Как собирать и обращаться с острым перцем

При использовании свежего перца чили всегда пробуйте перед добавлением! Некоторые перцы более острые, чем другие, и вы не сможете сказать, пока не попробуете их. Просто попробуй совсем немного. Вы сможете измерить температуру перца и точнее определить, сколько вам нужно.

Будьте очень осторожны при обращении с перцем чили.По возможности не прикасайтесь к нарезанному перцу руками. (Я часто использую одноразовые перчатки или держу перец в пластиковом пакете для сэндвичей.) Перед работой натрите руки небольшим количеством оливкового масла (для защиты кожи), а после работы тщательно мойте руки горячей водой с мылом и не прикасайтесь к себе. глаза на несколько часов.

Если вам нравится сальса с меньшим нагревом, удалите косточки с перца. Но вы всегда можете отложить некоторые семена — если сальса недостаточно острая, вы можете добавить несколько семян, чтобы усилить нагрев.

Как служить Пико де Галло

Используйте эту домашнюю фреску сальсы как соус для чипсов из тортильи или подавайте ее с тостадами, тако, буррито, кесадильями, пинто или черной фасолью.

Любите хорошую сальсу? Вот еще 5, чтобы попробовать

При использовании свежего перца чили всегда пробуйте перед добавлением! Некоторые перцы более острые, чем другие, и вы не сможете сказать, пока не попробуете их. Просто попробуй совсем немного. Вы сможете измерить температуру перца и точнее определить, сколько вам нужно.

• 2–3 свежих помидора среднего размера (от 1 до 1 1/2 фунта) без стеблей
• 1/2 красной луковицы
• 2 чили серрано или 1 чили халапеньо (стебли, ребра, семена удалены), меньше или больше по вкусу
• Сок одного лайма
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• Соль и перец для вкуса
• Щепотка сушеного орегано (покрошите пальцами перед добавлением), еще по вкусу
• Щепотка молотого тмина по вкусу

1. Подготовить ингредиенты

   Помидоры, перец чили и лук нарезать крупно.Будьте осторожны при обращении с перцем чили. Используйте полиэтиленовый пакет или одноразовые перчатки для работы с ними или тщательно вымойте руки с мылом и горячей водой после работы и не прикасайтесь к глазам в течение нескольких часов.

   Отложите немного семян перца. Если сальса недостаточно острая, можно добавить еще несколько штук, чтобы усилить нагрев.

2. Сделайте сальсу

   Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна с лезвием. Взбейте только несколько раз, достаточно, чтобы измельчить ингредиенты, и недостаточно для пюре.Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать кубиками вручную.

3. Отрегулируйте приправы

   Поместите в сервировочную миску. Добавьте соль и перец по вкусу. Если перец чили делает сальсу слишком горячей, добавьте еще нарезанных помидоров. Если он недостаточно горячий, осторожно добавьте несколько семян чили или еще немного молотого тмина.

   Оставьте сальсу на час (комнатной температуры или охлажденной), чтобы ароматы смешались.

4. Подавать

   Подавать с чипсами, лепешками, тако, буррито, тостадас, кесадильями, пинто или черной фасолью.Сальса хранится в холодильнике до 5 дней.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкий рецепт домашней сальсы — Классная кулинария

Лучшая домашняя сальса Рецепт ! Эта домашняя сальса в ресторанном стиле — один из моих самых популярных рецептов! Его можно подавать с чипсами из тортильи или как добавку к любимым мексиканским блюдам, таким как тако, буррито, такитос и т. Д.Лучшая еда для вечеринок и обязательная закуска!

Рецепт домашней сальсы

Факт: лучшая сальса готовится из свежих помидоров. Хорошо, это только мое мнение, но в прошлом я думал, что могу пойти по пути использования всех консервированных помидоров, но использование свежих помидоров имеет огромное значение! Лучшая сальса получается из свежих помидоров, особенно если вы используете хорошо созревшие по сезону помидоры.

Это мой любимый рецепт сальсы, и я не знаю, понадобится ли мне когда-нибудь еще.В нем просто идеальное соотношение и сочетание всего.

