Такие вкусные кабачки: 25 проверенных рецептов
Холодные закуски
Когда идет сезон кабачков, их везут с огородов в огромных количествах. И чуть ли не каждый день готовят разные блюда из них. Один из самых простых и вкусных вариантов — освежающие холодные закуски, которые придадут сил и зарядят бодростью на весь день.
1. Кабачковая икра с томатной пастой
Кабачковая икра — угощение на все времена!Одно из самых популярных блюд из кабачка — это кабачковая икра. Ее обожают и дети, и взрослые. В данном случае мы предлагаем вам рецепт с томатной пастой и тертой морковью. В конце важно измельчить тушеные овощи блендером. Тогда икра приобретает насыщенный и нежный вкус, особую шелковую консистенцию. От нее просто не оторваться!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1933-kabachkovaya-ikra-s-tomatnoj-pastoj/
2. Рулетики из кабачков с морковью и сыром
Эти рулетики быстро готовятся и еще быстрее исчезают со стола!Оригинальный способ сделать холодную закуску из кабачка — скатать овощные рулетики. Этот рецепт максимально прост и доступен. На приготовление уйдет не больше 20 минут. Нужно лишь обжарить молодые кабачки небольшого размера, а затем обернуть ими морковно-сырный салат. Блюдо получается оригинальное, яркое и очень вкусное. Красивые и аппетитные рулетики вмиг исчезнут со стола!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1666-ruletiki-iz-kabachkov-s-morkovyu-i-syrom/
Горячие закуски
Одними холодными закусками сыт не будешь. Кроме того, кабачков в конце лета так много, что приготовить из них можно десятки блюд. Горячие закуски — отличный вариант.
3. Розочки из слоеного теста с рыбой и кабачками
Это блюдо не только вкусно, но и очень красиво.Еще один яркий вариант закуски из кабачков — запеченные розочки из слоеного теста с семгой. Слабосоленая рыба, творожный сыр и кабачок великолепно сочетаются друг с другом. Это блюдо выглядит в высшей степени изысканно, а состоит всего из четырех ингредиентов. Проявите не только кулинарную, но и художественную фантазию, порадовав близких этими невероятно красивыми розочками.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2269-rozochki-iz-sloenogo-testa-s-ryboj-i-kabachkami/
4. Кабачки по-деревенски с сыром и специями в духовке
Попробовав такую закуску один раз, вы будете готовить ее постоянно!Нежные и в то же время хрустящие брусочки кабачков со специями запекаются в духовке под сырной корочкой. Получается очень вкусно и ароматно! Такие кабачки можно подавать в качестве самостоятельной закуски с соусами, в качестве легкого перекуса, либо в качестве гарнира к мясу или рыбе. Получается намного вкуснее и полезнее привычного запеченного картофеля. Специи и травы для этого блюда можно использовать по своему вкусу как сухие, так и свежие.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1847-kabachki-po-derevenski-s-syrom-i-speciyami-v-duhovke/
5. Легкие закусочные кабачки в йогуртовом кляре
Запеченные с йогуртом кабачки — замечательная закуска.Кабачки, приготовленные по этому рецепту, исчезают со стола за считанные минуты. И даже те, кто не очень любят этот овощ, с удовольствием будут есть такое блюдо. Кляр на основе йогурта с добавлением сыра и чеснока получается вкусный и хрустящий, а кабачки остаются очень нежными. Молочный йогурт и кабачок дадут удивительное сочетание вкусов, которое невозможно забыть.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/592-legkie-zakusochnye-kabachki-v-jogurtovom-klyare/
6. Лодочки из кабачков, фаршированные курочкой и овощами
Такие кабачки можно приготовить как на обед, так и на ужин.Эта закуска более сытная, чем предыдущие, так как в ней используется куриное мясо. Но, даже если вы на диете и придерживаетесь правильного питания, порция фаршированных кабачков вам никак не навредит. Кабачковые лодочки запросто можно подавать на праздничный стол. Блюдо отлично впишется в атмосферу праздника и украсит ваше торжество.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2368-lodochki-iz-kabachkov-farshirovannye-kurochkoj-i-ovoshhami/
7. Закуска из кабачков с сыром
Сочное кабачково-сырное чудо придется по вкусу всем домочадцамЭта оригинальная и вкусная закуска из кабачка и сыра очень проста в приготовлении. А если взять твердый низкокалорийный сыр, то получится и абсолютно диетическое блюдо. Из специй к нему подойдет свежемолотый черный перец и прованские травы. Экспериментируйте и разнообразьте свой повседневный стол!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2360-zakuska-iz-kabachkov-s-syrom/
8. Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре
Хрустящая корочка вокруг мягкого кабачка удивит всех.Это блюдо для настоящих ценителей. Кабачки жарятся с чесноком в кляре, причем в муку заранее добавляется холодное пиво. Получается удивительно освежающее и бодрящее летнее блюдо. Помните, что кляр перед обжаркой должен быть однородным и густым. Подавать такие кабачки лучше в теплом виде со сметаной.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1244-zharennye-kabachki-s-chesnokom-v-pivnom-klyare/
Гарниры
Кабачки отлично подойдут и в качестве гарнира к мясу или рыбе. У них нерезкий вкус, который не перебьет и не оттенит основного блюда. Главное — следовать рецептуре.
9. Быстрые маринованные кабачки на лето
Это просто идеальный летний гарнир.В летнюю жару хочется, чтобы еда была освежающая, не перегружала организм и готовилась незамысловато. Быстрые маринованные кабачки отвечают всем этим требованиям. Они отлично подходят к шашлыку и другим блюдам, которые мы любим готовить на даче. Поскольку фактически в блюде только овощи, оно получается очень легким и полезным. Но при этом вкус у этих кабачков просто сказочный — пикантные, насыщенные. Еще очень приятно, что при мариновании кабачки не превращаются в кашу, а остаются хрустящими.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1825-bystrye-marinovannye-kabachki-na-leto/ава
10. Кабачки со сметаной и сыром в духовке
Хвостик есть… А пятачок?! Да ведь это – кабачок!Отличным гарниром к мясу станут и запеченные в духовке кабачки с сыром. В сочетании со сметанным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин. Кто еще не пробовал этот рецепт, настоятельно рекомендуем!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1803-kabachki-so-smetanoj-i-syrom-v-duhovke/
11. Жареные кабачки с чесночным соусом
Чесночный соус придаст терпкости вкусу кабачков.Этот рецепт похож на предыдущее, но кабачки в нем не пекутся в духовке, а жарятся на сковороде с чесночным соусом. Не забудьте отложить порезанные кусочки кабачка на 15-20 минут перед готовкой, чтобы они дали сок, который нужно слить. Иначе они не так хорошо поджарятся. Такие кабачки очень быстро заканчиваются, поэтому готовьте сразу двойную порцию.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1879-zharenye-kabachki-s-chesnochnym-sousom/
Вторые блюда
Из кабачков можно сделать и полноценное второе блюдо, к которому не нужен дополнительный гарнир.
12. Запеканка из кабачков с сыром и рисом
Мама встала спозаранку! Испекла нам запеканку!Эта вкуснейшая кабачковая запеканка с рисом и сыром станет прекрасным завтраком или ужином для вашей семьи. Очень нежная, вкусная, ароматная, она понравится даже тем, кто не очень любит кабачки. Готовится она на удивление просто и быстро, для нее можно использовать рис, который у вас остался от вчерашнего ужина. Такая запеканка замечательно подходит и для детского меню, просто не добавляйте в нее перец и чеснок.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1643-zapekanka-iz-kabachkov-s-syrom-i-risom/
13. Гнезда из кабачков с фаршем
Из самых простых ингредиентов получается очень оригинальное блюдо.Это необычное блюдо делается из двух шариков: овощного и мясного. В первом делается небольшое углубление, в которое вкладывается второй. В итоге получаются вкуснейшие «гнезда», основанные на крайне удачном сочетании кабачков и фарша. Это блюдо не только вкусно, но и полезно. Кабачки с сыром прекрасно дополняют нежные куриные тефтели.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/
14. Шашлычок в духовке из фарша и кабачков с соевым соусом и сыром
Шашлык может быть и таким — легким и полезным.Шашлык может быть не только из тяжелого и жирного мяса. Мы предлагаем вариант сочного и полезного шашлычка из смеси свиного и куриного фарша, а также нежных кабачков. Это блюдо готовится очень просто, а аромат, разносящийся по кухне, заранее соберет всех домочадцев за столом. Кусочки кабачка стоит заранее замариновать в соевом соусе.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2227-shashlychok-v-duhovke-iz-farsha-i-kabachkov-s-soevym-sousom-i-syrom/
15. Хрустящий кабачковый крамбль
Это необычный ирландский пирог, покрытый крошками сыра.Крамбл (англ. — crumble) — блюдо ирландской кухни, название которого переводится как «крошка». Это смесь овощей, посыпанная крошками из муки и сахара. В данном рецепте в качестве основы используется нежный сочный кабачок, а покрывает его хрустящая сырная корочка. Это отличный вариант для легкого ужина или обеда.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/554-hrustyashhij-kabachkovyj-krambl/
16. Легкая летняя лазанья с курицей, кабачками и болгарским перцем
Такая лазанья получается гораздо более легкой, чем обычная.Классическая лазанья отличается мясной основной (см. традиционный вариант по ссылке: https://www.fresh.ru/recipe/390-domashnyaya-lazanya/). В сезон кабачков хорошо приготовить более легкий ее вариант. Для летней версии лазаньи возьмите больше овощей, куриный фарш вместо мясного и ограничьтесь сыром вместо соуса бешамель. Времени на приготовление уходит в два раза меньше, и это совершенно не в ущерб вкусу и качеству блюда.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1826-legkaya-letnyaya-lazanya-s-kuricej-kabachkami-i-bolgarskim-percem/
17. Куриные котлеты с кабачком и рисом
Ах, котлеточки-котлетки! Ах, как пахнут! Хороши!Куриные котлеты — очень популярное блюдо, но само куриное мясо часто получается немного суховатым. Нежный кабачок придаст ему той самой сочности, которой порой не хватает. Этот рецепт подойдет как для жарки, так и для запекания в духовке. Попробуйте, это очень вкусно!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1248-kurinye-kotlety-s-kabachkom-i-risom/
18. Грибной жульен в кабачке
Жюльен в кабачковых формочках получится и сытным, и нежным.Грибной жульен обожают многие. Как правило, его подают в специальных металлических кокотницах. Мы предлагаем более красивый и экологичный вариант — формочки из кабачка. Сытный и немного тяжеловесный жульен из грибов смягчат стаканчики из свежего и нежного кабачка. Получится идеальное второе блюдо для всей семьи.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/35-gribnoj-zhulen-v-kabachke/
Выпечка
Выпечка из теста с добавлением кабачка — один из самых распространенных способов их приготовления. Главное — не забудьте отжать натертые кабачки, чтобы из них ушла лишняя жидкость. Лишь тогда к ним нужно добавлять яйца и муку.
19. Оладьи из кабачков
Это одно из самых популярных блюд из кабачка.Оладьи из кабачков — простая и быстрая закуска. Для их приготовления нужно знать базовый рецепт, а уже на его основе добавлять что-то по вкусу. Например, можно добавить: зелень, репчатый лук, чеснок или сыр. Мы делаем самый простой вариант оладий, его любят дети, а для взрослых можно подать с соусом из сметаны, зелени и чеснока.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1002-oladi-iz-kabachkov/
20. Чебуреки в кабачковом тесте
В отличие от обычных чебуреков, эти отличаются легкостью и пользой для здоровья.И чебуреки могут быть сделаны на основе кабачка. Тесто лучше замешивать миксером, оно должно получиться чуть более густым, чем для блинов. Если сделать все по рецепту, нежные и воздушные чебуреки будут сами таять во рту. Берегите секрет их приготовления, пусть они станут вашим фирменным блюдом!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/399-chebureki-v-kabachkovom-teste/
21. Кабачковые блины с сыром и зеленью
Блинчики с кабачком идеально разнообразят завтрак.И блины можно сделать с добавлением кабачка в тесто. Готовятся такие блинчики на молоке, с добавлением твердого сыра и зелени, поэтому получаются мягкими и очень нежными. Они понравятся и взрослым, и детям! Их можно подать на завтрак к чашке чая или кофе, а также вместо хлеба на обед или ужин.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1761-kabachkovye-bliny-s-syrom-i-zelenyu/
22. Пицца из кабачков на сковороде
Такую пиццу не едят в Италии, но в наших краях она понравится всем.Если вам уже надоели бесконечные жареные кабачки и кабачковые оладьи, обязательно приготовьте аппетитную кабачковую пиццу. Конечно, это не пицца в истинном итальянском значении слова. Но это очень вкусное бюджетное блюдо на скорую руку, которое подходит для завтрака, ужина, перекуса или посиделок с друзьями. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи. Так что простор для фантазии, отличающий итальянскую пиццу, сохраняется и в этом блюде.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/954-picca-iz-kabachkov-na-skovorode/
23. Легкий заливной куриный пирог с кабачком
Пирог получается особенно легким и нежным.Еще один необычный рецепт кабачка — куриный пирог. Как мы уже говорили выше, кабачок — отличное дополнение для курицы. Их вкусы прекрасно сочетаются и идеально дополняют друг друга. Вкусный и сытный пирог поможет заменить ужин для всей семьи. Под вкусной сырной корочкой — нежное куриное филе, сочный кабачок и совсем немного муки. Пирог получается легким и нежным на вкус.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1914-legkij-zalivnoj-kurinyj-pirog-s-kabachkom/
24. Галета с томатами, кабачками и двумя видами сыра
Эта галета украсит как праздничный обеденный стол, так и романтический ужин под бокал вина.Галета — популярные сегодня лепешки родом из Франции. Со старофранцузского ее называние (galet) переводится как «галька». И действительно, пирог получается очень плоским и легким. Хрустящее нарочито грубое тесто идеально держит влажную начинку из нежного сливочного сыра, сочных помидоров и кабачков, а пряные травы и голубой сыр придают галете не только восхитительный аромат, но и особый французский шарм.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1818-galeta-s-tomatami-kabachkami-i-dvumya-vidami-syra/
25. Кабачковый торт c овощной начинкой и сыром
Даже торт может быть из кабачков!Один из самых изысканных и необычных рецептов из кабачков, который мы припасли на финал статьи, — это кабачковый торт. Это не десерт, а, скорее, закусочный слоеный торт из коржей. В прослойке — жаренные морковь и лук в сметанном соусе. Такой торт будет отлично смотреться на праздничном столе или как вариант для необычного ужина.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/597-kabachkovyj-tort-c-ovoshhnoj-nachinkoj-i-syrom/
Вот такие любимые, оригинальные, пикантные, домашние и ароматные блюда из кабачков можно приготовить самостоятельно. Смело включайте их в свое летнее меню, и оно заиграет новыми красками!
Приятного аппетита!
Что приготовить из кабачков, необычные рецепты | 59.ru
Если вы — счастливый обладатель вафельницы, то можете разнообразить свои завтраки: тесто как на оладьи, но чуть гуще. И масла минимум, и корочка хрустит — красота! Из одного среднего кабачка получится 10–12 вафель. Надо натереть его на крупной терке, присолить и отжать сок. Небольшую луковицу тоже натереть. Добавить 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль и черный молотый перец.
Тщательно перемешать получившуюся массу, всыпать 100 г просеянной муки.
Разогреть вафельницу, смазать ячейки растительным маслом. Выкладывать тесто по одной полной столовой ложке. Закрыть вафельницу и выпекать вафли из кабачков около 4–5 минут. Подавать горячими, со сметаной или томатным соусом.
Чатни — это сладкий острый и пряный соус родом из английской кухни: за время присутствия в Индии англичане пристрастились к местным специям и придумали миксовать их с самыми разными овощами и фруктами. В Англии его едят с хлебом и сыром или как гарнир к мясу. А этот вариант — старинный рецепт бабушки Кейт Миддлтон, которым герцогиня Кембриджская потчевала королеву Елизавету.
Надо взять 1 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 нарезанных кубиками яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана замоченного и нарезанного чернослива, 1 стакана солодового уксуса (вряд ли вы его найдете где-то помимо Англии, так что заменяйте винным или яблочным), 2 стакана тростникового сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухого имбиря, 1 ст. л. специй для маринованных огурцов (завязать в марлевый мешочек). Положите кабачки, лук и яблоки в медный таз для варенья, добавьте все остальные ингредиенты и на медленном огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока не загустеет. Снимите с огня, охладите, переложите в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Keep calm and eat zucchini!
Второе его название — «Тещин язык». Берем кабачки (2 кг), 3 луковицы, 3 штуки болгарского перца и 1 стручок острого перца, 10 помидоров (1 кг).
В большую кастрюлю влить 400 мл воды, 100 мл растительного масла, положить 250 мл томатной пасты, 200 г сахара, 1 ст. л. соли (с горкой). Довести до кипения. Затем последовательно по мере нарезания (кубиками 1–1,5 см) добавить кабачки, потом лук, потом перцы и в конце помидоры. После добавления помидоров дать покипеть еще 30 минут. Снять с огня. Добавить 7,5 мл 70-процентной уксусной кислоты (1,5 ч. л), перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания (часов на 8–10). Можно хранить при комнатной температуре, дядька Бен не вредный. Из этого количества получается 6 банок по 650 мл.
Именно так восклицают те, кто пробуют эти нежные пирожные. И категорически не верят, что во всём этом был замешан кабачок. А он именно что был замешан!
Брауни — это очень-очень шоколадные влажные пирожные родом из Чикаго, не слишком выдающиеся внешне, но покоряющие всех сладкоежек своим вкусом и консистенцией. Классический вариант тяжеловат, но тут почти бескалорийный кабачок заменяет кучу масла, муки, яиц и полностью несет ответственность за нежную и влажную текстуру. И растворяется в этой ответственности…
Нам нужен 1 кабачок, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 г ванилина, 70 г сливочного масла, 50 г порошка какао, ¼ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Если хотите вау-эффекта, добавьте плитку шоколада, какой любите, или 180 г шоколадных капелек, но это не обязательно.
Кабачок очистить, потереть на крупной терке, мякоть немного отжать. Смешать миксером яйца, ванильный сахар, растопленное масло. Просеять в эту смесь какао, а потом муку, смешанную с разрыхлителем. В эту густую шоколадную пасту добавить 1,5 стакана тертых кабачков. Перемешать и добавить наломанный на кусочки 0,5 см шоколад. Вымесить и выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, ровным слоем высотой около 2 см. Можно взять и силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Вы поймете, когда брауни будет готов: из духовки понесется божественный шоколадный аромат, сверху будет хрупкая корочка, а внутри — нежная шоколадная мякоть. Вытащите, остудите. Порежьте на кусочки, которые очень быстро исчезнут. Можете покрыть их шоколадной глазурью или подать с ягодным соусом, если хватит силы воли. Можно добавить в тесто измельченные грецкие орехи или молотую корицу — отличная мысль.
как недорого и быстро приготовить вкусный обед или ужин
Нет больше сил готовить оладьи, а овощное рагу не едят дети? Мы сделали для вас ещё одну подборку очень простых и бюджетных блюд из молодых кабачков.
Юлия Шумилко редакция
Рецепт пряного супа-крема из кабачков
Для почитателей индийской кухни этот вариант овощного супа будет открытием! Такой суп можно сварить и на плите и в микроволновке.
Ингредиенты:
- Кабачок – 0,4 кг.
- Сливки – 150 мл.
- Вода – 50 мл.
- Карри – ½ ч. л.
- Сухарики – 20 гр.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп – 3 веточки для украшения.
Способ приготовления:
- Хорошо помытый свежий кабачок натираем при помощи терки.
- Измельченную массу сразу выкладываем в большую бульонную керамическую или стеклянную чашу. Добавляем воду. Желательно, чтобы она слегка смогла покрыть кабачковую натирку. Если к этому времени кабачки дали сок, то воды может понадобиться меньше. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут вариться на максимальной мощности.
- При помощи блендерной насадки измельчаем горячую отваренную нарезку.
- Вливаем сливки, слегка присаливаем и добавляем ароматный порошок карри. Все хорошенько смешиваем до однородности.
- Можно разлить по отдельным порционным тарелкам, а можно подать прямо в той посуде, в которой готовился суп. Украшаем заранее измельченным укропом и посыпаем сухариками.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт карпаччо из кабачка
С молодыми маленькими кабачками блюдо получается невероятно вкусным. Понравится даже тем, кто против сыроедения.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок или цукини (лучше выбрать небольшие кабачки, чтобы кожица была тонкой)
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 0.5 ч.л семян фенхеля
Способ приготовления:
- Кабачок с кожурой нарезать тонкими ломтиками (воспользоваться овощечисткой).
- Выложить красиво на большую тарелку
- Посолить, посыпать семенами фенхеля, приправить перечной смесью, добавить лимонный сок и сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепт «Бочонки» из кабачков с фаршем
Сытное и простое блюдо, которое эффектно смотрится на столе.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка
- подсолнечное масло для жарки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 г фарша индейки (курица)
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- 50 г твёрдого сыра
Способ приготовления:
- Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
- Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.
- Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонки» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт кабачков, жаренных в соевом соусе
Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом, гречневой и рисовой лапшой.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка крахмала
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 1 луковица
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 2 средних кабачка
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 5 зубчиков чеснока
Способ приготовления:
- В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.
- Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.
- В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт запеканки с индейкой и кинзой
Это очень вкусно, быстро и минимум калорий.
Инредиенты:
- кабачки — 1 кг
- фарш из индейки — 500 г
- яйца — 2 шт.
- укроп, кинза, базилик — по 5-7 веточек
- чеснок — 2-3 зубчика
- лук репчатый — половина головки
- кинза — 1 пучок
- тертый сыр (любой) — 150-200 г
- соль по вкусу
- масло растительное и сливочное
Способ приготовления:
- Очистить кабачки от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, посолить и смешать с мелко нарезанной зеленью. Выдавить чеснок. Добавить яйца и еще раз перемешать. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
- Фарш обжарить с измельченным луком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы запеканка не прилипала.
- Выложить в форму ½ массы из кабачков, на нее поместить фарш, посыпать сыром, оставив его немного на присыпку верха запеканки. Выложить оставшуюся часть кабачков, выровнять и посыпать сыром.
- Выпекать в духовке 60-70 минут.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт кабачка в беконе
Вам понадобится:
- кабачок – 1 шт.
- бекон – 1 упаковка
Как приготовить:
- Кабачок очистить от кожицы. Разрезать его вдоль на четыре или шесть частей. Каждый кусочек кабачка завернуть внахлест в тонкие полоски бекона.
- Подготовленные кусочки кабачка выложить на противень, можно на бумагу для выпекания.
- Поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут.
Читайте также:
Патиссон, цукини, коуза, романеско: что приготовить из необычных сортов кабачка
Как приготовить молодые кабачки: несколько аппетитных и бюджетных рецептов
Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (76)
rinal-s
Пропорции рецепта абсолютно верные, но кабачок нужно обязательно отжать после того, как натерли. Без этого ничего не получится. А если больше муки, то это совсем невкусно и не полезно… И крышкой не нужно накрывать! А чеснок добавить обязательно…
24 August 2018 в 22:18
west-parket
Натереть кабачок , посолить, отжать, добавить зелень по вкусу и желток и муку. я так готовлю много лет
9 November 2016 в 00:52
mamatkulova46
прежде чем добавить яйцо,муку я отжимаю натертый кабачёк. Полагаю, что в рецепте автор упустил это отразить
16 September 2016 в 18:54
Александра Исаева
Очень много сока образуется, с такими пропорциями, вряд ли они снимутся, расползутся по сковороде, наверняка нужно во-первых, слить сок, во-вторых, муки нужно добавлять побольше, это я говорю по своему опыту, может всё зависит ещё от размера кабачка???
6 September 2016 в 01:33
kuralai_010
салат с зеленью
17 August 2016 в 12:21
nur-oks
действительно вкусно
15 August 2016 в 21:38
vorsino.ambul
можно помешать с творогом будут сладкие
8 August 2016 в 13:37
Smorzik
Я не употребляю яйцо вообще. Но добавляю манку. Вдобавок после соли в моих кабачках столько сока образуется, что мякоть приходится выжимать. Я не знаю как туда еще и яйцо добавлять.
5 August 2016 в 04:08
pet20091
Отчего же?!
Никогда не отрицайте того, чего не пробовали или не знаете.
Принцип приготовления тот же, что и обычные оладьи, только вместо кефира используется отваренный кабачок. При желании можно их сделать либо — соль, специи и немного(!) чеснока, либо — сахар, ванилин, немного мелко(!) нарезанного лимона
А вот соду можно добавить (только загасить прежде), а можно и не добавлять. Я чаще не добавляю
Получается не только очень вкусно, но и полезно, поскольку они тогда совершенно не жирные, а сырой кабачок, как известно, впитывает масло, как губка.
Всем удачи на кулинарном (и не только) поприще!
22 July 2016 в 05:49
semenovna.50
Не понятно что получается ,но только не оладьи !
21 July 2016 в 23:26
galina-ur
А мы с укропом ,перчиком и ЧЕСНОКОМ!!! Невзобенно!!!
20 July 2016 в 00:16
elvira_1963_1963
моя семья тоже полюбила оладушки
18 July 2016 в 20:28
kompozitori
А можно делать сладкие оладьи, мука, яйцр и сахар! Очень вкусно!
18 July 2016 в 16:53
marigetta
Со сметаной и укропом блюдо неповторимое!А вот чесноку однозначно НЕТ! Лето,жара и запах чеснока совсем лишний будет от Вас.
18 July 2016 в 14:47
pet20091
Моим всем нравится, в том числе и маленьким детям\. несмотря на наличие чеснока
на 2 средних кабачка 1 яйцо, мука (чтобы тесто не было слишком густым), ну и специи — соль, чеснок, перец молотый
Кстати, эти же оладушки можно сделать и сладкими — вместо соли сахар, ванилин и немного мелко нарезанного или натертого на средней терке лимона
18 July 2016 в 11:32
ПП рецепты с кабачком — 90 рецептов ПП с фото и видео —
Салат из кабачка для сыроедов
Очень полезные и вкусные кабачки можно кушать не только в …
15 мин. 1
Кабачковые котлеты
Многие любят кабачковые оладьи или драники? А Вы пробовали приготовить …
1 час. 5 мин. 3
Грибное рагу диетическое без масла
Что может быть полезней овощного рагу? Лишь овощное рагу, приготовленное …
30 мин. 6
Салат из свеклы без майонеза
Предлагаю приготовить полезный салат из запеченных овощей — свеклы и …
30 мин. 1
Диетическая пицца из кабачков
Пицца с курицей, помидорами и сыром – кто откажется от …
60 мин. 4
Пицца на кабачковом тесте
Сегодня приготовлю для Вас быструю и полезную пиццу, которая прекрасно …
50 мин. 4
Диетическая пицца из кабачков в духовке
Наверное каждый из нас любит пиццу, но все знают что …
60 мин. 4
Майонез для салатов
Майонез из кабачка отлично подойдет для слоеных веганских салатов. Майонез …
30 мин. 1
Кабачковые оладьи без муки
Оладьи из кабачков с морковью и луком очень вкусная закуска. …
30 мин. 4
Салат из редьки с овощами
Одним из полезных овощей является редька, она бывает разная — …
20 мин. 1
Оладьи из кабачков в духовке
Традиционно оладьи жарятся на сковороде в масле. Из-за этого калорийность …
45 мин. 4
Диетические оладьи из кабачков на рисовой муке
Рисовая мука незаменима при похудении и безглютеновой диете.В рисовой муке …
45 мин. 2
Кекс из кабачка
Предлагаю Вам попробовать необычный рецепт кекса из кабачка. Рецепт подойдет …
1 час. 20 мин. 4
Диетический салат с тунцом в собственном соку
Салат диетический в собственном соку очень вкусный и не …
10 мин. 1
Вегетарианские оладьи из кабачков с овсяной мукой
Предлагаю приготовить сочные и вкусные оладьи из кабачков и картофеля. …
30 мин. 1
Вегетарианские оладьи из кабачков с нутовой мукой
Предлагаю приготовить вегетарианские безглютеновые оладьи из кабачков. Вместо обычной белой …
30 мин. 2
Оладьи из гречневой каши диетические без муки
Если у Вас осталась гречневая каша, то утром можно приготовить …
30 мин. 2
Кабачковые оладьи без муки
Предлагаю Вашему вниманию диетический вариант приготовления кабачковых оладий. Вместо муки …
30 мин. 2
Рыбные котлеты с творогом и кабачком
Предлагаю оригинальный рецепт диетических рыбных котлет с кабачком и творогом. …
50 мин. 4
Пицца на курином фарше в духовке
Нежнейшая пицца на корже из куриного фарша с кабачком. Для …
40 мин. 4
Оладьи с куриной начинкой
Куриное мясо является одним из самых легкодоступных диетических компонентов ежедневного …
30 мин. 4
Оладьи из куриной грудки
Предлагаю приготовить диетические оладьи из куриной грудки. Для оладий используется …
50 мин. 1
Салат из свежих овощей
Салатик простенький, но вкусненький. Для вегетарианцев и сыроедов самое то, …
5 мин. 1
Овощная лазанья
Очень вкусная, нежная, овощная лазанья. Минимум калорий, а готовится легко …
45 мин. 4
Салат из кабачков для похудения
Очень нежный и полезный салат с сырым кабачком, после себя …
10 мин. 2
Рагу веганское из осенних овощей
Рагу веганское из осенних овощей идеально подойдет для худеющих, так …
40 мин. 2
Лазанья с курицей
Очень вкусная, сытная и ароматная итальянская лазанья. Вы легко сможете …
40 мин. 6
Овощная икра
Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт приготовления овощной икры. Она …
45 мин. 10
Сырники творожные с кабачком
Творог очень полезен для организма. Попробуйте необычный вариант не сладких …
30 мин. 2
Блины из кабачков
Предлагаю Вашему вниманию диетические и вкусненькие блинчики из кабачка. Калорийность …
20 мин. 2
Кабачки по-корейски
Невероятно вкусная закуска и при этом малокалорийная и полезная. Очень …
1 час. 50 мин. 3
Запеканка овощная с курицей
Запеканки из различных ингредиентов являются популярным блюдом у многих хозяек. …
45 мин. 4
Паста с овощами
Паста с различными соусами довольно частое блюдо у большинства из …
40 мин. 3
Курица с овощами в йогурте
Куриное филе является основным белковым продуктом для людей, соблюдающих диету. …
50 мин. 3
Овсяноблин с кабачком
Это, очень простое в приготовлении блюдо, понравится людям, следящим за …
35 мин.
Крем-суп из кабачков
Диетический крем-суп из кабачков легкий и в тоже время достаточно …
30 мин. 5
Сыроедные спагетти из кабачка
Кабачок — низкокалорийный овощ, он на 90% состоит из воды. …
5 мин. 2
Кабачковые ПП палочки в духовке
Во время поста стоит вспомнить о кабачке. Это малокалорийный продукт, …
50 мин. 3
ПП мясо кроля с овощами
Мясо кроля считается диетическим. Отличие крольчатины от других видов мяса, …
1 час. 15 мин. 6
ПП драники из топинамбура, картофеля и моркови
Драники из топинамбура с овощами — это вкуснейшая закуска в …
1 час. 25 мин. 10
Постный суп-пюре
Овощные супы очень актуальны в пост, к тому же легко …
60 мин. 6
Куриный пудинг
Куриный пудинг подходит для диетического и детского питания, а также …
50 мин. 2
Овощной ПП шашлык из печеных овощей
Когда Вам хочется разнообразить Ваш стол, а привычные гарниры или …
1 час. 5 мин. 6
Сыроедческая пицца без шампиньонов
Сыроедческая пицца полезна для здоровья и фигуры! Потому что готовится …
11 час. 0 мин. 6
В кабачках есть витамины А, В, С, Н, PP, Е, натрий, железо. Из кабачков готовят запеканки, салаты, соусы, супы.
Кабачки на скорую руку – самые быстрые рецепты лета 2021 года: рулет, пикантная закуска, бутерброды
Что быстро и вкусно приготовить из кабачка, чтобы удивить домашних и гостей? Три простых рецепта порадуют хозяек и понравятся всем!
Кабачки очень богаты витаминами В1, В2 и С. Но это не единственное их преимущество. Овощ может быть очень вкусным, если его правильно приготовить. Причём закуски из кабачков прекрасно смотрятся и на праздничном столе.
Рулеты из кабачков – готовим быстро и вкусноНачинкой в таком рулете могут стать помидоры и сыр с чесноком. Но поскольку в этом году в Новосибирске особенно богатый урожай грибов, предлагаем именно этот вариант.
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 1 шт.;
- грибы – 300 г;
- твёрдый сыр – 250 г;
- пшеничная мука – 2-4 ст. ложки;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- соль и свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала необходимо обжарить на сковороде мелко порезанные грибы. Жарить их можно как на растительном, так и на сливочном масле (на свой вкус), важно подсолить их в процессе готовки.
Далее моем, сушим и нарезаем ровными пластинами кабачок. Солим пластины, обваливаем в муке и обжариваем на смазанной маслом сковороде с двух сторон (до румяного цвета).
На обжаренные пластины намазываем тонким слоем сметану, кладём грибы, трём на мелкой тёрке сыр и заворачиваем в рулет.
В качестве украшения отлично подойдёт свежая зелень.
Бутерброды из кабачков – лёгкий рецепт для праздничного столаИнгредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- твёрдый сыр – 150 г;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки нарезаем кружочками, солим, ждём, пока они пустят сок, и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (средний огонь) с обеих сторон.
Затем выкладываем их на бумажное полотенце просохнуть и делаем соус. Для этого смешиваем майонез и сметану, перец, пропущенный через пресс чеснок.
На кружочки кабачков кладём соус, кусочек помидора (тоже режем кружочками), снова мажем соусом, кладём ещё один кружочек кабачка, смазываем соусом и посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром. Закуска готова!
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- петрушка – 0,5 пучка;
- укроп – 0, 5 пучка;
- соль – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 60 мл;
- белый винный уксус – 3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- мёд цветочный – 1 ст. л.;
- чёрный молотый перец — 1/4 ст. л.
Способ приготовления:
Для приготовления этой закуски следует выбирать крепкие молодые кабачки с маленькими семечками. Нарезать их следует овощечисткой на тонкие полоски, предварительно помыв и очистив от кожуры.
Затем солим наши полоски и оставляем примерно на полчаса, чтобы дали сок. Тем временем нарезаем зелень, мелко рубим или пропускаем через пресс (на свой вкус) чеснок и делаем маринад.
Для маринада смешиваем мёд, винный уксус, растительное масло, соль и чёрный перец.
Слегка отжав кабачки, избавляем их от лишнего сока, смешиваем с зеленью, чесноком и маринадом. Аккуратно перемешав, ставим в холодильник. Закуске необходимо настояться (не менее трёх часов). Хранить её в холодильнике можно до трёх суток. Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы публиковали вкусные рецепты варенья из клубники и малины, а также заготовок на зиму из жимолости.
ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ
Приближается сезон кабачков, будет он достаточно долгим, все лето и осень, и за это время можно приготовить много всего полезного и интересного. Поэтому я решил подготовить большую подборку простых, но не самых обычных блюд с изюминкой из этого замечательного овоща. Все рецепты проверенные, из доступных продуктов и прекрасно подходят для всех, кто хочет похудеть или придерживается правильного питания, и их легко вместить в дневную норму БЖУ.
Содержание статьи
Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом
Первый рецепт сегодняшней подборки – низкокалорийная запеканка на основе кабачка и куриного фарша. Она одинаково хороша в горячем и в холодном виде. Это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и старается привести себя в форму.
КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г.
- Отварной бурый рис – 180 г.
- Молодой кабачок – 700 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 70 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зубчик чеснока.
- Соль, специи.
Приготовление:
- Кабачки трем на крупной терке. Добавляем пол столовой ложки соли и отжимаем выделившийся сок.
- Добавляем куриные яйца, измельченный репчатый лук, зубчик чеснока через пресс. Следом отваренный наполовину бурый рис, куриный фарш с луком. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Распределяем и разравниваем поверхность ложкой.
- Твердый сыр трем на мелкой терке, после посыпаем им будущую запеканку.
- Форму с запеканкой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.
Паста из кабачков с курицей в сливочном соусе
Необычная паста из кабачков под сливочно-сырным соусом, которая вас точно удивит. Кабачок в этом рецепте просто преображается, получается очень сливочно и нежно. Также вместо кабачков можно использовать цукини, тыкву, огурцы – в общем, любые овощи с нейтральным вкусом.
КБЖУ на 100 г: 63/8/1/3.
Ингредиенты:
- Кабачки – 550 г.
- Куриное филе – 300 г.
- Сыр диетический – 50 г.
- Сливки 10 % – 50 мл.
- Специи по вкусу.
- Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
- Филе куриной грудки нарезаем произвольными кусочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
- Кабачок при помощи овощечистки шинкуем тонкими пластинками, мягкую часть оставляем. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
- Кусочки курицы с добавлением специй обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием 5–6 минут.
- Далее в сковороду добавляем кабачковую лапшу, перемешиваем, тушим 1–2 минуты.
- Добавляем тертый сыр, вливаем сливки, тушим под крышкой еще пару минут. Тут важно, чтобы в готовом блюде кабачок оставался немного хрустящим.
Кабачковая лазанья с фаршем и сметаной – ПП-рецепт
Сочная, вкусная кабачковая лазанья понравится даже тем, кто не придерживается принципов правильного питания. Готовится она без теста, только из овощей и куриного фарша. Блюдо сытное, малокалорийное, и его можно есть даже на ужин.
КБЖУ на 100 г: 79/7/5/3.
Ингредиенты:
- Нежирный фарш – 400 г.
- Кабачки – 500 г.
- Помидоры – 250 г.
- Сметана – 10 % – 150 г.
- Твердый сыр – 40 г.
- Чеснок – 2–3 зубчика.
- Соль, приправы.
Приготовление:
- Фарш из куриных грудок (у меня перекрученный с чесноком и луком) тушим под крышкой на медленном огне 5–7 минут, сковороду ничем не смазываем. По истечении времени добавляем соль, перец, мелко нарезанные помидоры. Тушим еще 10 минут. Затем перекладываем фарш в миску, даем ему полностью остыть.
- Готовим соус: в нежирную сметану или йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Также по желанию можно добавить любимые приправы, зелень или аджику.
- Сыр с пониженным содержанием жирности трем на мелкой терке. Кабачки режем длинными пластинами толщиной примерно 5–6 мм.
- В форму для запекания выкладываем пластины кабачков внахлест друг на друга. Немного подсаливаем, смазываем сметанным соусом. Далее распределяем начинку из фарша. Затем снова пластины и повторяем предыдущие шаги, постепенно заполняя форму. Сверху лазанью промазываем соусом, посыпаем тертым сыром.
- Готовим лазанью в духовке, при температуре 180 градусов, около 40 минут. Затем духовку выключаем и оставляем еще на 10 минут.
Жюльен в кабачках с грибами и сыром
Красивое, полезное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Подавать такой грибной жюльен в кабачках лучше с пылу с жару, пока начинка сочная, а сыр аппетитно тянется. Это очень вкусно, поэтому мой вам совет – готовьте сразу побольше.
КБЖУ на 100 г: 66/4/3/5.
Ингредиенты:
- Кабачки – 450 г.
- Лук репчатый – 70 г.
- Шампиньоны – 150 г.
- Сыр твердый – 80 г.
- Йогурт натуральный – 150 г.
- Мука овсяная – 1 ч. л.
- Масло оливковое.
- Соль, специи.
Приготовление:
- Кабачок нарезаем колечками толщиной 5–6 см. Чайной ложкой удаляем из них часть мякоти, обязательно оставляем тонкое дно.
- Выкладываем кабачковые чашечки в жаропрочную форму и запекаем их в духовке 10 минут при 180 градусах.
- Очень мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Обжариваем на капельке оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавляем нарезанные шампиньоны. Немного присаливаем, чтобы грибы пустили сок.
- Когда грибы уже готовы, добавляем овсяную или полбяную муку. Перемешиваем, затем вливаем натуральный йогурт. По вкусу добавляем черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Готовим массу на медленном огне примерно 2 минуты.
- Наполняем кабачковые кокотницы грибной начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.
Салат со свежим кабачком, редисом и грейпфрутом
Легкий витаминный салат из кабачка получается сочным, пикантным и ароматным. Он сполна насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, так как блюдо съедается в свежем виде сразу же после приготовления.
КБЖУ на 100 г: 42/1/2/5.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок – 190 г.
- Редис – 60 г.
- Морковь – 60 г.
- Салат айсберг – 100 г.
- Красный лук – 25 г.
- Грейпфрут – 100 г.
- Петрушка.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Соль.
Приготовление:
- Листья салата айсберг мелко рвем руками и отправляем в салатник. Кстати, для основы можно взять любые салатные листья по вашему вкусу.
- Молодой кабачок, морковь натираем длинной лапшой при помощи терки для корейской моркови. Середину кабачка (там, где семена) не используем.
- Редис режем небольшими брусочками. Красный сладкий лук нарезаем четвертькольцами.
- Мякоть половины грейпфрута аккуратно вырезаем ножом. Измельчаем петрушку.
- Приготовим заправку. Из той части грейпфрута, где остались перегородки, выжимаем сок. К грейпфрутовому соку добавляем оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли.
- Вливаем заправку в салат, хорошо смешиваем ингредиенты. Салат можно подать сразу или убрать настояться в холодильник на один час.
ПП-оладьи из кабачка и куриного фарша в духовке
Кабачковые оладьи, запеченные в духовке, получаются сочными и нежными. Рецепт диетический, готовится без муки и масла. В качестве соуса к таким оладьям подойдет соус на основе греческого йогурта и укропа.
КБЖУ на 100 г: 90/7/3/6.
Ингредиенты:
- Кабачки – 400 г.
- Куриный фарш – 120 г.
- Яйца – 1 шт.
- Овсяные отруби – 1,5 ст. л.
- Соль, специи.
Приготовление:
- Кабачок режем небольшими кусочками. Нарезку перекладываем в чашу блендера, измельчаем до состояния мелкой крошки.
- К кабачковой крошке отправляем куриный фарш, яйца, овсяные отруби. Добавляем соль, любимые специи, я взял тимьян, сушеный лук, сушеный чеснок. Доводим все до однородности.
- Получившуюся массу оставляем на 10 минут, чтобы отруби успели набухнуть.
- Противень застилаем силиконовым ковриком. При помощи столовой ложки выкладываем оладьи.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Готовые оладьи подаем с нежирной сметаной и свежими овощами.
Кабачковый омлет с помидорами и сыром в духовке
Легкий рецепт из кабачков на каждый день. Омлет из овощей под сырной корочкой готовится в духовке без использования масла. Если вы хотите понизить калорийность блюда, можете исключить из яичной заливки желтки, тогда пищевая ценность изменится в меньшую сторону.
КБЖУ на 100 г: 65/4/3/3.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г.
- Моцарелла – 70 г.
- Молоко – 200 мл.
- Помидоры – 250 г.
- Яйца – 4 шт.
- Пучок петрушки.
- Соль, приправы.
Приготовление:
- С кабачка снимаем кожуру, если он молодой, можно этого не делать. Далее режем кабачок кольцами толщиной 1 см.
- Помидоры нарезаем кружочками. Моцареллу натираем на крупной терке. Измельчаем зелень петрушки.
- Подготовим омлетную заливку. Соединяем в миске яйца, молоко, нашинкованную зелень, соль, а также приправы по вкусу. Хорошо взбалтываем венчиком смесь.
- На дно формы для запекания выливаем немного яичной заливки. Затем выкладываем кабачки и заливаем их оставшейся заливкой. Далее распределяем кружочки помидоров, сверху присыпаем тертым сыром.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Убираем омлет в духовку, готовим 25–30 минут. Ориентируйтесь на корочку сверху, когда верх начнет подрумяниваться, омлет готов.
Фаршированные лодочки из кабачков с фаршем
Потрясающе вкусное, самодостаточное блюдо из простого набора продуктов для любителей правильного питания. Кабачковые лодочки с мясным фаршем помогут разнообразить не только повседневное меню, но и с легкостью станут украшением любого праздничного стола.
КБЖУ на 100 г: 70/6/3/4.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 4 шт.
- Фарш бедра индейки – 400 г.
- Сыр – 130 г.
- Помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Разрезаем небольшие кабачки вдоль на две равные части. При помощи чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть, должна получиться лодочка.
- Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука и соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу, добавляем пряные травы, я взял базилик.
- Помидоры нарезаем кружочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
- Лодочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую лодочку солим, перчим, наполняем подготовленным фаршем. Сверху распределяем помидоры, посыпаем сыром.
- Запекаем лодочки в духовке, при температуре 190–200 градусов, в течение 40 минут.
Запеканка из кабачков с творогом и зеленью
Простой летний рецепт ароматной кабачково-творожной запеканки с зеленью. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, лучше с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Блюдо полезное, хорошо подходит для диетического и детского питания.
КБЖУ на 100 г: 76/7/3/3.
Ингредиенты:
- Кабачки – 400 г.
- Творог 5 % – 220 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Зеленый чеснок.
- Петрушка.
- Укроп.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Молодой кабачок натираем на крупной терке. Немного солим, оставляем 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
- Тем временем яйца соединяем с творогом. Разминаем творог вилкой, вымешиваем смесь до однородного состояния.
- Далее к творогу добавляем смесь молотых перцев и мелко нарезанную зелень. Я взял петрушку, укроп, зеленые перья чеснока. Кстати, зеленый чеснок можно заменить небольшим зубчиком.
- Когда кабачок пустит достаточное количество сока, хорошенько отжимаем его руками и выкладываем к творожной массе. Хорошо все перемешиваем.
- Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем смесь для запеканки, разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.
Рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров ПП
Рататуй – это знаменитое блюдо французской кухни. Подать запеченные овощи можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Овощи для этого рецепта старайтесь выбирать примерно одинакового диаметра, так готовое блюдо получится красивее.
КБЖУ на 100 г: 44/1/2/5.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок – 1 шт.
- Баклажаны – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3–4 зубчика.
- Оливковое масло – 2–3 ст. л.
- Розмарин.
- Тимьян.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм. Нарезанные баклажаны заливаем слегка подсоленной водой, оставляем на 10–15 минут.
- Кабачки, помидоры тоже режем на кружочки примерно такой же толщины, как и баклажаны. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим как можно мельче.
- Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем лук и чеснок, перемешиваем, равномерно распределяем. Посыпаем сушеным тимьяном и розмарином.
- Поверх луково-чесночной подушки выкладываем овощи, чередуя их друг с другом. Сверху посыпаем тимьяном, розмарином, приправляем солью, черным молотым перцем. Щедро поливаем овощи оливковым маслом.
- Запечатываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до полной готовности овощей.
Диетические котлеты из кабачков с куриным фаршем
Нежные белковые куриные котлеты с добавлением кабачка – просто шикарный вариант на ужин из простых продуктов. А на обед блюдо можно дополнить любым гарниром из отварных круп. Котлеты готовятся быстро, просто, а понравятся всем домочадцам.
КБЖУ на 100 г: 90/15/1/3.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 750 г.
- Кабачки – 250 г.
- Лук репчатый – 110 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Овсяные хлопья – 10 г.
- Пучок укропа.
- Сметана – 40 г.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Куркума – ¼ ч. л.
- Соль, черный перец.
Приготовление:
- Куриное филе вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку.
- Молодой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке. Натертую массу хорошенько отжимаем от жидкости.
- К фаршу добавляем отжатый кабачок, измельченный укроп, яйцо, маложирную сметану. Всыпаем дробленую овсянку, соль, специи. Тщательно вымешиваем фарш.
- Руки смачиваем водой, формируем котлеты желаемой формы и размера. Выкладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
- Запекаем котлеты в духовке, при температуре 180 градусов, 25–30 минут. Также котлеты можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сначала 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут под крышкой с другой стороны.
Закусочный торт из кабачков, помидоров и сливочного сыра
Безвредный для фигуры тортик из кабачковых блинчиков с помидорами и сливочным сыром. Существует множество подобных рецептов, но этот адаптирован под правильное питание. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить, особенно в сезон овощей.
КБЖУ на 100 г: 87/4/4/7.
Ингредиенты:
- Кабачки – 750 г.
- Яйца – 3 шт.
- Мука цельнозерновая – 100 г.
- Помидоры – 4 шт.
- Сливочный сыр – 240 г.
- Пучок укропа.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Средний по размеру кабачок очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы кабачок пустил сок.
- Спустя время отжимаем сок, добавляем яйца, нарезанную зелень. Далее в эту же массу всыпаем муку. Мука подойдет любая на ваш вкус: овсяная, рисовая или пшеничная цельнозерновая.
- Приступаем к выпеканию блинчиков. Выкладываем на горячую сковороду кабачковое тесто, распределяем. Обжариваем блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Даем блинчикам полностью остыть и только после этого приступаем к сборке торта.
- На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем один блин. Промазываем его сливочным сыром, сверху раскладываем ломтики помидоров. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Брауни из кабачка с какао и яблочным пюре
Мега шоколадный брауни с добавлением кабачка, который совсем не ощущается, а только придает влажность и воздушность нежнейшей текстуре этого шоколадного десерта. Рецепт можно смело назвать диетическим, ведь в нем нет заведомо вредных ингредиентов.
КБЖУ на 100 г: 183/5/6/27.
Ингредиенты:
- Кабачки – 250 г.
- Яблочное пюре – 100 г.
- Сахар кокосовый – 55 г.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Мука кукурузная – 50 г.
- Мука пшеничная ц/з – 80 г.
- Какао-порошок – 30 г.
- Разрыхлитель – 10 г.
- Шоколад горький – 75 г.
- Молоко – 40 г.
Приготовление:
- Кабачок или цукини натираем на самой мелкой терке.
- Готовим тесто для брауни. В удобной миске соединяем яблочное пюре без сахара, яйцо, кокосовый сахар или любой подсластитель. Слегка взбиваем венчиком.
- Далее просеиваем сухие ингредиенты: два вида муки, какао, разрыхлитель. Сюда же добавляем протертый кабачок. Замешиваем тесто.
- Квадратную форму застилаем бумагой для выпечки, чтобы не смазывать ее маслом. Выкладываем кабачковое тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
- Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Вынимаем брауни из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры.
- Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки, заливаем горячим молоком. Перемешиваем до максимальной гладкости. Покрываем шоколадным кремом поверхность брауни.
Суфле из кабачков с творожным сливочным сыром
Нежное, воздушное суфле, которому натертый кабачок придает необычную текстуру и вкус. Кабачковое суфле довольно популярное блюдо в летний период, но этот рецепт интересен тем, что он в десертном варианте.
КБЖУ на 100 г: 91/5/6/3.
Ингредиенты:
- Кабачки – 200 г.
- Молоко – 30 мл.
- Творожный сыр – 80 г.
- Яйца – 2 шт.
- Щедра лимона – 1 ч. л.
- Эритрит – 40 г.
- Ванильный экстракт.
Приготовление:
- Для суфле яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до крепких пиков.
- К желткам добавляем подсластитель, молоко, творожный сыр, лимонную цедру, пару капель ванили. Взбиваем смесь до однородности.
- Смешиваем желтки с натертым на мелкой терке кабачком. Далее в три этапа аккуратно вводим взбитые белки.
- Получившуюся массу раскладываем по порционным формам. Суфле будем готовить на водяной бане в духовке, поэтому формочки ставим в высокую форму для запекания. В нее наливаем горячую воду, примерно на одну треть высоты порционных формочек.
- Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 55–60 минут. Примерно в середине запекания, форму закрываем фольгой, чтобы суфле не подгорело. Готовое суфле остужаем до комнатной температуры, а затем охлаждаем холодильник еще 2 часа.
Рулетики из кабачков с индейкой и моцареллой
Ароматные рулетики с пикантной начинкой и слегка хрустящими кабачками. С начинкой здесь можно экспериментировать, помимо мяса, делать ее из творога, грибов или рыбы. Блюдо идеально подойдет для ужина, обеда, да и на завтрак будет самое то.
КБЖУ на 100 г: 101/8/5/6.
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки – 300 г.
- Кабачок – 1 шт.
- Моцарелла – 90 г.
- Масло оливковое – 10 г.
- Мед – 15 г.
- Горчица – 5 г.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Базилик.
- Соль.
Приготовление:
- Кабачок нарезаем тонкими пластинками. Я использую для этого овощерезку, но можно порезать его ножом.
- Пластинки выкладываем на противень, немного солим, смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут.
- Филе бедра индейки также нарезаем тонкими длинными полосками. Мясо слегка отбиваем, немного присаливаем.
- Для заправки к оливковому маслу добавляем жидкий мед, немного базилика, горчицу, чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем.
- Выкладываем мясо на кабачки, щедро смазываем подготовленной заправкой. Посыпаем сверху тертой моцареллой. Скручиваем рулетики, скрепляем их шпажками. Запекаем рулетики 40 минут.
Запеченные кабачки — Классная кулинария
Легко Запеченные кабачки — свежие летние кабачки нарезают монетами и заправляют оливковым маслом, чесноком и зеленью, затем посыпают сыром пармезан и запекают в духовке.
Это один из лучших способов приготовить кабачки!
Цуккини, запеченные в духовке
Вот рецепт (или, скорее, практические советы), который обязательно станет основным продуктом лета!
Этот цуккини настолько прост, насколько это возможно, и, конечно же, добавление сыра — один из лучших способов превратить мягкий и скучный кабачок во что-то с прекрасным вкусом.
Кратковременное обжаривание также помогает добавить глубину подрумянивания. Все дело в создании этого пикантного вкуса.
Простые, свежие ингредиенты, которые вместе легко создают что-то достойное быстрой смены ужина в будние дни. К тому же это отличный способ заставить детей и взрослых есть овощи!
Рецепт запеченных кабачков
- Кабачки
- Оливковое масло
- Чеснок
- Итальянская приправа
- Пармезан
- Петрушка свежая
- Соль и перец
Как запечь кабачки
- Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 350 градусов.Для облегчения очистки выровняйте противень 18 на 13 дюймов с ободком и алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
- Смешайте масло и приправу: В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца).
- Перемешайте кабачки с масляной смесью: Положите монеты кабачков в большую миску. Залейте масляной смесью кабачки и хорошо перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.
- Распределить по противню, добавить сыр: Вылить на противень и разложить в один слой. Сверху посыпьте пармезаном.
- Выпекать и украсить.
Как долго запекать кабачки
- Время обжаривания кабачков зависит от способа их нарезки (разрезать пополам, разрезать на палочки или нарезать ломтиками). Он также будет варьироваться в зависимости от толщины нарезки и температуры духовки.
- Для этого рецепта; , используя кусочки толщиной 1/2 дюйма, запекать при 350 градусах и доводя до готовности, это займет около 12 минут.
- Если бы вы пропустили жаркое, это заняло бы около 15 минут, но мне нравится, как жарка добавляет немного аромата.
- Имейте в виду, запекая кабачки — это более мягкий овощ, поэтому на выпекание не нужно много времени.
Возможные варианты
- Поменяйте травы. Можно использовать тимьян, базилик, орегано, петрушку, розмарин и т. Д.
- Попробуйте со свежими травами вместо сушеных.
- При необходимости замените чесночный порошок свежим.Используйте 1 чайную ложку.
- Используйте сыр Романо вместо сыра пармезан.
- В завершение добавьте немного лимонного сока или цедры, чтобы получить еще один ароматный привкус.
- Попробуйте с желтой тыквой вместо кабачков.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте цуккини маленького или среднего размера. Ни одного из этих гигантских кабачков здесь.
- Нарежьте цуккини на кусочки равномерной толщины, чтобы они хорошо пропекались.
- Будьте осторожны, не пережарьте, иначе он станет мягким.С другой стороны, убедитесь, что он готовится достаточно долго, иначе он останется хрустящим.
Что подавать с ним
Другие способы употребления кабачков
Запеченные кабачки
Свежий летний кабачок нарезанный монетами, заправленный оливковым маслом, чесноком и зеленью, затем посыпанный сыром пармезан и запеченный в духовке. Это один из лучших способов приготовить кабачки!
Порций: 6
- 2 фунта. цуккини (около 6 маленьких или 4 средних), нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (2 чайные ложки)
- 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- 1 / 2 стакана тертого сыра пармезан
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Разогрейте духовку до 350 градусов.Для облегчения очистки выровняйте противень 18 на 13 дюймов с ободком и алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца).
Поместите цуккини в большую миску. Залейте масляной смесью кабачки и хорошо перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.
Вылить на противень и разложить в один слой.Сверху посыпьте пармезаном.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 7-9 минут, пока он не начнет размягчаться. Удалите кабачки и переместите решетку духовки ближе к жаровне. Разогрейте жаровню.
Дайте сыру поджариться, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а цуккини не станет мягким, примерно на 2–3 минуты дольше (внимательно следите за этим).
Посыпать петрушкой и подавать теплым.
- Для дополнительного аромата можно также добавить немного лимонного сока и / или цедры.
- По этому рецепту можно также приготовить желтую тыкву вместо цуккини.
Пищевая ценность
Запеченные кабачки
Сумма на порцию
калорий 147 Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 13 мг 4%
Натрий 329 мг 14%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 9 г 18%
Витамин A 569IU 11%
Витамин C 29 мг 35%
Кальций 268 мг 27%
Железо 1 мг 9000 на основе суточного процента 9000 * 5000% диета на 2000 калорий.
рецептов цуккини, которые можно попробовать дома
Фермерские рынки работают уже несколько месяцев, и Тереза Хансакер из USU Extension готова поделиться с нами рецептами, которые можно приготовить из свежих овощей.
Kailey Foster- Итак, какими рецептами вы можете поделиться с нами сегодня?
Teresa Hunsaker- Я думаю, что это время года может быть хорошим временем, чтобы напомнить людям, как использовать цукини по-разному, кроме хлеба из цукини или кексов из цукини.
KF- Какой ваш любимый рецепт из кабачков?
TH- О, я люблю салат из нарезанных цуккини. Сначала люди такие: о, я не знаю, но этот отличный. Нарежьте цуккини, добавьте в него немного приготовленного песто, немного лимонного сока, может быть, немного цедры лимона, немного горчицы, чеснока.
Новые дополнения к этому, о которых обычно не думают, — это добавить немного нарезанных мини-огурцов и немного свежего огурца или даже свежего замороженного гороха.И, наконец, добавьте немного сыра пармезан и немного зеленого лука и посыпьте хрустящими полосками бекона или покрошенным беконом. Это так вкусно. Всем это нравится, и сначала они думают, что я не уверен, но это здорово.
Напоминаем, что вы можете использовать кабачки в блинчиках из кабачков, лодочках из кабачков и фаршированных кабачках. Вы также можете использовать кабачки во всех видах соусов и подавать их с рисом или лапшой.
Он также отлично подходит для салатов из макарон, просто нарезанных кубиками с помидорами и другими овощами.Итак, цуккини очень универсален, и сейчас их нужно просто отсортировать и заморозить на потом осенью. Тогда можно приготовить суп из цуккини. Итак, вариантов кабачков масса.
KF- Вы заинтересовали меня блинами из цуккини. У вас есть рецепт для этого?
TH- Вы знаете, вы добавляете немного цуккини и немного корицы в стандартный рецепт блинов, и все будет хорошо. Я дам вам рецепт.
KF- Я также хотел бы узнать больше об этом фаршированном кабачке.Что тебе нравится начинать в лодочку из цуккини?
TH- Это один из моих самых любимых! Вы можете измельчить курицу, черную фасоль, немного сметаны и сыра, немного тмина и немного смеси тако. Затем я поливаю его сыром и запекаю эти половинки цуккини.
Это замечательно, так просто. В нем есть что-то вроде латиноамериканского или мексиканского кулинарного чутья. Так вкусно!
Запеченный цуккини с пармезаном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 цуккини, разрезанных вдоль нарезки
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано 900 ложка32
- 1/2 чайной ложки сушеный базилик
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
ИНСТРУКЦИИ:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .Смазать решетку антипригарным спреем и выложить на противень; отложить.
- В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец по вкусу.
- Поместите кабачки на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом и сбрызнуть смесью пармезана. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15 минут. Затем жарьте 2-3 минуты или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
- Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Super Moist Chocolate Zucchini Muffins
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 / 4 чайных ложки соли
- 2 яичных белка
- 1/2 стакана рапсового масла
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 2 чайных ложки ванили
- 1 стакан цуккини (тертого)
- 1 пакет шоколадные чипсы
ИНСТРУКЦИИ:
- Разогрейте духовку до 350.Распылите на чашки для кексов или вкладыши для кексов.
- Смешайте сухие ингредиенты, муку через соль. Отложите в сторону.
- Смешайте яйца, масло, сахар и ваниль до полного перемешивания. Добавьте тертые кабачки и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока все хорошо не смешается.
- Наполните подготовленные чашки для маффинов на 3/4.
- Выпекайте при 350 F в течение 20-24 дней или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Подавать теплым.
Хрустящий садовый салат с лимонным песто
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 столовых ложек приготовленного песто
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чайные ложки тертой цедры лимона
- 1-1 / 2 чайных ложки 1/4 дижонской горчицы
- чайная ложка чесночной соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2-1 / 2 стакана тонко нарезанных желтых летних тыкв
- 1-3 / 4 стакана тонко нарезанных мини-огурцов (или кабачков)
- 3/4 стакана свежего горошка
- 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан
- 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
- 5 толстых ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных
ИНСТРУКЦИИ:
1.В миске взбейте первые 6 ингредиентов до однородной массы. В другой миске смешайте кабачки, огурцы, горох, пармезан и зеленый лук. Полить салат заправкой; бросить, чтобы покрыть. Сверху посыпьте беконом для подачи.
Блинчики из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 стакан сахарного песка
- 3 стакана универсальной муки
- 4 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- щепотка соли
- 4 яйца
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 1/2 стакана измельченных цуккини, высушенных
ИНСТРУКЦИИ:
- Нагрейте сковороду до 325-350 ° F.
- В большую миску насыпьте сахар, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте вместе. Добавьте яйца, молоко и ваниль.
- Смешайте до полного растворения. Добавьте кабачки.
- Используя 1/4 мерный стакан, вылейте тесто на разогретую сковороду.
- Когда блин наполнится пузырями, переверните его на другую сторону и готовьте еще примерно одну минуту.
- Подавать немедленно.
20+ лучших рецептов цукини | Дауншифтология
Ваш поиск лучших рецептов цукини остановился здесь! Летний сквош невероятно универсален… его можно запекать, жарить на гриле, свернуть в спираль и смешать! Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на приготовление кабачков новыми и увлекательными способами.
Как приготовить, хранить и использовать кабачки
Неудивительно, что моя любовь к цуккини глубже . Он может имитировать консистенцию пасты, из него можно получить шелковистый суп, натереть на терке в хрустящие оладьи, и этот список можно продолжать (и продолжать). Но самое приятное то, насколько хорошо он работает в качестве ингредиента для приготовления еды. Итак, когда летом у вас много цукини, вот несколько способов подготовить и хранить кабачки.
- Спирализируйте в лапшу из кабачков : Я люблю использовать свой спирализатор, чтобы делать зудлы для тонны безглютеновых макаронных блюд.К счастью, в холодильнике они хранятся от 3 до 4 дней! Просто застелите емкость бумажным полотенцем, положите сверху зудл и храните в холодильнике.
- Замороженные кабачки, нарезанные или нарезанные кубиками : Замороженные кабачки отлично подходят для приготовления супов, смузи или даже запеканок. Чтобы правильно заморозить их, просто бланшируйте кусочки в кипящей воде, охладите на водяной бане со льдом, промокните насухо и заморозьте ровным слоем на противне на 1-2 часа.
- Заморозить тертые цукини : Тертые цукини — ключ к таким рецептам, как оладьи или хлеб из цукини.Так что сэкономьте время, предварительно натрите и заморозив! Просто бланшируйте натертые куски на пару, слейте воду и храните в безопасном для замораживания пакете или контейнере.
- Лучшая лазанья из цуккини, которую вы когда-либо пробовали!
- Хрустящие оладьи из золотых цуккини. Нужно ли мне сказать больше?
Любимые рецепты из кабачков за все время
Для начала, почему бы не начать с моих самых любимых рецептов из кабачков? От хрустящих оладий из цуккини до лучшей лазаньи из цукини — это основные рецепты из цукини, которые нужно постоянно чередовать.
- Лазанья из кабачков : Я не шучу, когда говорю, что это лучшая лазанья из кабачков . Он состоит из слоев мясного болоньезе, плавленого сыра и листов кабачков.
- Оладьи из кабачков : эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! Они полны цукини и зелени, плюс соус из йогурта с чесноком и чесноком действительно делает это лучше.
- Суп из кабачков : Да, летом вы можете насладиться супом.Особенно, если это освежающий, легкий и кремовый суп из цуккини!
- Пармезан, трюфель, обжаренные кабачки : Для быстрого и легкого гарнира просто обжарьте ломтики кабачков с пармезаном и трюфельным маслом. Результаты потрясающие.
- Зеленая шакшука : Я люблю классическую шакшуку, но эта зеленая версия занимает одно из первых мест в моем списке. Это восхитительный микс из бритой брюссельской капусты, шпината, кабачков и множества свежих трав.
Окончательный список рецептов лапши с кабачками
Прелесть лапши из кабачков в том, что они могут легко заменить макароны дополнительными овощами.Так что, если вы хотите классический креветочный креветок с креветками, но хотите вариант с низким содержанием углеводов или без глютена, зудлс станет вашим спасением!
- Капрезе с лапшой из кабачков : Лапша из кабачков со свежими помидорами, моцареллой и песто из базилика — идеальный летний обед.
- Спагетти с кабачками и лапшой Болоньезе : Более здоровый вкус спагетти, вместо этого насладитесь богатым мясным вкусом соуса болоньезе с множеством овощей.
- Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками : лимонные, чесночные креветки с зудлс — вот из чего состоят мечты об ужине в будние дни.
- Паста с морковью и цукини : Добавьте немного спиральной моркови в смесь для макарон из цукини с моей домашней заправкой из авокадо, чтобы получить супер свежее и вкусное блюдо.
- Мексиканская лапша с курицей и цукини : Если вы любите немного специй, этот рецепт зудла с курицей и пико-де-галло обладает неповторимым мексиканским чутьем.
- Лапша из кабачков с курицей, шпинатом и пармезаном : это мой идеальный выбор для легкого, здорового и семейного ужина.
- Пушистые и полезные кексы из цуккини для путешествий!
- Шоколадный хлеб из кабачков — лучший десерт с нотками кабачков
Не могу решить? Приготовьте хлеб из кабачков!
Когда у вас много кабачков, вы не сможете приготовить хлеб из кабачков или . Поверьте, эти рецепты гарантируют супервлажных и ароматных результата!
- Палео Хлеб с кабачками : Подарите утреннему ломтику хлеба заряд питательных веществ с помощью этого простого рецепта без глютена и молочных продуктов!
- Paleo Chocolate Zucchini Bread : Для более сладкого хлеба из кабачков вам понравится шоколадная версия.Он насыщенный, влажный, и в нем даже не почувствуешь подлую зелень.
- Здоровые маффины из цуккини : Этот рецепт превращает мой хлеб из цуккини в супер-пушистые, идеально сладкие и слегка приправленные специями кексы типа «бери и иду».
Очень простые рецепты запеченных кабачков
Позвольте вашей духовке творить чудеса с этими забавными и уникальными рецептами запеченных кабачков! Вы можете фаршировать цукини для сытного основного блюда, запекать тонко нарезанные цукини в чипсах или добавлять цукини в яичные кексы на завтрак.Варианты здесь честно безграничны.
- Чипсы из кабачков : Вы не сможете превзойти домашние овощные чипсы в качестве полезной закуски. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь.
- Пицца Лодочки с начинкой из кабачков : Наслаждайтесь классическим вкусом пиццы пепперони, но в форме фаршированных кабачков. Детям тоже нравится этот рецепт!
- Яичные кексы с кабачками и прошутто : Яичные кексы лучше всего подходят для того, чтобы израсходовать оставшиеся в холодильнике овощи.Так что, если у вас есть кабачки, которые нужно израсходовать, нарежьте их или натрите на терке для следующей партии кексов на завтрак!
- Жареный картофель из кабачков : Всегда есть место для картофеля фри, верно? Особенно, если они сделаны из овощей.
- Лодочки из кабачков, фаршированные тако : Еще один способ наполнить кабачки — это ваши любимые вкусы тако! Этот рецепт простой, ароматный и идеально подходит для следующего вторника с тако.
Лучшие рецепты цуккини Видео
Хотя выбрать фаворитов сложно (я серьезно люблю все эти рецепты из кабачков), в этом видео я покажу вам, как приготовить пять различных рецептов из кабачков.Посмотрите на это ниже!
Если вы готовите любой из этих рецептов цуккини, дайте мне знать, какими они оказались! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.
20+ лучших рецептов цукини
Ищете забавные и вкусные рецепты цуккини, которые можно приготовить на скорую руку? Попробуйте эти лодочки из цуккини с начинкой из тако и любимыми мексиканскими ингредиентами. Втайне они здоровы!
Разогрейте духовку до 375 ° F.Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и разбейте его лопаткой.
Добавьте специи, перемешайте, чтобы они смешались, и готовьте 7-10 минут или пока не подрумянится.
Пока говяжий фарш готовится, разрежьте кабачки пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте внутренности.
Положите лодочки из кабачков на противень и наполните их говяжьим фаршем.
Выпекайте в духовке 15-20 минут или пока верхняя часть не подрумянится.
Вынуть из духовки и сверху сбрызнуть сметаной из кешью, посыпать зеленым луком и помидорами, несколько ломтиков авокадо и немного свежей кинзы. Подавать немедленно.
калорий: 416 ккал, углеводы: 21 г, белок: 29 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 89 мг, натрий: 456 мг, калий: 1685 мг, клетчатка : 9 г, сахар: 11 г, витамин A: 2117 МЕ, витамин C: 75 мг, кальций: 137 мг, железо: 5 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
8 рецептов, которые помогут вам приготовить изобилие кабачков и кабачков
Когда в начале лета начинают созревать зеленые кабачки и желтые кабачки, кажется, что у каждого садовода есть запасы тыкв для друзей, семьи и соседей. Однако лишние кабачки никогда не следует считать проклятием.
Из вкусного урожая можно приготовить что угодно, от хлеба и лапши до острого приправы и рамена.
Вот восемь способов приготовления кабачков, которые помогут вам максимально использовать урожай этого лета.
Пикантный золотистый вкус
Летний сквош можно использовать для придания пикантно-сладкого золотистого вкуса. Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером. Этот рецепт острого золотистого вкуса представляет собой комбинацию классического приправы из кабачков, в котором используется желтый летний кабачок, такой как зефир и крючок.Приправа не только великолепно выглядит, но и обладает превосходным вкусом, добавляя идеальный пунш к бутербродам, гамбургерам и тому подобному, что вы, возможно, захотите использовать.
Салат из кабачковой ленты с укропом
Салат из кабачковой ленты с укропом Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером.Из щепотки уксуса, моросящего йогурта и щепотки укропа к вьющимся лентам цуккини получается идеально острый прохладный летний салат. Сочетание зеленых цукини и желтых летних тыкв придаст этому освежающему рецепту салата из кабачковой ленты с укропом особую эстетичность.
Лодочки из цуккини с чоризо
Этот рецепт лодочек из кабачков, фаршированных чоризо, позволяет максимально использовать те пухлые кабачки, которые, кажется, за ночь увеличиваются вдвое. В нежных запеченных кабачках вкусная пикантная начинка. Вы можете легко приготовить это блюдо, подав его с большим салатом или свежим хлебом.
Лапша рамэн со свежими овощами
Сделайте простой рамен необычным с этим рецептом лапши рамэн со свежими овощами. Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером.Поднимите базовую упаковку лапши рамэн на новый уровень, добавив в нее летние кабачки, пикантный перец, сочный свежий горошек и все, что вы можете выращивать в своем саду.Этот рецепт лапши рамен со свежими овощами превращает эту классическую студенческую закуску в блюдо, подходящее для лучшего домашнего шеф-повара.
Жареный летний сквош с кус-кусом
Если вы ищете более теплые блюда для прохладной летней ночи, попробуйте этот рецепт жареной летней тыквы с кус-кусом. Если вы замените свежую тыкву на замороженную, это ароматное блюдо максимально раскрывает вкус жареной тыквы, дополняя все это хрустящей корочкой из хлебных крошек.
Маффины с кабачками
Маффины с кабачками.Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN. Превратите один кабачок в дюжину вкусных и сладких угощений с помощью этого рецепта маффинов из кабачков. Просто нашинкуйте цуккини и добавьте в тесто, слегка подслащенное коричневым сахаром и приправленное корицей. Все это собрано в одной миске для минимального мытья посуды (и максимального вкуса).
Блинчики с кабачками
Эти оладьи из кабачков — прекрасный способ съесть кабачки. Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером. Думайте об этих хрустящих жареных блинчиках из цуккини, как о летнем латке, которым можно наслаждаться горячим или холодным.Добавьте в тесто щепотку чеснока, лука, зеленого лука, порошка чили, базилика или орегано для дополнительного аромата и добавьте любую приправу, которая вам нравится: сальсу, соус чили, айоли, сметану или даже заправку ранчо.
Хлеб из цукини с корицей
Хлеб из кабачков с корицей. Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN. Кто знал, что корица, мускатный орех и цуккини — это брак, заключенный на небесах? Теплые специи хорошо сочетаются с сочными цукини для получения восхитительного, нежного и влажного хлеба.Кусочек этого хлеба из кабачков с корицей привнесет немного уюта даже в самый жаркий летний день.
С этими восемью рецептами вы начнете видеть большие тыквы и рекордные урожаи кабачков немного иначе — как нечто, что нужно праздновать на кухне.
Еще статьи из ОДН20 вкусных, сезонных и простых рецептов из кабачков
Если вас вдохновил этот пост о сезонном питании и вы хотите чаще применять его на практике в своей жизни, то вы попали в нужное место.Хотя в сезон в августе есть множество восхитительных фруктов и овощей, цукини, пожалуй, мой самый любимый. И, честно говоря, у них сейчас отличный момент. Итак, мы собрали 20 лучших рецептов цуккини, которые только смогли найти.
Цукини — один из тех овощей, которые можно представить в качестве звезды шоу или отодвинуть на второй план и поддержать основное блюдо. Независимо от того, как вы решите использовать эту летнюю тыкву, ее польза для здоровья (мы говорим о витамине С, магнии и ее противовоспалительном действии) и нейтральный вкус делают ее фантастическим овощем, который можно использовать в кулинарии.
Итак, откройте этот хумус и окуните его в кружочки цуккини, выберите зудл вместо пасты или приготовьте знаменитый хлеб из цукини вашей мамы. Просмотрите несколько вкуснейших рецептов цукини, которые мы будем готовить в течение всего месяца.
1 из 20
Почему нам это нравится: Тонкие доски кабачков заменяют половину лапши лазаньи, поэтому она легче, чем традиционное итальянское блюдо, но все же немного тяжелее. Лучше всего то, что он полностью веганский, поэтому те, кто придерживается диетических ограничений, также могут насладиться этим рецептом из кабачков.
Ингредиент героя: Тофу! Он добавляет восхитительную текстуру, напоминающую рикотту.
Получите рецепт здесь.
2 из 20
Почему нам это нравится: Не пугайтесь, если вы никогда раньше не делали оладьи. Их невероятно легко приготовить, они низкокалорийны и прекрасно сочетаются с кусочком жареного стейка или курицы.
Ингредиент героя: Добавьте немного лимонного греческого йогурта для пикантности!
Получите рецепт здесь.
3 из 20
Почему нам это нравится: Этот салат легкий, освежающий и полон некоторых из наших любимых сезонных вкусов. Его легко приготовить на скорую руку, но на вкус он такой же изысканный, как и в модном ресторане.
Ингредиент героя: Нет ничего красивее (или вкуснее), чем эти нежные цветы тыквы. Ищите цветы с живыми, неповрежденными лепестками и большим количеством стеблей.
Получите рецепт здесь.
4 из 20
Почему нам это нравится: Удовлетворите эту тягу к энчиладе без отказа углеводов и приготовьтесь иметь остатки на несколько дней вперед.Вы можете легко менять ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть, а также от ваших вкусовых предпочтений.
Главный ингредиент: Сыр Котиха добавляет немного того знакомого мексиканского соленого вкуса, которого мы не можем насытиться.
Получите рецепт здесь.
5 из 20
Почему нам это нравится: Он сытный, полезный и выглядит так же хорошо, как и на вкус. Мало что так красиво вместе, как макароны и цукини, и этот рецепт цукини является убедительным доказательством этой теории.
Ингредиент героя: Свежий базилик всегда того стоит.
Получите рецепт здесь.
6 из 20
Почему мы его любим: Полезный десерт? Да, пожалуйста! Из измельченных цуккини хлеб становится таким невероятно влажным и мягким, что вы не сможете устоять перед тем, чтобы вернуться за ним. А если вы ищете новые идеи, мы протестировали лучшие рецепты хлеба с кабачками в Интернете.
Главный ингредиент: Апельсиновая цедра придает этому хлебу ароматный и восхитительный вкус.
Получите рецепт здесь.
7 из 20
Почему нам это нравится: Вы не ошибетесь, выбрав великолепный пикантный галет. Масляная корочка идеально сочетается с яркостью цуккини и сочностью белых грибов.
Главный ингредиент: Козий сыр придает этому галету нотку пикантной сливочной нотки, которая доводит его до совершенства.
Получите рецепт здесь.
8 из 20
Почему нам это нравится: Не знаете, что делать с бесчисленным множеством летних овощей, которые заставляют ваш картофель фри? Добавьте их в вкусную фриттату.Это приятный для публики, экономящий время обед, который делает всех счастливыми.
Главный ингредиент: Добавьте во фриттату зелень по вашему выбору, чтобы получить действительно здоровую еду.
Получите рецепт здесь.
9 из 20
Почему нам это нравится: Это блюдо из маринованных кабачков — уникальное дополнение к вашим традиционным летним рецептам кабачков. Преимущество маринования продуктов в том, что у вас будет больше возможностей проверить их вкус и убедиться, что они действительно вкусные.Это также отличный вариант, когда вам нужно заранее приготовить несколько блюд.
Ингредиент героя: Базилик придает этому блюду яркую, ароматную изюминку.
Получите рецепт здесь.
10 из 20
Почему нам это нравится: Пищевая сода и порошок, используемые для закваски этих кексов, активируются влагой, поэтому после смешивания влажных и сухих ингредиентов вам не нужно беспокоиться о взбивании теста, что делает его простой альтернативой более сложные рецепты выпечки.Я уже упоминал, что это очень вкусный рецепт из кабачков?
Главный ингредиент: Золотой изюм придает этим маффинам прекрасный текстурный элемент.
Получите рецепт здесь.
11 из 20
Почему нам это нравится: Эти хрустящие соленые чипсы из цуккини — идеальный рецепт здоровой закуски. В сочетании с острым соусом из айоли или ешьте их самостоятельно, в любом случае это прекрасное маленькое угощение.
Главный ингредиент: Тимьян придает этим чипсам из цуккини ароматный привкус.
Получите рецепт здесь.
12 из 20
Почему нам это нравится: — это полезный для здоровья вариант традиционной кукурузной похлебки, не содержащей муки и пополам, поэтому он питательный, легкий и свежий.
Ингредиент героя: Очищение собственной сладкой кукурузы стоит дополнительных усилий.
Получите рецепт здесь.
13 из 20
Почему нам это нравится: Эта восхитительная паста с песто утолит жажду пасты, не перегружая ее углеводами.Нам не хватает песто, и этот рецепт идеально подходит для одного из наших любимых соусов.
Главный ингредиент: Курица добавляет веса этому легкому блюду с низким содержанием углеводов.
Получите рецепт здесь.
14 из 20
Почему нам это нравится: Иногда подкармливать обычное блюдо из макарон с добавлением цуккини так же захватывающе, как и в будний вечер. И когда дело доходит до равиоли из цуккини, вкус — это серьезный хит.Это сырное, крепкое, успокаивающее блюдо, которое станет основным продуктом вашей еженедельной ротации и одним из ваших любимых рецептов из кабачков.
Главный ингредиент: Рикотта, пармезан и сыры фета — бесспорные звезды этого блюда.
Получите рецепт здесь.
15 из 20
Почему нам это нравится: Иногда душа требует немного креветок с чесноком, но вы на самом деле не чувствуете часть пасты. Войдите в zoodles! Это блюдо такое же вкусное, как и OG, и его легко приготовить.Яркий, чесночный, лимонный и очень приятный.
Ингредиент героя: Креветки, конечно же!
Получите рецепт здесь.
Почему нам это нравится: Это напоминает все, что вы любите, от традиционного блюда из макаронных изделий, но сделано просто для рецепта буднего вечера, которым может насладиться каждый. Вы подумаете, что вас увезли в Италию!
Ингредиент героя: Базилик придает этому блюду знакомый вкус и аромат.
Получите рецепт здесь.
17 из 20
Почему мы его любим: Когда дело доходит до креативных рецептов цуккини, этот хлеб — самый популярный пирог. Этот быстрый хлеб — легкая выпечка на выходных. Никаких дрожжей, перекатывания или замешивания теста, все, что вам нужно сделать, это перемешать все в миске. И я упоминал, что это восхитительный и ароматный рецепт, который обязательно покорит всю семью?
Главный ингредиент: Яблочное пюре сохраняет этот хлеб невероятно влажным.
Получите рецепт здесь.
18 из 20
Почему нам это нравится: На ужин нет ничего лучше, чем тако, а эти тертые куриные и цуккини тако — абсолютное наслаждение. Здоровые, ароматные и простые в приготовлении. Я не могу придумать лучшего способа использовать этот кабачок!
Главный ингредиент: В завершение добавьте вкусный сливочный авокадо.
Получите рецепт здесь.
19 из 20
Почему нам это нравится: Это один из моих любимых рецептов из кабачков! Вы знаете, как мы относимся ко всем вещам, связанным с песто, и это блюдо — захватывающее, восхитительное угощение, которое становится еще более особенным за счет добавления фенхеля.Это пикантный пикантный праздник для чувств.
Главный ингредиент: Попробуйте фенхель, мы обещаем, что у песто нет вкуса лакрицы, который может отпугнуть некоторых людей.
Получите рецепт здесь.
20 из 20
Почему нам это нравится: В этом восхитительно легком гарнире есть все, что вам нравится в гратене, но без тяжелой сливочной смеси, которая может оставаться в животе часами. Это восхитительный способ продемонстрировать летние овощи, такие как кабачки, кабачки и спаржа.
Главный ингредиент: Веганский пармезан! Сделать это проще, чем вы думаете.
Получите рецепт здесь.
Этот пост был первоначально опубликован 6 августа 2020 г. и с тех пор обновляется.
Простые обжаренные кабачки и желтый кабачок
Лондон, Бразилия, опубликовано 21 июля 2021 г. , Вегетарианский, Whole30 С тегами: коргеты, коргеты, легко, осень, здоровое, одно блюдо, быстрое, гарнир, сковорода, весна, сквош, плита, лето, сквош летом, до 30 минут, валентинки, валентинки, день святого валентина, овощи , овощи, овощи, зима, желтые кабачки, кабачкиТушеные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Кабачок и лук готовятся в сковороде с маслом для низкоуглеводного гарнира.Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!
Несколько лет назад я открыла для себя волшебство этого суперпростого рецепта тушеной тыквы благодаря моей милой свекрови.
Было начало лета, и кабачки и желтые тыквы были прекрасны! Она схватила несколько и сказала, что собирается их приготовить é .
«Тушеные кабачки и кабачки?» Подумал.До этого момента я наслаждался ими только в запеканках, таких как «Здоровая летняя запеканка из кабачков» или «Запеченный жареный картофель из цуккини с пармезаном».
Я принялся за разделочную доску, пока моя свекровь творила чудеса на плите.
Если честно, ожидал немножко по вкусу, ну скучновато . В конце концов, в рецепте было не так уж много вкусов.
Боже, я был совершенно неправ!
Цуккини и кабачки впитали ароматы жиров и чеснока.А потом с небольшой карамелизацией они стали почти сладкими ?!
Я влюбился мгновенно и с тех пор готовлю тушеные кабачки!
Его так легко приготовить, и он станет отличным гарниром практически к любому блюду.
Состав
Простые ингредиенты, необходимые для обжаривания тыквы, включают:
- Кабачок . В этом рецепте используется смесь кабачков и желтых кабачков. Если у вас есть только один или другой, не стесняйтесь использовать все это вместо этого! (А если у вас остались остатки, вы всегда можете узнать, как заморозить кабачки!)
- Лук .Изначально в этом блюде использовался мелко нарезанный сладкий лук, и это мое личное предпочтение. Вы можете заменить его белым, желтым или красным луком.
- Чеснок . Свежие зубчики чеснока — это секрет, который придает этому рецепту изюминку. При необходимости чесночный порошок можно заменить, но это не рекомендуется.
- Масло и масло . При обжаривании этих овощей используется смесь масла и сливочного масла. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, смело используйте вместо него веганский заменитель масла (например, веганские масляные палочки) или полностью оливковое масло.
Как приготовить кабачки и желтые кабачки
Основные этапы приготовления обжаренных кабачков и кабачков просты:
- Нарежьте кабачки.
Удалите цветки и концы стебля, затем разрежьте овощ пополам вдоль и снова на четвертинки. Сделайте надрезы на расстоянии примерно ½-¾ дюйма друг от друга, чтобы получить небольшие кусочки.
- Готовьте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут.
Добавьте измельченный чеснок и тушите 1 минуту.
- Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.
- Открыть крышку и перемешать. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу.
Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.
Совет эксперта: Если вы оставите кабачки и тыкву в сковороде немного дольше в конце и увеличите огонь, они получат эту красивую коричневую карамелизацию, которая сделает их слегка сладкими и полными вкуса.
Приготовление пищи и хранение
- To Prep-Ahead: Мелко нарезать лук и хранить отдельно от нарезанной тыквы. Храните сырые овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
- Хранить: Храните оставшиеся обжаренные тыквы в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
- Для замораживания: Дать остыть, затем переложить в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, заморозить до 3 месяцев.
- Для разогрева: Хотя вы всегда можете снова поставить их в микроволновую печь, лучший способ разогреть желтые кабачки и кабачки — это добавить их в сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла. Готовьте на среднем или медленном огне, пока не прогреется.
Часто задаваемые вопросы
Полезен ли этот рецепт тыквы?В отличие от других летних рецептов кабачков с жирными сливками и сыром, этот рецепт готовится только с небольшим количеством масла или сливочного масла. Из-за этого он, естественно, не содержит глютена, вегетарианец, Whole30, Paleo, и его можно легко сделать веганским.
Кабачки — это кабачки? Да. Кабачки — это разновидность кабачков . Но не все кабачки — это кабачки.
Если вы живете за пределами Соединенных Штатов, вы также можете называть этих «сквошей» коргетами.
В этом рецепте вы можете использовать либо цуккини, либо все желтые летние кабачки, либо их смесь.
Как уже упоминалось, кабачки — это разновидность кабачков.Однако кабачки и летние тыквы немного отличаются. Очень похожие кабачки похожи на вкус, но отличаются по форме и цвету. Кабачки зеленые и имеют прямую форму, тогда как кабачки желтые с более широким основанием.
Вы чистите желтые тыквы перед приготовлением?Снимать кожуру перед приготовлением не нужно. Кожура придает блюду приятный цвет, текстуру и волокнистость.
Советы и хитрости экспертов
- Лучше свежее. Найдите кабачки в летнем саду или на фермерском рынке.
- Сделай это сладко. Используйте сладкий лук вместо белого или желтого.
- Используйте большую сковороду. Вам нужно достаточно места, чтобы кабачки не лежали друг на друге.
- Оставь. Кабачок карамелизируется, и вкус становится более глубоким.
- Оставить кожуру. Добавляет цвет, текстуру и дополнительное питание.
Еще рецепты из кабачков
Хотите съесть еще кабачков или желтых тыкв? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Хрустящие оладьи с кабачками
Ролл-ап с кабачками и лазаньей
Рецепт хлеба с двойным шоколадом и кабачками
Лодочки из цуккини, фаршированные тако
Хлеб с лимонными цукини
Цукини на гриле
Жареные кабачки и кабачки за 20 минут!
Тушеные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!
Состав
- 2 Ст.оливковое масло
- 1 Ст. масло или дополнительное масло
- ¾ чашка сладкий лук мелко нарезанный
- 2 гвоздика чеснок раздавлен
- 2 чашки летний сквош* нарезать кубиками ½ дюйма
- 2 чашки цуккини* нарезать кубиками ½ дюйма
- ¾-1 чайная ложкаповаренная соль пробовать
- ¼ чайная ложка перец пробовать
- Петрушка мелко нарезанный, по желанию
Инструкции
В большую сковороду на среднем огне добавить 2 ст. оливковое масло и лук. Варить 2-3 минуты.
Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.
Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.
Откройте крышку и перемешайте. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу. (Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.)
Подавайте кабачки и кабачки с добавлением соли и перца по вкусу и немного свежей петрушки.Наслаждаться!
Примечания к рецепту
- Не стесняйтесь заменять на все желтые кабачки или все кабачки.
- Используйте масло или веганское масло вместо обычного масла, если оно не содержит молочных продуктов или веганское.
- Хранить: Хранить обжаренные цукини в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней.
Пищевая ценность
Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!
Сумма на порцию
калорий 142 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жир 11 г 17%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 370 мг 16%
Калий 548 мг 16% Углеводы
Сахар 6 г 7%
Белок 2 г 4%
Витамин A 390IU 8%
Витамин C 36.1 мг 44%
Кальций 39 мг 4%
Железо 0,8 мг 4%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт фаршированных кабачков
Обратите внимание: сообщения могут содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Чтобы узнать больше о нашей политике раскрытия информации, щелкните здесь. Чтобы узнать больше о нашей политике конфиденциальности и файлов cookie, нажмите здесь. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках Amazon.com Services LLC. Фаршированные кабачки
Энн
Получите максимум удовольствия от свежих садовых кабачков с этим восхитительным рецептом фаршированных кабачков, которые можно подавать как гарнир, так и основное блюдо.
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 75 минут, разделенное
Состав:
● 3 больших цуккини
● 2 TBSP оливкового масла
● 1 фунт говяжьего фарша
● 1 мелко нарезанный лук
● 2 зубчика чеснока, измельченный
● 1 чашка вареного риса
● 1 нарезанный свежий базилик
● 1/4 свежего нарезанного орегано
● 1/2 чайной ложки паприки
● 1 банка (26 унций) соуса для спагетти, разделенных
● 8 унций тертого и измельченного сыра Монтерей Джек
● Распродажа и перец по вкусу
Указания:
● Разогрейте духовку до 400 °.
● Промытые кабачки разрезать пополам. Отрежьте 1/8 дюйма каждого дна, чтобы оно лежало на сковороде.
● Вычерпайте цуккини изнутри, чтобы получились «каноэ». Не черпайте слишком много; вы не хотите, чтобы начинка протекала во время готовки.
● Поместите кабачки в смазанную маслом сковороду 13 × 9. Запекать при 400 ° 20-25 минут. Дайте остыть. Это немного подсушит цуккини, и они получатся мясистыми, а не мягкими.
● После того, как цукини вынут и остынут, вы будете запекать рецепт при температуре 350 °.
● Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне; обжарить лук до готовности, примерно 5 минут.
● Добавьте чеснок к луку и тушите еще 2 минуты.
● Добавьте говяжий фарш в чесночно-луковую смесь. Готовьте до коричневого цвета.
● Добавьте рис и специи.
● После того, как мясо подрумянится, а рис и специи смешаны, добавьте в смесь 3 столовые ложки соуса для спагетти.
● Дайте остыть в течение 5-10 минут.
● Посыпьте половиной сыра Монтерей Джек дно каждого «каноэ» ракушки.