Лазанья ингредиенты: Лазанья мясная — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Лазанья мясная — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (62)

Дарья Русинова

Приятный вкус,спасибо за рецепт

24 December 2020 в 16:17

Эконом центр

Лазанья великолепное блюдо! Не раз готовила, но вино не добавляла.. все как то по русски, проще ))

27 November 2015 в 03:58

Бобик

очень вкусн выглядит!!

6 April 2015 в 05:27

команда ростовская

Нет мадам и в Эстонии есть нормальные люди. Они туристами называются)))

16 February 2015 в 07:08

Антонина Белова

листы лазаньи бывают такие, что их предварительно варить не надо. Стоит уточнить на этикетке.

15 February 2015 в 18:49

Руслан Наг

разделение было всегда вечно попы только выразили это — но ты давай про кухню, попы это не твоё, лепи путь к сердцу мужика

15 February 2015 в 14:51

Руслан Наг

не правда нормальные они…мы только подвыпить бывает

15 February 2015 в 14:48

Руслан Наг

чего тут сидишь, тебе же на кулинарный праздник

15 February 2015 в 14:46

Frau Любаша

Не только -грузины латыши эстонцы,литовцы, да в основном вся Европа так думает такие уж стереотипы сложились Ведь эстоооонцев вы тоззззе называаааете тормозааами)

15 February 2015 в 14:18

команда ростовская

Да нет. Но ватником называть нашу страну способен только зомбированный и укуренный укропом

15 February 2015 в 11:15

Frau Любаша

что толко хохлы пишут грамотно?)

15 February 2015 в 09:45

mmmm mmmm

Именно то и будет.Но мне каштаны напоминают сырые желуди из детства-такие же малосъедобные.Может,кому нравятся…Кстати,листы лазаньи обязтельно прелварительно отвариваются (как,впрочем ,и макароны для запеканки).И святой Валентин-священник,венчавший христиан в эпоху римских гонений, и поплатившийся за это жизню.А разделения на православие и католичество тогда еще не было.

15 February 2015 в 01:50

lada volkova

Думаю очень даже растут на юге России или привезли с Кавказа.Не думаю что на вкус они будут отличатся от тех что Вы ели.

15 February 2015 в 00:32

игла

в магазине мне сказали, что в России не растут съедобные каштаны. пытаюсь понять, это то , что я ела во Франции?

15 February 2015 в 00:18

игла

эти ядра потом как что? орехи , или что?

14 February 2015 в 23:53

Лазанья рецепт с пошаговыми фото

Одно из самых популярных блюд, которое готовится в десятках вариаций – это лазанья. Любая хозяйка, которая не первый раз делает этот итальянский шедевр, имеет в запасе пару секретов приготовления. Но классический вариант приготовления лазаньи является доступным даже для новичков. Основными ингредиентами для приготовления лазаньи являются сыр, томаты и нежирная говядина.

Ингредиенты для приготовления лазаньи

Фарш говяжий — 1 кг
Листы для лазаньи — 350 г
Помидоры — 1 кг
Чеддер — 500 г
Болгарский перец — 1 шт.
Пармезан — 150 г
Молоко — 4 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 70 г
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 70 г
Томатная паста — 150 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Базилик — 40 г
Сушеный розмарин — 1 щепотка
Сушеный орегано — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка

Рецепт лазаньи

Подготовить ингредиенты. Овощи промыть.
Мелко нашинковать болгарский перец и лук.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.
Накалить в сковороде оливковое масло. Высыпать в него измельченный чеснок, болгарский перец и лук. Готовить поджарку 5 мин. Посолить и поперчить овощи.
Выложить в сковороду фарш. Тщательно все перемешать. Жарить пару минут. Добавить орегано и базилик. Готовить 5 мин.
Высыпать в фарш измельченные помидоры. Добавить томатную пасту. Перемешать, всыпать розмарин и орегано. Тушить до готовности.
Растопить сливочное масло в сковороде. Ввести муку.
Обжарить смесь до золотистого цвета. Снять с плиты, охладить.
Подогреть молоко. Ввести в него поджаренную муку. Тщательно взбить. Готовить соус на минимальном огне. Натереть пармезан на мелкой терке. Ввести сыр в соус. Перемешать, снять с огня.
Измельчить чеддер на крупной терке.
Форму смазать молочным соусом. Положить на него листы.
Сверху добавить слой мясного соуса.
Застелить его листами. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху смазать все молочным соусом.
Посыпать лазанью чеддером. Запекать 30 мин при 220 С.
Подавать лазанью горячей, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Лазанья мясная — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Леонтина Жучкова(Бзовая) .

Лазанья – традиционное итальянское блюдо, ставшее уже весьма популярным и в России.

Ингредиенты:

Листы лазаньи 8 шт
Свиная вырезка 0,5 кг
Шампиньоны 0,5 кг
Сливки 200 мл
Сыр 400 г
Масло сливочное 120 г
Мука 30 г
Томатный соус 100 г
Молоко 1 л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
лазанью можно по многому сделать,как видите сверху первое фото одни ингредиенты,это другой вариант
Приготовление

1) Помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Сыр натрите на мелкой терке.

2) Приготовьте фарш. Для этого прокрутите 500г свинины в мясорубке Philips с использованием решетки для фарша со средними отверстиями (5 мм).

3) Налейте на сковороду масло, добавьте грибы. Обжаривайте грибы, периодически помешивая.

4) Через 5 минут добавьте фарш, сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Обжаривайте 20 минут

5) Приготовьте соус. Для этого смешайте муку с молоком, это можно сделать с помощью ручного блендера Philips со специальной насадкой-венчиком.

6) В кастрюлю положите сливочное масло, а затем аккуратно добавьте смесь молока и муки. Добавьте соль и перец и готовьте, периодически помешивая 10 минут. Через 10 минут снимите кастрюлю с огня.

7) Подготовьте листы лазаньи. Для этого листы необходимо опускать порциями по 1-2 штуки в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой на 4 минуты, затем окунуть в емкость с холодной водой и сразу выложить на полотенце.

8) Затем начинайте выкладывать слои в высокий противень или специальную форму для приготовления в духовке, формируя лазанью.

Сначала кладем на дно 2 листа лазаньи (чтобы закрыть дно), затем половину фарша, сверху 1/3 томатного соуса и 1/3 тертого сыра, сверху 2 листа лазаньи, затем 1/3 сыра, 2 листа лазаньи, вторую половину фарша и 1/3 томатного соуса, 1/3 сыра и сверху последние 2 листа лазаньи и оставшуюся треть томатного соуса.

9) Залейте все получившимся соусом

10) Запекайте лазанью в течение 50 минут при температуре 180С до золотистого цвета.

Подавайте чуть остывшей.
Советы:

Томатный соус можно не использовать, тогда получится классическая лазанья.
По желанию, грибы в лазанью можете и не добавлять.

Каждый слой посыпают сыром твердых сортов, желательно пармезаном
Ни одна лазанья не готовится без соуса, жалеть которого не стоит — с ним блюдо получается сочным и более насыщенным.
Свинина благодаря высокому содержанию жиров, хорошо согревает организм и восстанавливает силы. В ней много магния и цинка, которые положительно влияют на потенцию и сердечно-сосудистую систему.

