Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

кунжутное масло, дробленое

зеленый лук, мелко нарезанный, разделенные белыми и зелеными частями

Очищенный и измельченный имбирь (из кусочка размером 1 дюйм)

вареный длиннозерный рис (желательно с остатками)

соевый соус с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, примерно 2 минуты. Добавьте 1 столовую ложку масла.
2. Взбить яйцо с 2 чайными ложками воды и крупной щепоткой соли и добавить в сковороду. Готовьте, помешивая, до образования большого мягкого творога, около 30 секунд. Перенести на тарелку.
3. Верните сковороду на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла, морковь и белки зеленого лука. Готовьте до слегка золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
4. Добавьте рис, горох и вареные яйца в сковороду. Влейте соевый соус и готовьте, помешивая, пока не прогреется, 1 минуту.Приправить солью и перцем и добавить оставшийся зеленый лук.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт жареного риса с курицей

Жареный рис с курицей — комфортное блюдо китайской кухни. Он существует очень давно, а также распространен в кухнях Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. Блюдо началось как способ использовать остатки жареного риса, который немного подсох и может быть не очень хорош сам по себе, но все же вполне съедобен.Добавление масла и соевого соуса, а также овощей и мяса придает рису восхитительное блюдо. Традиционный китайский жареный рис готовят в воке на сильном огне, но мы готовим его в чугунной сковороде, так как он чаще встречается на домашних кухнях. Этот вариант любимого блюда легко приготовить, и из него получится идеальный обед или ужин. Не хотите курицу? Сделайте это с креветками или станьте вегетарианцем и сделайте это с ананасом!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 24 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

куриные грудки (около 1 1/2 фунта)

Перец черный свежемолотый

кунжутное масло, дробленое

морковь, очищенная и нарезанная кубиками

свежемолотый имбирь

вареный белый рис (желательно с остатками)

соевый соус с низким содержанием натрия

зеленый лук, тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В сковороде среднего размера на среднем огне разогрейте оливковое масло. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон, затем добавить в сковороду и варить до золотистого, а не розового цвета, 8 минут на каждую сторону. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут, затем нарежьте небольшими кусочками.
2. В той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла. Добавьте лук и морковь и тушите до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.Добавьте рис и горох и готовьте, пока не прогреется, 2 минуты.
3. Отодвиньте рис с одной стороны сковороды и добавьте оставшуюся столовую ложку кунжутного масла с другой стороны. Добавьте яйцо и перемешайте почти до полной готовности, затем добавьте яйца в рис. Выложите курицу обратно в сковороду с соевым соусом и зеленым луком и перемешайте.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить идеальный рис на плите — мама 100

Как приготовить рис:

Вот и все — надежный рецепт приготовления идеального риса на плите. Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара пугаются простого старого риса.

У моей матери была подруга, которая готовила экстравагантные настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан. Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и, когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

Но мы собираемся решить проблему фобии риса сегодня. Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как во сне. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком.Или подавайте его с кебабами из горчицы и кленовой свинины или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

Дети и рис

А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис. Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина — его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансирования слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто делаю коричневый рис….чаще делаю белыми.

Какое соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется. Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 — это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

Что означает «Симмер»?

После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде просто снова закипеть.Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения. Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, так как вода может выскочить из кастрюли.

Как долго вы варите белый рис?

На приготовление чашки белого риса уйдет около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. Если оставить его накрытым на плите на несколько минут после того, как он станет мягким, он полностью впитает всю воду, а затем взбить его вилкой, и ваш рис станет красивым и… ну, пушистым.

Как долго будет храниться рис?

Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, поэтому его можно приготовить дополнительно, чтобы подавать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

Как разогреть рис?

Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызнуть водой и нагреть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая.Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис — ваш друг. Холодный рис также отлично подходит для фриттаты, он добавляет текстуру и вес супам всех видов.

Как приготовить рис: Рис слишком классный, чтобы не уметь его легко приготовить. Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис.

Твитнуть

Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

А если вы настроены попробовать киноа, посмотрите, как приготовить идеальную киноа на плите или как приготовить идеальный фарро на плите.

(А рецепты есть!)

Что подавать с белым рисом:

Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели. Подавать с:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 стакана воды
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
• 1 стакан длиннозерного белого риса

• Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

• Когда вода снова закипит, добавьте рис. Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что на огне правильная температура, но затем дайте ему вариться под крышкой). Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут.Это может занять до 25, особенно если вы собираете большее количество риса.

• Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, чтобы он полностью впитал жидкость. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и дайте ему постоять еще 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

Калорий: 193,91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7.53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

12 рецептов риса, которые можно готовить постоянно — пара поваров

Вот рецепты приготовления этого полезного цельного зерна из риса! Включает основные блюда, гарниры и способы приготовления из них основных блюд .

Хотите есть больше цельнозерновых? Вот самый популярный в мире: рис. Рис едят во всем мире почти во всех кухнях! Его легко приготовить, он полон питательных веществ и стабилен при хранении в течение многих лет. Но он также может быть испорчен: приготовлен так, чтобы он был слишком липким, слишком водянистым или слишком хрустящим. С рисом можно получить неаккуратный беспорядок.

Вот все лучшие рецепты риса, так что вы сможете каждый раз готовить его идеально! Этот список включает в себя основы, например, как приготовить белый рис, коричневый рис и рис басмати, в том числе как приготовить его в Instant Pot.В нем также есть способы превратить рис в вкусный гарнир, а в конце: как взять рис и превратить его в вкусные и вкусные рецепты здорового ужина. Готовы начать?

Хотите коричневый рис? Перейти к рецептам из коричневого риса.

А теперь… наши лучшие рецепты из риса!

Начнем с потрясающего рецепта рисового гарнира: рисовый салат «Юго-западный»! Он сочетает в себе длиннозерный рис басмати с черной фасолью в белковый гарнир.Рис заправляют тмином, чесноком и яблочным уксусом, затем смешивают с цветным болгарским перцем, зеленым луком и рисом. Это отличная идея для здорового обеда или гарнира к ужину. Он растительный, веганский и не содержит глютена, поэтому подходит для самых разных диет!

И рис в качестве основного блюда: нарядите его жареным рисом! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь.Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом. Вот как приготовить лучший жареный рис: на вкус он такой же, как еда на вынос из любимого ресторана!

Далее: давайте поговорим об основах. Вот рецепт белого риса, который всегда бывает идеальным! Вы когда-нибудь переваривали рис и получали липкую кашицу? Недостаточно приготовить до хрустящей корочки? Он застрял на дне сковороды? Как бы вы ни думали, как испортить рис, мы сделали это! Пока мы не встретили идеальный способ приготовления риса… и наша жизнь изменилась навсегда.(Действительно!)

Также попробуйте: Рис жасмин, рис басмати, рис нефритовый

Вы когда-нибудь хотели приготовить коричневый рис, пока не видели время приготовления 1 час? У кого в будние дни есть 1 час на приготовление риса? Вот «быстрый способ» приготовить коричневый рис. Это не мгновенно, но зато сокращается время. Всего за 35 минут вы получите большую кастрюлю питательного коричневого риса, который каждый раз готовится идеально!

Дикий рис технически не является рисом! Похоже на рис, но это не то же самое, что белый и коричневый рис.На самом деле это семя водяной травы, которая растет в озерах и реках. Но поскольку с ним обращаются как с рисом, мы также включили его в наши рецепты с рисом! Этот суп из дикого риса невероятно кремовый, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса. Белая фасоль и кешью придают кремовую консистенцию и содержат много растительного белка. Все спрашивают рецепт — вот и все.

Этот испанский рис и фасоль — основной продукт буфета, который работает как здоровый веганский и вегетарианский ужин или как сытная сторона! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы.Вы не сможете перестать его есть!

Вот современный вариант запеканки из дикого риса, уютный и полностью посвященный цельным продуктам! Почему относить это полезное цельное зерно только к супу из дикого риса? Есть еще много способов подать его, и этот действительно впечатляющий. Это сырный аромат брокколи: идеальный дикий рис с вкраплениями пикантной обжаренной брокколи, липкий белый чеддер и сливочная начинка, которую легко приготовить.Это угодник толпы!

Вот еще один фантастический рецепт рисового гарнира: черная фасоль и рис! Здесь длиннозерный рис смешан с черной фасолью и зеленым болгарским перцем и приправлен тмином, лаймом и кинзой. Это отличная добавка к тако или любому блюду в латинском стиле или в качестве обеда (хорошо сохраняется для еды в течение недели).

Этот рецепт риса может быть основным блюдом или гарниром: рисовая запеканка! Здесь вы можете использовать любой сорт риса, но мы использовали красный рис, который имеет яркий яркий цвет.Совместите его с элементами всеми любимого соуса: шпинатом, острыми артишоками и сыром моцарелла. Из него получается сытная и пикантная запеканка, которая является полноценной едой.

Вот отличный способ превратить рис в полезную еду: как зерновую тарелку! Эта миска полна добра: начиная с короткозернистого коричневого риса, приготовленного с куркумой, чтобы он имел электрический желтый цвет. Добавьте к этому приправленную брокколи, капусту и нут и полейте пикантным соусом тахини.Это очень сытный обед или здоровый ужин. Еще один отличный вариант? Чаши средиземноморского риса.

Ни один список рецептов риса не обходится без жареного риса! Этот простой и вкусный, с остатками коричневого или белого риса, приготовленными с яичницей, и чистыми овощами из кладовой. Лучшая часть? Чеснок и имбирь придают ароматный оттенок, а горячая сковорода дает идеальный хрустящий хруст.См. Также: Домашний жареный рис с тремя луковицами.

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из риса: паэлья! Паэлья — традиционное испанское блюдо из риса. Его легко приготовить дома, и это отличное блюдо для развлекательных или праздничных обедов. Это креветки и артишоки, приготовленные на подушке из риса арборио, приправленного куркумой и копченой паприкой.Это шоустоппер! См. Также: Простая вегетарианская паэлья.

Другие рецепты риса

Нужны еще рецепты? Вот еще несколько идей рецептов с участием этого зерна:

Белый рис и коричневый рис

Чем отличается белый рис от коричневого? Коричневый рис полезнее? Когда у вас есть время, коричневый рис обладает множеством полезных питательных свойств. Коричневый рис содержит впечатляющее количество витаминов, минералов и полезных соединений, потому что он менее обработан, чем белый рис.Вот разбивка:

• Коричневый рис менее обработан, поэтому в нем больше питательных веществ. У белого риса удалена оболочка, отруби и зародыши, а у коричневого риса удалена только оболочка, а отруби и зародыши, содержащие питательные вещества, остаются. В результате коричневый рис сохраняет питательные вещества, которых не хватает в белом рисе, такие как витамины, минералы и антиоксиданты.
• Коричневый рис содержит больше клетчатки . В 1 стакане вареного белого риса содержится 0,6 грамма клетчатки, а в 1 стакане вареного коричневого риса — 3,2 грамма клетчатки, что составляет 13% от вашей дневной потребности.(Источник)

Дикий рис и коричневый рис

Знаете ли вы, что дикий рис на самом деле не рис? (Да, если вы читали о нашем супе из дикого риса выше!) Это семена травы, которая растет в озерах и ручьях. Но поскольку он очень похож на рис, большинство кухонь рассматривают его как рис.

Хотя они и не связаны между собой, дикий рис часто сравнивают с коричневым рисом. В чем разница в питании коричневого и белого риса?

• Дикий рис содержит меньше калорий, чем коричневый рис , примерно на 66% меньше! В 1 стакане вареного дикого риса содержится 166 калорий, а в 1 стакане коричневого риса — 248 калорий.(Источник)
• Дикий рис содержит немного больше белка, чем коричневый рис. В 1 стакане вареного дикого риса содержится 6,5 грамма белка по сравнению с 5,5 граммами в коричневом рисе. (Источник)
• Как дикий, так и коричневый рис содержат одинаковое количество клетчатки, около 3 граммов на 1 чашку приготовленной.

Описание

Этот рецепт рисового салата на юго-западе страны полон полезных ингредиентов и имеет острый и сытный вкус, идеально подходящий для всего, от закусок до легких идей для обеда.

• 2 стакана воды
• 1 стакан сырого длиннозернистого риса
• Банка черных бобов емкостью 15 унций, промытых и высушенных (или 1 ½ стакана приготовленных черных бобов)
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 5 зеленых луковиц
• ¼ чашка оливкового масла
• ½ стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 крупный зубчик чеснока
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

1. Промойте рис.В кастрюлю среднего размера налейте 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем добавьте сырой рис, перемешайте, чтобы смешать, и снова доведите до кипения. Накройте сковороду и убавьте огонь как можно ниже. Варить на медленном огне, не открывая крышку, 15 минут, пока рис не станет мягким и вода не впитается. (Или используйте наши методы приготовления белого риса на плите или белого риса в горшочках быстрого приготовления.)
2. Перец мелко нарезать. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.
3. В большой миске смешайте приготовленный рис, черную фасоль, нарезанный красный и желтый перец и зеленый лук и перемешайте.
4. В небольшой миске или мерном стакане смешайте оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, тмин, чеснок, соль и черный перец. Тщательно взбейте, чтобы смешать, затем полейте рисовой смесью. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть лаком, затем подавайте сразу же или храните в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

Перепечатано с разрешения газеты «Мужья, которые готовят: более 120 неотразимых вегетарианских рецептов и сказок из нашей крошечной кухни», написано Райаном Альваресом и Адамом Меррином

• Категория: салат
• Метод: плита
• Кухня: латинская

33 дешевых способа приправить рис

Используете ли вы белый, коричневый или желтый рис и готовите ли его в рисоварке, на плите или в микроволновой печи, рис — один из самых простых и экономных продуктов, которые вы можете приготовить.Есть много причин, по которым мы любим рис. Он удобен в кладовой и хранится надолго, из оставшегося вареного риса легко готовить еду и, что самое главное, дешево! Но употребление в пищу его в простом виде не сможет удовлетворить многих людей надолго.

Ключ к приправу дешевых кухонных продуктов — это знать, какие дешевые ингредиенты можно добавить, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так же, как мы сделали с макаронами с сыром и блюдами из макарон, я составил несколько отличных добавок и рецептов для риса, когда вы не знаете, что с ним делать.Поделитесь своими идеями в комментариях под статьей!

Простое перемешивание

Прежде чем говорить о настоящих рецептах с рисом, давайте начнем с простых добавок, которые можно легко добавить в приготовленный рис, чтобы сделать его уникальным и вкусным. Вот лишь несколько моих лучших идей, но на этом их список, конечно же, не заканчивается!

• Масло и сыр пармезан
• Кунжут поджаренные
• Горох
• Сливочный соус
• Корица и коричневый сахар
• Обжаренный чеснок, грибы, перец, лук и т. Д.
• Цветки брокколи и сыр
• Жареный арахис или кешью
• Черная фасоль
• кинза
• Крошеный бекон
• Кусочки помидоров
• Яичница
• Соевый соус
• Соус песто
• Свежий шпинат

Идеи дешевых гарниров:

Развивая надстройки еще на один шаг, вот 5 отличных и простых идей от TipNut, которые включают в себя несколько добавлений. Для каждого рецепта просто смешайте перечисленные ингредиенты, доведите до кипения, а затем добавьте чашку сырого риса, который вы хотите использовать.Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается (около 12 минут для белого цвета и 40 минут для коричневого):

• Кокосовый рис: 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана кокосового молока, 2 столовые ложки измельченного кокоса, 2 чайные ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и щепотка душистого перца.
• Рис с карри: 2 стакана куриного бульона, 1 чайная ложка карри-порошка и 3 столовые ложки сушеной смородины.
• Рис имбирь-соевый: 2 стакана воды, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря и 2 целых гвоздики.
• Лимонный рис: 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 2 полоски цедры лимона и щепотка мускатного ореха.
• Рис с шафраном: 2 стакана овощного бульона и щепотка шафрана.

Классические блюда из риса по дешевке:

• Черная фасоль и рис: вот отличный способ снабдить вашу семью необходимым белком, не употребляя мяса. Этот вкусный рецепт состоит из очень недорогих ингредиентов и служит 6. Используйте дольки лайма и кинзу для гарнира, чтобы придать ему особый оттенок.Если вам нужны другие идеи из риса и бобов, отправляйтесь сюда.
• Легкий рисовый пудинг: это базовый рецепт, который можно добавлять разными способами. Однако для базовой версии вам понадобится только сахар, яйца, молоко, ваниль, изюм и корица в порошке.
• Простой рисовый плов: приготовьте свой собственный плов в качестве ароматного гарнира из сливочного масла, лука, куриного бульона и хлопьев петрушки.
• Crock Pot Jambalaya: этот рецепт джамбалаи требует много разных видов мяса, но вы можете выбрать то, что вы хотите, чтобы сделать блюдо дешевле.Это классическое креольское блюдо станет сытным и вкусным блюдом для всей семьи после того, как оно будет готовиться в мультиварке около 5 часов.
• Фаршированный болгарский перец с юго-запада: я впервые попробовала один из них (я знаю, странно) всего несколько месяцев назад (любезно предоставлено мамой моего друга, которая отлично готовит!) И была потрясена тем, насколько удивительным может простой перец. вкус. В этом рецепте используйте говяжий фарш, приправу для тако, яйцо, консервированные нарезанные кубиками помидоры, сальсу в банке и тертый сыр чеддер (и, конечно же, немного риса), чтобы приготовить внутри большого болгарского перца.Вытащите их из духовки примерно через 45 минут, и вы получите кусочек рая.
• Сырная брокколи и рис с курицей: ищете легкую запеканку с рисом? Не ищите ничего, кроме сырной брокколи и риса с курицей. Помимо очевидного, вам понадобится просто грибной крем, молоко, соль и перец, чтобы приготовить это блюдо с начинкой.

Немного этнического чутья:

• Мексиканский рис от Нины: вот полезный рецепт, в котором совсем не много ингредиентов.Помимо риса, вам понадобятся лук, соль, чеснок, томатный соус, куриный или овощной бульон и любые замороженные овощи.
• Греческий лимонно-рисовый суп: в этой версии классического греческого супа шелковый тофу заменяет яйца, но вы, безусловно, можете заменить их яйцами, если хотите. В противном случае вам понадобится куриный бульон, куркума, лимонный сок, свежий укроп, свежемолотый перец и EVOO.
• Жареный рис с овощами: этот рецепт не только вкусный, но и отличный способ израсходовать остатки еды.Настройте этот китайский фаворит, добавив овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Помимо овощей и риса, вам понадобится только соевый соус, белое сухое или рисовое вино, арахисовое масло и чеснок.
• Ризотто с горгонзолой: горгонзола — идеальный сыр для любимца итальянцев. Никогда раньше не готовили ризотто? Зайдите сюда, чтобы прочитать, прежде чем начать.
• Рис по-индийски: используйте длиннозерный рис и различные специи, чтобы приготовить вкусный рис, как в индийском ресторане.
• Простой рис с карри: это может быть самый простой и дешевый способ получить рис с карри на столе. Готовится за 10 минут и требует минимального количества ингредиентов.

У вас есть отличный рецепт дешевого риса, которым вы очень хотите поделиться? Пожалуйста, не сомневайтесь! Расскажите нам об этом в разделе комментариев ниже. Спасибо за то, что вы — советник!

Фото: cookbookman17

Способы приготовления риса

Я окончил кулинарную школу в 1986 году, и одним из важнейших кулинарных навыков, которые я приобрел, было приготовление риса.Приготовление риса основывалось на формуле, которая делала его невероятно простым для понимания и запоминания: к 1 части длиннозерного риса добавьте 2 части воды или бульона и доведите его до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варить 15 минут, не поднимая крышку. Вот и все — настолько просто, насколько это возможно.

В 1987 году я переехал в Сан-Диего и встретил мою дорогую подругу Лиз Бернал, которая росла, питаясь рисом каждый день, и показала мне, как приготовить клейкий рис.Это было в новинку для меня, и я обнаружил, что это даже более простой метод, чем то, чему я научился в кулинарной школе. Я узнала от Лиз три новых метода приготовления риса.

1. Промойте рис

Существуют противоречивые точки зрения о том, следует ли промывать рис, но я лично считаю, что преимущества перевешивают недостатки. Мы промываем рис, чтобы удалить лишний крахмал с внешней стороны риса. Этот дополнительный крахмал, витамины и другие вещества добавляют слой крахмалистости, не обязательно такой крахмалистости, какой мы хотим, но больше липкой текстуры.Единственная причина не промывать рис заключается в том, что вы не хотите смывать витамины, которыми обогащены многие сорта белого риса, или потому, что вы собираетесь обжарить / поджарить рис перед приготовлением, и вам не нужна дополнительная влажность.

Когда я готовлю плов, паэлью или ризотто, я всегда начинаю с обжаривания риса. Этот процесс поджаривает внешнюю поверхность рисового зерна, и это работает лучше, когда рис не влажный. Кажется, что поджаривание удаляет клейкость крахмала с внешней стороны риса.

Плов рисовый

2. Измерение без мерных стаканов

Метод Лиз устранил необходимость измерения обычным способом: просто промойте рис и положите его в рисоварку, добавьте столько воды, чтобы она достигла первого сустава пальца. При использовании этого метода измерения не имеет значения, готовите ли вы 1 или 20 чашек, варите рис на плите или в рисоварке, этот метод работает каждый раз … кроме ароматного риса.Ароматный рис: 1 стакан риса следует отмерять на 1 ½ стакана воды.

3. Рисоварки классные

Рисоварки избавляют от необходимости знать, как долго готовить рис, потому что они определяют время за вас. Добавьте воду и рис в рисоварку и включите, бац, готово. Рисоварка выключается, когда рис готов, и сохраняет его готовым до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению! Моей рисоварке по крайней мере 20 лет, и тогда я, наверное, заплатил за нее 20 баксов.Если вы готовите много риса, этот прибор полностью окупает вложенные средства.

Картофель, выросший на Среднем Западе, был нашей опорой. Я познакомился с рисом, когда из него делали пудинг или фаршировали перцем, и это было почти все. Уроки, которые я получил в кулинарной школе и от Лиз, действительно помогли мне проделать большую часть моей кулинарной карьеры. Я чувствовал, что у меня закончилась идея с рисом, но вот мы в 2021 году, 35 лет спустя, и я все еще изучаю рис.В то время в местных продуктовых магазинах продавался только длиннозерный рис, но сегодня количество доступных сортов риса просто ошеломляет.

Знаете ли вы, что существует 120 000 разновидностей риса? К счастью, я не думаю, что существует 120 000 способов приготовить рис, но существует бесчисленное множество техник и противоречивые мнения о том, как это делать. Настолько, что я думаю, что это сделало процесс приготовления риса пугающим и, возможно, заставило вас задуматься о том, что вы уже знали?

Это одна из причин, по которой я хотел начать этот блог с проверенных методов, которым я научился в начале своей карьеры.Эти методы по-прежнему актуальны, и вы все еще можете приготовить большую партию риса двумя простыми способами, которые я описал. Чтобы предоставить вам самую свежую информацию о том, как приготовить рис, мне действительно нужно поделиться немного дополнительной информацией. Нам необходимо обсудить разновидности и характеристики риса, время замачивания и приготовления.

Как всегда, моя цель — упростить процесс, а не перегружать вас информацией. Вместо того, чтобы сосредоточиться на 120 000 разновидностей риса и множестве различных теорий о том, как их приготовить, я сосредоточусь на трех наиболее распространенных разновидностях риса, используемых сегодня.

Короткозерный рис примерно такой же широкий, как и длинный. Чем короче рисовое зерно, тем выше содержание крахмала. Чем выше содержание крахмала, тем липче рис. Клейкий рис может казаться плохим по своей сути, когда дело доходит до риса, но липкий и липкий — разные вещи. Клейкий рис — это то, что скрепляет ваш суши-ролл. Клейкий рис — это то, что придает рису сладкий, соленый и пикантный соус терияки.Клейкий рис — это то, что придаст вашему ризотто бархатистую текстуру. Этот дополнительный крахмал в рисе, если он правильно приготовлен, должен добавить липкости, а не липкости.

Ризотто

Название «ароматический» точно описывает аромат и вкус этого вида риса. Ароматические качества этого риса дополняют ароматные блюда, такие как тайская и индийская. Конечно, его прекрасный вкус и аромат дополняют любое блюдо, в котором вы хотите, чтобы рис сиял.Хотя ароматный рис технически представляет собой длиннозерный рис, он имеет гораздо более низкое содержание крахмала и более мелкое зерно, чем обычный длиннозерный рис.

Ароматный рис естественным образом отделяется во время приготовления из-за низкого содержания крахмала. Зерно меньше по окружности и немного более пористое, что делает его более подверженным разрушению или перевариванию. Чтобы избежать переваривания, всем ароматным сортам риса требуется меньше жидкости, чем всем другим сортам риса: 1 стакан риса на 1 ½ стакана жидкости.Когда эти нежные зерна риса приготовлены идеально, они образуют больше рисовой паутины. Зерна гораздо более независимы, чем короткозерный рис, но все же достаточно связаны, чтобы держаться на насыщенном и бархатном соусе карри Massamam или пряном супе Том Ям Гай, и достаточно нежны, чтобы создать пушистый и легкий рисовый плов.

Длиннозерный рис составляет 75 процентов риса, производимого в США. Длина зерен в 4-5 раз больше их ширины.Этот рис имеет среднее содержание крахмала и при правильном приготовлении должен быть рассыпчатым и сухим с отдельными зернами. Этот рис более крепкий по сравнению с ароматным рисом, поэтому он хорошо подходит для супов, в качестве элемента блюда, такого как фаршированный перец или в запеканке, и выдерживает обжаривание, как в случае с жареным рисом. Длиннозерный рис — это рис с более нейтральным вкусом по сравнению с ароматными сортами, поэтому он отлично подходит для сильно приправленных рецептов или там, где вы хотите, чтобы рис был фоном для еды.

Я хочу начать с того, что лично считаю возможным замачивать рис. Вы можете приготовить отличный рис, не замачивая его, но если вы хотите получить идеальный рис, замочите его. Замачивание риса — лишь один из способов сохранить необходимое количество липкого риса. Замачивание любого сорта риса в воде всего на 30 минут приводит к увеличению зерна риса. Такое уплотнение позволяет зернам впитать немного воды перед приготовлением, зерна риса будут очень нежными, но не станут мягкими, а рис готовится очень равномерно.Такое уплотнение создает более независимые зерна, а также предохраняет зерна риса от разрушения во время приготовления.

Вы можете услышать, что замачивание риса сокращает время приготовления. Я считаю, что короткое замачивание, всего 30 минут, не влияет на время приготовления. Я не сокращаю время приготовления, если просто замачиваю на 30 минут. Вам нужно замачивать рис от 6 до 24 часов, чтобы сократить время приготовления, и даже если вы замачиваете на ночь, максимум, что вы можете сократить, составляет, возможно, 10 минут, как в случае с коричневым рисом.Я лично не обнаружил, что замачивание на ночь действительно сильно меняет время приготовления. Я сделал тестовую партию риса басмати, в котором я замочил его в течение трех дней, и он отлично приготовился, но все же приготовился за 15 минут. Ночное замачивание уменьшает количество воды, необходимой для приготовления риса, вам нужно уменьшить количество воды на 1/2 стакана. Замачивание в течение ночи дает рис, который готовится очень равномерно.

Мне нравится отмерять 1 часть риса или 1 стакан риса прямо в кастрюлю, в которой я собираюсь варить рис.Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отмерьте 2 стакана воды (или 1 1/2 стакана для ароматного риса) и добавьте к рису. Просто оставьте рис на плите на 30 минут. Затем продолжайте, как обычно, доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте необходимое количество времени (см. Таблицу ниже), выключите огонь и дайте закончить готовку в кастрюлю без огня в течение пяти-десяти минут.

Замачивание риса также полезно для здоровья, по мнению многих экспертов.Говорят, что замачивание помогает сохранить питательную ценность риса. Я лично не могу говорить о науке, стоящей за этим, но в Интернете есть масса статей на эту тему, если вы хотите изучить этот разговор.

Используется ли длиннозерный, короткозернистый или ароматный рис, метод варки риса, описанный в начале этой статьи, верен.

Вот общая таблица времени приготовления.Я рекомендую читать на упаковках с рисом время приготовления, потому что оно может варьироваться в зависимости от марки.

1. Ароматный рис: готовка 15 минут на слабом огне, 5-10 минут отдых без нагрева
2. Длиннозерный рис: готовка на медленном огне 15 минут, отдых без нагрева от 5 до 20 минут
3. Короткозерный рис: готовка на медленном огне 20 минут, отдых без нагрева от 5 до 10 минут
4. Коричневый рис: готовка 30 минут на слабом огне, 5-10 минут без нагрева

Есть много способов получить отличный рис.Иногда в будние дни мы торопимся, а иногда хотим поработать за праздничным ужином. Самое замечательное в рисе — это его гибкость не только в методах приготовления, но и в его способности быть не только звездой еды, но и вспомогательной ролью.

У нас есть виртуальный класс, который углубленно изучает рисовую кулинарию, поэтому, если вы хотите узнать больше, не пропустите наши Виртуальные строительные блоки: овощная и рисовая кулинария в субботу, 5 июня, в 10:00 по центральному поясному времени. Вы узнаете, как приготовить все вкусные блюда на фото выше:

• Целая жареная цветная капуста
• Тушеная зеленая фасоль и грибы
• Ризотто с травами
• Плов с рисом басмати

Если вы хотите вживую поговорить о приготовлении ризотто, присоединяйтесь к нам в эту пятницу, 30 апреля, на наши виртуальные каникулы: поездка на Адриатическое побережье в 19:00 по центральному поясному времени.Вы узнаете, как приготовить веселую и вкусную версию ризотто с кальмарами!

• Салат из редиса и огурцов с цитрусовыми и петрушкой
• Ризотто с чернилами кальмара и кальмарами

Чтобы научиться готовить рис для суши, присоединяйтесь к нам в виртуальном мастер-классе по суши в эту субботу, 1 мая, в 18:00 по центральному поясному времени. Вы научитесь готовить и приправлять рис для суши и превращать его в потрясающие роллы:

• Маки Роллы
• Маки роллы наизнанку
• Острый тунец
• Нигири

Если вы хотите попробовать новый забавный рецепт риса, посетите наш виртуальный воскресный ужин: Arroz con Pollo в воскресенье, 2 мая, в 16:00 по центральному поясному времени.Это блюдо — о идеально приготовленном на пару рисе!

• Arroz con Pollo (Курица и рис)
• Салат из пальмовых сердечек и авокадо

И если вам нравятся индийские ароматы, потренируйтесь в этих навыках ароматного риса на нашем виртуальном индийском вегетарианском классе в четверг, 6 мая, в 18:00 по центральному поясному времени.

• Острое карри из нута и вареного риса басмати
• Чапати (Лепешки из цельнозерновой муки)

Как приготовить рис

Многие люди не умеют готовить рис.Я знаю, потому что слышу об этом каждую неделю. Итак, чтобы успокоить массы и толпы молодежи и пожилых людей, которые просили помощи с рисом, вот еще одно видео из серии «Учимся готовить»: «Как приготовить рис на плите без рисоварки».

Видео о том, как приготовить рис

Инструкции по приготовлению риса

Эти инструкции предназначены специально для приготовления длиннозернистого или среднезернистого риса на плите. Количество воды, необходимое для приготовления одной чашки риса, различается для разных сортов риса.Длиннозерный рис, который работает с этим методом, включает рис басмати, тексмати, жасмин и попкорн, а также любой белый рис с надписью «длиннозерный рис».

Вы можете использовать этот метод для приготовления длиннозернистого коричневого риса, но вам нужно будет увеличить воду на 1/4 стакана и варить рис в течение 45 минут при приготовлении коричневого риса. Техника такая же.

Как приготовить рис

• Автор: Хила Джонсон
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Доходность: 4-6 1x

• 1 стакан длиннозерного белого риса
• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сливочного или растительного масла, по желанию
• Дополнительные специи по желанию: 1 лавровый лист; 2 треснувших стручка кардамона; 1 зубчик чеснока, измельченный; 1 ″ палочка корицы; 2 ломтика свежего имбиря; 1/2 чайной ложки семян тмина

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и закройте ее крышкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2. Как только кастрюля закипит (вы заметите пар и услышите пузыри) уменьшите огонь до минимума , не выключая его, и установите таймер на 15 минут.
3. НЕ открывайте крышку. НЕ Мешайте рис. Просто убавьте огонь и установите таймер.
4. * Совет для электрических плит: поскольку электрическим конфоркам требуется время, чтобы охладиться от сильного до слабого, поставьте еще одну конфорку на задней стороне плиты на низкий уровень, чтобы, когда горшок с рисом закипит, вы могли переключить кастрюлю. на низкую горелку и полностью выключите высокую горелку.Это поможет предотвратить подгорание или чрезмерное коксование риса.
5. Когда зазвонит 15-минутный таймер, выключит огонь и оставит рис на 10 минут перед взбиванием вилкой и подачей на стол. Вы можете оставить его дольше, до 30 минут, и он будет в порядке и даже останется теплым.

Питание

• Размер порции: 1/2 чашки
• калорий: 169
• Углеводы: 24
• Белок: 2

Советы по приготовлению риса

• При приготовлении риса на плите убедитесь, что вы используете кастрюлю с толстым дном (пожалуйста, не используйте дешевые алюминиевые кастрюли) и убедитесь, что она достаточно большая, чтобы в ней поместился набухший рис в четыре раза по сравнению с первоначальным объемом.Например, приготовьте 1 чашку риса в кастрюле емкостью 1 или 1,5 литра. Если вы готовите 2 чашки риса, используйте кастрюлю размером 2 литра.
• Для кастрюли также потребуется плотно закрывающаяся крышка. Стеклянная крышка помогает избежать соблазна подглядывать, но это не обязательно. Если у вас действительно нет кастрюли с крышкой, перед тем, как приступить к приготовлению, положите кусок фольги на верхнюю часть кастрюли. Когда рис / вода закипят, накройте сверху крышкой из фольги и утяжелите ее на сковороде или сковороде среднего размера (не чугунной).
• Для газовых плит: установите минимально возможный огонь под рисом после того, как он закипит.Если вы готовите рис на электрической плите, используйте одну высокую конфорку, чтобы довести кастрюлю до кипения, но поставьте другую конфорку на слабую, чтобы вы могли сразу снизить температуру до кипения, не дожидаясь, пока горячая конфорка остынет. Этому трюку я научилась у моей двоюродной бабушки Малин. Будьте осторожны с горячей горелкой, пока она не остынет!
• Не подглядывать! Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть, и не помешивайте рис во время приготовления. Вы выпускаете пар, и в итоге получается недоваренный рис.
• Дайте рису отдохнуть.Если оставить рис накрытым и выключить огонь после срабатывания таймера, вы позволите остаточному пару впитаться, а зерна риса немного затвердеют, чтобы при перемешивании они не распались, как рисовый пудинг. Это часть того, что делает рис отличным гарниром! Вы можете оставить его на 10 или 30 минут, и он останется горячим в кастрюле, когда вы будете готовы к сервировке. Так что вперед и приготовьте рис в первую очередь, а пока это происходит, готовьте другие блюда.

Вещи, которые идут с рисом:

Подавать горячий приготовленный рис с жареным движением, тушеной говядиной или красной фасолью Нового Орлеана.

Храните оставшийся рис в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле с небольшим количеством воды на слабом огне. Или используйте оставшийся холодный рис, чтобы приготовить жареный рис.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как приготовить короткозернистый рис для суши-роллов.