Суп с квашеной капустой и мясом рецепт: Щи из квашеной капусты с говядиной

ОТ alexxlab

Содержание

Щи из квашеной капусты с говядиной

Рецепт

Щи из квашеной капусты с говядиной, согревающие, ароматные и аппетитные. И уж если вы задумали сварить русские щи с мясом, соотношение мяса и капусты должно быть одинаковое и тогда, приготовленные вами щи, можете смело назвать, настоящие, русские. Остальные секреты приготовления в нашем рецепте.

Дата загрузки: 2020-05-13

  1. Говядину промыть и залить холодной водой, довести до кипения, слить бульон и вновь промыть мясо, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, положить 1 морковь и 1 луковицу, варить 1,5 часа на слабом огне.
  2. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, 3 минуты на среднем огне.
  3. Добавить в сковороду, мелко нарезанную морковь и тушить в течение 10 минут на слабом огне, под крышкой, время от времени перемешивая.
  4. В сковороду добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и обжаривать 2 минуты на слабом огне, переложить овощи из сковороды в миску.
  5. В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и добавить квашеную капусту вместе с рассолом, залить 200 мл воды. Тушить 40 минут на слабом огне. Если капуста очень кислая, прежде чем тушить, необходимо промыть её холодной водой.
  6. Из кастрюли достать лук и морковь, для щей они больше не пригодятся. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки.
  7. Положить в бульон мелко нарезанный картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.
  8. Затем добавить подготовленную капусту, пассированные лук с морковью, нарезанное мясо, лавровый лист и варить до готовности еще 20 минут на слабом огне.
  9. Добавить в щи измельченный чеснок, соль и черный перец покусу, выключить огонь.
  10. Оставить на один час.
  11. org/HowToStep»> Перед подачей щи из квашеной капусты разогреть, посыпать петрушкой и заправить сметаной.

Щи на говяжьем бульоне с кислой капустой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Накануне сварите мясной бульон. Залейте мясо с косточкой 2,5 л холодной воды (хорошей питьевой). На среднем огне доведите до кипения, очень тщательно снимите всю пену.

Шаг 2

Лук, чеснок и морковь вымойте, но не очищайте, разрежьте пополам и припеките на сухой сковородке. Добавьте овощи в суп вместе с перцем горошком и небольшим количеством соли. Варите 2 ч.

Шаг 3

Снимите суп с огня, мясо выньте, заверните, остудите, 2 ч, и положите в холодильник, бульон процедите, полностью остудите и поставьте в холодильник. Через 2 ч на поверхности образуется слой жира. Полностью удалите его. Мясо можно вернуть в бульон до использования.

Шаг 4

Грибы залейте 1 стаканом горячего бульона на 1 ч. Затем промойте грибы от песка и нарежьте небольшими кусочками, верните в процеженный через марлю настой.

Шаг 5

Квашеную капусту отожмите, нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и положите в глиняный горшок. Влейте грибной настой вместе с грибами. Посыпьте тмином и поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 1 ч.

Шаг 6

Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле, 10 мин. Приправьте семенами укропа и черным перцем.

Шаг 7

Репу очистите и нарежьте дольками. Зелень измельчите. Чеснок раздавите. Вареное мясо срежьте с кости и нарежьте крупными кусками.

Шаг 8

В глиняные горшочки разложите мясо, луково-морковную заправку и репу. Сверху положите томленую капусту с грибами и соком, давленый чеснок и зелень. Влейте столько бульона, чтобы он полностью закрыл содержимое, и поставьте в духовку на 1 ч.

Хозяйке на заметку

Если у вас нет времени томить щи целый час, увеличьте температуру в духовке до 190 °С – и суп будет готов уже через 20–30 мин.

Суп с квашеной капустой и курицей

Щи с кислой капустой — на Руси всегда очень любили и готовят с давних времен. Традиционный рецепт, включает ржаную муку. Она использовалась в качестве загустителя жидкого блюда. После появления в блюде картофеля, необходимость в использовании муки отпала.

Суп отличается от щей по своей консистенции. Он более жидкий. Суп на курином бульоне очень питательный, насыщенный, с нежным куриным мясом и ароматными, разваренными овощами.

Куриное мясо — диетический продукт, очень полезный.

Кислая капуста содержит в себе всегда много витаминов и полезных веществ. Она является рекордсменом по содержанию витамина С.

Особенность кислого супа — необыкновенно вкусным этот суп бывает на следующий день. Именно через сутки его прекрасный вкус проявляется в полной мере. Поэтому варите суп в большой кастрюле, используйте и наслаждайтесь и на следующий день!

Особенно суп с кислой капустой полезен в холодное время года, так как хорош для улучшения иммунитета, насыщает недостающими полезными веществами. Рассмотрим популярные рецепты.

Как приготовить суп с квашеной капустой и курицей — 15 разновидностей

  1. Суп с квашеной капустой, с курицей — самый простой рецепт
  2. Суп с квашеной капустой и курицей на скорую руку
  3. Суп с квашеной кислой капустой, курицей и перловой крупой — Уральские щи
  4. Суп с квашеной капустой, с филе курицы, овощами — низкокалорийный, особенно полезный
  5. Сытные щи с курицей и кислой капустой (с томатной пастой)
  6. Суп с квашеной капустой, курицей для любителей постной еды
  7. Суп с квашеной кислой капустой, курицей и грибами — легкий и в то же время сытный обед
  8. Суп с квашеной капустой и курицей – легкий суп, простой рецепт
  9. Суп с кислой капустой, курицей в мультиварке полезное блюдо, манящее своим ароматом
  10. Суп с квашеной кислой капустой, с курицей и заправкой для супов из лука, моркови и зелени
  11. Щи из суповой курицы с квашеной капустой
  12. Суп с кислой капустой, курицей и горохом
  13. Суп с кислой капустой и копченностями — одно из самых популярных зимних блюд
  14. Щи с курицей и квашеной капустой
  15. Суп с кислой капустой, курицей, помидорами и сладким перцем

Суп с квашеной капустой, с курицей — самый простой рецепт

Суп очень полезный с нежным куриным мясом, с ароматом и насыщенным вкусом. Набор продуктов самый недорогой.

Ингредиенты:

  • Кислая капуста — 1 стакан
  • Мясо куриное — 500 г.
  • Картошка — 6 шт.
  • Растит. масло — 1 ст. л.
  • Вода — 2 л
  • Лук с морковью — по 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л., зелень

Приготовление:

Нарежьте курицу и выложите в кастрюльку с водичкой, проварите.

Лучок с морковкой обжарьте.

В кипящий бульон добавьте кислую капусту и варите около часа.

Чтобы курица не переварилась, можно ее вынуть из бульона и положить ближе к концу приготовления супа.

Очистите картофель, нарежьте ломтиками и добавьте в кастрюльку, а также обжаренные овощи, посолите. Учтите, что капуста уже сама соленая. Готовый супчик посыпьте зеленью.

Суп с квашеной капустой и курицей на скорую руку

Сварите на скорую руку вкусный легкий супчик из самых доступных продуктов — из квашеной капусты с курицей.

Ингредиенты:

  • Курица (филе) — 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Луковица и морковь – по 1 шт.
  • Капуста (кислая квашеная) — 250 г
  • Растит. масло
  • Лаврушка – 1 л.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Соль, зелень

Приготовление:

В кастрюлю положите куриное филе и налейте воду, проварите филе около получаса.

Порежьте лук и морковку, обжарьте.

Когда курица проварится, добавьте в кастрюлю капусту, соль, душистый перец, лаврушку и проварите и ещё 30 минут.

Порежьте картофель и выложите в кастрюлю, проварите 15 минут.

Затем добавьте обжаренные овощи и проварите супчик до готовности.

Разлейте супчик по тарелкам, добавьте зелень и сметану.

Суп с квашеной кислой капустой, курицей и перловой крупой — Уральские щи

Сытность и вкус блюду придает наваристый куриный бульон с нежным мясом.

Перловка — не дорогая, полезная, делает суп густым и еще более сытным.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 500 г.
  • Капуста кислая — 300 г.
  • Крупа перловая — 0,5 стакана
  • Морковь, лук — по1 шт.
  • Масло растит. — 1 ст.л.
  • Вода – 2л
  • Картофель — 3 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Соль, перец, лаврушка 2л., зеленый лук, петрушка, сметана

Приготовление:

Замочите перловую крупу в холодной воде на несколько часов.

Можно сварить перловую крупу предварительно. Учтите, что во время варки  она сильно увеличивается в размерах. «Лишнюю» перловую крупу, можно в будущем использовать в качестве гарнира.

Порубите курицу на кусочки, выложите в кастрюльку, залейте водичкой и проварите.

Очистите овощи. Нарежьте лучок и картошечку с морковкой.

Обжарьте лук с морковью, добавьте немного воды, и томатную пасту, потушите.

В бульон со сварившейся курицей положите промытую перловую крупу, картофель, кислую капусту. Добавьте соль, перец, лаврушку.

В почти готовый уже суп, положите обжаренные овощи с томатной пастой.

Суп должен настояться. Он будет насыщеннее и вкуснее.