Также свинина содержит аминокислоту лизин, которая необходима для нормального формирования костей.
При выборе сырого мяса обращайте внимание на его цвет, оно должно быть розовым или светло-красным. Жир и прослойки в мясе должны быть белые или кремовые.
При нажатии пальцем на кусок мяса, оно моментально возвращается в свою форму, т.е. не остается следов нажатия.

Интересная и полезная информация от Суши Wok Рязань

С мясом, курицей, с грибами, с овощами, даже с красной рыбой. Это все вариации на тему лазаньи. Классический итальянский рецепт с греческими корнями и французским шармом знают и любят в каждой стране без исключения. Как правильно приготовить самую вкусную лазанью? Какие есть оригинальные рецепты, способные удивить даже самых преданных фанатов? Как правильно подавать, и есть это блюдо? Секретами делится «Суши Wok».

Классический рецепт лазаньи с фаршем

В России классикой принято считать лазанью с мясом. Именно этот вариант итальянской запеканки прижился у нас и воспринимается как должное. По-настоящему итальянской ее делает сочетание пасты, сыра и томатов. Последние не выступают в роли основного акцентного ингредиента, но обязательны для достижения вкусового баланса.

Если правильно подобрать продукты, соблюсти пропорции ингредиентов и выдержать технологию, вы получите уникальный сливочно-пикантный вкус. Попробовав раз, хочется есть снова и снова.

Рецепт мясного соуса болоньезе

Мясная составляющая – это не начинка, а соус. Его необходимо приготовить заранее. Вообще лазанья – это сложный слоеный пирог, поэтому сначала заготавливаем все ингредиенты, а потом уже собираем блюдо.

Для соуса болоньезе вам понадобится:

Мясо;
Лук;
Чеснок;
Томаты.

Из приправ – базилик, соль и перец, растительное, а лучше оливковое масло.

Мясо подбирается по вкусу. Традиционно это свинина, но можно заменить говядиной или миксами: свинина-говядина, свинина-курица, говядина-курица. Реже используют индейку и баранину. Все пропускают через мясорубку для получения однородного фарша.

Чтобы превратить эти ингредиенты в болоньезе, обжарьте на сковороде лук и чеснок, добавьте к овощам фарш и приправы. С томатов нужно снять кожицу, перемолоть в блендере и к почти готовому мясу вылить получившееся томатное пюре. Доводим до кипения, томим 15 минут и отставляем в сторону. Первый этап готов.

Листы для лазаньи

Есть два варианта развития событий:

Использовать готовые листы, которые продаются как паста в любом супермаркете;
Сделать тесто и приготовить эти листы самостоятельно.

Магазинные пластины будут приготовлены как макароны, из муки, получаемой из твердых сортов пшеницы. Для домашнего рецепта стоит брать такие же ингредиенты, но за неимением подойдет и обычная мука.

Муку смешивают с яйцом. Растирать нужно руками, сначала до образования крошки, а затем уже упругого теста. Скатать его в шар и дать немного отдохнуть. После чего очень тонко раскатать и нарезать пластины нужного размера.

На заре появления рецепта и границе Италии с Францией, в тесто для листов лазаньи добавляли перемолотый шпинат, который окрашивал их в зеленый цвет, сохранявшийся и после готовки. Поэтому вы также можете поэкспериментировать.

Важный вопрос, как приготовить лазанью: предварительно отваривать листы или закладывать в форму сырое тесто?

Покупая готовые листы, смотрите на рекомендации производителя. Они пишутся на упаковке. Пластины из домашнего теста можно предварительно не отваривать. Но тогда стоит сделать соусы болоньезе и бешамель чуть сочнее и не жалеть их количество. Тогда тесту хватит жидкости, чтобы полностью приготовиться.

Рецепт соуса бешамель

Классический французский соус состоит из трех основных ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Приправы – соль, мускатный орех и другие – добавляются по вкусу.

Масло растопить в толстостенной посуде и вмешать муку. Когда масса станет однородной и полностью прогреется, нужно добавлять горячее молоко. Это можно делать по столовой ложке за раз, можно вливать сразу все тонкой струйкой, не переставая помешивать. Главная задача – получить однородную массу и не допустить образования комков.

Смесь нужно уварить до состояния жидкой сметаны, добавить приправы и снять с огня. Если бешамель для лазаньи вы готовите первым, то положите на поверхность соуса пищевую пленку. Это позволит избавиться от образования корочки на поверхности соуса и попадания в него воды от конденсата, как при пользовании обычной крышкой.

Выбор сыра

Важный этап, так как сыр является одним из основных ингредиентов, хоть и не участвует в масштабной подготовке. Достаточно того, что его нужно выбрать и натереть.

Когда лазанья только появилась на свет и была исключительно итальянским блюдом, не употребляемым и неизвестным за пределами этой страны, для приготовления запеканки использовались только рикотта, моцарелла и пармезан.

Если хотите познакомиться с оригинальным вкусом лазаньи с фаршем, используйте эти же сыры. В любом другом случае их смело можно заменить на сулугуни, брынзу и голландский. Главное, чтобы это были настоящие вкусные сыры, а не сыроподобные продукты.

Собираем лазанью

В основе лежит принцип слоеного пирога.

Глубокую форму нужно смазать соусом бешамель, уложить слой теста, соуса болоньез, сверху бешамель и засыпать все сыром. Повторяем процедуру, пока не кончатся все продукты. Для внутренних слоев используем мягкие сыры, для верхнего последнего – твердые сорта.

После этого можно отправлять блюдо в духовку. Если по какой-то причине вы переживаете, что листы теста не пропекутся, закройте форму сверху фольгой и снимите её минут за 15 до готовности, чтобы получить золотистую сырную корочку сверху.

Как правильно есть лазанью?

Правильно приготовленная лазанья – это сочная и вкусная запеканка. Она не должна быть похожа на бесформенный и расплывающийся слоеный пирог. Поэтому к блюду принято подавать вилку и нож. Ложка к лазанье, в отличие от классической пасты, не подается. Если ложка и была предложена официантом в ресторане, используйте ее, чтобы полить кусочек соусом.

К классической мясной лазанье с фаршем подают сухое белое вино, но столовое красное – не будет моветоном.

В случае безалкогольного стола вино уместно заменить боржоми.

Лазанья – это самодостаточное полноценное блюдо. При подаче его можно украсить рубленой зеленью, подать с легким овощным салатом или овощной нарезкой.

Лазанья с фаршем: рецепт пошагово

Лазанья с фаршем: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Лазанья с фаршем, рецепт которой знает наизусть каждый итальянец, полюбилась и за пределами этой европейской страны. Лазанья — это искусство, это смешение вкусов и ароматов. Сытная и сочная, ароматная и яркая, лазанья вошла в меню ресторанов и кулинарные книги. Приготовив такое блюдо, мы станем ближе к Италии.

Лазанья: рецепт, ингредиенты

На первый взгляд рецепт лазаньи кажется сложным, трудоемким. Он состоит из нескольких процессов. Но выполнить их не составит труда. А в результате получите сытное блюдо для семьи или гостей.

