Компот из винограда на зиму

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому заготовить его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю вам наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизаций.

Самый лучший виноград для компота – синий мелкий (Голубок, Изабелла). Для еды он не подходит, а вот компот из него получается просто супер. Но если такого нет, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Компот из винограда на зиму

Состав:

На 3-х литровую банку

• примерно 700 гр винограда
• 2 л воды (плюс еще немного на всякий случай)
• 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда на зиму:

org/ItemList» itemscope=»»>
1. Прежде всего налить в кастрюлю воду (из расчета 2 л на 3-х литровую банку и еще немного, т.к. часть может разлиться) и поставить на огонь, чтобы к тому времени, как мы все подготовим, вода уже закипела.
2. Виноград помыть. Я взяла синий мелкий и более крупный виноград (сорт не знаю).

   Виноград для компота

3. Банки хорошо помыть с чистящим средством.
4. Виноград оторвать от веточек и насыпать в банки на 1/3 высоты. Если у вас виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для вкуса, как в компот из винограда с яблоками.

   Виноград в банке

    

5. Налить кипяток в банки до самого края и накрыть чистыми крышками (стерилизовать крышки пока не нужно), которыми будете закатывать. Вообще, сам процесс приготовления компота на зиму похож на консервирование помидоров:).

   Виноград, залитый кипятком

6. Оставить на 5-10 минут.
7. Теперь слить воду с банок обратно в кастрюлю (приоткрыв крышку и обхватив банку полотенцем, например, или надев крышку с дырочками). Поставить кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

   Вода для заливки

8. В банки насыпать по одному стакану сахара.

   Насыпаем сахар

9. Прокипятить крышки, которыми будете закатывать компот, бросив их в другую кастрюльку с кипящей водой. Как раз пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
10. Банку поставить в тарелку и налить кипяток до самого верха так, чтобы немножко воды вытекло из банки наружу в тарелку.
11. Достать крышку из кипящей воды, одеть на банку и закатать.
12. Перевернуть банку вверх дном и закутать в одеяло до следующего дня.

    Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный компот из винограда на зиму

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку: много рецептов!

Компот ” Янтарная слеза”

Компот из винограда на зиму  даже на 3 литровую банку можно заготовить высокой концентрации так, что напиток будет похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

• 1 ст. сахара;
• Виноград – 0,5 банки на 3 л;
• 2,5 л воды;
• Кислота лимонная.

Грозди винограда перебираем и избавляемся от переспевших или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой в дуршлаге, оставляя виноградины потом стекать. В банку укладываем оборванные сухие ягодки. На плиту ставим кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Заливаем приготовленным сиропом ягоды в банке и оставляем настаиваться минут 15. Потом нужно слить настой обратно в кастрюлю, и довести до кипения. Сироп варится 2 минуты, после чего всыпаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова заливаем банки с виноградом и теперь уже укупориваем.

Перевернутые банки с компотом укутываем и оставляем так остывать. Когда компот настоится, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус отличается – он десертный с тонкими кисловатыми нотками.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Покупной сок или компот зимой не из дешевых, поэтому намного проще и быстрее заготовить компот из винограда на зиму без стерилизации – дешево и сердито. Приготовление потребует немного времени, минимум усилий и следующее количество продуктов:

• Синий виноград – 2 кг;
• 500 г сахарного песка;
• 4 л воды.

Можно использовать и белые сорта. Промываем хорошо грозди или даже заливаются водой минут на 20. После этого срываем ягоды и еще раз промываем в проточной воде. В стерильные банки раскладываем виноград, заполняя их на треть. Туда же засыпаем сахар, который позволит получить концентрированный напиток.

Банки заливаем кипятком, по желанию также добавляем корицу, мяту, гвоздику и прочее на свой вкус. Тут же закатываем банки, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убирать в погреб. Обратите внимание, хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Компот из винограда и яблок на зиму

Особенно вкусный, ароматный и вдвойне вкусный получится заготовленный компот из винограда и яблок на зиму. Если брать темные сорта, то и цвет напитка получится изысканный рубиновый. Лучше всего подойдут Молдова или Изабелла. Для приготовления необходимо:

• 1-2 грозди винограда;
• Яблоки – 3-4 шт.;
• 150 г сахара.

Промытые грозди стряхиваем и обсушиваем. Также необходимо перебрать виноград, удалив испорченные ягоды. Яблоки также промываем и режем, если плоды крупные, удаляя семена. Маленькие яблочки можно использовать целиком. В промытые с содой и стерилизованные банки укладываем яблоки и ягоды, заполняя их на 2/3.

Сверху засыпаем сахаром фрукты, заливаем кипятком по самое горлышко и закручиваем крышками. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно убирать компот в погреб.

Компот из винограда изабелла на зиму

Если хотите получить сладкий с отменным вкусом свежий напиток в любое время года, попробуйте заготовить компот из винограда Изабелла по предложенному ниже рецепту. Для его приготовления необходимо:

• Виноград Изабелла – 500 г;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• Вода – 1,5 л.

Промытые ягоды отделяем от гроздей и отставляем в сторону в дуршлаге или разложив на кухонном полотенце. Тем временем ставим на плиту воду в кастрюле и доводим ее до кипения. Когда вода закипела – бросаем в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, засыпаем в кастрюлю сахар.

Напиток будет готов, когда весь сахар растворится. Останется только дать ему остыть и можно укупоривать. Даже в теплом виде напиток очень вкусный, ароматный и полезный. Отличная замена магазинным сокам, особенно для детей.

Компот из винограда на зиму, простой рецепт

Ниже представлен простой рецепт компота из винограда на зиму, что подойдет для любого сорта и не потребует особых познаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не трудно. Зато можно будет насладиться зимой полезностями, пусть и не в виде свежих ягод. Для рецепта понадобится:

• 1 л воды;
• 35 г сахара;
• 1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное дело – это подготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и снять с гроздей, избавляясь от всего ненужного – черенков, хвостиков и прочего. Конечно удобнее, когда для компота найдется крупный и целый виноград. Когда ягоды промыты, оставляем их стекать.

После этого сухие и чистые ягоды рассыпаются по банкам под самую крышку достаточно плотненько. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого кипятим воду и засыпаем сахарный песок в нее. Постоянно помешивая, доводим уже сладкую воду снова до кипения. Затем сразу же вливаем его в банки с плодами и накрываем крышкой. Через полчаса стерилизации банки можно закатать.

