Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» предназначены для помощь в похудании и поддержании веса и не давать медицинских советов.Если вы страдаете, или думаете, что вы можете страдать, заболевание, которое вы должны проконсультироваться с врачом перед началом режим похудания и / или физических упражнений. Если вы решите начать тренировку после периода относительной бездеятельности, вам следует начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если вы испытываете какие-либо дискомфорт, стресс или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки, не продолжать.Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» не предназначены для беременным и кормящим женщинам или лицам моложе 18 лет. Авторские права © 2000-2020 Weight Loss Resources Ltd. Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудания» принадлежат их владельцам.

Сколько калорий в мантах

Этот рецепт рассчитан на 4 человек.

Как приготовить манты.Как приготовить манты с мясом рецепт

Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только крупнее по размеру. И они предпочитают поступать так же. На самом деле между мантами и пельменями мало общего. Достаточно один раз приготовить их по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.

Манты очень популярны в Средней Азии. Они являются частью привычного рациона жителей Турции и Пакистана. Но это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантиу» означает «приготовленный на пару хлеб».«

Приготовление мантов не терпит спешки. Многие профессиональные повара относятся к этому блюду как к целой философии. Мясо мелко порубить ножом (просто порубить!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, запарить манты — все это требует терпения. Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления вкусных мантов: рецепт в пароварке.

Манты — пошаговый рецепт приготовления в пароварке

Как долго готовятся манты в пароварке? Для приготовления мантов по классическому рецепту (как на фото) он вам понадобится.

Для теста:

• мука -200 г,
• вода — 100 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• соль — 1 чайная ложка.

Для наполнения:

• баранина свежая жирная — 300 г,
• курдючный жир — 30 г,
• репчатый лук — 8-9 голов,
• соль,
• перец — красный и черный,
• зира.

Способ приготовления

1. Замесить тесто: яйцо взбить в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы.Добавьте муку и продолжайте помешивать. Конечный результат — крутое грубое тесто.
2. Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить, хорошо перемешать.
3. Приступаем к лепке: тесто разрезать на равные части, слепить из них шарики и скатать каждый в небольшой блинчик средней толщины.
4. Поместите начинку в середину каждого блина. Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали.
5. Обмакните нижнюю часть мантии в растительное масло и поместите в пароварку.
6. Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипячении воды.
7. Готовые манты вынуть шумовкой, полить топленым маслом, обильно посыпать черным перцем.

Несколько секретов приготовления мантов

• Начинайте готовить с теста, так как перед лепкой ему всегда нужно «отдыхать». Это сэкономит ваше время.
• Рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания. Во многом благодаря этому на востоке манты считаются исключительно мужским блюдом. Мять тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
• Классическая начинка для мантов должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.В классическом рецепте фарш должен содержать баранину (обязательно жирную, а если в ней мало жира, необходимо увеличить количество жирного жира).
• Общий объем лука должен быть в 1,5 раза больше объема мяса. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и приобретают собственный неповторимый вкус.
• Для приготовления фарша мясо и сало необходимо мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы думаете, что вкус продукта не изменится от способа измельчения мяса, вы ошибаетесь.При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт мантов в пароварке (раньше их заменили мантии) предусматривает именно нарезку мяса. Это, кстати, можно учитывать при приготовлении других мясных блюд.
• Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки не пролился во время варки.Поэтому не стоит слишком усердствовать с катанием. Но и тесто не должно оставаться густым.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, довольно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушениями обмена веществ и избыточным весом. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, их можно предлагать на обед даже детям.

Если вы будете точно следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты действительно отличаются от пельменей. И на вашем столе появится новое невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его создания, того стоят!

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Манты часто называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторое сходство, готовятся они по-разному.Главная отличительная особенность — фарш для них делают из баранины, тесто раскатывается очень тонко, а «мантоу» (как их называют китайцы) варят только на пару. С китайского языка это слово переводится как «фаршированная голова», поскольку манты по размеру намного больше, чем пельмени. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте собственные кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей восточными блюдами.

Секреты приготовления теста для мантов

Пресное тесто готовят из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Чтобы получилось мягкое и эластичное тесто, которое не рвется, даже если раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежный, можно воду заменить молоком. Некоторые хозяйки предварительно доводят молоко до кипения, а затем добавляют его в тесто, так как заварное тесто хорошо удерживает жидкость внутри мантов в процессе приготовления.В Туркестане манты готовят зимой из дрожжевого теста.

Важным моментом при приготовлении теста является его идеальное вымешивание в течение 20 минут, а так как самостоятельно это сделать сложно, лучше использовать хлебопечку. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. В это время можно начинать начинку.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов изготавливается из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран есть свои традиции.Китайцы в основном используют свинину для фарша, монголы замешивают фарш из козлятины, говядины, верблюда и конины, а в прибрежных районах Китая в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Жирный хвост и внутренний жир часто заменяют соленым или копченым свиным салом, хотя это не приветствуется в азиатской кухне. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира.Иногда при лепке мантов в фарш добавляют жир по частям.

Главное при приготовлении начинки — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко режется ножом на кубики размером не более 0,5 см, также режется жир и лук, который берется в соотношении 1: 2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Основная приправа для мантов — тмин, без него не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок).Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.

Фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает лишнюю влагу и не дает тесту разрываться. Многим нравятся манты с тыквой, которые по тому же рецепту готовят без мяса — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Популярны манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыба и соевый фарш.

Лепим правильные манты

Отстоявшееся тесто раскатывают слоем 1-2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается в первую очередь по толщине теста. Важно не переборщить, иначе тесто лопнет. Его нарезают квадратами 15х15 см и в середину каждого квадрата выкладывают по 1 ст. л. пломбы. Острые углы на противоположных сторонах квадратного коржа соединяются сверху, а образовавшиеся внизу новые углы сжимаются по бокам.

Некоторые хозяйки формируют связки теста, разрезают их на части, скатывают каждый кусок в шар и тонко раскатывают его скалкой. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см. В середину выложить начинку, за края с противоположных сторон приподнять кружок из теста и соединить, точно так же, как и с остальными краями блина. Углы защипываем по диагонали, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один метод лепки мантов — в середину блина кладется начинка, затем тесто поднимается с трех сторон и красиво соединяется.Узбекские манты делают крест-накрест, скрепляя концы, как в почтовом конверте.

Форм мантов много — выбирайте те, которые кажутся вам самыми простыми и симпатичными. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывая полотенцем, и только потом приступают к приготовлению.

Приготовление мантов в пароварке и мантоварке

Не варить в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, и чаще всего для этого используется специализированная кухонная утварь.Он состоит из двух горшков с крышкой, установленных друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливают воду, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Если у вас нет мантии, вы можете заменить ее на обычную пароварку или мультиварку, так как в ней есть программа «Приготовление на пару».

Как приготовить свежие или замороженные манты в мультиварке, пароварке и мультиварке? Пока в нижней части посуды кипит вода, манты раскладывают на решетке, предварительно окунув их дном в растительное или топленое масло.То же самое и с замороженными мантами, размораживать их перед приготовлением не нужно. Как узнать, сколько мантов варят на пару в пароварке или мантоварке? Все зависит от размера предметов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут.

Иногда манты сначала обжаривают на масле до золотистой корочки, а затем перекладывают в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. А в дунганской кухне все наоборот — манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в полиэтилен или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного сала, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу. Тонко раскатать тесто, кружки нарезать стаканом, выложить начинку в середину каждой и соединить края блинов сверху.Варить в скороварке 40 минут.

Перед подачей аппетитные манты поливают топленым маслом, посыпают черным перцем и душистым перцем. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, йогуртом, овощным салатом или мясным бульоном. Манты лучше всего есть горячими, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящий восторг для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Первыми манты приготовили китайцы.Правда, там их называют завернутыми, по-китайски — баоцзы. Изначально их называли на родине — Манту. Оттуда и взяли название жители Азии.

Традиционные манты готовятся из пресного теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом для мантов. Наполнить их можно чем угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.

Единственное, что объединяет эти блюда, — это способ их приготовления.Манты готовят на пару в особом блюде, которое в Азии называется каскан. В современном мире придумали самые разные инструменты для рук. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с паровыми отверстиями. В самом нижнем отделении находится вода, которая, выкипая, образует пар, необходимый для приготовления пищи.

Также можно использовать обычную пароварку, которая очень распространена в нашей стране.

Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать. Бамбуковые палочки здесь используются как уровни для размещения блюда.

Что касается приготовления классического теста, есть один маленький секрет, который стоит раскрыть. Чтобы очень жидкое тесто не рвалось, используйте пшеничную муку двух сортов: 1-го и 2-го сорта.

Ну и, конечно, важно на 1 кг муки добавить хотя бы два яйца.

И после замеса теста дать настояться около часа, накрыв влажным полотенцем.

Идеальная толщина коржей для мантов — 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.

Выложите начинку на лепешки и защипните манты. После придания формы блюду окуните каждый пакетик в растительное масло, чтобы дно промокло. И только потом отправляем в мантийную плиту. Благодаря этой уловке манты не будут прилипать к дну решетки.

Рецепт мантов: как красиво лепить

Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждой нации своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах замороженными. Также классикой считаются квадратные манты, встречаются треугольные.

Начинка для мантов

Начинка обычно измельчается ножом. Современные хозяйки часто используют мясорубки, хотя в Азии мясорубка не считается общепризнанной для приготовления священного блюда. Ведь манты, рецепт которых предполагает использование нарезанного ножом мяса, получаются намного вкуснее.

А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Причем принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов.Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.

Обязательно добавьте кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты были более сочными и вкусными.

В такой фарш добавляют лук, нарезанный мелкими кубиками. Его берут в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук тоже придает блюду невероятной сочности.

В Азии в фарш также добавляют кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает излишки сока и предотвращает разрыв манты.

Тыква тоже считается идеальным ингредиентом.Придает мясу своеобразный аромат.

В современные манты добавляются абсолютно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим некоторые варианты приготовления этого замечательного блюда.

Приправы для мантов

И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. В дополнение к традиционному черному и красному перцу добавляют тмин, чеснок и тмин.

А сверху манты посыпать петрушкой, кинзой и укропом.В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы.
Вот некоторые из самых удачных рецептов приготовления мантов.

Узбекские манты — рецепт с фото

Для приготовления узбекских мантов потребуется:

• Для теста: 400 г пшеничной муки
• 120 г воды
• щепотка соли
• Для фарша: 0,5 кг баранины
• 50 г баранины
• 300 г репчатого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления узбекских мантов:

Замесить тесто, смешав муку, воду и соль.Разделите его на маленькие шарики. Подготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.

Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь приступим к лепке мантов. Скатайте лепешки из шариков, в середину каждого выложите фарш, а сверху — кусок жира.

Заколите манты, формируя шары. Поместите манты в плиту на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.

Дрожжевые манты: рецепт из свинины

Для приготовления дрожжевых мантов вам понадобится:

• Для теста: 200 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 80 г воды
• Для мясного фарша: 150 г свинины
• 150 г говядины
• соль, красный перец по вкусу
• 200 г репчатого лука

Рецепт приготовления дрожжевых мантов:

Замесите мантовую муку, воду и дрожжевое тесто.Пусть хоть раз подойдет. И можно приступать к резке.

Для фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив по 1 ст. л. фарш в каждой.

Смажьте ярусы плиты сливочным маслом. Варить манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпав манты рубленой зеленью.

Манты с картофелем

Для приготовления мантов с картофелем вам понадобится:

• Для теста: 350 г пшеничной муки
• 150 г воды
• 10 г растительного масла
• Для фарша: 800 г картофеля
• 100 г сала
• 4 шт.средний лук
• соль, перец молотый по вкусу

Рецепт приготовления мантов с картофелем:

Замесите тесто для мантов, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
В это время приготовьте фарш. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

Добавьте туда нарезанный бекон. Приправить все это специями. Вы можете начать делать манты.

Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать небольшие квадратные лепешки.На каждую из них выложить небольшое количество фарша и сформировать квадратные манты.

Выложите их на решетку плиты, смазанную растительным маслом. Варить манты нужно 20-30 минут.

Манты по-узбекски с тыквой и мясом

Состав:

• Мясо — 1 кг;
• Тыква — 800 г;
• Лук репчатый — 1 кг;
• Морковь — 1-2 шт .;
• Вода — 1 ст .;
• Мука — 3 ст .;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль и перец по вкусу.

Описание приготовления:

Традиционный вариант приготовления мантов с тыквой и мясом по-узбекски предполагает использование баранины, но свежее мясо не всегда под рукой.

При желании можно попробовать, например, говядину. Также можно пофантазировать со специями: используйте сушеную зелень, специи и приправы к мясу.

Два основных компонента начинки — это тыква и мясо. Их лучше всего нарезать одинакового размера и небольшими кубиками.

Еще один незаменимый ингредиент, который необходимо использовать по рецепту приготовления мантов с тыквой и узбекским мясом в достаточном количестве — это лук. Его также нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Приправить нарезанную начинку солью и перцем и отложить. С тестом тоже все довольно просто: яйцо, вода, немного соли и просеянная мука. Все хорошо перемешать, замесить мягкое тесто.

Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый довольно тонко раскатывая по посыпанной мукой поверхности.

Поместите начинку в центр. Не пожалейте: его должно быть довольно много, тогда манты по-узбекски с тыквой и мясом в домашних условиях будут поистине сочными и вкусными.

Затем сначала аккуратно заклейте два края, а затем заверните их, чтобы придать им форму. Смажьте ярусы пароварки небольшим количеством растительного масла.

А манты выложите. Манты можно подавать со сметаной или заливая жареный лук, например, с чесноком.

Вареники из готового покупного теста на пару

Рецепт самый быстрый и простой.Манты сочные.

Состав:

• Слоеное тесто 1 упаковка
• Мясной фарш (желательно говяжий) — 300-400 г
• Лук репчатый -1 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Перец и соль по вкусу
• Оливка или масло

Способ приготовления:

Каждую тарелку теста разрезаем на 4 части, получаем четыре равных квадрата, каждый из них раскатываем. Кинзу и лук мелко нарезать, добавить к фаршу и перцу, посолить.

