Отметить как Завершенное

Готовые пончики выкладывать на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

При подаче посыпать пончики сахарной пудрой.

Официальная страница в Instagram: artel_official

Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt

на правах рекламы

Как приготовить пончики из творога: рецепты жареных творожных пончиков

Одним из самых распространённых и любимых многими десертов не только в России, но и за рубежом является творожный пончик. Те, кто помнит вкус пончиков из советского времени, когда они выпекались в кафетериях или кулинарии, не прочь отведать эту выпечку или приготовить пончики из творога и сейчас.

Правила приготовления

На самом деле данный десерт не представляет сложности в приготовлении, да и ингредиенты, входящие в его состав, не сложные – эти продукты почти всегда имеются в холодильнике. К тому же опытные хозяйки знают, что в тесто можно добавить и слегка залежавшийся творожок (не испорченный, а заветренный, например), который после термической обработки будет ничем не хуже свежего.

Основными компонентами пончика являются творог, яйца и пшеничная мука. В качестве дополнения в том или ином рецепте выступают сметана, сода или готовый разрыхлитель для теста (это делает пончики более рыхлыми и объёмными). Просеянная через сито пшеничная мука обогащается кислородом, и это дополнительно улучшает структуру теста.

Творог можно использовать любой жирности, но предпочтительнее сухой, так как излишняя влага придаст тесту ненужную тяжесть.

Способы приготовления творожных пончиков

До готовности творожные пончики доводят двумя способами.

1. Обжаривание во фритюре

Пончики жарят в большом количестве растительного масла. Если масло не покрывает пончики полностью, их в ходе приготовления переворачивают специальной ложкой с отверстиями для равномерного обжаривания. Для приготовления пончиков, жареных во фритюре, можно использовать глубокую посуду – сковороду или металлическую кастрюлю, либо электрический прибор фритюрницу.

Можно масло добавить до середины плоского пончика, тогда его следует обжарить с одной стороны до золотистой корочки и с другой.

Масло, которое используют для фритюра, должно быть, в первую очередь, свежим, без гари и осадка от предыдущих приготовлений. Берутся растительные – подсолнечное, оливковое масла. Допускается смешивание этих двух видов масла. Главное, чтобы они были рафинированными и дезодорированными, то есть без специфического аромата.

Обязательна закладка пончиков в горячее масло! Самая лучшая температура фритюра – около 190 градусов. Чтобы масло не брызгало, перед закладкой в ёмкость можно бросить половину чайной ложки соли.

2. В духовом шкафу

Этот способ является диетическим. Пончики, приготовленные в духовке, можно употреблять даже малым детям, поскольку они запекаются, а не обжариваются в масле. Калорийность запечённых пончиков гораздо ниже, чем жареных.

В этом случае слепленные по желаемой форме пончики выкладываются на смазанную сливочным маслом или маргарином пергаментную бумагу, на специальный силиконовый коврик, на противень и запекаются в духовке.

Как правильно лепить пончики с творогом

Форма у творожных пончиков может быть различная. В США были изобретены и стали популярны на весь мир пончики, имеющие форму бублика – донатсы. Где-то фирменной формой выступают круглые шарики.

При лепке стоит помнить, что пончик должен хорошо пропечься. Слишком объёмная форма не позволит это сделать, тем более что сырое изделие, попав в раскалённое масло, увеличивается в размере.

Для придания плоской формы с дыркой посередине тесто сначала раскатывают, вырезают большой по диаметру круг, а мелким стаканом или рюмкой в центре вырезают отверстие.

Чаще всего тесто получается довольно липкое, и его просто отделяют в масло небольшой ложкой, которую смачивают в воде, чтобы не прилипала следующая порция. Чтобы тесто не липло к рукам при формировании шариков, их смазывают любым растительным маслом.

Хитрости приготовления и подачи

• Свежевыпеченный десерт сразу же выкладывают на салфетку или бумажное полотенце – так лишнее масло впитается в подложку, и десерт будет не таким жирным.
• Чуть остывшие пончики присыпают сахарной пудрой (можно смешать пудру и ваниль – это придаст особый аппетитный аромат). Посыпать лучше через маленькое ситечко, чтобы сахарная масса равномерно распределилась по выпечке.
• Политые шоколадом пончики ещё вкуснее, чем классические. Перед ними никто не устоит!
• Те, кто любит что-то необычное, могут добавить в пончики начинку. В этой роли, как правило, выступают густые джемы, конфитюры, различные сухофрукты (чернослив, курага, изюм, цукаты). Также очень вкусно в начинке сочетание банана и шоколада.

Рецепты пончиков из творога

Классический творожный пончик

Понадобится:

• по 250 граммов творога и муки;
• 100 граммов сахара;
• 1 яйцо;
• четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом;
• масло для обжаривания.

Как готовить:

1. В ёмкость разбить яйцо и добавить творог.
2. Эти компоненты хорошо смешать до однородной массы. Можно мелкие крупинки не растирать, они могут остаться в тесте.
3. Насыпать сахарный песок и снова перемешать.
4. В однородную смесь добавить гашеную уксусом соду, размешать и малыми объёмами добавить муку, замешивая вилкой.
5. Затем вымесить тесто вручную.
6. Разделить его на куски, обвалять с двух сторон в муке и потом слепить шарики размером с теннисный мячик.
7. В нагретом масле обжаривать пончики около 5 минут, до характерной корочки. Готовность их определяется визуально по румяной корочке со всех сторон.

