Общее время приготовления: 1 час 15 минут 
 
Кол-во порций: 4-6
 
Ингредиенты: 

• 500 г очищенного и нарезанного кубиками картофеля

• 50 г нарезанного сельдерея
• 50 г нарезанного репчатого лука
• 1 кубик куриного бульона

• 1 стакан воды

• 1 ч. л. сушеной петрушки

• 1/2 ч. л. соли

• Щепотка молотого черного перца
• 1,5 стакана молока
• 150 г тертого сыра
• 150 г нарезанной ветчины

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• Калорий — 298,9

• Белков — 16,5 г

• Жиров — 14,7 г

• Углеводов – 24,3 г

• Холестерина — 57,4 мг

• Натрия — 1389,4 мг

Источник: allrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Быстрый картофельный суп — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Быстрый картофельный суп»

1. Промыть и обсушить мясо, нарезать его небольшими кусочками.
2. Очистить лук и мелко нарезать.
3. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло, обжарить в этой смеси мясо до румяной корочки.
4. Добавить лук и жарить еще 7-10 минут.
5. Очистить и нарезать дольками картофель.
6. Вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее картофель, перец, кориандр, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
7. Добавить в суп мясо с луком, приправить паприкой, всыпать мелконарезанную зелень.
8. Перемешать и проварить суп ещё 5-7 минут. Готово!

Этот суп можно сварить за 40 минут. И он получается вкусный и сытный. Вместо свинины можно взять куриное филе, тогда супчик получится более диетический, а времени на приготовление уйдет ещё меньше.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Быстрый картофельный суп»:

• Вода — 2 л.
• Свинина (мякоть) — 300 гр.
• Картофель (4 шт. ) — 550 гр.
• Лук репчатый (1 шт.) — 100 гр.
• Перец черный горошек — 4 шт.
• Перец душистый (горошек) — 3 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кориандр — 1/4 ч.л.
• Паприка — 1/4 ч.л.
• Зелень укропа (5 вет.) — 10 гр.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Быстрый картофельный суп» (на 100 грамм):

Калории: 52.3 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 3.7 гр.

Число порций: 12

Быстрый картофельный суп — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Быстрый картофельный суп»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Простой картофельный суп с рисом и овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Картофельный суп с рисом и овощами — лёгкий и вкусный супчик, продукты для которого найдутся на любой кухне. Я обычно использую это суп как основу. Что только в него ни добавляла, в зависимости от того, остатки каких продуктов в данный момент найдутся в морозилке или холодильнике. Можно положить остатки пельменей, вареную колбаску, сардельку или сосиску, очень вкусно с копчеными колбасками типа чоризо. В постные дни и для вегетарианского обеда готовлю картофельный суп с рисом и овощами на воде. В обычные, скоромные дни, — на мясном или курином бульоне. Простой и незатейливый супчик готовится настолько быстро, что его можно сварить на ужин, понравится и взрослым, и детям. Будет вкусно!

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 3-4

Ингредиенты для картофельного супа с рисом и овощами

• 1 большая сладкая луковица;
• 1 большая морковь;
• ½ чашки круглого риса;
• 4 средних картофелины;
• пучок укропа;
• 1-1,5 л куриного бульона;
• 30 г сливочного масла;
• соль, перец.

Способ приготовления простого картофельного супа с рисом и овощами

Мелко порезанный сладкий лук обжариваем на сливочном масле до полупрозрачного состояния примерно 7 минут. Лук, жаренный на сливочном масле, намного вкуснее, чем жаренный на растительном, в процессе готовки обязательно посолите и поперчите лучок. Ещё можно добавить столовую ложку куриного бульона, так лук для картофельного супа приготовится быстрее.

Режем тонкой соломкой морковь, добавляем к обжаренному луку. Увеличиваем нагрев, жарим 5-7 минут, пока морковка не карамелизируется.

Насыпаем круглый рис. Обжариваем сухую крупу с овощами, рис покроется маслом, станет золотистым и почти прозрачным. Жарим рис с овощами 2-3 минуты.

Молодой картофель кладём на несколько минут в холодную воду, затем отмываем мочалкой с абразивом, ополаскиваем проточной водой, нарезаем крупно. Добавляем нарезанный картофель к остальным ингредиентам.

