Классический рецепт пиццы в домашних условиях: Классический рецепт итальянской пиццы с колбасой

ОТ alexxlab

Содержание

Классический рецепт итальянской пиццы с колбасой

Самое главное в любой пицце со слов итальянцев – это дрожжевое тесто, которое не раскатывается, а растягивается руками до нужных размеров, и температура выпечки. Чем быстрее выпекается пицца, тем ярче ее вкус! Предлагаем вашему вниманию рецепт итальянской пиццы с колбасой.

Ингредиенты для теста

(вариант один-единственный верный)
  • Вода — 250 мл
  • Дрожжи свежие (сухие) — 15 грамм (2 ч.л.)
  • Мука — 400 грамм
  • Масло оливковое (экстра вирджин) — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки на одну пиццу

(вариантов много, мы берем один из самых распространенных)
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Сыр — 100-150 грамм
  • Перец болгарский зеленый — 1 шт.
  • Охотничьи колбаски (или салями) — 3 шт. (150 грамм)
  • Майонез и томатный соус (кетчуп) — по 2 ст.л.
Несладкая выпечка

Как приготовить

Из воды, дрожжей, соли, муки и масла замесить мягкое, эластичное тесто. Дать отлежаться 15 минут. Важно придерживаться этого рецепта теста для итальянской пиццы.

Колбаски порезать кружками.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кружками толщиной не более 3-4 мм.
Сыр можно измельчить на терке или нарезать пластинками.
Тесто разделить на три равные части. Одну из них растянуть руками по размеру формы, сформировав небольшие бортики.
Тесто смазать майонезом, томатным соусом, выложить поверх чуть сыра и все колбаски.
Равномерно распределить болгарский перец и помидоры по всей пицце.
Засыпать сыром. Сыра много в пицце не бывает.
Разогреть духовку на максимальной температуре и выпекать пиццу до золотистой корочки сыра (не более 10 минут). Если есть пиццежарка, то выбрать режим – два тэна, время – 8 минут. Горячую пиццу режем на порционные куски и сразу же подаем.

Как видите, итальянский рецепт приготовления пиццы с колбасой довольно прост. Приятного итальянского завтрака, обеда или ужина, ведь пицца – универсальное блюдо!



 Распечатать | Категории блюда: Пицца,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Простой рецепт пиццы в домашних условиях

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу предложить вам невероятно простой рецепт пиццы в домашних условиях. Для ее приготовления вам не нужны будут никакие специфичные ингредиенты, и большинство из них уже имеются на вашей кухне!

Мне нравится этот рецепт пиццы тем, что он очень простой и доступный, при этом вы в любой момент можете добавить еще что-нибудь из начинки, а можете оставить и так, все равно получится очень вкусно!

Для теста для домашней пиццы вам понадобятся:

  • Чайная ложка сахара;
  • Чайная ложка дрожжей;
  • Мука;
  • Соль;
  • Вода.

Для начинки:

  • 150 грамм колбасы;
  • 100 грамм сыра;
  • 3-5 ложек кетчупа;
  • 1 луковица.

Как приготовить тесто для пиццы? Для начала вам нужно сделать опару – смешать по чайной ложке дрожжи, сахар, 3 столовых ложки муки, залить теплой водой, перемешать. Оставить опару подниматься.

Затем в емкость побольше опару смешать с мукой, щепоткой солью, небольшим количеством теплой воды и замесить тесто. Читайте подробнее, как сделать тесто на пиццу в Домашней пицце без сыра.

Простой рецепт пиццы в домашних условиях

Как тесто поднимется, можно приступать к формированию нашей домашней пиццы. На смазанный маслом противень выложить тесто и распределить пальцами в пласт толщиной 0.5-1 сантиметр.

Смазать кетчупом.

Выложить колбасу.

Посыпать лук.

Сверху посыпать тертым сыром. Убрать запекаться на 30-40 минут в духовку.

Вот что у нас получилось!

Пицца получается очень вкусно за счет в ряд уложенной колбасы и лука, который придает сочность.

Не смотря на простоту данного рецепта, не стоит его недооценивать.

Берите на заметку этот рецепт и Я Сама Счастливая домохозяйка буду искренне рада, если вы тоже приготовите эту пиццу!

Полезные статьи

Пицца 4 сыра – классический рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Пицца «4 сыра» представляет собой хлебную лепешку, посыпанную несколькими сортами сыра, что наверняка и так понятно из названия.

В этом рецепте мы поделимся простым способом, как приготовить пиццу «4 сыра» в домашних условиях. При наличии всех необходимых ингредиентов ее приготовление не должно вызвать у вас затруднений.

Голубой сыр, он же знаменитый сыр с плесенью или просто горгондзола, — популярный итальянский солоновато-острый сыр. Итальянцы используют такой продукт для приготовления соусов и даже десертов. Грана падано также является популярным твердым итальянским сыром. Для него характерен ореховый солоноватый вкус и эластичная текстура. Сыр скаморца больше похож на моцареллу. Каждый из сыров играет важную роль во вкусовых особенностях пиццы, которую мы приготовим сегодня.

Классический пошаговый рецепт приготовления пиццы «4 сыра» с фото вы можете найти ниже. Подробная и наглядная инструкция поможет легко повторить процесс создания этого национального итальянского блюда на собственной кухне. Для такого пирога совершенно не нужны дополнительные приправы: все необходимое у нас и так есть в сырной начинке.

Приступим  к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Выливаем воду в глубокую миску, растворяем в ней дрожжи, добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

шаг 3Порционно добавляем в миску с разведенными дрожжами муку, вымешиваем тесто.

шаг 4Тесто замешиваем до эластичного состояния, формируем из него шарик, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем настаиваться в течение 15-20 минут.

шаг 5Шарик раскатываем в лепешку большого диаметра, толщина теста не должна превышать 5 мм.

шаг 6Посыпаем сухую поверхность лепешки измельченными на средней терке сырами.

шаг 7Последними добавляем кусочки сыра горгонзола.

шаг 8Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в него пиццу, выпекаем в течение 10 минут до готовности теста.

шаг 9Готовое блюдо разрезаем на равные кусочки и подаем горячим к столу. Пицца «4 сыра» готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях


История пиццы

Плакунтос – это пресная лепешка на которую укладывали сыр. Вопреки всем представлениям в пиццу не сразу стали добавлять томаты, ведь они в Европе появились гораздо позднее. В пиццу же их стали добавлять только в 17 веке благодаря неаполитанским морякам. Именно с этого времени пицца начала свое триумфальное восхождение на престол излюбленного деликатеса, но пока только простонародья. В те времена она называлась «пиццайола». Сегодня же это слово используют для нарекания повара, который пиццу готовит. Примечательно и то, что пицца тогда состояла из пресной лепешки, томатов, оливкового масла и базилика – сыр был огромной роскошью, поэтому попадал в пиццу редко. И только в 1889 году пицца становится пищей монархов впервые попав на стол к правящей элите, а именно к королю Сицилии Фердинанду I.
Что касается распространения пиццы по миру, то, например, жители Америки узнали о ней еще позднее – только в XIX веке. Пиццу привезли туда иммигранты из Италии, которые даже за пределами родины не хотели забывать вкус настоящих итальянских блюд. Уже в XX веке в Италии открылась первая пиццерия, где успешно готовили блюда похожие на пиццу. Американская пицца тех лет отличалась от классической итальянской очень высокими краями и огромным количеством разных начинок. По итальянским меркам это совершенно не правильно ведь классическая пицца может состоять только из томатов, оливкового масла и сыра. При этом в качестве специй допускается добавление исключительно базилика, душицы и чеснока.

Именно рецепт такой пиццы мы сегодня и предложим Вашему вниманию. Обратите внимание на то, что кроме начинки в пиццу обязательно кладут специальный томатный соус, который тоже необходимо делать самостоятельно, ведь никакой кетчуп по пользе и вкусу не сможет заменить настоящие помидоры.

Добрые советы

  • Для смазывания пиццы можно использовать не только томатный соус, но и соус бешамель.
  • Наполнение для итальянской пиццы вы можете выбирать по своему вкусу.
  • Если вы хотите, чтобы сыр на пицце не подрумянивался, то смажьте сначала корж соусом и поставьте в духовку на 4 минуты. Затем уже можно выкладывать начинку и отправлять пиццу в духовку еще на пять минут.

На работу или пикник можно приготовить кальцоне. В середину этой закрытой пиццы можно положить различную начинку. Если вам надоели мясные пиццы, то рекомендую попробовать вегетарианскую пиццу. Она очень проста в приготовлении. На завтрак я иногда готовлю пиццу на сковороде. Ее приготовление не занимает много времени. Если у вас есть мультиварка, то обязательно попробуйте сделать пиццу в мультиварке. Она получается более воздушной и мягкой, чем в духовке.

Друзья, а пробовали ли вы готовить итальянскую пиццу своими руками в домашних условиях? Поделитесь своими успехами в комментариях.

Приготовление теста для пиццы

  1. Высыпьте муку горкой в миску или на стол и смешайте с мукой
  2. Дрожжи положите в чашку, смешайте с сахаром и добавьте около 50 мл теплой воды. Дайте постоять минут 5.
  3. Теперь, когда дрожжи и сахар растворились соедините их с мукой.
  4. Добавьте примерно 30 мл оливкового масла..
  5. Замесите в ручную эластичное мягкое тесто. Процесс вымешивания должен занять не более 10 минут.
  6. Положите тесто в миску предварительно смазанную оливковым маслом и накройте влажной салфеточкой. Дайте тесту подышать примерно минут 30.
  7. В итоге, тесто должно быть очень эластичным, не рваться. Однако, следите за тем, чтобы оно не получилось слишком забитым.

Итальянский бездрожжевой рецепт с фото пошагово

Процесс приготовления основы займет всего 10 минут. Необходимо:

  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 2-3 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • растительное масло без запаха – 20 мл (рафинированное).
  1. Яйцо разбивается в миску, перемешивается с солью и сахаром до полного растворения кристалликов.

  2. Затем в яичную смесь выливается масло, теплая вода и все вновь тщательно смешивается.
  3. Далее необходимо просеять соединенную с разрыхлителем муку, сделать в образовавшейся горке углубление, в которое тоненькой струйкой вливаются жидкие ингредиенты.

  4. Масса мешается ложкой, а затем вымешивается руками до тех пор, пока из нее не получится мягкое, но одновременно плотное, не липнущее к поверхности тесто.

Справка: образовавшуюся заготовку можно хранить в холодильнике или замораживать – она не потеряет свои свойства.

Приготовление соуса для пиццы

  1. Возьмите помидоры и на противоположной от плодоножки стороне сделайте два перекрёстных надреза.
  2. Поместите томаты в миску так, чтобы они оказались полностью внутри и была возможность залить их водой покрыв весь плод.
  3. Вскипятите воду и залейте помидоры кипятком примерно на 5 минут.
  4. Теперь достаньте помидоры и снимите с них кожуру
  5. Нарежьте томатную мякоть кубиками. Семена не используем.
  6. Очистите 4 зубка чеснока и мелко его нарежьте.
  7. Налейте на сковородку масло и обжарьте чеснок, но не дайте ему подгореть иначе соус будет горчить.
  8. В слегка обжаренный чеснок добавим помидоры соль и специи. Из специй желательно использовать итальянские травы или просто сушенный базилик и чабрец (еще его называют орегано).
  9. Тушим все до того момента пока не выпарится большая часть жидкости и соус станет кремообразным, похожим на густое пюре.
  10. Отставляем соус в сторону и даем остыть.

Как делают в Италии?

Часто начинающие кулинары могут сталкиваться с небольшими трудностями при выпекании пиццы, что существенно сказывается на вкусе и отнимает много времени. Чтобы все получалось легко, быстро и просто, следует обратить внимание на некоторые секреты:

  • прокалывать сырое тесто в нескольких местах до нанесения соуса и распределения начинки, чтобы оно не пузырилось в процессе приготовления;
  • делать прослойку из тертого сыра после соуса – это сделает начинку более сочной и поможет избежать намокания коржа;
  • чтобы дрожжевое тесто быстрее подходило, его можно ставить в разогретую до минимальных температур духовку;
  • использовать обычный кетчуп или томатную пасту вместо соуса, если нет времени на его приготовление;
  • разогревать духовку заранее, чтобы блюдо успело пропечься и не осталось сырым;
  • предварительно обжаривать овощи и сливать лишний сок перед тем, как распределять их по поверхности пиццы, чтобы тесто не получилось вязким;
  • ставить противень посредине духовки – так блюдо равномерно пропечется.

Также, чтобы значительно ускорить процесс, можно доверять работу кухонному комбайну, который быстро замесит тесто.

Теперь пора отправиться на кухню и попробовать приготовить оригинальное блюдо по вышеописанным рецептам. Обязательно сообщайте, какой шедевр получился в итоге и как его можно улучшить с помощью других компонентов или путем изменения пропорций.

Можно поэкспериментировать и сделать совершенно другой соус для пиццы, который еще больше раскроет вкус остальных ингредиентов. Если хочется чего-то пикантного, то стоит обратить внимание на рецепт пиццы Пепперони, в состав которой входит острая сырокопченая колбаса. Она выгодно подчеркнет аромат остальных продуктов так, что все просто оближут пальчики.

С помощью удачного соединения оттенков белоснежной Моцареллы, зеленых листьев базилика и красных томатов можно создать настоящий кулинарный символ Италии, ведь именно такая комбинация визуально напомнит итальянский флаг. Все это воплощается в пицце «Маргарита».

Ну, а когда гости уже на пороге и нет времени на расстойку теста, эксперты рекомендуют пользоваться быстрым способом замешивания теста с сухими дрожжами.

Побаловать семью аппетитной пиццей можно даже на завтрак и для этого не нужно просыпаться на рассвете. Можно просто сделать за 5 минут тонкое тесто без дрожжей. При желании испечь мягкое, воздушное блюдо и сэкономить время, достаточно лишь сделать основу быстрого приготовления на сырых дрожжах.

Последний этап приготовление пиццы

  1. Делаем и теста корж. Лучше делать это вручную: придавите корж одной рукой посредине, а второй растягивайте его в стороны так, чтобы в средине получилась немного толще чем по краям. Если вручную не получается, раскатывайте тесто скалкой, но помните, что классическая итальянская пицца должна быть тонкой и без бортиков.
  2. Поместите тесто на противень предварительно смазанный оливковым маслом
  3. Теперь смажьте маслом сам корж
  4. Обильно намажьте тесто соусом не доходя примерно 1,5 см до края
  5. Нарежьте кружочками моцареллу и томаты
  6. Разложите начинку на тесто
  7. Запекать пиццу следует не более 15 минут при температуре около 220 градусов.
  8. Готовую пиццу следует посыпать листиками свежего базилика и подавать на стол горячей.

Конечно, быстрее и проще купить полуфабрикат в магазине и приготовить пиццу в микроволновой печи, но поверьте домашнее блюдо гораздо вкуснее и полезнее. Мы публикуя свои рецепты искренне надеемся возродить традиции домашнего приготовления еды. Ведь используя этот рецепт и хорошее сухое белое вино, Вы сможете с легкостью устроить дома вечера итальянской кухни. ХозОбоз, в свою очередь, продолжит разыскивать для Вас оригинальные и аутентичные рецепты из кулинарных традиций разных стран мира. Только мы выбираем для Вас все самое вкусное и интересное, а главное обязательно полезное. Всегда Ваш ХозОбоз.

О блюде

Родиной пиццы многие считают солнечную Италию. Это не совсем верно. Готовить лепешки из теста и класть на них всякого рода начинку научились простолюдины в Древней Греции. Позже блюдо бедняков распробовала высшая знать, а пицца обрела свое название и всенародное призвание.

Считается, что традиционная итальянская пицца готовится на тонком тесте без дрожжей. Повара используют для начинки специально приготовленный томатный соус, а также особые виды сыра. В других странах закуску готовят проще. Американцы, например, любят толстое дрожжевое тесто, а сверху на основу кладут все, что найдется в холодильнике и даже больше.

Итальянский рецепт теста для пиццы без дрожжей невероятно прост. С приготовлением справится даже не слишком опытная хозяйка, но сначала нужно ознакомиться с рекомендациями и советами по приготовлению «правильной» основы.

Похожие рецепты

Желтые блины

Блины фаршированные яблоками

Тонкие блины на сыворотке

Пасхальный кекс

Вкусный кулич

Кулич краффин

Кулич классический

Кулич пошагово

Кулич творожный без дрожжей

Заварная пасха

Бездрожжевое тесто

Именно такой должна быть основа, чтобы получилась настоящая итальянская пицца. Тесто без дрожжей делается различными способами, но все они сводятся к одному: пивные бактерии заменяются кисломолочными. Вот рецепт первый: на сметане. Взбиваем два яйца с ложечкой соли. В стакане сметаны растворяем соду (на кончике ножа). Распускаем две столовые ложки сливочного масла. Соединяем все три компонента. Добавляем постепенно два стакана муки и вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, податливым. Раскатываем и выкладываем его в смазанный растительным маслом противень. Оформляем пиццу и выпекаем. Коржи выйдут в меру пышные.

Пицца Четыре сыра в домашних условиях

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я хочу рассказать и показать, как готовится итальянская пицца Четыре сыра — рецепт как всегда достаточно прост, так что ваша любимая пицца в домашних условиях получится на ура. Погнали.

Содержание:

      1. Немного интересностей.
      2. Ингредиенты.
      3. Развернутый рецепт с фото.
      4. Какие сыры в пицце четыре сыра.
      5. Краткий пошаговый рецепт.
      6. Итоги и выводы.

Какая самая вкусная пицца в мире по версии большинства людей? Конечно, итальянская пицца 4 сыра! Состав и сыры для пиццы отличаются место от места, я скомпоновала мои самые любимые: Моцарелла, Горгонзола, Пармезан и Рикотта (по классике последнюю нужно заменить на Эмменталь). Как я их выбрала, по каким вкусовым признакам, как и чем их можно заменять я расскажу чуть позже.

До того, как появилась в моем доме пицца Четыре сыра, я уже готовила несколько других, и все они были нереальной вкусные, поэтому не могу не обратить ваше внимание и в их сторону: классическая пицца Маргарита, вегетарианская пицца с овощами-гриль, закрытая пицца Кальцоне, пицца домашняя с грибами и луком

и одна из моих самых любимых — пицца итальянская с помидорами Черри, рукколой и соусом Песто.

Я бы советовала хоть по разочку приготовить каждую из вышеперечисленных пицц, вы точно не пожалеете. А потом определиться с тем, какая самая вкусная пицца в мире именно для вас, понять, какая нравится больше всего, на ней и остановиться, а лучше на двух, их и сделать своими коронными, для прихожан вашего дома 🙂

Итак, пицца 4 сыра, рецепт с фото!

Приготовление пиццы Четыре сыра начинается с приготовления теста. Я это уже делала сотню раз, поэтому отправляю вас на страничку, где вы найдете все инструкции:

Рецепт дрожжевого теста для пиццы

Вторым делом приготовить следует томатный соус. Это тоже основа основ. На самом деле, для 95% пицц изначально мы делаем пиццу Маргарита, а потом докладываем все остальное. Рецепт пиццы 4 сыра не исключение. Так что готовим соус по этому рецепту:

Томатный соус для пиццы

После того, как все ингредиенты для пиццы Четыре сыра подготовлены, включаем духовку на 250 градусов греться вместе с противнем и начинаем собирать все воедино. Опять же сначала займемся тестом. Посыпаем поверхность стола тонким слоем муки, разрезаем дрожжевое тесто напополам.

Делаем руками круглые лепешки, чтобы тесто для пиццы 4 сыра было проще потом раскатать в круг.

Кладем лепешку на стол, немного прижимаем руками и раскатываем в тонкий большой круг. Я не стремлюсь сделать его идеально ровным, легкая небрежность — это всегда красиво.

Я раскатывала тесто в этот раз на пергаментной бумаге, но делать так не советую, есть шанс, что некоторые куски бумаги не отлипнут, так что эксперимент на сей раз не удался. Посыпаем вместо этого нагретый противень мукой и аккуратно перекладываем блин на него.

Время помидорного соуса! Кладем в центр пару ложек и аккуратно размазываем. Четыре сыра — пицца самодостаточная и многие решают соус не класть или заменяют его на белый. Я же считаю, как и итальянцы, что томатный соус должен быть.

А теперь время самого важного ингредиента — сыра! Его будет много. Догадайтесь, сколько 🙂 Какие сыры в пицце 4 сыра, я уже рассказала. Но не рассказала, по какому принципу их выбирать и вообще, какой сыр лучше для пиццы использовать. Исправляюсь.

Какие сыры в пицце четыре сыра

  1. Моцарелла — основа основ. Это сыр для пиццы во всех проявлениях. Он всегда используется в основе любой пиццы, которую вы приготовите. Пресный, молочный вкус, упругая консистенция, в виде шариков в рассоле. Этот сыр заменять ничем не советую. Особенно на отечественную «Моцареллу для пиццы», ничего схожего с настоящей она не имеет.
  2. Горгонзола. Важно, чтобы сыры максимально отличались друг от друга по вкусу и консистенции. Горгонзола имеет очень насыщенный вкус. Соленый, слегка островатый. Ее можно заменить любым другим сыром с голубой плесенью, например,
    Дор Блю     или Рокфор. Важно, чтобы плесень была голубой, а не белой, иначе получите противоположный вкус. Вообще, пицца с сыром с плесенью — это невероятно вкусно! Консистенция Горгонзолы мягкая, но форму держит.
  3. Пармезан — король итальянских сыров. Твердый, ломкий, вкус яркий, соленый, пикантный, имеет ярко-выраженный запах. Такая пицца без сыра Пармезан проиграет на всех фронтах. Его можно заменить таким же твердым, крошащимся сыром, например,
    Грана Падано    .
  4. Рикотта. Обычно сырная пицца обделена Рикоттой. А зря. Это невероятно нежный, очень молочный на вкус, сливочный, мягкий сыр, который идеально гармонирует со всеми остальными и идеально дополняет. Если же вы хотите придерживаться классического рецепта, то берите Эмменталь — пряный сыр с большими дырками, прорезиненной консистенции. Его можно заменить на Маасдам.

Итак, теперь вы знаете, какой сыр для пиццы использовать, поэтому возвращаемся к готовке. Берем Моцареллу, разрываем ее руками и раскладываем по пицце. За ней тоже руками разламываем Горганзолу, раскладываем равномерно. Натираем на мелкой терке сыр Пармезан по всей плоскости. Последней раскладываем чайной ложкой Рикотту. Ее же заменяем на Эмменталь, если хотим приготовить классический рецепт пиццы Четыре сыра. Его тоже натираем на терке.

Ставим противень с пиццей Четыре сыра в духовку на 5 минут до румяности теста.

Достаем готовый ароматный шедевр из духовки, перекладываем на тарелку, на досточку или на пергаментную бумагу. Итальянская пицца сырная готова!

Посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом. Все лучше с этими двумя продуктами, даже пицца с сыром! И разрежьте на кусочки.

Быстренько подведу итоги.

Краткий рецепт: пицца Четыре сыра

  1. Готовим дрожжевое тесто для пиццы по этому рецепту.
  2. Готовим томатный соус по этому рецепту.
  3. Включаем духовку на 250 градусов вместе с противнем, посыпаем стол мукой, тонким слоем.
  4. Разделяем тесто напополам, делаем руками круглую лепешку, кладем на стол и раскатываем в большой круг толщиной 0,5 см.
  5. Достаем противень, посыпаем тонким слоем муки, аккуратно перекладываем блин из теста.
  6. Смазываем 2-3 столовыми ложками помидорного соуса.
  7. Разламываем сыр Моцарелла руками, раскладываем по пицце.
  8. То же самое делаем и с Горганзолой.
  9. Натираем на мелкой терке сыр Пармезан.
  10. Чайной ложкой раскладываем Рикотту или в классическом варианте пиццы заменяем ее на сыр Эмменталь, тогда тоже натираем на терке.
  11. Ставим в духовку на 5 минут до хорошего румянца теста.
  12. Достаем из духовки, посыпаем свежемолотым перцем, поливаем оливковым маслом и разрезаем на кусочки.
  13. Рецепт пиццы Четыре сыра подошел к концу!

На этом все, теперь вы знаете, как приготовить пиццу 4 сыра. Я знаю, что некоторые из вас ее давно ждали, поэтому я очень рада, что наконец-то поделилась своим рецептом. Рассказывайте, как у вас дела? Я немного пропала, но обещаю вернуться в режим и радовать вас рецептами с постоянной периодичностью 🙂

А в прошлый раз я рассказывала о том, как сделать сыроедческую пасту из кабачков или цукини! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям, как делается пицца Четыре сыра, рецепт с фото рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

12 рецептов в домашних условиях

Еще древние римляне готовили кушанья, которые подавались на крупных ломтях хлеба. Пицца в современном виде появилась, когда в Европу массово завезли помидоры. Известен даже точный год приготовления коронного итальянского блюда в Неаполе – 1522. С тех пор появилось много вкусных рецептов пиццы в духовке, и мы собрали лучшие из них!

1. Пицца Маргарита

Классический рецепт пиццы, благодаря которому она стала так популярна в мире!

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл воды, 60 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, щепотка сахара, 4 г сухих дрожжей, 100 г помидоров пелати, базилик, орегано, 100 г моцареллы, 70 г пармезана.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, сахара, дрожжей, оливкового масла и воды. Для стандартной круглой пиццы достаточно 200 г такого теста, но можешь раскатать его на полный противень. Перетри томаты с травами, смажь соусом основу, выложи моцареллу, присыпь тертым пармезаном и отправь в духовку при 220 градусах на 5-10 минут.

2. Пицца «4 сыра» на тесте с травами

Специи в тесте гармонично оттеняют сочетание сыров.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 3 ч.л. сухих дрожжей, щепотка сахара и соли, прованские травы, 150 г моцареллы, по 50 г пармезана, эмменталя и горгонзолы.

Приготовление: Размешай дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, постепенно добавь муку и хорошо вымеси тесто. Оставь его на полчаса в тепле, а за это время нарежь и натри все четыре сыра. Выложи начинку на тесто и выпекай пиццу 10 минут при 200 градусах.

3. Пицца на сметанном тесте со шпинатом

Пицца получается очень нежной, а легкий сметанный вкус идеально сочетается с зеленью!

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г муки, 450 г шпината, 2 яйца, сливочное масло, 100 г феты, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Замеси тесто из сметаны и муки, а затем раскатай его на противень или раздели на три круга. Смешай измельченный шпинат с яичными желтками и взбитыми белками, слегка обжарь на сливочном масле и приправь. Выложи на тесто фету и шпинатную смесь, посыпь сыром и выпекай в духовке полчаса.

Как засолить скумбрию: 5 рецептов в домашних условиях

4. Пицца на бездрожжевом тесте с грибами и ветчиной

Очень вкусный рецепт пиццы в домашних условиях, а плюс такого теста в том, что не нужно ждать, пока оно отстоится в тепле!

Тебе понадобится: 350 г муки, 250 мл кефира, 2 яйца, щепотка соли и соды, 40 мл оливкового масла, 300 г ветчины, 200 г грибов, 300 г сыра, 150 г перетертых томатов.

Приготовление: Взбей яйца с солью, а кефир перемешай с гашенной содой. Соедини компоненты и медленно добавляй муку, перемешивая. В самом конце добавь оливковое масло, вымеси тесто и раскатай. Смажь основу томатным соусом, добавь специи, выложи ветчину, грибы и сыр, и запекай пиццу 20 минут при 220 градусах.

5. Пицца с салями

Для этой пиццы можешь взять любое тесто, которое тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 500 г теста, 140 г перетертых томатов, 200 г моцареллы, 100 г острой салями, оливковое масло, травы, чеснок.

Приготовление: Слегка смажь форму маслом, выложи тесто и дай ему постоять 10-15 минут. Смешай перетертые помидоры с травами и давленным чесноком, добавь специи по вкусу и равномерно распредели по тесту. Сверху выложи кубики моцареллы, запеки пиццу 5 минут при 220 градусах. Положи тонкие слайсы колбасы и отправь ее в духовку еще на 2 минуты.

6. Пицца с грушей и горгонзолой

Пикантную пиццу оценят самые взыскательные гурманы!

Тебе понадобится: 150 г муки, 250 мл воды, щепотка соли и сухих дрожжей, 120 г моцареллы, 100 г горгонзолы, 1 груша.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, дрожжей и воды, дай ему полежать около получаса. Смажь форму маслом, раскатай тесто и присыпь натертой моцареллой и нарезанной горгонзолой. Очисти грушу, нарежь тонкими ломтиками, разложи сверху и запекай в духовке 10 минут.

Куриные наггетсы в домашних условиях: 9 рецептов

7. Пицца с морепродуктами

Можешь использовать любую смесь морепродуктов или добавить рыбу.

Тебе понадобится: 400 г теста, 400 г помидоров, 150 г кальмаров, 200 г креветок, чеснок, петрушка, перец.

Приготовление: Перетри помидоры через сито, промой, очисти и высуши морепродукты. Раскатай тесто, равномерно смажь его томатной пастой и выложи креветки с кальмарами. Добавь тонкие шайбочки чеснока, присыпь перцем и специями, и выпекай пиццу 20 минут при 200 градусах.

8. Пицца по-мексикански

Пряная и сытная пицца с нотками мексиканской кухни, которую очень легко приготовить в домашних условиях!

Тебе понадобится: 400 г теста, помидор, авокадо, сыр, луковица, консервированная фасоль, зубчик чеснока, зелень, лайм, острый перец, кукуруза, специи.

Приготовление: Раскатай тесто в форму и выпекай 10 минут. Измельчи в блендере соус из фасоли, чеснока, лука, чили, сока лайма и специй. Выложи соус на основу, разложи кружочки помидоров, кукурузу, ломтики авокадо и сыр. Запекай пиццу еще 5 минут и укрась зеленью перед подачей.

9. Пицца с пармской ветчиной и маскарпоне

Еще один классический рецепт пиццы, в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 200 г теста, 100 г перетертых томатов, 180 г моцареллы, 50 г маскарпоне, 90 г ветчины, 10 мл оливкового масла, травы, чеснок.

Приготовление: Раскатай тесто и смажь соусом из перетертых томатов со специями и чесноком. Выложи маскарпоне и моцареллу, запекай 7 минут в духовке при 250 градусах, а перед подачей выложи тонкие слайсы пармской ветчины.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

10. Пицца с охотничьими колбасками

Вкус пиццы будет еще интереснее, если заменить томатную пасту на соус барбекю!

Тебе понадобится: 250 г муки, 50 г сливочного масла, 200 мл молока, 25 г сухих дрожжей, луковица, 500 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, чеснок, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Замеси тесто из теплого молока, масла, дрожжей, муки и соли, и дай ему постоять 2 часа. Нарежь сосиски, приправь, перемешай с зеленью и чесноком, сбрызни оливковым маслом и убери в духовку на 10 минут.

Раскатай основу, смажь ее перетертыми томатами со специями, выложи сверху колбаски и по желанию присыпь сыром. Выпекай пиццу 20 минут при 220 градусах.

11. Пицца без теста

Диетическая пицца подойдет тем, кто беспокоится о фигуре!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 2 помидора, 2перца, 5 яиц, 75 г пармезана.

Приготовление: Измельчи лук, нарежь тонкими полосками перец и обжарь их на оливковом масле до мягкости. Выложи овощи на дно формы тонким слоем и залей взбитыми яйцами. Сверху разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром и запекай 15-20 минут при 200 градусах.

12. Пицца на курином тесте

Еще один диетический рецепт пиццы, но вместо овощной основы – богатая белками курица!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 50 г греческого йогурта, 50 г томатной пасты, 1 помидор, 100 г моцареллы, маслины.

Приготовление: Отбей филе тонкими слайсами, выложи его в форму вместо основы и запеки 10 минут. Смешай томатную пасту с йогуртом и намажь филе соусом. Разложи кружочки помидора, маслины, сыр или любые другие наполнители. Выпекай диетическую пиццу еще 15 минут!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Итальянская пицца рецепт в домашних условиях

Для теста:

  • 75 мл воды
  • 150-200 гр муки
  • 5 гр сухих дрожжей (или 7 гр. свежих)
  • 1 ст ложки растительного масла (лучше оливкового)
  • 1/3 ч. ложки соли
    • Для начинки:
  • 3-4 ст ложки томатного соуса
  • 1 горсть листьев руколы (или зеленого базилика)
  • 10-12 кружков салями (наверное это около 50-70 гр)
  • 100 гр сыра моцареллы
  • 1 щепотка итальянских трав
  • 1 ч. ложка оливкового масла

    • Итальянская пицца рецепт в домашних условиях

    Итак, начнем с теста. Выливаем воду и тесто в емкость для смешивания, добавляем соль, дрожжи и половину муки. Перемешиваем до однородности. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку, визуально оценивая сколько ее понадобится. Муки может понадобится меньше, поэтому не стоит добавлять всю муку сразу. Вымешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым и к рукам не должно липнуть. Сначала вымешиваем лопаточкой а затем руками. Тесту придаем форму шара и кладем в чашу, накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место для расстойки. Если дрожжи свежие и качественные то тесто подойдет за 15 минут, если же нет то придется ждать 40 или даже 60 минут. Будьте внимательны при покупке дрожжей! Теперь присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто, т.е. будем готовить основу для нашей пиццы. Раскатывать нужно от середины к краям. Тесто перекладываем на противень, присыпанный мукой. Я переворачиваю противень вверх тормашками, так проще доставать готовую пиццу. Тесто смазываем томатным соусом, сверху выкладываем руколу или базилик, ну и конечно же салями. И в последнюю очередь выкладываем сыр. Его можно натереть на терке или просто нарезать кусочками. Вот так! Выпекать нужно всего-лишь 5 минут. Но духовка должна быть разогрета до максимума! Вот так готовится настоящая итальянская пицца! Приятнейшего аппетита!!!

    Рецепт классической пиццы | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Для теста:

    2 3/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

    1 столовая ложка кошерной соли

    1 стакан теплой воды (от 100 до 110 градусов по Фаренгейту)

    2 чайные ложки сахара

    1 чайная ложка активных сухих дрожжей

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для миски

    Для начинок:

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 зубчик чеснока, натертый на терке

    Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки

    1 3/4 стакана томатного пюре (желательно Сан-Марцано)

    1/2 чайной ложки сушеного орегано кошерной соли

    1 пакет на 8 унций тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги (около 2 стаканов)

    Аутентичная пицца Маргарита Рецепт | Allrecipes

    Очень быстро, легко и отлично вышло.Я немного разогрел духовку перед тем, как поставить в нее миску с тестом, и оно увеличилось вдвое примерно за 20 минут.

    Так получается вкусная пицца. Это требует времени и усилий, но оно того стоит. Я последовал указаниям и получил отличные результаты. Мой первый раз, когда я испеку пиццу на камне, уже не сделает ничего другого. Я сделал только 1 пиццу, обернул оставшиеся 3 шарика полиэтиленовой пленкой и поставил в холодильник. На следующий день удалили одну, пустили в комнатную температуру и вернули обратно. Сделанная пицца вышла такой же идеальной, как и первая.Вся семья любила эту пиццу. Спасибо за рецепт.

    Я заменяю 1/4 стакана кукурузной муки на муку. Я также обнаружил, что с моцареллой из цельного молока легче работать в полузамороженном состоянии, и я нарезаю ее кубиками, а не просто нарезаю. Мой «соус для пиццы» — это немного больше, чем банка осушенных сливовых помидоров, которые я протираю с помощью погружного блендера и добавляю немного оливкового масла, черного перца, щепотки сахара и щепотки морской соли. Простой.

    Я должен спросить, многие ли из вас покупали тесто для пиццы? Я перепроверил ингредиенты снова и снова…. это тесто было совершенно непригодным. Я не понимаю, почему это не было проблемой для других.

    Вкусно и свежо! Я не использовал соус для пиццы, вместо этого я использовал нарезанные доморощенные помидоры, которые я слегка посолил и дал стечь через ситечко, чтобы удалить лишнюю жидкость. Тесто было очень легко приготовить, и я использовал цельнозерновую муку вместо чашки муки AP. Так просто.

    Пришлось заменить муку на то, что у меня было под рукой: 2c неотбеленная белая универсальная мука, 3 / 4c цельнозерновой хлебной муки, 3 / 4c цельнозерновой муки для выпечки.Когда я добавлял муку, мне нужно было добавить около 1/4 дополнительной воды, чтобы смешать всю муку (может быть, это мой местный климат, поскольку я заметил это с другими рецептами хлеба и теста для пиццы). Использовали слегка теплую воду, около 100-105 ° F, и использовали около 1 чайной ложки меда вместо сахара. Нагрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту, затем выключите и положите туда тесто, чтобы оно поднялось. Сверху с томатным соусом, пепперони, обжаренной брокколи и моцареллой. Готовить при температуре 430 ° F на противне с антипригарным покрытием в течение 15 минут. Сделала красивую тонкую корочку.Это было неплохо, но не удивительно. Я попробую еще раз в следующий раз, используя только белую муку, а не пшеничную смесь.

    Этот рецепт был отличным. Я использовал небольшое количество меда вместо сахара.

    Ням. Моя любимая пицца. Просто и вкусно. Нет необходимости во всевозможных надстройках. Пожалуйста, сделайте свой собственный соус, потому что такая простая вещь требует качества.

    Это ОТЛИЧНО !! Это наша новая любимая пицца! Убедитесь, что температура воды составляет около 110 градусов, чтобы активировать дрожжи.Мы пробовали это с несколькими разными начинками, и он по-прежнему имеет прекрасный вкус!

    Классический рецепт пиццы «Маргарита» | Соблазнительное угощение

    Нравится этот рецепт? Поделиться!

    Узнайте, как приготовить классическую пиццу «Маргарита» с нуля, с помощью этого простого пошагового рецепта. Эта домашняя пицца полностью вегетарианская и очень вкусная!

    Классический рецепт пиццы «Маргарита» был придуман шеф-поваром Раффаэле Эспозито в честь королевы Италии. Начинки этой пиццы представляют собой цвета итальянского флага: помидор (красный), моцарелла (белый) и свежий базилик (зеленый).

    Здесь я делюсь простым рецептом пиццы «Маргарита», приготовленной из домашнего теста для пиццы и соуса. А ингредиенты, необходимые для этой пиццы, найти очень легко. Тесто готовится из универсальной муки, быстрорастворимых дрожжей, соли, сахара, масла и воды. Соус для пиццы готовится из томатного пюре, чеснока, лука и нескольких зелени.

    Так что, если вы думаете приготовить овощную пиццу дома, попробуйте этот рецепт. Вы можете легко приготовить эту пиццу в духовке или OTG, и вам не понадобятся камни для пиццы.

    Просто приготовьте пиццу из домашнего теста, налейте несколько ложек домашнего соуса для пиццы. Добавьте щедрый слой сыра моцарелла и посыпьте орегано. Здесь я использовал сушеный орегано, но если вы можете получить свежий, то обязательно сделайте это. Запекать в духовке и подавать горячим.

    Чтобы посмотреть видео, щелкните здесь.

    Время подготовки: 5 мин | Время выпекания: 15 мин | Общее время: 20 мин

    Порций: одна пицца 9 дюймов

    Состав:
    Метод:

    Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия не менее 15-20 минут.

    Положите кусок пергамента / бумаги для выпечки на поверхность ролика. Посыпьте его кукурузной мукой.

    Положите на нее тесто. Затем кулаком сделайте углубление / вмятину в центре теста. Осторожно распределите тесто пальцами до круглой формы. Убедитесь, что край остается толстым.

    Примечание : Если при растягивании теста оно начнет сжиматься, подождите несколько минут и дайте тесту расслабиться. После этого продолжайте выкладывать.

    Смажьте основу для пиццы оливковым маслом. Затем проколите его вилкой.

    Осторожно приподнимите тесто / основу для пиццы с помощью пергаментной бумаги и поместите его на противень для пиццы.

    Примечание : Если вы не используете пергаментную бумагу, то перед растягиванием теста не забудьте посыпать поверхность раскатки кукурузной мукой. А перед тем, как выложить тесто на противень для пиццы, смажьте противень небольшим количеством оливкового масла.

    Выпекайте основу пиццы в течение 10 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

    Тогда выньте. Залить пиццу соусом и равномерно распределить, оставляя кайму в 1 см вокруг основы.

    Сверху посыпать тертой моцареллой. Смажьте край оливковым маслом.

    Верните сыр в духовку и запекайте 5-10 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет слегка золотистой.

    После этого достаньте, посыпьте пиццу хлопьями сушеного базилика и чили.

    Классическая пицца «Маргарита» готова к подаче.

    Классическая пицца Маргарита Рецепт

    Снеха Пол

    Узнайте, как приготовить классическую пиццу «Маргарита» с нуля, с помощью этого простого пошагового рецепта. Эта домашняя пицца полностью вегетарианская и очень вкусная!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо, закуска

    Итальянская кухня

    Ингредиенты

    • Домашнее тесто для пиццы
    • Кукурузная мука для опудривания
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 стакана домашнего соуса для пиццы
    • 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1.5 ч.л. хлопьев чили

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия не менее 15-20 минут.

    • Положите кусок пергамента / бумаги для выпечки на поверхность ролика. Посыпьте его кукурузной мукой.

    • Положите на нее тесто. Затем кулаком сделайте углубление / вмятину в центре теста. Осторожно распределите тесто пальцами до круглой формы. Убедитесь, что край остается толстым.

    • Примечание. Если при растягивании теста оно начнет сжиматься, подождите несколько минут и дайте тесту расслабиться.После этого продолжайте выкладывать.

    • Нанесите оливковое масло на основу для пиццы. Затем проколите его вилкой.

    • Осторожно приподнимите тесто / основу для пиццы с помощью пергаментной бумаги и поместите его на противень для пиццы.

    • Примечание. Если вы не используете пергаментную бумагу, то перед растягиванием теста не забудьте посыпать поверхность раскатки кукурузной мукой. А перед тем, как выложить тесто на противень для пиццы, смажьте противень небольшим количеством оливкового масла.

    • Выпекайте основу пиццы в течение 10 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

    • Тогда выньте. Залить пиццу соусом и равномерно распределить, оставляя кайму в 1 см вокруг основы.

    • Сверху посыпать тертой моцареллой. Смажьте край оливковым маслом.

    • Верните сыр в духовку и запекайте 5-10 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет слегка золотистой.

    • После этого достаньте, посыпьте пиццу хлопьями сушеного базилика и чили.

    • Классическая пицца «Маргарита» готова к подаче.

    Ключевое слово домашняя пицца, как приготовить пиццу в ОТГ, рецепт пиццы маргарита, пицца на быстрорастворимых дрожжах

    Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом, разместив фотографию блюда с помощью #temptingtreat и @temptingtreat в Instagram, или вы также можете оставить свой отзыв в разделе комментариев ниже.
    Удачной готовки!

    Рецепт теста для итальянской пиццы — The Petite Cook ™

    Приготовьте лучший рецепт домашнего итальянского теста для пиццы — Все, что вам нужно, это 5 простых ингредиентов для лучшей традиционной пиццы с тонкой хрустящей корочкой!

    Этот суперпростой рецепт теста для пиццы следует традиционной неаполитанской версии, и, поверьте мне, это просто невероятно.

    Мой отец-итальянец был пиццайоло более 30 лет, поэтому я вырос, ел много пиццы. За эти годы мне удалось узнать все его секреты идеальной пиццы и насладиться каждым ее кусочком.

    Я делал это бесконечно много раз, и могу вас заверить, что это лучшее домашнее тесто для пиццы, которое я когда-либо делал!

    Из него можно приготовить пиццу как на тонком, так и на толстом тесте, а из него получится около 5 обычных пицц или 6 пицц чуть поменьше.

    Это также отличная основа для кальцоне, палочек или булочек для пиццы.

    И, как дополнительный бонус, классическая пицца обычно веганская и не содержит молочных продуктов.

    ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    Традиционный неаполитанский рецепт требует всего 5 основных ингредиентов:

    • вода
    • мука
    • соль
    • дрожжи
    • оливковое масло первого холодного отжима

    Холодная или теплая вода?

    Используйте любую обычную воду, но убедитесь, что ее температура правильная.

    И свежие дрожжи, и активные сухие дрожжи всегда следует гидратировать теплой водой (около 25 ℃, 77 ℉).

    Использование холодной воды крайне не рекомендуется, так как это может привести к утечке глутатиона (глютена в дрожжах).

    Какую муку лучше всего использовать?

    Я пробовал этот рецепт, используя как универсальную муку , так и хлебную муку , и он работает в любом случае с немного разными результатами.

    Одной из лучших на рынке муки для пиццы является неаполитанская мука Caputo Italian 00, с синей (пиццерийная) и красной (шеф-поварская мука) этикетками .

    Хлебная мука King Arthur — тоже отличный вариант.

    Если вы не можете найти эти конкретные марки, выберите муку средней крепости, а это , в основном хлебная мука. По возможности выбирайте органическую муку каменного помола.

    Выберите муку с ценностью от W280 до W320 (обычно продается в супермаркетах просто как хлебная мука).

    Крепкая мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука, поэтому она придает тесту большую эластичность и позволяет ему подниматься с хорошей структурой.

    Стоит ли добавлять оливковое масло первого отжима?

    Традиционно для пиццы, приготовленной в дровяной печи, не обязательно использовать оливковое масло в качестве одного из ингредиентов теста.

    Но, оливковое масло первого холодного отжима является супергеройским ингредиентом при его домашней выпечке.

    Добавление в тесто небольшого количества оливкового масла первого отжима помогает облегчить связывание белков, позволяя сформировать более однородное эластичное тесто.

    Это также даст вам более ароматную корочку, похожую на ту, которую вы получите в типичной итальянской пиццерии.

    Свежие дрожжи или сухие активные дрожжи

    Можно использовать свежие активные дрожжи или сухие активные дрожжи.

    Свежие активные дрожжи (или пивные дрожжи) обычно продаются небольшими кубиками, и их легко найти в охлаждаемых отделениях многих супермаркетов.

    Однако он хранится недолго и хранится в холодильнике около 2 недель.

    Итак, мне удобнее запастись активными сухими дрожжами , и покупать свежие дрожжи только тогда, когда я буду готовить пиццу в последующие дни.

    При использовании свежих дрожжей вместо сухих дрожжей и наоборот, практическое правило: делить или умножать на 3 (или, точнее, 3,29) :

    • от свежих дрожжей до сухих — разделите количество на 3,29, например. вместо 5 граммов свежих дрожжей используйте 1,5 грамма сухих дрожжей.
    • от сухих дрожжей к свежим — умножьте на 3, это означает, что 1,5 грамма сухих дрожжей превратятся в 5 граммов свежих дрожжей.

    Обратите внимание, что, в зависимости от марки, некоторые активные сухие дрожжи не нужно растворять в воде перед использованием, в этом случае просто добавьте их непосредственно в муку.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПО ШАГУ

    Этот легкий рецепт теста идеально подходит для приготовления круглой корочки для итальянской пиццы в домашних условиях. Это довольно простой процесс, не требующий специальных ингредиентов.

    Тесто собирается менее чем за 10 минут, и все дело во времени отдыха.

    Шаг 1. Поднимите дрожжи и перемешайте ингредиенты теста.

    • Налейте теплую (не используйте горячую воду!) Воду в небольшую миску, посыпьте сверху дрожжами и щепоткой сахара, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не станет красивой и пузырящейся.
    • Затем вылейте смесь в миксер, добавьте оливковое масло и медленно перемешайте муку.
    • Тесто собирается через 5-6 минут времени замеса.

    Готово, когда станет гладким и больше не прилипнет к стенкам чаши.

    Шаг 2. Дать тесту отдохнуть.

    • Раскатайте шарик из теста руками на чистой, присыпанной мукой поверхности, пока он не станет гладким и ровным.
    • Переложите шар в слегка смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или влажным кухонным полотенцем.
    • Дайте ему постоять в теплом месте (около 24–27 ° C) примерно на 2–3 часа, пока он не увеличится в размерах вдвое.

    Шаг 3. Сформируйте маленькие шарики и дайте им отдохнуть.

    • После того, как тесто остынет, разделите тесто на 2–3 части меньшего размера и сформируйте гладкие и ровные шарики.
    • Затем переложите на слегка смазанный маслом противень и накройте слегка влажным кухонным полотенцем.
    • Дайте шарам отдохнуть и поднять еще на 3-4 часа.

    По истечении времени отдыха ваша основа для пиццы готова к выпечке!

    ПРИГОТОВИТЬ ОСНОВУ ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Когда тесто будет готово, пора испечь основу.

    • Разогрейте духовку до 250–280 ° C / 480–530 ° F.
    • Если у вас есть вентилятор, поместите противень (или камень для пиццы) на среднюю решетку, в противном случае поместите противень на нижнюю решетку.
    • Вместо того, чтобы использовать скалку, разложите каждый шарик теста руками так, чтобы получился большой круг.
    • Для классической пиццы «Маргарита» намажьте сверху достаточно соуса маринара (он же соус для пиццы), оставляя границу.
    • Поместите его в духовку и готовьте около 3 минут, затем добавьте ломтики моцареллы (обязательно промокните ломтики кухонной бумагой) и готовьте еще 1-2 минуты.
    • Достаньте пиццу из духовки, посыпьте сверху несколькими листочками базилика и подавайте.

    СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

    После многих лет приготовления дома я могу смело поделиться всеми советами, которые вам понадобятся, чтобы приготовить лучшее тесто для пиццы:

    Обратите особое внимание на тип используемой муки и температуру воды.Эти два аспекта критически важны для достижения действительно идеального результата.

    Просеивание муки предотвращает образование комков и обеспечивает хорошее насыщение теста кислородом.

    • Соль следует добавлять как можно позже.

    Лучше всего смешать его с небольшим количеством воды, которую вы добавите в тесто.

    • Прекратите замешивание, когда тесто станет плотным и эластичным, влажным, но не липким.

    Если вы слегка погрузите палец в тесто, и отверстие медленно отскочит назад, тесто готово.

    Если вы используете миксер, прекратите замешивание, когда тесто полностью выйдет из чаши.

    • Дайте смеси остыть, пока она не увеличится как минимум вдвое.

    Длительное брожение позволяет ферментам, содержащимся в муке, запускать химические процессы, которые превращают крахмал (углеводы) в простые сахара и глютен (белки) в простые аминокислоты.

    Эти процессы придают основе пиццы отличную усвояемость, выполнив часть работы, которую в противном случае должен был бы выполнять наш желудок.

    • Не замешивайте слишком много теста.

    Это может привести к его перегреву и разрыву клеевой массы, и в этот момент тесто больше нельзя будет использовать.

    • Купите хороший камень для пиццы.

    Для получения наилучших результатов выпечки я рекомендую без труда купить хороший камень для пиццы.

    Все, что вам нужно сделать, это разогреть его в течение 30 минут, и вы гарантированно получите быструю, равномерно пропеченную вкусную пиццу, не выходя из вашей кухни.

    Технический термин, который мы используем в Италии, — «открыть пиццу», что означает раскатывание теста на плоский диск вручную, а не с помощью скалки. По сути, вы растягиваете и расширяете тесто до образования плоского диска.

    • Посыпать рабочую поверхность небольшим количеством манной крупы

    Это очень старый трюк, позволяющий придать вашей базе немного хрусткости. Можно заменить муку небольшим кусочком манной крупы и посыпать ею рабочую поверхность, после чего приступить к «вскрытию» пиццы.Манная крупа зернистая и придаст основе прекрасную хрустящую текстуру.

    • Формируйте основу на бумаге для выпечки или корке для пиццы

    Перенести основу для пиццы с кухонной стойки на противень может быть непросто. Чтобы упростить задачу, «откройте» пиццу прямо на листе пергаментной бумаги, а еще лучше — на кожуре пиццы. Это сделает весь процесс переноса легким и беспорядочным на 100%.

    НОЧНОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Многие из вас спрашивали, можно ли приготовить тесто заранее.Абсолютно да, вы можете приготовить тесто для пиццы заранее, дать ему подняться на ночь и использовать на следующий день.

    Приготовьте тесто и переложите его в слегка смазанную маслом миску и аккуратно нанесите немного масла на поверхность теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

    На следующий день достаньте миску из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 30-40 минут.

    Разделите тесто на 2–3 шарика для пиццы и положите на слегка смазанный маслом противень, накрытый влажным кухонным полотенцем.

    Дайте шарикам отдохнуть 30 минут, затем выложите каждый шарик в основу для пиццы, положите сверху свои любимые ингредиенты и запекайте.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО?

    Да, конечно!

    Рекомендую заморозить тесто перед последней выдержкой. Итак, сразу после того, как вы сформируете маленькие шарики.

    Я замораживаю тестовые шарики по отдельности. Вы можете положить их на лоток и заморозить на 10 минут, затем переложить каждый шарик в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Когда вам нужно, просто достаньте тесто из морозильной камеры и дайте ему разморозиться при комнатной температуре, а затем приступайте к приготовлению пиццы.

    Полезные инструменты

    Вы можете полностью выполнить весь процесс вручную, однако есть несколько кухонных инструментов, которые я рекомендую:

    • Стандартный миксер: лучше меня замешивает тесто и экономит мне ТОННУ энергии.
    • Скребок для теста: помогает разрезать тесто на более мелкие кусочки, но острый нож тоже подойдет.
    • Большой противень для выпечки: как для того, чтобы поднять маленькие шарики для пиццы, так и для их выпекания.
    • Камень для пиццы: ни в коем случае не нужен, но он помогает лучше распределять тепло, а это означает, что каждый раз хрустящая корочка пиццы.
    • Кожура для пиццы: По сути, это лопаткообразный инструмент, используемый для перемещения пиццы в духовку и из печи.
    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий и / или оценку ниже, а также поделитесь фотографией и отметьте @thepetitecook в Instagram! Когда я читаю ваши отзывы и смотрю ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Приготовьте лучший рецепт домашнего итальянского теста для пиццы — Все, что вам нужно, это 5 простых ингредиентов для лучшей традиционной пиццы с тонкой хрустящей корочкой!

    Время подготовки 20 минут

    Время отдыха: 6 часов

    Общее время 20 минут

    Курс: пицца

    Кухня: итальянская

    Порция: 5 основ пиццы

    калорий: 554 ккал

    Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

    Ингредиенты

    Для теста:

    • 500 мл теплой воды
    • ½ чайной ложки сухих активных дрожжей (или свежих дрожжей 0.17 унций / 5 г) (1,5 г)
    • щепотка сахара
    • 3 чайные ложки мелкой морской соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 900 г муки средней крепости (выберите из хлеба мука / мука 00 / пицца мука)

    Инструкции

    • Налейте 450 мл теплой (не используйте горячую воду!) В небольшую миску, посыпьте сверху дрожжами и щепоткой сахара, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не станет однородной. приятный и игристый.

    • В отдельной небольшой миске смешайте оставшиеся 50 мл воды с морской солью и отставьте в сторону.

    • Залейте смесь воды и дрожжей в миксер, добавьте оливковое масло и, используя крюк для теста, начните перемешивание на низкой скорости и медленно добавьте просеянную муку.

    • Смешайте все ингредиенты в течение примерно 5 минут, добавляя смесь воды и соли в конце, и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к стенкам миски. Если тесто все еще слишком липкое, посыпьте еще немного муки, если оно слишком сухое, добавьте еще немного воды.

    • Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, присыпанную мукой, и перемешайте руками до однородного состояния.

    • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место (около 24-27 ° C) и оставьте тесто на 2-3 часа, пока оно не увеличится в размере вдвое. Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка погрузите палец в тесто, если отверстие медленно отскакивает, значит, тесто готово.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на кусочки по 6-7 унций (180-200 г) с помощью скребка для теста или острого ножа.

    • Обработайте каждый кусок теста руками до образования гладкого и ровного шара, затем переложите на слегка смазанный маслом противень и накройте слегка влажным кухонным полотенцем.

    • Дайте шарикам из теста подняться еще 3 часа и используйте в течение 6 часов.

    Как приготовить основу пиццы:

    • Разогрейте духовку до 250 ° C-280 ° C.Если у вас есть вентилятор, поместите противень (или камень для пиццы) на среднюю решетку, в противном случае поместите противень на нижнюю решетку.

    • Растяните шарик для пиццы руками, образуя большой круг, и намажьте сверху достаточно соуса для пиццы, оставив границу для корочки пиццы.

    • Осторожно поместите пиццу на противень или камень для пиццы и поместите ее в духовку. Выпекайте пиццу примерно 3 минуты. Добавьте нарезанный ломтиками моцареллу и готовьте еще 1-2 минуты.

    • Достаньте пиццу из духовки, посыпьте сверху несколькими листьями базилика и подавайте.

    Банкноты
    Дрожжевые ноты: Некоторые марки активных сухих дрожжей не требуют растворения дрожжей в воде, и вместо этого их можно смешать с мукой. Всегда проверяйте инструкции на упаковке. Эти простых советов помогут вам получать ЛУЧШЕЕ тесто для пиццы каждый ОДИН раз: 1) Обратите особое внимание на тип используемой муки и температуру воды.Эти два аспекта критически важны для достижения действительно идеального результата. 2) Просеивание муки предотвращает образование комков и обеспечивает хорошее насыщение теста кислородом. 3) Лучше всего смешать соль с небольшим количеством воды, которую вы будете добавлять в тесто, и добавить ее как можно позже. 4) Прекратите замешивание, когда тесто станет плотным и эластичным, влажным, но не липким. Если вы слегка погрузите палец в тесто, и отверстие медленно отскочит назад, значит, тесто готово. Если вы используете миксер, прекратите перемешивание, когда тесто полностью выйдет из миски. 5) Дайте смеси остыть, пока она не увеличится как минимум вдвое. Этот процесс обеспечивает хорошую усвояемость хорошей пиццы. 6) Не месить слишком сильно! Это может привести к его перегреву и разрыву клеевой массы, и в этот момент тесто больше не будет использоваться. Можно ли заморозить тесто для пиццы? Да, конечно!

    Рекомендую заморозить тесто перед последней выдержкой.Итак, сразу после того, как вы сформируете маленькие шарики.

    Я замораживаю шарики для пиццы по отдельности. Вы можете положить их на лоток и заморозить на 10 минут, затем переложить каждый шарик в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    При необходимости просто достаньте тесто из морозильной камеры и дайте ему разморозиться при комнатной температуре, а затем приступайте к приготовлению пиццы.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калории: 554 ккал | Углеводы: 106.8 г | Белки: 19,5 г | Жиры: 2,4 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Натрий: 1165 мг | Калий: 8 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Кальций: 3 мг | Железо: 5 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Другие традиционные итальянские рецепты, которые стоит попробовать:

    А если вы жаждете большего, ознакомьтесь с этими креативными рецептами теста для пиццы!

    Этот пост был первоначально опубликован в июне 2018 года и дополнен более полезной информацией и изображениями.

    Классическая пицца Маргарита — Комфортное приготовление

    Поприветствуйте мой лучший рецепт моей любимой пиццы… сливочной, соленой, свежей и НАСТОЛЬКО простой. Вам понравится эта восхитительная настоящая пицца «Маргарита», кусочек за кусочком!

    Каким бы простым это ни было, это мой любимый вид пиццы . У моего мужа такое же пристрастие к красивой, игристой маргарите, покрытой кремовыми ломтиками моцареллы и посыпанной свежим базиликом? НЕТ.Этот человек не может понять, почему кому-то нужно что-то, кроме пиццы с ветчиной, пепперони, салями и колбасой. Все вместе. Я имею в виду, серьезно?

    Я и сам время от времени люблю хороший жирный ломтик, но давай, чувак. Приходите на светлую сторону. Дай мне подать тебе кусочек этой аппетитной маргариты и изменить твои человеческие привычки!

    Могу ли я сосчитать, в чем пицца «Маргарита» самая прекрасная из всех? Да, да, буду.

    ONE: Вы смешиваете помидоры, базилик и чеснок, чтобы сделать изумительный, ароматный, ароматный соус, который безумно простой и по сути является основой этой удивительной пиццы.Все дело в соусе, детка.

    ДВА: Помимо теста, все, что вам нужно, это четыре ингредиента , чтобы быть на пути к сырной, липкой нирване пиццы. Если вы хоть немного похожи на меня, то все они тоже в вашем доме. Дай пять за четыре ингредиента? Не оставляй меня висеть.

    ТРИ: Мелти моцарелла. Это все.

    Предположим, причин больше. Вы, наверное, уже устали от счета.

    Скажите, пожалуйста, те, кто вас хоть немного убедил, муженек?

    В первый раз, когда я сделал маргариту (и, привет? Почему я не сделал ее только в прошлом месяце?), Мое 100% тесто для пиццы из цельной пшеницы было хрустящим.Я обнаружил, что он впитал томатный соус немного больше, чем мое любимое тесто для домашней пиццы, но все равно был восхитительным и полезным для здоровья!

    Но, как я уже сказал, пицца ДЕЛАЕТСЯ из соуса. Если у вас есть рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, сделайте это. Гарантирую, он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус. Если нет, замесите второе тесто, и оно вам понравится!

    Итак, чего вы ждете? Сделайте это ночь пиццы!

    Если тот, с кем вы наслаждаетесь этой пиццей, не совсем * кхм * * согласен с вашими предпочтениями в отношении пиццы, сделайте это пополам с некоторыми забавными вариантами начинки для другой стороны.Все любят пиццу, так что не волнуйтесь. Всегда можно сделать приятную аранжировку!

    Я знаю, что вам понравится эта классическая итальянская пицца, и вы получите удовольствие от обычной итальянской пиццы. Он соленый, сливочный, невероятно ароматный и свежий. Как лето на тарелке!