Лазанья, рецепт которой приводим, требует приготовления листов теста для блюда. Есть упрощенный вариант — приобрести в маркете пачку готовых листов и готовить с ними. Если не располагаете временем и силами на приготовление теста, опустите этот процесс.

Читайте также

Бургер: рецепт с курицей

Но хотя бы раз попробуйте сделать домашнее тесто для лазаньи. Для этого подготовьте:

яйца — 2 шт.;
воду — 20 мл;
масло растительное — 1 ч. л.;
муку — 250 г.

Лазанья с фаршем — традиционный вариант итальянского блюда. Вы можете взять готовый фарш или приобрести мясо и смолоть его заранее дома. Соус с фаршем называется болоньезе. Для его создания необходимы:

фарш (свиной, говяжий, ассорти, куриный) — 700 г;
лук — 1 шт.;
помидоры средние — 4 шт.;
чеснок — 2–3 зубчика;
масло растительное (оливковое или подсолнечное по вкусу) — 2 ст. л.;
базилик — 2–3 веточки;
соль, перец — по вкусу.

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Третья составляющая — соус бешамель. Он придает блюду сливочный насыщенный вкус. Подготовьте такие компоненты:

молоко — 750 мл;
сливочное масло — 50 мг;
муку — 50 мг;
соль — по вкусу;
мускатный орех — 4–5 г;
твердый сыр (пармезан или другой по вкусу) — 300 г.

С ингредиентами разобрались. Теперь осталось узнать, как приготовить лазанью.

Лазанья с фаршем: как приготовить

Начинаем не с самого сложного для многих — теста, а с соуса болоньезе. Фарш готовим в первую очередь, чтобы он раскрыл вкусовые качества и хорошо остыл.

Рассмотрим, как готовить фарш. Итак:

Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
Разогреваем сковороду и обжариваем лук на растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет мягче.
Обжариваем фарш с луком 15 минут, периодически помешивая.
Пока жарится фарш, очистим помидоры от кожуры и перемелем в блендере до жидкого состояния. Заливаем помидорами фарш в сковороде.
Добавим соль, перец, рубленый чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
Пробуем готовность фарша. Если он готов, снимаем с огня, добавляем листья базилика и отставляем в сторону для остывания.

Читайте также

Буженина: рецепт в домашних условиях

Пока соус болоньезе остывает, переходим к самому важному, ответственному процессу — изготовлению листов лазаньи. Тесто готовим так:

В просеянную муку разбиваем яйца, вливаем воду и растительное масло.
Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим и плотным. Не спешите использовать всю муку, иначе рискуете получить жесткое тесто.

Как только комок станет однородным, тугим, но эластичным, разделим массу на 6 равных частей.
Скатаем каждую часть в шарик. Раскатываем по отдельности каждую часть до толщины 1–2 мм. Если листы вышли большими, разрезаем на части. Накрываем готовые листы чистым полотенцем.
Если после приготовления у вас остались листы теста, высушите их и оставьте для следующего раза.

Читайте также

Яблочный пирог: рецепт без миксера

Завершающий этап — приготовление соуса бешамель и сбор лазаньи. Делаем это так:

Растопим в сотейнике или в другой емкости сливочное масло. Добавим в него муку и смешаем до однородной кашицы без комков.
Медленно вливаем молоко комнатной температуры, непрерывно перемешиваем массу.
Добавляем соль и молотый мускатный орех, доводим смесь до необходимой густоты. Густота соуса сопоставима с тестом для оладий.
Сыр натираем на терке среднего размера.
Берем высокую форму для выпечки, промазываем растительным маслом.
Собираем блюдо. Первым слоем кладем листы лазаньи. Поливаем их белым соусом и выкладываем слой фарша. Фарш также поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром. Следующие слои выкладываем в такой же очередности. Верхний слой — тертый сыр.

Отправляем форму в разогретую до 180–200 °С духовку на 40–45 минут. Чтобы сыр сверху не подгорел за это время, накроем форму фольгой. А за 15 минут до готовности снимем фольгу. Так блюдо будет румяным.

Читайте также

Торт «Рафаэлло»: пошаговый рецепт приготовления (с фото)

Лазанья с фаршем: Pixabay

Сочное и ароматное итальянское блюдо готово. Осталось нарезать его на куски и подать к столу. Приготовив лазанью по классическому рецепту, обязательно поймете: это ваше фирменное блюдо.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1746642-lazana-s-farsem-recept-posagovo/

Лазанья классическая с мясом — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Лазанья — это вкуснейшее блюдо итальянской кухни. Впрочем, отведать ее можно не только в ресторане, но и у себя дома. Делимся классическим рецептом.

Ингредиенты:

Листы для лазаньи10 шт.
Твердый сыр300 г
Для соуса «Болоньезе»:
Фарш (говядина со свининой)700 г
Помидоры (крупные)5 шт.
Белое или красное сухое вино100 мл
Репчатый лук2-3 шт.
Чеснок2 зубчика
Петрушка пучок
Базилик пучок
Сливочное масло2 ст. л.
Растительное масло5 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Для соуса «Бешамель»:
Молоко1 л
Сливочное масло100 г
Мука100 г
Мускатный орехщепотка
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Начните с соуса «Болоньезе». Помидоры вымойте. Со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 2 минуты. Переложите в ледяную воду, снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и порубите.
Зелень вымойте и порубите.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте сливочное масло вместе с растительным. Выложите лук. Посолите, поперчите и обжаривайте до мягкости. Добавьте 1 зубчик рубленого чеснока и обжаривайте еще 1 минуту.
Переложите лук с чесноком из сковороды в миску. Проследите за тем, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложите фарш и обжаривайте на среднем огне до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы не осталось крупных комков.
К фаршу добавьте обжаренный лук, помидоры и перемешайте.
Влейте вино и тушите, помешивая, 3 минуты. Посолите, поперчите, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой еще 20-30 минут.
Снимите сотейник с соусом с огня, добавьте рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока и перемешайте. Соус накройте крышкой и отставьте в сторону.
Приготовьте соус «Бешамель». На небольшом огне в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, продолжая нагревать.
Постепенно влейте 300 миллилитров холодного молока, постоянно помешивая лопаткой. Масса должна получится однородной. Понемногу влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Поварите на слабом огне 5 минут. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.
Добавьте сливочное масло, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте ненадолго.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите листы лазаньи в течение 2 минут.
Отваренные листы переложите в миску с ледяной водой. После того как листы остынут, обсушите их с помощью бумажного полотенца.
На дно формы для запекания выложите немного соуса «Бешамель». Сверху на соус уложите листы лазаньи. Затем часть соуса «Болоньезе». Сверху покройте соусом «Бешамель». И снова уложите листы лазаньи. Чередуйте слои, пока не будет заполнена форма. Последним слоем выложите лист лазаньи, покройте соусом «Бешамель» и посыпьте поверхность тертым сыром.
Запекайте лазанью 40-60 минут при температуре 180°C до золотистой корочки. Готовую лазанью достаньте из духовки и оставьте на 10-15 минут. Затем разрежьте на порции и подавайте.