Наливаем куриный бульон, доводим до кипения. Готовим на небольшом огне 20 минут, закрыв кастрюлю крышкой не очень плотно. Если любите густое первое блюдо, чтобы ложка стояла, то наливайте 1 литр бульона, если жидкий, то полтора литра.

За 3 минуты до готовности солим и перчим свежесмолотым черным перцем по своему вкусу.

Мелко режем небольшой пучок свежего укропа. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем нарезанный укроп. Всё готово, можно подавать супчик на стол. Если есть желание что-нибудь в него добавить, то делайте это за 3-4 минуты до готовности: мелко порезанная сарделька, копченая колбаска чоризо, порезанная кружочками, готовые пельмени или варёная колбаска, в общем, всё сгодится.

Приправляем картофельный суп с рисом и овощами сметаной или греческим йогуртом. Приятного аппетита! Готовьте вкусную и простую еду из доступных и недорогих продуктов.

Кстати, есть ещё один невероятно дешевый и простой продукт, который отлично разнообразит это блюдо – плавленый сырок. Порежьте сырок «Дружба» или любой на него похожий кубиками, добавьте в кастрюлю в конце варки, перемешайте и доведите до кипения.

Как варить вкусный картофельный суп с мясом

• Мясо (говядина или мясо птицы) – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт. (маленькая)
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зелень, соль, специи – по вкусу
• При желании — корень сельдерея

Картофельный суп с мясом это беспроигрышный вариант для обеденного меню. Для того чтобы немного облегчить свой труд, можно сначала приготовить бульон с расчетом на два – три дня. А потом на его основе варить разные супы. Таким образом, вы и семью вкусно накормите и меню разнообразите.

Для того чтобы картофельный суп получился вкусным, необходимо с ответственностью подойти к выбору мяса.

Для мясного бульона очень хорошо подойдет грудинка и лопаточная часть. Если вы будите варить суп на костном бульоне, берите тазовые кости. Но, главное условие – мясо должно быть свежим и от молодого животного.

Надо заметить, что калорийность супов на мясном бульоне достаточно большая. Поэтому, если вы очень любите мясные супы, но лишний жир вам не нужен, берите диетическое мясо птицы. Для того, чтобы сделать бульон менее жирным, для начала прокипятите мясо несколько минут, а потом слейте воду и промойте его. Налейте чистой воды и ставьте вариться бульон уже непосредственно для супа.

Просто и вкусно

Предлагаем самый простой рецепт картофельного супа для начинающих хозяек.

В независимости от того, на каком мясе вы остановились его необходимо сначала промыть. Наш суп будем варить из говядины. Уже промытую и порезанную на порционные кусочки говядину кладем в кастрюлю и ставим вариться

Первое время придется не отходить далеко от кастрюли, для того, чтобы не упустить пену. Если убрать лишний жир и пену, бульон получится прозрачным и более вкусным. Вариться мясо будет около полутора часов.

За 20 минут до готовности посолите (раньше не надо, иначе мясо станет жестким) и киньте целую луковицу. Таким образом, она и аромат супу придаст и привередливым членам семьи не придется вылавливать вареный лук из тарелки.

Когда мясо сварится, уберите луковицу, а на ее место кладите порезанную морковь и корень сельдерея. Пусть овощи варятся 5 минут, а тем временем подготовьте картофель и перец.

Добавьте в суп картошку и нарезанный брусочками перец, еще раз проверьте на соль и оставьте вариться до полной готовности овощей, это еще минут 15-20.

Суп готов! Теперь пусть он немного настоится. Нарежьте мелко зелень и  добавьте ее в тарелку с супом.

Готовим аппетитный суп-пюре из картофеля

• Мясо (лучше на кости)
• Картофель
• Морковь
• Лук
• Сливки не жирные (можно заменить молоком)

Такой суп можно приготовить и на воде, он все равно, по своему, будет вкусным. Но  мясо есть мясо, поэтому готовим мясной бульон.

