Курица с апельсинами в духовке

25 февраля 2019 1 914 0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

179 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Наравне с овощами, курица великолепно сочетается с фруктами, например с цитрусовыми. Кисло-сладкий апельсин просто идеально подчеркивает вкус куриного мяса, придавая ему легкий цитрусовый аромат и привкус.

Можно, конечно, просто нарезать фрукт на кусочки и запечь совместно с птицей, но будет куда вкуснее, если, кроме этого, приготовить апельсиновый маринад, которым перед тушением пропитать мясо. Данный соус сделает курицу более сочной и нежной. Помимо апельсинового сока в маринад входят и другие компоненты, каждый из которых несет свою вкусовую нагрузку.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Куриные голени

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Корень имбиря

20 г

Рафинированное масло

2 ст.л.

Мед жидкий

1 ст.л.

Паприка

0.5 ч.л.

Шаг 1 из 10

Чтобы запечь курицу с апельсинами в духовке в домашних условиях, подготовьте все продукты по списку выше.

Шаг 2 из 10

В первую очередь приготовьте апельсиновый маринад. Для этого в пиалу влейте необходимую порцию растительного масла. Добавьте мед, который обязательно должен быть в жидком состоянии. Засахарившийся продукт придется заранее растапливать на водяной бане. Непрерывным перемешиванием постарайтесь максимально распределить мед по масляной основе.

Шаг 3 из 10

Далее всыпьте весь набор указанных специй: паприку, карри и орегано. Перемешайте.

Шаг 4 из 10

Корень имбиря очистите от верхнего слоя. Измельчите его в кашицу, применив терку. При желании можете использовать сухой молотый имбирь. С зубчиков чеснока снимите верхний слой, раздавите под прессом и закиньте в основной состав.

Шаг 5 из 10

Апельсин ополосните, половину нарежьте крупными дольками. Из второй половины плода руками выдавите апельсиновый сок прямо в маринад. По возможности лучше, конечно, применить соковыжималку. Нарезанную часть апельсина отложите на время в сторону, она пригодится дальше.

Когда все компоненты добавлены, смесь тщательно перемешайте, дайте постоять 5 минут.

Шаг 6 из 10

Тем временем подготовьте мясо — тщательно вымойте части курицы под проточной водой, слегка просушите.

Шаг 7 из 10

Курицу поместите в глубокую емкость, залейте ее апельсиновым маринадом, чтобы он охватил каждый кусочек мяса. Маринуйте голени следующие 30 минут. В принципе, можно и дольше, так мясо станет еще мягче.

Шаг 8 из 10

Переложите куриные голени в форму для запекания или сковороду, заранее отсоединив ручку. Сверху на мясо вылейте весь маринад.

Оставленные ранее в стороне кусочки апельсина выложите сверху. Небольшую луковицу освободите от шелухи, нарежьте крупными сегментами, уложите их в емкость рядом с мясом. Форму загрузите в заранее нагретый духовой шкаф.

Запекайте курицу с апельсинами в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Периодически мясо поливайте апельсиновой юшкой. Время приготовления может варьироваться, исходя из функций вашей духовки.

Шаг 9 из 10

Готовое мясо переложите на основное блюдо вместе с запекшимися дольками апельсина.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Чувствуете слабость? Измените свой рацион ТОП-8 продуктов для очищения забившихся сосудов

vilkin.pro

Курица с апельсинами в духовке — 8 рецептов

Для праздничного стола идеально подойдет такое блюдо, как курица с апельсинами в духовке. Существует множество вариаций подачи такого изысканного и ароматного горячего. Мясо при этом выходит сочное и мягкое.

Курица, фаршированная апельсинами в духовке

Готовится курица, запеченная с апельсинами, на основе таких компонентов:

• курица – 2000 г;
• апельсины – 2 шт.;
• чеснок – 5 зуб.;
• соль;
• перец черный молотый;
• мед и горчица – пожеланию.

Пошаговый рецепт:

1. Промыть под проточной водой курицу, обсушить бумажными полотенцами.
2. Натереть перцем и солью.
3. Порезать кружками апельсины. Допускается убрать цедру для менее выраженного аромата и вкуса цитрусовых.
4. Очистить и измельчить чеснок при помощи ножа.
5. Тушку уложить в форму. Осторожно отделить на животе шкурку, в каждый образовавшийся карман вложить нарезанный фрукт. Такую же процедуру проделать на спине курицы.
6. Внутреннюю часть курицы заполнить чесноком и апельсинами.
7. Окорочка нужно связать.
8. Апельсины, которые остались, выложить вокруг мяса.
9. Запекать на протяжении 2 часов в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет золотистую хрустящую корочку. Куски апельсинов нужно извлечь перед подачей к столу.