Итальянская лазанья – классический рецепт с фото, как приготовить

Итальянская лазанья — традиционное национальное блюдо итальянской кухни, которое давно полюбилось людьми за пределами этого государства. Сегодня классическая лазанья готовится и в ресторанах, и в домашних условиях.

Приготовить настоящую итальянскую лазанью на собственной кухне очень просто: наш пошаговый рецепт с фото поможет вам повторить каждый этап готовки. Очень важно сохранять в точности все количественные соотношения ингредиентов. В таком случае лазанья получится действительно классической и будет иметь неповторимый вкус традиционного итальянского блюда.

Листы пасты для лазаньи продаются в магазинах как в готовом, так и в сыром виде. Соус бешамель мы приготовим самостоятельно и поделимся с вами тонкостями и секретами его создания. Невероятно вкусной и сочной получиться говядина — еще один главный ингредиент итальянской лазаньи. Фарш мы обжарим с овощами, добавим томаты и вино. Сочетание этих ингредиентов придаст вкусу мяса невероятную глубину и насыщенность.

Идеальной лазанья будет для подачи на ужин.

Приступим к приготовлению.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Лук очищаем и измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем ножом. Промытую и очищенную морковь натираем на самой мелкой терке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем на ней измельченные овощи.

Говядину промываем, сушим и пропускаем через мясорубку с парой зубчиков чеснока (по желанию) для остроты. Солим и перчим мясо по вкусу, добавляем фарш на сковороду к овощам, перемешиваем и обжариваем ингредиенты.

Когда мясо приобретет матовый цвет, добавляем на сковороду указанное количество томатной пасты, перемешиваем, готовим в течение 3-4 минут и заливаем ингредиенты вином. Отправляем на сковороду измельченные томаты в собственном соку тогда, когда вино выпарится примерно на одну треть. Накрываем сковороду крышкой и тушим начинку в течение 40 минут, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сахара.

Для того чтобы приготовить соус для лазаньи, нам необходимо растопить в сотейнике небольшой кусочек сливочного масла.

После этого высыпаем в сотейник указанное количество муки, смешиваем ингредиенты венчиком и обжариваем в течение 1 минуты.

Вливаем молоко комнатной температуры.

Доводим соус до загустения на небольшом огне, добавляем немного мускатного ореха и соль.

Подберите подходящую небольшую форму для запекания блюда, на её дно выложите ровным слоем соус, поверх него уложите сырой пласт пасты для лазаньи.

Лист пасты покрываем сливочным соусом, затем выкладываем приготовленное мясо и овощи.

Поверх них высыпаем немного натертого на крупной терке сыра и затем снова соус бешамель.

Повторяем манипуляции со всеми оставшимися ингредиентами: слоев пасты должно получиться 4. Последний лист пасты обильно покрываем соусом бешамель и высыпаем весь оставшийся сыр. Плотно упаковываем форму в фольгу. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов и отправляем в него форму запекаться в течение 20-25 минут. По истечении указанного времени снимаем фольгу и продолжаем запекать лазанью до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде. Настоящая итальянская лазанья готова.

Приятного аппетита!

Мексиканская лазанья {Taco Lasagna}

Вы знаете, что мне нравится в мексиканской лазанье (она же «Мексиканская запеканка», «Энчиладас с накоплением» или «Лазанья с тако»)? Это похоже на то, что все мои любимые мексиканские блюда — тако, энчиладас, тостадас — сложены в одно гигантское блюдо.

Видео: как приготовить мексиканскую лазанью

Что такое мексиканская лазанья?

Ее называют мексиканской «лазаньей», потому что она многослойна, как ее дальний итальянский родственник (очень далекий). Только в истинно юго-западном стиле мы используем кукурузные лепешки вместо лапши лазаньи, сальсу вместо соуса, бобы вместо бешамеля и мягкий чеддер и джек вместо рикотты и пармезана.

Элиза Бауэр

Кастрюля для толпы

Как вы понимаете, это блюдо с начинкой идеально подходит для обеда и больших собраний голодных людей. Вы можете собрать его заранее, охладить и запечь перед подачей на стол, или вы можете запечь, охладить и снова разогреть в духовке (покрытой фольгой).

Подавать с гуакамоле и сметаной.

Элиза Бауэр

Хранение и замораживание мексиканской лазаньи

Из мексиканской лазаньи тоже получаются отличные остатки! Вы даже можете подавать его с яйцами на завтрак.Запеканку хранить в холодильнике около 5 дней.

Как и традиционная лазанья, эта запеканка также хорошо замораживается. Охладите запеканку, заверните всю запеканку или отдельные порции в полиэтилен и фольгу, затем заморозьте на срок до трех месяцев. (Если вы планируете заморозить запеканку целиком, выстелите сковороду фольгой или пергаментом перед выпеканием, заморозьте до твердого состояния, а затем используйте фольгу или пергамент, чтобы вынуть запеканку из сковороды и заморозить ее отдельно; это освободит вашу форму для запекания! )

Еще больше запеканок, приятных публике

Сохрани это

Кукурузные лепешки бывают разных сортов.Крепкие желтые кукурузные лепешки будут иметь больше вкуса и лучше держатся в этой запеканке, но перед слоями их нужно «размягчить» или приготовить в небольшом количестве масла. Если вы используете нежные белые кукурузные лепешки, возможно, их не нужно смягчать.

Оливковое масло первого отжима
1 1/4 фунта говяжьего или индейского фарша
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка порошка чили
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотых семян кориандра
Кайенский перец 1/4 чайной ложки
1 банка по 14 унций жареных бобов пинто (или вы можете приготовить свои собственные жареные бобы)
2 средних луковицы, нарезанных (около 2 1/2 стакана)
1 красный болгарский перец, удаленные стебель и семена, нарезанные (около 1 стакана)
3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1 банка емкостью 28 унций измельченных или нарезанных кубиками помидоров, предпочтительно «жареных на огне»
1 банка на 7 унций нарезанного кубиками зеленого Анахаймского чили
1/2 чайной ложки сушеного орегано
12 (6-дюймовых) кукурузных лепешек (выбирайте крепкие лепешки с желтой кукурузой)
2 стакана крупно тертого сыра Монтерей Джек (около 8 унций)
2 стакана крупно тертого мягкого сыра чеддер (около 8 унций)
Обслуживать:
Сметана
Авокадо
Кинза
Салат айсберг