При подаче на стол, в тарелки добавьте зелень. Можно добавить и сметану.

Суп с квашеной капустой, с филе курицы, овощами — низкокалорийный, особенно полезный

Блюдо готовятся «на скорую руку». Суп не жирный, ароматный, с кислинкой и с мягким, нежным куриным мясом.

Ингредиенты:

  • Курочка (филе) — 500 г
  • Лук, морковь, болгарский перец — по 1 шт.
  • Квашеная капуста — 400 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль, перец, лаврушка 2 л., зеленый лук, укроп
  • Вода — 1,5 л
  • Растительн. масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Филе разрежьте на кусочки, выложите в кастрюльку с водичкой, немножко посолите.

В кипящую воду добавьте нарезанный брусочками или кубиками картофель. Когда он почти сварится, добавьте в бульон кислую капусту.

Если хотите, чтобы щи были покислее, то капусту можно не промывать, а можно ее промыть в прохладной водичке и немножко отжать — щи будут менее кислыми. Если суп густоват, то можно подлить немножко горячей водички.

Нарежьте лучок с морковкой и поджарьте на масле до прозрачности лук, помешивая. Добавьте морковь, порезанный сладкий перец и жарьте до мягкости овощей.

Когда капуста сварится, добавьте в бульон поджаренные овощи. Прокипятите несколько минут, добавьте соль по вкусу, перец.

Сняв кастрюлю с огня, положите измельченный зеленый лучок с укропом. Суп должен немножко настояться, затем еще можно в тарелочки добавить по вкусу сметану.

Сытные щи с курицей и кислой капустой (с томатной пастой)

Приготовьте вкусные домашние щи с чесночком из курицы и квашеной капусты, почувствуйте вкус настоящей домашней пищи, которая не только насыщает, но и дарит отличное настроение.

Ингредиенты:

  • Курица (мясо на косточке, голень) — 350 г
  • Вода – 1,2 л
  • Картофель — 4 шт.
  • Луковица и морковь — по 1 шт.
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатн. паста – 100 г
  • Укроп, петрушка
  • Растит. масло
  • Соль, сахар, перец

Приготовление:

Налейте в кастрюлю около 1 л воды и поставьте на плиту.

Курицу разрежьте на кусочки и положите в кастрюлю, проварите около 15-20 мин.

Возьмите небольшую кастрюльку и положите туда капусту, томатную пасту, влейте стакан воды и протушите 15 мин.

Порежьте картофель и лучок, морковку натрите.

Затем картофель выложите в бульон, проварите еще около 10 мин.

Лук с морковью обжарьте, затем выложите их в кастрюлю с супом.

Затем выложите в суп и тушёную кислую капусту, добавьте соль, измельченный чеснок, сахар, перец, зелень, снимите суп с плиты и дайте ему немножко настояться (5 мин. ).

Если вы любите ароматные насыщенные супы, то оставьте суп подольше настояться, так он приобретет еще более насыщенный вкус, неповторимый домашний аромат.

Суп с квашеной капустой, курицей для любителей постной еды

Использование рассола в супе с квашеной кислой капустой, позволит повысить кислотность бульона, что сделает супчик немножко необычным, не таким, как все другие повседневные супы.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 300 г
  • Квашеная кислая капуста — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Луковица, морковка — по 1 шт.
  • Растительн. масло — 2 ст. л.
  • Лаврушка, перчик-горошек — по 3 шт.
  • Рассол капусты, соль — по вкусу
  • Сметана, зелень (при подаче к столу)
  • Вода — 1,5 литра

Приготовление:

Промойте мясо, налейте в кастрюлю холодную воду. Положите перец, лавровый лист и поставьте кастрюлю на не большой огонь. Готовьте минут десять, снимая накипь.

Добавьте в бульон картофель, нарезав небольшими кусочками.

Нарежьте мелко лук, морковь натрите на тёрке и слегка обжарьте на масле. Положите обжаренные овощи в куриный бульон.

Добавите капусту и капустный рассол по вкусу, посолите. Готовьте суп на медленном огне еще 30 — 40 минут. Достаньте куриное мясо, нарежьте и опять положите в суп.

Суп должен настояться 15 мин. Подавать его со сметаной, украсив зеленью, лаврушкой.

Суп с квашеной кислой капустой, курицей и грибами — легкий и в то же время сытный обед

Блюдо очень сытное. Грибы дополняют необыкновенный вкус, питательность, полезность супа. Перец чили придает блюду остроту. Это компромисс между легкостью и сытостью.

Ингредиенты:

  • Цыпленок — 1 шт.
  • Кислая капуста — 300 г.
  • Шампиньоны — 250 г.
  • Картошка — 2 шт.
  • Луковица и морковь — по 1 шт.
  • Растительн. масло — 3 ст. л.
  • Укроп, петрушка — по 1/2 пучка;
  • Перец чили — 1/4 ч.л.
  • Паприка — 1/2 ч.л.;
  • Соль — по вкусу
  • Сметана — по вкусу (для подачи к столу)
  • Вода — 2 литра

Приготовление:

Отварите цыпленка в соленой воде и вытащите из бульона. Бульон процедите и поставьте кастрюлю на небольшой огонь.

Порежьте картофель брусочками и положите в закипевший бульон.

Соленую капусту промойте в холодной воде, отожмите и обжарьте на масле 8 минут.

Когда бульон закипит, положите капусту.

Порежьте лук небольшими полосками, морковь и натрите на терке.

Пассеруйте лук и морковь, посыпьте паприкой и перцем чили. Через пару минут положите поджарку в кастрюлю.

Порежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на сковородке, на которой  обжаривались овощи, минут пять. При обжарке раскроется вкус и  необыкновенный аромат грибов.

Добавьте грибы в суп и проворите до готовности ингредиентов. Положите  измельченную зелень и снимите кастрюлю с огня.

Подавайте суп, разложив кусочки вареного цыпленка в тарелки, со сметаной.

Суп с квашеной капустой и курицей – легкий суп, простой рецепт

Предлагаем вам простой универсальный рецепт супа с квашеной капустой на любом мясном бульоне. Его можно варить с курицей, говядиной или любого другого мяса.

Ингредиенты:

  • Курица (можно любое мясо) — 600 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Луковица и морковь — по 1 шт.
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Соль, лаврушка – 2 л.

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду и положите куриную тушку, отварите курицу до готовности и вытащите из кастрюли.

Добавьте в кастрюлю порезанный картофель.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту, лаврушку 2 л.

Лук нашинкуйте и натрите на терке морковь, обжарьте.

Затем немножко прожаренные овощи выложите в кастрюлю, добавьте порезанную на кусочки курицу и зелень. Проварите суп ещё около 15 мин.

Суп с кислой капустой, курицей в мультиварке полезное блюдо, манящее своим ароматом

Суп сохраняет больше полезных веществ, имеет нежный вкус.

При приготовлении в мультиварке, процесс значительно упрощается.

Ингредиенты:

  • Кислая капуста — 400 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриные окорочка — 3 шт.
  • Луковица, морковь — по 1 шт.
  • Растительн. масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Вода — 2 л
  • Соль, корень петрушки

Приготовление:

Порежьте мелко лук, морковь потрите.

Выложите в варочную чашу, влейте масло, перемешайте. На мультиварке включите на15 минут режим «Жарка».

Добавьте кислую капусту. Установите режим «Жарка» еще на 15 минут.

Нарежьте картофель кубиками и добавьте в варочную чашу. Уложите сверху мясо.

Мелко нарежьте корень петрушки, чеснок, посолите и добавьте в мультиварку.

Залейте продукты горячей вскипяченной водой. Поставьте в мультиварке «Тушение», время — 80 мин.

Когда мультиварка подаст сигнал, готовое блюдо можно наливать в тарелки. При желании добавьте сметану или свежую зелень.

Однако и без сметаны, суп очень вкусен, как и все блюда из курицы.

Суп с квашеной кислой капустой, с курицей и заправкой для супов из лука, моркови и зелени

Именно кислинка квашеной капусты привлекает многих в этом супе. Блюдо из курицы, квашеной капусты с зеленью, со сметаной, свежим хлебом — вкусный домашний и сытный обед.

Использование готовой заправки осенью позволяет и зимой использовать популярные овощи.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 1/2 тушки
  • Квашен. капуста — 300 г.
  • Лаврушка — 2 л.
  • Картофель — 5 шт.
  • Перчик-горошек
  • Вода — 2 л
  • Заправка для супов — 5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Зелень и сметана — по вкусу

Приготовление:

Положите порезанную на куски курицу в кастрюльку с водичкой.

Доведите до кипения, добавьте кислую капусту и варите около часа.

Положите перчик и лаврушку, варите ещё около 40 минут.

Очистите картофель, нарежьте кубиками или брусками, добавьте в кастрюлю.

Обжарьте на сковороде заправку для супа и положите в суп. Готовить ещё около 20 мин.

Если использовать свежие овощи, то лук нарезать мелко, помидоры — кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук, затем морковь и помидор.

Подавать суп из кислой капусты со сметаной.

