Котлетки в соусе на сковороде – Котлеты с подливкой — как вкусно готовить в сметанном, томатном, овощном или белом соусе

Содержание

Котлеты в томатном соусе на сковороде

 

Добрый вечер, уважаемые гости и читатели сайта!

Для вас сегодня очень простой и доступный рецепт – приготовление котлет в томатном соусе на сковороде. Обычные котлеты поднадоели, так давайте приготовим их в томатном соусе.

Используя этот рецепт, вы быстро и вкусно приготовите ужин для всей семьи. Котлетки любят все, а еще и с соусом – получаются вкусные, сочные котлетки.

И так готовим быстро  вкусшейшие котлеты в томатном соусе.

Нам потребуется:
Для котлет:

  • 400 – 500 г фарша любого (у меня смешанный свиной и говяжий)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1,5 ст.л. сметаны (если фарш жирный, то не нужно добавляь сметану, если постный и нет сметаны можно добавить молоко 2- 3 ст.л. или 2 ст.л. майонеза)
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло для обжарки

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 – 3 ст.л. томатной пасты или или натертых на терке 3 – 4 спелых помидора
  • 1 ст.л. муки
  • 3- 4 зубчика чеснока
  • 300 – 400 мл воды или бульона
  • соль, сахар, зелень по вкусу
  • зелень петрушки

Приготовление:

Смешать фарш, мелко порезанный лук, посолить, поперчить, добавить сметану или молоко, хорошо перемешать.

Можете приготовить котлетную массу по рецепту, по которыму вы делайте обычные котлеты.

Сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить до золотистой  корочки, приблизительно 5 – 7 минут  каждой стороны.

Для соуса обжарить лук с морковкой, всыпать муку, перемешать, добавить томатную пасту, или перетертые помидоры, снова тщательно перемешать,  немного обжарить.

Затем влить кипяток или бульон, тонкой струйкой, все время помешивая, чтоб не было комочков, посолить, добавить немного сахара, поперчить по вкусу, потомить пару минут, добавить мелко нарубленный чеснок.

 

покупка трафика

Выложить котлеты в соус тушить до готовности минут 10 – 15.

В конце посыпать зеленью. Подавать котлеты в томатном соусе можно с чем угодно, но с картошечкой так вкусно.

Приятного аппетита!

Читайте также:

1.Блюда из фарша быстро и вкусно

2.Вкусный ужин быстро

3.Котлеты из мясного фарша, капусты и овсяных хлопьев

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

podruchka.su

Пошаговый рецепт приготовления котлет с подливкой

Как приготовить вкусные котлеты

VictorA

Ознакомьтесь с несколькими вариантами приготовления котлет с подливкой, а также узнаете разные рецепты подливок, с подробным фото и видео описанием к ним.

Бабушка моя часто готовила котлеты с подливкой и картофельным пюре. В детстве это было мое любимое блюдо. Когда стала старше и начала учиться готовить, то вместе с бабушкой готовила такие котлеты. Они получаются очень сочные и ароматные.

Сейчас я поделюсь с вами рецептом котлет с соусом, они могут быть как тушеные так и жареные. И еще расскажу несколько способов вкусно сделать подливу.

Котлеты с подливой

Кухонная утварь: сковорода.

Ингредиенты
Фарш1 кг
Лук3 шт.
Морковь1 шт.
Сметана40 г
Томатная паста25 г
Яйца1 шт.
Сода5 г
Панировочные сухариПо вкусу
СольПо вкусу
Смесь перцевПо вкусу
Как подобрать ингредиенты
  • Фарш можно брать из нескольких видов мяса.
  • Сметана подойдет с жирностью 20 %.
Последовательность приготовления
  1. Смешиваем в миске фарш, яйцо, две луковицы, 1 столовую ложку сметаны и соль.
  2. Добавляем соду (предварительно погасив ее уксусом).
  3. Вымешиваем фарш и слегка отбиваем о миску.
  4. Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны.
  5. Режем мелко лук, трем на терке морковь.
  6. Пассеруем овощи на масле подсолнечном.
  7. Вливаем кипяток, добавляем пасту томатную и сметану (1 столовую ложку).
  8. Всыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем и даем покипеть 3-4 минуты.
  9. Выкладываем в подливу котлеты, чтобы они были практически полностью покрыты.
  10. Если не хватает, то можно долить немного кипятка.
  11. Потушить под крышкой 25 минут.