В середину квадрата положить столовую ложку фарша (можно добавить небольшой кусочек сливочного масла), края скрепить конвертом, склеив швы.Решетку пароварки смазать маслом, чтобы манты не прилипали, варить 20-25 минут.

Вареные манты можно подавать со сметаной, ткемали, перцем и соком.

Видео: как приготовить вкусные манты на овощной подушке без мантоварки

Манты давно стали традиционным блюдом не только на азиатском, но и на русском столе. Благодаря простоте приготовления и отменным вкусовым качествам они часто появляются в меню праздничного застолья. И, хотя главное в мантах — это, конечно же, ароматная мясная начинка, не последняя роль в приготовлении этого блюда отводится замесу теста: ведь и эстетичный вид готовых изделий, и сохранность сочный фарш при приготовлении этих продуктов зависит от того, как он выходит.на пару.

Для замеса теста понадобится:

• мука высшего сорта — 1 кг;
  
• вода — 1,5 ст .;
  
• яиц — 2 шт .;
  
• соль — 1 ч.
  

Замес теста для мантов

1. Возьмите большую эмалированную посуду или широкую кастрюлю и насыпьте в нее 2/3 просеянной муки.
   
2. Отдельно взбить яйца и соль.
   
3. Осторожно вылейте жидкость в углубление в конусе, помешивая муку внутрь от краев предметного стекла.
   
4. Когда у вас получится гладкое, мягкое тесто, поместите его на столешницу, посыпанную густой мукой.
   
5. Добавьте оставшуюся муку небольшими порциями, постоянно вымешивая тесто до однородного состояния.
   
6. Продукт будет готов, когда для замеса потребуется физическое усилие и из теста можно будет сформировать плотный шар.
   
7. Оберните шарик пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса для набухания клейковины. Если тесто получилось слишком крутым, ни в коем случае не ищите способы добавить в него воды. Просто поместите продукт в полиэтиленовый пакет и положите его на горячую батарею на 25-30 минут.
   
8. Тесто готово. Разделите его на 3-4 части и раскатайте из них тонкие (толщиной не более 2 мм) пласты, после чего нарежьте из получившихся коржей квадратные или круглые лоскутки для выкладки фарша.
   

Подавать манты с зеленью, овощами, сметаной или соусами — и радовать своих близких!

Манты — еще один представитель большого и вкусного семейства пельменей. Но если родина наших русских пельменей — Сибирь, то манты — гость из Средней Азии (Узбекистана, Таджикистана, Монголии и т. Д.). Естественно, азиатское происхождение определяет некоторые особенности этого блюда: употребление баранины, южных специй, приготовление на пару, употребление не вилкой, а руками.Однако это вовсе не означает, что манты — это нечто экзотическое, сложное и недоступное. Проблема здесь может заключаться только в одном — отсутствии пароварки, но если у вас на кухне есть этот прибор, то процесс приготовления мантов покажется пустяком.

Состав:

(16-17 мантов)

• наполнение:
• 500 гр. жирная баранина (или 400 гр. говядины + 100 гр. сала)
• 1 крупная луковица (250-300 гр.)
• 1 ч.л. соли с горкой
• 1 чайная ложка тмина
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• тесто для мантов:
• 2 стакана муки
• 2 куриных яйца
• 1 ч.л. соли без горки
• 50 мл. вода

• Процесс приготовления мантов всегда начинается с теста. Это сделано потому, что тесто еще должно немного полежать, и только после этого оно будет готово к лепке. Итак, в миску или кастрюлю средних размеров всыпаем 2 стакана муки, добавляем туда чайную ложку соли и два яйца.Начинаем все это перемешивать рукой.
• Естественно жидкости, содержащейся в 2-х яйцах, не хватит для получения теста, поэтому начинаем добавлять воду в смесь небольшими порциями. Продолжаем замес, при этом внимательно наблюдаем за консистенцией теста. Требуемое количество воды может колебаться. Это происходит потому, что в зависимости от производителя мука может иметь разное содержание влаги. Так что лично я заметил, что импортная мука более сухая, а наша, соответственно, более влажная.
• Полученное тесто для мантов должно быть тугим, я бы даже сказал твердым. Чтобы просто вымесить его, требуются очень большие усилия. Но на данном этапе приготовления это нормально.
• Приготовленное тесто плотно завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и дать подняться при комнатной температуре. Примерно через 30 минут (время, необходимое для приготовления фарша) клейковина в тесте пропитается и разбухнет, что сделает его более податливым и пластичным.

Начинка для мантов

• Пора переходить к приготовлению начинки для мантов.И снова интересная особенность восточного рецепта: начинку мы начинаем готовить не с мяса, а с лука. Луковый режим очень и очень мелкий, после чего переливаем его в небольшую посуду. Добавьте к нарезанному луку чайную ложку соли.
• Начинаем месить лук рукой и отжимаем сок. Соль очень хорошо способствует приготовлению сока, поэтому уже через минуту в вашей миске будет достаточно много жидкости. После этого ставим таз с луком в сторону, даем ему «плакать» и, наконец, переходим к мясу.
• Традиционно манты готовят из жирной баранины, и в своем рецепте я буду использовать именно это мясо. Но если баранины не было в продаже, то ее можно заменить говядиной. В этом случае в говядину необходимо добавить жир, который добавит сочности мясу. Конечно, в идеале, если это окажется бараний жир, но можно и обычное сало.
• Итак, мясо нужно превратить в фарш. Естественно, это проще всего сделать на обычной мясорубке, но только в этом случае все мясо получится отжать и измельчить.Это хорошо для котлет, но не для мантов. В мантах желательно ощутить отдельные сочные кусочки мяса. Поэтому я всегда следую традиционному пути восточных поваров и режу мясо ножом. Делается это так: сначала мясо нарезаем тонкими ломтиками. Затем мясные пластины нарезаем тонкой соломкой.
• Полоски нарезаем небольшими, размером менее сантиметра, кусочками.
• После этого желательно разложить мясо на разделочной доске и еще раз пройтись по кускам ножом, а лучше острым топориком.
• Выложите измельченное мясо в миску с луком. Если баранина не жирная или использовалась говядина, добавьте туда же мелко нарезанный жир или сало. Все это смешать и уговорить с 1 чайной ложкой тмина (пряность можно использовать как в семенах, так и в молотых).
• Добавьте 0,5 столовых ложки молотого черного перца. Затем еще раз тщательно перемешайте фарш. Попав в луковый сок и специи, мясо начинает мариноваться. Мясной фарш сразу начинает источать фантастически аппетитный аромат шашлыка.

Как лепить манты

• Итак, у нас готово тесто, начинка тоже, можно приступать непосредственно к лепке мантов. Для этого снимите тесто с пленки и вымесите еще одну лунку. Вы заметите, что работать с ним теперь намного проще.
• Тесто разделить пополам и скатать из каждого куска по колбаске. Каждую колбаску разрезаем ножом на 8 частей. Заготовки на 16 мантов готовы. Теперь скатываем их в тонкие лепешки размером чуть меньше чайного блюдца.
• Некоторые повара раскатывают сразу 5-6 лепешек, и только потом приступают к лепке. Лично мне удобнее готовить манты по одному. При этом тесто не успевает высохнуть, а наши азиатские пельмени легко лепить.
• Технология сборки мантов следующая: на раскатанный корж выкладываем столовую ложку с горкой начинки.
• Соедините два противоположных края вместе.
• Тщательно лепим сближенные края. В результате получается что-то вроде трубки, из которой с двух сторон норовит выскользнуть начинка.
• Для предотвращения вытекания начинки манты должны быть закупорены с обеих сторон. Для этого сначала с одной стороны приподнимите пальцем часть торта. Похоже, мы запечатываем конверт. Его действительно нужно плотно запечатать, другими словами, чтобы верхний край был слепым к низу.
• После запайки конверта с двух сторон получается такая подушка с продольным гребешком сверху.
• Последний этап сборки мантов — придание им характерной формы.Для этого выступающие уголки попарно склеиваются. Учтите, что склеены углы, которые находятся не на одном конце конверта, а на противоположных. Это делается с одной стороны и с другой.
• Вот и все, мант готов. Как видите, он довольно большой. В одной порции примерно 5-6 штук. И лепили мы его секунд 20, не больше. В этом преимущество мантов перед пельменями. Через четверть часа можно наклеивать манты на всю семью.

Как приготовить манты

• Как я уже сказал в самом начале, манты готовятся в пароварке. Каждый уровень пароварки вмещает 6-7 мантов. Таким образом, в трехуровневой пароварке можно одновременно приготовить 18-21 мант (то есть 3-4 порции). Из-за того, что термическая обработка происходит с помощью пара, время приготовления растягивается до 40-45 минут с момента закипания воды. Конечно, долго, но терпеть надо, манты того стоят.
• Еще один маленький секрет.Перед тем, как положить манту на сковородку пароварки, желательно смазать ее нижнюю часть растительным маслом. Для этого на блюдце налить немного масла, аккуратно окунуть в него манту и только потом отправлять в пароварку. Все это делается, как вы, наверное, уже догадались, чтобы манты не прилипали к металлу пароварки в процессе приготовления.
• Пока манты готовятся, можно скоротать время, приготовив традиционный соус для мантов, который особенно популярен в Узбекистане.Его готовят на основе простокваши, сметаны или несладкого йогурта. В кисломолочный продукт добавить немой измельченный чеснок, кусочек красного острого перца (желательно свежего, но можно и молотый) и мелко нарезанную кинзу. Пропорция произвольная, кому что нравится.
• По традиции, готовые манты, как и грузинские хинкали, едят вручную. Только делать это нужно очень осторожно. Дело в том, что внутри каждого конверта с мясом довольно много бульона. Даже если тесто выглядит холодным, бульон внутри может быть достаточно горячим.Во-первых, он может обжечься, а во-вторых, он может растекаться по одежде и испачкать ее. Но если вы уверены, что мантия готова к употреблению, то откусите ее и одновременно втяните вкусный мясной сок. Думаю, именно сейчас вы поймете, почему многие гурманы предпочитают манты пельменям.

калорий в 100 г бананов и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

пошаговых рецептов с мясом, картофелем и другими овощами. Готовим сытный ханум по пошаговым рецептам.Ролл Ханум — национальное блюдо узбекской кухни, у него много названий …

Ханум — национальное узбекское блюдо из тонких рулетов с картофельной начинкой внутри. Хотя сейчас трудно найти доказательства того, что мясо не кладут в ханум; каждая хозяйка делает по-своему, и с мясом, и с картошкой, и с капустой. Иногда узбекский ханум даже называют «ленивыми мантами», потому что на вкус он похож на манты, но возиться с ним нужно гораздо реже.

В сегодняшнем рецепте я хочу познакомить вас с ханум с картофелем и капустой — сытное мучное блюдо, которое также может украсить любой стол.

Для приготовления узбекских ханум нам необходимо:

1. 500 гр. мука
2. 1 яйцо
3. 1 стакан теплой воды
4. Соль
5. 1 вилка капусты
6. 1 луковица
7. 3 мелкие картофелины
8. 3 столовые ложки растительного масла
9. Соль, перец, специи — по вкусу

Узбекский ханум с постным картофелем: пошаговый рецепт с фото

• Подготовим всю необходимую продукцию.
• В чашку всыпать муку, всыпать соль, яйцо и воду, перемешать. Начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть эластичным, но при этом мягким, иначе ханум будет очень жестким. Достаточно замесить тесто не более 2-х раз.
  
  
• Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Удаляем с капусты толстые прожилки и мелко ее нарезаем. Если кому-то нравится начинка более сочная, можно добавить 1-2 луковицы. Кладу 1 крупную луковицу.
• Капусту нужно раздавить руками, иначе будет тяжело.
• Теперь добавить в начинку растительное масло, соль, перец, специи и тщательно перемешать.
  
  
• Поскольку картофель и капуста в сочетании с солью быстро дают сок, приготовить ханум нужно как можно быстрее.
• У меня стандартная накидка в четыре яруса, так что такого объема теста и начинки хватит как раз на 4 полноценные ханумы.
• Отрежьте четверть теста и раскатайте его тонким слоем. Стол лучше присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
  
• Выкладываем на тесто соответственно четверть нашей начинки и аккуратно разравниваем. Очень близко к краям начинку не кладем, так как при скручивании рулета начинка будет выпадать по краям.
  
• Осторожно скрутите фаршированное тесто в тугой рулет и выложите на ярус мантии.
  
• Таким же образом делаем остальные 3 ханума, а всего у нас получается четыре.
  
• Ставим ярусы на кипяток и накрываем мантию крышкой на полчаса.Огонь можно и потушить, но главное, чтобы вода постоянно кипела.
  Через полчаса снимите мантию с огня и выньте ханумы на тарелках одну за другой. Еще горячий ханум нарезать порциями и подавать к столу. В качестве заправки можно использовать по желанию сметану, майонез или жаренку помидоров, как у меня (за 20 минут выпарить воду с трех помидоров и посолить по вкусу).

Добрый день дорогие друзья!

Вчера в мантоварке приготовили ханум — самое вкусное блюдо узбекской кухни.Это блюдо так же популярно в Узбекистане, как манты, лагман, самса и плов. Вы легко можете купить Ханум на крупных восточных базарах и сытно перекусить.

Что такое ханум? Это паровой рулет из теста для мантов или вареников с разной начинкой. Это может быть фарш, тыква, картофель, капуста, лук .. Это блюдо готовится в виде специальной ярусной сковороды — мантии. Его еще называют богомол, манты-каскан.

Ярусы мантовары

Вся прелесть ханум заключается в тончайшем тесте с пикантной аппетитной начинкой.

Ханум готовить проще и быстрее, чем те же узбекские манты. Многим хозяйкам проще сделать несколько рулетов, чем наклеить несколько десятков мантов. Поэтому ханум получил другое название — «ленивые манты».

Сегодня в статье:

Как приготовить нежное и тонкое тесто для ханум — рецепт с фото

Ханум, как и пельмени, пельмени, манты, начинает с теста. Тесто должно быть мягким, эластичным и нежным.

Я приготовила тесто без яиц в теплой воде с маслом.Тонкое и мягкое тесто идеально раскатывается для рулетов. Из килограмма муки у меня получилось 6 булочек.

Замечу, что ингредиенты для начинки в ханум я тоже взял из расчета теста на 1 кг муки.