Коричневый говяжий фарш:
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сотейнике или чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте фарш, разбивая его по мере добавления.
Посыпать солью. Посыпьте порошком чили, кайенским перцем, тмином и кориандром. Увеличьте огонь до сильного. Добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла.
Не перемешивайте мясо без надобности. Дайте мясу подрумяниться с одной стороны, а затем перемешайте его, чтобы подрумянилась другая сторона.
Как только мясо подрумянится, снимите сковороду с конфорки. Мясо будет продолжать готовиться на сковороде.
Убедившись, что мясо прожарилось, шумовкой переложите мясо со сковороды в миску.Отложите в сторону.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Обжарить лук, сладкий перец, чеснок, добавить помидоры, перец чили, орегано:
Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в пустую сковороду, где готовили мясо, и поставьте на средний огонь.
Добавьте лук и нарезанный болгарский перец. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили и орегано. Доведите до кипения. Медленно варите 15-20 минут, пока готовите лепешки.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Приготовьте лепешки:
Пока соус кипит, размягчите лепешки, обжарив их в небольшом количестве масла. В 9-дюймовой сковороде нагрейте 1/2 стакана оливкового масла на среднем огне, пока оно не станет шипящим, но не курите.
Готовьте лепешки по одной, по 5 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими, но не хрустящими.
Удалите лепешки металлическим шпателем или щипцами и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
Элиза Бауэр
Предварительный нагрев духовки:
Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смазать маслом стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
Соберите запеканку:
В форме для запекания выложите 4 лепешки в один слой, слегка перекрывая друг друга (лепешки не будут полностью закрывать дно).
(Если у вас нет времени предварительно размягчить лепешки, смажьте дно сковороды оливковым маслом и нанесите немного соуса на дно, прежде чем добавлять лепешки. )
Равномерно распределите половину смеси фасоли по лепешкам в блюде и сверху выложите половину мясной смеси. Посыпьте мясо одной третью сыра и полейте сыром половиной соуса.
Повторите укладку лепешек, фасоли, мяса, сыра и соуса слоями и сверху выложите оставшиеся 4 лепешки. Посыпьте лепешки оставшимся сыром.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Выпекать:
Выпекайте запеканку на средней решетке в духовке при температуре 350 ° F в течение 35 минут, пока запеканка не прогреется, а сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Охладить и подать:
Перед подачей дайте запеканке постоять 10-15 минут.
Подавать со сметаной, нарезанным авокадо, нарезанной кинзой и тонко нарезанным салатом айсберг, посыпанным уксусом и солью.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Самый удивительный рецепт лазаньи

Самый удивительный рецепт лазаньи — лучший рецепт домашней лазаньи в итальянском стиле.Идеальное сочетание слоев сыра, лапши и домашнего соуса болоньезе!

Самодельная лазанья самая лучшая. На вкус он совсем не похож на продукты из ряда замороженных продуктов. Этот рецепт настолько хорош — он делает лазанью, о которой люди любят больше всего! В нем собрано все, что мы любим в хорошем блюде из макарон: лапша, сыры, зелень и восхитительный мясной соус. Если вы никогда раньше не готовили лазанью или не нашли хорошего рецепта, вы попали в нужное место.Пригласите друга, потому что вам не захочется держать это блюдо при себе!

Теперь, потому что это рецепт с нуля и из-за того, что он настолько потрясающий, он требует довольно много шагов. Рекомендуем посмотреть видео, чтобы получить представление о том, как делается и собирается эта удивительная лазанья. Вы также найдете ответы на многие из своих вопросов ниже и несколько отличных советов по успеху лазаньи. Вам обязательно понравится это блюдо, и если у вас на ужин гости, можете поспорить, что они спросят рецепт у вас.

Профессиональный совет: Если вы открываете банки с томатной пастой с обоих концов, вы можете использовать одну из крышек, чтобы протолкнуть пасту через другую сторону банки, что проще, чем соскребать ее ложкой (посмотрите, как это сделано в видео ниже).

Паста с лазаньей Ярлык: Варка лапши с лазаньей — это дополнительный шаг, которого мы все хотели бы избежать. Лапша лазаньи без кипячения, на наш взгляд, имеет неприятную консистенцию и часто получается сырой. Вот способ избежать кипячения и каждый раз готовить идеальные макароны: все, что вам нужно сделать, это поместить обычную лапшу для лазаньи в контейнер, например кастрюлю 9 x 13, и залить горячей водой.Дайте им впитаться в течение 30 минут, и они станут достаточно нежными, чтобы их можно было использовать в рецепте.

Не волнуйтесь, в духовке они доделают.

Какой сыр я использую в лазаньи?
В рецепте есть три вида сыра. Сначала у вас есть классическая начинка для лазаньи из сыра рикотта. Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте сыр рикотта из цельного молока. Второй сыр — нарезанный моцарелла. Нам нравится нарезать моцареллу на прилавке в нашем продуктовом магазине. Вы хотите, чтобы ломтики были довольно тонкими.24 ломтика — идеальное количество, оно должно составлять примерно один фунт. В-третьих, вам понадобится тертый сыр пармезан. Не используйте измельченный продукт, для достижения наилучшего результата вам нужно натереть его на терке. Кроме того, не используйте эти консервы. Он не тает так же, как настоящий тертый пармезан.
Нужно ли мне использовать томатную пасту?
Вы заметите, что в этом рецепте используются две банки томатной пасты. Может показаться, что это много, но томатная паста обладает суперконцентрированным томатным вкусом.Добавляя столько, мы можем получить приятный, сильный томатный вкус, не добавляя слишком много жидкости в соус.
Нужно ли использовать семена фенхеля?
Смесь трав, содержащихся в этом болоньезе, идеальна. Свежие травы вместе создают лучший вкус и ключ к объединению всего этого: семена фенхеля. Для этого настоящего итальянского аромата вам понадобятся семена фенхеля.
Почему в соусе сахар?
Сахар добавлен, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.Если вы предпочитаете не использовать сахар, еще один вариант — мелко нарезанная морковь, поскольку она от природы сладкая и придает соусу еще один овощ и аромат. Используйте около чашки вместо сахара.
Надо ли так долго варить соус?
При кипении соус приобретает аромат. Чтобы получить самую восхитительную лазанью, ее нужно варить не менее 1 часа, но вы можете варить ее до 4 часов для достижения максимального вкуса. Это стоит каждой секунды и совсем не требует особых усилий.Если вы не хотите оставлять его кипеть на плите, вы всегда можете переложить все это в мультиварку и варить на сильном огне в течение 4 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов.
Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?
Да. Нам нравится аромат свежих трав, но мы знаем, что это не всегда вариант. Если вам нужно использовать сушеные травы, используйте их в одной трети от необходимого количества свежих трав.
Что такое сковорода для лазаньи? Могу я просто использовать обычную кастрюлю 9 × 13?
Кастрюли для лазаньи — это не то же самое, что сковороды 9 x 13.Кастрюли для лазаньи более глубокие, чтобы уложить слои в блюде. Настоящая лазанья состоит из четырех слоев лапши, которые обычно довольно хорошо помещаются в форму для лазаньи. Если вам нравится лазанья, это отличное вложение

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие рецепты лазаньи:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный рецепт лазаньи — лучший рецепт домашней лазаньи в итальянском стиле. Идеальное сочетание слоев сыра, лапши и домашнего соуса болоньезе!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

1 фунт сладкой итальянской колбасы
1 фунт постного говяжьего фарша
1 большой белый лук, нарезанный кубиками
5 зубчиков чеснока, измельченный
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
2 банки (6 унций) томатной пасты
1 (15 унций) томатного соуса
1/2 стакана белого вина
2 столовые ложки белого сахара
1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка молотого орегано
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1 фунт лапши лазаньи
30 унций сыра рикотта
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 фунт тонко нарезанного сыра моцарелла около 24 ломтиков
1 стакан тертого сыра пармезан

