Молочная рисовая каша рецепт с фото пошагово: Каша рисовая молочная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Молочная рисовая каша — рецепт самого вкусного завтрака

Молочная рисовая каша, рецепт которой представлен в этой статье, обязательно понравится не только маленьким деткам, а и послужит питательным и полезным завтраком для всей семьи.

Многие помнят вкус молочной рисовой каши еще с детства. Наши мамы, бабушки готовили нам ее очень часто, так как она очень полезна и питательна. Рис очень хорошо влияет на пищеварительную систему, а о пользе молока можно очень много говорить…

Оглавление:

Молочная рисовая каша: рецепт с курагой и грецкими орехами

Молочная рисовая каша – отличный вариант для утреннего завтрака – сытно, вкусно и полезно. Существует множество вариаций и рецептов приготовления рисовой молочной каши. Мы предлагаем вам рецепт молочной рисовой каши с курагой и грецкими орехами.

Секрет приготовления нашей каши в том, что сначала ее будем варить на воде, а потом на молоке. Эта хитрость для того, чтоб каша была более рассыпчатой.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса;
  •  4 стакана молока;
  •  5 штук грецких орехов;
  •  100 грамм кураги;
  •  сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Необходимо предварительно хорошо промыть рис до прозрачной воды.
  2. Промытый рис всыпьте в кипящую воду и проварите 5-10 минут.
  3. Высыпьте рис в дуршлаг, для того что б стекла лишняя жидкость.
  4. Далее ложем рис в кастрюлю с горячим молоком и варим где-то 15 минут на медленном огне, периодически перемешивая.
  5. Добавляем курагу, соль, сахар и грецкие орехи, затем хорошо все перемешать и поставить на несколько минут в духовку.
  6. Перед подачей смазать кашу сливочным маслом.

Как варить рисовую молочную кашу – секреты приготовления

Чтобы молочное блюдо получилось вкусным, нужно прежде знать, как варить рисовую молочную кашу. Наши советы и рекомендации помогут вам всегда готовить вкусные молочные каши.

Итак, что нужно знать прежде чем готовить молочную рисовую кашу:

  • Все каши варить лучше в посуде с антипригарным дном и каша не пригорит и мороки с посудой будет меньше.
  •  Каши можно варит в изначально перемешанном составе из молока и воды 1:1, если хотите кашку пожирнее, возьмите молока побольше.
  •  Чтоб каша была рассыпчатой, следует выдерживать пропорции, обычно это на 1 ст. риса -1,5 ст. молока или воды.
  •  Рис перед приготовлением необходимо обязательно промыть под проточной водой, а еще лучше замочить минут на 20, а потом уже мыть проточной водой.
  •  Если вдруг каша стала прилипать ко дну и пригорать, значит, ей не хватает жидкости, добавьте необходимое количество воды или молока.
  •  Хорошо перемешивайте кашу вначале готовки и в конце – это убережет ее от пригорания.
  •  Время приготовления молочной рисовой каши от 30 до 60 минут, все зависит от желаемой мягкости зернышек.
  •  Сливочное масло необходимо класть перед подачей блюда, так вкус только улучшится.
  •  И вообще молочную рисовую кашу можно заправлять, чем только пожелаете сухофруктами, яблоками, малиной, бананом и т.д.

Всем приятного аппетита! И экспериментируйте с рецептами, добавляйте, что-то свое, а главное готовьте с любовью!

Молочная рисовая каша рецепт с фото

Сложность приготовления:

Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для молочной рисовой каши на 2 порции :

Рецепт приготовления молочной рисовой каши по шагам

Молочную рисовую кашу лучше готовить на 1 раз, чтобы сварить и сразу съесть, так как когда каша постоит она станет гуще (рис очень хорошо впитывает в себя жидкость) и уже не такой вкусной. Рис для такой каши лучше выбирать круглый краснодарский, с ним каша будет вязкой. Продукты проще отмерять стаканом или чашкой и не заморачиваться с граммами. Отмеряем одну чашку риса. Замачиваем его в теплой воде на полчаса, затем хорошо промываем в нескольких водах и выбираем темные зернышки.

Высыпаем рис в подходящую кастрюлю, заливаем чашкой холодной воды и варим до выпаривания жидкости. Затем заливаем в кастрюлю две чашки молока, помешивая доводим до кипения и убавляем огонь.

Добавляем в кастрюлю столовую ложку сахара и щепотку соли, перемешиваем.

Затем добавляем чуть-чуть ванилина (главное не переборщить, если ванилина много то блюдо будет горчить).

После закипания варим кашу на слабом огне постоянно помешивая минут 10-15. Готовую кашу сразу раскладываем по тарелкам и подаем. По вкусу можно добавить сливочное масло или полить кашу вареньем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рис круглозерный шлифованный

0

1

183

817

всего в блюде:

15

17

231

1213

всего в 1 порции:

8

9

116

607

всего в 100 граммах:

1

2

23

121

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.09.2013

просмотров: 11357

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Рисовая каша на молоке в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Рисовая каша на молоке — 5 рецептов с фото пошагово

Рис 350 гр. Молоко 1 л. Сливочное масло 50 гр. Сахар-песок 80 гр. Ванилин 1 пакетик Соль 1 щепотка

Рисовая каша на молоке

Время приготовления: 30 минут Количество: 4 порции Ингредиенты:
  • Молоко – 500 мл.
  • Рис круглозерный – 200 гр.
  • Сахар (песок) – 15 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
  1. Для варки каши используйте подходящую кастрюлю – лучше с толстым дном или антипригарным покрытием. Рис можно не промывать, а сразу поместить в кастрюлю, залив небольшим количеством воды (примерно стакан, чтобы вода покрывала рис на 1 см). Готовьте рис на среднем огне, постоянно помешивая, пока воды не останется.
  2. Когда рис впитает воду, добавьте 150 мл молока. Доведите до кипения, убавьте огонь почти до минимума, и продолжайте варить. Не забывайте помешивать.
  3. Когда каша загустеет, снова добавьте молоко – 250 мл, при этом вливайте его постепенно, чтобы не снизилась температура каши, и процесс варки продолжался. Добавьте соль и сахар. Продолжайте варить, подливая молоко, пока рис не размягчится. Можете добавить немного ванильного экстракта для придания вашей каше приятного аромата.
  4. В мягкий рис добавьте сливочное масло. Если забудете – не страшно, масло можно будет добавить и позже, прямо в тарелку.
  5. К концу варки рисовая каша должна быть относительно жидкой. Это нормально, потому что каша при настаивании становится гуще. Если же к окончанию варки каша уже густая, то следует добавить еще молока – оставшиеся 100 мл, и довести ее до кипения. Затем выключите огонь и накройте кастрюлю. Пусть каша настоится минут 10.
  6. Подавая кашу к столу, можно сдобрить ее маслом, добавить фрукты, ягоды, варенье или посыпать кашу молотой корицей. Но даже без этих добавок рисовая каша обеспечит вам вкусный завтрак. Приятного аппетита!

Рисовая каша с тыквой

Тыквенная рисовая каша на молоке – это довольно оригинальный способ приготовления в отличие от обычных тыквенных каш на основе пшеничной крупы.

Приготовление такой каши занимает не более получаса, а рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан.
  • Вода – 2,5 стакана.
  • Тыква (свежая или замороженная) – 150-200 гр.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Сахар – 1-2 ч. л. (по вкусу).
  • Масло сливочное.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Промойте рис и поместите его в кастрюлю, подходящую для варки каш. Залейте водой, немного посолите и доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь после закипания воды и варите рис в течение 15 минут, пока он не разварится и не станет мягким. Не забывайте помешивать. Рисовая каша должна иметь вязкую консистенцию.
  3. Очистите тыкву и нарежьте на небольшие кусочки. Можно натереть на крупной терке.
  4. Налейте в кастрюльку молоко и доведите до кипения.
  5. В молоко бросьте тыкву, добавьте немного соли и сахара и варите на слабом огне 10-15 минут, не забывая помешивать.
  6. Из разваренной тыквы сделайте пюре при помощи толкушки, а затем смешайте с рисом. Каша готова!
  7. Разложите кашу по тарелкам, добавив в каждую по кусочку сливочного масла. При желании, кашу можно украсить изюмом.

Приятного Вам аппетита!

Рисовая каша на молоке в мультиварке

Такой замечательный кухонный помощник, как мультиварка, позволит вам приготовить рисовую кашу быстрее, чем путем обычной варки на плите. К тому же, каша получится намного вкуснее и нежнее.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • Круглозерный рис – 160 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Вода – 250 мл.
  • Изюм – 40 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте продукты по рецепту. Рис и изюм следует промывать, пока вода не станет прозрачной.
  2. Выложите рис в чашу мультиварки.
  3. Добавьте к рису изюм либо другие сухофрукты.
  4. Налейте стакан воды.
  5. Добавьте 500 мл молока.
  6. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте.
  7. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом выше уровня молока – этот прием не позволит молоку подниматься. Оставшееся масло добавьте в молоко.
  8. Включите программу «молочная каша» продолжительностью 30 минут.
  9. Услышав сигнал о завершении готовки, включите функцию «подогрев» еще на 10-15 минут. Каше будет томиться, а лишняя жидкость выпарится.
  10. Хорошенько перемешайте готовую кашу и кушайте на здоровье!

Если вы следите за калорийностью ваших блюд, то можете не добавлять в кашу сахар и сухофрукты.

Рисовая каша с грушей в духовке

Рисовая каша, приготовленная таким способом, получается как густой пудинг, который можно подавать и горячим, и холодным. Если понадобится разогреть повторно, то надо будет добавить молока.

Время приготовления – 30 минут.

Выход – 6 порций.