Нам нужно:

• Мука пшеничная — 1 кг .;
• Вода теплая — 400-450 мл .;
• Соль — 1 ст. Л .;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Муку просейте в виде горки на чистом столе.

Делаем ямку в центре горки из муки.

Налейте в кувшин теплую воду. Растворите соль и масло в воде.

Тонкой струйкой налейте воду в отверстие для муки.

Со столовой ложкой осторожно смешайте муку и воду. Стараемся, чтобы вода не вылилась из лунки.

Насыпьте муку в отверстие со сторон горки для муки и замесите тесто.

Замесите тесто обеими руками, пока оно не станет гладким и мягким, однородным.

Муки много добавлять не нужно — тесто должно быть мягким, как мочка уха.Слишком крутое тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт 1,5-2 мм.

Убираем тесто под миску или в пакет, чтобы оно не скрутилось и приступаем к начинки.

Ханум фаршированный картофелем — рецепт с фото

Нам нужно:

• Картофель — 2-3 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Соль по вкусу;

Картофель очистить, вымыть. Нарезать кубиками размером 1 х 1 см и выложить в глубокую миску.

Чем меньше мы нарезаем картошку, тем тоньше и мягче будет наша ханум.Из крупно нарезанных овощей быстро может лопнуть тонкое тесто ханума.

Лук очистить и очень мелко нарезать. Добавляем в картофель.

Положить в ступку специи и приправы и растереть.

Нарезанные специи и приправы непосредственно перед добавлением в блюдо придают намного больше аромата и вкуса.

Смешиваем специи, лук и картофель. Картофельная начинка готова.

Посолим позже, потому что картофельная начинка дает сок.

От теста откололся кусок размером чуть больше теннисного мяча. Слегка посыпьте сухой и чистый стол мукой.

Раскатать пласт толщиной 1,5-2,5 мм скалкой.

Не обращайте внимания, что слой не идеально ровный. Все это будет спрятано в свитке.

Сверху выложить картофельную начинку и немного посолить.

Закатываем рулет. Плотно закрываем нижние концы рулета.

Таким образом, делаем несколько рулетов и выкладываем их на доску или плоский поднос, присыпанный мукой.

Нижнюю часть кастрюли камина ставим на сильный огонь, чтобы вода закипела.

Сами ярусы хорошо смазываются растительным маслом. Готовые рулеты выкладываем на ярусы.

Когда вода закипит, убавьте огонь.

Ставим ярусы с ханум друг на друга в мантийный горшок. Паровые булочки 40-45 минут.

Готовые рулеты выкладываем лопаткой на большую посуду и разрезаем на равные части.

Верх можно залить растительным маслом или смазать сливочным маслом.

Ханум подают на стол со сметаной, томатной аджикой или жареными помидорами с луком. Чаще всего в узбекской кухне ханум подают с жаркой и помидорами с луком.

Приятного аппетита!

Ханум, фаршированный капустой — рецепт с фото

Нам нужно:

• Капуста белокочанная — 200 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Специи — тмин (тмин), семена кориандра, черный и красный перец.

Вилки для капусты промываем чистой водой и очищаем от гнилых и гнилых листьев. Капусту мелко порубить в глубокую миску.

Очистить лук и нарезать его капустой. Добавить измельченный в ступке тмин, семена кориандра, перец. Все хорошо перемешать.

Разделите тесто на равные шарики размером с теннисный мяч. Каждый шарик скатайте в пласт толщиной 1,5-2,5 мм.

Выложить начинку из капусты поверх пласта теста. Теперь можно посолить начинку.

Тесто с начинкой раскатать в рулет и хорошо срезать концы рулета, чтобы начинка не выпала.

Так делаем несколько рулетов, пока не закончится тесто и начинка.

Укладываем булочки на промасленные ярусы манты-каскана.

Нижнюю часть манты-каскана поджигаем водой. Когда вода закипит, убавить огонь и поставить на дно кастрюлю с ханумом.

Варить ханум на пару минут 40-45.

Следим, чтобы концы рулетов без начинки хорошо проварились. Обычно они готовятся дольше из-за того, что они густые. Если их не варить, тесто будет на вкус сырым, не готовым.

Готовые рулеты вынимаем плоской лопаткой и кладем на большую посуду.

Осторожно — касканы манты и ярусы очень горячие. Используйте прихватки и рукавицы, чтобы не обжечься.

Ханум разрезают на несколько частей и подают на обычном блюде со сметаной, кефиром или жареными помидорами и луком, который является вашим любимым блюдом в узбекской кухне.

Приятного аппетита!

А ниже — видео рецепт ханум с мясной начинкой.

Видео рецепт ханум с мясом и картофелем

Из всех представленных рецептов вы выберете тот, который вам больше всего подходит, и приготовите еду для всей семьи. На самом деле, я не знаю ни одного человека, которому бы не понравилось это отменное блюдо. Паровые рулеты с мясом прекрасно дополнят праздничный стол в качестве основного блюда. На столе ханум смотрится красиво, а главное — очень вкусно!

Первые два рецепта можно смело есть православные люди во время поста.Рулетики из капусты и картофеля отлично утолят голод и в то же время не дадут сойти с дистанции. Не стесняйтесь добавлять в свое постное меню.

Родственники всегда спрашивают: стоит ли готовить ханум? А у гостей постоянно спрашивают рецепт узбекских рулетов. Иногда их просто пытают в приятном смысле этого слова. Теперь я могу дать ссылку на свой сайт с рецептами, где есть замечательные рецепты моей любимой ханум.

И знаете, я дам вам совет — если ханум у вас остался на другой день, то лучше не нагревать в микроволновке, а обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.Получается очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой. Эммм!

Паровой ролл Ханум, рецепт с фото

Ролл Ханум — национальное блюдо узбекской кухни, имеет много названий … Готовим Ханум по рецепту с фото, максимально приближенным к оригиналу!

Итак, дорогие друзья, представляю вашему вниманию рецепт ролла Ханум … Рецепт я подготовил с фотографиями, чтобы все было понятно и понятно, ведь приготовить ролл Ханум не так просто, как кажется на первый взгляд 🙂 Ханум будем готовить в мультиварке, но подойдет и обычная пароварка!

Ханум — национальное блюдо узбекской кухни и имеет много названий: Хоним, Оромо, Хунон, Бирма, Киимали, Орама, Киркабат.Его готовят из очень мелко нарезанной баранины с добавлением курдючного сала. Он чем-то напоминает манты, но рулет обычно готовят на пару, причем не порциями, а целым рулетом.

Рецепт Ханум с фото готовила в мультиварке, использовала решетку для варки. В качестве начинки всегда выбираю говядину и добавляю капусту, реже картофель. Тесто же, напротив, чаще беру готовое слоеное бездрожжевое, если нет времени замешивать вручную. Кстати, тесто для рулета должно быть достаточно крутым и эластичным, если вы хотите его замесить самостоятельно.

Паровой рулет Ханум — ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Фарш говяжий — 500 г (у меня обычно совок)
• Репчатый лук — 250 г
• Чеснок по вкусу
• Капуста белокочанная — 400 г
• Яйцо вкрутую — 2 штуки
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Травы, специи, соль — по вкусу

Ролл ханум на пару в мультиварке

Примечание — из заданного количества продуктов у меня получается два рулона.Делю тесто и начинку пополам.

Измельчить говядину для рулета в фарш.

Капусту мелко нарезать.

Варить в подсоленной воде до полуготовности. Необходимо, чтобы капуста стала мягкой, но не пережаренной. Сколько варить сложно сказать, все зависит от сорта капусты. Я обычно кипячу около 3 минут.

Тем временем нарежьте лук вместо мяса.

Добавить в фарш, выдавить туда чеснок и обильно посыпать специями.Все хорошо перемешать.

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле и добавить к капусте.

Яйца натереть на мелкой терке.

И еще добавляем их в капусту с луком. Хорошо перемешать.

Яйца добавлять не нужно. Но они делают начинку более нежной.

Раскатать слоеное тесто, выложить половину фарша ровным слоем.

Выложить капусту с яйцами таким же ровным слоем.

Тщательно заворачиваем и формируем наш первый рулет Ханум =)

Примерно так:

Края плотно защипываем и скрепляем зубочистками. Ставим в пароварку и варим 40-45 минут.

Когда таймер пищит, получаем такой рулон. Осторожно достаньте его из пароварки и достаньте зубочистки.

Паровой ролл Ханум готов! Добро пожаловать за стол =)

Калорийность ролла Ханум на 100 г = 208 ккал

• Белки — 8.6 г
• Жиры — 13 г
• Углеводы — 14,2 г

Время приготовления: 1 час 30 минут

Всем приятного аппетита! Попробуйте, ролл очень вкусный, сытный и не зашкаливает, как в случае с жареными лакомствами =)

Кто бывал в Узбекистане хоть раз, наверняка пробовал это блюдо. Там его подают во всех кафе и столовых. Мастерицы, которые готовят это блюдо в домашних условиях, продают его на базарах. По популярности стоит на одном уровне, и сегодня я представляю вам рецепт приготовления этой вкусности.Это замечательное и несложное в приготовлении блюдо, я уверен, понравится многим.

Продуктов:

Рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для приготовления нам понадобится накидка. (Пароварка)

1. мука — 1 кг
2. вода — 250 мл
3. соль — 1 ст. ложка
4. Масло растительное — 1 ст. ложка
5. мясо — 1 кг
6. лук репчатый — головки среднего размера 10 шт (7 шт в «Ханум» и 3 шт для жарки)
7. картофель — 8 шт.
8. томатная паста — 50-100 гр
9. специи — по вкусу
10.перец болгарский (желательно красный) — 1 шт

Как приготовить «Ханум»:

1. Сначала приготовьте тесто. Тесто готовится так же, как и на варениках, только без яйца. Смешать воду с солью и добавить растительное масло. Далее всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накройте салфеткой и отложите в сторону.

2. Очистить картофель и лук. Картофель нарезать тонкими продолговатыми ломтиками или натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.Разделить тесто на 4 части. Раскатываем первую часть в тонкий, прямоугольный или квадратный пласт. На него выложить 1/4 лука, 1/4 картофеля и столько же фарша. Равномерно распределить по всей поверхности теста. Посолить, поперчить и добавить специи (обязательно тмин, можно кинзу). Затем заворачиваем тесто в рулет.

3. Подготовьте мантию. В нижнюю чашу мантии налить воду и смазать маслом первый кружок. Выкладываем на него по кругу получившийся рулет.

Проделываем то же самое еще три раза. Всего должно быть 4 рулона. Включите огонь и варите после закипания воды на слабом огне при закрытой крышке около 45 минут.

Ханум (ханума) часто называют «ленивыми мантами». Готовится это блюдо также из теста и мяса, овощей, оно тоже готовится на пару, но требует меньше усилий. Не нужно лепить штучные изделия, достаточно скатать рулет с сочной начинкой.

Здесь собраны пошаговые домашние рецепты ханум с тремя самыми популярными начинками.

Ханум — общие принципы приготовления

Узбекский ханум всегда готовится из пресного теста. И очень важно его раскатать тонко. Только в этом случае внутренние слои рулета пропитаются соками начинки, вы получите очень нежный и приятный вкус. Тесто можно замешивать в воде, молоке, по заварной технологии. Все это подробно описано в пошаговых рецептах ханум ниже. Готовое тесто нужно полежать, затем раскатать, выложить начинку, раскатать рулет.

Самые популярные виды фарша:

Мясо с луком и морковью;

Мясо с картофелем, луком, морковью;

Овощной микс.

Готовый рулет переносится на поддон из специальной плиты (мантии) или используется пароварка, небольшой рулет можно приготовить в мультиварке. Важно, чтобы поверхность была промасленной, иначе могут возникнуть проблемы с снятием ханума. Булочку готовят на пару от 30 до 45 минут.

Ханум раскладывается на плоской тарелке, смазанной сверху маслом или жиром. Блюдо нарезается поперечно, как обычный рулет. В центр обычно ставят небольшую миску с томатным соусом или уксусом.

Мясо ханум: пошаговый рецепт

Для начинки можно использовать любой сорт мяса: баранину, свинину, говядину, по желанию добавить птицу. Если мясо не жирное, то дополнительно ввести небольшой кусочек сала или жирного хвоста. Тесто в этом пошаговом рецепте ханума самое простое на воде с добавлением сливочного масла.

Состав

100 мл воды;

ложка масла;

Соль и мука (3-3,5 стакана)

Для начинки:

500 г мяса;

Морковь;

2 луковицы;

2-3 столовые ложки жира или масла;

Приготовление

1. Лучше начать с приготовления теста, так как оно должно полежать. Иначе раскатать пласт тонко не получится.Добавьте к яйцу 0,3 ч. Л. соль, взболтать, влить воду комнатной температуры и добавить ложку масла. Вы можете замесить тесто и без него, но жир сделает массу более эластичной и с ней будет легче работать.

2. Перемешать, всыпать муку. На такое количество жидкости уйдет около трех стаканов. Замесите тесто, пока кусок не перестанет впитывать муку. Убираем комок в пакет на 30-40 минут.

3. Очистить две большие луковицы и нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке или также порезать ножом.

4. Нагрейте масло или жир на сковороде, добавьте овощи и обжарьте на среднем огне. Добиваться коричневого цвета не нужно, достаточно слегка обжарить, пока лук не станет прозрачным. Выключите плиту, остудите.

5. Переверните мясо через мясорубку с большой решеткой. Можно нарезать ножами. Для ханума не используют фарш.

6. Посолить и поперчить мясо. Можно добавить другие специи, например, тмин, карри, шафран. Выбираем на свой вкус, вливаем и тщательно перемешиваем.

7. Достаем тесто, раскатываем из него большую и тонкую лепешку. Если сковорода-пароварка маленькая, то лучше приготовить два рулета. В этом случае делим все пополам. Делаем лепешку удлиненной, что-то среднее между овалом и прямоугольником.

8. Разложить фарш, равномерно распределить, не трогая края, примерно по 1 см каждый.

9. Сверху посыпать мясо вареными овощами со сковороды, также их можно дополнительно приправить специями, так как лук и морковь имеют сладковатый вкус.

10. Аккуратно приподнять ближайший край, скрутить длинный рулет с начинкой. Не торопимся, начинку не следует собирать в кучу, но и делать излишне плотный рулет тоже не нужно.

