🥧 Рецепты блюд — каталог рецептов вкусных и простых блюд с фото. Саппетитом.

Ищите рецепты вкусных блюд с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению? Посетите наш каталог рецептов блюд домашней кухни в котором собраны самые популярные и простые рецепты, с фото и описанием по приготовлению от шеф повара проекта «саппетитом» Натальи Варушкиной.

Простые в приготовлении блюда, по лучшими и уникальными рецептами со всего мира смогут удивить не только родных и близких но и гостей. Гости по достоинству оценят вкус блюда, будь то салат, первое, второе или десерт. А простота приготовления рецепта позволит вам не застрять на кухне на целый день, а приготовить по настоящему оригинальные и изысканныее блюда для праздничного стола за пару часов.

На нашем сайте посвященному не только традиционной кухне и блюдам на гриле будет интересно узнать что то новое даже профессионалам. Уникальные рецепты проверены на практики и имеют авторские фото, для того что бы вы легко смогли приготовить их в домашних условиях без проблем.

Не знаете что приготовить на ужин или же хотите удивить гостей необычным рецептом? Вы всегда найдет на страницах нашего сайта пошаговые фото рецепты разнообразных блюд. Все блюда были приготовлены с любовью и проверены, так что будьте уверены что их оценят по достоинству, а вы будете вознаграждены похвалами и удивлением в глазах:)

Рецепты домашней кухни с фото.

Да да практически все рецепты которые есть на нашем сайте приготовить просто в домашних условиях, для этого не придется покупать специальную кухонную технику или же оборудовать кухню! Практически в каждом доме найдется все что необходимо для приготовления блюда по рецепту, а продукты продаются практически в любом супермаркете. Для того чтобы у Вас получился кулинарный шедевр мы специально выкладываем пошаговую фото инструкцию приготовления и описание к каждому шагу. Если Вам что-то не понятно или же у вас остались вопросы Вы всегда сможете написать комментарий нам, а мы в свою очередь с радостью Вам ответим.

Простые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото

Ужин является именно тем самым приёмом пищи, на котором не стоит экономить время. Ведь как приятно после тяжёлого рабочего дня окунуться в домашний уют и поужинать в тихой семейной атмосфере. Для такого случая представляем вашему вниманию пять вкусных и оригинальных блюд, которые займут почётное место не только на повседневном столе, но и на праздничном и помогут разобраться с важным вопросом, что можно приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях, чтобы понравилось всем.

Аппетитные котлеты за 20 минут

котлеты

Нам потребуется:

• 800 гр. фарша
• 4 ст. л. манной крупы
• 2-3 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• зелень
• 2 ч. л. песочного сахара
• 2 ч. л. горчицы
• соль, специи по вкусу

Все закладываем в емкость фарш, горчицу, сахар, яйцо, сметану, манку, соль, специи по вкусу и нарезанную зелень. Все перемешали и получили жидковатый фарш, такой нам и нужно. На сковородку ложкой выкладываем котлеты и жарим 3-4 минуты. Потом их следует потушить и можно подавать к столу. Сытный ужин любимому быстро и вкусно.

Вкусные шашлычки с тестом

шашлычки с тестом

Нам нужно:

• 500 г. фарша
• 3 ст. л. соевого соуса
• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• перец, соль по вкусу
• 1 шт. лука
• 2 зубчика чеснока

К фаршу добавляем лук, перец, соль, соус и измельченный чеснок. Перемешаем и отправим в холодильник на 20 мин.. Тесто нарезаем полосочками, предварительно раскатав. Достаем фарш и лепим небольшие комочки. Шпажки предварительно вымочили в воде и нанизываем фрикадельки, обматывая тестом волной. Отправляем в духовку на 35 мин.. Необычный рецепт вкусного ужина на скорую руку.

Быстрая шаурма

Для приготовления шаурмы в домашних условиях необходимо знать несколько секретов, которые помогут достичь качества блюда.

Лаваш для блюда должен быть свежий, чтобы избежать нежелательных порывов.

Для более долгого хранения хранить его лучше в морозилке, а непосредственно перед приготовлением оттаивать в холодильнике, избегая резких перепадов температуры.

При желании, лаваш можно заменять тортильей либо питой.

Шаурма не развалится, если начинку завернуть в мясо.

Остывшую шаурму никогда не подогревают в микроволновке, для этого используют сковороду.

Любители гречки могут тоже быстро сообразить ужин и для этого не потребуется много продуктов. Рецепт приготовления полезной гречки с тушенкой в мультиварке.

Если до прихода гостей осталось совсем немного времени, то здесь вы можете найти рецепты быстрой пиццы для вашей компании.

Многие из вас, наверняка, скажут, что самое быстрое блюдо — это макароны. Поставил воду, сварил и все. Так вот для этого случая наши эксперты представляют целый ряд разнообразных соусов и подлив, чтобы обычные макароны стали особенно вкусными —

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 3 шт.;
• куриная грудка – 1 шт. ;
• огурцы – 3 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• луковица – 1 шт;
• капуста белокочанная – 200 гр.;
• морковь по-корейски – 200 гр.;
• сыр твердый – 200 гр.;
• майонез и кетчуп для соуса.

Капусту нарезают тонкой соломкой и отжимают, просолив.

Также соломкой нарезают огурцы, томаты дольками, луковицу полукольцами.

Сыр натирают на крупной терке.

Грудку нарезают на кусочки и обжаривают с добавлением специй.

Ингредиенты начинки располагают на лаваше слоями, поливают соусом, затем края лаваша заворачивают.

И, конечно же, вы можете посмотреть видео, в котором покажут как правильно уложить все ингредиенты в шаурму и завернуть ее:

Вкусная курица под соусом с овощами

курица под соусом с овощами

Нам нужно:

• майонез
• 3 шт. помидоров
• смесь молотых перцев по вкусу
• 2 головки лука
• 450 гр. фасоли(стружкой)
• 300 гр. сметаны
• 500 гр. кабачков
• 3 зубчика чеснока
• 6-7 шт. куриных голеней

До полуготовности обжариваем голени в масле и оставляем в сторону. Потом жарим лук, фасоль и кабачки. Берем емкость и смешиваем сметану, майонез, смесь перцев, чеснок. Выложим в форму слоями сперва, овощи- мясо-томаты(нарезав дольками). Соус выливаем наверх, распределяем и на 20 минут. Вкуснейший ужин любимому, быстро и просто, он будет в восторге.

Тарталетки с сыром

Очень быстрая и красивая закуска украсит любой стол. Для нее необходимо заранее приобрести тарталетки. Козий сыр разминается вилкой и в него добавляются 2 зубка продавленного чеснока.

Эта масса выкладывается в тарталетки сверху на кусочек ветчины. Затем украшаются они долькой помидора черри и листочком базилика. Подаются на плоском блюде. Его дно можно выстелить хорошо вымытыми листьями салата.

Свиные рёбрышки запечённые с картофелем

свиные рёбрышки запечённые с картофелем

Многие люди не представляют своего рациона без мяса. Особенно это касается представителей сильного пола. Порадовать мужчину можно свиными рёбрышками запечёнными с картофелем. Готовится это блюдо достаточно просто, зато вкус имеет потрясающий. Первым делом необходимо рёбрышки замариновать на несколько часов в смеси из:

• чёрного перца
• соли
• соевого соуса
• лимонного сока

Маринад придаст мясу мягкость и сочность. Картошку почистить и порезать кружочками шириной примерно 1-2 см. Потом необходимо сделать соус, в котором будет запекаться блюдо.

Для этого нужно взять:

• сметану
• дижонской горчицы

Разделить массу на две равные части. Остроты горчицы можно не бояться, она лишь придаст пикантности и аромат. Выложить промаринованные рёбра на противень, залить сверху частью соуса. Следующим слоем будет картофель. Его нужно посолить и поперчить по вкусу. Второй частью смеси залить противень и отправить в духовку на 30-35 минут. Температура должна быть 180 градусов. Простой и быстрый ужин для все семьи.

Пошаговая видео инструкция по приготовлению вкусного ужина

Испанская тортилья из картошки

Тортилья — национальное испанское блюдо. Но у нас многие тоже готовят аналогичное блюдо и называют его по-другому: жаренная картошка с яйцами, омлет с картошкой или картошка с омлетом. В общем, блюдо максимально простое, дешевое и сытное. Если же Вы сидите на диете, то от такого ужина советую воздержаться. А вот у студентов такая еда вызывает только положительные эмоции

9 простых блюд со всего мира, которые отправят вас в гастрономический тур прямиком из кухни

В мире есть множество знаменитых, но простых блюд, которые стоит попробовать. Например, швейцарский решти приготовить проще, чем драники. Нужно лишь отварить картошку, натереть ее на терке и обжарить в масле, слепив один большой блин. Не требуют особых навыков и австралийский плавающий в супе пирог, и легендарное испанское рагу, и другие простые блюда.

Мы в AdMe.ru узнали о традиционных блюдах из популярных у туристов стран и нашли простые рецепты их приготовления. А в качестве бонуса добавили одно из древнейших блюд в мире и тот самый пирог из Австралии.

1. Лохикейто (Финляндия)

Если сказать проще, то лохикейто — это финская молочная уха из красной рыбы. Большой ее плюс в том, что рецепт невероятно простой.

Ингредиенты:

• 300 г филе, голова и хребет форели
• 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы
• 250 мл сливок 30 %
• укроп, зеленый лук
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Голову и хребет форели положить в воду и довести до кипения; добавить целую луковицу, перец, соль, лавровый лист и варить 20 минут на небольшом огне.

2. Готовый бульон процедить. Добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить еще 10 минут, убавив огонь.

3. Морковь нарезать тонкими колечками и пассеровать 2 минуты с луком.

4. Добавить содержимое сковороды и нарезанное кубиками филе форели в суп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности рыбы.

5. Влить стакан сливок, размешать и снять с огня.

Теплую уху подавать, посыпав рубленой зеленью.

2. Кацудон (Япония)

Японская кухня ассоциируется с рыбой и суши, однако у местных жителей популярно другое блюдо. Кацудон — традиционная свиная отбивная с рисом и соусом.

Ингредиенты:

• 300 г свиного филе
• 3 яйца
• 1 стакан риса
• мука, панировочные сухари, соль, перец, сахар
• растительное масло
• 1 луковица
• 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. белого полусладкого вина
• зеленый лук

Приготовление:

1. На гарнир отварить рис.

2. Свинину отбить, натереть перцем, солью и обвалять поочередно в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях.

3. Обжарить мясо с двух сторон на сильном огне. Когда появится корочка, огонь можно слегка убавить. Готовые отбивные обсушить на салфетке и нарезать на кусочки.

4. Засыпать в сковороду мелко нарезанный лук, добавить соевый соус, вино и 1 ч.  л. сахара.

5. Дождаться, когда лук покроется карамельной коркой, и выложить нарезанную отбивную так, чтобы она не потеряла форму.

