Чизкейк рецепт в домашних условиях с фотографиями
Сегодня я расскажу Вам как готовится чизкейк рецепт в домашних условиях, итак нам понадобится:
- Сахарная пудра 80 г.
- Печенье 300 г.
- Сливочное масло 80 г.
- Сливки 35% 100 мл.
- Творожный сыр 400 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Ванилин 1 пакетик
- Ягоды на выбор для украшения
Калории: 321 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 32 г
300 грамм печенья измельчаем в блендере и добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла.
Перемешиваем нашу массу, так что бы все печенье пропиталось маслом. Если у Вас есть разъемная форма, то лучше использовать её, а если нет, то как я на фото используем обычную форму с выстиланием на неё бумаги для выпечки.
Подготовим необходимые продукты для приготовления крема: сливки, яйца, сахарная пудра, ванилин, творожный сыр.
Смешиваем все продукты.
Для получения однородного и плотного крема взбиваем в течении 15 минут.
Получившийся крем аккуратно выкладываем в нашу основу и равномерно распределяем.
В глубокий противень наливаем 2-3 стакана горячей воды и ставим туда наш чизкейк. Оставляем в духовке готовиться при 180 градусах 30-40 минут периодически проверяя полную готовность.
Готовый чизкейк достаем и даём ему остыть.
Остывший чизкейк украшаем ягодами на свой вкус. Наш чизкейк в домашних условиях готов, приятного Вам аппетита!
( 4 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Чизкейк Нью йорк классический в домашних условиях простой рецепт пошаговый
Знаю, что многие считают чизкейк сложной выпечкой. Кто-то даже не пытается за него браться, а кто-то, попробовав, получил трещины, опадение, загорелый верх, размокшую основу или неподходящую структуру сырной массы. Как сделать Чизкейк Нью йорк классический в домашних условиях рецепт простой. Сегодня я вам представляю классический чизкейк со всеми нюансами приготовления, который 💯 получится.
Ингредиенты.
(на форму 18 см)⠀
Основа:
•75 г сливочного масла
•135 г муки
•50 г сахарной пудры
•1 желток
•щепотка соли
+
•35 г сливочного масла
⠀
Сырный слой:
•творожный сливочный сыр Lactica 500 г
•ванильный сахар 10 г
•сахарная пудра 100 г
•крахмал кукурузный 15 г
•лимонный сок 15 мл
•яйца 3 шт С1 (160 г)
•сливки Lactica 33-35% 100 г
Как приготовить Чизкейк Нью йорк классический в домашних условиях просто рецепт пошаговый
1. Для сабле: Мягкое масло растереть с пудрой и желтком. Добавить муку с солью, замесить тесто миксером (насадкой весло) или ложкой в «крошку», быстро собрать руками в шар, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 часа. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, наколоть вилкой, охладить в морозилке 5-10 мин. Выпекать при 190-200 град 10-15 мин до золотистого цвета. Остудить, измельчить в крошку.
2. Основа: Далее 240 г измельчённого сабле смешать с 35 г растопленного масла- до консистенции «мокрого песка». Кольцо d 18 см снизу затянуть фольгой. Сформировать песочную основу с бортиком. Охладить 10 мин в холодильнике. Выпекать 10 минут при 180 град, остудить.
3. ⠀Сырный слой: Заранее разогреть духовку до 100 градусов с пустым противнем для пара на нижнем уровне. Используем продукты комнатной температуры. Поместить в миску сливочный сыр Lactica, крахмал, сахарную пудру и ванильный сахар — перемешать лопаткой или миксером насадкой «весло» до гладкости. Ввести по одному яйца, перемешивая после каждого введения. Не взбивать, чтобы не получить пузырьки! Влить сливки Lactica и лимонный сок и снова хорошо перемешать. Можно добавить цедру лимона. Перелить массу в выпеченную основу.
4. Выпечка на паровой бане: налить кипяток на нижний противень. На уровень выше установить противень с чизкейком, выпекать при 100-130С около 1.5-2 часов (зависит от духовки). Как проверить готов ли чизкейк- чуть подвигайте форму по противню- бока должны схватиться, а серединка немного дрожать.
5. Выключить духовку, остудить чизкейк там же еще около 1-2 часов. Затем достать, убрать в холодильник на 4-6 часов. Чизкейк уплотнится и получит ту самую нужную структуру. Чтобы легко освободить чизкейк от кольца-подуйте на стенки формы горячим феном. Украсить по желанию. Вот и все.
Простые РецептыКлассический творожный чизкейк в домашних условиях
Чизкейк — классический американский десерт. Недавно мы уже рассказывали как приготовить чизкейк без выпечки, но теперь мы будем готовить его с творога и печенья. Наряду с яблочным пирогом он является самым востребованным блюдом закусочных и кафе. Это действительно очень нежное и вкусное кушанье. Благодаря тому, что сахара содержится совсем немного, он вполне сойдет в качестве десерта на каждый день и не нанесет вреда вашей фигуре. Да и детям он будет полезен, поскольку творога в нем в избытке. Готовить классический творожный чизкейк в домашних условиях очень просто и быстро, но только в том случае, если у вас есть блендер.
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
- творог любой жирности — 450 г;
- печенье — 250 г;
- сливочное масло — 60 г;
- яйцо — 1 штука;
- сахар — четыре столовые ложки;
- сливки 10% жирности — 200 мл.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 120 ккал.
2. Затем к крошкам добавляем кусочек сливочного масла и повторно перемешиваем массу при помощи блендера. В итоге у нас должна получиться влажная песочная масса.
3. Возьмем форму для выпекания. Лучше воспользоваться разъемной формой, но любая другая тоже подойдет. Тестом из печенья выстилаем дно и стенки формы. Это и есть основа для нашего десерта, то есть корж.
4. Далее готовим творожную. Для этого в кастрюльку складываем все оставшиеся ингредиенты — творог, сахар, яйцо, сливки. При помощи погружного блендера соединяем ингредиенты в однородную массу. Сильно взбивать творог не следует, иначе в процессе выпекания масса станет увеличиваться в объеме и на поверхности могут возникнуть трещины.
5. Аккуратно выкладываем творожную массу в форму с коржом.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. У готового десерта при шевелении формы серединка будет слегка подрагивать. Это нормально. Если его передержать в духовке, то мы, скорее всего, получим запеканку вместо чизкейка. Очень важный момент заключается в том, что готовому чизкейку из творога необходимо дать охладится в течение как минимум трех часов.
При подаче можно украсить шоколадом и свежими фруктами. Приятного аппетита!
Чизкейк — классический рецепт из творога в домашних условиях
Добрый день, друзья!
Сегодня готовим чизкейк «Нью-Йорк» очень американское блюдо. В переводе (sheese — сыр, cake — торт) означает открытый сырный торт, который состоит из двух слоев, нижний из — рассыпчатого теста, тающего во рту и верхний из — нежнейшего суфле.
Откуда название «Нью-Йорк»? Из википедии: из истории этого десерта известно, что до 1929 года американцы использовали в рецептах в основном творожные сыры, а, начиная с этого года, известный ресторатор Арнольд Рубен впервые применил сливочный сыр. С тех пор и определились название — чизкейк, а также по месту его происхождения — «Нью-Йорк».
Чизкейк, приготовленный по классическому рецепту получается довольно калорийный (примерно 700 ккал на 100 грамм готового продукта), т. к. содержит высококалорийные ингредиенты: печенье, сыр сливочный, сметану (сливки), сахар (шоколад), яйца. Самый важный компонент — жирный сливочный сыр, немного солоноватый, с нежной консистенцией.
Этот десерт можно выпекать в духовке, в духовке на водяной бане или в мультиварке. А можно вообще приготовить без выпечки. Сегодня мы рассмотрим два первых варианта выпекания, т. к. они больше подходят для приготовления классического рецепта.
Приготовить чизкейк в домашних условиях не сложно, если соблюсти технологию, и определенные пропорции основных ингредиентов.
Если вы ещё не пробовали его готовить, предлагаю сделать это вместе.
Классический пошаговый рецепт чизкейка «Нью-Йорк»
Основу для чизкейка можно приготовить двумя способами. Первый — самим приготовить тесто, раскатать, выложить его в форму и потом вылить на него начинку. Это трудоёмкий процесс, затратный по времени. Второй — использовать измельченное печенье, именно так и поступают родональники этого десерта.
Ингредиенты:
для основы:
- печенье — 300 гр
- сливочное масло — 80 гр
- коричневый сахар — щепотка
для суфле:
- сливочный сыр — 750 гр
- сахар — 4 ст. ложки
- яйца — 4 шт
- цедра одного лимона
- ванильный сахар — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
для украшения:
- глазурь — 1 пакетик
- мята — 1 веточка
Пошаговое приготовление:
Я взяла сливочное песочное печенье. Когда покупаю продукт, всегда обращаю, внимание на состав, сроки изготовления, на надежность упаковки. Вы можете взять любое печенье: песочное, бисквитное, миндальное, слоеное, затяжное, овсяное, крекер. От вашего выбора будет зависить вкус и калорийность этого сырного торта.
Песочное печенье рыхлое, нежное и рассыпчатое, поэтому очень хорошо подойдет для нашего рецепта.
Печенье наломать кусочками и измельчить, добавить коричневый сахар и все хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить.
В миске соединить измельченное печенье со сливочным маслом.
Все перемешать до состояния «мокрого песка». Форма для выпекания должна быть обязательно разъёмной, иначе вы рискуете, не достать свой испеченной шедевр. В форму для выпекания выложить пергаментную бумагу, она должна закрыть дно и стенки формы.