На заметку! Для запекания курицы с апельсинами опытные кулинары советуют применять фольгу или специальный рукав.

Сытное блюдо с картофелем

 

Благодаря сладким и ароматным цитрусовым мясо пропитывается, несмотря на свою суховатую текстуру. Это же происходит и с овощами во время подготовки. Для блюда с картошкой понадобятся:

• 6 куриных ножек;
• 0,6 кг картофеля;
• 2 апельсина;
• 2 ч. л. меда;
• горчица зернистая – 2 ч. л.;
• оливковое масло;
• соль;
• перец;
• базилик.

Пошаговая инструкция:

1. Добыть сок из одного цитрусового.
2. Соединить с солью, медом, горчицей, перцем.
3. Натереть полученной массой промытые и высушенные ножки курицы.
4. Настаивать 30 минут.
5. Порезать большими кусками очищенный картофель. Посолить и поперчить.
6. Выложить мясо и овощи на смазанный маслом противень.
7. Покрыть слоем нарезанного тонкими слайсами апельсина с базиликовыми листками.
8. Покрыть фольгой. Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.
9. Снять фольгу для образования румяной корочки.

Подавать к столу в горячем виде, выложив на большое блюдо и украсив зеленью.

Оригинальный вкус с яблоками

 

Часто к зимним праздникам готовят запеченную курицу с апельсинами и яблоками. Необходимые ингредиенты:

• целая курица;
• апельсины – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• бадьян – 1 звездочка;
• кориандр;
• соль;
• перец;
• сливочное масло – 0,04 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Вымыть и натереть курицу смесью из соли, перца и кориандра.
2. Внутрь птицы уложить нарезанный апельсин и яблоко, бадьян.
3. Ножки связать кулинарной ниткой.
4. Форму для запекания смазать маслом. На дно уложить кружочки фруктов. Сверху разместить курицу.
5. Смазать растопленным маслом при помощи кисточки всю поверхность птицы.
6. Запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре в 180 градусов.

Курочку с золотистой корочкой подают в большом блюде к столу. Ароматы фруктов переплетаются между собой и дополняют праздничную картинку.

Курица с апельсинами от Юлии Высоцкой

Даже такое распространенное блюдо, как запеченная курица с апельсинами, может заиграть новыми красками, если за дело берется Юлия Высоцкая. Для приготовления горячего по ее рецепту понадобятся:

• курица;
• 2 апельсина;
• 3 горсти оливок;
• 1 красный лук;
• 3 зубка чеснока;
• 8 веток тимьяна;
• 0,2 л портвейна;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• по щепотке соли морской и перца черного свежемолотого.

Пошаговая рецептура:

1. Промыть и нарезать небольшими кусками курицу. Добавить соль и перец.
2. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить на большом огне мясо до золотистого оттенка.
3. Обрезать кожуру с апельсинов, которые порезать кольцами. Посыпать солью, перцем, тимьяном.
4. Дольками порубить очищенный лук.
5. Измельчить ножом чеснок.
6. Достать из сковороды мясные куски. Добавить туда лук, чеснок, тимьян. В слегка обжаренную массу вернуть куриные части.
7. Залить алкоголь и выпарить.
8. Добавить оливки, поверх блюда разложить апельсины. Тушить под приоткрытой крышкой до готовности основного компонента.

Для приготовления рекомендуется использовать красные апельсины, которые выигрышней будут смотреться благодаря своему оттенку. Оливки можно применять черного и зеленого цветов.

Грудки птицы с цитрусовыми фруктами в духовке

 

Не потребует много времени и затрат приготовление куриной грудки в апельсинах. Для этого понадобятся:

• 1000 г куриных грудок;
• 2 апельсина;
• куриная приправа;
• соль;
• 5 зубков чеснока.