6. Томить содержимое сковороды 5 минут и залить остатками яиц от панировки. Снять с огня, когда схватится заправка.

Подавать блюдо целиком, положив отбивную на подушку из вареного риса и украсив зеленым луком.

3. Фриттата (Италия)

Это классическое итальянское блюдо готовится из всего, что осталось в холодильнике. В качестве наполнения могут использоваться макароны, картошка, помидоры, сосиски. Мы вам расскажем о классическом варианте, но в сети можно найти и более скромные рецепты.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 50 г спагетти (можно и простые макароны)
• 50 г пармезана (или любого твердого сыра)
• 1 красный болгарский перец и 1 помидор
• 1 небольшая луковица и 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• пучок петрушки
• соль, перец, сухой базилик и майоран

Приготовление:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.

2. Подрумянить чеснок в оливковом масле, добавить лук и обжарить еще пару минут.

3. Мелко нарезать перец и помидор, положить их в сковороду и томить 5 минут.

4. Слегка взбить яйца, натереть сыр и измельчить петрушку. Все смешать и всыпать макароны.

5. Добавить смесь в сковороду и дождаться, когда схватятся края.

6. Отправить омлет в духовку на 15 минут при температуре 180 °С.

Подаем блюдо, нарезанное кусочками, с добавлением базилика и майорана.

4. Франсезинья (Португалия)

На первый взгляд оно выглядит как простой бутерброд, который зачем-то обильно залили соусом. На самом деле это полноценное и неимоверно сытное блюдо, с которым в одиночку можно и не справиться.

Ингредиенты:

• 2 небольших говяжьих стейка, 2 куска ветчины и 2 охотничьи колбаски
• 5 ломтиков сыра
• 2 кусочка хлеба для тостов
• 1 яйцо
• 800 г помидоров без кожицы
• 1 морковь, 1 луковица и 1 чеснок
• 0,33 л светлого пива и 0,25 л воды
• 100 г сливочного масла
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1.

Начать с соуса: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, чеснок, перец и лавровый лист. Все это готовить 5–7 минут на среднем огне, после чего влить перетертые помидоры и пиво и выпаривать еще 10–15 минут, понемногу вливая воду.

2. Достать лавровый лист, добавить 1 ч. л. соли и взбить содержимое кастрюльки блендером. Теперь можно снять соус с плиты и добавить сливочное масло.

3. Обжарить на сковороде хлеб и все мясо.

4. Собрать бутерброд в такой очередности: хлеб, ветчина, разрезанные на 2 части колбаски, стейки. Накрыть вторым тостом и покрыть сыром так, чтобы хлеба не было видно.

5. Обильно полить блюдо горячим соусом.

Подают сэндвич в глубокой тарелке и едят при помощи ножа и вилки. Получившийся соус можно хранить в холодильнике.

5. Фасолада (Греция)

Этот постный суп известен еще со времен Древней Греции, и сейчас он остается популярным у греческих и кипрских домохозяек. Видео приготовления здесь.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана белой фасоли
• 2 крупных помидора
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 морковь
• половина луковицы
• свежая зелень: базилик, петрушка, укроп
• лимонный сок, соль, масло

Приготовление:

1.

Замочить фасоль на ночь.

2. Залить ее 2,5 л воды и варить 40 минут (не солить).

3. Лук обжарить в масле и засыпать в воду.

4. Измельчить помидоры до состояния пюре, остальные овощи произвольно нарезать и все вместе добавить к фасоли. Варить 15 минут.

Подается фасолада и горячей, и охлажденной, но непременно с горкой свежей зелени и добавлением лимонного сока.

6. Решти (Швейцария)

Национальное блюдо Швейцарии — это упрощенный вариант знакомых нам драников. Готовится решти еще проще: нужен лишь сырой или вареный картофель, крупная терка и сковорода.

Ингредиенты:

• 4–5 картофелин
• 50 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Отварить картофель до полуготовности — 6–7 минут после закипания воды.

2. Растопить часть масла на сковороде.

3. Остывший картофель натереть на крупной терке и выложить на сковороду, добавив соль и перец. Прижать лопаткой.

4. Разложить по краям оставшееся сливочное масло и, не перемешивая, держать на небольшом огне 5–6 минут до образования корочки.

5. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блюдо хорошо сочетается с консервированными грибами, кукурузой и свежей зеленью.

7. Олья подрида (Испания)

Любимое блюдо Дон Кихота и всей Испании невозможно приготовить неправильно. Все потому, что методика приготовления крайне проста, а ингредиенты могут варьироваться.

Ингредиенты:

• 300 г свинины, 100 г сала, 100 г копченой колбасы
• 100 г фасоли
• 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 морковь и 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• лавровый лист, перец, соль, паприка

Приготовление:

1. Замочить фасоль на ночь.

2. Нарезать мясо и сало; поставить их на огонь и варить 30 минут.

3. Добавить фасоль, специи и варить еще столько же.

4. Морковь, перец и лук нарезать кубиками и добавить в суп.

5. Через 10 минут засыпать помидоры, а еще через 10 — нарезанную колбасу.

6. Довести до кипения и выключить огонь.

Блюдо можно подавать и как похлебку, и как рагу с подливкой из бульона.

8. Кельтский стейк (Великобритания)

Любимое блюдо королевы Елизаветы II можно приготовить менее чем за 30 минут. Рецептом приготовления стейка поделился бывший шеф-повар Букингемского дворца Даррен Макгрейди.

Ингредиенты:

• 2 стейка из говяжьей вырезки
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок
• 100 мл виски
• 50–100 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Посолить и поперчить мясо. Обжарить его 3–4 минуты с каждой стороны и выложить на тарелку.

2. На той же сковороде обжарить лук до золотистой корочки.

3. Добавить нарезанные тонкими пластинками грибы, виски и держать на огне 5–7 минут, пока жидкость из грибов не испарится.

4. Влить сливки, оставшееся сливочное масло и довести до кипения.

5. Убавить огонь, положить стейки в соус и тушить 7–8 минут.

Подают стейк, положив его на картофельное пюре, украсив зеленью и целой вареной морковью.

9. Потофе (Франция)

Это популярное блюдо из Франции считается символом домашней кухни страны. В дословном переводе его название означает «котелок на огне», а состав может варьироваться. Если описать просто, то это мясной бульон с вареной говядиной и любыми овощами и специями, которые у вас есть. Ниже напишем один из классических рецептов от французского кулинара.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего мяса и 0,5 кг говяжьих мозговых костей
• овощи для бульона: 1 морковь, 1 репа, 1 пастернак, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 стебель сельдерея
• овощи для гарнира: 1 кг картофеля, 4 моркови, 2 репы, 1 стебель лука-порея
• 3 бутончика гвоздики; соль и перец по вкусу
• букет гарни или набор специй «Французские травы»

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками, залить 3 л воды и довести до кипения.

2. Долить 300 мл воды, снять пену и снова довести до кипения (повторить 3 раза).

3. Гвоздику воткнуть в луковицу и добавить все овощи для бульона, специи, посолить и уменьшить огонь.

4. Через 45 минут достать овощи и оставить мясо вариться еще на 2 часа, до готовности.

5. Крупными кусками нарезать все овощи для гарнира и сварить их (картофель отдельно).

Куски мяса помещаются на блюдо, а вокруг выкладываются овощи. Бульон можно есть отдельно или использовать как основу для супа.

Бонус № 1: плавающий пирог (Австралия)

Мясной пирог, который зачем-то подается «плавающим» в гороховом супе, признан национальным наследием Южной Австралии и готовится чуть ли не в каждом доме. У тех, кто дружит с духовкой, при приготовлении блюда никаких сложностей не возникнет.

Ингредиенты (на 3 пирога):

• 400 г песочного теста, 250 г слоеного теста
• начинка для пирога: 350 г говядины, 400 мл мясного бульона, 150 г муки, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока
• для супа: 300 г замороженного зеленого горошка, 300 мл мясного бульона, 50 мл сливок 20 %, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сушеная мята, перец, соль
• растительное масло

Приготовление пирога:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с добавлением муки до золотистой корочки.

2. На отдельной сковороде обжарить лук и чеснок. Затем добавить мясо, бульон, томатную пасту, соль, щепотку сушеной мяты и тушить 1 час. Бульон вливать постепенно, в несколько приемов.

3. Готовую начинку охладить.

4. Песочное тесто раскатать и уложить в небольшую формочку для пирога.

5. Наполнить форму начинкой, влить перемешанное яйцо и накрыть кружком слоеного теста.

6. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Приготовление супа:

1. Лук и чеснок пассеровать с растительным маслом в сотейнике до мягкости.

2. Залить бульон, добавить горошек, щепотку мяты, соль. Довести до кипения и варить 2–3 минуты.

3. Используя блендер, превратить суп в однородную массу.

4. Добавить сливки и перемешать.

Суп подавать в глубоких тарелках, поместив на его поверхность пирог.

Бонус № 2: тамале (Мексика)

Одно из древнейших блюд в мире состоит всего из 3 ингредиентов: мяса, муки и кукурузных листьев. Специи и соусы добавят вкуса, но их использовать необязательно.

Ингредиенты:

• 300–400 г куриной грудки
• 200 г кукурузной муки
• сухие листья кукурузы
• 2 зубчика чеснока
• 80 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли
• красный соус, куркума, лавровый лист

Приготовление:

1. Замочить кукурузные листья в воде на полчаса.

2. Куриную грудку залить водой, добавить чеснок, лавровый лист и варить 15–20 минут.

3. Бульон процедить. Мясо измельчить, приправить куркумой и обжарить в течение 5 минут.

4. Взбить сливочное масло, соль и разрыхлитель. Добавить муку и, постоянно помешивая, вливать бульон до получения теста.

5. Тесто разложить на кукурузные листья, чтобы оно покрывало 2/3 поверхности. Намазать соусом, выложить мясо и завернуть.

6. Готовить тамале на пару 2 часа. Тесто должно стать воздушным и отходить от листа.

Блюдо считается самостоятельным и не нуждается в гарнире.

Блюда из каких стран вы любите больше всего? Какие из них пытались повторить у себя на кухне?

Простые рецепты блюд для здоровых зубов всей семьи

Разрываясь между работой, домашними делами и помощью детям с их школьными заданиями, родители часто не успевают приготовить ужин. А если добавить внеклассные занятия ребенка и спортивные секции, становится понятно, почему у многих возникает искушение заехать в сеть быстрого питания. Не обязательно полностью отказываться от этих порывов, но частое употребление слишком большого количества фаст-фуда негативно влияет на общее состояние организма и здоровье зубов в частности. Запись простых рецептов в книгу или блокнот и систематическая закупка необходимых ингредиентов — это гарантия регулярного потребления здоровой пищи. Вот несколько советов, с которых можно начать:

Салат

Приготовление салата занимает минимум времени. Начните с измельчения листьев салата или шпината. Затем нарежьте кубиками любые овощи — помидоры, сладкий перец, огурцы, кабачки, морковь, горох, редис или сельдерей. Добавьте немного оставшейся в холодильнике готовой курицы, мяса или рыбы в качестве источника белка. Если вы не хотите есть мясо или у вас не оказалось его под рукой, помните, что бобовые (например, черная фасоль или кукуруза) также содержат белок. Небольшая порция тертого сыра обогатит салат кальцием, который является жизненно важным питательным веществом и помогает укрепить здоровье зубов.

Рис

Большая порция риса в холодильнике даст вам основу для быстрого ужина. Приготовьте овощи на пару и положите их в подогретый рис. Добавьте креветки или нарезанную свинину и полейте небольшим количеством соевого соуса — так вы получите версию вашего любимого блюда на вынос. Кроме того, рис хорошо сочетается с рыбой. Запеченный лосось, чашка гороха и рис станут отличной идеей для быстрого и здорового ужина. Вы также можете смешать рябую фасоль с рисом, тертым сыром и нарезанным кубиками авокадо и завернуть эту смесь в лаваш.

Яйца

Яйца являются универсальным ингредиентом. В них содержится много белка и других питательных веществ, которые важны для здоровья. Сделайте яичницу, добавьте в нее сыр и соус сальса, а затем заверните в лаваш для легкого завтрака или ужина. Еще одно легкое для приготовления блюдо из яиц — это открытый пирог киш с начинкой. Взбейте около восьми яиц, затем добавьте в них овощи. Вылейте смесь в готовую основу для пирога и запекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Посыпьте пирог небольшим количеством тертого сыра перед подачей. И, наконец, вы можете просто поджарить пару яиц и подавать их с тостами и фруктами.

Самые простые рецепты зарубежных блюд к Новому году — Российская газета

Этот странный 2020-й год подходит к концу. Карантин, «оставайтесь дома», удаленка — мы все на себе прочувствовали, что такое однообразие, которое принесла нам пандемия. Так давайте же назло ей проводим этот год максимально необычно. Начнем с праздничного стола. COVID-19 вынудил нас закрыть границы? Не беда — заграница сама может прийти к вам. «РГ» собрала простейшие рецепты самых популярных блюд, которые традиционно готовят на Рождество и Новый год за рубежом. Много времени у вас они не займут, а домочадцев и гостей точно удивят.

Свинки в одеяле (Великобритания)

Эта простейшая закуска родом из Великобритании, где без нее не обходится ни один рождественский стол. Основных ингредиентов всего два. Вам понадобятся небольшие «коктейльные» сосиски и тонкие полоски бекона. Заворачиваем сосиски в бекон и выкладываем на смазанный маслом противень (можно также постелить смазанную маслом бумагу для выпечки). Портал The Spruce Eats рекомендует запекать при температуре 190 градусов примерно 20 минут в заранее разогретой духовке, пока бекон не покроется хрустящей золотистой корочкой.

По желанию, пишет портал Food.noteru.com можно добавить соус. Для этого смешайте 3,5 столовые ложки меда, 1,5 столовые ложки французской горчицы, 2,5 столовые ложки соевого соуса и лимонный сок. Выкладываем завернутые в бекон сосиски в смазанную маслом форму для запекания, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Достаем через 15 минут, поливаем соусом и запекаем еще примерно 5-10 минут, пока соус слегка не загустеет. Закуска готова!

Сицилийская пицца сфинчионе или сфинчини (Италия)

Фото: iStock

Это излюбленное блюдо жителей итальянского острова Сицилия, которое традиционно готовят на Рождество. Отличительная черта этой пиццы — ее квадратная форма, поэтому стараться сделать идеальный круг при ее готовке ни к чему. Рецепт мы составили на основе двух рецептов с порталов Foodclub и «Хорошая кухня». Для приготовления сфинчини вам понадобятся:

Для теста (если совсем мало времени, можно взять и покупное):

сухие быстродействующие дрожжи — 8 г;

теплая вода — 200 г;

мука пшеничная — 450 г;

соль — 1 чайная ложка;

орегано — 1 чайная ложка;

оливковое масло — 75 мл;

Для наполнения:

помидоры — 1,2 кг;

сыр твердый (желательно пармезан) — 350 г;

анчоусы, но подойдет и другая мелкая рыба (хамса, килька) — 200 г;

лук репчатый — 1-2 луковицы;

чеснок — 3 зубчика;

сахар — 10 г;

соль — 10 г.

1). Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем на 10 минут.

2). Просеиваем муку, добавляем соль и орегано. Вливаем в смесь раствор дрожжей, добавляем оливковое масло и хорошенько перемешиваем.

3). При помощи кисточки смазываем глубокую миску маслом и выкладываем туда тесто. После этого накрываем миску полотенцем, ставим в теплое место на час.

4). Переходим к наполнению. Нарезаем мелко лук, промываем помидоры и снимаем с них кожу. Мелко нарезаем помидоры или измельчаем в блендере.

5). В оливковом масле пассируем лук, добавляем туда чеснок, сахар, соль и помидоры. Тушим соус 20-25 минут, пока он не загустеет.

6). Нарезаем ломтиками сыр.

7). Смазываем маслом противень, либо кладем на него смазанный маслом пергамент для выпечки, Выкладываем тесто и раскатываем руками или стаканом в прямоугольный лист толщиной не менее 1 см, делаем бортики.

8). Удаляем хребет и головы у анчоусов, режем продольно пополам и раскладываем на тесте. То же самое можно проделать и с другой рыбкой. Кладем сверху ломтики сыра. Все это накрываем соусом из помидоров.

9). Отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку 20-25 минут, пока не подрумянятся бортики. Пицца готова!

Капрезе в виде новогоднего венка (Италия)

Фото: iStock

Если вас совсем поджимает время, то можно сделать наипростейший салат капрезе и выложить его в виде новогоднего венка. Для этого, как советуют на портале Аймкук, достаточно просто по кругу тарелки выложить листья базилика, помидорки черри, сыр моцарелла и маслины. Заправить это все оливковым маслом и соусом песто. Готово!

Картофельный салат (Германия)

А в Германии почти на каждом рождественском столе вы обязательно найдете картофельный салат. При чем в разных уголках ФРГ его готовят по-своему. Обычно его подают как гарнир к жареным сосискам, но можно и без них. Рецепт позаимствован у портала Повар.ру.

Вам понадобятся:

картофель — 1 кг;

луковица — 1 шт;

огурцы — 2 шт;

яблочный уксус — 3 столовые ложки;

растительное масло — 4 столовые ложки;

соль и перец — по вкусу.

1). Моем и чистим картофель. Нарезаем на тонкие, но крупные ломтики.

2). Варим в кипящей подсоленной воде 6-7 минут. Важно не переварить картофель — он должен остаться крепким и не развалиться, когда будем замешивать салат.

3). Откидываем картофель на дуршлаг и остужаем.

4). Натираем по крупной терке или мелко нарезаем огурцы.

5). Чистим и мелко нарезаем лук. Смешиваем с огурцами.

6). Делаем заправку: смешиваем масло и уксус, перемешиваем венчиком.

7). Добавляем в картофель смесь из огурцов и лука и поливаем заправкой, солим/перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Говядина Веллингтон (Великобритания)

Еще из школьного курса английского языка многие знают, что в Британии всегда встречают Рождество и Новый год со знаменитой запеченной индейкой на столе. Но есть еще одно, не менее традиционное британское блюдо, без которого не обходятся эти праздники. Это говядина Веллингтон. На ее приготовление уходит куда меньше времени, чем на индейку. Рецепт составлен на основе рецептов с портала Евгения Клопотенко и The Spruce Eats.

На 4 порции вам понадобятся:

говядина (вырезка) — 600-700 г;

шампиньоны — 300 г;

печеночный паштет (по желанию) — 100 г;

слоеное тесто — 500 г;

чеснок — 2 зубчика;

яйцо — 1 шт;

оливковое масло — 2 столовые ложки;

соль/перец по вкусу.

1). Очень мелко нарезаем грибы и обжариваем на оливковом масле с нарезанным чесноком, солим и перчим. Жарим, пока грибы не станут коричневыми и не выпарится вся вода. Это важно: если вода останется, из-за нее потом размокнет тесто. По желанию можно измельчить остывшие грибы блендером.

2). Смешиваем грибы с паштетом. Если паштета нет, можно обойтись и без него. Убираем смесь в сторону.

3). Солим и перчим вырезку, обжариваем со всех сторон до коричневой корочки.

4). Размороженное слоеное тесто выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Слегка можно раскатать, но тесто должно осталось прямоугольной формы.

5). Прямоугольником выкладываем на тесто грибную смесь, перпендикулярно его длинной стороне сверху кладем нашу обжаренную вырезку.

6). Заворачиваем тесто вокруг вырезки, как рулет. Защипываем по краям. Сверху теста делаем надрезы в виде крупной сеточки и смазываем взбитым яйцом.

7). Отправляем на 25-30 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выбираем режим конвекции. Достаем нашу говядину, когда верхушка теста станет янтарного цвета. Мясо внутри должно быть розовым и сочным. Приятного аппетита!

Рождественское полено (Франция)

Ну и как же без десерта! Не пугайтесь, бежать в лес не нужно, рождественское полено — это покрытый шоколадом рулет, который французы обычно едят на Рождество и Новый год. Традиция его приготовления восходит сначала к языческому, а потом и христианскому обычаю сожжения святочного полена. Рецепт позаимствован у портала Cookpad.

Вам понадобятся:

Для теста:

яйца — 4 шт;

мука — 2 столовые ложки;

крахмал — 2 столовые ложки;

сахар — 3 столовые ложки;

Для крема:

сливочное масло — 250 г;

молоко — 100 мл;

сахарная пудра — 200 г;

какао-порошок — 4 столовые ложки;

ванильный сахар — 2 столовые ложки.

Фото: iStock

1). Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем миксером до пышности примерно 5-10 минут на высокой скорости. В итоге должна получиться светлая и пышная смесь, похожая на пену.

2). Перемешиваем муку и крахмал, просеиваем в яичную пену и аккуратно перемешиваем до однородности.

3). Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и ставим на заранее разогретую до 160-180 градусов духовку на 15 минут.

4). Готовый бисквит достаем, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем пергамент и с помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет. В таком положении остужаем.

5). Готовим крем. Доводим до кипения молоко, остужаем до комнатной температуры. Добавляем какао-порошок, сахарную пудру, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Взбиваем на медленной скорости миксером пять минут до пышности.

6). Разворачиваем рулет и смазываем его половиной крема во всей площади бисквита. Уже без помощи полотенца опять скручиваем в рулет. При желании можно отрезать часть рулета и приложить сбоку в виде ветки.

7). Оставшимся кремом смазываем рулет и рисуем вилкой бороздки, как у коры дерева. Посыпаем сверху с помощью ситечка какао и пудрой. Отправляем в холодильник на 2 часа. Вуаля! С праздником!

Вкусный ужин в холодный вечер. Рецепты простых блюд | КУХНЯ

«АиФ в Кузбассе» делится рецептами вкусного ужина в дополнении к терпкому и согревающему глинтвейну. Для снежного и холодного ноября — самое то.

Глинтвейн «Восточный вечер» от кондитера Алины Лысенко

Фото: Из личного архива Алины Лысенко

Ингредиенты

• Красное сухое вино — 2 бутылки;
• Мёд (можно заменить сахаром или сиропом) — 1/2 стакана;
• Гвоздика цельная – 4 шт; Анис – 2 шт;
• Корица – 2 палочки Апельсин – ½ шт;
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Как готовить

Объедините все ингредиенты в кастрюле на плите. Смешайте вино, мёд, гвоздику, стручки звездчатого аниса, палочки корицы, мускатный орех и апельсиновую кожуру вместе. Грейте содержимое на медленном огне в течение 15 мин. Уменьшите огонь, чтобы глинтвейн оставался теплым до подачи. Разлейте по чашкам, по необходимости украсьте колечками яблок, апельсинов и ягодами вишни. Приятного вечера!

Запеченное пряное мясо от повара Ильи Драчёва

Фото: Из личного архива Ильи Драчёва

Ингредиенты

• Свинина (шея) — 1 кг;
• Чеснок — 15 г;
• Морковь — 50 г;
• Подсолнечное масло — 20 мл;
• Аджика острая — 2 ч. л;
• Кориандр — 1 ч.л;
• Соль и перец — по вкусу.

Как готовить

Нарежьте морковь брусочком, несколько зубчиков чеснока разрежьте пополам. Сделайте проколы в мясе тонким ножом и в полученное отверстие засуньте подготовленные овощи. Приготовьте маринад: в ступе разотрите кориандр, соль и перец, добавьте к ним мелко нарубленный оставшийся чеснок, масло и аджику. Еще раз все хорошо перемешайте и готовым маринадом натрите кусок мяса. Заверните его в фольгу и оставьте в холодильнике для маринования минимум на час. Выложите мясо на противень для запекания, не доставая из фольги, и налейте два см воды. Запекайте в духовке в течение двух часов при 180°С. По мере испарения воды подливайте ее в противень и следите, чтобы кусок находился в воде — это придаст ему нежную консистенцию и сочность.

Брауни с вишней от повара Ильи Драчёва

Фото: Из личного архива Ильи Драчёва

Ингредиенты

• Свежая или замороженная вишня — 100 г;
• Сливочное масло — 220 г;
• Темный шоколад — 140 г;
• Яйца — 4 шт;
• Мука — 120 г;
• Сахар — 130 г.

Как готовить

Масло за два часа до приготовления достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатой температуры. Шоколад растопите на водяной бане до гладкой и однородной консистенции, после чего добавить масло и дайте ему разойтись в шоколаде. Яйца разотрите с сахаром до его растворения и смешайте с подготовленной смесью шоколада и масла. Добавьте муку и тщательно вымесите. Добавьте вишню и ещё раз все перемешайте. Подготовленную смесь выложите в противень глубиной два сантиметра и отправьте в духовку, разогретую до 170°С на 20-25 мин. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут. Брауни можно украсить сахарной пудрой и ягодами по желанию.

Смотрите также:

Секреты простых повседневных блюд! | Блог Koolinar.ru

ОтветитьВы не правы….кулинары выкладывают и такие рецепты как борщи, жаренная картошка…Попробуйте воспользоваться поисковиком.
«Жареная картошечка»
«Борщ украинский.» ОтветитьЯ пробовала! И пользовалась поиском! Там очень много рецептов, в том числе интересных! Поэтому я и пояснила, что некоторые кулинары говорят о том, что они не выкладывают простые рецепты и хотелось бы знать именно их «секреты»!! Вот в ваших рецептах нет борща)) Как вы его готовите? Есть какой то секретик? Ответить

Жареная картошка- http://koolinar. ru/recipe/view/22617 Картофель-1,5 кг Чеснок-5-6 долек Масло сливочное-1 ст.л Масло оливковое-1ст.л Лук репчатый. Соль Перец Укроп Способ приготовления Картофель почистить и нарезать соломкой. Обсушить на полотенце. На разогретую сковороду с маслом сливочным и оливковым нарезать чеснок.Обжарить до золотистого цвета.И убрать его. Потом выложить картофель и жарить при высокой температуре, минут через 5 помешать.. Чтоб брызги не разлетались по всей кухне я использую сеточку на сковороду. Когда картофель подрумянится,выложить на него лук, посолить и помешать. Закрыть крышкой.И жарить при малой температуре. В конце, когда картошка будет готова,посыпать укропом и перцем. Приятного аппетита!!!

Ответить

О!! Здорово!!! А я еще помидорки туда добавляю! Тоже обычно с чесночком и зеленью делаю… вкусноооо!!!! Спасибо!!!

Ответить

я вместо помидор, шампиньоны нарезанные тонкими пластинками добавляю, а мелко порубленный чеснок в самом конце.

ОтветитьМежду прочим,я заметила,что большинство людей, берут на вооружение простые,оригинальные рецепты,чем изысканные. Это видно в подотделе-Друзья рецепта.Конечно ,любой хозяйке,хочется приготовить,что-то Эдакое,но не всегда,каждый день есть время на приготовление,а так же необходимых продуктов. ОтветитьЭто да… хотя дома я в основном готовлю мясные рулеты — вроде как то «неповседневно» на первый взгляд… но как то наловичлась, что для меня легче сделать мясной рулет с апельсинами, чем пожарить котлеты).. да и не получаются они у меня особо… Ответитья не могу просто котлеты пожарить обязательно во внутрь надо что-нибудь положить. Эти котлеты я делала на день рождения сына 13 января. Фарш смешанный — свинина и говядина, творог чуть меньше количества фарша и внутрь положила сырые шампиньоны порезанные пластинками (на рождество положила в середину целый маринованный шампиньон). Ответить

Красивые! Вот у меня не получаются такие румяные)) Как альтернативу котлетам делаю в силиконовой форме для маффинов — там ничего симпатичные получаются)) И с начинкой легко))

Ответить

я котлеты обжариваю с одной стороны на большом огне, как подрумянились переворачиваю на другую сторону и делаю меньше огонь, накрываю крышкой. — может это не мой секрет и все так делают, но проблем с котлетами у меня нет.

Ответить

О!! Я так не делала… я вообще крышкой котлеты не накрывала… надо попробовать с крышкой)

Ответить

А я в котлеты добавляю-соленые огурчики жареные в сметане и лучком!!

Ответить

А я, например,боюсь выставлять простой рецепт, естественно мы все готовим каждый день,и у каждого есть своя изюминка. Но мне не хочется слышать и видеть комменты, типа, такое уже было, или- поищите в поисковике, или- не надо засорять повторяющимися рецептами сайт,как на alavali по-моему наехали, что она рецепт печенки простой выставила. Это лично мое мнение. А вообще, по-моему, простых рецептов выставляют очень много.

ОтветитьЯ тоже не выставляю) Я не боюсь.. просто мне реально кажется, что это неправильно!! Именно поэтому создала блог! Кто кроме пользователей может улучшать сайт? Так давайте все вместе будет разумными способами бороться с повторами, «жареными сосисками» и яичницами на главной Кстати о яичнице я делаю ее с сыром практически всегда. .. не любим мы глазунью, поэтому посыпаю желтки сыром и накрываю крышкой! ОтветитьПроще и повседневнее чем на этой картине не бывает ))))))))) ОтветитьТема блога очень интересная!!! Все мы ежедневно готовим и чаще общеизвестные и общепринятые блюда, но у каждого есть своя изюминка, свой вкусовой нюансик, своя перчинка Я, например, практически каждый вечер готовлю овощной салатик, у нас это называется — из всего, что есть в доме Парочку салатиков «овощная фантазия» я показала в своих рецептах, меняя тот или иной продукт их можно выставлять бесконечно, но…. зачем? Мне ещё очень нравятся овощные салатики с добавлением омлета. Омлет готовлю так — взбиваю яйцо, добавляю ложку молока или воды, а дальше в зависимости от настроения — мелко порезанную различную зелень, или сушёную зелень и специи, или сыр, томатный соус или аджику, кусочки мяса или колбасы и т. д. и т.п. Поджариваю омлетик и режу его на тонкие полоски. Добавить можно в любой овощной салат. Например сейчас я приготовила салатик из свежей морковки, яблока, лука и омлета. Омлет приготовила с сушёным базиликом, молотым чёрным перцем и молотым кориандром. Надеюсь муж оценит Вот даже снимок сделала Ответить

Оценит конечно))) Очень симпатично!!!

Ответить

Салат с омлетом — это интересно. Никогда такого не пробовала. Заманчиво

Ответить

приготовила салатик с омлетом, яблочком, свежим огурчиком, перчиком, варено-копченой колбаской и майонезом. Получилось очень свежо, воздушно и легко

Ответитьmaks32006 Представляю какая вкуснятина!!!! Сочный какой салатик А как оперативно получилось Ответить

Легенький в приготовлении салатик)) Тоже из серии «что было» — теперь постоянно готовлю))) Ингридиенты: Ветчина, лук красный!! (именно красный, с обычным совсем не то) и шампиньоны по венесуэльски от мамы макса! Все режим чуток майонеза и готово!! Готовится за 10 минут)) И вкусно))

Ответитьа у меня почти все рецепты простые. и в избранном у меня тоже просты рецепты в основном. Или очень красивые ОтветитьЯ тоже не могу пройти равнодушно мимо красиво оформленного и поданного блюда Но судя по тому, что у моего рецепта капустных котлеток друзей больше , чем у остальных рецептов, хозяюшки выбирают, что попроще и побюджетней Ответить

ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНАЯ ТЕМА. Я ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА С АВТОРОМ ЭТОГО БЛОГА. МНОГО ПОЛЕЗНОГО МОЖНО УЗНАТЬ ПООБЩАВШИСЬ С НАШИМИ КУЛИНАРАМИ!

Ответить Мне кажется очень простым ,но в тоже время необычным мой салатик со смородиной.Мы его любим и я готовлю его с удовольствием(зимой ягодки замороженые достаю из холодильника).Морковь сырая+сыр+ зелень петрушки+ягоды смородины+майонез! Хороший блог!Я приветствую простые рецепты.Сложные забираю от жадности!!!!Ответитьна фотке он?? красивенький)) Я бы вместо майонеза наверное йогурт добавила или сметанку)) На фотке мне кажется мясо есть — это глюки к концу дня?? Видимо пора ужинать ОтветитьОчень вкусный салатик!!!! На основе морковки салатов…. Фантазии нет придела Очень вкусно к морковке добавить изюм, или апельсин, или грепфрут и т.д., а если ещё и сыр… Мммм!!! божественно получиться. Очень вкусно сырая морковь с куриной печёнкой жареной с луком. Вообщем на любой вкус!!! А главное — как полезно!!! Ох! аппетит просыпается Ответить

ГРЕЧНЕВЫЙ «ПЛОВ». Позавчера готовила, размещать не стала, показалось, что рецепт простенький. Но получается очень вкусно. Можно делать сразу много, в отличие от настоящего плова, в разогретом виде он ничуть не хуже свежеприготовленного. 1 кг мяса (любого) 3 большие луковицы 200-400 гр шампиньонов (необязательно) 4-5 сушеных белых гриба 1 стакан гречки растительное и топленое сливочное масло ———————- 1. Сухие грибы замочить в кипятке до размягчения, потом порезать, настой сохранить. Мясо порезать некрупными кусочками, шампиньоны — пластинками, лук — четвертькольцами. 2. На плиту, на большой огонь, поставить одновременно казан и большую сковородку. В казан налить растительное масло на 1 палец и добавить пару столовых ложек топленого масла, положить лук. На сковороде на смеси масел обжарить порциями мясо. Обжаренные порции скидывать к луку и перемешивать. 3. Когда мясо закончится, в той же сковороде обжарить грибы. К грибам я добавила залежавшиеся в холодильнике кусочек болгарского перца и половинку свежего огурца, естественно порезанные. Грибы дадут сок, и мясные корочки со сковороды в нем растворятся. Все добавить в казан. Перемешать и посолить, поперчить. 4. На той же сковороде (уже без масла) прокалить сухую гречку. Содержимое казана примять, сверху засыпать гречку ровным слоем (можно еще посолить). Осторожно влить грибной настой и добавить воды на 1-1,5 пальца над слоем гречки. Дать закипеть, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой, можно придавить ее чем-нибудь сверху, чтобы не выходил пар. Готовить 15 минут, затем сделать минимальный огонь и держать на плите еще минут 30. За 10 минут до готовности проверить, если нужно аккуратно перемешать верхний слой крупы. В общей сложности все готовится чуть больше часа. И еще мне очень нравится, что пачкается минимум посуды: нож, разделочная доска, сковородка и казан, ну и мисочка ждя замачивания грибов.

Ответитьой здорово))) У меня к сожалению такое не получится Моему мужу — любителю гречки не повезло — у меня жуткая аллергия на нее)) Даже на запах — я вся пятнами покрываюсь и чешусь… врачи говорят, что это психологическое)) Очень может быть!! А Ваш рецептик в нашу копилочку! ОтветитьКак жаль , можно с перловкой попробовать, только ее нужно не прокаливать, а наоборот замочить предварительно пару часиков. Ответить

ОЙ! Забыла написать, что час — это для любого мяса, корме говядины. Ее или надо очень мелко нарезать, или придется подольше потушить, а то может быть жесткой.

Ответить

нууу,стакими грибочками и я поела бы,вкусно то как

ОтветитьЯ выкладываю и готовлю только простые рецепты, потому что долго готовить не люблю. Вот украшаю — это ДА! А с украшением любой даже самый простенький рецептик съедается на УРА не только в будни, но и в праздник. И забираю только самые несложные рецепты. Ответить

С удовольствием почитала все комментарии, особенно мне понравились Ats2230,наташин рецепт гречки/плова/, да всех. И тема хорошая. Я тоже, как и другие, готовлю, как говорится, по «деньгам», поэтому и тема заинтересовала.

Ответить

У меня в семье никто не любит белое куриное мясо. Поэтому,какое оно вкусное не было бы после запекания,все равно остается. а все и рады! Знают,что сделаю наипростейший салат,который обожают все! Режем кубиками грудку,так же,не мало -маринованного огурца,соль,перец,майонез,в два раза меньше колличества майонеза-кетчупа,выжать пару зубов чеснока и подавать с приподжаренным батоном. Ну балдеем!!

Ответить

НУ не блог, а прелесть какая-то. Мне понравилась «очепятка» Варуника насчет чесночных «зубов». Вот за это я и люблю сайт. Всегда можно расслабиться, сама грешу иногда, выдаю «на гора» такое, что прочитав хо-хо- чу!

Ответить Хочу поделиться своей запеканкой с рыбой, быстро, просто и вкусно. Картофель нарезать пластинами, сверху рыбу (можно грибы, курицу, мясной фарш и т. д.) порезанный лук сверху сметанкой или майонезом , не забыть посолить, поперчить, немного бульона или воды, и в духовку мин на 40-60 и готово. Это блюдо меня выручает когда не ожиданно приходят гости.ОтветитьУ меня тоже есть блюдо, ну очееееень простое, которое мы любим и которое меня не раз выручало Целый сырой картофель вымыть, подсущить, натереть смесью соли и чёрного перца, надрезать пополам не до конца. В середину каждой картофелины положить кусочек свежего сала, с мясной прорезью (желательно)или того же сала но прикопчёного, на худой конец — бекону магазинного из вакуумной упаковки , но с салом купленым на базаре гораздо вкуснее!!!! Проверено Можно ещё чесночка добавить, если уверены, что все чеснок воспримут нормально. Потом каждую картофелину завернуть в фольгу и в духовку. Печь до готовности, в зависимости от размера картошки. Подать к сталу в фольге, выложив горкой на блюде. Не скажу, что блюдо праздничное, но для дружеской посиделки — очень даже….. И к такой картошке можно подать любое соленье или салатик овощной. И под водочку!!!!! Ответитьвот пришла,вечером и читаю,всё отлично!!Мила,конечно(вот иногда забываю), а мировой закусончик и как вы сказали—Ответить

Молодой запечённый картофель: Мелкий молодой картофель хорошо вымыть, но не чистить. На сковороду налить немного растительного масла /4-5 ст.л/. Высыпать туда же картофель /он должен лежать в один ряд/ и круговыми движениями перемешать его с маслом, сверху посыпать дроблённым чёрным перцем и морской солью средне-зернистой. На дно влить 50 мл воды. Поставить в духовку и запекать при 200″ до готовности. Картошку не перемешивать.

Ответить

А я в охотку и часто делаю следущее: 1.Капусту шинкую тоненько, длинненько. 2.Лук и морковку так же. 3. Разогреваю сковороду с раст. маслом. 4. Зажариваю лук, морковь, капусту кладу. Все это слегка обжариваю и 5. Заливаю только-что взбитым омлетом. /В омлет кладу специи и зелень, чем больше для нас, тем лучше/ 6.Затираю сыром, если есть в хол-ке. И всё. Режу как торт(сегментами) Ну , а соусы -кто что любит.

Ответить

Я вот тоже простые рецепты не выставляю =(( Как то засорять не хочется что ли…Чего думаю в них такого, чтоб на всеобщее обозрение..Вам спасибо за блог!!!!!

Ответить

Блог просто супер.Это точно-простые рецепты выставлять-во-первых повтор,а во-вторых действительно начнутся упрёки,советы,напоминания.Буду заглядывать почаще на огонёк.

Ответить

БЛОК СУПЕР! Я также люблю быстрые и не очень сложные в приготовлении блюда, не потому что ленива, просто в наш быстрый ВЕК ПРОСТО НЕХВАТАЕТ ВРЕМЕНИ! Хотя в тоскливый холодный день люблю и повозиться,и порадовать семью чемнибуть эдаким!

Ответить

Девочки и мальчики! А выставьте ещё что-нибудь, это же пригодится многим, кому интересна эта тема. Я вот взяла на вооружение кое-что.

Ответить

А я выставляю так сказать «примитивные » рецепты, и не нахожу в этом ничего зазорного.Блог это хорошо, но он прошелся по страничке и как всегда канул в лету,побыл в популярных немного хотя и очень интересный,но редко кто будет задаваться целью рыскать по страничкам и искать.а рецепты на страничке есть .Кто делится своей повседневной кухней, своими секретами, те рецепты всегда доступны,используйте,пожалуйста и своими секретами делитесь.Я не приверженец сверх сложных рецептов,времени готовить не хватает, кто «горит» на работе, тот знает,а кушать хочется каждый день ,вот и стараешься, что бы дефицит времени не отразился на качестве приготовленного.

ОтветитьА в этом и нет ничего зазорного!! Просто НЕ ВСЕ это делают по своим собственным соображениям!! Мы не будем тут обсуждать как сделать 4х ярусный торт)) Но вот как пожарить котлетки, чтоб румяненькие или сделать рис желтым — это и будем обсуждать!!! Ну и будем стараться чтобы не канул в лета ) Заходите к нам! Ответить

Ну а свои маленькие секреты обязательно пропечатаю,но увы,забыв про кулинарные заботы, включив форсаж я мчюся на работу. ….

Ответить

Я буду очень признательна, если кто-нибудь поделится, как варить рис, чтобы он был «рисинка к рисинке». А ещё как пожарить картошку, чтобы она прожарилась, но в тоже время не сильно зажарилась, а просто была красивой, золотистой. Я же хочу поделиться рецептом жаркого, ещё от моей мамы. С детства обожаю его, причём, за неимением выбора, мама делала жаркое и из курицы, и из говядины — получается по-разному, но вкусно! Берётся 1 кг мяса (кусочки говядины, или кусочки филе куриного, или всяческие части курицы — голени, бёдра и т.п. — мне больше всего именно с ними нравится, мяско получается таким нежным!!!) 1-2 репчатого лука (чем больше, тем лучше! на вкус лук не чувствуется вообще! (поверьте, муж лук ненавидит — жаркое любит!), но жаркое от него вкуснее!) много чеснока — я беру обычно полголовки (опять же вкуснее, но неостро и на вкус не ощущается вовсе!!!!) картофель — 1 кг — порезать нетолстыми кружками Значит так! 1)Мясо обвалять в муке и обжарить до небольшой золотистости, если это кура, если же говядина — просто слегка обжарить. 2) лук мелко нарезать -спассировать 3) чеснок мелко порезать 4) картошку — порезать некрупными кружочками. 5) В казан сложить слоями — лук, мясо, чеснок, картошку, залить горячей водой, когда закипит, посолить, добавить паприки, сделать маленький огонь и готовить 1 час. Пусть не пугает кол-во воды, получается очень вкусный соус, в который я в детстве любила макать хлеб. Столько вкусностей научилась готовить, но это жаркое остаётся любимым и жутко полюбилось моей маленькой дочке!

ОтветитьЗДОРОВО!!! Я тоже подобное готовлю Только вот не знала и не использовала муку при обжарке мяска и добавляю много много моркови!!!ОтветитьЗнаю, люблю, готовлю — очень вкусно и сытно! ОтветитьПростейший рецепт приготовления рассыпчатого риса : на 2 порции : 1 стакан 250 гр корейского или китайского риса промываем в проточной воде и заливаем хол. водой на высоту не более 1 см. Кипятим на среднем огне 5 минут добавляем соль, можно для цвета добавить шафран . Закрываем крышкой ,выключаем огонь и оставляем еще на 5 минут отстояться. Получается самый рассыпчатый рис . А предложенный Натахой длиннозернистый рис не все любят .И плов из него не очень . Попробуйте приготовить ! Главное вовремя выключить газ ! ОтветитьРис варю каждый день -поэтому уже набила руку , как говориться. ОтветитьРАССЫПЧАТЫЙ РИС. Соотношение по объему: 2 части риса на 3 части воды. Рис брать длиннозерный, круглое и среднее зерно содержит много крахмала и рассыпчатым не получится. 1.Крупу тщательно промыть (я складываю в сетчатый дуршлаг и промываю под сильной струей холодной воды, перемешивая ложкой). 2.В кастрюльке (лучше всего получается в толстостенном аллюминиевом казанчике) довести воду до кипения, сразу всыпать рис, посолить, дать закипеть, накрыть плотной крышкой (без отверстий), для надежности придавить ее грузом, чтобы весь пар оставался внутри. Во время готовки крышку не открывать «под страхом смертой казни» и не мешать. 3.Варить ровно 12 минут, постепенно уменьшая огонь до минимального. У меня электрическая плита, кипячу на девятке, как закрою крышкой, сразу скручиваю на единичку, плита постепенно остывает — получается то, что доктор прописал. 4.Через 12 минут снять с огня, не открывая крышки. Кастрюльку укутать и дать постоять еще 12-15 минут. (я ставлю в духовку при 100 гр, без одеяла, конечно ) Вот только теперь можно открыть, перемешать и добавить масло. Рецепт вычитала у Похлебкина, рис варю только так, еще ни разу не получилось плохо. Если брать ароматные сорта (басмати, жасминовый) запах потрясающий. Сестра мужа рис не ест в принципе, но как-то зашла в гости, а он у меня как раз варился, так она сразу спросила, чем это у меня так волшебно вкусно пахнет .ОтветитьЗдорово… правда рассыпчатый А рядом что за котлетка??ОтветитьА рядом «Пушистая отбивная» от Наташи (неженка) .Ответить

Спасибо, за замечательный блог, мне как работающей маме,и приходящей домой в 7 вечера очень нужны именно быстрые рецепты, иначе ужинать сядем очень поздно. Но хочу поделиться вот чем: я обязательно делаю заготовки или полуфабрикаты и замораживаю их (натираю морковь, свеклу и храню в морозилке) тушу большое количество мяса и часть в контейнерах для заморозки в морозилку. Всегда найдется пол часа, чтобы закинуть в него овощи и получится рагу (или просто использовать как гарнир под любой соус) Так же делаю пельменное тесто и дальше как подскажет фантазия леплю пельмени, вареники с картошкой, с грибами или и стем и другим, с творогом, попробовала с семгой соленой (вкусно) и в морозилку. трачу не много времени зато когда прихожу поздно ужин всегда есть.

Ответить

Еще рекомендую,замороженные бульоны разные(мясные, рыбные, овощные).Очень выручают.Разливаю их пластиковые емкости для морозилки.

Ответить

только что прочитала весь блог,спасибо, мелочи, иногда,намного интереснее чем чтото навороченное.

Ответить

Подскажите пожалуйста, как пожарить свинину, чтобы она получилась сочной? Мой муж обожает жареное мясо без каких либо изысков, а у меня оно всегда получается суховатым(((

ОтветитьПростой салатик(из повседневных,недорогих) 1.варим или печём свеклу,режем сред.кубиками,чуть солим-перчим. 2.режем кубиками лук и вареное мяско(любое),обжарим на малом кол-ве раст. масла до золотистости лука. 3.вареные яйца режем кубиками. заливаем всё майонезом-готово. Свеклу у меня не любят все(только борщ да винегрет),а такой салатик едим с удовольствием,откуда рецепт не помню-готовим оч.давно,фотки выставлять не научилась пока((Ответить

вот вернулась,и кое что на заметочку взяла! ещё раз спасибо за блог!

Лучший рецепт фрикадельки Tex-Mex

Этан Калабрезе

Совет от профессионала: эти фрикадельки — отличная подводная лодка. Бросьте их в рулет с дополнительным соусом и растопите сверху чеддер.

Чтобы получить больше вдохновения для ужина в будние дни, ознакомьтесь с нашими 90+ рецептами Tex-Mex.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 c.

смесь мексиканских тертых сыров, разделенных на части

1/2 c.

панировочные сухари панко

2 ст.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

1

халапеньо, мелко нарезанный

Перец черный свежемолотый

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

(15 унций) банка измельченных помидоров

2 ст.

нарезанный чили чипотле в соусе адобо

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В средней миске смешайте говяжий фарш, 1 стакан сыра, панировочные сухари, петрушку, чеснок, халапеньо, яйцо, и тмин, приправить солью и перцем. Смешайте до соединить, затем сформировать в тефтели.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Выложите фрикадельки одним слоем и жарьте 2 минуты за сторона. Перенести на тарелку.
3. Добавьте лук в сковороду и готовьте, помешивая, до мягкости. 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и чипотле. адобо и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкий и верните фрикадельки в сковороду. Обложка и варить на медленном огне до готовности фрикаделек примерно 10 минут.
4. Сверху выложить 1 стакан сыра, затем накрыть крышкой. дать растаять, около 2 минут.
5. Украсить петрушкой перед подачей на стол.

Этан Калабрезе

Con Poulos

КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.ком

Джуди Ким Джуди Ким — стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант. Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт курицы, фаршированной беконом и шпинатом

Приготовьте курицу, сделав мелкие надрезы в куриной грудке (не до конца!) И начните каждую прорезь беконом, сливочной начинкой из шпината и артишока. Это заставит ваш вечерний ужин с курицей петь!

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

4

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

4 унция.

сливочный сыр размягченный

1/2 c.

замороженный шпинат, размороженный и высушенный

1/3 c.

нарезанные сердечки артишока

1 c.

измельченная моцарелла, разделенная на части

Хлопья красного перца измельченные щепотка

4

полоски бекона, разрезанные на 4 полоски

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. Выстелите большой противень фольгой. Сделайте в курице разрезы по ширине, стараясь не прорезать курицу полностью.Приправить солью и перцем. Выложить на подготовленный противень.
2. В средней миске смешайте сливочный сыр, шпинат, артишоки и ½ стакана моцареллы. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Заполните каждую прорезь смесью сливочного сыра и заполните оставшиеся прорези кусочком бекона. Посыпьте сверху оставшейся ½ стакана моцареллы и сбрызните маслом.
3. Выпекайте, пока курица не будет прожарена, а бекон не станет хрустящим, 35 ​​минут.

Эрик Бернштейн

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержание в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший кремовый тосканский рецепт курицы

Убедитесь, что под рукой есть хрустящий хлеб, потому что этот соус УБИЙСТВЕННЫЙ. Когда дело доходит до рецептов куриной грудки, его сложно превзойти.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 380

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

4

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

1 1/2 c.

помидоров черри, разрезанных пополам

1/4 c.

тертый пармезан

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте курицу и приправьте солью, перцем и орегано.Готовьте до золотистого, а не розового цвета, по 8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите.
2. В этой же сковороде на среднем огне растопить масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавить помидоры черри, приправить солью и перцем. Готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, затем добавьте шпинат и варите, пока шпинат не начнет вянуть.
3. Добавьте жирные сливки и пармезан и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус немного не уменьшится, около 3 минут.Верните курицу в сковороду и готовьте, пока не прогреется, 5-7 минут.
4. Подавать с дольками лимона.

Питание (на порцию): 380 калорий, 29 г белка, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 28 г жира, 14 г насыщенных жиров, 250 мг натрия

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержание в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Сковородку с железной ручкой Le Creuset Signature, 200 долларов США; амазонка

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Самые простые рецепты и методы для начинающих поваров

Итак, вы действительно очень любите еду. Вы тоже не знаете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас гораздо больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, переполненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них было все меньше и меньше времени на приготовление пищи. Затем, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и мы стали собираться с друзьями в ресторанах.

Когда я научился готовить дома, я сразу обнаружил, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков. Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в их репертуар. Награды и требования виральности социальных сетей лишь усилили акцент рецептов на новизну и визуальную красоту. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о хитростях для приготовления коротких ребрышек или неожиданном использовании моей рисоварки. Но в те времена, когда я едва умел кипятить воду, рецепты, подсказывающие мне, какая настройка или методика дали идеальные результаты, заставили включить духовку очень рискованно.Из-за того упора на стремление и совершенство было слишком сложно начать работу.

Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я все еще довольно прост. Иногда мне неловко, что я не перешел от жарки цыплят и варки бобов, но сейчас простота — это не костыль — это полезно. Помня об этом, я составил серию рецептов и заметок о рецептах, которые стали действительно простыми. Думайте об этом как о дорожной карте для повышения квалификации, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.

Самое важное в том, чтобы научиться готовить, — это противостоять перфекционизму и пересматривать понятие домашней еды. Это было правдой до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши продуктовые прогулки до минимума, а теперь это необходимо. Куриные бедра, запеченные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на одной сковороде? Момент недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из задней части холодильника? Очень вкусно. Вкусная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или над черствым тостом? Ужин раз в неделю для меня.

Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочтите рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если вам кажется, что читать и следовать рецепту кажется что-то вроде полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который вы можете ассоциировать с приготовлением пищи — что часто случается, когда сковорода становится горячей, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус правильно в ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает некоторые приготовления, такие как нарезание лука или натертый сыр, или даже целые суб-рецепты (возможно, пропустите что-нибудь с суб-рецептами). Если есть термин, которого вы не понимаете, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен в Интернете.

Как новичок постарайтесь следовать рецепту, но также позвольте себе отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет ингредиента или оборудования под рукой. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает определенное американское буржуазное изобилие. Был пробег чеснока? Вашему томатному соусу будет не хватать удовольствия, но это все равно будет томатный соус.Лишь несколько вещей могут полностью испортить неотпеченный продукт: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить его влаги. Из-за недостаточной солености продукты будут выглядеть плоскими и разочаровывающими, но вы все равно можете их есть. Масло плюс соль плюс огонь — это так же просто, как и приготовление пищи, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, вы можете поесть.

Интернет переполнен бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет страдает от дезинформации так же, как и любой другой. Хорошее практическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые прошли проверку временем, хотя за эти рецепты, возможно, придется заплатить. Несколько публикаций также вложили серьезные средства в преподавание основ (хотя все они смешивают несколько более сложные рецепты с настоящими основами): New York Times, «Как готовить»; сводка рецептов и техник Washington Post ; продолжающаяся серия рецептов LA Times Как вскипятить воду; Приятного аппетита В основном вертикальный; и руководство по кулинарии от коронавируса от Serious Eats.(Ваша местная газета действительно могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был отдел кулинарии.)

Если у вас есть деньги, закажите одну-две или десять поваренных книг. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Salt Fat Acid Heat . Ни одна кулинарная книга не объясняет лучше «почему» и способы приготовления, а также основы техники, но при этом освежает. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю пищу и в глазах друзей стал готовить на 50 процентов лучше.

Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы подготовить и убрать после еды любую еду, кроме омлета. Мне все равно, если в рецепте написано 30 минут. Вы новичок в этом, а некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, посмотрите подкаст и, если вы не живете в одиночестве, попросите соседа по комнате или любимого человека. Если вы не хотите тратить час на приготовление еды, выберите рецепт, который отнимает много времени, но требует от вас мало, например печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.

Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи, которые я стараюсь дистанцироваться, — это не еда, которую я приготовил, а переработка остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить трехразовое питание с нуля прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, заставив думать, что что-то другое — это блюдо, бросив на это яйцо или положив в лепешку вместо риса.

Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, когда вы готовите дома? У Eater есть это для вас прямо здесь.

Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, мясо и яйца от мелких производителей на вкус больше похожи на сами по себе и делают простые блюда более вкусными, и если вы можете позволить себе поддерживать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.

Что касается инструментов, отправляйтесь сюда за продуктами, которые сделают вашу кухню более легкой для приготовления пищи.

Жареные овощи

Вы знаете, что можно сделать с овощами, которые нельзя есть в сыром виде, а с какими — то, что можно? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и запекайте.Единственное, что важно — не перегружать то, что вы жарите, чтобы каждый кусок получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хочешь рубить? Запекать картофель или сладкий картофель целиком.

Жаркое-перемешивание

Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них, тоже отлично подойдут для жарки на сковороде или воке. Есть всевозможные способы обжаривания, и жарка с перемешиванием — один из лучших способов добиться аромата, как с точки зрения воздействия на еду большого количества тепла, так и с точки зрения того, чтобы соус для сковороды стал частью блюда.Это также простой способ израсходовать фарш и остатки риса (жареный рис!).

Зелень

Вы никогда не разочаруетесь, если у вас в холодильнике будет партия вареной зелени. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять к любому блюду для придания цвета и приятной горечи. Есть несколько основных способов их приготовления:

Яйца

Если вы положите яйцо на жареные овощи или приготовленную зелень, или бросите его в суп, или положите поверх риса, оно станет ужином. Два самых простых способа сделать яйцо — обжарить его до хрустящей корочки или варить, пока желток не станет немного мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт жареных яиц с оливковым маслом с 2014 года, что, вероятно, помогло запустить эту тенденцию. Хорошая. LA Times имеет два взгляда на вездесущее варенье из яиц; Bon Appetit Рецепт требует ванны с ледяной водой, которая очень полезна для быстрого пилинга.

Рис

Я полагаюсь на рисовальщика; они могут быть довольно дешевыми и, как правило, их легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо.Если вы не можете достать рисоварку или не хотите ее, приготовить рис можно на плите. Кроме того, рис в виде кремообразной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.

Фасоль

Приготовить сушеные бобы до безумия просто. Рецепт может быть таким минимальным, как: положить фасоль в кастрюлю, налить сверху большое количество жира, залить водой, посолить и тушить час или два. За этим простым рецептом стоит множество коварных попыток, соперничающих друг с другом мудростей и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который вам подходит. Или продолжайте переключаться между ними и делать перекрестные ссылки, потому что это то, что я делаю. Я уверен, что иметь глиняный горшок — это здорово; Обещаю, он тебе не понадобится. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко лечить.

Жареный цыпленок

Красиво отполированные птицы стали предметом фетиша в меню ресторанов, и перехватить целую четырех- или пятифунтовую тушу может показаться больше проблем, чем она того стоит.Но не позволяйте прошлым цыплятам за 70 долларов обмануть вас; Жареная целая курица — это экономичная машина для остатков, намного превосходящая любую сумму частей курицы. Есть идеальные и менее совершенные способы сделать это, но вам не понадобится чугунная сковорода или веревка для связывания или масло под кожей. Вам просто понадобится курица, немного соли и горячая, горячая духовка.

Не можете найти целую курицу? Куриные бедра с костями поджариваются еще проще. Бонус: курицу можно жарить на одной сковороде с более выносливыми овощами, такими как картофель или репа.

Сток и суп

Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит устрашающе, но чрезвычайно простое и на вкус намного лучше консервов. Единственное крупное вложение — время. В приведенных ниже рецептах требуется еще несколько ингредиентов или использование куриных крылышек (тоже замечательно), если вы можете их достать, но базовые техники здесь будут работать с тем, что у вас есть под рукой, включая только отобранную шелуху жареной курицы. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы сможете приготовить даси.

Теперь, когда у вас есть запас, у вас есть еще один способ израсходовать оставшуюся курицу, бобы, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в холодильнике. Суп-очистка холодильника — это определенно вещь.

Макаронные изделия

Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь раньше рассказал мне о пасте, как ее заправить. Если вы когда-нибудь задумывались, почему добавление соуса маринара или масла в лапшу всегда было немного разочаровывающим, оказалось, что есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу в соус.Ознакомьтесь с руководством по соусам от Serious Eats, чтобы узнать больше.

Выпечка

Я купил коробку смеси для пирожных во время недавнего посещения продуктового магазина, и я думаю, вам тоже стоит. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.

Несколько слов о безопасности на кухне: во многом это здравый смысл, но неплохо бы освежить в памяти. Вот рекомендации FDA, и вот хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. Профессиональное мытье и дезинфекция рук, которые вы делаете, также поможет вам сохранить кухню и продукты в безопасности. В настоящее время нет данных о передаче нового коронавируса через пищевые продукты; вот как безопасно покупать продукты. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть эти страхи.

Подпишитесь на Новостная рассылка Eater.com

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Простые блюда, чтобы сделать жизнь проще

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете кнопку и купите, я могу получить небольшую комиссию бесплатно для вас. Пожалуйста, смотрите мое полное раскрытие.

Вы боретесь с временем приема пищи?

Не переживайте, вы не одиноки. Вам не нужно готовить на горячей плите, чтобы обеспечить свою семью отличной здоровой едой.

Стремясь помочь вам меньше нервничать, сэкономить деньги и получить обед на столе, мы создали список простых блюд, которые помогут вам пережить неделю.

Какие ваши любимые блюда?

Любимые блюда во время еды отличные. Простые блюда из пяти ингредиентов или обычные блюда, которые любит ваша семья. На завтрак мой старший сказал бы кексы или блины Палео. Легкий выигрыш на обед или ужин в нашем доме — это гамбургеры или что-нибудь на гриле.

Если у меня не хватает времени между работой и делами, завтрак на ужин или простые супы и бутерброды — это всегда здорово.

Еда не должна быть сложной

Настоящая еда не должна быть сложной, чтобы быть отличной.Вам не нужно использовать дорогие ингредиенты и тратить целый день на приготовление пищи, чтобы обеспечить свою семью.

Простые блюда из нескольких ингредиентов могут помочь вам получить обед на столе, сэкономить ваше время и деньги. Плюс простые блюда, которые вы любите, помогут вам не беспокоиться о поездке и получить больше денег в кошельке.

Домашняя кулинария

Выбор простого плана питания, приготовление пищи с нуля и хранение морозильной камеры станет вашим новым экономным приключением.

Если вы потратите 30 минут на приготовление двойной партии кексов, приготовление простого блюда или приготовление любимого блюда в морозильной камере, это облегчит вашу жизнь. Кроме того, это поможет вам не сбрасывать свой бюджет.

Поедание вне дома, переезд, приготовление дорогих блюд, что угодно, разрушили наш бюджет. Умение готовить простые блюда, которые нравились моей семье, наполнение морозильной камеры отличными продуктами и изучение отличных рецептов, позволяющих сэкономить время, помогли сделать мою жизнь проще, продуктивнее и помогли нам сэкономить деньги.

Связанное время приема пищи Сообщений:

простые блюда, которые можно приготовить в крайнем случае из нескольких ингредиентов:

Завтрак:

• Овсянка с фруктами
• Йогурт и мюсли
• Яичница или яйца вкрутую с тостами и фруктами
• Бегал и сливочный сыр
• Гренки с авокадо
• Маффины
• Зерновые
• Домашние блины или французские тосты
• Ореховое масло и тосты
• Фрукты или зелень смузи
• Буррито на завтрак
• Бутерброды для завтрака
• Колбаса и печенье
• Фруктовые ломтики, кусочки мяса и сыр

Также нередко люди съедают на завтрак остатки, омлет с яичницей или фриттату.

Обед или ужин:

• Суп
• Салат
• Яичный салат, мясо и сыр, сэндвичи с тунцом или ореховой пастой
• Тако
• Буррито
• Гамбургеры
• Домашняя пицца
• der Тушеные блюда
• Яйца и фрукты
• Любой вариант бранча
• Рис и бобы
• Макароны и сыр
• Салат из пасты
• Спагетти и мясной соус
• Запеченный картофель с начинкой
• Фасоль на тосте
• Начос
• Курица, рис и овощи
• Ужин из ростбифа

Это всего лишь идеи и вдохновение.Вы можете найти другие по-настоящему простые обеды и ужины в наших 100 лучших рецептах быстрого приготовления, или, возможно, у вашей семьи есть отличный рецепт (заполните поле).

Главное — работать с тем, что есть, делать покупки в магазине и работать с простыми ингредиентами.

Закуски:

• Ягоды
• Фруктовые дольки
• Ореховое масло и крекеры
• Попкорн
• Домашние батончики мюсли
• Йогурт
• Творог
• Ломтики сыра
• A Домашнее яйцо
• овсяное печенье
• Маффины
• Сухофрукты

Простые блюда, облегчающие жизнь

Как приготовить простую и полезную еду

Если одна из ваших целей на 2020 год — улучшить привычки питания, вы не одиноки. Наряду с активными физическими упражнениями он, как правило, возглавляет список новогодних обещаний каждый год.

Тем не менее, для большинства из нас просто кажется, что лучше есть, ну, действительно трудно сделать. Но, по правде говоря, это не требует радикального сдвига, как переход на Палео. Фактически, одно из самых простых и сильных изменений, которое вы можете сделать: больше готовить дома.

Да. И это не значит, что вам нужно придумывать сложные блюда, подобные тем, что вы видите в Top Chef, или прибегать к дорогим службам доставки еды, таким как Blue Apron.

Мы взяли интервью у Кэтрин Деумлинг, основателя и генерального директора Cook with What you Have, и Лорен Чендлер, инструктора по кулинарии в Национальном университете естественной медицины в Портленде, штат Орегон, чтобы узнать их секреты создания здоровых блюд с нуля — всю неделю длинный.

1. Не «Магазин рецептов»

Звучит нелогично, но точное следование рецепту — не самый быстрый способ стать уверенным домашним поваром. «Бегать в магазин за ингредиентами в последнюю минуту, потому что вы точно следуете рецепту, — это настоящее убийство», — говорит Демлинг.Кроме того, это дороже, потому что вы покупаете труднодоступные ингредиенты, которые, вероятно, больше не будете использовать, и это увеличивает количество пищевых отходов, потому что вы не готовите то, что уже есть под рукой.

2. Запас кладовой

Если вы хотите приготовить бесконечное количество разнообразных здоровых блюд для себя и своей семьи, важно иметь хорошо укомплектованную кладовую и холодильник. Деумлинг рекомендует разбить его на категории: сухие продукты (чечевица, фасоль, рис, зерна), приправы (соевый соус, поджаренное кунжутное масло, уксус, масла, мисо, шрирача и т. Д.), Эфирные усилители вкуса (лимоны / лаймы, свежие продукты). имбирь, чеснок, лук, каперсы), а также зелень и овощи.Если вы едите молочные продукты, запаситесь яйцами, молоком, сыром и маслом, а если вы любите глютен, запаситесь хлебом и лепешками.

4. Пусть свежие травы сияют

Один из секретов добавления огромного количества аромата и питательных веществ к любому блюду: использование свежих трав. «Люди считают травы дорогими и расточительными, но они могут послужить источником вдохновения для всей трапезы», — говорит Демлинг. Она также рекомендует домашним поварам использовать целиком целиком, включая стебель. «Я измельчаю стебли кинзы и петрушки, чтобы добавить хруста», — говорит Демлинг.Если ваши травы вот-вот испортятся, Чендлер советует быстро приготовить соус: «Добавьте их в блендер с оливковым маслом и чесноком, и они прослужат дольше».

4. Думайте шаблонами

Чендлер учит студентов мыслить шаблонами. Кесадилья — отличный тому пример. Вы можете смешивать и сочетать ингредиенты в зависимости от сезона и личных предпочтений. Осенью, например, она использует карамелизованный лук, дымный чеддер и ломтики яблока Honeycrisp.Зимой она больше склоняется к бобам и выносливым овощам, таким как мускатная тыква. Эта гибкость работает и для других блюд, таких как жареный рис, рагу и жаркое.

5. Любите свои остатки

Один из постулатов философии Деумлинга «Готовь из того, что у тебя есть» — делать больше, чем нужно за один прием пищи, чтобы у тебя было много остатков. Возьмите фасоль: Деумлинг советует приготовить в два раза больше, а затем заморозить (с водой, в которой вы их готовили), чтобы у вас всегда были под рукой фасоль для рисовых мисок, жаркого, хумуса или буррито.Еще она замораживает рис. «Если я знаю, что у меня есть литр риса в морозильной камере и ароматный соус тахини в холодильнике, ужин готов», — говорит она. «Это разница между тем, чтобы купить еду на вынос и добавить в рис овощи, бобы, зелень и соус». Электронная книга Деумлинга «Love your Leftovers» полна отличных идей о том, как заново представить себе остатки еды в течение недели — от дал красной чечевицы до карри из томатов и баклажанов.

Следование этим простым привычкам произведет революцию в вашей кулинарии, и скоро вы начнете готовить такие блюда, как салат из моркови с лимоном и ямайский рис и бобы с зеленью. Так что вперед и взломайте свой холодильник!

Десять самых простых блюд для студентов (да и вообще кого угодно) готовить | The Independent

Признайтесь: студенты, как правило, питаются мясом шашлыка и змеиными укусами большую часть времени.

К сожалению, какими бы вкусными ни были эти два диетических продукта, они не являются ни питательными, ни дешевыми. А с деньгами великого британского студента, как никогда раньше, было бы неплохо для старого овердрафта, если бы вы начали разнообразить свой дегустационный репертуар — что я имею в виду «съесть что-нибудь еще».

Studentbeans.com, специализированный сайт по скидкам и экономии денег для студентов, предлагает отличное решение: готовить. Нет, серьезно. Готовка — это на самом деле решение всех ваших проблем — это дешевле, чем бургер-фургон, он полезнее, чем бургер-фургон, и время от времени вы можете есть что-нибудь, кроме бургеров!

Вот 10 отличных идей для начала. Их все до смешного легко приготовить, ни для одного из них не требуется специального оборудования или обучения, и они могут просто сэкономить вам — и вашему пищеварению — немалые деньги.

Очевидно, что студент beans .com хорошо разбирается в beans. Фактически, они считают себя главными защитниками бобов, что является одной из причин, по которой «бобы на тостах» должны были попасть в наш список. Это дешево (если не считать Хайнца) и до смешного просто. Мы советуем добавить помидоры черри, Lea & Perrins, тертый сыр чеддер и много перца для более изысканного варианта студенческой классики.

Так вот, на некоторых банках написано, что бобы нельзя кипятить, потому что это ухудшает вкус.Однако мы знаем, что некоторые люди намеренно кипятят, потому что это делает соус густым и слегка карамелизирует бобы. Попробуйте оба варианта и выберите тот, который вам больше нравится.

Омлет — это быстро и легко, и его можно адаптировать к вашему вкусу. Просто следуйте этим основным инструкциям, и вы уезжаете:

• Смешайте два яйца с двумя столовыми ложками молока, солью и перцем.
• Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте яичную смесь.
• Через минуту перемешайте и убавьте огонь.
• Посыпьте выбранными ингредиентами (ветчиной, грибами и т. Д.) Поверхность и подождите, пока омлет застынет.
• Посыпьте сыром — если вы хотите сыр — и готовьте две-три минуты (меньше времени для более влажного омлета).
• Сложите пополам и подавайте.

Да, да, вы можете купить суп в банках или картонных коробках (обратите внимание на высокое содержание соли). Но все становится вкуснее, когда готовишь. Это научный факт. Кроме того, он стоит намного дешевле, что также может быть доказано наукой (ну, подсчетом).Вот простой рецепт прекрасного теплого французского лукового супа. Используйте килограмм лука (в зависимости от размера должно быть около пяти). Если вы готовите для одного, заморозьте остальные для обедов и ужинов в будущем.

• Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с маслом и готовьте на слабом огне до мягкости.
• Увеличьте огонь и готовьте, пока лук не станет липким и карамелизуется.
• Добавьте 1,2 литра говяжьего бульона, приправьте и доведите до кипения.
• Варить на медленном огне 10 минут.
• Поджарьте хлеб (желательно багет) и сбрызните оливковым маслом. Посыпать тертым сыром и поставить под гриль до золотистого цвета.
• Подавать с тостами.

Мы знаем, что здесь есть микроволновая печь, но серьезно, картофель — это мусор, когда вы готовите его в этой машине быстрого приготовления. Приготовьтесь ждать идеального картофеля в мундире …

• Вымойте картофель и проткните вилкой.
• Равномерно натрите картофель солью.
• Поместите в предварительно разогретую духовку до 220C и готовьте около часа, пока кожица не станет хрустящей.
• Разрежьте и приложите к начинке по вашему выбору. Сыр, фасоль, салат из капусты, сметана, творог, список бесконечен …

Ризотто на удивление легко приготовить. Вот рецепт вкусного ризотто с грибами для четырех человек. Вы всегда можете варьировать ингредиенты, экспериментируя с курицей, креветками или другими овощами:

• Нарежьте лук и грибы и раздавите один зубчик чеснока.
• Растопите масло в кастрюле на среднем огне и добавьте лук, готовя до мягкости.
• Добавьте грибы и чеснок, немного увеличьте огонь и готовьте еще две минуты.
• Совет в 150 г риса для ризотто. Перемешайте и варите две-три минуты.
• Влейте 600 мл овощного бульона и перемешивайте, пока жидкость не испарится.
• Снять с огня, посолить, поперчить и посыпать пармезаном.

Жаба в норе — один из наших любимых зимних рецептов. Следующий рецепт рассчитан на четырех человек, но вы можете варьировать количество ингредиентов и даже готовить его для одного.Мы называем эту Соло-жабу в норе.

• Насыпьте 115 г простой муки в миску. Добавьте немного соли и перца.
• Постепенно медленно добавьте три яйца и 285 мл молока, взбивая, чтобы получилось однородное тесто.
• Налейте немного масла в форму для выпечки и поставьте в духовку при максимальной температуре.
• Добавьте восемь сосисок и готовьте до светло-золотистого цвета.
• Вылить тесто на сосиски и снова поставить в духовку.
• Выньте из духовки, когда тесто поднимется и станет золотистым и хрустящим.
• Подавать с овощным и луковым соусом.

Согласно опросу Sainsbury’s Finance 2011 года, 14 процентов новых студентов никогда не варили яйца. Поскольку мы добрые, мы покажем вам, как:

• Начните с яйца комнатной температуры (яйцо прямо из холодильника может треснуть).
• Проколите раковину.
• Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Выложите яйцо на ложку и осторожно опустите его в воду.
• Варить 3 ½ минуты для жидкого желтка.

И вуаля! Подавать с хлебом с маслом, нарезанным солдатиками — идеально для макания. В качестве альтернативы вы можете приготовить сваренное вкрутую яйцо и размять его с майонезом для получения прекрасных сарни или нарезать и положить в полезный салат. Просто варите яйцо в течение 10 минут и опускайте в холодную воду еще на 10. Затем можете очистить.

Домашние гамбургеры самые лучшие. Это просто факт. И это настолько до смешного легко, что заставляет задуматься, зачем вы вообще их купили. Этот рецепт предназначен для четырех голодных поклонников бургеров:

• Нарежьте небольшой лук кубиками и положите в миску с 500 г говяжьего фарша и одним яйцом.
• Скатайте смесь в четыре шарика и разровняйте, чтобы получились котлеты в форме бургеров.
• Надеть тарелку и накрыть. Оставьте в холодильнике примерно на полчаса для застывания.
• Разогрейте барбекю (или гриль) и поместите гамбургеры на (или внутрь), готовьте примерно 15 минут, пока они не будут полностью готовы. Поверните один раз.
• Подавать с булочкой с кунжутом, салатом и любой начинкой по вашему желанию!

Забудьте о старом Эль-Пасо и его усталой шайке ослов — достаточно легко создать свои собственные фахитас.Кроме того, вы можете контролировать уровень добавляемой специи. Вот рецепт для двоих:

• Нарежьте лук, красный перец и две куриные грудки (тонкими полосками).
• Положите в миску одну чайную ложку перца (и столько же тмина, если он у вас есть), немного соли и перца и сбрызните маслом.
• Теперь, чтобы приготовить сальсу: нарезать помидоры, перец чили и кориандр, добавить соль, перец и сок лайма или лимона с небольшим количеством масла и перемешать.
• Оставив мариноваться на несколько минут, готовьте на предварительно разогретой сковороде около 10 минут, пока курица не прожарится.
• Разогрейте мучные лепешки в микроволновой печи.
• Подавать с домашней сальсой, тертым чеддером, сметаной и гуакамоле.

И, наконец, мы подошли к королю всех дешевых блюд. Между прочим, если вы заинтересованы в дополнительной простоте и дешевизне, тогда приходите и присоединяйтесь к 627 477 (и это число продолжает расти) студентам, которые уже являются членами нашего клуба экономии денег. Поскольку вас так много, мы можем предложить вам мега-групповые скидки и предложения на множество вещей, от кино до путешествий, а также у нас есть масса советов и рекомендаций по экономии денег.

No related posts.