1. Ставим вариться мясо на 1,5- 2 часа. Опять-таки, не забудьте снять пену.
2. Пока мясо благополучно вариться, готовим зажарку. Здесь нет ничего сложного, просто обжарить мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле.
3. В процессе варки бульона отварите картофель (его можно не резать, а кинуть целым). Вытащите сваренный картофель и пусть остынет.
4. Проверьте мясо. Если оно уже готово, вытаскиваем и отделяем от кости.
5. Полученные мясные куски кладем обратно в кастрюлю, добавляем обжаренные овощи.
6. Перья зеленого лука мелко нарезать.
7. Остывший картофель потолочь  и добавить сливки. Не нашли сливки, добавьте молоко.
8. Полученное сливочное пюре и лук отправляем к мясу. Проверьте на соль, добавьте по вкусу перец и оставьте еще повариться минут 10, не больше.

Вкусный наваристый суп с приятной консистенцией готов.

Процент жирности сливок в данном рецепте не принципиален. Все зависит от того, насколько жирным вы хотите видеть ваш суп пюре.

Суп можно приготовить с фрикадельками

• Фарш (очень вкусно смешанный фарш) – 250 гр.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь маленькая – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. В фарш добавить манку (вместо яйца), соль, специи по вкусу и сформировать небольшие шарики под названием фрикадельки.
2. Из лука и моркови можно сделать зажарку, или просто отварить.
3. Когда вода закипит, аккуратно выкладываем фрикадельки, солим и оставляем вариться на 10 минут.
4. Добавляем картофель, несколько лавровых листиков и продолжаем варить.
5. Когда картофель практически готов закиньте зажарку и проварите еще несколько минут.

Суп готов! Вкусно, а главное быстро.

рецепт с фото и видео

Картофельный суп – это, пожалуй, самое традиционное блюдо многих стран мира. Такой суп готовят на мясных, грибных или овощных бульонах. В состав первых блюд из картофеля могут входить грибы, мясо, морепродукты, в общем все, что угодно, ведь картофель отлично сочетается с любыми продуктами. Также можно приготовить не просто суп с картофелем, а еще и нежный картофельный крем-суп.

В картофельные супы картофель лучше нарезать крупными брусочками, чтобы он оставался цельным и структурированным

Картофельный суп с вермишелью

Этот рецепт очень простой и очень вкусный

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Мясо – 300 г
• Вермишель – 150 г
• Морковь  – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Растительное масло – 50 мл
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Закладываем мясо в кастрюлю и ставим вариться на 20-25 минут. Чистим и нарезаем овощи. Обжариваем лук и морковь до румяности. Добавляем зажарку в бульон вместе с картофелем, кладем лавровый лист, солим, перчим. Варим до готовности картофеля и засыпаем вермишель, провариваем 2-3 минуты. Достаем лавровый лист и суп готов. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре

Суп пюре по этому рецепту и его подача порадует ваших гостей

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Бульон – 500 мл
• Сливки – 200 мл
• Чеснок – 2 зубка
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 50 г
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чистим картофель, лук и нарезаем мелкими кубиками, а чеснок режем тонкими пластинками. В  кастрюле растапливаем масло, засыпаем лук и чеснок, обжариваем 7-10 минут. Добавляем картофель, заливаем бульон и тушим до готовности. За 5 минут до готовности кладем лавровый лист. Измельчаем суп блендером. Заливаем сливки, перемешиваем, солим, перчим и доводим до кипения. Разливаем крем-суп по тарелкам, посыпаем чесноком и орешками.

Деревенский картофельный суп

Очень вкусный и насыщенный супчик просто переносит вас в гости к бабушке

Ингредиенты:

• Картофель  – 1 кг
• Лук – 1-2 шт
• Сливочное масло – 70-100 г
• Сыворотка – 100 мл
• Сметана – 300 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чистим и нарезаем картофель и лук. Заливаем кастрюлю водой, закладываем лук, картофель и ставим вариться до готовности. Солим и немного давим картофель. В глубокой миске перемешиваем сметану с сывороткой. Готовую смесь отправляем к картофелю. Доводим до кипения и суп готов. Нарезаем зеленый лук и сыпем его в суп.

Рам-борячка

Изысканный ароматный питательный рецепт супа из традиционной чешской кухни

Ингредиенты:

• Картофель  – 1 кг
• Корень сельдерея – 200 г
• Грибы – 100 г
• Морковь – 2 шт
• Зеленый перец – 1шт
• Лук –2 шт
• Чеснок  – 3 зубка
• Майоран  – 40 г
• Растительное масло – 4 ст. л
• Мука – 200 г
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 1 л

Приготовление:

Чистим и нарезаем мелкими кубиками овощи. В кастрюлю заливаем масло, засыпаем морковь, сельдерей и обжариваем 5-7 минут. Добавляем лук, чеснок и обжариваем 5 минут. Засыпаем картофель, льем воду, солим, перчим. Добавляем грибы, майоран и варим 40 минут. Смешиваем муку с водой, процеживаем полученную смесь через сито и отправляем в суп. Доводим до кипения и наш суп готов. Пре подаче посыпаем мелко нарезанным зеленым перцем. Приятного аппетита!

