуживают отдельного упоминания. Традиционно в Австрии они считаются рождественским печеньем, но во многих кондитерских популярное лакомство подают круглый год. Два коржика из песочного теста соединяются между собой за счет нежной шоколадной кремовой начинки, покрываются слоем шоколадной глазури и украшаются фисташкой.

Придумал десерт известный австрийский кондитер Рихард Курт в 50-е годы прошлого века, когда работал в кондитерской Zauner на горном курорте Бад-Ишль. Именно это место и считается «малой родиной» знаменитых сладостей. К слову, кондитерская до сих пор радушно принимает гостей, 500 грамм десерта здесь стоят 11 €. Попробовать тортик можно и в Вене. Например, в кафе Sluka его цена составляет 5 €.

Пирожное «Кардинал» (Kardinalschnitte)

Пирожное «Кардинал» не самое известное из австрийских сладостей, но раз попробовав, его уже невозможно забыть. Нежное, воздушное, оно определенно понравится любителям изысканных и необычных десертов.

Kardinalscnitte впервые приготовили в венской кондитерской L. Heiner в 1933 году по случаю большого католического праздника. В разрезе готовый десерт имел цвета флага Ватикана. Полоски бисквитного теста в процессе выпекания становились желтыми (оттенок усиливался за счет использования абрикосового конфитюра), а прослойка из безе – белой. Так классическое пирожное в Австрии готовят и в наши дни.

В венской кондитерской Aida на выбор сладкоежкам предлагается сразу 3 варианта «Кардинала»: со вкусом кофе, ванили и малины. Цена десерта – 3,60 €.

Зальцбургские нокерльн (Salzburger Nockerln)

Не только венские сладости известны во всем мире. Так, славится необычными десертами и Зальцбург. Его Nockerln – название лакомства на русский язык можно приблизительно перевести как «клецки» – напоминают нежное суфле, основа для которого замешивается из желтков, муки, сахара. Белки взбиваются отдельно до тех пор, пока не примут форму устойчивых пиков, после чего примешиваются к тесту. Из получившейся массы формируют клецки, которые выпекают на очень слабом огне. Подают сладости с сахарной пудрой или с малиновым соусом.

Считается, что Salzburger Nockerln олицетворяют собой заснеженные горные вершины, окружающие Зальцбург. Своим появлением десерт обязан прекрасной Саломее Альт, дочери местного купца, жившей в начале XVII века.

В 1938 году австрийский композитор Ф. Раймонд написал оперетту Saison in Salzburg (Salzburger Nockerln), в тексте которой десерт назывался «сладким, как любовь, и нежным, как поцелуй».

Оказавшись в Зальцбурге, конечно же, нельзя не попробовать легендарные клецки. Например, в S’Nockerl im Elefant по вашему заказу их приготовят всего за 25 минут. Порция будет стоить 14,90 €.

Пуншкрапфен (Punschkrapfen)

Эти маленькие австрийские пирожные обычно притягивают взгляд необычно ярким цветом. Готовят десерт из слоев бисквитного теста, пропитывая их ромом или пуншем и делая между ними прослойки из абрикосового джема и шоколада. Снаружи сладости покрывают оригинальной розовой сахарной глазурью. Как правило, идеальный Punschkrapfen представляет собой аккуратный кубик с гранями ровно по 4 сантиметра и весит всего 130 грамм.

В Sluka и других венских кондитерских пирожное стоит порядка 3 €. В магазинах оно продается в упаковках по несколько штук.

Гугельхупф (Gugelhupf)

Гугельхупф – десерт австрийского происхождения с итальянскими и французскими корнями. Его также очень любят готовить в Германии, Швейцарии, Чехии и некоторых других европейских странах. Особенно гугельхупф популярен во французском Эльзасе, некогда принадлежавшем Австрии.

Пышный круглый кекс с отверстием посредине готовят из нежного дрожжевого теста с добавлением миндаля, изюма, иногда – других сухофруктов и орехов. Как правило, изюм предварительно пропитывают ромом, коньяком, бренди или глинтвейном – так десерт приобретает невероятные вкусовые нотки и характерный аромат. Перед подачей гугельхупф щедро украшают глазурью или сахарной пудрой.

В Австрии существует множество вариаций приготовления Gugelhupf. Но одно из главных условий – использование светлого и темного теста. Благодаря этому, в разрезе кекс имеет красивый мраморный узор.

