Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков на молоке

Блины на молоке – тонкие, кружевные – получаются не у всех. Между тем этот навык один из самых высоко ценимых у кулинаров. Готовить их не слишком хлопотно, если знать, что у тоненьких блинчиков есть свои секреты. 

Главное о рецепте блинов на молоке

Самое главное – правильная консистенция теста. Если оно жидкое, блины при обжаривании рвутся, а слишком густое – плохо растекаются на сковороде, получаются плотными, грубыми, неправильной формы.

Хорошее блинное тесто должно быть, как свежесобранные домашние сливки, это зависит от пропорции ингредиентов в тесте. Если готовите в первый раз, попробуйте пожарить один блин. По характеру растекания можно определить, нужно ли добавить в него муки, или, наоборот, сделать жиже, влив порцию молока.

Поговорка «Первый блин комом» не на пустом месте возникла, но “комом” он может получаться по разным причинам – и из-за теста, и от непрожаренной сковородки, и от неправильного температурного режима.

Второй по важности момент – выбор сковороды для блинов. Есть специальные блинные сковородки с тоненьким дном и низкими бортами, но если у вас нет специальной, возьмите любую сковороду потоньше. После недолгой практики можно приноровиться печь хорошие блинчики на молоке с любым «инструментом».

Ингредиенты

• молоко 500 мл
• яйца 2 шт.
• пшеничная мука 200 г
• растительное масло 1 ст. л.
• сливочное масло 70 г
• сода 1 ч. л.
• сахарный песок 2 ст. л.
• мята для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешаем два яйца и сахар. Количество сахара назовем условно – две столовые ложки. В зависимости от того, соленая или сладкая начинка будет у готовых блинчиков, варьировать объем сахара можно в большую или меньшую сторону.

2. Яйца взбиваем до полного растворения сахара миксером, блендером или ручным венчиком.

3. Молоко подогреваем до температуры 35 – 40 градусов С и вливаем в яичную смесь.

4. Добавляем столовую ложку растительного рафинированного масла без ароматизаторов.

5. Просеиваем пшеничную муку, добавляем ее в тесто и взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить и по-другому: чтобы избежать образования комочков, муку смешать с небольшим количеством молока.

6. Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но и не густым. Если набрать его в ложку или половник, оно должно литься тонкой струйкой и по густоте напоминать домашнюю сметану.

7. Кладем чайную ложку соды и перемешиваем. Оставляем тесто «отдохнуть» 15 – 20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой. Многие хозяйки готовят блины без соды, но именно она придает блинчикам пористость, и их еще называют «кружевными» или «в дырочку». Так готовят не только блины на молоке, но и, например, тонкие блины на кефире. Только не забудьте перед отправлением погасить соку лимонной кислотой.

8. Пока тесто отдыхает, растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Топленым маслом смазываем каждый блинчик, пока он горячий. Это добавит блинам вкусного аромата и мягкости.

9. Прежде чем приступить к выпеканию блинов, в отдохнувшее тесто добавляем столовую ложку крутого кипятка и быстро перемешиваем. В результате на его поверхности образуются пузырьки воздуха – как раз то, что нужно, чтобы получить кружевные блины.

10. Сковородку с тонким дном ставим на огонь. Жиром дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть растительное масло. На горячую поверхность по центру выливаем половник блинного теста и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу, чтобы оно равномерно растеклось по дну тонким слоем. Убавляем огонь до минимума – так тонкие блинчики хорошо пропекутся с обеих сторон.

11. С помощью лопатки приподнимаем край блина – если он поджарился, переворачиваем на другую сторону. В среднем по времени каждый блинчик выпекаем от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны.

12. Снимаем готовый блин со сковородки лопаткой и смазываем его поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в топленом масле. Все готовые блинчики кладем стопкой друг на друга.

Начинка у блинов на молоке может быть разная – мясо, творог, фрукты. Можно подать их и без начинки, просто полив медом, украсив мятой и ягодами.

Блины ‘Нежные’ / Простой рецепт хорошего настроения

Конечно, я не могу обойти стороной и не предложить вам приготовить блины на масленицу. На масленичной неделе для своей семьи я традиционно делаю заварные блины на кефире, но не забываю и про тонкие блинчики на молоке. Рецепт, описанный ниже, найден на просторах интернета. Он уникален своей простотой и невероятно вкусным результатом. Блинчики получаются очень нежными, просто бархатными, тающими во рту. Жарить их одно удовольствие — они не прилипают к сковороде, легко переворачиваются. Самое интересное, что даже первый блин получается «не комом». Могу сказать точно, что этот рецепт блинов на масленицу поселится в моей копилке на долгое время. Подавать их вкусно со сметаной, вареньем или джемом.

Ингредиенты: 3 яйца, 750 мл. молока, 250 гр. муки, 3 ст.л сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, растительное масло для смазывания сковороды.

Совет: Блины получаются довольно сладкие, поэтому количество сахара регулируйте по вкусу.

1. • Готовится:30 минут
   • Общее время:35 минут
   • Кол-во порций:18-20 блинов

   Вот то, что вам понадобится:

   1. 3 яйца
   2. 750 мл. молока
   3. 250 гр. муки
   4. 3 ст.л. сахара
   5. 3 ст.л. растительного масла
   6. 1/2 ч.л. соли
   7. растительное масло для смазывания сковороды

2. Домашний рецепт приготовления:

   
   Яйца взбить миксером в пышную пену.

3. Добавить 250 мл. молока, соль, сахар, перемешать.

4. Постепенно всыпать муку, перемешивая до исчезновения комков.

5. Влить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать.

6. Тесто получается жидкое.

7. Сковороду смазать растительным маслом, раскалить на огне. Вылить половник теста и жарить блин до золотистого цвета с одной стороны.

8. Блин перевернуть и обжарить до золотистого цвета с другой стороны. Подобным образом пожарить все блины, смазывая сковороду растительным маслом при необходимости.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 11/03/2016

Блинчики на молоке за 10 минут

Сегодня, как известно, в России начинают праздновать масленицу. По православному календарю, празднование растянется на целую неделю, и каждый день этой масляной (или сырной) недели имеет свое особое название. Но и за несколько веков до принятия Русью христианства наши предки отмечали масленицу с не меньшим размахом. Уже тогда на масленицу было принято печь блины, такие же круглые, горячие и яркие, как и возрождающееся к новой жизни солнце. Настоящие праздничные блины — богатые, пышные, но вот незадача, подходить тесто для таких блинов должно несколько часов. В наших же условиях и при современном ритме жизни более уместен рецепт бездрожжевого теста для тонких блинчиков, приведенный здесь. Вы приготовите эти блинчики на молоке меньше, чем за 10 минут — а потом в них можно заворачивать начинки, сделать из них блинный пирог, да и сами по себе, со сметаной или маслом, они очень вкусны.

Блинчики на молоке за 10 минут

4 порции

3 яйца
1,5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 стакана молока
1 стакан сливок 22%
2 стакана муки
растительное масло

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте один стакан молока и просеянную муку, и энергично размешивайте до тех пор, пока не получите однородное тесто без комочков. После этого добавьте еще один стакан молока и стакан сливок, и снова размешайте до однородности. Выпекать блины лучше всего на среднем огне и на большой сковороде — или, по крайней мере, не слишком тонкой сковородке, которая равномерно прогревается.

Капните совсем немного растительного масла на сковороду и распределите его по всей поверхности (для этих целей можно использовать перышко или половинку луковицы). Влейте около 1/2 половника (точное количество зависит от размеров сковороды) жидкого теста на сковороду и быстро, пока оно не успело схватиться, поверните сковороду так, чтобы получился круглый блин. От сковороды не отходите — готовится блин быстро, и меньше чем через минуту нужно перевернуть его на другую сторону. Готовые блины укладывайте на подогретую тарелку, чтобы они не слишком остыли, пока вы жарите остальные — хотя лучше всего, конечно, подавать такие блины с пылу, с жару.

Рецепты теста для блинов | Журнал Домашний очаг

как сделать тесто для блинов

1. Когда вы готовите тесто для блинов, все продукты должны быть комнатной температуры, а жидкости подогреты примерно до 36С.
2. Муку обязательно надо просеивать, чтобы она обогатилась кислородом и блинное тесто получилось пышным.
3. В процессе приготовления теста для блинов, муку добавляют в жидкие ингредиенты, а не наоборот.
4. Чтобы блины получились более рыхлыми, завести тесто на блины можно на кислом молоке или кефире.
5. Чтобы сделать блинное тесто, дрожжи, пищевую соду и лимонную кислоту необходимо для начала растворить в 0,5 стакана теплой воды.
6. Если в блинное тесто добавлено достаточно масла, сливочного или растительного, смазывать сковороду нужно только один раз — в начале выпечки.
7. Лучший вкус получается у теста для блинов из смешанной муки — ржаной с пшеничной, гречневой с пшеничной или овсяной с пшеничной. Правильное тесто для блинов — однородное, по консистенции напоминающее жидкую сметану. Тесто для блинов тонких готовят без использования дрожжей.
8. Блины буду пышнее, если сначала завести тесто на блины с яичными желтками, а потом добавить в него взбитые миксером белки перед самой выпечкой.
9. Слишком густое блинное тесто лучше разводить горячей водой или горячим молоком.
10. Заварное тесто для блинов готовят, заваривая муку горячим молоком пополам с водой. Такое тесто быстро размешивают, чтобы не оставалось комков, а когда смесь немного остывает до температуры парного молока, добавляют в него остальные ингредиенты.