Картофельный суп в мультиварке

Удивительно простой способ приготовления супа в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо – 300 г
• Картофель – 1 ку
• Лук – 1 шт
• Лечо  – 300 г
• Укроп – 1 пучок
• Морковь – 1 шт
• Масло подсолнечное  – 3 ст. л
• Соль, лавровый лист, перец.

Приготовление:

Включаем режим Жарка, льем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем морковь, нарезанную соломкой и мелко нарезанный лук, пассеруем 5 минут. Закладываем нарезанный кубиками картофель, мясо и лечо. Доливаем воду до отметки 3L, солим, перчим, кладём лавровый лист. Закрываем крышку и включаем режим Суп на 1 час. При подаче посыпаем укропом.

Суп-пюре из картофеля

Суп, приготовленный по этому рецепту, порадует своей воздушностью

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1,5 л
• Помидор – 350 г
• Картофель – 1 кг
• Куриная грудка – 250 г
• Яйца – 2 шт
• Морковь – 100 г
• Лук – 50 г
• Сливочное масло  – 100 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Шинкуем лук кубиками. Натираем морковь на терке. Мелко нарезаем картофель и помидоры. В кастрюле растапливаем масло, пассеруем лук до прозрачности и добавляем морковь, пассеруем 2-3 минуты. Засыпаем помидоры, заливаем бульон, подсаливаем, доводим до кипения. Мелко нарезаем куриную грудку и закладываем в бульон вместе с картофелем, варим до готовности. Разбиваем яйца и взбиваем венчиком. Суп измельчаем блендером, добавляем яйца, доводим до кипения и суп-пюре готов. Подавать рекомендуется со сметаной.

Суп-соус картофельный с мясом

Блюдо выходного дня для начинающих

Ингредиенты:

• Помидор – 350 г
• Картофель – 1 кг
• Мясо – 700 г
• Сельдерей – 100 г
• Корень пастернака – 150 г
• Морковь – 2 шт
• Лук – 2 шт
• Оливковое масло  – 4 ст. л
• Зелень
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Обжариваем на сковороде нарезанное кубиками мясо. Чистим и нарезаем овощи и корни. В румяное мясо добавляем морковь, лук, белый корень сельдерея и пассируем 5 минут. Пересыпаем  в кастрюлю обжаренное мясо и варим 20 минут. Добавляем картофель,  доводим до кипения, снимаем пену. В полуготовый картофель сыпем соль, перец, лавровый лист. Когда картофель будет готов, закладываем мелко нарезанную зелень и отключаем плиту. Даем настояться и подаем на стол.

Итальянский суп с картофелем и томатом

Изысканный рецепт традиционной итальянской кухни

Ингредиенты:

• Помидор – 2 шт
• Картофель – 2 шт
• Сельдерей – 100 г
• Корень пастернака – 150 г
• Моцарелла – 300 г
• Лук – 1 шт
• Оливковое масло  – 3 ст. л
• Соль по вкусу
• Базилик – 50 г
• Вода – 400 мл

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты, чистим, промываем овощи и нарезаем произвольной формой. Ставим кастрюлю на огонь и наливаем масло, выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты. К луку добавляем картофель, жарим еще 5 минут. Отправляем в кастрюлю помидоры, томаты, доливаем воду, солим. Варим до готовности картофеля. Суп измельчаем блендером. Разливаем суп по тарелкам, кладем 5-7 кусочков моцареллы в каждую порцию и украшаем базиликом.

