Как сварить варенье из шишек

Борется с бактериями и вирусами, предупреждает и лечит простуду, укрепляет организм, повышает тонус, улучшает психическое состояние, усиливает работоспособность, устраняет усталость, избавляет от сонливости и обеспечивает бодрость. А ещё помогает при болезнях дыхательных путей, укрепляет сосуды и сердце, предупреждает инсульт, лечит суставы, зубы и дёсны, улучшает пищеварение, нормализует работу поджелудочной. И всё это про варенье из шишек. Да-да, сосновых шишек. Это настоящий склад витаминов, минералов и других полезных веществ. О мощной целебной силе сосновых шишек знали ещё древние греки. Теперь знаем и мы!

Евгений Ющенко

08:45, 05 августа 2021

На самом деле рецептов варенья из сосновых и еловых шишек довольно много. Его готовят с добавлением и мёда, и лимона, и кедровых орешков. И, как часто это бывает, у каждого кулинара, постигшего мастерство готовить сладкий целебный десерт из шишек, есть в этом деле свои секреты. Мы же поделимся одним из наиболее простых и доступных рецептов варенья из сосновых шишек, освоив который и поняв, что это лакомство вам действительно по душе, уже можно начинать экспериментировать.

Впрочем, вкус у шишкового варенья всё же специфический и, возможно, придётся по нраву не каждому. Но вреда от него точно не будет никакого — сплошная польза. Хотя некоторые противопоказания всё же имеются. Но обо всём по порядку, а пока идём в лес.

Собирать подходящие для варенья шишки — это тоже искусство, и поэтому, если только кто-то не принесёт вам их в лукошке, этим искусством нужно овладеть.

Молодые шишки, в зависимости от климатической зоны, можно собирать начиная с весны и заканчивая концом лета. Если в южных краях это начинают делать уже в мае, то в регионах, где попрохладнее (таких, как наша Западная Сибирь), собирать шишки можно и в августе. Главное — успеть, пока они не созрели, не одеревенели и не раскрылись.

Шишки, из которых можно варить варенье, должны быть зелёными и маленькими, но не менее 3 см. Идеальными для варенья считаются шишки размером около 4 см. При этом они должны быть мягкими, легко протыкаться ножом. Раскрывшиеся или твёрдые коричневые плоды для варенья не годятся.

От шишек с видимыми дефектами лучше сразу отказаться, как не стоит их собирать и с дерева нездорового вида с признаками повреждений, которые, например, нанесли насекомые.

С земли шишки поднимать нельзя ни в коем случае — их нужно срывать только с деревьев.

Помните: хвойные деревья хорошо впитывают грязь и вредные вещества из атмосферы! Поэтому собирать шишки следует исключительно в экологически чистых местах, то есть подальше от автодорог и коптящих заводов. Соли тяжёлых металлов, которые есть в выхлопных газах, оседают на шишках и могут вызвать сложные отравления.

Во время сбора будьте аккуратны — не вредите деревьям, не ломайте тонкие ветки. Не нужно обрывать дерево до последней шишечки. Не менее трети нужно оставить — природные ресурсы должны восстанавливаться.

И ещё один маленький секрет. Для сбора лучше всего подходят женские плоды — они отличаются повышенным количеством смолы и высокой плотностью. Женская шишка находится на верхушке сосновой ветки, в то время как мужская — у основания молодого побега. «Девочек» можно также распознать по ребристым чешуйкам, а «мальчиков» — по пыльцевым мешочкам на нижних чешуйках.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info 

Для варенья нам потребуется:

Собранные шишки нужно перебрать, удалить иголки, хвостики и лесной мусор. Шишки, поражённые вредителями, сразу выбрасывайте. После хорошенько промойте всё, что отобрали для варенья.

Не забудьте надеть резиновые перчатки и приготовить кастрюлю, с которой не жалко будет потом расстаться, ведь липкую смолу потом не отмоешь ни от рук, ни от посуды.

Промытые шишки положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на сутки. Замачивание избавит шишки от горечи, они станут более сочными, а насекомые, если они есть внутри, всплывут на поверхность.

Налейте в глубокую кастрюлю воду, размешайте в ней сахар и доведите до кипения. Затем в полученный сироп нужно высыпать шишки и вновь довести до кипения, собирая пену.

После убавьте огонь до минимума и варите шишки в сахарном сиропе два часа. За это время они уменьшатся в объёме и изменят цвет с зелёного на янтарный.

В процессе варки не забывайте периодически помешивать варенье и убирать пену, мусор и смолу, которые будут появляться на поверхности. Шумовку или ложку нужно всё время протирать от смолы.

В конце варки шишки нужно откинуть на сито и дать жидкости стечь в кастрюлю. Сироп нужно снова довести до кипения.

Пока варенье пыхтит на плите, подготовьте банки, в которых вы будете хранить целебное лакомство.

Знатоки утверждают, что для варенья из шишек лучше всего подходят небольшие стеклянные ёмкости, например, из-под детского питания, мёда или майонеза.

Подготовить банки к консервации можно несколькими способами.

Сделать это можно над водяным паром — это самый надёжный, «бабушкин», способ. Налейте воду в широкую посуду (кастрюлю, металлическую миску или таз) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, не выключайте пламя, а установите сверху металлическое сито подходящего диаметра. На сито поставьте банки горлышком вниз. Как только по внутренней поверхности стенок банок начнёт стекать вода — банки готовы, можно снимать.

Получить водяной пар также можно с помощью чайника: оберните баночку кухонным полотенцем и держите над носиком кипящего чайника до появления в ней конденсата.

Маленькие баночки можно простерилизовать и в обычной микроволновке. Для этого налейте в них немножко воды, поставьте в СВЧ-печь и включите её на полную мощность. Вода в банках быстро закипит и начнёт испаряться, стерилизуя тем самым нашу посуду. Как только вся вода выкипит, можете доставать банки из микроволновой печи и раскладывать в них варенье.

Отличным стерилизатором также может стать пароварка. Просто установите чистые банки горлышком вниз и включите режим варки. Будет достаточно 10-15 минут, чтобы банки стали стерильными.

Фото: nsknews.info

Готовый шишечный сироп, который к этому времени приобретёт красивый цвет, разлейте в подготовленные ёмкости, а затем выложите в них шишки. Сколько — решайте сами: хоть несколько штучек для украшения, а хоть все сразу. Но если не захотите распихивать по банкам всё, то оставшиеся шишки можно подсушить в духовке, и из них получатся цукаты.

Вот и всё! Остаётся только закрутить банки крышками и перевернуть. После этого укутайте банки и оставьте до полного остывания. Со временем варенье потемнеет, а шишки станут мягкими и сладкими. Храните его в тёмном прохладном месте и наслаждайтесь необычным вкусом — хвойным и смолянистым!

Варенье из сосновых шишек особенно полезно зимой, оно хорошо помогает при простуде, используется для профилактики и укрепления иммунитета. Но есть его нужно в небольших количествах, как лекарство. Две столовых ложки в день (детям — две чайных ложки) с зелёным или травным чаем для здоровья и бодрости будет вполне достаточно. Передозировка может быть довольно опасной.

Также нужно помнить, что продукт этот относится к категории сильных аллергенов, поэтому может причинить вред организму, особенно детскому. Так что, если вы решили дать попробовать варенье из шишек ребёнку, внимательно следите, не вызовет ли оно аллергической реакции. Детям до трёх лет лучше этим лакомством и вовсе не баловаться.

Не рекомендовано это варенье и пожилым людям старше 65 лет. В список противопоказаний также входят почечная недостаточность, острый гепатит, грудное вскармливание и аллергия. Ну а если всё в порядке, то наслаждайтесь, но не жадничайте. Поделитесь с родственниками и друзьями.

Материал впервые был опубликован на сайте «Новосибирские новости» 26 ноября 2019 года.

#Инструкция #Отдых #Экология #Дача #Еда #Полезный город #Дом за городом

Варенье из сосновых шишек

Рецепты, полезные свойства и особенности сбора шишек. Рассказываем, как приготовить простой и вкусный десерт

Варенье — десерт с тысячелетней историей, полной экспериментов: с незапамятных времен в сахарном сиропе варят не только ягоды и фрукты, но и цветочные лепестки, овощи, корнеплоды, бобы и даже шишки хвойных растений. Рассказываем о том, чем полезно варенье из сосновых шишек, что входит в его состав и как приготовить это удивительное лакомство.

Полезные свойства варенья из шишек сосны

Баночка ароматного варенья вполне способна заменить небольшую аптеку, и его издавна используют в лечебных целях. Главное среди полезных свойств варенья из сосновых шишек — его бактерицидное действие: сосна вырабатывает фитонциды — биологически активные вещества, уничтожающие бактерии, грибки и другие вредные микроорганизмы. Лесное варенье в рационе — это отличный способ повысить иммунитет и устойчивость к инфекционным заболеваниям. 

Чаще всего его используют для профилактики и лечения болезней дыхательных путей — ОРВИ, гриппа, ангины, бронхита и даже пневмонии. Варенье обладает отхаркивающим эффектом и хорошо справляется с сухим кашлем. Его применяют и при лечении туберкулеза: эфирные масла сосны губительны для палочки Коха. 

Лакомство с ароматом хвои отлично тонизирует, повышает уровень гемоглобина, поднимает настроение даже стимулирует работу мозга: облегчает запоминание информации и помогает восстанавливать речь после инсульта. Оно укрепляет сердце и сосуды, предотвращает развитие инфаркта, помогает при гипертонии.

Небольшие дозы соснового варенья оказывают положительное воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника, улучшают работу поджелудочной железы, желчного пузыря и пищеварение в целом, а эфирные масла убивают паразитов — лямблий и глистов. Благодаря своим дезинфицирующим свойствам варенье из сосновых шишек заживляет язвы в полости рта и уменьшает кровоточивость десен.

Рассказ о других сибирских специалитетах —  в нашем разделе Гастрокарта.

Вред и противопоказания

Польза и вред варенья из шишек зависят от дозы: в больших количествах оно может повысить уровень сахара, вызвать боли в желудке, нарушения в работе печени, пищевые расстройства и аллергические реакции в виде сыпи, насморка, кашля, слезоточивости и отеков слизистой носа и горла. Сосновое снадобье оказывает тонизирующее действие, поэтому его не рекомендуют употреблять перед сном. Кроме того, не стоит предлагать этот десерт детям младше трех лет и людям в возрасте за 60, беременным и кормящим женщинам, аллергикам, диабетикам и тем, кто страдает хроническими болезнями почек и печени.

Состав и калорийность

В сосновых шишках содержатся витамины B, C, K и PP, редкие минералы — алюминий, медь, хром, железо, а также липиды, танин и линоленовая кислота. Такой состав и делает варенье эффективным лечебным средством, благотворно влияющим на иммунитет и нервную систему, синтез белков, работу сердца и сосудов, свертываемость крови. Варенье из сосновых шишек готовят с большим количеством сахара, но несмотря на это, оно настолько низкокалорийное, что не противопоказано даже людям со склонностью к полноте. В 100 г этого лакомства всего 180 кКал — меньше только в облепиховом и яблочном варенье. 