Муку можно заменить обыкновенной манной крупой.

Пончики с манной крупой

Ингредиенты:

• творог — 600 граммов;
• 2 яйца;
• манка — 100 граммов;
• горсть изюма;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло для смазывания формы.

Как готовить:

1. Творог размять в миске, добавить яйца и всыпать манку, хорошо перемешав.
2. Оставить массу для набухания крупы – манка вберёт в себя всю ненужную жидкость.
3. Подготовить изюм – промыть его под водой и хорошо просушить полотенцем.
4. Добавить изюм и сахар и все перемешать.
5. Форму для выпекания или противень смазать маслом и выложить шарики из теста.
6. Запекать в нагретом духовом шкафу при температуре в 170 градусов около 20 минут.

Творожные пончики с абрикосами

Ингредиенты:

• домашний творог – 0,5 кг;
• мука – 5 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• абрикосы – 10-15 штук;
• растительное масло – для обжаривания.

Приготовление:

1. В глубокую посуду положить творог, яйцо, муку, сахар и соль.
2. Вымесить творожное тесто до однородности. Это можно сделать руками или блендером, миксером.
3. Абрикосы помыть, извлечь косточку и порезать на четвертинки.
4. На поверхность стола насыпать немного муки и положить немного теста, на этот кусочек четвертинку абрикоса и сверху снова сырое тесто. Аккуратно сформировать округлый пончик, обвалять в муке.
5. Налить масло в кастрюлю и дать ему закипеть.
6. Опускать поочередно пончики в масло, при этом на поверхности появляются пузыри.
7. Варить их до характерного золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
8. Вынуть и сложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Творожные пончики с шоколадом

Ингредиенты:

• творог – 400 граммов;
• пшеничная мука – 200 граммов;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода и ванильный сахар – по 1/3 ч.л.;
• соль – щепотка;
• жир для фритюра;
• шоколад.

Как готовить:

1. В ёмкости для теста просеять муку горкой и в отверстие вбить два яйца.
2. Добавить соль, сахарный песок, ванильный сахар, гашенную уксусом соду и творог.
3. Перемешать все ингредиенты.
4. Шоколад разломать на маленькие кусочки.
5. От куска теста отделять кусочки, размером как грецкий орех, и делать из них лепёшки.
6. В лепёшки положить кусочек шоколада и закрыть его тестом так, чтобы получилась форма шара. Края пончиков должны быть плотно слеплены, чтобы шоколадная начинка не вытекла при жарке.
7. Нагреть масло, опускать во фритюр шарики и жарить до золотистой корочки, периодически переворачивая пончик.
8. Выложить на салфетку.

Шоколад можно заменить на другой продукт – сыр, фрукты, мармелад или джем.

Приготовив по любому рецепту творожные пончики, жареные в масле или запечённые в духовке, в форме шариков или донатсов, вы порадуете не только детей, но и взрослых!

Творожные лимонные пончики с фото | Рецепт творожных пончиков с лимоном

Пончики из творожного теста

В отличии от дрожжевого, творожное тесто замешивается быстро и легко, поэтому эти пончики готовятся без проблем и всегда удаются на славу, отличный вариант, когда гости на пороге и нужно приготовить что-нибудь очень вкусненькое на десерт к чаю! Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую, либо же просто добавить ванильный сахар — в любом случае пончики получатся очень ароматными! Структура теста у готовых творожных пончиков просто идеальная!

Как приготовить «Творожные лимонные пончики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления творожных пончиков нам понадобится: домашний творог, яйца, лимон, сахар, пшеничная мука, соль, разрыхлитель и рафинированное подсолнечное масло для обжаривания.

Шаг 2 Ссылка

Творог высыпаем в глубокую миску, вбиваем к нему яйца.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем сахар, разрыхлитель, соль.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно перемешиваем ингредиенты, разминая венчиком творог, добавляем к ним цедру одного лимона, натёртую на мелкой тёрке и вмешиваем её в тесто.

Шаг 6 Ссылка

Вымешиваем мягкое тесто, которое легко формируем в шар.

Шаг 7 Ссылка

Раскатываем на доске, присыпанной мукой, в пласт примерно 1,5 см толщиной и вырезаем при помощи двух форм разного диаметра пончики.

Шаг 8 Ссылка

Обжариваем пончики на не сильно разогретой сковороде в рафинированном подсолнечном масле с двух сторон до получения золотистой корочки, так, чтобы тесто внутри прожаривалось. Посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

👌 Творожные пончики, рецепты с фото

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

•     творог — 200 грамм
•     мука — 1 стакан
•     яйцо — 1 штука
•     сахар – 3-4 столовые ложки
•     сода — 0,5 чайной ложки
•     уксус или лимонный сок (погасить соду)
•     щепотка соли
•     растительное масло

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Творожные пончики! Максимально просто – видео-рецепт. Смотрите Максимально просто! на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Следующие выпуски программы

Выпуски программы «Максимально просто!»

Рецепты из программы

Как приготовить вкусные творожные пончики в домашних условиях

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Пончики творожные воздушные – пошаговый рецепт с фото3 Видеорецепт приготовления пончиков4 Как можно украсить и с чем подавать5 Советы по…

А вы знаете, что невероятно вкусные, всем известные с детства воздушные, аппетитные пончики можно приготовить и дома, на своей кухне всего за 10-15 минут? Чтобы они стали еще вкуснее и полезнее, я добавляю творог.

