Варианты пирожков: Семь самых вкусных начинок для пирожков • INMYROOM FOOD

ОТ alexxlab

Содержание

Семь самых вкусных начинок для пирожков • INMYROOM FOOD

Русская кухня сберегла для нас массу вкусных пирожков, рецепты которых оттачивались из поколения в поколение. Конечно, пирожки готовят и в других странах, но такого разнообразия, как в русской кухне, нет, пожалуй, нигде в мире, а виды начинок часто становятся семейной кулинарной традицией. 

Любопытно, что корень слова «пирог» происходит, скорее всего, от слова «пир», наделяя пирожки особым смыслом, ведь их появление на столе и в наши дни несет с собой маленький праздник. Пирожки почитали на Руси порой больше хлеба, приговаривая: «Не красна изба углами, а красна пирогами». По пирожкам даже судили о благосостоянии и достатке семьи. 

В сегодняшнем обзоре мы подобрали 7 интересных вариантов начинок для пирожков — от традиционных до оригинальных. Сладкие или соленые — выбирайте себе по вкусу.

Тесто для пирожков 

Успех пирожков, конечно, в большей степени зависит от теста. Пирожки из нашего детства чаще всего готовились на дрожжевом тесте — делимся его универсальным рецептом.
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи сухие9 г
  • Яйца куриные2 шт.
  • Сахар3 ст. л.
  • Мука650 г
  • Масло растительное50 мл

Способ приготовления: 

В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи и оставляем до появления пены. В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, растительное масло и молочно-дрожжевую смесь.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое оставляем подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза. 

Тесто разделяем на кусочки, начиняем по вкусу и выпекаем пирожки при температуре 220 градусов до подрумянивания (около 10–15 минут).

1. С печенью и гречкой

 

Сытная несладкая начинка, которую стоит попробовать. За счет добавления гречки она получается объемной — хватит для большой порции пирожков.

Ингредиенты: 

  • Гречневая крупа 1,5-2 стакана
  • Лук1–2 шт.
  • Отварная печень300 г
  • Соль, перецпо вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления: 

Гречневую крупу отвариваем в соотношении 1 к 2, добавляем к готовой гречке мелко порезанный обжаренный на оливковом масле лук. Печень отвариваем, перекручиваем в мясорубке и добавляем в гречку. Добавляем соль и перец по вкусу, охлаждаем.

2. С курицей карри

 

К бесконечной комбинации «курица – лук – грибы – картошка» мы решили добавить кое-что интересное — теплое сочетание курицы и смеси специй карри.

Ингредиенты: 

  • Картофель150 г
  • Оливковое масло 1–2 ст. л.
  • Маленькая луковица1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Смесь специй карри2 ч. л.
  • Куриный фарш150 г
  • Зеленый горошек80 г
  • Кинзапо вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления: 

Очищаем и нарезаем картофель кубиками, отвариваем его в подсоленной воде около 10 минут до мягкости. Нарезаем лук и чеснок, слегка обжариваем на сковороде в оливковом масле, добавляем куриный фарш. После того как фарш обжарится, добавляем картофель и горошек. Перемешиваем и добавляем мелкопорубленную кинзу.

3. С тыквой и черносливом 

Сезонная тыква как нельзя лучше подходит для пирожков. Мы остановили свой выбор на таком осеннем теплом сочетании, как тыква и чернослив.

Ингредиенты: 

  • Тыква1 кг
  • Сливочное масло100 г
  • Чернослив 30–40 шт.
  • Сливки250 г
  • Сахарпо вкусу

Способ приготовления: 

Очищаем тыкву и нарезаем ее кубиками. Подготавливаем чернослив: заливаем кипятком на 20 минут, промываем холодной водой, мелко нарезаем. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем очищенную тыкву, порезанную кубиками, тушим на слабом огне до мягкости. Протираем тыкву через сито или пюрируем блендером, соединяем с черносливом. Вливаем в начинку сливки и смешиваем с сахаром. Охлаждаем и добавляем в пирожки.

4. С яблоком и брусникой

Удачное сочетание — не приторно-сладкое, с деликатной кислинкой. Больше напоминает десертный вариант.

Ингредиенты: 

  • Яблоки1–2 шт.
  • Брусника1 стакан
  • Сахар3-4 ст. л.
  • Крахмал2 ст. л.
  • Корица по вкусу

Способ приготовления: 

Очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезаем кубиками, смешиваем с брусникой, сахаром и крахмалом. По вкусу добавляем немного корицы. 

5. С творогом и цукатами

 

Воздушная, нежная, необычайно вкусная начинка. При этом пирожки получаются довольно сытными.

Ингредиенты: 

  • Творог жирный (9%), не жидкий 500 г
  • Сахар5 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Ванильный сахар1 ч. л.
  • Яйца1– шт.
  • Цукатыгорсть
  • Манка опционально
Способ приготовления: 

Соединяем творог с сахаром — подойдет как простой, так и ванильный. Добавляем соль и цукаты, вмешиваем слегка взбитое яйцо. Если начинка выходит очень густой, то добавляем еще одной яйцо, а если слишком жидкой — то добавляем немного манки и даем настояться.

6. С зеленым луком и яйцом 

Настоящая пирожковая классика — хозяйки любят эту начинку за скорость ее приготовления и, конечно, за вкус.

Ингредиенты: 

  • Яйца вареные5 шт.
  • Лук зеленый150 г
  • Соль и перецпо вкусу

Способ приготовления: 

Нарезаем лук, слегка мнем его руками, добавляем порезанные яйца, соль и перец. Начинка готова!

7. Маковая начинка с изюмом

Знакомая многим с детства начинка с маком. Также ее можно приготовить на меду, а вместо изюма взять морковь, натертую на мелкой терке.

Ингредиенты: 

  • Мак300 г
  • Цедра лимонапо вкусу
  • Сахар100 г
  • Панировачные сухари1 ст. л.
  • Вода200 г
  • Изюм 50 г

Способ приготовления: 

К молотому маку добавляем тертую цедру лимона, сахар, просеянные сухари, воду и отвариваем до густоты, добавляем изюм. При необходимости для крепости начинки добавляем сырое яйцо.

Жареные пирожки с начинкой рецепт с фото – пошаговое приготовление пирожков на сковороде

Жареные пирожки с начинкой представляют собой вкусное, сытное и простое блюдо. Рецепт теста для пирожков универсальный и подходит как для соленой начинки, так и для сладкой.

Сегодня предлагаю вам два варианта соленой начинки. Приготовим пирожки с картофельной и яичной начинкой. Тесто готовим дрожжевое постное. Поэтому, подобрав постную начинку, можно вполне адаптировать этот рецепт для поста.

Идеальны в любом случае!

Такие пирожки станут прекрасным дополнением к первому вместо хлеба. Эти пирожки можно брать с собой и они вкусные даже в остывшем виде. Хрустящая корочка снаружи остается хрустящей и на следующий день.

На любой вкус

Чтобы каждый раз удивлять своих домашних новыми вкусами, обратите внимание на разнообразие начинки для этих пирожков:

И сладкие варианты начинки:

Кроме указанной сладкой начинки, можно использовать домашнее варенье, творог, ягоды и орехи.

Ингредиенты для жареных пирожков с начинкой

для теста

  • Вода — 2 ст.
  • Сухие дрожжи — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 8 ст.

для яичной начинки

  • Яйца куриные — 8 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Соль — 0,3 ч.л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

для картофельной начинки

  • Картофель — 8 шт.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Соль — 0,3 ч.л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт жареных пирожков с начинкой

  1. Сначала нужно приготовить тесто. Воду подогреть до теплого состояния и вылить в глубокую миску. К воде добавить сахар, соль, растительное масло и дрожжи. Дать постоять минут 5.

  2. Частями просеять в тесто муку.

  3. Когда тесто станет более плотным, переместить его на стол и продолжить подмешивать муку. Замесить эластичное, не липкое тесто.

    Дрожжевое тесто нужно вымешивать долго, хотя бы минут 10. От этого пирожки будут только пышнее и вкуснее.

  4. Тесто поместить в миску, накрыть чистым полотенцем и отправить в тепло на час.

    Можно слегка разогреть духовку, выключить ее и поставить в нее тесто.

  5. Пока тесто подходит, нужно приготовить начинки. Для яичной начинки лук нужно мелко нарезать.

  6. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Добавить к луку.

  7. Для картофельной начинки картофель сварить, лук обжарить. Лук соединить с картофелем и размять в пюре.

  8. Оба варианта начинки посолить и добавить специи. Картофельную начинку остудить до комнатной температуры.

  9. Подошедшее тесто обмять.

  10. Разделить тесто на желаемое количество пирожков. Из данного количества теста можно слепить около 20 пирожков.

  11. Каждый кусочек теста растянуть в пласт или раскатать скалкой. В цент выложить начинку.

  12. Края защипнуть и сформировать пирожок.

  13. Точно также сделать и с картофельной начинкой.

  14. Пирожкам дать полежать на столе минут 15.

  15. Сковородку разогреть, налить растительного масла и обжарить пирожки до хрустящей коричневой корочки.

    Готовить пирожки лучше на не большом огне и под крышкой. Так они будут лучше прожариваться.

  16. Пирожки готовы! Очень много начинки и тонкое хрустящее тесто.

Приятного аппетита!

Видео рецепт жареных пирожков с начинкой

👌 Вкусные домашние пирожки, рецепты с фото

В моей семье все просто обожают пирожки на дрожжевом домашнем тесте! Я очень люблю разнообразные капустные начинки — мне нравятся как постные варианты (полностью овощные), так и тандем с яйцом.

Но так как в этот раз пирожки были рассчитаны не столько на домочадцев, сколько на гостей, то я решила сделать ещё и сладкую начинку. Мне нравится оставлять людям выбор… 🙂

Уровень сложности: ближе к среднему

Время приготовления: 2,5-3 часа плюс от 4 часов на охлаждение теста 

Для теста я взяла:


Начинка №1:

— 300 г творога
— 1 яйцо
— 1,5 ст.л. сахара
— 3/4 стакана изюма

Начинка №2:

— 1/4 маленького вилка капусты
— 1 большая морковь
— 1 крупная луковица
— смесь перцев
— соль
— лавровый лист
— подсолнечное масло

Дополнительно:

— 1 яйцо для смазки пирожков
— подсолнечное масло для смазки трёх противней

Замес теста:

Простоквашу вынула из холодильника и подогрела в ковшике до приятно тёплого состояния. Засыпала в неё сухие дрожжи и оставила на 15 минут.

Когда образовалась «шапка», пустила соль и слегка взбила венчиком.

Масло, вынутое из холодильника, порезала брусочками и добавила к дрожжевой массе.

Не размешивая масло отдельно, просеяла муку.

Энергично вымесила тесто и переложила его в пищевой пакет. 

Убрала в холодильник на 6 часов (можно продержать его там и другое время, более удобное вам — от 4 часов до 2-х суток максимум).

Приготовила начинку №1:

К творогу (18-процентному, пастообразному) разбила яйцо и всыпала сахар.

Взбила и добавила тщательно промытый изюм (если у вас он сухой — нужно предварительно распарить).

Перемешала. Готово!

Приготовила начинку №2:

Лук спассеровала.

Добавила к нему нашинкованную ножом капусту.

Обжарила. Морковь пустила на крупную тёрку. Тоже отправила на сковороду.

Долила подсолнечного масла, обжарила, затем добавила немного воды и потушила, перемолов смесь перцев, пустив соль и лавровый лист.

Вторая начинка готова! Оставила её на некоторое время, чтобы остыла, а пока занялась пирожками с творогом.

Формовка пирожков с творожной начинкой:

Тесто вынула из холодильника, разделила пополам. Вторую часть пока что убрала обратно. Оставшуюся разделила на несколько равных кусочков. Раскатала их в лепёшку и выложила по 1 столовой ложке с горкой начинки.

Соединила края, перевернула защипом вниз, придав пирожкам традиционную форму. 

Яйцо (целиком) немного взбила в отдельной посуде.

Смазала им пирожки и отправила их на смазанный противень, а затем в духовку на 20 минут с температурой 200-220’C. 

Приступила к пирожкам с капустой:

На каждую раскатанную лепёшку выложила начинку.

Подняла вверх три края теста, соединила их в одной точке и сделала защипы.

Тоже перевернула защипом вниз.

Смазала взбитым яйцом.

Выпекала около 20 минут.

Тем временем творожные пирожки готовы!

А затем и капустные…

Благодаря разной форме их нельзя спутать. А значит, легко выбрать то, что именно сейчас хочется.

Пирожки получаются вкусными, нежными и по-настоящему домашними! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варианты начинок для пирожков

У каждой хозяйки в запасе имеется несколько чаще всего используемых начинок для пирожков. Из самых распространенных – мясные фарши с луком, капуста, грибы, творог… Но, проявив фантазию, вы можете открыть для себя неисчерпаемое разнообразие начинок для пирожков, создавая новые варианты рецептов.

Варианты начинок для пирожков. Идеи и советы

1. Вы готовите пирожки со свеклой? Попробуйте, это очень вкусно. Свеклу для начинки можно стушить саму или с морковью, добавив жареный лук и соль. В сладкую начинку к тушеной свекле добавьте яблочное варенье. Для начинки используется и сырая свекла. Ее следует натереть на мелкой терке, добавить сахар и клюкву.

2. Традиционную сладкую творожную начинку замените соленым ее вариантом. Кроме соли в творог можно положить чеснок и пряную зелень, приправив сметаной.

3. Повидло в начинке для пирожков может быть заменено шоколадом, карамельками, зефиром, пастилой, халвой, мармеладом или цукатами.

4. Интересный неизбитый вкус подарит вам белковая начинка, когда во взбитые с сахаром белки домешать дробленые орешки или кокосовую стружку.

5. Привычный мясной фарш можно заменить печенью или другими субпродуктами, с которыми прекрасно сочетаются свежие или сухие грибы, а также овощи.

6. Весной приветствуется в начинках зелень, как источник витаминов. Подойдет свежая зелень укропа, петрушки, щавеля, шпината и даже крапивы. Традиционно к зелени добавляются сваренные вкрутую яйца.

7. Осенью и целую зиму вас выручит тыква. Начинок с ней можно придумать великое множество, сладких и не сладких. Пример несладкой начинки – тушеная тыква с зеленью и грибами. В сладкую начинку к тыкве кроме сахара можете добавить ваниль, корицу, изюм, курагу, калину, яблоки.

8. Очень популярны пирожки со сложными начинками, которые вы можете сформировать по своему вкусу и наличию продуктов. Например, начинка из риса, фарша, грибов, капусты, жареного с морковью лука. Или сочетание отварного или обжаренного мяса, отварной цветной капусты, рубленых яиц, сырого картофеля с несколькими ложками бульона.

9. Замороженные овощи в смеси также подойдут для пирожковой начинки. Только перед тем, как начинить такой смесью пирожки, необходимо довести ее до готовности в микроволновке или на сковороде с растительным маслом или другим жиром.

10. Отличные пирожки получатся с начинкой из квашеной капусты. Особенно, если протушить ее с отваренными сушеными грибами, свежими или даже маринованными.

11. Вместо рыбы смело используйте в начинке рыбные консервы: горбушу, сайру в масле, сардины, шпроты и даже кильку, размятые вилкой в смеси с отварным рисом или тушеной капустой.

12. Отличный вариант начинки – колбасные изделия. Измельченная колбаса, сосиски, бекон, ветчина, грудинка в сочетании с овощами, натертым сыром, пряностями прекрасно подойдет для разного рода закусочных пирожков.

Разновидности начинок можно перечислять долго. Ознакомившись с предложенными вариантами, добавьте в начинку свою изюминку (в прямом или переносном смысле), и сотворите, нафантазируйте свою самую оригинальную начинку.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Несколько проверенных вариантов начинки для пирожков с капустой

Вкуснее пирожков с капустой могут быть только капустные пироги с разнообразными добавками. Добавки эти точно найдут своих почитателей, ведь для тех, кто не наедается обычными пирожками с капустой, придуманы усилители сытности и вкуса в виде грибов, вареных яиц и мясного фарша. Пробуем приготовить все поочередно или сразу выбираем свой рецепт.

Простая начинка для пирожков из свежей капусты

Любая выпечка, особенно с начинкой из свежей капусты — настоящий праздник детства. Знакомое и родное вкусовое сочетание всегда желанно и всегда предпочтительно среди множества других. Нередко любимые жареные пирожки предлагают в уличных киосках, чем легко соблазняются проголодавшиеся прохожие. Но покупать такие изделия порой небезопасно. Капустой отравиться сложно. Однако то, что приготовлены эти пирожки далеко не на первом масле – почти гарантия. Куда проще нажарить домашних — ароматных, как у бабули, мягких и аппетитных. Но главное — качественных и безопасных. Тем более, когда есть проверенный рецепт, которым мы с вами и поделимся. Быстро, просто – и аппетитные пироги горкой возвышаются на блюде.

Что нам потребуется для начинки

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 300-400 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • паприка молотая – 2-3 щепотки;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить начинку для пирожков из капусты

Автор: Наталья

Видео рецепт пирожков с начинкой из капусты, приготовленной по этому рецепту

Пирожки с капустой

из дрожжевого теста на молоке

Начинка для пирожков с капустой и яйцом

Классическую начинку можно сделать вкуснее, если добавить в нее отварные яйца. Кроме совершенно нового, изменившегося вкуса, такие пирожки получатся к тому же сытнее и питательнее. А значит, если раньше ваши сильные половины воротили нос от капустных пирогов, то в этот раз они не отвертятся и наверняка оценят по достоинству все ваши усилия! Этот вариант подойдет как для жареных, так и для печеных. Также не имеет никакого значения и вид теста — выпечка получается одинаково вкусной и из дрожжевого, и из несдобного теста.

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – щепотка;
  • черный перец молотый – по вкусу;
  • рассол огуречный – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • укроп – 3-4 веточки.

Из 1 кг теста получается 12-15 пирожков.

Как сделать начинку из капусты с яйцами

  1. С кочана убираем подпорченные или вялые листья, сам вилок помоем и обсушим. После этого мелко нашинкуем. Если капуста молодая, то ее можно нарезать крупнее.
  2. Головку лука режем полукольцами и обжариваем до румяности на небольшом огне.
  3. Добавляем к луку нашинкованную капусту, соль, молотый перец, щепотку сахара и вливаем немного огуречного рассола.
  4. Все аккуратно перемешиваем и тушим до мягкости. Как правило, для этого достаточно 15 минут, не нужно доводить до полной готовности. Как только содержимое сковороды осядет и перестанет хрустеть, можно снимать с плиты.
  5. Укроп вымоем, мелко порубим и добавим в сковородку.
  6. Куриные яйца отвариваем вкрутую заранее. После этого очищаем, режем крупными кусочками и смешиваем с капустой.

Оставим все остывать. Наша начинка готова!

Автор: Елена

Начинка для пирожков с капустой с грибами

Еще одна разновидность капустных пирожков — с грибами. Чтобы приготовить такую начинку, не обязательно быть грибником. магазинные шампиньоны будут даже предпочтительнее. Они заметно преобразуют начинку и обогащают ее совершенно новым оттенком вкуса. Прожаренные с лучком грибы – это одно из лучших сочетаний для капусты. Убедитесь сами.

Список продуктов:

  • капуста -700 г;
  • шампиньоны — 350 г;
  • лук — 1 шт.;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль — по вкусу;
  • перец ч/м — по вкусу.

Ароматная начинка из капусты и грибов

  1. Приготовим начинку для пирожков. Кочан мелко нашинкуем ножом или овощерезкой. Желательно тоненькими эстетичными полосками.
  2. Перекладываем нашинкованную смесь в миску.
  3. Заливаем ее крутым кипятком и оставляем до остывания. За это время наша капуста станет мягкой и эластичной.
  4. Сливаем воду, но капусту оставляем в дуршлаге: вода должна стечь максимально.
  5. Репчатый лук чистим, мелко шинкуем.
  6. Отправляем лук на сковородку с растительным маслом. Тушим на среднем огне до мягкости.
  7. Шампиньоны моем под проточной водой. Удаляем грязь, темные пятна, если таковые имеются. Режем мелко — так чтобы было удобно лепить пирожки.
  8. Перекладываем подготовленные грибочки в сковороду с луком. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем все вместе минут 10. После выделения сока обжариваем до испарения жидкости.
  9. Соединяем с капустой. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Готово! Главное — устоять и не съесть все без теста.

Автор: Татьяна С.

Начинка для пирожков с капустой с фаршем

Вы еще не все знаете о вкусной начинке из капусты, ибо прекрасно сочетается она также с мясом (проверено на голубцах). Такие пироги будут значительно сытнее всех предыдущих и, конечно, понравятся мужчинам.

Что нам нужно:

  • капуста белокочанная – 400 г;
  • фарш мясной (смешанный) – 250 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 1- 2 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло растительное – 40 мл;
  • яйцо сырое – для пирожков в духовке.

Указанный список ингредиентов рассчитан на 15 штук.

Процесс приготовления с фото

  1. С вилка снимаем верхние листочки. Тонко шинкуем на разделочной поверхности.
  2. В сковороде прогреваем растительное масло. Перекладываем нашинкованную массу для обжарки на сковороду. Жарим в течение 2 минут, перемешивая.
  3. Параллельно нарезаем мелкими кусочками лук, чеснок пропускаем через пресс. Измельченные ингредиенты выкладываем к капусте. Продолжаем обжарку еще пару минут.
  4. Добавляем в сковороду мясной фарш.
  5. Приправляем по вкусу солью, бросаем немного молотого черного перчика или смесь перцев.
  6. Перемешиваем. Обжариваем все вместе с мясным фаршем до готовности — примерно 6-8 минут.
  7. Капустно-мясная начинка для пирогов готова.
  8. Перекладываем ее в миску, чтобы остудить.

Автор: Татьяна (irjkf15)

И жареные, и печеные в духовке пирожки будут очень вкусными. Так что если придется до отвала накормить большую компанию — все же повозитесь: приготовьте аппетитную выпечку с разными начинками, оно того стоит. Наши варианты — не предел фантазии, а лишь добротная база. Учитесь на классике, изобретайте свое. Удачных начинок и вкусных пирогов!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Пирожки с картошкой: варианты приготовления, ингредиенты, рецепты

Выпечка с картофелем никогда не сдаст своих лидирующих позиций среди простых в приготовлении изделий. Каждый раз, выпекая или жаря пирожки с картошкой, можно добавлять в начинку какой-то дополнительный ингредиент. Такой прием позволит сильно разнообразить ассортимент домашних пирогов из бюджетной серии. А если и тесто делать разное, то вкусам не видно конца и края. Узнаем, как готовить пирожки с картошкой, и заберем в свою кулинарную книгу самые интересные рецептуры.

Популярные и самые вкусные жареные пирожки из дрожжевого теста на молоке

Именно ими угощают нас наши бабушки. Тесто нежное, пористое, и начинка из картофеля под стать ему. Что нужно для пирожков с картошкой:

  • Картофель — 6-10 клубней среднего диаметра. В целом не меньше килограмма.
  • Мука высшего сорта — полкилограмма и еще стакан.
  • Одна средняя луковица.
  • Молоко 2,5 % и более — 250 миллилитров.
  • Сметанный продукт — половина стакана.
  • Яйцо — 1 штука.
  • Постное масло — 5 столовых ложек в тесто и сколько потребуется для обжаривания пирожков с картошкой.
  • Дрожжи сухие — 1 упаковка.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Опционно молотый перец или зелень в начинку.

Инструкция по приготовлению теста

Дрожжи растворяем в подогретом молоке (несколько ложек от всей нормы), смешиваем с сахаром, чтобы дрожжи начали реагировать быстрее. Накрываем посуду крышкой и ставим в теплое место на 10-20 минут.

Дрожжи поднялись пенкой? Теперь добавим остальные ингредиенты, чтобы замесить дрожжевое тесто на молоке. Все компоненты должны иметь комнатную температуру. Молоко можно подогреть. Отправим к дрожжам сахар, яйцо, соль и сметанный продукт, смешанный с оставшимся молоком. Нальем растительное масло — 2-4 столовые ложки. Муку перед добавлением в общий состав непременно просеиваем. Вымешиваем тягучее тесто до того момента, когда оно перестанет слишком настойчиво приставать к пальцам. Ставим готовое тесто на час-полтора в теплое место.

Начинка

Как сделать тесто для пирожков с картошкой, теперь понятно. Подошла очередь приготовления начинки.

Картофель усердно промоем и очистим. Разрезаем каждую картофелину пополам и складываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, добавляем соль и отвариваем до полной готовности.

Пока картофельная начинка варится, займемся поджаркой из лука. В сковороду наливаем постное неароматизированное масло. Нагреваем посуду. Луковицу освобождаем от шелухи. Мелко шинкуем. Обжариваем до очень золотистого цвета.

Из картофеля делаем толчонку с луком и специями. Начинка готова. Ее можно применять с другими видами теста, о которых расскажем ниже в статье. А сейчас охлаждаем готовую картофельную начинку.

Формируем и обжариваем

Тесто подошло: оно значительно увеличилось в своем объеме. Пора заняться лепкой пирогов.

Посыпаем мукой плоскую разделочную поверхность. Вынимаем готовое тесто из посуды. Вымешиваем его, чтобы тесто стало более плотным.

Разделываем на толстые жгуты. Эти заготовки нарезаем кусками шириной 2-3 сантиметра. Скалкой раскатываем до лепешек. В центр каждой такой заготовки выкладываем начинку. Залепляем пироги по краям. Заготовки кладем на припыленную мукой поверхность. Пока сформируем все пироги, первые уже поднимутся. Пора их обжаривать.

В толстодонной сковороде разогреваем растительное масло. Оно должно как минимум наполовину скрыть заготовки. Экономия масла приведет к тому, что готовые пирожки не будут такими румяными, как нам хотелось бы.

В раскаленное масло выкладываем по несколько заготовок (обычно 3-5 штук). Помним о том, что в процессе термического воздействия изделия очень хорошо увеличиваются в объеме. Жарим вкусные пирожки с картошкой на умеренной температуре до очень золотистого цвета. Обжариваем каждую заготовку с обеих сторон.

Готовые пироги выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Таким способом избавимся от излишков растительного масла. Пироги с картошкой, созданные по данному рецепту, в горячем виде имеют нежную, хрустящую поверхность. А в холодном состоянии они мягкие и не менее вкусные.

Дрожжевое тесто на воде

Побаловать своих любимых можно, приготовив пирожки с картошкой на воде. В тесто вместо молока или сметаны будем добавлять воду. Такие пироги ничуть не хуже тех, что сделаны на молоке. Их именуют «крестьянскими». Попробуйте и сами убедитесь в великолепном соотношении толщины теста и картофельной начинки в изделиях. Список необходимых ингредиентов для теста:

  • Мука высшего сорта — полкилограмма. Возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше.
  • Две чайные ложки сухих дрожжей.
  • Вода теплая — 250 миллилитров.
  • Яйцо — одна штука.
  • Постное масло — 3-4 столовые ложки.
  • Соль — одна чайная ложка.

Начинку приготовим по инструкции, приведенной в первой рецептуре. Или используем ту, которую обычно применяем.

Замешиваем

Подогреем жидкость. Все продукты вынимаем из холодных мест как минимум за час до начала процесса.

В глубокой, объемной кастрюле смешаем дрожжи с половиной стакана воды. Можно подсыпать немного сахара, чтобы разбудить дрожжевые грибы. Спустя 10-15 минут после смешивания в посуде образуется шипящая жидкость, покрытая пенкой. Пора приступать к следующим шагам.

Добавим в посуду соль, оставшуюся теплую воду, постное масло и, перемешав компоненты, высыпаем просеянную муку. Теперь замешиваем тесто, не очень крутое. Даем ему подняться в теплом месте. На это уйдет примерно час.

Наше тесто готово, и можно делать пироги. Формируем не пышные, как привыкли обычно, а тонкие пирожки с картошкой. Сворачиваем заготовку, выкладываем на плоскость вниз швом и придавливаем ладонью. Толщина всех заготовок должна находиться на уровне пяти-семи миллиметров.

Далее, как в первой рецептуре, обжариваем заготовки на растительном масле в сковороде. «Крестьянские» пирожки с картошкой готовы.

Картофельные пироги на кефире

Еще одна простая и аппетитная вариация знакомой и всеми любимой домашней выпечки. Вспомним или научимся, как готовить жареные пирожки с картошкой на кефире. Перечень компонентов для приготовления теста:

  • Жирный кефир или простокваша — два стакана.
  • Полкилограмма муки высшего сорта. Возможно, понадобится добавить или чуть убавить ее количество — будьте готовы к этому.
  • Масло постное, без ароматизации — 3-5 столовых ложек.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Сода — одна чайная ложка.
  • Соль — чайная ложка.

Начинка — картофельное пюре, приготовленное по нашему рецепту (смотрите выше).

Как сделать тесто на кефире

Жареные пирожки с картошкой, впрочем, как и изделия, приготовленные в духовке, из этого теста получаются сытными и мягкими. Приступим к его созданию.

В глубокую посуду выливаем кефир и насыпаем соду. Перемешиваем и ждем реакции. Сода начинает гаситься в кислой среде. Теперь приступаем к следующим шагам.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и постое масло. Тщательно размешиваем. Высыпаем всю норму муки. Тесто месим руками до однородности. Готовое, оно не прилипает к пальцам.

Даем основе дозреть в условиях холодильника не более 15 минут. Вынимаем тесто. Формируем пироги. Обжариваем, как в предыдущих случаях, на раскаленном постном масле без аромата.

Из слоеного теста

Любая выпечка из слоеного теста сразу приобретает изысканный вид и вкус. Даже, казалось бы, самые обыкновенные пироги с обычной начинкой способны поразить воображение. Испеките из слоеного теста пирожки с картошкой. Их можно подать гостям к чаю или взять с собой на работу. Не стыдно показать и вкусно кушать такую выпечку.

Пожалуй, это один из самых простых вариантов картофельной выпечки. А все дело в том, что приобрести слоеное тесто удобнее в магазине. Что нам нужно для воплощения рецепта:

  • Тесто слоеное — полкилограмма. Следите за массой, указанной на упаковке продукта. Можно брать дрожжевое и бездрожжевое тесто. В любом случае выпечка получится превосходной.
  • Картофельное пюре — 300-400 граммов готовой начинки.
  • Зелень — опционно. Ее мелко нарубим и смешаем с картофельной начинкой.
  • Яйца сырые — 2 штуки.

Как приготовить

Пошаговый рецепт пирожков с картошкой в духовке:

  1. Тесто вынимаем из морозилки. Лучше это сделать следующим образом: поместить брикет с замороженным тестом в холодильник на ночь. Здесь тесто прекрасно разморозится.
  2. Вскрываем упаковку. На плоской разделочной поверхности развернем лист теста.
  3. Слегка прикатаем его скалкой. Не нужно слишком усердствовать.
  4. Режем пласт на ровные квадраты со сторонами 10-12 сантиметров.
  5. В центр каждой заготовки помещаем нужное количество картофельной начинки.
  6. Защипываем края таким образом, чтобы получились треугольные пирожки или четырехугольные. Здесь вообще можно не заморачиваться и придать будущей выпечке желаемую и оптимальную для вас форму, как и величину.
  7. Лист для выпечки слегка смажем постным маслом или застелем пекарской бумагой.
  8. Заготовки располагаем на листе. Не забывайте о том, что пирожки поднимаются и увеличиваются в объеме в процессе выпечки, оставьте им место, чтоб не слиплись. Достаточно одного сантиметра вокруг каждого изделия.
  9. Разогреваем духовой шкаф. Нам нужна температура 180 градусов.
  10. Яйца взбиваем в пиале. Яичной смесью смажем поверхность каждой пирожковой заготовки.
  11. Отправляем сформированные полуфабрикаты в горячую духовку. Время выпечки — 15-20 минут. Ориентируйтесь на внешний вид пирогов — они должны стать очень золотистыми и красивыми.

Готовые пирожки с картофельной начинкой очень аккуратно нужно снять с листа и переместить на плоское блюдо.

Начинка для пирогов с грибами и картофелем

Чтобы выпечка на картофельной основе радовала своим разнообразием вкусов, помимо разных рецептур приготовления теста желательно иметь рецепты начинок с вкусными дополнениями. Например, картофель и грибы — довольно классическое сочетание продуктов в начинке и часто попадает в разряд любимых наполнителей для выпечки. Как приготовить картофельную начинку с грибами для пирогов, сейчас узнаем. Перечень компонентов:

  • Картофель — 5-7 клубней.
  • Репчатый лук — 1-2 штуки.
  • Масло постное или сливочное — 2-3 столовые ложки.
  • Свежие или замороженные шампиньоны — 200-300 граммов.
  • Чайная ложка соли.
  • Перец и зелень — опционно.

Как готовить?

  1. Моем картофель и освобождаем его от кожуры. Разрежем каждый клубень на две половины и, залив водой, подсолим. Сварим из него пюре. Разомнем, слив излишки воды.
  2. Приступаем к обработке других компонентов. Лук освободим от шелухи и всего несъедобного. Нашинкуем его мелко. Грибы промоем. Почистим и нарежем пластинами или кубиками — как угодно. Шампиньоны необязательно отваривать, их можно сразу жарить. Но если вы решили заменить шампиньоны лесными грибами, тогда перед обжариванием эти грибы нужно перебрать и варить не менее получаса.
  3. Сковородку с растительным маслом греем на плите. В раскаленное масло высыпаем лук. Жарим его до приятной румяности.
  4. Теперь добавим грибы, щепоть соли и перец по вкусу. Готовим лук с грибами не менее 7-10 минут.
  5. Соединяем грибы с картофелем. Перемешиваем все компоненты, предназначенные для начинки.

Вот такая великолепная и простая в приготовлении начинка из картошки у нас получилась. Теперь добавим ее при воплощении любого из перечисленных выше рецептов. Она одинаково вкусна в пирогах, испеченных в духовке, или в тех, что обжариваются на сковороде.

В картофельную начинку, помимо грибов, можно добавить сыр, мясные продукты или ливер. Экспериментировать и удивлять вкусами можно бесконечно.

Топ 10 способов приготовить тесто для пирожков

Наверняка, пирожки любят все. Однако пирожок пирожку рознь. В приготовлении пирожков многое зависит от теста. Именно поэтому мы решили рассмотреть разные варианты приготовления пирожкового теста, из которых вы сможете выбрать самое вкусное тесто для пирожков.

Дрожжевое тесто для пирожков

Традиционные русские пирожки готовятся из дрожжевого теста. Сделать дрожжевое тесто на пирожки не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Наверняка, многие хозяйки знают рецепт теста для пирожков. И у каждой хозяйки свой способ, как приготовить тесто для пирожков.

Мы, для начала, рассмотрим самый распространённый рецепт дрожжевого теста для пирожков.

Чтобы сделать дрожжевое тесто для пирожков, берём:

  • 3 чайные ложки дрожжей
  • 2 куриных яйца
  • 4 столовые ложки размягчённого сливочного масла
  • 2 стакана молока
  • ¼ стакана сахара
  • 1 чайную ложку соли
  • 4 стакана пшеничной муки.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков:

Чтобы активировать дрожжи, необходимо смешать сухие дрожжи с сахаром. Добавить ½ стакана тёплой воды. Отставить в тёплое место.

Далее можно приступить к приготовлению дрожжевого теста для пирожков. В отдельной миске смешиваем все оставшиеся ингредиенты. Чтобы тесто на пирожки получилось более лёгким и воздушным, рекомендуется смешивать все ингредиенты с помощью миксера.

В заготовку для дрожжевого теста добавляем дрожжи. Хорошо перемешиваем вкусное тесто для пирожков дрожжевое. Если тесто для пирожков кажется вам слишком жидким и липким, добавьте в него немного муки.

Правильное простое дрожжевое тесто для пирожков должно быть мягким и эластичным.

Месить пирожковое тесто следует в течение 5 – 10 минут. Лучше делать это руками. Далее помещаем тесто для печеных пирожков дрожжевое в миску, и накрываем влажным полотенцем. Отставляем тесто для печеных пирожков в сторону (в тёплое место). Ждём, когда оно поднимется 3 раза. Не забываем время от времени перемешивать тесто для пирожков пышное.

Перед тем, как использовать тесто для пирожков в духовке, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Оставьте ещё на 15 минут. Затем приступайте к изготовлению пирожков.

Рецепт теста на кефире

Тесто на пирожки на кефире заводится очень просто. Тесто на пирожки на кефире может быть использовано для приготовления пирожков с различными начинками.

Обычно тесто для пирожков на кефире используется для приготовления жареных пирожков.

Тесто для жареных пирожков отличается от вышеизложенного рецепта теста для пирожков тем, что не содержит дрожжей и яиц. Именно поэтому тесто на жареные пирожки получается более тонким и нежным.

Чтобы приготовить тесто на пирожки на сковороде, нам понадобится:

  • 500 мл кефира
  • 1 чайная ложка соды
  • 500 – 600 грамм муки
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

Перед тем, как сделать тесто для пирожков, подготовим все необходимые ингредиенты. Далее начинаем замешивать тесто для пирожков на сковороде. Кефир вливаем в большую миску. Добавляем соду. Перемешиваем. Оставляем на 3 – 4 минуты. Затем добавляем щепотку соли. Далее начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто для пирожков без дрожжей.

Постное тесто для пирожков

Постный рецепт теста на пирожки полезен не только для постящихся людей, но и для тех, кто следит за своим весом.

Как правило, постное тесто для пирожков заводится на воде. Используя тесто на пирожки на воде, вы можете испечь пирожки с любыми начинками. Однако тесто для пирожков на воде лучше всего сочетается с несладкими начинками.

Пресное тесто для пирожков готовится из следующих ингредиентов:

  • 200 мл воды
  • 7 грамм сухих дрожжей (быстрорастворимых)
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 450 грамм муки
  • 35 грамм сахара
  • 5 грамм соли.

Приготовление:

Готовить постное тесто на пирожки мы начинаем с того, что разводит сухие дрожжи в тёплой воде, и оставляем их на 10 минут. Далее добавляем треть муки и сахар (половину). Накрываем всё полотенцем, и оставляем в тёплом месте на 2 часа.

Затем кладём в постное тесто на пирожки растительное масло, соль и оставшийся сахар.

Постепенно всыпая муку, замешиваем пресное тесто для пирожков. Готовое тесто накрываем полотенцем, и оставляем на 1 – 2 часа при комнатной температуре.

Быстрое тесто

Выше мы уже рассматривали один рецепт дрожжевого теста на пирожки. Теперь разберём, как приготовить тесто на пирожки быстро.

Обычно дрожжевое тесто на пирожки жареные готовится довольно долго. Однако бывают ситуации, когда у нас нет времени ждать. Тогда нам на помощь приходит быстрое тесто для пирожков.

Как видно из названия, готовится это вкусное тесто для пирожков очень быстро. Быстрое тесто на пирожки может быть замешано разными способами. Мы же рассмотрим, как приготовить тесто на пирожки на молоке.

Чтобы замесить тесто для пирожков на молоке, нам необходимо:

  • 1 стакан молока
  • 1 куриное яйцо
  • 3 стакана муки
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

В отличие от вышеописанного рецепта, чтобы сделать быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков, нет необходимости заранее подготавливать дрожжи.

Готовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков мы начинаем с того, что в стакане тёплого молока растворяем дрожжи, соль и сахар. Добавляем яйцо и растительное масло.

Далее начинаем постепенно всыпать в быстрое тесто для жареных пирожков просеянную муку. Замешиваем дрожжевое тесто на пирожки быстрое.

Готовое быстрое постное тесто для пирожков помещаем в миску. Накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место. Ждём, когда наше быстрое тесто на пирожки поднимется. Затем перемешиваем пирожковое тесто для жареных пирожков. И оставляем на некоторое время, пока тесто на пирожки быстрого приготовления снова не поднимется.

После этого быстрое тесто на пирожки жареные можно использовать сразу же, или убрать на хранение. Следует хранить тесто для пирожков в холодильнике.

Бездрожжевое тесто

Бездрожжевое тесто для пирожков прекрасно подойдёт для несладкой выпечки. К примеру, если вы решили сделать тесто для пирожков с капустой, или тесто для пирожков с картошкой, то бездрожжевое постное тесто для пирожков подойдёт наилучшим образом.

Как сделать тесто на пирожки без дрожжей? Тесто на пирожки без дрожжей готовится из следующих ингредиентов:

  • Мука – 500 грамм
  • Сливочное масло – 200 грамм
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Водка – 2 столовые ложки
  • Соль – ½ чайной ложки.

Приготовление бездрожжевого теста:

Перед тем, как замесить тесто на пирожки без дрожжей, позаботьтесь о том, чтобы сразу приготовить начинку, поскольку бездрожжевое тесто на пирожки готовится достаточно быстро.

Просеянную муку складываем горкой на рабочую поверхность. В углубление, сделанное в центре мучной горки, помещаем растопленное сливочное масло и водку. Добавляем сахар и соль. Замешиваем простое тесто для пирожков.

Оставляем бездрожжевое тесто для пирожков на 15 – 20 минут. Затем приступаем к приготовлению пирожков.

Прекрасно подойдёт данный рецепт теста для жареных пирожков. Также вы можете использовать это тесто на пирожки в духовке.

Намного по-иному готовится бездрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке.

  • Ингредиенты:
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 3 чайные ложки
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Молоко – 250 мл.

Приготовление:

Чтобы замесить тесто на пирожки в хлебопечке, нам необходимо смешать все сухие ингредиенты.

Отдельно смешиваем растопленное сливочное масло, молоко и яйца. Соединяем обе смеси.

Рецепт пресного теста

Давайте рассмотрим ещё один способ, как завести тесто на пирожки. На этот раз приготовим сдобное тесто для пирожков.

Вообще, приготовить сдобное вкусное тесто на пирожки можно разными способами. Это рецепты теста на пирожки жареные на кефире, тесто на пирожки на майонезе, тесто для пирожков на сыворотке, тесто на простокваше для пирожков, и пр. Мы приготовим тесто на сметане для пирожков.

Вообще, тесто сдобное на пирожки можно использовать для приготовления пирожков со сладкой, и несладкой начинкой. Например, можно использовать это тесто для пирожков с мясом, как тесто на пирожки с картошкой, или как тесто для сладких пирожков.

Ингредиенты:

  • 350 грамм муки
  • 90 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 75 мл молока
  • 30 грамм сметаны
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки соды.

В растопленное сливочное масло вливаем молоко. Добавляем сметану, яйцо, соль и сахар. Перемешиваем.

Отдельно смешиваем муку с содой. Соединяем обе смеси, замешиваем пресное тесто на сметане.

Сдобное тесто для пирожков

Мы уже знаем несколько способов, как делать тесто для пирожков. Теперь разберём ещё один вариант, как поставить тесто на пирожки. Это будет сдобное дрожжевое тесто для пирожков.

Как правило, оно используется, в основном, как тесто на духовые пирожки. Это мягкое и воздушное тесто для пирожков может быть использовано, как тесто на пирожки с капустой, мясом, картошкой, сладкими начинками. Также из этого теста получаются прекрасные ватрушки с творогом.

Чтобы получить пышное тесто для пирожков дрожжевое, берём:

  • 1 кг муки
  • 1 ½ стакана молока
  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 300 грамм сливочного масла
  • 50 грамм дрожжей (не сухих)
  • Ванилин и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Готовить тесто для духовых пирожков мы начинаем с того, что делаем опару. Для этого нагреваем молоко, добавляем дрожжи и ½ кг муки. Всё хорошо перемешиваем. Опару ставим в тёплое место. После того, как объём опары увеличится вдвое, начинаем готовить тесто на пирожки печеные.

Добавляем в опару соль, яичные желтки, сахар, ванилин и растопленное сливочное масло.

Отдельно взбиваем яичные белки. Добавляем их в тесто. Далее начинаем всыпать муку, замешивая тесто. Готовое нежное тесто для пирожков накрываем полотенцем и ждём, когда оно поднимется.

Творожное тесто

Творожное тесто для пирожков, так же, как и заварное тесто для пирожков, или тесто для орешков со сгущёнкой наилучшим образом подходит для сладкой выпечки. Однако, если мы будем рассматривать заварное дрожжевое тесто для пирожков, то сможем отметить тот факт, что готовится заварное тесто на пирожки достаточно сложно. Приготовить заварное тесто для жареных пирожков сможет далеко не каждая хозяйка.

А вот сделать мягкое тесто для пирожков творожное способны абсолютно все. Как делать тесто на пирожки из творога?

Ингредиенты:

  • 250 грамм творога
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 щепотка соли
  • ½ стакана растительного масла
  • 350 грамм муки
  • 1 ½ чайные ложки разрыхлителя.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить простое тесто на пирожки, нам нужно растереть творог с яйцами, сахаром и солью. Добавить растительное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Готовое, очень вкусное тесто для пирожков накрываем чистой салфеткой, и оставляем на 2 часа.

Картофельное тесто для пирожков

Вот ещё один способ, как приготовить постное тесто для жареных пирожков. Это картофельное тесто для пирожков.

Ингредиенты:

  • 100 грамм картофеля
  • 20 грамм дрожжей (не сухих)
  • 2 стакана муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 щепотка соли.

Чтобы сделать вкусное тесто для пирожков жареных, перетираем дрожжи с сахаром. Отставляем в тёплое место на 10 минут.

В это время чистим и отвариваем картофель. Готовый картофель разминаем в пюре, а воду, оставшуюся от картошки, сливаем в миску.

К дрожжам добавляем картофель, воду от картофеля (150 мл) и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем, и оставляем опару на 10 минут.

Далее кладём соль и всыпаем муку, замешивая тесто.

Легкое тесто для пирожков накрываем полотенцем и отставляем в сторону на 45 минут.

Ржаное тесто

Ржаное тесто для пирожков может быть опарным или безопарным. Конечно, безопарное дрожжевое тесто для пирожков более просто в приготовлении. Однако мы приготовим опарное ржаное тесто на пиве для пирожков.

Ингредиенты:

Для опары:

  • 50 мл пива
  • 50 грамм муки
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Для теста:

  • 7 столовых ложек ржаной муки
  • 50 мл воды
  • 1 яйцо
  • 100 грамм маргарина
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 1 ½ столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли.

Для начала, приготовим опару. Смешиваем все ингредиенты для опары, и оставляем в тёплом месте на 2 – 3 часа.

Отдельно перемешиваем разрыхлитель с мукой. Добавляем яйцо, сахар, соль, размягчённый маргарин и воду. Перемешиваем обе смеси. Затем вливаем опару. Замешиваем тесто.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Как сделать более здоровые пироги — журнал Heart Matters

Пироги — популярная, хотя и редко полезная для сердца, легкая пища. Но с небольшими изменениями они могут понравиться даже тем, кто страдает сердечными заболеваниями, — говорит старший диетолог Виктория Тейлор.

Традиционная выпечка — популярный выбор, будь то пирог с курицей и луком-пореем или пирожное. К сожалению, они не подходят для регулярного использования в вашем рационе.

В среднем отдельный мясной пирог содержит около 450 ккал, но самая большая проблема — это 12 г насыщенных жиров внутри него — это более половины дневной нормы.Если у вас есть картофельное пюре или чипсы с маслом, жирность еды еще выше.

Лучше всего оставить пироги в качестве случайного угощения. А если приготовить их дома, несколько простых изменений сделают их более полезными для сердца.

Идеальное тесто

Выпечка в традиционном пироге обычно самая большая проблема для здоровья сердца. Простой способ уменьшить это количество — положить тесто сверху, но не снизу. Это снижает количество насыщенных жиров на порцию на 40 процентов и калорий на четверть.Если вы делаете тесто самостоятельно, используйте спред с ненасыщенными жирами, а не масло или сало. Это может вдвое снизить содержание насыщенных жиров в вашей выпечке. Подойдет большинство спредов на основе растительных масел, но не используйте спред с низким содержанием жира (менее 38% жира или 38 г жира на 100 г), так как более высокое содержание воды сделает тесто крутым.

Еще лучше, смените песочное или слоеное тесто на фило. Это тесто с самым низким содержанием жира — 2,9 г жира на 100 г. Это для сравнения с 26.2 г для слоеного теста или 31,4 г для песочного теста. Фило тоже самый низкокалорийный вариант, и его легко использовать. Вы можете купить его свежим или замороженным (если он заморожен, сначала разморозьте). Просто сморщите листы и положите поверх пирога, и он станет хорошо хрустящим. Если вам удобно работать с фило, вы можете использовать его для ручной выпечки или самосы в форме треугольника или рулета. Просто убедитесь, что концы хорошо заправлены, чтобы не вытекла начинка.

Знаете ли вы?

Во многих регионах Британии есть свой особенный пирог:

  • Мелтон-Моубрей — это родина пирога со свининой.
  • Из корнуоллского звездного пирога торчат рыбьи головы.
  • Пирог из кабачков родом из Глостершира и обычно состоит из баранины или баранины.

Вкусная начинка

Начинка из крошки обычна для сладких блюд, но подходит и для пикантных пирогов. Чтобы сделать свой собственный, используйте ненасыщенный спред вместо сливочного масла и попробуйте использовать его немного меньше, чтобы снизить калорийность (топпинг с крошкой обычно более эластичный, чем тесто). Овес — прекрасное дополнение к сладкой или соленой начинке для рассыпки.Для пикантного крошки добавьте сушеные травы для дополнительного аромата, а если вы хотите добавить сыр, выберите вариант с пониженным содержанием жира — использование зрелого или ароматного сыра будет означать, что вам не нужно столько.

Нарезанный картофель — еще одна неплохая пикантная начинка. Или попробуйте сапожник с начинкой из сладкой или соленой лепешки. Тщательно выбирайте рецепт — если он с высоким содержанием сливочного масла, вы можете заменить его на ненасыщенный спред.

Овощное пюре станет отличной начинкой для пирога. Используйте картофельное пюре или смешайте с другими овощами, такими как пастернак, брюква, морковь или цветная капуста.Они такие же удобные и сытные, как пирожные, но с меньшим содержанием жира. Разминайте овощи с молоком и ненасыщенным спредом, а не с маслом. Сделайте то же самое, если у вас есть пюре в качестве гарнира.

Знаете ли вы?

На банкетах в XVI и XVII веках иногда были живые животные или птицы, которые выпрыгивали или вылетали из разрезанного пирога.

Более тонкие пломбы

Начинка для пирога тоже может измениться. Если вы готовите мясной пирог, используйте нежирные нарезки или нежирный фарш с большим количеством овощей.Чтобы мясо получилось лучше, добавьте в него консервированную чечевицу или фасоль. Замена части мяса бобовыми снижает содержание насыщенных жиров в еде и добавляет белок и клетчатку.

Если вы готовите фруктовый пирог, попробуйте фрукты перед добавлением сахара. Как правило, чем он спелее, тем меньше вам нужно. Вы также можете добавить в начинку сухофрукты, чтобы подсластить ее, не добавляя слишком много сахара. Молотая корица придает натуральную сладость — она ​​особенно хороша с яблоками, бананами, ежевикой, персиками и грушами.

Знаете ли вы?

В США несладкие пироги практически неизвестны. Пироги, как правило, имеют сладкую начинку, такую ​​как лайм, вишня, персик, тыква … или даже сладкий картофель.

Явные стороны

Пироги высококалорийны, поэтому следите за размером порции, так как вы можете потребить много калорий всего за несколько глотков. Если съесть его как часть еды с добавлением овощей, меньшая порция пойдет дальше. Пирог или пирог в качестве закуски — не такая уж хорошая идея — они высококалорийны, и вы все равно можете съесть нормальную еду позже.

Со сладкими пирогами откажитесь от мороженого или сливок и выберите заварной крем из обезжиренного молока (или быстрорастворимый крем с низким содержанием жира без добавления сахара) или обезжиренный йогурт (нежирный греческий йогурт или скир — самые сливочные варианты. ).

Пробовать пирожков:

пирогов и пирогов | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Пироги и пироги сгруппированы по начинке.Начинки варьируются от фруктов до орехов. Есть десертные пироги, такие как фруктовые пироги, шифон, сливки, заварной крем и т. Д. Варианты основного блюда включают пироги с заварным кремом с яичными, овощными и мясными начинками.

CHIFFON: Использование желатина при их приготовлении отличает их от других типов.
Лимонный шифон и Café Brûlot Chiffon Pie Рецепты просто восхитительны.

COBBLERS, CRISPS, ETC: Первые кузены пирогов, все имеют фруктовую начинку и запекаются либо в неглубокой, либо в глубокой посуде с только верхней коркой.
Нельзя пропустить рецепт бальзамического кобблера с клубникой !

СЛИВКИ: Начинка готовится из заварного крема или мусса, намазанных на предварительно выпеченное тесто или крошку.
Ганаш с банановым кремом и шоколадом и Рецепты пирога с кокосовым кремом всегда ВАУ народ!

Заварной крем: Начинка представляет собой сырого заварного крема, налитого на невыпеченную нижнюю корочку, без верхней. Оба выпекаются вместе.
Easy Pumpkin Pie Tart, Classic Pumpkin и Reed’s Deep Dish Orange Pecan Pies — отличные примеры рецептов заварного пирога.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ / БЕЗ ВЫПЕЧКИ: Пироги можно приготовить из предварительно запеченных (слепых) корок для пирогов и наполнить замороженными ингредиентами , такими как мороженое или мороженое. Пироги также можно начинить заранее приготовленными начинками.

ФРУКТЫ: Начинки изготавливаются из вареных или сырых свежих, замороженных, вареных, консервированных или даже сушеных фруктов.
Яблоко , Вишня и Персиковый пирог — популярные рецепты фруктовых пирогов.

ГЛАВНОЕ БЛЮДО: Варианты основного блюда включают пироги с заварным кремом с яичной, овощной и мясной начинками. Наши Сладкие пряные тыквенные эмпанада являются примером.
Пирог с пикантным пирогом с заварным кремом и цельнозерновой сырной корочкой. Рецепт станет идеальным обедом.

МЕРИНГ: Простые кремовые или шифоновые пирожки, покрытые безе.
Наши Пирог с сочным лимонным безе и Лаймовый пирог являются классическими примерами рецептов.

пирогов — Пекарня Moeller

Поиск

0 перейти к содержанию Наше местонахождение: 4201 Bellaire Blvd, Houston, TX 77025 Позвоните нам: (713) 667-0983

Поиск

  • Меню
  • История
  • Контакт
  • Заказать онлайн
  • 0
Главная / Пироги

Пироги

Показаны все 11 результатов

Сортировка по умолчанию Сортировать по популярности Сортировать по последним Сортировать по цене: от низкой к высокой Сортировать по цене: от высокой к низкой

  • Яблочный пирог

    $ 0.00 Выбрать опции

  • Бостонский кремовый пирог

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Пирог с пахтой

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Вишневый пирог

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Шоколадное безе

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Пирог с кокосовым безе

    0,00 руб. В корзину

  • Пирог с помадкой и пеканом

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Лимонное безе

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Пекан Пирог

    $ 0.00 Выбрать опции

  • Тыквенный пирог

    0,00 руб. Выбрать опции

  • Пирог из сладкого картофеля

    0,00 руб. Выбрать опции

Категории продуктов

  • Хлеб и булочки
  • Классические торты
  • Печенье
  • Кексы
  • Украшенные торты
    • Детский душ / Крещение
    • Бакалавр / Холостяк
    • Персонажи, Животные, Фильмы
    • Праздники
    • Организации / причины
    • Школа / Выпускной
    • Спортивные торты
    • Традиционные украшения
    • Свадьба
  • Выпечка
  • Petit Fours
  • Пироги
  • Сезонный
    • Рождество
    • Хэллоуин
    • Марди Гра
    • День Благодарения
    • День святого Валентина
  • Специальность
Авторские права © Moeller’s Bakery
Powered By Alkali Designs

Вот где найти лучшие пироги в Бостоне прямо сейчас

Вы заслуживаете кусочка — или пять.

Преданные гурманы и новички в ресторанах любят The Feed. Подпишитесь на нашу новостную рассылку дважды в неделю.

Брауни из теста для печенья от Elm Street Sweets. / Фото Брайана Сэмюэлса. Фотография

Поскольку праздники не за горами, важно знать, что мы все еще можем отпраздновать этот год, даже если пандемия сократит список гостей. Но все веселье начинается с одной важной составляющей: пирога.(И нет более удобной еды, чтобы успокоить эти опасения в предвыборный период!) Каким бы ни был ваш вкус, Бостон является домом для полного списка восхитительных блюд, от бурбона пекан до южного грязевого пирога, а также классических ломтиков тыквы и яблока. . Так что, когда вы жаждете слоеной маслянистой корочки, обратитесь к этому руководству по лучшим пирогам, которые вы найдете в Бостоне.

Bova’s Bakery

Эта пекарня в Норт-Энде работает круглосуточно, поэтому вы всегда можете найти здесь сахарную пекарню. Несмотря на то, что этот бизнес, основанный поколениями, больше всего известен итальянской выпечкой, такой как канноли, тирамису и хвосты омара, пироги также великолепны.В частности, пирог с орехами пекан выделяется своим карамельным вкусом и глазированным верхом, в то время как вишневый и яблочный пирог высотой в милю также являются отличными стандартами, доступными в любое время. Но обратите внимание на сезонные деликатесы, такие как тыквенный пирог с начинкой со вкусом корицы и мускатного ореха, смешанной с сыром рикотта, и все это в хрустящей слоистой оболочке.

134 Салем-стрит, Бостон, 617-523-5601, bovabakeryboston.net.

Deluxe Town Diner

Сохраняя большую часть оригинального, классического дизайна закусочной, который впервые привлек местных жителей несколько десятилетий назад, этот прибор Watertown на протяжении веков служил домашним пирогам.Покупатели по-прежнему приходят за типичным яблочным пирогом с двойной корочкой и пирогом с вишневой крошкой, покрытым грецкими орехами (а иногда и овсянкой). Но не забудьте спросить дружелюбный персонал об их сезонном спойлере: сейчас это просто выдумка.

627 Mount Auburn Street, Watertown, 617-926-8400, deluxetowndiner.com.

Drive-By Pies

Однажды основательница Drive-By Pies Фрэн Коленик доставляла своим клиентам десерты на машине прямо из домашней кухни.Теперь у нее есть обычная пекарня в Бруклине, предлагающая роскошный набор вкусных лакомств — от пушистого пирога с тыквенным кремом до пирога с грушей и соленой карамелью с тонкими маслянистыми оттенками. Другой изюминкой является шоколадный кремовый пирог, который поставляется с бархатистой порцией пудинга в слоистой корочке и множеством взбитых сливок сверху.

248A Cypress Street, Brookline, 617-879-6210, drive-bypies.com.

Пробоотборник для пирогов от Elm Street Sweets./ Courtesy photo

Elm Street Sweets

Rosebud American Kitchen & Bar, региональный ресторан комфортной еды, расположенный в легендарном закусочной на Дэвис-сквер, открыл новый филиал: Elm Street Sweets, пекарню, в которой изготавливают торты, печенье и т. Д. и фирменные пироги. В частности, главный лаймовый пирог кондитеров восхитителен — с терпким пикантным вкусом, воздушным слоем сливок и хрустящей корочкой крекера из муки грубого помола. Примечательные упоминания также относятся к пирогу с банановым кремом из бурбона и пирогу с арахисовым маслом, который может похвастаться легким слоем мусса из арахисового масла, покрытого ганашем из молочного шоколада.Что бы вы ни заказали, вы получите свой пирог в Rosebud или в ресторане-брате Posto Bedford.

Elm Street Sweets, elmstreetsweets.com; Rosebud, 381 Summer Street, Somerville, 617-629-9500, rosebudkitchen.com; Посто Бедфорд, 158 Грейт-Роуд, Бедфорд, 781-271-9100, postoboston.com.

Flour Bakery + Cafe

Удостоенный наград шеф-кондитер Джеймс Берд Джоан Чанг является лидером популярной Муковой империи во всем Бостоне, и неудивительно, что в каждом месте можно найти качественные сладости.Пусть вас не вводит в заблуждение неброская обстановка кафе, ведь пироги — это райское зрелище. Возьмем пирог с лимонным безе: цитрусовый лимонный творог с высокой грудой пенистого безе, который поджаривается, чтобы получить ровный коричневый цвет. Затем есть шоколадно-кремовый пирог из темного крепкого пудинга, украшенный завитками из молочного шоколада. И, наконец, мы большие поклонники пирога с кокосовым кремом, состоящего из нежного эфирного заварного крема, покрытого поджаренными кусочками кокоса.

1595 Вашингтон-стрит, Бостон, 617-267-4300, мучная пекарня.com; дополнительные локации.

Greenhills Bakery

В этой пекарне в Дорчестере местные жители направляются за проверенным ассортиментом выпечки, основанной на ирландских традициях и семейных рецептах, в том числе бесчисленных разновидностей пирогов. Пирог с ревенем — неожиданная изюминка: он сделан проще, без обычной клубники и имеет слегка подслащенную корочку. Затем есть черничный пирог, который сочетает в себе небольшие лесные ягоды штата Мэн с небольшим количеством лимонного сока и немного корицы, а также знаменитый яблочный пирог, в котором используются свежие ярко-ароматные фрукты из сада в Аттлборо, штат Массачусетс.Что их всех объединяет? Они явно сделаны с особой тщательностью.

780 Адамс-стрит, Дорчестер, 617-825-8187, greenhillsirishbakery.com.

Lyndell’s Bakery

Somerville’s Ball Square является домом для Lyndell’s Bakery, фаворита района, который предлагает европейские угощения с 1887 года. Lyndell’s предлагает широкий выбор вкусных пирогов, включая чернику, лимон и орех пекан. Но позвольте нам обратить ваше внимание на их сливочный пирог с рикоттой: его начинка в деревенском стиле, подслащенная и приправленная ванильной эссенцией и цедрой лимона, сочетает вкус канноли с консистенцией чизкейка.А если вы поклонник фланга, попробуйте восхитительный пирог с заварным кремом, украшенный поджаренным кокосом. Вся выпечка ежедневно выпекается с нуля и отражает старомодный шарм, который непременно понравится каждому сладкому.

720 Broadway, Somerville, 617-625-1793, lyndells.com.

Petsi Pies

Если вы хоть раз были в Сомервилле, то наверняка слышали о Petsi Pies, пекарне и кафе, специализирующемся на по-настоящему красивых пирогах и пирогах ручной работы.Выбор охватывает весь спектр: шоколадный бурбонский пирог с пеканом — с его богатой, плотной, роскошной шоколадной начинкой и обсыпкой из жареных орехов — обязательно станет фаворитом. Между тем, сладкий картофельный пирог завершает свою гладкую текстуру согревающими акцентами имбиря и коричневого сахара. И не пропустите яблочный, грушевый и клюквенный пирог с начинкой из ореховой крошки или грязь из Миссисипи, приготовленную из импортного бельгийского шоколада.

285 Beacon Street, Somerville, 617-661-7437, petsipies.com.

Лучшая доставка пирогов: пекарни, которые поставляют десерты по всей стране

Каждый день должен быть днем ​​пирога.

Приближается день числа Пи, и что может быть лучше, чем отпраздновать математическую константу, чем есть различные круглые пироги, измеряя их окружность и диаметр. Любите ли вы сладкое или соленое, фруктовый пирог или заварной крем, крошку или надежное песочное печенье, здесь есть магазины по всей Америке, которые доставят вас прямо к вам на вечеринку с пирогами 14 марта.Возьми кусочек.

Пекарня Cake Monkey

Лос-Анджелес, Калифорния
В Лос-Анджелесе находится множество отличных кондитерских, но когда на сцену ворвалась Cake Monkey, она бросила перчатку с липкими пальцами. О вишнево-миндальном пироге ходят легенды, а яблочный пирог, обжаренный в сидре, получает неожиданный пикантный вкус с добавлением корки чеддера, что официально придает странный вид, который вы получаете, если вы один из тех людей, которые растапливают чеддер на яблочном пироге. . О, и если вы действительно хотите поразить некоторых, их Pop Pies — в основном модные Pop Tarts — тоже могут быть доставлены.

Four & Twenty Blackbirds

Brooklyn, New York
Сестры Элсен произвели огромный фурор на бруклинской пекарне благодаря своим невероятным пирогам, отточенным на холоде их родины, Южной Дакоты, и оживили потрясающую жизнь на востоке. . Они будут доставлять пироги практически повсюду, а это значит, что вы можете попробовать их сладко-горький шоколад-пекан, сладкое яблоко с соленой карамелью и овсянку с черным дном где угодно — даже в Южную Дакоту.

Thrillist TV

Wine and CheeseburgerS1 E5

Wine and Cheeseburger: Harley and Lara Pair Falafel with Wine

Milwaukee, WI
Piegram — это продолжение любимой закусочной в районе Милуоки, Honeypie.Служба доставки рассылает заветные ароматы Среднего Запада Honeypie по всей стране с постоянно меняющимся сезонным меню. Отдельные пироги начинаются всего с 14 долларов, или вы можете просто заказать упаковку из четырех штук за 45 долларов. Поверьте, вы их все преодолеете. Примеры вкусов включают соленый мед, печенье с шоколадной крошкой и крошку из черники и черники.

Grand Traverse Pie Company

Traverse City, Michigan
GTPC берет свое название от бухты, всемирно известной своими вишнями, поэтому вполне естественно, что вам непременно стоит получить один из его легендарных пирогов с рассыпчатой ​​крышкой и галлон льда. крем и подушка.И хотя этот пирог прекрасен и совершенен сам по себе, есть еще миллиард других вариантов. К счастью, есть клуб пирогов месяца, к которому вам следует присоединиться 1000%, потому что пироги чертовски вкусны для одного раза в год … особенно там пироги с шоколадным кремом, шоколадный крем с арахисовым маслом и все мыслимые фрукты, упакованные в корку.

Это просто как пирог

Честерфилд, штат Миссури
Мир стал одержим празднованием случайных праздников, основанных на очень специфических блюдах — вы уже подарили маме карточку национального бисквита с лобстером и техасских тостов? Но иногда праздник фейковой еды и настоящий могут работать в тандеме.Показательный пример: ирландцы любят пироги. А День пирога прямо перед Днем Святого Патрика. К счастью, эта предприимчивая пекарня в районе Сент-Луис нашла выход. Они отправят вам такие фавориты Изумрудного острова, как ирландский пирог с луком, морскими гребешками, грибами, или запихните в тесто корочку из солонины и капусты. Есть и другие закуски, такие как свежие помидоры и сыр или бекон, макароны и сыр, а также сладости, такие как крыжовник, ежевика и соленая карамель / яблоко. И учитывая, что вам просто нужно щелкнуть, чтобы получить один, вы можете взломать второй (или пятый) Guinness и ждать, пока пирог придет к вам.

Каменный краб Джо

Майами-Бич, Флорида
Ключевой лаймовый пирог, пожалуй, самое лучшее, что можно сделать во Флориде, по сравнению с Сидни Пуатье, Фэй Данауэй и, ммм … послушайте, ключевой лаймовый пирог очень вкусный и, возможно, самый известный и вкусный вариант происходит не от Кис, а из Майами. В течение 105 лет Joe’s был королем крабов, но также и королем лайма, и теперь, когда они отправляются по всем США, они могут помочь добавить немного солнечного света даже в самые темные из неудобных семейных обедов.

Muddy’s Bake Shop

Мемфис, Теннесси
Одна из лучших пекарен во всей стране, Muddy’s предлагает удивительные пироги, которые остывают на подоконниках наших сердец. Теперь, благодаря ребятам из Goldbelly, вам не нужно совершать паломничество в Грейсленд, чтобы попробовать, с такими пирогами, как сверхбогатый шоколадный шахматный пирог с какао Шанель, кокосовый шахматный пирог Nancy’s Boy и потрясающее шоу. Предлагаем Punkin ‘Pie. А поскольку пропустить печенье было бы преступлением, они также предлагают пироги как часть упакованных пекарен.Или, как их назвал бы Элвис, коробки для легких закусок.

Ки-Уэст, FL
Если вы собираетесь заказать себе пирог с лаймом, то можете сразу обратиться к источнику. В ресторане Kermit’s Key West Lime Shoppe используются настоящие лаймы для празднования официального пирога штата Флорида. Он терпкий и вкусный, как и должен быть любой хороший пирог с лаймом, но смягчается благодаря сгущенному молоку и сливочному сыру.

Petee’s Pie Company

New York, New York
Выбор правильного пирога в таком месте, как Pete’s, может быть упражнением в депривации, как и шахматные пироги, такие как семена мака, черный миндаль и черная смородина, борющиеся за драгоценную недвижимость в животе.Прелесть этой доставки в ее размере: они предлагают ящик с 8-12 мини-пирогами, что позволяет вам действительно доминировать в десертном ассортименте. Или просто бросьте кучу пирога в свой морозильник, если не хотите делиться. Мы не будем винить вас.

Лос-Анджелес, Калифорния
Southern Girl Sweets — это настоящий уголок Юга в Лос-Анджелесе. Пекарня на западном побережье, принадлежащая двум уроженцам Флориды, предлагает разнообразные угощения, такие как кексы, пудинг, торты и, конечно же, пироги. Попробуйте суть южного гостеприимства с богатым пирогом из сладкого картофеля или пирогом из сладкого картофеля и пеканом .Оба варианта доступны для доставки на Goldbelly, если вы не находитесь в районе Лос-Анджелеса.

Royers Pie Haven

Round Top, Texas
Обычно, когда кто-то преподносит вам что-то со словом «мусор» в названии, это не самое аппетитное. Но ребята из Royers в Round Top стали всемирно известными благодаря своему Texas Trash Pie, который упрощает выбор между конфетами и пирогом, загружая его корочку грейм-крекерами, кренделями, карамелью, шоколадной стружкой, кокосом и многим другим.Они также делают вариацию с белым шоколадом, но не пропустите пирог с чипсами Butterscotch. Из него получается отличный десерт на десерт.

San Diego Chicken Pie Shop

San Diego, California
Вы когда-нибудь ели сочный буррито с карнитас поздно ночью возле грузовика с тако и думали: «Знаешь, это было бы намного лучше, если бы тортилья была пирогом? ” Конечно, нет. Это очень специфическая мысль … если вы не были в магазине куриных пирогов в Сан-Диего, и в этом случае это ваша ностальгия.Магазин с радостью отправит вам упаковку из восьми упаковок потрясающих пирогов с курицей примерно за 60 долларов, но мы могли бы порекомендовать разделить этот заказ, включив в него четыре идеальных количества курицы и четыре варианта карнитас, которые поставляются с сочная, жирная свинина. Неужели это навсегда сделает буррито с карнитас недостаточным? Неа. Заставит ли вас задуматься о том, чтобы положить в корку варбакоа, биррию или ленгуа? Абсолютно.

New York, NY
Любое пирожное с особенным вкусом специально для Дня Пи определенно заслуживает того, чтобы его попробовать.Помимо этого сезонного пирога с черничной крошкой, Little Pie Company предлагает массу классических блюд, таких как лаймовый пирог, яблочный пирог и даже пирог с грязью Миссисипи для любителей шоколада. Любители пирожков из Нью-Йорка могут разместить заказ на самовывоз по своему адресу в Мидтауне. Если вы не из местного населения, доставка по всей стране доступна через Goldbelly.

Пекарня Two Fat Cats

Портленд, штат Мэн
Two Fat Cats — одна из тех очаровательных небольших кондитерских, которые специализируются на олдскульном идеале выпечки пирогов, работая с классическими комбинациями вкусов и доводя их до совершенства, а не пытаясь довести до совершенства. изобретая оловянное колесо для пирога.По сути, когда ваши глупые друзья отправляются в осенние цветные туры по северо-востоку и рассказывают об очаровательных пирожных, они думают о таком месте, как это. Здесь вы найдете один из лучших пирогов с клубникой и ревенем во вселенной, а также номер яблока в штате Мэн, который никогда не бывает лучше, чем осенью.

Чикаго, Иллинойс
Соленая карамель пекан. Бурбонский пекан. Карамельная яблочная крошка. Если у вас еще не текут слезы, возможно, вам нужно просто ощутить свежесть подношений Justice of the Pies.Помимо восхитительного вкуса, пироги действительно созданы для людей, поскольку компания позиционирует себя как «социальную миссию в виде кулинарного искусства». Если вы находитесь в Чикаго, то можете попробовать пироги в пивоварне Goose Island, The Urban Canopy, Muse Coffee Studio и Harry’s Cafe. Но не волнуйтесь, если вы живете в другом месте; некоторые ароматы доступны для доставки по всей стране.

Wick’s Pies

Winchester, Indiana
В Индиане есть несколько блюд более знаковых — извините, коктейль из креветок St. Elmo и бутерброды со свиной вырезкой — чем великолепный, насыщенный, потрясающе вкусный пирог с сахарным кремом.Wick’s построил империю на этих сладких сладостях, и не зря: никто не делает их лучше. Если вы хузер вдали от дома, это вернет вас к прежним столам. Но случай. И, может быть, для хорошей меры можно добавить немецкий шоколадный пирог.

Лос-Анджелес, Калифорния
Пирог — это причудливая штука. Кажется, что меню создано ребенком — в хорошем смысле этого слова! Вот пирог Cereal Killer, усыпанный фруктовыми петлями и фруктовыми камешками. Для любителей пикантных блюд есть пирог с макаронами и сыром.Для ценителей шоколада, которые не могут выбрать между двумя идеальными десертами — пирогом с пирожным. Самое приятное то, что они отправляются по всей стране.

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Энди Крыза — бывший старший редактор Thrillist, чья любимая еда — пирог, на случай, если вы хотите отправить ему действительно отличный подарок на день рождения. Следуйте за ним, пока он преследует почтальонов с восхитительно пахнущими посылками @apkryza. Кэт Томпсон — штатный писатель в Thrillist. Следуйте за ней в Twitter @katthompsonn. Кристен Адэуэй — штатный писатель по кулинарии в Thrillist. Следуй за ней @kristenadaway.

Наш информационный бюллетень

Мини-пирожки с тыквой | Fed & Fit

С классической начинкой для тыквенного пирога и ложкой взбитых сливок сверху эти мини-пирожки с тыквой гарантируют, что этот классический десерт будет включен в праздничный стол, независимо от размера вашего списка гостей на День Благодарения!

Тыквенный пирог стоит на первом месте в моем списке праздничных десертов.В этом классическом пироге есть что-то настолько успокаивающее, что я никогда не смогу насытиться! Мы знаем, что в этом году ваши праздничные собрания могут выглядеть по-другому, и мы хотим поддержать вас в этом И позаботиться о том, чтобы вы по-прежнему получали все классические блюда на День Благодарения (потому что в 2020 году тоже нельзя отобрать тыквенный пирог!). Приступим к классическому десерту!

Зачем делать тыквенные мини-пироги?

Хороший вопрос! Если ваше собрание в День Благодарения в этом году меньше, чем обычно (подумайте: 2-3 человека vs.10-12 человек), целый тыквенный пирог может показаться вам слишком сложным делом (а вероятность пищевых отходов может быть слишком большой) для вас в этом году. Однако мы считаем, что пропуск тыквенного пирога — НЕ вариант, поэтому мы предлагаем вам эти мини-пироги с тыквой, потому что они более удобные и наверняка будут поглощены вашим меньшим списком гостей!

Какую корочку для пирога лучше всего использовать?

У вас есть несколько вариантов. Самый простой вариант — это тесто, купленное в магазине! Нет ничего постыдного в магазинных корках.Если вы хотите сделать свою собственную корочку, наш рецепт пирога без глютена — отличный вариант! Наконец, если вы хотите придерживаться домашнего приготовления, но не готовы раскатывать тесто для пирога, простой крекер из Грэма — отличный выбор!

Ингредиенты для мини-тыквенного пирога

Эти мини-тыквенные пироги требуют всех классических ингредиентов для тыквенного пирога — все они очень доступны и могут даже скрываться в вашей кладовой прямо сейчас! Вот что вам понадобится:

  • Pie Crust — для этих мини-пирогов вам понадобятся 2 корочки.Мы пошли сюда в магазине, но, как упоминалось выше, не стесняйтесь делать свою собственную корочку без глютена или домашнюю корочку крекера из Грэма!
  • Яйца — чтобы застегнуть и связать пирог, вам понадобятся 3 яйца.
  • Тыквенное пюре — 1 банка (15 унций) тыквенного пюре,…
  • Коричневый сахар -… 1 стакан коричневого сахара,…
  • Приправа для тыквенного пирога -… 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога, …
  • Экстракт ванили -… 2 чайные ложки ванильного экстракта,…
  • Морская соль — щепотка морской соли и…
  • Густые сливки -… 1 чашка жирных сливок добавит глубины, вкуса и вкуса. и разнообразия нашей начинки для тыквенного пирога!
  • Взбитые сливки — чтобы подать мини-пирожки с тыквой, возьмите немного взбитых сливок (домашних или купленных в магазине) и…
  • корицы -… банку корицы (для красивой посыпки сверху!).

Как приготовить мини-пирожки с тыквой

Этот рецепт довольно прост, особенно если вы собираетесь покупать корочки в магазине. Вот как это сделать:

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Приготовьте начинку для пирога — разбейте яйца в большую миску, затем взбейте их. После взбивания добавьте в миску тыкву, коричневый сахар, специи для тыквенного пирога, ванильный экстракт и соль и взбейте. Затем добавьте жирные сливки в тыквенную смесь.
  3. Нарезать круги корочки для пирога — раскатайте корки для пирога на посыпанной мукой поверхности, затем используйте формочку для печенья 3,5 дюйма (или другую крышку или чашку аналогичного размера), чтобы вырезать кружочки из теста для пирога. После того, как вы вырежете круги, возьмите кусочки теста для пирога и сформируйте из них шар, затем снова раскатайте тесто и вырежьте еще кружки, пока у вас не получится 15.
  4. Соберите мини-пироги — поместите круглая корочка пирога в форме для кексов, затем вылейте 1/4 стакана начинки для тыквенного пирога в каждую мини-корочку.
  5. Выпекать — выпекать мини-пироги 25 минут, пока не будет установлена ​​середина пирога.
  6. Дайте остыть — дайте мини-пирогам остыть в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче!
  7. Serve + Enjoy — украсьте свои мини-пироги ложкой взбитых сливок и щепоткой корицы и наслаждайтесь!

Как масштабировать этот рецепт

Всего по этому рецепту получается 15 мини-пирогов с тыквой. Если вы хотите приготовить 10 пирогов, вам нужно уменьшить рецепт на ⅓, а если вы хотите приготовить 5 пирогов, вам нужно будет уменьшить рецепт на.Вот как это будет выглядеть:

На 10 пирогов

  • 2 корочки для пирога
  • 2 яйца
  • 10 унций консервированного тыквенного пюре
  • ⅔ чашка коричневого сахара
  • 1⅓ чайная ложка специи для тыквенного пирога
  • 1⅓ чайной ложки ванильный экстракт
  • * Маленькая * щепотка морской соли
  • ⅔ стакана жирных сливок
  • Взбитые сливки + корица, для сервировки

Для 5 пирогов
  • 1 корочка для пирога
  • 1 яйцо
  • 5 унций консервов тыквенное пюре
  • ⅓ чашка коричневого сахара
  • ⅔ чайная ложка специи для тыквенного пирога
  • ⅔ чайная ложка ванильного экстракта
  • * Крошечная * щепотка морской соли
  • ⅓ чашка жирных сливок
  • Взбитые сливки + корица, для подачи

Советы по приготовлению мини-тыквенного пирога

Эти советы помогут вам сделать этот рецепт мини-пирога как можно быстрее и проще!

  1. Проявите творческий подход — если у вас нет формочки для печенья, просто используйте 3.5-дюймовая чашка или крышка!
  2. Используйте 2 корочки — для этого рецепта мы рекомендуем использовать 2 корочки для пирога. У вас определенно останется корочка, но использование 2 корок (вместо одной) не позволит вам снова и снова перекатывать корку пирога!
  3. Используйте правильную форму для маффинов — убедитесь, что для этого рецепта вы используете форму для маффинов на 12 пунктов (маффины обычного размера), а не на 24 единицы (размер мини-формы для маффинов)!
  4. Используйте то, что у вас есть — если у вас нет под рукой специи для тыквенного пирога, не стесняйтесь использовать 1 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки молотых гвоздик. вместо.

Можно ли приготовить этот тыквенный пирог без яиц или без молока?

Хотя мы не тестировали заменители этих мини-тыквенных пирогов без яиц и молочных продуктов, у нас есть тыквенный пирог без яиц и молочных продуктов, который может быть для вас отличным вариантом!

Как хранить мини-пирожки с тыквой

Эти мини-пироги с тыквой лучше всего хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Вы можете приготовить эти мини-пирожки с тыквой за два дня (счет!), Просто убедитесь, что они хранятся в холодильнике, пока вы не будете готовы их попробовать.

Надеемся, вам понравится каждый кусочек этих милых мини-пирожков с тыквой!

Print

Мини-пирожки с тыквой

Эти мини-пирожки с тыквой станут самым милым (и самым вкусным!) Дополнением к вашему столу на День Благодарения!

  • Автор: Эмбер Гулден
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Урожайность: 15 мини-пирожков 1x
  • Категория : Пустыня
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская
  • 2 корочки для пирога (купленные в магазине или домашние)
  • 3 яйца
  • 1 банка 15 унций тыквы
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Щепотка морской соли
  • 1 стакан жирных сливок
  • Взбитые сливки, для подачи
  • Корица, для украшения
  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Раскатайте корки для пирогов на присыпанной мукой поверхности, затем с помощью 3,5-дюймовой формочки для печенья или другой крышки или чашки аналогичного размера вырежьте кружочки из теста для пирога. После того, как вы вырежете кружки, возьмите кусочки теста для пирога и сформируйте из них шар, затем снова раскатайте тесто и вырежьте еще кружки, пока не получится 15.
  3. Поместите кружочки с корочкой для пирога в форму. Форма для кексов, затем приготовьте начинку для пирога.
  4. Взбейте яйца в большую миску, затем взбейте их. Добавьте тыкву, коричневый сахар, специи для тыквенного пирога, экстракт ванили и соль, и взбейте, чтобы смешать.
  5. Смешайте жирные сливки с тыквенной смесью, затем вылейте их на корку пирога.
  6. Заполните корки для пирогов 1/4 стакана тыквенного пирога.
  7. Выпекайте 25 минут, пока не будет установлена ​​середина пирога.
  8. Дайте остыть в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник. Подавать охлажденным, украсив взбитыми сливками и корицей.

Примечания

  • Если у вас нет специй для тыквенного пирога, вы можете использовать 1 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки молотых гвоздик. .
  • Для безмолочных продуктов: используйте жирное кокосовое молоко вместо жирных сливок
  • Для нерафинированного сахара: используйте кокосовый сахар вместо коричневого сахара

Ключевые слова: тыквенный пирог, легкий тыквенный пирог, мини тыквенный пирог, тыквенный пирог на двоих, миниатюрный тыквенный пирог

Лучшие пироги на День Благодарения в Alpharetta

Пора отмечать День Благодарения! В этом году мы очень благодарны всем нашим замечательным пациентам здесь, в Альфаретте, штат Джорджия.Мы надеемся, что в этом году у вас будет возможность отпраздновать День Благодарения со своими семьями. Традиционный праздник Благодарения требует БОЛЬШОЙ подготовки, между разделкой индейки, пюре из картофеля и приготовлением всех других вкусных блюд, которые любит есть ваша семья. Если вы чувствуете себя перегруженным списком дел, подумайте о том, чтобы заказать пирог на десерт в одном из местных предприятий Alpharetta!

Southern Baked Pie Company

Одно из наших любимых местных мест для пирогов — Southern Baked Pie Company.У них есть все классические праздничные ароматы, а также некоторые вкусные уникальные варианты, такие как хруст с кофейным маслом! Компания Southern Baked Pie очень популярна, поэтому мы рекомендуем заранее заказать пирог, особенно на насыщенные праздники. Вы можете забрать свой пирог в их магазине в Альфаретте или заказать доставку домой! Они предлагают целые пироги (10 дюймов), маленькие пироги (5 дюймов) и tassies (пироги на укус). У них даже есть варианты без глютена!

Pie Hole

Еще одним местным фаворитом является Pie Hole, расположенный в историческом Розуэлле.В пироге продаются ломтики, половинки и целые пироги! Они предлагают большое разнообразие вкусов, в том числе сменяющиеся сезонные варианты и некоторые пикантные варианты. Посетите их страницу в Facebook, чтобы быть в курсе их меню, и загляните в их магазин, если вы хотите заказать пирог в качестве дополнения к трапезе в День Благодарения!

Alpine Bakery and Trattoria

Если вы ищете что-то более изысканное, попробуйте Alpine Bakery и Trattoria.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*