В Grand Hotel Wien гугельхупф подают с расплавленным шоколадом. Порционный кусочек стоит 3,5 €, а целый кекс можно купить за 16 €. Во многих венских кондитерских он продается в подарочной упаковке в качестве сувенира или подарка.

«Мавр в рубашке» (Mohr im Hemd)

Этот вкусный десерт – словно уменьшенная копия гугельхупфа. Тесто для маленького кекса замешивают из хлебных крошек, шоколада, желтков, миндаля и красного вина, а затем помещают на водяную баню. Венчают кондитерское творение шоколадный соус и взбитые сливки. Благодаря необычной рецептуре и технологии приготовления достигается идеальная консистенция – «Мавр» буквально рассыпается во рту на множество мягких крупинок.

Но десерт интересен не только своим восхитительным вкусом, но и непривычным названием – его свободный перевод звучит как «негр в рубашке». Именно провокационное выражение стало в свое время причиной многочисленных споров. Из-за частых недоразумений многие рестораны либо отказывались от десерта, либо заменяли его название в меню.

Как бы там ни было, сегодня Mohr im Hemd в Вене можно попробовать практически везде. Например, в кафе Central его подают с шариком ванильного мороженого по цене 7,30 €.

Линцский торт (Linzertorte)

Если описывать Линцский торт в нескольких словах, то его можно представить как нежное рассыпчатое тесто из муки, масла, орехов. Сверху корж заливается большим количеством ягодного варенья и украшается аккуратной «решеточкой». Часто десерт готовят в виде печенья или небольших пирогов. В Австрии он считается одним из любимейших лакомств на Рождество.

Linzertorte – самый распространенный австрийский торт в мире и одновременно – один из старейших в кулинарии. Говорят, что первый рецепт его приготовления датируется 1653 годом.

Название знаменитый десерт получил по названию города, где был придуман. Поэтому лучше всего торт пробовать именно в Линце. Например, в местной кондитерской Jindrak этот десерт можно купить в красивой подарочной коробке (9 €) или выбрать необычный сувенир в виде съедобного брелка Linzertorte (всего за 0,8 €).

Торт «Захер» (Sachertorte)

Знаменитый венский торт «Захер» – это шоколадный бисквит с прослойкой абрикосового джема, покрытый слоем темной глазури. Хотя оригинальный рецепт десерта хранится в строгом секрете, его основные ингредиенты известны. Многие кондитерские в Австрии создают свои собственные вариации Sachertorte.

Торт «Захер» – настоящая венская классика. Его рецепт был придуман в 1832 году Францем Захером для австрийского дипломата Клеменса Меттерниха и его высокопоставленных гостей. Автору будущего кондитерского шедевра было на тот момент всего 16 лет.

Торт, приготовленный по оригинальному рецепту, подают в кафе Sacher в одноименном венском отеле и в кафе Demel. Но не удивляйтесь, когда поймете, что это не один и тот же десерт. Оба кафе могут называться «родиной» Sachertorte, оба ставят на него свою шоколадную печать, различие по большому счету кроется лишь в абрикосовом конфитюре. «Демель» покрывает им верхнюю часть бисквита, в то время как «Захер» наносит его между двух коржей.

Помимо обоих прославленных кафе, где стоимость кусочка торта составляет около 7 €, попробовать изысканный венский десерт можно в каждой австрийской кондитерской. Например, в Aida он стоит почти в 2 раза дешевле – 3,7 €.

Читайте также:

21.07.2018

Больше по теме

gurmantur.com

выпечка и десерты, 46 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Бисквитная основа для торта 3 штуки

Малиновый джем 150 г

Желатин 1,5 чайные ложки

Сливки 40%-ные 500 мл

Сахарная пудра 50 г

Молоко 250 мл

Яичный желток 4 штуки

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Сахар 3 столовые ложки

Ванильный стручок 1 штука

Марципан 500 г

Сливочное масло 80 г

eda.ru

Венская сдоба — рецепты, фото, как приготовить в домашних условиях I edadiets.ru

Венская сдоба — огромная категория вкуснейших сдобных хлебобулочных изделий. Её придумали в Вене во времена Австрийской империи, а усовершенствовали во Франции, на столетие позже. Однако и сейчас французские пекари и кондитеры предлагают все новые и новые варианты таких вкусняшек, рецепты венской сдобы становятся все более разнообразными, они идут в ногу со временем, не устаревая и не теряя свою актуальность.