11. Осторожно переложите сформированный рулон ханум на поддон. Выкладываем его по кругу, стараясь не закрывать полностью отверстия, через которые будет проходить пар.

12. В кастрюлю или пароварку налейте воду, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, несколько горошин перца.

13. Установить ханум. Мы накрываем.

14. Варить на пару 40-45 минут.

15. Вынуть рулет, переложить на плоское блюдо. Подавать с томатным соусом, зеленью, лечо, нарезанным кусочками.

Ханум: пошаговый рецепт с картошкой и мясом

В этом пошаговом рецепте ханум меняется не только начинка, но и состав теста. Замесим без яиц и на молоке. Будет мягче, вкуснее.

Состав

120 мл молока;

2 ст.л. масла;

0,3 ч. Л. Соли;

Для начинки:

250 г мяса;

50 г сала;

2 моркови;

2-3 картофелины;

2 луковицы;

Специи, немного масла.

Препарат

1. В молоко комнатной температуры всыпать соль, масло, растворить. Добавить просеянную муку, начать вымешивать массу ложкой. Как только станет трудно вращаться, выньте ложку и переложите массу на посыпанный мукой стол.Делаем крутое и плотное тесто. Переворачиваем миску, накрываем комок, даем «отдохнуть»

2. Мясо скручиваем с салом. Так как в этом пошаговом рецепте ханумы задействован картофель, дополнительный жир нужен, иначе фарш получится суховатым.

3. Луковицы очистить, морковь натереть на терке.

4. В большую сковороду налить 3-4 столовые ложки масла, нагреть, выложить подготовленные овощи, обжарить две минуты. Поваренная соль.

5. Очистить картофель. Предварительно клубни не нужно отваривать.Нарезать небольшими кубиками по 4-5 миллиметров.

6. Картофель смешать с фаршем. Добавьте соль и перец.

7. Ставим воду на плиту, добавляем специи, ждем закипания.

8. Раскатать оставшееся тесто очень тонким слоем. Распределяем по нему начинку из фарша с кусочками картофеля.

9. Следующим слоем на мясо выкладываем обжаренные овощи.

10. Поднять концы теста, закатать рулет.

11. Переместить на смазанный поддон.Выкладываем швом вниз, чтобы он запечатался под тяжестью рулета, сочная начинка не вытекла.

12. Установите кастрюлю пароварки на кипящую воду, закройте ее плотной крышкой.

13. Ханум с картошкой и мясом тоже готовят около 35-40 минут. Точное время зависит от толщины рулета и используемого мяса. Если это говядина, то лучше немного подержать.

14. Готовое блюдо переложить на большую плоскую тарелку. Желательно сверху смазать рулет.Для этого можно использовать жир со сковороды, на которой жарились овощи, или просто пройтись по горячей поверхности с кусочком сливочного масла.

15. Украсить ханум зеленью, подать.

Овощной ханум: пошаговый рецепт с тыквой и картофелем

Еще один пошаговый рецепт узбекского ханума, но только с овощной начинкой. Мясо в него не добавляется, блюдо можно употреблять на голодание или включать в рацион вегетарианцев. Тесто будет замешиваться по заварной технологии.Его легко раскатать в тонкий пласт, но при этом он очень нежный, мягкий.

Состав

1,3 ст. воды;

2 столовые ложки масла;

0,5 ч. Л. Соли;

Начинка для ханум:

200 г тыквы;

200 г репчатого лука;

50 г сливочного масла;

2 картофеля;

1-2 морковки.

Приготовление

1. Отмерьте необходимое количество воды, добавьте масло, соль, поставьте на плиту.Удобно заваривать и месить в кастрюле с невысокими бортиками. Доведите смесь до кипения.

2. Выключите плиту, всыпьте полный стакан с кучей муки и быстро перемешайте. Остудить до тепла, продолжая помешивать. В теплую смесь можно добавить яйцо, есть и такой рецепт теста. Но в свежезаваренную массу нельзя добавлять яйцо, белок будет собираться хлопьями.

3. Добавить муку, замесить очень крутое тесто до однородного состояния. Складываем в пакет, убираем на полчаса в холодильник, даем полежать.

4. Очистить все овощи, нарезать соломкой морковь, лук нарезать кубиками.

5. Растопить на сковороде 50 г сливочного масла, слегка обжарить приготовленные овощи на среднем огне. Или возьмите любой жир. Для постного варианта можно использовать растительное масло.

6. Нарезать тыкву небольшими кубиками. В рецепте указан вес чистой мякоти без кожицы. Перелить в миску.

7. Болгарский перец вымыть, удалить семена с внутренними лоскутами, остальное нарезать небольшими кусочками, залить тыквой.

8. Добавьте охлажденные овощи с маслом на сковороде.

9. И последнее, но не менее важное: очистить картофель, нарезать кубиками. Заранее этого делать не нужно, так как он может потемнеть.

10. Ставим воду, доводим до кипения.

11. Вынуть заварное тесто из холодильника, разделить на две части.

12. Посыпать стол мукой, раскатать одну большую лепешку.

13. Теперь овощную начинку можно посолить, приправить специями, по желанию добавить измельченную зелень.Если это сделать раньше, то овощи начнут выделять сок, потеряют вкусовые качества. Помешивать.

14. Выложить половину овощного фарша на лепешку, уровень. Вторую часть оставляем для второго кусочка теста.

15. Сначала скручиваем одну ханум, кладем на поддон. Затем также раскатываем тесто, раскладываем начинку, раскатываем еще один рулет. Переносим на второй поддон.

16. Поставить на кипящую воду, накрыть крышкой, варить 30-35 минут.

17. Овощной ханум также нужно смазать маслом или присыпать зеленью.Подают это блюдо со сметанным соусом, но кому-то нравится употреблять его с кетчупом или хреном.

Необязательно раскатывать очень толстые рулоны; Важно учитывать высоту кастрюли пароварки или мантии. Между ханумом и следующим кругом или крышкой должно быть пространство, чтобы пар мог свободно циркулировать.

Если добавить в кастрюлю с водой ложку соли, будет более интенсивный пар, блюдо будет готовиться быстрее и равномернее.

Ханум можно приготовить с другими овощами, например, кабачками, баклажанами, положить помидоры.Очень вкусный и ароматный рулет получается с добавлением грибов.

мантов с овощами. Овощные манты

Время приготовления: 130 минут

Порций в упаковке: 6

Постное тесто (с одним стаканом воды, немного больше),

Картофель (4 средних),

Морковь (маленькая)

Кабачки (половина среднего),

Луковица (2 средние головки),

Болгарский красный перец (1 штука),

Тыква (небольшой кусочек)

Растительное масло (4-6 столовых ложек),

Соль, перец, приправа для мантов

Сразу оговоримся, приправа для мантов ОЧЕНЬ вкусная! Запах потрясающий.Пользуюсь приправой компании «Приправич», нравится, рекомендую.

1. Начинаем с пробы (стакан холодной воды с разведенной неполной ложкой соли и половиной ложки сахара + мука в глаз + подсолнечное или кукурузное масло). Решил сделать так: в чашку кладу муку (редко просеиваю), смешиваю соль-сахар с водой, всыпаю в муку, затем вливаю масло, месу, при необходимости добавляя муку.

2. Тесто в пакете и в холодильнике, овощи «на свободу»: помыть, очистить и под ножом…

3. Все нарезаем мелкими кубиками. Базовый набор постных вегетарианских мантов — это тыква, лук и картофель. Я предпочитаю добавлять больше болгарского перца, моркови, кабачков. Он сочнее и пикантнее.

4. Фарш для фарша и масла. НЕ СОЛИТЬ!

4.1. Поставьте воду!

5. Раскатываем коржи. Где-то читал совет раскатать по краям тоньше. К сожалению, технику такой тонкой кромки мастерской прокатки освоить не удалось.Все раскатываю тонко. Если тесто очень мягкое, есть риск, что манты при лепке могут сломаться, что не смертельно.

6. В начинку всыпать приправу для мантов, посолить по вкусу.

7. Раскладываем фарш, лепим манты.

Отправляем в мантоварку.

8. Замачиваем манты 35-40 минут.

9. Едим манты с соусами (соевый майонез, постный майонезный соус), растительными маслами, сметаной, соевым соусом и т. Д.

ВКУСНО !!! Для желудка не тяжело, если не съесть 8-10 за раз !!!

Овощные манты. Манты из настоящей капусты и картофеля

Попробуем приготовить овощные манты, а тесто для штруделя. Мы уже говорили ранее, что манты можно приготовить из любого теста. Мой друг заверил меня, что это было очень вкусно. Да и готовила она их в пароварке. Что ж, зацени. Интересно, что сказали китайцы и уйгуры, съев эту еду?

Рецепт с сайта
Порций в упаковке — 4
Время приготовления — 15 мин.
Время приготовления — 2 часа 30 минут.
калорий — 287 ккал

Состав:

• Кефир 500 мл.
• Сода 2 ч.л.
• Соль 2 ч.л.
• Капуста 1/3 среднего кочана
• Картофель 5 шт.
• 1 морковь
• Луковица крупная 1 шт.
• соль перец
• Масло растительное без запаха 3 ст.

Овощной рецепт мантов

Тесто для овощных мантов

1. В миску налить кефир.Добавьте соду и дайте немного постоять.
2. Посолить и всыпать муку. Все перемешать.
3. Замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут.

Манты с овощной начинкой

1. Измельчите капусту, чтобы получилась короткая соломка.
2. На крупной терке теряем картофель, морковь.
3. Лук нашинкуйте.
4. Добавьте растительное масло и специи. Все. Начинка готова.

Приготовление овощных мантов

1. Тесто рекомендуется раскатывать как можно тоньше.Нарезать подходящий стакан кружками и выложить фарш. Соедините края кружочков и немного их закрутите. Из такой мантии сок не потечет, будьте уверены. Только ты получишь сок.
2. Налейте воду в пароварку для закипания. Смажьте решетку маслом и разложите манну так, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышку и варите 40 минут.
3. Пока есть время, приготовим соус для овощных мантов. Мелко натрите зубчик чеснока и смешайте его кашицу с 1 столовой ложкой томатной пасты или кетчупа.Добавьте 250 гр. сметана. Перемешать.

Только что созрели манты. Скорее к столу! Где наш соус?
Приятного аппетита!

Я знаю людей, которые не едят мясо. Есть и те, кто придерживается диеты. Вот и все для них предлагаю рецепты с фото овощных мантов.

1. Мука — 500 гр.
2. Вода — 1 стакан.
3. Соль по вкусу.
4. Яйцо — 1 шт.

В просеянную муку залить водой, взбить яйцо, посолить и замесить крутое тесто для пельменей.Оставить на столе в чашке под крышкой на 15 минут.
Этого времени достаточно для приготовления начинки, для которой вам понадобится:

1. Луковица — 2 шт.
2. Морковь — 1 шт.
3. Баклажан — 1 шт.
4. Капуста — 300 гр.
5. Картофель — 2 шт.
6. Болгарский перец — 1 шт.
7. Масло растительное — 3 ст.
8. Соль, специи — по вкусу.

Набор овощей легко заменить на готовые овощные смеси, реализуемые в торговых точках городов.Если такого не обнаружено, то перечисленные овощи, кроме моркови, нарезаем кубиками. Морковь пропустить через крупную терку. Я перечислил те овощи, которые часто употребляю сам. Вы также можете добавить лук-порей, зелень, кабачки и другие любимые овощи. Не рекомендую использовать терку для других продуктов, кроме моркови. Даже морковь желательно нарезать тонкой соломкой.
Посолить ингредиенты, заправить маслом и специями, перемешать. Отдельно специи не выделяю, а использую готовый набор для мантов.

Снова замесить тесто и вынуть его на 5 минут. Затем разделите его на сосиски, которые нарежьте шайбами ​​шириной 2-3 см. Раскатать шайбы в круглые оладьи толщиной 1-2 мм.

В центр каждого коржа положить 1 столовую ложку начинки и сформировать изделие.

Сначала соедините стороны, потом оставшиеся противоположные, как конверт. Свободные уши для соединения.

Положите нижнюю часть мантии на плиту, наполовину наполнив ее водой.Варить на сильном огне. Смажьте листы мантии маслом и разложите мантии на некотором расстоянии друг от друга.

По мере того, как вода в кастрюле закипает, положить на нее листы и закрыть крышкой. Варить 30 минут, не убавляя огонь.
После выключения дать постоять 5 минут, а затем переложить лопаткой в ​​широкую посуду. На каждое изделие выложить кусочек сливочного масла и присыпать зеленью. Как следует из рецепта, приготовить манты с овощами несложно и не занимает много времени.

Подавать со сметаной, уксусом и соусом. В личном блюдце разделите мантию пополам и влейте соус с уксусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Для полноты картины неплохо бы добавить в начинку немного жирного сала, мелко порубив его ножом. Жир придаст блюду определенный мясной запах.

Манты с овощами и куриным фаршем

Для тех, кто соблюдает диету, предлагаю рецепт мантов с куриным фаршем.Курица — низкокалорийный продукт, легко усваивается, не оставляя ощущения тяжести в желудке. Такие манты с овощной начинкой и куриным фаршем смело можно есть детям и пожилым людям.
Опишу только, как приготовить начинку, для чего она нужна:

1. Куриный фарш — 400 гр.
2. Тыква — 100 гр.
3. Картофель — 2 шт.
4. Луковица — 2 шт.

Соль, специи — по вкусу.

Овощи нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать ножом.Смешать ингредиенты с куриным фаршем, посолить и приправить. Нарежьте тесто по своему усмотрению.

Раскатайте или раскатайте большой пласт и нарежьте его на квадраты. Распределить начинку по тестовым заготовкам. Придерживайтесь мантов. Выложите на листы, смазанные растительным маслом.

Ставим листы на кастрюлю с мантией кипятка. Варить 30 минут. Выключив огонь, дайте постоять 5 минут и только после этого переложите в широкую посуду, смазывая каждый продукт сливочным маслом.Сбрызнуть сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Калорийность 220 Ккал в 100 граммах готового блюда.

А теперь предлагаю посмотреть видеоролик с процессом приготовления овощных мантов.