С удовольствием расскажу вам,как быстро и просто сделать чудесные домашние творожные пончики. Это простое угощение одинаково неизменно приводит в восторг и детей, и взрослых.

Тесто для пончиков из творога по моему рецепту получается очень вкусным, воздушным и мягким, совсем нежирным внутри, с приятной творожной кислинкой.

Перед вами отличный классический рецепт жареных в масле творожных пончиков.

Кухонная техника: глубокая миска, сито, чтобы просеять муку, кастрюля с толстыми стенками на 2 литра или сотейник, шумовка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пончики творожные воздушные – пошаговый рецепт с фото

1. Просейте муку в глубокую миску. Перетрите творог или пропустите его через мясорубку и добавьте в миску с мукой. Туда же прибавьте яйца, сахар, сметану, разрыхлитель, соль и перемешайте все ложкой.
2. Замесите руками мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Сформируйте из теста небольшие шарики, по величине немного больше, чем грецкий орех.
4. Налейте в кастрюлю или сотейник растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло хорошо разогреется, опустите туда шарики. Жарьте на слабом огне до золотистого цвета.
5. Шумовкой доставайте румяные пончики и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Когда пончики немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Аппетитные пончики готовы. Получайте удовольствие.

Классический рецепт пончиков не подразумевает наличия в составе творога, а в остальном рецепт похож на наш. Их тоже делают в форме шарика, а более привычный вариант – в форме колечка, с дырочкой внутри. Также можно приготовить дома и очень вкусные пончики в духовке. Они не такие калорийные, как жареные, и ничуть не уступают им по своим вкусовым качествам.

Видеорецепт приготовления пончиков

На этом видео хороший подробный рецепт пончиков из творога, жареных на растительном масле.

Как можно украсить и с чем подавать

Обычно пончики украшают сахарной пудрой. Это быстро, просто и вкусно. Но есть и другие варианты. Их сотни, если не тысячи. Самый распространенный – яркая разноцветная глазурь. С ее помощью можно создать разные настроения. Например, очень романтично будут выглядеть пончики, украшенные розовой глазурью и посыпанные миндальными лепестками, кокосовой стружкой или тертыми орехами. На белой глазури будет отлично смотреться тертый шоколад, кондитерская посыпка, крошка печенья или хлопья для завтрака.

Пончики также поливают карамелью или расплавленным шоколадом. Немного фантазии, творческого вдохновения, и ваши пончики станут аппетитными и самыми неповторимыми.

Советы по приготовлению

• Пончики жарятся во фритюре в большом количестве масла. Но как приготовить пончики из творога, чтобы они не напитались жиром? Секрет в том, что жарить их нужно в хорошо разогретом масле. Разогревайте его на маленьком огне, постепенно. Не включайте сразу большой огонь.
• Температура масла, при которой можно жарить пончики, должна быть не меньше 130 °С, иначе они будут впитывать в себя жир. Но и не больше 180 °С. Если температура будет выше, масло начнет дымиться.
• Жарьте пончики по несколько минут с каждой стороны на среднем огне. На большом огне они слишком быстро зарумяниваются и остаются сырыми внутри.

Существует большое количество простых рецептов приготовления чудесных пончиков на кефире, очень вкусных пончиков на сгущенке, на молоке, на сметане и на воде. В тесто добавляют разрыхлитель, соду или дрожжи. При желании, можно приготовить пончики с начинкой или без нее. В качестве начинки, кроме творога, используют варенье, джемы, сгущенку, конфитюр и шоколад.

Понравились ли вам пончики по нашему рецепту? Получились ли они вкусными, как и было задумано? Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями и дополнениями. Готовьте с любовью.

Мягкие жевательные пончики с лимонным творогом

Пончики… для меня нет ничего лучше хорошего пончика. Конечно, их можно покрыть сахарной глазурью, но само тесто не должно быть слишком сладким, просто дрожжевое тесто, мягкое, но пушистое и идеально жевательное. С воздушным интерьером, который легко дает место для начинки.
Настоящая причина того, что пончики так хороши для меня, — это сентиментальность и их связь с моим прошлым.Когда я был маленьким, я жил по соседству с пекарней, где делали лучшие в городе пончики с начинкой. Раньше я тайком покупал эти теплые подушки, наполненные желе, и наслаждался их наилучшим состоянием вскоре после того, как они стали теплыми из фритюрницы.
Итак, дрожжевое тесто для пончиков, которое я очень люблю и которого не могу насытиться. Каждый укус идеален, они подпрыгивают, как подушка между пальцами, но отскакивают назад после каждого удовлетворительного укуса, заставляя вас жаждать большего.
В общем, вкратце, секрет действительно отличного пончика: не перемешивайте тесто слишком сильно.Найдите время, чтобы дать ему подняться. Используйте свежие дрожжи вместо сухих. Жарить этих младенцев, запеченные пончики — вещь вещь, но нет ничего похожего на настоящие. Осушать. Сверху посыпать сахаром или глазурью. Наполните своей любимой начинкой (кроме лимонного творога, моя любимая соленая карамель). Ешьте их свежими, пончики лучше всего в тот же день. Если необходимо, храните их в герметичном контейнере на ночь.