Об истории возникновения «венуазери» — венской выпечки мы уже как-то рассказывали, теперь давайте попробуем научиться шедевральному искусству изготовления венской сдобы — неимоверно вкусных булочек, хлебцев, тортильонов и круассанов…

Венская сдоба ингредиенты для теста

• мука — 1 кг
• соль — 20 г
• сахар — 100 г
• прессованные дрожжи — 40 г
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 600 г
• масло — 500 г

Венская сдоба рецепт теста

Все указанные выше ингредиенты, за исключением сливочного масла и молока, сложить в емкость, влить 550 г молока и с помощью кухонного комбайна замесить тесто на первой скорости в течение 5 минут, чтобы масса получилась равномерной, гомогенизированной. Проверить, насколько тесто стало влажным, при необходимости добавить еще 50 г молока. Снова включить комбайн на замес и на второй скорости месить тесто еще 5 минут.

Готовый полуфабрикат вынуть из емкости для замеса, свернуть в форме сферы и положить в холодное место(температура +4°С) на полчаса. Как только тесто остынет, придать ему форму прямоугольника и выложить на центр слегка размягченное сливочное масло тоже в форме прямоугольника. Края теста завернуть на масло, чтобы они накрыли друг друга. Слегка раскатать тесто в длину, чтобы масло осталось внутри, не вышло за края теста.

Далее тесто повернуть на 90 градусов, снова сложить так, чтобы его третья часть накрыла еще такую же часть. Снова прокатать скалкой. Снова сложить, повернуть на 90 градусов, снова раскатать и сложить. Поместить сложенное в три раза тесто в холодное место на 1 час.

Как только время выйдет, сделать еще один раунд раскатывания , чтобы снова вся масса теста могла повернуть на 90 градусов. Так сформируется слоеная масляная прослойка, такая важная для венской выпечки. Как только третий раз раскатка будет закончена, дать тесту отдохнуть в течение часа.

В качестве подсказки хотелось бы предложить вариацию рецепта теста для венской сдобы: вместо 500 г масла попробуйте использовать 330 г, результат будет менее калорийным, но таким же слоеным.

Венская сдоба виды

Следующий этап — раскатка теста и изготовление венской сдобы. Тут уж должна включиться ваша фантазия. Можно приготовить завитушки с изюмом, слойки с шоколадом, круассаны с абрикосами, тортильоны, эскарго с заварным кремом и творогом.

Венская сдоба рецепт некоторых изделий

Для завитушек с изюмом тесто надо раскатать в большой прямоугольник, затем по всей поверхности распределить заварной крем и равномерно покрыть заранее промытым и просушенным изюмом. Тесто свернуть в рулет, с помощью острого ножа нарезать поперек на заготовки толщиной 2 см и поставить выпекаться.

Как это сделать, подскажет бриошь «Китайский шоколад».

Для тортильонов с шоколадом прямоугольный раскатанный слой теста разрезать на длинные прямоугольные полоски 10*6 см, каждую смазать заварным кремом, сверху разложить небольшие кусочки шоколада и гранулированного сахара. Свернуть в виде крестика, или скатать в рулет, как обычно это делают, формуя булочки с шоколадом.

Венская сдоба важные детали рецепта

1. При подготовке венской сдобы к выпеканию полуфабрикаты надо разложить на противне так, чтобы между ними остались расстояния — в процессе выпекания сдоба будет увеличиваться в размерах, а зазоры не дадут ей слипнуться.

2. Перед формовкой венской сдобы духовка должна быть прогрета до 40-50°С, затем ее надо выключить и поместить в духовку противень, покрытый пергаментной бумагой. Полуфабрикаты выложить на прогретый противень, так изделия будут быстрее увеличиваться в размерах при выпечке, дрожжи в венском тесте станут более активными. Духовку закрыть, дать венской сдобе хорошо расстояться, увеличиться в объемах.

3. После того, как булочки или круассаны поднялись, увеличились в размерах, вынуть противень из духовки, снова включить духовку, задать температуру 180° C. Венскую сдобу, подготовленную к выпечке, аккуратно смазать взбитым яйцом и посыпать щепоткой соли.

4. Чтобы цвет у венской сдобы получился более насыщенным, ее надо выпекать в два этапа. Сначала испечь практически до готовности, вынуть из духовки на 10 минут, затем снова поместить в духовку и еще раз поставить выпекаться — до насыщенного красно-коричневого цвета.

Надеюсь, эти маленькие хитрости помогут вам стать настоящими профессионалами по изготовлению венской выпечки.

Александра Мельник, с наилучшими пожеланиями!

edadiets.ru

No related posts.