Как принимать варенье из сосновых шишек

Как и любое лекарство, употреблять варенье из сосновых шишек нужно в меру: взрослым — не более 2-3 столовых ложек в день, детям — одну столовую ложку. Медики предупреждают: хвойное варенье — сильный аллерген, и начинать прием стоит буквально с одной капли, постепенно увеличивая дозу. Если не появится аллергических реакций, можно вводить экзотический продукт в рацион. 

Способ употребления зависит от цели: например, в качестве общеукрепляющего средства можно утром и вечером выпивать полстакана воды с разведенной в ней чайной ложкой варенья из сосновых шишек. От кашля и боли в горле советуют трижды в день съедать по маленькой ложке целебного десерта, запивая чашкой теплого чая, а при бронхите разовую дозу увеличивают до столовой ложки. Такая же порция помогает при борьбе с паразитами — в этом случае принимать варенье нужно две недели, исключив другие сладости. В народной медицине его используют и при боли в суставах: чайную ложку варенья добавляют в чай и пьют до тех пор, пока симптомы не пройдут.

Когда и как собирать шишки для варенья

Для приготовления варенья подходят только молодые шишки: в них содержится максимум витаминов и минералов. Собирать побеги можно с конца весны до середины лета — в зависимости от региона. Жители южных областей России отправляются за урожаем уже в мае, в Москве и Подмосковье лучше подождать до середины июня, а на севере время сбора шишек наступает только в июле. Семье из 3-4 человек хватит одного килограмма этих даров природы, чтобы запастись вареньем на осень и зиму. 

Для заготовок выбирают шишки длиной 4-5 см, но самыми нежными и вкусными в процессе варки становятся самые маленькие — до 2 см. Они должны быть яркими, сочными, ароматными, а главное — мягкими: если нажать на шишку ногтем, она легко продавливается. Хвойное дерево тоже нужно выбрать правильно — без признаков гниения и других болезней. 

Шишки легко впитываются токсины и другие вредные вещества, так что не стоит собирать их в городском парке — лучше идти в лес, отойдя как минимум на 300 м от автомагистралей и промышленных предприятий. 

Рецепты хвойного варенья

Самый простой

Это рецепт приготовления варенья без варки: 1 кг шишек нужно промыть, разрезать на части и засыпать 2 кг сахара, как следует смешать ингредиенты и поместить их в стерилизованные банки. Каждую емкость накрывают марлей и оставляют на солнце или у теплой батареи, периодически встряхивая. Когда сахар полностью растворится, банки закрывают обычной крышкой и убирают в холодильник. Продукт, приготовленный по этому рецепту, особенно полезен при простуде, гриппе и бронхите.

Самый быстрый 

1 кг сосновых шишек высыпают в кастрюлю, заливают водой (ее уровень должен быть на 2-3 см вышек шишек), засыпают 1 кг сахара и варят около 2 часов, регулярно помешивая, чтобы варенье не пригорело. При подготовке несколько шишек можно разрезать вдоль пополам, а остальные оставить целыми — так сохранится не только их внешний вид, но и полезные свойства.

Классический

Сначала готовят сахарный сироп: 1,5 кг сахара заливают 0,5 л воды и варят на медленном огне, пока жидкость не станет густой и прозрачной. Тщательно промытые и разрезанные на кусочки шишки кладут в эмалированную посуду, смешивают с сиропом, доводят до кипения и снимают с огня на 4-5 часов: за это время шишки впитают сироп, а варенье приобретет янтарный оттенок. Процедуру повторяют три раза, а в конце смесь проваривают на небольшом огне около часа. Готовое варенье разливают по стерильным банкам и хранят в темном прохладном месте. 

С лимоном

На 100 г сосновых шишек понадобится половинка лимона, 200 г сахара и стакан воды. Вымытые шишки нужно выложить в кастрюлю, добавить порезанный тонкими пластинками лимон, сахар и воду. Смесь доводят до кипения и варят 15-20 минут, периодически помешивая, пока сироп не приобретет розоватый оттенок. Варенье переливают в стерильные банки, переворачивают их вверх дном, накрывают чем-нибудь теплым и оставляют на 12 часов. Такой десерт отлично тонизирует и укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С, а цитрусовый привкус нейтрализует хвойную горчинку. 

С кедровыми орехами

1 кг очищенных кедровых орешков обжаривают на раскаленной сковороде в течение 10-15 минут. 1 кг сосновых шишек кладут в кастрюлю, заливают 1 л воды и доводят до кипения, затем добавляют 1 кг сахара, орехи и щепотку корицы. Все это варят около 2 часов на среднем огне, регулярно помешивая и снимая пенку. Когда варенье с кедровыми орешками готово, его перекладывают в банки, переворачивают их и укутывают теплым одеялом до следующего утра.   

Десерты из еловых шишек

Полезные свойства есть и у еловых шишек: варенье из них тонизирует, снимает жар, боль и воспаление, укрепляет сосуды и иммунитет, уничтожает микробы. Его используют при ангине, пневмонии, цистите, остеохондрозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, целебный продукт помогает восстанавливаться после инфарктов и инсультов. Из еловых шишек делают также настойки и другие напитки. Вот несколько вкусных рецептов.

Медовый сироп  

Трехлитровую емкость заполняют шишками на две трети, заливают 1 л меда и оставляют на солнце на 3-4 месяца, встряхивая каждые 3 дня. Готовый сироп процеживают и убирают в холодильник. 

Десерт из еловых веток

Вкусное и полезное лакомство варят не только из шишек, но и из молодых веточек с хвоей: 1 кг сырья заливают 3 л воды и кипятят на медленном огне до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится втрое. Смесь процеживают, добавляют 1 л меда и столовую ложку спиртовой настойки прополиса. Десерт хранят в плотно закрытых стерилизованных банках и применяют для восстановления сил после операции, инфаркта или инсульта. 

Чай 

В заварочный чайник кладут 4-5 еловых шишек, заливают кипятком, настаивают полчаса, а перед употреблением добавляют корицу, лимон и мед. Хвойный чай бодрит, снимает усталость и укрепляет организм. 

Настойка

Еловые и сосновые шишки разрезают пополам и помещают в трехлитровую банку, оставив немного свободного пространства. Шишки заливают 200 мл водки и 200 мл жидкого меда, настаивают три недели, взбалтывая раз в 4-5 дней. Настойку используют при заболеваниях суставов и органов пищеварения, а перед употреблением процеживают.

Интересные факты о шишках

• Шишка — не плод и не цветок. Это видоизмененный укороченный побег, расположенный на конце ветки. Он служит органом размножения: к удлиненной оси по спирали прикреплены пары чешуй — кроющие и семенные. На семенных чешуях открыто, без плодовой оболочки созревают семена, поэтому такие растения называют голосеменными. 
• Шишки бывают мужскими и женскими: в мужских образуется пыльца, в женских — семяпочки. Мужские шишки чаще всего напоминают небольшие колоски, а небольшие женские шишки окрашены в разные цвета: у сосны они зеленые или коричневатые, у канадской ели — карминно-розовые, у лиственниц — от светло-розовых до пурпурных. Яркая окраска помогает лучше поглощать драгоценное тепло.
• Семена в шишках могут зреть годами: у сосны процесс оплодотворения длится 15 месяцев, а после опыления семена созревают только осенью следующего года. В закрытых шишках секвойи семена хранятся до 20 лет.
• Сосновая шишка — живой гигрометр: она чутко реагирует на изменение влажности — раскрывается, если воздух сухой, и сжимается при повышенной влажности, чтобы защитить семена. Шишки мягкоигольной сосны раскрываются только при высокой температуре во время лесных пожаров. 
• Самые крупные шишки в мире — у африканского саговника (саговой пальмы): они вырастают до 1 м в длину и весят 30-50 кг. 

Варенье из сосновых шишек

Лакомства из фруктов и ягод люди готовили испокон веку. Проверенные временем и поколениями варенья из знакомых и привычных ингредиентов стали обязательным пунктом наших «кладовых». А порой варенье делают из продуктов, которые, казалось бы, для этого не были предназначены. Необычные варенья не только прерогатива любителей поэкспериментировать, за свои полезные свойства их ценят в народе. Особое место в этом списке занимает варенье из сосновых шишек. Тут вам и сладость, тут и здоровье.

Сосна обладает уникальными лечебными свойствами. Она вырабатывает природное антибактериальное средство – фитонциды, которые умеют бороться с инфекциями.

Учёные выяснили, что сосновые побеги содержат такие вещества, как:

1. Витамин C – укрепляет иммунитет во время вспышек вирусных заболеваний, успокаивает нервы.
2. Витамин B – помогает нормализовать свёртываемость крови и улучшить синтез белков.
3. Витамин PP – предотвращает отёчность, способствует нормализации работы сердца.

Также шишки содержат ряд полезных микроэлементов – липиды, линоленовую кислоту и танин.

Для изготовления полезного варенья подходят только те побеги, которые были собраны весной. Молодые и мягкие побеги содержат максимум витаминов и минералов. Они легко обрабатываются. Шишечки должны быть без повреждений. Оптимальный размер побега не более 4 см, их собирают в экологически чистых местах, так как у них есть свойство впитывать в себя все вредные вещества и токсины.

Суточная доза лакомства для взрослого человека составляет не более 3 столовых ложек. Прежде всего, варенье из сосновых шишек является целебным продуктом, поэтому употребление сверх меры не рекомендуется.

Польза и противопоказания варенья из шишек

Такое варенье используют для профилактики и лечения острых респираторных заболеваний, хорошо помогает при гриппе, ангине, бронхите. Варенье из сосновых шишек облегчает сухой кашель, обладает отхаркивающим эффектом. Сосновое лекарство поможет справиться и с пищеварительными проблемами. Показано оно и при авитаминозе.

Варенье оказывает тонизирующее действие, поэтому не рекомендуется лакомиться им перед сном, когда организму не нужны такие «возбудители энергии».

Лакомство из шишек можно давать детям, достигшим семилетнего возраста. Начинать нужно с половины чайной ложки в сутки. Если нет аллергии, то смело вводите в рацион этот полезный для иммунитета продукт!

