Тесто на основе картофельного пюре: Картофельное тесто с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картофельное тесто рецепт с фото

Быстрый и легкий способ состряпать пирожки – приготовить их на картофельном тесте. Тем более что с ним «дружат» самые разные начинки, включая сладкие.

Пирожки с капустой, рисом, яйцами, фруктовой начинкой – это классика, которой вряд ли суждено когда-либо уйти со сцены. Делать их можно из самого разного теста, в том числе картофельного. Есть и угадывать тонкий аромат жареной картошки – это необычно и всегда очень вкусно. После жарки тесто получится тонким и мягким, а корочка – равномерно зажаристой, но при этом нежной.  Несомненный плюс пирожков – картофельное тесто неприхотливо, готовится просто и быстро, без лишней возни и сомнений в результате.

Еще одно достоинство – разнообразие начинок. Вопреки первому впечатлению, «содержимое» может быть не только соленым, но и любым другим, даже сладким. Возложенные надежды пирожки на картофельном тесте оправдают в любом случае.

Время приготовления: 1 час 20 мин вместе с отвариванием картошки / Выход: 10 средних пирожков

Ингредиенты

для теста:

  • картофель 4-5 клубней
  • пшеничная мука 1,5-2 стакана
  • куриное яйцо 2 штуки
  • соль, душистый молотый перец

для мясной начинки:

  • куриная печень 300 грамм
  • репчатый лук 1 головка
  • соль, перец.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Картофель хорошо помойте, залейте водой, посолите и отварите до готовности прямо в кожуре. Вариться он будет примерно 20-25 минут. После выньте клубни из воды и дайте им немного остыть. Очистите картофель от кожуры и натрите его на терке с крупными отверстиями.

  2. Разбейте в измельченный картофель пару куриных яиц и добавьте приправы: немного соли и душистого молотого перца.

  3. Хорошо перемешайте и начинайте добавлять муку, тщательно замешивая массу.

  4. Если тесто практически перестает липнуть к рукам, значит, муки вы положили достаточно. Отставьте его в сторону и займитесь начинкой, в нашем случае – из куриной печени.

    Разморозьте ее, залейте подсоленной водой и отварите до готовности. Затем проверните печень через мясорубку. Головку репчатого лука очистите, мелко порубите и обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавьте его к печени и хорошо перемешайте.

  5. Начинка для пирожков может быть и не мясной. Отварите несколько куриных яиц, половину стакана риса. Яйца очистите, соедините с рисом и добавьте пучок зеленого лука, предварительно порубленного на мелкие кусочки.

  6. Начинка может быть и сладкой – из свежей клубники, например. Чуть приварите ягоды с сахаром – готово. Важный нюанс: положив на тесто немного ягод, нужно присыпать их картофельным крахмалом.

    Пора лепить пирожки. Стол припорошите мукой и раскатайте половину теста в большую достаточно тонкую лепешку.

    При помощи широкой кружки вырежьте круги.

  7. В центр каждого круга положите немного начинки, защипните края.

  8. Будьте аккуратны: краешек нужно защипывать очень хорошо, чтобы шов получился достаточно крепким. Положите пирожки швом вниз.

  9. Обжаривайте пирожки в большом количестве масла. Для удобства можно использовать небольшую кастрюлю с толстым дном.

Универсальное дрожжевое тесто из картошки (на отваре): рецепт

Преимущество теста на картофельном отваре в том, что его можно использовать для выпечки не только пирожков, но и булочек, любых пирогов с начинкой и даже хлеба. Интересно, что характерного запаха или вкуса картофеля не будет, поэтому тесто из картошки подходит для десертной выпечки. Именно добавление пюре и отвара делает тесто по-настоящему мягким и воздушным, чего сложно добиться другими натуральными методами. Общее время приготовления – 2 часа.

Чтобы сделать тесто из картофеля постным, куриное яйцо можно заменить 50 мл картофельного отвара или теплой воды.

1. Картофель почистить, помыть и отварить до готовности, затем слегка охладить (можно взять в руку) и размять в пюре без масла или молока. Картофельный отвар слить в отельную кастрюлю.

2. Дважды просеять муку в миску, удалив возможный мусор, разрыхлив и насытив муку кислородом. Благодаря этому тесто будет быстрее подходить.

3. Добавить в муку соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать до однородности вилкой или венчиком. Прессованные хлебопекарные дрожжи нужно сначала активировать в слегка сладкой воде, оставив на 10-15 минут.

4. В миску для замешивания теста выбить куриное яйцо и добавить картофельное пюре. Перемешать, после чего влить слегка теплый картофельный отвар и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешать погружным блендером или венчиком до однородной консистенции. Должна получиться воздушная жидкая масса.

5. Добавить в жидкость просеянную муку. Сначала перемешивать ложкой, а после того как мука впитает отвар, вымешивать тесто из картофеля руками 15 минут. В итоге должно получиться гладкое, однородное, мягкое и немного липкое тесто.

6. Округлить тесто в шар и положить в миску, дно и стенки которой смазаны растительным маслом (чтобы не прилипало к поверхности). Во избежание обветривания затянуть горлышко миски пищевой пленкой или накрыть тканью из натурального материала. Оставить на 60 минут в теплом месте, оптимальная температура – 28-30 °C. После чего слегка обмять тесто, заново округлить и оставить в тепле еще на 40-50 минут.

7. Дрожжевое картофельное тесто готово, когда его объем увеличился минимум в 3 раза от начального. Если этого не произошло, значит, попались плохие дрожжи.

Как приготовить картофельное печенье, рецепт

Как готовить печенье из картофельного пюре

Тесто для него замешивают на основе картофельного пюре, которое и придаст необходимую густоту и вязкость.

Как будем готовить печенье:

  1. Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте масло, яйца и специи. Очень вкусное печенье получается, если взять целые семена тмина, кунжута или кориандра.
  2. Вымесите тесто и раскатайте пласт толщиной примерно в сантиметр.
  3. Вырежьте заготовки с помощью формочек либо обычного бокала. Или просто порежьте тесто на квадраты.
  4. На предварительно смазанный противень выложите заготовки и выпекайте в духовой печи при 200 градусах 25 минут.

Вкусная выпечка из картофельного пюре получается, если сдобрить ее сыром. Можно присыпать тертым сырком горячие печенья или добавить его в тесто (примерно 170 грамм).

Можно сделать подобное печенье слоеным. Замес делайте по такому же рецепту, но тестяной ком отправьте на час в холодильник. После этого поделите тесто на четыре части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Сложите их в стопку, промазав каждый слой маслом. Снова раскатайте тесто, согните его вдвое. Раскатайте еще раз, и уже из этого пласта формируйте печенья.

Печенье на основе пюре из картошки лучше охладить до комнатной температуры – так оно получается вкуснее.

Рецепт картофельного печенья с яблоками

Интересным получается и печенье с картофелем и яблоками. Для него потребуется:

  • картофель – 4 клубня;
  • яблоки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • мука – 4 ст.л.;
  • сахар – 1 стак.;
  • гашеная сода – 1 щепотка;
  • корица, соль, цедра лимона – по вкусу.

Как приготовить необычную выпечку:

  1. Отварите картофелины в кожице, охладите при комнатной температуре.
  2. На следующий день очищенные клубни измельчите на мелкой терке, яблоки – на крупной.
  3. Перемешайте компоненты, добавьте растертое с сахарным песком яйцо и остальные ингредиенты.
  4. Доведите тесто до однородной текстуры, выложите в формочки для печений или в форму для торта. Потом пласт можно будет нарезать квадратиками.
  5. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи 60 минут.

Этот вариант печенья получается сладковатым, его можно подать как десерт, отдельно или с джемом из кисловатых ягод.

Обычное же печение из картофеля подают к кефиру или пиву, а также к первым и вторым блюдам вместо ломтика хлеба.

Читайте далее: печенье сэндвич шоколадное

Тесто картофельное дрожжевое рецепт – украинская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Картофель 3 штуки

Молоко 1,5 стакана

Пшеничная мука 650 г

Сухие дрожжи 7 г

Куриное яйцо 5 штук

Консервированная сайра 500 г

Сахар ½ столовой ложки

Сливочное масло 5 столовых ложек

Соль 0,3 чайной ложки

Пирог из картофельного пюре (дурточмак)

Дурточмак или пирог из картофельного пюре от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Этот пирог нам готовит моя бабушка, когда мы приезжаем к ней в деревню. Его очень вкусно кушать с деревенским молоком. Он очень легко готовится и при этом очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить!

Дурточмак – пирог из картофельного пюре

Состав:

на противень 35 х 40 см

Картофельное пюре:

  • 10 шт картофеля
  • 100 г сливочного масла
  • 400 мл молока
  • 1 ч. ложка соли
  • ½ ч. ложки асафетиды

Тесто:

  • 200 мл воды
  • 100 мл растительного масла (или топленого)
  • 1 ч. ложка соли
  • 400 г муки

Приготовление пирога из картофельного пюре:

    Картофельное пюре

     

  1. Противень смазываем растительным маслом.
  2. Раскатываем тесто под размер противня и перекладываем его на противень.

    Выкладываем тесто

  3. Сверху теста выкладываем картофельное пюре и разравниваем.

    Выкладываем картофельное пюре

  4. Ставим в разогретую до 230 ºС духовку на 40 минут.

    Пирог из картофельного пюре готов

  5. Режем на кусочки пока пирог горячий.

Режем дурточмак квадратами

Пирог из картофельного пюре можно подавать с молоком, со сметаной или с чатни, для тех кто любит остренькое.

Пирог с картофельным пюре – дурточмак

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, вас впереди ждут еще много вкусных блюд.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картофельные пирожки с капустой на сковороде, рецепт

Вкусные картофельные пирожки с капустой на сковороде придутся по вкусу всем любителям домашней не сладкой выпечки. Рецепт не сложный, ингредиенты простые и доступные. Знаю, что когда в доме пахнет выпечкой, семья всегда сытая и о хозяйке отзываются  хорошо. Особенным ароматом наполняется жилище когда готовят блюда с капусты.

Этот интересный овощ занимает одно из важных мест на столе большей части жителей Европы. Белокочанная капуста не устаёт удивлять нас гастрономическими сюрпризами. Приготовить вкуснейшие голубцы или борщ, бигос или капустняк без капусты никак нельзя. Жареная, тушеная, квашеная или вареная, она не теряет своих ценностей. А ними капуста очень богата. Основная характеристика всех капустных, это большое содержание белка, а также глюкозы и фруктозы, которые заряжают наш организм энергией.

Положительное влияние оказывает клетчатка на работу кишечника. В итоге для хорошего цвета кожи, отличного настроения включайте почаще капусту в свой рацион. Наряду с популярностью капусты не менее важный и картофель, обладающий почти полным набором аминокислот, минералов и микроэлементов. Картошку любят все и во всех видах. Существует множество блюд, приготовленных на базе картофеля.

Тесто на основе картофельного пюре будет намного пышнее и дольше сохранять свежесть. Особый вкус у пирожков из картофельного пюре с капустной начинкой. Румяная корочка изделия пахнет жареной картошкой, а в середине сочная хрустящая капуста. Картофель прекрасно держит форму, поэтому готовить будем без яиц. Отличное решение для постного меню.

Ингредиенты:

  • картофель — 600 гр;
  • мука — 120 гр;
  • капуста — 400 гр;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • уксус винный — 1 ст. ложка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 0,5 стакана.

Как приготовить картофельные пирожки с капустой

Изучите внимательно пошаговый рецепт с фото, и у вас получатся отличные постные, жареные пирожки на сковороде.

Начинка

 Капусту нашинковать мелко. Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кусочками. Обжарить овощи в растительном масле с добавлением 100 мл. воды. Добавить сахар. Посолить по вкусу. Готовить до мягкости овощей и до полного испарения жидкости. Можно приготовить овощную начинку с добавлением томатного сока вместо воды и пряностями. Начинку оставить до полного остывания.

Часто использую для начинки уже готовую тушеную капусту, которая осталась после ужина.

Картофельная основа

 Клубни хорошо промыть под струей воды. Отварить, не снимая кожуру. Еще  теплым очистить вареный картофель. Пропустить через пресс или мясорубку.

Можно использовать готовое картофельное пюре.

 Добавить просеянную муку и пол чайной ложки соли. Перемешивайте тщательно ложкой, чтобы не было комков.

 Картофельное тесто должно иметь мягкую однородную консистенцию. Для достижения нужного результата добавьте несколько капель растительного масла.

Формируем пирожки

 Набрать в руку картофельного теста. Сформировать лепёшку толщиной 1 см.

 В центр положить одну столовую ложку капустной начинки.

 Помогая руками сложить изделие пополам, убирая начинку во внутрь. Закрыть края, формируя пирожок.

Обжарить на сковороде

 Влить растительное масло на сковороду с толстым дном. Идеально подойдет специальное масло для обжаривания, или же воспользуйтесь тем, что имеете. Отдайте предпочтение кукурузному, подсолнечному или арахисовому. Выкладывайте пирожки швом вниз. Обжарив с одной стороны до румяной корочки, переверните и обжарьте с другой до готовности.

Подавать картофельные пирожки с капустой лучше горячими, сразу, как только снимете со сковороды. К ним подойдёт любой соус на базе сметаны, соус « тартар» или « голландский».

Открытый пирог из картофельного пюре с фаршем и капустой

Делюсь своим рецептом пирога, приготовленного на картофельном тесте. Готовила его впервые – очень понравился пирог. Тесто приготовлено из картофельного пюре, в нем нет дрожжей, соды и разрыхлителя. Прекрасное сочетание теста, начинки и заливки. Пирог сытный, его можно подать к обеду или ужину, как самостоятельное блюдо. Готовить такой открытый пирог из картофельного пюре не сложно. Начинку можно подготовить заранее. Выпечку можно подавать в теплом и охлажденном виде. В обоих случаях очень вкусно. Фарш можно использовать не только куриный, но и смешанный. Очень рекомендую приготовить и попробовать.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Картофель – 200 грамм,
  • Мука пшеничная – 1 стакан (объем стакана 200 гр),
  • Яйцо – 1 штука,
  • Сливочное масло – 50 грамм,
  • Соль – по вкусу,

Начинка:

  • Капуста белокочанная – 150 – 200 грамм,
  • Фарш куриный – 200 грамм,
  • Лук репчатый – 1 штука (среднего размера),
  • Растительное масло – для жарки,
  • Укроп – по вкусу,
  • Соль и перец – по вкусу,
  • Паприка – по вкусу.

Для заливки:

  • Яйца – 2 штуки,
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Кроме того – помидор – 1 штука,
  • сыр твердый – 50 грамм.

Как приготовить пирог из картофельного пюре с фаршем и капустой:

Приготовим начинку. Капусту нашинковать не крупными кусочками. Выложить в сковороду, влить немного масла. Обжарить до готовности.

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.

 

Лук и куриный фарш выложить в другую сковороду, влить немного масла растительного и обжарить до готовности.

Смешать жареную капусту и фарш с луком. Добавить нарезанную зелень укропа, паприку, соль и черный перец по вкусу. Перемешать. Начинка готова.

Приготовим тесто из картофельного пюре для пирога. Очистить 200 грамм картофеля. Залить его водой и отварить до готовности. Воду слить, картофель потолочь толкушкой, добавить сливочное масло и соль по вкусу, перемешать.

Вбить яйцо, снова тщательно перемешать.

Всыпать муку. Сразу всю не добавлять! Постепенно добавлять муку и замешивать тесто. По консистенции должно получиться мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки.

Тесто обмять.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, распределить картофельное тесто, если сильно липнет к рукам, обмакнуть руки в муку. Сделать бортики.

Распределить равномерно начинку.

Для заливки яйца взбить с майонезом. По необходимости немного посолить.

Залить начинку заливкой.

Сверху разложить тонко нарезанный помидор и посыпать тертым сыром.

Запечь пирог из картофельного теста в разогретой духовке, при температуре 170-180 градусов, в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

Оставшееся пюре из картофельного хлеба — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Этот картофельного пюре — отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре! Используйте картофельное пюре с любым вкусом, и оно всегда будет отличным!

Я хочу познакомить вас с моей новой одержимостью!

Остатки картофельного пюре.

Я не могу насытиться этим хлебом.

А теперь, прежде чем вы зададите мне кучу вопросов, давайте сначала посмотрим, смогу ли я ответить на них здесь.

Вы можете использовать ЛЮБОЙ ВКУС из оставшегося картофельного пюре.

Сметана и чеснок, печеный картофель, бекон и зеленый лук или даже картофельное пюре из карамелизированного лука.

Или вы можете использовать просто картофельное пюре без добавок.

Все работает.

Удивительно то, что какой бы вкус картофельного пюре вы ни использовали, вы не сможете сказать в этом рецепте.

Вкус картофельного пюре настолько мягкий, что вы не сможете его почувствовать.

Несмотря на то, что в этом хлебе есть пюре, это сладкий хлеб.

Этот хлеб из оставшегося картофельного пюре сладкий, пушистый и такой вкусный!

Пока все, кто пробует его, ШОТОВАНЫ, что в нем вообще есть пюре!

Это оставшееся картофельное пюре также отлично подойдет в качестве оставшихся булочек из картофельного пюре!

Все мы знаем, что домашние дрожжевые булочки — это первое, что исчезает за обеденным столом.

Так что на следующий день после Дня благодарения, Рождества или даже Пасхи, когда вы едите остатки, превратите оставшееся картофельное пюре в булочки или хлеб!

Мои дети любят этот хлеб, мой муж любит этот хлеб, и все учителя в школе моих дочерей любят этот хлеб.

Это оставшееся картофельное пюре — то, что я люблю круглый год!

Это простой, понятный и вкусный рецепт!

Вас скоро зацепят, и вы назовете его своим новым любимым хлебом!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Время бездействия 2 часа

Общее время 3 часа 20 минут

Состав

  • 1 чашка оставшегося картофельного пюре (с любым вкусом), горячего, холодного или теплого — все работает!
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки горячего молока
  • 1 столовая ложка дрожжей
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки + 1/2 стакана сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
  • 4 1/4 стакана универсальной муки

Инструкции

Смешайте пюре и молоко в миксере с крючком для теста.
Дайте остыть до теплой, но не горячей температуры.
Добавьте дрожжи, воду и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте и накройте кухонным полотенцем. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи вспыхнули и активировались.
Добавьте яйца, 1/2 стакана сахара, соль и топленое масло. Хорошо перемешайте.
Добавляйте муку по 1/2 стакана за раз, пока вся мука не смешается или пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.
Покройте большую миску кулинарным спреем. Добавьте тесто и затем обрызгайте его кулинарным спреем.Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в месте без сквозняков или пока смесь не увеличится в размере вдвое.
После того, как смесь увеличится вдвое, вылейте из нее весь свой гнев и ударьте по ней несколько раз.
Приготовьте две формы для хлеба с помощью спрея или салфетки и отложите в сторону.
Разрезать тесто пополам и превратить половину теста в буханку хлеба, при необходимости заправляя боковые стороны.
Выложите тесто в форму для хлеба.
Повторите со второй половиной теста.
Накрыть полотенцем и дать подняться в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 * F
Поместите обе формы для выпечки в духовку и выпекайте 45 минут.
Через 45 минут накрыть фольгой и выпекать еще 15–20 минут или до тех пор, пока тесто не станет глухим при ударе по верху.
Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, прежде чем вынуть из кастрюли и дать остыть до комнатной температуры на решетке для охлаждения.

Поделиться — это забота!

Рецепт картофельных пирожков (очень легко)

Картофельные пирожки по-быстрому. Пирошки хрустящие снаружи и с кремовой картофельной начинкой.Им требуется всего 30 минут на подготовку и еще меньше — на то, чтобы увидеть, как они исчезнут.

Картофельные пирожки быстрого приготовления — отличный способ израсходовать оставшееся картофельное пюре, которое хранится в холодильнике. Все, что вам нужно сделать, это подготовить тесто и выделить время, чтобы обжарить эти вкусные кусочки во фритюре. Если вы похожи на меня, вам нравится получать два обеда из одного блюда!

Я вырос в украинской семье, и мое детство было наполнено чудесными воспоминаниями о том, как я ел пирожки, блины и борщ.Именно этот рецепт пирожков возвращает меня к этим теплым моментам. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

Итак, что такое Пирошки?

Пирошки, популярные в Украине и России, — это жареные пельмени из теста, которые запекают или жарят с начинкой из множества сладких и соленых начинок. Если вы никогда раньше не пробовали пирожки, они очень похожи на американские ручные пироги. От фруктового компота до пикантного свиного фарша и лука — возможности безграничны. и восхитительны.

Здесь, на тихоокеанском северо-западе, у нас есть любимая пекарня, которую мы посещаем прямо на рынке Пайкз-плейс. Пирошки Пирошки обязательно нужно посетить, если вы когда-нибудь будете в Сиэтле. Их футляр наполнен всевозможными комбинациями ароматов, о которых вы только можете мечтать. Теперь я голоден, просто думаю об этом…

Как сделать Пирошки?

Чтобы приготовить домашние картофельные пирожки, выполните следующие простые действия:

  1. Приготовьте тесто.
  2. Разрезать тесто ровными кусочками на присыпанной мукой поверхности.
  3. Раскатайте из теста шарики и раскатайте их скалкой.
  4. Положите ровные ложки картофельного пюре на каждый кусок теста. Заклейте края.
  5. Осторожно раскатайте каждую пирожку скалкой, чтобы разгладить ее.
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета. Положите каждую пирожку на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выпечка Пирошки

Запекание пирожков — еще один отличный способ приготовить эти пельмени без лишнего масла.Приготовьте рецепт аналогично, но вместо жарки пирожков запекайте их в духовке при температуре 350 ℉ 25-30 минут.

Пирошки морозильные

Пирожки заморозить, разделив слои сырых пирожков пергаментной бумагой в герметичном контейнере. Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить их, положите замороженные пельмени прямо в горячее масло и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Их приятно иметь под рукой в ​​те дни, когда вы не хотите готовить.

Как разогреть Пирошки

Разогрейте пирожки, поставив их в духовку при температуре 350 ℉ на 5-10 минут. Это снова сделает их хрустящими! Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 45 секунд, но это может сделать их немного влажными.

С чем подавать Пирошки?

Украсить пирожки ложкой сметаны. Пирошки великолепны как закуска или самостоятельное блюдо. Подавайте их вместе с садовым салатом или жареными овощами для полноценного обеда.

Еще рецепты Пирошек

Пирошки бывают разных форм, вкусов и размеров. Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти:

  • Пушистые булочки с маком (Пирошки) — Сладкая маковая паста делает эти сладкие пирожки неотразимыми.
  • Пирожки пикантные — Они очень похожи на картофельные пирожки, но вместо них наполнены свиным фаршем и луком.
  • Рецепт фруктовых пирошек — Наполните их своим любимым джемом и поставьте на чайник кофе или чай.
  • Бездрожжевые быстрые Пирошки — Спешите? Эти пирожки не требуют дрожжей или времени, чтобы подняться. Я люблю делать их, когда я в затруднении.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Картофельные пирожки по-быстрому. Пирошки хрустящие снаружи и с кремовой картофельной начинкой. Им требуется всего 30 минут на подготовку и еще меньше — на то, чтобы увидеть, как они исчезнут.

  • Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

  • К смеси добавить пахту и перемешать.

  • Перемешивайте тесто, пока все хорошо не смешается. Тесто станет липким, но это нормально.

  • Разрежьте тесто на 12 равных частей. Посыпьте мукой поверхность, над которой вы работаете, и раскатайте каждую.

  • Выложите равное количество картофельного пюре на каждое тесто. Запечатайте все края каждого из них, как вы видите на картинке.

  • Осторожно раскатайте каждую на плоской части, возможно, вам придется продолжить поливать поверхность, на которой вы работаете.

  • Разогрейте сковороду, наполненную маслом, до среднего огня, обжарьте каждое тесто до золотистого цвета. Лучше всего их подавать сразу.

Пищевая ценность

Картофельные Пирошки Рецепт

Сумма на порцию

калорий 171 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 277 мг 12%

Калий 317 мг 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 000

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин A 40IU 1%

Витамин C 14. 6 мг 18%

Кальций 62 мг 6%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Картофельное пюре для лепки — Картофельное пюре Айдахо

Дети были дома уже несколько недель. Товары для творчества и рукоделия заканчиваются в магазинах и в Интернете. Вдохновение и мотивация тоже могут быть немного исчерпаны. COVID-19 определенно изменил мир, но он также сделал нас более изобретательными.Один из ответов на все это — забавный рецепт Тесто для лепки из картофельного пюре . Мы получим это. Мы тоже занятые родители, которые каждый день пытаемся найти баланс между работой дома и обучением и проведением качественного времени с детьми.

Давай приготовим из картофельного пюре для лепки!

Теперь, когда мы наняли симпатичных помощников, приступим. Мы приготовили наше пюре из Айдахо, но подойдет любой из наших протертых продуктов.

  1. Приготовьте Картофельное пюре Айдахо согласно инструкциям на упаковке.Вы можете не добавлять соль и масло, так как мы будем играть с тестом, а не есть его. Вы также можете просто использовать больше воды для молока. Для нашей партии мы следовали инструкции на 4 порции.
  2. Добавьте 3/4–1 стакан муки на каждый стакан пюре. Постепенно замесить тесто. Чем больше вы будете месить, тем более пластичным и менее липким он станет. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Возможно, вам также придется добавить немного больше муки, пока они будут играть с ней, если она снова станет липкой.
  3. Разделите тесто и добавьте пищевого красителя в разные секции. Замесить.

Теперь самое интересное!

Не то чтобы делать пюре из пластилина было неинтересно, но это момент, которого мы действительно ждали! Время творить!

Обязательно храните тесто в герметичном пакете или пакете на молнии, когда оно не используется.

Нам очень понравилось работать с этим проектом, и мы надеемся, что вы тоже. Наши друзья из Картофельной комиссии штата Айдахо о других забавных мероприятиях для детей, которые вы, возможно, тоже захотите посетить!

Мы надеемся, что вы все здоровы и счастливы!

Пончики из картофельного пюре | Выпечка короля Артура

  • Просейте вместе муку, пищевую соду, соль, разрыхлитель и мускатный орех.Отложите в сторону.

  • В отдельной миске смешайте масло и сахар. Добавьте яйца и картофельное пюре в смесь для жира.

  • Отмерьте молоко. Добавляйте мучную смесь и молоко поочередно к взбитой смеси, начиная и заканчивая мучной смесью.

  • Полученное тесто будет довольно мягким, больше похожим на тесто для капельного печенья, а не на раскатываемое.При желании тесто можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

    Совершенствуйте свою технику
  • Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, чтобы оно стало достаточно жестким, чтобы его можно было раскатать скалкой. Раскатайте тесто, используя хорошо посыпанную мукой скалку, до толщины примерно 1/2 дюйма. Обмакивайте нож для пончиков в муке (каждый раз, когда вы разрезаете) и вырезаете пончики.Сохраните дыры; или перекатайте их с остатками теста. Старайтесь как можно реже обрабатывать тесто; чем меньше вы будете замешивать тесто, тем нежнее будут пончики.

  • Нагрейте жир до 365 ° F. Проверить температуру термометром; или с ломтиком хлеба: опустите половину ломтика хлеба в раскаленный жир. Если нижняя сторона хорошо подрумянится за 1 минуту, значит, температура жира лучше всего подходит для жарки пончиков.

  • Жарить пончики по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Слейте воду на коричневые бумажные пакеты или бумажные полотенца. После того, как остынет, проверьте один из жареных пончиков, чтобы убедиться, что середина прожарена.

  • Пока еще теплые, взболтайте пончики с корицей или сахарным песком.

  • Картофельная пицца | Итальянская еда навсегда

    6 августа 2008 г.


    Существует так много вариантов этой вкусной простой деревенской пиццы, которую можно найти по всей Италии, и она считается отличным примером крестьянской еды, поскольку она сытная и недорогая в приготовлении.Во многих регионах для приготовления основного теста для пиццы чаще всего используют тонко нарезанный картофель без томатного соуса. Вместо этого пицца создается путем простого смешивания тертого сыра, тонких ломтиков картофеля, свежих трав и небольшого количества оливкового масла первого отжима.

    На юге Италии для приготовления теста используют картофельное пюре, в результате чего получается очень нежная и вкусная корочка, и на эту картофельную корку можно добавлять различные начинки, как любую пиццу. Я попробовала свою любимую версию этой пиццы в маленькой панифисио (итальянская пекарня) в Мартина-Франка.Корка пиццы была сделана из картофельного пюре, а затем пицца была покрыта кусочками картофеля, смесью сыров, небольшим количеством рубленого розмарина, морской солью и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества. Это моя разновидность этой пиццы… очень похожая на ту, что я пробовала в Апулии, с парой небольших изменений. Эта пицца также была бы очень вкусной, разрезанной на тонкие дольки и сбрызнутой небольшим количеством трюфельного масла перед подачей на стол!

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2011

    Состав

    для теста:

    • 4 больших картофеля для запекания (около 1 1/2 фунта)
    • 1 упаковка (2 чайные ложки) активных сухих дрожжей
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 4 стакана универсальной муки

    Начинка:

    • 3 унции сыра Фонтина, нарезанного тонкими ломтиками
    • 1 чашка тертого сыра азиаго или пармезан
    • 3 ломтика прошутто, нарезанные тонкими полосками
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
    • Морская соль
    • Треснувший черный перец
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

    Инструкции

    1. Картофель очистить, нарезать на четвертинки и варить в подсоленной кипящей воде, пока вилка не станет мягкой.
    2. После охлаждения возьмите 1/3 картофеля и риса или разотрите картофель в миску.
    3. Оставшийся картофель нарезать кружочками или небольшими кубиками и отложить для посыпки.
    4. Поместите дрожжи в чашку с 1 чашкой теплой воды, перемешайте и подождите, пока они не станут пузырящимися.
    5. Добавьте дрожжевую смесь, оливковое масло и соль в картофельное пюре.
    6. Начните добавлять муку и перемешивать деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным.
    7. Руками скатайте тесто в шар, а затем месите его на посыпанной мукой твердой поверхности в течение примерно 7-8 минут или пока тесто не станет гладким.
    8. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    9. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
    10. Раскатайте тесто в круг или прямоугольник диаметром от 14 до 15 дюймов.
    11. Выложить тесто на кожуру пиццы, посыпанную кукурузной мукой.
    12. Равномерно выложите сыр фонтина на пиццу, затем выложите сверху картофель.
    13. Посыпьте пиццу розмарином, полосками прошутто, морской солью, тертым азиаго и треснувшим черным перцем.
    14. Сбрызните оливковым маслом и дайте настояться 15 минут.
    15. Выпекать, пока корка не станет золотисто-коричневой, а верх не станет хрустящим, примерно 20 минут.
    16. Дайте остыть 10 минут, нарежьте дольками и подавайте.

    Рецепт простых картофельных рулетов с пюре

    Состав

    2 средних красновато-коричневых картофеля (128 г), очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см

    1 столовая ложка (9 грамм) активных сухих дрожжей

    ½ стакана (100 г) сахарного песка, разделенного на части

    От 7 до 7½ стаканов (от 875 до 938 граммов) универсальной муки, разделенной на части

    ¼ чашки (57 грамм) сливочного несоленого, размягченного

    2 столовые ложки (18 г) кошерной соли

    1 столовая ложка (15 г) свежего лимонного сока

    2 больших яйца (100 г)

    Топленое несоленое масло

    Соль морская хлопья

    Проезд

    1. В большой кастрюле доведите до кипения картофель и воду на среднем или сильном огне; варить до готовности, 10-12 минут. Слейте воду, оставив 2 стакана жидкости. Протрите картофель через картофельную машину и дайте полностью остыть.

    2. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте 2 чашки оставшейся картофельной воды (при 110 ° F), дрожжи и 2 чайные ложки (8 граммов) сахара. Дайте постоять, пока смесь не станет пенистой, около 5 минут. Добавьте пюре, 3 стакана (375 г) муки, размягченное масло, кошерную соль, лимонный сок, яйца и оставшийся сахар; взбить на средней скорости до однородной массы.Постепенно добавляйте оставшиеся 4–4½ стакана (от 500 до 563 граммов) муки, взбивая, пока не образуется мягкое тесто.

    3. Выложите тесто на поверхность, сильно посыпанную мукой, и месите до получения однородной и эластичной массы в течение 2–3 минут, при необходимости посыпая поверхность мукой.

    4. Обрызгайте большую миску кулинарным спреем. Выложить тесто в миску, переворачивая сверху жиром. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F), пока не увеличится вдвое, примерно 2 часа.

    5. Застелить противень пергаментной бумагой и сбрызнуть кулинарным спреем.

    6. Разделить тесто на 24 равных части. Скатайте каждый кусок в шар. Выложить на подготовленную сковороду. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте без сквозняков (75 ° F) примерно 45 минут до образования пузыря.

    7. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекать до золотистого цвета 25-30 минут. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте хлопьевидной солью.

    Остатки Пюре из картофельного хлеба по легкому рецепту от VJ cooks

    У меня в холодильнике осталось немного картофельного пюре, поэтому я подумал, что взбью этот восхитительный хлеб, чтобы использовать его.По этому рецепту готовятся два хлеба, а из 2 стаканов картофельного пюре получаются красивые пушистые белые буханки.

    Как приготовить пюре из картофельного хлеба:

    Прежде всего позвольте дрожжам активироваться теплой водой и щепоткой сахара. Смешать с пюре, маслом и кипятком.

    Я использовал миксер KitchenAid с крючком для теста. Вмешав всю муку, медленно помешивайте ее в течение 5 минут.

    Затем выложить тесто на промасленную миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте, пока оно не поднимется.

    Разделив на две части, я положил одну в смазанную маслом форму для хлеба и приготовил одну произвольной формы, приправленную солью Pepper & Me Whatevs Mum и смесью итальянского жеребца. Если у вас их нет и вы хотите придать своему хлебу аромат, можно добавить сушеные травы, специи или соль.

    Это картофельное пюре — идеальный компаньон для моего легкого куриного супа, приготовленного в медленноварке.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ДАННЫЙ ПОСТ НА СОВЕТУ ИДЕЙ ВЫПЕЧКИ НА ПИНТЕРЕСТЕ И СОХРАНИТЕ ЕГО ПОЗЖЕ

    ИЗГОТОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ?

    ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ НИЖЕ И оцените!

    Хлеб из картофельного пюре

    Доходность: 2 буханки

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Время бездействия: 1 час

    Общее время: 1 час 55 минут

    Если у вас осталось картофельное пюре, этот восхитительный белый хлеб — идеальный способ его использовать.

    Состав

    • ¼ стакана теплой воды
    • 1 столовая ложка сухих дрожжей
    • 1 стакан кипятка
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 стакана картофельного пюре
    • 5 стаканов муки

    Инструкции

    1. Смешайте теплую воду и дрожжи в небольшой миске, добавьте щепотку сахара, чтобы активировать дрожжи, затем отставьте на 10 минут.
    2. В чашу миксера добавить кипящую воду, масло, сахар и соль, перемешивать, пока масло не растает. Добавьте картофельное пюре и перемешайте вилкой, пока все не распадется.
    3. Влейте дрожжевую смесь и добавьте 3 стакана муки, установите миксер на низкую скорость с прикрепленным крючком для теста. Месите, пока большая часть муки не смешается, затем по очереди добавляйте еще два стакана муки.
    4. Месите в течение 5 минут на медленном огне, пока не получите шелковистое тесто. Если оно слишком липкое, добавьте больше муки, а если оно слишком сухое и начинает трескаться, добавляйте воду по одной столовой ложке за раз.
    5. Выньте тесто из миски и сформируйте шар, смажьте миску кулинарным спреем или маслом и верните тесто обратно. Дайте ему подняться в теплом месте на 30 минут.
    6. Взбейте поднявшееся тесто и несколько раз замесите на посыпанной мукой поверхности, разделив тесто пополам. Добавьте тесто в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом, или, если вы хотите, чтобы батон превратился в шар, и положите его на поднос с подкладкой.
    7. Отложите, чтобы снова подняться в теплом месте, пока он почти не увеличится в размерах. Если ваша кухня недостаточно теплая, вы можете установить духовку на самую низкую настройку фанбека (у меня было 40.в) залить тазом с кипятком и положить туда тесто, чтобы оно поднялось.
    8. После того, как тесто поднялось, готовьте его в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 45 минут или пока оно не станет золотистым.
    9. После приготовления вынуть из формы и дать остыть на решетке для выпечки или подавать в теплом виде с маслом.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*