Яркий, легкий и очень вкусный салат можно приготовить из лапши фунчоза с овощами. Попробуйте добавить туда мясо или грибы — очень сытно!

Рецепт 1: салат с фунчозой и овощами (пошаговые фото)

Самое популярное у нас блюдо из китайской лапши – это корейский салат с овощами. Нам понадобятся фунчоза, овощи (огурец, морковь, болгарский перец) и готовая покупная заправка. В принципе, заправку можно было сделать и самостоятельно, там нет ничего сложного или труднодоступного: соевый соус, растительное масло, перцы, уксус, чеснок, имбирь, сахар, еще какие-нибудь приправы и пряности по вкусу. Но это мы сделаем в другой раз, а сегодня обойдемся вполне приличной магазинной.

• Болгарский перец,
• Корейская заправка,
• Морковь,
• Свежий огурец,
• Фунчоза

Готовить начинаем с основного ингредиента. Китайскую стеклянную лапшу даже не нужно варить, ее просто заливают кипятком и дают несколько минут, чтобы размокла – и все!

Поэтому, выкладываем пару клубков фунчозы в глубокую миску, чайник доводим до кипения.

Заливаем лапшу кипятком и оставляем размокнуть на 3-5 минут.

Каждый кусок сухой фунчозы – это смотанная в клубок многометровая нить. Для удобства поедания ее желательно укоротить: каждый клубок прямо в воде разрезать кухонными ножницами в 3-4 местах.

Размокшую лапшу отбрасываем на сито, сливая воду. Можно промывать, можно не промывать – разницы нет. Если мы хотим иметь горячий гарнир, то лучше не промывать, а сразу подавать, но если собираемся делать салат, то для скорости можно сполоснуть холодной водой. Отставляем сито в сторону, чтобы остаток воды спокойно стек.

Теперь возьмемся за овощи и будем делать салат. Существует правило: в салатах все продукты должны быть по возможности близкой формы. То есть длинная тонкая стеклянная лапша диктует форму нарезки – длинной же лапшой ножом или при помощи «корейской шинковки».

После нарезки у нас получился очень красивый и яркий набор: зеленый огурец, оранжевая морковка, красный и желтый болгарский перец.

Заправка для салата «Чим-Чим» полностью готова к употреблению, нужно только хорошенько размять пачку в руках, чтобы содержимое вышло полностью.

К овощам добавляем готовую фунчозу, заправку, тщательно все перемешиваем.

Такой у нас получился яркий, жизнерадостный, аппетитный и очень ароматный салатик!

Вот только есть салат с фунчозой пока рановато: надо дать блюду время, чтобы впитать и объединить все вкусы и ароматы в единый букет.

Для этого мы должны переложить готовый салат с рисовой лапшой в контейнер и поставить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Рецепт 2: салат Фунчоза с мясом говядины и овощами

Фунчоза (по-другому её ещё называют стеклянной лапшой) относится к блюдам восточной кухни, но отведать её можно и в стенах родного дома. Она отлично сочетается с любым мясом и овощами, а готовится всего несколько минут. Рецепт вкусного ужина.

• Говядина (или любое мясо) — 400 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт.
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Перец болгарский (большой) — 1 шт.
• Лапша рисовая или фунчоза — 200 г
• Соус соевый
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло — для обжарки

Мясо нужно порезать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле на протяжении 2-3 минут. После чего добавить к нему немного воды, закрыть крышкой и забыть про него минут на 15-20.

В это время можно заняться овощами. Порезать болгарский перец соломкой.

Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а свежий лук — полукольцами.

Нашинкованные овощи добавить к мясу, из которого уже выпарилась вся вода, плеснуть в сковороду ещё немного растительного масла и оставить все обжариваться до полной готовности овощей (примерно 10 минут).

За пару минут до готовности добавить к практически готовому мясу с овощами немного соевого соуса (дозировку соуса выбирайте по собственному усмотрению), поперчить по вкусу.

Как готовится фунчоза:

Некоторые люди отмачивают эту лапшу в холодной воде, но это долгое и совершенно ненужное занятие, так как фунчозу можно приготовить и другим, более быстрым и привычным способом, а именно — отварить её в кипящей воде.

Варится фунчоза в точности, как обычные макароны, вот только время её приготовления составляет ровно три минуты. По истечении этого срока нужно немедленно слить воду и добавить готовую фунчозу к мясу с овощами.

Нужно все хорошо перемешать между собой — и фунчоза с говядиной и овощами готова!

Рецепт 3, пошаговый: фунчоза, приготовленная с овощами

За последние несколько лет эта прозрачная вермишель произвела настоящий фурор у русских гурманов. Главным достоинством фунчозы можно считать низкую калорийность и отсутствие каких-либо добавок в составе, что делает ее полностью натуральной и доступной для тех, кто предпочитает вегетарианский образ жизни. Фунчоза состоит из рисовой муки или рисового крахмала и похожа на тонкие прозрачные нити, за что получила еще одно название — стеклянная вермишель. Она не имеет вкуса и запаха и идеально сочетается с любыми овощами и соусами, мясом и рыбой. Если вы не знаете, какое блюдо из фунчозы приготовить, рекомендуем начать с легкого салата. Готовим салат с фунчозой и овощами, просто и вкусно.

• 300 гр. вермишели фунчозы,
• 1 морковь,
• 1-желтый и 1 красный болгарский перец,
• 1-2 свежих средних свежих огурца,
• 1 ч.л. рисового или столового уксуса,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 1 ст.л. растительного масла.

Первым делом необходимо замочить вермишель на 20 минут. А пока она замачивается займемся приготовлением овощей.

Помойте и мелко нарежьте соломкой морковь. Можно натереть ее на терке для корейской моркови.

Нарежьте предварительно вымытый и очищенный перец тонкими полосками.

Вымойте огурцы, очистите их от кожуры и нарежьте соломкой.

Разогрейте сковородку, налейте туда немного растительного масла и положите перец. Его необходимо обжаривать около 4 минут, постоянно помешивая.

Следующей выкладывайте морковку. Жарим еще 3 минуты. Не забывайте мешать.

Следующими поместить в сковороду огурцы. Опять все перемешать. Еще подержать на огне 2 минуты.

Осталось слегка обжарить чеснок, долго жарить его не стоит, как только от жаренного чеснока пойдет аромат снимаем с огня.

Пока овощи жарятся можно заняться приготовлением фунчозы. В кольцо вермишели протянуть нитки и вместе с ними поместить фунчозу в кипящую воду. Варите не более 5 минут. Особо тонкие варианты фунчозы можно просто залить кипятком и оставить на 7-10 минут.

После чего нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.

Фунчозу выложить на блюдо нити убрать. Остывшую вермишель порезать на несколько частей.

Готовые овощи смешать вместе фунчозой.

Добавьте по вкусу соевого соуса, 1 чайную ложку рисового или столового уксуса.

Все тщательно перемешайте, выложите овощи в миску для салата. Салат готов.

Рецепт 4: салат из фунчозы с мясом и овощами (с фото)

Фунчоза прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом (особенно со свининой) и грибами. Если ожидается прибытие гостей, то приготовление такого горячего мясо-овощного блюда с фунчозой не займет и одного часа. Нашу горячую «стеклянную» лапшу со свининой можно включить и в семейное меню и приготовить на обед или ужин.

• фунчоза — 200 гр,
• мясо (свинина) — 350-400 гр,
• по 1 шт.: морковка, сладкий перец (болгарский), свежий огурец,
• лук репчатый — пара-тройка шт.,
• пара зубчиков чеснока,
• по одной чайной ложки кориандра, паприки, смеси перцев, зелень,
• по три ложки соевого соуса и масла,
• ложка семян кунжута.

Промыв мясо и отделив его мякоть от костей, нарезаем узкими кусочками.

Жарим его на сильно горячей сковородке с маслом минут 20.

Одновременно работаем с фунчозой, предварительно залитой на 5 минут холодной водой. После слива последней, заливаем кипяточком «стеклянную» лапшу и оставляем набухать на 6-7 минут.

Все овощи нарезаем соломкой. Когда свинина пожариться, убираем её со сковородки и на этом же масле жарим овощи. Не стоит их слишком долго подвергать этой процедуре — они должны сохранить хрустящую структуру. Обычно хватает нескольких минут.

К жареным овощам выкладываем свинину, перемешиваем.

Откинув фунчозу на дуршлаг и промыв под краном, даём время стечь всей воде.

Выложив лапшу в содержимое сковородки, вливаем соус из сои, добавляем все специи, чеснок, смешиваем (одного раза будет вполне достаточно). При необходимости можно немного добавить соли.

Через 10 минут (ёмкость крышкой не закрываем) снимаем готовое второе блюдо с огня и подаём на стол, слегка присыпав зеленью.

Если вдруг, что бывает крайне редко в моём вечернем домашнем варианте, случилось так, что фунчоза с овощами и мясом осталась, то назавтра я её подаю в холодном виде, как салат.