Щи из суповой курицы с квашеной капустой

Если вы любите наваристые супы, то вам наверняка придется по вкусу наш рецепт щей из суповой курицы с квашеной капустой. Сварив такой суп на семейный обед, вы можете быть уверены, что накормите досыта всех, даже самых проголодавшихся.

Ингредиенты:

  • Курица суповая — 800 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Капуста кислая (квашеная) — 300 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Луковица и морковка – по 1шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль, специи, лаврушка 2 л.
  • Масло растит.

Приготовление:

В кастрюлю налейте 3,5 л воды и положите тушку курицы без кожи, проварите примерно полтора часа.

Порежьте лучок, морковочку натрите, помидорки очистите от кожицы и тоже порежьте, чеснок измельчите.

В сковороду налейте масло и обжарьте порезанный лучок.

Затем добавьте натертую морковочку, помидоры и чеснок и протушите 10 мин., добавьте специи.

В куриный бульон добавьте кислую капусту и проварите 20 мин.

Затем добавьте в суп, порезанный картофель.

Затем в кипящий суп, добавьте обжаренные овощи, соль, лаврушку и проварите супчик до готовности картофеля.

Выключите плиту и дайте супчику немножко настояться под крышкой (примерно 10 мин.), затем в каждую тарелочку добавьте зелень и сметанку или майонез.

Суп с кислой капустой, курицей и горохом

Суп сытный, ароматный благодаря корню петрушки. Он без картофеля. Разварившийся горох выполняет роль загустителя.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 600 г.
  • Капуста кислая — 600 г.
  • Горох колотый — 100 г.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Лавров. лист — 2 шт., соль
  • Корень петрушки — 2 шт.
  • Вода — 2 л

Приготовление:

Предварительно замачите горох на 5 — 6 часов. Мясо порежьте на куски, положите в кастрюлю, посолите и варите на не большом огне минут 30.

Промойте горох и положите в бульон, добавьте порезанный мелко корень петрушки.

Обжарьте на разогретой сковороду с маслом капусту, отжав от рассола, до золотистого цвета.

Готовое мясо достаньте из кастрюли, отделите мякоть от костей. В кастрюлю  с бульоном и горохом добавьте капусту, мясо, зелень, лавровый лист.

Прокипятите суп несколько минут.

При подаче можно добавить майонез, сметану, чеснок.

Суп с кислой капустой и копченностями — одно из самых популярных зимних блюд

Особенно хорош такой суп после сытных затяжных праздников. Также обычно остаются кусочки разных копченостей от нарезки для закуски. Из них  можно приготовить не только солянку, но и прекрасный, необычный суп.

Ингредиенты:

  • Копченая куриная ножка — 1 шт.
  • Кислая капуста — 250 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Охотничьи сосиски — 2 шт.
  • Растительн. масло — 1,5 ст. л.
  • Луковица
  • Вода – 2л
  • Перец молотый — 1/4 ч. л. 2
  • Лаврушка — 2 л.
  • Соль — 1/2 ч. л., зелень

Приготовление:

Выложите капусту в сотейник, добавьте полстакана воды.

Тушите 40 — 50 минут на небольшом огне.

Очистите лук и картофель. Нарежьте картофель небольшими кубиками и поставьте варить в кастрюле с водой.

Нарежьте кубиками лук, куриное мясо — кубиками, сосиски — кружочками.

Обжарьте копчености на масле, добавьте лук. Добавьте к картофелю обжаренные копчености с луком и доведите до кипения. Положите капусту перец, соль и лавровый лист. Дайте покипеть несколько минут, добавьте зелень.

Щи с курицей и квашеной капустой

Приготовьте себе и своим близким вкусный сытный по-настоящему домашний супчик-щи.

Ингредиенты:

  • Курица — 700 г
  • Капуста квашеная — 700 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Луковица, морковка – по 1шт.
  • Чеснок — 2зуб.
  • Помидоры — 2шт.
  • Масло растит.
  • Соль, лаврушка, специи, зелень

Приготовление:

Сначала сварите куриное мясо, затем добавьте соль и специи.

Добавьте в суп нарезанный картофель.

Натрите морковь и нашинкуйте лучок, нарежьте некрупно помидорки и обжарьте на сковороде в масле 10 мин.

Измельчите чеснок и добавьте в сковороду к овощам.

Когда картофель сварится, выложите в кастрюлю обжаренные овощи, еще прибавьте соль со специями, лаврушку.

Проварите суп несколько минут до готовности, затем посыпьте зеленью, добавьте ложку сметаны или майонеза в тарелочки.

Суп с кислой капустой, курицей, помидорами и сладким перцем

Суп наваристый, сытный. , ароматный. Кислая капуста придает супу насыщенность и особый кисловатый вкус. Помидоры добавляют свой вкус.

Ингредиенты:

  • Курица (любые части) — 500 г.
  • Кислая капуста — 12 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук, помидорки – по 2 шт.
  • Перец сладкий — половинка
  • Картофель 4 шт.
  • Сахар, соль, перец — по щепотке
  • Растительн. масло — 2 ст. л.
  • Ароматные травы, зелень — по вкусу
  • Лавровый лист -2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Вода — 2 литра

Приготовление:

Курицу обмойте, положите в кастрюлю, налейте холодную воду.

В кипящий бульон, положите измельченную луковицу, соль и варите 40 минут.

Нарежьте картофель, бросьте в бульон, варите 15 мин.

Достаньте курицу, мякоть отделите от костей и нарежьте на кусочки.

Вторую луковицу порежьте мелко, сладкий перец и морковь — соломкой.

Помидоры нарежьте не большими кусочками.

Обжарьте лук, морковь на масле, добавьте перец, помидоры, перемешайте.

К овощам добавьте капусту, сахар, перец и тушите 20 мин.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте мясо, варите суп еще 10 мин.

В конце варки добавьте измельченный чеснок, ароматные травы, зелень.

Дайте супу настояться, разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Щи из квашеной капусты со свининой

Щи из квашеной капусты. Густые, сытные и насыщенные.  Приготовленные на свинине, они особенно хороши в холодное время года. Да и сами щи становятся намного вкуснее, если предварительно ночь постоят на легком морозе.

Вариантов приготовления щей из кислой капусты много — самый вкусный — это щи, томленые в русской печи.  Но поскольку русская печь в квартире на встречается, то придется варить кислые щи на плите. Как вариант, можно протомить в духовке.

Щи из квашеной капусты со свининой

Распечатать рецепт

Время
готовки
3 часа
Время
готовки
3 часа

Ингредиенты

  • 1 кг Свинина с костью и небольшим количеством жира
  • 700-1000 гр Квашеная капуста
  • 1 шт Морковь крупная
  • 1 шт Репчатый лук крупный
  • 600 гр Картофель + 1 крупная
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Черный перец горошком
  • 2½-3 л Вода
  • 1-2 шт Лавровый лист

Способ приготовления

  1. Свинину кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, если появилась, и варим час-полтора.

  2. Через 45 минут кладем в воду 1 целую очищенную крупную картофелину и варим ее до полной готовности.

  3. Достаем картофелину из кастрюли, добавляем половник бульона и вилкой разминаем картошку до состояния гладкого пюре. Возвращаем это пюре в кастрюли и продолжаем варить щи. Размятый картофель придаст большую густоту и плотность бульону.

  4. Сразу как поставили вариться мясо, начинаем заниматься заправкой. Репчатый лук нарезаем четверть-кольцами, а морковь натираем на крупной терке.

  5. На растительном масле, на небольшом огне пассеруем морковь и лук, слегка их присолив, чтобы лучше отдавали свой аромат.

  6. Квашеную капусту, если она уж очень кислая, очень быстро промываем от рассола. Нарезаем на небольшие куски, если капуста нашинкована совсем длинными полосками. Рассчитывайте так, чтобы потом было удобно есть.

  7. Дальше возможны несколько вариантов приготовления щей из квашеной капусты:

  8. • Можно добавить квашеную капусту в сковородку к луку и моркови и томить все вместе минут 30-50 на небольшом огне, иногда подливая понемногу воду.

    • Можно томить щи в духовке, лучше всего в большом глиняном горшке под крышкой в течение 1½-2 часов.
    • Можно добавить квашеную капусту сразу в кастрюлю. Этот вариант самый простой, но с прекрасным результатом.

  9. Картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками.

  10. Отвариваем картофель минут 10 и добавляем квашеную капусту и лук с морковью.

  11. Доводим до кипения, снижаем нагрев и варим кислые щи еще 1-1½ часа на самом маленьком огне, практически на грани кипения.

  12. За 20-25 минут до готовности добавляем в кастрюлю лавровый лист, который уберем сразу после выключения огня под кастрюлей.

  13. По готовности выключаем огонь и оставляем минут на 20 настаиваться. После чего можно подавать щи из квашеной капусты на стол.

  14. Полностью свой вкус щи приобретают на следующий день, причем если выставить кастрюлю со щами на мороз и они замерзнут, то после разогрева вкус будет наилучшим.

  15. Подаем щи горячими, с нарезанной свининой и сметаной.

