Грудка индейки «для чайников» рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Гай Фиери (Guy Fieri) — телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов

Поверьте, что этот рецепт от Гая Фиери, получивший 5 звезд в рейтинге, полностью оправдывает свое название. Помните об этом рецепте, когда будете готовить для тех, кто предпочитает белое мясо темному, т.к. Гай берет целую птицу, срезает ножки и крылышки, оставив их для бульона, а затем запекает только маринованную грудку индейки.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Индейка

• 1 свежая индейка (6,4 — 7,3 кг)
• Рассол (см. ингредиенты ниже)
• 1 ст. л. сухого шалфея
• 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/2 ч. л. гранулированного лука
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. тимьяна
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. канолового масла

Рассол

• 6 л. воды
• 8 ст. кубиков льда
• 1 ст. крупной соли
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 1/2 ст. патоки
• 7 свежих листьев шалфея
• 1 ст. л. черного перца горошком

Приготовление блюда по рецепту:

1. Срежьте у индейки ножки и крылья или попросите это сделать мясника. Отставьте их для бульона.

   Положите грудку индейки в большую кастрюлю или двойной чистый пластиковый пакет. Когда рассол полностью остынет, залейте им индейку и поставьте кастрюлю в холодильник на 12 ч.

   Промойте холодной водой в течение 5 мин., хорошо процедите и обсушите бумажным полотенцем.

2. В маленькой миске смешайте сухие специи и цедру лимона. Натрите индейку каноловым маслом, слегка посыпьте смесью специй, а оставшуюся смесь можно положить внутрь. Неплотно накройте и положите в холодильник на 4 ч.

   Достаньте индейку из холодильника и оставьте на столе на 15 мин.



3. За это время разогрейте духовку до 220°С.

   В большую, глубокую форму для запекания установите решетку, положите на нее индейку грудкой вниз и запекайте 35 мин. Аккуратно переверните тушку и уменьшите температуру до 190°С. Продолжайте запекать 1 ч. 45 мин., пока кулинарный термометр, вставленный в самую глубокую часть грудки не покажет 77°С. Через час от начала приготовления проверяйте готовность каждые 15 мин.

4. Выньте индейку из духовки, прикройте фольгой и оставьте в форме на 10 мин. Нарежьте и сразу же подавайте.

   Для рассола: В большой кастрюле смешайте 3 л. воды, 1 стакан крупной соли, коричневый сахар, патоку, листья шалфея и перец горошком. Нагревайте, пока соль не растворится и снимите с огня. Добавьте 3 л. холодной воды и 8 ст. льда.

   Выход: рассол для маринования 1 грудки (индейки 5,5 кг.)

Категории:

Филе индейки под сливочным соусом

Индейка является гипоаллергенным продуктом. А потому она достаточно часто появляется на столе. Но порой мясо птицы кажется достаточно сухим. И довольно быстро приедается.

Однако можно приготовить филе индейки под невероятно нежным и вкусным сливочным соусом. И тогда это блюдо станет фаворитом среди прочих других.

Продукты

• Филе индейки — 500 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Вода — 1 стакан;
• Молоко — 250 мл;
• Мука — 2 ст. л.;
• Масло — 50 г;
• Зелень, соль, перец — по вкусу.  

 

Приготовление

1. Порезать небольшими прямоугольниками лук и морковку.

2. Отправить овощи жариться на сковороду в течение 5 минут.

3. Их нужно постоянно помешивать. В итоге они приобретут слегка золотистый цвет.

4. Нарезать мясо толстыми и маленькими квадратиками.

5. Положить к овощам, перемешать, залить стаканом воды.

6. Посолить и поперчить (можно добавить и прочие любимые специи). Тушить под закрытой крышкой минут сорок.

7. Параллельно начать делать соус. Для этого подогреть молоко и добавить туда небольшой кусочек масла.

8. После того, как оно растворится, добавить муку и тщательно перемешать (не должно образоваться больших комочков).

9. Нашинковать зелень (например, зеленый лук и укроп).

10. Смешать ее с нашей сливочной подливой, слегка подсолить.

11. Проверить готовность индейки: надавить слегка вилкой на кусочек, при этом должен выделяться прозрачный сок.

12. Залить блюдо соусом, перемешать и выключить огонь.

Филе индейки под сливочным соусом готово! 

В качестве гарнира можно подать картофельное пюре (или то, что вы больше предпочитаете). На вкус блюдо получается нежное, сочное и безмерно вкусное. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным яством, которое всегда будет пользоваться завидным успехом на любом столе.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки.

Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить.

Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса.

Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным.

Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,

1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками.

Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,

2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Рецепт Филе индейки за 5 минут: видео-рецепт

Последнее время на прилавках магазинов появилось мясо индейки. Оно полезное и питательное, относится к диетическому продукту, спрос и потребление на него растет с каждым днем. Оно сочнее, мягче и полезнее куриного мяса, но не смотря на это вкусное и нежное филе грудки индейки можно испортить. Очень часто хозяйки готовят грудку индейки, очень долго, боясь, что мясо не готово и это приводит к тому, что мясо становится сухим и жестким. Если вы действительно хотите вкусное, сочное, нежное мясо индейки, то приготовьте по моему рецепту и вы поймете, что лучшего варианта жарки грудки филе индейки просто нет. Учтите только грудку индейки можно готовить таким способом, так как другие части птицы должны подвергаться более длительной тепловой обработке.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• филе грудки индейки – 600 гр.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• масло подсолнечное – 2 ст.л.

food_myday Пока без рейтинга10 мин10 мин 110

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Грудку индейки нарезать на порционные куски или взять готовые, как у меня. Пройдитесь по каждому куску тендерайзером или молоточком, для того, чтобы мясо стало мягче, нежнее и впитало в себя больше специй.

2. Натрите каждый кусок индейки солью и специями по своему вкусу.

3. Сложите мясо в миску, сбрызните подсолнечным рафинированным маслом, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут минимум.

4. По истечении времени маринования, сильно раскалите сковороду и не убавляя жара, на сухую сковороду выложить филе индейки. Жарить по 2,5 минуты с каждой стороны на сильном огне (ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ). Сочное, мягкое и вкусное филе индейки за 5 минут готово к подаче. К нему лучше всего подойдут свежие овощи или запеченный картофель. Приятного аппетита.

Ключевые слова:

ID: 103134

Грудки индейки запеченные в духовке с овощами (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Рада приветствовать Вас на своем блоге, дорогие друзья!

Сегодня я подробно опишу способ приготовления блюда, которое совершенно справедливо можно считать образцом правильного питания и отличного вкуса. Этим выдающимся кулинарным шедевром являются запеченные грудки индейки. Разумеется, рецепт предполагает их сочетание с полезными овощами.

Сам процесс будет состоять из двух этапов: обжарки и запекания, поэтому нам потребуется наличие сковороды с хорошим тефлоновым покрытием, например, как у меня, и духовки.

Если все сделать правильно, то в итоге Вы получите сочное и нежное мясное блюдо с овощным гарниром, которое позволит вкусно и сытно поесть, не набрав лишних килограммов.