Ингредиенты:

  • Вода – 350 мл.
  • Сливки 10% – 100 мл.
  • Молоко – 300 мл.
  • Рис – 1 стакан; можно взять рис для ризотто или другой крахмалистый разваривающийся рис.
  • Кардамон – 2 штуки либо ¼ ч. л. молотого.
  • Перец свежемолотый – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 1 ст. л. (или 1 ст. л. маскарпоне).
  • Ваниль – по вкусу.
  • Сахар – 3,5 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Груши – 7 штук небольших.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Если груши очистить от кожуры и измельчить, то в готовом блюде будете ощущать лишь их приятный аромат. Если хотите видеть в своем блюде груши кусочками, то оставьте кожуру и порежьте плоды кубиками.
  2. Если используете цельный кардамон, то можете просто раздавить его ножом.
  3. Возьмите форму, которую можно использовать и в духовке, и на плите. Высыпьте в нее специи и немного прогрейте.
  4. Добавьте грушу, слегка обжарьте.
  5. Влейте молоко, сливки и воду. Такая комбинация придает блюду сливочный вкус, не делая его тяжелым в плане жирности. Можно готовить и просто на чистом молоке или на сливках с водой.
  6. Добавьте сахар и соль. Доведите молоко до кипения.
  7. Положите сливочное масло (или маскарпоне). Высыпьте рис. Данное блюдо не предполагает рассыпчатого риса, а скорее наоборот, поэтому рис можно и не промывать.
  8. Доведите все снова до кипения, готовьте минут 5, помешивая. Кусочки кардамона можно достать.
  9. Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на нижнюю полку минут на 20 или пока не зарумянится.

Пряная рисовая каша на кокосовом молоке

Молочная рисовая каша – это классика, а классику иногда хочется разнообразить. Используя предлагаемый рецепт, вы приготовите молочную рисовую кашу на индийский манер, с использованием кокосового молока, лайма и специй. Порадуйте своих близких необычным вкусным и ароматным блюдом!

Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • Кардамон – 2 шт.
  • Ванильный стручок – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Корица – 1 небольшая палочка либо половинка большой.
  • Лайм – 1 шт.
  • Молоко кокосовое – 400 мл.
  • Молоко – 600 мл.
  • Сливки (жирность выберите на свой вкус) – 150 мл.
  • Сахар тростниковый – 4 ст. л.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Рис – 225 гр. (1 стакан).

Процесс приготовления:

  1. Рецепт этого блюда предполагает использование кокосового молока, и в идеале оно должно быть свежим и натуральным. Но за неимением такового используем молоко в жестяной банке. Открывая молоко, будьте готовы к тому, что у него довольно быстро отслаиваются сливки. Подготовьте и остальные ингредиенты: обычное молоко, сливки, яичные желтки, лайм и, конечно, качественный рис и тростниковый сахар. Не забудем и о специях!
  2. Перво-наперво нужно прокалить специи на горячей сковородке в течение нескольких минут. Для этого палочку корицы сломайте, гвоздику и кардамон немного раздавите, стручок ванили разрежьте пополам и извлеките семечки. Будьте внимательны – не дайте специям подгореть!
  3. Затем добавьте в сковородку обычное и кокосовое молоко, сахар, доведите до кипения.
  4. Добавьте 2/3 цедры лайма и рис и снова доведите до кипения. Далее варите рис на малом огне 5 минут.
  5. Тем временем смешайте яичные желтки со сливками, добавьте в кашу и всю эту ароматную смесь переложите в форму для выпечки. Посыпьте кашу остатками цедры и поместите форму в разогретую до 200° духовку на 20 минут.

Рисовую кашу с индийскими нотками можно подавать горячей или теплой, или даже холодной в качестве десерта.

Рисовая каша на молоке в мультиварке

Не просто полезная, но и вкусная каша для всей семьи.

Ингредиенты

рис 1 стакан
вода 2. 5 стакана
молоко 2,5 стакана
сахар 1 ст.л.
ванильный сахар по вкусу
масло сливочное по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Рис промываю в воде и даю стечь.
При выборе риса обратите внимание, насколько он разваривается. При одинаковом количестве жидкости вы можете получить как густую кашу, так и жидкий рисовый молочный суп.

Перекладываю промытый рис в мультиварку.

Добавляю кипяченую воду.

Добавляю сахар.

Ароматной кашу сделает ванильный сахар или ванилин.
В кашу можно добавить изюм без косточек или кусочки кокоса.

Тщательно перемешиваю.

Выставляю программу «Молочная каша» (в моем случае приготовление занимает 30 минут).

После приготовления каши добавляю кусочек масла и выставляю программу «Подогрев» на 10 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Как варить рисовую кашу на молоке 🥝 как приготовить вкусную кашу правильно, пропорции

В русской кулинарии рис используется со средневековья. На Руси он появился в XVI веке под названием «сарацинское зерно». Причиной тому — его восточное происхождение, однако, несмотря на чужие «корни», продукт прижился. Из него готовили каши, супы и даже сладкие кисели. А сухим и рассыпчатым использовали в качестве начинки в пироги.

Особенности приготовления

Существует много сортов этой культуры, которую выращивают в промышленных масштабах в Азии (рекордсмены по производству Китай, Индия), Южной Америке, Австралии. В нашей стране известна лишь их малая часть, так как из-за особых требований растения к условиям окружающей среды, в России оно произрастает неохотно. Но основные сорта, потребляемые в мире, нам известны. И в зависимости от вида рис используется для приготовления разных блюд.

  • Круглый. Именно он необходим для молочной каши из риса. Продукт богат крахмалом, поэтому в процессе варки выделяет «клейковину». При достаточном объеме жидкости блюдо получает вязкую, тягучую консистенцию (кашка, как в детском саду). При недостаточном — крупинки слипаются. Эта особенность используется при приготовлении суши.
  • Длинный. Плотность зерна совершенно иная. При варке оно не выделяет клейковину, сохраняет целостность, форму. Из такой крупы готовят рассыпчатую кашу, используют ее на гарнир к мясным, морским продуктам. Длиннозернистый рис является основой плова.

Оба эти сорта попадают на прилавки магазинов шлифованными, то есть кожура с крупинок счищается путем механической обработки. Интенсивность обработки на разных производствах разная, поэтому зерна могут иметь цвет от насыщенного белого до светлого, быть почти прозрачными. Данную особенность также следует учитывать при приготовлении.

Матовые белые зерна хорошо развариваются, получаются мягкими. Их следует включать в рецепт рисовой молочной каши, так как блюдо получит вязкую, однородную консистенцию. Прозрачные зерна теряют клейковину, поэтому приготовленными останутся суховатыми, жесткими. Для детских каш они не подходят, но для гарниров — более чем.

Есть и другие особенности использования продукта.

  • Крупу нужно промывать. Делайте это в холодной воде до прозрачности.
  • Длиннозернистый рис получится мягче, если до варки замочить его на 15 минут.
  • Рассыпчатой будет каша при соблюдении пропорции воды к крупе 2:1.
  • Идеальная пропорция, как варить рисовую молочную кашу, использовать на стакан крупы 2 стакана молока и столько же воды.
  • Используйте толстостенную кастрюлю и регулярно помешивайте кашу, чтобы она не прикипала к дну.
  • Закладывайте крупу в холодную воду. Солите и добавляйте сахар после закипания.

Вопрос, сколько варить рисовую кашу, зависит от желаемой консистенции. Рассыпчатое блюдо получится за 20 минут, в течение которых вода полностью выкипит, а крупе требуется дать еще 15 минут «дойти» под полотенцем. Жидкая каша на молоке будет готова через 40 минут.

Польза и вред продукта

Злак не случайно составляет основу традиционной кухни многих народов мира. Его массово употребляют в странах Азии, Америки и в Австралии. Рис богат белком и крахмалом, из-за чего он сытный и хорошо усваивается организмом. Калорийность его минимальна, в пределах 78 Ккал, если каша приготовлена на воде.

Благодаря долгим углеводам, продукт поддерживает чувство сытости в течение 4 часов. Его пищевые волокна не просто очищают кишечник, но и работают по принципу «сорбента»: поглощают всей поверхностью токсины, выводя их из организма. В составе злака витамины группы В, а также Е — витамин красоты и молодости. Из микроэлементов рис содержит большой объем калия и магния, требуемых для здоровья сердца, что приносит пользу организму.

Вред употребления риса доказан только в комплексе монодиет. При употреблении в нормальном режиме питания крупа не имеет противопоказаний, более того, рекомендована в детском питании из-за отсутствия глютена, в диетическом — при нарушениях работы ЖКТ.

Калорийность и пищевая ценность

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводыГликемический
индекс
Рисовая каша на воде78 ккал1,5 г0,1 г17,4 г
Рисовая каша на молоке97 ккал2,5 г3,1 г16,0 г

Вкусные рецепты

Как сварить вкусно рис и сколько он варится по времени? Из риса можно приготовить вкусное блюдо к завтраку и полноценный сытный ужин. На завтрак, конечно, предпочтительна сладкая каша. На ужин попробуем блюдо с тушенкой, очень простое и быстрое.

Традиционно каши из рисовой крупы готовят в кастрюле. В микроволновке зерна не успевают пропариться, из-за чего получаются жесткими. В духовке необходимо выдерживать крупу в закрытой форме в течение 1 часа. В дополнение к рису можно поместить в порционные горшочки поджаренные кусочки мяса, готовые овощи, специи.

На молоке

Классическая техника приготовления кашки «для самых маленьких» придется по душе и взрослым. Блюдо нежное, воздушное, сытное, главное соотношение продуктов должно быт как в рецепте. С молоком в нем используется вода, которая позволяет разварить зерна до нужной консистенции. Если использовать только молоко, крупа дольше останется жесткой. И пока она «дойдет», жидкость успеет выкипеть.

Вам потребуются:

  • рис круглый — 1 стакан;
  • молоко — 2 стакана;
  • вода — 2 стакана;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Влейте воду в кастрюлю. Всыпьте рис.
  2. Доведите до кипения.
  3. Убавьте газ, всыпьте сахар, соль.
  4. Доведите до кипения, помешивая.
  5. Влейте молоко, помешивая.
  6. Протопите кашу на малом огне 20 минут.

Подавать ее следует, сдобренной сливочным маслом. Хороша и полезна такая кашка с сухофруктами, например, с изюмом и с курагой. Перед добавлением их следует вымочить 15 минут в горячей воде, а в блюдо положить за 5 минут до готовности.

