Группа «Фацер»

«Фацер» — международная семейная компания, которая производит высококачественные хлебобулочные и кондитерские изделия и зерновые продукты, предлагает услуги в сфере организации питания, ресторанном бизнесе и кафе. «Фацер» работает в восьми странах мира и экспортирует продукцию в 40 стран. Миссия «Фацер» — создавать вкусовые сенсации. Залог успеха компании с ее основания в 1891 году — высокое качество продуктов и услуг, популярные бренды, квалифицированный персонал и ответственные методы работы. Цель компании – делиться вкусом хорошей жизни каждый день. Выручка от реализации Группы «Фацер» в 2014 году составила более 1,6 миллиарда евро. В Группе работает более 15 000 человек. Деятельность компании «Фацер» ведется в соответствии с этическими принципами, основанными на корпоративных ценностях Группы и положениях Глобального Договора ООН.

Делаем мир вкуснее

Здоровый хлеб с шоколадной крошкой из тыквы

Здоровый хлеб с шоколадной крошкой из тыквы, влажный, вкусный, с тыквенным вкусом и приготовленный из полезных ингредиентов. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

181 КАЛОРИЯ 31 г УГЛЕВОДОВ 6 г ЖИРА 4 г БЕЛКА

7 Зеленый

7 Синий

7 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой, приготовленный из полезных для вас ингредиентов, но при этом приятный, восхитительный и обладающий всем тыквенным ароматом, который вы хотите в это время года.Вы также можете насладиться сезоном тыквы с этими здоровыми тыквенными оладьями и овсяной кашей с тыквенным пирогом.

К тыкве у меня ушло довольно много времени. Я никогда не был большим поклонником тыквенного пирога, и хотя я люблю тыкву больше, чем когда-либо, я все же не заядлый поклонник тыквенных специй. Однако одним из основных исключений является тыквенный хлеб. Что я могу отстать каждый раз, и это одно из моих любимых блюд в это время года. Мне нравятся ноты корицы и мускатного ореха, а также тонкий тыквенный аромат, который чувствуется в каждом кусочке.Однако моя одержимость выпечкой определенно мешает калориям, поэтому в последнее время я экспериментирую с домашним приготовлением своей собственной более легкой версии.

Я начал с одного из моих любимых рецептов полезного бананового хлеба, поскольку, на мой взгляд, хороший банановый хлеб и хороший тыквенный хлеб не так уж далеки друг от друга. В этом хлебе используется комбинация консервированной тыквы, банана и яблочного пюре для сладости и влажности. Это действительно влажный, плотный хлеб, который мне очень нравится. Ему также нужно немного меда и кленового сиропа, чтобы он был достаточно сладким, и много специй для тыквенного пирога, чтобы получить весь аромат корицы и мускатного ореха, который вы ожидаете от тыквенного угощения.Все это сочетается с белой цельнозерновой мукой и небольшим количеством шоколадной стружки, так как тыква и шоколад — это всегда хорошо. И позвольте вам сказать, готовый хлеб, он такой вкусный. Мы съели весь хлеб всего за пару дней.

Полезен ли тыквенный хлеб?

Обычно нет простого ответа, но, к счастью, этот рецепт тыквенного хлеба действительно подходит для вас. В большинстве случаев тыквенный хлеб упакован, я имею в виду, с сахаром. Например, тыквенный хлеб в Starbucks содержит 410 калорий, 15 граммов жира и 39 граммов сахара в одном ломтике.Для сравнения, этот полезный тыквенный хлеб содержит всего 181 калорию, 6 граммов жира и 14 граммов сахара. К тому же сахар в рецепте не является рафинированным белым сахаром. Это сахар из бананов, мед и чистый кленовый сироп.

Итак, давайте поговорим о том, что еще делает этот тыквенный хлеб полезным.