Котлеты с подливой можно подавать к любому гарниру или овощным салатам.

Видеорецепт котлет с подливой

Cмотрите видеоурок приготовления котлет с подливкой на сковороде.

Котлеты с подливкой из сметаны

Время готовки: 30 минут.
Кухонная утварь: противень с высокими бортиками и мясорубка.
Порции: 10 шт.

Ингредиенты
  • фарш куриный – 1 килограмм;
  • батон белый – 3 кусочка;
  • сметана – 80 грамм;
  • лук – 3 штуки;
  • молоко – 120 мл;
  • паста томатная – 50 грамм;
  • соль, смесь перцев.
Последовательность приготовления
  1. Кусочки батона замачиваем в молоке на 7 минут.
  2. Лук и хлеб перекручиваем через мясорубку.
  3. Фарш смешиваем с хлебом, луком, солью и смесью перцев.
  4. Вымешиваем фарш и слегка отбиваем об миску.
  5. Формируем котлетки руками и выкладываем на противень.
  6. Отправляем в духовку (190 градусов; 20 минут).
  7. Смешиваем в миске пасту томатную, сметану, смесь перцев.
  8. Заливаем подливкой котлеты.
  9. Отправляем в духовку еще на 25 минут.

Подлива для котлет, как в столовой

Время готовки: 30 минут.
Кухонная утварь: сковорода.
Порции: 8 шт.

Ингредиенты
  • бульон мясной – 400 мл;
  • сметана – 80 грамм;
  • томатная паста – 50 грамм;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • мука – 50 грамм;
  • соль, смесь перцев.
Последовательность приготовления
  1. Режем лук мелко. Морковь трем на терке.
  2. Выкладываем лук на сковороду и готовим 5 минут.
  3. Выкладываем морковь к луку и жарим все вместе 10 минут.
  4. Вливаем к овощам бульон и перемешиваем.
  5. Даем потомиться пару минут.
  6. Добавляем пасту томатную, перемешиваем.
  7. Всыпаем сметану, соль, смесь перцев и перемешиваем. Тушим на среднем огне 3 минуты.
  8. Добавляем муку, перемешиваем. Даем постоять на огне буквально минуту и снимаем.

Подлива для котлет с томатной пастой

Время готовки: 30 минут.
Кухонная утварь: сковорода.
Порции: 6 шт.

Ингредиенты
  • лук – 2 штуки;
  • паста томатная – 8 столовых ложек;
  • мука – 50 грамм;
  • сахар – 4 грамма;
  • вода – 350 мл;
  • лист лавровый, соль, смесь перцев.
Последовательность приготовления
  1. Лук режем мелко и пассеруем на подсолнечном масле.
  2. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
  3. Муку смешиваем с водой и выливаем к луку.
  4. Всыпаем соль, смесь перцев, сахар. Перемешиваем.
  5. Добавляем лавровый лист.
  6. Тушим под крышкой 5-7 минут.

Подлива для котлет со сметаной

Время готовки: 25 минут.
Кухонная утварь: сковорода или сотейник.
Порции: 8 шт.

Ингредиенты
  • бульон (овощной или мясной) – 500 мл;
  • сметана – 300 грамм;
  • мука – 50 грамм;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • соль, смесь перцев.
Последовательность приготовления
  1. Растапливаем на сковороде масло сливочное (30 грамм).
  2. Высыпаем муку. Перемешиваем. Обжариваем 4-5 минут.
  3. Понемногу добавляем бульон и помешиваем.
  4. Добавляем сметану, перешиваем.
  5. Готовим на медленном огне 3-4 минуты.
  6. Снимаем с плиты. Добавляем соль, смесь перцев и масло сливочное. Перемешиваем.
Хорошие советы
  • Чем выше процент жирности сметаны, тем более сливочный вкус будет у подливки.
  • Масло сливочное лучше всего брать 82,5 % жирности.
  • Специи и приправы можно добавлять в подливку по вашему желанию.

Если вы не любите блюда на сковороде, то обязательно попробуйте котлеты на пару. Простой рецепт крабовых котлет выручит, когда нет возможности много времени проводить у плиты котлеты из крабовых палочек. Во время поста можно пожарить котлеты из нута. Чтобы разнообразить привычный вкус котлет, можно добавить в фарш твердый сыр котлеты с сыром. Тем, кто любит котлеты из мяса птицы, придутся по вкусу пожарские котлеты .