Примечания для рецепта

Классические щи из квашеной капусты / Щи / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление классических щей из квашеной капусты:

1подготавливаем ингредиенты.
В первую очередь уложите на кухонный стол все необходимые ингредиенты. Теперь с помощью ножа очистите от кожуры лук, картофель, морковь и корень петрушки. Промойте овощи под проточной водой. Морковь натрите на крупной терке прямо в глубокую тарелку. Картофель, корень петрушки и лук поочередно уложите на разделочную доску, и нарежьте, первый овощ кубиками с примерным диаметром до 3 сантиметров. Второй соломкой с примерным диаметром до 7 миллиметров, а лук нашинкуйте кубиком с диаметром до 1 сантиметра. Картофель уложите в миску и залейте проточной водой для того, чтобы он не потемнел. Корень петрушки и лук разложите по отдельным глубоким тарелкам. И теперь самое главное — мясо! Для приготовления традиционных щей используют говядину, но и не брезгуют свининой, на кости, от этой части мясного ингредиента всегда получается очень наваристый бульон. Возьмите необходимое количество мяса, промойте его под проточной водой, уложите в глубокую кастрюлю, залейте чистой дистиллированной водой и поставьте емкость на плиту, включенную на сильный уровень, пускай закипает. Ну, а пока подготовьте специи, уложите нужное количество лаврового листа, душистого и черного перца горошком в маленькую пиалу и поставьте ее на кухонный стол для того, чтобы эти пряности были под рукой когда придет время добавлять их в суп. Так же в отельную глубокую тарелку положите нужное количество кислой капусты.
2варим бульон.
Пока вы подготавливали все остальные ингредиенты, вода в кастрюле закипела и на поверхности жидкости собралась серая пена, удалите ее шумовкой. Прикрутите уровень плиты до среднего и убедитесь в том, что вода кипит не слишком сильно, от этого бульон может стать менее прозрачный. После накройте кастрюлю крышкой, оставляя небольшую щель, и варите мясо в течение 1,5 — 2 часов. За это время оно свариться почти до полной готовности.
3готовим заправку.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с необходимым количеством растительного масла. Когда жир раскалиться закиньте в него нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности и легкой золотистой корочки, не забывая периодически перемешивать овощ кухонной лопаткой, во избежание пригорания ко дну сковороды. Когда лук дойдет до нужной консистенции добавьте в сковороду морковь. Тушите их вместе, пока морковь не станет мягкой примерно 5 – 7 минут периодически перемешивая. Затем отставьте сковороду с плиты и дайте овощам дойти до готовности под закрытой крышкой.
4подготавливаем отварное мясо.
Через 1,5 – 2 часа с помощью шумовки удалите мясо из бульона, уложите его в глубокую миску и дайте немного остыть. После срежьте его с костей, нарежьте на порционные кусочки с примерным диаметром до 6 сантиметров и закиньте мясо обратно в бульон.
5варим классические щи из квашеной капусты.
Сразу же за мясом, слейте с картофеля воду, отправьте ингредиент в горячий бульон и варите его 5 минут. Затем добавьте корень петрушки варите суп еще 5 минут. Следующая подготовка ингредиента зависит от вашего желания, вкуса капусты, насыщенности бульона и его количества. Возьмите тарелку с кислой капустой, и выжмите овощ руками от лишней жидкости. Насколько сильно ее отжимать решать вам, если любите очень кислые щи, можете слегка отжать капусту или вовсе не отжимать. Если вам нравятся щи с легкой кислинкой, выжмите капусту сильно. После того как вы сделали выбор, уложите отжатый ингредиент в бульон и варите вместе с мясом и остальными овощами в течение 15 минут периодически помешивая шумовкой. Через 15 минут уложите в кастрюлю заправку, помогая себе столовой ложкой, и варите суп еще 5 – 7 минут.
6доводим до полной готовности классические щи из квашеной капусты.
По истечении 5 — 7 минут добавьте в почти готовые щи лист лавра, два вида перца горошком черный и душистый. Варите суп еще 10 минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте первому блюду настояться 10 – 15 минут. После с помощью половника налейте себе порцию ароматного супа в глубокую тарелку и наслаждайтесь невероятно вкусными классическими щами.
7подаем классические щи из квашеной капусты.
Классические щи из квашеной капусты подаются в горячем виде, в глубокой тарелке. Этот суп, можно дополнить свежей сметаной, сметанным соусом или сливками, которые предварительно укладывают в отдельный судочек или соусник. Также по желанию вы можете посыпать щи, свежей мелко рубленой зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. Легкий в приготовлении, сытный, ароматный суп придется по вкусу всей вашей семье! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − По желанию растительное масло можно заменить любым другим растительным или сливочным жиром.

– − Помимо перечисленных в рецепте специй вы можете класть в суп любые другие нравящиеся вам специи, предназначенные для первых блюд.

– − Для приготовления этого вида супа можно варить комбинированный бульон из двух видов мяса, свинины и говядины.

– – Если суп получился очень густой, разбавьте его чистой кипяченой дистиллированной водой, после добавьте в кастрюлю специи указанные в рецепте и доведите щи до полной готовности так как указано в инструкции приготовления.

– – Иногда во время варки мяса к нему добавляют ветки укропа, петрушки, сельдерея, и после удаляют их из кастрюли. Эта зелень нужна только для того, чтобы придать бульону приятный насыщенный аромат.

– – Иногда в классические щи добавляют такие ингредиенты как просо, рис, сушеные или свежие съедобные грибы, а также свежие помидоры.

Суп из квашеной капусты на мясном бульоне

Вступление

В детстве бабушка и мама часто варили простой суп из квашеной капусты. Это было первое блюдо, которое похоже на капустняк, хотя и готовилось по-другому. Это была альтернатива борщу, так как весной, обычно, свежая капуста уже была недоступна, а молодая еще не появлялась. А вот квашеная домашняя капуста была доступна даже в такое межсезонье.

Дома первые блюда варились на мясном или курином бульоне. Хотя нередко и упрощенные «постные» варианты. Грибной отвар для супов редко использовался. Самый подходящий бульон для супа с использованием кислой капусты готовится из говяжьей косточки, ребер или грудинки. Важно, чтобы было достаточно мяса, и получался плотный бульон.

После окончания варки, мясо отделяется от кости и нарезается на кусочки. Сваренные в бульоне овощи можно перетереть в пюре, это интересный вариант готовки. Но, как правило, отваренные овощи остаются кусочками. В суп добавляется немного крупы – пшено, реже – рис, перловка. Кстати, читал, что на Слобожанщине распространен рецепт капустняка именно с добавкой пшена. Крупы надо немного, чтобы суп не был слишком густым.

Чтобы суп из квашеной капусты не был слишком кислым, хотя многим это нравится, мы промываем и отжимаем кислую капусту перед добавкой ее в бульон. Квашеная капуста не требует значительной термообработки, она готова к употреблению. Обычно, мы добавляем ее одновременно с пшеном. Хотя, по желанию, это можно делать за несколько минут до окончания готовки. Для улучшения цвета блюда, в него добавляется немного томатной пасты.

Какая квашеная капуста лучше

Учитывая, что в супе капуста отваривается, искать для готовки идеальную хрустящую капусту нет смысла. Часто для готовки используют не самую качественную капусту – вкусную, хорошую, но мягкую и немного перекисшую. После промывания она отлично подходит для супа.

В блюде можно использовать любые привычные овощи – морковку, лук, картофель. Неплохо подойдет кусочек корня сельдерея, пастернак. Для аромата мы добавляем прованские травы – готовая смесь. Или, тоже хорошо подходит, сухие укроп, петрушку, чабер. Суп из кислой капусты надо подавать с зеленью и сметаной. Традиционно мы добавляем тонко нарезанное копченое сало, зеленый лук, чеснок и черный хлеб.

Капустняк украинский с квашеной капустой, мясом и пшеном

Капустняк — одно из самых вкусных блюд украинской кухни. По сути это почти аналог русских щей, но все же есть одна внушительная разница. Капустняк, или капустница, как часто называют этот суп на родине, готовится исключительно из квашеной капусты. Есть огромное количество способов его приготовления — на мясном или рыбном бульоне, на воде, с грибами, с пшеном или рисом, с различными овощами. Сегодня мы сварим капустняк украинский с квашеной капустой и курицей.

Такое украинское блюдо выходит наваристым, густым и очень сытным. Если вы хотите сварить вегетарианский суп, то шаг с мясным бульоном просто пропустите. Капустница получается достаточно питательной и вкусной даже без мяса. Простой рецепт капустняка с фото станет вашим верным помощником в приготовлении вкусного и ароматного украинского супа.

Что нам потребуется для капустяка

  • вода — 3,5 л;
  • филе куриное – 250 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • капуста квашеная — 400 г;
  • пшено — 0,5 ст.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст.л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • петрушка — по вкусу.