Картофельный суп с грибными ушками

Не простой в приготовлении, но очень красивый и питательный супчик

Ингредиенты:

• Грибы белые – 150 г
• Картофель – 3 шт
• Яйцо – 1 шт
• Масло растительное – 3 ст. л
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Мука – 350 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В муку вбиваем яйцо, льем 150 мл воды и перемешиваем. Полученное  тесто оставляем  в теплом месте. Белые сухие грибы варим 4-5 минут. Грибы промываем и мелко нарезаем. Половинку лука обжариваем на растительном масле. Добавляем к луку грибы, обжариваем до готовности лука. Перекладываем в миску и даем остыть. Ставим вариться картофель. Морковь  нарезаем соломкой и отправляем к картофелю. Раскатываем тесто и лепим ушки, добавив внутрь 1-2 ч. л. обжаренных грибов. Как только картофель станет мягким, закладываем ушки, варим 3-4 минуты и подаем к столу.

Легкий картофельный суп с яйцом

Вкусный суп, который можно приготовить за 20 минут

Ингредиенты:

• Картофель  – 4 шт
• Яйца – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Растительное масло – 3-4 ст. л
• Зелень
• Соль по вкусу

Приготовление:

Ставим на огонь воду. Чистим и нарезаем картофель и отправляем вариться. В сковороде обжариваем мелко нарезанные лук и морковь. Засыпаем зажарку к картофелю. Яйца взбиваем и вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Подаем, посыпав нашинкованной зеленью.

Картофельный суп со сливками

Подходящий супчик для того чтобы сытно накормить ваших домочадцев

Ингредиенты:

• Картофель  – 7 шт
• Сливки – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 150 мл
• Растительное масло – 3-4 ст. л
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло в кастрюле. Нарезаем лук и обжариваем в кастрюле. Нарезаем картофель и отправляем к луку. Солим, перчим, кладем лавровый лист, заливаем 3 стаканами воды и варим 12-14 минут. Заливаем сливки, перемешиваем и варим ещё 5 минут. Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с луком-пореем и беконом

Это блюдо особенно актуально в холодное время года

Ингредиенты:

• Картофель  – 7 шт
• Лук-порей – 1 шт
• Сливочное масло – 150 мл
• Бекон – 200 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Тем временем нарезаем лук-порей (белую часть) крупными кольцами и сразу же отправляем лук в кастрюлю с маслом, затем дорезаем зеленую часть лука. Увеличиваем огонь. Картофель очищаем и нарезаем крупными брусочками и отправляем его в кастрюлю с луком. Добавляем немного соли, перца и воды. Вода должна полностью покрыть картофель с луком. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ждем, пока суп закипит. Уменьшим огонь и доводим картофель до готовности. Затем измельчаем картофельно-луковую массу в блендере.

Чтобы суп получился очень нежным и кремовым лучше взбивать картофель в блендере для коктейлей

Постепенно вливаем сливки и взбиваем венчиком. Суп готов. Оставляем его на несколько минут потомиться под крышкой. Бекон нарезаем мелкими полосками и отправляем на раскаленную сковороду, доводим до готовности. Подаем суп с поджаренным беконом и посыпаем зеленым луком.

Немецкий  картофельный крем-суп

Традиционный рецепт немецкого картофельного супа

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 2 шт
• Картофель – 4 шт
• Сельдерей – 1 пучок
• Сливки – 150 мл
• Морковь – 1 шт
• Розмарин – по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Варим бульон из окорочков с добавлением лука, сельдерея, морковки и розмарина. В другую кастрюлю произвольно нарезаем картошку, морковку, лук и сельдерей. Заливаем куриным бульоном и варим овощи до мягкости.  После взбиваем все овощи блендером до образования пюре. Затем добавляем сливки и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Молочно-картофельный суп с копченой грудинкой

Сытный и необычный супчик с добавлением молока

Ингредиенты:

• Картофель  – 1,2 кг
• Копченая грудинка – 200 г
• Твердый сыр – 150 г
• Сливки – 200 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Молоко – 750 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель отварим в подсоленной воде. Пока картофель варится, отварим грудинку. Удалим шкуру и порежем на кубики, сыр потрем на среднюю терку, лук мелко измельчим. Сольем воду. 6-7 штук картофеля отложим в отдельную посуду (он нам понадобится позже), а остальной потолчем толкушкой. В пюре добавляем молоко и воду в одинаковых пропорциях. Доводим до кипения. Тем временем оставшийся картофель нарезаем на небольшие кубики, вливаем сливки и добавляем картофельное пюре и тертый сыр. Затем обжариваем копченую грудинку и отправляем в кипящий суп вместе со сливочно-картофельной массой, провариваем 5 минут, солим, перчим и подаем к столу, посыпав свежей зеленью.