В итоге получается насыщенный ароматный компот, который можно просто пить, как готовый напиток, а можно добавлять в коктейли. Из него также можно приготовить отличное желе. Таким образом, лето будет на зимнем столе, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Компот из слив и винограда на зиму

Виноград отлично сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и заготовить компот из слив и винограда на зиму, что порадует родных и близких в студеную пору. Лучше брать синие сорта. Для рецепта нужно следующее количество ингредиентов:

• 500 г слив;
• Виноград – 4-5 гроздей небольшого размера;
• Сахар – 250-300 г;
• Вода.

Можно заранее подготовить тару – промыть с содой и простерилизовать банки для заготовок. Затем, пока наши баночки просыхают, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от порченых. На дно подготовленной и просохшей банки укладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить ее примерно на 1/4. Промытые гроздья укладываем сверху.

Таким образом, банка должна заполниться наполовину. В кастрюле на плите кипятим воду, после чего заполняем ею банку. Через 25-30 минут сливаем настой обратно в кастрюлю, оставляя ягоды и фрукты в банке. В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя на сладость. После закипания сироп провариваем пару минут, помешивая пока растворяется весь сахар.

Этим сиропом снова заливаем банку и тут же закатываем жестяной крышкой. Перевернув заготовку вверх дном, даем ей остыть с полчаса, после чего переносим в другое помещение, закутав в плед для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару-тройку дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Компот из винограда кишмиш на зиму

Этот сорт как никакой другой отлично подойдет для приготовления заготовок, ведь ягодки совершенно не содержат косточек. Для приготовления компота из винограда кишмиш понадобится не так много ингредиентов и совсем немного вашего времени, зато в итоге можно получить необычайно много полезного.

Ингредиенты:

• Кишмиш – 0,7 кг;
• 3 л воды;
• 400 г сахара.

Чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не полопались. Лучше выбирать слегка незрелые гроздья. Промытые ягоды укладываем в банку и переходим к приготовлению сиропа.

Доводим на плите до кипения воду в кастрюле и добавляем сахар. Убавив огонь, варим сироп до тех пор, пока все кристаллы сахарного песка не растворятся. Затем кипящим сиропом заливаем банку с виноградом и тут же закатываем, перевернув ее вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав банки одеялом. На следующий день можно прятать компот в подвал.

Компот из груш и винограда на зиму

Можно заготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груш и винограда на зиму. Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 л компота фруктов и ягод берем на свой вкус – под завязку или не на полную банку, а вот остальные продукты:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 1 ст.

Груши вымываем хорошо под проточной водой, очищаем, вырезая сердцевину, и нарезаем на крупные кусочки. Далее промываем гроздья, снимая затем ягодки с грозди. На плите доводим до кипения воду. Затем подготовленный виноград и груши укладываем в банку и заливаем кипятком. Дав им немного постоять, воду сливаем обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавляем к ней сахар. Его количество может меняться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Уже сладким кипятком заливаем снова наши фрукты и ягоды и укупориваем. Компот готов!

Компот из ранеток и винограда на зиму

Простой надежный рецепт

Отличное сочетание летних ароматов в зимний сезон можно получить, заготовив компот из ранеток и винограда на зиму. Ягоды лучше взять черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления берем:

• Ранетки;
• Виноград;
• Сахар.

Что касается количества ингредиентов, то их берут столько, сколько будет банок и в зависимости от того, насколько полными они будут. В общем, берите на свой вкус. С гроздей снимаем ягоды, тщательно промываем их и фрукты в прохладной воде. Пока продукты стекают в дуршлаге, готовим емкости для заготовок.

После этого заполняем банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), где-то наполовину. Пропорции также выбирайте сами. Закипевшей водой заливаем банки. Тут же в емкости начнут появляться пузыри, которые минут через 7 пропадут. После этого сливаем жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Туда же высыпаем сахар в расчете 1 ст. на банку (3 л), настой кипятим, давая раствориться всему сахару. Затем заливаем сладким сиропом банки с фруктами и тут же укупориваем прокипяченными крышками. Заготовки переворачиваем, проверяя, насколько они прочно закрыты. Укутав банки, оставляем их остывать на 12 часов или сутки, после чего убираем в подвал.

Компот из персиков и винограда на зиму

Особый аромат получается, если приготовить фруктовый компот из персиков и винограда. Для рецепта понадобится:

• 350 г очищенных персиков;
• 150 г винограда;
• 2 л воды;
• 170 г сахара.

Персики промываем и очищаем от косточки и снимаем с них кожицу. Если персики крупные, то фруктовое филе нарезаем на куски. Мелкие плоды можно использовать целиком. Уложив персики в банку, готовим ягоды. Их тоже нужно промыть, перебрать и снять с грозди. Ягоды засыпаем к персикам.

Приготовим сироп из воды и сахара, бросив последний, когда закипит вода. Готовым сиропом заливаем фрукты и накрываем крышкой. Так компот остывает сутки. На следующий день сливаем сироп и снова кипятим. Горячим сиропом заливаем еще раз фрукты и на этот раз укупориваем.

Компот из винограда на зиму без сахара

Такой рецепт позволяет сохранять еще больше полезных свойств и витаминов.

Можно сделать еще более полезным ягодный напиток, заготовив компот из винограда на зиму без сахара.  К тому же компот без сахара может отлично утолить жажду и взбодрить. Для его приготовления нужно взять:

• Виноград сладких сортов;
• Вода.

Прямо с кисточками промываем ягоды, перебираем от мусора и выбрасываем неликвид. Когда обираете грозди, ягоды можно сразу плотно укладывать в стерильные банки по самое горлышко. Но не стоит особо придавливать массу, чтобы не повредить ягоды. Сюда же заливаем кипяток, делая это небольшим количеством, чтобы не лопнули банки.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого отправляем банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для прожарки. Затем можно закатать компот и дать ему остыть. Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму с лимоном

Легкий и освежающий напиток можно пить не только летом. Рекомендуем заготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта нужны следующие продукты:

• Виноград – 100 г;
• 1 ст. л. сахара;
• Лимон – 30 г;
• 1 л воды.

Промываем фрукты и ягоды, виноград обираем с гроздей. Параллельно перебираем ягоды, убирая поврежденные. Лимон нарезаем на дольки нужного количества. В кастрюлю с водой высыпаем подготовленные продукты и ставим ее на огонь. Доведя воду до кипения, всыпаем сахар (по желанию). Если любите кисленькое, то можно обойтись и без сахара, так даже дольше сохранится.

На слабом огне напиток проваривается до полного растворения сахарного песка. На это понадобиться не более 5 минут. Теперь выключаем огонь и ждем, когда компот остынет, накрыв кастрюлю крышкой. Или же сразу разливаем по чистым банкам и укупориваем. Такой напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Компот из гроздьев винограда на зиму

Для приготовления оригинального компота из гроздей винограда необходимо брать мелкие синие сорта. Такой способ потребует меньше усилий на подготовку продуктов и само приготовление напитка. Для рецепта нужно:

• Виноград;
• Вода – 2 л;
• 1 ст. сахара.

