Жаркое по-домашнему с говядиной в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жаркое по-домашнему

Жаркое — блюдо с историй, причём ни одна из кухонь мира не может претендовать на его авторство, потому что подобное блюдо одновременно существовало в разных вариантах во многих странах. Например, в России считалось, что жаркое — это большой кусок мяса или птица, приготовленные на открытом огне или в печи, т.е. запеченное, зажаренное, поэтому его и называли жаркое. В других странах сначала мясо обжаривали, а лишь потом тушили или запекали с водой или соусами.

Сегодня принято, что жаркое по-домашнему — это обжаренные кусочки мяса или птицы, тушёные в воде, бульоне, соусе или сметане вместе с зеленью, приправами и другими овощами. Причём, предварительное обжаривание продуктов происходит на плите в сковороде, а дальнейшее запекание или тушение — в духовке или печи. Иногда жаркое по-домашнему готовят в горшочках, казане или глубокой сковороде. Жаркое по-домашнему — это вкусное горячее блюдо, которое подают сразу после приготовления, так как его не принято разогревать.

Как приготовить «Жаркое по-домашнему с говядиной в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жаркого по-домашнему взять говяжьи рёбра (или другую часть, с косточкой вкуснее), картофель, морковь, перец, лук, масло, пряности, соль.

Шаг 2 Ссылка

Масло растопить и нагреть (и сливочное, и подсолнечное).

Шаг 3 Ссылка

Обжарить мясо с косточками.

Шаг 4 Ссылка

Перевернуть мясо и обжарить до румяности со всех сторон.

Шаг 6 Ссылка

Обжаренное мясо сложить в форму для запекания.

Шаг 7 Ссылка

Добавить кипяток и поставить на 1 час в горячую духовку.

Шаг 8 Ссылка

На той же сковороде обжарить овощи, нарезанные крупными кусками.

Шаг 9 Ссылка

Вынуть первый слой и обжарить картофель.

Шаг 10 Ссылка

Добавить к нему муку, перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Добавить воды или бульона.

Шаг 12 Ссылка

Тем временем мясо потушилось и обжарилось сверху.

Шаг 13 Ссылка

Добавляем к мясу обжаренные овощи,

Шаг 14 Ссылка

Добавляем картофель с соусом.

Шаг 15 Ссылка

Кладём соль и пряности.

Шаг 16 Ссылка

Накрываем фольгой, чтобы по краям оставалось место для выхода пара. Ставим в духовку ещё на 1 час.

Шаг 17 Ссылка

Через час жаркое достаём из духовки, оно готово, блюдо очень ароматное, аппетитное, вкусное.

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой

Любите вкусно и сытно покушать? Тогда жаркое по домашнему из свинины с картошкой отличное решение. Конечно, это блюдо не для тех, кто заботится о своей фигуре и не является самым полезным по отношению к здоровью.

Но иногда хочется побаловать и себя, и близких чем-то аппетитным. Все должно быть в меру.

Жаркое по домашнему — блюдо чисто русского происхождения. Современные рецепты мало похожи на прародителя. Целый кусок мяса, запечённый на огне – это и было жаркое. И только со временем блюдо модернизировали. Стали дополнять морковью, разными специями, картошкой, луком и другими овощами.

Как приготовить жаркое по домашнему из свинины с картошкой в духовке? Рецепт в горшочке

На самом деле готовить жаркое не то что просто, а даже интересно. Чувствуешь себя волшебником. Так и хочется сказать горшочек – вари! Но нет, все приходится делать своими ручками.

Чтобы жаркое из свинины с картошкой получилось вкусным, используйте только сочные части мяса. В идеале – это шейка. Замаринуйте её по желанию предварительно в горчице или майонезе и это только улучшит вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг;
• 1 морковь;
• 2 средней головки лука;
• Грибы шампиньоны — 200-300 гр;
• Сыр 250 гр;
• Мясо свинины — 500-600 гр
• Соль;
• Перец по усмотрению;
• Лавровый лист;
• Зуб чеснока.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рецепт в горшочке: Жаркое по домашнему из свинины с картошкой. Первым делом приготовим ингредиенты. Очистим картошку, лук, морковь и чеснок, порежем мясо.

Вы можете резать крупными, средними кусками, как вам нравится. В нашем случае кусочки мелкие, чтобы мясо лучше приготовилось.

2. Сначала мы обжарим мясо на сковороде, масла не должно быть много. До полной готовности жарить не нужно, только до появления корочки.

3. А пока мясо обжаривается, займемся картошкой. Порежем небольшими кубиками. Далее порежем грибы, лук и морковь.

Грибы мельчить сильно не надо. Морковь натереть на средней терке. Кто-то предпочитает использовать крупно нарезанный овощ в блюде. Делайте по своему вкусу.

4. Теперь нужно обжарить буквально две минуты нарезанные ингредиенты. Отправляем на сковородку морковь, лук и грибы.

5. У нас все готово для того, чтобы собирать жаркое по домашнему с картошкой в горшочки. У нас получается 4 штуки. Вы делайте из расчета на каждого члена семьи.

На заметку: Использовать можно любое мясо. Это может быть курица, что на порядок дешевле свинины, молодая говядина.

Тут зависит от вашего предпочтения. По поводу обжарки мяса, обжаривать его предварительно или нет, также дело вкуса.

Но учтите, что если мясо в горшочек отправить сырым, впоследствии, во время готовки, может появиться пенка. Выглядит не очень эстетично.

6. Первым слоем идут кусочки мяса. Визуально распределяйте по количеству на порции. Сверху выкладываем картофель и закрываем слой свинины так, чтобы оставалось место для зажарки и натертого сыра.

Нужно посолить до того, как мы выложим обжарку. А также не забывайте поперчить по вкусу.

7. Выкладываем обжаренные овощи, оставляя место для сыра. И снова подсаливаем, поскольку во время обжаривания овощей, мы их не солили.

Положим 1 лавровый лист среднего размера и чеснок, предварительного порезав и разделив на равные части между горшочками.

Сверху посыпаем сыром. Далее нужно залить горшочек кипятком наполовину. Далее формируем остальные подобным образом. Накрываем крышками.

Отправляем на 1 час в духовку, разогретую до 180 гр. Если вы хотите, чтобы сыр получился корочкой сверху, то за 10 минут до готовности не забудьте открыть крышки у горшочков.

Вот мы и приготовили наивкуснейшее блюдо, не стыдно угостить гостей и побаловать домашних. Рассмотрим еще один краткий рецепт.

Вкусное жаркое из свинины с картошкой по домашнему на сковороде

Чаще рецептом пользуются мужчины, поскольку просто в приготовлении, а по вкусу рецепт не уступает другим. Желательно использовать сковороду, у которой чугунное дно с толстой стенкой.

1. Подготовим и нарежем мясо кубиками, затем картофель аналогично.
2. Помыть, очистить и нарезать лук.
3. Разогреть до нужной температуры сковороду.
4. Нальём 40 мл масла. Прогреваем в течении нескольких минут.
5. Выкладываем в ингредиенты на сковородку: лук, мясо, картофель.
6. На сильном огне все хорошенько прожариваем.
7. Остается прикрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности.

Время на приготовление уходит около 1 часа, блюдо получается безумно вкусным. Подают с копченой рыбой, зеленью или другими овощами. Приготовьте жаркое по домашнему из свинины с картошкой и его оценят все, кто попробует.

9 популярных рецептов — kushaisovkusom.

ru

Жаркое является очень популярным блюдом почти у всех народов мира. Конечно, в каждой стране свой особенный рецепт, но принцип приготовления практически одинаков. Основой этого блюда является мясо. Чаще всего к мясу добавляют картофель, разнообразные приправы и специи, различные овощи. Все ингредиенты сначала обжаривают на сковородке, а потом оставляют томится в толстостенной посуде, поставив в духовку. Конечно, если в наличии нет такой посуды, можно приготовить жаркое и в кастрюле на плите. Чтобы жаркое получилось вкусным и ароматным, нужно обязательно учитывать кое- какие тонкости в приготовлении.

• Для жаркого нужно брать мягкое, сочное мясо. Обычно это те части туши, которые при жизни животного меньше всего работали. Например: шея, грудина, в крайнем случае можно использовать окорок.
• Чтобы мясо было мягким и сочным, его не стоит солить перед приготовление. Это можно сделать уже после обжарки. А для начала будет достаточно специй или маринада.
• Жаркое получится идеально, если выбрать для этого подходящую посуду — такую, которая хорошо держит тепло. Для приготовления этого блюда чаще всего используют горшочки, утятницы, казанки, глубокие чугунные сковороды. Общее правило: посуда должна быть толстостенная

1. Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем

Ингредиенты:

•  800 гр мякоти свинины
•  1.5 кг картофеля
•  1 средняя морковь
•  2 средние луковицы
•  80 гр томатной пасты
•  3 зубчика чеснока
•  2-3 лавровых листа
•  1ст.л. муки ( по желанию)
•  3- 4 стакана кипятка
•  соль и перец по вкусу
•  3-4 черного перца горошком
• масло растительное
• любимая зелень.

Приготовление:

1.  Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками, примерно 2 x 2 см.

2. В кастрюлю или глубокую сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и хорошо разогреть. Выложить мясо и обжаривать около 4 минут на среднем огне постоянно помешивая, не допуская пригорания.

3. Лук и морковь почистить и нарезать четвертинками. Это полукольца пополам.

4. Добавить к мясу овощи и обжаривать до прозрачности лука, периодически помешивая.

5. Далее нужно посолить, поперчить, добавить томатную пасту и лавровый лист, перец горошком. Перемешать и залить горячей кипяченой водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.

6. Пока мясо тушится, необходимо почистить и нарезать картофель средними кубиками.

7. Добавить картофель к мясу, долить кипятка, чтобы полностью покрывал картофель. Перемешать и тушить на слабом огне до готовности картофеля.

8. Очистить чеснок и пропустить его через пресс или натереть на терке, добавить в жаркое. Если получилось много воды, для загущения можно добавить 1 ст.л. муки.  Все перемешать, накрыть крышкой, отключить огонь и дать настояться 20 минут. При подаче посыпать зеленью. Жаркое по-домашнему готово!

2. Жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой

Понадобится:

• Говядина — 700 гр;
• Картофель — 1 кг;
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль и перец по вкусу;
• Любимые приправы по вкусу;
• Зелень при подаче.

Приготовление:

1. Мясо обмыть, обсушить чистым полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
2. На сковороду налить растительное масло и обжаривать мясо на среднем огне постоянно помешивая, до тех пор пока мясо не подрумянится.
3. В это время следует очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиком, а морковь — соломкой.
4. Как только мясо подрумянится его необходимо достать, а на этой сковороде обжарить лук и морковь до полуготовности и достать.
5. Пока жарятся овощи необходимо очистить и нарезать картофель кубиком или ломтиками. Как только освободиться сковорода после лука и моркови, нужно немного обжарить картофель в этом же масле, буквально 10 минут.
6. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить любимые приправы. Залить горячей кипяченой водой, чтобы жаркое было едва покрыто. Накрыть крышкой.
7. Поставить жаркое в заранее разогретую до 200 º духовку на 30-40 минут. Если блюдо готовится в кастрюле на плите — то готовить на среднем огне под крышкой так же около 40 минут. При желании можно добавить измельченный чеснок и лавровый лист вместе со всеми приправами. Вытащить из духовки или снять с плиты, и дать постоять под закрытой крышкой около 20 минут. При подаче украсить свежей зеленью. Жаркое готово!

3. Жаркое по-домашнему из курицы с картофелем

Понадобится:

• Куриное мясо — 1.5 кг;
• Картофель — 1.5 кг;
• Морковь средняя — 2 шт;
• Репчатый лук — 2 средние головки;
• Помидоры — 2 среднего размера;
• Соль и перец по вкусу;
• Приправа для жаркого или приправа для курицы — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Куриное мясо помыть и обсушить чистым полотенцем, затем нарезать как нравится. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи. Оставить мясо на 30 минут.

2. В глубокую сковороду или другую посуду налить растительное масло и обжаривать мясо на среднем огне до золотистой корочки.

3. Пока жарится курица, необходимо очистить лук и морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Далее овощи нужно нарезать. Лук и морковь — полукольцами, а помидоры — кубиком. Как только мясо зарумяниться, нужно добавить к нему овощи, и обжаривать до прозрачности лука.

4. Далее следует залить содержимое водой так, чтобы она едва скрывала мясо и овощи. Добавить огонь. Пока вода закипает, нужно очистить и нарезать картофель ломтиками.

5. Как только вода закипит, нужно добавить в сковороду картофель. При необходимости следует добавить горячей кипяченой воды, она должна едва покрывать жаркое.

6. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы и измельченный чеснок. Готовить под закрытой крышкой на плите или в прогретой до 200º духовке около 30-40 минут.

7. Снять с плиты или вытащить из духовке и дать настояться около 20 минут под закрытой крышкой. При подаче украсить свежей зеленью. Жаркое готово!

4. Жаркое по-домашнему с мясом и картофелем в горшочке

Понадобится:

• Мясо любое — 700 гр;
• Картофель — 1 кг;
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль, перец, приправы — по вкусу;
• Лавровый лист 5-6 шт.

Приготовление:

1. Мясо помыть, просушить чистым полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

2. Разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до румяности.

3. Пока жарится мясо, нужно почистить и нарезать овощи небольшими кубиками. Помидоры следует предварительно обдать кипятком и снять кожицу.

4. Как только мясо будет готово, его нужно немного посолить и поперчить и равномерно распределить на дно по горшочкам.

5. На сковороде, где ранее жарилось мясо, нужно обжарить лук и морковь до мягкости и разложить в горшочки поверх мяса.

6. На овощи равномерно разложить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и лавровый лист. Главное не перестараться. Лучше потом подсолить и поперчить, чем пересолить блюдо. По желанию можно добавить измельченный чеснок.

7. Далее выложить нарезанный кубиками картофель, немного посолить и залить водой. Заливать до краев не нужно, в противном случае во время приготовления вода будет выплескиваться из горшочков. Накрыть горшочки крышками.

8. Запекать в духовке при 200º около 30-40 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Жаркое в горшочке готово!

5. Жаркое по-домашнему с мясом, картофелем и овощами

Понадобится:

• Любое мясо — 500 гр;
• Кабачок цукини — 1 средний;
• Перец болгарский — 2 шт;
• Помидоры — 3 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль, перец и приправы по вкусу;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Чеснок — 2-3 зубчика по желанию.

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить чистым полотенцем, нарезать небольшими кусочками.

2. Обжарить мясо до румяности на растительном масле в глубокой емкости. Затем выложить в любую миску.

3. Все овощи нужно нарезать примерно одинакового размера, например — кубиком. Обжарить до полуготовности на масле, в котором жарилось мясо.

4. Выложить к овощам мясо, посолить и поперчить, добавить любимую приправу, лавровый лист и чеснок.

5. Залить водой, чтобы едва покрывала жаркое и накрыть крышкой. Далее готовить в духовке при 200º или на плите около 40 минут.

6. Вытащить из духовки или снять с огня и дать настояться около 20 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

6. Жаркое по- домашнему из мяса и картофеля в рукаве.

Понадобится:

• Мясо любое — 800 гр;
• Картофель — 1 кг;
• Морковь -2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Чеснок -2-3 зубчика.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до румяности.

2. Морковь натереть на терке или нарезать соломкой, лук нарезать кубиком. Добавить овощи к мясу и жарить до полуготовности.

3. В это время нарезать картофель кубиком и добавить к мясу с овощами. Обжаривать около 10-15 минут.

4. Выложить жаркое в рукав для запекания. Добавить соль, перец, специи и измельченный чеснок.

5. Налить 0.5 стакана воды, хорошо завязать рукав и тщательно перемешать содержимое.

6. Запекать при 200º около 40-50 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

7. Жаркое из мяса с картофелем в мультиварке

Понадобится:

• Мясо любое — 800 гр;
• Картофель — 1 кг;
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Чеснок — по желанию.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо до румяности на растительном масле в чаше мультиварки. Жарить можно на режиме » Коричневый».

2. Добавить к мясу нарезанные лук, морковь и помидоры. Томаты нужно предварительно обдать кипятком и снять кожицу. Обжаривать до полуготовности овощей.

3. Очистить и нарезать кубиком картофель и добавить в чашу. Добавить соль, перец, приправы и измельченный чеснок. Залить водой, чтобы она едва покрывала жаркое.

4. Включить режим » Каша» или » Обычный», готовить около 40-50 минут. Отключить и дать настояться под закрытой крышкой 10 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

8. Жаркое по-домашнему с мясом, картофелем и грибами

Понадобится:

• Мясо любое — 800 гр;
• Картофель — 1,5 кг;
• Шампиньоны — 400 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до румяности. Переложить мясо в любую миску.

2. На этом же масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до полуготовности и добавить лук к мясу.

3. На этой же сковороде обжарить нарезанные ломтиками грибы до полного испарения жидкости и добавить их к мясу с луком.

4. На этом же масле немного обжарить нарезанный ломтиками картофель.

5. В толстостенную посуду выложить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить приправу и измельченный чеснок. Добавить 2 стакана кипятка и закрыть крышкой.

6. Готовить на плите или в духовке при 200º около 40 минут. Далее нужно снять с плиты или вытащить из духовки и дать настояться 20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

9. Жаркое из фарша с помидорами, грибами и сыром в горшочках

Понадобится:

• Фарш «Домашний» — 500 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый — 3 шт;
• Помидоры — 3 шт;
• Шампиньоны — 400 гр;
• Сыр твердый -150 гр;
• Майонез — 300 гр;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В фарш добавить 1 измельченную луковицу, соль и перец.

2. Обжарить на сковороде до полуготовности 1 головку измельченного лука.

3. Из фарша сформировать шарики диаметром около 1 см и отправить их к луку на сковородку. обжаривать до румяности фарша. Переложить в отдельную миску.

4. На этой же сковороде обжарить 1 головку измельченного лука и нарезанные шампиньоны до полного испарения жидкости.

5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиком.

6. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.

7. В горшочки выкладывать тонкими слоями: картофель, фарш, грибы, помидоры, картофель, фарш, грибы, помидоры и т.д.Каждый слой нужно немного смазывать майонезом. Каждый слой картошки нужно немного посолить и поперчить.

8. Залить в горшочки горячую кипяченую воду (не до края), смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку.

9. Запекать при 200º 35-40 минут. Вытащить горшочки и дать им постоять 15 минут с закрытой крышкой. Жаркое из фарша с помидорами, грибами и сыром готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Жаркое по-домашнему с курицей — рецепт с фото

Приготовление жаркого по-домашнему с курицей:

1подготавливаем курицу.

Итак, начинаем с бройлерной курицы, если купили ее в магазине, значит, она уже очищенная, ну а если на рынке, тогда на тушке в любом случае остались небольшие перья, которые удаляем при помощи пинцета либо острого кухонного ножа.

Затем избавляемся от всех внутренностей, то есть почек, печени, желудочка и легких, естественно, если таковые имеются. Теперь курицу промываем, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами и обжигаем над открытым огнем, чтобы избавиться от тонких волосков на кожице. После этого ее повторно ополаскиваем, сушим, отправляем на доску и, помогая себе кухонным топориком, разделываем на 11–12 частей: голени, бедра, крылья, разрезанная на 4 порции грудка и, конечно, спинка с шейкой, которые сразу перемещаем в пакет и отправляем в холодильник, из них выйдет прекрасный бульон, но позже. Перекладываем нужные кусочки птицы в небольшую миску и идем дальше.

---

2подготавливаем овощи.

Воспользовавшись чистым кухонным ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем крупными кусочками, например, картофель – ломтиками, кубиками, брусочками произвольной формы величиной от 3,5 до 4,5 сантиметров.

Репчатый лук – соломкой, полукольцами, четвертинками или опять же кубиками шириной от 5 миллиметров до 1 сантиметра.