8 порций

Как приготовить капустняк с квашенной капустой

 

  1. Корнеплоды очистите, промойте, нарежьте кубиками. В кастрюлю, в которой будете варить капустняк, налейте воду, положите картошку и пшено. Поставьте емкость на огонь, варите до готовности картофеля.
  2. В отдельную кастрюльку поместите тщательно промытое куриное филе. Также отправьте ее на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену, образовавшуюся на поверхности, после чего варите еще 20-25 минут. Готовое филе достаньте, остудите, нарежьте небольшими кубиками. Верните мясо в кастрюлю.
  3. Морковь и лук очистите, ополосните, измельчите: первую натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, второй — нашинкуйте тоненькими полукольцами или небольшими кубиками. Переложите подготовленные овощи на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их в течение 2-3 мин.
  4. Сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножку. Промойте овощ, а затем нарежьте его кубиками. Положите перец на сковороду с луком и морковкой. Готовьте все вместе еще несколько минут.
  5. Квашеную капусту отожмите от рассола, отправьте в сковороду. Если она слишком кислая, то предварительно промойте ее под проточной водой. Туда же отправьте томатную пасту, пропущенный через пресс или измельченный на мелкой терке чеснок. Все вместе протушите около 10 мин. Насыпьте специи по вкусу, например, паприку, немного черного молотого или красного перца). Для более насыщенного аромата в капустняк можно положить один лавровый листочек.
  6. В кастрюлю с готовой картошкой и пшеном влейте куриный бульон с кусочками мяса, добавьте капустно-томатную заправку. Перемешайте. Попробуйте суп на вкус, если нужно отредактируйте его солью. Этого может и не понадобиться, так как квашеная капуста довольно соленая. Доведите капустняк до кипения, проварите несколько минут и выключайте огонь. Оставьте готовый капустняк под крышкой на 10-15 мин., чтобы он настоялся.

 

Украинскую капустницу подают к столу горячей, щедро посыпав рубленой свежей зеленью и, по желанию, со сметаной. Чтобы обед был колоритнее дополните суп черным хлебом.

Автор: Ирина Еремеева

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты (видео) — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 4 января 2016

Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты такой вкусный, а квашеная капуста становится сладкой и нежной, когда готовится в этом ароматном низкоуглеводном супе!

PIN, чтобы попробовать суп из говяжьего фарша и квашеной капусты.

Узнайте, как приготовить этот суп из говяжьего фарша и квашеной капусты с низким содержанием углеводов!

Если кто-то просто закатил глаза при упоминании квашеной капусты в этом супе с низким содержанием углеводов и квашеной капустой , пожалуйста, побудьте со мной немного, прежде чем отказаться от этого рецепта. Есть несколько веских причин, чтобы попробовать этот суп!

Во-первых, ферментированные продукты настолько полезны, поэтому они внезапно вошли в моду, поэтому квашеная капуста в супе — это очень хорошо. Во-вторых, в этом супе очень мало углеводов, его легко приготовить и он хорошо замораживается. В-третьих (и это наиболее важно для людей, которые скептически относятся к квашеной капусте!) Тушение квашеной капусты в супе делает его сладким и разбивает его на части, так что, когда вы едите готовый суп, вы даже не заметите, что он содержит квашеную капусту.Если хотите, добавьте сметану, и суп получается просто потрясающе!

Несколько лет назад одна верная читательница рассказала мне, что она готовит этот суп каждый раз, когда в течение нескольких недель придерживается более строгой диеты, и муж моей подруги Бонни Джордж тоже обожает его. Я также делал это довольно много раз для своей ежегодной суповой вечеринки, и людям это нравится каждый год. Причем делаю сам каждый январь, поэтому пару раз обновлял фото!

Как приготовить этот суп с квашеной капустой и говяжьим фаршем:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности. )

  1. Начните с жарки говяжьего фарша, пока он не подрумянится. Не торопитесь, потому что подрумянивание придает вкус.
  2. Пока говядина подрумянивается, варите бульон, консервированные помидоры, квашеную капусту, подсластитель по вашему выбору, Вустерширский соус или безглютеновый Вустерширский соус (партнерская ссылка), лавровый лист, петрушку и шалфей.
  3. Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте ее в суп и дайте супу вариться.
  4. Нагрейте еще оливкового масла в той же сковороде и обжарьте нарезанный лук, затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут.
  5. Добавьте в суп лук и чеснок и варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока квашеная капуста не размягчится и не разложится в супе.
  6. Через час попробуйте суп, чтобы увидеть, не кажется ли он слишком крепким, и при необходимости добавьте воды. (Тушите еще немного, если добавляете воду.)
  7. Приправить по вкусу большим количеством свежемолотого черного перца (при желании немного соли) и подавать в горячем виде со сметаной или без нее.

Еще больше вкусных низкоуглеводных супов:

Низкоуглеводный суп из индейки, грибов и цуккини с лапшой
Удивительные рецепты низкоуглеводных супов из цветной капусты и кето
Низкоуглеводный суп из двух грибов

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в категорию «Готовка для выходных», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

  • 1 фунт.говяжий фарш (см. примечания)
  • 2 ч. Л. оливковое масло
  • 2 стакана домашнего куриного бульона (см. Примечания)
  • 2 14 унций. банок говяжьего бульона (см. примечания)
  • 1 14,5 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 14 унций. может квашеная капуста с (см. примечания)
  • 1 ч. Подсластителя на ваш выбор
  • 1 ч.л. Вустерширского соуса (см. Примечания)
  • 4 сушеных лавровых листа
  • 3 ч. Измельченной петрушки (см. Примечания)
  • 1 ч. Л.сушеный шалфей натертый
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 ч. Измельченного чеснока (или меньше, если вы не очень любите чеснок)
  • 1-2 стакана воды (при необходимости)
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Инструкции

  1. На толстой сковороде нагрейте 1 ч. Л. оливкового масла, добавить говяжий фарш и хорошо обжарить, разбивая на мелкие кусочки токарём.Это займет до десяти минут, но не торопитесь с поджариванием.
  2. Пока говяжий фарш обжаривается, смешайте куриный бульон, говяжий бульон, консервированные помидоры с соком, квашеную капусту с соком, подсластитель по вашему выбору, соус Вустершир, лавровый лист, петрушку и шалфей в большой кастрюле. Доведите до слабого кипения.
  3. Когда говядина хорошо подрумянится, добавить в суп в кастрюле. Деглазуруйте сковороду с небольшим количеством суповой жидкости, соскребая все подрумяненные кусочки, и добавьте в суп.
  4. Вытрите сковороду и добавьте еще 1-2 ч. Л.оливковое масло. Обжарить лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким, затем добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.
  5. Добавьте в суп, убавьте огонь под суповой кастрюлей и дайте супу покипеть на слабом огне около часа.
  6. Через час попробуйте приправу и добавьте воды, если суп кажется слишком крепким. Тушите еще 15 минут, если добавляете воду.
  7. Перед подачей приправить по вкусу свежемолотым черным перцем (при желании немного посолить). Подавать горячим, по желанию со сметаной.

Банкноты

Я бы использовал говяжий фарш с содержанием жира менее 10%, потому что мне не нравится говяжий жир, плавающий на поверхности супа; ваш выбор! Если у вас нет домашнего куриного бульона, просто используйте 1 банку (14.5 унций. банка) куриный бульон и немного воды. Начните с 2 банок говяжьего бульона и при желании добавьте еще немного. Если хотите, используйте квашеную капусту в бутылках. При необходимости используйте безглютеновый Вустерширский соус (партнерская ссылка). Вы можете использовать 1-2 ст. Сушеной петрушки, если не хотите покупать свежую петрушку.

Я знаю, что этот суп был вдохновлен рецептом, который я где-то видел, но не могу вспомнить, где я его видел!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 222Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 52 мг Натрий: 995 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 19 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Предложения по диете Южного пляжа:
Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты был бы идеальным обедом или ужином первой фазы для оригинальной диеты Саут-Бич, а также был бы одобрен для других типов планы питания с низким содержанием углеводов. (Саут-Бич и низкоуглеводные диеты рекомендуют использовать одобренные подсластители, но даже если вы использовали коричневый сахар, это все равно суп с очень низким содержанием углеводов.)

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты супов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы фотографий типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты впервые был опубликован в 2007 году! Этот любимый рецепт был улучшен за счет улучшенных фотографий в январе 2010 года и снова в январе 2016 года, а в 2020 году рецепт был немного обновлен.

отправлено Калин Денни 4 января 2016

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простой домашний овощной рецепт супа из говядины с квашеной капустой за 11 шагов



Домашний овощной суп из говядины с квашеной капустой — видео?