• Тыква богата бета-каротином, калием, витамином С и антиоксидантами. Она также низкокалорийна и является отличным источником клетчатки.
• Белая цельнозерновая мука содержит больше витаминов и минералов, чем стандартная белая мука, но не имеет такого же сильного пшеничного вкуса, как стандартная коричневая пшеничная мука.Он сделан из другого типа пшеницы, который светлее по цвету и мягче по вкусу, но при этом сохраняет все преимущества выбора цельнозерновой муки.
• Бананы — отличный источник натуральной сладости, они богаты клетчаткой и могут помочь пищеварению за счет природных пребиотиков. Они также богаты калием.

Советы по приготовлению здорового тыквенного хлеба с шоколадной крошкой

• Покупая консервированную тыкву, убедитесь, что вы покупаете консервированную тыкву без добавления подсластителей или специй. Это должно быть просто тыквенное пюре, а не начинка для тыквенного пирога. Также можно использовать консервированное или домашнее пюре из тыквы.
• Мне нравится добавлять банановое и яблочное пюре, так как это придает хлебу естественную сладость. Если вы не хотите использовать банановое или яблочное пюре, замените его лишней тыквой. Вам понадобится около 1/2 стакана дополнительного тыквенного пюре.
• Если вам не нравятся специи для тыквенного пирога, можно просто использовать корицу. Это идеально подходит для людей, которые не любят мускатный орех или гвоздику, которые обычно входят в состав смесей специй для тыквенного пирога.
• Этот рецепт отлично подходит и для маффинов, просто сократите время приготовления, так как маффины готовятся намного быстрее, чем хлеб.
• Шоколад и тыква — одно из моих любимых сочетаний, поэтому я всегда добавляю шоколадную стружку. Вы можете не указывать их, если хотите. Это снизит количество калорий примерно на 35 калорий и до 5 SP на порцию.
• Проявите творческий подход и попробуйте другие миксы! Вы можете добавить орехи, чипсы из рожкового дерева, семена чиа, семена конопли, семена льна, семена тыквы, чипсы из йогурта, сухофрукты и многое другое.

Можно ли заморозить полезный тыквенный хлеб?

Если у вас есть остатки еды, этот хлеб хорошо замораживается. Перед замораживанием обязательно дайте хлебу полностью остыть. Затем вы можете заморозить весь батон или заморозить его отдельными порциями. Я люблю замораживать хлеб на отдельные ломтики, а затем хватать их, чтобы бросить в школьные обеды. Они разморозятся в течение дня и будут готовы как раз к обеду.

Вот некоторые из продуктов, которые я использовал в этом рецепте:

• Мне нравится использовать белую цельнозерновую муку для выпечки, поскольку это более полезный, менее обработанный вариант по сравнению с мукой любого назначения, но имеет тот же вкус в рецептах и запекается точно так же.
• Если вы смотрите на этот рецепт и сейчас сложно найти тыквенное пюре, поищите в Интернете, где вы можете купить его круглый год и обычно по очень конкурентоспособной цене.

Как обращаться с сэндвич-хлебом для контроля веса и углеводов

Если вы любитель сэндвичей, то самое время взглянуть на свой выбор хлеба. Вам не нужно отказываться от хлеба, если вы пытаетесь похудеть или контролировать углеводы при диабете, но вам нужно сделать правильный выбор, чтобы избежать лишних калорий, углеводов и натрия.

Если вы любитель сэндвичей, то самое время взглянуть на свой выбор хлеба. Вам не нужно отказываться от хлеба, если вы пытаетесь похудеть или контролировать углеводы при диабете, но вам нужно сделать правильный выбор, чтобы избежать лишних калорий, углеводов и натрия. В идеале выбирайте цельнозерновой хлеб, так как он является хорошим источником клетчатки и минералов. Цельнозерновой хлеб в умеренных количествах также более благоприятен для сердца и диабета по сравнению с белым хлебом и другим хлебом из рафинированной муки.

Совет: употребление слишком большого количества хлеба, даже органического цельнозернового хлеба, может обеспечить избыток калорий, углеводов и натрия. Отслеживание помогает следить за размером порций и оставаться в рамках бюджета.