Инструкции

В большой кастрюле на среднем огне добавьте фарш и говяжий фарш. Ложкой измельчите мясо на мелкие кусочки. Добавить лук и чеснок и варить, постоянно помешивая, пока мясо не станет коричневым. Добавьте сахар, свежий базилик, фенхель, орегано, 1/2 чайной ложки соли, перец и 1/4 стакана нарезанной петрушки. Влейте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и вино *. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 1-4 часа, периодически помешивая.
Тем временем выложите лапшу лазаньи на дно сковороды. Налейте горячую воду из-под крана прямо на лапшу, убедившись, что макароны полностью погружены в воду.Дайте им впитаться в течение 30 минут, затем слейте воду.
В миске смешайте сыр рикотта с яйцом, оставшиеся 2 столовые ложки петрушки, 1/2 чайной ложки соли и мускатный орех. Охладите до готовности для приготовления лазаньи.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13.
Для сборки на дно подготовленной сковороды намазать примерно 1 стакан мясного соуса. Сверху выложить 4 лапши. Намазать 1/3 сырной смеси рикотта. Сверху выложите 1/4 ломтика сыра моцарелла.Выложите 1 1/2 стакана мясного соуса на моцареллу, затем посыпьте 1/4 стакана сыра пармезан. Повторите наслоение еще два раза, чтобы создать три полных слоя. Чтобы закончить, положите последний слой макарон, покрытый еще 1 стаканом мясного соуса, чтобы покрыть макароны. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр пармезан. Неплотно накройте алюминиевой фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут, чтобы сыр подрумянился. Подавать горячим.

Банкноты

* Белое вино можно заменить красным вином, куриным или говяжьим бульоном.

Инструкции на будущее

После приготовления и сборки лазаньи вы можете накрыть ее крышкой и поставить в холодильник на 48 часов перед запеканием. Заморозить лазанью такого размера можно, но для полного прогрева потребуется очень много времени.

Лучший рецепт лазаньи КОГДА-ЛИБО | Fail Proof Recipe

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это Лучший рецепт лазаньи ! Легко, сытно, сытно и так вкусно! Это типичный рецепт, чтобы накормить большую семью или устроить обед. Сложите сытный мясной соус, разные сыры и пасту для лазаньи слоями, а затем запекайте, пока они не станут горячими и пузырящимися.Так вкусно с домашним чесночным хлебом или сырными хлебными палочками.

Лазанья | Мое любимое блюдо комфорта

Так счастлив поделиться с вами этим эпическим рецептом лазаньи сегодня ! Этот рецепт легкий, сырный, его можно приготовить заранее, сразу выпечь и каждый раз получается идеально! Моя семья будет вылизывать свои тарелки начисто, когда это будет в меню ужина. Этот рецепт не сухой, не жидкий, отлично режется, держится вместе и имеет восхитительный вкус!

Как я уже упоминал выше, это типичный рецепт лазаньи, который вам понадобится в коробке с рецептами.Сделайте это один раз, и никогда больше не потребуется рецепт лазаньи для . Это мясной, сырный, декадентский и идеальный итальянский ужин.

Ниже приведено множество советов и приемов по созданию лучшей лазаньи, которые отражены в карточке рецептов внизу этого поста. Следуйте этим рекомендациям, и вы тоже добьетесь успеха с этим рецептом.

Необходимые основные ингредиенты

Хотя это не полный список, он определенно охватывает основы.И не забывайте: когда дело доходит до лазаньи, чем лучше качество ингредиентов, тем лучше готовый продукт.

Листы для макаронных изделий с лазаньей : Я использовал марку Barilla, но подойдут и любые другие. Нет, мне не нравятся макароны, приготовленные в духовке. Я считаю, что они дают вам более крахмалистую лазанью, которая не очень вкусна (на мой взгляд).
Говяжий фарш : для этого вкусного мясного соуса. Вы можете полностью заменить мясной фарш сладкой или острой итальянской колбасой, если вам так больше нравится.
Лук + чеснок : отличная основа для томатного соуса медленного приготовления.
Томатный соус + нарезанные кубиками помидоры : Это помогает приготовить соус. Используйте хороший бренд, который вы знаете и которому доверяете.
Рикотта, Моцарелла и Сыр Пармезан : Используйте цельномолочные сыры для рикотты и моцареллы и натрите сыр пармезан самостоятельно. Если вы можете его найти, обязательно используйте Parmigiano Reggiano. Вы узнаете его, потому что название выбито на кожуре.

Творог против Рикотты

Классические итальянские лазаньи обычно готовятся из смеси сыров Рикотта, Пармезан и Моцарелла.

Если вы не любите сыр рикотта из-за вкуса или текстуры, вы определенно можете заменить его на творог 1: 1 . Все остальное в рецепте останется прежним.

Как приготовить лазанью

Лазанья — это слоеная итальянская запеканка, состоящая из трех частей: мясного соуса, сырной смеси и листов пасты.

Шаг 1. Приготовьте мясной соус

Дайте себе пару часов (или больше!) На приготовление мясного соуса, потому что это большая часть того, почему лазанья так хороша! В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Разбейте мясо на части, пока оно подрумянится. Влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду, лавровый лист, сушеный базилик, сахар, итальянскую приправу и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до легкого кипения. Варить соус 1-2 часа или пока он не загустеет.Возможно, вам придется добавлять больше воды, чтобы она не пригорела, что совершенно нормально.

Шаг 2. Приготовьте сырную начинку

Классический рецепт лазаньи: сыра рикотта, моцарелла и пармезан. Я не рекомендую использовать свежую моцареллу, потому что все марки имеют разный уровень влажности, и это может повлиять на готовый продукт. Если вы действительно хотите использовать свежую моцареллу, обязательно нарежьте ее тонкими ломтиками и выдавите всю лишнюю влагу бумажными полотенцами.

Шаг 3. Приготовьте листы пасты для лазаньи

Независимо от марки лазаньи, которую вы используете, обязательно проверьте упаковку и готовьте две трети рекомендуемого времени. Поскольку вы будете запекать лазанью в духовке после того, как выложите ее слоями, ваша паста будет продолжать готовиться, поэтому дайте ей место! Из переваренных макарон не получается лазанья.

Шаг 4. Сложите лазанью слоями

Начните с небольшого количества мясного соуса на дне большой формы для запекания или простой формы 9 × 13 и выложите дно пастой.Сверху полейте сырной смесью и мясным соусом. Добавьте еще один слой пасты, сыра и соуса, а затем добавьте еще макарон, соуса и немного сыра. Итак, в основном, вот ваши слои:

Мясной соус (чуть-чуть, чтобы лапша не прилипала ко дну)
Лапша
Сырная начинка
Мясной соус
Лапша
Сырная начинка
Мясной соус
Лапша
Мясной соус
Сыр Моцарелла

Шаг 5: выпекать + подавать

Накройте многослойную лазанью фольгой, слегка сбрызнутой антипригарным кулинарным спреем, и запекайте, не забывая снимать фольгу в последние несколько минут приготовления, чтобы верх подрумянился: 375 градусов в течение 45 минут, затем снимите фольгу и завершите приготовление. еще 15 минут.

Советы профессионалов по созданию лучшей лазаньи на все времена

Лучшая лазанья, которую вы когда-либо ели, находится всего в нескольких шагах от отеля. Вот мои золотые правила создания наилучшего продукта.

Готовьте мясной соус долго. Это не только концентрирует аромат, но и уменьшает количество жидкости. Если вы хотите нарезать идеальные ломтики и не оставлять на руках жидкого кашица, готовьте соус час или два, пока он не станет очень густым, — это большой шаг в правильном направлении.Бонусные баллы за приготовление соуса за 12-24 часа. На следующий день красные соусы любого вида всегда вкуснее… на мой взгляд. Разогрейте соус, прежде чем выложить его слоями в лазанье, чтобы ускорить выпечку.
Варите макароны две трети времени в соответствии с инструкциями на упаковке. Большинство макарон для лазаньи готовятся за 9-11 минут. Я вытащил свой примерно через 7 минут. Я не хочу готовить лапшу полностью, потому что после того, как она попала в духовку для запекания, она может стать мягче, чем аль денте.Таким образом, слив их рано означает, что они впитают лишнюю жидкость в соусе, а после часа в духовке ваши макароны будут идеально приготовлены, а не мягкими и помогут скрепить эти красивые слои.
Не используйте свежую моцареллу. В то время как я люблю свежую моцареллу с большими опухшими глазами, я чувствую, что дополнительная влажность не стоит вкуса. Вместо этого возьмите кусок более крепкого сыра моцарелла и натрите его на терке. Если вы думаете, что это кощунство, и предпочитаете свежую моцареллу, обязательно нарежьте ее тонкими ломтиками и вставьте между бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.И пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, , не используйте натертый на терке сыр моцарелла.
Дайте вашей лазанье отдохнуть 20-30 минут . Опять же, когда вы пытаетесь получить эти идеальные ломтики, вы должны дать всему осесть и отдохнуть, прежде чем копать в них. Он будет оставаться достаточно горячим, но время отдыха действительно дает вашей лазаньи последние несколько минут, чтобы впитать эту влагу и дать сыру затвердеть. прикосновение.

Остались остатки еды? Вот как их хранить.

Половина удовольствия от еды лазаньи — это возможность съесть ее СНОВА на следующий день. Храните лишнюю лазанью в холодильнике под навесом до 5 дней . Будь то в той же посуде для запекания или нарезанные на отдельные ломтики в пластиковых контейнерах, просто убедитесь, что они герметично закрыты.

Отдельные ломтики можно легко разогреть в микроволновой печи . Если у вас в форме для запекания больше нескольких ломтиков, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов, пока снова полностью не прогреется.

Можно ли заморозить лазанью?

Абсолютно .Замораживаете ли вы его до или после выпечки, инструкции в основном остаются неизменными!

Замораживание неотпеченной лазаньи : оберните форму для запекания с собранным углублением для лазаньи полиэтиленовой пленкой И фольгой. Может оставаться в замороженном виде до двух месяцев. Мне нравится использовать одноразовую посуду из фольги 9 × 13 для замораживания.
Приготовление замороженной лазаньи : полностью разверните лазанью. Накройте свежей фольгой и запекайте при 300 градусах в течение часа, а завершите выпечку при 375 градусах в течение последних 30 минут.Снимите фольгу на последние несколько минут приготовления, чтобы сыр подрумянился.
Замораживание запеченной лазаньи : оберните форму для запекания с собранным углублением для лазаньи полиэтиленовой пленкой И фольгой. Может оставаться в замороженном виде до двух месяцев.
Разогрев запеченной лазаньи : полностью развернуть лазанью. Накройте свежей фольгой и запекайте при температуре 350 градусов до полного прогрева.

Что подавать с лазаньей

Со всеми этими полезными советами и видео ниже вы сможете приготовить лучший рецепт лазаньи! Но если у вас остались вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарий ниже

🙂

Самый лучший рецепт лазаньи

Это лучший рецепт лазаньи! Легко, сытно, сытно и так вкусно! Сложите сытный мясной соус, разные сыры и пасту для лазаньи, а затем запекайте до образования пузырьков.

Инструкции

Приготовьте мясной соус

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить 2-3 минуты. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Разбейте мясо на части, пока оно подрумянится. Когда мясо полностью подрумянится, влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду, лавровый лист, сушеный базилик, сахар, итальянскую приправу и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть. Варить соус 1-2 часа или пока он не загустеет. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы она уменьшилась, чтобы предотвратить ожоги.Это нормально.

Приготовьте сырную начинку

Пока готовится мясной соус, приготовьте сырный слой: перемешайте сыры в миске с базиликом, петрушкой, солью и перцем. Отложите в сторону.
Готовьте лапшу для лазаньи 2/3 времени, указанного на упаковке. Около 7 минут или около того. Слейте воду и положите лапшу в большую миску с холодной водой.

Наслоение лазаньи

Выложите 1/2 стакана приготовленного соуса на дно слегка смазанной маслом формы для запекания 9 × 13.Выложите 5-6 кусочков лапши поперек дна, чтобы полностью покрыть их. Выложите половину сырной смеси поверх лапши, а затем одну треть соуса. Сверху выложите еще один слой лапши, вторую половину сырной смеси и еще одну треть соуса. Последний слой — это последний слой лапши и последний слой мясного соуса. Посыпьте тертым сыром моцарелла 1/4 фунта. Так быстро, вот порядок слоев: Мясной соус (чуть-чуть, чтобы лапша не прилипала ко дну) ЛапшаСырная начинкаМясной соусЛапшаСырная начинкаМясной соусЛапшаМясной соусМоцарелла Сыр
Для выпечки: разогрейте духовку до 375 градусов.Накройте лазанью смазанной маслом фольгой. Выпекать 45 минут с фольгой. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не подрумянится и не станет горячим. Вынуть из духовки, слегка накрыть фольгой и дать настоять 20-30 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол. Посыпать сушеными хлопьями петрушки, нарезать квадратами и подавать.

Питание

Ключевое слово: лучшая лазанья, классическая лазанья, итальянский ужин, итальянская лазанья, лазанья, рецепт лазаньи, паста

Лучший рецепт лазаньи — Как приготовить лазанью с нуля

Я уверен, что у каждого есть свой любимый рецепт лазаньи, но я просто хочу сказать, что это действительно — это Самая лучшая лазанья на свете. В детстве моя мама и ее друзья делали его для обедов и встреч, и отчасти его привлекательность в том, что используемые ингредиенты были абсолютно простыми; Вам не нужно охотиться за свежим базиликом, моцареллой из буйвола, пармезаном и реджано или колбасой ручной работы от итальянской мамы в старом Неаполе. Кто угодно может сделать это в любом месте и в любое время. И это самая легкая вещь в мире.

Однако, помимо простоты и доступности ингредиентов, эта лазанья стоит всего дадгам хорошо .

Я делаю эту лазанью для разных категорий людей с тех пор, как моя мама впервые записала ее для меня: мужчин, женщин, демократов, республиканцев, ученых и иностранных сановников. Однажды я даже пожертвовала две кастрюли на благотворительный аукцион. Подавляющее большинство людей всегда считали, что это «лучшая лазанья на свете», и именно это я пытался сказать вам, индюки.Итак, приступим!

Состав персонажей. Видите, как, эм, базовый там все? В рецепте даже есть сыр пармезан KRAFT.

Готовы? Поехали…

В сковороде смешайте 1 1/2 фунта говяжьего фарша , 1 фунт горячей колбасы для завтрака и 2 измельченных зубчика чеснока .

Готовьте до коричневого цвета.

Тогда…

Вы можете слить примерно половину жира. Я предпочитаю оставлять там немного, потому что это вкуснее, и потому что я непослушная девочка. Ради всего святого, пожалуйста, не будьте фанатиком здоровья и не откажитесь от всего этого.

После этого прибавьте два 14.Банка целых помидоров по 5 унций, две банки томатной пасты по 6 унций …

2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки, 2 столовые ложки сушеного базилика …

А 1 чайная ложка соли .

Тщательно перемешайте и тушите без крышки около 45 минут…

Время от времени помешивать.

Тем временем сварите упаковку лапши лазаньи по 10 унций . Добавьте в воду 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку оливкового масла , чтобы лапша не прилипала. Приготовьте лапшу «аль денте», чтобы она все еще была достаточно вкусной. Когда они будут готовы, слейте воду, промойте прохладной водой и выложите лапшу на лист алюминиевой фольги. Так с ними будет легче справиться позже.

Пока готовятся мясная смесь и лапша, смешайте 3 стакана нежирного творога в миске с 2 взбитыми яйцами . ВАЖНО: если при мысли о твороге хочется бежать из дома, наберитесь духа: , вы даже не догадываетесь, что он там . Лэдд не стал трогать творог десятифутовой палкой, но он так любил эту лазанью … он женился на мне.

К творогу добавить 1/2 стакана крафт-сыра Пармезан …

2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки и 1 чайная ложка соли .

Хорошо перемешайте.

А теперь приступайте к сборке: мясная смесь, 1 фунт нарезанного сыра моцарелла, творожная смесь и приготовленная лапша лазаньи.

Начинаем сборку! Выложите четыре приготовленные лапши лазаньи на дно сковороды так, чтобы они шли внахлест.

Равномерно распределите половину творожной смеси по лапше…

Затем выложите половину фунта ломтиков сыра моцарелла поверх творожной смеси.Сыр этой конкретной марки был нарезан очень тонким, поэтому мне пришлось раздвинуть ломтики вдвое, чтобы получилось 1/2 фунта. Пусть это вас не сбивает с толку — некоторые бренды нарезают толще, и для них потребуется всего один слой ломтиков. ПРИМЕЧАНИЕ: я предпочитаю нарезанную моцареллу, но при необходимости вы, безусловно, можете использовать тертую моцареллу.

Ложкой проведите линию через середину мясной смеси, чтобы равномерно распределить ее.

Намажьте кусочками сыра моцарелла чуть меньше половины мясной смеси…

До тех пор, пока он не будет распределен равномерно.

Пришло время повторить процесс! Добавьте еще один слой из четырех лапш лазаньи…

И сверху выложить оставшуюся половину творожной смеси.

Затем посыпьте творожную смесь еще 0,5 фунта моцареллы.

И закончить с остальной мясной смесью.

Равномерно распределить.

А теперь возьмите этот надежный-ржавый контейнер с старым добрым крафт-сыром пармезан и начните посыпать его!

Верх с довольно щедрым слоем.

Теперь поставьте его в духовку с температурой 350 градусов на 20-30 минут, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться. (В качестве альтернативы вы можете накрыть и заморозить его, не запеченный, на этом этапе.ИЛИ накрыть крышкой и поставить в холодильник без выпечки максимум на два дня перед выпечкой.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Классическая лазанья — Once Upon a Chef

Классическая, но изысканная лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Когда я рос, моя мама готовила лазанью всякий раз, когда в городе собиралась семья или толпа, которую нужно накормить.Лазанья всегда была восхитительной, но так как моя мама никогда не использовала рецепт, каждый раз, когда за обеденным столом возникал момент нервного ожидания, прежде чем нарезать лазанью — будет ли она слишком жидкой, слишком сухой или (надеюсь) правильной?

Я не из тех, кто готовит такое блюдо, как лазанья, поэтому я придумал этот верный рецепт, основанный на версии моей матери. Он классический, но приподнятый и относительно простой в приготовлении. Ключевым моментом является использование лапши лазаньи без кипячения (или приготовленной в духовке), которая не только экономит много времени, но и по вкусу напоминает свежую пасту.Лапша покрыта ароматным мясным соусом, полным итальянской колбасы, овощей и измельченных помидоров, и обогащена сливками, а также сливочной рикоттой и плавленым сыром моцарелла.

Что вам понадобится для приготовления лазаньи

Пошаговые инструкции

1. Приготовление соуса

Начните с помещения лука, чеснока, моркови и сельдерея в кухонный комбайн. Сначала нужно порубить их грубо, иначе они не будут измельчать равномерно.

Бобовые, пока они не будут измельчены, но не пюре, чтобы они растворились в соусе.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте колбасу.

Готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью. Шумовкой переложить частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.

Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, убавьте огонь до среднего и добавьте овощной фарш.

Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, 6-8 минут. Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь.

Добавьте вино и продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскребать коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино в основном не впитается овощами.

Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист.

Перемешать и довести до кипения.

Уменьшите огонь и тушите, пока соус не загустеет, около 20 минут.

Добавьте колбасу обратно в кастрюлю.

Продолжайте варить на медленном огне, пока колбаса полностью не приготовится и все вкусы не сольются вместе, примерно 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.

2. Приготовьте начинку из рикотты

Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.

Перемешайте до однородной массы, затем добавьте базилик.

Взбивайте, пока базилик не будет мелко нарезан.

3. Соберите лазанью

Намажьте примерно 1-1 / 2 стакана соуса на дно формы для запекания.

Выложите 3 лапши поверх соуса и выложите третью начинку из рикотты на лапшу.

Равномерно распределите смесь рикотты по лапше.

Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла.

Повторить наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза.Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.

Распылите на большой кусок фольги антипригарный кулинарный спрей. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз. Выпекайте 40 минут в духовке при 375 ° F. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Классическая лазанья

Классическая, но приподнятая, это лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Ингредиенты

Для соуса

1 крупно нарезанный средний желтый лук
5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
2 крупно нарезанные средние моркови
1 крупно нарезанный стебель сельдерея
3 столовые ложки разделенного оливкового масла
1-1 / 2 фунта итальянской колбасы (навалом или без оболочки)
3/4 стакана сухого красного вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/2 стакана жирных сливок
3 / 4 чайных ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайных ложки сахара
1-1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
2 лавровых листа

Для смеси рикотта

1 (15 унций. ) контейнер для рикотты из цельного молока (примерно 1-3 / 4 стакана)
3 унции. сливочный сыр
1 большое яйцо
1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
3/4 стакана тертого пармезана и реджано
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана крупно нарезанного свежий базилик

Для сборки

12 готовых в духовке (без кипячения) лапши лазаньи (например, Barilla)
16 унций измельченного цельного молочного сыра моцарелла
1/4 стакана тертого пармиджано-реджано