Какие ингредиенты мне нужны для приготовления домашнего овощного супа из говядины с квашеной капустой? ❓

1) Кусок говядины весом 2 кг (я рекомендую использовать жаркое из чак, лопатку, лопатку или верхнюю часть)
2) 1.5 кг квашеной капусты
3) 1 желтая луковица
4) 2 кг корня моркови и пастернака нарезать более крупными палочками
5) соль и черный перец по вкусу
6) 2-3 сушеных лавровых листа
7) 2 столовые ложки сладкой паприки
8) 500 г картофеля, нарезанного более крупными кубиками
9) маринованный перец чили для подачи (по желанию)

Как приготовить овощной суп из говядины с квашеной капустой с нуля? ❓

1) положить говядину в высокую кастрюлю
2) наполнить кастрюлю водой и варить мясо на низкой температуре около часа или пока говядина не станет частично мягкой, несколько раз удалите пену, поднимающуюся до верха супа ложкой
3) квашеную капусту нарезать клиньями и переложить в большую кастрюлю
4) очистить корнеплоды, нарезать соломкой, затем добавить их в кастрюлю вместе с очищенным луком
5) посолить и поперчить по вкусу (проверьте перед кислой капустой, достаточно ли она соленая, не солите!)
6) добавить в кастрюлю лавровый лист и перец
7) вынуть мясо из бульона и нарезать его более крупными кубиками
8) залить говяжий бульон через сито поверх овощей, затем добавьте куски мяса
9) наполните кастрюлю теплой водой, если необходимо, затем варите овощной суп с говядиной на низкой температуре, пока все ингредиенты не станут достаточно мягкими
10) очистите картофель, нарежьте кубиками кусочки среднего размера, затем добавьте их в кастрюлю и варите около 25 минут es more
11) когда картофель станет мягким, выключите огонь и подождите примерно 15 минут перед подачей на стол (рекомендуется)

Советы по приготовлению домашнего овощного супа из говядины с квашеной капустой?

Говяжий суп, без сомнения, один из самых популярных рецептов супа в США, Великобритании, Канаде и многих других странах.

Рецептов говяжьего супа с разными ингредиентами, наверное, десятки. Многие из них включают овощи, свежие или маринованные.

Один из рецептов домашнего овощного супа с говядиной, который мне очень нравится, включает квашеную капусту, также известную как квашеная капуста. Поэтому я готовлю этот суп очень часто, особенно в холодное время года.

Этот овощной суп из говядины с квашеной капустой на самом деле является старомодным венгерским супом из говядины, который я люблю готовить, особенно зимой, потому что он очень питательный и согревает тело после того, как я зашел в дом с холода.

Чтобы приготовить этот суп, вы можете использовать разные куски говядины, как упоминалось ранее в разделе ингредиентов.

Тем не менее, я рекомендую использовать немного говядины на кости. Я люблю такие отрубы, потому что мясо сочнее. В результате вареное мясо будет нежным и его будет легко есть.

Излишне говорить, что после того, как суп будет готов, вы можете удалить косточку и подавать ее только с сочными кусочками мяса.

Суп очень сытный, поэтому не нужно ничего есть после его подачи.

Домашний овощной суп из говядины с квашеной капустой из-за множества специй и ароматных ингредиентов получается очень вкусным.

Дополнительно рекомендую есть с маринованным перцем чили. Так вкус просто взорвется во рту!

Для получения идеального результата варите суп при очень низкой температуре, так как в этом случае мясо будет очень нежным и сочным.

Если квашеная капуста, которую вы собираетесь использовать, очень соленая, положите ее перед тем, как варить в холодной воде примерно на один-два часа, затем слейте соленую воду.

Я рекомендую готовить этот домашний овощной суп из говядины с квашеной капустой в больших количествах для достижения наилучших результатов, как и я. Вы можете хранить оставшееся количество в морозильной камере и использовать его в любое время, когда захотите насладиться супервкусным супом!

Наслаждайтесь домашним овощным супом из говядины с квашеной капустой!

Подробнее о овощных супах читайте здесь!


Рецепт супа с фрикадельками из квашеной капусты | Все рецепты

Получилось потрясающе — мы с братом сварили на нем несколько клецок Bisquik, чтобы получилась отличная еда. Я обязательно сделаю это снова.

Это было вкусно, настоящий хранитель. Сделал именно так, как написано. Я думаю, что человек, присвоивший этому рецепту 1 звезду, возможно, использовал сгущенное с сахаром молоко вместо сгущенного молока, потому что это не сладкий суп, как написано.Это 2 очень разных продукта.

Я действительно не большой поклонник краута, но суп мне все равно понравился. Мой муж съел 4 миски. У меня не было бульона, поэтому я использовала консервированный куриный бульон. Я добавляю это в новогодний ужин вместе с другими традиционными блюдами из краута.Спасибо за рецепт!

Отлично! Просто сделать и бесконечно настраивать. Я рекомендую подавать его с небольшим количеством хрустящего ржаного хлеба для макания и встряхивать немного горячего перца сверху.

Сделал этот рецепт в субботу для прогрессивного ужина, в котором участвовала наша художественная галерея. Получили отличные отзывы и запросы на рецепт. Съел кое-что из того, что осталось в воскресенье, и это было даже лучше. Были мысли использовать киебасу вместо фрикаделек в следующий раз, я сделал это. Стал моим любимым супом. Ням !!!

Несмотря на то, что я обманул и использовал замороженные фрикадельки из-за нехватки времени, это все равно было УДИВИТЕЛЬНО! Будет снова обязательно!

Действительно очень хорошо! Я искал идеи использовать фарш из оленины вместо говядины, и это звучало идеально. Я также использовала краут из репы вместо обычного (звучит странно, но вкусно), и суп получился замечательным! Всегда приятно найти рецепты, которые не требуют крем-супа! В тефтели можно было бы добавить немного специй … в следующий раз можно добавить к ним немного черного перца.

О МОЙ !! Мне показалось, что сгущенное молоко звучит странно…. но это УДИВИТЕЛЬНО и просто! Спасибо

Мне очень не понравился этот суп. Я был очень разочарован, потому что я фанат квашеной капусты и фрикаделек и подумал, что мне это понравится. Я даже не мог его есть.Моя семья думала, что это нормально, но сказала, что точно не захочет этого снова. Было что-то в сочетании сладкого вкуса сливок и квашеной капусты, что, как мне казалось, не работало.

Рецепт рагу из свинины и квашеной капусты

Хороший рецепт от Питера Джерри.Я сделал это для работы, и мне ничего не осталось. Настоящий хит в дождливый день. Мне удалось обойтись 1 столовой ложкой рапсового масла и тефлоновым горячим горшком для подрумянивания. Готово в мультиварке около 4 часов.

Лично мне больше нравится пюре с этим блюдом, поэтому не добавляйте картофель. Я также готовил в кастрюле вместо High 1 час, а затем 6 часов на слабом. Очень хорошая комфортная еда !!

Вкуснятина! Я также добавил весь пакет (32 унции) сока квашеной капусты и все такое. Мне нужно было варить его более двух часов, чтобы картофель стал мягким, но ожидание того стоило.Спасибо!

Я собираюсь поставить этому рецепту четыре, потому что моему мужу он понравился и он сказал, что это «хранитель». На мой взгляд, на количество мяса и картофеля нужно больше краута. Я использовал 36 унций.мешок (рецепт требует 22 унций) и чувствовал, что может быть больше. В следующий раз обязательно запарю картошку, потому что она была жестковатой. Также я мог бы использовать уловку мамы, добавив в капусту немного нашинкованной капусты, чтобы уменьшить кислинку, а также добавить больше вещества.

Мы не любители тмина, поэтому я его пропустил.Добавил в кастрюлю очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Он смягчает вкус краута и отлично сочетается со свининой. Также добавил немного пива один раз и белого вина другой вместо сока краута …… auf deutsch (вкусно)

Я приготовила это на ужин сегодня вечером. Я нарезал кубиками половину лука и 3 картофеля, приготовленных в 1 ч.л. ложки масла с ложкой прессованного чеснока хорошего размера, добавил 4 отбивные из свинины без костей, нарезанные кубиками чуть больше чайной ложки тмина, затем добавил одну банку квашеной капусты с яблоками и половину банки воды. Варить на плите около 45 минут. Пахло чудесно, а на вкус даже лучше. 🙂

Как и другие, я использовал целый пакет квашеной капусты.Я отказался от подрумянивающего соуса и использовал куриную грудку вместо свинины. Очень хорошо для холодной зимней ночи!

Боюсь, что свинина не была влажной и нежной, картофель был сухим, а сока квашеной капусты не хватило, чтобы решить эту проблему. Рецепт не соблюдался в точности; Я не использовал тмин или соус для бровей, а для свиной корейки без костей я использовал отбивные из свиной корейки. Я действительно не ожидал, что эти изменения будут настолько значительными и что они испортили рецепт.

Это очень хороший рецепт.Я тоже считаю, что квашеной капусты должно быть больше — я использовал 32 унции. Однако в следующий раз я буду использовать баварскую квашеную капусту, так как это придаст рецепту именно тот кисло-сладкий вкус, который я искал, поскольку он изначально имеет именно такой вкус. Слегка сладкий, но терпкий — но не слишком много. ммммм, я думаю, что так и должно быть, но в наши дни с таким большим количеством разных видов квашеной капусты это может действительно повлиять на вкус. Я также люблю добавлять куриный бульон и стакан или два воды для сочности и бульона.Если вам не нравится вкус, вы можете отрегулировать его с помощью уксуса для терпкости или коричневого сахара для сладости. Люблю по вкусу как новогодний только на бульоне!