Рецепт 5: корейский салат — фунчоза с говядиной и овощами

• 350 грамм Мясо говядина
• 400 грамм Фунчоза стеклянная лапша
• 250 грамм огурец свежие
• 100 грамм Морковь
• 150 грамм Перец сладкий, красный
• 100 грамм Лук репчатый
• 100 мл Растительного масло
• 50 мл Кунжутное масло
• 20 грамм кинза свежая
• 30 мл Уксус 9%
• 20 грамм Соль
• 50 мл Соевый соус
• 5 грамм Кориандр молотый
• 3 грамм Красный острый перец сухой
• 5 грамм Чёрный перец молотый
• 20 грамм Кунжут жаренный
• 3-4 зубчика Чеснок
• 5 грамм Сахар

Подготовим все наши ингредиенты для салата фунчозы. Огурцы моем, отрезаем кончики, шинкуем тонкой соломкой. Отправляем в миску. У сладкого перца удаляем семяносец, также нарезаем соломкой. Перец можете взять разный, подойдёт и желтый сладкий перец, мне нравится красный, у него более выраженный сладковатый перечный вкус. В данный салат не советую использовать зелёный сладкий перец, у него более терпкий вкус и не настолько, он подчеркивает вкус салата. Очищенный лук тонко шинкуем. Мясо режим соломкой. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем длинной соломкой, если у вас есть специальная тёрка, можете воспользоваться. Пучок кинзы и несколько долек чеснока нарубаем. Приготовим специи и соевый соус.

Теперь нам нужно правильно приготовить фунчозу. В кипящую воду добавляем столовую ложку соли. Опускаем фунчозу и варим 2 минуты, не больше. После, сразу нужно опустить фунчозу в холодную воду и оставить там на 10 — 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даём всей воде стечь. Готовую фунчозу нарезаем длинной примерно 7 — 8 см.

Приступаем к приготовлению мяса и овощей. Овощи нам нужно будет пожарить очень быстро, они должны оставаться полусырыми. На сковороду наливаем примерно 2 столовые ложки масла, хорошо разогреваем, жарим мясо. Чтобы мясо пожарилось а не потушилось не нужно класть мясо не в разогретое масло и тем более заранее солить его. Через 5 — 8 минут солим, перчим. Постоянно помешивая жарим 15 минут. Готовое мясо выкладываем отдельно в миску.

Затем снова разогреваем сковороду и пассируем лук, одну минуту, добавляем не много соевого соуса, пассируем ещё тридцать секунд. Откладываем отдельно в миску.

После наливаем на сковороду растительное масло, выкладываем морковь, добавляем не много примерно 1 чайную ложку, хорошо перемешиваем, пассируем под крышкой одну минуту. Перекладываем морковь в отдельную миску. В эту же сковороду наливаем снова масла, выкладываем сладкий перец и пассируем также одну минуту. Накрывать крышкой перец не нужно. Овощи мы приготовили.

В большую салатницу перекладываем фунчозу и соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем молотый кориандр, чёрный молотый перец, соль, красный острый перец, сахар, уксус, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, рубленную кинзу и аккуратно всё перемешиваем. Салат из стеклянной лапши готов! Приятного Вам аппетита!

Рецепт 6: салат Фунчоза с грибами и овощами (пошагово)

Дома фунчозу приготовить довольно просто, много времени не требуется, и получается всегда очень вкусно и ароматно.

• фунчоза — 300 грамм;
• шампиньоны — 400 грамм;
• перец болгарский — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• кунжут — 1 пачка;
• соевый соус — 4 ст. ложки;
• имбирь — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика.;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки

Перец болгарский режем тонкой соломкой.

Морковь я натерла на терке для моркови по-корейски. Также ее можно просто порезать длинной соломкой.

Лук режем тонко полукольцами.

Шампиньоны моем и режем тонкими пластинками.

Теперь на раскаленную сковороду кладем, перец, морковь и лук, и слегка обжариваем в течении 5-10 минут. Пока овощи жарятся в кипящую воду кладем лапшу и варим в течении 1 минуты, затем сливаем воду. Также лапшу можно просто положить на 6-7 минут в горячую воду.

Когда овощи немного обжарятся выкладываем шампиньоны и продолжаем жарить еще минут 10-15.

Имбирь натираем на терке, а чеснок пропускаем через чеснокодавку. И в кладем их к овощам, и обжариваем еще 5 минут.

Теперь в сковороду выкладываем лапшу, перемешиваем

и добавляем соевый соус. Продолжая мешать в течении 3 минут и выключаем. Подавать лапшу нужно сразу.

Сверху посыпав кунжутом.

Рецепт 7: салат из фунчозы с овощами и куржутом

• Фунчоза — 180-200 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Огурцы — 2 шт. (небольшие)
• Кабачок цуккини (или обычный с толстой шкуркой) — 1 шт. (средний, в полторы ладони длиной)
• Болгарский перец — по ½ от овощей среднего размера (красный и желтый)
• Лук зеленый — 3-4 веточки (только зеленая часть)
• Чеснок — 3 небольших зубчика
• Растительное масло — 2 ст.ложки (советуем оливковое)
• Уксус (на выбор яблочный, рисовый, винный) — 3-3,5 ст.ложки
• Сахар песок — 2-2,5 ст.ложки
• Соевый соус (без отдушек) — 4 ст.ложки
• Красный перец Чили (молотый) — 1/3 ч.ложки
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Обжаренное кунжутное семя (по вкусу) — около 2 ч. ложек

Подготовим фунчозу: заливаем лапшу кипятком и даем настояться 5 минут. Промываем в холодной воде (!) и откидываем на дуршлаг.

Обжарим цуккини: моем и разрезаем вдоль на 4 части, чтобы удобно было срезать семена. Их мы не используем. После обрезки у нас останется самая плотная часть кабачка, которая дает мало влаги при обжарке.

Нарезаем кабачок соломкой и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Важно: чуть присолить и постоянно помешивать, держать не более 5 минут. Наша цель — слегка размягчить кабачок до «полуготовности».

В конце обжарки добавляем зеленый лук: режем листики на части в 5-6 см длиной и отправляем на сковороду к кабачку. Перемешиваем — 1 минута — снять с огня.

Остальные овощи используем в салат сырыми. Капусту шинкуем и чуть обминаем с солью в большой миске. Сюда будет удобно добавлять все ингредиенты.

Сладкий перец моем, удаляем семеносец, режем тонкой соломкой. Огурцы моем и тоже нарезаем соломкой. Воспользуйтесь тем, что вам удобно — теркой типа Бернер, приспособлением для нарезания корейской моркови, острым ножом. Главное, не уходить от принципа салатов фунчоза с овощами: даже в домашних условиях для традиционного вкуса рецепта нужно добиться не толстой порезки овощей.

Соединяем капусту и цуккини, обжаренный с луком, и перемешиваем. Добавляем перец, огурец и лапшу. Учтем, что лапша очень длинная: выровняем по длине горкой и порежем поперек на несколько частей. Присыпаем салат сахаром. Заправляем чесноком (который пропустили через давилку), уксусом, соевым соусом и специями. По желанию добавляем 1 ст.ложку кунжутного масла (придаст азиатский аромат). Перемешиваем (удобно делать это руками).

Выдерживаем салат в холодильнике 20 минут. При подаче можно присыпать жареным кунжутным семенем.

Рецепт 8: яркий салат из лапши фунчоза с овощами

Салат из фунчозы с овощами стал одним из моих любимых. Во-первых, приготовить его можно за считанные минуты, во-вторых, он получается очень вкусным, в меру острым и пикантным. Я подаю такой салат в роли холодной закуски, а ещё его можно подать, как дополнение к основному блюду, например, к жареной картошке или отварному рису. Попробуйте приготовить это блюдо и я уверена, он станет фаворитом из салатов.

• фунчоза — 50 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• перец болгарский — 1-2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — ¼ ч. л.;
• уксус 9% — 40 мл;
• соевый соус — 20 мл;
• оливковое масло — 2 ч. л.;
• приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч. л.

Приготовить продукты. Морковь почистить. Перец и огурец вымыть. Перец очистить от семян и плодоножки.

Морковь и огурец натереть на тёрке для моркови по-корейски. Если у вас нет такой тёрки, тогда нарезать морковь и огурец длинными, тонкими брусочками. Болгарский перец нарезать тонкими и длинными полосками.

Фунчозу поместить в высокую посуду и залить крутым кипятком так, чтобы она полностью была в воде. Оставить фунчозу на 5-7 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Промыть фунчозу холодной водой и дать стечь воде.

В глубокой миске соединить фунчозу, морковь, болгарский перец и огурцы, хорошо перемешать. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить его в салат к овощам и фунчозе. Всыпать соль, приправу для корейской моркови, добавить уксус, масло и соевый соус. Всё тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 1-2 часа.

Вот такой красивый, яркий и очень вкусный салат из фунчозы с овощами получается. Хранить его лучше в холодильнике.

Рецепт 9: вкусный салат — фунчоза с овощами по-корейски

Главной особенностью фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому добавляя к ней различные продукты можно получать рецепты, которые понравятся даже самому привередливому.

• Фунчоза вермишель из зеленых бобов – 1 упаковка
• Морковь — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Болгарский перец – 1
• Корейскую заправку для фунчозы – 1 упаковка
• Соевый соус, соль, перец, оливковое масло, зелень – по вкусу

Чтобы приготовить салат фунчоза по-корейски с овощами в домашних условиях необходимо взять ингредиенты по списку.