Способ приготовления:

1. Снять кожицу с куриной грудки, вынуть кости. Порезать кусками вдоль.
2. Соединить в рукаве для запекания с измельченным чесноком и с кожурой апельсинов, а также мякотью, предварительно порезанной дольками.
3. Засыпать специями.
4. Закрепит края рукава. Встряхнуть его, чтоб каждый кусок был обвалян в приправе с соком цитрусовых.
5. Выложить на противень. Запекать при 180 градусах 45-50 минут.
6. Запеченные грудки выложить на блюдо для сервировки. Залить соком, который образовался в процессе подготовки и подавать к столу.

Рукав для запекания не должен соприкасаться со стенками духовки.

Готовим из куриных ножек

Довольно быстро готовятся и получаются вкусными куриные ножки с апельсинами.

Необходимые компоненты:

• куриные голени – 6 шт.;
• апельсины – 4 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• кориандр – ½ ст. л.;
• тимьян – ½ ч. л.;
• карри – ½ ч. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• оливковое масло – 4 ч. л.;
• морская соль.

Пошаговая рецептура:

1. Выжать сок из 3-х цитрусовых. 1 апельсин порезать кружками.
2. Соединить сок с измельченным чесноком, медом и специями. Перемешивать до однородной консистенции.
3. В форму выложить голени, залить маринадом. Настаивать 3 часа.
4. Покрыть сверху апельсинами.
5. Готовить в духовке 45 минут при температуре в 180 градусов.

Горячее блюдо принято подавать с рисом или картофелем.

В процессе выпекания для образования хрустящей ароматной корочки следует смазывать мясные куски маринадом при помощи кулинарной кисточки.

Со сметанной заправкой

 

Курицу с цитрусовыми в сметане готовят из следующих компонентов:

• куриное мясо – 2000 г;
• 3 апельсина;
• 0,3 л сметаны;
• 0,15 кг сыра;
• специи;
• соль;
• перец.

Поэтапный рецепт:

1. Порезать мясо кусками. Приправить специями, посолить.
2. Залить мясо соком из одного апельсина.
3. Оставить настаиваться.
4. Выложить мясные куски на противень.
5. Покрыть слоем нарезанных фруктов.
6. Разбавить водой сметану. Залить куриное мясо.
7. Готовить в духовке при 200-220 градусах 60-75 минут.
8. За 10 минут до готового состояния засыпать тертым на терку сыром.

Блюдо подается к столу с любым овощным гарниром.

Как приготовить с медом

Особенно ароматной получается курица с медом. Для приготовления необходимо использовать такие ингредиенты:

• куриные бедра – 8 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• мед – 4 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• растительное масло – 8 ч. л.;
• розмарин;
• перец;
• соль.

Чтобы получить вкусное изысканное блюдо, нужно выполнить следующие действия:

1. Соединить сок из половины цитрусового фрукта с медом, горчицей, прессованным чесноком и маслом.
2. Посолить и поперчить мясо. Опустить в маринад. Настаивать 30 минут.
3. Разогреть духовую печь до 180 градусов.
4. Порезать апельсин дольками, распределить между куриными кусками.
5. Запекать 40 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить несколько веточек розмарина.

Мясо курицы получается ароматным и вкусным с золотистой корочкой. Такое блюдо непременно порадует гостей и домочадцев.

izkuricy.ru

Курица, запеченная с апельсинами — 13 пошаговых фото в рецепте

Если Вам захотелось разнообразить своё ежедневное меню или удивить гостей аппетитнейшим блюдом, то приготовьте курицу, запеченную с апельсинами. Мясо получается сочным, нежным. А апельсины придают ему очень интересную пикантную нотку.

Для приготовления курицы, запеченной с апельсинами, понадобится (на 5-6 порций):
1 целая курица;
3-4 апельсина среднего размера;
4-5 зубчиков чеснока;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу.

1. Подготовка ингредиентов: курицу помыть (если с потрохами – удалить, они нам не понадобятся), помыть апельсины, почистить чеснок.

2. Включить духовку, пусть пока разогревается. Натереть куриную тушку смесью перца, соли и чеснока, внутри и снаружи.

3. Нарезать кружечками апельсины (если вам не нравится вкус цедры, срежьте ее).

4. Самая сложная часть рецепта — нужно апельсины поместить под куриную кожицу. Делать это нужно аккуратно, осторожно подрезайте кожу ножом и засовывайте под нее ломтики апельсина.

5. На одной стороне может поместится 5- 6 ломтиков апельсина.

6. Перевернуть курицу, и таким же образом нашпиговать апельсинами вторую сторону.