Деловой хлеб

Многие марки коммерческого хлеба большие и тяжелые — каждый ломтик весит около 45 граммов, что дает около 120 ккал на ломтик и около 22 граммов углеводов. Когда вы делаете сэндвич из этого хлеба, вы получаете 240 ккал и 44 грамма углеводов (3 варианта углеводов).Это довольно приличная калорийность, и в нее не входят приправы или белок. Попробуйте ограничить общий вес хлеба для сэндвичей до 2 унций (60 граммов). Это ограничит количество калорий до 160 ккал и углеводов до 30 граммов. Вот несколько способов снизить потребление калорий и углеводов, если вы покупаете коммерческий хлеб.

Тонкие ломтики
Попробуйте фирменную версию нарезанного тонкими ломтиками, если она у них есть. Например, посмотрите на разницу между обычным размером и тонкими ломтиками хлеба того же типа, который готовит Dave’s Killer Bread®.

Варианты хлеба с двойным волокном обычно имеют более низкую калорийность и содержание углеводов, чем их обычные версии, но если хлеб тяжелый, общее количество может быть высоким. Поэтому всегда проверяйте факты о питании (этикетка продукта). Если вы планируете приготовить бутерброд с 2 ломтиками хлеба, постарайтесь ограничиться 80 ккал на ломтик, а общее количество углеводов — 15 граммами на ломтик.

Особые хлебобулочные изделия

Тонкие булочки
Чтобы максимально снизить количество калорий и углеводов, сохранив при этом две стороны бутерброда, попробуйте использовать тонкие булочки вместо хлеба. Тонкие булочки обычно содержат около 110 ккал и всего 20 г углеводов на весь сэндвич (при этом содержат около 5 г клетчатки).Эти продукты значительно упрощают планирование еды при диабете для любителей сэндвичей! В США доступно множество брендов, например Тонкие булочки Sara Lee®, тонкие сэндвичи Orowheat®. Во многих крупных сетевых продуктовых магазинах есть также аналоги торговых марок для экономных.

Лепешки и лаваши
Не все марки лепешек низкокалорийны и содержат мало калорий — вы должны внимательно читать этикетки, чтобы их найти. Вот два популярных бренда, которые доступны в США.S., которые подходят для снижения: Flat Out Flatbreads® и Toufayan® Smart Pockets, Smart Bagels, Low Carb Pita и Lavash Plus.

Тортильи
Чтобы получить лепешки, достаточно большие, чтобы обернуть начинку для сэндвичей, но при этом оставшаяся не более 160 ккал и 30 граммов общего количества углеводов, вам в значительной степени придется использовать лепешки с низким содержанием углеводов. Хорошей новостью является то, что есть много брендов, которые предлагают версии с низким содержанием углеводов в крупных сетях продуктовых магазинов, например La Tortilla Factory® и Mission®.

Свежий хлеб и изделия ручной работы

Если вы сами делаете хлеб или покупаете свежий хлеб, я настоятельно рекомендую вам купить цифровые кухонные весы, если вы пытаетесь похудеть или контролировать углеводы при диабете.Я был шокирован, когда впервые начал взвешивать кусочки свежего хлеба. Один кусочек середины красивой були легко может весить 60 граммов. Итак, мой великолепный бутерброд из свежего хлеба начинался с колоссальных 320 ккал и 60 граммов углеводов — без учета начинки и приправ!

Хотя я не откажусь от свежего хлеба, я буду его контролировать. Вместо обычного сэндвича я делаю сэндвич с открытой крышкой (1 ломтик хлеба) и ограничиваю вес ломтика 45 граммами.И да, я обычно ем такие бутерброды вилкой и ножом, что также снижает скорость моего приема пищи.

Есть определенные виды хлеба, которые из-за своего большого размера и веса содержат очень много калорий и углеводов для сэндвича. Мне проще просто избежать этих вариантов:

• Бублики (в обычном нью-йоркском стиле)
• Хлеб панини
• Булочки для кренделя

Удачи в хлебных приключениях! И помните, как правило, чем тяжелее хлеб, тем больше в нем калорий и углеводов.