Первое с чего следует начать приготовление – это заварить фунчозу. Готовая лапша увеличится примерно в 2 раза, поэтому выбирайте посуду исходя из этого. Кладем стеклянную лапшу в тарелку, кастрюлю или любую другую глубокую емкость.

Заливаем фунчозу кипяченой водой, накрываем крышкой и оставляем завариваться на 5-7 минут.

Пока стеклянная лапша заваривается, приготовим овощи. Морковь и огурец трем на крупной терке. Болгарский перец режем соломкой.

Нарезаем зелень, которую вы любите. Я использовала петрушку, зеленый лук и кинзу.

Смешиваем все овощи. Морковь можно отдельно помять руками, чтобы она выделила сок.

Сливаем воду с фунчозы через дуршлаг, промываем ее холодной проточной водой и оставляем на несколько минут, чтобы ушла лишняя жидкость. После этого добавляем фунчозу к овощам.

Поливаем все оливковым или подсолнечным маслом, соевым соусом. Если вы любите соленое, можно дополнительно посолить. Для остроты добавить перец и чеснок. Я чеснок не добавляла.

Выкладываем в салат нарезанную зелень и выливаем заправку для фунчозы по-корейски.

Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Можно подавать блюдо и сразу, но тогда ингредиенты не успеют пропитаться заправкой и отдать свои вкусы друг другу.

© http://eda-offline.com, http://www.russianfood.com, http://salat-legko.ru, https://gotovim-doma-retsepty.ru, http://hochu-gotovit.ru, http://fotorecept.com, http://dietdo.ru, http://rutxt.ru, http://yum-yum-yum.ru

www.eat-me.ru

Как готовить фунчозу — 9 лучших и быстрых рецептов

Вермишель — фунчоза- это популярный гарнир и традиционная основа многих восточных блюд. Белая на вид и безвкусная она способна впитывать в себя любые приправы и специи, оттеняя весь вкус основного ингредиента в блюде будь то овощи, мясо или морепродукты. Основой восточных салатов с разными начинками является лапша рисовая фунчоза. Но называть такую лапшу рисовая не верно. Рисовая лапша после варки не становится прозрачной в отличие в лапши фунчозы, сделанной из бобов мунг.

Содержание страницы

Как готовить фунчозу в домашних условиях

Продукт выпускается в виде компактных «гнезд». Стандартная упаковка фунчозы весит 100 г. На это количество необходимо взять 1 л воды и готовить следующим образам:

1. Вскипятить воду;
2. Добавить в кипяток 1 ложку растительного масла;
3. Аккуратно опустить фунчозу в кастрюлю и варить 3−4 минуты;
4. Откинуть на дуршлаг;
5. Промыть холодной водой;
6. Сразу использовать в качестве ингредиента для блюд азиатской кухни.

Фунчоза рецепт приготовления с овощами

Ингредиенты:

• 100 г стеклянной лапши,
• 100 г пекинской капусты,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• 1 морковь,
• 1 ст. л. семян кунжута,
• пучок зеленого лука,
• зелень петрушки,
• мята.

Заправка:

• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст. л. кунжутного масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. ворчестерского соуса, кусочек свежего имбиря,
• 1−2 капли соуса табаско, соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Залить лапшу крутым кипятком. Подождать, пока она станет прозрачной, откинуть на сито. Натереть очищенную морковь на терке для корейской моркови. Точно так же натереть огурец или нарезать его тонкой соломкой.
2. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Нарезать зеленый лук наискосок тонкими колечками. Очистить болгарский перец от семян, нарезать тонкой соломкой. Мелко порубить зелень петрушки и мяту.
3. Поджарить кунжутное семя на сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовить заправку: мелко порубить чеснок и имбирь.
4. Смешать жидкие составляющие заправки, добавить соль и сахар. Взбить полученную смесь венчиком, добавить имбирь и чеснок.
5. Заправить салат и тщательно перемешать. Посыпать семенами кунжута при подаче.

Фунчоза с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Лапша рисовая 150 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Грибы шампиньоны 100 г
• Кинза свежая 20 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соус соевый 8 ст. л.
• Кунжут белый 2 ст. л.
• Вода 50 мл
• Чеснок 2 зубчик
• Карри 5 г

Маринад:

• соевый соус,
• чеснок,
• кинза,
• лимонный сок,
• оливковое масло
• карри.

Приготовление:

1. Особенность этого блюда является необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно будет украшением салата.
2. Грибы почистить и нарезать.
3. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить, а грибы отложить в сторону.
4. Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей.
5. Далее порезать морковь и огурец тонкой соломкой.
6. Взять небольшой перец (или половину), очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
7. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут.
8. Тем временем приготовим маринад. Для этого возьмём 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло.
9. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.
10. Смешать овощи, грибы, лапшу.
11. Залить маринадом, всё перемешать и оставить на 30 минут.
12. Затем переложить фунчозу в салатник и присыпать жареным кунжутом. Блюдо из фунчозы готово.

Курица с фунчозой

Ингредиенты:

• 400 г филе курицы,
• 300 г болгарского перца,
• 200 г фунчозы,
• 200 г репчатого лука,
• 200 г моркови,
• 6 столовых ложек растительного масла,
• соевый соус,
• специи (любые),
• 750 мл воды.

Приготовление:

1. Филе курицы нарежьте кусочками по 2−3 см. Овощи очистите, перец освободите от плодоножки и
2. семян.
3. Половину моркови натрите на терке, половину порежьте полукружиями. Лук мелко нарежьте,
4. перец порежьте кубиками.
5. Выложите в мультиварку курицу и овощи, полейте соевым соусом, добавьте
6. воду и специи. Установите на 45 мин. режим «Тушение».
7. После сигнала добавьте в чашу фунчозу и установите «Тушение» еще на 15 мин. Перемешайте готовое блюдо.

Фунчоза с мидиями

Ингредиенты:

• Фунчоза — 250 г,
• Мидии в раковинах — 400 г,
• Белое вино — 100 мл,
• Пармезан — 50 г,
• Оливковое масло — 10 ст. ложек,
• Чеснок — 1−2 зубчика,
• Измельчённая зелень петрушки — 1 горсть,
• Мята измельчённая — 1 горсть,
• Листики мяты и петрушки — для украшения,
• Соль.

Приготовление:

1. Фунчозу отварить до готовности, воду слить.
2. Для соуса в чашу блендера влить масло, измельчённую мяту, петрушку, очищенный чеснок, тертый пармезан, все посолить и измельчить.
3. В кастрюлю влить вино, довести ее до кипения и добавить мидии. Готовить под крышкой, пока мидии не откроются. Это займет от 3 до 5 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Добавить к мидиям отваренную фунчозу и соус, перемешать.
4. При подаче украсить листиками мяты и петрушки.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Состав:

• фунчоза — 0,2 кг;
• морковь — 150 г;
• болгарский перец — 0,2 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 30 мл;
• соевый соус — 10 мл;
• столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
• приправа для салатов по-корейски — 10 г;
• сахар — щепоть;
• вода — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Раздавите чеснок специальным прессом.
2. Разведите приправу водой, добавьте соевый соус и чеснок, размешайте.
3. Влейте чайную ложку уксуса, добавьте сахар и растительное масло, хорошо перемешайте еще раз.
4. Перец помойте. Удалите плодоножку и извлеките семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.
5. Морковь очистите и измельчите на терке для приготовления салатов по-корейски. Если такой терки у вас нет, просто порежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
6. Тонкую фунчозу запарьте на 5 минут. Выньте из воды, промойте холодной водой. Порежьте на кусочки длиной около 4−5 см.
7. Смешайте фунчозу с морковью и перцем, заправьте подготовленным соусом.
8. Салат можно подавать к столу, когда он настоится. Для этого его нужно на период от часа до 4 часов поставить в прохладное место. Хранить такую закуску больше суток не рекомендуется.

Фунчоза с креветками

Ингредиенты:

• креветки — с расчетом 250 гр на одну порцию;
• фунчоза — 1 пакет рассчитан на 4 порции;
• помидоры Черри — 250 гр на одну порцию;
• чеснок — 2−3 головки;
• растительное или оливковое масло;
• приправы,
• зелень;
• соус Терияки.

Способ приготовления:

1. Креветки необходимо разморозить (если они заморожены) и сварить. Как известно, любые морепродукты нельзя долго варить, поэтому мы их сразу же вытаскиваем шумовкой после того, как вода, в которой они готовятся, закипит.
2. На сковороду выливаем немного масла (растительного или оливкового) и мелко крошим в него чеснок. Чеснок должен немного поджариться до золотистого цвета.
3. Помидоры черри режем на две половинки (или 4, если они крупные) и добавляем к чесноку. Тушим минут 5. Можно шумовкой слегка примять помидорчики, чтобы они дали сок.
4. Когда масса стала более-менее однородной, добавляем в сковороду креветки как на пошаговых фото выше. Все хорошо перемешиваем. Тушим пять минут.
5. После этого добавляем 2−3 столовые ложки соуса Терияки (можно и больше для того, чтобы вкус был насыщеннее). Все это должно потушиться еще 2−3 минуты. В это время берем фунчозу и добавляем в нее горячей воды. Оставляем на 7−8 минут.
6. По прошествии этого времени осторожно шумовкой перекладываем в сковородку уже «сваренную» лапшу к другим подготовленным ингредиентам (обжаренным томатам и чесноку с морепродуктами). Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 1 минуту.
7. Наше очень вкусное и быстрое блюдо — фунчоза с креветками в соевом соусе и помидорами готово.

Как готовить фунчозу с говядиной

Ингредиенты:

• Рисовая вермишель (собственно фунчоза) — 1 уп.;
• Мясо говядина — 0,5 — 0,8 кг;
• Перец красный болгарский — 2 шт;
• Чеснок или зелень;
• Ускус — по вкусу, примерно 2 ст. ложки;

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление фунчозы нужно с подготовки мяса. Очищаем его от пленок и жира и режем на небольшие брусочки.
2. В раскаленное масло бросаем мясо и быстро его перемешиваем, стремясь сделать так, чтобы оно побелело со всех сторон. Так мясо будет сочным. Затем можно добавить специи, накрыть крышкой и потушить на медленном огне до готовности. Если сок выпарился, а мясо ещё жесткое — добавьте горячей воды или бульона и потушите ещё. Соль добавляем за 10 минут до готовности мяса.
3. Пока готовится мясо, шинкуем овощи. Морковь и редьку соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками.
4. Овощи для фунчозы режем соломкой
5. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом, закладывая их поочередно: морковь, редька, перец. Слегка подсолить и пожарить овощи до мягкости.
6. В кастрюлю наливаем воду, как для отваривания обычной вермишели. Солим и наливаем немного растительного масла. Когда вода закипит — закладываем фунчозу, огонь выключаем и выдерживаем её 3 минуты. Как только вермишель станет прозрачной — сливаем воду с рисовой вермишелью в дуршлаг и промываем холодной водой, что бы она не слипалась. Некоторые сорта фунчозы имеют белый цвет, поэтому не ждите, когда она станет прозрачной, чтобы не переварить вермишель. Обязательно посмотрите на упаковке рекомендации производителя по приготовлению.
7. Режем фунчозу острым ножом на 4 части, как торт, и выкладываем в мясо, которое уже должно быть готово. Хорошо смешиваем, добавляем подготовленные овощи, порезанную зелень — дикий чеснок, или перья обычного чеснока. Добавляем соевого соуса по вкусу.
8. Теперь нужно все хорошо прогреть минуты три, перемешивая. Если будет плохо перемешиваться, то вермишель можно ещё дополнительно порезать. Бывает так, что она очень длинная, и перемешать её в таком случае трудно.
9. Фунчоза с мясом и овощами по-домашнему готова. Укладываем ее горкой на порционную тарелку и подаем к столу.

Салат из фунчозы с огурцами

Ингредиенты:

• фунчоза — ½ пачки
• приправа к моркови по-корейски
• перец болгарский — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• огурец — 2 шт.
• чеснок — 1 головка (2−4 зубчика)
• соевый соус
• оливковое масло
• рисовый уксус
• вода

Способ приготовления:

1. Наливаем воду — половину кастрюли и ставим на огонь до закипания.
2. Готовим сковородку — ставим на огонь и наливаем немного масла.
3. Режем морковь тоненькой соломкой. Длина соломки на усмотрение, кому как нравится, в идеале — как корейская. Кладём нарезанную морковку в сковороду и поджариваем на медленном огне.
4. Режем соломкой сладкий перец и отправляем его к моркови, тушим. Добавляем приправу из пакетика (для корейской моркови), перемешиваем, пассируем на медленном огне, закрыв крышкой сковороду.
5. Готовим огурцы, режем их соломкой. Чистим чеснок — нам понадобится 2−4 зубчика.
6. Вода в кастрюльке уже кипит — выключаем подачу энергии (конфорку). Берём фунчозу — половина пачки (2 брикета) и кладём в кастрюлю на 7 минут, закрываем кастрюлю крышкой.
7. Пришло время заняться соусом. В небольшую ёмкость добавляем две чайные ложки сахара, половину чайной ложечки соли, наливаем 30−50г. рисового уксуса, перемешиваем до растворения сухих ингредиентов, после чего кладём чеснок выдавливая его через чеснокодавку. Добавляем соевый соус 30−50г. по вкусу. Тщательно перемешиваем. Заправка для салата готова.
8. Термообработка моркови и перца закончилась, конфорка выключена, добавляем в сковороду нарезанные огурцы, закрываем крышкой, оставляем ненадолго пропариться.
9. Лапша готова, она распарена, теперь её необходимо прямо в кастрюльке ножницами порезать. Лапшу откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой. Добавляем наш готовый соус — заправку к смеси овощей, получился аппетитный маринад.
10. Последний штрих — фунчозу смешиваем с получившимся овощным маринадом.

Стоит ли варить фунчозу:

• Если фунчозу не доварить, она будет прилипать к зубам, а если переварить — она просто-напросто раскиснет. Поэтому к отвариванию фунчозы следует подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.
• В зависимости от толщины «нитей» лапши отваривают ее в течение трех-четырех минут или просто заливают кипятком. Чтобы приготовить тонкие виды фунчозы (до 0,5 мм в диаметре, похожи на итальянскую пасту «волосы ангела»), кладем лапшу в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышкой и даем постоять около пяти минут.
• Фунчоза потолще готовится аналогично другим видам макаронных изделий — в подсоленной кипящей воде, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами. Чтобы лапша не слиплась, варить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла. Если фунчоза отварена правильно, она получится мягкой, но чуточку хрусткой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

bystryerecepty.ru

80 вкусных рецептов с фотографиями и пошаговым описанием

Лучшие рецепты Фунчоза

Всего рецептов, включающих Фунчоза: 80

• 16 сентября 2011, 19:27

Нарезать лук, морковь потереть на терке. Нарезать курочку на небольшие ломтики. Налить в сковороду небольшое количество растительного масла. Курицу и овощи потомить на среднем огне с добавлением соевого соуса и кубика магги (либо др. специй). Тем временем вскипятить воду для фунчозы, посолить и выключить огонь. Поместить фунчозу в кипяток,накрыть…  читать далее

• 15 января 2012, 14:26

начнем с начинки фарш обжариваем на небольшом количестве масла с луком ,морковью и специями добавляем отварную фунчозу,перемешиваем тесто фило размараживаем края листа смачиваем водой выкладываем начинку закручиваем как блинчики,постоянно смачивая края водой,чтобы трубочки получились без отверстий скручиваем так чтобы воздуха было как можно…  читать далее

• 13 января 2008, 21:03

Фунчозу ополоснуть кипятком, воду слить и заварить фунчозу в новом кипятке, средне подсоленом на 5-10мин выложить в отдельную посуду морковь по-корейски, натертый огурец, редис или редьку (не обязательно), фунчозу, полить соевым соусом (средне обильно). Перемешать. Свинину мелко порезать, сильно разогреть сковороду, добавить масла растительного…  читать далее

• 05 апреля 2009, 19:40

Лапшу отварить в кипящей воде около 5 минут. Морковь нашинковать по-корейски В салатницу выложить лапшу, морковь, морскую капусту. Полить все соевым соусом Кикоман!  читать далее

• 05 апреля 2009, 19:43

Лапшу отварить в кипящей воде около 5 минут. Морковь нашинковать по-корейски. Грибочки аккуратно нарезать пластинками. В салатницу выложить лапшу, морковь, грибочки. Полить все соевым соусом Кикоман и украсить зеленью.  читать далее

• 16 марта 2019, 09:43

Куриную грудку режу кубиками. Обжариваю на сковороде. Когда мясо побелеет, вливаю соевый соус. Выпариваю его на огне выше среднего. Рисовую лапшу отправляю в закипевшую воду. Варю 1 минуту. Промываю лапшу и выкладываю к мясу. Посыпаю кунжутом. Приятного аппетита от Оливье ТВ! 🙂  читать далее

• 17 ноября 2008, 16:18

Зеленый лук режем длинными перышками (как показано на картинке), складываем в кастрюльку, выдавливаем туда же чеснок и заливаем глубокой чайной ложкой уксуса, разведенной в половине стакана воды. В кипящую соленую воду бросаем фунчозу и приставляем мужа непрерывно помешивать ее в течение 5-7 минут (если на упаковке не указано иного времени)…  читать далее

• 08 октября 2007, 03:13

Свинину и лук нарезать тоненькими полосочками. Фунчозу отварить, слить воду добавить ложку растительного масла. В раскаленной сковороде-вок быстро обжарить фунчозу с 1 ст.л. соевого соуса, выложить на блюдо. В этой же сковороде быстро обжарить свинину с половиной лука, добавить оставшийся соевый соус, соль, сахар и рисовое вино. Выложить на…  читать далее

• 12 декабря 2018, 10:21

Всем привет! Сегодня готовлю салат с фунчозой и овощами. Фунчоза — это блюдо корейской, китайской и японской кухни, представляющее собой стеклянную лапшу с соусами и приправами. Данный рецепт салата с фунчозой не включает слишком острых ингредиентов, характерных для восточных блюд. Поэтому такой салат можно готовить и есть без особых ограничений….  читать далее

• 12 сентября 2008, 10:57

Фунчозу заливаем кипятком и держим помешивая примерно 3-4 минуты, следим чтобы она полностью пропиталась водой и ни в коем случае не передерживаем, чтобы она не раскисла. Откидываем её на друшлаг, промываем прохладной водичкой и даём стечь воде. В это время натираем морковь на «корейской» тёрке, мелко нарезаем огурцы, болгарский перчик и измельчаем…  читать далее

• 10 марта 2011, 20:15

Грудку режем мелкими тонкими полосками, мелко рубим чеснок и смешиваем все с оливковым маслом и соевым соусом, 50 мл. Оставляем мариноваться минимум 30 минут. Разогреваем сковородку и обжариваем грудку. Фунчозу замочить в горячей воде на 7 минут, после промыть прохладной водой. Нарезать мелкой соломкой огурец и болгарский перец. Смешать курицу,…  читать далее

• 04 октября 2015, 23:14

Хочу предложить вам очень вкусный, ароматный и в меру острый салат! Первым улетает со стола! Для любителей фунчозы! 1. Отварить фунчозу в подсоленной воде не более 3-4 минут. Затем слить воду и промыть фунчозу. Можно купить уже готовую фунчозу. 2. Морковь натереть на мелкой терке. И соединить с фунчозой. 3. Посолить, добавить приправы, лимонный…  читать далее

• 19 декабря 2017, 20:54

В первую очередь, нарежьте овощи симпатичными брусочками. Для своего удобства морковь я измельчила с помощью овощетерки. На хорошо разогретой сковороде, обжарьте овощи на растительном масле в течении 10 минут. В это время, приготовьте фунчозу по инструкции указанной на упаковки. Я обычно варю ее ровно 3 минуты и она получается идеальной намой…  читать далее

• 28 марта 2015, 23:55

Фунчозу приготовить по инструкции на упаковке. Намазать маслом ITLV и остудить до 40 гр. Порезать мелко зеленый лук. Осьминогов отварить 2-3 мин. добавив соль и перец по вкусу. Немного остудить и нанизать осьминогов на шпажку, чередуя с маслинами ITLV. На тарелочки выкладываем фунчезу, посыпаем луком, выкладываем сверху шашлычки. Угощайтесь!…  читать далее

• 10 сентября 2018, 15:53

Замороженные креветки заливаем кипятком на 2-3 минуты. Затем сливаем воду и очищаем. 2 зубчика чеснока раздавим ножом и положим в разогретое масло. Красный болгарский перец нарезаем соломкой. Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем крупными кусочками. Грибы обжариваем 3 минуты на среднем огне. Следом добавляем болгарский перец и 2-3 минуты…  читать далее

Хорошо промытую печёнку обжарить быстро на сильном огне (лучше на кунжутном масле), посолить, посыпать красным и чёрным молотым перцем. Помешивать, пока не выпарится половина сока. Добавить тонко нарезанные полукольца лука, позже порвать туда же петрушку. Перемешать и томить вместе минут 7-10, в конце обильно посыпать молотым кориандром, лучше…  читать далее

• 13 марта 2019, 13:01

Натертую на крупной терке морковь, нарезанный кусочками репчатый лук и нарезанные пластинками грибы, томатную пасту и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости. Затем добавляем измельченный чеснок и соевый соус, еще жарим в течении минуты. Потом в воду с кастрюлей добавляем нашу обжарку, доводим до кипения и варим 3-4 минутки,…  читать далее

• 26 марта 2015, 17:32

1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 7 минут. 2. Перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке для корейской моркови. Разогреть масло и обжарить овощи на сильном огне, буквально минуту. Выключить огонь и добавить морепродукты, перемешать. 3. Фунчозу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и сложить в салатник., туда же добавить…  читать далее

• 07 апреля 2009, 10:58

фунчозу отварить как на упаковке написано,промыть морепродукты залить кипятком.в случае если они варено мороженные,как у меня делаем соус-смешиваем соевый соус,лимонный сок и чеснок,немного взбиваем,чтобы масло не было все сверзу. затем в тарелку выкладываем фунчозу,на нее сверху морепродукты и сверху выливаем соус,все готово!  читать далее

Спагетти отварить, вместе с овощами выложить на сковороду, залить сливками, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 3-5 мин.  читать далее

Фунчоза — звено миллионов блюд. Он может главенствовать, уходить в тень или формировать филигранное послевкусие. В этом разделе вы найдете коллекцию рецептов аппетитных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: фуршета, ужина после работы. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с крайне необычной стороны.

www.koolinar.ru

Фунчоза: Советы по приготовлению + 7 оригинальных рецептов | КУЛИНАРИЯ

Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши  (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля,  маниока,  канны,  ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой.  В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчёза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы

Данный продукт богат на витамин В, который требуется организму человека для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а еще минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценной работе человеческого организма.

Вермишель будет находкой для всех людей, которые желают устранить лишние килограммы. В содержании фунчозы есть сложные углеводы, которые обеспечивают мышцы энергией. В случае, если каждый день кушать фунчозу, то можно значительно сократить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта состоит и в том, что он богат на аминокислоты, которые требуются для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам, фунчоза – это безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционную вермишель применяют для приготовления супов, но более часто ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность данного продукта составляет 334 калории, в отварном виде фунчоза имеет только 87 калорий на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу очень легко. Нужно лишь отварить ее в течении трех минут, а после этого промыть в холодной воде. При наличии желания ее можно слегка обжарить. Кушают фунчозу в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а еще в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов питания. Вы можете готовить ее и употреблять, так как считаете нужным, в данном случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 гр. продукта. Фунчоза относится к мучным изделиям с высокой калорийностью. Но все равно, фунзоча рекомендована людям с проблемами лишнего веса, потому что производится из рисовой или других видов муки (например, бобовой) а это значит что данный продукт не навредит вашей фигуре.

После отваривания рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмальная – прозрачной, поэтому ее также именуют «стеклянной лапшой». На привычную для нас пшеничную она совсем не похожа ни структурой, ни вкусом, а вкуса-то как такового у нее и нет, он нейтрален, лишь легкий едва уловимый аромат.

Разбавляя нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и душисто-пряными нотками, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапшичка хороша как в горячем виде, так и в холодном.

Ничего особенно сложного в приготовлении блюд из фунцозы вроде бы нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но чтобы слюнки потекли, а после трапезы захотелось пальчики облизать, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие замечательные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она будет прилипать к зубам, а если переварить – она просто-напросто раскиснет. Поэтому к отвариванию фунчозы следует подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «нитей» лапши отваривают ее в течение трех-четырех минут или просто заливают кипятком. Чтобы приготовить тонкие виды фунчозы (до 0,5 мм в диаметре, похожи на итальянскую пасту «волосы ангела»), кладем лапшу в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышкой и даем постоять около пяти минут.

Фунчоза потолще готовится аналогично другим видам макаронных изделий – в подсоленной кипящей воде, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слиплась, варить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла. Если фунчоза отварена правильно, она получится мягкой, но чуточку хрусткой.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде разноразмерных моточков.

Варить ее следует по-особому. Перед варкой сквозь моточек лапши продеваем длинную тонкую нитку и связываем ее в кольцо.

Берем глубокую кастрюлю, наполняем водой из расчета 1 литр на 100 граммов лапши, и добавляем на каждый литр по столовой ложке растительного масла и по чайной ложечке соли.

В кипящую воду в центр кастрюли опускаем связанный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, отбрасываем на дуршлаг и сразу под струю холодной воды. Затем берем моток за нитяное кольцо, хорошенько встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Удаляем нитку, а фунчозу нарезаем поперек волокон острым ножом.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Нам понадобится:

40 граммов фунчозы (1 связка в сухом виде)
одна средняя морковка
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннёмом*

Способ приготовления:

Прежде всего готовим лапшу одним из подходящих способов (смотри выше). Шинкуем морковку или натираем на специальной терке для морковки по-корейски. Подогретое растительное масло смешиваем с яннёмом и добавляем к морковке.

Можно использовать и готовую заправку для корейской морковки, хотя куда интереснее попробовать обойтись своими силами.

Яннём – острая корейская заправка для салатов и прочих блюд. Для приготовления яннёма нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст.л. молотого красного перца, три зубчика чеснока, по чайной ложечке соли и сахара. В небольшую емкость насыпаем перец, соль и сахар. Заливаем водой и хорошенько перемешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и еще раз все перемешиваем. Яннём готов! Его можно хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Учтите, яннём – это термоядерная перечно-чесночная смесь, поэтому в блюда добавлять ее следует совсем-совсем немножко.

К готовой морковке добавляем фунчозу и сбрызгиваем блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешиваем все составляющие так, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчасика настояться и пропитаться, а затем угощаем и угощаемся. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавляя к фунчозе с морковкой по-корейски мелко шинкованные огурчики, репчатый лук, мясо. Экспериментируйте!

Азиатский салат из фунчозы с креветками

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и отваренных)
один красный сладкий перчик
2 головки репчатого лука
10 граммов зелени кинзы

Для заправки берем:

2 чайные ложки порошка карри
1 чайную ложку соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 граммов зелени кинзы

Способ приготовления:

Фунчозу заливаем литром кипящей воды и оставляем на 10 минут. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг. Воду не выливаем! Она нам еще пригодится. Сладкий красный перчик и репчатый лук нарезаем тоненькой соломкой.

Готовим маринад: мелко рубим кинзу, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем 3 ст.л. «фунчозной» водички с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и провариваем буквально 2 минуты, интенсивно помешивая.

Крупно нарезаем фунчозу, смешиваем с креветками, луком, перчиком и оставшейся зеленью кинзы. Заправляем соусом, перемешиваем и наслаждаемся!

Фунчоза с грибами и сладким перцем

Нам понадобится:

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перчик
3 столовые ложки кунжутных семечек
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем или запариваем. Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушеные шиитаке предварительно замачиваем в холодной воде. Слишком жесткие ножки грибов удаляем. Измельченные грибы с перцем обжариваем в растительном масле около пяти минут. Затем добавляем кунжутные семечки и чеснок и обжариваем еще порядка одной-двух минут. Смешиваем с готовой лапшой и еще пару минут обжариваем. В качестве финального штриха вливаем соевый соус, при необходимости подсаливаем, хорошенько перемешиваем и подаем горячей.

Салат из фунчозы с индейкой и брокколи

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы – 3 шт.
150 граммов зеленой фасоли
небольшая брокколи
3 ст.л. кедровых орешков или кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 ст.л. растительного масла
соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отвариваем или заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Готовую фунчозу отбрасываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

У зеленой фасоли обрезаем кончики и каждый стручок разрезаем на несколько частей. Брокколи разбираем на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипящую воду и варим около 5-ти минут.

В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавляем к индейке измельченный чеснок и орешки. Перемешиваем. Добавляем вареную фасоль с брокколи, мелкорубленый лук-порей и, непрерывно помешивая, обжариваем индейку с овощами еще порядка 5-7 минут. В конце готовки добавляем фунчозу и соевый соус. Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Салатик получается легким, но питательным. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно-горячей, так и холодной.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам понадобится:

70 граммов рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и костей
300 граммов овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока
корень имбиря
куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем. От корешка имбиря берем около 2-х сантиметров. Обжариваем чеснок с имбирем в растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, с помощью шумовки вылавливаем его из масла вместе с имбирем.

Они подарили нам свой пикантный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезаем тонкими полосками и, постоянно помешивая, обжариваем. Готовую курятину перекладываем в тарелку и накрываем крышкой. Нарезанную кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной и брюссельской капустой в течение нескольких минут обжариваем в том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавив в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отвариваем фунчозу или просто заливаем ее кипятком. К готовым овощам добавляем курицу. Сливаем воду с лапши и отправляем ее в сковороду к курице с овощами. Быстро перемешиваем все составляющие, приправляем по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подаем блюдо горячим.

Пикантный корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 граммов фунчозы
100 граммов куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 средний кабачок
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока
перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отвариваем и не слишком длинно нарезаем рисовую лапшу. Нарезанный кубиками кабачок отправляем в глубокую кастрюлю. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, мелкорубленый чеснок и перец чили по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь и готовим до прозрачности кабачка. Затем вливаем 4 чашки куриного бульона и доводим до кипения.

К супчику добавляем нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Варим не менее 10 минут. Разбалтываем одно сырое яйцо и медленно вливаем в суп. Тщательно размешав яйцо, даем супу повариться еще около 10 минут. Затем вводим фунчозу, подсаливаем, приправляем пастой чили и специями, убавляем огонь и прогреваем все компоненты в течение 3-5 минут. Перед сервировкой посыпаем суп мелкорубленым зеленым луком.

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК С ФУНЧОЗОЙ

 

Источники:

http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

http://3ladies.ru/kak-prigotovit-funchozu

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D4%F3%ED%F7%EE%E7%E0

 

kulinariya.lichnorastu.ru

Как приготовить фунчозу в домашних условиях: рецепт

Фунчоза появилась на столах российского потребителя относительно недавно, однако успела завоевать множество почитателей за свой необычный вкус и внешний вид. Многие называют фунчозу»стеклянной» из-за ее особенности — после приготовления лапша становится прозрачной. Для изготовления лапши применяется особая технология, благодаря которой из крахмала азиатских бобов мунг, бататы, картофеля, маниоки или канны производится тончайшая рисово-крахмальная лапша. Ее вкус отличается сочетанием легкости и быстроты насыщения, позволяя разнообразить не только праздничный, но и ежедневный семейный обед.

Как вкусно приготовить фунчозу дома

Необычный продукт, пришедший к нам из азиатской кухни, достаточно легко приготовить самостоятельно. Фунчозу можно отварить или обжарить, в зависимости от рецепта. Секрет готовки состоит в том, чтобы лапша не стала переваренной, т.к. в этом случае она теряет свои свойства и становится мягкой, липкой. Правильно будет довести ее до слегка похрустывающего состояния, а показателем готовности будет приобретение характерной прозрачности.

Подают готовое блюдо на стол с пикантным острым или сладковатым соусом, овощами, кусочками поджаренного мяса, птицы или яйцами. Обычно фунчозу добавляют в салаты, холодные закуски, а также делают из нее первые или вторые блюда. Ее давно оценили сторонники правильного питания из-за низкой калорийности готового продукта при отличном насыщении, а обилие оригинальных рецептов позволяет раскрыть необычный вкус хрустальной лапши.

Жарим

Чтобы приготовить вкусную обжаренную фунчозу в домашних условиях, нужно выполнить два условия:

• Перед жаркой лапшу обязательно размачивают. Для этого ее следует залить кипящей водой и оставить на 5-6 минут.
• Промываем в холодной воде и жарим на раскаленной сковороде с добавлением 1 чайной ложки растительного масла еще минут 5.

Перед подачей на стол готовое блюдо нужно посолить и поперчить, а лишнему маслу дать стечь. Обжаренную лапшу выкладывают на бумажное полотенце или салфетку на несколько минут.

Варим

Правильно приготовленная фунчоза украсит своим вкусом практически любое блюдо. Но обязательным условием является правильная варка. Если толщина лапши составляет менее 0,5 мм., то ее не отваривают, а просто заливают кипящей водой, плотно накрывают крышкой и запаривают в течение 5 минут, после чего воду сливают. Более толстую азиатскую вермишель сварить необходимо так же, как и обычную. Достаточно будет 3 минут, после чего воду следует слить. Чтобы сделать правильно отваренную стеклянную лапшу, в кипяток добавляют на каждый литр воды по 1 столовой ложке растительного масла.

Если в блюдо используется скрученная в виде мотков фунчоза, то ее готовить нужно немного иначе:

1. Моточек перевязывают обычной ниткой, чтобы он не распустился.
2. Воду в глубокой кастрюле доводят до кипения, солят по своему вкусу, после чего добавляют вермишель.
3. Варить 4 минуты, готовый продукт откинуть на дуршлаге и промыть под холодной водой.

Когда лишняя жидкость стечет, моток освобождают от нитки и разрезают на необходимую длину.

Салаты с фунчозой

Азиатская кухня подарила миру множество рецептур приготовления блюд с хрустальной лапшой, которая полюбилась многим за простоту приготовления, уникальные вкусовые качества и интересный внешний вид. Сделать блюдо с ней под силу каждому, но для первых проб лучше подыскать рецепт с фото, где описание будет максимально полным. В качестве добавки к фунчозеиспользуются свинина, говядина, курица, индейка, морепродукты и практически любые овощи, а специальная заправка украшает и придает пикантную нотку.

С креветками

В качестве закуски для праздничного стола отлично подойдет легкое кушанье с тигровыми либо королевскими ракообразными. Оно не только удивит гостей, но и подчеркнет изысканный вкус хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

• фунчоза — 0,1 кг.;
• очищенные королевские креветки — 20 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• острый перчик чили или халапеньо — 1 шт.;
• тертый имбирь — 2 ст.л.;
• лимон — 1 шт.;
• рыбный бульон — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• кунжутное масло — 1 ч.л.

Для соуса давим чесночные дольки через пресс, смешиваем с имбирным корнем, измельченным жгучим перцем, бульоном и сахаром и маслом. В полученную смесь выдавливаем сок из лимона и добавляем отваренные в течение 5 минут креветки.
На раскаленной сковороде обжариваем нарезанные некрупной соломкой овощи, добавляем в маринад.

Лапшу отвариваем, добавляем в салат и даем настояться минут 15, после чего блюдо готово к употреблению.

С овощами

Для приготовления салата из фунчозы с овощами потребуется время, но результат стоит затраченных усилий.

Чтобы сделать классический китайский салат необходимы:

• прозрачная лапша — 0,2 кг.;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• морковь — 2-3 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• кинза — небольшой пучок;
• соевый соус — 1 ст.л.;
• рисовый уксус — 1 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч.л.

Первое, что необходимо делать при создании этого блюда — смешать заправку, которая будет придавать всему кушанью особенный вкус. Для этого пропускаем через пресс чесночную дольку, нарезаем зелень и смешиваем их с маслом, уксусом и соевым соусом.

Лапшу варим в кипящей подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем под краном, после чего добавляем в маринад.

Овощи режем тонкой соломкой, кладем в салат. Полученное блюдо ставим на 2,5 часа в холодильник, чтобы оно пропиталось.

С курицей

Насыщенный вкус сытного и вкусного азиатского салата поразит даже настоящего гурмана, а готовка не займет много времени.

Нужные ингредиенты:

• фунчоза — 0,2 кг.;
• филе куриной грудки — 0,5 кг.;
• шампиньоны — 0,4 кг.;
• сладкий болгарский перчик — 1 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• помидоры черри — 0,3 кг.;
• чеснок — 3 зубца;
• соус терияки — 3 ст.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• кунжут — 1 ч.л.;
• соль;
• молотый черный перец.

Нарезаем небольшими кусочками грибы, куриное мясо и луковицу. На хорошо прогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем шампиньона и обжариваем на протяжении 7 минут. Добавляем лук и жарим еще минут 5-7. В полученную смесь добавляем курицу, тушим минут 5. Солим и перчим на свой вкус, добавляем порезанные на две части томаты и нарубленный соломкой перец. Овощи нужно потушить минут 10, после чего снять с огня.

Вермишель отвариваем и промываем под холодной водой.

В салатнике смешиваем лапшу, теплые курицу и овощи, посыпаем семечками кунжута и заправляем соусом терияки. Через 5-10 минут салат настоится и будет готов к подаче на стол.

Первые блюда

В китайской кухне можно найти массу рецептов, в том числе и подробных с фото, описывающих, как сделать фунчозу вкуснейшим первым блюдом. Для этого не потребуется особых кулинарных навыков, а большую часть необходимых продуктов всегда можно найти в холодильнике. Сварить такой суп можно и в качестве легкого ужина сторонникам здорового питания, т.к. он низкокалориен, хорошо усваивается и насыщает надолго. Основа может быть любой: готовить такой суп дома можно на мясном бульоне, рыбном или даже овощном, адаптируя основной рецепт под себя и добавляя различные овощи в качестве эксперимента.

Суп с курицей

Классический рецепт такого блюда допускается к употреблению даже при соблюдении строгой диеты: на 100 мл готового продукта приходится всего лишь 35 килокалорий.

Для приготовления понадобятся:

• филе грудки курицы — 300 г.;
• картофель — 400 г.;
• фунчоза — 150 г.;
• 1 луковица;
• морковь — 2-3 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• соль;
• черный перец.

В большую кастрюлю воды нужно налить около 2,5 литров воды, добавить порезанную курицу и отправить варить на медленный огонь на 30 минут. По прошествии указанного времени засыпаем порезанную картошку, лук, морковь и отвариваем еще около получаса. В почти готовое блюдо добавляем фунчозу, приправы и зелень, варим еще минут 5, после чего снимаем с огня. Особенно вкусным такой суп становится если его подавать с гренками, натертыми чесноком и сметаной.

Соус для фунчозы

Основной вкус стеклянной лапше, приготовленной в домашних условиях, придает особенный соус. Он придает хрустящей китайской вермишели нужный аромат и полностью раскрывает все те вкусовые качества, за которые она так любима во многих странах. В качестве маринада можно использовать сочетания давленого чеснока, кунжутного масла, соевого соуса и зелени. Такую заправку разбавляют овощами (морковью, зеленым луком, огурцом), лимонным соком, приправами (карри, красным или черным перцем, кунжутом, зернами горчицы), корнем имбиря и даже медом. По своему усмотрению можно кунжутное масло заменить на оливковое или обычное растительное, а в качестве зелени взять петрушку или кинзу. Главное, чтобы соус имел яркий, насыщенный вкус и аромат с нотками остроты, придающий блюдам с фунчозой их неповторимое обаяние.

Традиционный вариант

Для салатов с рисовой лапшой можно подготовить наиболее популярную в азиатских странах имбирную заправку.

Необходимые продукты:

• фунчоза — 0,25 кг.
• огурец — 4 шт.;
• томат — 1 шт.;
• кукуруза — 2 шт.;
• стебель сельдерея — 2 шт.;
• корень имбиря — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• мёд — 2 ч.л.;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• молотый красный перец;
• соль.

Тонкими кружками режем огурцы, слегка посыпаем солью и перцем и поливаем 1 чайной ложкой меда. Слегка массируем и оставляем на некоторое время пропитаться. Имбирный корень нужно потереть на терке и смешать с соевым соусом, соком лимона, солью и оставшимся медом. С кукурузных початков срезаем зерна и слегка обжариваем с сельдереем и измельченным чесноком при добавлении небольшого количества масла.

Лапшу отвариваем, промываем и добавляем на сковороду к овощам, поливая заправочной смесью и посыпая замаринованной огуречной нарезкой и мелко порезанным помидором. Томим на небольшом огне 2-3 минуты, после чего блюдо готово к подаче на стол.

Подводим итог

Так любимая в азиатских странах рисовая лапша достаточно проста в использовании, а ее приготовление не требует особых навыков. Но в сочетании с пикантной, добавляющей остроты, заправкой она становится необычным блюдом, которое разнообразит не только ежедневное меню, но и праздничный стол. Хрустящая и прозрачная, фунчоза подойдет для создания разнообразных салатов, а также подчеркнет вкус первых или вторых блюда.

kitaygid.ru

Как приготовить фунчозу в домашних условиях: салаты и блюда

Всё больше блюд азиатской кухни появляется на наших столах. Совсем недавно новинкой для нас были суши и роллы, сейчас мы осваиваем блюда из фунчозы. По внешнему виду это очень тонкая длинная вермишель белого цвета, имеющая слегка серый оттенок. В продаже есть макаронные изделия другой формы – гнезда, акульи плавники. Блюда из фунчозы широко распространены во всех азиатских странах, но родиной ее считается Таиланд. Оригинальная азиатская фунчоза изготавливается из крахмала, выработанного из бобов мунг, маниока, ямса и других растений с высоким содержанием крахмала. При отваривании она теряет свой цвет, становится прозрачной, как бы «стеклянной».

В наших магазинах часто предлагается рисовая фунчоза, изготовленная в Китае, при варке она остается белой. Это весьма высококалорийный продукт, в 100 граммах сырой лапши содержится 320 килокалорий. Приготовление фунчозы необходимо производить в большом объеме воды, она впитывает в себя много влаги, её калорийность понижается до 87 килокалорий/ 100 г. Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, но прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Это качество делает ее восхитительным гарниром. Приготовленная в домашних условиях фунчоза подается с разнообразными добавками, приправами и соусами.

Полезные свойства лапши

Так как продукт пока непривычен для нас, необходимо ответить на вопрос: польза и вред фунчозы, чего больше? Стеклянная лапша содержит разнообразные витамины и микроэлементы, является быстрым источником энергии. Витамины группы B, PP, Е чрезвычайно важны для нормального функционирования организма. А также в ней содержится цинк, кальций, калий, магний и другие микроэлементы, поддерживающие работу сердца. Благодаря высокому содержанию клетчатки улучшается деятельность пищеварительного тракта, организм очищается от вредных шлаков и токсинов. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, улучшается состояние сосудов.

Поклонники фунчозы уверяют, что она является великолепным антидепрессантом, омолаживает организм, улучшает состояние волос и ногтей. В ней не содержится глютен, ее можно употреблять больным, страдающим непереносимостью этого вещества. Стеклянная лапша улучшает работу щитовидной железы, препятствует развитию раковых клеток. Умеренное употребление фунчозы не принесет вреда вашему здоровью. Необходимо быть осторожным людям, имеющим склонность к запорам.

Секреты приготовления

Как приготовить фунчозу правильно, чтобы она не слиплась и не разварилась?

1. Обратите внимание на производителя, оригинальная фунчоза выпускается в Таиланде. Должна быть инструкция на русском языке. Внимательно изучите состав продукта, должны быть указаны именно бобы. Если лапша состоит из риса и кукурузы, это рисовая фунчоза, она обладает другим вкусом и свойствами. Качественная лапша полупрозрачная, обладает легким серым оттенком. Она очень хрупкая, имеет легкий аромат ореха. Если лапша пластичная, легко гнется, обладает нехарактерным запахом, отложите упаковку в сторону.
2. Очень важно соблюдать условия хранения. Необходимо хранить в сухом и прохладном помещении. При повышенной влажности фунчоза теряет свои качества, держите ее в герметичной посуде, подальше от остро пахнущих продуктов.
3. Вы не знаете как варить фунчозу? Приготовьте просторную кастрюлю, понадобится большой объем воды. Тоненькую вермишель достаточно залить кипятком на несколько минут. Если же диаметр макаронных изделий более 1/2 миллиметра, ее необходимо отварить. Время варки указано на упаковке, не надо его увеличивать. Можно добавить в кастрюлю пару ложек растительного масла без запаха, чтобы предотвратить слипание.
4. Гарнир из фунчозы готовится на один раз, при хранении она слипается, выглядит неаппетитно.
5. Перед тем как готовить фунчозу, приготовьте ледяную воду. Промойте лапшу, она быстро остынет, будь рассыпчатой.

Это угощение сможет разнообразить ваш рацион, быстро и легко накормить семью.

Овощной салат

Фунчоза готовится самыми разнообразными способами, из неё можно приготовить закуску, суп и второе блюдо.

Ее часто используют во всевозможных салатах, она хорошо гармонирует с овощными и мясными компонентами.

Ингредиенты

Салат с фунчозой готовится очень быстро:

• тонкая вермишель- 200 граммов;
• огурцы свежие – 2 штуки;
• перец сладкий красный – 1 штука;
• морковь – 2 штуки;
• чеснок – 2 дольки;
• уксус – 1 десертная ложка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, специи, соевый соус.

Способ приготовления

Приготовьте вермишель согласно инструкции на упаковке:

1. Вымойте овощи, нарежьте соломкой.
2. Обжарьте их на растительном масле, добавьте измельченный чеснок. Посолите, влейте уксус.
3. Перемешайте, заправьте соевым соусом.

Хорошенько охладите закуску, дайте ей пропитаться в течение получаса. Простой салат с фунчозой готов. Охлаждённое ароматное блюдо можно подавать на стол.

Фунчоза с мясом (свинина или говядина)

Салат с фунчозой и мясом лучше приготовить заранее, дать ему время настояться в холодильнике, хорошенько пропитаться. Салат ароматный, пикантный, сытный.

Ингредиенты

Фунчоза с мясом готовится со свининой или говядиной:

• мясное филе – 0,5 килограмма;
• фунчоза – 0,25 килограмма;
• перец болгарский, луковица, морковь, свежий огурец – по одной штуке;
• чеснок – четыре дольки;
• масло растительное – 120 миллилитров;
• соус соевый – 100 миллилитров;
• соли, сахар, приправы.

Способ приготовления

Для начала приготовьте мясо:

1. Филе промойте, удалите ненужный жир и жилы, нарежьте тонкой соломкой. Если у вас в меню фунчоза с говядиной, лучше мясо замариновать. Перемешайте соевый соус с солью и специями, добавьте немного воды и поместите в маринад мясо на три часа. Говядина станет нежное и мягче.
2. Вымойте и очистите морковь, перец и огурец, нарежьте. Морковь можно натереть на корейской терке, салат будет красиво смотреться.
3. Посолите овощную смесь, всыпьте сахар, слегка помните, чтобы выделился сок.
4. Лук, нарезанный кубиками, обжарьте. Когда он зарумянится, добавьте измельченный чеснок.
5. Перемешайте все овощи, влейте остатки соевого соуса. Поджарка для мяса готова.
6. Нарезанное ломтиками мясо потушите на сковороде под крышкой до полной готовности, смешайте с поджаркой.
7. Отварите лапшу, действуя согласно инструкции на упаковке. Перемешайте ее с мясом и овощами.

Попробуйте на соль, при необходимости досолите, приправьте специями, украсьте свежей зеленью. Фунчоза со свининой или говядиной должна настояться, ее вкус станет богаче и насыщеннее.

Соус для фунчозы по-корейски

Так как фунчоза практически не имеет вкуса, необходимо приготовить для нее ароматную и острую заправку. Можно купить готовый соус для фунчозы в магазине, но дома вы сможете подобрать соотношение ингредиентов по своему вкусу. Смешайте в равных пропорциях кунжутное масло, соевый соус, острый молотый перец и молотый кориандр. Пусть заправка для фунчозы настоится в холодильнике. Можно добавлять ее в салаты или горячие блюда.

Достаточно несложно готовится фунчоза по-корейски, главное, сделать правильный соус.

Ингредиенты

Этим соусом можно заправлять и другие салаты:

• масло растительное рафинированное – 500 миллилитров;
• сахар – 40 граммов;
• уксус – 160 миллилитров;
• черный молотый перец, молотый кориандр, измельченный имбирь – по половине чайной ложке;
• соль – чайная ложка без горки;
• кислота лимонная – половина чайной ложки;
• перец чили –1/2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика.

Доведите до кипения 200 миллилитров воды, растворите в ней соль и сахар. Добавьте все остальные компоненты, перемешайте, доведите до кипения. Остудите под крышкой. Полейте этим соусом отваренную лапшу, фунчоза по-корейски готова.

Суп с фунчозой и грибами

В этом рецепте используется фунчоза с грибами, получается отменно вкусный суп, которые можно приготовить во время поста.

Ингредиенты

Используем обычное грибы:

• вешенки или шампиньоны – 300 граммов;
• фунчоза – 150 граммов;
• морковь – 1 штука;
• лук, помидоры – по 2 штуки;
• чеснок – четыре дольки;
• соус соевый – 100 миллилитров;
• соль.

Помойте, почистите и нарежьте все овощи и грибы. Обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле, влейте соевый соус. Измельчите чеснок, добавьте к овощам, подержите на огне 3–4 минуты. Тем временем вскипятите воду (приблизительно 500 мл) в кастрюле, переложите в нее поджарку и проварите пару минут. Добавьте лапшу, подержите на огне еще три минуты. Снимите пробу, при необходимости досолите. Не забудьте, что соевый соус содержит много соли. Аппетитный легкий суп с фунчозой готов. Желательно готовить его на один раз, после разогревания вкусовые качества ухудшаются.

Фунчоза с креветками

Это горячая закуска станет коронным блюдом на любом праздничном столе. Фунчоза с креветками обладает настолько изысканным вкусом и ароматом, что не оставит равнодушным никого. В это блюдо можно добавлять любые овощи, например, баклажаны или цветную капусту, каждый раз вы будете получать новый вкус.

Ингредиенты

По желанию можно добавить кусочки куриного мяса:

• лапша – 200 граммов;
• морковь, луковица, перец болгарский – по одной штуке;
• креветки – 350 граммов;
• чеснок – три дольки;
• корень имбиря – 25 граммов;
• масло растительное – 100 миллилитров;
• соевый соус – 25 миллилитров;
• соль, перец, приправа для плова;
• кинза, петрушка.

Залейте лапшу кипятком, оставьте на несколько минут. Как только она стала полупрозрачной, воду слейте. Слегка подсушите лапшу и обжарьте ее на сковородке, добавив столовую ложку соевого соуса. Чтобы она не слиплась, необходимо постоянно перемешивать. Время обжарки две минуты. Отварите и очистите креветки. Все овощи, кроме имбиря нашинкуйте соломкой, имбирь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи, добавьте смесь для плова, чеснок и соевый соус. Потушите в течение 3–4 минут, добавьте мелко нарубленную зелень. Этим соусом заливается жареная фунчоза. Выложите на просторное блюдо, украсьте креветками. Фунчоза с овощами и креветками подается в теплом виде, приглашайте родных к столу.

Фунчоза с морепродуктами

Это отменно вкусное блюдо готовится буквально за четверть часа. Любители морепродуктов не смогут пропустить этот рецепт.

Ингредиенты

Из этого количества продуктов получается 4 порции:

• морской коктейль (осьминоги, мидии, кальмары, креветки) – одна упаковка массой 400 граммов;
• фунчоза –250–300 граммов;
• брокколи (можно заменить цветной капустой) – 200 граммов;
• соус соевый -1/2 стакана;
• черный перец – 1/2 чайные ложки;
• острый перец чили – на кончике ножа;
• чеснок – один зубчик;
• орехи измельченные – 1/2 стакана;
• соль;
• сахар – 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления

Достаньте замороженные морепродукты из морозильной камеры:

1. Разберите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду, обдайте капусту ледяной водой.
2. Залейте фунчозу кипятком на 5 минут, откиньте на сито.
3. Обжарьте морепродукты в небольшом количестве растительного масла. Для этого достаточно 5–7 минут, важно их не перетушить. Лишнюю жидкость можно слить. Соедините фунчозу и морепродукты.
4. Чтобы приготовить соус для фунчозы, перемешайте сахар, специи и перец с соевым соусом. Залейте им содержимое сковородки, перемешайте, подержите на слабом огне 2 минуты.
5. Подсушите орехи, притрусите ими готовое блюдо.

Фунчоза с морепродуктами вкусна в горячем виде. Можно присыпать ее зеленью.

Фунчоза с курицей и морковью

Чтобы приготовить к обеду сытное и вкусное блюдо, воспользуемся мультиваркой.

Ингредиенты

Если хотите приготовить менее калорийное блюдо, возьмите куриную грудку:

• курятина – 300 граммов;
• фунчоза – 200 граммов;
• лук – одна головка;
• морковь, болгарский перец – по 2 штуки;
• вода – 3/4 стакана;
• масло – 50 граммов;
• соль, специи.

Фунчоза с морковью и курицей готовится достаточно просто. Нарежьте филе некрупными ломтиками. Морковь потрите, лук и перец нашинкуйте. Все подготовленные продукты, кроме лапши, отправьте в чашу, перемешайте. Выберите режим «тушение». Через 45–50 минут добавьте фунчозу, перемешайте и выдержите в мультиварке ещё 10 минут. Прямо в тарелке полейте блюдо соевым соусом, украсьте зеленью петрушки. Фунчоза с курицей и морковью готова. Приятного аппетита!

ladies365.ru

No related posts.