7. Очистить чеснок и нарезать зубчики дольками, на 3 или 4 части.

8. Положить чеснок в курицу.

9. Туда же запихнуть оставшиеся апельсины, столько, сколько поместится.

10. Шпагатом связать куриные ножки.

11. Если у вас остались апельсины, обложите ими курицу и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.

12. Запекается курица с апельсинами приблизительно 2-2,5 часа, периодически поливайте ее соком из противня, благодаря этому она будет более сочной.

13. Разделайте готовую курицу на порционные куски, удалите из-под кожи апельсины, и подавайте с гарниром из отварного риса или пюре.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Курица с апельсинами в духовке: рецепты пошагово с фото

27 апреля 2016 14286

Курочка, запеченная в духовке, да еще и с зажаристой золотистой корочкой, у многих сразу вызывает чувство аппетита. Конечно, мало кто сможет устоять перед этим ароматным и вкусным блюдом. Правда, наверно, не каждая хозяйка может похвастаться большими умениями и навыками в этом деле.

Но это не беда!

Курочка, запеченная с апельсинами, готовится довольно-таки просто! Важно правильно соблюдать рецептуру и проявить немного фантазии.

Итак, давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления этого чудесного блюда.

Курица с апельсинами в духовке

Ингредиенты	Количество
курица —	1 тушка
апельсины —	3 штуки
чеснок —	6 долек
соль —	по вкусу
перец и специи —	по вкусу
Время приготовления: 200 минут	Калорийность на 100 грамм: 158 Ккал

Инструкция:

Курочку следует разморозить и промыть в проточной воде;

Апельсины также нужно промыть. Дольки чеснока очищаются от шкурки;

В миске смешиваем немного соли и черного молотого перца;

Далее курицу хорошенько натираем смесью из соли и черного перца. Натирать ее нужно сверху и внутри;

Оставляем ее на час, чтобы она промариновалась;

Апельсины следует разрезать на тонкие кружочки. Все косточки из них удаляют, иначе они придадут горький вкус мясу;

Делаем небольшие надрезы на кожице курочки и аккуратно просовываем туда кружочки апельсинов. Главное, чтобы кожица не порвалась;

Переворачиваем курочку на другую сторону и также фаршируем ее кружочками;

Очищенные дольки чеснока необходимо порубить средними кусочками и положить их внутрь;

Также туда засовываем кусочки апельсинов, которые остались;

Затем ножки курочки следует завязать и выложить ее на форму для запекания. Если еще остались кружочки апельсинов, то их можно выложить сверху курицы;

Помещаем форму в разогретую духовку до 180 градусов и оставляем запекаться в течении 2 часов;

В процессе запекания ее нужно поливать выделившимся соком;

Как только курочка полностью пропечется, ее нужно вытащить из духового шкафа, переложить большую тарелку.

Запекая курочку, добавьте апельсины и яблоки

• Куриная тушка – 1 штука;
• Одно большое зеленое яблоко;
• Один большой апельсин;
• Стакан белого крымского вина;
• Упаковка приправ для запекания куриного мяса;
• Соль и черный молотый перец;
• Растительное масло;
• Мед – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Курицу следует промыть и просушить салфеткой;
2. Подготавливаем смесь для маринада. В чашку наливаем растительное масло, выкладываем туда мед, смесь из приправ, соль и черный перец. Все тщательно смешиваем;
3. Курицу тщательно натираем со всех сторон маринадом. Ставим ее в холодное место на 30 минут, чтобы она пропиталась;
4. С апельсина необходимо счистить кожуру и разрезать мякоть небольшими дольками;
5. Яблоко нужно также очистить от шкурки, вычистить семечки и разрезать в виде брусочков;
6. Смешиваем фрукты и выкладываем их внутрь курочки. Отверстие необходимо заколоть зубочистками, чтобы кусочки фруктов не выпадали;
7. Рукав для запекания необходимо плотно перевязать с одной стороны. Далее выливаем в него стакан вина и выкладываем в него куриную тушку;
8. Верх рукава также плотно завязываем и выкладываем его в форму для запекания;
9. Ставим форму в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов;
10. Готовим курицу приблизительно 1,5 часа;
11. Готовую тушку вытаскиваем из духовки, развязываем рукав и выкладываем на блюдо. Также вытаскиваем зубочистки из брюшка.