    Пицца Маргарита Классическая

    Ингредиенты

    • 1 фунт теста для пиццы, купленного в магазине или домашнего приготовления
    • 1 фунт.(2-3 средних) помидора (предпочтительнее: рома) *
    • 1 зубчик чеснока
    • 1/4 стакана свободно упакованного базилика, нарезанного на кусочки
    • 8 унций (около 1 стакана) нарезанного ломтиками свежего сыра моцарелла
    • Соль и перец, чтобы вкус

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту или до максимальной температуры.

    • На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста для пиццы 12-дюймовую круглую или прямоугольную форму. Переложите на большой камень для выпечки или противень.

    • Разделите каждый помидор на четвертинки и осторожно надавите на раковину, чтобы удалить излишки сока и семян. Добавьте в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с чесноком и половиной базилика. Перемешивайте до тех пор, пока помидоры не превратятся в соус, соскребая края по мере необходимости. При желании процедите, чтобы соус стал гуще. Равномерно распределите соус по тесту для пиццы и сверху положите ломтики моцареллы, оставив небольшое пространство между кусочками моцареллы.

    • Выпекайте 5–10 минут — точное время приготовления зависит от температуры духовки.Корочка должна быть золотисто-коричневой, а сыр пузыриться.

    • Посыпьте пиццу базиликом и дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    • Наслаждайтесь!

    Легких рецептов пиццы и идей начинки

    Поделиться — это забота!

    Добро пожаловать на сайт pizzarecipe.org. У нее вы можете найти простые рецепты и лучшие идеи начинки для домашней пиццы. У нас также есть самый большой в мире список различных сортов пиццы и инструкции, как приготовить тесто для итальянской пиццы и томатный соус в домашних условиях.

    Пицца Калабрия | Spianata Calabrese PiccanteBy Alex Рецепт пиццы Калабрия с Spianata Calabrese Piccante. Вкусное фирменное блюдо с итальянской салями из Калабрии. Как следует из названия салями Piccante, Spianata Calabrese Piccante содержит от 5 до 10 процентов острого калабрийского перца чили. Разновидностью чили является «Калабрезе Пикканте», круглый перец чили среднего калибра из Калабрии. Одна из моих любимых начинок для пиццы, просто восхитительна! Pizza Marinita ™ By Alex Оригинальный рецепт пиццы Marinita ™ с моцареллой, чесноком, перцем чили и базиликом.Лучшее в Маринаре встречает Маргарита. Маринита — это в основном маринара с моцареллой и чили или Маргарита с чесноком и перцем чили. Вегетарианская маринита сочетает в себе прекрасный вкус двух классических неаполитанских пицц. Используются только лучшая моцарелла буйвола и созревшие на солнце помидоры Сан-Марцано. Пицца Маринита, контрастирующая по вкусу, украшена свежими листьями базилика и щепоткой итальянских трав после выпечки. Маринита, как и некоторые другие новые творения пиццы, была изобретена Александром Гердером в 21 веке.Пан Пицца Салями | Pizza Hut StyleBy Alex Простой рецепт домашнего салями Pan Pizza с тестом и соусом в стиле Pizza Hut. Хрустящая корочка и плавленый сыр вместе с острой салями придают неповторимый восхитительный вкус. Наслаждайтесь этим аппетитным подражателем дома! Домашний соус Pizza HutBy Alex Рецепт домашнего соуса Pizza Hut с оригинальными ингредиентами. Для всех любителей оригинального томатного соуса в стиле Pizza Hut мы воссоздали его. Этот восхитительный соус для пиццы легко приготовить дома.Домашнее тесто для пиццы Pizza Hut Pan Pizza DoughBy Alex Рецепт домашнего теста для пиццы Pizza Hut Pan Pizza. Для тех, кто любит оригинальное тесто Pizza Hut, мы воссоздали тесто для приготовления вкусной пиццы на сковороде в домашних условиях. Тесто можно запекать как на сковороде, так и в духовке. Пицца в Нью-Йоркском стиле | Classic NY SliceBy Alex New York Style Pizza — самый популярный вариант пиццы в США. Он во многом похож на неаполитанскую Маргариту. Фирменное блюдо, также называемое New York Slice, использует больше сыра.Единственный используемый топпинг — это сухая тертая моцарелла или свежая моцарелла, а также хлопья чили и орегано. NY Slice Pizza продается в более чем 400 ресторанах Нью-Йорка. Он распространен по всей стране в Соединенных Штатах, но чаще всего он продается в месте своего рождения, в столичном районе Нью-Йорка. В основном она продается ломтиками, крупными ломтиками или целиком. Пицца МаринараАвтор: Alex Рецепт традиционной итальянской пиццы Маринара. Оригинальная пицца Marinara является веганской и подается только с томатным соусом, чесноком и орегано.Marinara — настоящая классика пиццы, пришедшая из Неаполя, как и Pizza Margherita. В отличие от Маргариты-вегетарианки, Маринара не содержит сыра. Свежий томатный соус, чеснок и орегано в сочетании с тестом для пиццы создают очень восхитительный вкус. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить немного оливкового масла. Кстати, настоящая веганская пицца Marinara не имеет ничего общего с пиццей с морепродуктами, которую обычно выпускают под названием Marinara. Название Marinara восходит к итальянским морякам.Благодаря длительному сроку хранения всех ингредиентов, его также можно свежеприготовить в открытом море и использовать в качестве провизии для дальних морских путешествий. Пицца Дьявола | Devil PizzaBy Alex Рецепт зажигательной итальянской пиццы Дьявола с острой салями и перцем чили. Дьявола также известна под именем Дьяволо. Название означает «дьявольская пицца». Cheesy Crust PizzaBy Alex Рецепт восхитительной итальянской итальянской пиццы с начинкой из сырной корочки. Это сырное лакомство особенно популярно в Америке и хорошо известно Pizza Hut.Вы также можете легко приготовить это дома. Домашний вариант называется Cheesy Crust или Stuffed Crust. Сырная корка с начинкой также имеет восхитительный вкус со свежим перцем чили. Pizza Hut также делает двойную сырную пиццу на сковороде, которая представляет собой комбинацию их фаршированной корочки и оригинальной пиццы на сковороде. Неаполитанская пицца MargheritaBy Alex Аутентичный рецепт домашней пиццы Margherita. Как приготовить эту классическую неаполитанскую пиццу из нескольких ингредиентов в домашних условиях. Просто с томатным соусом, моцареллой и базиликом в качестве начинки, это, вероятно, самая известная и самая старая пицца в мире.Очень вкусно! Подлинное тесто для итальянской пиццыBy Alex Оригинальный рецепт пиццы от итальянского ресторатора из Неаполя. Настоящее итальянское тесто для пиццы можно легко приготовить дома по правильному рецепту. Легкий рецепт этого домашнего теста был получен в старинной итальянской пиццерии в Неаполе и написан на выцветшей бумаге под названием «Pasta per la pizza numero 328». Предупреждение: любой, кто когда-либо пробовал это тесто для пиццы, больше никогда не сможет съесть готовые изделия из теста или замороженную пиццу. Домашний итальянский соус для пиццыBy Alex Рецепт домашнего итальянского соуса для пиццы.Этот настоящий томатный соус имеет очень фруктовый вкус, и его можно легко приготовить дома всего за 5 минут.

    Насколько полезен был этот пост?

    Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

    Отправить рейтинг

    Средний рейтинг / 5. Подсчет голосов:

    Как вы нашли этот пост полезным …

    Следите за нами в социальных сетях!

    Сожалеем, что этот пост вам не пригодился!

    Давайте улучшим этот пост!

    Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

    Отправить отзыв

    Спасибо за отзыв!

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

    Получите последние рецепты и статьи по электронной почте 🙂

    Аутентичный рецепт неаполитанской пиццы | Сделать идеальную неаполитанскую пиццу

    Что такое настоящая неаполитанская пицца?

    Настоящая неаполитанская пицца происходит из года, места рождения пиццы, Неаполя .Он включает в себя традиционные методы и ингредиенты, о которых в значительной степени забыли на долгое время.

    Пицца из Неаполя, Италия

    Пицца в американском стиле в основном вытеснила итальянскую пиццу с едой на вынос по всему миру. Но, к счастью, традиционная итальянская пицца возрождается.

    Нельзя сказать, что пицца в американском стиле не может быть хорошей, потому что она может. Но для меня и многих других людей нет ничего лучше настоящей итальянской неаполитанской пиццы.

    Чем отличается неаполитанская пицца?

    Ключевые характеристики идеальной неаполитанской пиццы — это супертонкая основа с хрустящей, но легкой и воздушной корочкой .

    Тонкая основа и легкая воздушная корочка подлинной неаполитанской пиццы

    Основа обычно покрывается томатным соусом и сыром моцарелла, а также многими другими комбинациями начинки.

    Еще одна отличительная черта настоящей неаполитанской пиццы, настоящей классики, — это то, что ее обжигают на дровах. Это означает, что она готовится в традиционной печи для пиццы, в которой в качестве топлива используются дрова.

    Традиционная неаполитанская печь для пиццы из кирпича

    Пламя облизывает пиццу во время ее приготовления, придавая ей слегка дымный вкус, похожий на жаркое или копчение мяса.Более того, из-за сильного нагрева духовой шкаф может достигать температуры до 500 градусов по Цельсию (более 900 градусов по Фаренгейту)!

    Чтобы узнать больше о том, что такое дровяные печи, прочтите мою статью о пицце на дровах здесь.

    Этот экстремальный жар обеспечивает исключительный рост корочки , что позволяет приготовить хрустящую, но в то же время легкую и мягкую пиццу! Это действительно рай для пиццы!

    Но разве печи для пиццы не дороги и непрактичны?

    Ну и да, и нет. Традиционная кирпичная дровяная печь очень большая и тяжелая, и ее дорого купить или построить. Так что в этом смысле они, вероятно, непрактичны для большинства людей.

    Однако в наши дни на рынке представлено множество доступных и компактных печей для пиццы. Мои фавориты — это превосходный ассортимент печей для пиццы от компании Ooni .

    Они маленькие, портативные и недорогие. Более того, они делают потрясающую пиццу! Они достигают температуры 500C / 900F и готовят пиццу в неаполитанском стиле до менее чем за 90 секунд!

    У них есть варианты как на газе, так и на твердом топливе в зависимости от ваших предпочтений.У меня есть тот, который работает на древесных гранулах, и мне это очень нравится. Хотя управление огнем может занять больше времени, поэтому многие люди предпочитают газовые.