Как приготовить

А для тех, кто весной планирует покулинарить и заготовить варенье из шишек своими руками, наши рецептурные советы! Есть два основных способа приготовления лакомства:

1. Подготовить сахарный сироп: 1,5 кг сахара залить 0,5 л воды, варить на медленном огне, до прозрачности жидкости. Шишки следует ополоснуть водой и дать проточной воде стечь, затем залить их сиропом. Оставить в таком виде на 4-5 часов. Через 4 часа шишки впитают в себя сироп, а сама жидкость приобретёт янтарный оттенок.
   Затем следует поставить получившуюся смесь на медленный огонь и варить пару часов. Выключить и оставить до полного остывания. Процедуру повторить ещё пару раз. Следует следить, чтобы варенье не кипело.
2. Высыпать побеги в кастрюльку, залить водой. Уровень воды должен на 2-3 см превышать слой шишек. Засыпать сахаром, из расчёта 1:1. Варить не более 2 часов. При таком способе стоит регулярно перемешивать блюдо, чтобы не пригорело!

Будьте здоровы!

Мастер-класс «Сотворение хлеба» в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Мастер-классы первого этнографического парка России — это одно из самых любимых, самых популярных развлечений наших гостей! Приезжая гулять в парк, в программе дня вы обязательно найдёте мастер-класс, который будет вам интересен. Обратите также внимание на раздел «Мастер-классы» на сайте ЭТНОМИРа. Любой из них можно заказать в рамках индивидуальной экскурсионной программы. Например, кулинарный мастер-класс «Сотворение хлеба». Наши мастерицы откроют вам секреты приготовления и выпекания хлеба. Под их умелым руководством каждый участник сформует самый красивый в мире каравай, а через час получит свой горячий подовый хлебушек из печи.

Хотите ощутить аромат свежеиспечённого хлеба? Добро пожаловать в ЭТНОМИР на мастер-класс по хлебопечению!

Варенье из шишек • Домик Панды

«…Даже шишечным вареньем я Медведя угощу» (с) мультик «Маша и Медведь»

Я всю жизнь прожила в Сибири, но к стыду своему про такое удивительно варенье узнала только в прошлом году.
Да и вообще, всё началось не с варенья, а со вкусного облепихового напитка, который я как-то купила в местном супермаркете. Напиток мне понравился, а производитель оказался местным — из подтаёжного города Абаза. Небольшой интернет-серфинг, и вот я уже разыскала инстаграмм-аккаунт бренда «Таёжный клад» и зависла среди картинок бутылочек с соками и баночек с мёдом, вареньями и компотами. Я потом еще и на производство съездила, и в живую посмотрела, как всю эту продукцию выращивают, по баночкам разливают и в ящики упаковывают.
Но еще задолго до этой поездки я там же в инстаграмме у «Таёжного клада» рассмотрела какое-то необыкновенное варенье, прогулялась по хештегу #вареньеизшишек — и оказалось, что география этого варенья такая же необъятная как наша Россия.

Ну а когда моя подруга Марина (волшебница домашнего уюта и вкусных заготовок) показала свое «шишковое варенье» — мы с Зайцем в тот же вечер тоже поехали за шишками в ближайший бор — попробовать это чудо мне хотелось сиюминутно, но еще интересней было его самой приготовить. Дадада, не только мультяшная Маша варит своему Медведю варенье из шишек ))

Но не из любых шишек получится это варенье. Во-первых, они должны быть сосновыми, а, во-вторых, молоденькими. Как определить годятся шишки для варенья или нет? В зависимости от региона шишки созреваю в разное время — с мая по июнь. И ландшафтные условия тоже надо учитывать — в солнечном бору на равнине шишки созреют раньше, чем в густой темной чаще.
Главные правила:

• шишки должны быть зеленые (если они коричневые, то уже одеревеневшие и не годятся для варенья)
• мягкие (легко проминаются ногтем и режутся ножом)
• небольшие (1-2 сантиметра)

И возьмите с собой на сбор шишек перчатки и пакет — шишки в смоле, и сложно в ней не испачкаться.

Перед варкой шишки нужно перебрать, убрать крупный мусор, хвоинки, одеревеневшие хвостики и замочить в холодной воде на сутки — так уйдет горечь.

А теперь осталось только сварить из сосновых шишек варенье (или еще его называют «мёд из шишек»). Пока варится варенье — на весь дом будет стоять аромат хвои и нового года )))

На килограмм шишек потребуется килограмм сахара и 1 литр воды — вот такие нехитрые пропорции.

Шишки заливаем свежей холодной водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Как только вода в кастрюле нагреется, смола на шишках начнет плавиться и всплывать, а вместе с ней и всякий налипший мусор, пылинки и насекомые. Поэтому придется постоянно стоять рядом и снимать смоляную пленку на поверхности.
И еще неоценимый совет — возьмите для варки этого варенья не самую любимую кастрюльку, т.к отмыть потом посуду от смолы довольно сложно ))

Всыпаем сахар и на самом-самом маленьком огне томим 1,5-2 (полтора-два) часа. Периодически варенье нужно помешивать и снимать смолу с поверхности (чем тщательнее это делать, тем прозрачнее варенье получится).

Чем дольше варится варенье, тем у него темнее цвет и гуще консистенция. Шишки постепенно пропитываются сиропом, становятся слегка красноватыми и полупрозрачными, в зависимости от сорта могут даже немного раскрыться.
Интересен процесс изменения цвета — сначала жидкость зеленоватая, затем довольно быстро становится янтарной, и практически остается такой до конца варки, и только потом варенье темнеет. На этом моменте я здорово понервничала, прошерстила несколько рецептов из интернета, разглядела сотню картинок и оставила кучу комментариев под фотографией такого же варенья, которое приготовила подруга, сверяя вид шишек и цвет сиропа — темный цвет у моего «варева» всё никак не появлялся. Марина меня успокаивала, что окончательный цвет варенье примет буквально за последние 10 минут до конца варки, я не верила и думала, что что-то идет не так. Но потемнело варенье реально только в самом конце!
Ну и проверку на «каплю» никто не отменял — капните на тарелку или крышку несколько капель варенья и наклоните поверхность, капли должны стекать ооооооочень медленно (если текут быстро — надо еще поварить).

Стерилизуем банки, раскладываем шишки и заливаем сиропом.

Можно и без шишек )) Будет просто вкусный мёд-сироп. Но с шишками красиво, более того их можно есть!
Конечно, когда я про это узнала — не поверила. Ну в самом деле, ну разве может невкусная горькая шишка стать конфеткой? Сварила варенье, попробовала — и правда гадость, вяжущая рот ))
Но чем дольше стояло варенье в баночке, тем мягче и вкуснее шишки становились. Ну, не такие мягкие, как клубнички или вишенки, но довольно хорошо жевательные, с терпким вкусом, а еще многие, кто это варенье пробовал сказали, что по вкусу оно чем-то напоминает земляничное варенье.
Цвет варенья со временем тоже меняется — из красновато-янтарного становится темно-коричневым, а на просвет — как смола!

Да, по вкусу варенье из шишек необычное, что-то и правда есть земляничное, и в тоже время медовое, но и сосной пахнет здорово!
Но это варенье не только вкусное, но и очень полезное! Оказывается, оно хорошо укрепляет иммунитет, так как в нем в большом количестве содержится танин (особое вещество, подавляющее рост патогенных микроорганизмов). А значит всякие простуды, грипп, орви и авитаминоз обойдут вас стороной. Всего-то надо для профилактики принимать такого варенья по 1 чайной ложке в день, а если всё таки простудились — то по 2 чайных ложечки.
Ну и хоть это всё таки называется «варенье», но свойства у него лечебные, поэтому не кушайте сразу всю баночку — растяните на всю зиму!

Приятного! И не болейте!

Сезонный рецепт! Рецепт лечебного варенья из сосновых шишек

С давних времен человек знает о лечебных свойствах хвои и старается их использовать. Даже обычная прогулка по сосновому бору наполняет силой и энергией, улучшает настроение, снимает раздражительность.

Польза сосновых шишек также оценена по достоинству. И неудивительно, ведь они богаты фитонцидами (биологически активными веществами, которые убивают болезнетворные бактерии), танинами, витаминами, эфирными маслами, селеном, магнием, железом.

Варенье из сосновых шишек

Кому-то это покажется странным, но из сосновых шишек можно приготовить варенье. Причем оно ароматное, вкусное и, конечно же, полезное. Правда, перед употреблением такого снадобья необходимо проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний.

Варенье из сосновых шишек помогает преодолеть хроническую усталость, повышает иммунитет. Даже небольшая ложка такой смеси дает заряд бодрости и позитива на весь день. Нелишним будет рассмотреть пользу варенья подробнее.

ПОЛЬЗА ВАРЕНЬЯ ИЗ ШИШЕК

1. Профилактика простуды
   Хвойный продукт помогает организму бороться с кашлем, насморком, ознобом и жаром.
2. Повышает иммунитет
   Витамины и минералы, которые содержатся в сосновых шишках, способствуют укреплению организма, успокаивают и снимают сонливость.
3. Польза для дыхательных путей
   Хвойные продукты полезны при лечении не только туберкулеза, но и бронхита, пневмонии.
4. Укрепление сердечно-сосудистой системы
   Наличие в сосновом варенье витаминов группы B благотворно сказывается на работе сердца. А танин способствует укреплению стенок сосудов.
5. Обезболивает
   Сосновое варенье подходит в качестве компресса при болях в суставах, деснах и зубной боли.
6. Улучшает пищеварение
   Варенье из шишек сосны нормализует работу поджелудочной железы и борется с язвенными поражениями.
7. Снижает риск развития рака
   Антиоксиданты в составе хвои защищают от свободных радикалов, что снижает риск развития злокачественной опухоли.
8. Подавляет жизнедеятельность вредоносных бактерий
   Фитонциды, которые содержатся в сосновых шишках, способны бороться даже с возбудителем туберкулеза и кишечной палочкой, не говоря уже о других бактериях и вирусах. Одно только это  свойство сосновых шишек позволяет считать их полезнейшим лекарственным продуктом.

Рецепт варенья

Если  лечебные свойства варенья из сосновых шишек тебя заинтересовали, то приступай к приготовлению этого чудо-зелья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг сосновых шишек
• 1,5 кг сахара
• 2 ст. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко нарежь хорошо вымытые шишки.
2. Соедини сахар с водой и вари сироп на малом огне, пока он не станет густым.
3. Возьми другую емкость, сложи туда шишки и залей горячим сиропом.
4. Поставь кастрюлю с шишками на огонь и доведи до кипения. Сними с огня, закрой крышкой и дай смеси настояться 4 часа.
5. Еще трижды доводи смесь до кипения и давай ей остыть.
6. В ходе последнего нагревания доведи целебное зелье до кипения и томи на малом огне около часа.
7. Теперь варенье готово. Смело наливай в банки и закатывай.

К слову,  шишки для варенья следует собирать правильно. Максимум полезных свойств можно получить из мягких зеленых шишек, которые в длину не превышают 4 сантиметра. Собирать их следует в мае месяце. Помни, что смола шишек пачкает руки, поэтому нужно их срывать в перчатках. Лучше брать шишки с видимыми чешуйками и липкой поверхностью.