Картофельный суп-пюре по-японски

Этот суп подойдет настоящим ценителям японской кухни

Ингредиенты:

• Картофель  – 5 шт
• Мясной бульон – 1 л
• Батон – ½
• Соевый соус – 1 ст.л
• Сливочное масло – 150 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Почистим и порежем картофель. Отварим в мясном бульоне и измельчим в блендере. Как следует перетрем картошку, чтобы не было комочков. Добавляем сливки, сметану и еще раз перетираем блендером. Полученную массу подогреваем, но не кипятим. Добавляем соевый соус и сливочное масло. Солим и перчим.  Тем временем хлеб нарезаем  кубиками и обжариваем на сливочном масле.  Суп подаем с гренками.

Как приготовить картофельный суп пюре

История картофельного крем-супа

Крем-суп картофельный является традиционным первым блюдом немецкой и австрийской кухни. Его основным ингредиентом, как несложно догадаться, является картофель. Существует множество различных рецептов и региональных различий в приготовлении этого супа. Обычно он готовится на мясном или овощном бульоне с добавлением лука, моркови, иногда сельдерея. После завершения процесса приготовления, картофель пюрируют полностью или частично. В суп в зависимости от рецепта добавляют жареный бекон или жареный лук со свежей петрушкой.

В зависимости от региона и сезона используются различные травы и специи, а ещё в него добавляют колбасу, сардельки и даже фрикадельки. Даже кусочки подсушенного хлеба иногда подают вместе с супом. Например, в кухне Верхнего Рейна, особенно в области Карлсруэ, картофельный суп традиционно готовят во время сбора урожая слив (как правило, на стол подают картофельный суп и сливовый пирог). В Пфальце картофельный суп подают с клецками. В Рейнхессене популярен вариант с добавлением чеснока.

Кстати, очень популярен картофельный суп и на Туманном Альбионе, особенно в Ирландии и Уэльсе. Правда, там картофельный суп готовят с луком-пореем. Собственно, он и называется картофельно-луковым супом. Готовят его непременно с добавлением сливок. У шотландцев имеется свой вариант картофельного супа — Tattie-і-Leekie. Есть такой суп и в Румынии, но там он имеет название Ciorbă de praz.

Как известно, картофель в Европу завезли испанцы в 1570 году. На Британские острова картошка добралась примерно через двадцать лет. И первыми, кто начал употреблять её в пищу (а не использовать картофельные цветы для декоративных целей), были именно ирландцы. Впрочем, не так уж и важно, кто первым начал варить картофельный суп. Важно то, что вот уже много лет рецепт его приготовления передаётся из поколения в поколение, причём с незначительными коррективами. А всё почему? Потому что самые простые ингредиенты никогда не надоедают.

Польза крем-супа

Картофельный суп выглядит очень аппетитным и сытным, потому может сложиться впечатление, что он весьма калорийный. Однако это не так, — картофельный суп является превосходным блюдом для тех, кто следит за фигурой и печётся о том, чтобы не переедать. В тарелке такого супа содержится меньше 200 калорий, зато он прекрасно утоляет голод. А ещё этот суп, как и любые другие протёртые первые блюда, является прекрасным вариантом для тех, кто имеет проблемы с желудком.

Ингредиенты

• Картофель – 4 штуки
• Бекон – 50 г
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Куриный или овощной бульон — 4 стакана
• Мука — 3 столовые ложки
• Молоко — 1 стакан
• Сливки 20% — 1/2 стакана
• Твёрдый сыр — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление картофельного супа

1. Бекон режем на небольшие кусочки, кладём в кастрюлю, в которой будем варить суп, и ставим на огонь.

   Ставим на огонь кастрюлю для супа и выкладываем в нее кусочки бекона

2. Когда бекон поджарится, вынимаем его из кастрюли и откладываем в сторону, на тарелку.

   Как только бекон поджарится вытащим его из кастрюли

3. В кастрюлю, где готовился бекон, кладём морковь, которую предварительно нужно тщательно помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

   Теперь в кастрюлю высыпаем нарезанную кубиками морковку

4. Туда же, к морковке, отправляем очищенный и мелко нарезанный репчатый лук. ХозОбоз обращает внимание на то, что репчатый лук можно заменить луком-пореем, — тогда вкус супа будет несколько нежнее, а само блюдо получит своеобразную ирландскую нотку.