Ингредиенты

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

пончики

• 25 г свежих дрожжей
• 120 мл теплого цельного молока (35 ° C)
• 1 столовая ложка меда
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки сахара
• 300 г универсальной муки + 2 столовые ложки
• щепотка соли
• 35 г мягкого сливочного масла

лимонный творог

• 2 яичных желтка
• 90 г сахарной пудры
• сок из 1 лимон
• 1/4 лимона, цедра
• 70 г сливочного масла

также

• растительного масла, для жарки
• сахара, для начинки (или сахарной пудры или простой глазури)

Инструкции

Если вы Наполняем пончики лимонным творогом, сделай это первым. Вы также можете наполнить их желе, нутеллой, соленой карамелью…
Взбейте яичные желтки и сахар в стеклянной миске, чтобы смешать их. Добавьте лимонный сок и цедру. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно миски не касается воды. Взбивать каждые 5 минут до загустения, должна получиться консистенция густых взбитых сливок. Если вода в кастрюле закипает, просто убавьте огонь. Все, что вам нужно, это легкий огонь, чтобы творог медленно приготовился, это займет 30 минут.Снимите творог с огня и начните добавлять масло понемногу, взбивая после каждого добавления. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа или на ночь.

В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком, 2 столовыми ложками муки и медом. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
Тем временем взбить яйцо с желтками и сахаром, пока смесь не станет бледной и не приобретет объем. Просейте муку, всыпьте соль и дрожжевую смесь, месите около 8 минут. Постепенно добавьте мягкое масло и месите до однородности в течение 10 минут. Будет довольно липко. Готовое тесто переложить в промасленную миску и накрыть крышкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час 30 минут при комнатной температуре.
Достаньте тесто из чаши, слегка замесите на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто примерно до 2 см толщины. Используйте формочку для печенья или небольшой стакан, чтобы вырезать пончики. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час при комнатной температуре.

Нагрейте масло примерно до 170 ° C.Можно протестировать кусочком теста, если он быстро поднимается на поверхность, масло готово. Если пончики начинают подрумяниваться слишком быстро, масло слишком горячее. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру.
Обжарьте пончики, переворачивая их в середине приготовления, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца.

Сразу же положите сверху пончики: добавьте сахар в миску среднего размера, обмакните пончики в сахарный слой с обеих сторон.
Выложите лимонный творог в кондитерский мешок с тонким круглым наконечником.Вставьте кончик в пончик, аккуратно сжимая начинку внутри. Сжимайте медленно, чтобы начинка попала в воздушные карманы пончика и обильно наполнила ее. Подавайте и наслаждайтесь.

Пончики лучше всего подавать сразу. Держите остатки плотно закрытыми при комнатной температуре в течение 1 дня.

Пончики с начинкой из лаванды, лимона и творога

Пончики с лавандой и лимонным творогом — это самое освежающее, цитрусовое лакомство для утреннего пробуждения. Идеально прожаренные пушистые пончики с легким цветочным и ярким лимонным творогом — это просто прекрасно! Подавайте их на завтрак или поздний завтрак и наблюдайте, как челюсти опускаются по всему столу.

Обратите внимание, что некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Вы знаете, когда вы что-то делаете и после первого укуса, вы все такие: СВЯТОЙ ДЕРЬМО, ЭТО ТАК УЖАСНО УДИВИТЕЛЬНО !!

Вот как я отношусь к этим пончикам.

Теперь мне нравятся все рецепты, которые я публикую здесь (обви, иначе я бы не стал выкладывать их здесь), но это один из последних рецептов, которые я приготовил, и я, честно говоря, не могу ЖДАТЬ, чтобы приготовить снова.

Прямо сейчас у меня буквально бесконтрольно слюнки текут, и мне не терпится вернуться домой с этой конференции, чтобы сделать еще одну порцию.

Ой, пончики с начинкой из лаванды, лимона и творога, как я могу точно описать, насколько вы прекрасны?

Давайте начнем с этого великолепного лавандово-лимонного творога, не так ли?

Приготовление лимонного творога может показаться устрашающим, но, честно говоря, это очень просто. Так же просто, как сложить ингредиенты на плите, перемешать и дать им загустеть, а затем остыть.

Этот лимонный творог выходит на новый уровень, потому что он не только яркий и цитрусовый, но и дополнен оттенком цветочного богатства экстракта лаванды.

Аромат просто взрывается во рту со словами «эй, пора просыпаться!» вкус, который поднимет вам настроение, независимо от того, как мало вы выспались накануне вечером.

Тогда вся эта великолепная яркость завернута в пушистый жареный пончик, который на удивление легкий!

Теперь, вся эта восхитительность усиливается одной важной вещью … У моей подруги Мэдисон скоро будет ребенок !! Я только хотел бы быть в том же городе, что и эта удивительная женщина, чтобы я мог подать ей поднос с этими пончиками лично…

Вместо этого я помогаю устроить виртуальный детский душ! Честно говоря, я очень обрадовался, увидев, что она принесла в мир еще одну маленькую жизнь!

Пока не настал этот момент, самое время набить нам лица ВСЕЙ едой на праздновании Мэдисона! Так что не забудьте ознакомиться с полным набором рецептов виртуального детского душа в Мэдисон ниже.Здесь так много вкусных рецептов, что вам просто нужно их проверить 😉 Лично я не могу ПОДОЖДИТЕ попробовать малиновое песочное печенье Erin’s с клубничным беллинисом Chrissie!