Он не слишком луковый или чесночный, не слишком острый для моих детей, у него не такой вкус, как в консервной банке, и у него идеальная яркость со свежим лаймом. Затем он имеет классический мексиканский вкус с кориандром и оттенком порошка чили и тмина.

Сахар, я бы сказал, нужен, только если вы используете купленные в магазине помидоры. Если вы выращиваете их сами или покупаете их на фермерском рынке, качество немного лучше, и они немного слаще, поэтому сахар не нужен.

Свежие ингредиенты сальсы

• Свежие помидоры Рома — используйте красивые и красные, избегайте мягких.
• Консервированные помидоры — Я предпочитаю использовать консервы в дополнение к свежим, потому что они придают сальсе лучшую консистенцию.
• Свежая кинза — кинза добавляет ключевой аромат, не пропустите это!
• Jalapeno — это добавляет приятного пинка. Если вам не нравится нагревание, вы можете заменить его 1/4 стакана нарезанного болгарского перца или отказаться от него.
• Красный лук — здесь также можно использовать желтый лук.
• Зеленый лук — если вы не хотите покупать оба вида лука, вы можете отказаться от зеленого лука и добавить еще немного красного.
• Чеснок — это может показаться маленьким, но чеснок дает ароматный пунш. Для лучшего вкуса используйте только свежий чеснок.
• Лайм — действительно оживляет сальсу.
• Порошок чили и тмин — я не всегда добавляю их, но они могут быть хорошим дополнением, если у вас есть под рукой.
• Сахар — легкое прикосновение уравновешивает кислотность помидоров и лайма.
• Соль и перец — без соли на вкус сальса будет плоской, а перец добавляет легкости.

Как приготовить лучшую сальсу

Приготовить сальсу в домашних условиях проще простого! Вот как у вас это получится:

• Крупно нарежьте овощи (и фрукты, если хотите, те помидоры).
• Добавьте овощи в кухонный комбайн вместе со специями и соком лайма.
• Нарубите небольшими порциями, пока он не станет мелко нарезанным.

Что делать, если у меня нет кухонного комбайна?

• Эту сальсу также можно приготовить в блендере.
• Или вы можете мелко нарезать овощи вручную и перемешать все в миске.

Как приготовить домашние чипсы из тортильи

Что выложиться изо всех сил? Попробуйте это с домашними чипсами из тортильи, жареными или запеченными. Все будут полностью впечатлены! Я делаю их не часто, но когда я делаю это, свежая сальса становится намного лучше.

Как долго продлится сальса?

Этой сальсы хватит на неделю при хранении в закрытом контейнере в холодильнике.

Какие консервированные помидоры мне использовать?

Я люблю эту сальсу с консервированными помидорами без добавок, консервированными помидорами с зеленым чили или консервированными помидорами, запеченными на огне. Все отлично работает, просто используйте то, что у вас есть.

Советы по приготовлению лучшей сальсы

• Используйте самые свежие ингредиенты.
• Не протирайте сальсу в пюре, текстура здесь — это хорошо.
• Дайте домашней сальсе остыть, чтобы сделать сальсу еще более вкусной и освежающей. Просто мне всегда кажется, что второй день лучше.

Еще больше рецептов сальсы, которые вам понравятся:

Домашняя сальса

Супер легкая, супер свежая, супер вкусная сальса. Вам больше никогда не понадобится рецепт сальсы! Это мой рецепт на протяжении многих лет, это определенно любимый семейный рецепт. Делаем это почти каждую неделю. Это основной рецепт.

Порций: 14

Подготовка5 минут

Готовность: 5 минут

• 1 1/4 фунта спелых помидоров рома * (около 5-6)
• 1 банка (14,5 унций) маленьких нарезанных кубиками помидоров **
• 2 зеленых луковицы, *** обрезанные концы, нарезанные на трети
• 1/3 чашка нарезанного красного лука (примерно 1/4 среднего)
• 1 перец халапеньо, **** очищенный от семян и крупно нарезанный
• 1/3 стакана свежей кинзы (примерно горсть)
• 1 крупный зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки сахарного песка (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

• Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и подайте импульс в течение 1 секунды, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.