Лучший низкокалорийный хлеб на 2021 год

Размещено 30 декабря, 2020

I. Любовь. Хлеб. Я люблю хлеб! Я могу слышать, как Опра говорит это в своей рекламе весе, когда я думаю о хлебе.Я часто повторяю это всем, кто слушает. Я понимаю тебя, Опра! Я тоже ЛЮБЛЮ ХЛЕБ!

За последние два десятилетия хлеб приобрел такую ​​плохую репутацию, как то, что нужно исключить, если вы хотите похудеть. Могу обещать вам, что я похудела и поддерживала его, даже не исключая хлеба из своего рациона. Я буквально каждый день ем кусок хлеба. (За исключением, конечно, моих 7 дней на Bright Line Eating!)

Поскольку я большой поклонник хлеба и готов сказать, что вы все еще можете похудеть, не отказываясь от него, я поставил перед собой задачу найти САМЫЙ Вкусный и САМЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ХЛЕБ, который я мог.Таким образом, низкокалорийный хлеб всегда может быть частью моего рациона!

Какой хлеб низкокалорийный?

Большинство обычных калорийных хлеба на полках супермаркетов содержат от 90 до 110 калорий. Вы видите на полках хлеб со сверхнизким содержанием калорий (менее 50 калорий), как правило, настолько легким, что в него нельзя даже добавить масло. На вкус как воздух!

Но есть что-то среднее! Низкокалорийный хлеб, который я ел, достаточно сытный, чтобы сытно, и он может выдержать порцию арахисового масла, как чемпион! Это 4 моих самых любимых, сытных, сытных, низкокалорийных хлеба из моего местного супермаркета.

Мой выбор номер один для низкокалорийного хлеба — это Хлеб-убийца Дэйва, тонкие ломтики Powerseed. Этот очень сытный, сытный и содержит отличные ингредиенты, всего 60 калорий. Кроме того, я действительно в восторге от 240 мг Омега-3! Этот низкокалорийный хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов.

Мой второй выбор — новый хлеб, который я недавно нашел, Franz Organic Thin Sliced ​​PROTEIN! На один ломтик приходится 85 калорий и 5 граммов белка. Мне нравится, какой он жевательный и ореховый!

(обновлено, чтобы добавить; Франц прекратил выпуск этого хлеба!)

Мой третий выбор — это хлеб, который я покупаю уже не менее 10 лет. Мои дети выросли на этом хлебе. Я покупал его, потому что это был единственный пшеничный хлеб, который, по моему мнению, был достаточно мягким, чтобы быть восхитительным. Бонусом для меня, кормившего своих детей, было то, что в нем также было 3 грамма клетчатки и 4 грамма белка.Теперь я покупаю его, потому что в нем всего 80 калорий, и это самый дешевый хлеб, который мне нравится.

И, наконец, если в моем магазине нет Harper’s Homeade, и я не хочу тратить лишние деньги на специальный хлеб, этот пшеничный хлеб Dunford Bakers — НАДЕЖНАЯ альтернатива. Он немного «пшеничный», но в нем всего 70 калорий, и это здорово!

Последние несколько хороши, хотя я не люблю их так сильно, как первые четыре.

Хлеб «Фабрика чизкейков» вкусный, но он такой темный, что я не знаю, съедят ли его мои дети.

Органический нарезанный тонкими ломтиками ватерлиний содержит всего 70 калорий, но при этом он легкий и воздушный.

Белый хлеб Sara Lee, содержащий 45 калорий, я, наверное, никогда не куплю. Он слишком легкий и воздушный.

И, наконец, в пекарне Franz есть еще 40 калорийный кето-хлеб.Я взял его фотографию, но я не хотел тратить 5 долларов, чтобы попробовать, в основном потому, что он продается как Кето, и я не поклонник продуктов с маркировкой Кето.

Я никогда не пробовал этот хлеб, так как у меня нет Aldi’s в Юте, но этот хлеб содержит 35 калорий!