Апельсиновая курочка в сметане

Компоненты для приготовления:

• Курочка или цыпленок массой 1-1,5 килограмма;
• Апельсины – 2 штуки;
• Приправа для запекания куриного мяса – 1 упаковка;
• Соль и черный молотый перец;
• Стакан сметаны или сливок;
• Рукав для запекания.

Как сделать:

1. Предварительно выпотрошенную курочку следует тщательно промыть прохладной водой и просушить бумажной салфеткой;
2. В миске смешиваем смесь приправ для куриного мяса с солью и черным молотым перцем;
3. Тщательно натираем куриную тушку со всех сторон смесью из приправ и оставляем ее мариноваться на 15-20 минут;
4. Апельсин следует промыть и разрезать на тонкие кружочки;
5. Фаршируем курицу кружочками и закалываем брюшко зубочистками;
6. Сверху тушку промазываем сметаной или сливками;
7. Далее выкладываем ее в рукав запекания и завязываем его плотно с двух сторон;
8. Выкладываем рукав с тушкой в форму для запекания и ставим в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов. Сверху рукав прокалываем зубочисткой, чтобы выходил пар;
9. Печем курицу примерно 1,5 часа;
10. Примерно за 15 минут до готовности ее нужно будет освободить из рукава, чтобы она покрылась аппетитной и хрустящей корочкой;
11. После этого тушку вынимаем и перекладываем на широкую плоскую тарелку.

Апельсиновая курочка в медовом соусе

Ингредиенты для приготовления:

• Курочка — 1,5 килограмма;
• 100 мл натурального меда;
• Апельсины – 2 штуки;
• Лимон — половина;
• Смесь из кориандра и куркумы – 30 грамм;
• Оливковое масло – 30 мл;
• Соль и черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

1. Куриную тушку необходимо тщательно промыть в холодной воду и обсушить бумажной салфеткой;
2. В чашке смешивается соль с черным молотым перцем. Натираем курочку этой смесью;
3. Один апельсин необходимо разрезать и отжать из него сок;
4. Далее сок смешиваем с медом, куркумой, кориандром и оливковым маслом;
5. Хорошенько натираем курочку маринадом из приправ, апельсинового сока и меда. Далее ставим ее в холодильник на 2 часа, чтобы она хорошенько промариновалась;
6. Оставшийся апельсин следует разрезать на тонкие кружочки;
7. Промаринованную тушку вынимаем из холодильника и помещаем ее на противень. Обкладываем сверху кружочками апельсина и поливаем остатками маринада;
8. Помещаем противень в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов на 1-1,2 часа;
9. При запекании курицу нужно постоянно обливать выделяющимся соком;
10. Готовую курочку вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо. Обкладываем ее кружочками лимона и подаем на стол.

Курица с апельсинами в белковой шубке

Компоненты, которые потребуются:

• Куриная тушка 1,5 килограмма;
• Куриные яйца – 3 штука;
• Сок лимона – 1 ч. ложка;
• Соль и черный молотый перец;
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. Тушку следует промыть и обсушить салфетками;
2. Апельсины следует промыть и нарезать ломтиками вместе со шкуркой;
3. Начинаем брюшко курочки апельсиновыми кружочками и закалываем его зубочистками;
4. В миске перемешиваем соль и перец и натираем тушку этой смесью со всех сторон;
5. Выкладываем в форму и отправляем в духовку;
6. Выпекаем ее в течение часа, обливаем соком, который будет выделяться при выпекании;
7. Пока курочка запекается, подготавливаем яйца. Для этого куриные яйца нужно разбить и отделить белки от желтков;
8. Затем белки выкладываем в миску, добавляем туда сок лимона и немного соли. Хорошенько взбиваем до образования пены;
9. За 10 минут до готовности поливаем тушку белковой смесью;
10. Готовую курочку вынимаем и украшаем веточками зелени.

Полезные советы

• Желательно для запекания использовать специальные рукава. В них куриная тушка станет мягкой и сочной;
• В процессе очищения апельсинов снимайте с них белую пленку и вынимайте косточки. Они могут придать мясу неприятный горький вкус;
• Обязательно для куриного мяса используйте специальные приправы для запекания. Они придадут аромат и пикантный вкус.