Рагу из говядины с квашеной капустой и помидорами

Вдохновение для этого рагу из говядины Crockpot пришло от моего любимого боснийского коллеги. Каждую неделю по пятницам мы по очереди готовим обед для группы, и мне посчастливилось попробовать восхитительную боснийскую кухню.

Мой любимый — Пита, но Сарма на втором месте. Вот откуда появился этот рецепт.

Сарма — это голубцы , но — особенные, потому что это квашеная квашеная капуста. Он наполнен рисом, говяжьим фаршем, луком и приправами.

Я хотел объединить все эти вкусы в блюде, которое не требовало бы выкапывания кислых капустных листьев или чего-либо катания. Я превратил обычные голубцы в запеканку с начинкой, помнишь? В эти дни у меня не так много свободного времени.

Кстати, о голубцах. Семья моих бывших мужей очень польская. Из них получаются лучшие вареники и голумпки (голубцы). Используйте свежую капусту и залейте все томатным соусом перед приготовлением.

Вот откуда в рецепте добавка томатов. Оказывается, боснийская и польская еда очень похожи.

Все ингредиенты довольно простые, но вкус восхитительный. Итак, столько капусты!

Моя первая попытка приготовить этот суп использовала говяжий фарш вместо тушеной говядины, и я вылил в нее целую банку квашеной капусты.В итоге получилась комковатая и непривлекательная паста.

В следующий раз я разрезал квашеную капусту и использовал большие куски мяса для лучшей текстуры. Это имело огромное значение! Больше никаких мягких грудок запутанной квашеной капусты.

Вместо этого вы остаетесь с горячей миской пикантной капусты, говядины и помидоров. Подавайте его с ложкой здоровой сметаны, и вы в деле.

Неплохо было бы держать под рукой буханку свежеобжаренного сытного хлеба

Стремясь сделать это тушеное мясо более удобным для жизни, я приготовил его в своей мультиварке.В последнее время я часто использую свой Instant Pot, но я не возражал против того, чтобы он готовился несколько часов, пока я притворялся, что складываю белье.

Примечание: КАК у моих двух крошечных детей столько стирки ?! Клянусь, кто-то крадется и переодевается 15 раз в день…

В общем, вернемся к супу из квашеной капусты. Как и все, что я готовлю на кухне, я начал с предварительно нагретой чугунной сковороды. нужно для предварительного нагрева чугуна, если вы не хотите, чтобы еда прилипала.Нарезав лук кубиками, я быстро обжарил его, чтобы он немного карамелизировался, прежде чем бросить его в мультиварку.

Затем перейдем к мясу. В этом рецепте я использовала тушеное мясо на кусочках. Я попытался разрезать более крупные куски, чтобы они были размером с укус. Вернемся к своему верному чугуну, пора поджарить мясо. Это область, где чугун действительно сияет.

Если вы бросите сырое мясо на сковороду, у вас должно получиться хорошее шипение. Поначалу мясо будет прилипать, когда оно легко отпускается, самое время перевернуть его на другую сторону.Щипцы отлично подходят для переворачивания мяса, вы не хотите протыкать его, иначе вы выпустите эти вкусные соки.

Для достижения наилучших результатов работайте партиями, по крайней мере, обжигая большие стороны. Не сходите с ума, пытаясь поджарить до последнего кусочка, некоторые из этих кусков говядины имеют очень странную форму. Если сразу набить слишком много сковороды, мясо будет больше пропариваться, чем подрумяниваться.

После того, как мясо и лук убраны, становится очень легко (суп?). Вылейте в мультиварку говяжий бульон, квашеную капусту и измельченные помидоры.Поставьте на сильный огонь и готовьте 4 часа.

Возможно, вам понадобится добавить соль, это действительно зависит от того, насколько солен ваш говяжий бульон. И готово, тушеная говядина с квашеной капустой в восточно-европейском стиле! Я полностью рекомендую подавать его со сметаной и кусочком хрустящего хлеба.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Состав

  • 1 крупный нарезанный лук
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 1.5 фунтов тушеной говядины, нарезанной на кусочки
  • 2 чашки квашеной капусты
  • 1 28 унций. банка Помидоры измельченные
  • 1 Говяжий бульон на 48 унций

Инструкции

  1. Обжарьте лук в кокосовом масле, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется. Добавьте лук в мультиварку.
  2. Работайте партиями, чтобы поджарить тушеное мясо. Добавить говядину в мультиварку после того, как она подрумянится.
  3. Добавьте квашеную капусту, помидоры и говяжий бульон в мультиварку
  4. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 часов
  5. Подавать со сметаной и корочкой для хлеба или крекеров

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не забудьте прикрепить это к столу для ужинов или супов! Посетите мою страницу с рецептами, чтобы узнать больше об ужине, или начните с этих:

Щи (Русские Щи) — iFOODreal.com

Пикантный Капустный суп с говяжьими ребрышками, картофелем, свежей капустой или квашеной капустой, известной как русские щи. Подается со сметаной или йогуртом, укропом и хлебом.

Рецепт капустного супа

Щи или щи русские.В основном это знаменитый борщ без помидоров.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

В этом рецепте капустного супа используются простые ингредиенты, такие как картофель, капуста и, возможно, квашеная капуста, потому что это то, что восточноевропейцам удавалось хранить в погребах зимой. Часто мясо тоже было роскошью.

Этот суп из говяжьей капусты должен быть кислым и немного соленым, поэтому не экономьте на соли. Если вы беспокоитесь о потреблении натрия, съешьте завтрак без соли.

Аромат построен на капусте или квашеной капусте, овощах и мясе, а в конце «выручают» свежий укроп и сметана. Легко, дешево и лучше!

Как приготовить капустный суп

Обслуживание, советы и варианты

  • Порция: В России и на Украине капустный и говяжий суп обычно подают со сметаной, ржаным хлебом и другими блюдами из укропа. Мы лично не любим сметаны и ценим кислинку этого супа.
  • Vegan: Вы можете приготовить веганский суп из капусты, исключив мясо и используя грибной бульон.
  • Другое мясо: Можно использовать куриные или свиные куски мяса с такими костями, как голени, бедра или ребра. Кости и темное мясо добавляют аромата.
  • Квашеная капуста: Часто русский щи готовят из квашеной капусты или хотя бы ее половины. Для этого я рекомендую промыть и осушить хотя бы часть, чтобы снизить содержание натрия. Также пропустите пока соль и уксус, отрегулируйте в конце. После снятия пенки добавьте в бульон квашеную капусту. Вы также можете заправить суп немного сока квашеной капусты в конце.
  • Свежий помидор: Вместо томатной пасты можно использовать мелко нарезанный помидор. В любом случае, все это в основном из-за цвета.

  • Грибы: Если у вас есть сушеные или свежие ароматные дикие или хотя бы коричневые грибы, обжарьте горсть моркови. Это придаст приятный вкус веганскому супу.
  • Instant Pot: Уменьшите количество воды до 8 чашек или даже меньше, чтобы не превышать 2/3 полной отметки. Также используйте меньше соли по вкусу. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут, затем подождите 15 минут, прежде чем сбросить остаточное давление (предотвращает разбрызгивание).Вам не обязательно обжаривать овощи, поскольку в скороварке они получаются более ароматными, но при желании вы можете сделать это сначала прямо в Instant Pot. Определенно удобно уйти и не снимать пену и добавлять ингредиенты поэтапно.
  • Мультиварка: Обжарьте овощи, затем добавьте все ингредиенты в большую мультиварку и готовьте в течение 4 часов на высокой скорости или 8 часов на низкой.

Как хранить, замораживать и разогревать

Хранение: Охладите щи в кастрюле, в которой вы его готовили (если у вас есть место) или герметичном контейнере, на срок до 5 дней.Поскольку он состоит в основном из крепких овощей и мяса, никакие ингредиенты здесь не промокнут.

Разогрев: Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только то количество, которое вы планируете съесть.

Заморозка: Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке и разогрейте.

Еще рецепты супов

  • 2 фунта говяжьих ребрышек или суповых костей
  • 12 стаканов холодной воды
  • 3 лавровых листа
  • 5 горошин перца
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 крупно нарезанные моркови
  • 1. 5 фунтов 5 чашек нашинкованной капусты
  • 1 фунт 4 больших картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка масла для жарки
  • 1 столовая ложка томатной пасты с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 3 столовые ложки белого или яблочный уксус
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
  • Сметана или йогурт для подачи (по желанию)

  • В большую кастрюлю (я использую голландскую печь на 6 литров) добавьте говядину, воду, лавровый лист и доведите до кипения.

  • Тем временем начните мыть, чистить и нарезать овощи.

  • Когда бульон закипит, снимите пену с помощью сетчатого ситечка, пока она не станет прозрачной. Убавьте огонь до минимума, добавьте горошины перца, накройте крышкой и тушите 30 минут.

  • Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить лук и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая.

  • Добавить морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, перемешайте до однородности и выключите огонь.

  • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с капустой, картофелем, томатной пастой, солью и перцем.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.

  • Выключите огонь, удалите говяжьи кости на разделочную доску и дайте остыть в течение 5 минут.

  • Выбросьте лавровый лист и перец горошком. Добавьте уксус, укроп и перемешайте.