рецепты теста для блинов

Тесто для блинов на воде

Такие блины принято готовить во время православного поста, когда верующим не разрешено употреблять в пищу ни яйца, ни молоко. Блины в это время готовят не только замешивая тесто для блинов на воде. Можно замесить тесто на кокосовом молоке, на квасной закваске, на пиве. Для лучшего брожения можно добавить в тесто для блинов на воде ложечку меда. Мы предлагаем рецепт постных блинов на минеральной воде.

• 50 г овсяной муки (можно измельчить в кофемолке овсяные хлопья)
• 50 г ржаной муки
• 50 г пшеничной муки
• 150 мл минеральной воды
• 50 мл. растительного масла
• щепотка соли
• 5 г свежих дрожжей
• 2 ч.л. меда

1. Слегка нагрейте минеральную воду, разведите в ней мед и дрожжи, оставьте на 20 минут.
2. В миске смешайте три вида муки, добавьте щепотку соли, влейте смесь с разведенными дрожжами и хорошо перемешайте венчиком.
3. Оставьте тесто для блинов на воде подходить в теплом месте примерно на 1 час.
4. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте еще на 30 минут.
5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, до подрумянивания. Смазывайте растительным маслом.

Тесто для блинов на кефире

Кефир в рецепте блинного теста всегда способствует быстрому брожению. Блинчики получаются нежными, с легкой присущей кефиру кислинкой. Тесто для блинов на кефире не обязательно готовить с дрожжами. Можно использовать блинную муку и тесто будет готово очень быстро.

• 2 стакана блинной муки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. кефира
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла

1. Всыпьте блинную муку в миску, добавьте сахар. Слегка разведите кефир теплой водой, смешайте с яйцом и, помешивая, перелейте смесь в миску с тестом. Перемешайте, чтобы в тесте не оставалось комочков. Оставьте на 30 минут.
2. Выпекайте тесто на разогретой сковороде на растительном масле до подрумянивания.

Заварное тесто для блинов

Заварное тесто для блинов готовят, заваривая муку горячим молоком пополам с водой. Такое тесто быстро размешивают, чтобы не оставалось комков, а когда смесь немного остывает до температуры парного молока, добавляют в него остальные ингредиенты.

• 4 ст. гречневой муки
• 2,5 ст. воды
• 2 ст. молока
• 20−25 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• сливочное масло для смазывания блинов

1. Всыпьте в кастрюлю 2 стакана муки, залейте ее 2 стаканами кипятка, хорошо размешайте, чтобы не оставалось комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока, разведите дрожжи в 0,5 ст. теплой воды, влейте их в опару. Опару хорошо взбейте венчиком, накройте пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Поставьте подходить в теплое место.
2. Когда опара увеличится в 2−3 раза, добавьте в нее муку, молоко, соль, снова взбейте и поставьте в теплое место.
3. Выпекайте заварные блины на разогретой сковороде с двух сторон. Горячие блины из заварного теста смазывайте сливочным маслом и складывайте стопочкой.

Традиционное дрожжевое тесто для блинов на опаре

Вам понадобится:

• 1 кг пшеничной муки
• 5 стаканов молока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 яйца
• 2- 3 ст. л. сахара
• 40 г свежих прессованных дрожжей

1. Чтобы приготовить тесто для блинов, для начала приготовьте опару. Влейте в кастрюлю 2 стакана теплой воды, разведите в ней дрожжи, всыпьте 500 г муки, размешайте, накройте и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
2. Когда опара подойдет и начнет пузыриться, добавьте сахар, яичные желтки, растопленное масло, соль, тщательно перемешайте и всыпьте в блинное тесто оставшуюся муку.
3. Добавить в тесто теплое молоко по 1 стакану, постоянно вымешивая тесто до однородной массы. Снова накрыть и дать подойти.
4. Добавьте в блинное тесто взбитые в пену белки, перемешайте и оставьте на 15−20 минут. Когда тесто для блинов снова подойдет, не мешайте его. Выпекать блины сразу же на разогретой сковороде, как обычно, с двух сторон до румяного цвета.

Рецепт теста для блинов без дрожжей

Вам понадобится:

• 500 г муки
• 3 стакана воды или молока
• 3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• по 0,5 ч. л. пищевой соды, соли и лимонной кислоты

1. Чтобы замесить тесто на блины, сначала перемешайте яйца с 3 стаканами теплой жидкости, добавьте сахар, соду и соль, всыпьте муку, перемешать, чтобы не было комков. Дать постоять 15 мин.
2. Лимонную кислоту разведите в 1 стакане теплой воды и добавьте в тесто, размешайте и выпекайте блины.

Чтобы получилось блинное тесто постное, достаточно из любого рецепта убрать молоко, сливочное масло и яйца, и заменить их на пиво или квас, вместо сливочного взять растительное масло, а для лучшего брожения добавить ложечку меда.

Рецепты и секреты приготовления вкусных блинов

Приступать к приготовлению блинов нужно за 3 часа до того, как вы подадите их на стол.

Если вы готовите дрожжевое тесто, начинайте замешивать его за 5 часов.

Муку для блинов нужно обязательно просеивать, это разрыхлит ее, и ваше тесто будет более мягким и пышным. Помните, что просеивать муку нужно не заранее, а непосредственно во время приготовления блинов.

Если вы хотите, чтобы ваши блины получились вкусными и красивыми, используйте только свежие яйца. Рекомендуется также перед добавлением яиц в тесто хорошо их взбить.

Блины получатся вкуснее, если яичные желтки для теста готовить отдельно от белков.

Рекомендуется и желтки, и белки хорошо растереть с сахаром или взбить их миксером. В тесто сначала добавляют желтки, затем перемешивают тесто и дают ему подняться (если вы готовите дрожжевое тесто) и только потом добавляют белки. Помните, что тесто с белками перемешивают сверху вниз, чтобы сохранить пенообразную структуру теста. Затем тесту дают подняться еще раз и сразу начинают печь блины.

Замешивая тесто для блинов, важно соблюдать последовательность приготовления. Помните, что просеянную муку ни в коем случае нельзя добавлять в жидкую смесь. Сначала нужно смешать все жидкие ингредиенты, а затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить смесь в муку.

Соль и сахар в тесто для блинов лучше добавлять, предварительно растворив их в воде в отдельной посуде. Перед добавлением жидкость необходимо процедить, так кусочки нерастворенной соли или сахара не попадут в блинное тесто.

Чтобы блины получились удачными, в тесто рекомендуется добавить растительное или сливочное масло. Делать это лучше всего в конце, когда в тесто уже добавлена мука. Добавляя масло, знайте меру – 2-3 столовых ложек будет вполне достаточно.

Не стоит взбивать блинное тесто слишком долго, иначе оно станет слишком тягучим.

Если вы готовите дрожжевое тесто, не переживайте, если оно недостаточно поднялось. Все исправит теплое молоко, которое нужно постепенно добавлять в тесто, постоянно его помешивая.

Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Если ваши блины получились бледными, значит, ваше тесто стало кислым. Исправить ситуацию можно, слегка подсластив тесто. Однако и здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

Считается, что дрожжевые блины получаются вкуснее, если тесто замешано на молоке, но пышнее, если оно замешано на воде.

Дрожжевое тесто для блинов должно подняться 2-3 раза. Если оно «недобродило», блины получатся слишком плотными, а если тесто перебродило, блины получатся бледноватыми и кисловатыми на вкус.

Если вы сомневаетесь в том, правильно ли вы замесили тесто, и боитесь, что чего-то не хватает, не переживайте. Понять, какой ингредиент вам добавить, поможет первый блин. Выяснить, чего не хватает в тесте, можно и при помощи пальца, если вы готовите блины на молоке или кефире. Зачерпните тесто половником, затем проведите по поверхности пальцем. След должен оставаться чётким.

Молоко легко впитывает запахи. Не стоит держать его рядом с соленой рыбой, сыром и другими продуктами с сильным ароматом, иначе ваши блины будут иметь неприятный привкус.

Если вы замесили слишком густое тесто, его можно разбавить. Однако не стоит добавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду, но не переусердствуйте! Можно также добавить в тесто пиво, тогда блины получатся тонкими, но прочными.

Выпекание

Важно приступить к выпеканию блинов в правильный момент: тесто должно подняться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху.