Манти — это интернациональное блюдо. Традиционной их начинкой считается мясо, но часто для более насыщенного вкуса в начинку добавляют овощи — картофель и тыкву. Я никогда не слышал, чтобы в Узбекистане где-то готовили или подавали овощные манты, совсем без мяса.

Допускаю наличие такого варианта, и сегодня мы готовим именно овощные манты. Начинка может быть разной, в зависимости от наличия овощей в холодильнике. У меня простой набор — картошка, морковь, капуста и лук. Не лишним будет добавить в начинку тыкву, которая придаст желаемую сладость, но пока она не появится на прилавках, можно обойтись и без нее.

Итак, чтобы приготовить манты с овощами, берем все продукты по списку.

Для начинки все овощи, кроме моркови, необходимо нарезать, ни в коем случае не натирать, чтобы в тесто не попало пюре. Соедините картофель, нарезанный мелкими кубиками, тонкой соломкой — капусту, лук, зеленый лук, кинзу, тертую морковь. Добавьте соль, растительное масло, зиру и черный перец. Хорошо перемешать. Лучше, если начинка будет приготовлена ​​непосредственно перед приготовлением мантов, а тесто будет замешиваться в первую очередь, так как все овощи быстро выделяют сок.

Для теста нам понадобятся только вода, мука и соль.Можно добавить ложку растительного масла, но я не добавляла.

Замесить мягкое тесто. Как только тесто перестанет прилипать к столу и рукам, оно готово. Накройте полотенцем и дайте постоять около 10 минут.

Разделите тесто на три части для удобства работы. Одну часть возьмите для скатывания, остальные держите под полотенцем. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать квадратами. В центр квадрата выложить начинку.

Для тех, кто не понимает, как делают манты, я постараюсь показать этот процесс.Для начала нужно соединить противоположные уголки теста между собой: крест-накрест. Сначала с одной стороны, потом со второй. Получаем небольшую коробку с начинкой.

Затем соедините оставшиеся уголки, два с одной стороны и два с другой. Все очень просто. Образовавшиеся дырочки и дырочки не закрываю, оставляю для выхода пара.

Подготовить ярусы скороварки. В блюдце налить растительное масло. Прежде чем выложить готовые манты на ярус, нужно обмакнуть их дно в растительном масле.Овощные манты варить при закрытой крышке в кипятке 40 минут.

Подавать с любым соусом на свой вкус. Начинка получается нежной, ароматной и очень вкусной.

Как приготовить сочные манты. Как приготовить сочный и вкусный фарш для мантов: рецепты

Хотите приготовить что-то вкусное, сытное, необычное и при этом без больших затрат? Попробуйте рецепт приготовления мантов. Такое блюдо непременно удивит вашу семью и прославит вас в кругу друзей как ретивую хозяйку и умелого повара.

Тесто для мантов можно приготовить разными способами из разных ингредиентов. Он может быть как самый простой, так и с молоком или кефиром.

Универсальное тесто для мантов

Необходимые продукты:

• пол-ложки соли;
• 0,8 кг муки;
• большая ложка оливкового или растительного масла;
• одно яйцо;
• чуть больше пол-ложки сахара;
• 0,1 л воды.

Процесс варки:

1. В указанное количество муки нужно вбить содержимое яйца, залить маслом, посолить и перемешать.
2. Затем добавить сахар, влить воду и еще раз тщательно перемешать. Делать это нужно не менее 10 минут, чтобы тесто получилось хорошей консистенции.
3. Оборачиваем пищевой пленкой, ставим на холод на 15 минут, после чего заготовку можно использовать.

Рецепт узбекских мантов

Необходимые продукты:

• 100 миллилитров воды;
• одно яйцо;
• немного соли по вкусу;
• 0.3 кг муки.

Процесс приготовления:

1. В воде комнатной температуры разбить яйцо и немного взбить вилкой, чтобы смесь была однородной.
2. Посолить по вкусу и муку. Начинаем месить и доводим до гладкости, чтобы на коже ничего не прилипало.

Деликатный вариант с молоком

Необходимые продукты:

• 0,25 литра молока;
• Мука 700 грамм;
• Половина ложки соли.

Процесс приготовления:

1. Поставьте молоко на плиту и подождите, пока оно не закипит.
2. Добавьте немного соли и треть указанного количества муки, перемешивая содержимое. Масса должна получиться густой и слегка липкой.
3. Аккуратно начните добавлять оставшуюся муку и доведите смесь до желаемого состояния. Дайте ему отдохнуть 30 минут, и вы можете переходить к лепке.

Классический рецепт в воде без яиц

Необходимые продукты:

• 0.5 литров воды:
• 0,7 кг муки;
• щепотка соли.

Процесс варки:

1. Помещаем муку в глубокую емкость так, чтобы посередине была горка. Делаем в ней углубление, насыпаем туда соль и немного воды.
2. Начинаем перемешивать и доводить до нужного состояния, постепенно вливая воду.
3. Когда образуется нелипкий шарик, удалите его на 30 минут, накрыв чем-нибудь. По истечении этого времени можно использовать тесто.

Тесто заварное для мантов

Необходимые продукты:

• стакан свежекипяченой воды;
• масло растительное — 20 миллилитров;
• 0,6 кг муки;
• соль по вкусу.

Варка:

1. Берем чуть больше половины указанного количества муки, смешиваем с солью и водой.
2. Осторожно перемешайте содержимое и добавьте оставшуюся муку, масло и руками доведите до желаемой консистенции.
3. После того, как тесто будет в холодильнике в течение 10 минут, его можно использовать.

Простая кефирная основа

Необходимые продукты:

• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• 0,5 л кефира;
• Половина ложки соли и столько же пищевой соды.

Варка:

1. В кефир комнатной температуры положить соль, соду и масло, перемешать.
2. Добавьте муку и перемешивайте не менее 10 минут. При необходимости добавляем еще муки — смотрим консистенцию. Тесто должно быть гладким и плотным.
3. Оставляем на 20 минут под пищевой пленкой. Затем его можно раскатать и приготовить с мантами.

На минеральную воду

Необходимые продукты:

• 0,25 литра минеральной воды;
• соль по вкусу;
• 1 яйцо;
• 4 стакана муки;
• 200 грамм сметаны.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте содержимое яйца, соли и сметаны. Все немного взбить венчиком, чтобы соль растворилась.
2. В эту массу залить минеральную воду, всыпать муку и руками довести до эластичности. Убираем на 30 минут, после чего тесто готово к дальнейшей варке.

Как приготовить вкусные и сочные манты?

Для лепки манты можно использовать любое тесто, которое вам больше нравится.А начинку можно выбрать из множества представленных рецептов.

Традиционные узбекские манты

Узбекские манты, конечно, похожи на пельмени, но все же это другое блюдо.

А в классической версии используется баранина.

Необходимые продукты:

• Баранина 0,5 кг;
• необходимое количество теста для мантов;
• приправ;
• две большие луковицы.

Процесс приготовления:

1. Баранину делим на мясо и жир.Их обоих измельчаем на квадратики, смешиваем с луком, который заранее приправляем специями.
2. Тесто нарезать тонкими квадратиками, положить в них немного начинки и хорошо закрепить.
3. Готовим конверты готовим в мантовке или в мультиварке пару минут 45 минут.

С картофелем

Манты с картофелем — азиатский аналог обычных пельменей, но есть некоторые отличия в процессе приготовления.

Необходимые продукты:

• приправы и травы;
• картофель — пять штук;
• лук репчатый — 0.3 кг;
• около 0,6 кг теста для мантов.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать ножом кубиками, смешать с нарезанным луком, зеленью и специями.
2. Делаем из теста тонкий пласт, вырезаем овальные формы, кладем туда начинку, склеиваем края руками и отправляем в мантоварку.
3. Варить под крышкой около 40 минут, после того как вода уже закипит.

Ленивые манты в духовке

Есть ленивые манти, которые можно приготовить в духовке и не возиться слишком много.

Необходимые продукты:

• 0,4 кг картофеля;
• лампочка;
• пряность;
• полкилограмма любого мяса;
• тесто — 0,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. Смешать с мелко нарезанным луком и картофелем, который необходимо нарезать тонкой соломкой. Приправьте все это специями по своему вкусу.
2. Делаем из теста круглый пласт (не слишком толстый) и покрываем его начинкой, чтобы по краям было немного места.
3. Скатываем тесто с начинкой в ​​рулет, заклеиваем края и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Готовое блюдо разрезаем на кусочки. По вкусу также можно полить соусом.

Постные манты с тыквой

Манты с тыквой готовятся с помощью очень простого теста без яиц. И получается сытное и полезное блюдо.

• лук и болгарский перец;
• приправ;
• 0,7 кг теста без яиц на воде;
• 0.3 кг тыквы;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Тыкву промываем, снимаем кожицу и три терки. Смешать с измельченным перцем и луком, приправить любыми специями и зеленью.
2. Из теста сделать пластину и разрезать на равные квадраты. Каждую заливку тыквенной начинкой закрепить.
3. Выдержать пару минут 25 — за это время тыква уже должна стать мягкой.

Манты с мясом в мультиварке

Для приготовления этого блюда есть специальный прибор, но вы можете приготовить манты в мультиварке, если у вашей модели есть для этого подходящий режим.

Необходимая продукция:

• 0,5 кг теста для мантов;
• две луковицы;
• пряность;
• 600 грамм любого мяса.

Процесс приготовления:

1. Мясо очень мелко нарезать ножом, добавить к нему нарезанный лук, добавить приправы и замесить.
2. Превращаем тесто в колбасу, разрезаем на кусочки и лепим из каждой лепешки. Кладем в них ложку подготовленного фарша и тщательно скрепляем руками.
3. Ставим заготовки на поддон пароварки, наливаем воду в чашу, включаем режим «Пар», выставляем время примерно 45 минут.

Вариант с говядиной

Фарш для мантов обычно готовят из баранины, которую не перекручивают, а нарезают.

Но это мясо не частый гость на наших столах, поэтому его вполне можно заменить говядиной.

Необходимые изделия:

• лампа накаливания;
• Говядина 0,3 кг;
• приправ;
• полкило теста.

Процесс приготовления:

1. Мясо хорошо промываем, удаляем лишние части и тщательно измельчаем.
2. Смешать с луком, нарезать квадратиками и приправить эту смесь различными специями.
3. Вырезать из теста квадраты, выложить на них подготовленную начинку и вылепить манты.
4. Доводим до готовности в течении 40 минут любым «паровым методом».

По-татарски

Вкусные и сытные манты, которые немного отличаются от традиционного варианта.

Необходимые продукты:

• три картофеля;
• две луковицы;
• тесто любое подходящее — 0,5 кг;
• зубчик чеснока и специи;
• 0,3 кг мяса.

Процесс приготовления:

1. Выбранное мясо промываем, измельчаем, смешиваем с измельченным картофелем и луком, присыпаем приправами.
2. Отделить куски от теста, сделать из них лепешки и залить подготовленным наполнителем.Края заклеиваем, чтобы заготовки были в виде мантов.
3. Складываем в манжету и ждем минут 40, пока блюдо не будет готово.

Вкусные и сочные манты с бараниной

Чтобы блюдо получилось по-настоящему сочным, нужны жирные баранина и лук, которых должно быть больше, чем мяса.

Для приготовления понадобится:

• сало — 50 грамм;
• баранина 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• пряность;
• 0.6 кг теста.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарезать, смешать со специями, а затем с нарезанной бараниной и беконом. Оставьте эту массу на время для настаивания.
2. Затем раскатать тесто и нарезать квадратами. Выложите в них небольшое количество подготовленного наполнителя, хорошо закрепите края между собой и отпаривайте до готовности. Это займет примерно 40 минут.

Оригинальный рецепт с рыбой

Конечно, манты всегда готовят из мяса, но можно немного поэкспериментировать и приготовить их с рыбой.

Необходимая продукция:

• приправ;
• 0,5 кг теста;
• 100 грамм репчатого лука;
• яйцо;
• одна горбуша.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в эту смесь яйцо и приправы.
2. Из теста вырезать кружочки, наполнить начинкой и скрепить.
3. Поместите заготовки в заранее смазанную маслом плиту и продолжайте готовить на пару в течение 40 минут.

Для начала несколько слов о самом блюде. Ведь мало кто из современных молодых хозяек имеет представление о том, что такое манты. А это блюдо из мясного теста — разновидность пельменей. Это относится к традиционной восточной, точнее азиатской, кухне. Готовится в Узбекистане, Таджикистане. Его аналоги есть и в казахской национальной кухне. Подобное угощение существует и у сибирских народов. Да и в Монголии, Корее, Китае его тоже подают не только на домашних обедах, но и в крупных ресторанах или скромных продуктовых магазинах.

Манты и пельмени

С первого раза мало кому удается приготовить блюдо так, как оно должно быть в идеале. Здесь много тонкостей и нюансов. Весь процесс состоит из трех «операций»: правильно замесить тесто, приготовить фарш для мантов и отварить их. В чем основные отличия еды от обычных пельменей? Во-первых, они намного крупнее маленьких аккуратных «медвежьих ушей» (Второе название пельменей). Во-вторых, их готовят не на воде, а на пару, на водяной бане.И, в-третьих, начинка для мантов сделана очень специфической.

Технология приготовления

Самое главное, что нужно для «правильного» блюда, — это специальная кастрюля для варки. Это называется соответственно: «манти-каскане». Конечно, это есть не у каждой хозяйки. Но это не значит, что вам следует отказаться от идеи приготовить угощение и удивить им свою семью. Ну а если вы сделали фарш для мантов, замесили тесто и сами накрутили продукты, то вам следует взять самую большую кастрюлю, поставить в нее глубокую тарелку или блюдо, дно смазать маслом, положить в нее вымощенные булыжником «пельмени» накрыть другой тарелкой, налить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.Конечно, все выглядит немного сложновато. Но это пока хозяйка не приспособится. И тогда фарш для мантов получится «как надо», а сами — хоть на кулинарную выставку отправят!

Классический рецепт теста

Разобрав основные положения теории, приступим к практике. Начнем с теста. Возьмите 500 г муки, полстакана воды, примерно ложку соли и яйцо. Замесите пищу в крутое эластичное тесто.Почему именно это? Потому что начинка укладывается на очень тонко раскатанные кусочки, и важно, чтобы они не сломались. И в процессе варки, чтобы не отклеилась, не расползлась. Полученное тесто скатать в шар, накрыть крышкой и дать постоять, «отдохнуть». Затем от основного куска срезать лепешки, размять, раскатать пластами толщиной в миллиметр, вырезать из них большие квадраты, примерно 10 х 10. А пока тесто настаивается, можно приготовить фарш для мантов (рецепт см. Ниже) ).

Классический рецепт фарша

Традиционно его готовят из баранины или баранины.Также, как важный компонент, он входит или жирнохвостый (он растет у этих животных в области хвостовых позвонков). Плюс много разных приправ … Итак, чтобы приготовить фарш для мантов, рецепт рекомендует: полкилограмма лука мелко нарезать, также 1 килограмм мяса нарезать небольшими кусочками. Если не разрезать, то пропустить через мясорубку с большой решеткой. В этом, кстати, и отличие мантов от пельменей: для них фарш хорошо измельчается до однородной массы.Теперь сало: взять примерно 150 грамм и тоже мелко нарезать. Почему примерно: может понадобиться и больше, ведь в каждый «пельмень» кладется и начинка, и жирный кусок. Отложите ломтики в сторону. В фарш для мантов рецепт советует помимо лука щедро добавить перец и специи: майоран, кориандр, базилик. Также влейте полстакана сильно подсоленной воды. В пельменях этого не требуется. А в этом блюде жидкость нужна, чтобы приготовить просто сочный фарш для мантов.

Лепить, приготовить, подать

Когда все будет готово, можно начинить тесто фаршем.Для этого в центр каждого квадрата кладем мясо, добавляем кусочек сала и защипываем, чтобы начинка не выпала. Готовые изделия накройте салфеткой и дайте постоять 10 минут. Затем варить 40-45 минут. Их следует подавать горячими, посыпав рубленой зеленью. В качестве заправки сметана, майонез, крепкий мясной бульон, заправленный перцем — на выбор. Дополнительно добавить горчицу, хрен и уксус, а перец немного разбавить кипяченой водой.

Важное уточнение

Об этом, на пару, мы поговорили.Однако процесс можно ускорить, если поступить так: хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, выложить в них «клецки», обжарить до образования корочки. А потом переложить на тарелку, переложить в кастрюлю и залить паром, не 45 минут, а вдвое меньше — 25-20. Кстати, в этом случае блюдо получается намного вкуснее и аппетитнее.

Разновидности фарша

У хозяек может возникнуть закономерный вопрос: как приготовить фарш для мантов не из баранины, а из других сортов мяса? В конце концов, Восток, как и Азия, — дело тонкое.А европейскому жителю может не понравиться запах овцы. А свиньи, кабаны или телятина гораздо более привычны. В этом случае к экзотическим традициям следует подходить творчески. И приготовьте манты из свинины из фарша. Его плюс в том, что такое мясо мягче баранины. Выберите более сочную, но слегка жирную мякоть. И сало покупайте отдельно. Можно даже уже солёное. Или курил — что кому-то больше подходит. А дальше следуйте уже знакомому алгоритму.

Рецепт с вариациями

Еще стоит обсудить, на манты не из мяса, а из овощей.Да-да, это блюдо может быть вегетарианским. Точнее почти. В качестве начинки используют картофель, тыкву, морковь. Или фрукты — яблоки, виноград, айва.

• Если блюдо готовится из тыквы, используйте хорошо созревший, но пикантный сорт. Нарезать дольками, очистить от кожуры, затем нарезать каждый ломтик небольшими кусочками. Несколько головок лука нашинковать, можно слегка обжарить, посолить. Смешать с тыквой. Отдельно нарезать 250-300 г сала. Можно сразу совместить с начинкой, а можно по частям доложить, когда начнете заливать тесто фаршем.Только не забывайте о специях, они необходимы для насыщенности вкуса мантов, ведь сама тыква пресная. И положить приправы для аромата. Обязательно перед приготовлением обжарить — будет вкуснее.
• Картофельные манты. Для их приготовления понадобится полтора килограмма корнеплодов, 3-4 крупных луковицы, соль, перец, специи по вкусу. Возьмите копченый бекон или бекон — полкилограмма. Сырой картофель почистить и мелко нарезать кубиками, как для салата оливье или винегрета. То же самое проделайте с луком и беконом.Если лук острый, залить кипятком и отжать — горечь уйдет. Все ингредиенты перемешать, добавить немного соли, обязательно острый молотый перец. Выложить начинку в тесто и варить до готовности. Подают сметану, а также тыквенные манты, сметанный соус … Также хорошо сочетается с кетчупом или томатным соусом. В идеале можно сделать особенный, такой же, как в азиатских странах.

Соус Мантас

Соус томатный, острый.Для него нарежьте полкилограмма спелых сладких помидоров, 3 луковицы. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла. Добавьте помидоры. Тушить на медленном огне под крышкой, пока кожица не начнет отделяться от мякоти. Затем посолите, добавьте стручок острого перца (по желанию, но в рецепте так написано), щепотку семян укропа, немного воды. И еще немного тушить, чтобы соус был средней консистенции. В самом конце добавляем мелко нарезанный майоран (свежий) и несколько зубчиков чеснока. Если хотите, добавьте немного сахара.

Добрый день уважаемые читатели! Каждый из вас наверняка слышал о блюде под названием манты.Это что-то вроде больших пельменей, которые готовятся на пару, причем в тесто кладется не фарш, а мясо, нарезанное кусочками. Традиционно используется для их приготовления, и я хочу предложить вам более легкий, но не менее вкусный вариант — манты с говядиной.

Говядина не такая жирная, как баранина, поэтому после еды вы точно не будете беспокоиться о пищеварении или фигуре. Хотите знать, сколько калорий в блюде? Это зависит от качества мяса и дополнительных ингредиентов.

Примерная калорийность на 100 грамм — 190-200 ккал.А то, что это мясное блюдо, а не вареное, а приготовленное на пару, делает его диетическим. Чтобы свести к минимуму калорийность, добавьте к мясу картофель или тыкву, что даже придаст новый вкус

🙂

Какую часть говядины лучше брать? Чтобы они были сочными, выберите нежную грудинку или лопатку. В классическом варианте обязательно добавьте в начинку лук, а из приправ возьмите тмин, тмин, черный и красный перец или базилик. И, наконец, самый главный вопрос — сколько готовится? Все зависит от теста — его можно приготовить любым способом, но раскатайте очень тонко, чтобы начинка просвечивала.В этом случае на приготовление у вас уйдет не более 40-50 минут.

Этот вариант блюда готовят в Татарстане, а особенность в том, что к мясной начинке обязательно добавляют картофель. Благодаря такому сочетанию блюдо получается сытным, но в то же время легким и очень вкусным 🙂

Для сочной начинки используйте мясо с легкими прожилками или добавьте небольшой кусочек сала.

Необходимые продукты:

• 3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 1,5 ст.поваренная соль;
• 800 г картофеля;
• 250 г мяса;
• 2 луковицы;
• приправ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо в емкость, добавьте воды и осторожно перемешайте.

2. Просейте муку в отдельную миску, всыпьте чайную ложку соли и вылейте яйцо и воду. Замесить эластичное упругое тесто, накрыть полотенцем и оставить на несколько минут.

3. Мясо и картофель нарезать очень маленькими кусочками (не более 0,5 см). В глубокой миске смешайте с мелко нарезанным луком, посолите и приправьте. Хорошо перемешайте начинку.

4. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами со стороной 15 см. На каждый квадратик выложите по столовой ложке начинки.

5. Сформируйте каждую порцию. Сначала соедините противоположные уголки теста. А затем те, что на одной стороне, чтобы образовать маленькие дырочки.

В оригинале для готовки нужна специальная емкость (мантоваркер), но можно приготовить их в пароварке или мультиварке.

6. Смажьте решетку растительным маслом и по очереди выложите на поверхность, окунув дно продукта в масло, чтобы тесто не слипалось.

Сколько приготовить такое блюдо? Время приготовления не отличается от классического варианта, поэтому они будут готовы примерно через 40 минут.

Манты с говядиной — классический рецепт мантов с мясом и луком

Этот вариант подходит для любого мероприятия, в том числе горячего на праздник. Главный секрет блюда — лук, который необходимо добавлять в начинку. Именно он придаст необходимую сочность. Готовлю сразу большие порции, но можно немного уменьшить количество ингредиентов.

Вам понадобится:

• 1,2 кг муки;
• 1 яйцо;
• 600 мл воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1.2 кг говядины;
• 300 г сала;
• 1,5 кг лука;
• 3 ст. Л. Соли;
• приправ.

Как приготовить:

1. Соль и яйцо растворить в холодной воде, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Насыпьте просеянную муку горкой на стол. Сделайте в середине углубление и влейте приготовленную жидкость.

3. Замесите крутое тесто не менее 10 минут, затем накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть.

Немного заморозьте мясо с салом, чтобы его было легче резать, и нарежьте мелкими кубиками.

4. Можно пропустить через мясорубку с большой решеткой — главное, чтобы фарш был кусками, а не кашей.

5. Лук нарезать очень мелко, смешать с мясом, посолить, приправить и перемешать.

6. Тонко раскатать тесто, нарезать квадратами и положить на каждый по столовой ложке начинки.Есть, я люблю делать их с розами или обычным конвертом.

7. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, добавьте порцию и варите 40 минут.

Их можно подавать с любым соусом — например, с томатным или чесночным.

Рецепт приготовления мантов из говядины и свинины

Зимой я люблю готовить с сочетанием фарша из свинины и говядины. Мясное блюдо получается сочным и нежным, так как свинина содержит жир, которого может не хватать в говядине.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г муки;
• 400 мл воды;
• 1 ч. Л. Соли;
• 20 г сливочного масла;
• 1 кг говядины;
• 1 кг свинины;
• 3 крупных луковицы;
• 1 картофель;
• 1 ч. Л. Соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В емкость налить воды, растворить соль, всыпать просеянную муку. Хорошо перемешайте все компоненты и замесите эластичное тесто.Переложите его в миску и дайте постоять 10-15 минут.

2. Из мяса приготовить крупный фарш любым удобным способом, посолить и приправить.

Для ускорения процесса мясо не нарезать кубиками, а взбить в блендере или мясорубке.

3. Картофель натереть на крупной терке, добавить к мясу и снова перемешать. Если фарш получился слишком тугим, добавьте немного холодной воды.

4. Раскатать тесто, нарезать квадратами, добавить начинку и придать форму каждой порции.

Смажьте решетку, которую они будут готовить на сливочном масле, и готовьте полуфабрикаты в течение 40 минут.

Сочные манты из говяжьего фарша с тыквой

Я никогда не думал, что сочетание мяса и тыквы может быть восхитительным, пока не попробовал этот рецепт. Начинка получается просто идеальной — сочная, в меру сытная, с приятным сладковатым вкусом. А еще тыква снижает калорийность блюда и точно не навредит вашей фигуре!

Перечень комплектующих:

• 3 ст.мука;
• 1 яйцо;
• 1 ст. воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч. Л. Соли;
• 400 г говядины;
• 400 г мякоти тыквы;
• 400 г репчатого лука;
• соль, специи.

Как сделать:

1. Яйцо разбить в стакан, всыпать 2 ст. масло растительное, добавить чайную ложку соли. Добавить воду комнатной температуры до объема 250 мл и осторожно перемешать.

2. Насыпьте муку в миску, влейте воду с яйцом и замесите эластичное гладкое тесто.

Мешать слишком долго (3-5 минут) не стоит, потом оставить «отдыхать».

3. Нарезать мясо, тыкву и лук, перемешать, посолить и приправить. Хорошо перемешайте начинку, слегка взбивая.

Раскатайте тесто, придайте форму каждой порции и готовьте на пару около 40 минут. Подавать со сметаной или любым соусом.

Вкусные домашние манты с говядиной и курицей

Этот рецепт диеты можно давать даже маленьким детям.Чтобы начинка получилась легкой и нежирной, мы будем использовать смесь куриного и говяжьего фарша. Советую приготовить еще, заморозить в холодильнике и варить, когда малыши попросят чего-нибудь вкусненького.

Что понадобится:

• 400 г муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 2,5 ч. Л. Соли;
• 500 г говядины;
• 200 г куриного филе;
• 3 луковицы;
• приправ.

Как приготовить:

1. Муку просеять, взбить с яйцом, всыпать 0,5 ч. соль и размешать.

2. Влить в смесь молоко и воду, замесить тесто, которое не должно получиться слишком тугим и эластичным. Поместите в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку и оставьте на 15 минут.

3. Мясо очистить от пленок, пропустить через мясорубку вместе с луком. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Чтобы фарш оставался сочным, добавьте немного холодной воды (около 0.5 стаканов).

4. Раскатать тесто, нарезать квадратиками, выложить начинку и сделать большие клецки.

Готовьте на пару 30 минут, предварительно смазав поверхность решетки растительным маслом.

Простой рецепт мантов из баранины и говядины на пару

Этот способ приготовления пришел к нам из узбекской кухни … В оригинале они вылеплены особым способом, чтобы получились красивые розочки, но это совсем не обязательно .В качестве начинки для блюда берут свинину и говядину в равных частях, чтобы оно получилось в меру сочным. Но если вы хотите сделать его более постным или, наоборот, жирным, пропорции видов мяса можно изменить.

Перечень комплектующих:

• 3 ст. мука;
• 1 ст. воды;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 300 г говядины;
• 300 г баранины;
• 300 г репчатого лука;
• 2 яйца;
• соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

1. Замесите крутое тесто из муки, воды, масла и соли (круче, чем пельмени). Завернуть в полиэтиленовую пленку, дать постоять 15-20 минут.

2. Мясо мелко порубить вместе с луком, либо пропустить через мясорубку с грилем крупного помола. Фарш посолить, приправить и хорошо перемешать.

3. Тонко раскатать тесто (особенно по краям), нарезать квадратами, придать форму каждой порции.

Готовьте на пару 30-40 минут, окунув каждую в растительное масло.

Как красиво лепить манты? (видеоурок)

Если вы хотите, чтобы мясное блюдо было не только вкусным, но и красивым, обязательно ознакомьтесь с различными способами их лепки. Они могут быть в виде сумки, конверта или розы. А некоторые полуфабрикаты — настоящие произведения искусства! Кстати, ничего сложного в процессе лепки нет — нужно правильно приготовленное тесто и немного терпения.

Обязательно побалуйте близких вкусными мантами с разными начинками и поделитесь любимыми рецептами с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Сегодня мы рассмотрим тему приготовления вкусных, сочных мантов. Манты очень похожи на наши обычные пельмени, но больше по размеру. Они очень популярны во многих странах мира, и это оправдано, ведь блюдо действительно получается очень вкусным. Формы заготовок разнообразны, что смотрится очень красиво и аппетитно.Итак, приступим к созданию вкусных мантов по очень простому рецепту.

Рецепт приготовления мантов с картофелем и фаршем

Кухонная техника и посуда: мантия или пароварка, глубокая миска, разделочная доска, нож.

• Для этого блюда можно использовать абсолютно кого угодно. Во многих странах и по его классическому рецепту блюдо готовят из рубленой баранины или говядины.
• По этому рецепту приготовить сочный домашний фарш для мантов из отборного мяса … Не делайте его пресным, обязательно добавляйте сало, чтобы готовый продукт был очень сочным.
• В этом блюде никогда не бывает слишком много лука. В классическом рецепте фарша для мантов многие придерживаются пропорции: 1 часть лука на 1 часть фарша … Именно благодаря ему еда получается очень сочной.
• Также в фарш можно добавить 100 г воды, кефира или молока. Это сделает его еще сочнее.
• В таком блюде можно добавить в фарш зелень… Многие готовят мясо с тыквой, это тоже очень вкусно.
• К мясу также можно добавить специи, например, кориандр и тмин, чтобы наша начинка получилась еще более пикантной.
• Не все знают, что вкус блюда также будет зависеть от воды, используемой для теста … Поэтому рекомендую брать минеральную воду высокого качества.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску насыпьте 200 г просеянной муки.
2. Сделать отверстие посередине, залить 0.5 ч. Л. соль и 2 яйца.

3. Добавьте воды и замесите тесто, добавляя муку, сначала в миске, затем на столе. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

4. Очистите и вымойте две большие луковицы. Порубите их очень мелко или измельчите в блендере. Растереть с ними 2 зубчика чеснока.

5. Очистите и вымойте два картофеля. Нарезать очень мелкими кубиками.

6. В глубокой миске смешайте 400 г фарша, нарезанный картофель и лук с чесноком.

7. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Также можно добавлять специи по своему усмотрению. Все хорошо перемешать.

8. Сформируйте из теста жгутик и нарежьте лепешки. Обвалять каждую муку с обеих сторон и немного придавить.

9. Раскатайте скалкой лепешки из теста, не слишком толстые, но не слишком тонкие.

10. Положите фарш в каждую лепешку примерно по столовой ложке.

11. Заглушить с обеих сторон и соединить края.

12. Готовые манты положить в пароварку или мантоварку и варить 40 минут.

13. В готовое блюдо добавить сливочное масло и подавать горячим.

Видео-рецепт приготовления мантов с фаршем и картофелем

А теперь рекомендую вам посмотреть видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных мантов. Вы познакомитесь с рецептом вкусного и сочного фарша для мантов и увидите, каким будет блюдо в полностью приготовленном виде.

А вот еще рецепт приготовления мантов, но с фаршем и луком. Манты станет отличным угощением для веселой компании. Их любят взрослые и дети, поэтому готовить можно больше. Также заготовки этого блюда можно хранить в морозильной камере и готовить по мере необходимости.

Большим плюсом продукта является способ его приготовления — в пароварке или на мантии. Таким образом, все продукты сохраняют свои полезные свойства и не меняют первоначальный вид.

Рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

Время на приготовление: 1 час.
Порций: на 12 человек.
Кухонная техника и посуда: Мантуль или пароварка, глубокая чаша, нож, скалка.
Калорийность: 179,6 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Очистите и вымойте 4 большие луковицы. Порубите их очень мелко или измельчите в блендере. При желании можно использовать больше лука.

2. В глубокой миске смешайте 1 кг фарша, нарезанный лук, соль и молотый черный перец по своему вкусу.Накройте полотенцем или крышкой и оставьте фарш на время.

3. Налейте 1,5 стакана воды, 3 яйца, соль, 1 столовую ложку в глубокую миску. л. растительное масло и перемешать.

   Масло сделает тесто эластичным и не прилипнет к рукам во время формования тестовых заготовок.

4. Добавьте порциями муку, замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут. Количество муки у всех может быть разное, в среднем вам нужно будет приготовить ее на 1 кг.

5. Сделайте из теста жгут, разрежьте его и раскатайте порционные лепешки. В каждую кладем по 1 ст. л. фарш и слепые манты.

6. Посуду для мантов — мантию или пароварку смазать растительным или сливочным маслом и выложить заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

7. Готовьте в скороварке 45 минут. Первые 15 минут на сильном огне, затем на среднем. Подавать в горячем виде с любимым соусом.

Видео-рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

А теперь предлагаю вам посмотреть небольшой видеоролик, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусного блюда. Вы увидите, как замешивать тесто, как получается фарш, как красиво лепить манты и что происходит, когда они полностью приготовлены. Обратите внимание на рецепт теста на видео, он может вас заинтересовать.

Варианты кормления

• Это полностью автономное блюдо, очень вкусное в горячем виде.
• Дополнительно можно подать сметану или любой соус.
• К этому блюду очень популярен сметанный и натуральный йогуртовый соус. Добавить к ним нарезанную кинзу или петрушку, чеснок и перец. Если любите острое, можно добавить красный молотый перец.
• Многие также любят есть их с маринованным луком. Его нужно нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и подать в соуснице, либо положить поверх мантов в сервировочной тарелке.
• Сверху можно сбрызнуть жареным луком или маслом.
• Кетчуп или томатный соус подчеркнут вкус мясного блюда.
• Любой овощной салат станет актуальным для вашего блюда.

Варианты приготовления

• Как я уже сказал, этот рецепт очень вкусный. Конечно, нарезка мяса на мелкие кусочки займет определенное время, но оно того стоит. Если вам нравятся вареники и манты с фаршем, вам просто необходимо воспользоваться этим рецептом.
• А вот еще одно блюдо, достойное вашего внимания -.В этом рецепте вы подробно узнаете все секреты его приготовления и навсегда замените ими привычные магазинные вареники.
• Я очень часто готовлю подобные продукты впрок и замораживаю заготовки. Если вы сделаете то же самое, то вам нужно знать. Изначально этот процесс очень простой, но нужно знать некоторые рекомендации, а не переваривать любимый продукт.
• Многие любят манты, но не у всех есть посуда для их приготовления. И покупать его не нужно, если у вас есть другая подобная конструкция, вы легко можете подготовиться по этому пошаговому рецепту… С любовью готовьте вкусные блюда, и ваш ужин или обед доставят огромное удовольствие всем присутствующим.

Уважаемые повара, надеюсь, мне удалось сегодня вам пригодиться, и они уже готовят на вашей кухне восхитительные манты по этому простому рецепту. Пишите в комментариях свои рекомендации или предложения по получившемуся блюду, я обязательно учту их. Если в вашей кулинарной книге хранятся простые рецепты вкусных блюд — поделитесь, я с удовольствием ими воспользуюсь.А теперь хочу пожелать успехов на кухне и приятного аппетита!

Манти считается азиатским блюдом, хотя его готовят во многих странах мира, а не только в Азии. У корейцев и турок есть свои типы. Встречаются они и на кухне татар. Что касается России, то в Сибири манты всегда были популярны. Сегодня их готовят по всей нашей стране. Предполагается, что само слово «манты» произошло из китайского языка, где оно буквально означало «набитая голова».

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах мантов:

Ну да, если внимательно присмотреться к форме этих «больших пельменей», они чем-то напоминают голову в восточном тюрбане. Мусульмане готовят это блюдо из фарша из баранины с добавлением курдючного сала. Также есть варианты с козьим мясом, говядиной. Кое-где их даже лепят из конины. На большей части России рецепты мантов, как и пельменей, включают смешанный фарш из свинины и говядины … А также любое другое мясо: курицу, индейку, рыбу, дичь.

IN классическая начинка для мантов, помимо мяса, добавляется тыква. Однако есть его разновидности с морковью или картофелем. Мясо не всегда прокручивают через мясорубку — некоторые режут его ножом на мелкие кусочки. Многие думают, что так вкуснее.

Традиционное тесто для манты замешивают с водой и мукой. Это даже не солено. Самое главное и самое сложное в приготовлении блюда — лепка. Но если посмотреть, как их лепят (даже на видео), то этому навыку можно быстро научиться.Тесто нужно раскатывать тоньше, чем для вареников. Просто чтобы создать красивую фигурную лепку.

Пять самых быстрых рецептов мантов:

Манты готовят, тоже по классике, на пару — воду не любят. Потому что все фигурное моделирование в этом случае деформируется. И форма имеет значение. Поэтому для них приобретается специальная мантийная плита. От обычной пароварки он отличается тем, что имеет несколько этажей с отверстиями. На каждом «этаже» манты размещаются так, чтобы они не прилипали друг к другу, то есть свободно.И тушил до готовности.

Манты подавать горячими, с любым соусом по вкусу, можно просто со сметаной, майонезом.

Брускетта — как выбрать хлеб и пошаговые рецепты домашнего приготовления с разными начинками. Брускетта с ростбифом и рукколой

Для брускетты с ростбифом нам понадобится тонкий кусок готового ростбифа. Позаботьтесь об этом заранее. Итак, приступим.
Как приготовить брускетту из ростбифа?
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарезать багет ломтиками, смазать каждый ломтик или сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать ломтики багета в разогретой духовке до легкой хрустящей корочки.
3. Готовые ломтики багета остудить.
4. Смажьте каждый ломтик хлеба сливочным сыром.
5. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности в масле.
6. Положите лук на смазанный жиром ломтик багета.
7. Положите нарезанный ростбиф на каждый ломтик лукового багета, достаточно одной тарелки.
Брускетта с ростбифом готова!
Приятного аппетита!

Состав

• Багет — 1 штука
• Готовый ростбиф — 8-10 ломтиков
• Сливочный сыр — 5-6 ст.ложки
• Лук репчатый — 1 шт. (Большой)
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

Основные ингредиенты:
Мясо, говядина, субпродукты

Примечание:
Возможно, вам понравился этот простой рецепт, и вы хотели бы узнать, как его приготовить дома. А узнать, как приготовить брускетту с ростбифом в домашних условиях, поможет подробный рецепт приготовления с отличными фото каждого отдельного действия. Согласитесь, брускетта с ростбифом — просто изумительное блюдо, которое удовлетворит любой вкус и интерес.На нашем сайте представлен классический состав ингредиентов для этого кулинарного продукта, но вы всегда можете проявить фантазию и добавить в Брускетту с ростбифом все, что захотите. Главное, учитывать лишние калории, чтобы не повлиять на драгоценную фигуру. Поверьте, готовить — это весело и увлекательно! Проявите больше фантазии и творчества, и тогда все ваши старания будут оценены по достоинству.

Описание:
Брускетта с ростбифом — небольшая, но серьезная закуска.Его можно приготовить, когда у вас остался запеченный кусок говядины после праздника или банкета. Добавляем в компанию лук и сыр.

Порций:
3

Время приготовления:
10 мин

time_pt:
PT10M

Приходите к нам в гости, будем очень рады вас видеть!

Описание

Брускетта с ростбифом — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Во время готовки очень важно соблюдать пропорции при создании соуса, а также правильно выбрать хлеб, сыр и даже зелень.

Те или иные продукты в разных сочетаниях дают совершенно разные вкусовые эффекты. Например, жареная на гриле говядина хорошо сочетается с рукколой, но базилик в закуске будет менее выраженным и выраженным. Соблюдая эти простые правила, вы легко сможете приготовить вкусную брускетту в домашних условиях.

Если вы не знаете, как приготовить вкусную и интересную брускетту, то наш пошаговый фото-рецепт отлично подойдет в качестве учебного пособия. Такую закуску можно приготовить даже к праздничному столу.Ответственно подойдите к выбору говядины для бутербродов: она должна быть нежной и буквально таять во рту после запекания. Соус тоже будет очень интересным по вкусу: мы приготовим его сами. Сочетание сладкого меда и горчицы дополнит пикантный табаско и бальзамический оттенок. Ни один хлеб для брускетты не подойдет. Мы будем использовать свежие ломтики чиабатты.

Состав

• 
  (200 г)
• 
  (100 г)
• 
  (вкус)
• 
  (2-3 ст.Л.)
• 
  (1 чайная ложка)
• 
  (1 ст. Л.)
• 
  (1 ст. Л.)
• 
  (2 ломтика)
• 
  (1 зубчик)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Приготовим мясо. Промываем под проточной водой и кладем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.

Посолите и поперчите сушеные куски говядины, а также добавьте свои любимые приправы для остроты или специй, оставьте мясо пропитаться примерно на 5-10 минут.

Приготовим все необходимые ингредиенты для соуса.

В глубокой миске смешайте немного меда, уксуса и острого соуса Табаско. Тщательно перемешайте ингредиенты, добавьте к ним немного горчицы и оливкового масла. Соус должен быть достаточно густым.

Разогреваем сковороду-гриль и обжариваем на ней кусочки ростбифа: по с каждой стороны, хватит 1-1,5 минут запекания на сильном огне … Готовое мясо заворачиваем в фольгу и даем возможность настояться и достичь желаемого состояния.

На той же сковороде для гриля обжарьте ломтики выбранного хлеба с обеих сторон до золотистой корочки.

Очистите зубчик чеснока и разрежьте его по диагонали, чтобы из среза образовалось больше сока. Готовый горячий хлеб натереть с одной стороны чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.

Сыр можно нарезать тонкими ломтиками или крупно натереть. Сначала посыпьте поверхность хлеба солью, а затем намазать сырной стружкой.

Снимаем фольгу с ростбифа и острым ножом режем весь кусок тонкими ломтиками.

Выложите кусок мяса поверх сыра и добавьте специи по вкусу.

Затем создайте еще один слой сыра и слой мяса со специями. Главное — не переборщить.

Зелень нарезать или руками разорвать на удобные части, посыпать им мясо, сверху полить несколькими чайными ложками острого соуса. Подавать закуску с салатом из зелени, помидоров и сыра. Брускетта с ростбифом готова.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Итальянская кухня славится обилием разнообразных вкусных блюд. Один из них — брускетта, распространенный во многих регионах Италии. Традиционно брускетту едят в качестве закуски перед подачей основного блюда. В классическом варианте используются только пряные помидоры, но есть и более сытные варианты с добавлением сыра, прошутто, копченой рыбы или овощей.

Что такое брускетта

Итальянские бутерброды брускетта изначально готовились как закуска для рабочих. Название «брускетта» в переводе с итальянского означает — печь на углях. Эта закуска представляет собой поджаренный хлеб чиабатта с начинкой. Сегодня его едят как закуску (закуску) или как отдельное блюдо к бокалу вина или пива. В Италии существует несколько разновидностей брускетты. В Тоскане жареный кусок хлеба называется феттунта, а в Пьемонте — сома дадж (вариант двух ломтиков хлеба, сложенных как бутерброд).

Как приготовить

Приготовление этой закуски не требует много сил и времени. Чтобы домашняя брускетта получилась вкусной, нужно учесть несколько важных нюансов. Для начала нужно подсушить или обжарить хлеб до румяной корочки. Затем отдельно приготовьте начинку, которую кладут на хлеб. Перед этим нужно добавить в хлеб натуральное оливковое масло и натереть его чесноком.

Начинки

Традиционная начинка для брускетты — помидоры с базиликом, иногда с добавлением моцареллы, сушеной ветчины прошутто или овощей.Есть рецепты приготовления начинок из разных видов рыбы, с баклажанами, креветками, грибами, сыром, мясом или курицей. Можно использовать паштеты или овощные муссы (например, гуакамоле из авокадо или обычную кабачковую или свекольную икру). Кто-то любит сладкую начинку из фруктов (виноград), ягод (инжир), орехов, шоколада, различных джемов и мармеладов.

Хлеб для брускетты

Для приготовления брускетты важно выбрать «правильный» хлеб. Самый подходящий вариант — итальянский хлеб чиабатта.Его выпекают из пшеничной муки, дрожжей или пшеничной закваски. Чиабатта имеет хрустящую корочку и мягкую пористую мякоть. Его часто используют для приготовления тосканских бутербродов и бутербродов с сомом. Чиабатту можно заменить французским багетом или обычным белым хлебом.

Рецепты брускетты

Чтобы приготовить брускетту в домашних условиях, можно использовать самые разные продукты. Это могут быть как изысканные итальянские продукты, так и простые, доступные по цене ингредиенты. Многие экспериментируют, сочетая соленые или сладкие ингредиенты друг с другом.Например, сочетание козьего сыра с ягодами получается очень пикантным, а в качестве сладкой закуски интересно попробовать брускетту с клубникой и рикоттой. Прочтите рецепты брускетты с разными начинками, чтобы узнать, как приготовить вкусную итальянскую закуску.

С помидорами

• Время: 15 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 70 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Сочетание сочного томата с хрустящими гренками, заправленных ароматным базиликом и чесноком, идеально подойдет тем, кто придерживается принципов правильного питания.

Состав:

• Хлеб — 4 ломтика буханки;
• Масло оливковое — 3 ст. Ложки;
• Помидоры — 2 больших или 150-200 г вишни;
• Базилик — 3-4 веточки зелени;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб разрезать, обсушить, сбрызнуть сливочным маслом.
2. Помидоры нарезать кольцами, посолить и выложить на хлеб.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, базилик.

С тунцом

• Время: 20 минут.
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Брускетта с тунцом популярна не только в Италии.Необычное сочетание рыбы, сыра, ароматных специй делает закуску невероятно вкусной. Рыба полезна практически для любой диеты: она источник витаминов (A, D, E), жирных кислот (омега-3, омега-6). К брускетте подойдет любая рыба. При желании можно заменить тунца другой рыбой, например, консервированным лососем.

Состав:

• Багет — половина буханки;
• Помидор — 1 штука;
• Консервы из тунца — 1 банка;
• Сыр (твердый) — 50 г;
• Оливки или каперсы — 10 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Красный лук — половинка;
• Лимонный сок — 2 ст. Ложки;
• Петрушка — несколько веточек;
• Масло оливковое (нерафинированное) — 4-5 ст.ложки;
• Соль, острый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте багет ломтиками шириной от 1 до 2 см.
2. Жарить на сковороде или сушить в духовке до румяной корочки.
3. Затем сбрызните каждый ломтик оливковым маслом.
4. Возьмите один большой помидор, нарежьте кубиками и добавьте измельченный чеснок.
5. Полученную смесь посолить и поперчить.
6. Лук нарезать полукольцами и добавить к нему немного лимонного сока.
7. Промойте петрушку, отделите зелень от стеблей и измельчите.
8. Нарезать оливки небольшими кольцами; резать каперсы не нужно.
9. Сыр натереть на мелкой терке.
10. Положите ломтики тунца поверх багета.
11. Затем добавить помидоры с чесноком и луком.
12. Добавьте сыр, затем поставьте блюдо в духовку на 1-2 минуты.
13. Наконец, украсьте готовую брускетту петрушкой и оливками.

• Время: 25 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 315 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Брускетта с ростбифом — это вкусная и сытная закуска, способная заменить полноценный обед. Ростбиф готовится из говяжьей вырезки, которая выпекается особым способом. В говядине содержатся белки, цинк, калий, железо, витамины группы В. Если вы задумываетесь, как приготовить вкусное оригинальное блюдо, то этот бутерброд — отличный вариант.

Состав:

• Багет — 1 штука;
• Ростбиф — 10 ломтиков;
• Сливочный сыр — 6-7 ст. ложки;
• Оливковое масло по вкусу
• Репчатый лук — 1 штука;
• Зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Багет нарезать и обсушить до хрустящей корочки.
2. Вынуть из духовки, смазать оливковым маслом.
3. После того, как ломтики багета остынут, смажьте их сливочным сыром.
4. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на масле до полупрозрачности.
5. Обжаренный лук следует добавить поверх сливочного сыра.
6. Положите нарезанный ростбиф на брускетту.
7. Украсить зеленью.

С грибами

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность блюда: 328 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Брускетта с грибами — изысканное блюдо для настоящих гурманов.При смешивании грибов с луком, особенно если добавлять разные приправы, получается очень вкусно, ароматно. В приготовлении этой брускетты можно использовать шампиньоны, белые грибы, опята, лисички.

Состав:

• Чиабатта — 1 штука;
• Творог — 120 г;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Масло оливковое — 1 ст. Ложка;
• Сахар коричневый — 1 ч.
• Шампиньоны — 150 г;
• Винный уксус — 3 ст. Ложки;
• Бальзамический уксус — 2-3 капли;
• Перец сушеный (чили) — 2 веточки;
• Тимьян — 2-3 веточки;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Обжарить лук на сковороде 5 минут.
3. Добавьте коричневый сахар, 1 ст. ложка воды.
4. Хорошо перемешайте и дайте постоять еще 5-10 минут.
5. Грибы вымыть, нарезать пластинами.
6. Жарить грибы 5-10 минут.
7. Добавить соль и перец по вкусу, тимьян, винный уксус.
8. Добавить лук, перемешать и снять с огня.
9. Нарезать хлеб, поджарить или подсушить.
10. Подождите, пока хлеб остынет.
11. Намазать гренки творогом, затем добавить грибную смесь.
12. Добавьте немного бальзамического уксуса.

С баклажанами

• Время: 60 минут.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 367 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Брускетта из баклажанов — отличный вариант для любителей овощей. Важная особенность: готовится без соли, так как сыр фета компенсирует ее отсутствие.

Состав:

• Баклажаны — 4 штуки;
• Чиабатта — 2 штуки;
• сыр Фета — 300 г;
• Кедровые орехи — 50-60 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разложите баклажаны вилкой со всех сторон.
2. Головку чеснока разрезать на две части, залить оливковым маслом, завернуть в фольгу.
3. Выложите чеснок и баклажаны на противень, запекайте около получаса при 200 градусах.
4. Нарезать чиабатту, запечь в духовке или на сковороде для гриля, затем смазать оливковым маслом.
5. Отделить запеченную мякоть баклажанов и очистить чеснок.
6. Овощи нарезать, заправить маслом и перцем.
7. Нагрейте кедровые орехи в сухой сковороде.
8. Сыр покрошить руками.
9. Положите овощную пасту на поджаренные ломтики хлеба и добавьте ломтики сыра.
10. Затем посыпать кедровыми орешками и перцем.

С креветками

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 303 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Сэндвич с креветками — очень нежная закуска для гурманов, которая хорошо сочетается с бокалом белого сухого вина.Чтобы закуска получилась особенно вкусной, важно выбирать большие, желательно свежезамороженные морепродукты, они более мягкие. Рекомендуется избегать покупки предварительно очищенных креветок, они потеряют вкусовые качества при жарке или варке.

Состав:

• Креветки — 200 г;
• Чиабатта — 1 буханка;
• Петрушка — 50 г;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Оливки и масло по вкусу;
• Лимонный сок — 2 ст. Ложки;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать чиабатту дольками и поджарить.
2. Обжарьте креветки в смеси сливочного и оливкового масла.
3. Добавьте измельченные дольки чеснока и перец к креветочной смеси.
4. Когда креветки будут готовы, залейте их лимонным соком.
5. Залить высушенные ломтики оливковым маслом.
6. Затем посолить и посыпать петрушкой.
7. В конце выложить на хрустящий хлеб подготовленные креветки.

С сыром

• Время: 25 минут;
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность: 190 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Итальянский бутерброд с ломтиками помидоров и топленой моцареллой — отличный вариант для семейного обеда или посиделок с друзьями. Для таких закусок лучше брать моцареллу в рассоле.Самая правильная моцарелла — из буйволиного молока. Но в России чаще встречается сыр из коровьего молока, который по этому рецепту ничем не хуже.

Состав:

• Чиабатта — 1 штука;
• Моцарелла — 100 г;
• Помидор — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• кинза — 10 г;
• Масло оливковое — 40-50 г.

Способ приготовления:

1. Помидор нарезать тонкими ломтиками.
2. Чеснок измельчить и смешать с оливковым маслом.
3. Нарезать моцареллу небольшими кусочками.
4. Порубить зелень.
5. Нарезать чиабатту и подрумянить или высушить.
6. Затем смажьте чесночно-масляной смесью.
7. Положите ломтик помидора и ломтик сыра на каждый ломтик чиабатты.
8. Выпекать несколько минут (сыр должен расплавиться).
9. Перед подачей посыпать кинзой.

С прошутто

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 272 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Прошутто — итальянский вариант ветчины, приготовленной из соленой ветчины. Голубой сыр придает изысканный аромат, а руккола и грецкие орехи добавляют аромат брускетте.

Состав:

• Чиабатта или багет — 1 штука;
• Прошутто — 8-10 ломтиков;
• Голубой сыр — 150 г;
• Руккола — 1 пучок;
• Грецкие орехи — 100 г;
• Оливковое масло по вкусу
• Перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте хлеб и высушите в духовке.
2. Смажьте готовые гренки оливковым маслом.
3. Положите ломтики ветчины на хрустящий хлеб.
4. Рукколу промыть, обсушить и выложить на каждый ломтик.
5. Нарезать сыр и выложить на рукколу.
6. Нарезать грецкие орехи и посыпать бутерброд.
7. Приправить перцем и поставить в духовку на несколько минут.

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 282 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления вкусной брускетты можно использовать бекон, который хорошо сочетается с козьим сыром. Он имеет мягкую творожную консистенцию и легко намазывается на высушенный багет.

Состав:

• Багет — 8 ломтиков
• Бекон — 8 ломтиков;
• Лук-порей — 2 луковицы;
• Козий сыр — 150 г;
• Оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать бекон и обжарить до хрустящей корочки.
2. Затем положите на бумажные полотенца, чтобы стекал лишний жир.
3. Лук нарезать кружочками.
4. Обжарить багет без масла.
5. После подрумянивания сбрызнуть оливковым маслом.
6. Обжарить лук.
7. На ломтики багета намазать козий сыр.
8. Добавьте лук.
9. В конце добавить бекон.

Как есть брускетта

Итальянцы едят брускетту руками, но если вам подали очень большой бутерброд с изрядной начинкой, вы можете использовать столовые приборы.Идеальное алкогольное сопровождение к брускетте — вино, но вы можете заказать и удобные вкусные бутерброды, и бокал светлого пива. Блюдо-ассорти, в котором подают несколько (пять-шесть) видов брускетты, хорошо подойдет для большой компании. В некоторых кафе брускетту подают на завтрак — тогда лучше выбирать нежные, сытные варианты, например, со сливочным сыром и прошутто: это хорошо сочетается с чашкой крепкого итальянского кофе.

Видео

Очень простой рецепт брускетты с ростбифом пошагово с фото.

Брускетта с ростбифом — небольшая, но серьезная закуска. Его можно приготовить, когда у вас остался запеченный кусок говядины после праздника или банкета. Добавляем в компанию лук и сыр.

Порций: 3-4

• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, брускетта
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Порций: 3 порции
• Калорийность: 304 ккал
• Повод: на завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Багет — 1 шт.
• Готовый ростбиф — 8-10 ломтиков
• Сливочный сыр — 5-6 ст.ложек
• Лук репчатый — 1 шт. (большой)
• Масло оливковое — 2-3 ст. ложки

Шаг за шагом

1. Для брускетты из ростбифа нам понадобится тонкий кусок готового ростбифа. Позаботьтесь об этом заранее. Итак, приступим.
2. Как приготовить брускетту из ростбифа?
3. Духовку разогреть до 180 градусов.
4. Багет нарезать ломтиками, смазать или сбрызнуть оливковым маслом каждый ломтик. Выпекать ломтики багета в разогретой духовке до легкой хрустящей корочки.
5. Охладите готовые ломтики багета.
6. Смажьте каждый ломтик хлеба сливочным сыром.
7. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности в масле.
8. Положите лук на смазанный жиром ломтик багета.
9. Положите нарезанный ростбиф на каждый ломтик лукового багета, достаточно одной тарелки.
10. Брускетта с ростбифом готова!
11. Приятного аппетита!