Руками равномерно распределить массу по дну и утрамбовать. Можно утрамбовать только по дну, а можно сделать бортик повыше.
Подготовленную основу отправить в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов. Моя любимая духовка с конвекцией, в ней встроенный вентилятор равномерно перемещает горячий воздух и обеспечивает равномерное выпекание со всех сторон.
Пока в духовке готовится основа для нашего торта, займемся начинкой. В миску разбить яйца, добавить цедру одного лимона, сахар белый и настоящий ванильный. Хорошо перемешать на невысокой скорости.
Не надо сильно взбивать яйца с сахаром, сахар должен просто полностью растворится.
Классический же Чизкейк, в оригинале готовится из мягкого и нежного сливочного сыра «Филадельфия». У меня в холодильнике его не оказалось, и я его заменила сыром «Альметте», он очень похож по консистенции и вкусу, да к тому же бюджетнее.
Сыр соединить с содержимым миски, и хорошо перемешать. Получилась негустая нежная, сливочная масса.
Тем временем подложка в духовке зарумянилась, стала хрустящей.
Подготовленную подложку залить сырной массой и выровнять. Тихонечко встряхнуть несколько раз, чтобы начинка равномерно разлилась и заполнила все пустоты.
Далее важно! Прежде чем отправить заполненную форму обратно в духовку, необходимо снизить температуру со 180 до 150 градусов. При высокой температуре сырная масса может расслоиться, а поверхность потрескается. После того как духовка остынет до 150 градусов, поставьте форму и запекайте 40-50 минут. Чтобы определить готовность суфле надо легонько встряхнуть форму — если готово, то подрагивать будет только середина.
По истечении времени не спешите вытаскивать форму из духовки. От быстрого остывания поверхность десерта может сильно потрескаться и потерять товарный вид. Чтобы спасти торт от растрескивания его надо очень медленно остужать, пусть он остаётся в духовке в течение часа.
По истечении времени снять разъемную форму, и до полного остывания оставить десерт на столе. Затем закрыть пищевой пленкой и отправить для дальнейшего остывания в холодильник на 8-12 часов.
Вот какой красавец у нас получился! Высокий и пышный, осталось только его украсить. В классическом рецепте чизкей «Нью-Йорк» украшают только листочками мяты.
Если у вас и получились небольшие трещинки их можно замаскировать, посыпав торт сахарной пудрой или покрыв тонким слоем глазури. Сахарной пудры у меня не оказалось в наличии, зато есть порошок готовой глазури.
Содержимое пакетика, развести в теплом молоке (четыре столовые ложки), и выложить на верхнюю поверхность чизкейка. Нарисовать ниточками шоколада рисунок, выложить листочки мяты. Выдержать минут 15-20 в холодильнике, чтобы глазурь и шоколад застыли.
Получился вкусный, нежный, воздушный десерт, классический чизкейк. Откусив кусочек, внук сразу определил «обалденный», а это его высшая похвала.
Основные правила приготовления:
- все компоненты должны быть комнатной температуры
- обязательно брать сливочный сыр «Филадельфия»
- форма для выпечки должна быть разъемной
- охлаждение готового десерта проводить в 3 этапа
Как испечь чизкейк в духовке на водяной бане
На первых этапах приготовления все делается так же, как описано выше. Выпекать будем также в духовке, только на водяной бане. Для чего это нужно. Некоторые источники утверждают, что при таком способе выпекания жар от воды более равномерный, и поэтому чизкейки получаются без трещинок. Я попробовала оба способа приготовления и скажу, что большой разницы нет.
Тем не менее, попробуйте сами и выберите то, что вам больше подойдет. Скорей всего это будет, зависит от функций вашей духовки.
Итак, водяная баня для чизкейка:
- форму с тортом обернуть фольгой снаружи, чтобы исключить попадание воды вовнутрь
- поставь в глубокий противень, и налить в него горячей воды, до половины разъемной формы
- выпекать 1 час при температуре 160 градусов
Самое главное в приготовлении чизкейка — равномерно и длительно выпекать, а потом медленно и длительно охлаждать.
Рецепт чизкейка без выпекания заключается в том, что основа торта и начинка не выпекаются, а охлаждаются в холодильнике.
- сыр сливочный — 240 гр
- бисквитное печенье — 150 гр
- сливочное масло растопленное — 100 гр
- сливки 35% жирности— 240 гр
- шоколад — 100 гр
- Измельченное печенье смешать с размягченным маслом.
- Полученную массу выложить в разъемную форму и утрамбовать в тонкий корж с высокими бортами.
- Поставить в холодильник на 30 минут, за это время масло замерзнет, и корж будет держать форму.
- Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочный сыр.
- Три секрета хорошо взбитых сливок: они должны быть хорошо охлажденными, посуда и миксер должны быть сухими, взбивать на средней скорости. Взбитые сливки аккуратно вмешать в шоколадно-сливочную массу.
- Подготовленную начинку вылить в охлажденный корж.
- Закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8-10 часов.
- Украсить по желанию, подать на стол.
Клубничный чизкейк с творогом в домашних условиях
Для приготовления этого десерта нам понадобится:
для основы:
- мука — 150 гр
- сливочное масло — 100 гр
- коричневый сахар — 50 гр
- соль — щепотка
- вода — 1 ст. л
для суфле:
- творог — 920 гр
- свежая клубника — 300 гр
- желатин — ст. л
- молоко — 250 гр
- сливки 35% жирности — 300 гр
- сахар — 50 гр
- соль — по вкусу
для украшения:
- свежая клубника — 700 гр
Теперь вы знаете, как сделать чизкейк в домашних условиях. Применяйте этот рецепт, или видоизменяйте его по своему вкусу, но знайте, что в любом случае, вас ждет блаженство!
Если понравилось жми на «Класс». Буду благодарна за ваше мнение, можете высказать его в комментариях.
Автор публикации
0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015Творожный чизкейк в домашних условиях — рецепт с пошаговыми ФОТО
Тот, кто хоть раз пробовал приготовить творожный чизкейк в домашних условиях, влюбляется в него навсегда. Это очень вкусно. Домашний чизкейк с выпечкой в духовке не имеет ничего общего по вкусу и консистенции с обычной сырной запеканкой. Хоть и рецептов этого десерта много, классическим считается рецепт чизкейка с названием «Нью-Йорк». У меня не было возможности найти в продаже сыр филадельфию, поэтому я немного изменила рецептуру. Но вышло все равно очень вкусно и нежно! Вот мой рецепт творожного чизкейка с выпечкой с пошаговыми фото.
Рубрики: Десерты Сырники и творожники
Время приготовления: 70 минут
Общее время: 70 минут
Ингредиенты
- Песочное печенье — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Творог жирный или сыр Филадельфия — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Сметана 30% жирности: 150 г для начинки +100 г сверху на крем
- Сахар -100 г для начинки+1 ст.л. для крема сверху
- Лимонная цедра — по вкусу
- Ванильный сахар — 10 г.
Рецепт
Итак, чтобы испечь творожный чизкейк в духовке понадобится много ингредиентов, но они очень просты и доступны.
Прежде всего надо поломать песочное печенье(у меня «топленое молоко») и измельчить его в блендере в очень мелкую крошку(лучше в муку).
Растопим сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане и добавим его к измельченному печенью.
Хорошо перемешиваем и выкладываем дно и бортики формы для выпекания массой из печенья и масла. Форму нужно поставить в холодильник на 30-40 минут. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 170 градусов. Ставим также в духовку противень или форму с водой. Чизкейк должен выпекаться, погрузившись наполовину в воду.
Приступим к начинке чизкейка. В оригинальном рецепте добавляются жирные сливки. Но вместо сливок я взяла жирную сметану – 30%. Самое сложное – выбрать подходящий сыр. Он должен быть однородный, мягкий и жирный. Домашний творог сюда не подойдет. Разве что не твердый и прессованный, а мягкий. Но его следует еще протереть через сито. У меня вот такой жирный однородный творог
В сыр добавляем сметану или сливки, сахар и лимонную(можно заменить апельсиновой) цедру, ванильный сахар. Взбиваем миксером на самой маленькой скорости до однородности. Главное не переусердствовать, чтобы наш творожный чизкейк в духовке не вырос и не треснул.
Теперь выбиваем к творожной массе яйца и опять еще раз взбиваем до однородности. Получившуюся творожно-яичную массу выкладываем на форму из печенья. Разровняем массу лопаткой, поднимаем форму для запекания с чизкейком и стукнем ею об стол, чтобы лишний воздух вышел и чтобы чизкейк был ровнее.
Ставим форму с чизкейком в духовку на форму с противень с налитой водой. Выпекаем 50 минут при 170 градусах. Пока он печется, надо взять 100 грамм сметаны и взбить со столовой ложкой сахара в крем. По истечению 50 минут выпекания достаем чизкейк и смазываем его сверху сметанным кремом, разравниваем лопаткой. Ставим опять в духовой шкаф на 7-10 минут, поднимая температуру до 200 градусов. Далее выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть ему в духовке минут 20.
Наш десерт почти готов. Но еще надо охладить наш чизкейк в холодильнике несколько часов. Я ставила на ночь. Только после этого можно будет вынуть его из формы. Если у вас форма такая, как у меня, то можно вытащить, провернув ножом по краям формы, чтобы бортики отсоединить от формы для выпекания. Теперь берем большую плоскую тарелку и накрываем форму. Переворачиваем чизкейк на тарелку. Теперь берем другую тарелку или блюдо для подачи и переворачиваем еще раз. Украшаем. Это очень хороший и простой рецепт домашнего творожного чизкейка – рекомендую!