Сковорода, на которой вы собираетесь жарить блины, должна быть чистой. Лучше если это будет специальная сковородка, на которой ничего кроме блинов вы готовить не будете.

Прежде чем начать выпекать блины, обязательно хорошо прогрейте сковородку.

Блинное тесто выливают на сковороду тонким слоем. Если вы добавляли масло в тесто, то смазывать сковороду маслом нужно лишь перед первым блином. Важно не переусердствовать с маслом. Если масло не лить на сковородку, а смазывать ее при помощи кусочка картофеля, то никаких излишков не останется. Смазывать сковороду можно также кусочком шпика.

Выливая тесто на сковороду, держите ее одной руке, а половник — в другой.

Тесто на раскаленную сковороду следует выливать быстро, наклоняя ее при этом в разные стороны, чтобы тесто быстро и равномерно распределилось по поверхности.

Жарить блины рекомендуется на умеренном огне. Переворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась «пупырышками». Блин должен хорошо отделяться от поверхности.

Рецепты

Красные блины

Ингредиенты:

800 г топленого молока, 550 г пшеничной муки, 4 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 чайной ложки сахара, 20 г прессованных дрожжей, 30 г растительного масла.

Способ приготовления:

В 3/4 нормы молока развести дрожжи, муку, соль. Поставить тесто в теплое место и дать подняться. В оставшемся молоке развести яичные желтки с сахаром, соединить с тестом. Снова дать тесту подняться. Перед тем, как выпекать блины, ввести в тесто взбитые в пену яичные белки. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать блинчики со сметаной, растопленным маслом или вареньем. 

Постные блины

Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 20 прессованных дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки растительного масла, 3 стакана воды.

Способ приготовления:

Развести в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Постепенно всыпать 2 стакана муки (гречневой и пшеничной). Замесить тесто и поставить его в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме, добавить в него оставшуюся муку, перемешать и опять поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, выпекать блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Блины с осетриной и икрой

простые рецепты от Евгения Клопотенко

Не знаю почему, но особенный ажиотаж вокруг рецептов блинов начинается именно на Масленицу. Хотя блины – очень крутая штука и их можно и нужно готовить вне зависимости от этого праздника. У меня есть идеальный рецепт приготовления блинов, а еще я решил поделиться с вами идеями 7 суперначинок и соусов, которые сделают ваши блины еще вкуснее. Я уверен, что мои варианты блинов на Масленицу придутся вам по вкусу.

Как приготовить тесто для блинов

Делюсь с вами самым простым и проверенным рецептом теста для блинов. В миске смешайте 2 яйца, 2 ст. л. молока, 1 щепотку соли и 2 ст. л. подсолнечного масла. Для смешивания можно использовать обычную вилку, но я рекомендую воспользоваться венчиком. Смесь должна получиться однородной. Затем добавьте в миску 130 г муки и опять хорошо перемешайте до получения однородного состояния. Теперь небольшими порциями добавляйте 340 мл молока и постоянно перемешивайте смесь. Тесто для блинов готово. Из такого количества теста можно испечь 6-8 блинов, в зависимости от размера сковороды.
Теперь разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. Можно использовать сковороду обычной формы или специальную блинную с низкими бортиками. Сковородку нужно немного смазать растительным маслом. Жарить блины лучше всего на среднем огне.
Когда сковорода достаточно нагреется, влейте небольшое количество блинного теста при помощи половника и дайте ему равномерно распределится по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону.
Выпекайте блин около 1 минуты, затем переверните при помощи лопатки и выпекайте еще одну минуту. Готовый блин выложите на тарелку и продолжайте выпекать остальные блины, время от времени смазывая сковородку подсолнечным маслом. Идеальные блины готовы. Теперь можно приступать к начинкам.

Блины с томатным чатни и авокадо

Это очень необычный вариант начинки для блинов с абсолютно божественным вкусом. Сладость томатов и нежность авокадо – это просто идеальное сочетание, чтобы подчеркнуть и без того удивительный вкус ваших тонких блинчиков. Я уверен, что для тех, кто любит пробовать что-то новое это самый лучший вариант. Перейдите по ссылке, чтобы приготовить замечательные блины с томатным чатни.

Блины с медовой заправкой

Это даже не начинка, а просто удивительно вкусный соус для блинов. Простое сочетание сладости меда, кислого лимонного сока и ароматных специй. Все остальное – лишнее. Вы просто не поверите, насколько вкусным может быть такой простой медовый соус. Полейте немного соуса на блины или просто макайте в него блины и будет вам гастрономическое счастье. Здесь вы можете посмотреть, как приготовить блины с медовой заправкой.

Блины с апельсиновой заправкой или креп сюзетт

Хотя по сути это блины с апельсиновой заправкой мне все-таки больше нравится французское название этого рецепта – креп сюзетт. Звучит романтично, но, кажется, что приготовить его может только повар-француз. На самом деле все намного проще и для того, чтобы приготовить эти восхитительные блинчики не нужно иметь специальных навыков. Просто немного лимонного сока, коньяка и обязательно поджечь. Только очень-очень аккуратно. Будет божественно вкусно.

Блины с банановой начинкой

Такая начинка – идеальная находка для ленивых. Кроме блинов тут ничего не нужно готовить. Просто порезать бананы и смешать со сметаной и семенами кунжута. Это прекрасный вариант не только на масленицу и на каждый день. А вот и простой рецепт блинов с банановой начинкой.

Блины с начинкой из тыквы и яблока

Как видите, у меня еще много идей для блинных начинок. В этом рецепте я решил объединить сладкую тыкву и немного кислое яблоко – ну разве не чудесное сочетание. Все что вам нужно это просто потереть ингредиенты для начинки на терке. Уверен, что блины с оригинальной начинкой из тыквы и яблока вам обязательно понравятся.

Блины с курицей и шоколадом

Вот еще один рецепт, который может ввести вас в ступор. Курица с шоколадом, переспросите вы. Ну а чего вы еще от меня ждали, я ведь люблю вас удивлять сумасшедшими идеями. Соленая курица, сладкий шоколад и кислая клюква – признаюсь, сочетание не самое традиционное. Но если вы не ищите банальных рецептов, то блины с курицей и шоколадом это самое оно.

Начинка для блинов с грибами

Ну, наконец-то какая-то простая и традиционная начинка для блинов, подумаете вы. Как бы ни так. Я предлагаю не просто пожарить грибы, а приготовить их с добавлением красного вина. Вроде те же грибы, но вкус получается особенным. Если я вас заинтриговал, то вот рецепт этой грибной начинки для блинов.

Готовить — это просто!

Оригинальные идеи блинчиков на масленичную неделю » tvtomsk.ru

Сегодня, 8 марта, начинается масленичная неделя. Это последняя неделя перед Великим постом, когда можно вкусно и много поесть. Традиционным угощением в эти дни являются блины, именно они олицетворяют жаркое летнее солнце, которого так не хватает в холода. Редакция tvtomsk.ru подготовила для вас оригинальные рецепты вкусных блинчиков, чтобы каждый день Масленицы был особенным.

Блины с красной рыбой и сыром

Это простое в приготовлении закусочное блюдо идеально подойдет для праздничного застолья, для встречи друзей на природе или для семейных душевных посиделок.

1. Для начала испеките тонкие блины по любимому рецепту. Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 блинов.
2. Слабосоленую красную рыбу порежьте тонкими ломтиками.
Свежий огурец порежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки или острым ножом.
3. Каждый блин смажьте слоем творожного сыра, с одной стороны уложите тонкие ломтики огурца и рыбы, сверните рулетиками.
4. Готовые блины с рыбой порежьте на кусочки и подавайте на стол. 

Тонкие банановые блинчики

Готовятся банановые блинчики практически также, как и классические тонкие блины только с добавлением в тесто измельченного банана.

1. Банан очистите и измельчите при помощи блендера в пюре. Либо тщательно потолките вилкой.
2. В банановое пюре добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте.
3. В полученную массу добавьте молоко и растительное масло, а затем введите муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Тщательно перемешайте тесто венчиком и жарьте на раскаленной сковороде тонкие банановые блинчики с двух сторон до готовности. 

ФОТО: pixabay.com

Блины с тыквой на кефире

Масленица — прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. 

1. Тыкву заранее отварите или запеките до готовности, затем при помощи блендера измельчите в пюре. Можно использовать уже готовое тыквенное пюре. 
2. В глубокой миске соедините яйца, соль и сахар. Все немного взбейте и добавьте тыквенное пюре.
3. В полученную массу добавьте кефир, муку и соду. Перемешайте все до однородности и добавьте растительное масло. Тесто готово.
4. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом и наливайте тесто, равномерно распределяя по всей сковороде. Обжаривайте блины с двух сторон до готовности. Подавать их можно как самостоятельно, так и с любым топпингом.

ФОТО: pixabay.com

Блины с фаршем

Еще один вариант вкусных и сытных блинов – с фаршем. Чтобы блины получились сочными и ароматными, предлагаем в начинку добавить капусту.

1. Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой, добавьте соль, сахар, 1/3 часть молока и высыпьте муку, перемешайте. Введите остальное молоко и добавьте в тесто растительное масло. Перемешайте. Из теста жарьте тонкие блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
2. Пока жарятся блины, параллельно готовим начинку. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложите мелко порезанный репчатый лук, обжарьте его до прозрачности.
3. Добавьте фарш и мелко порезанную капусту. Обжаривайте до мягкости капусты и готовности фарша. Полученную начинку посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и любимые травы.
4. На край блина выложите начинку, заверните конвертиком. По желанию можно обжарить готовые блины на растительном или сливочном масле и подавать на стол. 

ФОТО: pixabay.com

Яичница в блине

Если хотите удивить семью вкусным и необычным завтраком, попробуйте рецепт яичницы в блине. На Масленицу блинов много не бывает, а такой сытный румяный блин с начинкой — яичницей и овощным гарниром станет оригинальным, сытным тематическим блюдом.

1. На раскаленную сковородку налейте столовую ложку масла, обжарьте буквально минуту блин.
2. Посыпьте края блина тертым сыром, а в середину вбейте яйцо.
3. Сразу же загните края блина при помощи лопатки, придавая ему квадратную форму.
4. Поперчите и посолите по вкусу, жарьте на медленном огне пока белок полностью не схватится. Подавайте, посыпав зеленью.

Материал подготовлен по открытым источникам.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

ЛУЧШИЕ Блинчики из пахты на одну чашу

Эти блинчики из пахты на одну чашу — основной продукт выходного дня. Рецепт дает тонну, а конечный результат — воздушные блинчики небесные ! 🥞🥞🥞🥞🥞

На выходных я попрощался со своей электрической сковородкой, гаджетом, который у меня есть уже более десяти лет, который я любил и ненавидел на протяжении многих лет по разным причинам: любил за его большую плоскую поверхность и, ну, ну , вот и все.

Моя электрическая сковородка большая и громоздкая, в ней неудобно найти место как для использования, так и для хранения.В течение 10 лет я использовал его исключительно для блинов, и это было достаточной причиной, чтобы придерживаться его, потому что я считаю, что готовить блины на сковороде сложно — даже в моей самой большой сковороде не хватает места, чтобы переместить лопатку более чем на три. блины.

Но на выходных я, наконец, поблагодарил свою сковородку за ее обслуживание, а затем сказал сайонара. Что спровоцировало этот цивилизованный отъезд? Это была сковородка из стали для выпечки, плита из толстой стали, предназначенная как для плиты, так и для использования в духовке. Да, эта сковородка можно использовать как Steel для пиццы — это 10 фунтов.тяжелее оригинальной стали для выпечки, а это значит, что она сделает вашу духовку еще более похожей на дровяной очаг.

Я экспериментирую с этим устройством уже несколько недель, делая блины для детей, тако на завтрак для Бена и меня и английские кексы для всех нас. Что мне нравится, так это не только его универсальность, но и его форма и дизайн — он не требует дополнительного места, поскольку располагается на плите; в сложенном виде он занимает мало места, потому что его толщина составляет около 1/2 дюйма, даже когда он заправлен в потрясающий футляр для хранения.

Сковорода

Baking Steel, однако, выходит далеко за рамки тех блюд, которые я здесь показываю: ознакомьтесь с исчерпывающим исследованием Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats в этом посте. Еда и вино были одинаково впечатлены.

Сковорода для выпечки стали уже доступна для заказа.

Прежде чем мы перейдем к раздаче, давайте обсудим эти блины. Блины никогда не были моей сильной стороной, но вот уже около года я добиваюсь успеха с восхитительными блинчиками из пахты на кухне, которые относительно просты в приготовлении.Особый трюк при приготовлении этих блинов заключается в том, что вы отделяете яичные желтки от яичных белков, а затем добавляете желтки в тесто перед белками. Белых никогда не бьют. Это странно, но странно это работает — блины никогда не были такими вкусными, как когда я следую кухонному методу.

Тем не менее, для этого метода требуются три емкости: одна для сухих ингредиентов, одна для желтков, пахты, молока и масла и одна для белков. Для меня это первое утреннее блюдо — это слишком много, и поскольку я обнаружил, что когда я использую одну или три миски, мои дети не становятся более мудрыми, я придерживаюсь одной: я взбиваю яйца прямо в сухие ингредиенты, как хотя я делаю макароны, затем добавляю молоко и пахту и, наконец, масло.Поскольку я растапливаю масло в мерном стакане для жидкости в микроволновой печи, а затем перенаправляю его прямо в посудомоечную машину, я не считаю это блюдом — это справедливо, правда?

Эти блины стали любимым блюдом всей семьи и, если есть сковорода, стать основным продуктом питания каждую неделю. Из теста можно приготовить тонну блинов, и оно отлично хранится в холодильнике … конечно, за ночь оно становится немного серым, но, опять же, малыши не возражают.

Для этого теста для блинов смешайте яйца с сухими ингредиентами, как если бы вы готовили тесто для макарон:

Затем добавьте молоко и пахту и, наконец, топленое масло:

Завтрак с блинами — это счастливый завтрак…

Распечатать часы значок часов

Описание

Адаптировано к рецепту приготовления вкусных блинов из пахты.Приведенный ниже рецепт отличается только методом, а не ингредиентами. Если вы хотите попробовать их метод отделения яиц, ознакомьтесь с публикацией на кухне — не волнуйтесь, вам не нужно взбивать белки!

При приготовлении этих блинов на стальном сковороде для выпечки я предлагаю нагреть сковороду, прежде чем начинать готовить тесто. У меня варочная поверхность с плоским верхом, и я лучше всего разогреваю сковороду на медленном или среднем огне в течение 15-20 минут. Если у вас есть газовая плита, вы сможете лучше контролировать температуру.

Наконец, лучший трюк, который я усвоил для приготовления блинов, — это уменьшать размер: я использую свой мерный стакан с 2 столовыми ложками, чтобы порционировать тесто. Когда я использую эту маленькую мерную ложку, блины готовятся быстро и равномерно.

---

• 2 1/2 стакана (320 г) муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 крупных яйца
• 2 стакана пахты
• 1/2 стакана молока
• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

• Рапсовое или арахисовое масло для жарки

---

1. Если вы используете стальную решетку для выпечки, начните ее разогревать на слабом огне.
2. Взбейте в большой миске муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте яйца и взбивайте вилкой, пока яйца не станут взбитыми и не смешаются с окружающей мукой, как если бы вы готовили макароны. Добавьте пахту и молоко и перемешайте лопаткой. Добавьте растопленное, остывшее масло и перемешайте до однородности.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. В горячем состоянии нанести тонкий слой масла. Примерно через 30 секунд, когда масло начнет мерцать, но не дымится, уменьшите огонь до средне-слабого и используйте суповую ложку (у меня есть мерный стаканчик на одну восьмую чашки (2 т), который я люблю для блинов). ложки с горкой тесто для блинов. Примечание: если вы используете сковородку BS, отрегулируйте температуру так, чтобы сковорода излучала тепло и была горячей, но не курила — это займет совсем немного времени.
4. Тесто растечется в блин шириной около 3 дюймов. Варить около 2 1/2 минут. (Если блин подгорает или масло дымится, уменьшите огонь.) Когда пузырьки, образующиеся на краях блинов, выглядят сухими и воздушными, тонкой лопаткой осторожно приподнимите одну сторону и загляните под нее. Если блин золотисто-коричневый, переверните и готовьте с другой стороны в течение 2–2 1/2 минут или пока дно блина не станет золотисто-коричневым.
5. Перед подачей на стол ненадолго переложите в охлаждающую стойку. Очистите сковороду от крошек и мусора, добавьте еще немного масла и продолжайте готовить оставшееся тесто.

Банкноты

Примечания к рецептам на кухне: Если у вас нет под рукой пахты, можно использовать простой йогурт. Просто используйте около 2/3 стакана и разбавьте его небольшим количеством молока, пока оно не достигнет отметки в 1 стакан. Вы также можете быстро приготовить заменитель пахты, смешав 2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса с 2 стаканами молока.

• Категория: завтрак
• Способ приготовления: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: миска, пахта, блины, сковорода

Пушистые домашние блины | (а) Musing Foodie

Раскрытие информации: я являюсь послом Stonyfield, что означает, что мне выплачивают компенсацию за подобные должности, и мне также дали бесплатный йогурт Stonyfield. Как всегда, все мнения, рецепты, идеи и т. Д. Мои!

Мне не нужно долго говорить о том, как мы любим блины в нашем доме, потому что вы легко можете прочитать об этом в других рецептах блинов, которые у меня есть в блоге.

Я еще раз повторю, насколько полезными могут быть оставшиеся блины в течение рабочей недели. Мои дети оба любят, когда их разогревают в микроволновой печи, и это, пожалуй, быстрее, чем налить миску хлопьев!