На воде

Один из самых простых гарниров с нейтральным вкусом. Чтобы сделать его более насыщенным японцы добавляют яйцо, и готовят блюдо в глубокой сковороде, непрерывно помешивая. Итальянцы насыщают рис ароматами трав, белым вином. В таком виде он становится основой для паэльи. Ну, а мы приготовим его по самому простому рецепту, чтобы потом подавать с мясом и подливой.

Вам потребуются:

  • рис длиннозернистый — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • соль;
  • сливочное масло — кусочек.

Приготовление

  1. Залейте подготовленную крупу водой. Поставьте на большой огонь.
  2. Дождитесь кипения, убавьте огонь, посолите.
  3. Протомите кашу до выкипания жидкости под крышкой.
  4. Выключите газ через 15 минут, оставьте дойти под полотенцем.

Подавать рисовый гарнир можно с морепродуктами, мясными блюдами. Он хорош и с овощами в свежем, тушеном виде.

С тушенкой

Блюдо получается очень сытным, богатым вкусами. В нем много овощей, поэтому даже тушенка не делает его тяжелым для желудка.

Вам потребуются:

  • рис длинный — 300 г;
  • тушенка — 1 банка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • морковь и лук — по 1 корнеплоду;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • бульон (или вода) — 600 мл;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Очистите и мелко порубите овощи.
  2. Выложите лук, морковь в сковороду, обжарьте.
  3. Добавьте болгарский перец, сельдерей, чеснок. Обжаривайте 7 минут.
  4. Выложите подготовленный рис, перемешайте. Протомите 5 минут.
  5. Влейте бульон, тушите 15 минут.
  6. Добавьте томатную пасту, тушенку. Оставьте на 10 минут на малом огне.

Удобно готовить блюдо в высокой сковороде или сотейнике. После выключения огня можно приправить его зеленью.

Пусть наши рекомендации, как приготовить рисовую кашу на воде, с мясом и с молоком, помогут вам ближе познакомиться с ценным злаком. И использовать его в повседневном рационе чаще.

Другие рецепты каш

Рисовая молочная каша в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Каша рисовая в мультиварке

Нет ничего проще, чем приготовить нежную и ароматную рисовую молочную кашу в мультиварке. Особенно хорошо то, что вы засыпаете утром все необходимые ингредиенты, нажимаете кнопку мультиварки и занимаетесь своими утренними делами. А через небольшой промежуток времени мультиварка сигналом сама позовёт вас и вашу семью завтракать. Не надо постоянно стоять у плиты, помешивая кашу и следя, чтобы ничего не пригорело или молоко не убежало. Вкусный завтрак приготовится практически сам.

Для получения каши с кремовой текстурой лучше подойдёт круглозернистый рис, хотя и из длиннозернистого риса тоже выходит очень вкусная каша.

Как приготовить «Рисовая молочная каша в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления молочной рисовой каши в мультиварке нам понадобится рис, молоко, вода, сахар, изюм, соль, сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать рис в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris).

Шаг 4 Ссылка

Влить в чашу молоко и воду.

Шаг 5 Ссылка

Добавить сахар, масло и соль.

Шаг 6 Ссылка

Сверху в чашу выложить ёмкость для приготовления на пару. В ёмкость выложить промытый изюм.

Шаг 7 Ссылка

Готовить в режиме «Молочная каша». Изюм за это время набухает и становится очень вкусным.

Шаг 8 Ссылка

Каша тоже готова. Если хочется каши более жидкой, то следует добавить ещё 1-2 стакана молока в чашу мультиварки перед началом приготовления. Или добавить горячее молоко непосредственно в тарелку с готовой кашей.

Рисовая каша для завтрака | Живот управляет разумом

Поделиться — это забота!

  • Facebook 55
  • Штырь 1,1 тыс.
  • Вкусно

Рецепт рисовой каши для завтрака — быстрый и простой способ превратить оставшийся рис в вкусный завтрак с любимыми начинками.Не оставляйте рис, эту кашу тоже можно приготовить на пустом месте. Естественно подслащенный. Включен веганский вариант. Не содержит глютен. Подходит для морозильной камеры. Метод Instant Pot and Stove Top. 1-минутный видео-рецепт.

Анвита

Если вы похожи на меня, который любит готовить немного дополнительной еды и часто имеет остатки риса, то этот рецепт рисовой каши для вас. Отличный способ превратить оставшийся рис в сладкий и вкусный утренний завтрак. Наслаждайтесь теплом или холодом с любимыми начинками.

Что такое рисовая каша на завтрак

В мире существует множество вариаций этого рецепта, но я предпочитаю, чтобы здесь он был простым. Эта рисовая каша для завтрака представляет собой не что иное, как оставшийся рис, приготовленный на молоке (веганский вариант указан ниже), приправленный корицей или кардамоном, подслащенный финиками и кленовым сиропом и покрытый фруктами, свежими фруктами и орехами.

Звучит вкусно и просто, не правда ли? Конечно, если у вас нет остатков риса, вы можете просто приготовить эту рисовую кашу с нуля.

  • Отличный способ использовать оставшийся рис.
  • Это быстро, легко и просто.
  • Вылейте и перемешайте, без присмотра за детьми.
  • Никаких изысканных ингредиентов не требуется, приготовлено из легко доступных в домашних условиях.
  • Это начинка.
  • Естественно подслащенный, без обработки.
  • Он настолько универсален, что вам никогда не надоест.
  • Легкий рецепт завтрака, которым можно наслаждаться круглый год.
  • Его можно приготовить в электрической скороварке или даже на плите.
  • Идеально подходит для напряженного утра, когда не хватает времени на учебу и работу.

Как приготовить рисовую кашу для завтрака в растворе

Это только суть рецепта, вы можете найти подробный рецепт с размерами в карточке рецепта.

Шаг 1: Добавьте молоко, оставшийся рис (коричневый, белый, липкий), финики и корицу. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.

Шаг 2: Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 6 минут, независимо от того, какой рис вы используете.Рис, который вы здесь используете, уже приготовлен, так что 6 минут, если это просто идеально, чтобы получить правильную консистенцию каши. Сбросьте давление вручную.

Шаг 3: Подавайте теплым или дайте ему остыть и украсьте свежими сухофруктами, орехами или семенами.

Как приготовить эту кашу на завтрак на плите?

В сотейнике смешайте рис, молоко, финики и корицу. Доведите до кипения, затем опустите что и варите на медленном огне 5-7 минут, пока оно не станет густым и кремообразным.Подавайте его теплым или холодным, посыпав любимой начинкой.

Что делать, если у меня не осталось риса?

Если у вас еще не осталось риса и вы хотите приготовить сладкую рисовую кашу с нуля. Узнайте, как мы каждый раз делаем идеальный белый рис, рис басмати и коричневый рис, здесь . Я бы добавила немного риса для еды и оставила бы на рисовую кашу.

Какие остатки риса мне использовать для приготовления этой каши для завтрака?

Неважно, какой рис вы используете, белый, коричневый или басмати, если в него не добавлена ​​соль, с ним все будет в порядке.

Могу ли я использовать что-нибудь другое вместо оставшегося риса?

Да, для этого рецепта вы можете использовать остатки киноа или овса. Они тоже получаются великолепными.

Могу ли я приготовить веганскую рисовую кашу быстрого приготовления?

Да, вы можете приготовить его из любого растительного молока, соевого, орехового или даже кокосового молока.

Варианты вкуса

Я часто готовлю эту рисовую кашу, но постоянно меняю вкус, чтобы она никогда не надоест.

  • смесь специй из тыквы
  • корица
  • мускатный орех
  • имбирь
  • куркума
  • кардамонов
  • кокосовое молоко
  • кардамон

Начинки
  • Попробуйте вкусный клубничный джем быстрого приготовления с 3 ингредиентами
  • Свежие или сушеные фрукты
  • Орехи
  • Семена
  • Ягоды
  • Цитрусовые
  • Коко-крупка
  • Банановое пюре

Натуральные подсластители

  • Даты
  • Кленовый сироп
  • Экстракт плодов монаха

Можно подавать горячим или холодным

Да, летом мы наслаждаемся холодом, а зимой ничто не сравнится с тёплой миской риса и молока с орехами и фруктами.

Как хранить рисовую кашу Instant Pot в течение недели?

Когда я готовлю рис в своей посуде быстрого приготовления (рецепт здесь), я всегда стараюсь сделать немного больше. Затем я делаю порцию этой каши, даю ей остыть и храню в холодильнике до недели. В напряженный будний день все, что мне нужно сделать, это либо согреть его, либо просто добавить начинку и немного молока. Каша загустевает после заморозки или охлаждения.

Подходит ли эта морозильная камера для каш?

Да, эту кашу можно хранить в морозилке до месяца.Когда вы захотите съесть его, его нужно разморозить в холодильнике на ночь, а затем добавить немного молока, чтобы получить нужную консистенцию. Если хотите, можете даже разогреть кашу.

КОГДА ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ЗАВТРАКЕ ИЗ РИСА

Не забудьте на номер сделать снимок и отправить его нам. Вы можете отметить нас в Instagram @ dbellyrulesdmind

Мы хотели бы услышать, чем они стали для вас, поэтому не забудьте вернуться и оставить нам отзыв ниже и оценить рецепт .

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и семьей.

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС

Мы общаемся, чтобы общаться с нами, и следите за нашими рецептами, чтобы вы подписались на нас на

БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА НА ГАРНИТЕ

Инструкции

Рецепт рисовой каши для завтрака быстрого приготовления

Шаг 1: Добавьте молоко, оставшийся рис (коричневый, белый, липкий), финики и корицу. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.

Шаг 2: Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 6 минут, независимо от того, какой рис вы используете. Рис, который вы здесь используете, уже приготовлен, так что 6 минут, если это просто идеально, чтобы получить правильную консистенцию каши. Сбросьте давление вручную.

Шаг 3: Подавайте его теплым или дайте ему остыть и украсьте свежими сухофруктами, орехами или семенами.