Кроме того, я никогда не пробовала, потому что не видела его в магазине. Но я бы с радостью его нашел! Тетя Миллис 40 калорийный хлеб.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ -> Посмотрите мои фото низкокалорийных лепешек здесь!

Makeover Banana Nut Bread Recipe

Этот супервлажный рецепт бананово-орехового хлеба безумно вкусен и полезен для здоровья, потому что в нем используется меньше масла, масла и сахара, чем в большинстве рецептов.

Банановый ореховый хлеб — один из моих любимых быстрых хлебов, и поверьте мне, этот рецепт вас не разочарует! В моей семье мы называем это « Лучший банановый ореховый хлеб ».«Для наилучшего результата убедитесь, что ваши бананы еще созрели. Если хотите, можете оставить орехи без орехов. Если хотите, попробуйте этот банановый хлеб с черникой или этот рецепт бананового хлеба без глютена.

Я делаю этот рецепт всякий раз, когда у меня на прилавке есть спелые бананы, которые нужно израсходовать. По этому рецепту получается два хлеба, поэтому я обычно замораживаю один на потом. При желании можно заменить грецкие орехи на орехи пекан. Если вам больше нравится банановый хлеб, откажитесь от орехов.

Моя дочь любит банановый хлеб, поэтому это идеальный завтрак.Вы можете сделать это заранее и есть в течение недели. Остатки хлеба также можно нарезать и заморозить.

В этом полезном рецепте бананово-орехового хлеба используется примерно половина сахара и масла, чем в большинстве рецептов. Яблочное пюре заменяет обычное масло, а яичные белки содержат меньше калорий, чем цельные яйца. В каждом ломтике всего 104 калории.

Советы и варианты этого рецепта бананового хлеба:

• Поменяйте грецкие орехи на любые орехи, которые вам нравятся, или полностью откажитесь от них.
• Для наилучшего результата используйте спелые бананы.Они должны иметь черные точки и быть очень мягкими.
• Для достижения наилучших результатов избегайте чрезмерного перемешивания жидкого теста. Из-за чрезмерного перемешивания хлеб может стать жестким или липким.
• Из ингредиентов можно разделить пополам, чтобы получился один хлеб.
• Вы можете превратить этот хлеб в банановые кексы, выпекая тесто в формах для кексов. Просто уменьшите время выпекания до 20-25 минут и проверьте степень готовности с помощью зубочистки.

Как сохранить влажность:

Чтобы бананово-ореховый хлеб оставался влажным, важно правильно хранить его.Вы можете оставить хлеб на ночь в герметичном контейнере. Банановый хлеб хранится в холодильнике до семи дней, или вы можете заморозить его до трех месяцев.

Способ заморозки:

Нарежьте охлажденный хлеб, плотно заверните ломтики по отдельности и заморозьте. Переложите ломтики в пакет размером с галлон и наклейте этикетку с названием и датой. Чтобы поесть, достаньте из морозильной камеры и дайте оттаять или поставьте в микроволновую печь на несколько секунд.

Как приготовить банановый ореховый хлеб

Банановый ореховый хлеб

104 кал. 1.5 белков 19,5 углеводов 4 жира

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Этот супервлажный рецепт бананово-орехового хлеба безумно вкусен и полезнее, чем большинство других, потому что в нем используется меньше сливочное масло, масло и сахар, чем в большинстве рецептов.

• 7 спелых бананов среднего размера, 22 унции (2 2/3 стакана) пюре с кусочками вилки
• 1/2 стакана 4 унции несладкого яблочного соуса
• 2-1 / 2 стакана 13,5 унций небеленой универсальной муки
• 1- 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки сливочного масла, 2 унции, размягченного
• 1 чашка (6 1/2 унций) светло-коричневого сахара
• 4 больших яичных белка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 унции 3/4 стакана нарезанных грецких орехов
• Спрей для выпечки

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 8×5 дюймов спреем для выпечки.

• В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль с помощью венчика. Отложите в сторону.

• В большой емкости сливочное масло и сахар с помощью миксера. Добавить яичные белки, яблочный соус и ваниль и взбивать на средней скорости до загустения. Очистите стенки миски.

• Добавьте 1/3 мучной смеси и перемешивайте на низкой скорости до однородности, добавьте еще 1/3 муки и перемешайте на низкой скорости, добавьте оставшуюся 1/3 мучной смеси и бананы и перемешайте на низкой скорости. пока не объединены.Не перемешивайте слишком много. Добавьте грецкие орехи.

• Вылейте тесто в формы для выпечки хлеба и выпекайте на центральной решетке в течение 50–52 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте сковороде остыть не менее 20 минут, перед нарезкой хлеб должен быть комнатной температуры.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 104 ккал, углеводы: 19,5 г, белок: 1,5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 5 мг, натрий: 100 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10.5g

Blue Smart Points: 4

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 5

Points +: 3

Ключевые слова: бананово-ореховый хлеб, рецепт бананово-орехового хлеба, лучший рецепт бананово-орехового хлеба, легкий банановый орех хлеб, рецепт бананового орехового хлеба

Фото: Джесс Ларсон

опубликовано 26 октября 2019 г. автор: Джина

Хлеб вреден для вас? Пищевая ценность и многое другое

Хлеб является основным продуктом питания во многих странах, и его едят во всем мире на протяжении тысячелетий.

Обычно готовится из теста, сделанного из муки и воды, хлеб доступен во многих вариантах, включая закваску, сладкий хлеб, содовый хлеб и многое другое.

Несмотря на широкую популярность, хлеб часто характеризуется как нездоровый, вредный и вызывающий ожирение.

В этой статье исследуется влияние хлеба на здоровье и рассказывается, полезен он для вас или вреден.

По сравнению с другими продуктами, такими как фрукты и овощи, в хлебе относительно мало основных питательных веществ.

В нем довольно много калорий и углеводов, но мало белков, жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

Однако профиль питательных веществ может сильно различаться в зависимости от типа хлеба.

Например, цельнозерновой хлеб может содержать большее количество клетчатки, а проросшие зерна богаче бета-каротином и витаминами C и E (1, 2).

Вот как один ломтик нескольких видов хлеба сравнивается по питательности (1, 3, 4):

Резюме

Хлеб с высоким содержанием калорий и углеводов, но с низким содержанием белка, жира, клетчатки и многих витаминов и минералов. . Однако конкретный профиль питательных веществ зависит от сорта хлеба.

Пшеничные продукты, такие как хлеб, содержат глютен, особый тип белка, который помогает тесту подниматься и придает ему эластичную текстуру.

Хотя большинство людей легко переваривают глютен, некоторые не переносят его.

Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и ухудшает всасывание питательных веществ (5).

Некоторые люди также могут иметь чувствительность к глютену, что может вызывать такие проблемы, как вздутие живота, диарея и боль в желудке (6, 7).

Этим людям следует полностью избегать пшеничного хлеба, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

При этом также доступен безглютеновый хлеб, который обычно готовят из тапиоки, коричневого риса или картофельной муки вместо пшеничной муки.

Резюме

Хлеб содержит глютен, который может вызывать побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Хлеб с высоким содержанием углеводов — один ломтик белого хлеба составляет в среднем 13 граммов (3).

Ваше тело расщепляет углеводы на глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Некоторые исследования показывают, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) — показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови — может привести к усилению голода и большему риску переедания (8).

Одно исследование с участием 571 взрослого даже связывало потребление продуктов с высоким ГИ с увеличением массы тела (9).

Диеты с высоким содержанием углеводов также могут быть связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа и метаболического синдрома — группы состояний здоровья, повышающих риск сердечных заболеваний (10, 11, 12).

Однако некоторые его разновидности, такие как цельнозерновой хлеб, также богаты клетчаткой, которая может замедлить всасывание сахара в кровотоке и помочь стабилизировать уровень сахара в крови (13).

Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может снизить риск ишемической болезни сердца, накормить полезные кишечные бактерии и увеличить частоту стула, чтобы способствовать регулярности (14, 15, 16).

Резюме

Высокое содержание углеводов в хлебе может повысить уровень сахара в крови и вызвать чувство голода, а также, возможно, способствовать увеличению массы тела и повышению риска диабета и метаболического синдрома.

Зерновые обычно содержат антинутриенты, соединения, которые блокируют усвоение организмом определенных минералов.

В частности, зерна богаты фитиновой кислотой — типом молекул, которые связываются с железом, цинком, магнием и кальцием и препятствуют их абсорбции (17, 18).

Хотя цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки может иметь более богатый профиль питательных веществ, чем рафинированные зерна с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, он также с большей вероятностью будет содержать больше антинутриентов.

Для большинства людей, соблюдающих полноценную здоровую диету, антинутриенты не должны вызывать особого беспокойства.

Однако для веганов, вегетарианцев и тех, кто основывает свой рацион на зерновых и бобовых, антинутриенты могут способствовать серьезному дефициту питательных веществ.

Замачивание и проращивание зерен перед выпеканием — простой и эффективный способ снизить содержание антинутриентов и улучшить усвоение питательных веществ (19, 20).

Краткое содержание

Зерна содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут блокировать усвоение минералов, таких как железо, цинк, магний и кальций.

В хлебе обычно мало важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Однако некоторые виды обогащены дополнительными микронутриентами для повышения их питательной ценности и предотвращения дефицита.

Некоторые общие соединения, добавляемые в хлеб, включают железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Хотя в настоящее время США не требуют обогащения пищевых продуктов, таких как хлеб, многие производители предпочитают обогащать свои продукты этими ключевыми витаминами и минералами (21).

В других странах, включая Канаду, действуют строгие правила и нормы, требующие добавления определенных питательных веществ во многие виды муки (22).

Хотя каждая порция обогащенного хлеба содержит лишь небольшое количество необходимых вам микроэлементов, она может помочь вам удовлетворить ваши потребности, если придерживаться здоровой диеты.

Резюме

Хлеб часто обогащен важными витаминами и минералами, включая железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Потребление цельного зерна связано с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Фактически, употребление в пищу цельного зерна может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и даже рака прямой кишки (23, 24, 25, 26).

Имейте в виду, что хлеб изготавливается из зерен, измельченных в порошок для образования более мелких частиц. Этот процесс ускоряет пищеварение и снижает многие потенциальные преимущества для здоровья (27).

По этой причине преимущества цельнозерновых продуктов, таких как овес, гречка и ячмень, могут не применяться к определенным видам хлеба или другим очищенным зернам.

Однако цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и таких микроэлементов, как селен и марганец, чем белый хлеб, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть или улучшить свое здоровье (1, 3).

Некоторые виды цельнозернового хлеба также могут быть изготовлены из менее обработанных зерен, которые перевариваются медленнее и могут принести больше пользы для здоровья.

Резюме

Цельнозерновые продукты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и колоректального рака, хотя эти же преимущества могут не применяться к определенным видам хлеба.

Разумный выбор того, какой хлеб вы есть, может оптимизировать свой рацион и избежать негативных побочных эффектов, связанных с нездоровым хлебом.

Для начала, цельнозерновой хлеб — лучший вариант, чем белый хлеб, потому что он обеспечивает большее количество клетчатки и белка, которые замедляют всасывание сахара в кровотоке, чтобы поддерживать уровень сахара в крови стабильным (13, 28).

Цельнозерновой хлеб также богаче несколькими ключевыми питательными веществами, такими как марганец и селен (1, 3).

Выбор хлеба из проросших зерен, например, хлеба Иезекииля, — еще один отличный способ максимально увеличить питательные свойства вашего хлеба.

Проращивание — это процесс, который включает в себя многократное замачивание и ополаскивание зерна в течение нескольких дней для повышения усвояемости и пищевой ценности конечного продукта.