Сегодня приготовила партию пушистых домашних блинов. Они были приготовлены по моему основному рецепту, за исключением того, что я добавил 1/4 стакана греческого йогурта Stonyfield Plain и столовую ложку чистого экстракта ванили.

Я не знаю этого наверняка, но я считаю, что причина, по которой эти блины были ТАК легкими и пушистыми, была связана с йогуртом.Эти домашние ванильные вафли, которые я приготовила для блога Stonyfield, были такими же — очень легкими и пушистыми.

Итак, кто знает? Я возьму это.

PS: Моя сестра сказала, что я должен немного расшириться с моими позициями для фотографии, так что эти два снимка только для нее! В этом посте нет съемки под углом сверху вниз!

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 чайные ложки сахара
• 1 большое яйцо
• 1 стакан цельного молока
• 1/4 стакана Stonyfield Plain Greek йогурт
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока готовите тесто.

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Взбейте яйцо, молоко, масло, йогурт и ваниль в отдельной небольшой миске или стеклянной мерной чашке на 2 чашки. Вылейте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте, пока они не смешаются.

Налейте тесто в сковороду по 1/4 стакана за раз и готовьте в течение 3 минут (моя сковорода вмещает 3 оладьи на партию). Переверните блины и продолжайте готовить еще 2 минуты. Вынуть блины и держать их в тепле на тарелке, накрытой фольгой.Продолжайте готовить блины, пока тесто не исчезнет.

Подавать блины теплыми с маслом и кленовым сиропом. Храните остатки еды в холодильнике и разогревайте их в течение недели, чтобы получить легкий завтрак! Делается около 9 блинов среднего размера.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Лайза Хокинс

Привет, я Лиза, самопровозглашенная болтушка, которая любит увлекаться причудливыми историями и эпическими фильмами.У меня непринужденное, практичное отношение к жизни, и, как гурман в душе, я наслаждаюсь возможностью и готовить, и есть. (Здесь нет разборчивых едоков!) Всегда на охоте за хорошей едой, легкими рецептами, шоу, достойным выпивки, расслабляющими местами для поездок, идеальным мохито и временем, чтобы закончить мой роман!

Китайские оладьи с луком (葱油饼) | Поваренная книга всеядного животного

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Китайские оладьи с луком всегда являются хитом при димсаме.Скорее всего, вы видели их в качестве закуски или гарнира ко всем тем блюдам, которые вам нравятся. Но знаете ли вы, что дома можно приготовить еще вкуснее?

Секрет оладий из лука-шалота кроется в хрустящей чешуе снаружи, которая уступает место слегка жевательной внутренней части из тонких слоев. В свежеприготовленном виде он очень хрустящий и вызывает привыкание. Это такое лакомство, что вы можете наслаждаться ими сами по себе, и они идеально подходят для перекуса. И ваши дети будут их обожать!

После того, как вы попробуете домашнюю версию, вы не сможете вернуться к блинчикам с луком.

https://www.instagram.com/p/CEU7kqgjX4a/

Почему этот рецепт

Несколько лет назад я поделился рецептом и с тех пор совершенствовал метод. Сегодня я хочу поделиться обновленной версией, в которой используются еще более простые ингредиенты для достижения лучшего результата.

• Тесто, с которым легко работать и которое требует минимального времени на приготовление и отдых.
• Восхитительно хрустящая и шелушащаяся текстура с тонкими слоями внутри.
• Дополнительная начинка из зеленого лука, придающая ему более ароматный вкус.
• Без животного жира, сохраняя вкус и текстуру блюда.

После многих тестов мы обнаружили идеальное соотношение муки и воды для создания эластичного и не слишком мягкого теста. Так вы сможете работать с большим количеством слоев и создать лучшую текстуру.

В моем предыдущем блинчике с луком использовался куриный жир. Это было очень вкусно, но потребовалось дополнительное посещение магазина. Кроме того, я получил много запросов на веганскую / вегетарианскую версию.Используя этот рецепт, вы можете просто использовать обычное растительное масло с большим количеством зеленого лука, чтобы получить очень вкусный результат.

Состав

Все, что вам нужно, это некоторые основные ингредиенты кладовой, чтобы приготовить великолепные оладьи из лука-шалота: универсальная мука, вода, соль, растительное масло и зеленый лук.

Чтобы еще больше усилить вкус, вы можете добавить в начинку немного молотых горошин сычуаньского перца, но их можно полностью пропустить.

Лук зеленый экстра

То, как вы нарежете зеленый лук, может сильно повлиять на результат ваших блинов с луком.Вместо того, чтобы нарезать его тонкими ломтиками, я предпочитаю:

1. Разрежьте лук пополам в продольном направлении.
2. Нарежьте их тонкими ломтиками на очень маленькие кусочки в форме полумесяца.

Чем меньше размер кусочков зеленого лука, тем легче будет их обвалять в тесте. Этот метод нарезки создает меньше воздушных карманов и позволяет набивать больше зеленого лука.

Какое масло использовать

В традиционных китайских оладьях с зеленым луком используется сало, которое облегчает работу слоями и придает ароматный вкус.Раньше мне нравилось использовать куриный жир, потому что он придает еще более ароматный вкус.

На протяжении многих лет я пытался сделать свою диету более здоровой, поэтому я пробовал использовать растительное масло вместо животного жира. Я обнаружил, что работают многие масла. Мне больше всего нравится арахисовое масло, которое придает блинам ореховый вкус. Оливковое масло и кокосовое масло тоже отлично подойдут, если вам нравится их уникальный вкус. Если вы используете нейтральное растительное масло, вы можете добавить в него 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы придать аромат.

Процесс приготовления

Приготовление блинов с луком на первый взгляд может показаться устрашающим.Мои подробные пошаговые фотографии помогут вам научиться готовить тесто и формировать блины на профессиональном уровне.

Часть 1 — Приготовить тесто

Если вы готовите большую партию оладий с луком, вы можете приготовить тесто с помощью миксера. Но мне было достаточно легко замесить тесто вручную.

1. Медленно добавьте горячую воду в муку и одновременно перемешайте.
2. Мешайте, пока горячая вода полностью не впитается
3. Медленно добавьте холодную воду и продолжайте перемешивание
4. Хлопья теста должны образоваться, когда будет добавлена ​​вся вода
5. Начните сжимать все вместе рукой
6. Вы можете добавить еще немного воды, если осталось слишком много сухой муки.Или можно немного добавить немного муки, если тесто очень липкое. После того, как вы спрессовываете все хлопья теста, у вас должно быть мало или совсем не осталось сухой муки.
7. Месить около 5 минут до образования крутого теста.
8. Дайте постоять 20 минут, затем месите 1 минуту до образования однородного теста.

Часть 2 — приготовить заливку

Лучший способ приготовить начинку для блинов из зеленого лука — это приготовить пасту из масляной муки (а не просто смазывать тесто маслом). Таким образом, вы можете легко работать слоями, не выдавливая масло при раскатывании блинов.

Чтобы приготовить начинку, просто смешайте сухие ингредиенты с маслом до образования однородной пасты.

Часть 3 — Формирование оладий с луком

1. Разрежьте тесто на 6 частей и работайте с ними по очереди. Руками придайте тесту прямоугольную форму.
2. Раскатать тесто
3. Тесто должно образовывать очень тонкий прямоугольник.
4. Добавьте пасту из муки и масла
5. Распределите пасту, оставив около 2,5 см на длинном и коротком конце без начинки (верхний и левый).
6. Добавьте зеленый лук, концентрируя его большую часть. по направлению к длинному и короткому концу с начинкой
7. Осторожно скатать тесто, как можно плотнее
8. Выдавить пузырьки воздуха из тестовой полосы
9. Далее свернуть длинную тестовую полоску
10. Заправить конец снизу
11. Осторожно нажмите на высокий блин.
12. Дайте ему отдохнуть, пока вы работаете с остальными блинами.

PS.Я предпочитаю оставлять сформированные блины на несколько минут перед тем, как раскатывать их, чтобы дать клейковине расслабиться, чтобы вы могли легко их раскатать.

ПРИМЕЧАНИЕ: фотографии были сняты на противоположной стороне стола, где готовились блины. Если описание рецепта выглядит перевернутым или сбивает с толку, посмотрите видео внизу рецепта, чтобы лучше понять.

Часть 4 — Раскатайте и приготовьте блины

1. Раскатайте блины, когда будете готовы к приготовлению
2. Разогрейте сковороду со слоем масла на дне, добавьте блин и несколько раз покачивайте блин, чтобы он не прилипал
3. Дайте блину готовьте с крышкой
4. Переверните блин и готовьте снова с крышкой
5. Затем готовьте без крышки, пока обе стороны блина не подрумянятся
6. Вы можете использовать лопатку, чтобы надавить на блин, чтобы помочь равномерно подрумяниться

ПРИМЕЧАНИЕ:

1. Вы можете использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.Либо будет работать. Если вы используете чугунную сковороду, вам понадобится много масла, чтобы блины не прилипали.
2. Для приготовления блинов можно использовать меньше масла. Но для наилучшего результата — золотисто-коричневой поверхности и особо хрустящей текстуры вам понадобится тонкий слой масла, чтобы покрыть дно сковороды (а не просто несколько капель).
3. Важно готовить блины сначала накрытыми, чтобы приготовить их внутри.