Морковь – кольцами, полукольцами толщиной в 5–6 миллиметров.

Зубчики чеснока и петрушку либо укроп мелко рубим. Затем выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и продолжаем подготовку.

---

3обжариваем курицу.

Включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и доводим в чайнике до кипения 500 миллилитров очищенной воды. После этого ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее половину растительного масла, то есть около 40 миллилитров. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир кусочки курицы и обжариваем их до золотистой бежево-коричневой корочки. На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо, как только подрумянится, распределяем его ровным слоем на дне большого чугунного казана.

---

4обжариваем картофель.

Сковороду с плиты не убираем, подливаем в нее оставшееся растительное масло и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем в эту посуду успевший еще больше обсохнуть картофель и обжариваем его до золотистого цвета. Его тоже не надо долго держать на огне, достаточно нежной корочки, которая не позволит овощу развалиться во время тушения. Поэтому, как только ломтики станут нежно-румяными, снимаем их с плиты и приступаем к следующему шагу.

---

5доводим жаркое по-домашнему с курицей до полной готовности.

Посыпаем обжаренную курочку по вкусу солью, приправляем горошком черного перца и листом лавра. Сверху на специи выкладываем слой моркови, репчатого лука и следом картофель. Снова притрушиваем все по вкусу солью, заливаем кипятком из чайника, прикрываем казан крышкой и ставим полуготовое блюдо на средний стеллаж духовки, разогретой до нужной температуры.

Запекаем жаркое в течение 60 минут, спустя которые при помощи кухонных прихваток снимаем с блюда крышку, приправляем все его составляющие чесноком, рубленой зеленью, аккуратно перемешиваем деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой и, не прикрывая, опять отправляем в духовой шкаф на 30 минут. Дальше все просто, выключаем духовку, но тушеное чудо не достаем, оставляем его в ней еще на 30–40 минут настояться, а после этого можно приступать к дегустации.

---

6подаем жаркое по-домашнему с курицей.

Жаркое по-домашнему с курицей подается в горячем виде в качестве полноценного второго блюдо к завтраку, обеду либо ужину. Как видите, готовится оно очень просто, но довольно долго, зато выходит весьма вкусным и напоминает именно то, которое делают в селах, а также деревнях в печках. Сервируют это чудо порциями на тарелках, по желанию, предварительно декорировав свежей мелкорубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука, ну а освежить такое впечатляющее кушанье может сметана, салат, соленья или маринады. Также на стол стоит поставить хлебную нарезку, потому что жаркое получается довольно жирным. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– если у вас есть время, из спинки и шейки можно сварить бульон и использовать его для заливки вместо очищенной воды;

– очень часто в такое жаркое добавляют немного обжаренных съедобных грибов, свежие нарезанные кольцами томаты, а также сладкий салатный перец. Эти ингредиенты стоит класть перед картофелем;

– специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но не принципиальными, поэтому их состав можно дополнить любыми пряностями, а также сушеными травами, подходящими для блюд из овощей, птицы, мяса, например, бульонный кубик, разведенный в воде, хмели-сунели, орегано, куркуму, майоран и другие;

– данное блюдо можно готовить в казане, утятнице, глубокой сковороде со съемной ручкой или порционных глиняных горшочках, которые перед этим стоит обдать кипятком.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо с картофелем, то лучше добавить к нему мясные изделия. И у нас получится жаркое по-домашнему с картошкой. Есть люди, которые любят очень сочные и наваристые блюда, этот рецепт именно для них. Что касается мяса, то для этого блюда отлично подойдет свинина с кусочками сала.

Приготовить в жаркое по-домашнему из свинины с картофелем не так уж и сложно. Если следовать рецепту, то у вас обязательно все получится на высшем уровне. Список продуктов не длинный, а ингредиенты простые и доступные.

Процесс приготовления блюда займет у вас примерно полтора часа. За это время у вас получится вкусное, сытное блюдо из картофеля и свинины.

И так, если список ингредиентов вам понятен и эти продукты есть в вашем холодильнике, то стоит начинать приготовление.

Как приготовить «Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

 

• В казан или чашу налейте растительное масло и поставьте на тихий огонь. Заранее помойте свинину и нарежьте ее на кусочки. Выложите мясо в чашу и обжаривайте 3-5 минут, пока оно не посветлеет.

• Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками и выложите в чашу к мясу. Обжаривайте 3-5 минут.

• Морковь очистите и нарежьте соломкой. Тоже добавляйте в чашу. Обжарьте еще 3-5 минут.

• И залейте теплую воду.

• Добавьте в чашу томатный соус.

• Картофель заранее очистите, помойте, нарежьте кубиками. Переложите его в чашу.

• Засыпьте измельченный свежий укроп.

• Добавьте соль и специи. И варите жаркое 30 минут, пока картофель не станет мягким.

• Когда овощи, мясо и картофель приготовятся, нужно переходить к следующему этапу.

• Добавьте в чашу пшеничную муку. Если хотите, чтобы жаркое получилось средней густоты, то хватит и одной ложки муки. Если привыкли к более густому варианту, то добавляйте 2-3 ложки муки. Хорошо помешайте, чтобы комочки ушли и тушите еще 5-7 минут.

• Дайте блюду настояться 15-20 минут и подавайте к столу.

( Пока оценок нет )

Рецепт жаркое по-домашнему с курицей

Жаркое по-домашнему – это одно из самых простых, но в то же время очень вкусных и сытных блюд. Приготовив такое прекрасное кушанье, вы с легкостью угодите всем членам своей семьи. Еще бы! Кто же сможет отказаться от аппетитной картошечки с нежным, тающим во рту мясом!

Существует множество рецептов приготовления жаркого по-домашнему, ведь каждая хозяюшка (или каждый хозяин) обязательно привнесет в свое кушанье какую-то новую, особенную, не свойственную другим нотку.

Жаркое по-домашнему можно приготовить абсолютно из любого мяса, ориентируясь на предпочтения своей семьи и на наличие данного продукта в холодильнике. Сегодня мы с вами приготовим замечательное жаркое по-домашнему из курочки.

Чтобы приготовить жаркое по-домашнему, вам понадобится:

курица – 1,5 кг
картофель – 1,5 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
масло сливочное – 80 г
бульонный кубик – ½ часть
грибная приправа – щепотка
лавровый лист – 3-4 шт.
перец черный горошком – 1 ч.л.
соль

Как приготовить жаркое по-домашнему:

1. Куриную тушку хорошо промыть под проточной водой и обсушить.
2. Подготовленную курицу разделить на 12 порционных кусков (спинку и кончики крыльев для приготовления использовать нежелательно, поэтому складываем их в пакетик и убираем в морозилку – пригодятся для бульона).
3. Картофель, морковь, репчатый лук и чеснок почистить, затем нарезать крупными кусочками.
4. В сковороде растопить и хорошо разогреть 2/3 сливочного масла. Выложить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета.
5. Обжаренную птицу сложить в казан или глубокий сотейник (подойдет и большая толстостенная кастрюля) и посолить по вкусу.
6. На оставшемся в сковороде сливочном масле обжарить картофель.
7. Сверху курицы выложить в казан морковь, репчатый лук и чеснок. Добавить черный перец горошком и лавровый лист.
8. Последним, верхним слоем уложить в казан обжаренный картофель, посыпать раскрошенной половинкой бульонного кубика и грибной приправой, положить оставшееся сливочное масло.
9. Залить жаркое стаканом кипятка, закрыть казан крышкой и поставить в духовой шкаф. Готовить блюдо примерно 60 минут.
10. Через час достать жаркое из духовки, снять крышку и аккуратно перемешать. Затем опять отправить кушанье в духовку и готовить еще минут 30, не закрывая в этот раз крышкой.
11. По окончании приготовления, выключить духовку, но жаркое не извлекать, а дать блюду настояться в течение 30-40 минут.

Если вы имеете в запасе достаточно времени, оставшиеся после разделки куриной тушки части крылышек и позвоночную часть можно хорошенько промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить специи и сварить легкий бульон. Ну а потом, в процессе приготовления, использовать этот самый куриный бульон для тушения блюда (вместо воды).

В жаркое по-домашнему можно добавить и небольшое количество обжаренных грибочков (любых, которым вы отдаете предпочтение). Просто отлично, если есть возможность использовать для такого блюда сушеные грибы, ведь настой, оставшийся после их замачивания, обладает просто потрясающим ароматом (то есть, его вы можете также добавить вместо простой воды перед тем, как начать тушить кушанье в духовом шкафу).

Жаркое по-домашнему можно готовить как в одной большой емкости (казане, сотейнике, толстостенной кастрюле, утятнице), так и в маленьких порционных горшочках.

Жаркое по-домашнему следует подавать на стол с большим количеством зелени и со сметаной. Прекрасным дополнением к такому кушанью станут свежие или консервированные овощи.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт: Жаркое по-домашнему | с говядиной

Ингредиенты:
говядина — 500 грамм;
лук репчатый — 1-2 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
чеснок — 2-3 зубч.;
картофель — 3-4 шт.;
соль и специи — по вкусу;
перец острый — по желанию;
зелень — по желанию

Доброго времени суток, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления жаркого по-домашнему с говядиной.

Блюдо простое в приготовлении, но всегда идёт на «ура» и в будни и в праздники.

Итак начнём, нам понадобится бескостное мясо (у меня говядина), картофель, морковь, репчатый лук, свежий чеснок, зелень любая, по желанию острый перец, немного растительного масла, соль и специи.

Шаг 1: Подготовка и нарезка ингредиентов.
Мясо (говядина) хорошо промываем и нарезаем на порционные кусочки по желанию.

Картофель нужно хорошо помыть, очистить

и нарезать кусочками как говядину, с учётом, что кусочки говядины при термообработке уменьшаться в размере.

Морковь моем, очищаем овощерезкой

и нарезам кусочками.

Репчатый лук моем, счищаем сухой верхний слой

и нарезаем перьями или полукольцами, цвет лука значение не имеет, по наличии на кухне).