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления подливок к котлетам.

Другие рецепты котлет

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Вкуснейшие котлеты, тушеные в подливке // ОПТИМИСТ

≡  19 Май 2019

А А А


И снова о котлетах. На этот раз они предстанут перед нами в новой  ипостаси — после обжаривания мы их протушим в подливе. Эдакий закос под тефтели (которые, к слову, мой муж есть не соглашается, в отличие от этих котлет). Такие котлетки — мягкие, сочные и очень аппетитные — прекрасный вариант блюда для повседневного семейного ужина.

Ингредиенты:

600 г мясного фарша (свинина или говядина или пополам)

2 средних луковицы луковица

1 зубчик чеснока

1 ломтик батона

немного сливок или молока

1 ст.л. муки

3 ст.л. томатной пасты




500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)

масло для жарки

соль и перец по вкусу

панировочные сухари


Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.

Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Перекладываем котлеты на тарелку.

В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков.

Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.

Подаем с картофельным пюре.


Метки: вкусно • котлеты • кулинария • подливка • рецепты • тешеные • удовольствие

Комментарии:


oppps.ru

6 рецептов, особенности приготовления (+отзывы)

Трудно найти хозяйку, которая не готовит котлеты. Это блюдо из мясного или рыбного фарша универсально, оно нравится почти всем, сочетается с любым гарниром. С ароматной подливой оно станет еще более сочным, вкусным, ароматным. Соус для котлет не только делает их сочнее, но и придает им дополнительные нотки вкуса, делая еще аппетитней. Приготовить такое дополнение к основному блюду сможет даже неопытный повар, соблюдая технологию и рецептуру.

Особенности технологии

Опытные кулинары утверждают, что соус для котлет трудно испортить, меняя рецептуру по своему вкусу. Нарушение же технологии приготовления и незнание нескольких несложных правил могут привести к плачевному результату.

  • Соус для котлет может иметь разное назначение. В нем изделия можно тушить для придания им сочности и мягкости. Им можно полить котлеты с гарниром при подаче к столу. Соус можно подать к котлетам отдельно, перелив в соусник. От назначения соуса зависит его оптимальная консистенция. Большая часть рецептов ориентирована на использование жидкой приправы для котлет в качестве подливы. Для тушения консистенция желательна более жидкая, для подачи в соуснике – более густая. Регулировать ее можно по своему вкусу, уменьшая или увеличивая количество муки, крахмала, сильнее или меньше уваривая продукты.
  • Котлеты не всегда имеют одинаковый состав. Соус подбирается к котлетам с учетом того, из какого продукта они сделаны. К мясным котлетам подойдет соус на основе томатов, к куриным стоит присмотреть рецепт с грибами или сыром, с рыбными неплохо гармонирует подлива на основе сметаны, сливок, вина, овощные котлеты вкусны со сметанным, сметанно-томатным соусом.
  • Томаты при использовании для соуса очищают от кожицы и семян либо протирают через сито, чтобы ненужные вкрапления не делали консистенцию соуса неровной и неприятной. Степень измельчения овощей и других компонентов соуса может зависеть от того, какой результат хочется получить в итоге. В некоторых случаях кусочки грибов, томатов, чеснока не портят вкус подливы, а делают ее еще более сочной, ароматной.
  • Комочки, образовавшиеся при добавлении муки, не способны улучшить вкус подливы. Если их появления избежать не удалось, протрите соус через сито и верните на плиту, чтобы довести до кипения.

Единой технологии приготовления соуса для котлет не существует – процесс зависит от конкретного рецепта. Прежде чем приступить к готовке, недостаточно проверить наличие всех продуктов, входящих в состав приправы, необходимо также внимательно изучить инструкцию по приготовлению соуса. Тогда риск совершить ошибку будет минимальным.

Томатный соус к котлетам

Состав:

  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 50 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатная паста – 30 мл;
  • бульон или вода – 0,25 л;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите лук, нарежьте мелкими кусочками.
  • Почистите морковь, измельчите на терке.
  • Как можно мельче порубите ножом чеснок.
  • Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
  • Добавьте морковь, обжарьте до мягкости.
  • Всыпьте муку, перемешайте.
  • Добавьте томатную пасту, потушите овощи минуту.
  • Тонкой струйкой влейте воду или бульон, взбивая соус венчиком, чтобы предотвратить образование комков.
  • Добавьте чеснок, подсолите и приправьте соус по вкусу. Варите, помешивая, пока он не приобретет желаемую консистенцию.