Курица с апельсинами будет прекрасным украшением вашего стола и разнообразит ваше повседневное меню. Апельсины придадут ей сочность и приятный аромат. Обязательно приготовьте и попробуйте это отменное угощение. Оно вам обязательно понравится!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Курица, запечённая с апельсинами и луком

Курица, приготовленная с апельсинами и луком получается вкусной, пикантной, с аппетитнейшей корочкой. Такое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запечённой с апельсинами и луком, понадобится:

1 кг курицы;

3 апельсина;

3 луковицы;
1 крупный зубчик чеснока;

1-2 см корня имбиря;
1 ст. л. мёда;
щепотка прованских трав;
соль, перец;

зелёный лук для подачи.

Этапы приготовления

Апельсины моем. Из двух апельсинов выдавливаем сок.

С одного апельсина снимаем цедру. Имбирь режем не очень крупно.

Курочку моем, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем. Начинаем готовить маринад. Подогреваем сок из двух апельсинов, добавляем цедру, имбирь, мёд, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы мёд растворился. Заливаем маринадом курицу и оставляем минут на 30.

Оставшийся апельсин нарезаем дольками. Лук режем тоже достаточно крупно. Пропускаем чеснок через пресс. Чеснок, лук, апельсин и прованские травы добавляем к курице и перемешиваем. Если нужно, можно добавить соль и перец.

Перекладываем курицу с апельсинами и луком в форму и запекаем 40-45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, периодически поливая выделившимся соком. При подаче блюдо можно посыпать порезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Курица с апельсинами в духовке

Запеченная курица с апельсинами в духовке будет достойно оценена любителями необычных сочетаний в еде. Кисло-сладкий маринад сделает мясо мягким, очень вкусным и немного пряным, учитывая, что кроме цитрусовых в состав соуса добавляют разные интересные специи и сушеные травы.

Как приготовить курицу с апельсинами в духовке?

Взяв на вооружение хороший и понятный рецепт, можно сотворить совершенно необыкновенное блюдо, но учитывая особенности цитрусовых, точнее их свойства при запекании, есть риск испортить готовое угощение. Курица запеченная с апельсинами в духовке получится вкусной, если следовать проверенным правилам.

1. В процессе нагревания цитрусовые начинают подгорать, потому вкус блюда может получиться немного зажаренным. Если запекается курица с апельсинами, дольки лучше не располагать на дне формы.
2. Идеальный вариант насыщенного мяса с цитрусовым вкусом – курица, фаршированная с апельсинами в духовке. Наполнять можно не только целую тушку, но и готовить отменные рулеты, необычные голени, избавив из от косточки заранее.
3. Замоченная курица в апельсиновом маринаде не должна пропитываться долго, учитывая свойства цитрусовых, мясо может сильно размягчиться и в результате, вместо аппетитной грудки, есть риск получить «вату». Для маринования хватит пары часов.

Курица фаршированная апельсинами в духовке

Курица с яблоками и апельсинами в духовке – вкусное праздничное блюдо, которое достойно оценят все гости. Фруктовый сок, выделяющийся в процессе запекания, деликатно пропитывает тушку, поэтому не стоит ждать яркого цитрусового привкуса. Готовить нужно, завернув курицу в фольгу, по истечении получаса, конверт нужно развернуть и поливать каждые 5 минут тушку выделившейся жидкостью.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• апельсин –1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• розмарин – 2 ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Помыть яблоки и апельсины, просушить, разрезать на дольки, удалив косточки.
2. Фрукты обсыпать розмарином, слегка присолить.
3. Тушку натереть солью, наполнить дольками.
4. Завернуть в конверт из фольги, запекать 50 минут.

Куриная грудка с апельсинами в духовке

Запеченная курица в апельсиновом соусе получится совсем не сухой, если замариновать грудку в цитрусово-винном маринаде. Запекать мясо нужно сперва в свертке, затем конверт нужно развернуть и подрумянить обычным путем или под грилем минут 5. Из специй отдают предпочтение тимьяну, свежему чесноку и зерновой горчице.

Ингредиенты:

• грудка – 300 г;
• красное вино – 250 мл;
• соевый соус (соленый) – 50 мл;
• тимьян – 3 ветки;
• чеснок – 3 головки;
• апельсины – 2 шт.;
• горчица – 20 г.