Малиновое печенье от Erin @ The Speckled Palate

Снэк-торт с шоколадной крошкой от Дженны на пикнике

Strawberry Bellinis от Крисси @ Вне съеденного пути

Запеченные пироги с лимоном от Эбби @ Winstead Wandering

Обязательно есть по этому рецепту

Прикрепите этот рецепт пончиков с начинкой из лаванды, лимона и творога на потом!

Состав

Тесто

• 2 1/2 чайных ложки сухих активных дрожжей
• 2/3 стакана теплого молока
• 1/4 стакана сахарного песка + еще для покрытия
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• Рапсовое масло для жарки

Лаванда Лимонный творог

• 3 больших яйца
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки экстракта лаванды
• 1/4 стакана масла, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона

Инструкции

1. Чтобы приготовить пончики, добавьте дрожжи, 2 чайные ложки сахара и теплое молоко в чашу миксера. Дайте постоять 5-8 минут, пока смесь не станет пенистой. Вмешайте оставшийся сахар и яйца.
2. Добавьте в миску половину муки и всю соль. Используя крючок для теста, перемешайте на слабом уровне, пока тесто не начнет собираться. Добавьте остальную муку и перемешивайте, пока тесто не станет немного взлохмаченным. Медленно добавить сливочное масло и взбить на средней скорости. Месить около 3 минут, пока тесто не станет однородным.
3. Добавьте тесто в миску, слегка смазанную маслом.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник и дайте остыть в течение ночи.
4. Вы можете приготовить лимонный творог накануне вечером или за 1-2 часа до приготовления пончиков. Чтобы сделать творог, нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте яйца, сахар, лимонный сок и экстракт лаванды, взбивая до однородности. Добавьте масло и цедру лимона. Готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть металлической ложки. Поместите творог в небольшую миску и охладите 10 минут, а затем поместите его в холодильник как минимум на 1 час.
5. Когда вы будете готовы сделать пончики, посыпьте мукой плоскую рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Используя 4-дюймовый круглый нож, вырежьте пончики и выложите их на противень, выстланный пергаментом. Накройте раунды полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 45 минут. Они должны быть пухлыми!
6. Добавьте масло в большую кастрюлю с толстым дном (я использовал голландскую печь) и нагрейте на среднем огне до температуры 350 градусов по Фаренгейту.
7. Жарьте пончики партиями примерно по 2–3 раунда.Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Удалите при приготовлении на противень, застеленный бумажным полотенцем.
8. Когда пончики остынут, проделайте отверстия с обеих сторон пончика соломкой или палочкой для еды.
9. Наполните кондитерский мешок с маленьким кончиком трубочки охлажденным творогом. Добавьте творог с обеих сторон каждого пончика, примерно по 1/4 стакана творога с каждой стороны. Подавать немедленно.

Пончики с лимонной начинкой

Легкие домашние пончики с начинкой из лимона, сделанные полностью с нуля.Нет ничего лучше свежего теплого пончика!

А что с орфографией? Я все время переключаюсь с пончика на пончик. Что ж, это одно и то же. Словарь одобряет пончик, но пончик используется примерно в 1/3 случаев. Я не могу решить, что мне больше нравится, поэтому для развлечения продолжаю чередовать их. Какое правописание вам больше нравится?

Посмотрите полное демонстрационное видео по кулинарии ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуализация готовить вместе. У меня есть целый канал на YouTube с моим кулинарным шоу. Есть сотни рецептов, по которым вы можете пускать слюни, так что обязательно ознакомьтесь с ними!

Легкие домашние пончики с начинкой из лимона, сделанные полностью с нуля. Нет ничего лучше свежего теплого пончика!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

Базовое тесто для пончиков

• 2 1/2 чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды примерно 100 градусов
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/4 стакана сгущенного молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана овощного жира
• 2 больших яйца
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 1/2 до 3 стакана универсальной муки

Пончиковая глазурь

• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 1 / 3 стакана сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 2 чайные ложки сгущенного молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• От 2 до 4 чайных ложек воды

Инструкции

• Смешайте дрожжи, воду, сахар, сгущенное молоко, соль, жир, яйца и ваниль в чаше миксера. Влейте 2 стакана муки и месите тесто крючком на средней или низкой скорости до однородного состояния. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока не сформируется красивый шарик из теста. Тесто должно быть влажным, но не прилипать к пальцам или стенкам миски.

• Сбрызните большую миску антипригарным кулинарным спреем. Переложите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться на 1,5 часа.

• Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Используйте стакан или круглую форму для печенья, чтобы вырезать 12 пончиков, при необходимости перекатывая тесто, чтобы получить дюжину пончиков и использовать почти все тесто. Дать подняться еще 30 минут.

• Тем временем нагрейте масло для жарки в большой кастрюле примерно до 350 градусов. Обязательно используйте достаточно, чтобы он был глубиной 1 дюйм. Пока масло нагревается, приготовьте глазурь в миске среднего размера, взбивая топленое масло, сахарную пудру, щепотку соли, 2 чайные ложки сгущенного молока и 1/2 чайной ложки. экстракт ванили. Добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы легко что-нибудь окунуть. Он не должен быть жидким, но и не должен быть густым.

• Обжарьте пончики по несколько штук до золотисто-коричневого цвета, перевернув наполовину. Полезно сделать тестовый пончик, чтобы убедиться, что пончик полностью прожарился. Переложите пончики на решетку, застеленную слоем бумажных полотенец. Дайте остыть в течение 1-2 минут, затем окуните верхнюю часть пончика в глазурь и снова положите на решетку.

