Пошаговый рецепт классического борща с курицей
У каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления красного борща. Часто можно столкнуться с тем, что многие даже не хотят делиться секретом приготовления этого блюда, поэтому свой рецепт вкусного борща с курицей и свеклой приходится получать путем проб и ошибок. Я же, наоборот, с удовольствием хочу поделиться с вами своим рецептом, как сварить вкусный борщ с курицей. Давайте приступать к приготовлению, а в процессе выясним главные секреты вкусного блюда.
Борщ из курицы со свежей капустой
Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, нож, терка, кухонная доска, кастрюля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, половник, блендер, тарелка.
Ингредиенты
| Куриный суп-набор и бедро | 700 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Стебли петрушки или укропа | 30 г |
| Перец горошком | 4-5 горошин |
| Вода питьевая | 2 000 мл |
| Белокочанная капуста | 400 г |
| Свекла | 230 г |
| Морковь | 90 г |
| Лук зеленый | 90 г |
| Картофель | 175 г |
| Сало | 60 г |
| Уксус 9% | 1 ст. л. |
| Сахарный песок | 1 ст. л. |
| Соль | 2/3 ч. л. |
| Растительное масло (подсолнечное) | 1 ст. л. |
| Лист лавровый | 2-3 шт. |
| Чеснок | 6-7 зубчиков |
| Кориандр молотый | ½ ч. л. |
Пошаговое приготовление
Готовим бульон
- Промываем в проточной воде куриное бедро и суп-набор общим весом в 700 г, удаляем остатки перьев, если есть.
- В 5 л кастрюлю кладем курицу и заливаем 2 л питьевой воды. Добавляем 4-5 горошин черного перца и несколько (2-3) лавровых листика. Доводим бульон до кипения. В слабо кипящей воде курица будет вариться 35-40 минут.
Подготовим оставшиеся ингредиенты
- Мелко шинкуем 400 г белокочанной капусты.
- Мелким кубиком нарезаем 175 г картофеля.
- На терке натираем 90 г моркови. Если есть терка для приготовления моркови по-корейски, можно использовать ее, так получится даже лучше.
- Луковицу нарезаем очень мелким кубиком. Лук с морковью откладываем на отдельную тарелку, мы потом их будем обжаривать.
- На терке натираем 230 г свеклы.
- В чаше блендера смешиваем 6-7 зубчиков чеснока и 60 г сала. Хорошо перетираем смешанные ингредиенты в блендере.
Соединяем подготовленные ингредиенты
- В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться минут 20.
- Параллельно в другом сотейнике смешиваем натертую свеклу, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
- Наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и несколько половников бульона так, чтобы вся свекла была покрыта.
- Полученную смесь накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 8-15 минут.
- На сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и кладем подготовленную смесь моркови и лука. Обжариваем ингредиенты буквально 3-4 минуты на слабом огне.
- Пассерованные лук и морковь отправляем в кипящий бульон с капустой.
- За 10 минут до окончания готовки вводим в борщ картофель. Добавляем 0,5 ч. л. молотого кориандра.
- Тушеную свеклу снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Это придаст борщу кислинку и поможет сохранить цвет свекле.
- На последнем этапе, когда до окончательной готовности борща осталась 1 минута, вводим подготовленную смесь сала с чесноком и 30 г мелко нарезанной петрушки или укропа.
- Заправляем борщ тушеной свеклой и доводим до кипения. Даем ему настояться минут 10.
- Мелко нарезаем 90 г зеленого лука для украшения блюда. Борщ с капусты с курицей готов. Давайте украшать и подавать на стол!
Видеорецепт приготовления борща с курицей и свежей капустой
Я приглашаю вас посмотреть, как приготовить настоящий, ароматный и вкусный борщ. В видеорецепте вы также найдете ответ на вопрос как подавать блюдо и чем его украшать.
Я хочу рассказать вам еще один пошаговый рецепт приготовления классического борща из курицы. Такой способ оценят все хозяйки, у которых под рукой есть помощница – мультиварка.
Борщ с курицей в мультиварке
Когда мы готовим в мультиварке, очень удобным является то, что мы можем отправить все подготовленные ингредиенты, включить необходимую программу и придти через указанное время уже с тарелкой за готовым блюдом. Сегодня мы будем варить борщ в несколько этапов: для начала приготовим бульон, а затем сварим на нем борщ. Мы это сделаем для того, чтобы бульон получился максимально прозрачным и вкусным. Но если у вас нет времени, чтобы разделить приготовление этого блюда на несколько этапов, вы можете соединить все процессы.
Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, ложка, мультиварка, терка.
Калорийность: 46,3 ккал.
Ингредиенты
| Курица | 500 г |
| Картофель средний | 3 шт. |
| Морковь некрупная | 1 шт. |
| Луковица | 2 шт. |
| Капуста | 300-400 г |
| Свекла крупная | 1 шт. |
| Лимон | 1 ст. л. |
| Вода питьевая | 1-1,5 л |
| Специи | по вкусу |
| Мед | 0,5 ч. л. |
| Паста томатная | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 4-5 листочков |
| Соль | 0,5 ст. л. |
| Растительное масло (подсолнечное) | 2 ч. л. |
| Зелень (укроп или петрушка, или зеленый лук) | 0,5 пучка |
Пошаговое приготовление
Варим бульон
- Промываем в проточной воде 500 г любой части курицы. В чашу мультиварки наливаем 1-1,5 л питьевой воды. Добавляем туда подготовленную курицу и 1 целую луковицу.
- Выставляем режим «Суп» в мультиварке и таймер – на 1 час.
Подготавливаем ингредиенты
- Шинкуем 300-400 г капусты.
- Мелкими квадратиками нарезаем 3 картофелины и 1 луковицу.
- Натираем на терке морковь и свеклу. Мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу 2 зубчика чеснока.
- Когда бульон сварится, достаем курицу, отделяем мясо и косточки. Мясо курицы нарезаем кубиками.
- В чашу мультиварки наливаем 2 ч. л. растительного масла. Я буду готовить с подсолнечным, вы можете использовать то, которое вам нравится.
- Лук и морковь, которые мы подготовили ранее, кладем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 10 минут, периодически помешивая. Времени на обжарку может понадобиться больше или меньше, это зависит от вашей мультиварки.
- Когда лук станет золотистого цвета, он готов и можно добавлять натертую свеклу.
- Кладем в полученную смесь по 1 ст. л. лимонного сока и томатной пасты. Хорошо перемешиваем.
Последний этап – соединяем все заготовки
- В чашу мультиварки к луку, моркови и свекле добавляем нашинкованную капусту, порезанную квадратиками курицу и картофель.
- Добавляем 0,5 ст. л. соли и 4-5 лавровых листочка. Вы также можете добавить свои любимые специи по вкусу.
- Заливаем 1 л сваренного бульона и хорошо перемешиваем.
- За 11-17 минут до готовности добавляем 0,5 ч. л. меда.
- А за 3 минуты до окончания готовки добавляем измельченные 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную зелень.
- Борщ, приготовленный в мультиварке, готов!
Видеорецепт приготовления борща с курицей в мультиварке
Ускоренный способ приготовления вкусного борща с курицей в мультиварке можно увидеть в этом ролике. Такой вариант отлично подойдет для тех, кто любит именно быструю закладку продуктов в устройство и получение аппетитного готового блюда в результате. Обратите внимание также на то, что на видео предлагается использовать не только свеклу, но при надобности и томатную заправку с этим овощем. Согласитесь, это тоже довольно-таки удобный метод.
Как украшать блюдо и с чем подавать
Традиционно, борщ подается горячим, со сметаной и пампушками с чесноком. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью: это может быть петрушка или укроп, или, как в моем рецепте, зеленый лук. Красный борщ можно также подавать с черным хлебом, чесночной заправкой и тонко нарезанными ломтиками сала.
Каждый человек, рожденной в той или иной стране, любит свою национальную кухню. С какими бы особенностями она не была, всегда можно найти хотя бы несколько любимых блюд. В мировой кулинарии очень популярны традиционные блюда Италии – суп Минестроне и паста, Франции – луковый суп. По всему миру известны украинские вареники и красный борщ с пампушками.
Такой борщ можно готовить без добавления мяса, тогда он получится постным. Если вы захотите попробовать приготовить другие европейские блюда, обязательно сварите традиционный французский луковый суп. А среди жаркого лета спасательным кушаньем на обед станет холодный борщ.
Вот я и поделилась с вами двумя рецептами очень вкусного и легкого в приготовлении блюда. Я предлагаю вам встретить или вспомнить весну и попробовать приготовить для ваших домочадцев зеленый борщ. В приготовлении этого кушанья можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, поэтому весеннее настроение вы можете подарить себе в любое время года.
Обязательно делитесь своими секретами приготовления супов и борщей, а также дополнениями к моему рецепту в комментариях. А я желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
www.alizy.club
Наваристый борщ с курицей: пошаговый рецепт с фотографиями
Июль 11, 2018
Борщ с курицей – сытное, но легкое первое блюдо для всей семьи. Куриное мясо в отличие от свинины легче усваивается и быстрее варится. Такой борщик можно приготовить за 40 минут. При условии, что все процессы будут идти параллельно. Потушить свеклу с морковью и луком, приготовить куриный бульон и отварить в нем картофель не займет много времени. В итоге получится яркое кушанье для тех, кто любит поесть по-домашнему.
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- курица – 300 г;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л4
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 30 мл;
- укроп – 20 г.
Приготовление
Куриное мясо подойдет любое: грудка, бедро, голень. Можно сразу его срезать с кости, а можно приготовить бульон с целыми кусочками, а затем извлечь и разобрать на волокна.
Грудку удобно порезать по 2-3 сантиметра.
Мясо отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим после ее закипания 20 минут. В итоге получаем мясной бульон и вареную курицу.
Чистим и моем овощи.
Кладем в бульон картофель и включаем средний огонь. Накрываем крышкой. Варим 20 минут.
В это время трем на терке морковь, свеклу, режем репчатый лук.
В сковороду с растительным маслом выкладываем подготовленные овощи, ставим на плиту. Включаем огонь и жарим 15 минут, помешивая. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, солим и приправляем специями.
Готовую заправку перекладываем в кастрюлю с курицей и картофелем. Варим 10 минут, посолив и приправив специями. В процессе нужно попробовать, что получилось. Ведь и заправку солили. Поэтому важно угадать с приправами и не переусердствовать.
Готовый борщ с курицей накрываем крышкой, посыпав свежей или замороженной рубленой зеленью.
Настаиваем 10 минут.
Затем разливаем по порционным тарелкам. Можно посыпать измельченным чесноком или предложить чесночные пампушки, сухарики, гренки.
Издавна повелось, что красный борщ едят с чесноком и салом. Куриный же борщик можно просто съесть с хлебом и сметаной. Будет менее калорийно, но не менее вкусно.
Название
Наваристый борщ с курицей: пошаговый рецепт с фотографиями
School-culinary
Дата
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
school-culinary.ru
Борщ с курицей классический: рецепт с фото
Классический борщ с курицей может легко приготовить каждая хозяйка. Маленьких и больших секретов всегда много, я постараюсь их раскрыть в своем рецепте с фото. Мясо выбирайте с косточкой, первый отвар нужно обязательно слить. С ним уйдут все ускорители роста птицы, жир, холестерин.
Солить яство не торопитесь. Картофель должен быть слегка разваренным, чтобы бульон и овощные составляющие объединились и не тянули каждый свою мелодию. Поэтому не спешите, дайте время поспеть каждому компоненту в отдельности и всем вместе.
Капусту шинкуйте соломкой одинакового размера. Если есть возможность, используйте вместо магазинной пасты, домашний томатный сок. Вкус будет более интересным. По желанию, возьмите зубчик чеснока, если есть, сладкий перец. А теперь давайте сделаем все по порядку.
Ингредиенты:
- мясо куриное с косточкой — 300 грамм;
- поваренная соль — 1,5 чайной ложки;
- картофель — 2-3 крупных корнеплода;
- капуста белокочанная — 200 грамм;
- лук репчатый — 1 головка;
- морковь — 1 корнеплод;
- томатная паста — 1 столовая ложка;
- масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки;
- лист лавровый — 2 штуки;
- фильтрованная вода — 3,5 литра.
Как приготовить борщ с курицей
Курицу вымочите в обычной воде, затем промойте. В подходящую кастрюлю влейте воду, опустите курицу. После начала бурного кипения, уменьшите интенсивность нагревания и варите 5-6 минут, после чего жидкость слейте. Посуду и мясо сполосните и залейте указанным количеством очищенной воды. Снимите пенку и продолжите варку на самом слабом огне, добавьте соль.
Далее очистите картофель и нарежьте небольшими квадратиками.
Капусту порубите мелкой стружкой.
Морковь очистите, при необходимости сполосните и измельчите на крупной терке. Луковицу освободите от шелухи и порежьте мелко.
Толстостенную сковороду поставьте на слабый огонь, влейте масло. В разогретое — положите лук, через 2-3 минуты приобщите морковь. Жарьте при периодическом помешивании. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь.
В кастрюлю бросьте измельченные картофель, добавьте томатную пасту, зажарку, выложите капусту, перемешайте.
Продолжите процесс тепловой обработки еще 25 минут, после чего погасите огонь, выложите лавровый лист и оставьте на четверть часа, чтобы горячее блюдо настоялось.
Подавайте со свежей сметаной, укропом.
А на второе можно приготовить аппетитную курочку в лаваше. Приятного аппетита!
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»vcusnyatina.ru
Красный борщ с курицей рецепт – русская кухня: супы. «Еда»
Куриное филе 400 г
Морковь 200 г
Картофель 200 г
Белокочанная капуста 100 г
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 2 столовые ложки
Уксус 2 столовые ложки
Семена кориандра 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Черный душистый перец горошком 3 штуки
Лавровый лист 2 штуки
eda.ru
Борщ с курицей рецепт с фото – пошаговое приготовление борща с мясом курицы
Борщ с курицей получается насыщенным и вкусным. Такое аппетитное блюдо особенно актуально в зимние холодные деньки. Наваристый борщ поможет не только насытиться, но и согреться после приятной прогулки.
Готовить это блюдо можно как с добавлением квашеной, так и свежей капусты. Что в первом, что во втором случае вкус будет просто изумительный. Это блюдо внесет приятное разнообразие в ваш привычный рацион.
Самое приятное в этом варианте борща то, что его просто и достаточно быстро готовить, да и сами ингредиенты всегда найдутся под рукой.
С чем подать?
Вкусным дополнением классического борща станут:
Ингредиенты для борща с курицей
- Курица — 300-400 г
- Капуста — 300 г
- Картофель — 7-8 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Зелень — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 2,5 л
Рецепт борща с курицей
Необходимо взять подходящего размера кусок курицы и вымыть его в холодной воде.После этого нарезать некрупными кубиками, опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
Это может быть любая часть птицы.
В идеале стоит оставить кость, чтобы бульон получился более наваристым.
С закипевшего бульона необходимо снять всю образовавшуюся пену, а после этого положить квашеную капусту и варить 40 минут.
Если хотите приготовить борщ со свежей капустой, предварительно нашинкуйте треть кочана и добавьте нарезку приблизительно через 30 минут после закипания бульона.
Пока мясо варится вместе с капустой в бульоне, необходимо очистить картофель и нарезать его любым привычным способом, а затем добавить в готовящийся борщ.
Лук и морковь моем, чистим и измельчаем. Лук следует мелко нарезать острым ножом, а морковь мелко натереть. Овощи обжариваем на столовой ложке растительного масла и добавляем в кипящий бульон.
Пока борщ томится на огне, очищаем от кожицы свеклу, крупно ее трем и сбрызгиваем соком половины лимона. Обжариваем на оставшемся растительном масле. В конце приготовления выкладываем в бульон.
Добавляем соль.
Всыпаем зелень.
Можно использовать свежую, сушеную или же замороженную.
Вкусный и ароматный борщ с курицей готов.
Его следует разлить по порционным тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Как сварить борщ с курицей вкусный пошаговый рецепт с фото
Сварить сытный борщ на курином наваристом бульоне, очень просто даже не имея большого опыта в кулинарии. Для того чтобы приготовить вкусный и всеми любимый суп в правильной последовательности каждый этап сопровождается пошаговым фото.
Время приготовления – 45 минут.
Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
После приготовления вы получите – 10 порций по 250 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм:
| Калорийность: | 99.09 ккал. |
| Белки: | 5.59 гр. |
| Жиры: | 5.91 гр. |
| Углеводы: | 6.19 гр. |
Ингредиенты
- Курица – 400 грамм.
- Соль – 1 столовая ложка.
- Фильтрованная вода – 2 литра.
- Перец душистый – 2 горошины.
- Высушенные листья лавра – 2 штуки.
- Свежая капуста – 500 гр.
- Картофель – 270 грамм.
- Морковь – 120 гр.
- Лук репчатый – 120 гр.
- Свёкла – 150 грамм.
- Масло растительное – 30 миллилитров.
- Сахар – щепотка.
- Томатная паста – 1 столовая ложка.
- Петрушка, укроп – 1 пучок.
Пошаговый рецепт
- Куриный окорочок промываем, ложем в кастрюлю, наливаем фильтрованную воду, солим. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, приправляем душистым перцем и лавровым листом. Варим до готовности 30 минут с накрытой крышкой.
- Перекладываем в другую ёмкость, отделяем мясо от костей, бульон процеживаем.
- Параллельно подготавливаем остальные продукты по составу. Морковку натираем на тёрке с крупными зубьями, смотрите, как на пошаговом фото.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, режем тонкой соломкой.
- Свёклу чистим, таким же образом натираем.
- На сковороду наливаем растительное масло, складываем овощи. Обжариваем до румяной корочки, периодически помешивая.
- Добавляем свёклу, перемешиваем, жарим на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
- В последнюю очередь добавляем томатную пасту, сахар и поджариваем.
- Свежую капусту шинкуем тонкой соломкой.
- Картофель чистим, измельчаем.
- В бульон складываем капусту, ждём, когда закипит. Затем ложем картошку, мясо. Борщ по желанию солим, варим до полуготовности картофеля 5 минут.
- Добавляем поджарку из овощей, измельчённый укроп и варим ещё 10 минут.
foodshef.ru
Борщ с курицей: рецепт пошаговый с фото
Борщ – основное блюдо украинской кухни и каждая хозяюшка хоть раз в своей жизни готовила украинский борщ. Как такового классического рецепта борща не существует, так как каждая хозяйка вносит в него свои коррективы. Кто – то готовит борщ со свеклой, а кто-то и вовсе без нее. Борщ можно заправлять томатом, а можно томатной пастой, бульон варить на говядине, свинине или же курице, а можно еще приготовить и вовсе постный борщ , без бульона, с грибами и фасолью. Все зависит от гастрономических предпочтений, и мне кажется, что борщ , независимо от способа приготовления и ингредиентов, всегда остается борщом – невероятно вкусным, и не менее ароматным первым блюдом.
Также борщ является по своей сути очень полезным, ведь основными ингредиентами этого блюда являются овощи, которые в своем составе содержат огромное количество витаминов и минералов, которые необходимы организму человека для нормального функционирования. Украинский борщ – это прекрасное решение для семейного обеда, когда вся семья собирается за одним столом, порадуйте своих родных и близких этим особенным и очень вкусным блюдом.
Для приготовления украинского борща нам понадобится 90 минут. У нас получится 6 порций.
- Куриные крылышки – 6 штук;
- Картофель – 4 штуки;
- Капуста – 0,5 вилка среднего размера;
- Свекла – 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Лук – 1 штука;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Томатная паста – 100 грамм;
- Укроп – 15 грамм;
- Растительное масло – 60 мл;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу.
Борщ с курицей: рецепт классический с фото пошагово
Для начала нам нужно сварить бульон. Для бульона я выбрала куриные крылышки, заливаем их водой и варим 60 минут. Вообще-то, конечно, если вы хотите, чтобы ваш борщ был полезным, то курица должна быть домашней, с магазинной особой пользы не будет, но тут есть свои преимущества — она готовится быстро и мясо у нее нежнее, чем у домашней птицы.
Итак, бульон готов. Чистим картофель, режем его кубиками.
Кладем картофель в бульон и ставим на плиту на средний огонь.
Чистим лук и режем его четвертькольцами.
Чистим морковь и трем ее на мелкой терке.
Поджариваем лук до полупрозрачности.
Добавляем морковь и поджариваем до полуготовности.
Режем капусту и добавляем ее в борщ.
Чистим свеклу и трем ее на мелкой терке.
Добавляем свеклу к луку и моркови и поджариваем.
Чистим чеснок, с помощью пресса выдавливаем его на сковороду с луком, морковью и свеклой.
Томатную пасту разводим водой.
Добавляем томатную пасту к борщевой заправке.
Поджариваем заправку до испарения жидкости, добавляем заправку в борщ. Добавляем соль , перец и зелень.
Вот и все, наш чудесный украинский борщ с курицей готов. Зовите к столу своих родных и близких, приятного аппетита)!
А на второе вы можете приготовить гуляш из курицы, и получите сытный, вкусный, не дорогой обед. Это все можно приготовить с одной небольшой курочки, и накормить семейство из 5-6 человек.
prostye-retsepty.com