Приготовление

1. Соединить вино, горчицу, соевый соус и сок одного апельсина.
2. Поместить в маринад курицу, добавить дольки второго цитруса.
3. Мариновать 40 минут.
4. В форму с фольгой выложить мясо, апельсин из маринада, разрезанные пополам чесночные головки, тимьян.
5. Влить немного маринада, накрыть фольгой, запекать 25 минут.
6. Открыть сверток, влить остаток маринада, подрумянивать еще 15 минут.

Курица с апельсинами и медом

Запеченная курица с апельсинами и медом в духовке понравится необычным и оригинальным вкусом, птица выйдет с поджаренной, темно-коричневой корочкой, благодаря цитрусово-медовой глазури. На приготовление потребуется 45 минут, без учета подготовки продуктов и маринование тушки. Для готовки понадобится форма с высокими бортами – курица будет запекаться в большом количестве соуса. Применять можно целую птицу или разобранную на части.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• апельсиновый сок – 1 ст.;
• мед – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• чили – 1 стручок;
• целый апельсин – 1 шт.;
• кардамон – 3 шт.;
• соль, черный перец;
• розмарин – 1 ветка.

Приготовление

1. Курицу помыть, обсушить, смазать солью и черным перцем.
2. Разрезать чили и чесночную головку пополам, апельсин разделить на дольки.
3. В форму влить апельсиновый сок, мед, бросить кардамон, подготовленные специи, апельсины, чеснок и перец.
4. Поместить в соус курицу.
5. Запекается курица с апельсинами в духовке 1,5 часа. В процессе готовки нужно обильно поливать птицу соком.
6. Увеличить огонь и подрумянить.

Куриные ножки с апельсинами в духовке

Запеченная курица в апельсиновом маринаде в духовке – это праздничное угощение, которое можно подавать к любому гарниру или просто с салатом. Аппетитно зажаренные, пряные и немного островатые голени понравятся всем гостям, а сам процесс запекания не займет больше 40 минут. Из специй отдают предпочтение розмарину и порошку карри, остроты и цвета добавят хлопья чили.

Ингредиенты:

• голени – 1,5 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• розмарин – 1 ветка;
• соль;
• хлопья чили – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить сок 1 апельсина с маслом, чили, карри.
2. Ножки выложить в форму, посолить, залить соусом.
3. Выложить апельсин и чесночные дольки, розмарин, накрыть, мариновать 20 минут.
4. Запекать 20 минут, открыть, подрумянивать еще 20 минут.

Курица в духовке с апельсинами в рукаве

Лучший способ запечь куриные бедра с апельсинами в духовке – применить специальный рукав. В процессе готовки мясо напитается ароматом маринада и специй, при этом не поджарится и не подгорит. Конверт нужно развернуть за 10 минут до готовности и подрумянить блюдо, увеличив жар или под грилем в течение 10 минут.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• розмарин – 2 ветки;
• чеснок – 1 головка;
• соль, карри;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Бедра помыть, просушить, поместить в рукав.
2. Порезать апельсин, очистить чеснок, выложить к мясу.
3. Посолить, приправить карри и розмарином, влить масло.
4. Запечатать сверток, перемешать, положить на противень.
5. В пакете сделать пару проколов ножом.
6. Готовится курица с апельсинами в пакете в духовке 40 минут.
7. Сверток разрезать, подрумянить до золотистого цвета.

Курица с картошкой и апельсинами в духовке

Запеченная курица с апельсинами в духовке, рецепт которой описан далее, понравится занятым хозяйкам, ведь горячее будет готовиться с гарниром одновременно, что значительно экономит время. Чтобы мясо приготовилось одновременно с корнеплодами, его нужно промариновать в течение получаса, так волокна размягчатся и блюдо запечется быстрее.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 шт.;
• картошка – 500 г;
• апельсины – 2 шт.;
• соль, перец, паприка, куркума;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• свежий базилик – 1 ветка;
• зерновая горчица – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать сок 1 апельсина с горчицей, специями и маслом.
2. Подержать в маринаде ножки в течение 30 минут.
3. На противень выложить порезанный крупно картофель и ножки.
4. Сверху распределить апельсиновые кружки и базилик.
5. Накрыть фольгой, запекать 30 минут, снять фольгу, готовить еще 15 минут.

Куриные крылышки с апельсинами в духовке

Курица с апельсинами соевым соусом и медом – блюдо для любителей сладкого мяса. Крылышки получаются глазированными, с приятным привкусом, которому уверенно можно добавить остроты, дополнив маринад хлопьями чили, чесноком. Этот рецепт еще примечателен тем, что мясо запекается с тертой цедрой, это метод усиливает апельсиновый привкус.