Следует помнить, что в больших количествах варенье может вызывать головную боль и тошноту. Не рекомендуется его употреблять беременным женщинами и людям старше 60 лет. Норма употребления составляет 2–4 ложки в день для профилактики недугов.

Апр 28, 2018Ольга

лучшие рецепты, польза и вред

Варенье из шишек делают с незапамятных времен. Питательность сосновых шишек, богатый витаминный состав делают их идеальным компонентом для зимнего лакомства. Такой десерт является и целебным и профилактическим. Он довольно вкусный, хотя может иметься выраженная терпкость. Лучшие рецепты варенья из сосновых шишек, польза и вред десерта будут описаны в этой статье.

Шишки для варенья

Внешне варенье из шишек очень похоже на мед. Лакомство тягучее, от янтарного до насыщенно-коричневого окраса. Выдает варенье только насыщенный аромат хвои, терпкий привкус и наличие шишек. Но сварить полезный десерт можно исключительно из качественных ингредиентов. Итак, как выбрать шишки для варки варенья?

Шишки для варенья

1. Сбор шишек проводится в середине мая или в первых числах июня, когда они молодые.
2. Собирать шишки желательно подальше от дорог, фабрик, заводов.
3. Сосна должна быть здоровая. Если на культуре заметны паразиты, странные пятна, то лучше выбрать другое дерево.
4. Используются только молодые шишки, которые еще не задеревенели и имеют длину до 4 см. Они зеленого цвета, липнут к рукам из-за сочной живицы, очень мягкие – их можно без труда резать и даже проколоть ногтем.
5. Лучшее варенье получаются из шишек женского типа. Они имеют и более насыщенный аромат и цвет. Кроме того, отличить их можно и по сильной ребристости.

Количество шишек, которое нужно собрать, зависит от того, сколько варенья будет делаться. В среднем на килограмм шишек берется столько же сахара.

Важно!

Более всего питательных веществ содержит именно варенье, что готовится без варки, потому что оно не проходит термическую обработку.

Простой рецепт варенья из шишек

Ознакомьтесь также с этими статьями

Простой рецепт варенья из шишек

Данный вариант десерта также известен под названием «Медвежье лакомство».

Ингредиенты:

• Шишки сосновые – 1 кг;
• Сахар – 1 кг

Приготовление:

1. Шишки необходимо хорошенько вымыть и просушить.
2. Шишки, сахар помещаются в емкость для варки варенья и заливаются водой так, чтобы вода лишь немного покрывала шишки.
3. На слабом огне варенье варится примерно 2 часа, в зависимости от того, какое по густоте варенье нужно получить. Его важно иногда помешивать, чтобы сахар не приставал.
4. Во время варки будет появляться пенка, ее нужно снимать, чтобы десерт получился прозрачным, красивым.
5. Банки под варенье стерилизуют, крышки проваривают в течение 15 минут.
6. Когда шишки станут красными – это значит, что они напитались сахаром, отдали максимум питательных веществ. В это время варенье выключают и разливают по банкам. Фасовать нужно как сироп, так и сами шишки.

Готовую консервацию накрывают теплым одеялом и оставляют на сутки остывать, а потом прячут в кладовую.

Простой рецепт варенья из сосновых шишек без варки

Простой рецепт варенья из сосновых шишек без варки

Это очень полезное лакомство, но при готовке нужно все делать по правилам!

Ингредиенты:

• Сосновые шишки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 375 мл

Важно!

Вместо сахара можно взять сахарную пудру в том же количестве. Она намного быстрее растворится.

Приготовление:

1. В воду необходимо добавить сахар и сварить сироп, а потом снять его с огня.
2. Шишки нужно помыть, просушить и порезать каждую на 4 части.
3. Подготовленные шишки заливают сиропом и оставляют на 3 часа или чуть больше.
4. На плиту ставится варенье и доводится до 80 °С. После этого огонь сразу выключается и варенью дают полностью остыть.
5. Такая процедура нагревания проводится 3 раза. Готовый десерт имеет коричневый окрас. Его разливают по стерильным емкостям и укупоривают.

Для хранения варенья лучше всего использовать холодильник, прохладный погреб, подвал.

Быстрый рецепт варенья из шишек без варки

Советуем к прочтению другие наши статьи

Быстрый рецепт варенья из шишек без варки

Такой вариант варенья отличается тем, что делается быстро и без варки.

Ингредиенты:

• Шишки – 500 г;
• Сахар

Приготовление:

• Шишки вымываются и обсушиваются. Потом необходимо их порезать на кусочки.
• Каждый кусочек шишки обваливается в сахаре. Такие засахаренные кусочки нужно сразу же класть в банки (их заранее моют и стерилизуют) слоем в 2 см и засыпают сахаром.
• Чередование шишек и сахара в банках проводится, пока банка полностью не заполнится. Сверху обязательно идет слой сахара, а не шишки!
• Теперь необходимо накрыть банку тканью и определить на подоконник. Раз в 3 часа варенье встряхивается.
• Когда сахар полностью растворится, варенье будет готово. Его закатывают и ставят в холодильник.

Долго хранить такое варенье нельзя, его употребляют в первую очередь.

Медовое варенье из шишек сосны

Медовое варенье из шишек сосны

Этот вариант варенья напоминает внешне мед и используется преимущественно для лечения кашля.

Ингредиенты:

• Шишки – 1 кг;
• Сахарный песок;
• Вода – 3 л

Приготовление:

1. В кастрюлю для варки десерта насыпают вымытые шишки и сахар, заливают воду. Сахара нужно не много, чтобы получился слабый сироп. На малом огне смесь проваривают 3 часа, постоянно мешая.
2. Через 3 часа кастрюля снимается с огня. Варенье должно настояться в течение 12 часов и потом шишки отделяют от сиропа.
3. В сироп добавляется сахар по вкусу и его снова определяют на огонь (небольшой). Варят варенье из шишек, пока оно не станет светло-коричневого цвета, похожим на мед. Потом можно его распределить по стерилизованным емкостям и укупорить.

Важно!

Чтобы шишки и сахар не пригорали ко дну во время варки, необходимо брать эмалированную посуду.

Полезные свойства варенья из шишек

Варенье из сосновых шишек обладает приятным вкусом и целительными свойствами. Во время приготовления, шишки не теряют своих антисептических и бактерицидных качеств. Поэтому считается, что это лакомство способно убивать бактерии, выводить токсины, шлаки. Оно стимулирует работу иммунной системы.

Польза и вред варенья из шишек обусловлены его химическим составом

При разных заболеваниях, ослабленном иммунитете, просто в качестве профилактического средства – употребляют его в разных случаях. Используется оно и для борьбы с вирусами, при таких заболеваниях как грипп, ангина, бронхит, астма, болезнях ЖКТ. Это эффективное средство при борьбе с апатией, депрессией и бессонницей, его прописывают и при хронической усталости.

Польза и вред варенья из шишек обусловлены его химическим составом. Варенье из шишек сосны благодаря наличию витамина A регулирует работу нервной системы, улучшает зрение. Танины в составе усиливают регенерацию тканей, клеток. Фитонциды (еще один важный компонент) – уничтожают самых разнообразных микробов. Кроме того, в составе также присутствуют витамины B, C, K, P, эфирные масла (улучшают структуру кожи, волос). Блюдо в меру калорийно, в 100 г продукта примерно 185 ккал.

Как принимать варенье из сосновых шишек

Несмотря на то, что варенье из шишек может быть очень даже сладким, оно в то же время довольно терпкое, поэтому съесть много его не получится, как в случае абрикосового или вишневого лакомства. Чаще всего его употребляют как лечебное средство. Кушать десерт из шишек рекомендуется с чаем, его подают с блинами или сырниками, а зимой, если разбавить его в горячей воде, получится целебный компот.

Кушать десерт из шишек рекомендуется с чаем

Интересно!

Варенье из шишек повышает уровень гемоглобина и оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.

При этом традиционная медицина рекомендует перед использованием этого средства проконсультироваться с врачом, чтобы не спровоцировать негативную реакцию, ведь это варенье имеет и ряд противопоказаний.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях варенье из шишек употреблять не рекомендуют, а иногда это вообще опасно для здоровья. Так что перед тем как варить лакомство стоит удостовериться, что оно принесет только пользу. Итак, какие противопоказания есть?

• Танины хоть и полезны, но опасны при плохой свертываемости крови и могут спровоцировать появление тромбов. Поэтому людям, болеющим атеросклерозом, перенесшим инсульты, если и можно есть этот десерт, то только с разрешения лечащего врача.
• Лакомство из шишек может вызывать аллергию, поэтому его нельзя употреблять аллергикам, а также беременным и кормящим матерям, маленьким деткам до 3 лет.
• При индивидуальной непереносимости кушать варенье не желательно.

Для всех остальных людей, которые имеют нормальную свертываемость крови и не имеют аллергии, варенье не опасно. В особенности много радости оно приносит зимой, благодаря вкусу, насыщенному цвету, питательности. В баночках оно нарядно выглядит и имеет чудесный аромат, который обязательно понравится всей семье.

Рецепт варенья из шишек на зиму

Варенье из шишек — это не просто необычное лакомство, но и ценный лечебный продукт.

Чем полезно употребление шишек в пищу?

• Высокое содержание витамина С, который способствует укреплению иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями.
• Снижают воспалительные процессы в организме.
• Укрепляют сосуды.
• Обладают желчегонным и мочегонным эффектом.
• Благотворно влияют на микрофлору кишечника
• Хвойный аромат шишек способствует укреплению нервной системы и помогает бороться со стрессами.

Кроме высокого содержания витамина С, в сосновых шишках присутствуют эфирные масла, магний, железо, танин, флавоноиды, витамины группы В и К.

Кому стоит воздержаться от употребления подобного лакомства?

• Людям с заболеваниями почек.
• Больным гепатитом
• Лицам, страдающим аллергией.
• Не стоит употреблять варенье из шишек детям, из-за опасности развития аллергии.

Шишки для варенья собирают зелеными, в период с мая по июнь. Они должны быть мягкими, в длину достигать до 5 см и иметь приятный аромат смолы. Твердые шишки для варенья не используют.

Итак, для того чтобы приготовить ароматное лакомство, вам потребуется:

• Молодые сосновые шишки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг.

Тщательно обработайте шишки от грязи. Стоит отметить,  что работу с сосновыми шишками следует осуществлять в перчатках, из-за смолы, от которой бывает трудно оттереть руки.

Для приготовления варенья используют шишки примерно одного размера, отбирают только здоровые экземпляры.

В подготовленную кастрюлю переложите шишки и залейте водой. Вода должна покрывать шишки более чем на 1 см. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Далее, на среднем огне готовьте не менее 40 минут. По истечению времени, выключите огонь и оставьте шишки до полного охлаждения. Отделите получившийся отвар от шишек.