Как хранить оладьи с луком

Самое лучшее в этих блинах то, что их можно хранить в сыром или приготовленном виде.

Если вы хотите получить наилучший результат в свежем виде, заморозьте сырые оладьи с луком после того, как раскатаете их. Аккуратно сложите их между собой листом пергаментной бумаги, а затем переложите все в большой пакет с застежкой-молнией. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Заморозьте блины на срок до 3 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные блины, просто дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 8 минут и приготовьте их тем же способом.

Если вы приготовили все блины и остались остатки (очень маловероятно !!), вы можете положить их в пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на плите. Обратите внимание: если вы разогреете приготовленный блин, он все равно будет достаточно хрустящим, но текстура станет немного более жевательной.

Запоздалые мысли

Китайские оладьи с луком на приготовление требуют немного времени, и рецепт может показаться смехотворно длинным. Но по сравнению с другими классическими китайскими димсами, этот на самом деле сделать проще. Если вы новичок в приготовлении дим-сам, но любите хлеб, это отличное место для начала.

Эти оладьи с луком настолько хороши на вкус, что я бы воздержалась от их частого приготовления, потому что я просто съем их все (смеется).Но это мои любимые, и они намного вкуснее, когда готовишь их дома. Так как вы можете сделать их впереди и заморозить на потом, они идеально подходят, когда приходят друзья или семья. Если у вас их никогда раньше не было, вы точно влюбитесь с первого укуса!

Блюда для сервировки

Дополните свой ужин в китайском ресторане следующими блюдами:

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайские оладьи с луком (葱油饼)

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: ресторанный

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 1 час

Порций: 12 порций (6 блинов)

Ингредиенты

Тесто

• 2 стакана (300 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана холодной воды

Начинка

• 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (95 г) универсальной муки
• 1/4 стакана арахисового масла (или вашего любимого масла, такого как оливковое масло, топленое кокосовое масло, топленое масло или топленый куриный жир и т. Д.)
• 3/4 чайной ложки соли
• 8-10 зеленых луковиц, разрезанных пополам и нарезанных (дает 1 стакан)

Приготовление пищи

• Растительное масло для жарки на сковороде

Инструкции

Сделайте тесто

• ВАРИАНТ 1 — РУКАМИ: Смешайте муку и соль в большой миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Медленно сбрызните горячей водой, перемешивая палочками (или вилкой), пока вода полностью не впитается.Медленно сбрызните прохладной водой, продолжая помешивать, пока не сформируется много хлопьев теста. Сдавите тесто и попробуйте смешать влажное тесто с сухой мукой. Если осталась сухая мука, сбрызните небольшим количеством воды. Месите до образования плотного шарика, около 5 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

• ВАРИАНТ 2 — ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СМЕСИТЕЛЯ: Смешайте муку и соль в чаше миксера с помощью крюка для теста. Включите режим смешивания и медленно сбрызните горячей водой, а затем холодной.Через минуту перемешивания добавьте немного дополнительной воды, если осталась сухая мука. Переключитесь на настройку 4 и месите, пока не сформируется шарик из теста, около 3 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Приготовьте начинку

• Пока тесто отдыхает, смешайте муку, масло и соль в небольшой миске. Смешивайте до образования однородной пасты.

• При приготовлении соуса для макания смешайте все ингредиенты с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Сформируйте оладьи из лука

• Когда тесто закончится, месите еще одну минуту, пока оно не станет однородным. Разрежьте тесто на 6 ровных частей, примерно по 76 граммов каждая. Руками скатайте из теста шарики.

• Работайте над одним шариком теста за раз, накрыв остальное полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. С помощью скалки скатайте каждый шарик теста в тонкий прямоугольник, нацелив его примерно на 6 × 10 дюймов (15 × 25 см). Во время раскатывания регулярно поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало.Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на тесто и равномерно распределите его тыльной стороной ложки, оставив около 2,5 см сверху и на левом конце без начинки. Посыпьте пасту 2 столовыми ложками зеленого лука с горкой, концентрируя большую часть его на одной стороне длины и одной стороне ширины, создавая рыхлую L-образную форму (пошаговые изображения см. В сообщении в блоге выше).

• Начните раскатывать тесто с более длинной стороны теста, где сосредоточен зеленый лук, пока у вас не получится одна длинная трубка.Слегка разгладьте трубку рукой. Пощипните сторону с большим количеством зеленого лука, чтобы закрыть ее. Возьмите запечатанную сторону, осторожно потяните и раскатайте ее по направлению к незапечатанной стороне, разглаживая тесто рукой и выталкивая из него большие пузырьки воздуха. Заправьте свободный конец под свернутую булочку. Слегка надавите на круглый диск рукой, чтобы запечатать блин.

• Отложите сформированный блин в сторону и накройте его полиэтиленовой пленкой. Повторяйте шаги 4 и 5, пока каждый блин не будет готов.

Раскатайте блин

• Раскатайте каждый приготовленный блин в круг шириной около 7-8 дюймов (17-20 см).Переверните и переместите его, чтобы предотвратить прилипание. Не беспокойтесь, если пузырьки воздуха лопнут или выпадет зеленый лук.

• Если вы планируете хранить блины и готовить их позже, положите каждый блин на кусок пергаментной бумаги и сложите их. Переложите блины в большой пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Замораживать блины можно на срок до 3 месяцев.

Приготовьте блины

• Нагрейте чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне и добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно.Когда масло станет горячим, добавьте блин. Используйте палочки для еды (или лопатку), чтобы на несколько секунд покрутить блин, чтобы распределить масло и предотвратить прилипание. Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Дайте блинчикам приготовиться под крышкой в ​​течение 1 минуты. Снимите крышку, переверните блин, накройте крышкой и готовьте еще минуту. Снимаем крышку. С помощью лопатки надавите на блин, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить, регулярно переворачивая, примерно 3 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими и подрумянятся.Переключитесь на средний или слабый огонь, если сковорода станет слишком горячей. Переложите блин на решетку для охлаждения или на разделочную доску, чтобы он остыл. Повторите эти действия, чтобы приготовить все блины, которые вы собираетесь подавать.

• Как только блины немного охладятся, разрежьте их на 6 частей и переложите на сервировочное блюдо. Подавать в горячем виде с соусом для макания в качестве закуски.

Храните и разогревайте приготовленные блины

• Поместите оставшиеся блины в пакет с застежкой-молнией, сложив их вместе.Хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, добавьте блин на сковороду и нагрейте на среднем огне, готовьте, периодически переворачивая, пока блинчики не станут теплыми.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 202 ккал, углеводы: 25,7 г, белки: 3,6 г, жиры: 9,3 г, насыщенные жиры: 1,6 г, натрий: 246 мг, калий: 58 мг, клетчатка: 1,1 г, сахар: 0,3 г , Кальций: 11 мг, Железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие классические рецепты димсама

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Рецепт блинов из миндальной муки — Любовь и лимоны

Эти блины из миндальной муки легкие, воздушные и наполнены восхитительным ореховым вкусом. Это легкий и сытный завтрак или поздний завтрак без глютена!

Если вам нравятся легкие, воздушные, влажные и ароматные блины (а кто не любит ?!), вам понравятся эти оладьи из миндальной муки! У меня появилась идея приготовить их прошлой весной, когда мы с Джеком экономили наш ограниченный запас обычной муки для выпечки, например, лаваша, рогаликов и хлеба без замеса.Универсальную муку сейчас достать проще, но в нашем доме эти оладьи из миндальной муки остаются навсегда.

Этот рецепт блинов из миндальной муки полностью не содержит злаков и глютена, но он так же хорош, как и любой традиционный рецепт блинов, который я пробовал. Блины мягкие и нежные, с восхитительным сладко-ореховым привкусом. В качестве дополнительного бонуса они более солидны, чем обычные блинчики (спасибо, миндальная мука!), Поэтому с ними легко насытиться до обеда.

Приготовьте их в будний день или отложите для расслабленного бранча на выходных.Но прежде чем вы начнете готовить, обратите внимание: мы с Джеком легко можем съесть эти оладьи из миндальной муки самостоятельно, поэтому, если вы обслуживаете толпу, вам нужно сделать двойную порцию.