• Когда все пончики будут обжарены, наполните кондитерский мешок лимонным творогом, как глазурь. Используя наконечник с широким ртом, по одному вставляйте его в бок пончиков, сжимая, чтобы заполнить 1–2 столовыми ложками лимонного творога на пончик.

Порция: 1 пончик | Калории: 213 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 192 мг | Калий: 50 мг | Сахар: 29 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин С: 0. 1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,2 мг

Домашние пончики с творогом и сыром — Дегустированные истории

Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола. Может потому, что это так напоминает детство?

Этот рецепт творожных пончиков в моей семье смело можно назвать тем, который передается из поколения в поколение.Моя мама научилась их готовить от мамы и бабушки, а я от нее.

Этот десерт действительно легко приготовить. Обычно их любят дети. Они могут быть прекрасной закуской на завтрак, десертом на ужин или… невинным перекусом перед сном.

• Старайтесь не замораживать тесто, если тесто опало до твердой массы, не добавляйте больше муки. Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
• Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.

• Я использую оливковое масло для приготовления пончиков. Конечно, для этого требуется немалое количество (около 1/3 бутылки), но пончики можно приготовить и на сале.
• В тесто можно добавить ложку спирта.Это делает пончики более устойчивыми к жиру.
• Время приготовления пончиков зависит от температуры, при которой нагревается жир. Важно не спешить вынимать их из кастрюли, потому что, если внешняя сторона пончиков хорошо подрумянится, они могут не запечься внутри.
• Пончики, вынутые из кастрюли, нужно положить на ситечко или бумажную салфетку. Это поможет слить лишний жир с пончиков.
• Эти пончики самые вкусные, но теплые, с молоком или какао.

Сначала просейте творог деревянной ложкой или ситом. Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбейте яйца по одному. Все хорошо перемешать.

Просейте муку через сито. Это сделает пончики немного более пушистыми. Смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты к творогу, смешанному с сахаром и яйцами.

Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.

Пончики должны быть приготовлены с обеих сторон в горячем масле, аккуратно переворачивая их парой вилок. Выложите приготовленный пончик на ситечко или бумажную салфетку.

После охлаждения переложите в другую кастрюлю и посыпьте сахарной пудрой.

Не забудьте отметить меня @tastedstories в Instagram и оставить комментарий ниже, если вы сделаете эти домашние пончики с творогом и сыром. Сохраните этот рецепт на потом и дайте мне знать, как это было. Удачной выпечки!

Домашние пончики с творогом и сыром

Пончики с творогом — традиционный литовский десерт.Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола.

• 500 грамм творожный сыр
• 5 столовые ложки гранулированый сахар
• 5 столовые ложки мука
• 1 чайная ложка ванильный сахар
• 3 яйца
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 4 столовые ложки сахарная пудра
• масло для кипячения

Atnaujinta 2020-04-30

Пушистые творожные пончики — запеканки на угне

17 ноября, 2019

(марки около 30 маленьких пончиков)

Эти Легкие и пушистые пончики очень легко приготовить, и они имеют восхитительный вкус. если они захотят длиться так долго, это ха-ха

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г творога (или протертого творога)
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
75 г нерафинированного касторового сахара
1 столовая ложка водки (совершенно необязательно, но останавливается пончики из-за впитывания масла при жарке)
1 столовая ложка крем-фреш или натурального йогурта (отказаться при использовании творога или подобного)

Щепотка мелкой морской соли
220 г муки из полбы
1 разрыхлитель для выпечки

1л рапсовое масло или растительное масло для жарки

Некоторые сахарная пудра (кондитерская) для посыпания после жарки.

В этом рецепт Я использую литовский творог, он довольно сухой и зернистый, но вы можете используйте все, что найдете в магазине. Творог или творог подойдут Так же хорошо — слейте жидкость перед использованием.

Помните — в зависимости от консистенции вашего творог / творог не повлияет на количество муки, которое вы будете использовать для приготовления их. Возможно, вам понадобится добавить немного больше, чем я использовал в этом рецепте.

Последовательность теста должно быть довольно жидким, как очень густые сливки, и не предназначенным для держаться руками.Мы будем использовать ложки, чтобы формировать пончики и поместите их в горячее масло.

Налить масло в большую кастрюлю и ставим на сильный огонь, пока не получим смесь для пончиков готовы.

Сейчас, в в большую миску поместите выбранный творог, йогурт, яйца, ваниль и водку (если с помощью). Используя ручной блендер, взбейте все вместе до однородной массы. Вы можете использовать только вилка, чтобы собрать все воедино.

Добавить вашу муку смешать с разрыхлителем и хорошо перемешать.

Подготовить тарелка с бумажным полотенцем, пройденным по ней, чтобы впитать масло из жареных пончиков.

Капли немного кусочек смеси в масле, и если он сразу же быстро пузырится — это значит, что масло готово. Уменьшите огонь до среднего / маленького и начните формировать пончики.

Два погружения столовые ложки в масле, затем зачерпните тесто одной ложкой и другой надавите на масло. Я делаю 5-6 пончиков за раз, поэтому могу постоянно переворачивать их. А если добавить сразу несколько — масло слишком остынет.

Жарить пончики до темно-коричневого цвета вынуть на подготовленную тарелку.Продолжайте жарить остальные.

Меньше пончики, быстрее они обжариваются. Когда все будет готово, обильно посыпьте глазурью. сахар.