Итак, предлагаю положиться на рецепт от сайта «Pro Vkusnyashki» и приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 9/12/10.

Ккал: 172.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4 порции (1 кг).

Ингредиенты блюда.

• Филе грудки индейки — 500 г.
• Сельдерей — 150 г.
• Морковь — 200 г.
• Масло растительное для жарки — 25 мл (2 ст.л).
• Чеснок — 20 г.
• Вода или овощной бульон — 150 мл (3/4 ст).
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).
• Перец свежемолотый — 3 г (1/2 ч.л).
• Петрушка или кинза — 5-10 г.
• Розмарин — веточка.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи, зелень и индейку моем, морковь и чеснок очищаем от кожуры.

Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Мясо нарезаем поперек волокон на стейки толщиной около 2 см.

Слегка отбиваем филе молоточком.

Посыпаем индейку солью и перцем.

Обжариваем подготовленное мясо на раскаленной сковороде с маслом до золотистой корочки с одной стороны (2-3 мин).

Затем переворачиваем кусочки и повторяем процедуру тепловой обработки.

Подготовленные стейки перекладываем в огнеупорную посуду и запекаем в заранее разогретой до 180 С духовке до мягкости, 30-40 мин.

Не пересушите мясо, в форме должно остаться немного выделившейся из него жидкости.

Морковь нарезаем крупными брусочками.

Сельдерей делим на несколько частей длиной 4-5 см поперек стебля. Затем каждую из них разрезаем вдоль пополам.

Обжариваем овощи на раскаленной сковороде с оставшимся маслом, периодически помешивая, до золотистой корочки (5-6 мин).

Чеснок измельчаем на тонкие пластинки.

К обжаренным овощам добавляем чеснок, лавровый лист и розмарин.

Затем вливаем в сковороду бульон (3/4 ст).

Доводим содержимое посуды до кипения на максимальном огне, затем убавляем нагрев до среднего и тушим гарнир под крышкой не более 5 мин.

Морковь должна остаться слегка жесткой. Лавровый лист и розмарин выбрасываем.

Выкладываем на одну тарелку приготовленное мясо и овощи, посыпаем их мелко порубленной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

---

---

Грудка индейки в фольге, запеченная в духовке

Индейка относится в семейству фазановых и традиция использовать ее в пищу пришла к нам из Америки, где ее готовят целиком на день Благодарения. Множественные рецепты в вашей кулинарной книге позволят готовить эту птицу целиком или некоторые ее части, но результат всегда будет один – вкуснятина неописуемая.

Филе в маринаде из кефира

Грудка индейки очень нежное мясо, не сухое, поэтому перед приготовлением его можно подержать некоторое время в маринаде. Предлагаем вам рецепт «Грудка индейки в быстром маринаде».

Для его приготовления понадобится:

• грудка индейки – 600 гр.
• кефир нежирный – 1 стакан
• сок из ½ лимона
• сушеные травы (орегано, тимьян и базилик) – по 1 ст. ложке
• соль и перец – по желанию

Для приготовления маринада смешайте кефир с солью, перцем, сушеными травами и свежевыдавленным соком из одного лимона. Грудку помойте, разделите на несколько кусков и на каждом сделайте продольные надрезы. Поместите все куски в какую-нибудь посуду, залейте маринадом и держите в холодильнике на протяжении 60 минут.

Вынув из холодильника, каждый кусок грудки индейки заверните отдельно в фольгу таким образом, чтобы при запекании из конвертов не выходил пар, иначе мясо получиться сухим. В духовке, которая должна быть нагрета до 200 градусов, готовится филе грудки индейки около 40 минут. Рекомендуем после того, как выключили духовку держать блюдо еще 30 минут для полного пропитания ароматом специй.

Индейка по-осеннему

Рецепты в вашу копилку: «Филе индейки в фольге по-осеннему» готовится с черносливом и любыми грибами. Его вы можете приготовить в двух различных вариантах – рулетом или кусочками. Чтобы приготовить рулетом необходимо грудку несколькими надрезами развернуть в большой пласт: Для этого делаем глубокий горизонтальный надрез посредине, не разрезая пополам. Затем разворачиваем как книжку и делаем горизонтальный надрез на каждой стороне, начиная от середины книжки и заканчивая почти у самой кромки, разворачиваем. Получается как бы две книжки, соединенные между собой.

Чтобы приготовить кусочками, достаточно филе грудки поделить на несколько кусков и сделать внутренние надрезы в виде кармашков.

Для приготовления обалденного рулета из индейки в фольге вам понадобится:

• филе индейки – 1 кг.
• грибы – 250 гр.
• чернослив без косточек – 200 гр.
• лук – 1 средняя головка
• масло оливковое – 50 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец и специи – по необходимости

Подготавливаем начинку – грибы нарезаем на мелкие пластинки и обжариваем на раскаленном оливковом масле. Затем туда же добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Пассируем 3 – 4 минуты. Когда остынет, смешиваем с нарезанным на полоски черносливом. Грудку индейки тщательно помыть, высушить полотенцем, посыпать солью, перцем и специями. Если решили делать рулет, то равномерно распределите начинку по всей поверхности разрезанного пласта и аккуратно заверните.

Чтобы в процессе готовки рулет сохранил свою форму, обвяжите хорошенько нитками, которые перед тем, как подавать на стол ваше блюдо, необходимо будет снять. А если решили делать кусочки с кармашками, достаточно запихнуть начинку в каждый кармашек и разрезы закрепить зубочистками. Перед подачей их обязательно нужно удалить с каждого кусочка.

Когда наполните начинкой грудку, ее необходимо завернуть в фольгу, уложить на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовится она в течение 60 минут, не забывайте при этом вытаскивать противень из духовки и поливать выделяемым соком. Чтобы получить румяную корочку в последние 10 минут можно включить функцию «гриль».

Запеченная в духовом шкафу индейка подается с любым гарниром из картофеля, круп или с салатом. К блюду «Филе индейки в фольге» можно подать сухое белое вино.

Приятного аппетита!

 

 

 

Грудка индейки, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления грудки индейки в фольге в духовке с различными овощами, сыром и специями (+ рецепт с фото)

Вариант 1: Грудка индейки запеченная в духовке

Грудка индейки, запеченная в духовке – отличный вариант вкусного, сытного и питательного обеда. Индейка – вкуснейшее мясо, которое можно абсолютно всем, как деткам, так и взрослым, еще это прекрасный вариант для людей, которые следят за своим питанием и придерживаются диеты.

Запекать индейку можно с различными травами и специями, также ее можно запечь с добавлением овощей. Для аромата предлагаю использовать паприку и сухой чеснок.

Подавать запеченную грудку индейки можно с овощами, соусами, разнообразными гарнирами – каши, картофель, салаты. Также индейка подойдет в качестве дополнения к бутербродам.

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 400 г
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Сухой чеснок – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Сразу включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Филе индейки сполоснуть и просушить при помощи бумажных кухонных полотенец.

Далее посыпать подготовленную грудку птицы специями – соль, перец, паприка, сухой чеснок. Грудку натереть с обеих сторон.

Подготовить двойной слой фольги – переложить в фольгу грудку. Влить к индейке буквально ложку растительного масла.

Мясо герметично закрыть фольгой, после чего необходимо его переложить на противень или в жаропрочную форму. Запекать индейку 30 минут. После приготовления оставить мясо в фольге еще на 10-15 минут, только после этого индейку достать, порезать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт грудки индейки, запеченной в духовке

Индейка, замаринованная в кефире с лимонным соком, получается очень нежной и сочной. Она быстро готовится, содержит минимальное количество калорий. Это блюдо понравится детям и взрослым, его можно подать вместе с крупами и свежими овощами.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 600 г;
• Кефир — 100 мл;
• Сок половинки лимона;
• Соль, смесь перцев и трав.

Как быстро приготовить грудку индейки в фольге в духовке

Шаг 1:

Выдавите сок из половинки лимона, смешайте его с кефиром. Вместо кисломолочного продукта можно использовать греческий йогурт. В этом случае вкус будет более нежным, не таким насыщенным.

Шаг 2:

Вымойте мясо, протрите его полотенцем. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов на филе. По желанию в них можно положить чеснок или маленькие кусочки сливочного масла, но для детей лучше готовить блюдо без этих добавок.

Шаг 3:

Посолите и поперчите кефирный маринад, добавьте любимые сушеные травы. Для этого рецепта лучше всего подойдет готовая смесь специй, к примеру, прованские, итальянские или средиземноморские травы.

Шаг 4:

Выложите мясо в маринад. Оставьте на час в холодильнике.

Шаг 5:

Включите духовку на 200 градусов. Хорошо заверните индейку в фольгу, выпекайте в течение получаса. После этого нужно будет выключить огонь, оставить мясо томиться еще на 40 минут. Если на это нет времени, увеличьте время запекания на 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.

В идеальном варианте индейка должна мариноваться перед приготовлением 5-6 часов, но, если времени нет, положите ее в холод хотя бы на час. Чтобы придать блюду сочность, положите на филе несколько маленьких кусочков сливочного масла перед выпеканием.

Вариант 3: Грудка индейки, запеченная с горчицей в духовке

Прелесть этого блюда в том, что мясо готовится одновременно с гарниром. Можно добавить к нему и другие овощи, к примеру, помидоры, кабачки, или даже яблоки. Иногда индейку подают с отварным рисом.

Ингредиенты:

• Индейка — 600 г;
• Горчица — 20 г;
• Соевый соус — 40 мл;
• 2 зубчика чеснока;
• Оливковое масло — 70 г;
• Крупная морковка;
• Луковица;
• Картошка — 600 г;
• Итальянские травы, соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите филе индейки, вымойте и обсушите его. Нарежьте средними по размеру кусочками.

Шаг 2:

Часть оливкового масла смешайте с соевым соусом и горчицей. Выдавите в полученную смесь зубчик чеснока, замаринуйте мясо. Укутайте его полиэтиленовой пленкой, оставьте в холоде на пару часов.

Шаг 3:

Очистите и измельчите все овощи. Картофель нужно порезать кубиками, морковь — кружочками. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4:

Перемешайте все нарезанные овощи, добавьте к ним еще зубчик чеснока, тертый или выдавленный через пресс. Посолите и поперчите, посыпьте итальянскими травами. Смажьте остатками оливкового масла.

Шаг 5:

Выложите на противень фольгу. На нее разложите ароматные овощи, сверху распределите мясо. Выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.

Горчица придает мясу неповторимый вкус и аромат. Очень важно подобрать правильный продукт, чтобы не испортить индейку. Лучше отдать предпочтение зерновой горчице, французской или американской. У русской слишком резкий вкус, который не всем придется по душе.

Вариант 4: Грудка индейки с томатами в фольге в духовке

В летнее время попробуйте запечь индейку со свежими овощами. Благодаря помидорам и сыру блюдо становится еще более сытным и вкусным. Лучше всего для этого рецепта подходит пармезан, но можно ограничиться и бюджетными сортами.

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 1 кг;
• Кефир или натуральный йогурт без добавок — 0. 5 л;
• Лимон — 0.5 шт.;
• Сыр твердый — 200 г;
• Помидоры — 3 шт.;
• Прованские травы, черный перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте и обсушите мясо, разрежьте его на несколько частей. Если куски слишком толстые, можно слегка отбить их плоской стороной молотка. Сделайте на поверхности несколько надрезов.

Шаг 2:

Выдавите из лимона сок, смешайте его со травами, посолите и поперчите. Добавьте кефир, хорошо перемешайте до растворения соли. Полейте индейку получившимся маринадом, оставьте на полтора часа в холоде.

Шаг 3:

Возьмите несколько кусочков фольги. На каждый из них выкладывайте замаринованное мясо, заливайте 1-2 ложками маринада. Плотно закройте фольгу, отправьте филе в духовку на 40 минут запекаться при 200°.

Шаг 4:

Помойте помидоры, нарежьте их тонкими кружочками. Сыр натрите.

Шаг 5:

Вытащите индейку из духовки, разверните фольгу. Положите сверху на каждый кусок мяса по несколько кружочков томатов, посыпьте тертым сыром. Выпекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится.

Индейка в фольге запекается в собственном соку. Благодаря этому она получается такой ароматной и низкокалорийной. Перед подачей нужно нарезать мясо на порционные куски, полить выделившимся соком.

Вариант 5: Грудка индейки с пряностями, запеченная в духовке

Это мясо сможет прекрасно заменить колбасные изделия. Его употребляют в горячем и холодном виде, подают с гарниром или мажут на бутерброды. На приготовление индейки у вас уйдет немало времени, но каких-то особых усилий прикладывать не придется.

Ингредиенты:

• Индюшиная грудка — 700 г;
• Масло оливковое — 10 мл;
• Семена кориандра;
• Соль — 20 г;
• Несколько веточек розмарина;
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Базилик, карри, молотый перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ополосните мясо и высушите его. Смешайте соль с водой, залейте полученной жидкостью индейку. Филе должно быть полностью покрыто. Оставьте его на два часа, затем слейте воду.

Шаг 2:

Почистите чеснок, разрежьте его на четверти. Пряности перетрите в ступке, затем смешайте их с оливковым маслом.

Шаг 3:

Сделайте несколько надрезов на филе. В каждый из них необходимо положить по кусочку чеснока.

Шаг 4:

Смажьте индейку смесью из специй и оливкового масла. Помассируйте ее, чтобы мясо хорошо промариновалось. Переместите его на противень, заверните в фольгу.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 250°, отправьте в нее птицу на 20 минут. После этого нужно выключить огонь в духовке, но вынимать оттуда противень не нужно. Пусть мясо постепенно остывает в течение двух часов. Только после этого можно переложить его в тарелку, разрезать и подать на стол.

Перед подачей украсьте каждую порцию веточкой розмарина. Иногда это блюдо ставят на стол вместе с ароматными соусами и картофелем. Его можно сочетать практически с любым гарниром.