• Подавать с чипсами из тортильи. Обратите внимание, что сальса всегда лучше всего на вкус после того, как она была охлаждена в течение нескольких часов, поэтому, если позволяет время, дайте ароматам мариноваться перед подачей на стол.

• Хранить в холодильнике до 1 недели.

• * Используйте помидоры высшего качества, иначе сальса будет без вкуса.
• ** Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, с мягким зеленым перцем чили или консервированные жареные на огне помидоры также отлично подходят.
• ** Для более сильного лукового вкуса вы можете просто отказаться от зеленого лука и использовать около 3/4 стакана красного лука (или 1/2 среднего лука).
• Иногда мне нравится заменять несколько консервированных перцев чипотле небольшим количеством соуса адобо вместо халапеньо. Это более пикантный вариант.
• Чтобы сальса получилась более жидкой, при желании можно добавить немного томатного сока или томатного соуса.

Пищевая ценность

Домашняя сальса

Сумма на порцию

калорий 20

% дневная стоимость *

Натрий 41 мг 2%

Калий 189 мг 5%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2% 9000

Витамин A 480IU 10%

Витамин C 10.7 мг 13%

Кальций 16 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Лучшая сальса из свежих помидоров

Действительно хорошая сальса; красиво и свежо. Легко сделать.Я положил все в кухонный комбайн, и это было сделано за пару минут. Я использовал 2 джалепено, и это было многовато. Вы можете просто использовать один из них !!

Я сделал это в спешке и не ел халапеньо, зеленый болгарский перец или свежий сок лайма.Я добавил немного лимонного сока и немного нарезанного чеснока, и это было действительно хорошо даже со всеми моими изменениями!

Я использовал овощи, свежие из моего собственного сада, и мальчик, это имело значение! Очень, очень хорошо И очень просто. Немного пикантно для молодежи.

Я использовал 2 помидора, 1/4 красного лука, пучок кинзы, 2 халапеньо, 2 зубчика чеснока, бросил их в блендер, нарезал кубиками 2 помидора и еще 1/4 красного лука, сок 1 лайм, щепотка копченой паприки, молотый перец чили, тмин и соль, смешали кусочки с смешанным материалом! МОЙ БОГ!! умереть для!!

Я точно выполнила рецепт.Я оставил его на ночь, а на следующее утро вынул примерно треть и положил в кухонный комбайн. Я кладу пюре обратно к остатку и перемешиваю. Идеальное сочетание сока и кусочков. Я отнес его в наш церковный пикник, и он занял первое место из 8 сальс. Судьи съели большую часть. Спасибо, что поделились.

Ням !! Я нахожу способы использовать все свои помидоры из моего сада, и это мой любимый.Я консервировал вправо и влево, и это, безусловно, лучшая и самая легкая сальса, которую я приготовил. Я добавила зубчики чеснока. Всем это нравится.

Отличный рецепт! Я использовал ингредиенты в качестве основы и оценил и скорректировал их по вкусу. Вы действительно можете персонализировать его в зависимости от того, что вам нравится. Мне очень понравился аромат болгарского перца в нем, так как я раньше не делал из него сальсу.

Это очень простой рецепт свежей сальсы, который обязательно понравится, если вы будете использовать свежие ингредиенты.У меня был отличный вкус почти со всеми овощами из сада. Я смотрел на все, кроме помидоров (потому что я использовал помидоры черри, и было немного сложно сказать, сколько у меня было). А если серьезно, просто вылейте все это в миску и добавляйте ингредиенты, пока все не станет хорошо выглядеть. Будет вкусно! Примечание для тех, кто интересуется консервированием. Я думаю, вам может понадобиться что-нибудь, где можно чистить и варить помидоры, поскольку большинство рецептов консервирования сальсы, которые я встречал, используют этот метод.