Соус, приготовленный по данному рецепту, универсален. Его можно подавать к мясным и рыбным котлетам, а также к постным изделиям на основе круп и овощей. Наиболее гармоничный союз подлива из томатной пасты и жареных овощей составляет с котлетами из рубленого мяса.

Томатно-сметанный соус

Состав:

  • куриный бульон – 0,5 л;
  • томатная паста – 50 мл;
  • сметана – 120 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стакан холодного бульона влейте в миску.
  • Разведите в нем муку.
  • Добавьте сметану. С помощью блендера превратите в однородную массу.
  • Оставшийся бульон подогрейте, разведите в нем томатную пасту.
  • Небольшими порциями начните вводить в смешанный с томатной пастой бульон смесь, приготовленную из бульона, муки и сметаны. После введения каждой порции взбивайте соус венчиком, чтобы он имел однородную консистенцию.

Любителям столовской пищи этот соус наверняка придется по вкусу. Если вы к ним не относитесь, можете усовершенствовать рецепт, добавив в соус зелень, специи. Соус универсален, но больше подходит к мясным котлетам. Желая подать его с изделиями из рыбного фарша, бульон в составе целесообразно заменить водой. Аналогичным способом можно приготовить соус из одной только сметаны, соответственно увеличив ее количество.

Грибной соус к котлетам

Состав:

  • репчатый лук – 100 г;
  • жирные сливки – 0,35 л;
  • свежие грибы, белые или шампиньоны – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук очистите, мелко порежьте.
  • Белые грибы помойте, залейте водой и отварите в течение 15–20 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, нарежьте небольшими кубиками. Если используете шампиньоны, их можно предварительно не отваривать, достаточно порезать кубиками или пластинами.
  • Растопите масло, обжарьте в нем лук и грибы. Жарить следует до тех пор, пока лишней влаги в грибах не останется.
  • Содержимое сковороды поместите в чашу блендера и превратите в пюре.
  • Подсолите и поперчите получившуюся массу, разведите сливками.
  • Перелейте в сотейник, доведите до кипения и тушите 10–15 минут, пока соус не приобретет оптимальную консистенцию.

Соус хорошо сочетается с котлетами из говядины, мяса птицы, смешанного мясного фарша. Подавать подливу можно и к овощным котлетам, при этом не забывая, что она не является постной.

Соус из желтков для рыбных котлет

Состав:

  • желтки куриных яиц – 3 шт.;
  • вода – 180 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Растопите до жидкого состояния сливочное масло.
  • Отделите желтки от белков. Белки не потребуются, желтки следует соединить с кипяченой, но остуженной до комнатной температуры водой, взбить венчиком.
  • Поставьте емкость с желтками на водяную баню. Подогрейте, взбивая венчиком.
  • Не переставая взбивать и не снимая емкость с желтками с водяной бани, введите сливочное масло, соль, специи.
  • Когда соус хорошо загустеет, снимите его с водяной бани, перелейте в соусник.

Подается приготовленный по данному рецепту соус исключительно к рыбным котлетам.

Азиатский соус к рыбным и куриным котлетам

Состав:

  • вода – 0,25 л;
  • соевый соус – 60 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 30 мл;
  • крахмал – 30 г;
  • сахар – 100 г;
  • острый перечный соус – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Соедините в миске уксус, соевый соус, сахар, острую приправу. Разведите половиной стакана воды. Перелейте в сотейник.
  • Отдельно размешайте крахмал с оставшейся прохладной водой.
  • Нагрейте находящуюся в сотейнике смесь.
  • Постепенно введите крахмал, на медленном огне поварите до загустения.

Острый кисло-сладкий соус, характерный для азиатской кухни, хорошо подходит к котлетам из рыбы, курицы, свинины.

Сырный соус для котлет

Состав:

  • корень сельдерея – 100 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • вода – 0,4 л;
  • мука – 35 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • перец чили – 10 г;
  • соль, сушеная зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду.
  • Сыр измельчите на терке. Сделать это будет проще, если сыр предварительно положить на полчаса в морозильную камеру.
  • Небольшими порциями опускайте сыр в воду и размешивайте, пока он весь не расплавится.
  • Остудите воду с расплавленным в ней сыром до комнатной температуры.
  • Сельдерей очистите, натрите на мелкой терке.
  • Как можно мельче порежьте перец.
  • Растопите сливочное масло, обжарьте в нем до мягкости корень сельдерея и кусочки стручкового перца.
  • Посыпьте мукой, перемешайте.
  • Добавьте зелень. Перемешайте еще раз.
  • Постепенно, непрестанно взбивая соус венчиком, введите воду с разведенным в ней сыром. Поварите несколько минут, пока соус не приобретет нужную консистенцию.