Вариант 6: Оригинальный рецепт грудки индейки, запеченной в духовке

Индейка считается наиболее полезным и диетическим мясом. В ней содержатся витамины A, B и E, триптофан и аминокислоты. Птица легко усваивается организмом, при правильном способе приготовления она получается вкусной и сочной. Не стоит прибегать к обжарке, лучше запечь грудку индейки в фольге в духовке. Чтобы улучшить вкус, замаринуйте мясо в специях и соевом соусе.

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 1 кг;
• Соевый соус — 50 мл;
• Соль — 10 г;
• Смесь перцев, специи.

Пошаговый рецепт грудки индейки в фольге в духовке

Шаг 1:

Сначала нужно отделить филе от кожи и костей. Их можно использовать позже для приготовления других блюд, например, ароматного и полезного бульона. Хорошенько промойте мясо, обсушите с помощью бумажных полотенец.

Шаг 2:

Острым ножом сделайте несколько отверстий на филе. Это необходимо, чтобы индейка впитала в себя вкус и аромат специй.

Шаг 3:

Щедро смажьте мясо смесью из перцев и специй. Можно использовать любые пряности на ваше усмотрение. Лучше всего индейка сочетается с кориандром, мускатным орехом и паприкой. Куркума придаст блюду оригинальный цвет, а с помощью базилика и орегано можно добавить во вкус итальянские нотки.

Шаг 4:

Налейте в посудину с мясом соевый соус. Постарайтесь втереть его в индейку, чтобы она хорошо пропиталась. Заверните грудку в фольгу, оставьте в холодильнике на несколько часов.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 220°. Положите на противень мясо в фольге, запекайте 40-60 минут. Точное время приготовления зависит от толщины куска.

Не нужно слишком долго держать индейку в духовке, иначе она станет сухой и жестковатой. Если у вас есть специальный градусник, можно проверить температуру птицы. Она должна составлять около 58 градусов, это будет показателем готовности грудки.

Рецепт жареной на травах грудки индейки: Food Network Рецепт | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 чайные ложки сухой горчицы

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 стакан сухого белого вина

Жареная грудка индейки — ужин, затем десерт

Жареная грудка индейки, приготовленная с маслом, травами, солью и перцем, имеет нежное сочное мясо и ХРУСТУЮ кожу, и готовится всего за 90 минут!

Сейчас у нас на кухне официально сезон индейки, и мы готовили их всю неделю, чтобы подготовиться к Дню Благодарения! На всякий случай, если вам нужны БЫСТРЫЕ идеи с индейкой в ​​последнюю минуту, обратите внимание на Spatchcock Turkey, Easy Roasted Turkey Thighs и Crispy Slow Cooker Turkey Breast.

ЖАРЕНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

Жареная грудка индейки — мой лучший выбор, когда мне нужно готовить на праздники, но у меня нет времени, чтобы приготовить и зажарить целую индейку. Это также отличный вариант в последнюю минуту, если вы не купили целую индейку вовремя, чтобы как следует ее разморозить.

Утро в День Благодарения, ты в панике? Этот рецепт грудки индейки — ваша спасительная милость! Кроме того, если вы подадите его вместе с моими хрустящими бедрами из индейки в медленном огне, ваша семья даже не пропустит эту птицу!

Праздники могут стать немного сумасшедшими в этом доме, когда семья приходит и координирует графики, так что я полностью понимаю.

Грудка индейки так же хороша, как и целая индейка, но готова всего за 90 минут. Это также отличный вариант, если вам нужно немного больше, чтобы накормить толпу, но вы не хотите готовить целую вторую индейку. Все, что вам нужно сделать, это заправить маслом с травами, солью и перцем, затем натереть его под кожей и поставить в духовку.

Приправленное сливочное масло — это одобренный шеф-поваром ресторанный трюк, который делает мясо невероятно сочным и ароматным, ваши гости будут думать, что вам его накормили.Кроме того, вы получаете в основном белое мясо, которое лучше для приготовления бутербродов с индейкой на следующий день, таких как мой Moist Maker!

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ОБЖАРИТЕ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ?

На приготовление грудки индейки требуется от 1 до 1 1/2 часа на 4 фунта мяса. Так что, если вы получите 8-фунтовую грудку индейки, время приготовления будет примерно 3 часа. Самым важным является то, что вы используете термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю часть грудки индейки на предмет безопасности пищевых продуктов. Это делается, когда температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

СКОЛЬКО ИНДЕЙСКОЙ ГРУДИ МНЕ НУЖНО НА ЧЕЛОВЕКА?

Вы должны быть уверены, что у вас есть от 0,5 до 3/4 фунта грудки индейки на человека, чтобы грудка 4 фунта могла с комфортом накормить около 6-8 человек. Если вы собираетесь собрать большую группу, вы выбираете грудку индейки весом 8 фунтов или просто целую индейку.

Но самое главное, убедитесь, что у вас достаточно еды. Остатки в основном обязательны на День Благодарения, верно?

БЛАГОДАРНОСТЬ МЕНЮ ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ ЗАПЕЧЕННОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

• Вы можете добавить в масло другие вкусы или травы, например, шалфей и лимон, или приправить грудку индейки такими специями, как моя Каджунская жареная индейка.Это полностью личное предпочтение.
• Обжарьте грудку индейки кожей вверх, чтобы она стала по-настоящему хрустящей во время жарки.
• У вас должно быть более чем достаточно капель для домашней подливки!
• ВСЕГДА проверяйте индейку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она нагревается до 165 градусов по Фаренгейту для безопасности пищевых продуктов. Еще один визуальный индикатор — это то, что соки станут прозрачными, когда индейка будет готова.
• Вам не нужно накрывать грудку индейки фольгой, потому что жарка займет всего 90 минут, поэтому к тому времени кожица будет очень хрустящей!

Кроме того, СЧАСТЛИВЫЕ СПАСИБО !! Да, и когда вы будете готовы к тому, чтобы съесть остатки еды, используйте этот рецепт: Запеканка из остатков индейки

Pin This

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Жареная грудка индейки

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Жареная индейка Грудка, сделанная с маслом, травами, солью и перцем, имеет нежное сочное мясо и Хрустящую кожу. Жареная она занимает всего 90 минут!

Ингредиенты

• 1 стакан размягченного несоленого масла
• 3 веточки свежего розмарина
• 10 листиков свежего шалфея
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка грубого молотого черного перца
• 1 грудка индейки 4 -6 фунтов, насухо похлопывают

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Установите духовку так, чтобы была только нижняя решетка. Выложите грудку индейки в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи.

2. Размять масло, зелень, соль и перец в небольшой миске. Отложите 2-3 столовые ложки на потом.

3. Используйте тыльную часть ложки, чтобы снять кожицу с грудки индейки и намазать маслом внутри. Снова разгладьте кожу, чтобы масло распределилось по всей груди.Будьте осторожны, чтобы не порвать кожицу, так как при приготовлении масло будет капать.

4. Жарить в течение 90 минут или пока внутренняя часть грудки не разогреется до 165 градусов (это жизненно важно для безопасности пищевых продуктов). Сверху полейте оставшимся сливочным маслом и дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 303 калории, Калории: 303 г, Белки: 21 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 14 г, Холестерин: 113 мг, Натрий: 785 мг, Калий: 248 мг, Витамин А: 780 г, витамин C: 1. 4 г, кальций: 24 г, железо: 0,7 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: жареная грудка индейки

Сохранить

Рецепт жареной грудки индейки — Классное приготовление

Духовка Жареная грудка индейки — это задушено жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарено до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для еды на День Благодарения.

Хотите сделать в этом году индейку в натуральную величину? Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, чтобы его приготовить, здесь.

Рецепт жареной грудки индейки с чесноком и травами

В этом году многие из нас планируют небольшое собрание на праздники, поэтому лучше всего приготовить грудку индейки вместо целой индейки.

Этого хватит как раз для семьи или пары с остатками еды.

Метод очень прост, я даже включил инструкции по приготовлению соуса. Ведь все мы знаем, что индейка и картофельное пюре с соусом — изюминка трапезы!

Обязательно следите за температурой грудки индейки и готовьте прямо до 165 для получения идеально сочного и нежного результата.

Ингредиенты, необходимые для жарки грудки индейки и подливки в духовке

• 6 фунтов грудки индейки с кожей на костях : Здесь подойдут свежие или замороженные и полностью размороженные. Не забудьте спланировать заранее, чтобы у вас было достаточно времени для размораживания в холодильнике.
• Несоленое масло: Соленое масло тоже подойдет. Хорошо просушите индейку бумажными полотенцами, чтобы масло легче растекалось.
• Чеснок: Мне нравится использовать 1 столовую ложку, чтобы получить приличное количество вкуса, не подавляющего его.
• Тимьян, розмарин, шалфей (или петрушка): Это классические травы для приправы птицы. Вы можете использовать сушеные травы, если не хотите платить более высокую цену за свежие. Используйте по 1 чайной ложке каждого.
• Соль и перец: Обильно приправить. Я использую кошерную соль, но обычная поваренная соль мне подойдет.
• Желтый лук, морковь и сельдерей: Они используются для приправки капель для подливки. Если вы не готовите подливку, просто пропустите их.
• Мука: Этот ингредиент делает подливу более густой.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Используется для приготовления подливки, желательно для домашнего приготовления. Я делаю это каждый раз, когда мы покупаем курицу-гриль или запекаем ее, а потом просто замораживаем на потом.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, полные инструкции и параметры печати.

Как запечь грудку индейки

1. Приготовьте духовку: Разогрейте духовку до 325 градусов. Переместите решетку духовки на 1 уровень ниже центра.
2. Отделить кожу от мяса: Осторожно отделите кожу от груди с помощью большой ложки или ручки деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).
3. Приготовить масло с чесночными травами: В миске смешать масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправить солью и перцем.
4. Сушеный цыпленок, натереть маслом: Сушить курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а оставшуюся половину нанесите на нее.
5. Сезон: Приправить все солью и перцем.
6. Поместите овощи и индейку в жаровню: Добавьте лук, морковь и сельдерей в жаровню среднего размера.Поставьте решетку для жарения на овощи, поместите индейку на решетку (или поместите индейку прямо над овощами, если у вас нет решетки).
7. Выпекать: Запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре (время см. Ниже).
8. Отдохнуть и нарезать: Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, в течение примерно 10 минут перед нарезкой.
9. Отмерьте капли для соуса: Для соуса выбросьте овощи, затем перелейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости.Отмерьте 1/3 стакана жира.
10. Сделать заправку, добавить бульон: Нагреть жирные капли в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли индейки.
11. Готовить до загустения: Готовить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу, если нужно, разбавить куриным бульоном.

Как долго готовить грудку индейки в духовке

• Для запекания индейки на кости весом 6 фунтов в духовке при температуре 325 градусов требуется от 2 до 2 1/4 часа.
• Или примерно 20 минут на фунт при 325 градусах.

Могу ли я использовать грудку индейки большего или меньшего размера?

• Да, просто уменьшите или увеличьте время выпекания соответственно.
• И, как всегда, проверяйте готовность на уровне 165 в центре самой толстой части.

Можно сначала рассолить?

Да, вы можете сначала рассолить грудку индейки, если она еще не была приготовлена ​​с добавлением соленого бульона.

Нужно ли поливать индейку во время приготовления?

№Здесь мы использовали столько масла, что не нужно постоянно поливать индейку во время запекания.

Как предотвратить чрезмерное потемнение

Каждая духовка немного отличается. Если вы обнаружите, что кожа слишком сильно потемнеет до истечения времени, просто слегка накройте ее алюминиевой фольгой.

Стороны подавать с грудкой индейки

Если вы хотите сочетать его с жареными овощами, которые я добавил сюда:

• Выложите на противне 2 средних очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля, 1 фунт разрезанной пополам брюссельской капусты и 1 большое хрустящее яблоко, смешанное с 3 столовыми ложками оливкового масла.
• Приправить небольшим количеством тимьяна, соли и перца.
• Жарить при 400 градусах около 35 минут. Перемешайте на полпути.

Жареная грудка индейки

Самая ароматная и сочная грудка индейки! Он задушен жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарен до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для еды на День Благодарения.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа

Готовность: 2 часа 20 минут

• 6 фунтовгрудка индейки с кожей на костях, свежая или замороженная и полностью размороженная *
• 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 1 столовая ложка измельченного свежего шалфея или петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кусочками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками

Соус

• 1/3 стакана специальной муки
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, предпочтительно домашнего приготовления, плюс больше, чтобы разбавить по желанию

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Переместите решетку духовки на один уровень ниже центра.

• Осторожно отделите кожу от груди большой ложкой или ручкой деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).

• В миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте небольшим количеством соли и перца.

• Промокните курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а затем оставшуюся половину.

• Приправить все солью и перцем.

• Добавьте лук, морковь и сельдерей в сотейник среднего размера. Поместите решетку для жарки на овощи, если она у вас есть (в противном случае вы можете просто положить индейку прямо на овощи).

• Положите на решетку кожу индейки вверх. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре, примерно от 2 до 2 1/4 часа.

• Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, в течение примерно 10 минут перед тем, как вырезать.

• Для подливки выбросьте овощи, затем вылейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости. Отмерьте 1/3 стакана жира.

• Нагрейте жирные капли в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влейте бульон и оставшиеся капли бульона из индейки.

• Дать варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу, если нужно, разбавить куриным бульоном.

• * Для грудок индейки такого размера необходимо оттаять от 1 1/2 до 2 дней (от 36 до 48 часов) в холодильнике. Никогда не готовьте замороженные.
• Если вы обнаружите, что в конце выпечки кожа слишком подрумянилась, просто накройте ее алюминиевой фольгой.