   Добавляем к моркови измельченный репчатый лук или порей

5. Морковь и лук готовим на небольшом огне около 5 минут.

   Варим ингредиенты на небольшом огне на протяжении 5 минут

6. Картофель промываем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками, затем кладём в кастрюлю к луку и морковке.

   Клубни картошки чистим, нарезаем кубиками и отправляем в ту же кастрюлю

7. Готовим овощи ещё 5 минут на небольшом огне.

   Готовим еще 5 минут

8. В кастрюлю вливаем куриный или овощной бульон. Доводим до кипения.

   Добавляем бульон и доводим суп до кипения

9. В отдельной миске смешиваем муку и молоко, чтобы не было комочков.

   Тем временем в миске смешаем муку и молоко так, чтобы не образовывались комочки

10. Полученную молочно-мучную смесь вливаем в суп, размешиваем ложкой.

    Готовую смесь аккуратно введем в суп все время помешивая его

11. Суп солим и перчим, доводим до кипения, снимаем с огня и измельчаем с помощью блендера. ХозОбоз обращает внимание на то, что вы можете сделать этот суп полностью гомогенизированным, а можете только слегка измельчить его, чтобы в супе попадались кусочки овощей – всё зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

    Теперь суп следует приправит по вкусу, а потом снять с огня и превратить в пюре нужной консистенции с помощью блендера

12. Добавляем в суп сливки. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим суп до кипения и снимаем с огня.

    Вливаем в суп немного сливок и снова помещаем кастрюлю на огонь

13. Разливаем суп по тарелкам, сверху посыпаем мелко тёртым сыром.

    Готовый суп наливаем в пиалки и посыпаем тертым сыром

14. В каждую тарелку кладём по несколько ломтиков бекона и немедленно подаём суп к столу, пока не остыл.

    Затем добавим в каждую тарелку немного обжаренного вначале бекона и подаем к столу

Итак, теперь вы знаете, как приготовить картофельный суп. Как видите, всё очень просто и быстро – всего за каких-то полчаса вы можете приготовить замечательный, вкусный, низкокалорийный и очень уютный супчик на обед.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лучший рецепт картофельного супа

Картофельный суп , наполненный кусочками нежного сытного картофеля и приготовленный на густой кремообразной суповой основе. Этот суп — фаворит читателей, и не зря — его легко приготовить, и он очень вкусный! Сверху посыпьте сыром и беконом, и никто не сможет устоять.

ЛУЧШИЙ картофельный суп!

Это мое представление об идеальном картофельном супе. Он сливочный, сытный и полон полезного.

В детстве ели картофельный суп. Это могло быть как-то связано с тем фактом, что мои дедушка и бабушка выращивали картофель, так что их только что передали. Моя мама зарабатывала их, наверное, два раза в месяц, и теперь у меня то же самое, особенно в холодные зимние месяцы.

Мне нравится, что с этим может согласиться каждый в моей семье (и меня волнует, когда я говорю им, что на ужин). Мне также нравится, что у меня обычно есть все ингредиенты для его приготовления (у меня всегда есть бекон, спрятанный в морозильной камере, всегда!).

Картофель, морковь и сельдерей хранятся дольше, чем большинство овощей, поэтому некоторые из них у меня всегда есть под рукой.

Посмотрите видео о картофельном супе!

Какие ингредиенты входят в картофельный суп?

• Овощи — картофель красновато-коричневый, желтый лук, морковь, сельдерей
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• Соль и перец
• Масло сливочное
• Мука
• Молоко
• Сметана

Как приготовить картофельный суп

• Смешайте в кастрюле нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и лук с куриным бульоном и приправьте солью и перцем.
• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить еще примерно 15-20 минут, пока картофель не станет очень мягким.
• Тем временем в кастрюле среднего размера растопить масло, всыпать муку и варить 1 минуту, взбивая. Вмешайте молоко, затем варите и перемешивайте, пока смесь не начнет слегка пузыриться и загустеть.
• Когда картофель станет мягким, добавить загустевшую молочную смесь в смесь картофельного супа и перемешать. Добавить сметану и хорошо перемешать. Сверху по желанию.