Лучшее подается в тот же день, но можно хранить в герметичных контейнерах и в микроволновой печи. за 15 секунд до еды на следующий день.

Следите за нами и ставьте лайки:

Глазированные дырочки для пончиков с лимонным творогом

Это, несомненно, лучший рецепт дырок от домашних пончиков, которые я когда-либо встречал.Наполнен лимонным творогом и залит сладкой глазурью. О боже!

Вот что происходит, когда я слишком долго без пончиков.

Если вы не знали, пончики — мое самое любимое сладкое лакомство, которое я могу съесть и запечь. Нет вопросов. Мне даже приходится серьезно ограничивать себя, иначе вы бы читали об очередном рецепте пончиков практически каждую неделю. Если бы вы были похожи на меня, вам бы это было совершенно нормально, но моя талия начала бы протестовать.Так что время от времени мы придерживаемся этого.

Когда я думаю о пончиках, на ум сразу приходят несколько слов: пушистый, легкий, сладкий, сладкий, рыхлый и глазированный. Неудивительно, что, на мой взгляд, они самые сладкие.

Еще один огромный бонус в том, что пончики широко известны как еда для завтрака. Нет необходимости сначала съедать все овощи во время обеда, чтобы потом насладиться десертом.

Глазированные дырочки для пончиков с лимонным творогом — это все, о чем вам нужно беспокоиться в ранние утренние часы.Блаженство!

Я думал, что нашел святой Грааль дырок от пончиков, когда делал свои дырочки от пончиков с желейной начинкой в ​​начале года. Пончики с желе всегда были в самом верху моего списка фаворитов, но после того, как я заполнила этот же замечательный рецепт лимонным творогом, я серьезно разорвалась. Я просто не могу избавиться от лимонов в данный момент. #жаль не жаль.

Итак, если вы считаете себя любителем дырок от пончиков и все еще ищете идеальный рецепт, чтобы приготовить их, не выходя из собственного дома, вам нужен этот рецепт в вашей жизни.Да, есть немного смазки и время, но их подлинность и потрясающий вкус того стоит. Пинки обещание.

Смею вас остановиться на 2 дырках от пончиков. Вообще-то нет. Иметь столько, сколько душе угодно. Вы заслужили это тем, что сами делаете дырочки от пончиков.

Удачных вам выходных впереди!

Глазированные дырочки для пончиков с лимонным творогом

2015-07-24 20:56:24

На 8 порций

Настоящие дырочки от пончиков, наполненные сочным лимонным творогом и обмакнутые в сладкую глазурь. Они захватят дух!

Dough Starter

1. 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
2. 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды
3. 1/2 стакана универсальной муки

For the Dough

1. 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжи
2. 2 столовые ложки подогретого молока
3. 1 стакан плюс 2 столовые ложки универсальной муки
4. 1 чайная ложка соли
5. 3 больших яичных желтка
6. 2 столовые ложки сливочного несоленого сливочного масла
7. 3 столовые ложки сахарного песка
8. растительное или рапсовое масло , для жарки
9. 1 1/2 лимонного творога

Для глазури

1. 1 1/2 стакана кондитерского сахара
2. 3-4 столовые ложки молока

Инструкции

1. 1. Приготовьте закваску для теста. В средней миске растворите дрожжи в воде. Добавьте муку и перемешайте. Стартер будет липким. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
2. 2. В чаше миксера с крючком для теста растворите дрожжи в молоке. Добавьте муку, соль, яичные желтки, масло, сахар и закваску для теста и перемешивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно еще час.
3. 4. Выстелите противень пергаментной бумагой. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте круглые пончики диаметром 2,5 см как можно ближе друг к другу. Переверните кусочки теста и вырежьте еще дырочки от пончиков. Переложите кружки на подготовленный противень и накройте чистым кухонным полотенцем. Дать подняться 15 минут.
4. 5. В сковороде среднего размера нагрейте 1 дюйм масла до 325 градусов по Фаренгейту. Обжарьте пончики до золотистого цвета (примерно 5–6 за раз), около 2 минут.Просушите дырочки от пончиков на тарелках, застеленных бумажным полотенцем, а затем обваляйте пончики в оставшемся сахаре. Дайте дырочкам от пончиков немного остыть. Наполните кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником и залейте лимонным творогом. Выдавите творог в отверстия для пончиков.
5. 6. Взбейте ингредиенты глазури до получения однородной массы. Поместите отверстия от пончиков в глазурь, равномерно нанесите покрытие и с помощью двух вилок перенесите глазированные отверстия от пончиков на решетку. Оставьте на 5 минут и подавайте.

По материалам foodandwine.com

Вкусно вкусно! http://deliciousyum.com/

Запеченные пончики с лимонным творогом

Эти запеченные пончики с лимонным творогом сэкономят вам кучу времени и здоровья, запекая вместо жарки. Они очень нежные и сытные, с терпкой лимонной творожной начинкой и сахарной глазурью.

Время от времени у нас с пончиками будет что-нибудь. Раз в очень долгое время.Я вообще-то не ем пончики большую часть времени. Если я их не сделаю. Так что запеченные пончики с лимонным творогом — определенно исключение. Я никогда не ем купленные пончики. Я перестал этим заниматься в старшей школе. Для любой причины. Кто знает, о чем тогда думал я, будучи подростком. Я также не живу рядом с теми городами, где действительно есть хорошие пончики. Здесь есть только самые крупные сетевые заведения для завтрака, такие как Dunkin ’Donuts. Фу. С учетом сказанного, я с удовольствием съем пончик, который сам приготовлю.

Особенно если запеченные.Как эти пончики с ванильной фасолью или шоколадные пончики. И мои любимые пончики с яблочным сидром. Или, если я наткнусь на убийственный магазин пончиков, может быть, я спою другую мелодию.

Время от времени у меня возникает желание сделать пончики для семьи. Их нужно планировать соответствующим образом, потому что они длятся не более одного-двух дней после того, как сделаны. На самом деле, они лучшие в тот день, когда их сделали. Итак, мне нужно делать пончики, когда мы в перерывах между десертами в доме.

Несколько недель назад, перед снежной бурей, и когда я подумал, что весна на самом деле здесь, у меня возникло желание пончиков.Мне очень хотелось приготовить запеченные пончики, потому что мне не хотелось проходить весь процесс жарки. (И вы чувствуете себя лучше после того, как съедите запеченный, даже если это все в душе) Я также хотел залить их немного цитрусовым творогом. Я думал, что это подходит только для этого времени года.

Эти запеченные пончики с начинкой из лимонного творога легкие, воздушные и идеальные. Их очень легко заполнить. Кислый лимонный творог прекрасно сочетается с сахарной коркой пончика. Это был брак, заключенный на небесах.Если вы планируете приготовить их, но не подаете сразу, наполняйте только пончики, которые будут сразу же съедены. Заполните и подавайте оставшиеся пончики на следующий день или когда планируете есть. Они станут отличным лакомством для пасхального завтрака или будут красиво смотреться на вашем бранч-столе.

Рецепт из глазированных пончиков с сахаром и погружением

Запеченные пончики с начинкой из лимонного творога

Урожайность: 1 дюжина пончиков

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления Всего Время: 40 минут

Эти пончики сэкономят вам кучу времени и здоровья, запекая вместо жарки.Они очень нежные и сытные, с терпкой лимонной творожной начинкой и сахарной глазурью.

Ингредиенты

Для лимонного творога

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 целых лимона
• 1/2 стакана свежего лимонного сока (примерно из 3-4 лимонов)
• 3 больших яичных желтка
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана несоленого масла, нарезанного кубиками

Для пончиков

• 3 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 1/2 стакана подогретого цельного молока
• 3 стакана хлебной муки
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 столовых ложек несоленого масла, размягченный

Дополнительно

• 6 столовых ложек топленого несоленого сливочного масла
• 3 / 4–1 стакан сахарного песка

Инструкции

1. Чтобы сделать лимонный творог, поместите сахар в среднюю жаростойкую миску. Добавьте цедру лимонов в сахар и потрите пальцами сахар / цедру, чтобы высвободить масло. Тем временем налейте в небольшую кастрюлю наполовину воду и доведите до кипения на среднем огне. Поставьте миску с лимонным сахаром на едва кипящую воду, следя за тем, чтобы миска не лежала в воде. Вмешайте лимонный сок, яичные желтки и яйца. Готовьте, постоянно взбивая, 8-10 минут, пока творог не загустеет и венчик не оставит следов. Сразу же снимите с огня и добавьте нарезанное кубиками масло. Процедите творог через мелкое сито в чистую миску.Накройте миску и поставьте в холодильник до полного остывания, примерно 2-3 часа. Творог хранится в холодильнике до недели.
2. Для приготовления пончиков; в чаше миксера с лопастной насадкой взбейте дрожжи и молоко. Оставьте на 5 минут или до образования пузырьков.
3. В небольшой миске смешайте хлебную муку, универсальную муку, сахар, соль и мускатный орех. На низкой скорости миксера медленно влейте мучную смесь в дрожжевую смесь. Добавьте экстракт яиц и ванили, перемешайте до однородного состояния, затем добавьте масло. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 5-8 минут, пока тесто полностью не выйдет из чаши и не станет однородным.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Поместите в емкость для жира, перевернув один раз, чтобы покрыть слой, накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место. Дать подняться, пока не увеличится почти втрое, 2-3 часа.
5. Как только тесто поднимется, разогрейте духовку до 350ºF. Выстелите два противня силпатом или пергаментной бумагой.Осторожно спустите тесто и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 1/2 дюйма. Используя круглую 3-дюймовую формочку для печенья, разрежьте тесто на кружочки и выложите на подготовленные противни. Повторно раскатайте тесто только один раз. Вы можете выбросить обрезки или запечь их, чтобы получить небольшие закуски.
6. Поместите пончики в разогретую духовку и запекайте 10-15 минут или до светло-золотистого цвета. Вырежьте небольшое отверстие сбоку каждого пончика, чтобы позже заполнить его творогом. При подаче немедленно растопите сливочное масло в небольшой миске или кастрюле и поместите сахар в неглубокую миску.Смажьте или обмакните запеченные пончики в топленом масле, затем сразу же обваляйте в сахаре, стряхивая излишки. Выложите лимонный творог в кондитерский мешок с простым круглым наконечником. Выдавите лимонный творог в подготовленное отверстие каждого пончика, пока он не станет немного пухлым. Подавать немедленно.
7. Если вы планируете подавать позже в тот же день или на следующий день, следуйте инструкциям до заправки лимонным творогом. Храните пончики при комнатной температуре в неплотно завернутой упаковке и заправляйте лимонным творогом только непосредственно перед употреблением.

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 493

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

отметьте @islandbakes в Instagram

.

No related posts.