Калорийность Капуста квашеная без сахара. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Капуста квашеная без сахара».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 13% | 3800 г | |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1% | 56000 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 7% | 7300 г |
| Органические кислоты | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 72.5% | 690 г |
| Вода | 92.52 г | 2273 г | 4.1% | 2457 г | |
| Зола | 2.15 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.5% | 90000 г |
| альфа Каротин | 5 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 1% | |
| Лютеин + Зеаксантин | 295 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 7% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.2% | 6% | 8182 г | |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 10.5% | 4808 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 9.5% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 32.5% | 1538 г |
| Витамин В9, фолаты | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 30% | 1667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.7 мг | 90 мг | 16.3% | 81.5% | 612 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 4.5% | 10714 г |
| Витамин К, филлохинон | 13 мкг | 10.8% | 54% | 923 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.143 мг | 20 мг | 0.7% | 3.5% | 13986 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 1471 г | |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 15% | 3333 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 16.5% | 3077 г |
| Натрий, Na | 1300 мг | 50.8% | 254% | 197 г | |
| Фосфор, Ph | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 12.5% | 4000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 41% | 1224 г |
| Марганец, Mn | 0.151 мг | 2 мг | 7.6% | 38% | 1325 г |
| Медь, Cu | 96 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 48% | 1042 г |
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 5.5% | 9167 г |
| Фтор, F | 7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 1% | 57143 г |
| Цинк, Zn | 0.19 мг | 12 мг | 1.6% | 8% | 6316 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.14 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.053 г | ~ | |||
| Валин | 0.03 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.021 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.031 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.025 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.023 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.03 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.087 г | ~ | |||
| Глицин | 0.021 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.209 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.067 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Капуста квашеная без сахара составляет 20 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Квашеная капуста – калорийность, польза и вред при похудении
© Julia — stock.adobe.com
Квашеная капуста – вкусный продукт с кислинкой, любимый многими. Но далеко не все знают о его полезных и лечебных свойствах. Продукт нормализует работу кишечника и улучшает пищеварение, способствует похудению и укреплению иммунной системы благодаря входящим в состав витаминам и минералам. Капусту полезно есть спортсменам — она снижает болевые ощущения в суставах и мышцах, которые регулярно появляются после физических тренировок. Целебными свойствами обладают сок и рассол капусты.
БЖУ, состав и калорийность
Состав квашеной капусты богат микро- и макроэлементами, витаминами, органическими кислотами, благодаря которым продукт положительно воздействует на здоровье человека. Калорийность капусты низкая и составляет 27 ккал на 100 г. Соотношение БЖУ в 100 граммах квашеной капусты – 1:0,3:3,4 соответственно.
Энергетическая ценность продукта в 100 г изменяется в зависимости от способа приготовления, а именно:
- квашеная капуста с маслом – 61,2 ккал;
- с морковью – 30,1 ккал;
- тушеная – 34,8 ккал;
- вареная – 23,6 ккал;
- щи из квашеной капусты постные/мясные – 20,1/62,3 ккал;
- вареники с квашеной капустой – 35,6 ккал.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
- углеводы – 5,3 г;
- белки – 1,6 г;
- жиры – 0,1 г;
- вода – 888,1 г;
- пищевые волокна – 4,1 г;
- органические кислоты – 79,2 г;
- зола – 0,7 г.
Благодаря низкому содержанию жиров в составе квашеную капусту разрешается есть во время соблюдения диеты или использовать как вспомогательное средство для похудения.
Химический состав продукта на 100 г расписан в виде таблицы:
| Название компонента | Количество в составе продукта |
| Марганец, мг | 0,16 |
| Алюминий, мг | 0,49 |
| Железо, мг | 0,8 |
| Цинк, мг | 0,38 |
| Йод, мг | 0,029 |
| Кальций, мг | 284,1 |
| Натрий, мг | 21,7 |
| Фосфор, мг | 29,7 |
| Кальций, мг | 50 |
| Сера, мг | 34,5 |
| Магний, мг | 16,4 |
| Хлор, мг | 1249,1 |
| Витамин А, мг | 0,6 |
| Витамин РР, мг | 0,97 |
| Тиамин, мг | 0,03 |
| Витамин В6, мг | 0,1 |
| Витамин Е, мг | 0,2 |
| Аскорбиновая кислота, мг | 38,1 |
| Фолаты, мкг | 8,9 |
| Витамин В2, мг | 0,04 |
Помимо этого, в состав продукта входит крахмал в количестве 0,2 г и моносахариды – 5 г на 100 г, а также пробиотики (полезные бактерии) и антиоксиданты.
Сок квашеной капусты, так же, как и рассол, содержит похожий набор полезных и питательных элементов.
Сок – это жидкость, полученная путем отжима квашеной капусты в соковыжималке. Рассол – это продукт брожения, в котором заквашивается капуста.
© M.studio — stock.adobe.com
Полезные свойства квашеной капусты
Квашеная капуста — источник незаменимых для полноценного функционирования организма соединений.
Она обладает полезными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье, а именно:
- Укрепляет костный скелет, а также стимулирует его рост. Уменьшает боль в суставах и мышечных тканях, что важно для спортсменов и людей, которые подвергаются тяжелым физическим нагрузкам.
- Снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, благодаря чему улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Систематическое употребление продукта нормализует давление и уровень сахара в крови (что особенно полезно при диабете), снижает риск возникновения заболеваний сердца.
- Укрепляет нервную систему и улучшает работу головного мозга. Капусту рекомендовано включить в рацион людям, страдающим такими заболеваниями, как рассеянный склероз, эпилепсия, аутизм.
- Улучшает остроту зрения, снижает риск возникновения катаракты и дегенерации желтого пятна.
- Укрепляет работу иммунной системы, благодаря чему организм быстрее справляется с вирусными и простудными заболеваниями.
- Стимулирует работу ЖКТ, снимает воспалительные процессы. Квашеную капусту рекомендуют употреблять людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника.
- Улучшает состояние кожи, уменьшает проявление кожных заболеваний и экземы.
- Предупреждает заболевания мочевого пузыря.
У мужчин квашеная капуста уменьшает риск развития рака предстательной железы. Для женщин польза от употребления продукта заключается в уменьшении риска возникновения молочницы.
Теми же свойствами обладают сок квашеного продукта и рассол, хотя эффект от последнего чуть меньше выражен.
Целебное воздействие квашеной капусты
Такой простой продукт, как квашеная капуста, способен оказывать целебное воздействие на организм. Но только в том случае, если это качественный, приготовленный по всем правилам продукт.
- Квашеная капуста используется в качестве профилактического и лечебного средства при эректильной дисфункции. Систематическое употребление продукта укрепляет мужскую половую силу и предотвращает раннюю импотенцию.
- Продукт при регулярном употреблении выступает профилактическим средством против рака легких, кишечника и груди, помогает бороться с онкологией на первых стадиях.
- Употребление капусты снижает симптоматику при головной боли или боли в суставах.
- Улучшается состояние слизистой полости рта, благодаря чему ускоряется процесс заживления небольших трещинок и язв, освежается дыхание.
Рассол капусты помогает при лечении заболеваний печени и снижает симптомы похмелья. Беременным женщинам рассол помогает бороться с токсикозом. Сок очищает кишечник от токсинов и ядов, улучшает пищеварение.
© Electrography — stock.adobe.com
Польза при похудении
Существует множество диет с использованием квашеной капусты. Продукт улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм, повышает настроение, нормализует в крови уровень сахара, снижает холестерин и насыщает организм витамином С, помогая бороться с депрессиями.
На капусте полезно устраивать разгрузочные дни, это выводит из организма токсины, что улучшает работу мышц, кишечника и даже нервной системы.
Продукт содержит фолиевую кислоту, которая, попадая в организм, ускоряет процесс жиросжигания, что в итоге приводит к потере лишних килограммов. Для усиления эффекта необходимо увеличить физическую активность — заниматься спортом два-три раза в неделю или совершать длительные пешие прогулки.
Примечание: во время диетического питания готовьте блюда из квашеной капусты без добавления соли. Для похудения за полчаса до еды можно выпивать половину стаканчика сока квашеной капусты.
Рекомендованная суточная доза потребления капусты составляет от 300 до 500 г при соблюдении диеты. В обычном рационе достаточно употреблять до 250 г продукта в сутки.
© FomaA — stock.adobe.com
Вред для человека и противопоказания
Квашеная капуста наносит вред здоровью человека, если во время закваски используется избыточное количество соли.
Противопоказания к применению продукта:
- аллергия;
- гипертония;
- отечность;
- беременность;
- болезнь почек.
Есть продукт в сбалансированном количестве, не превышая суточную норму, можно и при вышеуказанных болезнях. Сидеть на диете, основанной на квашеной капусте, нельзя людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
Важно! Злоупотребление капустой может привести к расстройству желудка или тошноте.
Итоги
Квашеная капуста – низкокалорийный полезный продукт с богатым витаминным составом. Регулярное употребление капусты в умеренных количествах положительно отражается на здоровье человека. С помощью продукта можно похудеть и улучшить работу ЖКТ, избавиться от болезненных ощущений в мышцах после тяжелой тренировки в спортивном зале или дома. Систематическое употребление продукта укрепит нервную и иммунитет. Противопоказания к применению практически отсутствуют, если не превышать суточную норму и не добавлять слишком много соли.
Оцените материалcross.expert
Калорийность квашеная капуста*. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «квашеная капуста*».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Белки | 1.09 г | 76 г | 1.4% | 7% | 6972 г |
| Жиры | 0.075 г | 56 г | 0.1% | 0.5% | 74667 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 11.5% | 4380 г |
Энергетическая ценность квашеная капуста* составляет 20 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Капуста квашеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Капуста квашеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 27 кКал | 1684 кКал | 1.6% | 5.9% | 6237 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 8.1% | 4471 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 7.8% | 4660 г |
Энергетическая ценность Капуста квашеная составляет 27 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Капуста квашеная — сколько углеводов (на 100 грамм)
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 142,0 г2 ст — 284,0 г3 ст — 426,0 г4 ст — 568,0 г5 ст — 710,0 г6 ст — 852,0 г7 ст — 994,0 г8 ст — 1 136,0 г9 ст — 1 278,0 г10 ст — 1 420,0 г11 ст — 1 562,0 г12 ст — 1 704,0 г13 ст — 1 846,0 г14 ст — 1 988,0 г15 ст — 2 130,0 г16 ст — 2 272,0 г17 ст — 2 414,0 г18 ст — 2 556,0 г19 ст — 2 698,0 г20 ст — 2 840,0 г21 ст — 2 982,0 г22 ст — 3 124,0 г23 ст — 3 266,0 г24 ст — 3 408,0 г25 ст — 3 550,0 г26 ст — 3 692,0 г27 ст — 3 834,0 г28 ст — 3 976,0 г29 ст — 4 118,0 г30 ст — 4 260,0 г31 ст — 4 402,0 г32 ст — 4 544,0 г33 ст — 4 686,0 г34 ст — 4 828,0 г35 ст — 4 970,0 г36 ст — 5 112,0 г37 ст — 5 254,0 г38 ст — 5 396,0 г39 ст — 5 538,0 г40 ст — 5 680,0 г41 ст — 5 822,0 г42 ст — 5 964,0 г43 ст — 6 106,0 г44 ст — 6 248,0 г45 ст — 6 390,0 г46 ст — 6 532,0 г47 ст — 6 674,0 г48 ст — 6 816,0 г49 ст — 6 958,0 г50 ст — 7 100,0 г51 ст — 7 242,0 г52 ст — 7 384,0 г53 ст — 7 526,0 г54 ст — 7 668,0 г55 ст — 7 810,0 г56 ст — 7 952,0 г57 ст — 8 094,0 г58 ст — 8 236,0 г59 ст — 8 378,0 г60 ст — 8 520,0 г61 ст — 8 662,0 г62 ст — 8 804,0 г63 ст — 8 946,0 г64 ст — 9 088,0 г65 ст — 9 230,0 г66 ст — 9 372,0 г67 ст — 9 514,0 г68 ст — 9 656,0 г69 ст — 9 798,0 г70 ст — 9 940,0 г71 ст — 10 082,0 г72 ст — 10 224,0 г73 ст — 10 366,0 г74 ст — 10 508,0 г75 ст — 10 650,0 г76 ст — 10 792,0 г77 ст — 10 934,0 г78 ст — 11 076,0 г79 ст — 11 218,0 г80 ст — 11 360,0 г81 ст — 11 502,0 г82 ст — 11 644,0 г83 ст — 11 786,0 г84 ст — 11 928,0 г85 ст — 12 070,0 г86 ст — 12 212,0 г87 ст — 12 354,0 г88 ст — 12 496,0 г89 ст — 12 638,0 г90 ст — 12 780,0 г91 ст — 12 922,0 г92 ст — 13 064,0 г93 ст — 13 206,0 г94 ст — 13 348,0 г95 ст — 13 490,0 г96 ст — 13 632,0 г97 ст — 13 774,0 г98 ст — 13 916,0 г99 ст — 14 058,0 г100 ст — 14 200,0 г
Капуста квашеная
fitaudit.ru
Рецепт капуста квашеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «капуста квашеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 24.5 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6.1% | 6873 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 4.9% | 8444 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.8% | 56000 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 9.4% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 51% | 800 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 16.3% | 2471 г |
| Зола | 1.9961 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 109.8 мкг | 900 мкг | 12.2% | 49.8% | 820 г |
| альфа Каротин | 457.8696 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.088 мг | 5 мг | 21.8% | 89% | 460 г |
| Ликопин | 0.1304 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 289.913 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 6.9% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 5.7% | 7200 г |
| Витамин В4, холин | 10.19 мг | 500 мг | 2% | 8.2% | 4907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.116 мг | 5 мг | 2.3% | 9.4% | 4310 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 19.6% | 2083 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.348 мкг | 400 мкг | 5.8% | 23.7% | 1713 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.55 мг | 90 мг | 15.1% | 61.6% | 664 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.208 мг | 15 мг | 1.4% | 5.7% | 7212 г |