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Этот простой рецепт Чеснок и лимонное масло для жареной грудки индейки делает ВКУСНУЮ, сочную и восхитительную жареную грудку индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Ищете рецепты жареной индейки? Попробуйте мой рецепт Сочная жареная индейка с кленовым соусом или этот рецепт Жареная индейка с розмарином и лимоном .

КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ ВЕЛИКОЛЕПНУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ!

С помощью этого рецепта вы можете сразу начать прощаться с вяленым мясом индейки. Жареная грудка индейки — это простой способ насладиться индейкой без необходимости готовить целую птицу. Одной целой грудки индейки более чем достаточно для толпы от 6 до 8 человек.

Эта обжаренная грудка индейки покрыта восхитительной смесью специй и маринадом из чесночно-лимонного масла для получения идеального сочного мяса с золотисто-коричневой кожицей.

Но давайте не будем забывать; Самый простой и самый надежный путь к сочному мясу индейки — это посол . Да, и специи, и масло, и сок, и чеснок добавляют окончательного вкуса, но без рассола вы никогда не получите по-настоящему сочное, никогда не сушеное мясо.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ НА КОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. РАССОЛ .Прежде чем мы продолжим, пожалуйста, ПЕРВЫЙ возьмите мой рецепт КАК ОБРАЗИТЬ ИНДЕЙКУ . Это шаг №1 в процессе, и помните, что вам нужно рассолить грудку индейки в течение как минимум 12 часов . Также имейте в виду, что некоторые грудки индейки предварительно рассолены — проверьте эту информацию на упаковке. Не рассоливайте его дважды, потому что он будет слишком соленым и несъедобным. Если вы не хотите солить индейку в рассоле, просто перейдите к шагу №2. 😊
2. Когда все будет готово, обсушите грудку индейки бумажными полотенцами.
3. Далее растопить масло; затем добавьте лимонный сок, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Я использую розмарин, тимьян и шалфей.
4. Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Старайтесь не рвать. Вы также можете сделать это руками, но мне легче делать это ложкой.
5. Медленно влейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте им все вокруг мяса.Отложите в сторону.
6. Возьмите паприки, порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, сушеных трав, соли, перца и оливкового масла; перемешайте, чтобы образовалась паста. Нанесите специю на грудку индейки.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

1. Добавьте один слой сельдерея, чеснока, разрезанного пополам лука и свежих веточек тимьяна в сковороду или небольшую жаровню. Грудка индейки меньше, поэтому вам не обязательно нужна большая жаровня. Используйте безопасную для духовки сковороду объемом 5 литров , как я сделал здесь, или форму для запекания, которая поместится на всю грудку, но не будет иметь слишком много открытого пустого пространства вокруг нее.
2. Уложить приготовленную грудку индейки поверх овощей. Если вы едете вперед, остановитесь здесь; накройте индейку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед приготовлением дайте индейке постоять при комнатной температуре на 1 час.
3. Налейте в кастрюлю чашку куриного бульона или вина.
4. Жарить без крышки около 2,5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Пожалуйста, используйте термометр мгновенного считывания , чтобы проверить готовность.
5. Если индейка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте ее фольгой.
6. Достаньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед нарезкой.
7. НЕ выбрасывайте эти остатки воды; вместо этого сделай мой Соус для индейки .

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

• Для грудки индейки на костях это примерно от 16 до 18 минут на фунт или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не достигнет температуры 155 ° F. Очень важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Индейка будет продолжать готовить, пока она отдыхает. Не врубайся сразу; дать отдохнуть не менее 20 минут.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕВУЮ ТУРЦИЮ

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• Вы также можете заморозить оставшееся мясо индейки, но сначала удалите его с костей, затем переложите в пакеты для заморозки ziploc и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

РЕЦЕПТЫ ЛЕВОЙ ТУРЦИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Время приготовления1 д

Время приготовления2 ч 30 мин

Время засолки1 д

Общее время1 д 3 ч

АРОМАТИЧЕСКАЯ, сочная и восхитительная жареная грудка индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Курс: Ужин, Праздник, Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 452,23

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

ДЛЯ ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОГО МАСЛА

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами. Если вы не рассолили ее и просто достали индейку, не забудьте вынуть потроха и убедиться, что грудка индейки полностью разморожена.

• Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете делать это пальцами, но с ложкой мне легче. Отложите в сторону.

• Растопите масло и взбейте венчиком лимонный сок, измельченный чеснок и измельченные травы.

• Медленно вылейте маринад внутрь кожи индейки и помассируйте все вокруг руками.Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте перец, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

• Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.

• Добавьте дольки лука, сельдерей, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню.

• Топ с грудкой индейки кожей вверх. Если вы едете вперед , остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.

• Налейте в кастрюлю куриный бульон.

• Перенесите в духовку и уменьшите температуру духовки до 325˚F. Не накрывайте индейку.

• Выпекайте от 2 до 2,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 155 ° F. Примерно 18-20 минут на фунт. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

• Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут.

• Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.

• Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте постоять 20–30 минут перед нарезкой.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 11

УГЛЕВОДОВ ЧИСТО: 5

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Используйте полностью размороженную грудку индейки.
• Используйте травы по выбору; Я всегда люблю использовать тимьян и розмарин, но вы также можете добавить шалфей и петрушку.
• При использовании метода рассола, который я рекомендую 1000%, имейте в виду, что некоторые замороженные грудки индейки, продаваемые в супермаркетах, уже рассолены — проверьте эту информацию на упаковке.Не рассоливайте его дважды.
• Не забудьте использовать термометр для мяса; это лучший и единственный способ получить полностью приготовленную индейку. И не пережаренная, жевательная, сушеная индейка. 😐

Пищевая ценность

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 452,23 Калорий в составе жира 201

% дневной нормы *

Жир 22,33 г 34%

Насыщенный жир 8.36 г 42%

Холестерин 173,9 мг 58%

Натрий 989,72 мг 41%

Калий 75,86 мгГидраты 2% 9156 2% 9000

Клетчатка 0,81 г 3%

Сахар 0,83 г 1%

Белок 60,5 г 121%

Витамин A 296,36IU 6%

Витамин C 6. 82 мг 8%

Кальций 16,41 мг 2%

Железо 0,35 мг 2%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: соленая индейка, идея кето-ужина, кето-рецепты, праздничные рецепты с низким содержанием углеводов, жареная индейка, жареная грудка индейки, рецепты на День благодарения, индейка на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ЛУЧШИЙ рецепт жареной грудки индейки

Лучший рецепт грудки индейки готовится не в мультиварке, а каждый раз обжаривается в духовке с вином, лимоном и маслом для получения сочной грудки индейки.

Лучший рецепт грудки индейки

Готовить полноценную индейку для толпы обычно можно только один раз в год — с Днем Благодарения! Но если вы готовите для небольшой компании или даже для двоих, лучше приготовить жареную грудку индейки меньшего размера. И действительно, День Благодарения — не единственное время, чтобы говорить по-индейски. Конечно, это популярный белок в праздничные дни, но когда жареную грудку индейки так же просто, как приготовить курицу, его следует рассматривать как претендента на ужин в любое время года.

Турция. Это уже не только для бутербродов.

Мои уловки с рецептом грудки индейки приводят к получению идеальной запеченной в духовке грудки индейки, сочной внутри, хрустящей снаружи и готовой к употреблению, независимо от того, подается ли она со всеми фиксами, в моем любимом пироге с индейкой или да, даже как потрясающий бутерброд с сыром и индейкой.

Что в этой жареной грудке индейки?

Когда дело доходит до приготовления грудок индейки, я обнаружил, что простой способ — лучший способ.

Нет необходимости в рассоле или сухом растирании, только горсть свежих трав и ароматических веществ.

Для приготовления этого рецепта жареной грудки индейки вам понадобятся только следующие ингредиенты:

• грудка индейки (лучше всего с косточкой и кожей)
• масло сливочное (соленое или несоленое, я использую соленое, но выбор на ваш выбор)
• белое вино (всегда используйте то же качество, что и вы)
• лимон
• зубчик чеснока
• тимьян свежий
• кошерная соль и молотый черный перец

подробнее: 31 день комфорта Еда, избранная, чтобы сделать сейчас

Как приготовить грудку индейки

Я готовлю грудку индейки по той же технике, что и курицу. И так же, как моя целая жареная курица или моя лучшая запеченная куриная грудка, это рецепт, который легко адаптировать и для грудок индейки без костей.

Держите кожу и кости внутри для максимального аромата и влажности. Приготовление мяса на кости помогает предотвратить высыхание птицы. Кожа также удерживает влагу.

Добавьте размягченное масло под кожу для аромата. Осторожно проведите пальцами по коже и оторвите ее от мяса индейки, прежде чем протолкнуть размягченное масло под кожу.Также нанесите сливочное масло на верхнюю часть кожи. Когда индейка готовится, масло тает в мясе и способствует коричневому цвету кожи.

Как приготовить грудку индейки

Добавьте ароматические вещества и вино для замачивания аромата . Перед или после намазывания маслом положите грудку индейки на противень с высоким бортом и полейте индейку вином. Используйте приличное белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили. Добавьте к индейке немного свежего лимона и добавьте в вино свежие листья тимьяна и несколько зубчиков чеснока для еще более сочного вкуса.Если во время приготовления индейки жидкость испаряется, добавьте в кастрюлю еще вина, воды или куриного бульона, чтобы ароматические вещества не пригорели.

Всегда приправляйте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Даже если вы пропустите все вышеперечисленные шаги, всегда приправляйте индейку кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Кошерная соль имеет более плоскую поверхность, чем поваренная соль, и менее едкая с более мягким вкусом.

Жарьте при высокой температуре, затем отдыхайте. Приготовьте индейку при температуре 400 ° F, чтобы запечатать сок и подрумянить кожу.Дайте индейке постоять 10 минут, прежде чем нарезать кусочками, чтобы горячие соки снова осели в мясе. Индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, и достигнет рекомендуемой внутренней температуры 160 ° F, при которой грудка индейки должна готовиться.

подробнее: 21 простой рецепт для остатков индейки на День благодарения

Сколько времени готовить грудку индейки на фунт

Я обычно готовлю две грудки индейки на костях, разделенные на две части, на общую сумму 3 фунта (1 1/2 фунта каждая).Если вы не можете найти меньшую разделенную грудь, поищите грудь от 6,5 до 7 фунтов и разделите ее пополам.

Если приготовить одну половину грудки весом 3 фунта на косточке, время приготовления будет больше.

Секрет сочной птицы, которая не сохнет, заключается в том, чтобы запечь ее при высокой температуре в духовке при 400 ° F. Приготовление на сильном огне закрывает сок, делая кожицу хрустящей и коричневой.

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, когда две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной грудки индейки весом 3 фунта на кости я даю 17-20 минут на фунт при температуре 400 ° F или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки общей массой 3 фунта будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Если вы готовите кость в разрезанной грудке индейки при более низкой температуре 350 ° F, запекайте в течение 20 минут на фунт.

подробнее: 50 легких гарниров на День благодарения

Должен ли я использовать белое вино?

Для этого рецепта жареной грудки индейки я использовал упакованный пино гриджо, который я держу под рукой для приготовления. Если вино не нравится, куриный бульон или даже обычная старая вода добавят влаги духовке и птице.

Могу ли я использовать другие травы?

Конечно! Жареная в духовке грудка индейки восхитительна с большинством свежих трав. Свежий шалфей и розмарин также станут отличным дополнением к этой индейке.

Рецепты гарниров к завершению трапезы

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Сочная жареная грудка индейки

Жареную грудку индейки можно легко приготовить в любое время года для здорового питания, приготовления еды и, конечно же, добавить к трапезе на День Благодарения для многих любителей белого мяса индейки.

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 3 фунта грудка индейки на костях , с кожей на
• 2 столовые ложки масло сливочное
• 1/2 лимон
• 1/2 головка чеснока разрезать пополам вдоль
• 1 чашка белое вино
• 4-6 веточки свежего тимьяна
• кошерная соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Промойте грудку индейки и обсушите. Пальцами осторожно отделите кожу от мяса индейки, затем нанесите размягченное масло под кожу.

2. Выложите грудку индейки на противень или на противень с бортиком. Вылейте вино на грудь, а затем сок лимона. Приправьте кошерной солью и перцем, затем добавьте в вино зубчики чеснока и тимьян.

3. Жарьте индейку в течение 30 минут для грудок без костей или 45–60 минут для грудок с костями или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 150–155 ° F.Если нужно, добавьте еще вина в сковороду, пока индейка готовится, чтобы ароматические вещества не подгорели.

4. Накройте фольгой и оставьте не менее 10 минут перед нарезкой, внутренняя температура поднимется до 160 ° F, пока он остается. При желании оставьте капли со сковороды для подливки.

Примечания к рецепту

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, когда две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной трехкилограммовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт, или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки общей массой 3 фунта будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Пищевая ценность

Сочная жареная грудка индейки

Сумма на порцию

калорий 105 Калорий в составе жира 54

% дневной нормы *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 54 мг 2%

2%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 222IU 4%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 13 мг 1%

Железо

1 мг в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Идеи рецептов жареной индейки

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Жареная грудка индейки с ароматными травами, легкая в приготовлении и идеального размера, если вы готовите для одного или двух человек. Замечательная альтернатива запеканию целой индейки без наметки!

Если вы планируете насладиться трапезой на День Благодарения, Рождества или Пасхи в меньшем масштабе или просто готовите для одного или двух человек, жареная грудка индейки обязательно должна быть в вашем меню. Грудку индейки так легко запекать, и из нее можно отлично поесть в любое время года.

Почему этот рецепт работает

Одна разрезанная грудка индейки на костях — идеальное количество для ужина из индейки на одну порцию.После того, как вы добавите гарниры в свое меню, одну грудку можно легко обслужить двух человек.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Для этого конкретного рецепта индейки я использовал одну разрезанную на кости грудку индейки, которая весила примерно 2,5 фунта с кожей. Если вы хотите поджарить две грудки, удвойте сливочное масло, оливковое масло и приправы.

Это простой способ насладиться индейкой, не запекая ее целиком.

Из всех рецептов грудки индейки мне больше всего нравится этот простой рецепт с пряностями.Всего несколько ингредиентов — и у вас есть все, что нужно для сочной и нежной индейки.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты благодарения For One

Примечания к ингредиентам

Прокрутите вниз до поля рецептов, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и инструкции.

• Грудка индейки: Ищите разделенную грудку индейки, которая является прекрасным количеством для обслуживания одного человека.
• Сливочное масло: Я использую соленое масло.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте индейки на День Благодарения, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима, оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Сушеный розмарин, соль и черный перец : Эти ингредиенты придают аромат разделенной грудке индейки. Не стесняйтесь использовать вместо него сушеный базилик, орегано или ваши любимые сушеные или свежие травы.

Как запечь грудку индейки

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного сливочного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшееся размягченное масло, оливковое масло, сушеный розмарин, соль и черный перец.

• Намажьте оставшуюся часть сливочного масла поверх грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку со сковороды, накройте и оставьте на минимум 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

По этому рецепту из индейки вы можете насладиться великолепным ужином из индейки или обедом в День Благодарения в небольших количествах.Мясо нежное, сочное и очень ароматное. Подавать с любым (или со всеми) любимыми гарнирами.

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы гарантировать, что индейка будет прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой.Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

СВЯЗАННЫЕ: 4 рецепта «мини» тыквы, чтобы подготовиться к осени

Часто задаваемые вопросы

Как разогреть жареную грудку индейки?

Индейку легко разогреть в микроволновой печи или духовке.Если вы используете духовку, нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите индейку в неглубокую форму для запекания. Добавьте сливочное масло и / или немного бульона, чтобы индейка смочила ее, и запекайте 20 минут.

Другие рецепты из индейки на разовую и небольшую порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного

Если вы пробовали эту жареную грудку индейки или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Безглютеновая, Низкокалорийная

Ключевые слова: кето, низкоуглеводная, разделенная грудка индейки, День Благодарения, индейка, грудка индейки

Порций: 2 порции

калорий: 266 ккал

• Нагрейте духовку до 400 градусов F.(200 градусов С). Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшуюся столовую ложку размягченного сливочного масла, оливкового масла, сушеного розмарина, соли и черного перца.

• Намажьте оставшуюся часть масла поверх грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку индейки со сковороды, накройте крышкой и оставьте не менее 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы гарантировать, что индейка будет прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

Порция: 1 порция | Калории: 266 ккал | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 700 мг | Витамин А: 350 МЕ

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Жаркое с маслом и травами Грудка индейки

Не у всех есть большая семья, которая приходит к ним домой на обед в честь Дня Благодарения. Иногда это только вы двое и, возможно, пара друзей. В этом случае последнее, что вы, возможно, захотите сделать, — это зажарить 14-фунтовую индейку только для того, чтобы у вас осталось столько остатков, что вы даже не знаете, что с ними делать! Вот почему я хотел поделиться с вами своим рецептом жареной грудки индейки на День Благодарения с маслом из цитрусовых трав и подливкой без капель. Если вам нужны гарниры к столу на День Благодарения, обязательно попробуйте мой домашний клюквенный соус и кукурузный хлеб на сковороде.

Первое, что вам нужно сделать для этого рецепта грудки индейки, — это пойти в продуктовый магазин и купить одну грудку индейки с костью и кожей. Не покупайте грудку индейки без костей, так как она сложна в приготовлении и очень легко высыхает. Если у мясника есть только двубортная грудка индейки, попросите его разрезать ее пополам, чтобы вы могли купить только одну грудку индейки, которой хватит, чтобы накормить 3-4 человек.

Как приготовить грудку индейки

Всегда дайте грудке индейки нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту. Грудка индейки приготовится неравномерно и будет жесткой, если она холодная. Грудка индейки не содержит большого количества жира и может легко высохнуть, поэтому вам нужно приготовить масло со сложным вкусом, чтобы протирать его под кожей. В конце концов, это День Благодарения, поэтому масло просто необходимо. Смешайте половину палки несоленого сливочного масла комнатной температуры с измельченной петрушкой, тертым чесноком, цедрой лимона и солью.

Осторожно снимите кожицу с грудки индейки. Возможно, вам придется проделать отверстие, чтобы можно было просунуть пальцы под ним — посмотрите, как я это делаю, на видео ниже. Набейте масло под кожей и убедитесь, что оно равномерно распределено. Вы даже можете использовать другую половину сливочного масла, если чувствуете, что ему нужно больше — это только добавит аромата грудке индейки. Выложите индейку на противень, застеленный оловянной фольгой. Если у вас остались остатки шалфея, розмарина или тимьяна, положите их горсть под индейку, чтобы они ароматизировали грудку во время приготовления.

Вставьте термометр в самую глубокую часть грудки индейки и запекайте в духовке в течение 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 154 градусов по Фаренгейту.

Как долго готовить грудку индейки?

Грудка индейки на косточке готовится примерно за 50 минут при температуре 350 градусов F. Но это ключ к тому, чтобы никогда больше не пережарить грудку индейки. Вам нужно использовать цифровой термометр и вытащить индейку из духовки на 5-7 градусов, прежде чем она достигнет конечной температуры приготовления 160-165 градусов F.Индейка продолжит готовиться, даже если вы достали ее из духовки. Это называется приготовлением с переносом и является САМЫМ ВАЖНЫМ шагом, чтобы не готовить вяленую индейку.

Теперь мы все хотим, чтобы на грудке индейки была золотисто-коричневая хрустящая корочка. Поэтому, когда внутренняя температура достигнет 154 градусов по Фаренгейту, включите духовку, чтобы жарить, и готовьте, пока кожа не станет золотистой и покрытой волдырями. Это произойдет быстро, так что не смейте отходить от духовки! Вынув грудку индейки из духовки, дайте ей постоять под фольгой на 10-20 минут. Почему… я рад, что вы спросили!

Почему у меня сухая грудка индейки?

Ваша жареная грудка индейки на День Благодарения высохла, потому что вы, скорее всего, не давали ей отдыхать в течение 10-20 минут после того, как она закончила готовить в духовке. Соки внутри грудки индейки очень горячие, и если разрезать индейку, сок потечет повсюду, и грудка высохнет. Если вы запекаете целую индейку, вам нужно дать ей отдохнуть 45 минут или даже до 2 часов, и она все равно будет горячей!

Грудка индейки также может быть сухой, потому что вы не использовали цифровой термометр и вытащили индейку из духовки, когда температура достигла 155 градусов по Фаренгейту.Об этом читайте в абзаце выше 😉

.

Простой рецепт соуса из индейки

Чтобы приготовить вкусный соус из индейки без капель со сковороды, приготовьте 1/2 стакана лука со свежим тимьяном и 2 зубчиками чеснока в течение 7 минут. Сделайте заправку, добавив сливочное масло и муку, а затем добавьте куриный бульон и готовьте, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию подливки.

No related posts.