И свежий чеснок очищаем, разделяем на зубчики

и нарезаем их пластинками.

Основные составляющие будущее жаркое готовы, переходим к плите.

Шаг 2: Термообработка или встреча ингредиентов.
Ставим на плиту сотейник или казан, наливаем немного растительного масла,

разогреваем его, выкладываем нарезанный репчатый лук

и обжариваем до легкой золотистости репчатого лука.

Вторым по очереди закладки продуктов идёт нарезанная говядина

Сначала говядину просто распределяем по поверхности репчатого лука и не трогаем минут 5.

Далее перемешиваем с луком и обжариваем мясо на сильном огне,

до выпаривания жидкости и румяной корочки мяса.

убавляем огонь, переходим на средний огонь и далее закладываем в сотейник или казан морковь

вот так

Перемешиваем говядину, репчатый лук и вновь прибывшую морковь).

Добавляем к ним к компанию нарезанный пластинками чеснок

вот так.

Всё перемешиваем.

Обжариваем немного вместе и добавляем картофель, пока не перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем.

Займемся специями. Можно использовать любые любимые в вашей семье. Соль, перец любой (пока есть свежий острый использую его) и куркума для цвета.

Красный острый перец необходимо помыть, удалить плодоножку с семенами и тоненько нарезать. Как-то вот так.

Приготовим чистую воду, минимум один стакан, может больше, для того чтобы перевести будущее жаркое по-домашнему из фазы обжаривания в фазу тушение.

Теперь открываем крышку сотейника, перемешиваем картофель,

добавляем чистую воду

Если хотите больше бульона, то добавляем больше воды.

Перемешиваем всё.
А теперь пришла очередь специй. Добавляем соль,

куркуму

и нарезанный красный острый перец.

По специям всё.

Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 15-20 минут уже будущее жаркое выглядит вот так.

Тушим до готовности.

Шаг 3: Подача.
Жаркое по-домашнему с говядиной подаём к столу со свежими овощами и зеленью.

Рекомендую приготовить это домашнее, вкусное и сытное блюдо.
Если необходимо сократить время приготовления говядины, её нужно предварительно замариновать, для этого воспользуйтесь моим рецептом приготовления говядины в соевом соусе.

Приятного аппетита, пусть Вам будет тепло, уютно и вкусно!
Хорошего Всем дня!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Классический воскресный жареный в горшочке

Classic Sunday Pot Roast — это легкая для приготовления комфортная пища, сытная, сытная и способная легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для мультиварки или быстрого приготовления.

Когда дело доходит до воскресного ужина в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое. Конечно, день недели не имеет значения, жаркое — вкусный ужин для любого дня недели.Хорошее жаркое можно приготовить из любого куска говядины. Популярные варианты включают жаркое из чака, круглое жаркое и грудинку. Говядину приправляют и обжаривают. Затем сковороду нужно удалить глазурью с помощью жидкости для тушения — обычно говяжьего бульона и красного вина. Нам нравится добавлять чеснок и соус Вустершир для более сложного вкуса. Это действительно поднимает ситуацию на ступеньку выше.

ОВОЩИ ЖЕЛЕЗНЫЕ: Классическая смесь овощей, которую можно добавлять в жаркое, включает картофель, лук и морковь.Мы рекомендуем использовать белый или сладкий лук, но желтый лук часто хорошо подходит и во время медленного тушения. Морковь можно нарезать кусками или использовать молодую морковь для легкого приготовления. Мы не рекомендуем нарезать морковь тонкими дисками, потому что она превращается в кашицу. Мы рекомендуем использовать красный картофель или юконское золото. Если вы решите использовать красновато-коричневый картофель, сначала очистите его от кожуры.

Лучшее жаркое для жаркого

• Chuck Roast — нежное, разваливающееся по окончании и легко измельчаемое
• Round Roast (нижнее круглое, верхнее круглое) — нежирное и легко нарезаемое
• Говяжья грудинка — более жирный вариант, который становится очень нежным, но еще можно нарезать для сервировки

Как приготовить жаркое в мультиварке?

Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта.Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжаривание жаркого из говядины помогает отвердить жир и удерживать влагу, поэтому потратите на это дополнительное время и блюда. Но мы также понимаем, что одно из преимуществ использования мультиварки — это короткое время на приготовление, так что вы можете все бросить. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Жаркое в горшочке лучше готовить на низком уровне, чем на высоком.Ваше мясо всегда будет нежным и вкусным.

Как приготовить жаркое в электрической скороварке Instant Pot?

Следуйте этому рецепту, но вместо обжаривания и запекания жаркого в большой кастрюле вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку шептала на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным отпуском в течение 15 минут.Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: часть естественного высвобождения при электрическом приготовлении под давлением является важным шагом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, говядина может стать жесткой. Если оставить скороварку на 15 минут на этапе естественного высвобождения, результат будет более нежным.

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ: Если вам понравился этот рецепт, вы можете также насладиться некоторыми из наших других классических воскресных обедов, таких как тушеные говяжьи ребрышки, жареный цыпленок и запеченные свиные отбивные.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Classic Sunday Pot Roast — это сытная, сытная пища, которую легко приготовить, она может легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для мультиварки или быстрого приготовления.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Состав

• 1 От 3 до 5 фунтов жареной говядины Чак, круглый или грудинка
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 6 зубчиков измельченного чеснока
• 1-2 чашки красного вина *
• 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 чашки вустерширского соуса
• 2 больших белых лука, нарезанных на кусочки по 2 дюйма
• 1 фунт молодой моркови
• 1 фунт красного картофеля нарезать небольшими кусочками
• 1 веточка свежего розмарина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Получите большую безопасную для духовки голландскую духовку, нагретую на сильном огне.

• Приправить обе стороны жареного цыпленка солью и перцем. Добавьте растительное масло в кастрюлю и обжарьте до коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Снимите жаркое со сковороды и ненадолго отложите на тарелке или разделочной доске. Добавьте чеснок в кастрюлю и обжарьте 60 секунд. Сковороду деглазировать красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.

• Налейте соус Уорстершир на жаркое и выложите кусочки лука, морковь и картофель поверх мяса и вокруг него.Сверху положите веточку розмарина.

• Накройте сковороду крышкой и переложите ее в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа, или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градуса по Фаренгейту и не измельчится вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

Банкноты

* Вы можете заменить вино либо большим количеством говяжьего бульона, либо виноградным соком. Для большего жаркого используйте до 2 чашек. ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ: Следуйте этому рецепту, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке.Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку шептала на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным отпуском в течение 15 минут. Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

калорий: 680 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 57 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 1662 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 7865 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 99 мг | Утюг: 7. 7 мг

Easy Pot Roast — Тяга к домашнему приготовлению

Этот рецепт Easy Pot Roast можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке! Приготовьтесь сесть на ужин из нежного ростбифа, наполненного ароматом и подаваемого с морковью и картофелем.

Вы ищете потрясающий ужин с минимальными усилиями? Что ж, вы его нашли! На приготовление этого жаркого уходит целых 15 минут, и в результате получается блюдо с глубоким вкусом, в котором есть мясо и овощи.Зачем работать на кухне, когда можно расслабиться и провести вечер со своими близкими?

Жаркое в горшочке — такое классное блюдо, идеально подходящее для ленивого воскресного ужина. Он сытный, вкусный, с добавлением моркови и картофеля. Готовое блюдо в одной посуде.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке — это буквально жареный в горшочке кусок мяса. Этот метод заключается в том, чтобы взять большой кусок говядины, обжарить его со всех сторон и медленно готовить с бульоном и ароматическими добавками, пока он не развалится. Кастрюля должна быть прочной, пригодной для использования в духовке и накрытой крышкой.

Жаркое в горшочке — это тушение, которое долго готовится при низкой температуре. Вот почему духовка, плита или даже мультиварка отлично подходят для приготовления жаркого.

Ингредиенты, необходимые для легкого жарения в горшочке

Вероятно, все эти простые ингредиенты уже есть в вашей кладовой! Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт для печати и количество ингредиентов.

• Жаркое из говядины — Вы можете использовать любые нарезки, такие как курица, круглая или грудинка.
• Лук, морковь, сельдерей и картофель — Разрежьте все примерно на 2 ″ части. Если кусочки слишком маленькие, они могут стать мягкими. Используйте сладкий, желтый или белый лук. Я использовал золотой картофель Юкон, но вы также можете использовать красный или белый картофель. Просто убедитесь, что все нарезано примерно одинакового размера, чтобы все готовились одновременно.
• Говяжий бульон — Я всегда использую бульон с низким содержанием натрия. Вы можете использовать любой бульон, который у вас есть под рукой, но говяжий бульон придаст более глубокий вкус.
• Растительное масло — Оливковое масло, масло авокадо или масло канолы также подойдут.
• Чеснок — Чем больше чеснока, тем лучше!
• Красное вино — Используйте сухое вино, такое как Мерло или Каберне Совиньон. Если вы хотите отказаться от алкоголя, можно добавить дополнительную чашку говяжьего бульона со столовой ложкой уксуса. Подойдут бальзамический, красный винный уксус или обычный белый уксус.
• Вустерширский соус — Вы можете добавить больше или меньше, если хотите.
• Herbs — Подойдут любые травы.Я предлагаю использовать свежие травы, такие как розмарин или тимьян, поскольку они придадут невероятный вкус жареному.
• Соль и перец — Используйте столько или меньше, сколько хотите.

Как приготовить легкое жаркое

Большая голландская печь лучше всего подходит для этого рецепта. Найдите кастрюлю с крышкой, в которой вы можете поджарить мясо и безопасно поставить в духовку.

• Подготовьте духовку и мясо: Разогрейте духовку до 350 F градусов.Нагрейте масло в духовке на сильном огне. Обильно посолить и поперчить жаркое со всех сторон. Обжарьте мясо до подрумянивания со всех сторон, примерно по 4 мин с каждой стороны.
• Обжарьте лук и сельдерей: В ту же кастрюлю добавьте лук и сельдерей. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 7 минут или пока лук не подрумянится. Добавьте чеснок и тимьян, затем обжарьте 30 секунд. Дегласируйте сковороду вином, затем добавьте говяжий бульон. Можно заменить вино большим количеством говяжьего бульона.
• Добавьте остальные ингредиенты: Верните жаркое в кастрюлю. Выложите картофель и морковь вокруг мяса. Залейте жаркое вустерширским соусом и положите сверху веточку розмарина. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте в течение 3 часов или пока мясо не достигнет внутренней температуры 200 градусов по Фаренгейту и не будет легко измельчаться вилкой.
• Приготовить соус: Снимите жир с жидкости в кастрюле. Довести до кипения на плите и варить 10-12 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое; у вас должно остаться около 1 1/2 стакана.
• Порция: Измельчите жаркое и подавайте на блюде с овощами. Полить соусом измельченное мясо и, если хотите, украсить мелко нарезанной петрушкой.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для жаркого?

С помощью этого метода мы будем готовить говядину в медленном режиме с жидкостью. Мясо будет полностью прожарено и станет настолько нежным, что его можно будет измельчить вилкой. При этом нет необходимости выходить и покупать дорогое мясо для жаркого!

Более жесткий нарезанный ломтик с большим количеством соединительных тканей отлично подходит для жаркого. Придерживайтесь более дешевых кусков, таких как патрон, грудинка и круглый.

Можно ли приготовить жаркое в мультиварке или скороварке?

Да, можно! Медленноварка идеально подходит для простых рецептов, которые можно приготовить накануне вечером и включить кастрюлю утром перед тем, как пойти на работу. Когда вы придете домой ночью, в вашем доме не только будет невероятно пахнуть, но и вы получите самую вкусную еду на свете.

Я предпочитаю готовить жаркое в мультиварке на медленном огне в течение 10 часов. Я считаю, что это самое нежное мясо.Тем не менее, 8 часов на низком уровне также должно быть достаточно или на 4-5 часов на высоком уровне.

Вы также можете приготовить это жаркое в своем Instant Pot . Вы получите те же результаты, но за гораздо меньшее время. Используйте функцию обжаривания, чтобы сначала мясо подрумянилось, а затем добавьте остальные ингредиенты. Готовьте в ручном режиме (под высоким давлением) 80 минут.

Как хранить оставшееся жаркое в горшочке

Остатки говядины можно плотно завернуть в фольгу или поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить жаркое в горшочке

Остатки говядины отлично подходят для хранения в морозильной камере. Жаркое можно безопасно заморозить в морозильной камере на 2 месяца , просто убедитесь, что вы храните его должным образом, например, в морозильных пакетах или герметичных контейнерах.

Вам понравился этот ужин? Попробуйте эти рецепты!

Жаждете большего? Следуйте за:

Рецепт приготовления

Жаркое в горшочке

Этот рецепт Easy Pot Roast можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке! Приготовьтесь сесть на ужин из нежного ростбифа, наполненного ароматом и подаваемого с морковью и картофелем.

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 3 часа 30 минут

Всего: 3 часа 45 минут

порций: 8

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Начните нагревать большую голландскую духовку или кастрюлю, пригодную для использования в духовке, на сильном огне.

• Обильно приправьте жареный цыпленок со всех сторон солью и перцем. Добавьте масло в горячую голландскую духовку и обжарьте жаркое со всех 4 сторон до коричневого цвета, примерно 3-4 минуты на каждую сторону.Переложите на тарелку или разделочную доску.

• В ту же кастрюлю добавьте лук и сельдерей в ту же сковороду. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 7 минут или пока лук не подрумянится. Добавьте чеснок и тимьян и обжаривайте 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным.

• Дегласируйте сковороду вином, затем добавьте говяжий бульон. Верните жаркое в сковороду. Выложите картофель и морковь вокруг жаркого. Залейте жаркое Вустерширским соусом и положите веточку розмарина на жаркое.Приправить овощи солью и перцем.

• Накройте кастрюлю крышкой и переложите ее в предварительно разогретую духовку. Готовьте в течение 3 часов или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градуса по Фаренгейту и не измельчится вилкой.

• Снимите жаркое и овощи со сковороды; согреться.

Соус

• Снимите жир с сока, оставшегося на сковороде. Доведите сок, оставшийся на сковороде, до кипения на плите и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое, у вас должно остаться около 1 1/2 стакана.Это займет от 10 до 12 минут. Полить им мясо и при желании украсить петрушкой.

Советы и примечания:

Остатки говядины можно плотно завернуть в фольгу или поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней. Жаркое можно безопасно заморозить в морозильной камере на 2 месяца , просто убедитесь, что вы храните его должным образом, например, в морозильных пакетах или герметичных контейнерах. Пищевая ценность рассчитана на 4 фунта жареного.

пищевая ценность

Калорийность: 561 ккал (28%) Углеводы: 21 г (7%) Белки: 48 г (96%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 156 мг (52%) Натрий: 774 мг (34%) Калий: 1469 мг (42%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 3125 МЕ (63%) Витамин C: 18,9 мг (23%) Кальций: 109 мг (11%) Железо: 9,2 мг (51%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Как приготовить ростбиф

Попробуйте этот простой рецепт ростбифа, который является одним из моих самых популярных рецептов, а также получите мои советы о том, как приготовить и нарезать ростбиф для получения сочного, нежного ростбифа.

Позвольте мне сначала начать этот пост с рецептами, поделившись его первоначальным громким успехом.

И когда я говорю «успех», я имею в виду «Дастину понравилось это».

И когда я говорю: «Дастину это понравилось», я имею в виду, что он не переставал говорить об этом в течение нескольких недель, когда я впервые его сделал. Он поделился со своими друзьями, насколько это восхитительно, он вспомнил со мной о том, насколько он нежный и сочный… Он был так взволнован, когда получил вкусный домашний рецепт ростбифа, который был так хорош.

И прошло уже 4 года, ребята, а он до сих пор в восторге от этого. Серьезно.

Я не против — мне нравится, когда он думает, что мои рецепты стали хитом.

Я всегда думал, что будет сложно приготовить ростбиф, поэтому никогда не пробовал, но теперь, когда я знаю, как приготовить ростбиф, я делаю это постоянно.

Это потрясающе просто и готово быстрее, чем я ожидаю каждый раз, когда я его создаю. Позвольте мне показать вам, как легко каждый раз готовить идеальный ростбиф.

Как приготовить ростбиф

Когда вы научитесь готовить ростбиф, вы сможете заменить все те мясные деликатесы, которые покупали в магазине, и ваша жизнь станет намного вкуснее и вкуснее.Обещать.

Есть несколько основных шагов для приготовления ростбифа, которые помогут вам сделать ваш ростбиф восхитительным и нежным, которые заключаются в основном в том, как выбрать говядину, как приправить ее, при какой температуре готовить, а затем как нарезать Это.

В этом посте мы расскажем, как со всем этим справиться. Я понял — мы вместе сделаем вкусный ростбиф.

Лучшие куски говядины для ростбифа

Не вся говядина одинакова для жарки. Некоторую говядину, например стейки, лучше всего жарить на сковороде или на гриле, а другую говядину, например, говяжий фарш, лучше готовить на плите.Чтобы выбрать лучший вид жаркого для жарки, выберите один из следующих:

• Top Round Roast (AKA Inside Round) — этот кусок говядины похож на верхнюю вырезку по жирности и вкусу и является наиболее распространенным нарезом, используемым для ростбифа.
• Top Sirloin Roast (AKA Top Butt) — эта нарезка нежная и полна вкуса с небольшим количеством мрамора.
• Bottom Round Roast (AKA Rolled Rump Roast) — эта нарезка является хорошей бюджетной нарезкой и имеет больше мраморности, чем Top Round.
• Eye Of Round Roast — это очень нежирная круглая нарезка, поэтому при жарке ее нужно нарезать очень тонкими ломтиками.

Теперь всегда можно найти другие куски говядины, которые подойдут для рецептов ростбифа, поэтому не расстраивайтесь, если вы не увидите ни одного из этих точных названий. Вы также можете спросить своего мясника, что он порекомендует, так как он также лучше всех понимает, что у них есть на мясном рынке.

Как приготовить самый нежный ростбиф

Итак, теперь, когда мы выбрали кусок говядины, который должен быть нежным, сочным и ароматным, и мы готовы его приготовить, что дальше?

Ну, нам нужно приправить его и подготовить для духовки.Поскольку это не займет много времени, нам нужно убедиться, что духовка готова для говядины, поэтому убедитесь, что ваша духовка предварительно нагрета. Помещение жаркого в неотапливаемую духовку усложнит задачу, потому что это снизит вашу температуру и время, поэтому я настоятельно рекомендую, чтобы духовка была полностью предварительно нагрета и готова к работе.

Хорошая новость в том, что приправа для ростбифа вообще не потребляет энергии. Фактически, это простая подготовка: положить несколько ломтиков чеснока вокруг жаркого, намылить его оливковым маслом, а затем приправить морской солью, черным перцем и несколькими сушеными травами для дополнительного аромата.Мои любимые травы, которые я использую с ростбифом, — это розмарин и тимьян, но вы можете добавить в него практически все, с чем обычно готовите, и это будет иметь прекрасный вкус.

При какой температуре готовить ростбиф?

Я обнаружил, что лучшая температура для приготовления ростбифа начинается с 375 градусов по Фаренгейту, а затем заканчивается немного ниже, чтобы закончить при 250 градусах F.

Изменение температуры на полпути позволяет не переваривать говядину и позволяет ей плавно нагреться до нужной температуры, чтобы вынуть ее из духовки.Я обычно убираю жаркое, когда оно достигает 135 градусов по Фаренгейту в самой глубокой части жаркого, потому что, поскольку оно остается на столе в течение 10 минут перед нарезкой, температура будет продолжать повышаться до 145 градусов, оставляя его идеально розовым и сочным — именно так и предназначен для подачи ростбифа.

Если вы предпочитаете, чтобы ростбиф был немного менее розовым, вы можете достать его из духовки немного ближе к тому моменту, когда он достигнет внутренней температуры 140 градусов, и дать ему отдохнуть и подняться выше 145 градусов по Фаренгейту.Любой способ работает, это просто вопрос предпочтений.

Для получения самого нежного ростбифа конечная температура должна быть около 145 градусов по Фаренгейту. Чем выше будет, тем жаркое станет более жестким и вязким.

Я настоятельно рекомендую использовать цифровой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса такая, какая вы хотите. Это устраняет необходимость в догадках при приготовлении и помогает придать мясу идеальную температуру.

Как нарезать ростбиф

А, нарезать ростбиф.Это также важный шаг к получению максимально нежного ростбифа.

Когда вы нарезаете ростбиф, вы должны быть уверены, что разрезаете его поперек зерна (а не зерна).

Если вы не знаете, как найти зерна, взгляните на жаркое и обратите внимание на длинные бороздки и линии. Все они будут проходить параллельно через жаркое в одном направлении. Это мышечные волокна, и мы хотим разрезать их (иначе говоря, против них), а не ими.Если вы разрежете зерном, вы съедите целое длинное мышечное волокно, что будет жестким и жевательным. Вместо этого, если вы режете против волокон, вы съедаете только часть нескольких мышечных волокон, что делает укус гораздо более нежным.

Если вам нужна дополнительная помощь в поиске зерна, вы можете посмотреть мое видео в конце этой публикации, чтобы узнать, как именно это сделать.

Мои любимые инструменты для приготовления ростбифа

Если вы планируете в жизни делать много ростбифа, во-первых: хорошо для вас — вы это заслужили.Во-вторых, я хотел поделиться некоторыми из моих любимых кухонных принадлежностей, которые я все время использую для ростбифа, среди многих других рецептов. Итак, если вам интересно, пожалуйста:

Это действительно не требует много, и эти инструменты и оборудование очень универсальны на моей кухне.

Хорошо, теперь вы знаете, как выбрать лучшую говядину для ростбифа, как приправить ростбиф, при какой температуре готовить ростбиф и как нарезать ростбиф, чтобы получить самый нежный, сочный и вкусный ростбиф. я когда-либо представлял.Вы готовы приступить к приготовлению потрясающего ростбифа, из-за которого вам больше никогда не захочется покупать что-либо, напоминающее ростбиф, в гастрономе.

Посмотрите этот рецепт ростбифа, который у меня есть для вас — это простой рецепт без излишеств — просто потрясающие результаты каждый раз. Из него получается супервлажный, идеально приправленный, нежный ростбиф. И это чертовски просто!

Он также отлично сочетается с этим рецептом французского соуса, в котором используются домашние роллы Hoagie Rolls.

Ой, боже… ты попаешься на такую ​​доброту!

Посмотрите, как я делаю этот рецепт, и узнайте, как приготовить ростбиф! Сделать ростбиф в домашних условиях очень просто и невероятно вкусно.Кроме того, в видео я покажу вам, как разрезать зерна, чтобы получить самые нежные и сочные ломтики. Вам больше никогда не захочется покупать ростбиф в магазине!

Как приготовить ростбиф

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждаться!

Вот рецепт восхитительно влажного, нежного и ароматного ростбифа.Вы будете так рады, что научились готовить ростбиф!

Категории: Ужин

Сложность: Легко

Ключевое слово: как приготовить ростбиф, ростбиф

Количество порций: 6

Калорийность: 421 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 1/2 фунты верхнее жаркое *
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 3 дольки чеснока, нарезанный
• 1/2 чашка воды
• 1/2 чашка говяжий бульон с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеный эстрагон
• 1 чайная ложка сушеный розмарин

1. Духовку разогреть до 375 градусов.

2. Сделайте 8-10 маленьких надрезов (глубиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма) вокруг мяса и затем вставьте в каждый ломтик очень тонко нарезанного чеснока.

3. Поместите жаркое жирной стороной вверх на решетку над противнем. Налейте воду и говяжий бульон в сковороду (вокруг, а не поверх жаркого), чтобы он очень слегка покрыл дно противня.

4. Натереть жаркое оливковым маслом до покрытия.Посыпьте все жаркое морской солью, перцем и сушеными травами и равномерно распределите его руками.

5. Поместите в духовку и запекайте в течение 45 минут (или пока температура в самой глубокой части жаркого не достигнет 125 градусов по Фаренгейту). Не открывайте духовку в течение этих 45 минут, чтобы намазать или проверить жаркое.

6. Через 45 минут уменьшите огонь до 250 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 10-20 минут, или пока термометр не покажет 135 градусов.Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Пока он отдыхает, он будет продолжать подниматься до 145 градусов.

7. При желании удалите дольки чеснока, а затем нарежьте острым ножом поперек зерна, чтобы подавать к столу.

Если вы не можете найти Top Round Roast (AKA Inside Round), вы можете выбрать другой отличный вариант — Top Sirloin Roast (AKA Top Butt), Bottom Round Roast (AKA Rolled Rump Roast) или Eye Of Round Roast

Я настоятельно рекомендую использовать цифровой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса такая, какая вы хотите.Это устраняет необходимость в догадках при приготовлении и помогает придать мясу идеальную температуру.

Если у вас нет решетки для жарки, готовьте на сковороде или противне с бортиком.

Сохраните зарезервированные соки, чтобы приготовить Au Jus для французских соусов!

Пищевая ценность

Как приготовить ростбиф

Количество на порцию (0,5 фунта)

калорий 421 Калорий в составе жира 248

% дневная стоимость *

Жир 27. 6 г 42%

Насыщенные жиры 9,7 г 49%

Холестерин 141,7 мг 47%

Натрий 459,4 мг 19%

Углеводы

Клетчатка 0,3 г 1%

Сахар 0,1 г 0%

Белок 39,7 г 79%

Витамин C 0,8 мг 1%

Кальций 50 мг 5%

Железо 4 мг 22%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на кухонные принадлежности, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

рецептов — Ростбиф на каждый день

Мелисса д’Арабиан готовит традиционный ростбиф с круглой обжаркой.

Состав

Состав

• 3 фунта жаркого с кружком снизу или сверху
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 4 зубчика чеснока, нарезанных толстыми дольками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1 чайная ложка муки (по желанию)

Классический ростбиф для дома и семьи

на 6-8 порций
Время приготовления: 15 минут (плюс 1 час 15 минут для отдыха)
Время приготовления: 1 час 50 минут

Указания

1. Положите жаркое на разделочную доску и промокните бумажными полотенцами. Втирайте соль и перец, а затем, используя острый нож для очистки овощей, проделайте глубокие надрезы по всей поверхности и по бокам жаркого. Заполните каждую прорезь долькой чеснока. Отставить жаркое при комнатной температуре на 1 час.

2. Разогрейте духовку до 250 ° F. Установите решетку для жарения на противень и отставьте

3. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном и поджарьте жаркое со всех сторон, всего 8–12 минут. Переложите жаркое на решетку противня и отложите в сторону.Налейте в сковороду 1/2 стакана воды, перемешайте и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Выключите огонь и слейте жидкость из кастрюли вместе с вином в жаровню.

4. Жарьте мясо, пока его внутренняя температура не достигнет 120 ° F, от 1 часа до 1 часа 20 минут. Выньте противень из духовки и увеличьте температуру духовки до 475 ° F. Поставьте противень обратно в духовку и готовьте жаркое до образования хорошей корочки, 8–10 минут. Выньте противень из духовки, переложите жаркое на разделочную доску, накройте фольгой и отставьте на 15 минут.

5. Тем временем приготовьте соус. Поставьте противень на средний огонь и доведите сок до кипения. Готовьте, пока сок в сковороде не уменьшится вдвое. (если вам нравится более густой соус, добавьте в соус 1 чайную ложку муки, чтобы он загустел). Попробуйте соус и при необходимости посолите и поперчите. Нарежьте жаркое и подавайте с соусом.

Подробнее об этой серии >>

Лучший рецепт жаркого из говядины в горшочке от мамы (ВИДЕО)

Рецепт лучшего жареного из говядины в горшочке от моей Мамы нежный, сочный и ароматный.Этот классический рецепт комфортной еды — идеальный воскресный ужин для всей семьи, который можно приготовить в духовке или мультиварке!

ЛУЧШЕЕ жаркое из говядины

Моя мама готовит потрясающее жаркое из говядины.

Трудно точно сказать, почему это так чертовски хорошо. Вау-фактор не связан с необычными ингредиентами или методами приготовления. Mom’s Best Beef Pot Roast — это скромное классическое американское жаркое с морковью, луком и картофелем, которое взорвало все остальное жаркое из воды… На мой взгляд.

Лично я считаю, что это всего лишь годы (и годы) практики.

Мама жарила свою кастрюлю хотя бы пару раз в месяц на протяжении всего моего детства. По воскресеньям утром она готовила жаркое перед церковью, а затем ставила его в духовку, когда мы выходили за дверь. Позже мы приходили домой в дом, наполненный ароматом чистого комфорта.

Теперь я люблю наполнять свой дом тем же теплым, восхитительным запахом маминого лучшего жареного мяса с говядиной!

Что вам понадобится, чтобы приготовить лучшее жаркое из говядины для моей мамы

Я считаю, что одна из причин того, что жаркое из говядины является таким классическим блюдом, заключается в том, что оно готовится из удивительно простых ингредиентов, обычно подходящих по сезону так же, как вы хотите свернуться калачиком за горячим и сытным блюдом. При медленном и медленном приготовлении пищи в духовке в течение 4 часов или в мультиварке в течение 6–12 часов ваши сытные овощи и нежная говядина получат шанс действительно соединиться, чтобы создать ароматное волшебство жаркого.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления маминого лучшего жареного мяса с говядиной:

• Жаркое из говядины
• Толстый бекон
• Сладкий лук
• Чеснок — целые дольки
• Свежий тимьян
• Свежий розмарин
• Морковь
• Мини-молодой картофель
• Вустерширский соус
• Вода
• Основа из говядины
• Соль и перец

СОВЕТ: выберите большой жареный из говядины, который со временем будет хорошо измельчать. Лучше всего найти блюдо с жирным мраморным рисунком, например, жаркое из чака, жаркое из огузка или круглое жаркое на вершине. Даже нежирное жаркое можно приготовить и измельчить. Тем не менее, мраморный жир обеспечивает богатый вкус и придает мясу, приготовленному на медленном огне, более роскошную текстуру.

Как приготовить лучшее жаркое из говядины для мамы

1. Сначала вам нужно создать базовый ароматный слой в кастрюле. Я делаю это, обжаривая бекон в кастрюле, затем добавляя дольки лука, чеснок и свежие веточки розмарина и тимьяна.

2. Затем и только тогда подрумяните жаркое из говядины. Когда у вас на дне кастрюли появится слой беконного жира, настоянный на травах, дайте этому аромату возможность проникнуть в жаркое со всех сторон.

Это запечатывает вкус и создает основу для всех остальных ароматов жаркого. Обязательно посолите и поперчите говядину перед обжариванием. Если вы используете мультиварку, чтобы приготовить жаркое из говядины, вам определенно нужно как следует обжарить бекон, лук, зелень и говядину перед тем, как положить в кастрюлю!

Секреты лучшего рецепта жаркого с говядиной для мамы

3. Добавьте пару секретных ингредиентов в жаркое из говядины… Это не такой уж секрет. Обязательно добавьте в кастрюлю большое количество Вустерширского соуса, прежде чем помещать жаркое в духовку. Это придает говядине и всем овощам дополнительную глубину при медленном обжаривании.

Далее вместо добавления говяжьего бульона используйте говяжью основу. Говяжья основа — концентрированный говяжий бульон. Поэтому, если вы добавите его в жаркое с меньшим количеством воды, жаркое поглотит концентрированный аромат и придаст ему очень мясную сущность.Можно долго хранить говяжью основу в холодильнике и использовать ее для подливок и супов.

Морковь: лучший друг жареной говядины

Чем больше моркови, тем веселее. В рецепте мамы вы заметите, что моркови больше, чем картофеля. Да, это сделано намеренно, и да, если у вас есть место в голландской духовке, вы всегда должны добавлять больше моркови, чем указано. Морковь придает деревенскую сладость жареному ужину Mom’s Best Beef Pot Roast Dinner, который приправляет весь обед. Они такие мягкие, шелковистые и сладкие, что морковь всегда исчезает в первую очередь. Если сомневаетесь, добавьте еще моркови!

4. Наконец, медленное приготовление нежной говядины. Накройте кастрюлю плотной крышкой и поставьте в духовку на 300 градусов. Жарьте говядину и овощи один час на каждый фунт говядины. Когда вы откроете кастрюлю, вы обнаружите сочный кусок мяса, который нужно измельчить.

Как приготовить лучшее жаркое для мамы в мультиварке

Я знаю, что будет дальше … Вы читаете слова «медленное приготовление» и теперь хотите знать, сможете ли вы приготовить этот рецепт в своей глиняной посуде.Я прав?

Да, вы можете превратить это в рецепт мультиварки. Однако помните, что вы должны обжарить бекон, лук, зелень и говядину перед тем, как положить в мультиварку . Если вы положите ингредиенты в мультиварку в сыром виде, вы получите неглубокую посредственную версию жареного ужина с говядиной в горшочке для мамы. Что за пародия.

Тем не менее, приготовьте «Лучшее жаркое с говядиной в горшочке для мамы», как указано в рецепте, и у вас будет ужин, о котором ваша семья просит снова и снова!

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ С РЕЦЕПТАМИ НИЖЕ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ МАМЫ

Ищете другие рецепты блюд, приготовленных в медленном приготовлении?

Лучшее жаркое с говядиной в горшочке от мамы

Рецепт лучшего жареного в горшочке с говядиной от мамы — это самый сочный и нежнейший рецепт жаркого в горшочке, который вы когда-либо пробовали, и его можно приготовить в мультиварке!

Порций: 12

• Ростбиф из говядины весом 4 фунта (лучше всего круглый, жареный с крупой или жареный цыпленок)
• Толстый нарезанный бекон, 4 полоски, нарезанный
• 2 больших сладких лука, очищенных от кожуры и нарезанных крупными дольками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 4-5 веточек свежего тимьяна
• 2-3 веточки свежего розмарина
• 2 фунта моркови, порезанной и разрезанной пополам
• 1 1/2 фунта мини-картофеля
• 1/2 стакана Вустерширского соуса
• 1 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки говяжьей основы
• Соль и перец

• Разогрейте духовку до 300 градусов F. Переместите решетку духовки вверх или вниз, чтобы разместить большую кастрюлю. Обильно посолить и поперчить жаркое из говядины со всех сторон.

• Поместите нарезанный бекон в голландскую духовку на 6–8 литров (или кастрюлю с крышкой, пригодную для духовки). Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте бекон, периодически помешивая. Когда бекон почти готов, добавьте дольки лука, чеснок и зелень. Дайте луку обжариться с обеих сторон, затем отодвиньте лук и бекон в сторону и добавьте жаркое из говядины. Обжарьте жаркое со всех сторон, переворачивая каждые 2-3 минуты.

• Переместите жаркое в центр кастрюли. Отодвиньте лук и бекон в сторону. Налейте в кастрюлю Вустерширский соус, воду и говяжью основу. Выложите морковь и картофель вокруг говядины. Накройте кастрюлю плотной крышкой и поставьте в духовку на 4 часа, или пока мясо не станет мягким.

• Измельчите говядину и подавайте в теплом виде с картофелем, морковью, луком и соками.

Жаркое из говядины в медленноварке: Вы можете превратить это в рецепт медленного приготовления. Однако для лучшего flaovr вы должны обжарить бекон, лук, зелень и говядину перед тем, как поместить в мультиварку. Если вы положите ингредиенты в мультиварку сырыми, вы получите неглубокую посредственную версию жареного ужина с говядиной в горшочке для мамы. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на медленном огне в течение 10-12 часов. Говяжий соус: Если вы хотите подливку для жаркого, выньте говядину и овощи из сковороды после приготовления сока. Измельчите говядину и выложите на блюдо с овощами.Накройте фольгой, чтобы согреться. Затем вылейте 1/2 стакана сока и переложите в миску. Вращайте миску, чтобы остудить сок. Добавьте в сок 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала (или муки). Взбейте до однородной массы. Затем взбейте меньшую порцию сока с кукурузным крахмалом обратно в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, пока соки не превратятся в подливку. Дайте подливке покипеть, пока она не достигнет желаемой консистенции. Добавьте немного воды, если она слишком густая. Подавайте жаркое в теплом виде.

Порция: 8 унций, калорийность: 426 ккал, углеводы: 24 г, белок: 33 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 112 мг, натрий: 575 мг, калий: 1171 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 8 г, витамин A: 12680 МЕ , Витамин C: 20.6 мг, кальций: 84 мг, железо: 4,7 мг

Делаете этот рецепт? Следите за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Как приготовить идеальный воскресный ланч

Примите еду максимального комфорта и сделайте все возможное, чтобы приготовить воскресное жаркое. Выберите самые лучшие блюда, гарниры и сладости, чтобы приготовить самый сытный обед, который когда-либо видела ваша семья.

Ваше основное мясо

Традиционно воскресное жаркое состоит из говядины, овощей и йоркширских пудов.Так что, если вы являетесь оплотом правильного жаркого, вам стоит попробовать нашу великолепную серебряную сторону говядины с французским луковым соусом. Этот пятизвездочный рецепт жаркого медленно готовится до совершенства и использует бульон для приготовления густой подливки, которая войдет в семейную историю.

Наше любимое жаркое из говядины…

Жаркое из говядины
Говяжья грудинка в одной кастрюле и тушеный сельдерей

Если вы готовы отойти от традиций, у нас есть для вас угощение. Может быть, вам больше по вкусу жареный ягненок с розмарином и чесноком? Заранее приготовьте мясо, чтобы аромат проникся и успел усилиться.Если вы готовы по-настоящему расшириться, никто не сможет устоять перед этой первоклассной свининой, тушенной с кленовой горчицей.

Картофель идеальный

Картофель готовит еду. У вас есть широкий выбор: жаркое, пюре, гратен, дофинуаз… поэтому мы подарили вам самое лучшее. Вы также можете прочитать о лучших жирах для жаркого в нашем удобном руководстве, чтобы получить максимально хрустящую корочку.

Когда дело доходит до жареного, мы хотим, чтобы оно было золотистым и хрустящим, с пушистым внутренним слоем и большим количеством приправ. Картофель, запеченный с пармезаном, — это невероятно ароматное сырное жаркое. Их лучше всего есть в горячем виде из духовки, и они не останутся достаточно долго, чтобы оставить остатки.

Перекусите жареным — если вы хотите чего-то сливочного, сырного и хрустящего, у нас есть идеальное сочетание дофинуаза и картофеля домино, а этот домино-дофинуаз — настоящий праздник для воскресного ужина.

Никогда не говорите, что мы ограничимся одним видом картофеля. Если вы не можете жить без ложки успокаивающего пюре на тарелке с воскресным обедом, мы настоятельно рекомендуем нашу картофельную запеканку с чесночным пюре, которая выходит далеко за рамки стандартной смеси.

Наши любимые рецепты пюре…

Пюре из хрена
Пюре сливочное

Получите максимум от универсальных овощей

Выбирайте только самые лучшие гарниры для жаркого. В зависимости от сезона, у вас всегда под рукой есть овощной патч с точки зрения вариантов. Мы выбрали самое необходимое для правильной тарелки первоклассных овощей.

Медовая глазурь может преобразить вашу морковь и усилить ее вкус. Получите фантастический кисло-сладкий вкус с нашей жареной морковью в медовой глазури или попробуйте немного чего-то особенного с нашей хариссой и морковью с мармеладом.

Мы никогда не остались бы без зелени. Не стесняйтесь добавлять в жаркое все коренья, которые вам нравятся. Эти жареные клейкие соленые кленовые пастернаки также просто необходимы. Если вам нужно немного цвета на тарелке, эта тушеная краснокочанная капуста имеет пикантный вкус.

Йоркширский пудинг совершенства

Ни одно жаркое не будет полноценным без великолепно взбитого пудинга. Попробуйте наш лучший рецепт йоркширского пудинга для приготовления горячих, жирных и хрустящих пушистых йорков. Если вы готовы расшириться, наше руководство по добавлению вкуса в тесто для йоркширского пуда может стать вашим идеальным следующим шагом.Вы когда-нибудь думали о горчице и травах Йоркшира? Или жидкое тесто с беконом?

Прочтите в нашем руководстве о 8 способах придания вкуса тесту для йоркширского пудинга.

Хорошая подливка

Хорошая подливка может сделать или испортить жаркое, а немного выпивки часто может подчеркнуть глубину вкуса подливы. Так почему бы не попробовать наш оригинальный соус Просекко и лесных грибов или липкий портвейн для дополнительной привлекательности?

Сливочный хлебный соус также хорошо сочетается с сочным жареным, а наш восхитительный соус из хлеба и лука — лучшая из лучших.

Что-нибудь сладкое

Когда тарелки убраны и все насытились, все любят немного сладкого в завершение жаркого. В нашей традиционной коллекции мелочей найдется что-то для всех, или, если вы жаждете какао, от наших шоколадных десертов трудно устоять.

Наши любимые горшки для пудинга…

Мусс из белого шоколада с пашотом из ревеня
Фруктовое мороженое из яблок
Мусс из шоколада и фисташек

Какая ваша лучшая комбинация жаркого? Дайте нам знать в комментариях ниже…

Жаркое в духовке — Безупречные укусы

Жаркое в духовке — нежное и мясистое жаркое в очень вкусной подливке с сельдереем, морковью и картофелем. Из этого рецепта говядины всегда получается прекрасный воскресный ужин или обычный ужин в будние дни для всей семьи. Сытный, успокаивающий и самый вкусный рецепт жареного в духовке! На вкус просто как ДОМ!

Нет ничего лучше хорошего мясного рецепта на воскресный ужин. А классическое жаркое — один из тех немногих рецептов, с которыми может согласиться каждый. Правильно?

Я имею в виду, как вы можете не отказаться от чего-то столь же сытного и сытного, как это идеально обжаренное, а затем обжаренное до совершенства жаркое из чака? Вы также должны добавить немного моркови и / или картофеля для полноценного обеда, приготовленного на одной сковороде.Вот почему я люблю легкие обеды! Это означает меньше времени на кухне и больше времени со своими близкими.

Rump Roast vs Chuck Roast

Эксперты по мясу могут заметить разницу между этими двумя блюдами, но для тех, кто не разбирается в вкусовых рецепторах, оба куска предлагают одинаково ароматное и нежное мясо при правильном методе приготовления. И Rump, и Chuck roast — это недорогие и более жесткие куски мяса, поскольку они относятся к тем областям, которые интенсивно используются коровой.

Жаркое из крупы , также известное как жаркое из говядины, производится из задних конечностей коровы. По сравнению с жареным цыпленком, жаркое из крупа на самом деле более постное с мелкими зернами, что делает его отличным для нарезки.

Жаркое из цыпленка , с другой стороны, получают из плечевой и шейной области коровы. Его также называют стейком из лопатки, жареным мясом из лопатки или жареным мясом без костей. В отличие от жаркого из крупы, жаркое из чака сложно нарезать, так как мышцы плеч движутся в разные стороны, но он имеет более богатый мясной вкус, что делает его фаворитом для тушения и медленного приготовления.

Приправа для жаркого в горшочке

Этот рецепт жаркого с самого начала усиливает его вкус, создавая несколько слоев комфортного вкусного мяса во время приготовления. Я начинаю с того, что приправляю его солью и перцем, затем натираю его столовой ложкой домашней приправы Creole , а затем засыпаю мукой для получения приятного хрустящего внешнего вида.

Убедитесь, что вы втираете его в как можно больше трещин и трещин, чтобы все части были одинаково приправлены и ароматизированы.

Как долго готовить жаркое в духовке?

Приготовление этого жаркого в голландской печи состоит из 3 частей.

• Обжарьте жареный цыпленок примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера вашего мяса.
• Обжаривание овощей и дегазация с красным вином и бульоном.
• Медленное тушение жаркого вместе с овощами в духовке в течение 3-5 часов.

Обратите внимание, что это жаркое из говядины в духовке должно быть приготовлено ЧАС НА ФУНТ этого безумно развалившегося нежного мяса.

Можно ли приготовить жаркое в мультиварке?

Да, конечно! Вы можете проверить полный рецепт ЗДЕСЬ для моего жаркого в медленном огне .

Боковины для жаркого в горшочке

Это безумие, как вы можете насладиться этим простым и легким рецептом жаркого в отдельности, но если вы хотите пройти лишнюю милю, вы тоже не пожалеете об этом. В не очень загруженные дни я люблю подавать свое жаркое с любым из следующих ниже:

Но на самом деле, вы можете подавать эту нежную говядину как есть, поскольку в ней уже есть нежная морковь и картофель.

Еще вкусные рецепты из говядины

Любите хороший ужин из говядины в обычные дни или в праздничные дни? Не смотрите дальше. Вы можете сначала изучить их здесь, в блоге.

Как приготовить жаркое в духовке

Разогрейте духовку до 275 F. Обрезать жареный патрон от видимого жира, промыть и затем промокнуть бумажным полотенцем. При желании обвяжите патрон шпагатом или веревкой, это помогает сохранить форму, но это не обязательно.Приправить жареный цыпленок со всех сторон солью и перцем. Убедитесь, что вы втерли соль как можно глубже в трещины и трещины. Добавьте к нему еще один аромат, протерев креольской приправой , отложив. Обваляйте жаркое в муке и стряхивайте излишки.

Нагрейте около 2 столовых ложек масла в чугуне на среднем или сильном огне, выложите говядину в один слой и поджарьте мясо с обеих сторон до коричневого цвета. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны, время обжига может варьироваться. Вынуть жаркое из кастрюли и отложить.

Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте оставшуюся столовую ложку или более масла, а затем лук, чеснок, сельдерей, розмарин и тимьян. Перемешайте до появления аромата около 2-3 минут. Добавьте томатную пасту.

Удалите глазурь из кастрюли с красным вином и обязательно соскребите дно кастрюли, чтобы удалить с нее коричневые кусочки. Влейте говяжий бульон, Вустерширский соус и говяжий бульон. Довести до кипения. Перемешайте, пока все не смешается, при необходимости поправьте приправы солью. Верните жаркое обратно в кастрюлю. Затем добавьте морковь и картофель. Накройте крышкой и поставьте в духовку, пока мясо не станет мягким (около часа на фунт).

Ищете другие рецепты? Далее …

Жаркое в духовке

Жаркое в духовке — нежное и мясистое жаркое в потрясающе вкусном соусе с сельдереем, морковью и картофелем. Из этого рецепта говядины всегда получается прекрасный воскресный ужин или обычный ужин в будние дни для всей семьи.Сытный, успокаивающий и самый вкусный рецепт жареного в духовке! На вкус просто как ДОМ!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 3 часа 10 минут

Итого: 3 часа 20 минут

Southern

Инструкции

• Разогреть духовку до 275 F.

• Обрезать жареный цыпленок любого видимого жира промойте, а затем промокните бумажным полотенцем.

• При желании обвяжите патрон веревкой или бечевкой, это поможет сохранить его форму, но не обязательно.

• Приправить жареный цыпленок со всех сторон солью и перцем. Убедитесь, что вы втерли соль как можно глубже в трещины и трещины.

• Добавьте еще один аромат, протерев его с приправами Creole , отложив. Обвалять жаркое в муке и стряхнуть излишки.

• Нагрейте около 2 столовых ложек масла в чугуне на среднем или сильном огне, выложите говядину в один слой и поджарьте мясо с обеих сторон до коричневого цвета. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны, время обжига может варьироваться.Вынуть жаркое из кастрюли и отложить.

• Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте оставшуюся столовую ложку или более масла, а затем лук, чеснок, сельдерей, розмарин и тимьян. Перемешайте до появления аромата около 2-3 минут. Добавьте томатную пасту.

• Удалите глазурь с кастрюли с красным вином и обязательно соскребите дно кастрюли, чтобы удалить с нее коричневые кусочки. Влейте говяжий бульон, Вустерширский соус и говяжий бульон. Довести до кипения. Перемешайте, пока все не смешается, при необходимости поправьте приправы солью.

• Верните жаркое в кастрюлю. Затем добавьте морковь и картофель.

• Накройте крышкой и положите в духовку, пока мясо не станет мягким (около часа на фунт).

Советы и примечания:

1. Хотите приготовить его на мультиварке? Вы можете проверить полный рецепт ЗДЕСЬ для моего жаркого в медленном огне .
2. Убедитесь, что вы втерли его в как можно больше трещин и трещин, чтобы все детали были одинаково приправлены и ароматизированы.
3. Вы можете заменить красное вино таким же количеством говяжьего бульона.
4. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Калорийность: 468 ккал (23%) | Углеводы: 20 г (7%) | Белок: 37 г (74%) | Жиры: 25 г (38%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 117 мг (39%) | Натрий: 461 мг (20%) | Калий: 1214 мг (35%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 4 г (4%) | Витамин А: 7998 МЕ (160%) | Витамин C: 14 мг (17%) | Кальций: 75 мг (8%) | Железо: 6 мг (33%)

Автор: Imma

Курс: Основной

Кухня: Южная

Ключевые слова: жаркое из чака, жаркое в горшочке

Пищевая ценность

Жаркое в духовке

Сумма на порцию

калорий 468 Калорий в составе жира 225

% Дневная норма *

Жир 25 г 38%

Насыщенный жир 9 г 56%

Холестерин 117 мг 39%

натрия 46 натрия 1214 мг 35%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 37000

37000 %

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 75 мг 8%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы калорий основан на норме 2000

.

No related posts.