Рецепт блинов из миндальной муки Ингредиенты

Для приготовления этих простых оладий из миндальной муки вам понадобится всего 7 основных ингредиентов:

• Миндальная мука , конечно же! Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте бланшированную миндальную муку или домашнюю миндальную муку, приготовленную из бланшированного нарезанного миндаля.Это придает блинам нежную крошку и восхитительную пушистую консистенцию. Избегайте миндальной муки, так как она сделает ее мучнистой.
• Яйца — Связующее! Они также добавляют влаги и насыщенности, а также делают эти блины очень пушистыми.
• Разрыхлитель — Чтобы блины из миндальной муки вздувались во время приготовления.
• Миндальное молоко — Оно добавляет влаги в рецепт блинов из миндальной муки. Если у вас нет под рукой миндального молока, здесь тоже подойдет коровье молоко или мое домашнее овсяное молоко.
• Экстракт ванили — Наполняет блины восхитительным теплым ароматом.
• Кленовый сироп — Мы добавим немного в тесто для блинов, а когда блины будут готовы, мы (конечно же!) Добавим еще немного сверху.
• И морская соль — Чтобы сделать сладкий, теплый и ореховый вкус ярким!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить блины из миндальной муки

Этот рецепт блинов из миндальной муки очень прост в приготовлении, так что это отличный рецепт для быстрых завтраков в будние дни, а также для ленивых бранчей на выходных.Вот как это происходит:

Сначала смешайте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие — в другой.

Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородного состояния.

Наконец-то готовьте! Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла (кокосовое масло здесь тоже подойдет!). Выложите тесто в сковороду мерным стаканом на 1/4 стакана и готовьте каждый блин в течение 1-2 минут с каждой стороны.Блины из миндальной муки темнеют быстрее, чем обычные блины, поэтому внимательно следите за ними. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы внешние поверхности не подгорели до того, как середина сможет прожариться. Повторите процесс приготовления с оставшимся тестом и наслаждайтесь!

Блины с миндальной мукой Рекомендации по сервировке

Миндальная мука и яйца делают эти блины красивыми и сытными, так что они сами по себе являются восхитительным завтраком. Подавайте их просто, сбрызнув кленовым сиропом, или украсьте их еще греческим йогуртом или кокосовым кремом и вашими любимыми свежими фруктами.

Они также являются прекрасным дополнением к бранч-меню на выходных или по особым случаям. Я люблю сочетать их с чем-то пикантным, например, с яйцами на солнечной стороне, моей здоровой запеканкой на завтрак или овощной фриттатой. Завершите трапезу коктейлем или мимозой! Более вкусные рецепты бранча можно найти в этом посте.

Еще рецепты сладкого завтрака и бранча

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одно из следующих лакомств для завтрака:

Чтобы узнать больше о здоровых идеях для завтрака, посмотрите этот пост!

Блинчики из миндальной муки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций 2

Эти воздушные блины из миндальной муки — сытный, вкусный завтрак или поздний завтрак! По этому рецепту получается 6 маленьких блинов.Если вы обслуживаете более двух человек, возможно, вы захотите удвоить это количество.

• В миске среднего размера взбейте перемешанную миндальную муку, разрыхлитель и соль.

• В небольшой миске взбейте миндальное молоко, яйца, кленовый сироп и ваниль.

• Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте. Если у вас очень густое тесто, добавьте еще миндального молока, пока оно не станет похожим на фотографии выше. Если он слишком жидкий, немного посыпьте миндальной мукой.(См. Фото в сообщении блога, чтобы узнать о консистенции жидкого теста).

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла и используйте мерный стакан ¼ чашки , чтобы вылить тесто на сковороду. (Примечание: они более нежные, чем обычные мучные оладьи, поэтому важно, чтобы они были маленькими). Готовьте блины 1-2 минуты с каждой стороны, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы середина готовилась, не подгорая снаружи. Я обычно уменьшаю огонь после каждой порции, так как моя сковорода начинает удерживать остаточное тепло.Блины из миндальной муки темнеют немного быстрее, чем блины из обычной муки.

• Подавать с кленовым сиропом.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Блинный микс, кофейный торт | Легкие завтраки

Автор: Июнь / Опубликован: 18 августа 2020 г. / Обновлено: 18 августа 2020 г. /

Не знаю, как вы, но хороший кофейный пирог на завтрак — это совершенство.Комбинация крошки и легкого пирога не может быть лучше. Хотите знать, что делает его еще лучше? Когда можно сэкономить массу шагов и использовать смесь для блинов. Этот супер простой рецепт кофейного торта из блинной смеси — такая легкая идея для завтрака. Сделайте это в начале недели и наслаждайтесь этим в течение нескольких дней. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, насколько просто собрать вместе.

Я помню, как моя мама готовила кофейный торт, когда я был молод, и я никогда не ел его, потому что ненавидел кофе.

Почему-то я был уверен, что внутри самого торта кофе. И мама не смогла меня убедить в обратном.

Только когда я пошел в кулинарный класс в старшей школе, я понял, чего мне не хватает. Теперь я никогда не пропускаю кусок кофейного торта.

Особенно, когда это так же просто и вкусно, как этот Рецепт кофейного торта из блинной смеси.

Спасибо, что заглянули! Этот рецепт кофейного торта из блинной смеси содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

Как приготовить кофейный торт из смеси для блинов:

Начните с объединения смеси для блинов и сахарного песка. Одна из вещей, которая может быть сложной при использовании смеси для блинов, заключается в том, что в смеси много комков.

Чтобы получилось однородное тесто, используйте венчик или просейте смесь для блинов и сахар вместе, чтобы удалить все дефекты.

В отдельной миске {мне нравится использовать мерный стаканчик для жидкости} смешайте молоко, яйца, сметану и экстракт ванили.Хорошо взбейте их вместе.

Вылейте все сразу в сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы они объединились.

Тесто будет немного густым. Если вам кажется, что он слишком густой, вы всегда можете добавить немного молока, чтобы сделать его разбавленным.

Вылейте примерно половину теста в форму размером 9 × 13, на которую нанесено антипригарное средство. Распределите его ровным слоем.

Как приготовить топпинг с крошкой и смесью для блинов

Смешайте смесь для блинов, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль и масло в средней миске.Нарезать масло на сухие ингредиенты с помощью блендера или вилки.

Важно не переусердствовать с ингредиентами, иначе они превратятся в пасту. Ингредиенты должны сойтись в крошки.

Добавьте половину крошек на тесто для крошек, которое вы уже добавили в форму 9 × 13.

Добавьте вторую половину жидкого теста для кофейного торта поверх крошки. Распределить ровным слоем.

Сверху выложите оставшуюся половину смеси для крошек.Убедитесь, что крошки равномерно распределены по поверхности торта.

Выпекать в духовке при 350 градусах 30-35 минут. Покрытие из крошки будет опускаться в торт в некоторых местах, но это то, что создает карманы маслянистой консистенции. Так что просто продолжай!

Подавайте его на завтрак с чашкой кофе (или чая… в моем случае) и начните свой день самым вкусным образом. Наслаждаться!

Вы любите начинку из крошки? Попробуйте эти рецепты…

Смесь для блинов Рецепт кофейного торта

Смесь для блинов превращается в влажный и вкусный кофейный торт, который является отличной платой за начало дня.

Ингредиенты

Торт

• 4 стакана блинной смеси
• 1/3 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Крошка

• 1 стакан блинной смеси
• 1 стакан коричневого сахара {в упаковке}
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла {размягченного}

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните сковороду 9×13 антипригарным спреем и отложите в сторону.

2. В большой миске взбейте смесь для блинов и сахар (чтобы удалить комочки). В небольшой миске смешайте молоко, яйца, сметану и ваниль. Добавьте жидкую смесь сразу к сухим ингредиентам и перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Добавьте половину теста в подготовленную сковороду. Оставшееся тесто зарезервируйте.

3. Смешайте ингредиенты крошки и нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока не получите хорошие крошки.Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получится паста. Вилка отлично подходит для этой работы. Добавьте половину крошки на тесто для торта на сковороде.

4. Сверху на смесь крошек положите оставшееся тесто для торта и, наконец, положите сверху оставшиеся крошки.

5. Выпекайте 30-35 минут или пока пирог не пропечется, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Подавайте в теплом или прохладном виде и храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней. Заморозить до 3 месяцев.

Родственные

Смесь для блинов без глютена | Минималистские рецепты пекаря

Блины всегда были одним из моих любимых блюд. В пушистой стопке блинов, покрытых маслом и сиропом, есть что-то такое, что немного облегчает подъем.

И хотя мои предпочтения в отношении блинов с годами эволюционировали и стали включать в себя гораздо более здоровые версии, я всегда могу вернуться, чтобы насладиться классической стопкой без примесей или сумасшедших вкусов.

Хотя мы с Джоном не обязаны есть безглютеновые продукты, некоторые наши друзья это делают, что не только заставило нас быть более внимательными к их потребностям, но и более осведомленным о том, как глютен проникает во многие продукты. нам нравится — в том числе блины.

Я был вдохновлен на создание смеси для блинов без глютена не только для тех, кто ест без глютена, но и для тех, кто надеется поэкспериментировать с безглютеновой едой или просто ищет более полезную домашнюю смесь для блинов на каждый день.