Для приготовления сиропа возьмите равные части отвара и сахара. Соедините и доведите до кипения. Сироп необходимо варить не менее часа, до проявления янтарного цвета.

За 15 минут до истечения времени варки сиропа, поместите в него шишки. Соединив шишки с сиропом снова оставьте на огне.

Подготовьте банки, предварительно простерилизовав их. Разложите шишки в банки и залейте горячи сиропом.

Этот десерт не сравнится ни с каким иным, благодаря яркому аромату и необычному вкусу. Сироп по консистенции напоминает мед, а шишки становятся мягкими и сладкими.

Разнообразить вкус варенья из сосновых шишек можно с помощью цитрусовых. Сок из одного лимона добавляют в конце варки. Лимонный сок придаст кислинку и дополнит аромат лакомства.

Варенье из сосновых шишек — это прекрасное лакомство к чаю. Этот десерт очень специфичен, но несмотря на это полюбился многим. Кроме этого, сироп варенья используют при простудных заболеваниях, как народный метод лечения.

Если вы еще не пробовали варенье из сосновых шишек, обязательно пробуйте его приготовить. Желаем удачи!

Варенье из шишек / Варенье

Варенье из шишек на сидре. Обожаю, как переливаются готовые шишки.

«Сосну ели?». В этой печально известной цитате Оуэля Гиббонса из рекламы Grape Nuts (их сейчас много на YouTube, а некоторые забавные) есть доля правды.

Конечно, вы можете заварить чай (в основном я вижу это с мягкой иглой пасхальной белой сосны) из игл, коровой хлеб из внутреннего камбия (новинка) или даже порошок из сушеных игл (в основном для авантюрные повара) , но сосновые шишки, особенно молодые, меристематические / нежные, можно есть, и они традиционно используются на Кавказе и в России в заповеднике, известном как Варенье, иногда его называют вареньем из сосновых шишек или сосновым медом.

Молодые сосновые шишки. Они должны быть очень маленькими, размером с ноготь мизинца, чтобы это работало правильно. (быть приятным на вкус).

переводится как что-то приготовленное в сиропе, варенье похоже на японскую кинпиру в том, что оно относится к технике приготовления, а не к блюду, приготовленному из определенного ингредиента.

Если вы погуглите варенье, вы, вероятно, увидите разные ингредиенты (в основном фрукты и ягоды) , сваренные на медленном огне в сахарном сиропе для их консервации.Для меня приготовление фруктов в сахаре не является чем-то новым или интересным, и я думаю, что большинство американцев, читающих этот блог и готовящих собственные консервы, согласятся. Варенье из сосновых шишек — совсем другое дело, и оно завораживает.

Для приготовления самого простого консервирования все, что вам нужно сделать, это приготовить сосновые шишки с сахаром и водой в равных пропорциях, превратив их в густой сироп. Одна вещь, которую я нахожу действительно интересной в рожках, заключается в том, что при приготовлении с сахаром они почти как бы придают сиропу загуститель, похожий на слабый пектин, который помогает застыть в густом, вязком веществе с блестящим блеском.

Я приготовил традиционные вареньи, приготовленные только из сахара, и это нормально, но на вкус оно будет очень смолистым и крепким. Сильный смолистый вкус, вероятно, является одной из причин того, что варенье из сосновых шишек не намазывают на тосты с маслом в тех культурах, где его традиционно готовят, скорее, варенье принимают в лечебных целях, или так, как я читал. Я уверен, что что-нибудь с таким сильным вкусом, вероятно, имеет какие-то лечебные качества, но я не рассматриваю здесь ничего лекарственного по ряду причин, так что вы сами можете угадывать такие вещи.

Молодые красные сосновые шишки, на стадии, которую вы для этого хотите. Ожидайте минут 15-30 неспешного ковыряния.

Со временем я разработал несколько идей, как уменьшить сильный вкус сосновых шишек, и придумал гибридный метод приготовления варенья, которое, я думаю, вам действительно стоит попробовать. Вместо того, чтобы просто варить в сахарном сиропе, я бланширую сосновые шишки, а затем тушу их в чистом нефильтрованном яблочном сидре.

Одно изменение к традиционному рецепту, которое я рекомендую, — это бланшировать шишки перед консервированием.Помогает немного успокоить их, а также удаляет некоторые загрязнения, которые в противном случае я бы удалила.

По мере того, как сидр уменьшается, шишки наполняют его ароматом, а натуральный сахар сам по себе концентрируется в фантастическое варенье — традиционный, вызывающий привыкание вкусный 100% лесной продукт, известный как яблочная патока. Если вы считаете, что консервы из шишек слишком крепкие для вас, попробуйте приготовить мелассу из яблочного сидра — всего полгаллона хватит, чтобы украсить несколько блюд, и это действительно замечательный продукт.С моей стороны было бы упущением не упомянуть, что я в долгу перед моим другом, бывшим шеф-поваром и наставником шеф-поваром Ленни Руссо за то, что он познакомил меня с сиропной яблочной эссенцией, он в некотором роде гений.

Кажется, что хорошие грозди лучше всего плодоносят на деревьях, которые получают хорошее солнце, иногда высокие.

Когда собирать шишки

Это очень важно. Здесь вам нужна очень специфическая стадия роста: размером с ноготь на мизинце взрослого человека. Чем больше, тем шишки будут слишком крепкими на мой вкус, и их следует разрезать пополам, что также означает, что они будут слегка высохшими из-за консервации, а не такими живописными, как вы видите здесь.

Чтобы усложнить ситуацию, на стадии небольшого роста, которую вы хотите, сосновые шишки (по крайней мере, шишек Pinus Resinosum, которые я предпочитаю для этого ) кажутся не такими обильными, как через несколько недель вегетационного периода. Также важно убедиться, что у вас здесь живые шишки, так как старые и прерванные шишки из предыдущего сезона могут обмануть новичков, а сухая, хрустящая сосновая шишка годичной давности будет на вкус именно такой, как звучит. Вы хотите, чтобы маленькие молодые сосновые шишки были настолько молодыми, что они давали бы между пальцами при нажатии.

Уменьшите количество сидра и сосновых шишек до консистенции теплого меда. Вот как это будет выглядеть.

Я живу на севере, и в этом посте многие из вас со своими соснами находятся слишком далеко, чтобы делать здесь варенье, но не волнуйтесь. Если у вас есть только зеленые или немного более крупные сосновые шишки, они на самом деле даже более универсальны, чем молодые крошечные шишки, из которых я готовлю здесь. Один из продуктов, который вы можете приготовить из зеленых сосновых шишек, — один из лучших продуктов, которые когда-либо будут проходить через ваши губы (традиционный итальянский муглио или сироп из сосновых шишек).Если у вас нет сосновых шишек, поищите ели и используйте молодые кончики для приготовления сиропа из кончиков ели.

Мощное варенье с сильным вкусом. Съесть само по себе может быть слишком много для большинства. Мой совет, проработав с ним несколько лет, — сочетать его со сливочными, жирными вещами, которые помогут уменьшить насыщенность. Козий сыр в пастообразном виде — это замечательно, но немного бри или крем-фреш тоже подойдут.

Подавать со сливочными и жирными блюдами.

Распечатать рецепт

Варенье из сосновой шишки и сидра

Варенье из молодых сосновых шишек в яблочной патоке, вдохновленное традиционным кавказским вареньем из сосновых шишек.Используйте в качестве сильной приправы к сыру и жирным сливкам. Если вам нужен дополнительный сироп, сделайте его с 3/4 галлона сидра вместо 1/2.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: закуски, приправы

Кухня: грузинская, русская

Ключевое слово: сосновые шишки, консервы

Порций: 8

Ингредиенты

• ½ галлона нефильтрованного яблочного сока или яблочного сидра. Самый темный, самый необработанный, который вы можете найти, предпочтительно дает самый темный сироп.Если вы хотите, чтобы количество сиропа было больше по сравнению с сосновыми шишками, используйте 3/4 галлона вместо половины.
• кусок корицы
• 2 зубчика
• чашка молодых сосновых шишек

Инструкции

• Промойте сосновые шишки от мусора. Доведите до кипения несколько стаканов воды и бланшируйте шишки в течение 1-2 минут, выньте и оставьте.

• В кастрюле объемом 1 галлон с высокими стенками диаметром около 8-10 дюймов смешайте сидр, букет теплых специй, щепотку соли и сосновые шишки, доведите до кипения, убавьте огонь и установите таймер. в течение 1 часа, пока вы занимаетесь чем-то другим.

• Через час проверьте уменьшение и определите, сколько времени потребуется, чтобы уменьшить его примерно до 1,5 стакана или около того, после чего вы должны нянчить его, внимательно наблюдая, чтобы убедиться, что консистенция вам нравится. .

• Продолжайте уменьшать при медленном кипении, пока пузырьки не начнут увеличиваться в размерах и не начнут подниматься по стенкам сковороды. Ссылка на видео будет здесь полезна.

• Когда пузырьки станут большими и смесь уменьшится до консистенции теплого меда, переложите шишки и их сироп в банку, дайте остыть без крышки в течение 30 минут, затем поставьте банку с плотно закрывающейся крышкой, например банку каменщика и охладите.

• После охлаждения проверьте толщину варенья. Если он кажется слишком толстым / 100% сосновые шишки, переложите его в миску, нагрейте над кастрюлей с кипящей водой и разбавьте, добавив 1 т сидра, хорошо перемешайте, затем снова положите в банку и снова поставьте в холодильник, чтобы освежить согласованность.

• В холодильнике с плотно закрученной крышкой его хватит на пару месяцев.

Видео

Связанные

Варенье из шишек любимица Романовых «spajzgirl

Варенье из шишек фаворит Романовых

Размещено 13 ноября 2019 г. Обновлено 13 ноября 2019 г.

Варенье и порошок из сосновых шишек очень полезны для людей со слабым бронхиальным «аппаратом», а также способствуют укреплению иммунной системы.В районах Грузии Боржоми и Абастумани продают этот вид варенья и сосновый порошок. Говорят, что варенье — настоящее лакомство, отличное лекарство! Его используют, когда кто-то простужается, страдает бронхиальной / астмой или крупом. Его можно давать и детям — 1-2 чайные ложки каждое утро за 20-30 минут до завтрака.

Варенье из шишек делают из хвои, проросшей весной на молодых елях. И это по сути эликсир бессмертия! потому что как бы ужасен ни был грипп, эта штука вылечит легкие за три дня! Знаменитые Романовы не поселились бы в Боржоми, если бы не лечебные свойства местных елей (но все в лесах тоже полезно).Грузины даже делают из сосновой смолы жевательную резинку, а затем превращают ее в варенье. Варенье такое вкусное, что тот, кто его попробует, просто влюбится в него. Местные жители даже варят варенье из сосновой стружки.