Ингредиенты:

• крылышки – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. С апельсинов счистить оранжевую цедру, с одного выжать сок, от второго цитруса взять только мякоть, порезать.
2. Соединить сок, цедру, мякоть, соевый соус, продавленный чеснок, чили, сахар и мед.
3. Крылья разделить по суставам, присолить, выложить в емкость с маринадом, накрыть, оставить на час.
4. Выложить на противень с фольгой, запекать 30 минут.

Курица с имбирем и апельсином

Приготовленная курица в духовке с апельсином и имбирем получается очень необычной на вкус. Чтобы мясо хорошо напиталось ароматом маринада и пряностей, необходимо выбрать маленького цыпленка, если блюдо нужно для большой компании, лучше взять 2-3 тушки ведом до 1 кг. Апельсины не подгорят на дне формы, если влить оливкового масла.

Ингредиенты:

• цыпленок – 900 г;
• апельсин – 1 шт.;
• имбирь свежий – 5 см.;
• чеснок – 3-5 долек;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Влить в форму масло, разложить кружки апельсинов.
2. Курицу посолить, выложить поверх апельсинов.
3. Распределить кружки имбиря и очищенный чеснок.
4. Сбрызнуть маслом.
5. Запекается курица с апельсинами в духовке 20 минут.
6. По истечении времени достать блюдо, полить апельсиновым соком, накрыть фольгой, убрать в духовку еще на 20 минут.
7. Снять фольгу, полить выделившимся соком, доготавливать еще минут 15.

Курица с апельсинами в медово-горчичном соусе

Курица запеченная с апельсинами в маринаде из зерновой горчицы и меда – это отменное блюдо, которое оценят даже те, кто на диете. Грудка получится сочной, благодаря приготовлению в фольге, сверток раскрывается при желании получить зажаренную корочку, что является не обязательным в данном варианте блюда.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• апельсин – 1 шт.;
• горчица французская – 4 ст. л.;
• мед жидкий – 2 ст. л.;
• апельсиновый сок – ½ ст.;
• соль;
• куркума – 1 ч. л.;
• смесь сушеных трав «Букет гарни» – ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. Соединить апельсиновый сок, горчицу, мед и специи.
2. Филе намазать солью, выложить в маринад, оставить на 1 час.
3. В фольгу поместить мясо с апельсинами, залить маринадом.
4. Запекать 25 минут, при желании раскрыть конверт и подрумянить еще 10 минут.

 

womanadvice.ru

Праздничная курица с апельсинами в духовке

Такая курочка станет настоящим украшением и главным блюдом любого стола. Прекрасно подходит для праздников, особенно зимних, к примеру, можно приготовить такую курочку в духовке на Новый год, ведь запах и аромат цитрусовых вызывает у большинства из нас ассоциации с новогодними праздниками. В любом случае, на какой бы праздник или просто на воскресный обед или ужин Вы бы не решили приготовить курицу по этому рецепту, она всегда удивит своим внешним видом, вкусом и сочностью.

Курица запеченная в духовке по этому рецепту с такими пропорциями продуктов не слишком, так скажем, «апельсиновая», а лишь с легкой ноткой. Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат, всегда можно добавить больше цедры и сока в маринад для курочки.

Ингредиенты

курица	1 шт
апельсин	1,5 шт
соевый соус	7 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
чеснок	1 головка
соль	по вкусу (и в зависи

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Сначала курочку нужно замариновать. Советую мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами. Для маринада нужно на терке или через пресс, тут уж как Вы предпочитаете, измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте.

2. Добавить соевый соус и соль, соль добавляем по вкусу, соевый соус также соленый, поэтому не переборщите с солью. Как говорится, всегда можно досолить, а вот что делать если пересол? 🙂 В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха, а также сок половины апельсина.

3. Саму курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).

4. Мне очень нравится мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться на 24 часа в холодильнике.

5. Теперь нужно подготовить курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге, и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку, так мы получим более хрустящую корочку.
Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри. Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

6. Выпекать курочку при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Я выпекала 1 час 20 минут, весь курицы был 2 кг. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы (например, филе) должна быть 65-70 градусов.
Большое спасибо за внимание. До новых вкусных рецептов! Весь рецепт можно посмотреть в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru