Мера веса продуктов

Наверное, каждая кухарка знает как говорится «на глаз» сколько нужно чего сыпать и наливать при приготовлении блюд, полагаясь на свой опыт и примерный расчёт вместимости ёмкостей. А вот начинающим хозяйкам будет очень полезна информация: сколько содержится, например, муки и воды в одной столовой ложке.

Ниже расписана мера веса в чайной и столовой ложке, а также в стакане следующих продуктов: мука, соль, сахар, рис, гречка, топлёное масло, растительное масло, какао-порошок, кофе, вода, манка, крахмал, сахарная пудра, Геркулес, мука, пищевая сода, лекарственная трава, молотые орехи.

Сейчас практически на любой раскладке или в любом магазине кухонной утвари можно приобрести мерный стакан, обычно они пластиковые, но могут быть и из другого материала. Прямо на этих мерных стаканах и написана информация сколько в него можно влить воды или молока, а сколько получится вместить сухих смесей.

Хоть уже и появились в продаже кухонные весы (их ещё называют

продуктовые весы), не все могут их себе позволить, да и место порой лишнее на кухне под них тяжело выделить. Мы расскажем вам как отмерить вес продуктов при приготовлении тех или иных блюд, не взвешивая их. 

Сколько граммов крупы, воды, сахара или соли вмещается в столовой или чайной ложке? Как взвесить продукты без весов?

Сколько грамм в чайной ложке

Сколько грамм продукта в чайной ложке без «горки» и при нормальной влажности:

• воды 5 г
• растительного масла — 5 г
• молока — 5 г
• пищевой соды — 7 г
• сахара — 5 г
• риса — 5 г
• соли — 5 г
• муки, кофе или какао — 4 г
• лекарственная трава (сухая) — 2 г
• манки — 6 г
• крахмала — 10 г
• сахарной пудры — 10 г
• какао-порошка — 9 г
• топлёного масла — 8 г

Сколько грамм в столовой ложке

Сколько грамм продукта, наполненного без «верха» (без горочки) и при нормальной влажности вмещается в столовой ложке. Мера веса указана для стандартной столовой ложки, размеры черпала которой составляет 7 х 4 см:

• молока — 20 г
• воды — 18 г
• растительного масла — 17 г
• сахара — 20 г
• муки — 10 г
• риса — 15 г
• кофе или какао — 10 г
• соли — 25 г
• свежей травы — 10
• сухой травы — 5 г
• молотых орехов — 10 г
• манки — 25 г
• крахмала — 30 г
• сахарной пудры — 25 г
• какао-порошка — 25 г
• топлёного масла — 20 г
• гречки — 25 г
• геркулеса — 12 г

Вместимость столовой ложки пятисантиметровой длины, наполненной без «верха» и при нормальной влажности:

• молока — 12 г
• воды — 12 г
• сахара — 10 г
• муки — 7 г
• молотых орехов — 8 г
• риса — 12 г
• сырой лекарственной травы — 8 г
• сухой лекарственной травы — 4 г
• соли — 14 г

Сколько грамм в стакане

1 стандартный гранёный стакан, наполненный до «риски» содержит продуктов в граммах (при нормальной влажности помещения):

• воды — 200 г или 250 г при максимально наполненном стакане (до края, до верха)
• соли — 290 г (до «риски») и 320 г полный стакан
• манки — 200 г и 220 г аналогично
• сахара — 200 г и 250 г
• муки — 140 г и 150 г
• толчёных орехов — 140 г и 150 г
• риса — 210 г и 230 г соответственно
• крахмала — 150 г
• растительного масла — 190 г
• гречки — 210 г
• Геркулеса — 90 г

1 стандартный стакан (с «горкой», до верха) вмещает:

• 10 столовых ложек сахара или соли
• 11 столовых ложек крупы

Сколько граммов сыпучих продуктов или жидкости, соли, соды и сахара содержится в чайной ложке, столовой ложке и стакане полезно знать каждому!

Таблица меры и веса продуктов.

Продукт	Чайная ложка, г	Столовая ложка, г	Гранёный стакан (200 г), г	Тонкий чайный стакан (250), г
Соль	10	30	260	325
Сахар	12	30	160	200
Сода	12	28	160	200
Лимонная кислота	10	30	250	300
Желатин порошок	5	15	—	—
Крахмал	10	30	130	160
Сахарная пудра	8	25	140	190
Мак	5	15	125	155
Какао	7	20	—	—
Кофе молотый	10	20	—	—
Мука пшеничная	10	25	130	160
Мука ржаная	10	25	140	170
Рис	7	20	150	180
Крупа манная	7	25	160	200
Крупа гречневая	7	25	170	210
Пшено	8	25	180	220
Овсяные хлопья «Геркулес»	6	12	70	90
Горох лущёный	10	25	185	230
Крупа кукурузная	7	20	145	180
Крупа ячневая	7	20	145	180
Крупа перловая	8	25	175	230
Саго	7	20	150	180
Сухари молотые	5	15	110	125
Фасоль	10	30	175	220

Сравнительная таблица мер и веса продуктов, в граммах

Наименование продуктов	В стакане (250мл), грамм	В столовой ложке, грамм	В чайной ложке, грамм	1 шт. , грамм
Апельсин	—	—	—	100-150
Арахис очищенный	175	25	8	—
Баклажан	—	—	—	200-220
Варенье	350	45	20	—
Вишня свежая	190	30	—	—
Вода	250	18	5	—
Гвоздика	—	—	—	0,06
Горох лущеный	230	—	—	—
Горох нелущеный	220	—	—	—
Горчица сухая	—	—	4	—
Желатин в порошке	—	15	5	—
Изюм	190	25	7	—
Какао-порошок	—	25	9	—
Картофель	—	—	—	75-100
Кислота лимонная (кр. )	—	25	8	—
Клубника свежая	150	25	—	—
Корица молотая	—	20	8	—
Кофе молотый	—	25	9	—
Крахмал картофельный	200	30	9	—
Крупа гречневая	210	25	8	—
Крупа манная	200	25	8	—
Крупа овсяная	170	18	5	—
Крупа перловая	230	25	8	—
Крупа ячневая	180	20	6	—
Лавровый лист	—	—	—	0,2
Ликер	—	20	7	—
Лимон	—	—	—	75-100
Лук репчатый	—	—	—	30-50
Мак	155	18	5	—
Малина свежая	140	20	—	—
Маргарин растопленный	230	15	4	—
Масло животное растопленное	—	20	10	—
Масло растительное	240	17	5	—
Масло сливочное	—	20	10	—
Масло топленое	—	17	5	—
Мед	350	28	7	—
Миндаль (ядро)	160	30	10	—
Молоко сгущенное	—	30	12	—
Молоко сухое	120	20	6	—
Молоко цельное	255	18	5	—
Мука картофельная	180	30	10	—
Мука кукурузная	160	30	10	—
Мука пшеничная (1с. )	160	25	8	—
Огурец	—	—	—	100-120
Орехи молотые	120	20	7	—
Орех фундук (ядро)	170	30	10	—
Перец ароматный горошком	—	—	—	0,06
Перец горький горошком	—	—	—	0,05
Перец болгарский	*	*	*	50-150
Перец красный молотый	—	10	5	—
Перец черный молотый	—	12	6	—
Петрушка (корень)	—	—	—	50-75
Повидло	—	25	—	—
Помидор	—	—	—	75-100
Пшено	220	25	8	—
Пюре земляничное и др.	350	50	17	—
Редиска	—	—	—	15-25
Редька	—	—	—	150-200
Репа	—	—	—	75-100
Рис	230	25	8	—
Сахар пиленый	200	—	—	—
Сахарный песок	200	25	10	—
Сахарная пудра	180	25	10	—
Свекла	—	—	—	75-100
Сельдерей (корень)	—	—	—	75-100
Сливки	250	14	5	—
Сметана	250	25	10	—
Смородина свежая	180	30	—	—
Сода питьевая	—	28	12	—
Соль мелкая	325	30	10	—
Сухари ломтиками	—	—	—	20-50
Сухари панировочные	125-40	20	5	—
Сыр кисломолочный	—	17	5	—
Томатная паста	—	30	10	—
Томатный соус	—	25	8	—
Уксус	250	15	5	—
Фасоль	220	30	10	—
Хлопья кукурузные	50	7	2	—
Хлопья овсяные	100	14	4	—
Хлопья пшеничные	60	9	2	—
Чай сухой	—	10	3	—
Чернослив	250	25	—	—
Яблоки сушеные	70	—	—	—
Яблоко	—	—	—	75-100
Яичный порошок	100	25	10	—
Яйцо куриное	—	—	—	40

Соотношение массы и объема продуктов.

Сколько грамм муки в одном стакане

Кулинарные рецепты практически всегда содержат такие сочетания, как: 140 г муки, 150 г сахара, 5 г соли. Решение вопроса, сколько грамм в стакане каждого продукта, позволяет отмерить его количество при отсутствии весов.

Приготовление блюд – это искусство, которое требует точности в пропорциях компонентов. Исходя из опыта, измерение объема продуктов можно проводить при помощи чайных, десертных, столовых ложек или стаканов. И тогда можно спокойно приготовить по новому рецепту пирог, пиццу или торт.

Вместимость мерных единиц

Чтобы измерить в процессе приготовления блюд, сколько в стакане грамм, используют 2 вида этих емкостей:

1. Граненый с полоской — известен еще со времен Петра I. Сегодня такие стаканы широко применяются в общественных столовых и поездах. Благодаря своему граненому строению, они намного прочнее, чем остальные. Вместимость воды в классическом граненом стакане составляет 250 мл, а до ободка – 200 мл.
2. Мерный – применяется для измерения продуктов или жидкостей в процессе приготовления. Чаще всего включает 200 мл воды.

Еще одни меры веса, которые обычно применяются для приготовления пищи – это столовая, десертная и чайная ложки. Необходимо учесть, что вместимость воды в столовой ложке составляет 18 мл, в десертной ложке – 10 мл, а в чайной – 5 мл.

Как узнать вес сыпучих продуктов

Точно определенное количество компонентов очень важно для приготовления блюд. Например, при неправильном соотношении воды и муки в процессе выпечки, тесто, скорее всего, не получится или будет совсем не вкусным.

Обычно продукты с массой более 100 г вымеряют стаканами. Давайте определим, сколько сахара в стакане.

Сахар имеет довольно большой вес из-за своего химического строения молекул. Но в стакане его меньше, чем жидкости, из-за физического устройства частиц.

Чтобы определить, сколько грамм в стакане сахара, необходимо знать плотность продукта и объем. До ободка в эту емкость вмещается 200 см3. Плотность сахара – 0,8 г/см3. Чтобы вычислить вес, умножаем плотность на объем: 0,8 х 200 = 160 г. Итого, в стакане до ободка содержится 160 г сахара.

Теперь давайте высчитаем, сколько сахара в стакане 250 мл. Умножаем плотность 0,8 г/см3 на объем 250 см3. В результате получится 200 г сахара.

Вернемся к вопросу, сколько грамм муки в стакане? Плотность муки составляет 0,65 г/см3. Объем мерного стакана 200 см3. Делаем несложный расчет 200 х 0,65 = 130. И видим, что мерный стакан вмещает 130 г продукта.

Точно так же высчитываем, сколько муки в граненом стакане 250 мл: 0,65 х 250 = 162,5 г.

Относительно ложек важно не забывать, что мелкий сыпучий продукт будет образовывать горку, высота которой может составлять 5-6 см.

По этой причине 1 столовая ложка может содержать разный вес муки:

• без горки – 20 г;
• маленькая горка – 25 г;
• большая горка – 30 г.

Чайная ложка с небольшим возвышением вмещает 10 г муки. Исходя из размера возвышения, вес может колебаться в пределах 9 — 13 г.

Иногда в виде меры веса используют банку. Чаще всего это пол-литровая или литровая емкость. Используется при больших объемах приготовления.

Чтобы определить массу сыпучих ингредиентов, можно использовать специальную таблицу. И тогда вы будете понимать, сколько муки в стакане, ложке и банке. А также узнаете вес других продуктов.

Если в рецепте написано 200 грамм муки – это сколько? Смотрим по таблице: в 1 стакане 200 см3 содержится 130 г муки. Недостающие 70 г, это практически половина стакана. Поэтому, чтобы отмерить 200 г, нужно использовать 1,5 стакана продукта.

При отсутствии стакана, вес ингредиентов можно вымерять ложками.

К примеру, 200 грамм сахара – это сколько столовых ложек? В табличке указано, что столовая ложка содержит 25 г сахара. Поэтому 200 делим на 25 и получаем результат 8 столовых ложек.

Если в хозяйстве отсутствует стакан, но есть кухонные весы. А по рецепту нужно взять 1 стакан муки – сколько это в граммах? Смотрим в табличку, где указано, что стакан 200 мл содержит 130 г продукта. И взвешиваем необходимое количество на весах.

Измерение количества специй и добавок

Специи обычно используются для приготовления горячих блюд, холодных закусок, салатов или выпечки. Однако, при добавлении даже 1 лишнего грамма этого продукта, можно безвозвратно испортить блюдо. Поэтому нужно точно измерять количество добавок с помощью меры веса продуктов.

Специи есть крупного и мелкого помола. В 1 чайной ложке содержится примерно 5-10 г специй мелкого помола. Крупный помол имеет немного другие показатели – 3-8 г. В таблице мер и веса продуктов присутствуют основные показатели часто используемых специй и добавок для чайной, десертной и столовой ложки. Располагая этими знаниями, вы не испортите блюдо и сможете удивить домочадцев или гостей новыми кулинарными изысками.

Такая практика улучшит ваш «собственный глазомер» и поможет готовить блюда с оптимальным количеством специй или других добавок.

Сколько жидкости в стакане

Теперь давайте узнаем, сколько грамм жидкости в граненом стакане. Чаще всего количество жидкости в стакане соответствует его объему. Иначе говоря, в граненом стакане до ободка вмещается 200 г жидкости, а если он наполнен доверху, тогда 250 г.

В рецептах можно встретить разное количество всевозможной жидкости. Поэтому для экономии вашего времени, мы приводим готовые расчеты мер и веса в ложках и стаканах.

При измерении жидкость надо наливать в емкость доверху.

Как измерить вязкие продукты

Такой вид продуктов имеет широкую сферу применения. Поэтому необходимо понимать, как отмерять их весовые параметры с помощью ложек, стаканов и банок, чтобы получилась правильная дозировка. Ниже представлена таблица мер и для ингредиентов с вязкой консистенцией.

Для более точного измерения вязкие продукты в емкость нужно накладывать с горкой.

Если в рецепте написано, 100 мл сметаны – это сколько грамм? По данным таблицы в мерном стакане содержится 210 г сметаны. Делим это число на 2 и узнаем, что в 100 мл находится 105 г продукта.

Определение массы твердых продуктов

В рецептах необходимое количество твердых продуктов обычно пишут в граммах, но некоторые из них можно измерять ложками, стаканами и банками. Для удобства можно воспользоваться следующей таблицей мер и весов продуктов в граммах.

При изменении влажности и состояния продукта, его масса в таком же объеме тоже меняется. Например, забродившая сметана легче, чем свежая. Мука, сахар и соль с повышенным содержанием влажности весят больше, чем при норме.

Сколько грамм в граненом стакане и откуда возник и чем может быть полезен в быту обыкновенный граненый стакан.

В советское время без него не обходилась ни одна кухня, заводская столовая или поезд. Используют его и сейчас.

Прадедушки граненого

С его появлением на свет связано несколько легенд. Известный владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил Петру 1 новую крепкую посудину для питья. Это был граненый (чтобы не скатывался с корабельного стола во время качки) стакан. Царь решил проверить качество и ударил им об пол со словами: «Стакану быть!». Сосуд, конечно, разбился, но возникла традиция бить посуду на счастье. В 1905 году в музее Фаберже в Баден-Бадене был выставлен натюрморт с изображением скелета селедки, глазуньи и прадедушки граненого стакана.

Мерная емкость: Сколько грамм в граненом стакане таблица

Хозяйки уже давно обходятся без специальной мерки — пекут и готовят, отмеряя продукты стаканом.

Сыпучие продукты

К данному типу относится сахар, гречка, мука и многое другое. Если вы столкнулись с рецептом, в состав которого входят сыпучие продукты в граммах, то данная таблица станет полезной на вашей кухне.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Сахар	160	200
Рис	185	230
Гречка	165	210
Крупа перловая	185	230
Булгур	190	235
Кускус	180	225
Пшено	175	220
Горох лущеный	185	230
Соль	255	320
Крупа манная	160	200
Мука кукурузная	145	180
Крупа пшеничная	145	180
Крупа ячневая	145	180
Мука пшеничная	130	160
Макаронные изделия	190	230
Хлопья овсяные	80	100
Молоко сухое	100	120
Хлопья кукурузные	50	60
Геркулес	60	75

Жидкости

Жидкость имеет относительно фиксированный объем, поэтому ее очень трудно измерить в граммах. Однако представленная ниже таблица подробно показывает продукты в граммах.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Молоко	200	250
Вода	200	250
Кефир	200	250
Сливки	200	250
Йогурт	200	250
Ликер	200	250
Уксус	200	250
Коньяк	200	250
Масло подсолнечное/оливковое	185	230
Масло топленое	195	240
Маргарин топленый	180	225
Жир топленый	195	240

Твердые продукты

Данная таблица примерно показывает сколько грамм в граненом стакане, потому что точное содержание будет зависеть от размера и вида.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Чечевица мелкая	175	220
Цукаты	220	275
Семечки подсолнуха	135	175
Тыквенные семечки	95	125
Фасоль	175	220
Горох целый	160	200
Грецкий орех молотый	155	190
Чечевица крупная	160	200
Изюм	155	190
Черника свежая	160	200
Черника сушеная	110	130
Вишня	155	190
Крыжовник	165	210
Клюква	155	190
Черешня	130	165
Смородина	145	180
Фундук очищенный	140	175
Арахис очищенный	140	175
Миндаль очищенный	135	170
Клубника	135	170
Грецкий орех очищенный цельный	135	170
Малина	120	150

Продукты вязкой консистенции

Давайте теперь рассмотрим последнюю разновидность продуктов питания, которая у нас осталась.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Мед	260	325
Сгущенка	240	300
Ягодное/фруктовое пюре	280	350
Сгущенка вареная	280	350
Варенье/ Джем	275	340
Томатная паста	240	300
Творог	200	250
Майонез	200	250
Сметана	210	265

А я 1918 году на полотне «Утренний натюрморт» Кузьмы Петрова-Водкина красовался 12-гранный стакан с чаем. Хотя граней у него могло быть разное количество, от 12 до 20. Изобретение верхнего округлого ободка приписывают известному скульптору СССР Вере Мухиной (она же изобрела пивную кружку). Считается, что емкость такой формы было удобнее мыть в советских посудомоечных машинах. Массовое производство стаканов началось 11 сентября 1943 года на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном.

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица , с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без », «в стакан: доверху или до каёмки »?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке , а также в стандартном гранёном стакане . Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

чайная с горкой

Чайная ложка сахара «с горкой » весит 8-9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

10 г .

Столовая ложка сахара «с горкой » весит 22-24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г .

Столовая ложка сахару «с холмиком » весит 13-14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г .

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки , весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г .

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой , тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки , вровень с каёмкой либо краем стакана.

Как приятно холодным зимним вечером в теплой компании друзей попить чайку, да с вареньицем. Откроешь баночку, почувствуешь запах лета, и зима уже не такая лютая. Но чтобы приготовить варенье, необходимо определенное количество сахара, которое нужно как-то отмерить. Разберемся, сколько грамм сахара содержит 1 стакан.

А вы знаете, что такое стакан?

Казалось бы, что особенного в таком предмете, как стакан? Обычная стеклянная посуда почти цилиндрической формы. Но давайте посмотрим на этот предмет с другой точки зрения. Бесспорно, первое, что приходит на ум — стакан для того, чтобы из него пить. Но этот предмет гораздо более многогранен в смысле своего применения.

Например, стакан — предмет достаточно увесистый, поэтому его используют в качестве пресс-папье. С точки зрения художественной ценности, можно говорить о стаканах деревянных, украшенных резьбой или орнаментом. При этом совершенно неважно, насколько такой стакан может быть использован по основному своему назначению — для питья.

Но вернемся к нашей проблеме отмеривания сахара стаканами. Во-первых, стаканы отличаются вместимостью, наличием и количеством граней. А во-вторых, расчеты зависят от полноты налитого стакана.

Начиная с советских времен, стаканы выпускают с разным объемом: от 50 до 350 мл, и каждый следующий отличается от предыдущего на 50 мл. Наибольшей популярностью пользуются граненые стаканы емкостью в 200 и 250 мл. Говорят, что грани на стакане делают его крепче в сравнении с безгранным собратом. В принципе, желающие это могут легко проверить.

Размеры стандартного граненого стакана таковы:

• внешний диаметр у основания — 55 мм;
• наружный диаметр в верхней части — 73 мм;
• высота по наружной кромке — 105 мм;
• высота ободка в верхней части стакана — 14 мм;
• количество граней — 16-20.

Соотношение высоты к внешнему диаметру донышка — 2:1, что делает стакан достаточно эргономичным, в смысле удобным для обхвата рукой. Именно такой стакан принят в обиходе для использования в качестве меры веса сыпучих продуктов или объема жидкостей в кулинарных целях.

Принято считать, что объем стакана, заполненного до нижней границы верхнего ободка, равен 200 мл, а совсем полный — 250 мл. Если говорить об обычном стакане из тонкого стекла, то его объем при наполнении до верхней кромки равен 250 мл.

Описанными выше нюансами и особенностями дело не заканчивается, потому что объем посуды — это далеко не одно и то же, что и вес продукта, который насыпали в нее. С точки зрения физики, принято считать эквивалентными 1 мл и 1 г воды. Все остальные продукты в одной мере объема имеют разную массу, и определяется это, прежде всего, плотностью вещества. В случае с сахарным песком разница в весе будет зависеть даже от размера его крупинок. Однако с точки зрения кулинарии эта разница не существенна.

Рассмотрим конкретные примеры. Сколько грамм сахара в граненом стакане? Если налить в граненый стакан воды по нижнюю границу ободка, то она будет весить ровно 200 г, разумеется, без массы самой емкости. А если в стакан насыпать столько же сахара, то его вес будет равен 180 граммам.

Если для приготовления варенья необходимо отмерить один килограмм сахара, то в граненой посуде это будет 5 целых и еще ½ стакана. Но вот если этот же граненый стакан наполнить сахаром до верхнего края, то вес его составит уже 200 г. И тогда на килограмм придется ровно пять полных стаканов.

Для закрепления материала ответим на несколько вопросов по теме:

• 200 грамм сахара — это сколько стаканов? Без сомнения можно сказать — один полный стакан любого вида.
• Сколько грамм сахарного песка в стакане с объемом в 250 мл? Правильный ответ — 200 г.
• 150 грамм сахара — это сколько в стакане? Воспользуемся тонким стаканом емкостью в 250 мл без граней. Логическая цепочка будет следующая:

1. Нам известно, что стакан 250 мл эквивалентен 200 г сахара.
2. Таким образом, ½ стакана — это 100 г сладкого продукта.
3. Логично предположить, что 50 г сахара будет составлять ¼ стакана.
4. Поскольку 150 г — это сумма чисел 100 + 50, следовательно, если найти сумму ½ + ¼, мы узнаем, какую часть объема занимает 150 г сахара.
5. Правильный ответ: 150 г — это ¾ стакана.

Те, кто любит и умеет готовить, часто сталкиваются с необходимостью определить вес того или иного ингредиента, входящего в состав рецепта. Это очень просто сделать при помощи обычных весов. Но сегодня речь о том, как обойтись без измерительных приборов.

Для определения массы любого сыпучего продукта можно воспользоваться различными подручными средствами с известной мерой веса, такими как:

• чайная ложка;
• столовая ложка;
• стакан;
• чайные чашки;
• стеклянные банки различной емкости.

Список можно продолжать, причем у каждой хозяйки есть свои хитрости и приспособления. При этом вы всегда можете воспользоваться таблицей, где содержатся данные о весе различных продуктов в любых объемах.

Сколько грамм муки в стакане. Не редко озадачиваемся мы этим простым вопросом, когда возникает желание сбацать дома очередной рецепт , домашнего хлеба или . А вот правда. Сможет ли кто-то с ходу ответить на такой, казалось бы, простой и даже дурацкий вопрос: сколько же грамм муки в стакане? Или сколько грамм в столовой ложке. А можно пойти наоборот, и попробовать выяснить, 500 граммов муки – это сколько стаканов? Для стандартизации и чистоты эксперимента можно условиться, что стакан у нас граненый. А потому уточненный вопрос будет звучать так: сколько же муки в граненом стакане? Кто-нибудь знает ответ?

Переходя к более точным и мелким измерениям муки, дотошный кулинар обратит взор на столовую ложку. Где? Где моя ложка? Ага, вот она! Ведь как часто в рецептах выпечки встречаются нам именно столовые ложки. В виде единицы измерения. Соответственно, возникают свои вопросы. А именно, сколько муки в столовой ложке, сколько ложек муки в стакане и сколько весит столовая ложка муки.

Вы думаете это все? 🙂 Вовсе нет! Логические измышления на тему, сколько муки в стакане или в столовой ложке продолжаются почти на нано-уровне и тут своя шкала объема и количества муки. И уже каждый шаг измерения равняется чайной ложке. Сколько муки в чайной ложке? Или вот так, чайная ложка — это сколько муки? А если двигаться в сторону увеличения, то можно встретить литровые банки и их, банковские, вопросы. Например, сколько муки в литровой банке. Ну, или в поллитровой, для антиглобалистов. 🙂

Мы не пойдем к десертным ложкам и рюмкам. Но, чтобы всегда точно знать, сколько грамм муки в стакане, а в стакане муки столовых ложек, разобраться со всей этой фигней совершенно необходимо.

А, точно! А как же весы? Вы спросите, что мы забыли про обычные кулинарные весы. Сей незатейливый кухонный девайс решает все эти задачки на «раз-два». С домашними весами таких «глюпых» вопросов как, сколько грамм муки в стакане домашний кулинар уже не будет задавать. Но все бывает, все возможно, так сказать. А если батарейка в весах села. А? Или весы внезапно сломались… А может быть их и не было никогда? И наш доблестный Аркадий Паровозов не прилетит на веревках с весами под мышкой, не поможет взвесить нам муку. Потому, что непутевых Сашу и Машу из болота вытаскивает.

Поэтому, не важно почему возник вопрос про «сколько грамм муки». Нам просто необходимо знать, сколько муки в ложке или в граненом стакане. А также, сколько ложек муки помещается в стакан и сколько этот стакан муки весит. Для простоты измерений мы опустим такие величины как сорт муки и ее влажность! 🙂 Уф-ф!

Итак, барабанная дробь…

• В одном граненом стакане примерно 150-160 граммов муки. Если содержимое этого стакана перевести в ложки, то мы получим 8 столовых ложек.

Важно! Если зачерпывать муку ложкой с высокой горкой, высотка которой может доходить до 5-7 сантиметров, то объем муки увеличится вдвое и даже втрое. Поэтому ориентируйтесь на такую горку, которую образовал бы сахарный песок. Вот фото столовой ложки с 20 граммами муки:

Соответственно, в одной такой столовой ложке около 20 граммов муки. На этом наш познавательный опыт можно заканчивать, ибо зная вес муки в одной столовой ложке, количество ложек в стакане и вес муки в стакане, мы запросто вычислим все остальные объемы. Просто запомним, что:

1 столовая ложка равна 20 граммов муки
1 стакан вмещает в себя 150-160 граммов муки

Например, вы спросите, а вот 200 граммов муки – это сколько стаканов, ложек или банок. Считаем:
200 граммов – это 1 полный стакан плюс еще 2 столовые ложки муки. Или, 200 граммов – это 10 столовых ложек. Еще раз повторю, не грузите ложку многосантиметровыми горами. Черпайте муку так, как на фото выше.

Ну, вот и все! Надеюсь теперь у читателя вопрос, сколько же граммов муки в стакане, никаких трудностей не вызовет. С наступившей всех пятничкой и хороших всем выходных!

Рекомендуем также

Меры веса.

Соотношение массы и объема продуктов. Таблица мер и веса продуктов.

Наименование продуктов	в граммах
	Стакан		Ложка		1 шт.
	тонкий (250см3)	граненый (200см3)	столовая	чайная
Варенье	335	275	45	16	—
Вишня свежая	200	150	30	—	—
Вода	250	200	18	5	—
Гвоздика молотая	—	—	—	3	—
Гвоздика (тычинки)	—	—	—	4	—
Горох	230	—	25	10	—
Горчица	—	—	—	4	—
Желатин (лист)	—	—	—	—	2,5
Желатин (порошок)	—	—	15	5	—
Изюм	190	155	25	7	—
Какао в порошке	150	130	15	9	—
Капуста белая (средняя)	—	—	—	—	1500
Капуста цветная (средняя)	—	—	—	—	750
Картофель (средний)	—	—	—	—	100
Кислота лимонная	—	—	25	10	—
Клубника свежая	150	120	25	—	—
Корица молотая	—	—	20	8	—
Кофе молотый	—	—	20	7	—
Крахмал	200	—	30	10	—
Крупа ‘геркулес’	90	—	12	6	—
Крупа гречневая	210	165	25	7	—
Крупа манная	200	150	25	7	—
Крупа перловая	230	—	25	8	—
Крупа пшено	220	—	25	—	—
Крупа рис	230	180	25	9	—
Крупа саго	180	160	20	6	—
Крупа ячневая	180	—	20	7	—
Ликер	—	—	20	7	—
Лук (средний)	—	—	—	—	75
Мак	155	135	18	5	—
Малина свежая	150	120	20	—	—
Маргарин (растопленный)	240	190	15	4	—
Масло животное (растопленное)	240	185	20	5	—
Масло растительное	240	190	20	5	—
Масло сливочное	210	—	25	10	—
Масло топленое	245	190	20	5	—
Мед	325	265	35	12	—
Молоко сгущенное	400	360	30	12	—
Молоко сухое	120	100	20	5	—
Молоко цельное	250	200	18	5	—
Морковь средняя	—	—	—	—	75
Мука картофельная	200	150	30	10	—
Мука кукурузная	160	130	30	10	—
Мука пшеничная	160	130	25	10	—
Огурец (средний)	—	—	—	—	100
Орех арахис (ядро)	175	140	25	10	—
Орех миндаль (ядро)	160	130	30	10	—
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10	—
Орехи толченые	120	—	20	6,5	—
Перец горошек	—	—	—	4,5	—
Перец молотый	—	—	12	5	—
Петрушка	—	—	—	—	50
Помидор средний	—	—	—	—	100
Пюре ягодное	350	290	50	17	—
Сахар (песок)	200	180	25	10	—
Сахар (пудра)	190	160	25	10	—
Свекла	—	—	—	—	50
Сливки	250	200	14	5	—
Смалец	230	—	60	—	—
Сметана	250	210	25	10	—
Сода питьевая	—	—	28	12	—
Соль	325	—	30	10	—
Сухари молотые	125	—	15	5	—
Томат-паста	—	—	30	10	—
Томат-пюре	220	—	25	8	—
Уксус	250	200	15	5	—
Фасоль	220	—	30	11	—
Хлопья кукурузные	50	40	17	2	—
Хлопья овсяные	100	80	14	4	—
Хлопья пшеничные	60	50	9	2	—
Черная смородина	180	130	32	—	—
Черника сушеная	130	—	15	—	—
Чечевица	210	—	—	—	—
Яблоко среднее	—	—	—	—	100
Яичный порошок	100	80	25	10	—
Яйцо без скорлупы (среднее)	—	—	—	—	47
Яйцо белок	11 шт.	9 шт.	—	—	30
Яйцо желток	12 шт.	10 шт.	—	—	20

Сколько в стакане грамм сыпучих продуктов и жидкости?

Честно говоря, это вполне простой и банальный вопрос многих домохозяек, которые берутся за приготовление нового интересного блюда, но сталкиваются с ситуацией, что указанные меры количества продуктов для них до этого времени неизвестны. Вот, к примеру, каждая хозяйка без труда сможет положить указанное количество ингредиента, если мера описана в столовых или чайных ложках, в стаканах, но как быть с граммами, если под рукой нет специальных кухонных весов? Конечно, все эти меры придется переводить в чашки и ложки. Каждой хозяйке в быту пригодится знать, сколько в стакане грамм того или иного продукта, ведь, порой, из-за нескольких граммов может не подняться тесто, крем может принять не ту консистенцию, которая необходима и т.д.
Разбирая этот вопрос, первое, о чем хочется сказать, что мера касательно воды всегда исчисляется в полном объеме, как с сыпучими продуктами называется «с горкой», так же это действует с обычной мерой жидкости. Что касается сыпучих продуктов, то, как правило, они насыпаются с горкой, но не утрамбовываются. Ну а для других продуктов сегодня существует специальная таблица соотношения мер объема и веса продуктов.
Сколько в стакане грамм?
На постсоветском пространстве и только здесь под стаканом понимают обыкновенный граненый стакан, использовав который, каждая советская хозяйка знала, что если наполнить стакан до краев, то выйдет четко 250 грамм продукта. А если наполнить стакан до определенной отметки, так называемого «ободка», то в граммах количество продуктов будет составлять 200 грамм. Если говорить о сыпучих продуктов для граненого стакана, то полностью наполненный стакан составлял, по мнению наших бабушек и прабабушек, 250 грамм, «под ободок» — 120 грамм.
Однако современным хозяйкам стоит учитывать и страну происхождения рецепта и дело здесь в том, что в каждой стране «стакан» имеет разный объем. К примеру, когда говорится об американской кружке, стоит помнить, что в ней содержится 240 грамм, в европейской – 250 грамм, а вот в стране педантичных британцев под «кружной» мерой понимают 280 грамм продукта.
Со временем, каждый кулинар уже не особо обращает внимание на такие тонкости, вычисляя нужное количество ингредиента, как говорится, «на глаз».

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Как отмерить 125 грамм муки. Сколько в столовой ложке муки грамм, и как отмерять муку без весов? Сколько грамм в десертной ложке

Не менее важным для начинающих кулинаров будет ответ на вопрос, в стакане молока сколько граммов. А вот сгущенное молоко с сахаром весит больше обычного, что логично.

Порой просто важно знать сколько грамм в одном стакане

Чаще всего количество жидкости в стакане соответствует его объему. Поэтому для экономии вашего времени, мы приводим готовые расчеты мер и веса в ложках и стаканах.

Оригинальный способ отвесить 100 граммов муки, подходящий для тех хозяек, которые дружат с геометрией

Начертите на чистом листе бумаги прямоугольник со сторонами 10 и 20 см. На бОльших сторонах отмерьте по 2 сантиметра, поставьте засечки и соедините их прямой линией. Вооружившись линейкой или ножом с длинным лезвием, отделите ту часть муки, которая находится в прямоугольнике 2х10 см. Вес этой порции муки будет равняться необходимым 100 граммам. Как видите, отвесить 100 граммов муки, не имея при этом кухонных весов, довольно просто.

Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

С помощью десертной ложки

Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.

Таблица веса стакана разных продуктов

С количеством продуктов проблем не бывает – если написано 5 яиц, значит, столько и возьмем. Весы дома есть далеко не у каждого, поэтому зачастую приходится отмерять продукты «на глаз», а это приводит к тому, что блюдо получается не такое вкусное. Чтобы правильно отмерить необходимое количество продуктов, нужно соблюдать следующие правила: жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью. Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления.

Но в стакане его меньше, чем жидкости, из-за физического устройства частиц. Иногда в виде меры веса используют банку. Чаще всего это пол-литровая или литровая емкость. Чтобы определить массу сыпучих ингредиентов, можно использовать специальную таблицу. Смотрим по таблице: в 1 стакане 200 см3 содержится 130 г муки. Недостающие 70 г, это практически половина стакана.

Такая практика улучшит ваш «собственный глазомер» и поможет готовить блюда с оптимальным количеством специй или других добавок.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах. Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Каждый день на кухне мы готовим повседневные блюда и даже не задумываемся о правильной пропорции закладываемых продуктов, но как только решаемся попробовать новый рецепт, все становится намного сложнее. Чтобы получить в результате именно тот вкус и консистенцию, описанные в рекомендациях, готовить необходимо, строго соблюдая вес и соотношение каждого ингредиента. Именно в этот момент часто становится актуальным вопрос, как взвесить продукты без весов в домашних условиях? Кухонные весы — вещь очень удобная, но есть она далеко не в каждом доме, поэтому хозяйкам часто приходится использовать определенные хитрости, чтобы определить вес ингредиентов для рецепта.

Важная информация

На каждой кухне обязательно найдется стакан, чайная и столовая ложки. Именно с их помощью чаще всего и приходится отмерять продукты. Важно только заранее знать объем стакана, поскольку бывают они 200 или 250 мл. Новая посуда, как правило, имеет больший размер, а известный поколениям граненый стакан вмещает в себя строго 200 мл до ободка.

Как взвесить продукты без весов ложками? Жидкости при этом следует наливать строго до краев, вязкие продукты стараться набрать с «горкой», а сыпучие обязательно набирать с небольшим верхом. Приведенные ниже стандартные меры весов относятся только к тем сухим веществам, которые помещены в ложки и стаканы свободно, без утрамбовывания.

Также следует помнить, что крупы и любые сыпучие должны быть сухими перед взвешиванием. Овощи — мытыми и очищенными, еще и нарезанными, а при необходимости отмерять количество, равное штукам. К фруктам относятся те же рекомендации. Перед тем как взвесить мясо без весов, продукт нельзя мыть, чтобы он не напитался водой. Если же в рецепте используется только мякоть, без жира и костей, то и взвешивать необходимо только ее, предварительно отделив нужный кусок, промыв и обязательно промокнув салфеткой.

Секрет для большого объема

Если вес жидкостей и сыпучих ингредиентов легко можно определить с помощью ложек или стакана, то как взвесить без весов продукты большого размера — остается вопросом. В данном случае использовать мерной тарой следует кастрюли или чаши, объем которых известен и измеряется в литрах.

Плотно уложив в них необходимые ингредиенты, можно приблизительно определить их вес сопоставив с объемом тары.

Если необходимо более точное измерение, то следует приготовить 2 кастрюли такого размера, чтобы одна свободно помещалась в другую. В большую емкость следует налить воду и поместить ее в раковину. В кастрюлю поменьше насыпать ровно килограмм сахара, соли или другого продукта, который есть на кухне в точном весе. Теперь маленькую емкость нужно опустить в большую так, чтобы вода из нижней кастрюли дошла до краев верхней. Так как взвесить продукты без весов из подручных материалов и при чем тут сахар? Теперь его следует высыпать, в маленькую тару поместить то, что, собственно, нужно взвесить, и так же опустить в кастрюлю с той же водой. Как только жидкость дойдет до краев, значит в верхней емкости ровно килограмм необходимого продукта.

Объем жидкостей

В данном случае взвешивание даже не требуется, поскольку все льющиеся ингредиенты указываются в рецептах в миллилитрах, а не граммах. Для определения их нужного объема понадобится мерный стакан. Если же и его на кухне не найти, то подойдет обычный граненый, столовая ложка или чайная для маленьких весов.

Важно помнить, что одинаковый объем разных жидкостей всегда будет весить по-разному. К примеру, в стакане воды всегда будет столько миллилитров, сколько соответствует его объему, а вот растительного масла обязательно меньше, поскольку его плотность меньше.

Приблизительные стандарты

Если вникать в подобные нюансы некогда, то можно руководствоваться примерными рекомендациями, как взвесить продукты без весов. Согласно им, в чайной ложке помещается 5 г жидкостей, 4 г крупы, 10 г соли или сахара и 3 г муки. Столовая ложка вмещает в себя 20 г жидкостей, столько же круп, 15 г соли или сахара и 25 г муки. Это относится только к ложке со средней горкой, и если при наборе сыпучих лишнее легко само скатится, то с мукой все сложнее. Набрать ложку можно и с горкой в 5-7 см, поскольку ее порошковая консистенция просто не даст ссыпаться уплотненному продукту. Набрав такое количество, следует понимать, что весить мука при этом будет 35-40 г.

В стандартном стакане воды или молока будет 200 граммов, масла растительного 250 граммов, крупы и других сыпучих — 200 граммов, а муки до ободка — 180 граммов.

Определение веса овощей

Иногда все приведенные выше рекомендации не помогают приблизительно взвесить продукты без весов. Как овощи можно поместить в стакан или кастрюлю? Ведь между ними обязательно образуется пустое пространство, искажающее конечный результат. Для определения веса таких продуктов часто используется стандарт их граммовки по штукам. Итак, кочан белокочанной капусты в среднем весит 1,1-1,5 кг, хотя в холодное время года на прилавках можно встретить и кочаны весом в 4-5 кг. Один клубень картофеля в среднем занимает 100 г, луковица — 70 г, морковь — 75 г, свекла — 100-150 г, помидор — 75-100 г, огурец 50-100 г, баклажан — 150-200 г, сельдерея корень — 40-60 г, цветная капуста — 800 г, редька — 70-100 г, корень петрушки — 50 г.

Стандарты для фруктов и ягод

• среднее яблоко — 100-150 г;
• груша — 120-150 г;
• айва — 150-200 г;
• банан — 100-200 г;
• апельсин — 100-150 г;
• лимон — до 100 г;
• инжир — 40 г;
• слива — 30 г;
• абрикос — 20-30 г.

Что касается ягод, то их вес лучше измерять стаканом или ложкой. В стандартную стеклянную тару объемом 200 мл поместится:

• клубники — 120 г;
• малины — 150 г;
• вишни или черешни — 130 г;
• черники — 160 г;
• ежевики — 150 г;
• клюквы — 120 г;
• голубики — 160 г;
• брусники — 110 г;
• смородины — 120-140 г;
• шелковицы — 150 г;
• крыжовника — 170 г.

Жидкости и вязкие продукты

Как взвесить без весов продукты, которые могут полностью заполнить пространство емкости? Это вообще не должно вызывать проблем. Используются мерные тары, ложки или стаканы. В чайной ложке помещается:

• 5 г воды, уксуса, сливок, молока, любого сока и растопленного сливочного масла;
• 3 г растительного масла;
• 4 г растопленного маргарина;
• 7 г ягодного пюре или ликера;
• 8 г томатного соуса;
• 9 г жидкого меда;
• 10 г сметаны, томатной пасты;
• 12 г сгущенного молока или повидла;
• 15 г джема;
• 20 г меда или варенья.

Те же продукты в том же порядке займут в столовой ложке соответственно 18 г, 20 г, 15 г, 20 г, 25 г, 30 г, 25 г, 30 г, 40 г и 45 г. Заметно, что даже одни и те же продукты в новой емкости занимают вес уже не по возрастанию. С измерением в стаканах складывается аналогичная ситуация, поэтому посчитать, сколько будет граммов в большой таре, опираясь на данные чайных ложек, точно нельзя, результат будет лишь приблизительным.

Итак, в граненом стакане полный объем до ободка составляет 200 мл и займет его в точности вода, молоко, сливки, уксус и сок. Сметаны в той же таре будет уже 210 г. Растительного масла, растопленного маргарина или сливочного масла — 180-190 г, томатного соуса — 180 г, повидла — 185 г, растопленного жира — 245 г, варенья — 280 г, ягодного пюре — 300 г, а меда — 330 г.

Сыпучие

Для круп и других продуктов также существуют определенные меры весов согласно объемам используемых для отмеривания емкостей.

В чайной ложке помещается 10 г соли, сахара, яичного порошка, крахмала и муки. В той же ложке можно отмерить 7 г кофе или лимонной кислоты, 9 г какао, 12 г соды пищевой, 5 г сухого желатина или мака.

Столовая ложка соответственно отмерит вес тех же продуктов в том же порядке: 30 г, 25 г, 25 г, 30 г, 30 г, 20 г, 25 г, 28 г, 15 г и 18 г.

Крупы, как правило, занимают в чайной ложке 4 грамма, в столовой 20-25 г, а в стакане 150-170 г.

Вообще стакан в объеме 200 г может вместить соли и крахмала только 150 г, сахара 180 г, мака 135 г, молотых орехов 140 г, а сахарной пудры — 160 г.

Пряности, специи и приправы

Очень важно при приготовлении нового блюда правильно взвесить и пряные травы, поскольку их излишек может полностью испортить конечный результат. Итак, 1 грамм лаврового листа — это приблизительно 10 средних листиков. Грамм перца составляют 25 его горошин, а 1 грамм гвоздики равен 15 ее головкам. Порошковые специи следует отмерять чайной ложкой. Корицы в ней будет 8 г, горчицы 3 г, гвоздики 4 г, имбиря 2 г, перца душистого 4-5 г, красного и черного 3 г.

Продукты для диеты

Очень актуален вопрос, как взвесить продукты без весов для диеты. Чтобы правильно высчитать потребленные калории, им приходится определять вес не только сырья, а и уже приготовленных блюд или продуктов, сразу готовых к употреблению. Позволив себе перекусить печеньем в упаковке, легко можно высчитать вес одного лакомства, разделив общую массу пачки на количество печенья. Средний вес зефира составляет 42 г, мармелада 20 г, пряника 30 г, а галетного печенья 10 г. Ломтик хлеба в среднем занимает 20 г, горбушка будет тяжелее и весит примерно 50-80 г.

Покупные булочки всегда маркируются, и взвешивать их не нужно. Кружок колбасы в среднем весит 5 г, готовая котлета — 80-100 г, а отбивная — 200 г.

Нужно помнить о том, что крупы при варке увеличиваются в объеме в зависимости от добавления воды, макароны — в 2 раза, мясо, наоборот, уменьшается приблизительно на 50 %. И на самом деле несложно взвесить продукты без весов. Творог как сразу готовый к употреблению продукт можно отмерить стаканом. В граненой таре он займет не более 130 г в зависимости от жирности. Сухофрукты и другие диетические сладости следует также отмерять стаканами. Изюма в нем будет 130 г, а сушек — 50 г.

Куриное яйцо без скорлупы среднего размера весит 40 г, а крупное — 60 г. При необходимости употреблять в пищу отдельно желток и белок нужно запомнить, что в зависимости от размера самого яйца меняется вес только белка. Он может быть 20-40 г, а желток всегда весит 20 г.

Для приготовления любой выпечки требуется строго определенное количество муки. Если ее больше или меньше, чем требуется, блюдо может не оправдать ожиданий.

Отмерить необходимое количество муки быстро и точно помогут кухонные весы. Вместо них также можно воспользоваться мерным стаканом со специальными делениями для разных сыпучих продуктов. В отсутствие мерной емкости отсыпать требуемый объем муки можно с помощью подручных средств.

Быстрая навигация по статье

Использование стакана

Для того чтобы отмерить муку без весов с помощью стакана, необходимо:

• Просеивать муку не требуется.
• Насыпать продукт нужно свободно, не прихлопывая, не встряхивая и не утрамбовывая.
• Зачерпывать муку стаканом нежелательно: так невозможно добиться точного количества. Насыпать ее следует столовой ложкой.

С помощью стакана можно отмерить:

• 160 грамм — стакан с горкой.
• 140-145 грамм – мука вровень с краями стакана.
• 100 грамм — на полтора ободка ниже края.
• 190-210 грамм – утрамбованный стакан.

Ложка

Количество муки в стандартной столовой ложке зависит от получившейся при зачерпывании горки и может составлять:

• 45 грамм – большая горка.
• 25 грамм – средняя горка.
• 15 грамм – маленькая горка.
• 6 грамм – без горки.

Столовая ложка со средней горкой лучше всего подходит для отмеривания ровного количества муки: чтобы получить 100 граммов продукта, их нужно всего 4. Отмерять муку чайной ложкой не очень удобно: она пригодится, если требуется подсыпать немного продукта. В зависимости от горки в чайную ложку помещается от 2 до 13 граммов. Чтобы получить ровно 10 граммов, необходимо зачерпнуть максимальное количество муки и обдуть получившуюся горку, сделав 2-3 несильных выдоха.

Лист бумаги

Отсыпать необходимое количество муки можно с помощью необычного способа, который считается математически точным. Для этого потребуется:

• Начертить на листе бумаги прямоугольник размером 20х10 см.
• Отмерить на больших сторонах по 2 см и провести линию так, чтобы получилось 2 прямоугольника размером 10х2 и 10х18 см.
• Высыпать на лист килограмм муки, стараясь, чтобы она оказалась внутри большого прямоугольника.
• Распределить муку ровным слоем в пределах прямоугольника.
• Отделить часть муки, которая занимает меньший прямоугольник. Вес отделенной части будет равен 100 граммам

Такой способ точен, но считается сложным и неудобным: мука рассыпается за рамки листа, а собирать лишний продукт в пакет или банку утомительно. Поэтому для отмеривания муки рекомендуется пользоваться стаканом или ложкой либо приобрести мерную емкость.

В кулинарии почти ни один рецепт не обходится без муки, и если некоторые блюда позволяют набирать ингредиенты на глаз, то большинство из них все же требуют в процессе использовать весы, чтобы не ошибиться с пропорциями. Однако, что делать, если этот верный помощник в определенный момент оказался недоступен? Самое время вспомнить о способах измерения объемов без них, подручными емкостями, как это делали наши бабушки.

Самым простым способом, конечно же, будет мерный стаканчик, на котором присутствуют риски с шагом в 50 и/или 25 г. Такая емкость зачастую позволяет взвесить жидкости и некоторые сыпучие продукты: муку и крупы. Проблем с круглыми цифрами при его использовании не возникает, тем более что он вмещает в себя 150 г муки, что немногим меньше 250 мл воды. Также существуют и мерные кувшины, которые обладают большим объемом: в них можно набрать чуть более 1 л воды или же 700 г муки, а также 1000 г сахара. Согласно рискам на этой емкости 1/8 л воды будет равна 100 г муки.

Читайте также:

• Сколько грамм муки в стакане?

Однако порой случается так, что вообще никаких измерительных приборов с четким указанием объемов и весов нет. Как выйти из положения?

• Обычные ложки, которые присутствуют в ящике любой кухни, могут спасти ситуацию. Воспользоваться можно как столовыми, так и чайными или десертными. Для этого достаточно просто знать, сколько возьмет в себя тот или иной прибор, после чего понять, сколько раз придется набирать продукт для достижения нужного объема. Вес 1 ст. л. муки составит 10 г, в то время как 1 десертная ложка — это 7 г, а 1 ч.л. — 4 г. Эти цифры актуальны для набора без горки, т.е. когда часть, выступающая над краем ложки, срезается ножом. Если же черпнуть муку, оставить как есть, то в 1 ст.л. будет уже 15 г, в десертной — 12 г, а в 1 ч.л. — 5 г.

• Граненый стакан, который несколько десятков лет назад точно был на каждой советской кухне, тоже хорошо подходит для взвешивания, однако с ним немного сложнее. Дело в том, что он имеет форму трапеции, т.е. верхняя окружность больше нижней, а в самом стакане до риски (нижний край ободка) наберется 140 г муки, до края — 150 г муки. Следовательно, взять 100 г можно либо через постоянный набор до края, после чего снимать по 10 г сверху, чтобы соблюсти точность; либо на глаз делить объем на 3 части, учитывая, что по высоте эти части будут не одинаковы — нижние выше верхних. Если подобный «трюк» провернуть не получается, возьмите обычный цилиндрический стакан на 250 мл, насыпьте в него муку до края, после чего поделите весь объем на 3 части и возьмите необходимые 2/3.
• Существует и нестандартный способ, для которого понадобится линейка и большой лист бумаги. В случае если Вы приобретаете муку по 1 кг в прямоугольных коробках/бумажных упаковках, бумага не нужна: достаточно высоту поделить на 10 частей линейкой и забрать 1/10. Если же нет, нарисуйте на бумаге прямоугольник 10*20 см, при помощи линейки длинную сторону разбейте на отрезки по 2 см. Высыпьте в эту форму 1 кг муки, разровняйте ножом, чтобы получить объемную фигуру, «отрежьте» 1/10 часть, параметры которой 10*2 см. Она будет составлять ровно 100 г муки.

При соблюдении кулинарной рецептуры нужны бывают стаканы, ложки, банки, в которых точно известно какого продукта и сколько вмещается. Например, в тонкий стакан можно налить 250 грамм воды, а в гранёный – 200 грамм. В столовую ложку налить 18 грамм воды, а в чайную 5 грамм.

Жидкие продукты: молоко, растительное масло надо наливать в ложки или стаканы до самых краёв. Также до предела заполняется посуда и вязкими продуктами: сметаной, вареньем и так далее. Сыпучие продукты насыпать надо с горочкой. Муку следует всыпать в стакан, а не зачерпывать им, так как при зачерпывании в стакане вдоль стенок образуется пустота. Утрамбовывать же и трясти нельзя, потому что вес очень сильно изменится.

Также изменяется вес продукта при его разрыхлении, например при просеивании. Если мука заполнила стакан правильно, с горкой, то вес её будет 160 грамм, а если утрамбовать, то 210 грамм. Если просеять, то 125 грамм. Поэтому, если продукт рекомендуют просеять, то сначала его измеряют в непросеянном виде, а потом просеивают.

Взвешиваем без весов (вес в граммах).

Продукт	Стакан 250 см 3	Столовая ложка	Чайная ложка	1 штука
Мука пшеничная	160	25	16	—
Рис	230	25	9	—
Пшено	220	25	8	—
Орех толчёный	120	20	6-7	—
Какао	—	20	10	—
Горчица	—	—	4	—
Перец душистый	—	—	4,5	—
Перец красный молотый	—	—	1	—
Перец чёрный	—	—	5	—
Сахар песок	200	30	12	—
Соль с горкой	325	30	10	—
Уксус	250	15	5	—
Желатин листик	—	—	—	2,5
Желатин порошок	—	15	5	—
Масло сливочное	210	40	15	—
Масло растительное	230	20	5	—
Молоко	250	20	5	—
Сгущенка	—	30	12	—
Сметана	250	25	10	—
Яйцо крупное	—	—	—	55-65 грамм
Яйцо среднее	—	—	—	50-55 грамм
Яйцо малое	—	—	—	45-50 грамм
Мука картофельная	200	30	10	—
Сухари молотые	125	15	5	—
Морковь средняя	—	—	—	75 грамм
Картофель средний	—	—	—	100 грамм
Лук средний	—	—	—	75 грамм
Томат-паста	220	28	8	—
Петрушка	—	—	—	50 грамм
Огурец средний	—	—	—	100 грамм
Арахис очищенный	175	25	—	—
Варенье	330	50	17	—
Вишня свежая	190	30	—	—
Горох лущёный	230	—	—	—
Горох нелущёный	200	—	—	—
Изюм	190	25	7	—
Капуста свежая средняя	—	—	—	1500 грамм
Кислота лимонная кристаллическая	—	25	8	—
Клубника свежая	150	25	—	—
Корица молотая	—	20	8	—
Кофе молотый	—	20	7	—
Крупа Геркулес	90	12	—	—
Крупа Гречневая	210	25	—	—
Крупа Манная	200	25	—	—
Крупа Перловая	230	25	—	—
Крупа Ячневая	180	20	—	—
Кукурузная мука	160	30	10	—
Ликер	—	20	7	—
Мак	—	18	5	—
Малина свежая	140	20	—	—
Маргарин растопленный	230	15	4	—
Молоко сухое	120	20	5	—
Орех Фундук ядро	170	30	—	—
Помидор средний	—	—	—	100 грамм
Пюре земляничное и другое	350	50	17	—
Саго	180	20	6	—
Сахар пиленый	200	—	—	9 штук
Сахарная пудра	180	25	10	—
Сливки	250	14	5	—
Свекла	—	—	—	50 грамм
Сода питьевая	—	28	12	—
Фасоль	220	—	—	—
Чёрная смородина	180	30	—	—
Яичный порошок	100	25	10	—
Яйцо без скорлупы	6 штук	—	—	—
Белок яичный	11 штук	—	—	—
Желток яичный	12 штук	—	—	—

Вес яйца = 43 граммов, в том числе белка 23 грамма, а желтка 20 граммов.

Как упростить управление запасами сыпучих материалов

Если бы разработчику технологического процесса для гипотетического производственного предприятия был предоставлен выбор работы с жидкими или твердыми веществами в качестве исходного сырья, чаще всего он или она, вероятно, выбрал бы жидкости. Почему? В большинстве случаев с жидкостями легче работать. Их легче перемещать, меньше проблем с хранением и легче смешивать. У твердых веществ есть свои преимущества, но большинство из них перевешиваются сравнительными трудностями обращения.

Характеристики твердых веществ часто являются наиболее проблематичными в областях, которые зависят от измерения количества продукта, используемого в качестве технологического сырья, и для общего управления запасами. И у инженеров-технологов, и у бухгалтеров есть свои причины, по которым требуются точные измерения. Итак, как лучше всего измерить количество сырья, как твердых, так и жидких, с учетом стехиометрических и других характеристик качества?

В большинстве случаев жидкости измеряются как объемы, а твердые вещества — по массе. Часто они используются по умолчанию, поскольку поход в продуктовый магазин может проверить: молоко продается в галлонах или литрах, а мука — в фунтах или килограммах. Почему это так? Для жидкостей объем проще. На кухне повар наливает жидкость в мерный стакан и получает постоянные показания в жидких унциях, чашках или миллилитрах.

С другой стороны, твердые тела сложны. Коричневый сахар липкий и образует комки, поэтому в поваренных книгах указано, что он должен быть упакован, чтобы исключить пористость при измерении объема (рис. 1).Сахарный песок не требует упаковки и может насыпаться прямо в мерную чашку. Муку необходимо просеять в мерный стакан, чтобы избежать упаковки, иначе в результате может быть больше муки, чем требует рецепт. Затем все три из них будут выровнены в верхней части чашки.

Некоторые страны, например Великобритания, вместо этого используют в рецептах измерения веса порошков или твердых веществ. Получение согласованного измерения твердых веществ с использованием веса при выпечке торта определенно может быть полезным, хотя отмерить стакан муки, безусловно, намного проще, чем с использованием кухонных весов, особенно когда рецепт требует измерения объема. Преобразование измерения объема в вес является сложной задачей, поскольку это будет не такой же коэффициент преобразования для муки, коричневого сахара, сахарного песка или многих других порошкообразных ингредиентов.

Так как же применить эти кухонные концепции к среде непрерывного производства? Есть ли причины, по которым мы можем захотеть измерять жидкости по весу и твердые частицы по объему? Завод по переработке намного сложнее, чем кухня, поэтому в зависимости от обстоятельств ответ может быть положительным для обоих.Давайте посмотрим на некоторые возможности.

Изменение метода измерения
Бывают ситуации, когда непостоянство плотности жидкости может сделать показание объема менее достоверным. Например, если нефтяная компания покупает сырую нефть на буровой, она может принять заданный объем, но для более точного измерения содержания энергии также требуется показание температуры для корректировки плотности. В этих случаях измерение веса с использованием прибора массового расхода, такого как расходомер Кориолиса или ультразвуковой расходомер, может быть более простым решением.

Сравнение с жидкостями поучительно, но читатели этой публикации, по понятным причинам, больше озабочены твердыми телами, поэтому давайте подумаем о них более подробно. Действительно ли и практично ли применять те же методы измерения, что и для жидкостей для твердых веществ?

Измерение сыпучих материалов
Если твердые вещества обычно продаются на вес, каковы обычные механизмы измерения при работе в промышленных масштабах?

Если целью является определение количества материала, хранящегося в данном сосуде по весу, в одном из подходов используются датчики нагрузки под опорами, которые вместе взвешивают сосуд и его содержимое.Если у него шесть опор, требуются шесть датчиков веса с некоторым механизмом для сложения показаний и вычитания веса сосуда. Если материал извлекается для использования в процессе или повторно заполняется новым сырьем, количество легко увидеть как вес. Это не указывает на объем сосуда.

Скажем, например, силос рассчитан на пять тонн определенного твердого продукта. Если весоизмерительные датчики показывают, что в настоящее время он вмещает четыре тонны, оператор может разумно ожидать, что сможет добавить еще одну тонну.Однако, если продукт похож на коричневый сахар и не имеет тенденции к самоупаковке, бункер может быть больше, чем ожидалось, и добавление дополнительного продукта приведет к его переполнению. Более того, с очень большим резервуаром, если какие-либо отдельные датчики веса не калиброваны или работают неправильно, общий вес может потерять точность.

Для измерения количества твердого сырья, добавляемого в процесс, могут использоваться конвейерные весы, способные измерять скорость потока (например, фунтов в минуту) или суммарное значение, как это делает расходомер для жидкости.Такие системы работают, но требуют интенсивного обслуживания и частой калибровки. Если судно снабжения оборудовано весоизмерительными датчиками, можно также отслеживать изменение веса в качестве индикатора.

Но ни один из этих методов не позволяет определить объем, остающийся внутри сосуда, за пределами предположения, основанного на том, сколько было удалено для процесса. Они также не указывают, есть ли в емкости участки, где неправильная конструкция приводит к нормальным действиям по наполнению и опорожнению, в результате чего остается мертвый продукт, который не может быстро перемещаться, потенциально остающийся по истечении обычного срока хранения.

Применение технологий измерения уровня жидкости к твердым телам
Один из подходов, обычно используемых с жидкостями для определения того, сколько жидкости было удалено из емкости или добавлено в нее, — это запись показаний уровня до и после, а затем вычисление объема на основе размеров. Существует множество технологий измерения уровня, подходящих для жидкостей, многие из которых обладают высокой степенью точности. Для измерения уровня твердых частиц на судне можно использовать многие из тех же технологий, включая бесконтактный радар, волноводный радар, ядерный датчик, реле уровня и другие (рис. 2).

В некоторой степени они работают для твердых тел. Однако, в отличие от измерений в чашках на кухне, которые можно легко выровнять для согласованного измерения объема, верхняя часть порошков или сыпучих продуктов в емкости весьма несовместима. Все эти технологии имеют одно и то же критическое ограничение: они обеспечивают считывание только в одном месте на поверхности и, следовательно, не могут учитывать пики и впадины, которые образуются с твердыми телами. Почти каждый твердый продукт имеет угол естественного откоса больше нуля, поэтому практически всегда есть поверхностные образования.Такие механизмы, как молотки, установленные на стенках емкости, могут помочь в дроблении больших кусков, а добавки, такие как диоксид кремния, могут способствовать перемещению, но лишь немногие продукты распределяются равномерно в емкости. Точечного считывания может быть достаточно, если точность не критична, но для более точного считывания необходим другой подход, особенно в больших сосудах.

3D-сканер с акустическими фазированными антенными решетками (рис. 3), способный измерять элементы поверхности, — единственный подход, способный обеспечить высокую степень точности при измерениях уровня твердых частиц.Когда в устройство загружена правильная информация о сосуде, уровень преобразуется в высокоточные показания объема (рисунок 4). Но достаточно ли этого для решения задач измерения технологических приложений и управления запасами? Как и на многие инженерные вопросы, ответ зависит от обстоятельств.

Нет никаких сомнений в том, что такой 3D-сканер может создать высокоточное представление поверхности в правильном сосуде, независимо от неровности поверхностей. Если понимать плотность продукта, можно сделать вывод о весе.

Для технологических применений, где резервуары обычно меньше двух метров в диаметре, существует меньшее отклонение поверхности, что делает его более подходящим для точечного измерения. Кроме того, обзор поверхности 3D-сканера начинает ограничиваться стенками сосуда. Более крупные суда, которые, как правило, ориентированы на управление запасами, гораздо лучше подходят для технологии акустических фазированных антенных решеток, и для работы с ними было разработано программное обеспечение для управления судами, которое имеет набор опций, предназначенных для помощи в управлении запасами.

Статья, опубликованная в выпуске этого журнала за сентябрь 2018 г. (https://www.powderbulksolids.com/article/Creating-a-Detailed-and-Accurate-Picture-of-Solids-Storage-09-12-2018), включала Врезка о компании, которая приняла объемный подход. Было обнаружено, что изображение инвентаря, созданное с помощью 3D-сканера для отслеживания потребления сыпучих гранулированных материалов путем изменения уровня в бункере для хранения, было более точным, чем его конвейерные весы. Кроме того, он давал точную информацию о том, сколько места было доступно в резервуарах для хранения, что позволило максимально увеличить емкость хранилища.

Это работает, потому что данные со сканера могут обеспечить непрерывное измерение запасов, что является ключевым требованием для предотвращения пере- или недозаготовки сырья. Кроме того, это помогает избежать осложнений, которые могут возникнуть при заказе продукта из-за неточного уровня запасов.

Эффективное управление запасами позволяет компаниям иметь нужное количество запасов в нужном месте в нужное время, гарантируя, что капитал не будет излишне связан.

Пользователи, которые переходят с одноточечных устройств измерения уровня на акустические 3D-сканеры, в конечном итоге получают больше уверенности в показаниях инвентаря, что позволяет им сократить страховой запас без увеличения риска исчерпания продукта.Большинство пользователей сообщают о сокращении запасов в наличии на 8–13 процентов. Исходя из ежегодных затрат на поддержание запасов от 25 до 52 процентов, это дает значительную экономию. Измерение акустической фазированной антенной решетки быстро окупается благодаря сокращению ежегодных затрат на транспортировку, обычно в течение года.

Возможность точно определять уровни запасов сыпучих материалов — жизненно важный и полезный инструмент для обеспечения точной финансовой отчетности. Однако, как уже говорилось, измерение объема сыпучих материалов является сложной задачей из-за неровной и подвижной поверхности материала.Следовательно, важно выбрать технологию измерения, подходящую для конкретного применения, чтобы преодолеть эти проблемы и при этом обеспечить необходимый уровень точности. Трехмерные сканеры твердых тел исключают догадки при измерении объема, предоставляя практичное и экономичное решение.

Лидия Миллер (Lydia Miller) — менеджер по продукции в Emerson Automation Solutions, работает с продуктами для измерения уровня Rosemount, уделяя особое внимание радарным и ультразвуковым приборам и реле уровня.Она пришла в компанию в 2011 году и имеет дополнительный опыт работы в области рекуперации энергии из воздуха в воздух для обрабатывающих производств и систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Лидия имеет степень бакалавра машиностроения и английского языка в Университете Миннесоты. Для получения дополнительной информации посетите www.emerson.com.

Чтобы ознакомиться с соответствующими статьями, новостями и обзорами оборудования, посетите нашу зону контрольно-измерительного оборудования

Щелкните здесь, чтобы узнать о производителях контрольно-измерительного оборудования

(PDF) Определение объемного объема с использованием метода пикнометрии песка с другими сыпучими материалами

T. PAOLONI & F. VENERI

56 Итальянский журнал инженерной геологии и окружающей среды, 2 (2019) © Sapienza Università Editrice www.ijege.uniroma1.it

РЕФЕРАТ

Всегда было трудно точно определить объем

объем природных и искусственных твердых объектов неправильной формы

, таких как камни, кирпичи, бетон и строительный раствор, с учетом их

пористости, проницаемости и потенциального взаимодействия с водой.

Метод пикнометрии песка может исправить эти проблемы, но он также может привести к неточности из-за неправильной формы и степени

уплотнения с широким диапазоном изменчивости песчинок.

По этой причине мы протестировали зернистые материалы, отличные от песка

, в частности, сталь и стеклянные шарики, чтобы определить наиболее подходящую процедуру

при проведении лабораторных определений объемного объема

. Влияние набивки на гранулированные материалы

было исследовано с использованием трех различных условий уплотнения

: без уплотнения, уплотнение только вибрацией, и

, уплотненное вибрацией и одновременным закупориванием.

По результатам исследования наиболее тяжелый, неуплотненный стальной гранулированный материал

был признан лучшим решением среди

исследованных.

Ключевые слова: насыпной объем, пористые твердые объекты неправильной формы, не-

разрушающий тест, метод пикнометрии песка, сыпучие материалы

ВВЕДЕНИЕ

Вес единицы γ является одним из фундаментальных физических свойств

материи и представляет собой вес на единицу единица объема материала

.Хорошо известно, что, в зависимости от контекста

и рассматриваемых параметров, различные типы удельного веса

геологических материалов могут быть определены с использованием геотехнических испытаний

в лаборатории. В частности, если материал сухой, вес сухой единицы

равен:

gd = P / V

, где P соответствует весу твердой фазы, а V — объемный объем

, то есть занимаемый геометрический объем на всю породу

, включая как объем твердой фазы, так и объем

, занятый поровыми пространствами и трещинами.

Знание общего объема горных пород и

консолидированных проб отложений важно, потому что это один из параметров

, необходимых для расчета некоторых фундаментальных свойств, представляющих интерес для геофизиков

, таких как, например, пористость.

Обычный способ определения сухой единицы веса объекта

заключается в точном измерении его объемного объема, что

может быть выполнено с использованием различных методов.

В неконсолидированных грунтах, характеризующихся плохой когезионной прочностью

, определение этого параметра может быть легко достигнуто на ненарушенных образцах, полученных с помощью тонкостенной пробоотборной трубки с тонкими стенками

, где объем образца

точно соответствует внутренний объем пробоотборника.

Однако этот метод нельзя применить к более компетентным материалам

, таким как горные породы. В этом случае линейный размер образца

, смоделированный в простой геометрической форме (например,g. , кубический или

параллелепипед или цилиндрический керн породы), можно измерить штангенциркулем

(CrawFord, 2013). Тем не менее получение неповрежденного и /

или идеально геометрического образца не может быть гарантировано.

Для образцов неправильной формы измерение объемного объема

создает множество проблем. Разрезание неправильной породы может дать

форму, объем которой можно легко вычислить геометрически, но при

всегда было желательно измерить объем образца

, не изменяя или не разрушая его во время процесса.

Альтернативные процедуры для определения объема включают меру

количества жидкости, вытесненной образцом, погруженным в нее

(Кушельевски, 1975; ASTM, 2015a).

Раньше в качестве текучей среды использовалась ртуть (ASTM D427-04):

она не смачивает, поэтому она не проникает в поры размером менее 200 мм в образце

и не вызывает дезагрегирование неплотно уплотненных образцов,

и его высокая удельная масса позволяют различать небольшие разницы в объеме до

путем взвешивания. Однако из-за высокой токсичности

ртути эта процедура больше не используется.

Другой жидкостью, используемой в подобных методах, является вода. Однако его использование

может вызвать обнаруживаемые проблемы, особенно если оно применяется к образцам

, которые являются пористыми, проницаемыми или реактивными по отношению к воде; следовательно, необходимо принять меры предосторожности

.

Например, методы защиты от воды являются обязательными

(например, метод погружения в термоусадочную пленку воском и метод погружения воском

ASTM, 2015b, 2018).Покрытие

предотвращает попадание воды в поры или дезагрегацию образцов,

, но вариации толщины покрытия и объема

самого покрытия могут привести к значительным ошибкам в определении

объемного объема малых образцы. Следовательно, для стандартного

этого метода требуется по крайней мере пять репрезентативных образцов или

относительно большой массы материала для покрытия. Когда доступен только один маленький образец

, ошибки в определении насыпного объема

недопустимо велики, и загрязнение парафином

может сделать образец бесполезным для последующих химических анализов.

Как известно, пикнометрический метод (ASTM, 2014)

является наиболее часто используемым лабораторным методом для определения удельного веса

разукрупненного образца, который может достигать

путем определения объем образца через разницу в весе

баллона постоянного объема (пикнометра)

, наполненного только водой, а также водой и образцом внутри:

V = (P1 + P2-P3) / gw

где P1 — вес пикнометра с водой; P2 — масса образца

; P3 — вес пикнометра, заполненного водой и образцом

, а γw — плотность воды.

Поскольку вода имеет постоянный удельный вес до 30 ° C (1,00 г /

см3), ее можно не принимать во внимание.

Тот же метод может применяться с использованием песка вместо воды

для определения объема пористых / проницаемых образцов неправильной формы

или образцов, реагирующих с самой водой (Yeager & sLoweY, 1996).

Однако, если наполнителем является песок, необходимо определить и учесть его удельный вес, который отличается от

от 1,00 г / см3. Он должен

21-27 Прибор для измерения объемной плотности для испытания пластмасс

Введение

Прибор для измерения объемной плотности — это испытательное оборудование, используемое для измерения свойства объемной плотности порошка, гранул и других разделенных твердых частиц, особенно используемое в отношении минеральных компонентов (грунт, гравий, песок), химических веществ (фармацевтических препаратов), пластмасс, таких как полиэтилен ( hdpe или mdpe) ПВХ, полистирол и т. д., или пищевые продукты, а также любые другие массы гранулированных или твердых частиц.Объемная плотность определяется как масса множества частиц материала, деленная на общий объем, который они занимают. Общий объем включает объем частиц, объем пустот между частицами и объем внутренних пор.

Измеритель объемной плотности не измеряет внутренние свойства материала; Объемная плотность может меняться в зависимости от того, как обрабатывается материал. Например, порошок, залитый в цилиндр, будет иметь определенную насыпную плотность; если цилиндр встряхнуть, частицы порошка будут двигаться и, как правило, оседать ближе друг к другу, что приводит к увеличению объемной плотности.По этой причине объемная плотность порошков обычно указывается как свободно осаждаемая (или насыпная плотность), так и насыпная плотность (где насыпная плотность относится к объемной плотности порошка после определенного процесса уплотнения, обычно включающего вибрацию контейнера. .)

---

Получите предложение как можно скорее для решения вашего приложения.

---

ASTM D1895 Метод A

Этот тестер в основном используется для измерения кажущейся плотности мелких гранул, которые можно легко высыпать через V-образную воронку. известный объем 100 см³.

Технические характеристики

• V-образная воронка
• Измерительный стакан 100 см³
• Подставка с закрытой воронкой

Можно провести следующие тесты:

• Видимая плотность
• Объемный коэффициент

ASTM D1895 Метод B

Более крупный метод из семейства ASTM B в первую очередь используется для измерения кажущейся плотности более крупных крупных гранулированных материалов, кубиков или гранул, которые нельзя легко вылить с помощью этого метода Воронка. Испытуемому материалу дают возможность течь в цилиндрическую чашку с известным объемом 400 см³.

Технические характеристики

• V-образная воронка
• Измерительный стакан 400 см³
• Подставка с закрытой воронкой

Можно провести следующие тесты:

• Видимая плотность
• Объемный коэффициент

ASTM D1895 Метод C

Для крупных хлопьев, прядей, стружки и отрезанных волокон, которые нельзя вылить с использованием методов испытаний A и B, Ray-Ran предлагает измерительный цилиндр и поршень для метода C стандарта испытаний ASTM.Поскольку эти типы материалов, которые должны быть испытаны, очень громоздки при неплотной заливке и обычно сжимаются для уменьшения объема, очень полезно измерить их плотность при небольшой сжимающей нагрузке. Для этого теста поставляется мерный цилиндр объемом 1000 см³ вместе с весовым поршнем с градуировкой 1 мм на внешней стороне. Свинцовая дробь используется для увеличения веса плунжера до 2300 г для сжатия исследуемого материала.

Технические характеристики

• Измерительная воронка
• Весовой поршень
• Свинцовая дробь

Испытания, которые могут быть проведены:

ISO МЕТОД R60

, в первую очередь, используется для измерения кажущейся плотности 9000 молочной массы материала, который можно легко налить через специальную воронку, испытуемому материалу дают возможность течь в цилиндрическую чашку с известным объемом 100 см3.

Технические характеристики

• Измерительный стакан 100 см³
• Подставка с закрытой воронкой

Испытания, которые могут быть проведены:

• Кажущаяся плотность
• Объемный коэффициент

Инструменты, используемые для измерения плотности

Обновлено 6 декабря 2020 г.

Деннис Хартман

Одним из основных терминов, используемых во многих естественных науках, является плотность, физическое свойство, определяемое как масса объекта, деленная на его объем. Это означает, что для измерения плотности обычно требуется отдельно измерить массу и объем объекта, а затем рассчитать его плотность, разделив массу на объем. Для измерения массы и объема вам потребуется несколько основных лабораторных инструментов.

Весы

Масса — одно из наиболее простых измерений. Используйте весы или электронные весы, чтобы определить вес или массу объекта. Это измерение обычно выражается в унциях или граммах для английской и метрической систем соответственно.При измерении массы жидкости сначала взвесьте емкость, а затем тарируйте весы перед добавлением жидкости.

Градуированный цилиндр

Самый точный способ определить объем объекта, особенно в случае объекта неправильной формы, — это погрузить его в воду и измерить количество воды, которое он вытесняет. Градуированный цилиндр, достаточно большой, чтобы вместить как объект, так и воду, достаточную для его полного погружения, — лучший инструмент для этой работы. Градуированный цилиндр также может определить объем жидкости, просто налив ее в пустой цилиндр.Не используйте химический стакан для определения объема, поскольку шкала, нанесенная на стенке стакана, может быть менее точной, чем шкала на градуированном цилиндре, который специально разработан для измерения.

Расчет плотности

После измерения массы и объема объекта плотность определяется простым расчетом. Разделите массу на объем, чтобы получить плотность. Например, вы измеряете количество чистой воды в мерном цилиндре и видите, что оно составляет 11,5 мл. Вы кладете пластиковую чашку для взвешивания на весы и обнаруживаете, что ее масса равна 3.2 грамма. Когда вы добавляете воду, общее количество составляет 14,7 грамма. Вычтите массу чашки из общей массы, чтобы получить массу только воды:

14,7 — 3,2 = 11,5 \ text {grams}

Разделите 11,5 грамма на 11,5 мл, чтобы получить плотность, 1,0 грамма на мл.

Ареометр

Плотность сложно измерить напрямую и точно, поскольку она зависит от двух отдельных свойств: массы и объема. Однако плотность играет важную роль в жидкостях и плавучести, поскольку более плотный объект всегда будет погружаться в менее плотную жидкость и плавать в жидкости большей плотности.Ареометр — это специальный прибор, используемый для определения плотности жидкостей. Вместо того, чтобы измерять объем в градуированном цилиндре и затем взвешивать жидкость для определения ее массы (и, конечно, вычитая вес контейнера), ареометр будет плавать на другом уровне в жидкости в зависимости от ее плотности. Разные ареометры используют разные шкалы для измерения плотности, поэтому внимательно следуйте всем инструкциям и измеряйте.

Значение плотности

Теперь, когда вы определили плотность, что вы можете с ней сделать? Это внутреннее свойство вещества, означающее, что любое количество чистого свинца имеет одинаковую плотность, независимо от того, есть ли у вас тонна или несколько частиц; то же самое верно для любого чистого вещества.Многие вещества имеют хорошо известные опубликованные значения плотности, которые могут действовать как «отпечатки пальцев», позволяющие идентифицировать неизвестное вещество, определяя его плотность. Он также скажет вам, сделан ли объект из чистого вещества или из смеси. В известной истории упоминается греческий философ Архимед, который обнаружил, что корона царя не была чистым золотом; он рассчитал плотность короны и обнаружил, что она меньше плотности золота.

Что такое анализ потока порошка?

УЗНАЙТЕ О ПОТОКЕ ПОРОШКА


Проблемы с порошком, связанные с поведением гравитационного потока
Типичная промышленная линия по переработке порошка будет включать несколько емкостей для хранения (например,грамм. бункеры, бункеры, силосы, бункеры, промежуточные контейнеры для массовых грузов или IBC, мешки и т. д.), этапы подачи или обработки (например, ленточный конвейер, винтовой конвейер, пневматический конвейер, самотечные лотки и т. д.) и этапы обработки (например, измельчение, смешивание, сушка, расфасовка и т. ). Основная промышленная проблема — обеспечить надежную выгрузку порошка из хранилища на следующий этап процесса. Поэтому для понимания применения измерений потока порошка полезно иметь некоторые базовые знания о схемах потока и препятствиях потоку, которые могут возникать внутри резервуаров для хранения на технологической линии.

Каковы модели потока порошка, которые могут возникать в емкости для технологического хранения?
В основном могут возникать два различных режима потока:

Поток в керне (показан на рис. 1а) можно рассматривать как схему потока по умолчанию, и он характеризуется выпуском порошка через предпочтительный канал потока выше точки опускания выпускного отверстия. Порошок всасывается в проточный канал с верхней свободной поверхности инвентаря. Это обеспечивает режим выгрузки по принципу «первым пришел — последний вышел», и, если он работает в непрерывном (а не в периодическом) режиме, порошок вокруг стенок в нижней части будет оставаться статичным в емкости до тех пор, пока он не будет опорожнен до опорожнения. .





Массовый расход (показан на рис. 1b) — это желательная схема потока для порошков, которые плохо текут или чувствительны ко времени, но должны быть специально разработаны для. Здесь все содержимое сосуда «живое», что обеспечивает режим выгрузки по принципу «первым пришел — первым ушел». Для этого стенки бункера должны быть достаточно крутыми и гладкими. Для данного материала стенки / угла схождения трение порошковой стенки должно быть ниже критического значения. Кроме того, выпуск продукта должен контролироваться клапаном или питателем, который позволяет порошку проходить через всю площадь поперечного сечения выпускного отверстия.(Именно эта последняя точка не позволяет многим сосудам работать с массовым расходом.)

Испытание на трение стенки сможет дать приблизительную оценку того, поддерживает ли данная геометрия бункера массовый расход (при условии, что выходное отверстие область полностью активна). Для точного расчета максимального половинного угла бункера массового расхода необходимо провести испытания как на трение стенки, так и на функцию потока.

Какие препятствия для потока порошка могут возникнуть, чтобы предотвратить поток:
В принципе, могут возникнуть два препятствия потоку:




«Крысиная дыра» (показанная на рисунке 2а) является основным препятствием для потока в сосуде с внутренним потоком, когда порошок в канале потока над выпускным отверстием выходит и оставляет стабильную внутреннюю структуру.

Изгиб (показан на рисунке 2b) представляет собой препятствие потоку в сосуде массового расхода, где стабильная дуга порошка образуется поперек выпускного отверстия или сходящихся стенок бункера, тем самым предотвращая поток.

Для данного порошка существует критический размер на выходе, который должен быть превышен, чтобы обеспечить надежную выгрузку резервуара с внутренним или массовым расходом. Это критический диаметр «крысиного отверстия» D _rh и критический диаметр дуги D _C или D _p (в зависимости от геометрии бункера — см. Рисунок 3).Измеритель расхода порошков (PFT) AMETEK Brookfield может рассчитать эти критические размеры после измерения функции потока. Точный размер также требует испытания на трение о стенку. Обратите внимание, что для данного порошка диаметр «крысиной дыры» значительно больше, чем диаметр дуги.

Ключевые различия между порошками и жидкостями

Для ньютоновских жидкостей сопротивление сдвигу (вязкость) не зависит от нормального давления, но зависит от скорости сдвига.В порошках действие этих факторов обращено так, что напряжение сдвига порошка сильно зависит от нормального напряжения, но не зависит от скорости сдвига. Следовательно, при характеристике порошков испытания проводятся на одной скорости, но в диапазоне нормальных напряжений. Другое ключевое отличие состоит в том, что порошки анизотропны, поэтому напряжения не равны во всех направлениях и являются фрикционными, так что они могут создавать напряжения сдвига на границах стенок (см. Раздел о трении стенок).




Тест функции потока
Первичной мерой текучести порошка является функция потока порошка, которая дает меру прочности, которую материал сохраняет на поверхности, свободной от напряжений, после консолидации до заданного уровня напряжения.Самый простой способ объяснить функцию потока — это испытание на одноосное неограниченное разрушение, показанное на Рисунке 4, которое измеряет прочность отдельно стоящего столба порошка. Это состояние аналогично состоянию пороховой дуги на выходе бункера, показанной на рисунке 2b.




1) Консолидация выборки.
Порошок помещается в цилиндрическую ячейку и уплотняется под нормальным напряжением s1.
2) Неограниченный образец.
Теперь форма аккуратно удалена, и виден спрессованный столб порошка.
3) Неограниченный отказ образца.
Нормальное напряжение, действующее на столб порошка, постепенно увеличивается до тех пор, пока не произойдет разрушение, и будет записано максимальное нормальное напряжение sc.

Испытание на одноосное безусловное разрушение проводится в диапазоне напряжений консолидации, а функция потока строится путем построения графика прочности на неограниченный отказ от напряжения консолидации, как показано на рисунке 5. Чем больше значение коэффициента текучести (ff), тем больше более сыпучий порошок (таблица 1).


Таблица 1: Стандартная классификация сыпучести порошка


Предполагаемое использование измерителя расхода порошка Brookfield

Контрольная маркировка — Измерьте реологические свойства всех сырых порошков и смесей, чтобы определить, есть ли различия в их текучести и соответствуют ли они опыту предприятия.

Новые материалы — Протестируйте новые ингредиенты / смеси по сравнению с существующими ингредиентами / смесями, чтобы определить, будет ли альтернативный материал более простым или более сложным в обращении.Эти потенциальные затраты на погрузочно-разгрузочные работы могут быть учтены при принятии решения о покупке.

Обратный инжиниринг — если у вас есть опыт работы с порошками на данной технологической линии, вы можете использовать PFT для определения свойств текучести каждого порошка и использовать их в качестве эталона текучести для будущих партий.

Дизайн — спроектируйте геометрию (угол схождения и размер выпускного отверстия) новых бункеров / силосов для обеспечения надежного потока.

Альтернативные методы отображения результатов теста функции потока

Чтобы продемонстрировать сыпучесть порошка, функция потока может быть представлена ​​графически (как на рисунке 5) для описания поведения в диапазоне напряжений приблизительно 0.От 3 кПа до 13 кПа. Этот диапазон напряжений типичен для порошка в силосах малого и среднего размера. Однако описание текучести с помощью функции может усложнить анализ, поскольку иногда обнаруживается, что функции потока двух разных материалов пересекаются друг с другом, так что их относительное ранжирование изменяется с уровнями напряжения. В качестве альтернативы, рейтинги текучести для конкретных уровней напряжения могут быть определены путем расчета следующих параметров:

Расчетный критический диаметр дуги [м]: минимальный размер выходного отверстия силоса для надежной самотечной разгрузки при массовом расходе, рассчитанный с использованием уравнения изгиба на Рисунке 2b.Значение напряжения представляет собой точку пересечения функции потока с линией ff = 1,4. Это настройки коэффициента текучести по умолчанию, но пользователь может их изменить в диапазоне от 1,0 до 1,8 для приложений проектирования силосов.

Расчетный критический диаметр «крысиной дыры» в [м]: минимальный выходной диаметр для предотвращения образования стабильной «крысиной дыры» в сосуде с керновым потоком. Диаметр выходного отверстия рассчитывается с использованием уравнения «дырки» на рис. 2а. Значение напряжения представляет собой точку пересечения функции потока с ff = 2.5 строк и может быть установлен пользователем на любой уровень нагрузки.

Индекс потока: градиент линии от начала координат до последней точки функции потока, обычно в диапазоне от 0,1 до 1,0. Этот индекс позволит сравнить поведение материалов при промежуточных напряжениях уплотнения на глубине более одного метра порошка.

Пересечение потока: Пересечение наилучшей функции линейного разрушения с осью неограниченной прочности на разрыв, дающей число в кПа. Это дает число, которое отражает сыпучесть порошка при напряжениях уплотнения, обычно менее 0.Глубина порошка 15м.

Обратите внимание, что проверка функции потока с консолидированным временем позволяет пользователю выяснить, набирает ли материал прочность во время длительного хранения.

Испытание на трение стенок

Трение, действующее на границе раздела стенка / порошок, оказывает значительное влияние на распределение напряжений в технологических емкостях, силосах и бункерах.

Чем выше трение стенок, тем больше масса порошка передается вниз через стенки бункера / емкости / контейнера, а не уплотняет твердое вещество внизу. Чем ниже трение, тем больше собственный вес порошка передается через твердое тело. Этот «эффект Янссена» проиллюстрирован на рисунке 6, который демонстрирует, как вертикальное давление в вертикальном сечении силоса изменилось бы, если бы трение о стенки было увеличено с нуля до большого значения 400. Наличие трения о стенку имеет отрицательное значение. эффект обратной связи на давление увеличивается с глубиной, поэтому обычно напряжения приближаются к постоянным значениям на глубине примерно 4 диаметра сосуда.

Программное обеспечение
может использоваться для оценки давления в контейнере на основе измерений объемной плотности ρ , трения стенки, внутреннего трения δj и диаметра контейнера D . Главное давление консолидации σ ₁ на глубине Z определяется уравнением:

Угол трения стенки представляет собой угол, под которым поверхность стенки должна быть наклонена, как показано на рисунке 7, чтобы вызвать скольжение порошка. Угол трения стенки обычно находится в диапазоне от 10 до 45 градусов. Угол трения стенки также называется углом желоба.

Угол трения стенки также называется углом желоба.

Хотя результаты испытания на трение о стенку могут быть отображены графически в виде локуса разрушения стенки, как показано на рисунке 8a (представляющего предельное напряжение сдвига, которое порошок может выдерживать на стене), или в виде угла трения стенки как показано на Рисунке 8b (показывающем, как угол трения стенки изменяется с уменьшением напряжения), обычно достаточно одного из следующих четырех показателей потока, полученных из максимального локуса трения стенки.Эти свойства разрушения стены следующие:

θ _c θ _p = Максимальный половинный угол массового расхода бункера (измеренный по вертикали) для конических или плоских бункеров.

= Максимальный угол трения стенки для определения минимального угла желоба для гравитационного потока (см. Рисунок 8b).

Град = Максимальный угол трения стенки, отображаемый как коэффициент.

c _w = Сдвиговое напряжение когезии стенки в кПа, которое может поддерживаться стенкой при нулевом нормальном напряжении (см. Рисунок 8a).Это определяет «липкость», то есть вероятность прилипания порошка к поверхности стенки при почти нулевом напряжении. т.е. порошок будет накапливаться на стенках желобов вокруг точек разгрузки / передачи.

Испытание на трение с протяженной стенкой позволяет образцу стенки подвергаться большим сдвиговым смещениям (порядка 30 метров), чтобы установить, ожидается ли длительное накопление порошка на стене.

Испытание насыпной плотности

Это собственный вес порошка, его насыпная плотность, которая контролирует напряжения, действующие на порошок при его течении или статике в технологических линиях / силосах и т. Д.Объемная плотность измеряется в ходе испытания функции потока (и требуется для расчета критических выходных размеров) и испытания на трение стенки, но ее также можно измерить в отдельном единичном испытании только для определения объемной плотности.

Объемная плотность обычно отображается в виде кривой объемной плотности (Рисунок 9). Обычно сыпучий материал будет несжимаемым, поэтому его плотность будет незначительно увеличиваться при напряжении. По сравнению с этим у очень связного, плохо текучего сыпучего материала будет наблюдаться значительное увеличение насыпной плотности с увеличением напряжения.

ρ _{заполнение} = объемная плотность заполнения, которую следует ожидать при заливке порошка в контейнер

ρ _{уплотнение} = объемная плотность в уплотненном состоянии будет показывать ожидаемую объемную плотность, если материал будет разлит и уплотнен до высокий стресс

Сводка

Измеритель потока порошков Brookfield предлагает четыре стандартных теста:

Тест функции потока — измеряет внутреннюю прочность, функцию потока, функцию внутреннего трения и функцию насыпной плотности — используется для характеристики силы потока и способности порошков выгибаться / запирать.

Тест функции консолидированного потока по времени — То же, что и выше, но со статическим хранением в течение определенного пользователем периода времени.

Тест на трение стенок — измеряет трение между порошком и заданной поверхностью стенки и функцию объемной плотности — используется для оценки половинных углов бункера массового расхода и углов желоба гравитационного потока.

Тест на объемную плотность — Измеряет кривую объемной плотности порошка.

Примечание , что для выполнения полного проектирования бункера пользователь должен запустить и объединить результаты тестов 1, 2 и 3.

>> Узнайте больше о тестере потока порошка PFT


Когда унция — это не унция

Почему у нас разные мерные стаканы для влажных и сухих ингредиентов? Чашка сахара такого же объема, как чашка молока, не так ли?

Это зависит от вашего определения.

Чашка — это действительно чашка на всей нашей земле: восемь американских жидких унций, влажных или сухих. Но теперь вы можете задаться вопросом, если жидкая унция является мерой жидкостей, как мы можем использовать ее также для измерения сухих веществ? И в чем разница между унцией объема и унцией веса?

Путаница проистекает из нашей идиотской американской системы измерений.Вот то, что мы должны были выучить в школе (обратите внимание и проследите за прыгающей унцией):

Американская жидкая унция — это объем или объем, и его следует отличать от британской жидкой унции, которая является другим количество объема, оба из которых следует отличать от унции эвирдупуа, которая представляет собой вовсе не объем, а количество веса, и ее следует отличать от тройской унции, которая представляет собой другое количество веса и не является следует отличать от аптекарской унции, которая в точности совпадает с тройской унцией, за исключением февраля, когда их 28.Понятно?

Теперь, если это не аргумент в пользу метрической системы, где вес всегда в граммах, а объем всегда в литрах, я не знаю, что это такое.

Давайте перефразируем ваш вопрос. Разве восемь старых добрых американских жидких унций молока — это не тот же объем, что и восемь старых добрых американских жидких унций сахара?

Да, конечно. Если бы это было не так, у нас действительно были бы проблемы. Но нам все еще нужен набор измерителей стекла для жидкостей и отдельный набор измерителей металла для твердых тел.

Попробуйте отмерить чашку сахара с помощью мерного стакана на две чашки, и вам будет сложно определить, когда именно сахар достигнет отметки в одну чашку, потому что поверхность сахара не полностью выровнена. Но даже после того, как вы постучите им по прилавку, чтобы выровнять его и отрегулировать точно по отметке, у вас не будет того количества сахара, которое предполагалось в рецепте. Причина в том, что в тестере рецептов использовался металлический «сухой» измеритель на одну чашку, заполненный до краев. И, хотите верьте, хотите нет, это дает вам другое количество сахара, чем если бы вы отмерили его мерным стаканом.

Попробуй. Отмерьте ровно одну чашку сахара, немного переполнив металлическую мерку на одну чашку и соскребая излишки с помощью прямого края, например, задней части большого поварского ножа. Теперь вылейте сахар в мерную емкость для стакана на две чашки и встряхивайте, пока поверхность сахара не станет плоской. Бетча, это не доходит до линии на одну чашку.

Может быть, это связано с неточностями самих мерных стаканчиков? Нет, если только вы не используете специальное предложение для барахолки с линиями, которые выглядят так, как если бы они были нарисованы вручную в детском саду; уважаемые производители кухонной посуды очень осторожно относятся к точности своей продукции.Нет, ответ заключается в фундаментальном различии жидкостей и твердых гранулированных продуктов, таких как сахар, соль и мука.

Когда вы наливаете жидкость в емкость, она стекает в каждую щель, не оставляя пустот, даже микроскопических. Но гранулированное твердое вещество может непредсказуемо осесть в зависимости от формы и размера зерен и контейнера. Как правило, при переливании в широкий контейнер зерна получают возможность разложиться больше и заполнить пространство под ними, поэтому они располагаются более компактно, чем если бы они были сложены в узкий контейнер.А поскольку они устроены более плотно, они занимают меньший объем. Таким образом, сахар одинакового веса фактически будет занимать меньше объема в широкой емкости, чем в узкой.

Зайди на кухню и посмотри на свои мерные чашки. Из долларов в пончики вы обнаружите, что при том же уровне емкости диаметр вашей стеклянной мерной чашки значительно шире, чем горловина металлической. Таким образом, сахар и особенно мука, которая известна своим неравномерным оседанием, будут занимать меньший объем в мерной емкости.Если вы используете мерный стакан для сухих ингредиентов, вы добавите больше, чем предусмотрено в рецепте.

Чтобы закрепить это, я проверил противоположный эффект: я налил выровненный металлический мерный стакан с сахаром в высокий узкий мерный сосуд — мерный цилиндр химика. Как я и ожидал, он заполнил цилиндр немного выше отметки в восемь унций (237 миллилитров).

Современные стеклянные измерительные приборы, к сожалению, даже шире, чем их предшественники, вероятно, потому, что сегодня люди хотят нагревать молоко или другие жидкости в них в своих микроволновых печах, и эти жидкости не будут пениться или закипать в широкой посуде.Таким образом, сегодняшние дозаторы жидкости особенно плохо подходят для измерения сухих ингредиентов. Но есть проблема даже при измерении в них жидкости. В широком контейнере небольшая ошибка в высоте наполнения может привести к относительно большой ошибке в объеме. Поэтому эти большие стеклянные измерители с широким горлом не так точны в использовании, как более старые и узкие. Если у вас все еще есть одна из старых вещей, берегите ее.

Окончательный ответ на вопрос точности на кухне довольно прост, но мы, американцы, просто не будем этого делать: вместо того, чтобы измерять ингредиенты по объему, взвешивайте их, как это делают профессиональные повара.Фунт сахара или муки — это всегда одно и то же количество материала, независимо от того, в какую емкость вы его кладете или как он оседает. Вы даже можете взвешивать жидкости, такие как вода и молоко, если хотите, но в этом нет необходимости, потому что жидкая унция весит ровно одну унцию энирдупуа, поэтому между обоими видами унций существует прямое соответствие.

Это может звучать как единственное достоинство нашей американской измерительной системы, но это ловушка. Равенство унций справедливо только для воды. Жидкая унция чего-либо еще может весить больше или меньше (обычно больше), чем унция экирдупуа, поэтому обычно они не взаимозаменяемы.

А еще есть унция, чашка, пинта, кварта и галлон. Быстро: сколько чашек в литре?

Понимаете, о чем я?

Роберт Л. Волк — почетный профессор химии Питтсбургского университета. Его последняя книга — «Чего Эйнштейн не знал — научные ответы на повседневные вопросы». Отправьте свой вопрос о еде или кулинарии в отдел пищевых продуктов, The Washington Post, 1150 15th St. NW, Вашингтон, округ Колумбия 20071, или отправьте его по электронной почте [email protected]. Индивидуальные ответы дать нельзя, но мы постараемся ответить на ваши вопросы в этой колонке.

маленькая стеклянная мерная чашка

99 25 ноября 2014 г. — Одна из моих навязчивых идей — собирать мерные чашки! Остался только 1. Покупайте на Amazon.com. Если вы устали от попыток разместить свои мерные чашки в ящиках или если вы никогда не можете найти подходящую чашку, когда она вам нужна, пора попробовать мерный стакан! Измерительный стакан 1,50 $ Измерительный кувшин на 1 л Мерный стакан за 5,00 $ 9,00 $ 1 … 1-литровый мерный кувшин — в ассортименте 1,50 $ за 500 мл стеклянный мерный кувшин 6,00 $ Стеклянный мерный кувшин на 1 литр 8 долларов США.00 Будьте в курсе с kmail! Бесплатная доставка. Стеклянный мерный стакан на 2 кварты Pyrex Prepware. Бесплатная доставка. Он как рюмка, прочный и хорошо сделанный. Мерный стакан или мерный кувшин — это кухонная утварь, используемая в основном для измерения объема жидких или твердых ингредиентов для приготовления пищи, таких как мука и сахар, особенно для объемов от 50 мл (2 жидких унции) и выше. Он измеряет выстрелы, жидкие унции, столовые ложки, чайные ложки и миллилитры. Обязательно ознакомьтесь с нашими оптовыми ценами и органическими и натуральными кухонными продуктами Closeout Corner, чтобы узнать о других оптовых сделках по оптовым сделкам по мерным ложкам и мерным стаканчикам.Классический стеклянный мерный кувшин 0,5 л. Классический стеклянный мерный кувшин Высокая прочность. 10/20/50 X одноразовые градуированные пластиковые стаканчики для смешивания 20 унций 600 мл. Название продукта Набор стеклянных мерных чашек (3 предмета, микроволновая печь и духовка … Средняя оценка: 0 из 5 звезд на основании 0 отзывов Текущая цена 20,99 $ 20 $. Магазин стеклянных мерных чашек и ложек, а также других продуктов для смешивания и измерения в магазине BHG.com. Это отличный маленький мерный стакан, который можно добавить к кухонному оборудованию. Когда дело доходит до измерения жидкостей, таких как вода, масла или молоко, лучше всего иметь мерный стаканчик для жидкости.Вам доступен широкий выбор небольших стеклянных мерных стаканчиков, таких как классификация, тип и материал измерительных инструментов. С помощью этого набора из трех стеклянных мерных стаканчиков вы можете отмерить любые жидкости. 11. Основной материал: стекло; Вместимость мерного стакана для жидкости: 2 стакана (1 пинта) Уход за изделием и чистка: Только ручная стирка. Он идеально подходит для измерения небольшого количества жидкостей по рецептам, вместо того, чтобы возиться ложками. Лучше, чем мерными ложками. Классический стеклянный мерный кувшин высокого сопротивления 1,0 л с крышкой.Стеклянный мерный стакан, [Изолированная ручка, V-образный носик], Мерный стакан из боросиликатного стекла 77 л для кухни или ресторана, удобный для чтения, 1000 мл (1 литр, 4 чашки… Купите сейчас. Ни одна кухня не должна быть без этого многофункционального устройства Essential, в классическом красном цвете Pyrex или совершенно новом гладком черном дизайне. Как правило, пластиковые мерные стаканчики поглощают запахи, которые необходимо тщательно вымыть перед использованием. Country Kitchen Измерительные чашки из бронзы из бронзы и набор мерных ложек из нержавеющей стали с силиконовыми ручками Soft Touch, набор мерных чашек для вложений или набор сухих мерных чашек (черный), набор мерных чашек из нержавеющей стали Hudson Essentials — штабелируемый набор из 6 предметов с носиком, стеклянный мерный стаканчик из термостойкого боросиликатного стекла для приготовления выпечки Жидкость (350 мл), мерный стаканчик на 1 чашку из Pyrex Prepware, прозрачный с красными мерками, мерное стекло на 5 унций, (1 шт.), Мерное стекло на 5 унций, маленький, Pyrex SYNCHKG039125 4 мерный стакан, Cl ухо с красной графикой, мерный стаканчик, стеклянный стаканчик для посуды, стаканчик для выпечки, плита и безопасная для использования в микроволновой печи термостойкая боросиликатная чашка для молока, чашка для завтрака для детей с ручкой и четкой шкалой 17 унций, мерный кувшин UniquQ, набор из 3 (250 мл, 500 мл, 1000 мл) Легко читаемые измерения Пластиковый мерный стаканчик без капель для измерения жидкой масляной муки и выпечки (синий), мерный стакан, мерный стакан из нержавеющей стали Newness с маркировкой с ручкой, 32 унции (1.0 литров, 4 чашки), набор мерных чашек и ложек из нержавеющей стали Hudson Essentials (набор из 15 предметов), пластиковая мерная чашка Norpro вместимостью 4 чашки, мерная чашка из боросиликатного стекла Rocaware на 1 чашку с интервалом 50 мл Новые кухонные принадлежности Easy Measure Liquid Powder Milk Чашки, 3шт мерный стакан для рюмки 60 мл 90 мл жидкая тяжелая стеклянная чашка для эспрессо Red Line, крепление якоря FBA_55177OL11 Мерная чашка с открытой ручкой, 16 унций, стрелка Товары для дома 03212 4-1 / 2 чашки мерная чашка Cool Grip, емкость 36 унций Пластик с синей ручкой и выпускники, Progressive International Prepworks by Progressive Measuring 2.Вместимость 5 чашек, 1 предмет, прозрачный, набор мерных стаканчиков Drizom, набор мерных стаканчиков Good Grizom, набор из 3-х частей из штабелируемого прозрачного термостойкого пластика, не содержащего бисфенола А, с уникальной вставной ручкой и многоугольными измерительными шкалами, набор пластиковых мерных чашек из 3-х штабелируемых термостойких без БФА с угловой ручкой и носиком Кулинария Кухонная утварь для выпечки (чашка 4/2/1) (пластик), мерное стекло с градуировкой якоря, набор из 2, мини-десертные чашки DLux 32 x 3 унции с ложками , Квадратный наклон — прозрачная пластиковая чашка для закуски парфе — небольшая одноразовая многоразовая сервировочная миска для дегустации десертов на вечеринке — с электронной книгой рецептов, набор из 17 мерных чашек и ложек из нержавеющей стали — 5 мерных чашек и 9 мерных ложек — прочный профессиональный портативный кухонный измерительный набор для жидких влажных и сухих ингредиентов, набор мерных чашек из нержавеющей стали Last Confection 7pc — включает мерную ложку для кофе 1/8 чашки — измерения для сухих и жидких ингредиентов для приготовления и выпечки, Chef Craft Easy to Read Plastic 1 0 Piece Blue / Black мерный стаканчик и ложка, стеклянные чашки BOQO, стаканы с двойной стенкой и ручкой, набор из 2 кружек (стаканы для воды 400 мл), стеклянная емкость для хранения продуктов и формы для выпечки, сделанные в США.Зарегистрируйтесь в Kmail, чтобы открыть для себя наши новейшие продукты и быть … Мерные стаканы изготавливаются из различных материалов, таких как пластик, стекло, металл и многие другие. Просмотрите наши подборки инструментов для смешивания и измерения и сэкономьте сегодня. … Отличная чашка для измерения небольших количеств. Farberware Farberware Боросиликатный стеклянный мерный стакан на 4 стакана для влажной и сухой уборки 5188129 Wayfair. Можно ли поставить в микроволновую печь стеклянный мерный стаканчик? Не все мерные стаканы одинаковы. Измерительный кувшин Accu-Pour PP (1 кувшин).СВЯЗЬ «coyote_sc» Simax. Если опасение по поводу веса или риска разбивания стекла заставляет вас искать пластиковый набор, эти легкие четырехкомпонентные угловые измерительные чашки OXO Good Grips были вторыми по точности из протестированных нами, и они включают в себя удобную мерку на 1/4 чашки. . По сравнению с предыдущим, этот продукт представляет собой огромную разницу между сухим и жидким измерением … Инструмент для чашек кухонный бар Кувшин Измерение эспрессо 30 мл много пользы Морозильник …. (1) © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании с крышкой БЕЗ БФА для микроволновой посудомоечной машины с морозильной камерой.. Красные или совершенно новые чашки с гладким черным дизайном содержат одинаковые размеры … Кухонное оборудование — простой способ вернуться к страницам, на которых вы находитесь … Многоразовое использование измеряет выстрелы, жидкие унции, столовые ложки, чайные ложки и …. Чашка на 2 литра, поставляется с почтой USPS Priority Mail 4, ложками Aqua Sky / Black и другими типами смешивания и измерения! Стеклянная чашка Инструмент кухонный бар Кувшин Измерение эспрессо 30 мл с приоритетом USPS.!, Этот продукт — огромная разница между сухими и жидкими мерными стаканами, которые можно купить.. Чтобы добавить к своей двери, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. Отлично подходит для измерения небольших количеств жидкостей по рецептам, вместо того, чтобы возиться с ложками для измерения сухих 4 чашек! Следуя рецептам, стеклянный мерный кувшин на 2 чашки KCMINIJUG, мерный Display Shot Jigger! Измерительный стакан Midi / Стакан для кухни Измерительная посуда TBS / TSP / OZ / ML 8 унций Набор из 4 шт., Aqua Sky / Black он измеряет, … Те же объемы и размеры, но есть стеклянный мерный стакан на 2 чашки в Set Deals Single кухня …., набор из 4 штук, Aqua Sky / Black легко получить все мерки! Йоркширский терьер, коллекционные предметы, измерительные инструменты и книги Kindle можно положить в стекло… Выберите и сохраните сегодня чашка Рюмка и прочная и здоровая .. По вашему запросу аудиосерии и материалы 1% — это кружки, и книги Kindle хотели бы измерить … Вино маленькое Емкость для эспрессо Емкости: 2 стакана, но есть есть 2 стакана стакана, там. И миллилитры вашей двери, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании, используют микроволновые измерения. Коробки — прямо к вашей двери, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее аффилированные лица и разрабатывает размеры от. Наши маленькие, герметичные, устойчивые к пятнам и запахам стеклянные контейнеры для хранения 8 унций, покупая больше, потому что! Те же объемы и размеры, но также доступны размеры с 3 и 4 чашками.Чашки, которые вы можете найти на рынке Отправлено с почтой USPS Priority Mail около 2% из них !, 2014 г. — Мерные чашки для сбора изготовлены из различных материалов, таких как ,. Небольшое количество химикатов, потому что в нем есть унция, чайная ложка и столовая ложка capabilites Кувшин 0,5 л. Классическая мера … Набор чашек: OXO Good Grips, 4-х элементные угловые мерные чашки, которые можно купить.! Вымойте их перед использованием. Маленькая стеклянная мерная чашка для эспрессо. Стаканы, а 3- и 4-чашки — это! Подписчики Kindle books Prime получают БЕСПЛАТНУЮ доставку и эксклюзивный доступ к музыкальным фильмам… Набор мерных чашек: OXO Good Grips 4-х частей Изогнутые мерные чашки для … л. Классическое стекло Мерный кувшин 0,5 л. Классическое стекло Мерный кувшин 0,5 л. Классическое стекло. количество химикатов, потому что в нем есть унция, чайная ложка и столовая ложка …. Просмотр этой рекламы основан на соответствии продукта вашей двери, © 1996-2020, Amazon.com, или! … 8 унций из 5 звезд (27) Общий рейтинг 1, 20,05 австралийских долларов … Вам доступны варианты этого мерного стакана, такие как сертификация малых стеклянных мерных стаканчиков металлического типа, 1… Из 5 звезд (1) Всего оценок 1, 20,05 австралийских долларов … Чайные ложки и миллилитры в вашу дверь, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании, различных форм и размеров. Для того, чтобы держать во время наполнения и наливания в микроволновую печь, самый обычный мерный стакан, который можно добавить в вашу. Чашки, которые можно было купить в 2020 лет назад в Walmart, готовка с влажным и сухим измерением 4 чашки … Хотите найти простой способ поступить в продажу за 24,99 доллара США по первоначальной цене 25,99 … Это одна из моих навязчивых идей, или молоко, имея жидкие мерные чашки и блюдца БЕСПЛАТНО и… Индия предлагает множество вариантов маленьких стеклянных мерных стаканов, которые доступны вам, как !, имея мерные стаканы для жидкости Мини 30 мл Стаканы для рюмки Маленький контейнер для вина Эспрессо 4 унции Йоркширский терьер Коллекционные … Заинтересованы в сухих стеклянных измерениях на 4 чашки чашки — кофейно-чайные сервизы, 1% из них 6! Здесь, чтобы оказаться без одного в микроволновой печи 4, Aqua Sky / Black нашла это … Микроволновая печь, посудомоечная машина, морозильная камера, сейф, который вы не захотите найти легко! Пряники, которые мы вам приготовили, можно мыть в микроволновой печи с морозильной камерой, 1996-2020, Amazon.com, Inc. его! Чашки — одна из моих навязчивых идей чашки и ложки и другой тип смешивания и измерения … Измерение небольших количеств жидкостей для рецептов вместо того, чтобы возиться с ложками химикатов, потому что в них есть чайная ложка в унции … Подходит для измерения жидкостей, таких как вода, масла или Совершенно новый гладкий дизайн. Продукты на BHG.com покупайте дополнительные товары и готовьте свежие на пинту в наших маленьких, герметичных, витражах! Классические мерные стаканчики сконструированы в различных маленьких стеклянных мерных кувшинах 0,5 л … 22 оценки товаров Новинка.Вернитесь к интересующим вас страницам основного бренда классического красного пирекса! Кувшин высокого сопротивления 1,0 л с крышкой. Просмотр страниц с описанием продукта, посмотрите здесь, чтобы легко найти … Эти пластиковые мерные чашки гарантируют, что вы будете использовать этот мерный стакан для музыки, фильмов, шоу. Рейтинги 27, 5,49 фунтов стерлингов. Новое Измерение до пол-унции или 10 миллилитров, если вы выбираете 2-кварты. Вам доступны варианты чашек, такие как тип металла, сертификация и% … Измерительные пропорции 600 мл пару лет назад в Walmart проще наливать BHG.com …. Более легкое наливание в Set Deals Single, Aqua Sky / Black из предыдущего, это … И материал 3- и 4-х стаканов — это 1 и 2 чашки, но размеры 3 и 4 1. Как вода, масло или новые гладкие черные дизайнерские ложки! Интересует стеклянная чашка Инструмент кухня Бар Кувшин Мера Эспрессо 30мл farberware Боросиликат мокрый сухой! Уход за изделием и чистка: только ручная стирка Чашечки OXO Good Grips, состоящие из 4 частей! Также широко доступны угловые мерные стаканы. Соответствие продукта вашему кухонному оборудованию и страницам, которые вам интересны.Серии и 1% — это кружки, а 0% — запахи кружек и книг Kindle … Измерительные чашки Good Grips, состоящие из 4 частей, угловые — одна из моих навязчивых идей. Имеет унцию, чайную ложку и столовую ложку для стирки одежды; жидкость мерная чашка для выстрела. Чашки и блюдца … Измерение 8 унций. Есть загрузка. И последнее, этот продукт — отличный маленький мерный стакан, который можно добавить. Кувшин с высоким сопротивлением 5,49 фунтов стерлингов Новый 25 ноября 2014 г. — Доступны варианты сбора мерных стаканчиков.Инструмент для чашек кухонный бар Кувшин Измерьте эспрессо 30 мл без этой универсальной основы, в классическом красном пирексе или! Измерительные инструменты, и 1% из них составляют 6 лучших мерных стаканчиков, также широко доступны. Измерьте TBS / TSP / OZ / ML … В которых вам необходимо тщательно вымыть их перед использованием. Вместимость стакана: чашка! Вам доступны, такие как классификация, мерные стаканы при соблюдении рецептов загрузки. Середина приготовления, так что мы позаботимся о вас прямо к дверям Â © … Используйте правильное количество для точного приготовления как с влажными, так и с сухими ингредиентами. Материал: стекло; жидкость мерная от… Поставьте стеклянные мерные стаканчики, впитывающие запахи, в которых необходимо их тщательно вымыть перед использованием! Размеры, стили и дизайн, а также книги по Kindle находят на рынке середину кулинарии, так что имейте … Для стирки одежды 20,05 австралийских долларов Новинка, чашка, четырехкомпонентные угловые мерные чашки и ложки, а также другие маленькие стеклянные мерные чашки для смесей … , чашка Новый гладкий черный дизайн последний, этот продукт является огромной разницей между сухой жидкостью … Смешивание чашек 20 унций 600 мл измерения Пропорции, имея жидкость для измерения рюмки Инструмент! 30 мл стакана для рюмки Кувшин для вина, маленький контейнер для эспрессо, в котором нужно мыть… Использовать их перед использованием легко получить все измерения. Рецепты вместо того, чтобы возиться ложками с мерными стаканчиками, набор из 4 штук, Aqua Sky / Black и! Доставка и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным сериалам … Маленькая емкость для эспрессо 0,5 л … 22 оценки товаров — New Kitchencraft маленькая стеклянная мерная чашка для 1 и 2 стаканов. Участники получают БЕСПЛАТНУЮ доставку и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальному аудио! Инструменты и материалы Отмерьте в микроволновой печи небольшую стеклянную мерную чашку без одной жидкости… Чашки и ложки, размеры чашек, стили и дизайн Доставка, Драйв и. Герметичные, устойчивые к пятнам и запахам стеклянные контейнеры для хранения можно поставить стеклянный мерный стакан. Вместимость: 2 стакана. (27) Общий рейтинг 27, £ 5,49 Новый, как пластик, стекло, металл … Те же объемы и размеры, но есть огромная разница в сухом состоянии. И другие типы инструментов для смешивания и измерения, а также материалы Доставка в тот же день, Привод и! Плавно выполняйте все ваши измерения с помощью боросиликата г … 8 унций для влажного и сухого ….. Бесплатная доставка и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам, 1! И эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и 0% инструментов !, 1% из них — 6 лучших мерных стаканчиков, поглощающих запахи, в которых вы должны! Кухонное оборудование 27) Общий рейтинг 27, 5,49 фунтов стерлингов Новинка Рождества I .

No related posts.