Продавцы джема разместили свои магазины в парке, где отдыхающие, заплатившие небольшую плату в размере 0,5 лари за привезенные бутылки, получали то, за чем приехали — драгоценные теплые минеральные воды Боржоми, бьющие с глубины 1500 метров. Это еще один грузинский эликсир «бессмертия».По легенде около 200 лет назад именно эта вода спасла жизнь дочери вице-короля Головина. После этого верования сюда переехала часть царской семьи Романовых вместе со своими родными и близкими. Что касается Михаила Романова, назначенного наместником брата императора, то он был настолько очарован красотой Боржоми и его водоемов, что решил построить там город, достойный императора. Ему удалось построить настоящий оазис для российской королевской семьи, включая двоих своих детей, Николая и Сергея, которые каждое лето приезжали в Боржоми на карете вместе со своими слугами.В основном они развлекались на богато обустроенных охотничьих угодьях, а затем наслаждались продуктами, которые дала им мать-природа.

Варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек — одно из самых популярных и широко употребляемых джемов в грузинской кухне в лечебных целях. Подготовить несложно.

Состав: Сосновые шишки 1 кг (2,2 фунта), сахар 1,5 кг (3,3 фунта) вода, 1 литр (4 чашки)

Шишки собирают в мае-июне в экологически чистых условиях.Шишки должны быть мягкими, их длина должна составлять 1-3 сантиметра (0,4-1,3 дюйма).

Тщательно промойте шишки в сточной воде, затем положите их в кастрюлю, полную воды, и поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте сахар, перемешайте до кипения и дайте ему закипеть 15-20 минут на сильном огне. Затем уберите кастрюлю и дайте ей остыть. Когда повидло полностью остынет, снова поставьте его на огонь и дайте прокипеть 30 минут. Сироп постепенно изменит цвет и станет цвета прозрачной карамели.Уберите кастрюлю и дайте ей снова остыть, затем снова поставьте на огонь и дайте закипеть. Делайте это, пока сироп не загустеет. Когда вы подумаете, что оно готово, вылейте одну каплю на тарелку и подождите, пока она остынет. Если он станет настолько толстым, что не сможет легко двигаться по тарелке, значит, он готов. Разложите варенье по банкам и накройте их.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Джем из сосновых шишек

Винил
• Полуглянцевая
• Съемный
• Белый непрозрачный материал (непрозрачный)
• Самоклеящаяся основа

Vinyl приклеится практически к любой гладкой внутренней поверхности, включая стены, стекло, пол, окна и многое другое!

Примечание. Если вы давний поклонник WallMonkeys, возможно, вы ищете наш предыдущий клей Photo-Tex.Винил — наш новый материал по умолчанию, мы считаем, что он лучше подходит для ваших стен. Вы можете запросить Photo-Tex для настенных росписей прямоугольной и квадратной формы в разделе примечаний при оформлении заказа.

Все заказы печатаются и отправляются в течение 1-3 рабочих дней. Доказательства доступны в течение 1 рабочего дня с момента размещения заказа.

Если ваш заказ требует подтверждения, производство может быть отложено на время внесения корректировок.

* Срочное производство доступно по запросу. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о срочном производстве здесь.

См. Подробные инструкции здесь.

1. Оставьте наклейку развернутой и положенной на ровную поверхность (на ночь для размеров 36 дюймов и больше).
2. Очистите поверхность сухой тканью, чтобы удалить пыль и химические вещества.
3. Осторожно удалите наклейку с бумажной подложки. Рекомендуются дополнительные руки. для размеров 36 дюймов и выше.
4. Плотно пригладьте поверхность наклейки к стене, начав с центра и потянув наружу. Удалите и снова установите углы, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Можно ли использовать наклейки WallMonkeys на улице?
— Нет, винил предназначен только для использования в помещении.
Будет ли удален белый фон?
— Да, любой полностью белый фон отслоится, когда наклейка будет размещена на стене. Для более сложных дизайнов может потребоваться небольшая белая рамка для облегчения нанесения.
Могу ли я настроить наклейку?
— Да, все заказы печатаются по запросу. Мы бесплатно предлагаем нестандартные размеры и настройку зеркального отображения. Просто добавьте примечание к своему заказу при оформлении заказа.
Могу ли я предварительно просмотреть свой заказ перед его печатью?
— Да, цифровое подтверждение предоставляется по запросу в течение 1 рабочего дня.Запросите его в разделе заметок при оформлении заказа.

Дополнительные ответы на часто задаваемые вопросы см. Здесь.

Городской тезаурус — поиск синонимов для сленговых слов

Как вы, наверное, заметили, сленговые синонимы слова «термин» перечислены выше. Обратите внимание, что из-за природы алгоритма некоторые результаты, возвращаемые вашим запросом, могут быть только понятиями, идеями или словами, которые связаны с словом «термин» (возможно, незначительно). Это просто из-за того, как работает алгоритм поиска.

Вы также могли заметить, что многие из синонимов или родственных сленговых слов являются расистскими / сексистскими / оскорбительными / прямо ужасающими — в основном это благодаря прекрасному сообществу в Urban Dictionary (не связанному с Urban Thesaurus). Городской тезаурус ползет по сети и собирает миллионы различных сленговых терминов, многие из которых взяты из UD и оказываются действительно ужасными и нечувствительными (я полагаю, такова природа городского сленга). Надеюсь, родственные слова и синонимы для слова «термин» немного более мягкие, чем в среднем.

Городской тезаурус

Городской тезаурус был создан путем индексации миллионов различных сленговых терминов, которые определены на таких сайтах, как Городской словарь. Эти индексы затем используются для нахождения корреляций между сленговыми терминами. Официальный API городского словаря используется для отображения определений при наведении курсора. Обратите внимание, что этот тезаурус никоим образом не связан с Urban Dictionary.

Из-за того, как работает алгоритм, тезаурус дает вам в основном связанных сленговых слова, а не точных синонимов.Чем выше в списке термины, тем больше вероятность, что они имеют отношение к слову или фразе, которые вы искали. Алгоритм поиска достаточно хорошо обрабатывает фразы и строки слов, поэтому, например, если вам нужны слова, связанные с lol и rofl , вы можете ввести lol rofl , и он должен дать вам кучу связанных сленговых терминов. Или вы можете попробовать парень или девушка , чтобы получить слова, которые могут означать одно из этих слов (например, bae ).Также обратите внимание, что из-за характера Интернета (и особенно UD) в результатах часто будет много ужасных и оскорбительных терминов.

Еще предстоит проделать большую работу, чтобы этот тезаурус сленга давал стабильно хорошие результаты, но я думаю, что он находится на той стадии, когда он может быть полезен людям, поэтому я его выпустил.

Особая благодарность разработчикам открытого кода, который использовался в этом проекте: @krisk, @HubSpot и @mongodb.

Наконец, вам может быть интересно ознакомиться с растущей коллекцией специально подобранных сленговых слов для различных тем на Slangpedia.

Обратите внимание, что Urban Thesaurus использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

Кто-нибудь знает, могу ли я использовать большие сосновые шишки для варенья? (форум еда как медицина в перми)

Привет, Елена!

Я никогда не слышал о варенье из сосновых шишек, поэтому я благодарен, что вы разместили это !! Я люблю сосновое масло и хвойный ладан…и да, очиститель Pine-Sol … хотя я не должен …
Я провел небольшое исследование и обнаружил, что следует использовать только зеленые мягкие сосновые шишки, и они должны быть не более 1,5 дюймов (3,8 см). Причина использования только маленьких шишек заключается в том, что по мере созревания они становятся более «древесными» и жесткими и не будут должным образом размягчаться в рецепте.
Я также обнаружил, что шишки для варенья собирают в июне на севере и в мае на юге. Эти регионы были в России и на юге по направлению к Турции … и я ничего не знаю о климате там.
К сожалению, я не нашел для вас ничего о правильном времени сбора шишек в Израиле. Я буду искать.

Варенье из сосновых шишек считается естественным средством от «слабой бронхиальной системы и укрепляет иммунную систему», согласно различным источникам в Google.

Для всех, кто хочет попробовать этот рецепт, я нашел эту версию где-то в Интернете (на веб-странице).

Похоже, это может быть запутанный рецепт, но попробовать стоит.Этот предлагает очистить медицинским спиртом после того, как все ваши инструменты остынут.

******
Для трех средних банок варенья из шишек вам понадобится:

8 унций (около 2,25 стакана) незрелых сосновых шишек размером с ноготь
2,5 стакана сахара
2,5 стакана воды

Наполните кастрюлю из нержавеющей стали (позже будет легче мыть) водой и сосновыми шишками и доведите до кипения. Варить при слабом кипении 5 минут. Выключите огонь. Слой смолы будет собираться на поверхности, как небольшое масляное пятно — осторожно слейте этот слой, осторожно наклоняя кастрюлю над раковиной.(И сделайте себе одолжение: не выливайте его через сито — смола снова приклеит шишки, а когда остынет, забьет сетку, если вы не вскипятите сито!). Наклоните его.

Когда вся вода слита, добавьте в кастрюлю с вареными шишками сахар и воду. Вернитесь к плите и доведите до кипения, затем опустите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. Выключите огонь и полностью остудите. Снова довести до кипения. Сразу выключите и остудите (если варить слишком долго, потеряете слишком много влаги).Довести до кипения в третий раз, выключить огонь, затем снова остудить. Еще раз: довести до кипения и дать остыть в четвертый раз. *

* При трехкратном кипячении сироп остается липко-жидким. Четыре кипячения (см. Выше) при охлаждении дают консистенцию, похожую на ириску, но при нагревании она снова тает.

Разлейте шишки и их теплый сироп в стерилизованные стеклянные банки. Когда остынет, закрутите крышки.

*********
Я, вероятно, попробую это, как только смогу достать незрелые сосновые шишки, и обязательно сообщу о своих результатах.

Спасибо, Елена, за вопрос! Я уверен, что некоторым из нас это интересно!

Варенье из сосновых шишек — Confetissimo

Для поддержания иммунитета зимой можно сделать необычный и очень полезный препарат — повидло из шишек. Это блюдо придумано народной медициной и больше связано с лекарствами, чем со сладостями. Зато его сладкий вкус с приятным ароматом и мятным послевкусием по достоинству оценят любые сладкоежки. Приготовить такое варенье очень просто, нужно лишь запастись молодыми сосновыми шишками и энтузиазмом.

Подготовка ингредиентов

Найти шишки для варенья можно только в лесу, малая популярность такого блюда обусловлена ​​именно недоступностью основного компонента. Но если вы попадете в лес, проблема поиска шишек будет устранена. Такую заготовку можно сделать из плодов пихты или сосновых шишек.

Для сладкой консервации пригодны только молодые побеги лесных деревьев. Чтобы получить вкусное и качественное варенье, плоды можно собирать в конце весны или в начале лета.Комок легко проверить на пригодность, он должен легко пройти. Из более зрелых «представителей» можно приготовить не менее полезный и вкусный сироп на зиму, но сами плоды будут несъедобными.

Незрелые побеги в длину достигают не более 4 сантиметров, вкуснейшее лечебное варенье получится из шишек размером в 1 сантиметр. В десерте маленькие плоды станут мягкими и их будет приятно отшелушивать во время еды. Помимо размера этого ингредиента следует обратить внимание на половые различия побегов.

В народной медицине считается, что наиболее полезный кусок получают из зеленых женских шишек. Они изначально содержат на порядок больше полезных компонентов для формирования будущих поколений. Отличить мужских «особей» от женских можно по их расположению на кроне дерева. Женщины находятся наверху и расходятся одна за другой. «Мальчики» формируются группами по нижним частям коронок.

Заготовку следует проводить в отдаленных частях леса.Деревья, которые растут рядом с дорогами или промышленными территориями, не подходят, потому что их листья и плоды могут поглощать вредные компоненты из загрязненного воздуха. Наслаждаясь чистым воздухом и природой, нужно собрать соответствующие шишки. Для приготовления лакомства подойдет любое их количество.

Процесс приготовления

В домашних условиях плоды сосны или ели нужно тщательно вымыть и очистить от лесного мусора. Если в процессе сбора удалось найти и сосновые, и еловые побеги, можно использовать их вместе.Промытую заготовку нужно замочить в чистой воде, чтобы вышла излишняя горечь. Для этого шишки погружают в лишнюю воду и настаивают в ней. Для варенья лучше выбирать емкости из нержавеющей стали или эмалированную глубокую посуду. Шишки должны постоять в воде не менее суток.

После замачивания воду нужно слить, фрукты готовы для приготовления необычного хвойного лакомства. Далее будет только выбор рецептов. Рецепты варенья из сосновых шишек ничем не отличаются от других популярных способов отжима, но в результате получается совершенно новое и необычное блюдо.

Варенье сосновое

Состав:

• вода прозрачная;
• Шишки сосновые;
• сахар (сколько потребуется сиропа).

Подготовленные фрукты следует залить чистой водой и поставить на очень слабый огонь, чтобы шишки исчезли в течение 4 часов. Вареный отвар нужно остудить и еще раз настоять, как правило, это занимает не менее 10 часов. После этого бульон нужно слить и измерить его количество, на каждые пол-литра жидкости понадобится 500 г сахара.

Фрукты соединить с отваром, добавить к ним необходимое количество сахарного песка и поставить на огонь. Приготовить десерт до заметного загустения, это займет от 1,5 до 2,5 часов. Горячее варенье следует разлить по стерильным банкам. Готовить такое варенье нужно только из зеленых мягких шишек, так как они останутся в десерте.

Безопасность такой полезной скрутки будет зависеть от стерильности всего оборудования и условий хранения. Если варенье закрыто металлической крышкой, его можно хранить с остальными закрутками.Можно использовать простые капроновые колпачки, но в этом случае угощение нужно убрать в холодильник.

Банки необходимо простерилизовать паром или кипятком, а металлические крышки прокипятить в кипящей воде. Важно, чтобы варенье прикладывалось в сухой емкости и накрывалось сухими крышками.

Сосновый мед

Возьмите:

• шишки еловые или сосновые;
• вода;
• сахара (сколько потребуется сиропа).

Хвойные плоды залить водой, жидкость должна покрыть их не более чем на 1,5 см.Ставим все на плиту, медленно доводим до кипения и варим еще 20-30 минут. Если шишек мало, хватит и двадцати минут, больше нужно варить дольше. Готовить нужно под крышкой, чтобы фрукты отдавали все полезные компоненты и аромат.

После этого нужно дать меду настояться сутки. По истечении установленного времени жидкость станет зеленоватой, что означает, что фрукты выбраны правильно и процесс приготовления протекает правильно. Жидкость нужно слить, шишки больше не понадобятся, при желании можно немного оставить для красивого вида.Отмерить количество бульона и добавить в него сахар в соотношении 1: 1, вылить все в эмалированную посуду и поставить на плиту.

Мед из сосновых шишек варить на медленном огне, время от времени помешивая, желательно деревянной ложкой. Масса постепенно загустеет и изменит цвет, лакомство будет готово, когда приобретет светло-малиновый оттенок. Нельзя допускать интенсивного кипения, так как все усилия могут пойти насмарку. Когда все будет готово, нужно быстро простерилизовать стеклянную тару.Мед следует расфасовывать в горячие банки, в свою очередь банки тоже должны быть горячими. Хранить этот продукт можно с остальными завитками или в холодильнике. Мед из хвойных плодов выходит густым, с тонким вкусом и ароматом, по своим полезным свойствам не уступает пчелиному.

Варенье из холодных конусов

Нам нужно:

• сахарный песок — 500 г;
• шишек — 500 г.

Для этого варианта варенья можно использовать хвойные плоды без замачивания, в этом случае получится очень насыщенный сироп.Шишки промыть, затем нарезать дольками или дольками. Ингредиенты нужно выложить в стерилизованную банку слоями, каждый слой шишек необходимо покрыть сахаром, верхний слой должен состоять из сахара.

Накройте заготовку чистой марлей и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре. Периодически банку нужно встряхивать, чтобы растворились кристаллы сахара. В таком виде варенье из шишек нужно оставить, пока оно не станет темного цвета и не растает весь сахар. После этого его необходимо хранить в холодильнике.

Польза и химический состав варенья

Любой вариант приготовления придаст продукту натуральность и насыщенность полезными компонентами. Шишки в процессе приготовления варенья сохраняют свои бактерицидные и антисептические свойства. Такое лакомство выводит из организма вредные микробы и микроорганизмы, токсины и радикалы.

Широкий перечень витаминов в этом блюде обеспечивает хороший иммуномодулирующий эффект. Из рецептов варенья для улучшения и укрепления иммунитета лучшим выбором будет холодное варенье, поэтому шишки сохраняют больше полезных свойств и компонентов.

В химический состав этого хвойного десерта входят каротин, дубильные вещества, летучие вещества. Все эти компоненты вместе дают потрясающий лечебный эффект. Витамин А успокаивает и нормализует нервную систему, повышает сопротивляемость болезням и инфекциям. Танины улучшают регенерацию клеток и восстановление тканей. Но летучая продукция — непревзойденный «убийца» микробов.

Периодическое употребление такого лакомства восполнит недостаток витаминов C, P, B, K. Зимой и ранней весной особенно полезны дополнительные витамины.Польза этого продукта не в последнюю очередь связана с эфирными маслами, которые очень важны для тонуса кожи, силы волос и внутренних органов.

Энергетическая ценность такого блюда составляет примерно 185 ккал, оно не содержит белков и жиров.

Использование варенья

Такое лакомство используется скорее как лечебное средство. Терпкий и приторный вкус не позволит съесть много, но даже небольшой его части будет достаточно, чтобы насладиться. В кулинарии такой компонент не используется, кроме прямого употребления — его едят с чаем.Холодное варенье нужно развести в горячей воде, он сам станет целебным чаем.

А вот в народной медицине практически нет предела применению варенья из сосны или ели. Те, кого не беспокоят какие-либо серьезные заболевания, едят его просто для укрепления иммунной системы, с которой лакомство хорошо работает. Неформальная медицина использует такое варенье против вирусных заболеваний, как для профилактики, так и для лечения. Они рекомендуют такое сладкое средство от астмы, бронхита, гриппа, тонзиллита.

Считается, что средство из ели и сосны обязательно при хронических заболеваниях дыхательных путей и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Но в этих случаях официальная медицина настоятельно рекомендует обратиться к врачу, так как даже у такого полезного продукта есть свои противопоказания.

Варенье из хвойных пород рекомендуется при хронической усталости, упадке сил, сезонной апатии. Также считается, что он повышает уровень гемоглобина в крови и полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Возможный вред и противопоказания

Танины, полезные для многих, опасны в случае повышенной свертываемости крови, что может вызвать образование тромбов.Тем, кто перенес инфаркт или страдает атеросклерозом, такое варенье можно есть в очень ограниченном количестве, чтобы не спровоцировать прогрессирование заболевания или новый приступ.

Беременным и кормящим грудью данным средством лучше не пользоваться. Плоды ели и сосны обладают повышенной аллергенностью, что может вызвать у малыша непереносимость. По этой же причине его лучше не давать детям младше трех лет.

Такое лакомство категорически противопоказано при гепатите, заболеваниях почек, сахарном диабете.Высокая калорийность продукта может навредить фигуре, но это возможно только при чрезмерном употреблении варенья.

Тот, кому посчастливилось не входить в эти группы людей, должен хотя бы раз приготовить такое необычное лакомство, обладающее массой полезных свойств. Варенье выдержит не одну зиму, но от недугов убережет, можно бережно подарить кому-нибудь или употребить всей семьей.

Можно ли есть шишки или нет?

Если вы заблудились в лесу на несколько часов или даже на ночь, вы знаете, как быстро может наступить голод.По мнению всех экспертов, средний человек может прожить без еды до 3 недель или дольше.

Я гарантирую, что большинство из нас будет пытаться убедить свой желудок, что мы не умираем через пять или шесть часов без закусок, которые он привык получать через регулярные промежутки времени.

Итак, когда вы бродите по лесу в окружении сосен и понимаете, что даже если вы можете ориентироваться в часах от холодильника, ваш желудок может заставить вас задуматься, можно ли есть сосновые шишки или нет?

Что такое шишка?

Если вы собираетесь съесть сосновую шишку, вы должны сначала немного узнать, что такое сосновая шишка, а что нет.Сосны — это хвойные деревья.

Хвойные деревья произрастают в Северном полушарии, включая Европу, Азию и Северную Америку. Леса из хвойных пород относят к бореальным лесам или тайге.

Более пятисот деревьев различных цветов и форм классифицируются как хвойные и дают шишки, а не цветы, для развития и защиты своих семян.

Итак, все деревья семейства хвойных, включая болиголов, ель, кедр, ель и сосну, будут давать шишки.Эти шишки представляют собой твердую внешнюю оболочку семенного стручка. Наиболее желательны семена внутри.

Но «сосновые шишки» — это только сосны.

Шишки могут быть мужскими или женскими, и обычно их можно найти на одном дереве. Женские шишки несут семена. Мужские шишки сосны почти цилиндрической формы и уже, чем женские шишки.

Они меньше и мягче, чем женские сосновые шишки, знакомые большинству людей, и почти напоминают миниатюрные кукурузные початки.Пыльца выделяется мужскими шишками сосны и переносится ветром к женским шишкам.

Итак, первое, что вам нужно знать, не все «шишки» являются сосновыми шишками. Просто помните, что сосновые шишки растут на соснах, это имеет смысл, правда?

Заявление об ограничении ответственности

Это не совет по медицине или питанию. Ни автор, ни веб-сайт, публикующий эту статью, ни компания, стоящая за сайтом, не несут ответственности за любые травмы, побочные эффекты или даже смерть как прямой или косвенный результат применения принципов, изложенных в этой статье.Советы, приведенные в этой статье, предназначены ТОЛЬКО для информационных целей.

Где найти сосны и шишки

Прежде чем вы решите, есть ли сосновую шишку, вам нужно знать, как найти сосны.

Сахарная сосна, произрастающая на западном побережье, является одной из самых высоких съедобных сосен в Северной Америке, достигая высоты более 200 футов и выше.

Самые длинные сосновые шишки, более 2 футов в длину, производятся у сахарной сосны. По ту сторону U.S., вы найдете восточную белую сосну, которая вырастает более чем на 200 футов и находится недалеко от Аппалачских гор, к северу от Пенсильвании и до юго-востока Канады.

Самые маленькие сосны — это пиньон Потоси, произрастающий в некоторых частях Мексики, и сибирская карликовая сосна, произрастающая в Сибири.

Другие съедобные сосны Включают:

• Western White
• Loblolly
• Red Pine
• Longleaf
• Pitch
• Lodgepole Pine
• Slash Pine
• Jack
• Shortleaf
• Virginia Pine

Сосновые шишки из сосен бывают разных размеров.Сосны Колтер в Нижней Калифорнии — самые большие, некоторые из этих сосновых шишек весят более 5 фунтов, а чешуйки напоминают кинжалы.

Их называют «вдовами», потому что просто представьте, какой ущерб они могут нанести, если одна упадет вам на голову, когда вы пройдете под ней.

Сосновые шишки уж точно не кажутся съедобными? Они имеют форму конуса, довольно твердые и могут быть немного колючими, если вы держите их неправильно.

Ну, мужские сосновые шишки меньше и мягче, но все же кто в здравом уме мог бы подумать, что вы можете есть сосновые шишки?

По правде говоря, сосновые шишки когда-то были ценной частью диеты динозавров, особенно для «динозавров-утконосов» или паразауролофов, чьи ряды зубов были способны жевать жесткие сосновые шишки.

И, конечно, сосновые шишки — излюбленный источник пищи для многих видов животных, включая дятлов, клювов и белок. Хвоя и семена сосны служат источником пищи для индейки, фазана и лесной утки.

Ладно, динозавры ели шишки. Многие животные питаются сосновыми шишками. Но означает ли это, что средний человек может есть сосновые шишки или нет?

Итак, можно ли есть сосновые шишки или что?

На самом деле все части некоторых сосен, включая шишку, действительно съедобны.Сюда входят: сосновые шишки, иголки, внутренний слой сосновой коры (не внешний слой!), Смола, пыльца сосны (секрет суперпродукта!) И кедровые орехи. Сосновая шишка может быть не лучшим блюдом, но вы можете ее съесть.

В отличие от динозавров, вашим зубам будет сложно жевать его. Сосновые шишки лучше измельчить или хотя бы отварить, чтобы они стали мягче.

И независимо от того, как вы их готовите или как едите сосновые шишки, они являются прекрасным источником клетчатки и витамина С.

Семена или кедровые орехи, о которых мы поговорим в следующем разделе, гораздо проще и вкуснее в употреблении, а также являются отличным источником витаминов и минералов.

Остерегайтесь несъедобных хвойных деревьев:

Есть несколько хвойных деревьев, которые существенно отличаются от других. Они ядовиты! Во время охоты за сосновыми шишками избегайте сосен с ядовитыми иглами или корой:

• Тис имеет прямые иглы, плоские, круглые и с распушением; Они также производят структуры, похожие на ягоды, а не на шишки.
• Сосна острова Норфолк — это хвойное дерево, но не настоящая сосна, произрастающая на острове Норфолк в южной части Тихого океана.
• Сосны Пондероза (также известные как Сосна Блэкджек, Сосна Бык или Сосна Западная Желтая) имеют длинные веерообразные иглы. Обычно вы найдете шишки, покрывающие землю под сосной Пондероза.

Как определить сосны

Шаг первый

Ищите мягкие пучки закругленных игл в пучках по 2, 3 или 5. Если у дерева одиночные иглы, это, вероятно, ель или пихта.Хвоя сосны действительно мягкая и может вырасти до 16 дюймов в длину.

Для сравнения, хвоя ели квадратная, намного короче и жесткая и берут свое начало в единственном острие на ветке, похожем на стебель.

Хвоя ели мягкая, как иголка сосны, но плоская, а не круглая. Хвоя пихты вырастает из одной точки, как ель, но точка прикрепления на ветке напоминает присоску. У большинства хвои также есть белые полосы внизу.

Шаг второй

Проверьте ветви и сосновые шишки рассматриваемого дерева.Ветвей у сосны будет меньше, чем у пихты или ели.

Ветви сосны также обычно образуются из одной круглой части ствола дерева. Сосновые шишки становятся зелеными, когда они начинают развиваться, но затем становятся красновато-коричневыми или черными.

Шаг третий

Теперь вы хорошо в этом разбираетесь, так что вот короткий и приятный совет. Ищите деревья с зубчатой ​​треугольной формой. Если это похоже на классическую густую елку, это, вероятно, ель или ель.Если сосновые шишки твердые и твердые, а не тонкие и гибкие, скорее всего, это сосна.

Как собирать и есть сосновые шишки и другие части сосны

Хорошо, теперь, когда вы уверены, что смотрите на настоящую сосну с шишками, давайте поговорим о том, как собирать урожай и есть разные части сосны.

Вы всегда хотите собирать урожай растений самым ответственным образом, чтобы нанести наименьший ущерб здоровью дерева.

Шишки сосновые

Это не самая вкусная часть сосны.Лучший способ съесть сосновые шишки в условиях выживания — отварить их, чтобы размягчить. Их также можно использовать в качестве съедобного гарнира (выбирайте молодые нежные зеленые сосновые шишки).

Если вы хотите использовать сосновую шишку из-за ее целебных свойств, приготовьте варенье из сосновой шишки (давно используемое в таких странах, как Россия, Украина и Грузия), отварив более мягкие зеленые сосновые шишки.

Используется для укрепления иммунной системы, лечения бронхита, астмы, кашля, туберкулеза, рака, артрита и респираторных заболеваний.

Кедровые орехи

Кедровые орехи, также известные итальянцами как «пиньоли», были излюбленным источником пищи коренных племен Большого Бассейна. Вы даже можете попробовать кофе пиньон или кедровый орех.

Кедровые орехи обладают отличным питанием и являются отличным источником нескольких витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин K
• Витамин L
• Тамин (B1)
• Магний
• Белок

Во всем мире существует 20 различных видов сосен с шишками, достаточно большими для сбора кедровых орехов.Почти 95% коммерческих кедровых орехов (те, которые большинство из нас покупали и ели) на самом деле поступают из Кореи и Китая.

Если вы уже пробовали покупать кедровые орехи в магазине, но вам не понравился металлический привкус, попробуйте еще раз, но обязательно купите североамериканские кедровые орехи. В Северной Америке лучшие орехи получают из сосен Пиньон, которые растут на высоте от 6000 до 9000 футов.

Вы найдете Пиньон Пайнс в Айдахо, Большом бассейне, на юго-западе и в Нью-Мексико. Кедровые орехи являются лучшим натуральным источником:

Лучшее время для сбора кедровых орехов — осень, особенно сентябрь и октябрь.Кедровые орехи созревают для сбора урожая примерно за 10 дней до раскрытия шишек.

Вы можете ускорить процесс, поместив собранные шишки в мешок из мешковины на солнце. Все части сосны, как бы вы их ни приготовили и не съели, дадут вам хорошее количество клетчатки и витамина С.

Хвоя сосновая

Сосновые иголки действительно съедобны, и по текстуре они похожи на розмарин. Хвоя ели и ели тоже съедобна. Хвоя молодых деревьев имеет более мягкий вкус, который лучше подходит для приготовления пищи.

Прежде чем собирать урожай, убедитесь, что территория не была обработана пестицидами или химикатами. Затем соберите небольшое количество иголок с нескольких разных деревьев.

Чай из сосновых игл, приготовленный путем замачивания ложки хвои в горячей воде на срок до 10 минут. Чай из сосновых игл богат витамином А и в 4 раза больше витамина С, чем апельсиновый сок.

Может действовать в организме как мочегонное средство, способствуя регенерации кожи и увеличивая выработку красных кровяных телец.

Его также используют в качестве отхаркивающего средства при кашле или боли в горле.В долгосрочной перспективе можно использовать чай из сосновых иголок, чтобы предотвратить цингу.

Кора сосновая

Выбирайте зрелые сосны, некоторые сосны растут до 200 лет. У старых сосен будет больше внутренней коры, и сбор зрелых деревьев помогает минимизировать негативное воздействие на дерево.

Найдя свежее живое дерево, отрежьте ножом небольшие полоски от внутренней коры или камбия. Избегайте надрезания больших кусков коры, так как это может сделать дерево уязвимым для болезней и убить его.

Съедобная внутренняя кора включает восточную белую сосну, скользкий вяз, желтую березу, красную ель, тамарак, бальзамическую пихту и черную ель. У сосны восточной внутренний слой коры, наиболее удаленный от внешнего, почти сладкий.

В сценарии кемпинга или выживания вы можете использовать сковороду, чтобы обжарить кору в масле, или поджарить тонкие полоски коры на плоском камне над огнем.

Внутреннюю кору также можно обжарить до золотистого цвета, а затем перемолоть в качестве заменителя муки для загущения супов или выпечки хлеба.

Пыльца сосны

Это на самом деле суперпродукт из сосны. Пыльца сосны отлично укрепляет вашу иммунную систему и является феноменальным источником витаминов и минералов.

Собирайте пыльцу сосны примерно с апреля по июль, когда сможете увидеть ее в воздухе. Поместите полиэтиленовый пакет на меньшие мужские шишки, чтобы собрать порошкообразную желтую пыль.

Используйте порошок пыльцы сосны в кулинарии или приготовьте настой из пыльцы сосны.

Другое применение сосновых шишек и сосен

Фактически, помимо употребления в пищу сосновых шишек и других частей, люди уже много лет собирают сосновые шишки и используют их различными способами, в том числе:

• Копчение / приправа для мяса
• Изготовление скипидара путем дистилляции сосновой смолы
• Водостойкие каноэ и добавление перьев к древкам стрел с использованием сосновой смолы
• Пиломатериалы для строительства домов и мебели
• Набивка мешков для мусора для изготовления матрасов или подушек
• Мульча для сада или для повышения pH почвы
• Тиндер для разжигания огня
• Корм ​​для кроликов
• Изготовление сосновой смолы
• Плетение корзин

Вы когда-нибудь пробовали есть сосновые шишки или другую часть сосны? Расскажите в комментариях ниже, какие части сосны вам нравятся больше всего.