Рубрика — Десерты, Сырники и творожникиСамый простой рецепт чизкейка. Как правильно приготовить чизкейк в домашних условиях?
Вкусные десерты – это любимые многими блюда. Так, все большую популярность завоевывает «сырный пирог», то есть чизкейк. Его готовят на сливочном сыре, с творогом, используют ягоды или фрукты. Существуют самые простые рецепты чизкейка, с которыми справится любая хозяйка. Но вкус от этого хуже не станет.
Вкусный рецепт: список ингредиентов
Данный вариант чизкейка можно считать классическим. С ним придется немного повозиться, но результат того стоит. Для приготовления берут:
- 300 грамм песочного печенья;
- три яйца;
- два яичных желтка;
- сто грамм сливочного масла;
- 750 грамм творожного сыра;
- 250 грамм сахара;
- 15 грамм крахмала;
- половину чайной ложки соли;
- столовую ложку лимонного сока;
- цедру одного лимона;
- сто мл сливок с жирностью от 20 процентов.
Несмотря на внушительный список ингредиентов, это самый простой рецепт чизкейка, максимально похожего на оригинальный.
Как готовить вкусный десерт: описание рецепта
В первую очередь делают корж. Для этого печенье превращают в крошку. Удобно сделать это с помощью мясорубки или же просто ступки. Затем сливочное масло растапливают в микроволновке или же на водяной бане. Доливают его к печенью и тщательно размешивают.
Понадобится разъемная форма. Она позволяет быстро вытащить пирог, не повредив его. Нужно вырезать кружок из пергамента, чтобы хватило покрыть дно и края формы. На него выкладывают основу из печенья. Утрамбовывают плотно. В этом поможет стакан. Затем форму убирают на холод на тридцать минут.
В это время можно приготовить сам крем. Для этого творожный сыр соединяют с сахаром, солью и крахмалом. Смешивают тщательно. Цедру лимона измельчают до крошки, кладут в начинку, добавляют три яйца. Снова все смешивают. Теперь можно добавить два оставшихся желтка, вновь перемешивают всю массу. Теперь вливают сливки. Вновь занимаются смешиванием всех ингредиентов. В заключении вливают сок лимона, мешают.
Когда корж охладился, достают его из холодильника. Выливают на него кремовую основу. Духовку разогревают до двухсот градусов, готовят при такой температуре чизкейк около десяти минут. После убавляют температуру до ста и держат еще час.
После приготовления чизкейк не вынимают из духовки сразу, дают ему постоять еще минут десять. Это поможет избежать оседания. Когда вынимают пирог, он кажется немного жидким, как желе. Но после остывания он становится твердым.
Полностью остывший торт подают к столу. Это самый вкусный чизкейк с творожным сыром!
Как готовить десерт холодным способом?
Не обязательно запекать этот десерт в духовке. Можно легко приготовить его и так называемым холодным способом. Для этого нужно взять:
- 500 грамм сливочного сыра;
- 480 грамм печенья;
- двести грамм сливочного масла;
- щепотку ванильного сахара или корицы;
- банку сгущенного молока.
Можно выбрать сыр «Филадельфия», но можно заменить его более дешевым, например «Маскарпоне», хуже от этого не станет. Печенье, по типу «Юбилейного», также можно брать разное. Подойдет и с глазурью. Это только сделает блюдо вкуснее. Также можно взять шоколадное печенье. А лучше всего провести эксперимент и опробовать все варианты, так как готовится чизкейк быстро и просто.
Приготовление вкусного десерта
Как приготовить чизкейк без выпечки? Для начала делают корж из печенья. Его измельчают либо скалкой, либо блендером до состояния крошки. Затем растапливают сливочное масло, вливают его к печенью. Тщательно смешивают. С помощью пергамента делают у разъемной формы дно и бортики, выкладывают сверху песочную основу, утрамбовывают.
Теперь начинают колдовать над начинкой. Сыр кладут в миску. Добавляют сгущенное молоко. Лучше не выливать всю банку, так как разные производители кладут разное количество сахара. Поэтому лучше вылить часть сладости, перемешать ложкой, попробовать. При необходимости добавить еще сгущенки. Все лучше смешивать ложкой, без миксера. Кладут щепотку ванильного сахара, снова смешивают. Укладывают начинку на корж из печенья, накрывают пирог пищевой пленкой. Убирают чизкейк по самому простому рецепту в холодильник на ночь. Все, утром можно подавать его к столу. Это легкий чизкейк, приготовить его несложно даже ребенку.
Вкусный десерт с творогом
Можно готовить это блюдо не только со сливочным или творожным сыром. Рецепты чизкейка с творогом также существуют. Для этого варианта нужно взять:
- 300 грамм печенья;
- сто грамм сливочного масла;
- 600 грамм творога с жирностью 18 процентов;
- банку сгущенки;
- три яйца;
- столовую ложку ванильного сахара;
- немного шоколада для украшения.
Этот самый простой рецепт чизкейка требует использования духовки.
Приготовление чизкейка: пошаговое описание
Шаг 1. Печенье измельчают в крошку. Сливочное масло растапливают в микроволновой печи или же на водяной бане. Соединяют два эти ингредиента, тщательно размешивают.
Шаг 2. Дно формы застилают пергаментом, а сверху укладывают слой печенья. Утрамбовывают плотно, с силой. Формируют невысокие бортики. Запекают корж в духовке в течение десяти минут при температуре в 180 градусов.
Шаг 3. Теперь приступают к приготовлению начинки. Для этого соединяют творог, сгущенное молоко, яйца и ванильный сахар. Все взбивают блендером. Лучше, если крем будет иметь однородную структуру.
Шаг 4. Когда основа будет готова и слегка остынет, на нее выкладывают творожный крем. Отправляют чизкейк в духовку на 40 минут, температура при этом составляет 160 градусов.
Шаг 5. Готовый десерт посыпают крошкой из темного или молочного шоколада. Это чизкейк готовится быстро и просто, что экономит время.
Чизкейк с творогом и сметанной заливкой
Этот рецепт чизкейка с творогом отлично сочетается со свежей мятой и клубникой. Для приготовления берут:
- 300 грамм печенья;
- сто грамм сливочного масла;
- жирный творог – 500 грамм;
- три яйца;
- 50 грамм муки;
- немного ванилина;
- сто грамм сахара;
- столовую ложку лимонной цедры (измельченной) 120 грамм густых, 35-процентных сливок.
В этом варианте рецепта чизкейк поливают заливкой из сметаны. Для этого нужно 200 грамм сметаны и немного сахарной пудры.
Все ингредиенты следует достать заранее, чтобы они были одной температуры.
Описание рецепта
Печенье измельчают с помощью блендера. Добавляют масло и руками перетирают его с печеньем. Берут форму для запекания с толстым дном, аккуратно раскладывают на ее дно и бортики песочную основу, ложкой или руками уплотняют ее. Отправляют на час в холодильник.
Для начинки используют блендер. Погружают в его чашу творог. Тщательно взбивают, чтобы не оставалось комочков. Не останавливаясь, вбивают по одному яйцу. Добавляют муку и ванилин, снова смешивают все. Вводят порционно сахар, затем вливают сливки и кладут цедру. Снова взбивают.
В окончательно остывшую форму с песочной основой наливают начинку. Слегка стучат по дну формы, чтобы вышел воздух. Разогревают духовку до 170 градусов и запекают чизкейк в течение десяти минут. После этого температуру снижают до ста и готовят еще час.
При проверке готовности нужно постучать по краю формы ложкой. Середка должна немного содрогаться, а края – нет. Когда это произойдет, смешивают сметану с сахарной пудрой и заливают чизкейк. Слой сметаны должен быть не более сантиметра. Запекают еще десять минут. Готовому чизкейку дают остыть. Подают со свежей мятой и ягодами клубники. Можно приготовить творожный чизкейк и в мультиварке, выбрав режим «Выпечка».
Вкусный чизкейк с печеньем «Орео»
Чтобы приготовить этот интересный чизкейк «Энди Шеф» с «Орео», нужно взять следующие продукты:
- 12 печений;
- 320 мл сливок с жирностью 33 процента;
- 10 грамм листового желатина;
- 150 грамм сахара;
- 12 грамм ванилина;
- 440 грамм творожного сыра;
- еще штук 14 печений для крема.
Этот чизкейк «Энди шеф» имеет очень интересную структуру. Готовить его просто, но результат получается волшебным.
Как приготовить красивый десерт
Двенадцать печений делят на начинку и само печенье. Начинку убирают в отдельную чашку, в дальнейшем она еще пригодится. Само печенье же измельчают до состояния крошки любым удобным способом. Добавляют около 20 грамм сливок. Масса должна быть плотной и не липкой. Поэтому при необходимости можно еще добавить сливок.
В форму для выпечки кладут пергамент. Формируют из печенья дно и бортики. Можно делать это руками, а можно с помощью ложки. Убирают корж из шоколадного печенья в холодильник на время.
Листовой желатин замачивают в ледяной воде, следуя инструкции. Пока он готовится, в сотейник наливают еще пятьдесят мл сливок и кладут сахар. Ставят на плиту, нагревают, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого снимают смесь с плиты и добавляют в нее отжатый от влаги желатин.
В высокий стакан наливают оставшиеся 250 мл сливок. Вводят экстракт ванили. Теперь берут миску, кладут сливочный сыр, добавляют начинку от печенья, размешивают ложкой. Наливают сливки с сахаром и желатином, с помощью миксера взбивают массу. Отдельно взбивают до пиков сливки с ванилином.
Остаток печенья рубят достаточно крупно, кладут к творожному сыру. Добавляют сюда же взбитые сливки. Все смешивают лопаточкой из силикона. Выкладывают начинку на коржи из печенья. Убирают в холодильник на пять часов или же на ночь. Также можно украсить этот чизкейк половинками печенья.
Шоколадный торт
Очень многие любят выпечку на основе шоколада. Чизкейк с ним также отличается насыщенным вкусом. Для приготовления берут:
- 525 грамм сливочного сыра;
- 250 грамм шоколадного печенья;
- три яйца;
- 300 грамм шоколада темного или молочного;
- стакан сметаны;
- сто грамм сливочного масла;
- треть стакана сахара;
- сто грамм белого шоколада;
- ванилин.
Печенья измельчают до крошки, добавляют растопленное сливочное масло. Тщательно смешивают. В форму для запекания кладут пергамент. Распределяют песочную основу по дну и бортикам. Убирают в холодильник. В это время готовят сам крем.
Для этого растапливают темный шоколад на водяной бане. Сливочный сыр кладут в миску, взбивают с помощью миксера на средней скорости. Добавляют сахар и ванилин, продолжают взбивать. Не останавливаясь, разбивают по одному яйцу, затем кладут сметану и растопленный шоколад. Когда масса станет однородной, выкладывают ее на охлажденный корж.
Выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение пятидесяти минут. Затем вынимают и дают остыть. Лучше если чизкейк постоит на холоде ночь.
Белый шоколад растапливают на водяной бане и украшают им готовый торт.
Вкусный чизкейк можно попробовать не только в кафе или ресторане. Можно приготовить его и в домашних условиях. Это помогут сделать простые рецепты. В оригинальном варианте используют сливочный сыр, однако можно заменить его мягким творогом. Примечательно, что для некоторых рецептов не нужна даже плита или духовка, они готовятся холодным способом.
Пошаговый рецепт чизкейка в домашних условиях
Чизкейк – это ставший в последнее время популярным сырный десерт, который может быть приготовлен как с выпечкой, так и без нее. Свою популярность он приобрел за счет перенимания опыта ведения ресторанного бизнеса от западных предприятий торговли, где именно сырные десерты очень популярны среди населения. Это сытно, вкусно и достаточно диетично. Приготовление чизкейка в домашних условиях не требует особых кулинарных навыков, достаточно следовать советам по подбору сыра (особое внимание. тут могут быть ньюансы) и шагам приготовления.
Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово – без выпечки
p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
Выгодно отличаясь от классического чизкейка, творожный аналог не предполагает использование труднодоступных или дорогостоящих продуктов — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на маленькую хитрость и заменим эти компоненты простой смесью творога и сметаны. А чтобы получить необходимую для чизкейка ровную текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера. p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
- творог (желательно не менее 9%) — 600 г;
- сметана 20% — 180 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- ванильный сахар — пакетик (8-10 г).
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
- песочное печенье — 200 г;
- сливочное масло — 100 г.
Для верхнего слоя:
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
- вишня замороженная — 500 г;
- сахар — 120 г;
- вода — 250 мл;
- желатин порошковый (быстрорастворимый) — 5 г.
к содержанию ↑
Все мы хотя бы раз пробовали нежный вкусный чизкейк. Сейчас любая кофейня предлагает в своем меню этот популярный десерт. А вот приготовлением чизкейка дома может похвастаться далеко не каждая хозяйка. А это — гораздо проще, чем может показаться. В данной статье я подробно расскажу, как приготовить чизкейк в домашних условиях. Здесь я приведу самый простой рецепт, по которому смогут готовить все. Даже ребенок справится!
Разновидности чизкейков
Видов чизкейка существует масса. Основные — это чизкейк с выпечкой и чизкейк без выпечки с творогом. В любом случае чизкейк представляет собой сырно-творожный пирог. В зависимости от рецепта, в него добавляют обычный творог, сливочный сыр, маскарпоне или нежирную рикотту. Чизкейк без творога получается более легким и воздушным, особенно если это чизкейк с рикоттой. И наоборот, чизкейк из творога будет больше похож на нашу творожную запеканку.
Но давайте вернемся к основным видам — с выпечкой и без. Тут я лично придерживаюсь классического американского рецепта. А изначально, это чизкейк, который выпекается в духовке. А в наше время можно даже приготовить чизкейк в мультиварке. Хотя я не пробовала этого делать, но на сайте Едим Дома можно встретить подобные рецепты. Я же больше за классику и чизкейк который всегда получается превосходно в духовке.
Итак, из часто встречающихся подвидов сырного пирога мы выделяем чизкейк из творога, чизкейк с маскарпоне, чизкейк с рикоттой и чизкейк со сливочным сыром. Кстати о сыре. Чизкейк без сыра невозможен как таковой. Даже взять название, которое дословно переводится, как “сырный пирог”. По сути и без творога чизкейк невозможен. А если поразмыслить, то мягкий сыр и творог — это ведь почти идентичный молочный продукт.
Основы сырного пирога и взаимозаменяемые ингредиенты
Рецептов чизкейка существует очень много. У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт. Наши знаменитые кулинары, такие как Энди шеф или Юлия Высоцкая, предлагают свои версии чизкейков. Люди постоянно экспериментируют и вводят всё новые ингредиенты. Те, кто “не дружит” с духовкой, делают творожный чизкейк без выпечки. Кто-то выпекает чизкейк в мультиварке. Кто-то придерживается классики. Но во всех случаях большое значение имеют основные составляющие.
Если вы хотите, чтобы домашний чизкейк не отличался от того, что подают в ресторанах, следуйте простым правилам. Начнем с бисквитной основы. Профессионалы кондитеры никогда не раскроют нам свои рецепты. В домашних условиях принято делать основу для чизкейка из печенья и сливочного масла. И этот метод приготовления имеет множество плюсов. Сделать такую основу очень просто, а вкус получается отменный! Поэтому я настоятельно рекомендую готовить чизкейк из печенья.
Основа для чизкейка
Как уже говорилось выше, чизкейк без сыра невозможен. Другое дело, какой сыр использовать? Варианты: творожный сливочный сыр, не путать с плавленным сыром! Этот сыр используется в рецептах чаще всего. К нему можно подмешивать маскарпоне в незначительной доле, как делаю я. Это нужно для более нежной текстуры начинки. Творожный сыр всегда можно заменить на нежирный творог или рикотту. Тут всё зависит от ваших возможностей и пожеланий.
Следующее — подсластитель. Традиционно мы используем сахар или сахарную пудру. Но есть несколько других вариантов, которые вполне приемлемы. Ведь бывает и такое, что вам нельзя употреблять много сахара по медицинским показаниям. В этом случае можно заменить сахар сиропами с низким гликемическим индексом. К таким сиропам относится нектар агавы или кленовый сироп. А бывает, что вы хотите заменить сахар по каким-то другим причинам. Тогда можно приготовить чизкейк со сгущенкой, или использовать в качестве подсластителя шоколад. Чизкейк с шоколадом получается очень вкусным.
И добавки: вот тут уже фантазии нет границ. Чизкейки можно встретить ягодные, лимонные, мятные, карамельные, фруктовые, с печеньем орео, с ликером бейлис, даже с пивом. И великое множество других вкусовых сочетаний. Тоже самое происходит с декором чизкейка. Это могут быть фрукты, ягоды, шоколадная крошка или печенье, кондитерские посыпки, розочки из крема, вафли и разноцветное драже. Всё будет зависеть от вашего вкуса и случая, по которому готовится пирог.
Что из себя представляет знаменитый чизкейк Нью Йорк?
Вот мы плавно и добрались до главного героя. Это чизкейк Нью Йорк классический рецепт которого не имеет в составе рикотты и творога. Его принято готовить из творожного сыра и сметаны (или жирных сливок). Я уже говорила выше, что всегда добавляю итальянский сыр маскарпоне. Именно чизкейк с маскарпоне имеет особенную, нежную текстуру. Если вы не любите или составляет сложность найти этот продукт, используйте только творожный сыр. От того или иного ингредиента естественно меняется калорийность пирога. В данном случае мы приготовим чизкейк калорийность которого не слишком велика. В моем варианте калорийность на 100 гр составляет примерно 300 ккал.
Вообще чизкейк Нью Йорк считается самым популярным пирогом, который заказывают в кафе. Это статистические данные прошлого года. Естественно каждая хозяйка хочет попробовать приготовить этот десерт у себя дома. Смею вас уверить, этот понятный и простой рецепт вы будете использовать еще ни раз. Я готовила много видов чизкейков: и чизкейк без творога, и чизкейк творожный, и чизкейк со сгущенкой, и со сливками, и с шоколадом… Могу сказать одно — этот рецепт мне нравится больше всего. Чизкейк который всегда получается, ошибиться невозможно!
Теперь вы знаете, какие существуют виды чизкейков. Какие методы приготовления чаще всего используются. Знаете, из чего состоит этот вкусный пирог. И чем можно заменить тот или иной ингредиент. Дальше будет сам рецепт с фото пошагово для наглядности. Пускай всё у вас получится!
Ингредиенты для чизкейка Нью Йорк
(На круглую разъемную форму диаметром 18 см)
- 120 гр сливочного масла
- 220 гр любого галетного печенья (типа “Юбилейного”)
- 2 ложки какао-порошка (по желанию)
- 130 гр 20% сметаны
- 250 гр маскарпоне
- 400 гр творожного сливочного сыра
- 170-200 гр мелкого сахара (лучше смолоть в пудру) — количество сахара зависит от того, насколько сладким вы хотите сделать пирог
- 3 крупных яйца
- свежие ягоды или фрукты (по желанию, можно не декорировать)
Метод приготовления
Подготовка 20 минут Общее время приготовления 1 час 10 минут
- Приготовьте основу: сливочное масло растопите и немного остудите, печенье смолите в мелкую крошку в блендере или кофемолке. Соедините крошку печенья, какао-порошок (по желанию) и растопленное масло. Хорошо перемешайте. Получится масса, похожая на мягкий пластилин.