  • Снимите мясо с костей, порубите (я обычно использую вилку и нож) и верните в кастрюлю (вместе с костями, если хотите). При необходимости отрегулируйте приправы по вкусу.

  • Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, если хотите.Еще немного укропа в мисках.

  • Охладите суп из капусты в большой кастрюле, в которой вы готовили его, на срок до 5 дней.

  • Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете потреблять.

  • Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке и разогрейте.

  • Веганский: Вы можете приготовить веганский суп из капусты, исключив мясо и используя грибной бульон.
  • Другое мясо: Можно использовать куриные или свиные куски мяса с такими костями, как голени, бедра или ребра. Кости и темное мясо добавляют аромата.
  • Квашеная капуста: Часто русский щи готовят из квашеной капусты или хотя бы ее половины. Для этого я рекомендую промыть и осушить хотя бы часть, чтобы снизить содержание натрия. Также пропустите пока соль и уксус, отрегулируйте в конце. После снятия пенки добавьте в бульон квашеную капусту. Вы также можете заправить суп немного сока квашеной капусты в конце.
  • Свежий помидор: Вместо томатной пасты можно использовать мелко нарезанный помидор. В любом случае, все это в основном из-за цвета.
  • Грибы: Если у вас есть сушеные или свежие ароматные дикие или хотя бы коричневые грибы, обжарьте горсть после моркови. Это придаст приятный вкус веганскому супу.
  • Instant Pot: Уменьшите количество воды до 8 чашек или даже меньше, чтобы не превышать 2/3 полной отметки. Также используйте меньше соли по вкусу. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут, затем подождите 15 минут, прежде чем сбросить остаточное давление (предотвращает разбрызгивание).Вам не обязательно обжаривать овощи, поскольку в скороварке они получаются более ароматными, но при желании вы можете сделать это сначала прямо в Instant Pot. Определенно удобно уйти и не снимать пену и добавлять ингредиенты поэтапно.
  • Мультиварка: Обжарьте овощи, затем добавьте все ингредиенты в большую мультиварку и готовьте в течение 4 часов на высокой скорости или 8 часов на низкой.

Калорий: 239 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 18 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 681 мг | Калий: 768 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2673 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 3 мг

Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Szegediner Gulasch (немецкий гуляш с квашеной капустой и говядиной)

Эта осень началась очень влажной. Почти две недели шел дождь каждый день. Говорят, что апрельские дожди приносят майские цветы, и это совершенно верно. Тем не менее, прохладные, дождливые осенние дни вызывают тягу к приятной пище. Пора перейти с гриля на медленное и медленное приготовление.Большая кастрюля сытного супа или тушеного мяса обязательно понравится. Я достал свою голландскую духовку и приготовил Szegedinger Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты с говядиной), чтобы удовлетворить первую из многих моих осенних пристрастий.

Тушеная говядина близка и дорога моему сердцу. Он хранит воспоминания о том, как мой отец делал это снова и снова. Гуляш — это тушеное мясо, которое также напоминает мне те семейные трапезы, когда я был маленьким. Это мое немецкое наследие, потому что немцы действительно любят гуляш. Я видел так много его вариаций в журналах, кулинарных книгах и ресторанах, когда был там в прошлом году.

Сытное тоже может быть полезным. Все зависит от ингредиентов и баланса еды. Сегединер Гулас — яркий тому пример. Он начинается с говядины в качестве основы. Говядина — прекрасный источник белка с необходимыми питательными веществами, чтобы вы были довольны и ваше тело работало. Затем лук добавляется в горшок, добавляя собственные витамины и питательные вещества. Паприка — это молотый стручковый перец, богатый витамином А, каротиноидами, лютеином и зеаксантином — все это полезно для ваших глаз.

Вино полезно для сердца. Немного его вместе с говяжьим бульоном, чесноком и томатной пастой привносит больше вкуса и полезных свойств. Затем квашеная капуста, превосходный овощ, добавляет свой классический и знакомый привкус. Почему квашеная капуста — отличный овощ? Это квашеная капуста. Ферментация производит молочнокислые бактерии — природный пробиотик, полезный для пищеварительной системы.

Szegendinger Gulasch — это здоровая и комфортная еда. В завершение трапезы ложится ложка сметаны, добавляется немного молочных продуктов и кальция.Подавать с отварным картофелем или поверх шпецле или лапши. Листовой зеленый салат на стороне — это бонус клетчатки и еще больше питательных веществ. О, и цельнозерновой хлеб отлично впитывает каждую каплю насыщенного острого соуса.

Примечание об этом гуляше: Он происходит из Венгрии и назван в честь поэта и писателя Йозефа Секели. Венгерский рецепт требует свинины. С тех пор оно стало популярным блюдом во многих европейских странах, особенно в Германии. Мясо, используемое в блюде, меняется, включая свинину, говядину и телятину.Я предпочитаю говядину, потому что мне она очень нравится, приправленная паприкой.

Осень — время медленного и медленного приготовления. Это также дает возможность провести драгоценное время с семьей и друзьями, пока еда кипит на плите. Компания Sunday Supper объединилась с Beef Checkoff, чтобы поделиться рецептами и показать, как приготовить здоровую тарелку из говядины. Прокрутите вниз, чтобы найти их список, и каждый из них находится на расстоянии одного клика. Также посмотрите тушеную говядину с сидром, Boeuf aux Carottes (говядину и морковь) и тушеную говядину моего отца.

Подробнее о Beef Checkoff: Вы можете подписаться на них в Facebook, Pinterest, Twitter. Вы также можете найти много информации, советов и рецептов на веб-сайте Beef, It’s What’s For Dinner. Взгляните на доску Pinterest «Здоровое питание с говядиной», чтобы получить больше вдохновения и рецептов.

Szegediner Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты и говядины)

Szegendiner Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты из говядины) — это полезное, успокаивающее рагу, приправленное паприкой и подаваемое с ложкой сметаны.

Время приготовления 1 час 50 минут Общее время 2 часа 5 минут

Состав

  • 2 фунтов стерлингов бескостная говяжья лопатка или жареный цыпленок обрезать и нарезать кубиками по 2,5 см
  • 3 столовые ложки Венгерский сладкий перец не копченый перец, разделенный
  • 2 столовые ложки Венгерский острый перец
  • 2 столовые ложки растительное масло
  • 2 столовые ложки сало или растительное масло плюс еще при необходимости
  • 1 большой лук разрезать пополам и тонко нарезать
  • 1 чайная ложка кошерная соль разделенный
  • 1/2 чайная ложка свежий треснувший перец разделенный
  • 1 гвоздика чеснок рубленый
  • 3 столовые ложки томатная паста
  • 1 кружка говяжий бульон с низким содержанием натрия
  • 1/2 кружка красное сухое вино
  • 1 кружка воды приблизительно — меньше или больше по мере необходимости
  • 1 фунт кислая капуста осушенный
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал
  • Сметана для гарнира

Инструкции

  1. Положите кубики говядины в большую миску. Посыпьте говядину 2 столовыми ложками сладкого перца и горячим перцем. Полить говядину растительным маслом. Перемешайте, чтобы кубики говядины покрылись паприкой и маслом. Накрыть крышкой и остудить 1 час.

  2. Нагрейте 2 столовые ложки сала в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне. Работая порциями, добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон. Не подрумянивайте говядину сразу.

  3. Обратите внимание на то, что перец быстро подрумянивается, поэтому следите за ним и переворачивайте кубики говядины, пока он не почернел / не подгорел.Переложите обжаренную говядину в тарелку или миску.

  4. При необходимости добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сала (если кастрюля выглядит «сухой» и на дне нет слоя растопленного сала).

  5. Добавьте в кастрюлю ломтики лука, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и варите, пока лук не станет мягким, периодически помешивая, около 5 минут.

  6. Добавьте чеснок, перемешайте и варите 1 минуту.

  7. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон, вино и оставшуюся столовую ложку сладкого перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте.

  8. Добавьте обжаренную говядину и накопившийся сок обратно в кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она покрывала только говядину. Размешать.

  9. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

  10. Добавить сушеную квашеную капусту. Размешать. Накрыть крышкой и тушить 30 минут.

  11. Смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды, чтобы получилась кашица.

  12. Медленно влейте суспензию кукурузного крахмала, помешивая. Это загустит соус. Варить 2 минуты.

  13. Для достижения наилучших результатов охладите до комнатной температуры, а затем оставьте на ночь в закрытом контейнере.Разогрейте перед подачей на стол. Вкус квашеной капусты станет более мягким.

  14. Подавать, положив сверху ложку сметаны.

  15. Вы также можете подавать его с яичной лапшой или шпецле или с отварным картофелем, если хотите.

Примечания к рецепту

Указанное время не включает охлаждение говядины с паприкой в ​​течение 1 часа.

Вы ищете сытную и здоровую пищу? Взгляните на эти рецепты медленного и медленного приготовления с говядиной от законодателей вкуса Sunday Supper:

Здоровые тарелки с говядиной

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату.Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотите присоединиться к Движению Воскресной Вечери? Это просто.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*