| бета Токоферол | 0.0013 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 13 мкг | 120 мкг | 10.8% | 44.1% | 923 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.25 мг | 20 мг | 1.3% | 5.3% | 8000 г |
| Бетаин | 0.487 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 189.57 мг | 2500 мг | 7.6% | 31% | 1319 г |
| Кальций, Ca | 30.39 мг | 1000 мг | 3% | 12.2% | 3291 г |
| Магний, Mg | 12.87 мг | 400 мг | 3.2% | 13.1% | 3108 г |
| Натрий, Na | 276.83 мг | 1300 мг | 21.3% | 86.9% | 470 г |
| Фосфор, Ph | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 11.4% | 3636 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.317 мг | 18 мг | 7.3% | 29.8% | 1367 г |
| Марганец, Mn | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 30.6% | 1333 г |
| Медь, Cu | 89.35 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 36.3% | 1119 г |
| Селен, Se | 0.535 мкг | 55 мкг | 1% | 4.1% | 10280 г |
| Фтор, F | 0.42 мкг | 4000 мкг | 952381 г | ||
| Цинк, Zn | 0.1965 мг | 12 мг | 1.6% | 6.5% | 6107 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.187 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.077 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4683 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0717 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.0119 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0133 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0132 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0249 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.0147 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0248 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0061 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.0477 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0056 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0108 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 8:0 Каприловая | 0.0009 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0228 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.0105 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.0103 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.0596 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0376 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность капуста квашеная составляет 24,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Квашеная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| капуста белокочанная | 10000.0 (грамм) |
| яблоки | 1000.0 (грамм) |
| морковь | 750.0 (грамм) |
| соль поваренная | 200.0 (грамм) |
| клюква | 100.0 (грамм) |
| брусника | 50.0 (грамм) |
Перед квашением капусту освободить от дефектных и зеленых листьев, нашинковать её длинными, красивыми, лапшеподобными кусочками. Морковь нарезать длинными ломтиками или кружочками. Яблоки можно применить в целом виде или нарезанными кружочками. Подготовленные капусту, морковь и яблоки перемешать с клюквой или брусникой, пересыпать солью и уложить в хорошо промытую и ошпаренную кипятком кадушку или другую посуду. Плотно утрамбовать. Сверху на капусту положить деревянный кружок и придавить его гнетом. Накрыть кадушку чистой тканью.Как гнет можно использовать камни. Лучше всего валуны по 5—6 кг весом. Перед посолом капусты камни нужно тщательно вымыть, ошпарить кипятком со всех сторон и высушить на солнце. Утрамбованную в кадке капусту накроите марлей, положите на нее деревянные дощечки, повторяющие открытую поверхность засоленной капусты (кружки) и сверху придавить все гнетом.На начальной стадии для удаления газов, когда происходит выделение сока, газообразование, капусту нужно несколько раз проткнуть чистой острой палкой. Иначе она будет горчить. Выделяющуюся пену следует удалять. Брожение капусты продолжается 3-4 дня при температуре около 20°С. После этого кадушку можно вынести в прохладное место, где она и будет храниться. Через 2-3 недели капуста готова к употреблению.При желании капусту можно заквасить и целыми кочанами. Для этого кочан разрезают пополам или на 4 части, удаляют кочерыжку, обсыпают солью и укладывают в бочку, пересыпая слои кочанов шинкованной капустой.Готовая квашеная капуста не нуждается в приправах. Сама по себе она, ароматная и аппетитная, слегка сдобренная подсолнечным маслом, составит прекрасное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц, грибов и других белковых продуктов. Прекрасное сочетание дает квашеная капуста и к углеводному столу — жареной и вареной картошке, овощному рагу, печеным и тушеным овощам и, как закуска, отлично сопровождает завтрак из отрубистых сортов круп.Квашеная капуста, сдобренная растительным маслом, луком, может составить и отдельную трапезу, если на столе хорошо выпеченный хлеб, горячий чай с вареньем.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».health-diet.ru