Я сделал это своими настройками.У меня не было под рукой помидоров, лука, кинзы, болгарского перца или лайма. так что вместо этого я использовал бейсбольный мяч, 1 банан, 3 травинки, немного лимонного сока и бутылку чесночного порошка. Было очень вкусно! так рада, что они опубликовали этот рецепт, чтобы я могла его попробовать!

Да, свежий, но очень мягкий.Сделали так, как называли по рецепту, и пришли в восторг от высокой оценки. В конце концов разочарован. Баночка сальсы из магазина в конце улицы была бы лучше.

Классический рецепт сальсы из свежих помидоров (Пико де Галло)

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	20
% дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
81 мг	4%
4 г	2%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 2 г
1 г
Витамин C 13 мг	64%
Кальций 17 мг	1%
Железо 0 мг	2%
Калий 195 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Это один из рецептов сальсы, который заставит вас отказаться от покупных вещей. В мексиканской кухне пико де галло короче и менее жидкий, чем сальса. Его часто подают в качестве приправы в дополнение к сальсе и не нужно готовить. Вы можете приготовить этот вкусный рецепт всего за несколько минут.

В этом рецепте нарезанные кубиками помидоры, перец, чеснок и сок лайма являются отличным дополнением к тако и буррито. Это пико-де-галло также отлично подойдет для вечеринки с рулетами из тортильи или чипсами из тортильи. Это также освежающая приправа, которую можно подавать вместе с жареным или запеченным рыбным филе, жареной курицей, стейками и свиными отбивными.

Дополнительный этап обливания нарезанного лука и чеснока кипятком может быть новым и озадачить некоторых домашних поваров. Не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг.Кипяток помогает избавиться от укуса сырого лука и чеснока. У вас останется восхитительный вкус без резкого, стойкого вкуса и запаха.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт томатной сальсы «Объединимся»

10-минутная сальса из свежих помидоров

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы купите через них. Для вас нет никаких дополнительных затрат. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

В следующий раз, когда у вас возникнет соблазн купить сальсу в супермаркете, почему бы не попробовать приготовить сальсу из свежих помидоров дома? Он содержит всего 6 простых ингредиентов, на приготовление уходит 10 минут, а вкус свежий и полезный.Ты никогда не оглянешься!

Совсем недавно я обнаружил супермаркет для гурманов, в котором продаются замечательные готовые продукты.

Единственное, что мы с мистером Скрамми не смогли устоять перед покупкой, — это большая ванна домашней сальсы и огромный пакет чипсов из тортильи, чтобы окунуться в нее.

Было вкусно, но дороговато, поэтому я решил попробовать угадать, что в нем было, и сделать свой вариант дома. Результат — сальса из свежих помидоров за 10 минут!

Просто… но вкусно!

Это очень ПРОСТАЯ САЛЬСА .

Честно говоря, когда у нас есть еда, с которой хорошо сочетается сальса, например, эти начо с 5 фасолью и чили, я обычно просто нарезаю кубиками помидоры и лук и добавляю немного оливкового масла.

Вообще считаю, что это аккуратный взлом. У меня есть от 30 минут до часа (максимум!) На приготовление ужина, так что у меня нет времени ни на что другое.

ОДНАКО, если я просто достаю что-нибудь из морозильника (опять же, например, 5-бобовый чили!), Я иногда делаю все возможное и делаю эту простую 10-минутную томатную сальсу.Иногда я забегаю вперед и кладу в холодильник, чтобы поесть на ночь.

Так как приготовить томатную сальсу?

Это то, что я добавляю в свою 10-минутную сальсу из свежих помидоров:

• нарезанные кубиками помидоры (конечно!)
• немного нарезанного кубиками красного лука (но подойдет любой вид лука)
• немного мелко нарезанного салатного лука / зеленого лука
• сок лайма
• морось уксуса
• нарезанный свежий кориандр
• соль и перец

Так что да, всего 6 ингредиентов!

Не волнуйтесь, если у вас нет салатного лука — просто оставьте его без него — и вы можете использовать лимонный сок, если у вас нет лайма.

Как долго хранится томатная сальса и можно ли ее заморозить?

Эта томатная сальса хранится в холодильнике несколько дней — по крайней мере, от 3 до 4. После этого вы можете обнаружить, что она вышла из строя, но продолжайте есть ее, если осмелитесь! 😉

Я никогда раньше не замораживал сальсу, но это нормально. После разморозки в нем может быть немного больше водянистой жидкости, но ее можно легко слить.

Если у вас остались остатки сальсы, вы можете:

• закажите его как закуску с несколькими чипсами из тортильи
• подавайте его с кесадильей, тако или чем-то еще «мексиканским»!
• использовать его в качестве соуса для сырых макарон
• смешать его с салатом (почему бы и нет?)
• съесть его с крекерами и сыром, немного похоже на чатни (опять же, почему нет?) добавьте его в бутерброд
• съешьте его с большой ложки (шучу — я бы, наверное, не стал есть его так, но эй, нет никаких правил!)

Это один из тех простых, но вкусных рецептов, которые стоит знать. У них есть все. Они легкие. Они питательны. Они универсальны. Они популярны не зря.

Вы делаете их снова и снова, и они никогда не стареют.

Надеюсь, это тоже станет вашим старым фаворитом!

Еще более вкусные дипы и соусы

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

10-минутная томатная сальса

В следующий раз, когда у вас возникнет соблазн купить готовую томатную сальсу в супермаркете, почему бы не взять дополнительные помидоры и вместо этого приготовить свои собственные. Это просто и вкусно, на приготовление уходит всего 10 минут. Идеально подходит для начо с 5 начинками из фасоли или просто с чипсами из тортильи в качестве закуски. Ням!

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Щелкните ниже для получения информации о граммах / мл)

• 3 средних помидора, мелко нарезанных (3-4)
• ¼ большой красный лук, мелко нарезанный
• 3 зеленых лука (салатный лук) нарезанный (3-4)
• ¼ пучок нарезанного свежего кориандра (1/4 — 1/3)
• только 1 сок лайма
• сбрызнуть яблочный уксус (или любой другой!)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Перемешайте все ингредиенты в средней миске.

• Подавайте сразу же или храните в холодильнике несколько дней. Или вы можете заморозить сальсу на потом.

Записки

Записки по хранению

Nutrition

Калорийность: 69 ккал Углеводы: 4 г Жиры: 5 г Натрий: 5 мг Калий: 208 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 715 МЕ Витамин C: 15.3 мг Кальций: 17 мг Железо: 0,4 мг

Лучший рецепт домашней сальсы — Как приготовить классическую сальсу

Сальса существует уже очень очень давно . Происхождение восходит к инкам и ацтекам, и, как и сегодня, это была очень популярная приправа, которую использовали к рыбе и мясу для придания остроты. Большинство американцев используют его как соус, а также как приправу, и именно поэтому мы так часто любим сочетать его с чипсами, но сальса на испанском языке просто переводится как «соус».

Хорошую простую сальсу легко приготовить, но она полна аромата. Чтобы сделать нашу сальсу самой ароматной, мы используем как помидоры черри, так и свежие помидоры, не выращенные на виноградной лозе. Мы также обжариваем некоторые ингредиенты, чтобы усилить их вкус и сделать эту сальсу ПОП!

Свежие и консервированные помидоры

Мы предпочитаем свежие помидоры в нашей сальсе, так как они ярче на вкус и имеют лучшую текстуру. Если сейчас разгар зимы и сочных красных помидоров нигде не найти, можно, конечно, использовать консервы.Просто убедитесь, что вы выбрали банку без добавленных ингредиентов, таких как базилик, и слейте сок из помидоров.

Обжарка

Здесь, в Delish, мы твердо убеждены, что после обжарки все становится вкуснее (привет, брюссельская капуста!), И поэтому мы решили обжарить некоторые из наших ингредиентов сальсы. Он подчеркивает аромат халапеньо и сильно подслащивает помидоры черри. Он убирает часть остроты лука и придает ему более карамельный вкус. Это то, что выделит вашу сальсу среди всех остальных.

Кухонный комбайн

Хотя использование кухонного комбайна не является обязательным, но рекомендуется. Это самый простой и быстрый способ смешать все ингредиенты вместе. Блендер тоже может работать, но я бы рекомендовал либо работать порциями, либо останавливаться, чтобы помешать несколько раз, чтобы дно не стало чистой жидкостью! Нарезка всех овощей вручную займет немного времени, но вы можете сделать это, чтобы получить больше сальсы в стиле пико-де-галло, если хотите!

Хранение сальсы

Свежая сальса хранится в плотно закрытой холодильнике около недели.Так что вы можете возвращаться за этой полуночной закуской!

Уровни остроты

Не любите основные специи? Это нормально. Эта сальса готовится только на среднем огне, но если вы хотите, чтобы она была менее острой, вы можете выбрать только один перец халапеньо или совсем не использовать его. Если вы хотите, чтобы он был еще острее, оставьте немного семян с перцем халапеньо или обменяйте их на перец хабанеро или серрано!

Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

халапеньо, разрезанные пополам, без стеблей

помидоров черри, разрезанных пополам

Оливковое масло первого холодного отжима

соль кошерная, дробленая

Перец черный свежемолотый

помидора крупные, разрезанные на четвертинки

щепотка хлопьев красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. На большом противне перемешайте халапеньо, помидоры черри и лук вместе с маслом. Приправить ½ чайной ложки соли и перца. Жарить до легкого обугливания 20 минут.
2. В кухонный комбайн добавьте жареные овощи, четвертинки помидоров, чеснок, кинзу, сок лайма, тмин и щепотку хлопьев красного перца. Приправить оставшимися 1 1/4 чайными ложками соли и перца, затем взбить несколько раз, пока смесь не станет однородной и слегка крупной.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний Пико де Галло (сальса из свежих помидоров)

Вам понравится этот легкий рецепт пико де галло! Всего из 6 простых ингредиентов вы получите свежую, пикантную и вкусную томатную сальсу в кратчайшие сроки. Перейдите к домашнему рецепту Pico de Gallo или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.Мы также поделились множеством дополнительных советов в статье ниже.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Что такое Пико де Галло?

Пико де Галло — это сальса или соус из нарезанной приправы из Мексики, в самой простой форме которого сочетаются спелые помидоры, лук, халапеньо, кинза, соль и лайм. По словам Рика Бейлесса (американского шеф-повара, посвятившего свою карьеру мексиканской кухне), этот вид свежей томатной сальсы — популярная приправа во всех регионах Мексики.

В Техасе эта свежая сальса известна как пико де галло, но в Мексике она известна под множеством других названий, включая сальсу мексикано, сальса фреска и сальса круда. Если вам интересно, что на самом деле означает пико де галло, оно переводится как «клюв петуха». Я не совсем уверен, почему это так называется, и, судя по небольшому исследованию, есть несколько теорий, почему, но сейчас я просто собираюсь перейти к созданию этого 🙂

Как это сделать

Эта сальса не только восхитительна, но и невероятно проста в приготовлении.Я поделился полным рецептом пико де галло ниже, но вот несколько выводов:

Помидоры и лук нарезать мелкими кусочками. Для сальсы с меньшим количеством семян и жидкостью на дне миски, вы можете удалить семена и лишнюю жидкость из помидора (я обычно пропускаю это, если у меня нет особенно потрепанных помидоров). Для этого помидоры разрежьте пополам и аккуратно выдавите.

Далее идет перец чили, вы можете использовать в этом халапеньо или серрано. Для пикантной сальсы оставьте семена и белую пленку нетронутыми (вот где живет весь жар перца чили). Чтобы приготовить мягкую сальсу, удалите семена и мембрану. Мне нравится мелко нарезать перец, поэтому я никогда не откусываю большой кусок.

Далее идет кинза. Кинзу крупно нарезать. Мне нравится много кинзы в моей сальсе, но вы всегда можете уменьшить количество, которое мы предлагаем ниже, если хотите.

И последнее, но не менее важное: добавьте соль и кислоту. Моя любимая кислота для пико де галло — это свежий сок лайма, но вы можете использовать яблочный уксус, если это все, что у вас есть.Перемешайте все и дайте сальсе постоять несколько минут (подробнее об этом ниже).

Мои советы по приготовлению лучшей сальсы

Давайте быстро пройдемся по моим лучшим советам по приготовлению самой лучшей миски сальсы пико де галло:

Используйте помидоры высокого качества. Лучше всего спелые красные помидоры. Он должен быть ароматным и пахнуть помидором. Я знаю, что это кажется глупым предложением, но слишком часто я вижу продаваемые в магазине помидоры, которые просто ни на что не пахнут! В летние месяцы, когда помидоров много, ищите спелые в виноградной лозе или семейные помидоры.Зимой, когда помидоры хорошего качества найти сложнее, лучше подойдут помидоры сливы или черри.

Не экономьте на луке и кинзе . Мы добавляем в нашу сальсу хорошее количество лука и кинзы. Вы должны их увидеть и попробовать — особенно кинзу.

Используйте свежий сок лайма . Здесь нет места для бутылок. Пико де галло должен быть свежим, в этом помогает сильное отжимание свежего сока лайма. Как я уже упоминал выше, яблочный уксус может заменить его, если у вас нет лайма.

Дайте сальсе постоять несколько минут перед подачей на стол. Соль подчеркивает аромат помидоров и смягчает сырый лук. Если перед подачей дать сальсе постоять 10-20 минут, она станет лучше на вкус. В то же время, поскольку это свежая сальса, не оставляйте ее слишком долго. В своей книге «Аутентичный мексиканский» Рик Бейлесс говорит, что свежую сальсу, такую ​​как пико де галло, лучше всего в течение часа или двух, после чего вы немного теряете хруст, и аромат лука может начать преобладать. сальса.Он абсолютно прав, но я должен признать, что все еще был очень счастлив, когда это было сделано за день вперед.

Предложения по обслуживанию

Что касается меня, я счастлив наложить щедрое количество пико де галло на что угодно, но свежая сальса идеально сочетается с чипсами из тортильи, добавленными к тако, яйцам, чили, энчиладам и многому другому.

Более простые рецепты сальсы

• Попробуйте сальсу из жареных помидоров с обугленными помидорами, чесноком и перцем.Это быстро делается и со временем становится только лучше.
• В этой сальсе из жареных помидоров помидоры, чеснок и перец обуглены со всех сторон, а затем добавлены к луку, кинзе и лайму, чтобы получился ароматный и захватывающий рецепт томатной сальсы.
• Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте сальсу из простых ананасов и авокадо со свежим ананасом, авокадо, халапеньо, красным луком и свежим лаймом.
• Быстрая и легкая сальса из консервированных или свежих помидоров, лука, перца и чеснока.
• Это не сальса, но мы все равно ее любим: попробуйте наш быстрый и легкий соус энчилада.Это займет всего 15 минут!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2010 года. После публикации этого сообщения в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Домашнее Пико де Галло (сальса из свежих помидоров)

Пико де Галло — это популярная в Мексике сальса из свежих помидоров. Используйте для этого спелые помидоры. Не все помидоры одинаковы. Выбирая помидоры, ищите помидоры насыщенного цвета и твердые, с небольшим количеством уступов.Если они ничем не пахнут, пропустите их. Они должны пахнуть помидором — сладко-древесно.

На 8 порций или около 3 чашек

Вам понадобится

Нарезанные 1 1/2 фунта помидоров

1 мелко нарезанная луковица (около 2/3 стакана)

1-2 перца халапеньо или серрано, мелко нарезанные (семена и оболочки удаляются для получения более мягкой сальсы)

1/2 стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы

Сок 1 лайма

Соль по вкусу

Указания

Добавьте в миску помидоры, лук, кинзу, нарезанный кубиками перец и сок лайма.

No related posts.