Рецепт рисовой каши для завтрака на плите

В сотейнике смешайте рис, молоко, финики и корицу. Доведите до кипения, затем опустите эхат и тушите 5-7 минут, пока он не станет густым и кремообразным.Подавайте его теплым или холодным, посыпав любимой начинкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Simply Organic, Корица, 2,45 унции

  • Mealthy MultiPot Программируемая медленноварка 9-в-1

  • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, выпечка для выпечки, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Сливочный рисовый пудинг | Все рецепты

Секрет любого рисового пудинга — это время добавления сахара. Его нельзя добавлять, пока рис не будет тщательно приготовлен, иначе он навсегда останется твердым.Тем, кому не понравился этот рецепт, следует проверить рис на нежность перед добавлением сахара на завершающем этапе рецепта.

Моя дочь нашла этот рецепт на сайте и решила приготовить его вчера вечером.Эрика, я хотел бы дать этому больше пяти звезд, потому что это было невероятно! Мой отец пятьдесят лет проработал в Tuscan Dairy в Юнионе, штат Нью-Джерси, и они сделали потрясающий рисовый пудинг, который мне никогда не удавалось даже почти повторить. Благодаря вам это довольно близко! Я отказался от изюма и использовал обезжиренное молоко, потому что это было единственное, что у меня было в доме. В следующий раз, когда у Тай возникнет желание приготовить этот замечательный десерт, я попрошу ее использовать сгущенное обезжиренное молоко, поскольку оно действительно имитирует легкие сливки или цельное молоко.Спасибо большое!

Очень просто. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я приготовил его из длиннозерного риса (не зная разницы между длинным, средним и коротким) и половиной на половину. Во второй раз я приготовил его из риса средней крупности, обезжиренного молока и меньшего количества сахара.Среднезернистый рис имеет огромное значение для конечного продукта, не делайте ошибки, используя длиннозерный рис, пудинг будет совсем другим! Кроме того, нет необходимости использовать половину, и половину этого было так же хорошо с обезжиренным молоком — сэкономьте калории! Мне он понравился больше, если немного поменьше сахара.

Эрика — мой новый герой! Это, без сомнения, ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт рисового пудинга, который я когда-либо делал.Я последовал советам других и использовал среднезернистый рис и половину требуемого сахара. Я не добавлял сахар в пудинг, пока он не достиг желаемой консистенции. Не забудьте добавить немного теплой смеси в яйцо и молоко перед тем, как МЕДЛЕННО добавлять ее в кастрюлю, чтобы в рисовом пудинге не образовалась «яичная капля»! Если вы никогда раньше не готовили рисовый пудинг или ищете отличный и простой рецепт, этот рецепт для вас! Еще раз спасибо, Эрика.:)

Я попробовал действительно хороший рисовый пудинг, а этот — хранитель !!! Я добавил корицу, ваниль и мускатный орех, я также добавил немного больше сахара! Я добавил соль в кипящую воду, в которой варил рис. Рис, приготовленный без соли, сложно приправить. Я сделаю это снова. Спасибо!!!!!!!

Быстро, легко и вкусно! Однако я не совсем понимаю, почему в инструкции рекомендуется использовать две кастрюли.Я просто продолжал использовать тот же, в котором был приготовлен рис. Нет ничего проще.

Это было очень вкусно! Раньше я никогда не делал домашний рисовый пудинг, но у меня были все ингредиенты и еще немного риса.Прежде всего, я намазал маслом рис, когда он готовился на шаге 1. Это устраняет необходимость в нем на более поздней части шага 2 и делает пудинг более насыщенным. Я обычно смотрю жир в своих рецептах, поэтому я приготовил свой на обезжиренном молоке, что добавило еще 6 или 7 минут к общему времени приготовления. Я также немного увеличил количество сахара, так как предпочел его немного слаще (это вопрос предпочтений). Но главное — добавить немного вареного пудинга (из кастрюли) в отдельную миску с яично-молочной смесью.Это доводит смесь яйца и молока до более теплой и устойчивой температуры по сравнению с тем, что находится в кастрюле, и предотвращает взбивание яйца. Примерно через 3 минуты смешивания их вместе в миске, медленно добавьте смесь яиц и молока в кастрюлю и продолжайте готовить примерно 2 минуты, пока они не загустеют. Перед подачей посыпьте немного корицей. Этот пудинг вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Я буду часто готовить по этому рецепту. Спасибо!

Замечательный рецепт.Моему 3-летнему ребенку это очень понравилось, и оно получилось красивым и кремовым. Я был настроен скептически, так как я всегда делал рисовый пудинг, готовя рис в молоке, но он получился отличным на вкус, и большим бонусом является то, что он отлично подходит для оставшегося риса! И это не слишком много. Одно предупреждение: на 3/4 стакана сырого риса получается больше, чем на 1/2 стакана приготовленного. Я использовал только 1-1 / 2 стакана приготовленного и думаю, что большее количество утратило бы сливочность.

рисовый пудинг — традиция в моей семье… мужчинам это особенно нравится. Я в 4-м поколении семьи, и это была моя первая попытка сделать это самостоятельно. получилось шикарно !!! превосходит бренд KozyShack в клочья … Я удвоил рецепт, использовал одну кастрюлю и добавил ваниль и немного корицы во время второго добавления молока. получилось супер сливочно и просто достаточно сладко! Я пропустил изюм просто потому, что сейчас у меня его нет, но я сделаю его снова и добавлю его! обязательно добавлю этот рецепт в свою коллекцию фаворитов.Благодарность!!

Я сделал это из короткого коричневого цельнозернового риса, и он оставил пудинг очень вязким. Кроме того, когда я добавил яйцо, оно готовилось очень быстро, и оставались куски белого яйца, которые пришлось удалить.

Рисовая каша с тыквой на молоке — рецепт молочного блюда с фото | Готовим вкусно дома

Рисовая каша с тыквой на молоке , приготовленная по этому рецепту с фото, не только очень вкусное и сытное блюдо: в ней содержится целый комплекс витаминов и минералов, которые так необходимы нашему организму!

Сегодня злаки — одно из самых распространенных и известных блюд национальной кухни во всем мире.В каждой стране предпочтение отдается той или иной крупе, для ее приготовления используются всевозможные добавки и приправы. А само название этого блюда дошло до нас с давних времен, когда кашей называли любую еду из толченых зерен. В наше время рецептов приготовления каши великое множество. Подается как гарнир к мясу, рыбе или овощам. И одним из самых распространенных видов каши сегодня в России и Украине является молочная рисовая каша с тыквой. Ее любят за непревзойденный аромат и приятный вкус, но мало кто догадывается, что это блюдо приносит огромную пользу нашему организму.

Во-первых, калорийность этого блюда не превышает 96 килокалорий на 100 грамм продукта, поэтому у тех, кто следит за своей фигурой, такое блюдо будет .

Во-вторых, в тыкве содержится много полезных элементов. Издавна он используется для лечения подагры и восстановления нормальной работы кишечника. Также тыква с легкостью поможет снять усталость и стресс, а также укрепит структуру волос и ногтей. Неудивительно, что тыквенный сок или мякоть входит в состав многих кремов для тела и лаков для волос.

В-третьих, рисовая каша с тыквой может похвастаться высоким содержанием сложных углеводов, которые являются источником энергии. Съев это блюдо на завтрак, вы гарантированно обеспечите свой организм зарядом жизненных сил на целый день.

Как видите, рисовая каша на молоке с тыквой несет неоспоримую пользу нашему здоровью, а регулярное ее употребление поможет вам значительно укрепить иммунную систему. Что ж, приготовить такое блюдо несложно. Просто запаситесь необходимыми ингредиентами и откройте для себя наш рецепт с пошаговыми фотографиями.

Быстрый и легкий отвар | Шутка | Рисовая каша — Рецепт тайского завтрака — โจ๊ก หมู สับ แบบ ง่าย


Состав

  • Молоко коровье
    (1 л)
  • Тыква
    (200г)
  • Сахарный песок
    (1,5 ст. Л.)
  • Соль пищевая
    (1 ч. Л.)
  • Крупа рисовая
    (1 ст.)
  • Сахар ванильный
    (вкус)
  • Корица
    (вкус)

Клейкая рисовая мука с тыквой в кокосовом молоке, кхмерский десерт


Этапы приготовления

Сначала берем тыкву, снимаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками. Не нарезайте овощ слишком мелко, так как в процессе приготовления он может разогреться, и внешний вид блюда не будет прежним.

Теперь вам нужно подготовить остальные ингредиенты, которые используются в рецепте. Отмерьте необходимое количество риса, молока, сахара и специй.

Рис необходимо промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Налить молоко в кастрюлю и поставить на средний огонь. Дождитесь закипания, затем добавьте ванильный сахар, сахарный песок и тыкву.Когда молоко снова закипит, добавьте рис. Варить нужно 15 минут, постоянно помешивая.

Вот и все. Молочная рисовая каша готова. Можно разложить тарелки и накрыть стол.

Рецепт рисового пудинга Dulce de Leche

Этот сливочный и восхитительный рисовый пудинг Дульсе де Лече скоро станет вашим любимым десертом! Чередование слоев дульсе де лече и слегка приправленного рисового пудинга — это насыщенное и сладкое лакомство всегда будет хитом. Подается горячим или холодным, его можно наслаждаться круглый год!

(Этот пост спонсируется Carolina® Rice.Все мнения мои собственные.)

Если вам нравится классический arroz con leche, обязательно попробуйте этот рецепт! Дульсе де лече действительно поднимает его на ступеньку выше и придает этому десерту южноамериканский колорит.

Рисовый пудинг с Дульсе де Лече

Рисовый пудинг, или arroz doce по-португальски, — один из десертов моего детства.

Моя бабушка подавала его теплым, как послеобеденное угощение, которое скрасило бы даже самые мрачные дни!

Ну, это не рисовый пудинг.

Это рисовый пудинг на стероидах! Рисовый пудинг на новом уровне. Удовольствие настолько снисходительное, что вы, возможно, захотите поделиться с несколькими друзьями или зарезервировать его для особых случаев.

Чередование слоев сливочного пудинга и дульсе де лече делает этот десерт, который вы никогда не забудете! Наслаждаться!

Состав

Для приготовления этого рецепта рисового пудинга dulce de leche вам понадобится:

RICE — Я использую Carolina® Arborio Rice.

МОЛОКО — Рис будем варить на молоке.Для получения более кремовых результатов используйте цельное молоко!

СПЕЦИИ — Одна палочка корицы и две гвоздики — это все, что вам нужно. Этот рисовый пудинг слегка приправлен пряностями, поэтому дульсе де лече может сиять!

ИСПАРИРОВАННОЕ МОЛОКО — Делает пудинг более густым и насыщенным.

СЛАДКОЕ СГРЕЖЕННОЕ МОЛОКО — Если вы меня знаете, то знаете, что это мой любимый десертный ингредиент! Придает сливочность и сладость. Нет ничего подобного!

СОЛЬ — Соль усиливает вкус и балансирует сладкие и насыщенные десерты.Он также делает пряности более ароматными!

ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ — Усиливает аромат других ингредиентов и придает легкий аромат ванили.

DULCE DE LECHE — Сделай сам или купи качественный!

GROUND CINNAMON — Для украшения.

Какой рис лучше всего использовать для рисового пудинга?

Сделав рисовый пудинг миллион раз, я пришел к выводу, что лучше всего использовать рис арборио.Вот почему:

  • Зерна риса арборио (среднезернистый сорт) становятся пухлыми и остаются твердыми и жевательными при приготовлении. Это означает, что ваш пудинг не превратится в кашицу без текстуры.
  • В нем много крахмала амилопектина, поэтому он делает пудинг более кремообразным!
  • Очень хорошо впитывает ароматы, с которыми готовится.

Если вы какое-то время читали мой блог, то, вероятно, уже знаете, что я обожаю рис Carolina®. Это очень много значит от бразильской девушки, которая раньше прятала в чемодане пакетик бразильского риса!

Итак, очевидно, что я люблю и использую среднезернистый рис Carolina® Arborio для приготовления рисового пудинга.100% одобренный продукт nonna, он создан с правильной среднезернистой структурой для получения самых вкусных и сливочных глотков!

Мне также нравится, что вам не нужно покупать огромный мешок риса, который будет долго лежать в вашей кладовой. Содержащий всего один фунт, будет хорошо приготовить 2 рецепта рисового пудинга dulce de leche!

При этом, если у вас есть длиннозерный рис, используйте его. Все равно будет вкусно!

Могу ли я использовать оставшийся (уже приготовленный) рис?

Хотя я предпочитаю начинать с сырого риса — чтобы приготовить его с молоком и специями, чтобы придать ему больше вкуса, — вы можете приготовить рисовый пудинг с остатками вареного риса.

Просто пропустите этап приготовления риса и продолжите рецепт.

Как приготовить рисовый пудинг Дульсе де Лече

Для рисового пудинга со сливками медленное приготовление просто необходимо! Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, так как вы рискуете поджечь и пережарить пудинг.

Кроме того, это не рецепт «поставил и забыл». Рисовому пудингу нужно немного поработать, иначе он рассердится и прилипнет ко дну кастрюли!

Как и в случае с ризотто, вы должны часто помешивать, чтобы зерна могли натереться друг о друга и высвободить крахмал, в результате чего получится шелковистый и кремовый пудинг, который сбьет ваши носки!

Рекомендуемые инструменты и оборудование: Большая голландская печь, сервировочные стаканы или стрелы, пекарская палочка для пыли.

Вот как я готовлю рисовый пудинг dulce de leche. Как всегда, вы найдете распечатанную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!

Шаг 1: Приготовьте рис.

  • Смешайте сырой рис, молоко, палочку корицы и гвоздику в большой кастрюле. Варить на медленном огне до готовности. (Фото 1 и 2)
  • Удалите палочку корицы и гвоздику. Легче удалить специи сейчас, чем пытаться найти их позже, когда пудинг загустеет.

Шаг 2: Готовьте до загустения.

  • Влить сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и соль. Готовьте, пока пудинг не загустеет до желаемой консистенции. (Фото 3)
  • Добавьте ванильный экстракт. Снимите с огня и дайте пудингу немного остыть, прежде чем собирать стаканы.

Шаг 3. Соберите стаканы для рисового пудинга.

  • Выложите немного dulce de leche на дно стакана или отдельной миски для десерта.Добавьте несколько ложек рисового пудинга. Продолжайте чередовать, заканчивая рисовым пудингом. (Фото 4 и 5)
  • Сверху посыпать молотой корицей. (Фото 6)
Совет Оливии: Имейте в виду, что рисовый пудинг будет продолжать густеть по мере охлаждения. Если вы планируете подавать его холодным, не позволяйте ему слишком сильно загустеть, иначе он потеряет кремообразную консистенцию, пока остывает в холодильнике.

Как подавать рисовый пудинг Dulce de Leche

Вы можете подавать рисовый пудинг dulce de leche в отдельных стаканах, десертных мисках или даже в шутерах (что очень весело, если вы подаете его для толпы на вечеринке).

Если хотите, можете также собрать большую пустышку и позволить своим гостям обслуживать себя!

опрыскиванием корицы и / или дождь Дульсе де Лече являются штрихи для еды порно эффект с этим изысканным десертом.

Рисовый пудинг Dulce de Leche лучше всего горячий или холодный?

Рисовый пудинг можно подавать теплым, комнатной температуры или холодным.

Думаю, всему вышеперечисленному есть место и время! Летом холодно, а в прохладные месяцы тепло или при комнатной температуре.

Как я упоминал ранее, если вы планируете подавать холодным, убедитесь, что вы не позволяете ему слишком сильно загустеть на плите, иначе после охлаждения он станет твердым.

Еще я бы приготовил рис немного после стадии al dente. Из-за высокого содержания крахмала в рисе он становится жестким при охлаждении, так как более низкие температуры ускоряют ретроградацию крахмала (процесс, который кристаллизует крахмал и вытесняет содержащуюся в нем воду).

При этом холодный рисовый пудинг никогда не будет таким кремовым, как теплый или комнатной температуры.Но одинаково вкусно!

Часто задаваемые вопросы

Как хранить рисовый пудинг?

Если не подать сразу, рисовый пудинг следует заморозить в герметичном контейнере на срок до 4 дней.

Можно разогреть?

Да. Чтобы разогреть оставшийся рисовый пудинг dulce de leche, переложите его в кастрюлю с тяжелым дном и осторожно разогрейте, добавив несколько столовых ложек молока, чтобы вернуть ему кремообразную консистенцию.

Можно ли замораживать рисовый пудинг?

Рисовый пудинг на удивление хорошо замораживается, несмотря на то, что он содержит много молочных продуктов.Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, чтобы избежать ожога в морозильной камере. Он может храниться до 3 месяцев.

Могу ли я приготовить этот рецепт без молочных продуктов?

Я не тестировал этот рецепт без молочных продуктов. Я знаю, что есть рецепты сладкой сгущенки без молока и дульсе де лече без молока, так что вы обязательно можете попробовать это!

Смотрите, как это сделать!

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Состав

  • 1 чашка риса Каролина Арборио
  • 1 палочка корицы
  • 2 зубчика
  • 4 стакана цельного молока
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока
  • 1 банка (14 унций) сгущенное молоко
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка дульсе де лече, плюс еще для моросящего
  • Молотая корица для начинки

Инструкции

    1. В большой голландской духовке смешайте рис, палочку корицы, гвоздику и молоко.Варить на среднем огне, пока не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, около 20-25 минут.
    2. Добавьте сладкую сгущенку, сгущенное молоко и соль. Продолжайте готовить на среднем или слабом огне, часто помешивая, примерно 20 минут, пока не загустеет. Когда смесь начнет загустевать, важно постоянно помешивать, чтобы она не прилипла к дну кастрюли.
    3. Когда рисовый пудинг загустеет, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.Снимите с огня и дайте немного остыть.
    4. Чтобы собрать отдельные порции, положите ложкой на дно стаканов, отдельных десертных мисок или стрелок. Добавьте несколько ложек рисового пудинга. Продолжайте чередовать слои, заканчивая обильным слоем рисового пудинга.
    5. Посыпать молотой корицей и, при желании, сбрызнуть стаканы дульсе де лече.
    6. Подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным.

Банкноты

Сорт риса

Хотя этот рецепт лучше всего подходит для риса арборио, вы можете использовать длиннозерный рис, если это все, что у вас есть.

Если подавать холодным


Если подавать холодным, я рекомендую готовить рис немного дольше, после стадии al dente, поскольку при охлаждении он затвердеет. Кроме того, не загустевайте слишком сильно, потому что он будет продолжать загустевать при охлаждении и потеряет кремообразную консистенцию при охлаждении.

Если вы обнаружите, что даже после этих шагов ваш пудинг слишком сильно загустел во время охлаждения, вы можете добавить немного молока (или даже жирных сливок), чтобы сделать его разбавленным и вернуть ему желаемую текстуру.

Хранение остатков

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Повторный нагрев

Если вы хотите разогреть, снова поместите его в голландскую духовку (или кастрюлю с толстым дном) и разогрейте на слабом огне, добавив несколько столовых ложек молока, чтобы вернуть им кремообразную консистенцию.

Можно ли заморозить?

Да. Вы можете заморозить рисовый пудинг dulce de leche на срок до 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если Вам понравился этот рисовый пудинг Dulce de Leche, Вам также понравятся:

Рецепт турецкого рисового пудинга (Sutlac) • Единороги на кухне

Если вы любите легкие сливочные десерты, то рецепт турецкого рисового пудинга для вас! Этот запеченный рисовый пудинг не содержит глютена, сливочный и насыщенный с золотистой начинкой. Узнайте, как приготовить этот вкусный десерт, с помощью этого урока и пошаговых фотографий.

Ближневосточная и средиземноморская кухни славятся декадентскими вкусными десертами.От иранского мороженого с шафраном и маффинов с кардамоном до миндального печенья Турции, наши десерты наполнены удивительными ароматами. Они легкие, легкие в употреблении и обычно не слишком сладкие. Сегодняшний рецепт десерта — всемирно известный рецепт под названием Сутлак, известный во многих странах как рисовый пудинг.

Что такое сутлак?

Сутлак ( soot-laahch) или фирин сутлак — это турецкий запеченный рисовый пудинг, приготовленный из короткозернистого риса и молока. Его готовят на плите в большой кастрюле, затем делят между безопасными для духовки мисками (обычно из глины) и запекают в духовке, пока верхняя часть не подрумянится и не осядет.Затем его охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Помимо короткозернового риса, Турция также популярна своими молочными десертами, а сутлак — один из самых любимых десертов в Турции, который можно найти во многих ресторанах и пекарнях. В Турции есть даже «магазины молочных десертов» под названием muhallebici , в которых продаются все виды молочных десертов, от шоколадных пудингов до рисовых пудингов и всего остального. Турки часто делают сутлак дома в отдельных глиняных чашках или формочки.Для приготовления этого безглютенового десерта в домашних условиях требуются качественные ингредиенты и немного времени.

Что особенного в этом рецепте?

Турецкий рисовый пудинг особенный благодаря своей кремовой текстуре и золотистой начинке. Хотя рисовый пудинг — всемирно известный десерт, каждая страна подходит к нему со своим собственным стилем. Многие рецепты рисового пудинга не требуют выпечки, а также добавляют яичный желток, чтобы сделать его более густым. Для приготовления этого запеченного рисового пудинга мы не используем яйца, а используем кукурузный крахмал, чтобы загустить десерт.

В некоторых рецептах используются специи, такие как корица, или сухофрукты, такие как изюм, но этот рецепт рисового пудинга не включает ничего из этого. В отличие от многих других подобных десертов, этот рисовый пудинг на самом деле запекается в духовке, поэтому поверхность становится коричневой и застывает. Его всегда подают холодным и принято готовить заранее. Этот рецепт запеченного рисового пудинга не слишком сладкий, поэтому он совсем не подавляющий и довольно легкий из-за своей кремовой текстуры.

Из чего делают турецкий рисовый пудинг

Удивительно, что для такого вкусного десерта нужны такие простые и легкие в приготовлении ингредиенты.Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов:

  • Рис короткозернистый
  • Цельное молоко
  • Ваниль
  • Сахар
  • Кукурузный крахмал

В старину сутлак готовили из свежего молока. Однако в наши дни цельное молоко тоже подойдет. И, как вы можете видеть в списке ингредиентов, это рецепт запеченного рисового пудинга без яиц , что делает его еще проще.Если вы ищете надежный рецепт десерта без глютена, это будет ваш новый фаворит.

Как приготовить рисовый пудинг по-турецки

  • Приготовьте рис: В большой кастрюле варите рис с двумя стаканами молока до полной готовности. Это займет от 30 до 45 минут, в зависимости от риса.
  • Приготовьте рисовый пудинг: Добавьте четыре стакана цельного молока в приготовленный рис. Доведите до кипения и добавьте экстракт ванили и сахар.Смешайте кукурузный крахмал с молоком, чтобы получилась кашица, и добавьте ее. Готовьте примерно 25 минут или пока он не начнет загустевать и прилипнет к тыльной стороне ложки (пожалуйста, посмотрите пошаговое фото ниже).
  • Выпекать в духовке: Разогрейте духовку до 400ºF. Разделите рисовый пудинг на формочки, пригодные для использования в духовке, и поместите их в форму для выпечки 9×13. Наполните сковороду наполовину водой (чтобы рисовый пудинг не высыхал и оставался кремообразным). Запекайте рисовый пудинг в духовке примерно 15 минут, пока верхняя часть не станет коричневой.Постоянно проверяйте, чтобы они не горели.
  • Охлаждение: После того, как рисовый пудинг приготовится, дайте ему остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник минимум на три часа перед подачей на стол.

Какой рис использовать

Когда дело доходит до турецкого рисового пудинга, я всегда использую короткозернистый рис. Вы можете использовать любой бренд или сорт, но убедитесь, что он не имеет сильного аромата. Я не рекомендую использовать в этом рецепте жасмин или рис басмати, так как они более ароматные и имеют более длинные зерна.

Можно ли приготовить рисовый пудинг из вареного риса?

Рисовый пудинг — отличный способ использовать простой приготовленный белый рис. Большая часть риса при приготовлении утроится, поэтому для этого рецепта вам понадобится около 1 ½ стакана приготовленного жасминового риса. Для приготовьте рисовый пудинг с вареным рисом. пропустите первый шаг (приготовление риса) и начните с смешивания вареного риса и четырех стаканов молока до кипения и продолжайте следовать инструкциям, указанным в рецепте.

Для этого рецепта используется обезжиренное или обезжиренное молоко

Турецкий рисовый пудинг должен быть очень сливочным и насыщенным.Поэтому я не предлагаю использовать для его приготовления обезжиренное или обезжиренное молоко, так как оно не дает такой кремообразной консистенции.

Как приготовить веганский рисовый пудинг

Этот рецепт не веганский, так как в нем используется цельное молоко. Однако вы можете использовать кокосовое молоко вместо цельного, чтобы приготовить из него веганский рисовый пудинг. Рисовый пудинг, приготовленный на кокосовом молоке, также будет иметь легкий кокосовый аромат.

Хранение домашнего рисового пудинга

Вы можете хранить этот десерт в холодильнике до 4 дней.Не закрывайте формочки слишком плотно, иначе они могут намокнуть.

Могу я приготовить этот рецепт заранее?

Вы можете приготовить этот рецепт рисового пудинга заранее и подавать его в удобное для вас время. В этом случае убедитесь, что вы не накрываете их плотно, иначе они намокнут сверху.

Можно ли заморозить рисовый пудинг?

Рисовый пудинг в основном готовят на молоке, поэтому, если его заморозить, может возникнуть ожог в морозильной камере или молоко может кристаллизоваться. Не рекомендую замораживать этот десерт, но вы определенно можете приготовить его за пару дней.

Ищете еще турецкие рецепты? Вот несколько предложений:

Рецепт турецкого рисового пудинга (Сутлак)

Шади Хасанзаде Если вы любите легкие и кремовые десерты, то рецепт турецкого рисового пудинга — это то, что вам нужно. Этот запеченный рисовый пудинг не содержит глютена, сливочный и насыщенный с золотистой начинкой. Узнайте, как приготовить этот вкусный десерт, с помощью этого урока и пошаговых фотографий.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Десертный курс

Турецкая кухня

Порции 4 порции

Калорийность 200 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • ½ стакана короткозернистого риса
  • 6 & frac13; стаканов цельного молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  • Положите рис и 2 стакана цельного молока в большую кастрюлю.Готовьте на среднем огне, пока рис полностью не приготовится.

  • Добавьте 4 стакана цельного молока в приготовленный рис и доведите его до кипения.

  • Добавить ванильный экстракт и сахар и хорошо перемешать.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и оставшийся & frac13; чашка цельного молока, чтобы сделать кашицу. Добавьте его к рису и молоку и тушите на среднем медленном огне около 25 минут, пока он не загустеет.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите 4 формочки, пригодные для использования в духовке, в форму для выпечки 9×13.

  • Разложите рисовый пудинг по формочкам. Заполните форму для запекания наполовину водой. Это предотвратит высыхание рисового пудинга.

  • Выпекать в духовке 15 минут, пока верхняя часть не станет коричневой. Постоянно проверяйте, чтобы они были достаточно коричневыми, как вам нравится.

  • Когда рисовый пудинг будет готов, охладите его до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол.

Примечания

  • При использовании вареного риса пропустите шаг 1 и продолжите рецепт.
  • Вы можете приготовить этот рисовый пудинг за пару дней.
  • Охладите остатки до 4 дней.
  • Для этого рецепта можно использовать любой короткозернистый рис.
  • Нежирное и обезжиренное молоко нельзя использовать в этом рецепте .

Nutrition

Калорийность: 200 ккал

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Мексиканский рисовый пудинг | Arroz con Leche

Опубликовано: · Обновлено: Мели Мартинес

Несмотря на то, что индустриализация и переработанные пищевые продукты вторглись в страну, в том числе в небольшие города, мы по-прежнему ценим вкус закусок, конфет и десертов, приготовленных из фруктов или злаков.Будет очень грустно потерять засахаренный сладкий картофель, тыкву, ананасы, инжир, лимоны с начинкой из кокоса или ореховые пралине, и это лишь некоторые из них. Я надеюсь, что новые поколения будут использовать натуральные продукты, а не все переработанные варианты.

Arroz con Leche

Один из самых популярных сладких десертов в нашей мексиканской культуре — «Arroz con leche», который, как и другие конфеты или десерты, о которых я упоминал выше, является натуральным, простым в приготовлении и очень вкусным.

Позвольте мне начать с того, что это не старый способ приготовления рисового пудинга. Это, конечно, будет зависеть от вашего возраста, поскольку сгущенное молоко было в Мексике еще до 50-х годов. Я также должен сказать, что я помню, как его готовили так, и это самый простой способ.

Моя мама варила рис с водой, а затем добавляла сгущенное молоко, даже не задумываясь о других способах его приготовления. Возможно, наличие восьми детей не давало ей много времени на долгие кулинарные процессы.Поэтому, когда кто-то написал мне с просьбой рецепт, я почувствовал себя немного смущенным, сообщив им, что я использую ярлык с этим более простым методом, а не старомодным способом, который использует просто цельное молоко и сахар с процессом длительного кипячения до тех пор, пока все это превращается в кремовую консистенцию. Яркая сторона использования этого метода в том, что рисовый пудинг будет готов вдвое быстрее.

Ниже приведены фотографии некоторых цукатов, которые можно найти здесь, в Штатах, на Латинском рынке. Я рекомендую вам попробовать их, если у вас есть возможность.

Как приготовить мексиканский рисовый пудинг

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

На этой фотографии мексиканские засахаренные фрукты: тыква, ананас, инжир, сладкий картофель и вишнага (Curcubita Ficifolia).