Хотя я не являюсь экспертом по приготовлению безглютеновых продуктов (пока), я знаю одну вещь о выпечке без глютена: смешивание / смешивание муки является обязательным. Он обеспечивает разнообразие и сложность, которые (надеюсь) обеспечивают конечному продукту плотность и текстуру, аналогичную плотности и текстуре продуктов, содержащих глютен.

По этой причине я выбрал полезную смесь из коричневой и белой рисовой муки, гречневой муки, овсяной муки GF, кукурузной муки и щепотки ксантановой камеди для связывания. Остальное — довольно простые вещи: сахар, соль, пищевая сода и разрыхлитель.

Ребята, результат был потрясающим и именно такой микс GF, на который я надеялся.

Просто прибавьте примерно:

1 1/2 стакана молока или пахты
1 яйцо
1 столовая ложка топленого сливочного масла

И вуаля! У вас на руках по-настоящему воздушные, вкусные (и сытные) блины.

Каковы они на вкус? Пушистый, не слишком сладкий и идеальный под струей растопленного масла, меда или сиропа.

Мы с Джоном согласились, что вы не смогли бы догадаться, что они безглютеновые, если бы не знали иначе.В моей книге это считается огромным успехом. Сделайте это для себя для быстрого завтрака в будние дни или в качестве рождественского подарка для тех, кто ест без глютена. Они будут любить тебя вечно — обещай.

Этот рецепт тоже можно настроить! Добавьте в смесь любые специи, например корицу, кардамон или мускатный орех. И если вы не можете достать ни одну из перечисленных мною муков, поиграйте с другими муками GF, чтобы компенсировать это. Это должно быть довольно снисходительным. Также улучшите их вкус, добавив в тесто размятые банановые пюре, чернику, арахисовое масло или шоколадную стружку перед приготовлением.И, наконец, не забудьте масло и сироп (или мед, как я предпочитаю). Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ. Рецепт обновлен 8 января 2016 г. и включает: Добавлено примечание о сырой гречневой муке, а не о поджаренной гречневой муке. Покупаю в магазине сырую гречневую крупу и перетираю в муку!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 8

Курс завтрак

Кухня Безглютеновая

Морозильная камера Нет

Сохраняется ли? 3-4 дня

БЛИННАЯ СМЕСЬ *

• 1 стакан муки из коричневого риса
• 3/4 стакана белой рисовой муки
• 1 стакан овсяной муки GF
• 1 стакан сырой (ЛЕГКОЙ) гречневой муки (молотой из сырых гречишных круп, НЕ жареная гречиха темнее по цвету )
• 1/4 стакана желтой кукурузной муки
• 3/4 чайной ложки ксантановой камеди
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 столовой ложки пищевой соды
• 1/4 чашки сахарного песка *

ДЛЯ БЛИНОВ *

• 1 стакан безглютеновой смеси для блинов
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка топленого сливочного масла
• 1–1 1/2 стакана нежирной пахты * (или немолочного молока)

• Добавьте все сухие ингредиенты в миску и взбивайте до однородности.Вы также можете просеять смесь, если она у вас есть, но сделайте это несколько раз, чтобы убедиться, что она тщательно перемешана.

• Чтобы приготовить блины (в зависимости от количества, написанного в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), взбейте 1 большое яйцо, 1 стакан пахты или молока и 1 столовую ложку топленого или кокосового масла. Затем добавьте 1 стакан смеси. Если тесто кажется слишком густым (оно должно вытекать из мерного стакана, а не пузыриться), добавьте еще пахты.

• Дайте кляру постоять 5-10 минут и разогрейте сковороду до среднего огня.Слегка смажьте поверхность и добавьте 1/4 стакана теста. Готовьте в течение 3-4 минут или пока сверху не сформируются пузырьки, а края не станут сухими, проверяя около 2-х минутной отметки, чтобы убедиться, что они не слишком коричневые. При необходимости отрегулируйте нагрев.

• Готовьте еще 1-3 минуты или пока другая сторона не станет коричневой и блин не станет твердым, если слегка надавить на него лопаткой. Из одной партии должно получиться около 10 блинов.

• Подавать с маслом и медом или сиропом. Храните остатки еды в морозильной камере.Чтобы разогреть, просто разморозьте 30 секунд в микроволновой печи, а затем поджарьте в тостере, пока не прогреется.

* Если вы не можете достать ни одну из перечисленных мною видов муки, поиграйте с другими муками GF, чтобы компенсировать это. Однако я бы порекомендовал держаться подальше от фасолевой муки, так как она может издавать неприятный запах.
* Если вы не хотите использовать сахарный песок, можно также измельчить сахар-сырец до мелкой консистенции.
* Я пробовал приготовить эти веганские блюда, заменив куриное яйцо льняным, а вместо пахты миндальным молоком + лимоном.Блины приготовились, но они были немного более зернистыми, чем яичный вариант. Я предпочел вариант с яйцом, но — это , чтобы сделать их веганскими.
* Дополнительное немолочное молоко для пахты, если это необходимо. Начните с 1 чашки теста, а если оно окажется слишком густым, добавьте еще 1/2 чашки.
* Рецепт рассчитан на ~ 4 1/4 стакана смеси для блинов
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 блина из партии из 10 блинов, приготовленных из 1 стакана безглютеновой смеси для блинов, 1 яйца, 1 столовой ложки масла и 1 стакана пахты. .

Порция: 1 блинчик Калорийность: 84 Углеводы: 12,1 г Белки: 2,6 г Жиры: 2,9 г Насыщенные жиры: 1,4 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 24 мг Натрий: 167 мг Калий: 81 мг Клетчатка: 0,9 г Сахар: 2,6 г Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 50 мг Железо: 0,4 мг

Лучший рецепт блинчиков из цельной пшеницы

Это ЛУЧШИЙ вкус, легкие и пушистые блинчиков из цельной пшеницы , сделанные с нуля — с высоким содержанием клетчатки, поэтому они оставляют чувство сытости и удовлетворения в течение дня.

Блинчики из цельной пшеницы

Я усовершенствовал эти блинчики из цельной пшеницы после тестирования партий и партий, пока они не стали подходящими. Все, чем должны быть блинчики из цельнозерновой муки — пушистые, нежирные и вкусные! Еще один рецепт блинов, который я делаю снова и снова: эти шоколадно-банановые оладьи, такие вкусные!

Как приготовить блины с нуля

Сделать блины с нуля очень просто. После нескольких этапов тестирования я приготовил идеальные, здоровые оладьи из цельнозерновой муки. Во-первых, я начинаю со 100% белой цельнозерновой муки, которую предпочитаю, потому что мои дети не понимают, что это цельнозерновая мука.Вы можете найти это у King Arthur, Bob’s Red Mill или Trader Joe’s. Если вы не можете найти белую цельнозерновую муку, подойдет и обычная цельнозерновая мука, только не используйте муку для выпечки.

Мой оригинальный рецепт блинов требовал масла и яичных белков, я обнаружил, что использование целых яиц и удаление масла работает намного лучше. Я также немного увеличил количество разрыхлителя, что сделало их пушистыми и легкими. Убедитесь, что срок годности не истек, иначе блины будут плоскими. Любые незначительные изменения, внесенные в этот рецепт, могут привести к другому результату, поэтому я предлагаю сделать их в точности так, как написано.

Мне нравится мой с ягодами и небольшим количеством чистого кленового сиропа или черничного компота. Я делаю все блины, а остальное охлаждаю или замораживаю, чтобы быстро приготовить завтрак, которым можно наслаждаться в течение недели.

Как приготовить блины из цельной пшеницы

Еще рецепты блинов:

Блинчики из цельной пшеницы

172 кал 9 Белок 31,5 Углеводы 2 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Всего

Время приготовления: Время: 25 мин.

Это ЛУЧШИЕ на вкус, легкие и воздушные блинчики из цельнозерновой муки, приготовленные с нуля!

• 2 стакана белой цельнозерновой муки, я использую King Arthur
• 4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 чайных ложки молотой корицы
• 2 чайных ложки сахара
• 2 больших яйца
• 2 чашки + 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• кулинарный спрей

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске.Добавьте влажные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте ложкой, пока не останется сухих пятен; не смешивайте слишком много.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка распылить масло на покрытие и налить 1/4 стакана теста для блинов. Когда блин начнет пузыриться, при желании можно добавить фрукты. Когда пузырьки осядут и края начнут застывать, переверните блины. Повторите то же самое с оставшейся частью теста. Делается 14 блинов.

Порция: 2 блина, Калорийность: 172 ккал, Углеводы: 31.5 г, белок: 9 г, жир: 2 г, холестерин: 5 мг, натрий: 561 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 2,5 г

Blue Smart Points: 5

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 5

точек +: 4

Ключевые слова: лучший рецепт цельнозерновых блинов, цельнозерновые блины

Фотография предоставлена: пекарня Сара Брома

опубликовано 13 февраля 2017 г. автор Джина

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

.