Исследования показывают, что проросший хлеб содержит больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина Е, витамина С и бета-каротина, но меньше антинутриентов (2, 19, 20).

Резюме

Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и некоторых питательных веществ. Пророщенный хлеб также содержит меньше антинутриентов и богат клетчаткой и фолиевой кислотой, витамином Е, витамином С и бета-каротином.

Хлеб с высоким содержанием углеводов и низким содержанием микроэлементов, а его глютен и антинутриенты могут вызывать проблемы у некоторых людей.

Тем не менее, он часто обогащен дополнительными питательными веществами, а цельнозерновые или проросшие сорта могут принести ряд преимуществ для здоровья.

В умеренных количествах хлеб можно употреблять как часть здорового питания.

Однако лучше выбрать более здоровые продукты, такие как цельнозерновой или пророщенный хлеб, и сочетать их со сбалансированной диетой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

калорий в белом хлебе и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Тонкие французские тосты | Питание Близнецы

Если вы любите обильный, декадентский завтрак, но не хотите, чтобы вас отягощала калорийная еда, вам понравится этот французский тост зауженный! В нем используется обезжиренное молоко и цельнозерновой хлеб, и вы даже можете добавить семена чиа, так что он определенно полезнее, чем ваш средний французский тост.И всего 149 калорий, вы не ошибетесь. Кроме того, ягоды содержат антиоксиданты и питательные вещества, борющиеся с болезнями. Наслаждаться!

(Psst… ищите более легкие рецепты? Пожалуйста, поищите на этом сайте! А вот несколько, чтобы попробовать…

Кожица картофеля в кожуре

Тощий пюре

Яблочный пирог Comfort Food Reinvented

Печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой для микроволновой печи )

Французские тосты

( 2 порции )

Состав

• 3 яичных белка
• ¼ стакана обезжиренного молока
• 1 ч. Л.корица
• 1 ч. Л. мускатный орех
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 ломтика хлеба Иезекииля (или другого цельнозернового хлеба)
• 1/2 стакана ягод
• 1 ст. мед
• 1 ч. Л. сахарная пудра
• 2 ст. семена чиа (по желанию)

Проезд

• В средней миске смешайте яичные белки, молоко, корицу, мускатный орех и ванильный экстракт по кусочкам. Затем поместите хлеб в тесто и дайте ему впитаться примерно по 1 минуте с каждой стороны.Как только обе стороны будут равномерно покрыты большим количеством жидкого теста, поместите хлеб на предварительно нагретую сковороду с антипригарным покрытием (покрытую антипригарным спреем). Готовьте с каждой стороны на среднем огне около 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
• Сняв хлеб с огня, положите сверху ½ стакана ягод, добавьте немного сахарной пудры и немного меда, если хотите! Наслаждаться!

Пищевая ценность: Количество порций: 2, размер порции: 1 кусок французского тоста; Количество калорий: 149; Всего жиров: 2 г; Насыщенные жиры: 1 г; Белки: 9 г; Углеводы: 24 г; Клетчатка: 5 г; Сахар: 14 г; Натрий: 182 мг

Skinny French Toast

Автор: NutritionTwins. com

• 3 яичных белка
• ¼ чашки обезжиренного молока
• 1 ч. корица
• 1 ч. мускатный орех
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 ломтика хлеба Иезекииля (или другого цельнозернового хлеба)
• ½ стакана ягод
• 1 ст. мед
• 1 ч. сахарная пудра
• 2 ст. семена чиа (необязательно)

1. В миске среднего размера смешайте яичные белки, молоко, корицу, мускатный орех и ванильный экстракт по кусочкам.Затем поместите хлеб в тесто и дайте ему впитаться примерно по 1 минуте с каждой стороны. Как только обе стороны будут равномерно покрыты большим количеством жидкого теста, поместите хлеб на предварительно нагретую сковороду с антипригарным покрытием (покрытую антипригарным спреем).

   No related posts.