Рецепт израильского жемчужного кускуса

Я могу быть предвзятым, но этот израильский кускус — настоящее удовольствие для всех! Он кремовый, мечтательный, насыщенный текстурой и полон свежих сказочных ароматов!

Это блюдо полно дианти, нежных жемчужин кускуса, жевательных вяленых на солнце помидоров, сливочного нута, перцовой рукколы, обильного измельченного фета, нежного лука-шалота, ароматных свежих трав и хрустящих жареных кедровых орехов.Он щедро сбрызнут и залит ярким, острым винегретом с яркими ароматами, такими как терпкий лимон, острый чеснок, жирный дижон и сладкий мед. По сути, этот кускус — это восхитительно восхитительная симфония звездных ароматов и восхитительных текстур! Он легкий и свежий, но в то же время пикантный и сытный, и совершенно восхитительный!

Кроме того, этот средиземноморский кускус безумно универсален! Из него получится сытный салат, легкий гарнир или вкусное вегетарианское блюдо! Или вы можете добавить в него сочные креветки, измельченную курицу, нарезанный стейк или рыбные хлопья и подавать в качестве основного основного блюда! Только не забудьте сохранить остатки на обед на следующий день, потому что это блюдо красиво упаковывается!

Израильский кускус, также называемый жемчужным кускусом, иерусалимским кускусом, птитим или гигантским кускусом, представляет собой разновидность небольших поджаренных макарон, приготовленных из манной крупы или пшеничной муки и воды.Израильский кускус часто ошибочно воспринимают как цельнозерновой, поскольку он напоминает маленькое рисовое зерно.

Пищевая компания Osem претендует на разработку жемчужного кускуса в 1950-х годах по просьбе тогдашнего премьер-министра Давида Бен-Гуриона. В это время израильское правительство ввело период нормирования, и риса не хватало. Осему было поручено разработать крахмал, который был бы более доступным, чем рис, как способ накормить приток иммигрантов в Израиль. Таким образом, пищевая компания разработала Ptitim — простую пшеничную пасту, которая была сформирована в мелкие гранулы, высушена, а затем поджарена.

Хотя и обычный, или настоящий кускус, и жемчужный кускус производятся из манной муки и воды, это не одно и то же.

• Настоящий кускус имеет форму руки. Он неправильной формы и меньше по размеру, с немного грубой, но нежной текстурой.
• В отличие от этого, жемчужный кускус производится на станке. Шарики из теста идеально однородны по форме и намного больше по размеру.Крошечные жемчужины израильского кускуса имеют мягкую и жевательную консистенцию.

Этот рецепт жемчужного кускуса полон аромата и основан на простых, свежих ингредиентах для достижения наилучшего вкуса.

Ниже приведены ингредиенты, которые я обычно использую. Однако это блюдо чрезвычайно гибкое; так что обязательно прокрутите вниз, чтобы прочитать о том, как адаптировать этот рецепт на свой вкус!

Ингредиенты в кускусе:

• Жемчужный кускус: Жевательный ореховый кускус — главный ингредиент блюда.Для дополнительного вкуса я предпочитаю начинать с поджаривания сухого кускуса в масле, настоянном на лимоне. Однако приготовить кускус можно и методом пасты. (Прокрутите вниз дополнительную информацию о приготовлении кускуса. ) Чтобы получить дополнительные питательные свойства, попробуйте использовать кускус из цельного зерна!
• Лук-шалот: Мелко нарезанный лук-шалот придает кускусу мягкий сладкий луковый вкус.
• Лимон: В этом рецепте используется как свежий лимонный сок, так и цедра. Цедра придает кускусу яркий пикантный вкус; в то время как сок придает пикантный вкус заправке для винегрета.
• Вяленые на солнце помидоры: Вяленые на солнце помидоры в масле придают насыщенный натуральный сладкий, сочный вкус и восхитительную жевательную текстуру.
• Нут: Нут, также известный как бобы гарбанзо, придает ореховый и уникально приятный вкус. Если вы не любите нут, можно использовать белую фасоль или фасоль!
• Руккола: Свежая детская руккола обладает травянистым, острым вкусом и слегка пряным вкусом. Детская руккола имеет более нежный вкус; однако вместо этого можно использовать зрелую рукколу. (О других вариантах листовой зелени см. Ниже.)
• Свежие травы: Это блюдо основано на свежих травах, что придает им яркий, свежий вкус! Лук придает нотку нежного лукового аромата. Помимо зеленого лука вам понадобится ½ стакана вашей любимой зелени. Я рекомендую укроп, базилик и чеснок для большего аромата; однако при желании можно использовать только одну траву. Или вы можете использовать комбинацию ваших личных фаворитов. ( Дополнительные параметры см. Ниже.)
• Сыр: Рассыпчатый сыр фета имеет насыщенный, острый, слегка маслянистый и соленый вкус.В этом рецепте вы можете использовать измельченную или нарезанную кубиками фету. (Дополнительные варианты сыра см. Ниже)
• Заправка: Домашний лимонный винегрет, который можно положить в кладовку, обеспечивает идеальный энергичный, слегка сладкий завершающий штрих!

Я призываю вас сделать это блюдо самостоятельно! Проявите творческий подход и добавьте свои любимые ингредиенты! Или просто используйте все сезонные овощи, которые есть в кладовой или холодильнике!

• Листовая зелень: Руккола вам не нравится? Попробуйте вместо этого использовать смесь зелени, кресс-салата, молодой шпинат или весеннюю смесь!
• Авокадо: Сливочный, насыщенный авокадо — мое самое любимое дополнение к этому салату! Если вы хотите добавить невероятно вкусный маслянистый вкус — попробуйте авокадо!
• Свежие овощи для сада: Хотите повысить пищевую ценность и текстуру? Попробуйте добавить свежую кукурузу, нарезанный кубиками красный перец, тертые цуккини, нарезанный огурец или разрезанные пополам помидоры черри!
• Маринованные овощи: Приятные маринованные овощи — прекрасный способ добавить богатый, роскошный аромат! Добавьте сердечки артишока, жареный красный перец или мой личный фаворит — маринованные грибы!
• Сухофрукты: Жевательные сухофрукты — отличный способ добавить текстуру! Сушеная клюква, абрикосы, вишня или изюм — отличные варианты!
• Травы: Хотя мое любимое трио — свежий укроп, базилик и чеснок, свежая мята, петрушка или кинза тоже восхитительны!
• Орехи: Я лично люблю жареные кедровые орехи в этом блюде.Однако фисташки, фундук и миндаль тоже подойдут!
• Сыр: Не в фету? Также можно использовать свежий тертый пармезан, жемчуг моцареллы или натертую выдержанную гауда!
• Белок: Хотите превратить это блюдо в основное блюдо? Попробуйте добавить вареные креветки, курицу-гриль, тунец, обжаренный лосось или тофу!

Сухой израильский кускус легко найти в крупных продуктовых магазинах.Обычно он находится в ряду с макаронами или рисом; тем не менее, его можно найти в международном продовольственном ряду.

Нет. В отличие от злаков, таких как рис, киноа или ячмень, кускус не нужно ополаскивать водой перед приготовлением. Ополаскивание используется для удаления из зерен излишков крахмала; однако кускус — это разновидность пасты, и в ней не так много бесплатного крахмала.

Израильский кускус можно приготовить двумя разными способами.Его можно приготовить как макароны, или его можно приготовить как зерно, например, рис и ячмень. В то время как первый — прекрасный и простой метод, я предпочитаю второй из-за большего вкуса!

• Метод приготовления макарон: Приготовьте 1 стакан сухого кускуса в большой кастрюле, наполненной кипятком или бульоном. Готовьте, пока кускус не станет аль денте. Слейте воду из кускуса и используйте по желанию.
• Зерновой метод: Этот метод позволяет получить самый ароматный, пушистый кускус! Поджарьте 1 стакан сухого кускуса в масле или сливочном масле в кастрюле на плите.Когда кускус поджаривается, добавьте от 1 ¼ до 1 ½ стакана воды или бульона. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока кускус не станет идеально мягким, а жидкость не впитается. Взбить кускус и использовать по желанию.

Точное время приготовления израильского кускуса будет зависеть от вашего метода приготовления. Вареный кускус готовится примерно за 8 минут до состояния al dente, в то время как зерновой метод приготовления занимает примерно 12 минут.

Кускус невероятно быстро готовится и просто! Это блюдо можно приготовить и поставить на стол за 30 минут или меньше!

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

1. Приготовьте заправку: Смешайте масло, чеснок, дижон, мед, лимонный сок и цедру в небольшой миске или кувшине.Приправить кошерной солью и перцем. Взбейте или взбейте до однородной массы.

2. Настой масла: Нагрейте масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук-шалот и цедру. Дайте ароматам настояться 2-3 минуты.

3. Поджарить и приготовить кускус: Добавьте кускус. Поджарьте, помешивая, пока кускус не станет слегка поджаренным и ароматным. Добавьте бульон и приправьте щепоткой соли и перца. Доведите содержимое до быстрого кипения, затем сразу убавьте огонь до минимума.Накройте сковороду крышкой и готовьте 10-12 минут, пока кускус не станет мягким. Снять с огня.

4. Добавьте томатное масло и накройте крышкой: Снимите крышку с кускуса. Добавьте вяленое томатное масло и перемешайте. Закройте крышку и отложите примерно на 3-5 минут. Приправить кускус по вкусу солью и перцем; взбить вилкой. Переложите кускус в большую миску.

5. Добавьте заправку: Добавьте половину заправки к кускусу и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.Отложите, чтобы полностью остыть.

6. Перемешайте кус-кус: После того, как кус-кус остынет, добавьте нут, рукколу, зеленый лук, зелень и фету. Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте оставшуюся заправку. Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или посыпьте кедровыми орехами и наслаждайтесь при комнатной температуре!

Как приготовить кускус пошагово фото:

Можно ли заранее приготовить пушистый кускус?

Вы можете приготовить этот рецепт кускуса заранее! Это идеальное блюдо для приготовления пищи, так как оно прекрасно хранится в холодильнике.Это прекрасный вариант для приготовления еды, легких обедов, пикников, обедов и вечеринок на свежем воздухе!

Хотя вы можете сразу же насладиться этим кус-кусом при комнатной температуре, я лично считаю, что он вкуснее, потому что ароматы смогли развиться и сошлись.

В ход: Храните кускус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Если после хранения кускус кажется сухим, добавьте немного лимонного сока или оливкового масла. Добавьте больше свежей зелени, чтобы сделать аромат более ярким.

Этот рецепт жемчужного кускуса можно подавать при комнатной температуре или холодным прямо из холодильника.

Это ароматное блюдо также невероятно универсально! Его можно употреблять в качестве сытного салата, легкого гарнира или вы можете добавить белок и подавать в качестве легкого основного блюда!

С кус-кусом можно есть все, что угодно! Хотя его традиционно сочетают со средиземноморскими или греческими блюдами, он действительно великолепен практически со всем!

• Соусы: Хумус, бабагануш или взбитый фета.
• Овощи: Жареные баклажаны, цветная капуста, кабачки или кабачки.
• Жареный картофель: Хрустящий картофель, греческий картофель фри или хрустящие дольки греческого картофеля.
• Цыпленок: Жареный цыпленок, куриный шашлык, куриная шаурма или курица-гриль с греческими приправами.
• Рыба: Любая рыба от чилийского морского окуня до тунца или лосося!
• Бургеры: Есть барбекю? Этот кускус — прекрасная добавка ко всем типам гамбургеров!
• Стейк: Фланк-стейк в греческом маринаде, рибай на гриле или кебаб из говядины.
• Баранина: Кофта из баранины, отбивные или жареный ягненок.

Кускус обезжирен, не содержит сахара и является хорошим источником клетчатки. Он также богат мощным антиоксидантом селеном, который предотвращает повреждение клеточных структур и поддерживает здоровые иммунные функции. По калорийности жемчужный кускус — более здоровый вариант, чем рис. Одна чашка приготовленного жемчужного кускуса содержит примерно 176 калорий; а в коричневом рисе — 216.

Однако жемчужный кускус — это паста; следовательно, в нем больше углеводов. Кроме того, ему не хватает разнообразных питательных веществ, содержащихся в цельнозерновых продуктах.

Take away: Жемчужный кускус может стать частью здорового питания! Однако он не должен подменять настоящие зерна. Если вы ищете лучший питательный эффект за свои деньги, выберите кускус из цельнозернового жемчуга, который содержит дополнительную клетчатку, питательные вещества и белок.

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Если вы любите этот простой кускус, попробуйте один из следующих греческих рецептов:

Средиземноморский рецепт пасты с курицей

Чаша для хумуса с курицей Easy

Средиземноморский салат из нута

Чаша с лапшой и цукини со средиземноморской курицей и орегано

Как приготовить лучший рецепт израильского кускуса👇

Рецепт израильского жемчужного кускуса

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: греческая, средиземноморская

Ключевое слово: кускус, израильский, жемчуг

Порций: 8

калорий: 295 ккал

Оборудование

• Средняя кастрюля

• Смесительные чаши (2)

Ингредиенты

Кускус:

• 2 ½ столовых ложки оливкового масла
• 2 средних лука-шалота — мелко нарезанные (примерно 1/3 стакана с горкой)
• 2 больших лимона — цедры и сока — РАЗДЕЛЕННЫЕ (1/4 стакана сока + 1 столовая ложка) & ½ чайной ложки цедры)
• 1 ½ чашки израильского жемчужного кускуса
• 1 ¾ стакана бульона или воды
• 1 банка (8 унций) запакованных в масле жареных на солнце помидоров жульена — слить и 2 столовых ложки масла зарезервировано
• 1 (14 унций ) банка Нут — осушенный и промытый
• 3 унции детской рукколы — или больше по вкусу
• 3 больших зеленых лука, тонко нарезанных
• 6 унций сыра Фета, раскрошенные
• ½ стакана свежих трав — нарезанные (укроп, базилик, петрушка, Зеленый лук, кинза, мята) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 3 столовых ложки жареных кедровых орехов (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• Кошерная соль и молотый черный перец

Заправка:

• ¼ Чашка оливкового масла первого отжима
• 1 небольшой зубчик чеснока — фарш
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: Дижон Муста рд и мед

Инструкции

• Приготовьте заправку: Добавьте масло, чеснок, дижон и мед в небольшую миску или кувшин.Добавьте стакана свежего лимонного сока, ½ чайной ложки цедры, ¼ чайной ложки кошерной соли и щедрую щепотку перца. Взбейте, пока хорошо не смешано. Если вы используете кувшин каменщика, закройте его крышкой. Встряхните банку до однородного состояния.

• Настой масла: Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук-шалот и 1 столовую ложку лимонной цедры с горкой. Дайте ароматам настояться и потушите овощи, помешивая, в течение 2–3 минут.

• Приготовление кускуса: Добавьте кускус и увеличьте огонь до среднего.Готовьте, помешивая, 2-3 минуты или пока кускус не станет слегка поджаренным и не станет ароматным. Добавьте бульон и приправьте щепоткой соли и перца. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до быстрого кипения, затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Плотно накройте сковороду крышкой и готовьте 10-12 минут, пока кускус не станет мягким, а жидкость не впитается почти полностью. Снять с огня.

• Добавьте томатное масло и накройте крышкой: Снимите крышку с кускуса. Добавьте 2 столовые ложки вяленого томатного масла и перемешайте.Закройте крышку и отставьте (выключить огонь) примерно на 3-5 минут, пока жидкость полностью не испарится. Кускус должен быть нежным, а смесь — воздушной, а не жидкой. Приправить кускус по вкусу солью и перцем; взбить вилкой. Переложите кускус в большую миску.

• Добавьте заправку: Добавьте половину заправки (около чашки) в слегка теплый кускус и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Отложите, чтобы полностью остыть.

• Перемешайте кускус: Когда кускус остынет, добавьте нут, рукколу, зеленый лук, зелень и половину феты.Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте оставшуюся заправку. Попробовать и добавить приправы солью и перцем. (Необязательно: накрыть крышкой и поставить в холодильник.)

• Подавать: Посыпать кускус оставшейся сырой фета и поджаренными кедровыми орехами. При использовании украсьте дольками лимона. Наслаждаться!

Примечания

1. Свежие травы: Используйте вашу любимую комбинацию свежих трав. Я лично люблю в нем укроп, базилик и чеснок.
2. Жидкость для приготовления кускуса: Для получения наилучшего вкуса я настоятельно рекомендую вам использовать куриный бульон, овощной бульон или куриный бульон хорошего качества.
3. Заправка: Заправку можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
4. Как поджарить кедровые орехи: Нагрейте большую (сухую) сковороду на среднем огне. Добавьте кедровые орехи и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока орехи не станут слегка золотистыми. Переложите в тарелку, чтобы остыть.
5. Вперед: Салат вкусный, когда его едят сразу. Впрочем, салат можно приготовить и заранее! Накройте его и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы раскрылись и слились.Не добавляйте травы, орехи или сыр непосредственно перед подачей на стол. Кускус будет продолжать впитывать заправку, когда она сидит. Добавьте больше заправки, оливкового масла первого холодного отжима или лимонного сока и хорошо перемешайте перед подачей на стол, чтобы оживить и удалить комки.
6. Хранение: Кускус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Питание

Калорий: 295 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 210 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 751 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Не публикуйте этот рецепт. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

Лучший кускус с лимонными травами — Как приготовить кускус

Паркер Файербах

Кускус часто забывают, и, честно говоря, я не знаю почему. Его намного проще приготовить, чем большинство злаков или макарон, и вы можете взять его с собой куда угодно. Просто сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком — наш любимый способ подать его, но возможности безграничны.

Как приготовить кускус?

Кускус удивительно легко приготовить.На каждую чашку сухого кускуса просто доведите до кипения 1 1/2 стакана воды или бульона, затем выключите огонь, добавьте кус-кус, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Очень просто.

Как мне подавать кускус?

Самое лучшее в кускусе — это то, насколько он универсален. Его можно использовать вместо любых макаронных изделий или злаков. Замените нут или добавьте его в этот средиземноморский салат из нута или подавайте с курицей карри!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 242

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Куриный бульон с низким содержанием натрия

Оливковое масло первого холодного отжима

свежемолотая петрушка

Перец черный свежемолотый

Щепотка красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Промойте кускус холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. В средней кастрюле на среднем огне довести бульон до кипения. Добавить кускус, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 10 минут, затем взбить вилкой.
3. Добавьте масло, лимонный сок и петрушку. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.

Питание (на порцию): 50 калорий, 7 г белка, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 8 г жира, 1 г насыщенных жиров, 272 мг натрия

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

18,00 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой рецепт кускуса из 3 ингредиентов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Слово кускус происходит от арабского, но это блюдо обычно считается частью североафриканской кухни, в которую входят Ливия, Марокко, Тунис и Алжир. Тем не менее, он также играет большую роль в блюдах Ближнего Востока.

Но что такое кускус? Это зерно? Это разновидность макарон? Короткий ответ: это макароны.В основном это маленькие шарики манной крупы. Или, в случае израильского кускуса, он состоит из немного больших шариков манной крупы. Но не следует путать его с пастиной, которая представляет собой самый маленький вид макарон, приготовленных из пшеничной муки и обычно используемый в супах. Большинство продуктовых магазинов продают кускус с зерном и рисом, а не с макаронами, так что вы, скорее всего, найдете его именно там. Его часто используют так, как вы использовали бы рис или киноа (или другое зерно) с тушеным мясом и овощами, подавали в качестве гарнира или в качестве основы для салата.В некоторых странах, например в Египте, кускус придают сладкий вкус. Когда кускус приготовлен правильно, он получается воздушным и мягким.

Приготовление кускуса вручную, как это делалось с древних времен, очень трудоемко и не нужно в наши дни. Версии, продаваемые в западных магазинах, изготавливаются на машине, предварительно пропариваются и сушатся, что позволяет очень быстро готовить. Фактически, пять минут — это все, что нужно для того, чтобы крошечные крупинки запарились, когда ваша жидкость закипит. Вы можете приготовить кускус на воде, но использование куриного или овощного бульона является наиболее распространенным улучшением вкуса.

Смотреть сейчас: легкий рецепт кускуса с тремя ингредиентами

Израильский кускус с нутом | Легкий 20-минутный веганский рецепт

Этот 20-минутный кускус Easy Pearl (также называемый израильским кускусом в США) состоит всего из одной кастрюли и минимального количества ингредиентов. Приготовьте его заранее и съешьте на обед, ужин или в качестве гарнира.

Нет плохого времени, чтобы приготовить израильский кускус с жемчугом. Я даже пробовала этот рецепт кускуса на высоте на походной плите.Он всегда попадает в точку для меня!

Внутри я или на улице, я всегда ценю простую (но все же сытную и ароматную) еду, не требующую большого количества ингредиентов, времени или специального оборудования.

Этот рецепт жемчужного кускуса, к счастью, включает в себя все это.

Что такое жемчужный кускус / израильский кускус?

Израильский кускус в США еще называют жемчужным кускусом. Это не то же самое, что традиционный кускус, который возник в Северо-Западной Африке.

Жемчужный кускус на самом деле представляет собой круглую пасту в форме шара, сделанную из муки и воды. Я узнал, что это относительно недавнее изобретение, призванное помочь решить проблему нехватки продовольствия в послевоенном Израиле. Эта паста называется жемчужным кускусом или израильским кус-кусом в Соединенных Штатах, но в Израиле она известна как птитим и является популярным детским блюдом.

Мне нравится жемчужный кускус по этому рецепту, потому что его можно легко и быстро приготовить, что хорошо для новичков (и для походов, когда вам нужно как можно скорее согреться в животе).

Что вам понадобится для приготовления израильского кускуса

Состав:

• Кускус с жемчугом / израильский кускус (иногда продается с ароматизатором, который можно выбросить или сохранить для другого использования)
• Овощной бульон (можно также использовать воду)
• Нут (консервированный или приготовленный заранее из сухого нута)
• Приправы: кориандр, чесночный порошок и заатар (по желанию)
• Травы и зелень: базилик, молодая руккола / шпинат
• Золотой изюм (подойдут и другие виды сухофруктов)
• Оливковое масло первого отжима
• Лимонный сок

Оснащение:

• Кастрюля на 4 литра (или аналогичного размера)

Как приготовить жемчуг / израильский кускус

Добавьте кускус и овощной бульон или воду в кастрюлю емкостью 4 литра (или аналогичного размера).Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. После закипания снимите крышку, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут или пока кускус не станет мягким и жидкость не впитается.

После полной готовности слейте из кастрюли излишки жидкости (при необходимости). Если кускус не готов полностью к тому времени, когда жидкость впитается, добавьте еще немного воды и готовьте еще несколько минут.

После того, как кускус будет приготовлен, снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты: нут (сначала слейте воду и промойте консервированный нут), молотый кориандр, заатар (см. Ниже), чесночный порошок, рукколу / шпинат, базилик, золотистый изюм, оливковое масло первого холодного отжима и лимонный сок.

Для подачи переложите приготовленный израильский кускус на сервировочное блюдо и (по желанию) украсьте петрушкой, съедобными цветами, дополнительным золотым изюмом, дополнительным оливковым маслом первого холодного отжима и большим количеством соли и перца по вкусу, если необходимо.

Что такое Заатар?

Заатар — смесь приправ, обычно содержащая сумах и кунжут. (Часто смеси содержат орегано, тимьян, майоран и соль.) Ищите небольшие баночки предварительно смешанного затара в проходе со специями.

Также можно не добавлять заатар приправу или субстрат в смесь любых вышеперечисленных трав, если вы не можете их найти.

Можете ли вы заменить золотой изюм чем-нибудь другим?

Если вы не можете найти золотистый изюм, замените его обычным изюмом, нарезанными сушеными абрикосами или измельченными финиками без косточек.

Вы также можете полностью отказаться от сухофруктов, но просто знайте, что сладость изюма — моя любимая часть.

Можете ли вы приготовить израильский кускус заранее? Как лучше всего его хранить?

Это отличный рецепт для заблаговременного приготовления еды.Храните приготовленный кускус в герметичном контейнере и охладите до одной недели.

Если кускус кажется сухим после хранения, добавьте немного оливкового масла и / или лимонного сока перед подачей на стол.

Простой израильский кускус

Израильский кускус подается с нутом, золотым изюмом и свежими травами в этом 20-минутном веганском рецепте.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ужин, обед, гарнир

Кухня Средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ингредиенты

1x2x3x

Кускус:

• 1 стакан сухого израильского кускуса (также называемого жемчужным кускусом), см. Примечание
• 1 ½ стакана овощного бульона или воды
• 1 банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка заатар (см. примечание)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ стакана молодой рукколы или шпината
• ¼ стакана свежего базилика
• 2 столовые ложки золотого изюма (см. примечание)
• 1 столовая ложка первого отжима оливковое масло
• 1 столовая ложка лимонного сока

Дополнительно для подачи:

• Петрушка
• Съедобные цветы
• Золотой изюм
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Соль и перец

Инструкции

• Добавьте израильский кускус и овощной бульон или воду в 4-литровую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.После закипания снимите крышку, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут или пока кускус не станет мягким и жидкость не впитается. (После полного приготовления слейте из кастрюли излишки жидкости. Если кускус не полностью готов к тому моменту, когда жидкость впитается, добавьте ¼ стакана воды и продолжайте приготовление.)

• После того, как кус-кус будет приготовлен снимите кастрюлю с огня и добавьте нут, кориандр, заатар, чесночный порошок, рукколу или шпинат, базилик, золотой изюм, оливковое масло первого отжима и лимонный сок.Переложите кускус в сервировочное блюдо и украсьте петрушкой, съедобными цветами, дополнительным количеством золотистого изюма, дополнительным оливковым маслом первого холодного отжима и солью и перцем, если хотите.

• Храните израильский кускус в герметичном контейнере и храните в холодильнике на срок до 1 недели. Если после хранения кускус кажется сухим, добавьте еще оливкового масла перед подачей на стол.

Примечания

Ищете другие рецепты в средиземноморском стиле?

Попробуйте эти:

Вы пробовали этот рецепт?

Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer), если поделитесь в Instagram.Я хотел бы услышать, как все прошло!

Здоровый кус-кус на одной сковороде с чесноком, помидорами и базиликом

Не знаете, как приготовить кус-кус? Это не только для салатов! Вы можете использовать кускус, как крошечную пасту, в любом блюде из макарон, которое вы хотите приготовить… Например, в этом абсолютно вкусном рецепте здорового и легкого кускуса с чесноком, помидорами, базиликом и сыром моцарелла . Для его приготовления вам понадобится израильский кускус, одна сковорода и 6 ингредиентов! Эта вкусная и полезная паста готовится примерно за 20-30 минут, универсальна и вегетарианская — идеальный ужин в будние дни.

Кускус — это крошечные макаронные изделия из пшеницы, которые традиционно используются в кухнях Северной Африки, таких как Марокко или Тунис. Кускус можно использовать в салатах, приготовить с овощами в качестве гарнира или приготовить по рецепту прямо здесь.

• нарезать помидоры, вымыть базилик и приготовить чеснок
• приготовить помидоры на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы сделать свежий томатный соус
• добавить кус-кус и приготовить это в томатном соусе
• добавить песто и чеснок
• добавить сыр моцарелла, дать ему растаять на сковороде
• подавать теплым со свежим базиликом и пармезаном!

Кускус .Этот рецепт готовится с израильским кускусом, и на приготовление этого кускуса в томатном соусе ушло около 12 минут.

Помидор . Для соуса я использовала свежие помидоры. Вы также можете использовать консервированные или замороженные помидоры, возможно, вам понадобится еще немного времени для их приготовления.

Василий . Мы используем базилик в двух формах: свежий для украшения в конце и в виде зеленого песто. Я еще не приготовил свой собственный песто, но у меня в холодильнике была купленная в магазине банка, и она отлично подошла к этому блюду.

Чеснок. Не бойтесь использовать более одного зубчика чеснока, чем больше, тем лучше. Ну, 2 — это все, что вам нужно, но в такой еде никогда не бывает достаточно чеснока.

Сыр Моцарелла. 1/2 стакана сыра моцарелла никогда никому не повредит, и он определенно необходим в этом рецепте.

Пармезан. И последнее, но не менее важное, но совершенно необязательное: немного пармезана на стол.

Этот рецепт кускуса довольно прост и его легко настроить по своему вкусу и потребностям.Вот несколько вещей, которые вы можете добавить в эту пасту, чтобы сделать ее еще более сытной:

• курица
• морепродукты или рыба
• овощи, такие как артишоки, кабачки, брокколи или спаржа

Обязательно добавьте эти ингредиенты уже приготовленными или в готовьте их вместе с кус-кусом, прежде чем добавлять песто и чеснок.

Если у вас нет кускуса, вы также можете приготовить по этому рецепту макароны, любые макароны, рис или даже киноа.Обязательно пробуйте пробовать свои творения на вкус, так как время приготовления для большинства из этих вариантов будет разным.

Здоровый кускус на одну сковороду с чесноком, помидорами и базиликом

Урожайность: 1-2

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Рецепт полезного кускуса на одной сковороде с чесноком, помидорами и базиликом! Это полезное блюдо из пасты с легким и очень вкусным блюдом — идеальный ужин в будние дни!

Ингредиенты

• 1 1/3 стакана нарезанных помидоров
• 1/2 стакана кускуса
• 1 столовая ложка зеленого песто
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана моцареллы
• Пармезан (по желанию)
• свежий листья базилика

Инструкции

1. Помидоры нарезать, очистить и измельчить чеснок.
2. Готовьте помидоры на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, накрыв крышкой, в течение 2 минут. Придавите помидоры вниз, выдавив их сок на сковороду (получится томатный соус).
3. Добавьте кускус и 2 столовые ложки воды, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой, периодически помешивая, чтобы кус-кус не прилипал к сковороде. Готовьте так 6-7 минут, пока кускус почти не пропитается томатным соусом.
4. Добавьте песто и измельченный чеснок, готовьте, пока кускус не будет готов полностью.
5. Добавьте сыр моцарелла, чтобы он растаял внутри сковороды. Если нужно — посолить по вкусу (у меня не было нужды!)
6. Подавать со свежими листьями базилика и пармезаном сверху!

Информация о питании