Советы по приготовлению идеального картофельного супа

• Палочка с красновато-коричневым картофелем.Они не такие твердые и восковые, как красно-желтые, и начнут разрушаться, и суп станет кремообразным.
• Отмерьте ингредиенты. Если у вас слишком много или слишком мало картофеля, консистенция изменится.
• Не добавляйте травы и специи. Я знаю, что некоторым это может быть сложно, но здесь идеально подходят более нейтральные ароматы.
• Не забывайте начинку, это то, что добавит вкусу супу. Принеси чеддер!
• Попробуйте заменить сметану жирными сливками или половинкой.Тоже такой вкусный вариант.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Если вам интересно, можно ли приготовить это в мультиварке, у меня есть другой (очень похожий) рецепт — >> Картофельный суп, загруженный в медленноварку.

Еще больше вкусных рецептов супов, которые вам обязательно понравятся!

Картофельный суп

Один из моих любимых рецептов супа и любимец читателей! Это такой сливочный, сытный, успокаивающий суп. Хотя начинки (чеддер, бекон и зеленый лук) необязательны, я настоятельно рекомендую их для такого насыщенного вкуса запеченного картофеля!

Порций: 5 порций

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 50 минут

• 6 чашек очищенного и нарезанного кубиками красного картофеля (около 5 средних картофелин. Нарезать мелкими кубиками примерно 3/4 дюйма)
• 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний
• 1 1/4 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови (3 средних)
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (2 стебля)
• 2 банки (14,5 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана масла
• 1/3 стакана универсальной муки
• 2 1/2 стакана молока
• 1/2 чашка сметаны *

Для подачи:

• Раскрошенный бекон или нарезанная вареная ветчина, тертый сыр чеддер, нарезанный зеленый лук или чеснок

• Смешайте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и лук с куриным бульоном в большой кастрюле и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Накройте кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне (до кипения потребуется около 10 минут), как только закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще примерно 15-20 минут, пока не появится картофель. очень мягкие при прокалывании вилкой.

• Тем временем в кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне, всыпьте муку и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Во время взбивания медленно добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока смесь не начнет слегка пузыриться и загустеть.

• Как только картофель станет мягким, добавьте загущенную молочную смесь в смесь картофельного супа и перемешайте (картофель должен начать рассыпаться в суп, если не варить еще несколько минут). Добавить сметану и хорошо перемешать.

• Выложите суп в сервировочные тарелки, сверху каждой порции положите бекон или ветчину, сыр чеддер и зеленый лук (обратите внимание, что суп загустеет, когда он будет лежать, поэтому, если у вас остались остатки, вы можете разбавить его небольшим количеством воды или молока. ).

1. Попробуйте заменить сметану жирными сливками или половиной.Тоже такой вкусный вариант.
2. Рецепт был опубликован в ноябре 2012 г.

Пищевая ценность

Картофельный суп

Сумма на порцию

калорий 441 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 56 мг 19%

Натрий 486мг 21%

Углеводы 54 г 18%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 12 г 13%

Белок 10 г 20%

Витамин A 6155IU 123%

Витамин C 16.5 мг 20%

Кальций 220 мг 22%

Железо 2,3 мг 13%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Базовый рецепт картофельного супа | Все рецепты

Базовый картофельный суп

Порций по рецепту: 8
Калорий: 448,3

% дневная стоимость *

белок: 12.5 г 25%

углеводы: 54 г 17%

пищевые волокна: 4. 9 г 20%

сахара: 11,4 г

толстый: 21.5 г 33%

насыщенный жир: 11,8 г 59%

холестерин: 61. 7 мг 21%

витамин а ме: 557,7IU 11%

эквиваленты ниацина: 5.4 мг 42%

витамин b6: 0,6 мг 39%

Витамин С: 26. 3 мг 44%

фолиевая кислота: 60,5 мкг 15%

кальций: 247.5 мг 25%

утюг: 2,4 мг 13%

магний: 85. 1 мг 30%

калий: 1550,2 мг 43%

натрий: 1600.6 мг 64%

тиамин: 0,2 мг 18%

калории из жира: 193. 3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Легкий крем-суп из домашнего картофеля

Вам понравится этот простой домашний картофельный суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном. Этот суп обладает приятным ароматом. Перейдите к простому рецепту домашнего картофельного супа или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт