7 рецептов, после которых вы полюбите готовить рис

Блюда с рисом — это не только азиатская кухня и не обязательно плов. Даже обычный рис может стать истинным деликатесом, если его правильно приготовить: он источает чудесный аромат, обладает неповторимым вкусом и выглядит просто потрясающе. А еще это очень полезный продукт.

AdMe.ru решил поделиться несложными рецептами, которые оценит вся семья.

Рис с овощами для быстрого ужина

Вам понадобятся:

• 90 г риса
• 40 г болгарского перца 
• 1 луковица
• 2 цукини
• несколько зубчиков чеснока
• 200 г растительного масла 
• 200 г соевого соуса
• щепотка соли
• помидоры черри / петрушка для украшения

Приготовление:

1. Варим рис. Солим по вкусу из расчета, что в дальнейшем в блюдо будет добавлен соевый соус. 
2. Режем перец, цукини и лук мелкими кубиками, чеснок мелко шинкуем. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Добавляем соевый соус и тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к овощам готовый рис. Готовим несколько минут.
4. Рис выкладываем в пиалу, переворачиваем на тарелку и укладываем в виде куличика. Украшаем веточкой петрушки и помидорами черри.

Вкусный рис, отваренный на зеленом чае

Вам понадобятся:

• 2 ч. л. или 2 пакетика зеленого чая
• 1/2 стакана белого риса
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1/4 ч. л. соли

Приготовление:

1. В кастрюле смешиваем рис, воду и чай. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 20 минут на слабом огне. Снимаем с огня.
2. В это время в маленькой кастрюле на медленном огне смешиваем сахар, уксус и соль. Смесь должна стать полностью однородной, а сахар и соль — раствориться. 
3. Смешиваем смесь с рисом и подаем к столу.

Сытный рис на курином бульоне

Вам понадобятся:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 чашки длиннозерного риса
• 3 чашки куриного бульона
• 1 чашка томатов
• щепотка орегано 
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Томаты режем кубиками.
2. Мелко режем лук и чеснок.
3. Нагреваем оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
4. Добавляем рис и хорошо перемешиваем, чтобы он был покрыт маслом. Готовим на среднем огне, пока рис слегка не подрумянится.
5. Добавляем лук и готовим около 3 минут, часто помешивая.
6. Добавляем чеснок и готовим, пока лук не станет мягким и прозрачным (еще около минуты).
7. Добавляем бульон, орегано и соль в сковороду, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим в течение 15–25 минут.
8. Перед подачей даем рису «отдохнуть» около 5 минут.

Рис с пряной говядиной

Вам понадобятся:

• 300 г риса басмати
• оливковое масло для жарки
• 2 зубчика чеснока 
• 500 г говяжьего фарша
• перец чили (хлопья) по вкусу
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 яйца
• 2 лайма
• горсть листьев кориандра
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Варим рис, посолив по вкусу.
2. Разогреваем немного масла в большой сковороде. Выдавливаем чеснок и жарим на медленном огне пару минут. Добавляем говяжий фарш, хлопья чили, соевый соус. Жарим в течение нескольких минут, разбивая фарш деревянной ложкой.
3. В другую сковороду разбиваем яйца и готовим их несколько секунд, а затем перемешиваем их с помощью лопаточки. Добавляем охлажденный рис, приправы и слегка обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
4. Возвращаем фарш на плиту, добавляем сок 2 лаймов и большую часть листьев кориандра. Перемешиваем.
5. Раскладываем рис и говядину по тарелкам и добавляем листья кориандра.

Томатный суп с рисом

Вам понадобятся:

• 200 г мяса на кости
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 2 шт. репчатого лука 
• 2–3 ст. л. риса
• 30 г сливочного масла 
• 2–3 ст. л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• зелень по вкусу
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо на косточке моем и варим в воде до мягкости мяса.
2. Нарезаем картофель кубиками и добавляем к готовому мясу. Солим по вкусу.
3. Рис промываем и добавляем к картошке и мясу.
4. Лук и морковку нарезаем и жарим на сливочном масле до прозрачности лука, добавляем томатную пасту и тушим под крышкой 1–2 минуты, после чего перчим и добавляем в суп, когда картофель будет почти готов.
5. Варим суп на огне 3–5 минут и добавляем зелень.

Рисовый салат с курагой

Вам понадобятся:

• 500 г риса (рекомендуем смешать белый, красный и дикий)
• руккола по вкусу
• 200 г кураги
• 125 г сырых фисташек 
• 4 ст. л. оливкового масла 
• 3 ст. л. бальзамического уксуса 
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем рис, пока он не станет прозрачным. Добавляем 750 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим, пока рис полностью не впитает воду. Добавляем еще 250 мл воды и продолжаем варить под крышкой до полной готовности риса.
2. Убираем с плиты и даем рису остыть.
3. На сковородке без масла обжариваем фисташки в течение 5 минут. Смешиваем их с нарезанной тонкими полосками курагой.
4. В отдельной миске смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, посолив и поперчив.
5. В большой салатник выкладываем рис, рукколу и курагу с фисташками. Поливаем заправкой и тщательно перемешиваем.

Сочная рыба с рисом на вине

Вам понадобятся:

• 750 г рыбы 
• 4–5 ст. л. растительного масла 
• 2 шт. репчатого лука 
• 2 зубчика чеснока 
• 1 пучок петрушки
• 500 г помидоров
• 1 стакан риса 
• 1/4 стакана белого вина 
• 1 ч. л. соли 
• черный молотый перец по вкусу
• тимьян по вкусу

Приготовление:

1. Рис кладем в кастрюлю и заливаем большим количеством подсоленной воды. Варим практически до готовности. 
2. Лук мелко режем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень. Обжариваем 1–2 минуты.
3. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками. Тушим 5–7 минут.
4. Вливаем вино. Держим на огне еще 2 минуты.
5. Рис отправляем в сковороду и смешиваем с овощами. Добавляем специи.
6. Сырую рыбу режем кубиками. Выкладываем сверху на рис и тушим под крышкой 20 минут.
7. Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу.

15 блюд с рисом, которые обязательно следует попробовать • INMYROOM FOOD

Рис — один из древнейших злаков, который мы активно используем в питании. Безусловно, самым полезным является необработанный коричневый рис — в нем концентрация полезных веществ значительно выше, чем в белом, прошедшем несколько стадий обработки и шлифовки.

Тем не менее практически все сорта риса (независимо от степени обработки) содержат большое количество витаминов группы В, а также такие важные микроэлементы, как железо, марганец, калий, фосфор, магний, цинк, селен и медь. Рис является источником сложных углеводов, благодаря которым мы долгое время остаемся бодрыми.

Помимо своей питательной ценности, рис — это абсолютно универсальный продукт на любой современной кухне. Его используют для приготовления салатов и основных блюд, запеканок и десертов, в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

В нашем сегодняшнем обзоре мы предлагаем вам 15 вкусных и полезных рецептов из риса со всего мира на любой вкус и для любого случая, чтобы каждый мог выбрать что-то подходящее для себя.

1. Рисовая каша с творогом, яблоком и медом

Рисовая каша с творогом — это сытное и полезное блюдо для отличного начала дня.

Мы знаем один очень вкусный рецепт и готовы поделиться им с вами.

2. Блины с начинкой из молочного риса, запеченные в сметане 

Необыкновенно вкусные рулетики из блинчиков с начинкой из риса, изюма и чернослива в сметанно-коричном соусе сделают ваше утро приятным, а завтрак невероятно сытным и полезным.

3. Рисовый пудинг с клубничным соусом

Предлагаем вам вкусную альтернативу привычной каше — рисовый пудинг на кокосовом молоке. Приготовить его весьма просто, а все члены семьи, включая самых маленьких, будут в восторге от такого завтрака.

4. Салат из крабовых палочек с рисом

Столь полюбившийся всем салат из крабовых палочек с рисом завоевал свою популярность благодаря простым и доступным продуктам, а также из-за быстроты и легкости приготовления.

5. Салат из дикого риса

Этот рецепт специально для тех, кто старается сократить потребление рафинированных продуктов. Дикий рис — отличная альтернатива белому шлифованному. Рекомендуем попробовать такой салат из дикого риса.

6. Рис с запеченным чесноком и розмарином

Рис басмати по праву считается одним из самых ароматных. Именно такой рис идеально подходит для вкусного гарнира, особенно если добавить пряности и травы.

7. Рис с лимоном и грейпфрутом

Сочный и ароматный гарнир из риса с лимоном и грейпфрутом  станет прекрасным дополнением к блюдам из рыбы и птицы. Советуем попробовать этот весьма оригинальный рецепт.

8. Томатный суп с рисом

Похожий томатный суп существует практически в каждой кухне мира. Томаты содержат глюкозу, фруктозу, массу микроэлементов, витамины A, B2, B6, K, E, PP, а также являются своего рода антидепрессантами и обладают противовоспалительным действием. А рис — сложный углевод, который наполнит вас энергией на длительное время.

9. Паэлья с курицей и кроликом

Паэлья — это национальное испанское блюдо на базе риса. Испанцы готовят паэлью с самыми разными добавками: овощами, мясом, морепродуктами. Мы хотим поделиться с вами рецептом паэльи с курицей и кроликом.

10. Перец фаршированный

Фаршированный перец — вкусное и сытное блюдо, любимое многими. Мясная начинка с рисом получается очень сочной и питательной. Мы советуем подавать фаршированный перец с бульоном и сметаной.

11. Нежные голубцы

12. Домашний плов с курицей

Плов — традиционное блюдо узбекской кухни. Обычно он готовится из длиннозерного риса со множеством ароматных приправ и бараниной. Как правило, плов готовится долго. Время зависит от выбранного мяса и количества риса, которое используется в блюде. Мы предлагаем вам более простой вариант плова с курицей, где главную роль, безусловно, играют приправы.

13. Ризотто с лисичками

Существует множество рецептов известного итальянского блюда, однако, этот вариант ризотто с лисичками отличается особой нежностью и буквально тает во рту.

14. Рис с овощами за 30 минут

Предлагаем вам быстрый и легкий рецепт японского блюда из риса — тяхан. Оно очень напоминает известный нам плов. В японской кухне насчитывается больше 100 рецептов его приготовления — например, с креветками, курицей, свининой и многими другими ингредиентами. Мы же сегодня будем готовить рис с овощами.

15. Рисовый пудинг с шоколадом

Несмотря на то что такой пудинг является не чем иным, как рисовой кашей с добавлением какао-порошка и горького шоколада, это, прежде всего, отличный десерт. Но иногда можно побаловать себя им и на завтрак.

Как варить рис рассыпчатым в кастрюле на воде

Рис является невероятно востребованным продуктом: из него готовят разнообразные гарниры и каши, заворачивают в роллы и добавляют в салаты, томят в плове и замешивают в ризотто. Он является ценным источником белка, витаминов, минералов и сложных углеводов. Но, несмотря на народную популярность, многие задаются вопросом — как варить рис, чтобы блюдо получилось вкусным?

Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом правильно приготовленного блюда, необходимо разобраться какой сорт риса является наиболее подходящим именно для него. Ведь каждый вид риса обладает своими уникальными достоинствами. Разберемся вместе!

На полках в магазине можно увидеть несколько различных видов риса MAKFA. Все они различаются временем варки, вкусом и способом использования в различных блюдах.

Универсальный рис длиннозерный

Традиционный и самый популярный рис продолговатой формы. Зернышки гладкие, ровные и немного прозрачные, длина варьируется от 5 до 8 мм. В процессе варки длиннозерный рис поглощает умеренное количество жидкости, поэтому остается рассыпчатым и сохраняет свою форму.

Что приготовить?

Такой рис идеально подавать на гарнир к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов и пирожков.

Как варить рис на воде

Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберете подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
2. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
3. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
4. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
5. Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
6. Варите рис в течение 20 минут.

Ароматные травы, такие как орегано и тимьян сделают гарнир из риса более необычным и привлекательным. Для получения насыщенного аромата добавляйте их в кипящую воду за 5 минут до готовности.


Нежный рис круглозерный

Белоснежный рис с плавными и округлыми краями, зернышки длинной не более 5 мм. Этот сорт является самым крахмалистым и в процессе варки в кастрюле впитывает большое количество жидкости, поэтому хорошо разваривается и склеивается. Сварить круглозерный рис рассыпчатым невозможно, поэтому используйте его исключительно для нежных кремообразных блюд.


Что приготовить?

Рис превосходно проявляет свои качества в приготовлении сладостей: в кашах, пудингах и молочных супах. Благодаря высокой клейкости отлично подходит для приготовления ризотто, суши, ежиков и тефтелей.


Как варить круглозерный рис на воде




Время приготовления: 15 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

1. Выберете подходящий объем посуды из расчета того, что рис увеличится втрое.
2. Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь.
3. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли.
4. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки.
5. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут.  

Если хотите отварить рис для суши, его следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Так крупа станет мягче и податливее при формировании нужной формы.


Рассыпчатый рис обработанный паром

Современная технология обработки зерна паром позволяет получить уникальный рассыпчатый рис, который в готовом виде выглядит как «рисинка к рисинке». Зернышки такого риса не слипаются и сохраняют четкие контуры даже при повторном разогревании блюда. Благодаря пару зерно становится тверже и приобретает янтарный оттенок.


Что приготовить?

Используйте его в азиатских блюдах и любой вариации плова с мясом или овощами.


Как варить рис рассыпчатым в кастрюле




Время приготовления: 25 минут.

Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды.


1. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.
2. Промойте рис один раз для удаления лишнего крахмала.
3. Залейте рис холодной водой и варите на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая и не поднимая крышки.
4. Не удивляйтесь, если в процессе варки пропаренный рис поменяет свой цвет с янтарного на белоснежный, это нормально.
   

Рис, обработанный паром, имеет большое преимущество перед другими видами риса: он сохраняет до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке зерна.

Практичный рис в пакетиках для варки

Рис в пакетиках очень удобен при варке: он не пригорает ко дну и стенкам кастрюли, его не нужно промывать и отмерять нужное количество воды. Как правило, такой рис уже разделен на порции в индивидуальных пакетиках.

Как варить рис на гарнир




Время приготовления: 15-25 минут (указывается на упаковке).  

Пропорции: 1 пакетик риса — 1 литр воды.


1. Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
2. Встряхните пакетик и равномерно распределите зерна по поверхности.
3. Добавьте в воду соль и опустите пакетик с рисом.
4. Проконтролируйте, чтобы вода полностью покрывала пакетик в течение всего времени приготовления.
5. После окончания варки не оставляйте рис в горячей воде, сразу извлеките пакетик, оторвите край по линии отрыва и сервируйте блюдо.

Хитрости опытных хозяек

Трюк с полотенцем

Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.

Капелька масла

Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.


Тонкий ореховый аромат

Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.

Желтый или белый

Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.


Готовим вместе с MAKFA

MAKFA производит и фасует исключительно качественные крупы для ежедневного потребления. Производственная площадка, расположенная на Алтае, оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет ежедневно выпускать несколько тысяч тонн продукции для любимых покупателей по всей России и странам СНГ.


Чередуя различные виды риса, представленного в ассортименте компании MAKFA, вы сможете составить разнообразное и полезное меню для своей семьи.

Попробуйте приготовить:


Ризотто с грибами

Голубцы с рисово-овощной начинкой

Узбекский плов

Рисовую кашу с апельсиновым сиропом

Греческую мусаку с баклажанами




Рис по-испански рецепт с фото, как приготовить рис по испански на Webspoon.ru

Готовим рис по-испански

Рассыпчатый рис по-испански станет отличным гарниром к вашим любимым мясным блюдам. Это блюдо готовится из обжаренного с луком и чесноком риса, с добавлением томатов и бульона. Рецепт несложен в приготовлении и не займёт слишком много времени, а результат получается просто великолепным.

Пожалуй, секретом этого блюда является процесс обжарки риса на начальном этапе приготовления. Рис приобретает лёгкий ореховый привкус и красивый цвет. А правильно подобранное количество бульона даёт неизменный результат — удивительно вкусный рассыпчатый рис. Подайте его к жареной курице и успех вашему обеду обеспечен.

Это блюдо можно приготовить и в пост, заменив куриный бульон на овощной.

Как приготовить «Рис по-испански» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим нужные ингредиенты: рис, томат, лук и чеснок. Бульон готовится заранее.

Шаг 2 Ссылка

Помоем и почистим лук. Мелко нарежем.

Шаг 3 Ссылка

Почистим зубчик чеснока и мелко нарубим его.

Шаг 4 Ссылка

Томат также подготовим заранее. Нарежем его кубиками. Блюдо готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой.

Шаг 5 Ссылка

Разогреем сковороду, добавим оливковое масло и выложим рис. Перемешаем рис с маслом и начнём обжаривать, постоянно помешивая.

Шаг 6 Ссылка

Когда рис подрумянится, добавим нарезанный лук. Обжариваем рис вместе с луком в течение примерно 3 минут, пока лук не станет мягче.

Шаг 7 Ссылка

Добавим чеснок и продолжим обжаривание в течении ещё 1 минуты. Следим, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 8 Ссылка

В отдельной ёмкости смешаем бульон, томатную пасту, соль и орегано. Для экономии времени, получившуюся смесь можно подогреть в то время, когда вы обжариваете рис.

Шаг 9 Ссылка

Когда мы закончили обжаривать рис, выложим на сковороду кусочки помидора. Перемешивать не надо.

Шаг 10 Ссылка

Зальём рис бульоном, смешанным с томатной пастой. Доведём до кипения, накроем крышкой и оставим готовиться на медленном огне на 15-25 минут. Время приготовления зависит от типа риса, который вы выбрали. Пропаренный рис, конечно, готовится быстрее.

Шаг 11 Ссылка

Выключим огонь. Перемешаем рис вилкой и подадим на стол.

Рис по-итальянски | Step-by-Step Recipes

Всем доброго времени суток! Сегодня я подготовила для вас замечательное, ароматное, вкусное и к тому же сытное блюдо — рис по-итальянски, которое порадует вас и ваших близких за семейным ужином. Да и к тому же блюдо готовится достаточно быстро, буквально минут за двадцать приготовится мясной соус для нашего блюда, добавлю, что не просто соус, а достаточно очень ароматный соус, благодаря смеси приправ итальянских трав, что очень будоражит аппетит во время приготовления.

В нашем соусе конечно много кислотности, которую дадут томатная паста, помидоры, томатный сок и сметана, что бы как то компенсировать, уменьшить кислотность, мы добавим немного сахара.

Здесь я не буду рассказывать, как приготовить рис, я для данного рецепта готовила рис в мультиварке, и конечно желательно рис приготовить за ранее, что бы он слегка остыл после приготовления. Рис желательно брать для этого блюда длиннозерный. По сложности приготовления данного блюда справиться любая хозяйка, да что там хозяйка, я считаю, что мужчины обязаны порадовать свою вторую половинку, приготовив на ужин такое блюдо.

Всем приятного аппетита (Piacevole appetito di tutti), а с вами как всегда была Маргарита. До новых вкусных встреч.

P.S  Если у вас возникли какие-то вопросы по данному рецепту, пишите, не стесняйтесь, задавайте вопросы, можно конечно и покритиковать (в меру конечно, все таки я старалась для Вас мои дорогие).  Ну, и конечно в конце рецепта можно поделиться данным рецептом со своими друзьями, нажав одну из социальных кнопок, я буду очень Вам за это благодарна.







Распечатать рецепт


Рис по-итальянски



Рис по-итальянски, очень вкусное и сытное блюдо, с душистым ароматом специй итальянских трав в сочетании соуса из мясного фарша. Рецепт с фото, по шагово.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!


Инструкции

1. Подготовим необходимые для нашего блюда ингредиенты: почистим и помоем лук, затем порежем его не сильно крупно, помидоры и болгарский перец также помоем и порежем небольшими кубиками

2. Обжариваем в разогретой глубокой сковороде фарш.

3. Минуты через 3 добавляем лук и обжариваем с фаршем минуты 2, затем добавляем томатную пасту и помидоры и болгарский перец, а также добавим зубчик чеснока выдавленный через чеснокодавку или потертый на мелкой терке и тушим на среднем огне минуты 3.

4. Вливаем куриный бульон.

5. Затем вливаем томатный сок.

6. Добавим сметану и сахар (чтобы уменьшить кислотность нашего мясного соуса)

7. Добавляем смесь приправ итальянских трав и солим по вкусу, все хорошенько перемешиваем.

8. И в готовый соус добавляем готовый остывший рис, хорошо перемешиваем и наше блюдо готово, подавать на стол горячим.

9. Вот такое замечательное, сытное и очень вкусное блюдо у нас получилось


Примечания для рецепта

В этом рецепте, я не стала описывать как приготовить рис, т.к я готовила его в мультиварке


Как приготовить рис | ФотоРецепт

 

Казалось бы, что может быть сложного в варке риса? Бросил крупу в кастрюлю, залил водой, посолил и жди когда закипит, потом убавь огонь и снова жди, когда всё сварится. Так почему же у одних хозяек получается вкусный, ароматный и рассыпчатый гарнир, а у других – непонятная липкая каша? А дело в том, что далеко не все знают как приготовить рис. Значит, стоит немного этому поучиться.

 

Как приготовить рис на гарнир вкусно

Современные хозяйки (да и хозяева) не имеют возможности долго стоять у плиты. Поэтом многие наши сограждане, задаваясь вопросом «Как приготовить рис на гарнир вкусно», ищут рецепты быстрого приготовления. Теоретически найти таковые не проблема. Однако не факт, что результат оправдает ожидания. Конечно, рис не слишком капризная крупа, но способ и время его приготовления во многом зависит от выбранного сорта. А их на полках магазинов стоит огромное количество.

Расстраиваться из-за этого не стоит. Отличный результат можно получить, приобретя рис в пакетиках для варки. Пожалуй, это самый простой и самый быстрый способ получить на обед/ужин вкусный гарнир.

Для тех, кто всё-таки предпочитает покупать рис в стандартной расфасовке, есть пусть и не слишком быстрый, но зато универсальный рецепт приготовления ароматного рассыпчатого гарнира. Для этого надо поставить на огонь кастрюльку, в которой уже налито 250 мл холодной воды. Пока вода закипает опять же в холодной воде промыть 150 г любого риса. Подготовленную крупу пересыпать в кипящую воду, посолить и перемешать. Кастрюльку закрыть крышкой и варить рис 5 минут. Огонь при этом убавлять не надо. По истечении указанного времени огонь убрать до среднего и варить крупу под крышкой ещё 8 минут. Теперь газ можно выключить и оставить рис настаиваться ещё минут 20. Когда и это время пройдёт положить в гарнир немного сливочного масла, размешать и можно нести гарнир к столу.

 

Как приготовить рис рассыпчатым

Данный способ приготовления рассыпчатого риса тоже является универсальным. Главное, не переборщить с количеством воды. Оптимальным считается 250 мл на 150 г риса. Вообще же, соотношение крупы и жидкости во многом зависит от сорта риса. Но и тут есть одна маленькая хитрость. Слишком большое количество воды превратит гарнир в кашу, т.ч. лучше жидкости не долить, чем перелить. Если же в процессе рис чуточку не до варился, то его можно просто оставить минут на 10-15 под крышкой. В этом случае гарнир спокойно дойдёт до нужной кондиции самостоятельно. Но пора вернуться к рецепту.

Рис засыпать в дуршлаг, промыть под струёй холодной воды и дать обтечь. В кастрюльку влить пару ложек растительного масла и поставить на средний огонь. Туда же высыпать подготовленный рис и обжарить его постоянно помешивая в течение 5-10 минут. О готовности риса скажет изменение его цвета с прозрачно-белого на белый. Когда это произойдёт влить в кастрюлю необходимое количество кипятка. Рис посолить, перемешать и варить на медленном огне под крышкой до полного впитывания влаги крупой. В процессе варки мешать рис нежелательно, если только незадолго до готовности.

 

Как приготовить рис для роллов в домашних условиях

Суши и роллы желательно готовить из настоящего японского риса. Но чтобы сделать готовое блюдо значительно бюджетней, можно взять и отечественный. Для данного блюда нужно брать исключительно круглозёрный рис. Ну а варить его следует особым образом.

Рис как следует промыть, меняя воду не менее 5 раз, а лучше даже семи. Сложно сказать, откуда взялась именно эта цифра, но традиции есть традиции. Подготовленную крупу залить холодной водой из расчёта 150 мл жидкости на 100 г риса и довести до кипения на среднем огне под крышкой. Затем огонь нужно убрать до минимума и продолжать варку 15 минут. По истечении этого времени газ можно выключить и оставить рис доходить ещё минут 15.

Однако приготовление риса для суши на этом не заканчивается. Его надо заправить специальным соусом. Его можно приготовить пока рис доходит. Для этого надо смешать в корчике 2 столовых ложки рисового уксуса с сахаром и солью (по чайной ложке каждого продукта). Корчик поставить на небольшой огонь и подогревать смесь постоянно помешивая до растворения сыпучих ингредиентов. Соус надо влить в рис и аккуратно размешать деревянной лопаточкой. Теперь можно приступать к приготовлению самих суши или роллов.

 

Как приготовить рис с овощами на сковороде на гарнир

На гарнир можно приготовить не только пустой рис, но сразу рис с овощами. Обычно для этого блюда овощи обжариваются на сковородке, рис отваривается в кастрюльке, а затем все продукты объединяются. Однако гарнир можно делать и сразу в сковороде. Ну а потребуются для него такие продукты:

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• морковка и луковица – по 1 шт.;
• консервированная кукуруза и зелёный горошек – по 100 г;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 50-100 мл;
• соль, специи (куркума, перец красный, прованские травы) – по вкусу и желанию.

Масло влить в сковороду. Когда оно разогреется выложить в него промытый рис, присолить, сдобрить специями. Жарить минут 5 на среднем огне. Затем в сковороду выложить лук (мелко порезанный), морковку (соломкой), остальные овощи и томатную пасту. Жарить ещё 5 минут, после чего залить в сковороду воду и продолжить готовить до полного выпаривания жидкости, регулярно помешивая будущий гарнир. После этого накрыть сковороду крышкой, убрать огонь до минимума и подержать рис с овощами на плите ещё пару минут. Готово!

 

Как приготовить рис в пароварке

Вкусный рис можно получить и при использовании современной бытовой техники, к примеру: пароварки. Для этого нужно положить крупу в ёмкость прибора, залить воду, согласно инструкции и готовить гарнир 25-30 минут.

Если пароварки в доме нет, то рис на пару можно сделать и с использованием подручных средств. В кастрюлю налить воды и довести её до кипения. На кастрюльку установить дуршлаг с нужным количеством риса так, чтобы дно не касалось кипящей воды. Дуршлаг накрыть крышкой и готовить минут 25-30. Затем огонь надо выключить и дать рису настояться в течение ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!

 

Видео – рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона “Как приготовить рис”

как вкусно приготовить рис

Если вы регулярно задаетесь вопросом о том, как вкусно приготовить рис, значит, вы, как и я, любите эту крупы и часто подаете ее на ужин в том или ином варианте. А вот кстати о вариантах — в каком виде рис появляется на вашем столе? В большинстве семей его просто тушат вместе с мясо, морковью и овощами. Блюдо готовится достаточно просто и проходит под кодовым названием «плов», имея по сути очень отдаленное сходство с этим именитым товарищем. Однако, можно и не привязываться к плову, зная при этом, как вкусно приготовить рис.

В 1993 году предприимчивые жители японского села Инакадате нашли интересный способ привлечения туристов в свой регион. Чтобы заинтересовать людей, они стали засеивать рисовые поля, формируя целые картины, сюжетами которых выступают и традиционные японские орнаменты, и понятные всему миру образы (например, Мона Лиза или Наполеон). По мере роста рисовый стебель меняет свой цвет, меняя вместе с тем и саму картину — туристы со всего мира съезжаются, чтобы полюбоваться «живыми полотнами» и, может быть, даже принять участие в сборе урожая. Кстати, рис после созревания продают по обычным стандартным ценам.

Давайте соберем вместе копилку идей, с чем можно потушить рис, чтобы при необходимости можно было обращаться к нем и готовить ужины разнообразно и легко. Стандартная добавка к мясу (имеется в виду мясо) — вовсе не единственный способ накормить семью вкусно и сытно, хотя, конечно, и ей тоже есть место в нашей копилке.

1. Рис с мясом

Мясо может быть совершенно разным — начиная от свинины и баранины и заканчивая курицей и индюшкой. Кстати, можно фантазировать и на тему различных способов приготовления самого риса — попробуйте, например, рис с шашлыком или беконом, вяленым мясом или отварной бужениной. Совершенно новые оттенки вкуса!

2. Рис с грибами

Наиболее сытный из всех постных (вегетарианских) вариантов — это, пожалуй, рис с грибами. Два растительных продукта, кажется, были созданы друг для друга — нейтральность риса прекрасно дополняется ароматом грибов, они вступают в тесный тандем и появляются на тарелке великолепным союзом.

3. Рис с фасолью

Весьма нестандартный для наших широт вариант, который, тем не менее, является прекрасным способом накормить семейство основательным, сытным и вкусным ужином. Если вам на первый взгляд кажется, что эти продукты не подходят друг к другу, гоните эти мысли в сторону — пробуйте непременно, потому что это очень, очень замечательное блюдо!

4. Рис со спаржевой фасолью

А вот спаржевая фасоль в тарелке с рисом почему-то кажется менее экзотичной — и воспринимается более благосклонно. Надо этим пользоваться, ведь оба этих продукта — квинтэссенция пользы! К тому же готовится такой ужин практически в два счета: выложил все в кастрюлю, слегка обжарил, залил водой, протушил. Готовво — безо всяких усилий и сложностей.

5. Рис с кабачками

Рис с кабачками — это просто море свежести и сочности! Легко, шелковисто, невесомо, полезно — настоящая девачковая еда, которая не добавит на талии лишних сантиметров. Впрочем, блюдо получается на удивление сытным — добавив немного сыра, вы сможете накормить и мужскую часть вашего семейства.

6. Рис с ананасами

Ну, а этот вариант — король ароматов на вашей кухне! Не переживайте, что будет сладко — переживайте, что будет мало! Такой ужин разлетится мгновенно, вы не успеете и глазом моргнуть, как кастрюля будет пустой, а семейство начнет нервно стучать ложками по тарелкам, требуя добавки. Так что серьезно — готовьте сразу много.

7. Рис с рыбой

Не обязательно с камбалой. Можно с хеком. Или мерлузой. Или сомом. Или форелью. Или вообще с любой рыбой, которая попадется вам под руку — будет вкусно и сытно, диетично и легко. Не забудьте добавить легкий овощной салатик, заправьте его лимонным соком — и прекрасный ужин вам обеспечен.

8. Рис с овощным ассорти

Самый простой вариант — по дороге домой купить пакет замороженных овощей, слегка протушить его на сливочном или растительном масле, всыпать стакан риса, долить немного воды, не забыть посолить и всыпать специй — и спустя 20 минут у вас будет готов полезный, аппетитный, ароматный, легкий, витаминный ужин. Впрочем, можно и не покупать замороженные овощи, а нарезать их быстренько своими руками.

9. Рис с морепродуктами

Ах, как пахнет морем такой рис! Сочные креветки, ароматные мидии, хрустящие гребешки, упругие кальмары и все-все-все, что вы можете отыскать в ближайшем супермаркете — все добавляйте в кастрюлю, будет не ужин, а пир!

10. Рис с вином

Ну, или не с вином, а с каким-то другим соусом или ароматной добавкой — и тогда самый пресный и обычный рис заиграет совершенно невероятными красками и вкусовыми оттенками! Не забывайте, что в процессе приготовления алкоголь выпаривается, и таким рисом можно будет кормить и детей.




Другие интересные статьи этой рубрики

Лучший рецепт кокосового риса — Как приготовить кокосовый рис

Эмили Хлавац Грин

Кокосовый рис — это рис в тайском стиле, в котором используется несколько иной метод, чем при его приготовлении обычно. Как правило, вы сначала доводите воду до кипения, прежде чем добавлять рис, но для кокосового риса вы доводите до кипения молоко, воду и рис. Замена половины воды кокосовым молоком делает рис немного липким и гораздо более ароматным.Кушать хотим всем! Особенно с нашим любимым лососем, запеченным в ананасе.

Это ваш новый любимый рецепт риса? Дайте нам знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.


Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

2 c.

Рис длиннозерный, промытый и просушенный

1

(14 унций) банка кокосового молока

Поджаренные семена кунжута для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте рис, кокосовое молоко, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть под крышкой 18-20 минут или пока рис не станет мягким.
2. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, затем взбейте вилкой. При желании подавайте с семенами кунжута.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино. io

Реклама — продолжить чтение ниже

рецептов риса — невероятно вкусные рисовые блюда на ужин сегодня вечером!

Не ограничивайтесь жареным рисом — вот 20 моих лучших рецептов рисовых блюд на ужин! Все время, когда вы думаете, что приготовить из риса, держу пари, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить хотя бы один из них прямо сейчас.

От эпической греческой курицы и риса в одном горшочке до красочной говядины и риса, фаршированного перца и рисового супа, все они имеют одну общую черту, кроме РИСА, — это то, что их легко приготовить и не остановить. Еда-это вкусно.

Рисовые рецепты — рисовые блюда на ужин

Рис — это гораздо больше, чем просто средство для замачивания пикантного картофеля фри и замачивания его в соусе карри. Он бесконечно универсален: хочет , чтобы впитать ароматы, чтобы вы могли улучшить любое блюдо с рисовыми гарнирами, такими как рис с карри, рис с томатным базиликом или буйно популярный рис с грибами.

И он может стать основой сенсационной рисовой муки . Быстро приготовить, легко приготовить, сэкономить на мытье посуды.Вот мои лучшие рецепты рисовой муки!

---

Лучшие рецепты рисовой еды

Вот краткий обзор рецептов — подробности (включая список ингредиентов) перечислены ниже.

Перед тем, как начать:

• В перечень ингредиентов не входят следующие основные продукты для буфетов:

• В список не включены фирменные рисы — рисотто, паэлья, рис для суши

1. Греческий цыпленок и лимонный рис в горшочке

Это рецепт, который помог мне понять, что значит «стать вирусным»! Курица, маринованная в лимоне и чесноке, запеченная поверх лимонного риса, поэтому соки впитываются в рис, добавляя в него домашний бульон тройной крепости!

Состав: белый рис, косточка в куриных бедрах, лимоны, сушеный орегано, чеснок, лук, оливковое масло, куриный бульон / бульон

Получить рецепт >>

СОВЕТ. Вместо картонных коробок с жидким бульоном купите бульонный порошок в кубиках.Растворить в воде = жидкий бульон!

2. Мексиканский перец, фаршированный говядиной {всего 387 ккал на порцию}

Начинка из говядины, сыра, сочной говядины и риса, фаршированная перцем. НЯМ! (И удивительно низкокалорийный — риса в нем не так много!)

Состав: рис, перец, чеснок, лук, говядина, томатная паста, куриный бульон / бульон, кукуруза, зеленый лук, сыр, специи, специи (кайенский перец, орегано, тмин, кориандр, лук). Начинки: гуакамоле быстрого приготовления (авокадо, лайм) или соус авокадо (сметана, авокадо, лайм), сметана, кориандр / кинза

Получить рецепт >>

3.Сливочная запеканка с курицей и рисом с брокколи

На вкус как ризотто, но его гораздо проще приготовить! Сделано на плите в одной кастрюле, ужин на столе чуть более 20 минут.

Состав: рис, масло сливочное, чеснок, лук, курица, брокколи, мука, молоко, бульон / бульон / бульон, тимьян сушеный, сыр

Получить рецепт >> (также см. Экстренный вариант выпечки «брось все в кастрюлю»)

4. Курино-рисовый суп

Чтобы приготовить вкусный, золотистый, пикантный бульон, не нужно тащить целую курицу.Используйте вместо этого кусочки курицы — это намного быстрее, а бульон просто невероятный!

Состав: рис, сливочное масло, чеснок, лук, морковь, сельдерей, Вегетарианский бульон / приправа (или куриный порошок / кубик), куриный бульон / бульон, сушеные травы (петрушка, тимьян), петрушка (по желанию)

Получить рецепт >> (или попробовать азиатский вариант с моим китайским рисовым супом!)

5. Джамбалая

Курица и рис — по-новому !!! Полностью загруженный креветками, сосисками, курицей и перцем в приправленном томатном бульоне, он придает блюдам большой каджунский вкус.

Даже если вы сделаете это всего лишь с одним белком — сосисками, курицей, креветками или даже вегетарианцем — это все равно будет восхитительно!

Состав: рис, чеснок, лук, сливочное масло, бекон, колбасы и копчености, курица, креветки / креветки, сельдерей, перец, консервированные помидоры, куриный бульон / бульон, томатная паста, зеленый лук, специи (тимьян, перец, чеснок, лук, кайенский перец)

Получить рецепт >>

6. Жареный рис с курицей

Вот как превратить жареный рис в блюдо — добавить курицу и тонны овощей (что угодно!). В нем больше овощей, чем риса, но совсем невкусный!

Состав: масло, яйца, курица, чеснок, лук, бекон или ветчина, любые нарезанные кубиками овощи (горох, кукуруза, ветчина), холодный вареный рис (любой), зеленый лук (или любой лук), китайское кулинарное вино (или Мирин или сухой херес), устричный соус, легкий соевый соус, кунжутное масло, перец

Получить рецепт >>

7.Куриная шаурма на одной сковороде с пловом из нута и риса (запеченная)

Пышный ароматный плов из риса и нута И куриная шаурма, запеченные на одной сковороде! Большой, насыщенный вкус.

Состав: рис, чеснок, лук, куриные бедра с косточкой, лимонный сок, куриный бульон / бульон, изюм, приправы нут, для подачи: йогурт, кинза / кориандр

Приправы: кориандр, тмин, кардамон, перец, кайенский перец, палочка корицы

Получить рецепт >>

8. Мексиканская запеканка с говядиной и рисом

Одна из самых невероятно вкусных вещей, которые можно приготовить из риса, говяжьего фарша, консервированных помидоров и горстки повседневных специй.

Состав: рис, чеснок, лук, говядина (фарш / говядина), томатная паста, куриный бульон / бульон, кукуруза, фасоль, стручковый / болгарский перец, зеленый лук, сыр, специи (кайенский перец, орегано, тмин, кориандр, лук, перец)

Получить рецепт >>

9.Салат из дикого риса

Посмотрите на весь этот ЦВЕТ !!! Но не волнуйтесь, если вы не можете найти все ингредиенты или даже дикий рис. Используйте этот рецепт как руководство. Из рисовых салатов получаются такие замечательные блюда!

Состав: дикий рис, белый винный уксус, чеснок, оливковое масло первого отжима, руккола, гранат, фета, сушеная клюква, орехи пекан, зеленый лук

Получить рецепт >>

10. Китайский цыпленок и рис в горшочке

Это как ЖАРЕНЫЙ РИС и Цыпленок по-китайски, приготовленные в одном горшочке !! Вам понравится пикантный вкус риса и то, как азиатский куриный маринад добавляет великолепный вкус всего за 10 минут маринада.

Состав: рис, чеснок, имбирь, лук, куриные бедра, китайская брокколи, куриный бульон / бульон, китайское кулинарное вино (или мирин или сухой херес), устричный соус или соус хойсин, темная соя, дополнительные гарниры (семена кунжута, зелень) лук)

Получить рецепт >>

11. Бирьяни

Самая эпическая в мире курица с рисом! Празднование всего, что есть в индийской кухне — пьянящего аромата, ярких цветов, пушистого риса и захватывающих ароматов карри с нежным цыпленком с карри . В нем используются все специи, известные человечеству, — и оно того стоит. И все это вы можете приобрести в продуктовых магазинах!

Состав: рис басмати (или другой), куриные бедра с косточкой (или голени), йогурт, чеснок, имбирь, лук, кориандр / кинза, масло или топленое масло, специи

Специи: куркума, корица, кайенский перец, кардамон, гарам марсала, кориандр, тмин, перец, гвоздика, лавровый лист, звездчатый анис

12. Запеченные овощи и рис

Пушистый рис с приправами и овощи, запеченные с чесноком, запеченные вместе в ОДНОЙ СКАДРЕ Вы можете подавать его как гарнир из овощей и углеводов в одном, но я обычно ем его как еду. Дополнительные соусы — подливка, йогурт или медово-горчичный соус (можно использовать как заправку). Используйте любые жареные овощи.

Состав: белый рис, куриный или овощной бульон / бульон, чеснок, морковь, масло, лук, стручковый / болгарский перец, цветная капуста, кабачки, кукурузные початки, специи (перец, тимьян, чесночный порошок)

Получить рецепт >>

13.Китайский суп с ветчиной и рисом на косточке (отвар)

Густой кремовый рисовый суп, Волшебство из 3 ингредиентов! Кость ветчины + рис + вода. Готовьте на медленном огне, пока рис не рассыпется, мясо не начнет отваливаться от костей, а бульон не приобретет красивый аромат. Мультиварка, скороварка или плита.

Состав: кости ветчины / скакательный сустав, рис, гарниры (зеленый лук, хрустящий жареный лук-шалот)

Получить рецепт >>

14.Запеченная курица и рис (одна сковорода)

Вечная классика, которую мы создадим сегодня и навсегда — курица с приправами, приготовленная на одной и той же сковороде с воздушным рисом с чесночным маслом. Куриный сок попадает в рис во время приготовления, так что это все равно, что готовить рис в домашнем бульоне тройной крепости! Не волнуйтесь, если у вас нет всех специй. Этот рецепт больше о методе и рисе!

Состав: бедра, чеснок, лук, масло сливочное, рис, куриный бульон / бульон, специи (перец, тимьян, чеснок, лук)

Получить рецепт >>

15.Говядина и рис с овощами

Что делать с рисом и говяжьим фаршем? Сделайте эту красочную говядину и рис! Это похоже на плов, только с большим количеством овощей и большим вкусом. Сделайте это из ЛЮБЫХ овощей!

Состав: рис, чеснок, лук, говядина, томатная паста, специи (тмин, лук, орегано, кайенский перец, лавровый лист), говяжий бульон / бульон, замороженные овощи, нарезанные кубиками, молодой шпинат или аналогичные

Получить рецепт >>

16.Плов с курицей и рисом (клюква, грецкий орех, яблоко) (запеченный)

Запах, который витает в вашем доме, когда запеченный плов с курицей и рисом находится в духовке, просто небесный! Рис готовится с клюквой и грецкими орехами в яблочном бульоне, настоянном на травах, с добавлением свежего яблока. Добавьте потрясающую липкую курицу, и вы получите потрясающий ужин из одной кастрюли, который можно быстро приготовить!

Состав: рис, чеснок, лук, куриные бедра, масло, яблочный сок, бульон / куриный бульон, сушеная клюква *, грецкие орехи *, яблоко, абрикосовый джем, дижонская горчица, травы и специи (розмарин, тимьян, чеснок, все специи, перец)

* Подача с другими орехами или фруктами

Получить рецепт >>

17. Ковбойский рисовый салат

Рисовый салат — по-ковбойски! Юго-западный рисовый салат с ярким пикантным вкусом и заправкой из лайма. Сделано с коричневым рисом для дополнительного вкуса и легким привкусом специй в заправке, чтобы привнести домой ароматы Юго-Запада!

Состав: вареный коричневый рис, лайм, мед, перец (красный и зеленый), красный лук, кукуруза, черная фасоль, помидоры, кориандр / кинза, специи

Приправы: порошок чипотле (подкопченный перец + кайенский перец), тмин, чесночный порошок или чеснок.

Получить рецепт >>

18. Запеченный мексиканский цыпленок и рис

Курица по-мексикански, запеченная С красным мексиканским рисом и добавками. Будьте готовы к большим, БОЛЬШИМ вкусам!

Состав: рис, косточка в куриных бедрах, лайм, лук, чеснок, стручковый перец / сладкий перец, томатное пюре или пассата (или консервированные помидоры), кукуруза, черная фасоль, специи, гарниры (кориандр / кинза, халапеньо)

Приправы: чеснок, перец, тмин, кайенский перец

Получить рецепт >>

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепты риса — рецепты рисовой муки на ужин

Автор: Nagi

Сеть

Юго-Западный

Порций 4-8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Вот краткий список рецептов риса, перечисленных в этом посте! Я также включил инструкции, как приготовить простой белый рис, просто для удобства.

Инструкции

• Налейте воду и рис в среднюю кастрюлю на средний огонь.

• Доведите до кипения, чтобы вся поверхность покрылась рябью.

• Закройте плотно закрывающейся крышкой, затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы он медленно кипел (или слабый для сильных плит).

• Варить 13 минут — не перемешивать, крышку не снимать.

• Теперь вода должна впитаться — БЫСТРО наклоните кастрюлю, поднимите крышку, чтобы проверить.

• Закройте крышку, снимите с плиты и оставьте на 10 минут.

• Снять крышку, взбить вилкой.Служить!

Примечания к рецепту:
• См. Здесь все ароматные рисовые гарниры (например, томатный рис с базиликом, плов и т. Д.)
• Также посмотри, как готовить:

Ключевые слова: рецепты риса басмати, рисовые блюда

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Срок службы бульдозера

Вопрос: Что не так с этой картинкой?

Ответ: Я на этаже.Бульдозер в комфортабельном салоне. Это #LifeOfDozer

Как приготовить рис на плите Рецепт

Попрощайтесь с пригоревшими сковородками и мармеладными зернами и научитесь готовить рис как профессионал! Эти простые методы приготовления на плите каждый раз дают нежный, пушистый рис.

Ходят слухи, что вам понадобится рисоварка или горшок быстрого приготовления, чтобы приготовить пушистый нежный рис в домашних условиях. Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что слухи не соответствуют действительности. Приготовить рис на плите быстро и легко, и если вы все сделаете правильно, это сработает каждый раз.Ниже я расскажу о двух надежных методах варки риса менее чем за 30 минут. В обязательном порядке рис получается легким, пышным и совсем не липким. Так что откажитесь от навороченных гаджетов и возьмите кастрюлю с крышкой! Дымящийся горшок с идеальным рисом находится всего в получасе езды.

Как приготовить рис на плите

Эти методы приготовления риса подходят для короткозернистого, среднезернистого или длиннозернистого белого риса, такого как жасмин или басмати. Примечание: они НЕ подходят для коричневого риса! Если у вас под рукой есть коричневый рис, перейдите в этот пост, чтобы узнать, как его приготовить.

Вариант 1. Приготовление на пару
• Сначала промойте рис. Не пропускайте этот шаг! Он смывает крахмал, из-за которого рис слипается, поэтому он играет ключевую роль в приготовлении мягкого пушистого риса. Добавьте рис в мелкоячеистое сито, установленное над большой миской, и промывайте, пока вода в миске не станет прозрачной.
• Затем измерьте надлежащее соотношение воды и риса. Отмерьте 1 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла на каждую чашку сырого риса.(Из 1 стакана сухого риса получается примерно 3 стакана приготовленного.) Смешайте рис, масло и воду в средней кастрюле и перемешайте. Довести до кипения на сильном огне.
• Далее, тушить. Когда вода закипит, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить 15 минут.
• Наконец, дайте пару. Выключите огонь и дайте кастрюле постоять под крышкой 10 минут. Снимите крышку и взбейте рис вилкой. Это оно!
Вариант 2: Метод пасты
• Сначала промойте рис. Для этого метода поместите рис в мелкоячеистое сито и промойте его под прохладной проточной водой. В отличие от метода пропаривания, здесь подойдет быстрое ополаскивание.
• Далее отварить. Добавьте рис в кастрюлю, наполовину наполненную прохладной водой, и установите таймер на 15 минут. Доведите воду до кипения и проверьте рис на готовность, когда сработает таймер.
• Наконец, снова промойте. Когда рис станет мягким, слейте воду из кастрюли и промойте высушенный рис под холодной водой.В этом методе вы не хотите пропускать второе полоскание. Он смывает крахмал, из-за которого рис слипается. Отложите промытый рис в ситечке для просушки в течение нескольких минут. Тогда наслаждайтесь!

Рекомендации по подаче риса

Рис прекрасно подходит для азиатских блюд, мексиканских рецептов и т. Д., Поэтому невозможно исчерпать новые способы его использования. Подавайте его как гарнир или заправляйте лаймом и кинзой, чтобы получился рис с кинзой и лаймом.Бросьте его в жаркое или используйте как основу для здоровой миски с зерном. Попробуйте его в любом из этих рецептов:

Для более легкого изменения любого из этих рецептов используйте смесь 50/50 обычного риса и риса с цветной капустой.

Храните оставшийся рис в холодильнике не более 2 дней. Со временем он высыхает, поэтому разогрейте его, добавив немного воды на плиту или в микроволновую печь. Еще люблю заранее готовить рис и замораживать его для более длительного хранения. Прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы о том, как заморозить зерно.

Дополнительные основы кулинарии

Если вам нравилось учиться готовить белый рис, узнайте, как приготовить один из этих основ на растительной основе, следующий:

Как приготовить рис

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 27 минут

Научитесь готовить рис на плите! Этот простой 30-минутный метод дает каждый раз мягкий, пушистый белый рис — рисоварки или посуды быстрого приготовления не требуется.

• Смешайте промытый рис, воду и оливковое масло в кастрюле и доведите до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут.

• Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбить вилкой.

Это соотношение риса и воды также работает в рисоварке с настройкой белого риса. Если вы используете рисоварку для приготовления риса, откажитесь от оливкового масла.

25 простых рецептов риса — безумно хорошо

Сделайте любую трапезу более сытной с помощью этих простых рецептов риса. Рис всегда радует публику, и его можно использовать по-разному!

Рис — излюбленный продукт кладовой в большинстве домов (в том числе и у меня).

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это универсальное и питательное зерно, которое можно подавать как гарнир, основное блюдо, полдник и даже десерт!

Его почти всегда используют как основу для различных пикантных и пикантных блюд. Но теперь пора обратить внимание на это великолепное зерно.

Попрощайтесь с обычным рисом, потому что, используя несколько простых ингредиентов, вы можете превратить его в превосходное блюдо.

У меня есть 25 рецептов риса, которые убедят вас навсегда сохранить священное зерно на своей кухне.

Читайте, изобретайте и используйте любой сорт риса, который вам нравится!

Бенихана — один из ресторанов, в которые я люблю ходить, чтобы попробовать тарелку восхитительного жареного риса, подаваемого без добавок или с курицей.

Как бы я ни обожал посещать эту жемчужину места, мне так приятно воссоздавать их популярный жареный рис.

Я всегда делаю этот рецепт каждый раз, когда мне хочется риса со вкусом японского.

С основными ингредиентами, такими как белый рис, яйца, овощи, курица, зелень и специи, вы можете приготовить этот рецепт за 15 минут!

Ризотто — итальянское блюдо из риса, приготовленное в бульоне до кремообразного состояния.

Это также один из самых распространенных способов приготовления риса в Северной Италии.

По этому рецепту получается блюдо на одной сковороде, в котором сочетаются сливочно-белые грибы и мягкий рис арборио.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Постоянное перемешивание необходимо (и оно того стоит) для достижения идеальной текстуры.

Чтобы удалить глазурь из готовящегося сока и придать ему больше аромата, не забудьте добавить немного белого вина.

Нет ничего проще с этим двухкомпонентным гарниром с жасминовым рисом и банкой кокосового молока.

Кроме того, рисоварка сделает за вас большую часть работы!

Удивительно, но эти простые ингредиенты дают фантастический вкус.

В своей основной форме рис с кокосовым молоком является маслянистым, сливочным, пикантным, с легким намеком на сладость.

Кокосовое молоко делает рис немного липким и более ароматным.

Это блюдо — идеальная основа для тако, буррито и жареного риса.

Вот легкий рецепт жареного риса с курицей ресторанного качества. Вы забудете о заказах на вынос!

Приготовить жареный рис с курицей легко и быстро. Все будет сделано за 30 минут или меньше. Лучшая часть? Вы можете делать разные его вариации.

Сбрызните кунжутным маслом для азиатского вкуса, добавьте немного красного перца для пикантности или оставьте курицу, чтобы приготовить веганское блюдо.

Иногда называемый рисом каджун, грязный рис — это классический креольский рецепт, приготовленный из белого риса и вкусов каджуна.

Добавьте нарезанную кубиками куриную печень и молотую колбасу для успокаивающего и очень сытного ужина.

Не волнуйтесь, он «грязный» не зря. Белый рис становится коричневым после приготовления, что делает его грязным.

Не любите куриную печень? Замените их на комбинацию из говяжьего и свиного фарша.

Проведите зиму с этим рецептом супа из дикого риса с курицей.

Это как улучшенный куриный суп с лапшой, только более сливочный. Он также наполнен ароматным рисом вместо лапши.

В целом, это блюдо создает уютную и комфортную еду — бархатистую, сытную и сытную.

Он наполнен слегка сладким диким рисом, нежной куриной грудкой, свежими овощами и идеальным сочетанием трав.

Для теплых зимних ночей подавайте этот крем-суп с неочищенным белым вином. Так изысканно!

Этот рецепт сочетает в себе сладкий и землистый вкус в успокаивающем гарнире.

Несмотря на то, что это очень легко приготовить, приготовление коричневого риса самостоятельно может увеличить время приготовления на несколько минут.

Если вам не нравится дополнительная работа, выберите рис быстрого приготовления. Был там, сделал, и результат все равно отличный!

Как только вы все подготовите, все, что вам нужно, — это немного перемешать и перемешать. Это определенно несложный рецепт, который вам понравится.

Мексиканский рис трудно устоять, если у вас есть такитос, тако или буррито, которым нужен хороший гарнир.

Вам не нужно посещать мексиканский ресторан, потому что этот рецепт очень легко приготовить дома.

Все, что нужно, — это немного перемешать, чтобы приготовить легкую рисовую муку с томатами.

Как и другие блюда, вы можете настроить его по своему вкусу.

Используйте коричневый рис в качестве более здорового гарнира или добавьте белок, чтобы превратить его в полноценное блюдо.

Рисовые шарики, кто-нибудь? Аранчини, это так! Эти итальянские закуски так приятно поесть. Они панированы, обжарены во фритюре и заправлены рисом и сыром.

В эти маленькие шарики счастья можно добавить и другие вкусные ингредиенты. Отрезок пепперони, безусловно, мой любимый!

Во время праздников у меня дома всегда есть начинка из дикого риса.

Он влажный и вкусный, с землистым вкусом и легкой сладостью. Это довольно дико! Никакой каламбур.

Любите вы начинку или нет, вы вернетесь за этим гарниром в считанные секунды!

Сушеные груши являются обязательными в этом рецепте, но иногда их бывает сложно найти.

Для удобства используйте сушеную клюкву. Они отлично работают.

У вас занятой будний вечер? Вы все еще можете приготовить фантастический гарнир с помощью этого легкого рецепта!

Если вы собираетесь использовать купленную в магазине сальсу (что совершенно нормально), я обещаю вам, что в этом рецепте нет нарезок и кубиков.

Результаты по-прежнему будут невероятными. У вас будет легкий и немного поджаренного белого риса, сваренного на медленном огне с куриным бульоном и сальсой на ваш выбор.

Добавление измельченной курицы-гриль или приготовленного говяжьего фарша также может превратить этот гарнир в полноценное блюдо.

Джамбалайя — типичное блюдо, пришедшее прямо из Нового Орлеана. Этот рецепт, вдохновленный такими блюдами, как паэлья и джоллоф, сочетает в себе западноафриканские и испанские вкусы.

Джамбалая — это смесь мяса, овощей и риса. Традиционно в нем нет овощей.

Вам понадобится только святая троица креольской кулинарии — лук, сельдерей и зеленый болгарский перец.

Что касается мяса, то можно добавить от двух до трех видов. Вы полюбите вкус колбасы, курицы и креветок!

Это филиппинское блюдо из риса согреет вас с ног до головы! Блюдо требует белого риса и куриного бульона и готовится до густоты и кремовой консистенции.

На Филиппинах Arroz Caldo обычно готовят с луком и имбирем, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Но что делает это блюдо фантастическим, так это упаковка приправ с поджаренными кусочками чеснока, вареными яйцами и щепоткой кальмаров!

В качестве гарнира, который хорошо сочетается со всеми видами мяса, попробуйте плов с миндальным рисом.

Пухлая золотистая красавица — быстрый гарнир, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Ингредиенты легко найти в кладовой на кухне.Не удивлюсь, если этот рецепт станет популярным у вас дома.

Примечание: вы можете добавить кусочки ананаса в рисовую смесь и подавать со свиными отбивными, и вуаля! Пора ужинать по-гавайски!

Теплый, ароматный и слегка острый рис с имбирем дает ощущение комфорта при каждом укусе.

Добавление обжаренной кожицы тофу и соуса на основе соевого соуса делает это блюдо невероятно вкусным.

Так что да, вы можете съесть это самостоятельно!

Для достижения нужного вкуса и текстуры идеально использовать молодой имбирь, который более сочный и имеет мягкий вкус.

Рис с тмином — повседневное блюдо из риса в Северной Индии и Пакистане.

Также известный как рис джира, для этого рецепта требуются семена тмина (джира на хинди) и, конечно же, рис.

Вы можете использовать любой сорт риса, но лучше всего подходят жасмин и басмати.

Если вы раньше не ели семена тмина, ожидайте острого блюда со сладкими и горькими нотками.

Подавайте это с острым карри, и вы получите ароматное угощение!

Красочная, простая в приготовлении и полная карибских вкусов эта рисовая мука делает употребление углеводов таким достойным!

Блюдо состоит из кокосового риса, приготовленного с ананасовым соком, чесноком, солью, кайенским перцем и душистым перцем.

Между тем, «конфетти» — это смесь из болгарского перца и лука, обжаренная в масле.

Подавайте это тропическое лакомство в горячем или холодном виде. Замечательная еда при любой температуре!

Коричневый рис, шпинат и сыр за один прием? Это понравится даже самым придирчивым едокам!

Этот рецепт направлен на приготовление здорового, но вкусного блюда из простых ингредиентов, используя всего одну кастрюлю.

В результате получается бархатистый, нежный и сытный гарнир.

Сделайте его более сырным, посыпав тертым сыром после приготовления. Чтобы получился небольшой хруст, посыпьте кедровыми орехами.

Сыр определенно делает все лучше. Если вы не уверены, этот рецепт — еще одно доказательство.

Он сочетает в себе половину риса, половину овощей и сыр пармезан, создавая легкий, но насыщенный вкусом гарнир.

Конечно, вы также можете превратить это в полноценный обед, добавив жареные белки.

Хотите вегетарианскую версию? Замените сыр пищевыми дрожжами и добавьте больше масла.

Чесночный и маслянистый, но не чрезмерный, этот рецепт — то, что вам нужно для идеального риса с чесночным маслом.

В зависимости от вашего личного вкуса, вы можете добавить больше чеснока или масла, или и то, и другое!

Некоторые страны, например Филиппины, едят рис с чесноком почти каждый день. Судя по вкусовым качествам, это не удивительно.

Плюс, вы можете сочетать его с любым основным блюдом из разных кухонь. Азиатская, французская, мексиканская — что угодно!

Это удобный рецепт, который нужно выучить, путешествуя по разным местам.

Паэлья — одно из самых известных испанских блюд, родом из Валенсии.

Традиционно это рисовое блюдо состоит из белого риса, курицы, овощей и шафрана.

Но для этого рецепта вы будете использовать морепродукты! Выбирайте из креветок, омаров, рыбного филе, моллюсков или мидий.

Ваш выбор риса также важен. Вы бы не хотели сливочного риса. Оставьте это рецепту ризотто.

Паэлья, напротив, должна иметь сухой, отделенный рис.

Ужин и десерт за один прием? Представляю вам рецепт кокосового клейкого риса с манго.

Используя всего четыре ингредиента, по этому рецепту получается пара теплого липкого риса и охлажденного манго. Это райское сочетание!

Завершите трапезу, украсив ее поджаренными семенами кунжута или сбрызнув оставшимся кокосовым молоком.

Хрустящие рисовые угощения — обязательное место на вечере ретро-десертов.

Этот рецепт — то, что вам нужно, если вы хотите превратить хлопья Rice Krispies в нечто гораздо лучшее.

Соблюдение правильного соотношения зефира и хлопьев — важный шаг, чтобы ваши лакомства были липкими и хрустящими, но не слишком хрустящими.

Не забудьте о надстройках, таких как шоколадная стружка, сушеные ягоды или измельченные хлопья Grahams. Детям это понравится, и они все сделают за секунды!

Теплая тарелка десерта, который говорит о комфорте, рисовый пудинг подарит вам уютные и приятные ночи.

Этот десерт известен в разных частях света и поэтому имеет разные вариации.В некоторых странах это блюдо подают холодным.

Но мне нравится это острое и сливочное, с добавлением корицы, мускатного ореха и изюма. Он просто идеален для прохладной ночи.

Не любите изюм? Вы можете легко изменить этот рецепт, добавив другие фрукты, свежие или сушеные.

В качестве веганского варианта можно использовать кокосовое или несладкое миндальное молоко.

Персидский рис с шафраном, также называемый тачином, действительно привлекает внимание. У него прекрасная золотистая корочка с ярким желтым рисом внутри.Но это не все.

Он наполнен барбарисом и смешан с йогуртом, чтобы добиться настоящего персидского вкуса. Его можно есть в чистом виде, потому что он такой вкусный!

Если вы хотите устроить дома персидский кулинарный праздник, подайте этот запеченный рис с шаурмой из баранины или куриным донер-кебабом.

Все о приготовлении риса | UNL Food

Рис — одно из наиболее часто употребляемых злаков. Более половины населения мира полагается на рис как на основной продукт питания. Рис готовится путем кипячения или запаривания и впитывает воду во время приготовления.

Основы приготовления риса

1. Смешайте 1 стакан риса, жидкости (см. Таблицу ниже), 1 чайную ложку соли (по желанию) и 1 столовую ложку масла или маргарина (по желанию) в кастрюле на 2–3 литра.
2. Нагреть до кипения; перемешайте один или два раза, пока он не закипит. Убавьте огонь до кипения; крышка с плотно закрывающейся крышкой.
3. Готовьте в соответствии со временем, указанным в таблице. Если рис не совсем мягкий или жидкость не впитывается, закройте крышкой и готовьте еще 2–4 минуты. Перемешайте и подавайте.
• Как правило, 1 чашка сырого риса соответствует примерно 3 чашкам вареного риса.
• Остатки риса можно использовать в конце недели для приготовления жареного риса или запеканки из куриного риса.

1 чашка сырого риса	Жидкость	Время приготовления
Длиннозерный рис	от 1 ¾ до 2 чашек	15 минут
Средне- или короткозернистый рис	1 ½ чашки	15 минут
Коричневый рис	от 2 до 2 ½ чашки	от 45 до 50 минут
Переработанный рис	от 2 до 2 ½ чашки	от 20 до 25 минут
Рис быстрого приготовления; ароматизированные смеси	Следуйте инструкциям на упаковке

Сорта риса

Коричневый рис — это цельное зерно с мягким ореховым вкусом.Он более жевательный и питательный, чем белый рис. Это хороший источник клетчатки и многих витаминов группы В.

Белый рис — это измельченный рис, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши. Белый рис обычно обогащен витаминами, но не так много клетчатки, как коричневый рис.

Преобразованный рис — это рис, прошедший процесс обработки паром перед измельчением, в результате чего получается более пушистый и более отдельный вид.

Рис быстрого приготовления — это белый или коричневый рис, полностью приготовленный и обезвоженный после измельчения.Этот процесс сокращает время, необходимое для приготовления риса. Этот сорт риса обычно стоит дороже, чем обычный рис.

Длиннозерный рис имеет длинное тонкое ядро. В готовом виде зерна отдельные, легкие и пушистые.

Средне- и короткозернистый рис имеет тенденцию быть более липким и хорошо работает при использовании палочек для еды.

Дикий рис — это комбинация четырех различных сортов риса. Обладает уникальной текстурой и вкусом. Он с высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жира.

Легко вареный длиннозерный рис

Если все, что вам нужно, это простая миска с рассыпчатым рисом для ужина, это самый простой и надежный способ, который я знаю.

Вам не нужны мерные чашки, рецепт или даже определенное соотношение воды и риса — наполните кастрюлю водой, добавьте рис, доведите его до кипения и варите, пока рис не станет мягким. Слейте воду с риса, верните его в кастрюлю и дайте ему пропариться на собственном остаточном огне, пока вы не будете готовы к подаче.

Супер просто, правда? Ничего особенного, но я обещаю, что он выполняет свою работу.

Эмма Кристенсен

Что из этого риса?

С помощью этого метода получается рис с отчетливыми отдельными зернами и пушистой текстурой, который лучше всего есть ложкой или вилкой.

Я впервые научился этому методу приготовления риса в кулинарной школе. Как для человека, который, кажется, всегда сжигает рис на дне кастрюли, независимо от того, какому рецепту я следую, изучение этого способа приготовления риса было спасением. С тех пор я использую его всякий раз, когда хочу простую, неприхотливую тарелку риса.

Лучший рис для этого метода

Этот метод лучше всего работает с длиннозернистым белым рисом, таким как басмати, техмати, жасмин или длиннозерный коричневый рис. Вы также можете использовать его для приготовления короткозернистого риса (или ячменя, фарро или других зерен, если на то пошло), но вы потеряете уникальную текстуру и липкие крахмалистые свойства, которые возникают при приготовлении этих зерен с использованием других методов.

Эмма Кристенсен

Сколько риса приготовить

Подойдет ли этот рецепт для нескольких порций? Да.Вы можете приготовить любое количество риса, одну порцию или десять порций, при условии, что вы используете достаточно большую кастрюлю. Из одной чашки сухого риса получится около четырех чашек вареного риса, поэтому увеличивайте или уменьшайте масштаб в зависимости от того, сколько вам нужно приготовить.

Что считается размером порции для одного человека?

Одна порция — это примерно одна чашка вареного риса. Из одной чашки сухого риса получится около 4 порций.

Сколько воды использовать

Вам также не нужно отмерять точное количество воды или запоминать соотношение воды и риса.Просто наполните кастрюлю водой и добавьте рис — рис должен быть покрыт несколькими дюймами воды и иметь достаточно места, чтобы подниматься и опускаться. Это как готовить макароны!

Если неточность заставляет вас нервничать, используйте примерно три-четыре стакана воды на каждую чашку риса.

Как использовать этот рис

Думайте об этом как о своем «повседневном рисе». Он отлично подходит в качестве гарнира к курице или морепродуктам, листовым ужинам или любому ужину в будние дни. Если вы ищете что-то более интересное — например, то, что вы могли бы подать на красивом ужине или при попытке произвести впечатление на свидание — купите рисовый плов или что-то вроде этого риса с кориандром и лаймом.

Эмма Кристенсен

Советы по приготовлению лучшего пушистого риса

• Лучше всего недоварить рис на стадии кипения. Вы хотите, чтобы он был нежным, но при этом более твердым, чем вам обычно нравится. Он будет продолжать готовиться на пару. (Если перед сливом подождать, пока он полностью приготовится, он может стать мягким или пережаренным в процессе приготовления на пару.)
• Если вы стремитесь к получению отдельных зерен, попробуйте промыть сырой рис несколько раз перед приготовлением.Это смывает из зерен лишний крахмал. Вы также можете поджарить промытые зерна в небольшом количестве сливочного или оливкового масла перед добавлением воды или перемешать приготовленный рис с небольшим количеством сливочного или оливкового масла, когда переложите его обратно в кастрюлю для приготовления на пару.

Еще несколько советов

• Вы можете сохранить жидкость от варки риса и использовать ее для загустения супов, использовать в выпечке или даже пить самостоятельно. Просто помните, когда он был посолен, поэтому вам нужно изменить соль в рецепте, в котором она использовалась.
• Очистите ситечко сразу же. после использования, чтобы крахмал из риса не успевал высохнуть на сите. Поверьте, сушеный рисовый крахмал очень неприятно чистить.

Основные советы по правильному приготовлению риса

Все мы знаем, что рис — это базовый ингредиент , который есть у каждого дома, а можно адаптировать практически к любому случаю. Вы когда-нибудь задумывались о том, насколько он используется в стольких разных кухнях?

Рис никогда не подведет: от типичных семейных блюд, на которых вы выросли, до самых изысканных ризотто или суши.Однако иногда бывает так, что универсальный и простой в приготовлении , что может быть трудно понять, с чего начать и как сделать так, чтобы он был вкусным дома! Может быть, вы чувствуете, что никогда не сможете приготовить рис, как этот один член семьи, вы не знаете, как рассчитать правильное количество воды и бульона для риса или как долго должно быть кипятка .

Рис может быть непростым делом, но не обязательно. Вот почему мы составили это исчерпывающее руководство по для идеального приготовления риса каждый раз, когда .Откройте для себя новые блюда из риса и испытайте радость от специй, смесей и блюд, о которых вы даже не подозревали.

Какой рис к какому рецепту подходит?

В настоящее время существует более двух тысяч различных разновидностей рисового растения, но нас интересуют те, которые можно использовать на кухне. Учитывая, что каждый вид имеет свои особенности, важно знать , как правильно выбрать рис для каждого рецепта . Убедитесь, что вы правильно выбрали шрифт — это первый шаг к предотвращению проблем, поэтому не забудьте задать себе эти вопросы с самого начала!

Салат из зеленого риса с курицей

Классические рецепты из риса

Это классический рецепт риса? Лучше всего употреблять белый рис Махатма®, который является любимым блюдом всей семьи.Он очень универсален и идеален, потому что вбирает в себя все восхитительные ароматы самых разных блюд от мексиканской до азиатской кухни . Если вам нужен более экологически безопасный вариант, выберите наш органический белый рис без ГМО.

Гарнир

Это должен быть рисовый гарнир? Если вы хотите выбрать классический вариант, попробуйте наш белый рис, но вы всегда можете выбрать что-нибудь на более ароматное , например, Mahatma® Jasmine или Mahatma® Basmati. Это ароматного риса варианта, обычно встречающегося в восточных блюдах .Хотя оба имеют длиннозерный , басмати при приготовлении сохраняет свою длинную тонкую форму, идеально подходящую для рецепта рисового плова, в то время как жасмин имеет более пушистую текстуру и, как правило, более компактный, идеально подходит для еды с тайскими блюдами или другими тяжелыми блюдами. соусы.

Arroz con Pollo & Paella

Хотите идеальный абсорбирующий рис для вашей сковороды с аррозом с полло или паэльей? Попробуйте пропаренный среднезернистый рис Mahatma®, специально предназначенный для паэльи. Среднезернистый рис высвобождает крахмал во время приготовления, который помогает абсорбировать все великолепные аромата из помидоров и бульона, придавая ему нежную, влажную и слегка жевательную текстуру , которая заставит всех хотеть большего.

Азиатская кухня

Это блюдо из жареного риса или рецепт суши? Вы собираетесь попробовать что-то новое, но не знаете, какой рис выбрать? Мы приготовили для вас все: короткозернистый рис Mahatma® идеально подходит для приготовления суши, а белый рис Mahatma® идеально подходит для жареного риса. Блюдо, которое кажется непростым, можно легко приготовить, используя правильные ингредиенты.

Жареный рис с креветками и ананасом

Салаты на ходу

Вы готовите салат или вам нужно что-то на ходу ? Наша смесь риса и киноа идеально подходит для добавления белков наряду с другими овощами.Будь то теплый или холодный, рисовый салат требует разнообразных цветов, вкусов и текстур, и наш готовый к нагреванию рис всегда готов помочь вам приготовить быстрый обед или гарнир на ужин.

Эти смеси из длиннозернистого риса не слипаются при приготовлении, что делает их идеальным дополнением к салату или гарниру . Наш жасмин с красным и диким рисом — длиннозерный ароматный рис, а дикий рис — это технически семена водных растений, но оба они выделяются своей жевательной и хрустящей текстурой , а также придают вашим блюдам привлекательный цвет .

Попробуйте что-нибудь новое!

Ищете что-то более захватывающее с разными цветами и ароматами ? Удивите всех восхитительными приправами в нашем приправленном рисом Mahatma®. Наши тестеры вкуса обнаружили идеальный баланс риса и приправ в наших смесях риса и брокколи, острого желтого риса, курицы и риса и многих других!

Основные методы приготовления

Поскольку рис входит практически во все блюда по всему миру, неудивительно, что существует множество различных способов его приготовления.Итак, что мы имеем в виду, когда говорим «Как правильно приготовить рис?» То, что зависит от как от типа риса , так и от метода , который выбран для использования. У каждого свои традиции, и каждому рекомендуют в равной степени:

Как приготовить коричневый рис?

Традиционный вареный рис , сторона, которая настолько универсальна, что ее можно использовать для сопровождения любого блюда, представляет собой простой рис, приготовленный в большом количестве подсоленной воды и осушенный .Используйте цельнозерновой коричневый рис Mahatma® в качестве основы для такого рецепта, как эта Чаша для риса с буррито.

Рис для паэльи

Паэлья с тунцом и артишоками

Существует только одна настоящая испанская паэлья, но есть много похожих разновидностей , которые вы можете приготовить, они простые и вкусные. Вы можете добавить морепродуктов , мяса , овощей или их смесь, но у каждого из них есть один общий фактор, пропаренный среднезернистый рис Mahatma®, специально предназначенный для паэлья .

Рис для супа

Для блюд , требующих ложки , рис нужно обжарить с другими ингредиентами в большой сковороде, а затем отварить в 4-кратном соотношении вода / бульон и рис. Попробуйте сами в восхитительном курино-рисовом супе.

Сливочный рис

Не слишком сухой, не слишком суп, рис густой и кремовый и в самый раз. Богатая консистенция , которая связывает все ингредиенты воедино.Вот о чем вы можете подумать, когда готовите ризотто с грибами и сливками.

Печеный рис

Приготовление риса в печи — это практичная альтернатива , так как вы можете оставить тарелку почти готовой, прежде чем добавлять последние штрихи. Эта юго-западная запеканка из курицы и риса сочетает в себе вареный рис, курицу и свежие овощи в блюде, покрытом соусом и сыром , запеченным в духовке до тех пор, пока его вес не достигнет т.

Как приготовить жареный рис?

Эти блюда требуют жарки риса , ингредиентов , соусов и вместе на сильном огне.Идеальное блюдо из жареного риса должно оставлять рисовые гранулы отдельно друг от друга, поэтому для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать наш белый рис или наши ароматизированные продукты Ready To Heat.

Рис Вок

Сделать по-ресторанному вок, овощи и мясо в домашних условиях! Хитрость заключается в том, чтобы использовать вок вместо сковороды для обжаривания ингредиентов и всегда на сильном огне. Обычно его используют, чтобы придать блюду больше восточных ноток , но используйте свои навыки и расширите его до мексиканского жареного мяса с говядиной.

Рисовый салат

В таком блюде, как салат из риса и нута, рис должен быть рассыпчатым и ароматным. Мы рекомендуем сначала промыть, рис, отварить до al dente , а затем снова промыть, когда он будет готов. Вы даже можете приготовить его заранее, чтобы он успел остыть, а в качестве особого прикосновения используйте наши рисовые смеси с приправами для добавления текстуры, аромата и цвета.

Рис плов

Рисовый плов, родом из Ближнего Востока, представляет собой типичное индийское блюдо, которое можно использовать как гарнир или основу для других восточных блюд .Для приготовления используйте классический белый рис или его длиннозерный вариант, который следует сначала обжарить с луком и чесноком, а затем добавить бульон. Добавьте в свои любимые специи, , овощи, и бобовые, по вкусу.

Рисовые десерты

Традиционный арроз с лече

Арроз с лече или Рисовый пудинг — это классический рецепт, который многие страны называют своим собственным. Хитрость в приготовлении сладкого риса заключается в том, чтобы готовить при низкой температуре дольше и внимательно следить за тем, чтобы по завершении он имел дополнительную кремовую текстуру .

Секрет в бульоне

Хороший бульон — все, разница между средней тарелкой и отличной тарелкой. Ключ к приготовлению отличной тарелки не случаен, даже лучшие повара знают важность хорошего домашнего бульона ! Как приготовить идеальный бульон? Сделайте заметки:

• Правильно распорядитесь своим временем, чтобы сосредоточить все свое внимание на приготовлении отличного бульона.
• Отправляйтесь на рынок и используйте свежие ингредиенты, желательно сезонные и качественные.
• Качество воды также важно, она должна быть полностью чистой и с низким содержанием минералов.
• У каждого риса есть свой бульон: куриный бульон следует использовать для блюд из курицы и риса, овощной бульон для блюд на овощной основе, рыбный бульон для блюд из морепродуктов и говяжий бульон для блюд с мясом.
• Используйте несъедобные части ингредиентов в ваших интересах, чтобы получить лучший аромат ваших блюд, например, овощные концы, мясные кости и дополнительные кусочки креветок.
• Перед началом приготовления добавьте к ингредиентам немного соли, но большую часть лучше добавлять в бульон в конце приготовления, чтобы не переборщить.Проверяйте его по ходу дела и адаптируйте по своему вкусу. В зависимости от интенсивности вы можете захотеть больше или меньше.
• Придайте ему индивидуальный аромат с такими травами, как петрушка, кинза, лавровый лист и шалфей. Примечание. Не используйте сухие стебли розмарина или тимьяна, потому что они могут сделать блюдо слишком горьким.
• Дать вспениться вначале, чтобы удалить любые загрязнения шумовкой, а в конце хорошо процедить, чтобы бульон получился прозрачным.

Теперь ваш бульон готов, но как вы можете использовать его в своих рецептах с рисом? Правильный расчет бульона не менее важен для приготовления отличного блюда из риса, поэтому важно следовать указаниям для каждого рецепта.Помните общие правила пропорции бульона к рису.

• Сковороды: 1 часть риса на 2,5 части бульона
• Сливочный рис: 1 часть риса на 3 части бульона
• Суп Рис: Измерение составляет примерно 1 часть риса на 4 части бульона
• Обратите внимание на другие факторы , которые могут повлиять на количество необходимого бульона, например, температура, тип сковороды или сковороды, а также ингредиенты, используемые в каждом рецепте.
• Использование подходящего риса для каждого блюда важно для определения нужного количества необходимого бульона. Например, средне- или короткозернистый рис, который более крахмалистый, имеет тенденцию впитывать намного больше жидкости, чем длиннозерный рис, такой как басмати.

Как варить рис

Даже самые новые повара знают, что рис нужно варить, но от теории к практике есть длинный путь, который, возможно, будет нелегко пройти. Фактически, умение готовить рис — это последний шаг к успешному приготовлению блюда из риса, и ничего нельзя оставлять на волю случая.На окончательный результат влияют все предыдущие моменты, от сорта риса до используемой техники . Ниже приведены основных шагов для приготовления отличного блюда из риса.

1. Выберите конкретный рецепт, которому вы хотите следовать, и внимательно прочтите все инструкции перед тем, как начать. Вы уверены, что у вас есть все необходимые ингредиенты?
2. Используйте правильный сорт риса для конкретного блюда, которое вы готовите, и изучите его характеристики.
3. Следуйте рецепту шаг за шагом, чтобы не ошибиться, особенно если вы делаете это впервые.
4. Используйте домашний бульон, отрегулируйте его количество и убедитесь, что он горячий.
5. Тщательно контролируйте время приготовления в соответствии с используемым рисом.
6. Дайте рису приготовиться в собственном темпе, не помешивая, и отрегулируйте температуру соответствующим образом.
7. Уважайте время, необходимое для сидения, если этого требует рецепт.

Простые советы и рекомендации по идеальному приготовлению риса

Итак, вы в совершенстве следовали всем инструкциям нашего руководства по приготовлению риса, но вам все еще не хватает этого «чего-то»? Вашему блюду не хватает вкуса, вы не можете получить правильную текстуру или вам просто не хватает домашнего запаха? Не волнуйтесь, у нас есть несколько хитростей, которые помогут вам легко найти любой рецепт из риса.

• Больше, чем бульон, вы должны знать, как начать с хорошей основы из тушеных овощей или специй.Лук и чеснок в масле или сливочном масле — традиционный способ начать многие блюда из риса, поэтому он очень помогает начать с правильной ноги. Получение ингредиентов хорошего качества и приготовление при низкой температуре являются ключевыми, и в зависимости от рецепта вы можете добавить рис к луку, чесноку или другим овощам в масле, чтобы поджарить его перед добавлением жидкости.
• Правильная обработка соли также является серьезной проблемой, главным образом потому, что это зависит от тарелки и личного вкуса.Лучше начать с малого и добавить больше, чем не иметь возможности оправиться от слишком большого. Лучший способ — попробовать понемногу, всего лишь прикоснувшись к началу. Помните, что приготовление в течение более длительного времени увеличивает интенсивность вкуса и что морепродукты уже содержат в себе немного соли.
• Проявите творческий подход со своими специями . Вам предстоит открыть для себя целый мир, и это также помогает сократить количество соли, необходимой для придания вкуса. Вы можете начать с основного выбора, а затем продолжить экспериментировать, создавая собственные комбинации соусов, заправок и маринадов.Не сдерживайтесь, если вы любите острые блюда!
• Избегайте распространенных ошибок при приготовлении риса . Если вы хорошо прочитали наши предложения, вы уже должны знать, что рис никогда не следует перемешивать, кроме как при приготовлении ризотто, что бульон всегда следует добавлять горячим, и вам никогда не следует увеличивать давление, увеличивая огонь.
• Научитесь управлять своим временем, организовываться дома и экономить время на кухне с помощью планирования меню, , покупок и рецептов. Воспользуйтесь морозильной камерой, отложив лишние продукты на потом, используйте остатки или запланируйте приготовление всех блюд на выходных.Найдите систему, которая лучше всего подходит вам, чтобы хорошо питаться и сохранять интерес.
• Вы можете считать себя современным гурманом, но нет ничего лучше хорошей домашней еды .

  No related posts.