- Возьмите жаропрочную круглую форму. Для приготовления чизкейка удобнее всего использовать металлическое разъемное кольцо. На дно формы положите кусочек пергамента, вырезанного по размерам круга. Выложите массу для основы на дно формы. Равномерно распределите массу по дну и бортикам формы. Это можно сделать руками или ложкой. Духовку включите на 180°С. И займитесь начинкой.
- Соедините в глубокой чаше творожный сыр, маскарпоне и сахар (или сахарную пудру). Перемешайте миксером на медленных оборотах до однородности. Получится кремообразная густая масса, как на фото.
- Добавьте сметану, снова перемешайте. Затем, по одному, введите яйца. После каждого введенного яйца обязательно перемешивайте содержимое чаши миксером на медленной скорости. Должна получиться гладкая, довольно жидкая масса. Выложите эту массу в форму с основой, разровняйте верх.
- Выпекайте чизкейк на нижнем уровне духовки при 180°С (с вентилятором) около 50-60 мин. Как проверить готовность? 1- верхушка немного поднимется и совсем слегка подрумянится; 2 — ближе к окончанию времени, если тронуть верх, он будет подрагивать. Можно выключать духовку.
- Чизкейк с выпечкой имеет свойство иногда трескаться. Это происходит из-за резкого перепада температур. Чтобы этого избежать, готовый чизкейк оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, до полного остывания . Далее —
я настоятельно рекомендую отправить чизкейк в холодильник хотя бы на 1,5-2 часа, НЕ ВЫНИМАЯ его из формы.
Пирог обязательно нужно охладить. Только так чизкейк примет правильную консистенцию и вкус. А главное — вы с легкостью его достанете из формы.
Это был мой любимый рецепт чизкейка Нью Йорк. Чизкейк который всегда вызывает восторг у моих гостей и у меня самой! Напишите в комментариях, понравился ли вам результат. Делитесь рецептом с друзьями при помощи “живых кнопок”. А я уже готовлю для вас новый замечательный рецепт. Это будет альтернативный чизкейк без выпечки с творогом. Метод приготовления также очень прост. Вообще рецепт без выпечки с творогом пользуется огромной популярностью. Ведь творог всегда доступен, да и чизкейк с выпечкой некоторые попросту боятся готовить. Этому может быть причина — плохая старенькая духовка или вовсе ее отсутствие. Поэтому следите за новостями блога. До скорого!
Чизкейк по-нью-йоркски | Allrecipes
Одно из лучших, что я приготовила. Настоящий семейный хит! Единственное, что было сделано, это то, что я сделал свою корку крекера немного другой, но в целом следовал рецепту, и он оказался идеальным.
Это самый вкусный сырный торт в Швеции!
Я приготовил этот рецепт дважды, и он оказался идеальным. Две вещи я сделал по-разному. Я снизил температуру духовки на 20 градусов, чтобы предотвратить перегрев, так как я использовал темную антипригарную сковородку с пружинной формой, которая поглощает больше тепла.Также, чтобы мой чизкейк оставался влажным, я поставил кастрюлю с водой на нижнюю решетку, пока готовил чизкейк на решетке над ней. Без трещин, легко сделать. Без хлопот !! Обожаю, да, я бы порекомендовал этот рецепт. Наслаждаться!
Для корки 18 крекеров — это слишком много, особенно для небольшого количества масла, которое он добавляет. Я бы использовал только оригинальный грэм NABISCO. Для этого должно быть около 12-15 крекеров, мелко измельченных — добавьте 6 столовых ложек топленого несоленого масла, щепотку кошерной соли и 2 столовые ложки белого сахара, если хотите, вместе с щепоткой корицы / мускатного ореха.Я выпекала корочку 10 минут при 350 (другие пекут свою при 375 в течение 7 минут). Я запекаю форму для печенья / противня, а не настоящую пружинную форму, так как я не ставлю свою на водяную баню (я просто наполняю прямоугольную кастрюлю горячей водой и кладу ее на нижнюю решетку духовки — чизкейк / противень посередине стойка). Я предпочитаю цедру лемонграсса, а не лимона, и цедру апельсина. Я использую экстракт ванили высокого качества (эссенция гаитянской ванили, на мой взгляд, потрясающая). Я смешиваю легкие или жирные сливки с нежирным или обычным молоком, чтобы получить 2/3 стакана «молока».Сметана, яйца, сливки, молоко, масло — все комнатной температуры и должны быть очень-очень-очень мягкими или теплыми, потому что я все смешиваю вручную / ложкой. Я выпекаю пирог при температуре 325, а не 350, чуть меньше 1 часа (57-58 минут достаточно, если поджаренные стороны вздуты и немного покачиваться посередине. Я открываю дверцу духовки, чтобы остыть без нагрева ровно ОДИН час. Никаких трещин НИКОГДА! Охладите на прилавке в течение ОДНОГО часа — охладите в холодильнике всю ночь, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой. Когда вынимаю из духовки, я провожу теплым ножом для масла по краям, чтобы не прилипло к кольцу.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!! Удивительный!!????
Сделал это на выходных и приготовил смесь из половины сливочного сыра и половины творога. Оооочень вкусно!
этот рецепт совсем НЕ хорош, я сделал его, следуя всем направлениям, и он совсем не похож на чизкейк, у корки не было вкуса, и, посмотрев на другой рецепт, не хватает сахара. Я бы не стал стартовать, но я должен это сделать.
Очень понравился этот рецепт. Я добавил еще немного масла в корочку, чтобы оно лучше прилипало к стенкам сковороды.Я использовал миксер KitchenAid, чтобы смешать ингредиенты для начинки, но я перебил его в первый раз, и он был слишком воздушным. В следующий раз я был более осторожен, и все получилось идеально. В тот раз у меня не было лимона или апельсина для цедры, поэтому я заменил им лайм и цедру танжело. Пришлось достать его из духовки немного раньше, чтобы приготовить жаркое. Он немного потрескался, но не так сильно, как у большинства моих чизкейков. Я подал его с домашним ежевичным соусом и с домашним лимонным творогом. Оба были такими вкусными!
Моя мама хотела на свой день рождения чизкейк в стиле Нью-Йорка, поэтому я решил приготовить ее.Рад, что нашел этот рецепт. Его было легко приготовить, и мой действительно немного потрескался сверху, но я думаю, что, возможно, я немного его пережарил. Моя мама и тетя из Нью-Йорка, и они в восторге от этого, другие друзья моей мамы не могли перестать его есть. С этого момента буду моим рецептом. Легко приготовить не много ингредиентов и легко и вкусно.
Это потрясающий рецепт. Он вышел идеально, и это лучший чизкейк, который я когда-либо пробовал, включая все сырники, когда-либо купленные в пекарнях.
Чизкейк без выпечки (простой рецепт, интересные идеи сервировки)
Поделиться — это забота!
Этот простой рецепт чизкейка без выпечки — один из наших любимых летних десертов. Он мягкий и сливочный, идеально сочетается со свежими фруктами. Кроме того, вам не нужно нагревать духовку.
Мы поделимся рецептом чизкейка без выпечки, а также советами по хранению и подаче.
Чизкейк Easy No Bake
Чтобы приготовить рецепт, вам понадобится пружинная форма диаметром 8 или 9 дюймов.Нет сковороды с пружинной формой? Используйте 9-дюймовую тарелку для пирога и сделайте чизкейк без выпечки.
Я готовлю начинку для чизкейка без выпечки в настольном миксере, но вы также можете использовать ручной миксер. Конечный продукт нужно сильно взбить.
Состав:
- 1 ½ стакана крошек из крекера
- стакана коричневого сахара в упаковке
- ½ чайной ложки молотой корицы
- стакана масла, размягченного или плавленого
- 2 упаковки сливочного сыра (8 унций), размягченного
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 пинта жирных сливок для взбивания
- ⅓ стакана сахарной пудры
- 2 стакана нарезанных свежих фруктов для посыпки (по желанию)
Направления:
Для корки:
В небольшой миске смешайте крошки из крекера, коричневый сахар и корицу.Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородного состояния.
Выдавите смесь для крекера Грэма на дно 8 или 9-дюймовой пружинной формы. (Если хотите, используйте крошки из крекеров без глютена, чтобы сделать этот продукт без глютена.)
Для начинки:
В чаше миксера (или любой большой чаши) взбейте сливочный сыр и ванильный экстракт. Добавьте сахар и перемешайте до однородной массы.
Добавить сливки и взбивать до образования пиков.
Выложите смесь сливочного сыра в корку.Охладите в течение 4 часов или на ночь, пока чизкейк не застынет.
Для подачи снимите край формы с пружинными формами и разрежьте на 8–12 ломтиков. Сверху посыпьте свежими фруктами, консервированной начинкой для пирогов или фруктовым консервом, если хотите.
Как сделать чизкейк без выпечки густым?
В некоторых рецептах для загустения используется желатин, но секрет успеха этого рецепта — это правильно взбивать сливки.
Когда начинка для чизкейка готова к употреблению, она будет жесткой, а не жидкой.Подумайте о текстуре «взбитые сливки» или «холодный взбитый», но немного тяжелее из-за сливочного сыра и сахара.
Во-вторых, дайте чизкейку достаточно времени, чтобы остыть и застыть. Если вы поспешите подавать, чизкейк будет мягким.
Если вы начнете подавать и поймете, что вы недостаточно его побили или охладили, не волнуйтесь. Просто переложите его в сервировочные тарелки или стаканы для парфе, добавьте фрукты и назовите это парфе с чизкейком. Вкус по-прежнему восхитительный.
Можно ли заморозить чизкейк?
Да, можно приготовить чизкейк без выпечки за неделю и хранить его в морозильной камере.Плотно заверните сковороду в полиэтиленовую пленку или нарежьте ломтиками и храните в герметичном контейнере.
Вы можете подавать его замороженным или разморозить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол. Я рекомендую поставить в холодильник, чтобы чизкейк не был слишком твердым, чтобы его можно было легко съесть.
Настройка чизкейка без выпечки
Этот рецепт легкий и сливочный с мягким вкусом, который подходит для любого случая. Попробуйте разные приправы и начинки, чтобы приготовить свой рецепт.
4 июля — посыпать клубникой или малиной и черникой на патриотический десерт.
День Святого Патрика — используйте по 1 чайной ложке экстракта мяты и экстракта ванили и несколько капель зеленого пищевого красителя. Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки или сбрызните шоколадным соусом.
Лимонно-черничный чизкейк — замените ванильный экстракт 2 чайными ложками лимонного сока и добавьте свежую чернику или черничный пирог.
На День Благодарения или Рождество — сверху с клюквенным соусом.
Не выпекайте фруктовое мороженое в чизкейке, уменьшив количество корочки наполовину и помешивая, чтобы корочка рассыпалась в начинку. Выложите начинку в формы для мороженого и заморозьте. При желании выньте фруктовое мороженое из формы и обмакните в шоколад перед подачей на стол.
Что можно использовать вместо сливочного сыра?
Для приготовления чизкейков попробуйте творог, протертый и высушенный на ночь.
Для рецептов чизкейков без выпечки попробуйте простой йогурт или кефир, процеженные на ночь. Если у вас есть сливочный сыр, это тоже сработает.
Эти варианты не дадут такой же насыщенности, как сливочный сыр, но в крайнем случае подойдут.
Распечатать рецепт
РаспечататьЧизкейк без выпечки
Этот простой рецепт чизкейка без выпечки — один из наших любимых летних десертов. Он мягкий и сливочный, идеально сочетается со свежими фруктами. Кроме того, вам не нужно нагревать духовку.
- 1 ½ стакана крошек из крекера Грэм
- ⅓ коричневый сахар в стакане
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ⅓ стакан сливочного масла, размягченного или топленого
- 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 пинта жирных сливок для взбивания
- ⅓ стакана сахарной пудры
- 2 стакана нарезанных свежих фруктов для посыпки (по желанию)
Для коры:
В небольшой миске смешайте крошки из крекера, коричневый сахар и корицу.Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородного состояния.
Выдавите смесь для крекера Грэма на дно 8 или 9-дюймовой пружинной формы.
Для наполнения:
В чаше миксера (или любой большой миски) взбейте сливочный сыр и ванильный экстракт. Добавьте сахар и перемешайте до однородной массы.
Добавить сливки и взбивать до образования пиков.
Выложите смесь сливочного сыра в корку. Охладите в течение 4 часов или на ночь, пока чизкейк не застынет.
Для подачи снимите край формы с пружинными формами и разрежьте на 8–12 ломтиков. Сверху посыпьте свежими фруктами, консервированной начинкой для пирогов или фруктовым консервом, если хотите.
Какая ваша любимая начинка для чизкейка без выпечки? Вы предпочитаете выпечку или без нее? Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями, и дайте мне знать, если вы попробуете рецепт.
Более простые рецепты без выпечки
Слишком жарко для запекания, но вы хотите сладкое? Попробуйте эти простые рецепты без выпечки.
Кленовое печенье без выпечки
Батончики с шоколадно-арахисовым маслом без выпечки в шоколаде с медом
Шоколадно-малиновое печенье с мюсли
Легкие шоколадные трюфели
Трюфели из теста для печенья с шоколадной крошкой
У нас есть более 100 рецептов на веб-сайте, все они сгруппированы по темам на странице «Рецепты и советы по кухне».
Как приготовить чизкейк дома: простое руководство для начинающих
С карантином от COVID-19 многие из нас приобрели новые навыки и овладели ими, чтобы жить дальше.Приготовление и выпечка блюд, без которых мы не можем обойтись, возглавляют список, а когда дело доходит до греховных поблажек, ничто не может сравниться с кремовым вкусом чизкейка . Если вы всегда задавались вопросом , как приготовить чизкейк в домашних условиях, это простое руководство для начинающих обязательно поможет.
Приступим!
Необходимые инструменты Сырники могут быть запеченными или без выпечки. В зависимости от типа чизкейка типа , который вы хотите приготовить, необходимые инструменты и оборудование могут незначительно отличаться.
Вот то, что вам понадобится, если вы ищете, как приготовить чизкейк дома без выпечки:
- Основные принадлежности для выпечки, такие как миски, лопатки, мерные ложки и чашки, масляная бумага.
- Поддон с пружинной формой — это вид противня, который позволяет отсоединять стороны от основания; Вы также можете разложить свой чизкейк без выпечки в маленьких баночках или в любой другой емкости.
- Венчик или ручной миксер.
Если вы планируете приготовить чизкейк , вам понадобится просто духовка, помимо вышеперечисленных принадлежностей.В некоторых рецептах требуется водяная баня, поэтому для этого вам понадобится большая кастрюля.
Совет: Если у вас нет духовки, выберите чизкейк без выпечки. Вы сможете сделать его, не вкладывая средства в новые принадлежности для выпечки и кухонное оборудование.
Изображение: 123RFКак приготовить чизкейк в домашних условиях: основные рецепты
Чизкейки без выпечки и чизкейков используют разные ингредиенты и методы. В то время как чизкейк без выпечки получается легким и воздушным, запеченный чизкейк обладает богатым вкусом. Рисунок: 123RFИтак, как сделать чизкейк дома без выпечки ? Проверьте этот рецепт.
Ингредиенты
Для основы:
- 1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
- 3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья
Для начинки:
- 250 г сливочный сыр
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана жирных сливок
- Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта
Метод
- Смажьте шестидюймовую сковороду несоленым маслом или выстелите ее масляной бумагой.
- Равномерно перемешайте крошки печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
- Возьмите сливочный сыр и сахар в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до получения однородной массы.
- Добавьте жирные сливки и лимонный сок и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
- Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
- Охладите на 3-5 часов перед подачей на стол.
Изображение: 123RF
Если вы ищете советы по , как приготовить в домашних условиях чизкейк, запеченный , этот рецепт для вас.
Ингредиенты
Для основы:
- 1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
- 3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья
Для начинки:
- 350 г сливочного сыра
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана свежих сливок
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 яйца
- Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта
Метод
- Смажьте шестидюймовую пружинную форму несоленым маслом.
- Равномерно перемешайте крошки печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.
- Возьмите все ингредиенты для начинки в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до получения однородной массы.
- Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
- Выпекать 40-45 минут при 180 ° C. Проверить готовность.
- Дайте полностью остыть и охладите не менее 12 часов перед подачей на стол.
Изображение: 123RF
Если вы хотите знать , как приготовить чизкейк в домашних условиях без яиц , этот рецепт запеченного чизкейка — отличный рецепт!
Ингредиенты
Для основы:
- 1 чашка мелко покрошенного простого печенья, такого как глюкоза или крекеры
- 3-4 столовые ложки простого или соленого сливочного масла в зависимости от типа печенья
Для начинки:
- 350 г сливочного сыра
- 350 г сгущенного молока
- 1/2 стакана густого йогурта
- Немного лимонного сока или чайная ложка ванильного экстракта
Метод
- Смажьте шестидюймовую пружинную форму несоленым маслом.
- Равномерно перемешайте крошки печенья и масло. Переложите на сковороду и придавите, чтобы поверхность стала ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.
- Возьмите все ингредиенты для начинки в миску. Смешайте с помощью электрического миксера на средней скорости до получения однородной массы.
- Переложите смесь сливочного сыра на сковороду и равномерно распределите по подготовленной корочке.
- Наполните большую кастрюлю горячей водой. Поместите в эту водяную баню форму пружинной формы.Уровень воды должен доходить до середины формы для выпечки.
- Выпекайте 90 минут при 150 ° C. Оставить торт внутри на час при приоткрытой дверце.
- Дайте полностью остыть и охладите не менее пяти часов перед подачей на стол.
Часто задаваемые вопросы В.Как сделать чизкейк в домашних условиях интересным? A. Освоив основных рецептов чизкейков , вы сможете делать интересные сырники без выпечки и запеченные сырники с добавлением других ингредиентов. Самый простой способ поднять базовый чизкейк — приготовить фруктовый соус или компот к нему. Кулис — это просто измельченное и протертое фруктовое пюре, а компот — это фрукты, приготовленные в сахаре или сахарном сиропе для образования густого соуса.
Лучшими фруктами для чизкейков являются клубника и черника.Вы также можете использовать смесь этих ягод с шелковицей. Свежее манго также может улучшить вкусовые качества вашего домашнего чизкейка .
Изображение: 123RFЕще один способ добавить интереса к базовому чизкейку — это использовать различные виды печенья для корочки. Вместо обычного глюкозного печенья или крекеров подумайте о шоколадном печенье, душистом или имбирном печенье.
Вот ароматов чизкейка , которые вы можете рассмотреть — добавьте дополнительные ингредиенты в начинку, используйте в качестве начинки или подавайте отдельно!
- Клубничный чизкейк
- Чизкейк с черникой
- Чизкейк с манго
- Лаймовый чизкейк
- Шоколадный чизкейк
- Чизкейк из белого шоколада и малины
- Чизкейк с карамелью и шоколадом
- Чизкейк с кофе и фундуком
- Чизкейк с арахисовым маслом
- Чизкейк Красный бархат
- Чизкейк тирамису
- Чизкейк Матча
Q.Как приготовить чизкейк в домашних условиях с разными сырами? A. Вот все, что вам нужно знать о различных типах сыров, которые можно использовать для приготовления сырников. :
- Сливочный сыр был разработан еще в 1800-х годах в США. Мягкий сыр был произведен местными фермерами в Филадельфии, поэтому его также называют сыром Филадельфия.
- Чизкейки в Италии часто делают с рикоттой. В другом варианте итальянского чизкейка используется сыр маскарпоне, мягкий итальянский сыр, также являющийся основным ингредиентом популярного итальянского десерта тирамису.
- Итальянские сливочные сыры имеют более высокое содержание жира по сравнению с американскими сливочными сырами. Так что, если вы стремитесь к роскошному вкусу, маскарпоне — верный способ получить этот насыщенный сливочный вкус.
- Neufchatel — это нежирный сливочный сыр или рикотта с таким же вкусовым профилем, как и сыр маскарпоне. Так что, если вы ищете, как приготовить в домашних условиях восхитительный чизкейк с низким содержанием калорий, этот сыр — ваш лучший выбор. Однако, если вы хотите, чтобы в чизкейке
Лимонный чизкейк — Моя выпечка
Пирог с лимонным чизкейком поверх миндально-крекерной корочки, чтобы добавить восхитительный ореховый привкус традиционному крекеру. Завершите чизкейк лимонным творогом, чтобы сморщить вдвое больше!
Этот пост спонсируется Bob’s Red Mill.Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.
Каждый раз, когда мы едем в отпуск в Бока-Гранде, Флорида, у меня развивается одержимость определенной островной едой.
Иногда это кокосовые креветки, иногда жареное кокосовое мороженое или восхитительный соус ранчо из одной из местных гаваней. В прошлый раз? Чизкейк.
Ребята, вы знаете, что моя одержимость чизкейком реальна и не ограничивается Флоридой.Просто загляните в архив рецептов чизкейков здесь, на My Baking Addiction, если вы мне не верите.
Во время нашего двухнедельного пребывания на острове я заказывал лаймовый чизкейк с малиновым пюре больше раз, чем мне хотелось бы признаться.
Лаймовый чизкейк был восхитителен. Гладкая, терпкая и очень кремовая, но корочка была просто невероятной.
Во второй раз, когда я заказал домашний чизкейк, я спросил о корочке, и официант сообщил мне, что это чертовски вкусное блюдо из сливочного масла и молотого миндаля.
Итак, через месяц или около того я беру то масло и миндаль и предлагаю вам, ребята, восхитительный рецепт лимонного чизкейка с невероятной корочкой.
ЛИМОН И МИНДАЛЬ: СДЕЛАНО НА НЕБЕСАХ
Вы знаете, какое сочетание вкусов не вызывает достаточно любви? Лимон и миндаль.
Не покупаете? Выслушай меня.
Я знаю, что мы постоянно сочетаем лимон с кокосом и ягодами. И я полностью за это! Мои рецепты клубничного лимонада, кокосово-лимонных квадратов и лимонно-ягодного пирога с маскарпоне должны быть тому доказательством.
Но лимон также удивительно хорошо сочетается с миндалем. Итальянцы не зря кладут их в лимонно-миндальный торт — в терпкости лимонов есть что-то, что идеально сочетается с ореховым, почти маслянистым вкусом миндаля.
Итак, когда этим летом я решил вернуться к лимонному чизкейку и подумать, как сделать его еще лучше, я решил добавить миндаль в корку крекера из Грэма.
Поскольку вы знаете, что у меня не было никакого желания перемалывать свой миндаль в этой ситуации, я взял пакет моей очень любимой миндальной муки из Bob’s Red Mill.
Bob’s Red Mill всегда производит первоклассные продукты, и мне очень нравится использовать их супер-тонкую натуральную миндальную муку в своей выпечке. Текстура достаточно прекрасна, чтобы ее можно было очень легко добавить в мою обычную корку крекера из Грэма.
Он также сертифицирован без глютена, поэтому я знаю, что могу безопасно использовать его в таких рецептах, как безглютеновые черничные булочки для моих близких без глютена.
Выпекаю ли я для друзей с особой диетой или для своего сладкого Elle, я всегда ценю душевное спокойствие, которое достигается благодаря использованию лучших ингредиентов.Они всегда делают мои десерты намного лучше!
Вы можете использовать этот рецепт корочки с миндальным крекером практически с любым рецептом чизкейка, который вам нравится — он был бы действительно потрясающим с вишневым чизкейком, но я подумал, что использовать его в качестве основы для терпкого лимонного чизкейка идеально подходит для лета.
ДОМАШНИЙ ЛИМОННЫЙ ЧИСКЕЙ С ВДВОЕ БОЛЬШЕ БЕЛОГО
Сколько лимона я могу добавить в свой домашний рецепт лимонного чизкейка? Позвольте мне посчитать пути.
В этом тесте «Лимонный чизкейк» есть 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока и цедра двух лимонов.Я хотел получить морщинки от лимонного сока и сладкий цитрусовый аромат от цедры.
И поскольку мне просто не хватает лимонной терпкости в своей жизни, я покрыла готовый чизкейк лимонным творогом. Вы определенно можете использовать магазинный творог, но приготовить домашний лимонный творог в микроволновой печи можно всего за несколько минут.
Ложка взбитых сливок и немного свежей цедры лимона — все, что вам нужно, чтобы закончить заправку лимонного чизкейка.
Этот чизкейк лимонный и яркий, ореховый и такой сладкий.Это идеальный десерт для любого летнего отдыха!
Состав
Для корки
- 1 ½ стакана крекеров из крекера
- ½ стакана супер-тонкой натуральной миндальной муки Bob’s Red Mill®
- 3 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
Для чизкейка
- 1 стакан сахарного песка
- Цедра 2 лимонов
- 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
- 4 больших яйца, комнатная температура
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
- ⅓ стакана жирных сливок
Для топпинга
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F.Разделите 9-дюймовую пружинную форму на две части. Выстелите дно сковороды фольгой, закрепите боковую часть и опрыскайте внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем. Плотно оберните внешнее дно и стороны формы пружинной формы двумя слоями прочной фольги. Этот шаг предотвращает утечки при использовании водяной бани. Я также делаю дополнительный шаг — кладу обернутую фольгой пружинную форму в пакет для духовки во время выпечки, но это необязательно.
- Смешайте ингредиенты для корочки в средней миске и перемешивайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
- Выложите крошки ложкой в подготовленную форму и прижмите ее ко дну и вверх по стенкам, чтобы образовалась корка. Выпекать корочку в разогретой духовке 10 минут. Уберите кастрюлю на решетку для охлаждения.
- Доведите до кипения чайник для водяной бани.
- В миске среднего размера кончиками пальцев смешайте сахар и цедру лимона, пока сахар не станет ароматным.
- В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с электрическим миксером взбивайте сливочный сыр и лимонный сахар в течение примерно 2 минут.Соскребите стенки миски и перемешивайте еще 30 секунд. Добавьте яйца по одному, соскребая со стенок миски после добавления второго и четвертого яйца. После добавления последнего яйца и очистки стенок миски снова перемешайте в течение 30 секунд. Смесь должна быть гладкой и кремообразной. Добавьте ваниль, лимонный сок и жирные сливки и перемешивайте еще 30 секунд.
- Вылить начинку для чизкейка на корочку.
- Поместите сковороду в большую сковороду (я использую противень для запекания) и налейте кипяток в большую сковороду, пока она не достигнет середины стенок сковороды для чизкейка.Осторожно накройте сковороду кусочком фольги — не затягивайте фольгу, так как мы хотим, чтобы воздух продолжал циркулировать.
- Выпекайте 55-65 минут, края кажутся ровными, но центр все равно будет немного покачиваться. На этом этапе выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой. Дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке на один час.
- По прошествии одного часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поставьте на решетку для полного остывания.Как только пирог полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 8 часов.
- Непосредственно перед подачей на стол посыпьте чизкейк лимонным творогом, взбитыми сливками и ломтиками лимона.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba
Рецепт — Дома с семьей — Чизкейк Матисон
Кэмерон и его дочь Лейла делятся легким рецептом вкусного чизкейка.
Состав
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 C Крошки Грэма Крекера
- 1 кл и 2 ст. сахар (дробленый)
- 3 яйца
- 3 ст. сливочное масло
- 3 упаковки плавленого сливочного сыра
- Сметана 1 1/2 C
- 1 ч.цедра лимона и 1 ст. сок одного лимона
- 1 1/2 ч. Л. ваниль
Дома с семьей — Чизкейк Mathison
ИНСТРУКЦИИ:
1. Разогрейте духовку до 325
2. Смешайте крошки из крекера, 3 ст. сахар и лучше; нажмите на дно 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 10 минут.
3. Взбить сливочный сыр, 3/4 градуса сахара, цедру лимона, лимонный сок и 1/2 ч. Л. ваниль, пока хорошо не смешано. Добавьте яйца по одному, взбивая на низкой скорости, до полного перемешивания. Вылить в корочку.
4. Выпекайте от 50 минут до 1 часа или до тех пор, пока центр не застынет. Смешайте сметану, оставшийся сахар и ваниль, пока не получится; смешанный; аккуратно намазать чизкейк. Выпекать 10 минут. Проведите ножом по краю сковороды, чтобы торт ослаб. Перед снятием обода остудите. Поставить в холодильник на 4 часа.
5.Наслаждайтесь
Смотрите совершенно новый At Home With Our Family видео по будням в 16:00 EST / 15:00 CST / 13:00 PST на Facebook , Instagram и Twitter .
Посмотрите все видео, рецепты и самоделки «Дома с семьей» >>
Лимонный чизкейк без выпечки (простой, 4 ингредиента)
Лимонный чизкейк без выпечки — это освежающий десерт из четырех ингредиентов, который идеально подходит для весны и лета.Это так просто, легко и вкусно!
В преддверии множества весенних и летних праздников и праздников я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться этой маленькой жемчужиной рецепта.
Я боролся с тем, как это назвать. Легкий лимонный пирог? Не испечь лимонный пирог? 🤷🏼♀️
Наконец-то я остановился на лимонном чизкейке без выпечки, так как сливочный сыр — один из основных ингредиентов.
Как ни назови, этот рецепт просто восхитителен. И бонус в том, что это супер просто!
Это отлично подойдет для Пасхи, Дня матери, Дня памяти или любого собрания, где вы хотите вкусный и освежающий десерт.
Этот рецепт лимонного чизкейка без выпечки основан на моем существующем рецепте лаймового пирога без выпечки, который вам, кажется, нравится. По сути, это тот же рецепт, приготовленный из лимонов вместо лайма. Так что, если вы предпочитаете лайм, вы можете попробовать эту версию.
Четыре ингредиента — это все, что нужно, люди (если вы используете купленную в магазине корочку, как я). 😎👊🏻
Никаких духовок, готовки или обогрева не требуется, и это является аргументом в пользу продажи здесь, в Алабаме. жарко (!) дома включив духовку!
Как приготовить лимонный чизкейк без выпечки
Для начала нужно дать сливочному сыру постоять, чтобы он стал мягким при комнатной температуре.Не пропускай этот шаг! Это ключ к получению кремообразной начинки.
Затем начните добавлять в миску сливочный сыр и другие ингредиенты.
Начинка состоит из трех ингредиентов: сливочного сыра, сгущенного молока и лимона (сок и цедра).
Далее вы собираетесь разбить все вместе. Здесь у вас есть варианты. Вы можете использовать настольный миксер, ручной миксер или даже блендер. Я использую ручной миксер, чтобы показать вам как можно яснее, как приготовить этот рецепт и чего ожидать.
Когда вы начинаете взбивать начинку, начинайте с малого, чтобы не разбрызгиваться. Затем медленно увеличивайте скорость миксера до средне-высокой. Примерно через минуту он все равно будет выглядеть таким коротким.
Не беспокойтесь, друзья! Просто дайте миксеру поработать несколько минут, пока он не станет кремообразным.
После того, как ваша начинка станет кремообразной, вы перенесете ее на тесто для пирога с крекером. Я использую купленный в магазине, но не стесняйтесь использовать самодельный, если хотите.
Используйте лопатку (или даже заднюю часть ложки), чтобы разгладить все вокруг.
Тогда я предпочитаю оставить немного цедры лимона, чтобы посыпать сверху.
Наконец, оставьте его в холодильнике, пока все не затвердеет. Этот процесс должен занять не менее 3-4 часов.
В холодильнике, конечно, можно дольше посидеть. Когда он установлен, он получается идеальными ломтиками, вот так.
Рецепт лимонного чизкейка без выпечки
Вы пробовали рецепт лимонного чизкейка без выпечки? Дайте ему звездный рейтинг.Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится.
И будьте всегда на связи в социальных сетях!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Лимонный чизкейк без выпечки
Лимонный чизкейк без выпечки — это освежающий десерт из четырех ингредиентов, который идеально подходит для весны и лета. Это так просто, легко и вкусно!
Ингредиенты
Ингредиенты
- 16 унций сливочного сыра (я использовал два блока по 8 унций, размягченный при комнатной температуре)
- 14 унций сгущенного молока с сахаром (1 банка)
- 1/3 стакана лимонного сока (мне было достаточно 2 больших лимонов, но на всякий случай можно купить дополнительно)
- цедра 1 лимона, разделенная на листья 1/3 для гарнира
- Крекер из крекера Грэм 10 дюймов, купленный в магазине
Инструкции
Добавьте размягченный сливочный сыр, сгущенное молоко, лимонный сок и 2/3 цедры лимона в большую миску и взбивайте на высокой скорости до однородной кремообразной массы (около 4 минут).
Переход в крекерную корку Грэма.
Сверху посыпьте оставшейся цедрой лимона и поставьте в холодильник, пока не застынет наполнение, примерно 3-4 часа.
Подавать охлажденным и при желании украсить дольками лимона.
Примечания к рецепту
Я использовал купленную в магазине корочку, но если вы хотите использовать домашнюю, это тоже подойдет!
Он может застыть быстрее, чем я рекомендую здесь, но это то время, пока я не проверил свой.
Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта жирный сливочный сыр, но вы можете использовать легкий (на 1/3 менее жирный) сливочный сыр. Я бы не рекомендовал обезжиренный сливочный сыр.
Пищевая ценность
Лимонный чизкейк без выпечки
Количество на порцию
Калорий 462 калорий, состоящих из жиров 261
% дневной нормы *
Жиры 29 г 45%
насыщенных жиров 9000 %Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 10 г
Холестерин 79 мг 26%
Натрий 345 мг 15%
0
Углеводы %
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 33 г 37%
Белок 8 г 16%
Витамин А 895IU 18%
Витамин С 5 мг
Кальций 203 мг 20%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
(Посещали 249 593 раза, 1 посещали сегодня)
Базовый рецепт чизкейка — как приготовить за 14 простых шагов
Чизкейк из сметаны и сливочного сыра, восхитительный десерт из-за его богатой текстуры и мягкого вкуса. Чизкейки могут включать сложные многоступенчатые рецепты. Однако наш рецепт идеально подходит для начинающего пекаря чизкейков. И все же он такой же вкусный, как и сложные пирожные.
Чизкейк, вероятно, произошел от древних греков.Археологи обнаружили признаки того, что формы для сыра существовали примерно за 2000 лет до Рождества Христова на греческом острове Самос. Даже во время первых Олимпийских игр спортсменам давали есть сырники. Их тренеры посчитали, что чизкейки станут отличным источником энергии, чтобы они могли соревноваться более эффективно.
Базовый рецепт чизкейка
Апрель ФриманЧизкейк с богатым вкусом сливочного сыра и сметаны — рецепт, который многие считают декадентским и восхитительным.Несмотря на то, что чизкейк не обязательно является настоящим тортом, это не мешает многим людям наслаждаться им в качестве вкусного угощения на дни рождения и другие торжества.
Время приготовления 25 минут
Время выпекания 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Ингредиенты для корки
- 2 стакана крекеров Грэма, измельченных в крошку
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана сливочного масла
Ингредиенты для чизкейка
- 16 унций размягченного сливочного сыра 2 упаковки
- 1 стакан сахара
- 3 шт. Яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка ванили
- 2 стакана сметаны
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Поместите крошки из крекера Грэма на дно формы с пружинной формой девять или десять дюймов. Смешайте их с коричневым сахаром.
Поместите масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи за 15–20 секунд, чтобы оно растопилось. Проверяйте его после каждого взрыва и помешивайте, чтобы он равномерно растаял. Чтобы масло растопилось, нужно от 30 до 40 секунд.
Сбрызните сливочным маслом смесь крошки крекера и сахара, перемешивая, чтобы покрыть их маслом.
Используя заднюю часть мерного стакана, вдавите крошки в форму. Если хотите, можете немного прижать их по бокам. Отложите корочку, когда будете готовить начинку для чизкейка.
В миске среднего размера, используя электрический миксер на низкой скорости, взбейте сливочный сыр, пока он не станет легким и кремообразным.
Установите среднюю скорость миксера и добавьте сахар. Взбивайте сахар около двух минут или пока он не растворится в сливочном сыре.
Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и соль, хорошо взбивая. Далее добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
С помощью резиновой лопатки соскребите тесто для чизкейков до подготовленной корочки.
Поместите чизкейк в центр разогретой духовки. Чтобы на поверхности чизкейка не образовывались трещины, поставьте в духовку с чизкейком форму для торта, в которой наливается примерно 2 стакана воды.Влажность поможет от растрескивания.
Выпекайте чизкейк от 50 до 60 минут, не открывая дверцу духовки. Еще одна причина появления трещин — быстрые изменения температуры духовки, поэтому поддерживайте постоянную температуру, проверяя чизкейк через стеклянное окошко в дверце духовки.
Когда чизкейк готов, он все еще должен немного шататься в середине, но внешний край должен быть установлен. Выключите духовку и откройте дверцу духовки, чтобы медленно убавить огонь.
Через час после того, как пирог остынет в духовке, достаньте чизкейк и дайте ему остыть еще час на столешнице.
Накройте чизкейк алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник минимум на два часа перед подачей на стол. Проведите ножом по бокам формы для формования пружин, прежде чем пытаться их удалить. Храните остатки в холодильнике до пяти дней.
Ключевое слово Чизкейк, Десерт, Рецепт
Питание: Все рецепты | Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски
Блюд: Макаронные изделия | Курица | Говяжий фарш | Запеканки | Рис | Картофель | Пироги | Куки | Колбаса | Хлеб | Торты | Блины | Чизкейки | Булочки
Основные ингредиенты: Сливочный сыр
Другое: Быстрые ужины (до 45 мин.