Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – Украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

ОписаниС приготовлСния:

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠΊ. Когда Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ разносится ΠΏΠΎ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ всС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ ΡΠΏΠΎΠ»Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²ΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡΡˆΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ особСнностСй, Π½ΠΎ я люблю, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСкла Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π° Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ соломкой. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° вкус ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π˜ΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, надСюсь Π²Π°ΠΌ понравится.

НазначСниС: На ΠΎΠ±Π΅Π΄ / На ΡƒΠΆΠΈΠ½
Основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ / Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: Π‘ΡƒΠΏΡ‹ / Π‘ΠΎΡ€Ρ‰
ГСография ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: Украинская / ЕвропСйская

1

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° огонь.

2

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ капусту, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу — Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ соломкой.

3

Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ — опуститС капусту, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ — мясо.

4

Π’ сковородС Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свСклу ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ практичСски Π΄ΠΎ готовности.

5

На ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

6

К ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ со свСклой Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ практичСски всю Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности, постоянно помСшивая.

7

Когда Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ капуста разварится — Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

8

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции: соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΡ€.

9

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ остатки фасоли, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π΄ΠΎ готовности.

10

Для приготовлСния Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сливочноС масло ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ яйца.

11

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅.

12

РаскатайтС тСсто скалкой ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

13

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

14

ПослС всплытия ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π² сковородС.

15

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΊ столу со смСтаной ΠΈ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

povar.ru

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Β ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ —

Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ получаСтся бСсподобным, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, насыщСнным ΠΈ сытным. Π“Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ готовятся ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ кладутся Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ понадобится:

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° (части с костями) — 300 Π³;

ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 5 ΡˆΡ‚.;

капуста бСлокочанная — 200 Π³;

Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ) — 1 ΡˆΡ‚.;

ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.;

свСкла (срСдняя) — 1 ΡˆΡ‚.;

паста томатная — 3 Ρ‡. Π».;

уксус 9% — 1 Ρ‡. Π».;

сахар — 2 Ρ‡. Π».;

Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ густой домашний — 400 ΠΌΠ»;

ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 3-4 ст. Π».;

соль, спСции, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд — ΠΏΠΎ вкусу;

чСснок — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;

Π²ΠΎΠ΄Π° — 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

Для Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ:

яйцо — 1 ΡˆΡ‚.;

Π²ΠΎΠ΄Π° кипячСная — 180 ΠΌΠ»;

ΠΌΡƒΠΊΠ° — 150 Π³;

соль — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;

смСтана для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Части ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° огонь. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π΄ΠΎ готовности (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 30, Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° домашняя — Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС).

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, мясо Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности — 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Β Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости Π»ΡƒΠΊΠ° Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° помСшивая.

Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ домашний Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° сковородС Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 6-7, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ 7-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС этого Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ содСрТимоС сковороды, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ: Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, соль ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ частями Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, замСшивая тСсто.

ВСсто получится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ смСтана.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ всплытия ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мисочку.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ — ΠΏΠΎ 3-4 Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

rutxt.ru

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ украинский с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°: ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Ρ‚ΡŒ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ нагрСваСтся Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ капусту, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ полуполосочками буряк (ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± полосочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ) ΠΈ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊ.

Π’ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈ мясо ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° разварится Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС ΠΆΠ°Ρ€.

А Π² это врСмя Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ сковородкС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° слСгка подрумянится — Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

На Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородкС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π»ΡƒΠΊ.

Π’ сковороду со свСклой ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ добавляСм Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фасоли ΠΈ совсСм слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° 4-5 ст.Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты (я люблю побольшС пасты, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ люблю кислинку:)) ΠΈ слСдим Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Π° наша Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ бросаСм Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ мягкой ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусточкой ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ это всС Π΄ΠΎ полуготовности.

ДобавляСм спСции, соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ высыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ консСрвированной Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ фасоли ΠΈ содСрТимоС ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сковородок Π² наш Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠΊ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ огонь с срСднСго Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ минимального (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρƒ мСня 6 ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ я с 4 Π΄ΠΎ 2 пониТаю) ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π±Ρ‹Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ добавляСм вновь спСции ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π±Ρ‹Π»ΠΎ «ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·»:)

Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ прямо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ нСсколько Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² чСснока. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ настоялся ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остыл.

Π’ это врСмя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 ст.Π». растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ 2 яйца, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Ρ‡.Π». соли.

ВсС это ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 см. ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки любой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π“Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, 10 ΠΌΠΈΠ½.

Когда Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ всплывут — ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π’ это врСмя Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ, помСшивая постоянно, слСгка ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ Π˜Π―Π’ΠΠžΠ“Πž ΠΠŸΠŸΠ•Π’Π˜Π’Π!!!

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠΊ со смСтаной, зСлСнью ΠΈ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΎΠΊ с чСсноком:)) ΠΈ я люблю с Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ сладкий вкусный ΠΈ достаточно ΡΡŒΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π»ΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ:)

www.koolinar.ru

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ — 17 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусный борщ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ украинскоС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ получаСтся насыщСнным, сытным, красивого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, Π²Π°ΠΌ понравится!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ понадобится:

Для Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°:

ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 3-4 ΡˆΡ‚.;

ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.;

свСкла — 1 ΡˆΡ‚.;

Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.;

капуста бСлокочанная — 250 Π³;

соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ вкусу;

сахар — 1-2 Ρ‡. Π».;

сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° — 2 ст. Π».;

паста томатная — 4 ст. Π».;

ΠΆΠΈΡ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ — 30 Π³;

Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ — 2-2,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

Для Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ:

ΠΌΡƒΠΊΠ° — 150 Π³;

яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 1 ΡˆΡ‚.;

соль — 2 Π³;

Π²ΠΎΠ΄Π° (кипяток) — 180-200 ΠΌΠ»;

смСтана, зСлСнь для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4-6 частСй (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° картофСля).

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15).

Π’ сковороду ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ всС вмСстС 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.

Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сковороду ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ сахар. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости свСклы (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15).

Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π΄ΠΎ полуготовности) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ капусту. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дальшС Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности картофСля (Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15).

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСклу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли понадобится. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“Π°Π· Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока Π±ΠΎΡ€Ρ‰ настаиваСтся, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Для этого — 3 части ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ кипятком, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ массС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ массу Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яйцом, послС этого Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅ Π½Π° Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану (Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ большС ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС).

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² кипяток. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 3-4 Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ, свСрху — горячий Π±ΠΎΡ€Ρ‰. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный, насыщСнный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

rutxt.ru

Украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Β Π½Π΅ просто вкусноС, сытноС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ – это символ, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ достояниС ΠΈ Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°. КаТдая украинская хозяйка ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пСрСдаСтся ΠΎΡ‚Β Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ-ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, дополняСтся, адаптируСтся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°. Для украинской ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ аттСстату зрСлости. Для приготовлСния этого блюда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ творчСским Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², вкусов ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ².

Вкусный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° Π½Π΅ ΡΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ мСстности свой способ приготовлСния: с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, с болгарским ΠΈ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ – свСТСй ΠΈ солСной. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ странным, Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ понимаСшь, насколько всС просчитано, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ ΠΈ сбалансировано.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°

Π“Π΄Π΅ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ супом. ΠœΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ± основных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ… приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π² вашСм исполнСнии ΠΌΠΎΠ³ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ своС Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ – блюдо ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ зависит успСх Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

БущСствуСт вСгСтарианский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, Π½ΠΎ истинный Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· свинины, говядины, курятины, гусятины, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ содСрТит ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – Π½Π΅ мСньшС 0,5 мяса. Π’ пост варят Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ фасоли.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, пряности, зСлСнь

Π’ состав украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ входят красная свСкла, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, капуста, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π»ΡƒΠΊ, чСснок. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€, Π½ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… областях Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ±Ρ‹, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π’ сСзон β€” зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ – Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π‘Π°Π»ΠΎ

Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ стСрСотипам, сало Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ всСгда.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° свСклы

К свСклС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ кислинку. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ карамСлизуСтся – Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ размягчаСтся, Π° снаруТи остаСтся Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

Π•Π³ΠΎ всСгда Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Волько послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ капуста Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ свСклу с уксусом, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ встрСчС с кислотой Π³Ρ€ΡƒΠ±Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ становится нСвкусным.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ украинского Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ВрСмя приготовлСния – 2,5 часа.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ β€” 8.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° – процСсс Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ, поэтому Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ настаиваСтся ΠΈ становится Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌΡΡ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ:

  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ – 6 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ – 1 большая ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ помСньшС.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – Π΄Π²Π° корня срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ – Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽΒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • 6-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ уксус – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.
  • Π‘Π°Π»ΠΎ солСноС – 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².
  • ЧСснок – Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Для Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° – стакан.
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 1 ΡˆΡ‚.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΡˆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Ρƒ вас образуСтся собствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ творчСскому процСссу.

Вкусный полтавский Π±ΠΎΡ€Ρ‰

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ
  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ,Β Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ трСмя Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 часов, пСриодичСски снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.
  2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ кипСния добавляСм Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  3. Пока варится Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ свСклу ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ брусочками.
  4. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π² сотСйникС Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСклу ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10.
  5. РазбавляСм уксус Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ стакана Π²ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² свСклу. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ добавляСм сахар ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ полчаса. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰.
  6. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  7. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ.
  8. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π° Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ.
  9. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сковороду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ. ПомСшиваСм, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, добавляСм ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ВсС вмСстС пассСруСм ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5.
  10. ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, снимаСм с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  11. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² эту сковороду Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ всС вмСстС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.
  12. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Если ΠΎΠ½ получился Π½Π΅ совсСм ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ выбрасываСм, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎ кипСния.
  13. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ капусту ΠΈ кипятим Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  14. ДобавляСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ – Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ мягкости.
  15. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСклу, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  16. ПослСдний Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π² основной ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ – Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты.
  17. Пока Π±ΠΎΡ€Ρ‰ варится, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сало ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, чСснок Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, соСдиняСм, посыпаСм солью ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ступкС Π΄ΠΎ однородности.
  18. Π£ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ:
  19. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  20. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вскипятим полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  21. Π’ мисочку высыпаСм ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, энСргично Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ
  22. ДобавляСм яйцо ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, замСшиваСм Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто.
  23. Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смачиваСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ тСсто ΠΈ опускаСм Π² кипяток.
  24. Π“Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всплывут Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ проварятся 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  25. ВСрнСмся ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° мягкая, блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°ΠΊΠΊΠΎΡ€Π΄Π°ΠΌ:
  26. Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало отправляСм Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰.
  27. ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ досаливаСм.
  28. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

Вкусный украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ красивыС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ курятину, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ красный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны, посыпаСм Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡŒΡŽβ€¦

Π”Π°, украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ самоС простоС блюдо, Π½ΠΎ усилия Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π½Ρ‹. Π‘ΠΌΠ°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ!

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ домашнСС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытноС блюдо. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, этот вкусный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ сварСн Π½Π° наваристом ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π° Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π“Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ здСсь ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ особым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ вкусными, ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π² с Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной.

 На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒΒ Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ капусту Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° послСднСм шагС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ оставляСт Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ «с хрустом». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ капусту Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅ – добавляйтС Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ вмСстС с Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовится Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ красный Π±ΠΎΡ€Ρ‰ со свСклой. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π°: свСклу (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· свСклы), Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, капусту.

На сковородС с нСбольшой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ мягкости.

ДобавляСм ΠΊ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ массС свСклу (ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ готовности свСклы, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

ДобавляСм Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ваш Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, Ссли Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ уваривания ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° самом минимальном ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

Π’ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ добавляСм Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ соль, сахар ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ кисло-сладкий Π±ΠΎΡ€Ρ‰ – уксус яблочный/столовый ΠΈΠ»ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ опускаСм ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ практичСски Π΄ΠΎ готовности.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ провСряСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким. Если это Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ со сковороды.

 На замСтку Если Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ уксус ΠΈ Π²Π²Π΅Π»ΠΈ Π΅Π΅ Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сварился – ваша ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° останСтся Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° кислой срСды.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π΄ΠΎ кипСния с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.

ПослСдним этапом приготовлСния Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ капусты. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° соль, ΠΏΠΎ ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сухой ΠΈΠ»ΠΈ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ для Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ: ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ излишнС Π²Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ смоТСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько осилит.

ВсыпаСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² миску, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ стаканом кипятка. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ДоТидаСмся охлаТдСния, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо, добавляСм Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ВсыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. По Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ дСйствия Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ количСство: Ссли тСсто получаСтся слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, подсыпаСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ тСсто для Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким, Π½Π΅ слишком ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ тянСтся Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π“Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π² подсолСнной кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅: с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… (для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… столовых (для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ) Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ опускаСм Π΅Π΅ Π² кипяток.

Когда всС Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ поднимутся Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ.

Π’Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сразу ΠΆΠ΅ нСсколько Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² горячий Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свою ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ

domrecepty.ru

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄) – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· домашнСй. Но ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ любая другая.

Пока варится Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΈ капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ — ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ.

На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² сковородС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊ, свСклу ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ добавляСм Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ капусту.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽ ΠΎΡ‚ костСй, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ готовности капусты, ΠΎΠ΄Π½ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ — Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. ΠžΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° огонь, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚.

Π’ миску Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ соду ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто постСпСнно добавляя ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ получатся пористыС, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ Ссли Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности, с Π½ΠΈΠΌ достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ тСста нСбольшиС кусочки тСста ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, с Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сами, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ увСличатся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°.

ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ нСбольшими порциями Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сразу ΠΆΠ΅ помСшиваСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ нСсильном ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ пСриодичСски помСшивая ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ смазываСм кусочком сливочного масла.

Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны, Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² нСбольшим количСством растоплСнного сливочного масла.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сливочного масла ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π»Π° Π΅Ρ‰Π΅ нСбольшим количСством Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π»Π° ΠΊ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ кусочки ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

www.koolinar.ru

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*