Изысканный соус, сделанный по данному рецепту, станет прекрасным дополнением к котлетам, из какого бы фарша они ни были приготовлены. Подлива придаст блюду нежный сливочный вкус с пикантной перчинкой.

Соус для котлет может быть приготовлен на основе бульона, сметаны, сливок, реже в качестве жидкой основы используют воду. Для придания кислинки в соус могут добавлять томатную пасту, мелко порезанные маринованные овощи. Нежный вкус соус приобретает при добавлении в него сыра, грибов. Острые приправы, стручковый перец придадут подливе пикантный вкус. Выбор соуса зависит от того, из чего сделан котлетный фарш: одни варианты жидкой приправы подходят к рыбным блюдам, другие лучше гармонируют с мясными, третьи хороши в паре с изделиями из мяса птицы.


onwomen.ru

Котлеты в сметанном соусе на сковороде

Готовим на ужин быстрые котлеты из куриного фарша в сметанном соусе. Это просто и очень вкусно.

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, получаются нежные и вкусные. Даже из немного суховатого куриного фарша котлеты будут удивительно вкусными и невероятно сочными.

Эти вкусные и нежные котлеты обязательно понравятся всем вашим близким.

Ингредиенты:

  • — куриное филе 600 г.
    — 1 луковица
    — сухари панировочные
    — 1 яйцо
    — соль, перец
    Соус:
    — 2 луковицы
    — 1-2 зубчик чеснока
    — мука 1 ст.л. с горкой
    — 1,5 стакана воды
    — 2 ст. ложки сметаны
    — соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, вымешать фарш, сформировать котлеты.

2. Белок взбить венчиком, окунуть в него каждую котлетку, затем обвалять в панировочных сухарях.

3. Жарить котлетки на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до очень румяной корочки с обоих сторон.

4. Готовим соус. Лучше делать его в глубокой посуде — небольшой кастрюле, например, или в сковороде с высокими бортиками.

5. Обжарить 2 мелко измельчённые луковицы, 1 измельчённый зубчик чеснока до золотистой прозрачности.

6. Пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой водички.

7. Когда лук обжарится, через ситечко влить в него воду с мукой, постоянно помешивать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

8. Когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать соусу немного прокипеть. Положить в соус котлетки и немного потомить.

Подавать котлеты, полив сметанным соусом, с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Загрузка…

pechemivarim.ru

Куриные котлеты в сливочном соусе, сметанном, томатном

Существует множество вариантов приготовления блюд из нежного мяса курицы. В этой статье вы узнаете, как сделать куриные котлеты в сливочном соусе, а также вкусные биточки со сметанной и томатной подливой.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

· куриная грудинка – 500 гр;

· плавленый сыр – 100 г;

· яйцо;

· сливки – 150 г;

· соль;

· 2 кусочка батона;

· лавровый лист;

· молотый перец;

· щепотка мускатного ореха.

Мясо очищается от кожи и косточек и прокручивается в мясорубке. Хлеб замачивается в сливках, отжимается и смешивается с фаршем. В смесь добавляется яйцо, перец и соль, после чего она перемешивается, и из нее формируются биточки. Котлеты обжариваются на среднем огне и выкладываются на тарелку.

Для того чтобы приготовить соус для куриных котлет, сливки нужно вылить в сковородку, в которой жарились биточки, и смешать их со специями и плавленым сыром. Смесь ставится на плиту, на слабый огонь, и перемешивается до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Готовое блюдо можно подавать с различными гарнирами, например, с макаронами, картофелем или рисом.

Рецепт № 2

Для того чтобы сделать в домашних условиях куриные котлеты в сметанном соусе, понадобятся следующие ингредиенты:

· филе курицы– 1 кг;

· морковь;

· чеснок – четыре зубчика;

· 3 репчатых лука;

· сухари – 3 ст.л;

· 2 яйца;

· сметана – 500 г;

· молотый перец.

Сухари высыпаются в емкость, заливаются водой и некоторое время настаиваются. Мясо, морковь, чеснок и лук прокручиваются в мясорубке. В смесь добавляются сухари, яйца, зелень, после чего ее нужно посолить и поперчить. Фарш тщательно перемешивается, оставляется на 30 минут, а затем из него делаются котлеты.

Биточки жарятся на сковородке, выкладываются в глубокую тарелку и переслаиваются с луком, нарезанным кольцами. При желании, в них можно добавить специи, например, черный перец или лавровый лист.

Далее, для того чтобы приготовить куриные котлеты под соусом, необходимо смешать сметану с водой (полстакана), закрыть крышкой и поставить на плиту. Как только смесь закипит, ее нужно варить еще полчаса на медленном огне. После того как блюдо будет готово, его выкладывают на тарелки и подают с каким – либо гарниром.

Рецепт № 3

Биточки с томатной подливой имеют приятный изысканный вкус, а процесс их приготовления не занимает много времени.

Ингредиенты

· фарш из куриного мяса – 0,5 кг;

· пучок петрушки;

· кусочек белого хлеба;

· головка репчатого лука;

· молоко – 50 мл;

· два зубчика чеснока;

· 2 ст.л. сухарей;

· 3 стакана томатного пюре;

· горячая вода – 100 мл;

· оливковое масло – чайная ложка;

· молотый перец, соль.

Для того чтобы приготовить куриные котлеты в томатном соусе в фарш нужно добавить хлеб, замоченный в молоке; зелень; специи; соль; измельченный чеснок и лук. Смесь хорошо перемешивается, а затем из нее делаются биточки, помещаются на сковородку и обжариваются на сильном огне.

Томатная масса смешивается с кипятком, в нее добавляется соль и перец. Котлеты заливаются соусом, оливковым маслом и помещаются в духовку. Спустя 30 минут готовое блюдо нужно слегка остудить, после чего его можно подавать на стол.

www.wday.ru

Котлеты в томатном соусе (на сковороде), рецепт с пошаговыми фото

На первый взгляд обычный рецепт жареных котлет. Но если присмотреться, то можно заметить два интересных хода, в мясные котлеты добавлена капуста и овсянка (я как-то рассказывала вам про этот рецепт котлет с овсянкой — мои любимые теперь)…

И просто жаркой котлет я не ограничилась, приготовила еще к ним томатный соус-подливу.

В результате, такие котлетки можно подавать с любым гарниром, полив готовое блюдо томатным соусом.

Ингредиенты для приготовления котлет в томатном соусе

Чтобы приготовить такие котлеты в томатном соусе мне потребовалось:

куриный фарш (или любой другой) — 500 грамм
овсяные хлопья — 2/3 стакана
капуста пекинская (она понежнее) — 100 грамм
лук — 1 головка
йогурт — 1/3 ст. (либо просто вода)
соль, перец, паприка

для томатной подливы:
лук — 1 шт.
томатная паста -1 ст.л.
мука — 2 ст.л.
зелень

Рецепт приготовления жареных котлет с томатной подливой, пошаговые фото

Залила овсяные хлопья йогуртом без добавок. Вместо йогурта можно взять просто воду. Главное, чтобы сильно овсянку не залить и она не получилась жидкой. Перемешала и оставила на 20 минут, чтобы хлопья набухли.

Нашинковала мелко капусту, посолила ее и пожамкала руками, выложила в фарш. Туда же порезала мелко лук.

Посолила, поперчила, добавила приправы, выложила разбухшие овсяные хлопья (в этом рецепте получается, что они используются вместо хлебного мякиша). Перемешала фарш.

Сформировала котлетки, выложила их в разогретую скоовроду, обжарила сначала с одной стороны.

Потом с другой стороны до румяной корочки.

Как сделать томатный подлив для котлет

В этом же масле, где обжаривались котлеты обжарила лук, выложила муку.

Обжарила муку, выложила в сковороду томатную пасту.

Обжарила все вместе пол минуты примерно.

Вылила горячую воду в сковороду — примерно пол литра. Перемешиваю ложкой, чтобы все комочки разошлись.

Ближе к закипанию подлив начинает густеть, если сильно густо получилось, добавьте еще воды. Прокипятила подлив 1 минуту примерно, выложила рубленную зелень.

Обжаренные котлетки положила на тарелку, полила подливом. На гарнир лучше всего подойдет рис или картошка-пюре.

www.vseblyuda.ru

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*