    Отличные пиццы все еще можно приготовить в обычной духовке, но, на мой взгляд, они не могут сравниться с пиццей, приготовленной в печи для пиццы!

    Единственный недостаток — вы захотите съесть много пиццы!

    Щелкнув любую ссылку Ooni и совершив покупку у Ooni, вы поддержите этот веб-сайт. Я давно пользуюсь их духовками и не рекомендовал бы их, если бы не верил в их продукцию.

    Что делает неаполитанскую пиццу?

    Теперь вы знаете, что такое неаполитанская пицца, но что на самом деле делает пиццу? Что на самом деле делает этот стиль пиццы лучше других? Разве пицца не просто пицца!

    Ну… Нет! Это не так!

    Для меня ключом является то, что он сделан из качественных ингредиентов, проверенных временем методов, ремесленных методов, но, прежде всего, факт, что он сделан с любовью! Когда вы готовите неаполитанскую пиццу, идеальную неаполитанскую пиццу, вы готовите ее со страстью!

    Пицца, приготовленная мной с любовью!

    Это не просто пицца, это ощущение вкуса и текстуры, которые считаются одними из самых полезных блюд в мире, которые можно приготовить и съесть.

    Неаполитанская пицца на тонком тесте?

    Одним словом, нет. Пицца, о которой вы, вероятно, думаете, — это пицца «Романа » .

    Пицца «Неаполитанская» имеет тонкую основу с большой, хорошо взмывшей корочкой. Тонкая основа чрезвычайно важна, поскольку она позволяет основе стать хрустящей, а пицца не станет слишком хрустящей и сухой.

    Однако неаполитанская пицца имеет толстую корочку , и ее не следует путать с очень хрустящей пиццей Романа и тонкой корочкой.

    В чем разница между пиццей в неаполитанском стиле и пиццей в римском стиле?

    Оба стиля пиццы известны своим превосходным качеством. Пицца Romana понравится тем, кто любит хрустящую корочку, а неаполитанская пицца понравится тем, кто любит хрустящую корочку с мягкой серединой.

    Пицца в римском стиле и пицца в неаполитанском стиле

    Для меня неаполитанская пицца — лучшая, поскольку вы получаете очень тонкую основу с хрустящей корочкой, но с дополнительным преимуществом мягкого багетного интерьера для корочки.

    Здоровая ли неаполитанская пицца?

    Хотя неаполитанская пицца не обязательно является здоровой едой, по сравнению с пиццей на вынос, это гораздо более питательная еда . Прочтите мою статью об этом, чтобы узнать, насколько полезна неаполитанская пицца.

    Например, в отличие от пиццы в американском стиле, Тесто для неаполитанской пиццы не содержит сахара или масла . В пицце в американском стиле сахар и масло используются, чтобы способствовать потемнению корочки, поскольку пицца готовится при гораздо более низкой температуре.

    Неаполитанская пицца приготовлена ​​из качественных ингредиентов

    Настоящее неаполитанское тесто для пиццы, с другой стороны, готовится всего из 4 ингредиентов! Мука, ​​вода, соль и дрожжи.

    Более того, простой, но идеальный неаполитанский соус для пиццы не содержит добавленного сахара . Он содержит только помидоры, соль и перец. Хотя это может показаться не таким уж захватывающим, используются только лучшие помидоры для получения удивительно яркого и свежего соуса.

    Просеивание помидоров для неаполитанской пиццы

    Кроме того, в неаполитанской пицце намного меньше начинки.Одна из причин, по которой пицца в американском стиле толще, заключается в том, что она способна выдержать дополнительный вес начинки.

    Поскольку основа у неаполитанской пиццы очень тонкая, требуется гораздо более скромное количество начинки. Кроме того, качество теста в неаполитанской пицце может проявиться до блеска. Следить за тем, чтобы начинка не перебивала вкус теста, является ключевой частью идеальной неаполитанской пиццы.

    Чтобы найти отличные полезные идеи для начинки, ознакомьтесь с моей статьей об аутентичных неаполитанских начинках для пиццы здесь.

    Чтобы узнать больше о полезности неаполитанской пиццы и калорийности, ознакомьтесь с моей подробной статьей здесь.

    Есть ли в настоящей итальянской пицце сыр?

    Большинство настоящих итальянских пицц обычно покрываются сыром. Самый распространенный сыр — Моцарелла , за которым следует Пармезан. На самом деле, их часто используют вместе.

    Свежая моцарелла — ключевой ингредиент неаполитанской пиццы

    Используется только свежий сыр хорошего качества, который обычно на вкуснее и питательнее по сравнению с сыром, используемым в американских пиццах на вынос.

    Пармезан также продается в подавляющем большинстве супермаркетов. Пармезан или Parmigiano Reggiano, если дать ему настоящее название, обычно выпускается в небольшом пакетике в форме клина.

    К счастью, вкусная моцарелла легко доступна в большинстве супермаркетов. Моцарелла часто продается в пакете с рассолом, чтобы она оставалась свежей. Единственным недостатком является то, что вам нужно удалить влагу из моцареллы , чтобы пицца не стала сырой. Самый быстрый способ — использовать кухонную бумагу.

    Тем не менее, вы также можете купить в супермаркетах моцареллу с низким содержанием влаги , которая обладает идеальным содержанием влаги для пиццы. Это определенно самый простой путь.

    Как приготовить неаполитанское тесто для пиццы с нуля?

    Сначала делается тесто, которое часто замешивается вручную. Затем тесто выдерживается около 24 часов . Да, я знаю, что это звучит долго, но из этого теста получается гораздо более вкусное тесто с улучшенной текстурой .

    Затем тесто раскатывается в шарики, затем формируется в пиццу, покрывается сверху и загружается в духовку.

    Я работал над неаполитанской пиццей с нуля, серию , которая включает видео. Не стесняйтесь проверить это здесь, если вам нравится учиться, наблюдая.

    Неаполитанская пицца на быстрорастворимых дрожжах

    Как и в любой отличной пицце или хлебе, волшебный ингредиент — дрожжи! Дрожжи действительно незаменимы, они заставляют пиццу подниматься и придают ей красивую легкую и воздушную корочку.

    Хорошая новость в том, что дрожжи действительно легко достать в виде быстрорастворимых дрожжей.Это сушеные дрожжи, которые можно купить в большинстве супермаркетов.

    Небольшая банка растворимых дрожжей из супермаркета — идеально подходит для пиццы!

    Сухие быстрорастворимые дрожжи действительно просты в использовании с , и их можно хранить в течение многих месяцев в прохладном шкафу или холодильнике. Даже если вы собираетесь использовать другой тип дрожжей, всегда хорошо иметь запас сухих дрожжей.

    Другой тип дрожжей, который я рекомендую, — это свежие пекарские дрожжи. Его также называют дрожжевым дрожжом из-за его консистенции (а не потому, что его используют в тортах!).Я обнаружил, что эти дрожжи придают тесту немного больше вкуса, но не сохраняют его. Хотя, можно и заморозить.

    Прочтите мою статью, чтобы узнать, следует ли вам использовать свежие дрожжи вместо сухих.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить неаполитанскую пиццу?

    Для идеальной настоящей неаполитанской пиццы, которая готовится в дровяной печи, приготовление занимает всего 90 секунд! Это связано с экстремальными температурами внутри дровяной печи, достигающими 500 градусов по Цельсию (900 градусов по Фаренгейту)!

    Для настоящей неаполитанской пиццы необходимо использовать печь для пиццы. Вы просто не сможете воспроизвести сильный жар и открытый огонь в обычной духовке. Я очень рекомендую печи для пиццы Ooni — это то, что я использую, и пицца, которую они производят, невероятна.

    Ooni предлагает ряд доступных печей для пиццы , включая твердотопливные и газовые. Все они могут воспроизвести настоящую неаполитанскую пиццу, приготовив ее всего за 60 секунд!

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о том, стоит ли печь для пиццы здесь.

    Однако ничто не мешает приготовить пиццу в неаполитанском стиле в домашней духовке.Из него не получится приготовить то же самое, но вы все равно сможете приготовить вкусную пиццу. Перед загрузкой пиццы важно, чтобы духовка и противень / камень для выпечки были как можно более горячими. В домашней духовке приготовление пиццы в неаполитанском стиле, вероятно, займет около 6-9 минут.

    Для получения дополнительной информации о приготовлении пищи в обычной домашней духовке ознакомьтесь с моей статьей здесь.

    Вот настоящая неаполитанская пицца, которую я приготовила по этому рецепту!

    Примечание. Чтобы узнать о подлинных неаполитанских идеях топпинга, ознакомьтесь с моей статьей здесь.

    Как вы едите неаполитанскую пиццу?

    Следует ли есть настоящую неаполитанскую пиццу ножом и вилкой или руками?

    Это может быть бессмысленное обсуждение (извините за каламбур), но горячо (не извините за каламбур на этот раз) оспаривается.

    По правде говоря, это во многом будет зависеть от конкретной настройки и от того, насколько она шикарна. Но по большей части, вы можете есть пиццу руками, не беспокоясь. И это определенно мой любимый способ есть пиццу!

    Во многих ресторанах пиццу подают нарезанной, с ножом и вилкой.Обычно это делается, чтобы сэкономить время на нарезке пиццы. В этом случае вы можете сами порезать пиццу на кусочки, а затем съесть ее руками.

    Если пицца подается с помощью ножа для пиццы, я думаю, можно с уверенностью предположить, что пиццу нужно есть руками.

    Многие итальянцы предпочитают есть пиццу, когда ее подают в качестве еды, ножом и вилкой. Однако многие итальянцы также предпочитают нарезать его ломтиками, а затем съесть.

    Пицца в шикарном ресторане

    Я бы просто делал все, что вам удобно, с .Если вы находитесь в очень шикарном ресторане, вы можете съесть его ножом и вилкой (или вам может быть все равно).

    Вы всегда можете попросить официанта нарезать вам пиццу, когда вы ее заказываете, и оценить реакцию. Многие рестораны с удовольствием нарежут пиццу перед тем, как подать ее , если потребуется.

    Вы должны складывать пиццу?

    Еще один спорный вопрос для многих! Сгибать кусок пиццы или нет ?!

    По правде говоря, это широко распространенный и популярный способ употребления неаполитанской пиццы .Поскольку настоящая неаполитанская пицца очень тонкая и немного гибкая, она очень легко складывается.

    Я складываю настоящую домашнюю неаполитанскую пиццу!

    На самом деле, если не сложить кусок неаполитанской пиццы, его будет довольно сложно съесть вручную.

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*