ИНСТРУКЦИЯ

  • Налейте воду, рис и кусочек корицы в кастрюлю среднего размера. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки около 20 минут, пока рис не станет мягким. (проверьте список ингредиентов ниже)
  • Пока рис варится, смешайте цельное молоко со сгущенкой и хорошо перемешайте.
  • Рис будет готов, когда вся вода испарится и на его поверхности образовались отверстия, как на картинке выше.
  • Снимите кастрюлю с огня. Влейте смесь цельного молока и сгущенки в кастрюлю и перемешайте. Если вы хотите добавить изюм или экстракт ванили, вы можете добавить их сейчас.
  • Верните кастрюлю в огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока она не загустеет. Это займет от 5 до 10 минут. Время от времени помешивайте, чтобы он не приставал ко дну кастрюли.
  • Если рис кажется вам слишком сухим, добавьте стакана теплого цельного молока и перемешайте. Конечный результат должен выглядеть как мягкий кремовый пудинг.

Рецепт мексиканского рисового пудинга

  • Если подается в теплом виде, разложите по маленьким чашкам и посыпьте молотой корицей. Если подавать холодным, налейте рисовый пудинг в емкость, накройте полиэтиленовой пленкой, прижатой к поверхности риса, и поставьте в холодильник. При подаче посыпать корицей.

¡Buen provcho!
Мели,

Поделитесь в социальных сетях; это займет всего 5 секунд.Спасибо! EN ESPAÑOL.

Другие рецепты:
Легкий рецепт красного риса
ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ

МЕКСИКАНСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

Один из самых популярных сладких десертов в нашей мексиканской культуре — мексиканский рисовый пудинг «Arroz con leche», который, как и другие конфеты или десерты, о которых я упоминал выше, натуральный, простой в приготовлении и очень вкусный. Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс десертов

Мексиканская кухня

Порции 6 порций (½ стакана шт.)

Калорий 191 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • чашка короткого белого риса *
  • 2 ½ стакана воды
  • 1 небольшой кусочек палочки корицы см. Рисунок ниже
  • ¾ стакана цельного молока **
  • ½ стакана сгущенного молока
  • ¼ чашка изюма по желанию
  • Молотая корица для посыпки

Инструкции

  • Налейте воду, рис и кусочек корицы в кастрюлю среднего размера. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки около 20 минут, пока рис не станет мягким.

  • Пока рис варится, смешайте цельное молоко со сгущенкой и хорошо перемешайте.

  • Рис будет готов, когда вся вода испарится и на его поверхности образовались отверстия, как на картинке выше.

  • Снимите кастрюлю с огня. Влейте смесь цельного молока и сгущенки в кастрюлю и перемешайте. Если вы хотите добавить изюм или экстракт ванили, вы можете добавить их сейчас.

  • Верните кастрюлю в огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока она не загустеет.Это займет от 5 до 10 минут. Время от времени помешивайте, чтобы он не приставал ко дну кастрюли.

  • Если рис кажется вам слишком сухим, добавьте стакана теплого цельного молока и перемешайте. Конечный результат должен выглядеть как мягкий кремовый пудинг.

  • Если подается теплым, разложите по маленьким чашкам и посыпьте молотой корицей. Если подавать холодным, налейте рисовый пудинг в емкость, накройте полиэтиленовой пленкой, прижатой к поверхности риса, и поставьте в холодильник.При подаче посыпать корицей.

Примечания

  • * Короткий рис имеет более высокое содержание крахмала, что делает рисовый пудинг более кремообразным, но вы также можете использовать среднезернистый или длиннозерный рис.
  • ** Здесь также можно использовать обезжиренное молоко или 2% -ное молоко; если вы хотите получить более кремовую консистенцию, на заключительном этапе приготовления потребуется немного больше молока.
  • Кому-то хватит сладости сгущенного молока, но если вы очень любите сладкое, вы можете добавить еще немного.
  • Другие ароматизаторы, такие как чайная ложка ванили, цедры лимона или апельсина, или даже листья апельсиновых деревьев, являются хорошими добавками.

Nutrition

Калорийность: 191 ккал Углеводы: 41 г Белки: 5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 55 мг Калий: 117 мг Волокно: 1 г Сахар: 17 г Витамин A: 110 МЕ Витамин C: 0,3 мг Кальций 9: 145

Ключевое слово arroz con leche Receta, мексиканский пудинг, мексиканский рисовый пудинг, рис с молоком

Extra Creamy Rice Pudding — Seasons and ужины

Ищете рецепт кремового рисового пудинга? Это мой самый любимый рисовый пудинг, то есть, на мой взгляд, лучший и самый вкусный рисовый пудинг, который вы можете приготовить!
Общее время: 1 час, 5 минут • На 4-6 порций

Я всегда делал этот рисовый пудинг на плите.Десятилетия 🙂 Это мой любимый рецепт рисового пудинга. И хотя это занимает немного больше времени, чем некоторые рецепты рисового пудинга, из него получается самый сливочный и вкусный рисовый пудинг. Оно того стоит!

Я знаю, что некоторые люди склонны думать об этом как о довольно скромной еде, но когда все сделано правильно, это настолько далеко от скромной еды, насколько это возможно.

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Рис — Классический старомодный рисовый пудинг для рисового пудинга обычно готовят из переработанного длиннозернистого риса, такого как Uncle Ben’s ™, и вы не ошибетесь с этим рисом.Еще я люблю рис арборио для рисового пудинга. Мне нравятся пухлые зерна риса, и он прекрасно готовится в молоке. Басмати и Жасмин — это также длиннозерный рис, который можно было бы использовать при отсутствии первых двух вариантов. Я не рекомендую какой-либо другой тип короткозернистого риса или риса быстрого приготовления для рисового пудинга, так как в результате этого рецепта длительного кипячения получается мягкий пудинг.

Молоко — Цельное, жирное 3,5% б.р. молоко лучше всего подходит для рисового пудинга. Вы можете использовать 2%, если это все, что у вас есть, хотя полученный пудинг будет не таким кремовым.Я бы не стал использовать молоко менее 2% для достижения наилучших результатов.

Сливки — Добавление жирных сливок (35% b.f.) способствует как сливочному вкусу пудинга, так и процессу загустения. Я рекомендую использовать жирные сливки. В крайнем случае вы можете использовать более легкий крем, например, Half & Half 10% крем, но я не тестировал его сам. Я подозреваю, что это может в некоторой степени привести к получению более рыхлого пудинга.

Белый сахар-песок — Сахар добавляется просто для сладости, поэтому вы можете регулировать количество по своему вкусу.Я всегда предлагаю сначала сделать рецепт так, как написано, а затем изменить его. Точно так же здесь подойдут и другие подсластители, но лучше, если возможно, придерживаться гранулированных подсластителей (а не жидких), чтобы избежать чрезмерного разбавления пудинга.

Вам также понадобится — яйца (2), соль, ваниль и изюм, если используете.

Пошаговые фотографии

Это визуальное описание этапов приготовления этого рисового пудинга. Для получения полных инструкций всегда обращайтесь к Таблице рецептов ниже.

1. Чтобы начать рисовый пудинг, вы доведите молоко до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Обязательно используйте большой горшок и внимательно следите за ним. Когда молоко закипает, оно может вскипеть и выскочить за край кастрюли, что никогда не бывает хорошо.

Пока молоко нагревается, приготовьте ингредиенты заварного крема (яйца, сливки, сахар, ваниль и соль). Мне нравится делать это на ранней стадии процесса, чтобы у него была возможность успокоиться и нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Когда молоко закипит, добавьте рис, затем уменьшите температуру под кастрюлей примерно до средне-низкой или до любой другой настройки на плите, которая поддерживает легкое кипение.

2. Помешивайте пудинг каждые 10 минут в течение первых 30 минут приготовления. Сверху молоко образует кожицу. Просто снова добавьте это в пудинг.

После 30 минут приготовления необходимо проверять и перемешивать каждые 5 минут, пробуя рис при каждом перемешивании, пока рис не станет мягким.К этому моменту большая часть жидкости впиталась, поэтому важно регулярно помешивать и при необходимости добавлять в кастрюлю еще немного горячего молока (или воды), чтобы не поджечь рис.

3. Когда рис станет мягким, снимите кастрюлю с огня (чтобы не поджечь рис) и медленно добавьте пару черпаков из смеси горячего риса и молока к яичной смеси. Делать это нужно очень медленно, по капле за раз, поэтому постепенно доводите яичную смесь до температуры рисовой смеси.Если сразу добавить слишком много горячей жидкости, яйца приготовятся и станут немного похожи на яичницу-болтунью, а это определенно не то, что нам нужно. После того, как вы добавили в яичную смесь два черпака горячей рисовой смеси. Добавьте яичную смесь в кастрюлю с рисом. Верните пудинг на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не лопнет пузырек, затем переложите в миску. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов. По мере охлаждения пудинг будет становиться гуще.

FAQ

Какой рис лучше для рисового пудинга? Это действительно вопрос личного вкуса и того, начинается ли рецепт рисового пудинга с вареного или сырого риса.Если начать с вареного риса, подойдет практически любой рис. Это не относится к рецептам рисового пудинга, которые начинаются с сырого риса, поскольку разные виды риса по-разному впитывают жидкость и влияют на результат. Преобразованный белый длиннозерный рис, жасмин, рис басмати или арборио — все это хороший выбор для рисового пудинга, который начинается с сырого риса.

Можно использовать коричневый рис для рисового пудинга? Нет. Коричневый рис впитывает жидкость иначе, чем белый рис, и этот рецепт, который начинается с сырого риса, не подойдет.Как упоминалось выше, коричневый рис подойдет для рецептов рисового пудинга, которые начинаются с вареного риса, поэтому вы можете выбрать один из них, если хотите использовать коричневый рис.

Могу ли я уменьшить или заменить сахар? Да, сахар можно уменьшить по вкусу. Для замены альтернативным подсластителем я предлагаю заменить его гранулированным заменителем вместо жидкого подсластителя, чтобы избежать разбавления пудинга.

Могу ли я использовать немолочное молоко для рисового пудинга? Я так думаю, по большей части.Я сам этого не пробовал, но считаю, что можно заменить молоко немолочным молоком для варки риса. Сложнее всего сделать с жирными сливками, которые делают пудинг более густым. Возможно, немолочные «сливки» будут работать аналогично, поскольку в них могут быть загустители. В качестве альтернативы вам может потребоваться немного суспензии кукурузного крахмала / воды в конце приготовления, которую вы добавляете в горячий пудинг по мере необходимости, чтобы немного загустить его.

Можно ли не добавлять яйца в рисовый пудинг? Нет, не в этом рецепте.Яйца отвечают за загустение пудинга, так как мы, по сути, делаем заварной крем здесь, в конце.

Почему мой рисовый пудинг слишком густой или жидкий? Этот рисовый пудинг загустеет при охлаждении. Если он на ваш вкус слишком густой, просто добавьте одну-две столовые ложки жирных сливок и перемешайте, чтобы они рассыпались.

Если рисовый пудинг стал слишком жидким, вероятно, он готовился недостаточно долго, чтобы заварной крем загустел. Если его нужно спасти, вылейте его в кастрюлю, нагрейте, затем добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с холодной водой, понемногу, пока пудинг не загустеет по мере необходимости.Повторно охладите.

Как долго рисовый пудинг хранится в холодильнике? Рисовый пудинг хранится в холодильнике 3-4 дня. Если он станет слишком густым, просто добавьте одну-две столовые ложки жирных сливок, чтобы они разрыхлились.

Можно ли заморозить рисовый пудинг? Да, можно. Рисовый пудинг хранится в замороженном виде до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике.

Записки повара

Есть несколько мест, где этот рецепт может пойти не так, поэтому я подумал, что укажу на них, так как я сделал все из них в тот или иной момент 🙂

1) Не смотреть на кастрюлю, так как молоко закипает в начале приготовления и когда оно вскипает по всей плите.Используйте большую кастрюлю и очень внимательно наблюдайте, когда она приближается к закипанию (начинает дымиться), чтобы избежать беспорядка.

2) Слишком энергично варить смесь молока и риса на медленном огне и не помешивать ее регулярно. Либо рис может подгореть на дне сковороды, либо смесь высохнет до того, как рис успеет приготовиться. Держите смесь на слабом, чуть-чуть кипении и регулярно помешивайте. Мне нравится устанавливать таймер на моей плите с шагом 10/5 минут, чтобы напоминать мне, чтобы я не мог забыть о приготовлении пищи на плите.

3) Слишком быстрое добавление слишком большого количества горячей жидкости в яичную смесь. Температуру яичной смеси нужно повышать очень медленно (так называемое «темперирование»), чтобы яйца не сварились / не свернулись. Добавляйте сначала по капле (правда!) И непрерывно взбивайте, пока добавляете. По мере продвижения вы можете перейти на медленную струю, но продолжайте взбивать и не торопитесь.

4) Пудинг не готовится достаточно долго после добавления яичной смеси, в результате чего готовый пудинг получается жидким. В первый раз бывает трудно сказать, когда заварной крем готовится достаточно долго.Это помогает понять, к чему вы стремитесь. На фото он не будет похож на готовый пудинг. Он попадет туда, когда охладится и застынет, но без плиты он должен выглядеть намного пикантнее. НО, часть соуса должна быть сливочной и заметно густой, а не жидкой, как молоко. Мой метод заключается в том, что когда пудинг приближается к закипанию (из смеси выходит много пара), я прекращаю перемешивание на 10-15 секунд, чтобы посмотреть, не поднимутся ли пузырьки посередине. Если нет, я продолжаю готовить, помешивая еще минуту или около того, затем снова останавливаюсь, чтобы посмотреть, не поднимутся ли пузырьки.Как только я вижу, как поднимаются пузырьки, я продолжаю готовить, помешивая, еще примерно 30-60 секунд, затем вынимаю и переливаю в сервировочную миску.

5) Слишком низкий уровень жидкости в кастрюле. Поскольку рис по-разному впитывает жидкость, вы можете обнаружить, что молоко в основном исчезает до того, как ваш рис будет приготовлен. Если смесь станет слишком сухой, она может опалить дно сковороды. Не бойтесь добавить в кастрюлю еще молока или воды в конце приготовления, чтобы убедиться, что жидкости достаточно, чтобы оторвать рис от дна.Для достижения наилучших результатов добавьте горячее молоко или горячую воду, чтобы смесь не остыла.

Карточка рецептов

Экстра кремовый рисовый пудинг

Восхитительный кремовый рисовый пудинг, приготовленный на плите. .

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 стакана цельного молока (3,5% bf) плюс еще 1 стакан, при необходимости
  • 1/2 стакана длиннозерного белого риса или риса арборио, * или см. Примечания для других вариантов риса
  • 2/3 стакана жирных сливок, 35% b.f.
  • 1/3 стакана белого гранулированного сахара или уменьшить по вкусу
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 1/2 чайной ложки чистой ванили или ванильной пасты
  • 1/8 чайной ложки соли
  • Дополнительно: 1/2 стакана изюма

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Ополосните большую кастрюлю холодной водой. Не сушить. Поставить на плиту на средний огонь. Добавьте молоко. Нагрейте молоко до кипения на среднем огне, регулярно помешивая.СМОТРИТЕ ВНИМАТЕЛЬНО, пока он не закипит! Когда молоко закипит, оно закипит и, возможно, снова закипит. Это нехорошо.

  • Когда молоко закипит, добавьте рис и продолжайте помешивать, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до тени выше минимальной или до любого уровня на плите, позволяющего смеси слегка закипеть (пузырьки разрывают поверхность, но не слишком сильно). Варите на медленном огне 30 минут, помешивая смесь каждые 10 минут (важно регулярно перемешивать смесь и следить за тем, чтобы рис не прилипал к дну сковороды.Вы заметите, что смесь, вероятно, образовала пленку сверху. Не удаляйте это. Просто снова перемешайте.)

  • Тем временем в миске среднего размера вилкой взбейте сливки, сахар, желтки, ваниль и соль. Отложите на прилавке, пока рис варится, оставив вилку в миске. Также приготовьте черпак. Я люблю делать это после того, как рис начнет готовиться, чтобы смесь к тому времени, когда это необходимо, достигла комнатной температуры.

  • После того, как молоко / рис закипят в течение 30 минут, продолжайте кипячение, но помешивайте каждые 5 минут.При каждом перемешивании начинайте проверять готовность риса, пробуя на вкус кусочек. Вы хотите, чтобы рис был нежным (без жесткого центра). ** В зависимости от того, какой рис вы использовали, на этом этапе ваша смесь может стать густой, и в ней останется немного жидкости молочного цвета. Если да, при каждом перемешивании добавляйте в кастрюлю больше горячего молока или воды, ровно столько, сколько необходимо, чтобы смесь разрыхлялась. Внимательно наблюдайте и не позволяйте смеси высохнуть, иначе она пригорит. Продолжайте готовить, помешивая и добавляя при необходимости молоко, пока рис не станет мягким.Обычно рис готовится за 45-50 минут от общего времени кипения. Многое будет зависеть от того, насколько сильно ваша смесь кипит, поэтому нет жесткого правила. Тестирование вкуса — лучший индикатор.

  • Когда рис приготовится, снимите кастрюлю с огня, чтобы не поджечь. Снова взбейте яичную смесь вилкой. Используя половник, налейте в черпак смесь горячего риса и молока, набрав как можно больше жидкости, но не беспокойтесь, если вы принесете с собой немного риса.Держа половник в левой руке (если вы правша, если нет, поменяйте местами) и правой рукой начните взбивать яичную смесь вилкой, начните добавлять горячую смесь в яйца A DROP AT A TIME , сначала, постоянно взбивая вилкой. Увеличивайте до медленной струи, постоянно взбивая, пока не будет добавлен весь ковш. Возьмите еще один черпак, наполненный горячей жидкостью, и медленно добавьте его в яичную смесь, непрерывно взбивая. Продолжайте добавлять горячую жидкость, пока в вашей миске не наберется как минимум 1 1/2 — 1 3/4 стакана нагретой жидкости.Как только вы дойдете до этой точки, вылейте подогретую яичную смесь в кастрюлю.

  • Верните кастрюлю в огонь на среднем или слабом огне. Готовьте, почти непрерывно помешивая, пока пузырь размером с десять центов не выйдет из пудинга. Пудинг должен быть заметно густым и сочным, но при этом соуса все равно больше, чем с рисом (пудинг остынет в холодильнике, когда он остынет). Если жидкость похожа на консистенцию молока (а не на жирные сливки), значит, она слишком жидкая. Готовьте, помешивая, еще немного.** Учтите, однако, что вы никогда не должны позволять смеси сильно закипеть после того, как была добавлена ​​яичная смесь, так как вы можете получить яичницу-болтунью.

  • Если вы используете изюм, добавьте его на дно миски среднего размера. Когда пудинг приготовится, немедленно полейте изюм горячей смесью. Хорошо перемешайте. Дать постоять на прилавке около 5 минут, чтобы пар утих, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Дать остыть и застыть не менее 6 часов, а лучше на ночь.Пудинг застынет, когда он остынет. Чтобы подать, просто перемешайте и разложите ложкой по мискам. По желанию подавать с добавлением корицы. Если пудинг стал или стал слишком густым, просто добавьте в смесь примерно одну столовую ложку жирных сливок и перемешайте. Если вам нравится разогретый рисовый пудинг, его можно немного подогреть в микроволновой печи или небольшой кастрюле.

Примечания

Используйте длиннозерный переработанный белый рис для классического старомодного рисового пудинга. Из риса арборио также получается прекрасный рисовый пудинг, хотя он имеет тенденцию впитывать немного больше жидкости, поэтому ожидайте, что вам нужно будет добавить немного больше горячего молока или воды в конце кипячения.Жасмин и басмати — другие варианты длиннозерного риса, если хотите. Я не рекомендую здесь короткозернистый рис или рис быстрого приготовления. Обязательно прочтите примечания к ингредиентам, часто задаваемые вопросы и примечания повара над карточкой рецепта, чтобы получить дополнительные советы и предложения по замене для приготовления этого рецепта.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*