Грозди промываем и тщательно осматриваем на наличие поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, попутно удаляя их. Затем укладываем их в заранее промытые с содой банки, но еще не стерилизованные. Заполняем емкости на 1/3 ягодами и готовим сахарный сироп. Когда вода повторно закипит уже с сахаром, можно горячим сиропом заливать банки.

После этого заготовки укупориваются при помощи машинки для закаток. Перевернув банки, укутываем их в одеяло, пусть остывают так сутки. Когда компот полностью остыл и настоялся, его можно убирать в погреб или кладовую комнату.

Несколько советов по данному рецепту:

• Гроздь лучше срезать по самое основание, где уже начинают расти веточки винограда.
• Не стоит класть много сахара, так как ягоды и так содержат достаточное количество натуральных консервантов.
• Доставать из одеяла заготовку нужно не раньше, чем она совсем остынет.

Такой компот, если его не выпьют сразу, может сохраниться в погребе всю зиму. Удачных приготовлений!

Компот из винограда с апельсином на зиму

Отличный природный энергетик можно заготовить в виде компота из винограда с апельсином на зиму и добавлением зеленого чая и пряностей. Для этого рецепта понадобится следующее количество ингредиентов:

• 200 г винограда;
• 1 апельсин;
• 1 ст. л. зеленого чая;
• 2 бутона гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 л воды.

Виноград берем белых сортов, желательно без косточек. Промываем фрукты, апельсин нарезаем на дольки, а Ягоды отделяем от гроздей. Дополнительно разрезаем каждую ягодку пополам. Ставим на плиту воду и добавляем пряности, когда вода закипит. 5 минут вода томиться, после чего засыпаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно слега размять фрукты деревянной лопаткой, добавив немного сахара. Затем добавляем чайный настой и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить мед. Готовый компот разливаем по банкам и накрываем лакированными крышками. Банки в горячей воде пастеризуем при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки закатываем банки крышками.

Как закрыть компот из винограда на зиму: хитрости процесса

Не все хозяйки еще знают, как закрыть компот из винограда на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды пригодны не только для сока и вина. А ведь есть немало способов приготовления компотов исключительно из винограда или совместно с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупных соков и напитков, что не содержат столько полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно варить компоты из таких ягод:

• Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо гроздями или ягодками с мелкими веточками.
• Компот можно закрывать со стерилизацией и без таковой.
• Для рецептов подойдут любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
• Приготовить вкусный и полезный напиток можно даже из зеленых плодов. В таком случае для придания цвета компоту можно добавлять листья вишни.
• Пикантности и особого аромата компоту может придать дополнительный ингредиент. Это могут быть ваниль, корица, лимонная цедра, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот также может готовиться с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и прочих.

рецепты на 3-х литровую банку

Сегодня мы будем готовить компот из винограда на зиму на 3 литровую банку. Компот — вполне посильная закатка даже для неопытной хозяйки.

При консервировании любых фруктов или ягод нужно помнить общие правила для всех видов заготовок:

1. Ягоды или фрукты берут спелые, плотные, но не размягченные, без признаков порчи.
2. Все сырье сортируют, перебирают и моют, чистота исходных продуктов — залог длительного хранения готовых консервов.
3. Посуду, в которую будет заложено сырье, перед использованием моют в теплом содовом растворе, прополаскивают несколько раз под проточной водой, стерилизуют паровым методом или сухим жаром.

Как приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации

Я дам вам для начала самый простой рецепт приготовления компота без стерилизации. Возможна ли консервация без стерилизации? Да, есть такие способы, причем, простота приготовления не отражается на качестве продукта.

Готовить компот мы будем в трехлитровой банке. Виноград можно брать как светлый, зеленый, так и темный, исходя из вкусов хозяйки.

На 3литровую банку без стерилизации необходимо от 1 до 2 литров кипящего сахарного сиропа.

Что нам потребуется:

• 3-4 грозди винограда;
• 300 г сахара на1л воды.

Как готовить:

1. Подготовим чистую стеклянную трехлитровую банку, кастрюлю, металлическую крышку, закаточную машинку, матерчатые прихватки и полотенце.
2. Сварим в кастрюле сахарный сироп: растворим в горячей воде сахар, доведем его до кипения, прокипятим 2-3 минуты.
3. Виноград переберем, отделим от веточек, промоем, просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банку до плечиков. Зальем виноград кипящим сахарным сиропом. Через 5-6 минут сироп аккуратно сольем в кастрюлю, доведем до кипения и зальем банку с виноградом вторично.
4. Заливать сироп нужно до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха. Сразу же накроем банку прокипяченной заранее крышкой и укупорим. Перевернем банку вверх дном, оставим так до полного остывания. Чтобы не обжечь руки, пользуемся прихватками.

Можно взять меньшее количество винограда и заполнить банку до половины объема, в этом случае сиропа нужно приготовить вдвое больше, а компот получится менее насыщенным по вкусу.

В копилку полезных советов: Стерилизацию над паром удобнее проводить, если банок немного – одна-две, большее количество тары рациональнее стерилизовать в духовом шкафу.

Для компотов лучше брать сорта винограда с мускатным или изабельным вкусом.

Сироп для виноградного компота готовят по канонам кулинарии 25-30%-ой концентрации, т.е. на 1 л воды берут от 330 до 430 г сахара в зависимости от сладости ягод.

Компот из винограда с апельсином на зиму

Хотите знать, как сделать компот из винограда вкуснее и полезнее? К винограду можно добавить разные фрукты и специи. Но необходимо следить, чтобы вкус винограда не перебивался, а лишь оттенялся фруктом-компаньоном, поэтому все добавки берем в небольших количествах.

Апельсин с виноградом дают очень неплохое вкусовое сочетание. Приготовим на зиму такой компот на 3-х литровую банку. Виноград для этого рецепта возьмем светлый, он дает очень тонкий вкус и аромат.

Что нам потребуется:

• 3-4 грозди винограда светлых сортов;
• 1 апельсин;
• 350 г сахара на 1,5 л воды;
• Палочка корицы.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, полотенце.

1. Сварим сироп на 3 литровую банку: сколько сахара взять, зависит от степени сладости фруктов, для виноградных компотов я беру от 300 до 450 г сахара.
2. Виноград переберем, отделяя ягоды от веточек. Апельсин очистим от шкурки (она дает горечь), удалим косточки, порежем на кусочки.
3. В подготовленную банку плотно уложим поочередно виноград и апельсин, заполняя банку до половины объема, добавим корицу.
4. Сахарный сироп прокипятим заранее. Кипящим сиропом осторожно зальем банку до верха, через 5-6 минут сольем сироп и доведем опять до кипения. Зальем банку повторно, укупорим, перевернем кверху дном, оставим так до полного остывания.

Вместо корицы можно взять звездочку бадьяна, она придаст компоту нежный анисовый привкус.

В копилку полезных советов: Компоты хранят при комнатной температуре, не допуская замораживания.

В компоте из винограда может выпасть осадок винного камня в виде мелких крупинок, такой продукт пригоден в пищу, осадок можно отфильтровать при употреблении.

Как сделать компот из домашнего винограда с веточками на зиму

А вы знали, что можно приготовить компот на зиму из винограда прямо с веточками, без стерилизации? Этот рецепт простой в исполнении, этап отделения ягод от веточек мы пропускаем. Виноград можно брать любого сорта.

Что нам потребуется:

• Виноградные гроздья – 4-5 шт.;
• 400 г сахара на1 л воды.

Подготовим все необходимое: стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

1. Виноград переберем особенно тщательно, чтобы не пропустить больные или увядшие ягоды, промоем грозди, обсушим на полотенце. Можно укладывать грозди в банку целиком, если они небольшие, можно разделить гроздь на несколько веточек. Заполним банку до плечиков или до половины, здесь каждая хозяйка сама решает, какой вариант ей больше нравится, учитывая одно – чем больше ягод, тем насыщеннее вкус компота.
2. Сироп приготовим так же, как и в других рецептах – в горячей воде растворим сахар, доведем сироп до кипения, прокипятим 2-3 минуты. Горячий сироп нальем в банку и через 5-6 минут сольем в кастрюлю, прокипятим и повторно зальем банку с виноградом. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, дадим полностью остыть.

Компот из винограда с веточками готовится на зиму без стерилизации и станет вашим фаворитом из-за простоты приготовления и приятного освежающего вкуса.

В копилку полезных советов: Для приготовления сиропа высокого качества пригоден только белый сахарный песок, рафинад и желтый сахар могут вызвать помутнение сиропа.

Если приготовленный сахарный сироп помутнел, его осветляют, вливая в горячий сироп взбитый яичный белок, нагревая до кипения и процеживая сироп через плотную ткань.

Компот из яблок и винограда на зиму на 3 л банку

Хочу поделиться еще одним замечательным рецептом, в котором расскажу, как приготовить на зиму компот из винограда и яблок на 3 литровую банку. Нужно взять немного специй, которые придадут компоту определенную «изюминку». Нам подойдут любые сорта винограда и яблок, я люблю готовить такой компот с маленькими золотистыми ранетками и темным домашним виноградом.

Что нам потребуется:

• 2-3 кисти темного винограда;
• 10-12 мелких яблок;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 бутон гвоздики;
• Палочка корицы.

Виноград и яблоки хорошо промоем, высушим.

1. Виноград отделим от веточек, у яблок отрежем длинные плодоножки. В чистую сухую банку уложим слоями виноград и яблоки.
2. Приготовим сироп по прописи, добавим в него гвоздику и корицу, дадим настояться минут 5-10 под крышкой, чтобы не остыл, затем зальем в банку.
3. В этом рецепте я так же использую двойную заливку, хотя многие хозяюшки заливают банки горячим сиропом однократно. Двойная заливка дает хороший результат, банки с компотом могут стоять по несколько лет. А в нашем рецепте гвоздика и корица являются хорошим подспорьем в консервации, т.к. обладают сильнейшими бактерицидными свойствами. И вкус у компота получается отменный, с приятной гвоздичной ноткой и коричной мягкостью.

Из яблок и винограда можно приготовить целую «линейку» вкусных компотов, подбирая разные сорта, нарезая яблоки дольками, используя целые гроздья винограда, добавляя разнообразные пряности – ваниль, бадьян.

В копилку полезных советов: Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не темнели на воздухе, их сразу же погружают в холодную воду.

Виноградно-сливовый компот в банках

Делая заготовки на зиму, нужно использовать любые ягоды и фрукты, получая широкий ассортимент полезных блюд. Если в наличии есть виноград и, например, сливы, мы можем приготовить оригинальный сладко-кислый напиток.

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди светлого винограда;
• 20 шт. темных крупных слив;
• 350 г сахара на 1 л воды.

Виноград используем, не разбирая грозди на отдельные ягоды, можно разделить гроздь на несколько веточек, если сорт с крупными ягодами.

1. Сливы и виноград хорошо промоем, обсушим. Сливы разрежем на половинки, удалим косточки.
2. В подготовленную банку уложим плотно грозди или веточки винограда, сливы, сверху опять виноград.
3. Сироп прокипятим 2-3 минуты и зальем его в банку. Выдержим банку 5-6 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим повторно и опять зальем в банку.
4. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, подождем, пока банка остынет полностью. Наш компот готов.

Как вариант этого рецепта: можно взять темный виноград и желтые сливы, можно сливы не разрезать на половинки. У готового компота будет ощущаться приятная кислинка и нежный аромат.

Консервированный компот из винограда с грушами

Изобретая новые рецепты для зимних заготовок, нельзя обойти вниманием груши. Сладкие сорта груш идеально дополняют кисло-сладкие сорта винограда, вкус такого напитка богат и приятен. Если мы возьмем сладкие груши и сладкий виноград, то излишнюю сладость разбавим 2-3 дольками лимона. Груши нужно выбирать с плотной мякотью, чтобы в горячем сиропе их структура не разрушилась. Попробуем приготовить?

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди светлого сладкого винограда;
• 5 крупных сладких груш;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 2-3 ломтика лимона.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

1. Переберем виноград, убирая мятые и больные ягоды, промоем, отделим ягодки от веточек.
2. Груши промоем, разрежем на четвертинки, удалим семенную камеру.
3. Уложим в банку виноград, груши, ломтики лимона.
4. Зальем двукратно горячим сиропом, укупорим, перевернем банку, остудим.

Можно взять для компота груши-дички, они мелкие и довольно кислые, но придают изумительный вкус напитку. Количество сахара увеличиваем в этом случае в 1,5 раза.

Как закрыть на зиму компот из абрикосов и винограда: «королевский» рецепт

Абрикос – лидер среди всех фруктов по своей популярности у хозяек. Из него делают самые разнообразные заготовки: варенье, повидло, джемы, его сушат и, конечно, из него готовят компоты. Мы тоже используем эту сладкую парочку – виноград и абрикос для потрясающего зимнего компота. Сладость этих компонентов оттеним кислой садовой мелкоплодной айвой. Из множества рецептов этот — поистине королевский.

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди винограда любого сорта;
• 10-15 спелых плотных абрикосов;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 мелкий кислый плод садовой айвы.

Приготовим чистую тару, крышку, машинку для укупорки, прихватки, полотенце.

1. Виноград переберем, промоем, отделим от веточек. Абрикосы промоем, разрежем на половинки, удалим косточку. Айву промоем, нарежем тонкими колечками, не убирая семена, т. к. они очень ароматны.
2. Сварим сироп. Сложим все ингредиенты в банку, зальем сиропом. Не забудем, что заливка у нас двукратная, гарантирующая хорошую сохранность готового продукта, и что мы закатываем компот из винограда без стерилизации.
3. Прокипятим сироп еще раз и зальем в банку окончательно. Закатаем банку крышкой, перевернем, оставим так до полного остывания.

Если сумеете вытерпеть до зимних морозов – получите ни с чем несравнимое удовольствие, открыв такую баночку, ведь в ней не просто компот, а настоящий глоточек лета!

Итак, нам вполне по силам оказалось заготовить на зиму компот из винограда на 3 л банку, причем без стерилизации. Предлагаю в заключение просмотреть видео, чтобы увидеть все этапы приготовления своими глазами, узнать у профессионалов, как сварить компот, а также как закрыть на зиму разные заготовки.

Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку

Идет время сбора урожая. Это приятная пора обязательно сопровождается приготовлением компота. Зимой такой напиток поднимет настроение и иммунитет. Получается он очень вкусным и душистым. В зависимости от того, какого цвета вы выберете виноград, такого цвета компот и получится

Сегодня мы с вами приготовим его по самым вкусным и простым рецептам. С их помощью вы сможете обеспечить себя и свою семью вкусным, полезным, натуральным напитком собственного приготовления.

Компот мы всегда достаем к празднику, чтобы не покупать дорогостоящие и не всегда полезные соки и напитки. Да и без случая, стаканчик этого прохладного напитка всегда хорошая идея!

Компот из винограда на 3 литровую банку без стерилизации

Предлагаю вам простой и очень вкусный компот на зиму. Для того чтобы цвет был более ярким и аппетитным, мы добавим сюда малину. Но вы можете этого не делать. Также можно добавить смородину, вишню или другую яркую ягоду

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• Полкило винограда
• 150 грамм малины
• Чайная ложка лимонной кислоты
• Веточка мяты
• 2,7 литра воды (примерно)
• 250 грамм сахарного песка

Приготовление:

Так как на свежем винограде есть налет, его обязательно нужно хорошо смыть. Он содержит дикие дрожжи. Если они останутся, то начнется брожение, заготовка вскоре вздуется. Поэтому, сначала замачиваем ягоды на час в чистой воде. Теперь снимаем их с кисточек и хорошо промываем каждую

Малину тоже промываем, убираем с плодоножек и обсушиваем на салфетке

В каждую банку кладем виноград. Высыпаем сахарный песок, лимонную кислоту.

Ставим кипятиться воду. Понадобится примерно 2,7 л. Может больше. В любом случае, мы ставим 3 литра. Остатки всегда можно слить.

Заливаем кипяток в каждую емкость доверху. Можно даже немного перелить. Чтобы стекло не лопнуло с попаданием горячей воды, можно под банку поставить что-то металлическое, холодное. Например, противень. Накрываем крышками. Оставляем примерно на полчаса. Затем воду сливаем в кастрюлю и вновь доводим до закипания

Кладем в каждую банку малину. Кладем по веточке мяты. Заливаем прокипяченным сиропом. Также лучше перелить, чем не долить. Так сюда не попадет кислород. Закупориваем. Ставим на крышки. Тепло укрываем. Лучше использовать ватное одеяло, шубу или несколько полотенец. Остывать компот должен максимально медленно.

Хранить его после остывания будем в кладовке. Получается он очень вкусным и душистым. Отличный напиток для детей и взрослых.

Простой рецепт компота из винограда на зиму

Предлагаю вам еще один простой рецепт. Вы можете использовать несколько сортов винограда. То есть, заготовить компот Ассорти. Также, можно добавить другие ароматные фрукты и ягоды. Например то, что у вас на данный момент в изобилии – вишня, яблоки, смородина, черноплодная рябина и так далее

Ингредиенты:

• Виноград (примерно на треть банки)
• Половина чайной ложки лимонной кислоты
• 300 г сахара
• Другие ягоды и фрукты на вкус

Пропорции рассчитаны на одну трехлитровую емкость.

Приготовление:

Ягоды тщательно промываем. Лучше делать это кухонной губкой.

В каждую банку, примерно на треть, заполняем промытыми ягодами. В качестве разнообразия, можно добавить сюда мяту, лимон, ежевику, абрикосы, сливы или другие ягоды и фрукты. Засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту.

Заливаем кипятком и накрываем, не закручивая, крышкой. Затем оставляем в таком виде примерно на полчаса. После чего сливаем жидкость вновь в кастрюлю так, чтобы содержащиеся тут фрукты остались в банке.

Этот сироп снова кипятим и возвращаем назад. На этот раз можно уже закатывать. После чего сразу ставим на крышки и тепло укрываем сверху

Примерно на следующий день они остынут. Тогда можно уже переносить их на хранение в погреб.

Как сделать компот из винограда изабелла в банках

Виноград Изабелла очень вкусный. Подходит для приготовления напитков. В том числе, компота. Мы положим сюда побольше ягод, чтобы он получился более концентрированный и насыщенный. Сахара тоже подсыпаем больше. Зимой, на вкус, напиток можно развести водой. Тогда из одной трехлитровой банки вы получите гораздо больше напитка

Ингредиенты:

• Килограмм красной Изабеллы
• 300 грамм сахара

Приготовление:

Банки моем. Отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 150 градусов и закрываем дверцу. Тут они прогреются минут 15. Крышки отдельно кипятим или просто заливаем кипящей водой на пару минут.

Тем временем, помоем ягоды. Делаем это старательно, чтобы смыть все дикие дрожжи, находящиеся на поверхности. Если они останутся, то компот, непременно, забродит.

Подготовленные ягоды закладываем в банки. Можно на веточке, а можно и снять с нее. Чем больше вы заложите ягод, тем насыщеннее будет цвет и вкус

Если банки только из печи, сразу класть виноград опасно – они могут лопнуть. Поэтому, предлагаю поставить их на холодный противень. Тогда они смогут выдержать резкий перепад температуры.

Заливаем ягоды кипятком доверху. Лить нужно тонкой струей, именно на ягоды, чтобы емкость не лопнула. Как вариант, можно поставить в банку длинную металлическую ложку и лить через нее. Прикрываем крышкой, не закручивая. Оставляем минут на 20.

Теперь аккуратно сливаем красный морс и ставим на плиту. Ягоды, при этом, не трогаем. После закипания добавляем сахар из расчета в списке ингредиентов. Растворяем его полностью, помешивая. Теперь уже можно возвращать его в банки

Закатываем крышками, переворачиваем дном вниз. Тепло укрываем. Пусть так они простоят до остывания. Это занимает 12-24 часа в зависимости от температуры дома и самого укрытия. Храним такой напиток в темной кладовке

Получается очень вкусный компот, который напомнит вкус лета зимой.

Компот из винограда с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Если виноград слишком сладкий, советую добавить лимонную кислоту. Она послужит натуральным усилителем вкуса и цвета. Кроме того, поможет заготовке простоять дольше, создавая кислую среду

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Около килограмма винограда
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты
• Около 2,5-2,7 л воды
• Стакан сахара

Приготовление:

Виноград можно брать любой. Можно использовать как светлый, так и темный. Из темного компот получается более яркий. Поэтому, если берем светлый, необходимо положить туда немного красного.

Кладем в дуршлаг и хорошенько промываем. Нужно снять весь сизый налет, что там есть. Ведь на нем живут дикие дрожжи. Если такая ягода попадет в банку, то компот, непременно, забродит

Банки стерилизуем привычным методом. Когда они немного остынут, выкладываем сюда ягоды. Заполняем на треть или на половину. Важно знать, что от количества ягод зависит степень концентрации и цвета напитка.

Кипятим воду. В ней растворяем сахарный песок, соответственно пропорциям. Можете класть 1-2 стакана. Ведь чем слаще он будет, тем больше получится его на выходе – зимой его можно долить водой, прямо в стаканах.

Заливаем тонкой струйкой в банки, стараясь наливать через ягоды, чтобы не треснуло стекло. Наливаем доверху. Накрываем, не закручивая, крышками. Оставляем на полчаса, чтобы прогрелись ягоды

С помощью крышки с отверстиями сливаем напиток снова в кастрюлю. Если такого приспособления у вас нет, можно просто аккуратно слить его, придерживая обычной крышкой, чтобы в кастрюлю не выпали ягоды.

Снова ставим на плиту. Когда закипит, добавляем лимонную кислоту. Осторожно, сразу наступит реакция и поднимется пена. Кипятим его после этого 3 минуты

Вновь разливаем в банки, также доверху. На этот раз герметично закупориваем и ставим на крышки. Подготовьте одеяло, плед или шубу, чтобы укрыть перевёрнутый компот. Пусть в такой бане он простоит примерно сутки.

Когда содержимое банок остынет, примерно до комнатной температуры, убираем его на хранение в кладовку. Хранится он очень долго, не один год, в прохладе и темном месте.

Рецепт компота из винограда на зиму без сахара в банках

Компот может получиться сладким и без сахара. Такой напиток будет даже полезнее. Особенно тем, кому по тем или иным причинам нельзя употреблять сахарный песок. Сахар – консервант для компота. Но что же делать, если мы решили готовить его без сахара? Можно просто сварить и разложить по стерилизованным банкам. Хранят после остывания такую заготовку в холодильнике или в прохладном месте

Ингредиенты:

• Виноград 2 кг
• Вода 2 л

Приготовление:

Ягоды отбираем от всего лишнего. Допускается брать только сладкие плоды, не испорченные, дозрелые. Очень старательно их промываем, несколько раз. С помощью вилки аккуратно освобождаем от веточек

Мы почистили виноград, получилось определенное количество в миске. 3 веточки оставили нечищеными, положим потом их целиком в банку. Заливаем такое-же количество воды в кастрюлю по объему винограда. Ягоды разминаем с помощью толкушки

Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. После этого процеживаем его от разварившихся ягод. В кастрюле остается концентрированный напиток со сладостью, которую дали ягоды. Складываем в кастрюлю оставшиеся ветки винограда и возвращаем компот на огонь

В этот раз доводим только до кипения и выключаем огонь. Аккуратно перекладываем кисти в стерилизованную банку, куда и выливаем наш концентрированный напиток

Закатываем банки ключом, переворачиваем, закутываем в теплые вещи. В таком виде они медленно остывают в течение 10-15 часов. Потом убираем наши заготовки на место постоянного хранения. Зимой благополучно выпиваем. Вкус получается насыщенным и неповторимым. Попробуйте приготовить, не пожалеете

Видео рецепт компота из винограда в домашних условиях со стерилизацией

Виноградный компот очень вкусный. Особенно зимой, когда организм заскучал по летнему изобилию. Ароматный, душистый, просто головокружительный. Если в моем саду не удался урожай винограда, я стараюсь купить его на рынке. Ведь насладиться любимым напитком неурожай помешать не может. Мы достаем компоты на праздники или просто так, без повода. Стаканчик такого натурального напитка поднимет настроение и зарядит энергией.

Я надеюсь, вам пригодятся наши рецепты в этом году. Забирайте их себе на стену в социальные сети, чтобы они были под рукой год за годом. Заходите почаще! До скорых встреч!

Компот из винограда на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Вот и наступило время винограда. Кто-то его уже собрал, кто-то ещё нет. Я вот купила 10 кг. и хочу приготовить компот из винограда на зиму. Компот из винограда лучше делать из душистых сортов, например «изабелла». Такой сорт винограда у нас называют «Лидия». Но если у вас нет такого винограда, не беда. Компот получится вкусный из любого сорта. Самое главное, чтоб виноград был спелым и сладким.

Для разнообразия вкуса виноградный компот можно сделать и ассорти, добавив к нему всего то два или три яблока. Или, например, плоды спелых груш. Некоторые готовят виноградный компот с лимоном или с апельсином. Этого я не советую делать, потому что кислота лимонная, присутствующая в цитрусовых,  съедает яркость компота. То есть он не получится таким насыщенным, как без лимона.

Ингредиенты:

• виноград «изабелла»,
• сахар,
• вода.

Как приготовить:

Из 10 кг. винограда я приготовила 15 трёх литровых банок. Для которых мне потребовалось ровно 3 кг. сахара. Если сделать расчет, то на одну 3-х литровую банку пошло около 0,7 кг. винограда и 200 гр. сахара. Ну, и соответственно и вода. Если на ваш взгляд сахара маловато, не беда, добавьте  по вашему вкусу.

1. Приготовление компота из винограда нужно начать с тары. Банки хорошо моем с пищевой содой, затем тщательно споласкиваем горячей водой. После этого их можно как простерилизовать, так и обдать крутым кипятком (я делаю так всегда). Крышки так же залить горячей водой и выдержать 15 минут.

2. Тем временем, виноград промыть под проточной холодной водой.

Для компота я использую целые гроздья винограда, то есть не очищая его от ягод. В это же время нужно поставить и воду на огонь, для закипания. Чтоб вода быстрее вскипела, используйте кастрюли с тонкими стенками и дном. Пока вода будет закипать, с банок сливаем воду (она должна быть немного остывшая) и ставим их в два или три ряда. Стекаться банкам не обязательно. Наполняем банки виноградом на 1/3 всего объема.

Можно и чуть по меньше. Так как виноград изабелла очень сладкая и душистая. У меня было немного яблок, которые я так же добавила в несколько банок. Если у вас есть больше яблок, положите 3 яблока на каждую банку. Отличное сочетание. Сверху засыпаем сахаром

и если вода закипела, значит заливаем в банки. Но наполняем банку крутым кипятком только на половину. Прикрываем банки крышками и ставим второй заход воды на закипание. Как только вода закипит, заливаем банки до верха и закатываем.

3. Относим банки с виноградным компотом в одеяло, при этом перевернув их крышками вниз. Укутываем хорошенько и выдерживаем сутки. Потом компот из винограда уносим в погреб или подвал. Такой компот из винограда отлично простоит и на полках вашей кладовочки, где собралось, наверное, немало других баночек на зиму.

Удачных вам заготовок и всего самого доброго!

Компот из винограда на зиму (без стерилизации) — Пошаговый рецепт с фото

Зимой компот из винограда почти непозволительная роскошь, так как его цена в холодное время года зашкаливает. Поэтому осенью, когда виноград в самом соку, спелый, сочный, очень и очень вкусный, следует отвести немного своего времени на приготовление зимних заготовок, в частности приготовить компот из винограда на зиму. При этом можно воспользоваться несложным рецептом, который не требует стерилизации, отнимает минимум времени, но радует вкусным результатом. Кстати, при таком методе закрутки напитка виноградины остаются целыми, не развариваются.  

Ингредиенты для приготовления компота из винограда на зиму:

• виноград синий – 2 кг
• сахар – 500 г
• вода – 4 л
• банки по 1 л – 7 шт.
• железные крышки – 7 шт.

Рецепт приготовления компота из винограда на зиму:

Готовить такой компот можно как из синего, так и из белого винограда, но в данном случае используется синий сорт. Вначале гроздья хорошо промываются холодной водой, можно даже залить их и оставить в воде на 15-20 минут. Затем разобрать гроздья, оборвать виноград с веток и еще раз промыть.

Банку стерилизовать над паром. Для этого можно подержать ее 5-7 минут щипцами или в кухонной перчатке над кипящей кастрюлей с водой. Или используйте другой способ прогревания банок, удобный для вас.

В горячие банки быстро разложить виноград, наполнить им 1/3 банки.

Добавить сахар. На литровую банку требуется неполный стакан сахара. Не удивляйтесь такому количеству сахара, так как компот получится концентрированным, его можно потом разбавлять кипятком после открытия.

Залить кипяток в банки. В кипящую воду для компота по желанию можно добавить корицу, гвоздику, мяту и т.д.

Как только вода разлита в банки, быстро накрыть их крышками и сразу же закатать. Затем перевернуть, вытереть и тепло замотать, а на следующий день можно вынести заготовки в подвал. Хранить компот из винограда без стерилизации можно одну зиму.

В этом рецепте все делается быстро, поэтому желательно заранее подготовить банки, воду, сахар и предварительно разобрать гроздья, тогда все получится быстро, вкусно и не хлопотно! Компот из винограда на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из гроздьев винограда на зиму

 

Ингредиенты:

• синий мелкий виноград,
• сахар,
• вода.

Компот из винограда все привыкли делать из отдельных ягод. Это трудоемкий процесс, имеющий свои недостатки. Чтобы не тратить время и силы, я уже давно пользуюсь другим способом закатки компота из винограда на зиму — целыми гроздьями.

Приготовления компота из гроздьев винограда:

1. Виноград моем и просматриваем со всех сторон тшательно, чтобы не было незрелых либо гнилых ягодок.

 

2. Укладываем его в чистые нестерилизованные банки примерно до трети по высоте.

 

3. Заливаем кипящим сиропом из воды с сахаром в расчете 1 стакан сахара на 2 литра воды.

 

4. Закатываем жестяными крышками при помощи закаточной машинки.

 

5. Переворачиваем банки и сверху укутываем одеялом.

 

6. После остывания можно выносить банки на холод для хранения.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления виноградного компота:

— если вам очень не нравится, что вместе с ягодами отпадает в компот и сама веточка — можете немного уменьшить неприятные ощущения, срезав верх веточки до самого основания при ягодах,

— слишком сладким сироп делать не следует — естественных консервантов в виде виноградной кислоты должно хватить на банку, а излишек сахара может этому помешать,

— важно научиться правильно укупоривать банки на зиму,

— доставать банки из теплой шубки можно только после того, как они стали совсем холодными — вернее остыли,

— изначально после обратного переворачивания вверху у горлышка банки можно увидеть нечто похожее на пенку — это не шум в испорченном компоте, а всего лишь временное явление, которое спустя час исчезнет полностью,

— такой компот может храниться в прохладном месте всю зиму.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Компот из жареной клюквы и винограда | Плавучая кухня

Я заметил, что к клюквенному соусу часто обращаются второстепенно. Я полагаю, это причина того, почему консервы популярны среди многих людей. Но я никогда не думал об этом так. Я ОБОЖАЮ клюквенный соус. И я с нетерпением жду появления клюквы каждый год!

Поскольку я легко являюсь тем человеком в своей семье, который выражает глубочайшую любовь и признательность к клюквенному соусу, мне всегда приходилось его готовить.Я счастлив выполнить эту задачу. Я готовила имбирно-клюквенный соус с рислингом последние два года подряд. Но в этот праздничный сезон я хотел немного изменить ситуацию. Вдохновленный этим рецептом от Food & Wine, я создал этот виноградный компот из жареной клюквы.

Еще до того, как я погрузился в этот рецепт, я знал, что он мне понравится. Потому что я большой поклонник жареного винограда. Я люблю добавлять их в салаты. А в сочетании со сливочно-козьим сыром и поджаренным хлебом они станут отличной закуской.А теперь могу сказать, что люблю их с клюквой! Обжарка винограда делает его сладким, мягким и сочным. Так что вполне логично, что они отлично сочетаются с терпкой клюквой. Не знаю, почему я не подумал об этой комбинации раньше!

Компот из жареного клюквы и винограда — один из самых простых рецептов, которые вы можете приготовить в этот праздничный сезон. Просто добавьте все ингредиенты на противень с бортиком и поставьте его в духовку на 20 минут. Буквально все. Вы должны перемешать ингредиенты на полпути (не волнуйтесь, если в этот момент вышло много жидкости).Но это единственное, что требуется для этого рецепта.

Хотите упростить себе жизнь? Вы можете приготовить этот виноградный компот из жареной клюквы за 2-3 дня до того, как вы планируете подавать его на стол. Любой рецепт, который можно приготовить заранее, — главный бонус к праздникам!

Шалот может показаться здесь неуместным, но он придает компоту достойный, хотя и тонкий, пикантный оттенок. Так что не пропускайте их!

По шкале сладости я бы сказал, что этот компот из жареного клюквы и винограда находится прямо посередине.Он не слишком сладкий, как некоторые рецепты клюквенного соуса. Но я бы тоже не сказал, что это терпко. Так что, если вы хотите уменьшить потребление сахара, я думаю, что его можно уменьшить на пару столовых ложек.

Ура,

Лиз

Кратко:

Урожайность: 6-8 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 3 стакана свежей клюквы, размороженной в замороженном виде
• 2 стакана красного винограда
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
• 1/2 стакана сахарного песка
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте до образования покрытия. Выложите смесь на подготовленный противень. Затем переложите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут, помешивая один раз в середине. Клюква лопнет, но виноград останется в основном целым.
3. Достаньте противень из духовки. Дайте компоту немного остыть, прежде чем переложить его в сервировочное блюдо.Компот можно подавать слегка теплым, комнатной температуры или охлажденным.
4. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.

томатный компот виноградный

Я добавляю воду, потому что нам нравится немного сиропа в чатни. Myrecipes.com. Накройте и дайте ему стать мягким примерно на 5 минут. Это новый рецепт !! Lycopersicon esculentum. 1 чайная ложка соли. Это в точности как чатни из сырого манго. Томатный компот был отличным — я добавил немного каперсов (как предлагалось ранее), в остальном придерживался рецепта, и это было потрясающе.Ешьте хорошо, живите хорошо. Добавьте соль, каменную соль и порошок семян фенхеля. Большое спасибо за добрые слова. Сливочная полента с теплым томатным компотом Сливочная полента с теплым томатным компотом. 10 фрише Самен Выглядит и звучит действительно интересно. Добавьте это в свои блюда, и ваши дети захотят поесть. Вы можете легко их опустить. Подавать с любовью, чапати и овощи по желанию. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Нанесите его на чапати и сделайте рулет или просто подавайте в дополнение к обычным овощам, в любом случае, он завоюет сердца.Вопреки рецепту, этот виноградный чатни слишком вкусный, чтобы устоять перед ним. Спасибо, что понравилось. МЯСО Жареная каша из баранины После того, как она закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте фрукты и размять их. Помидоры черри. Superaromatisch. Цвет будет меняться по мере растворения пальмового сахара и приготовления. Prima im Salat und zum Frischverzehr geeignet. Из ягод, созревающих в это время, кизил, рябина, калина, черника,… Придется попробовать, попробуй, тебе понравится. Каменная соль (Кала Намак) придает приятный вкус, поэтому лучше использовать ее.Протрите заполненные банки снаружи. Если вам нравится этот рецепт, присоединяйтесь ко мне на моей странице в Facebook, чтобы узнать о моих последних рецептах. Съешьте компот, кумкват, виноград, киви, конфеты из помидоров черри. Сегодня есть несколько свежих фруктов, кумкват, виноград, киви и конфеты из помидоров черри… Компот из винограда и яблок — напиток, который можно приготовить на зиму. Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Не готовьте много, так как после охлаждения он загустеет. тофу из виноградного компота и котлеты из нута со вкусом огурца и мяты… жареная цветная капуста и брокколи — элли кригер из … сливочный соус портобелло с лингвини из цельной пшеницы .. креветки и овощи в стиле каджун гавайский локо моко сметана бандт кофейный торт итальянские пиццы свежий клубничный соус свиные отбивные с абрикосовой глазурью свинина и черный бобовые тако с шоколадной крошкой торт allrecipes.com, © 2017 CRECIPE.COM & dash; Все права защищены, изображения принадлежат нам или проиндексированным сайтам. Залейте помидоры кипятком и дайте постоять 1 минуту.Если вы делаете пост, просто используйте каменную соль (сайндха намак). Инструкции. Получите один из наших рецептов виноградного компота и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Итак, теперь вы можете чередовать это виноградное чатни с чатни из зеленого манго. ПАСТА Пенне с курицей, колбасой, брокколи, вялеными помидорами и соусом «Аврора» с водкой и сыром азиаго-романо. Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10-12 минут, время от времени перемешивая фрукты, чтобы они смешались. Благодаря небольшому размеру помидоры легко лопаются и быстро готовятся, а их естественная сладость делает вкус этого пасты совершенно неотразимым.Разлить по теплым стерилизованным банкам и покрыть поверхность варенья вощеными кружками. 1 лимон, цедра и сок. «Кумато» — это торговое название, данное запатентованному сорту томатов, разработанному в Испании, под названием «Olmeca», который получил экспериментальный номер SX 387. Плотно закройте крышками или прозрачными крышками и эластичными лентами. Удалите косточки из красного винограда. Во-вторых, не требует пилинга. Добавьте 2 или 3 столовых ложки воды. Поленту можно держать в тепле на очень слабом огне до 30 минут; размешайте в небольшом количестве воды или мил… 45 мин. Я никогда не слышал о виноградном чатни. Выглядит и звучит вкусно! На 100 г смешанного винограда я использовал всего 1 столовую ложку джаггери. «Кумато» — сорт томатов стандартного размера, весом от 80 до 120 граммов (от 2,8 до 4,2 унции). Die Früchte sind sehr süß und wiegen durchschnittlich 12 — 16 г. Reifezeit: ок. Разогрейте духовку до 275 °. © Авторское право — Молочные рецепты Самиры | 2020, Пшенный салат с зеленой заправкой из чатни, Качалу Чаат: Стиль Халвай | Рецепт Качалу Чаат, Рецепт домашнего томатного кетчупа без рафинированного сахара.И у вас есть вкусный виноградный кулис. ½ фунта красных и / или желтых помидоров черри или винограда, разрезанных пополам (1 3/4 стакана) ½ стакана сахара ½ чайной ложки молотой корицы ¼ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию). Этот сладкий и пряный чатни сам по себе восхищает. Приготовьте консервную баню с кипящей водой и три полпинты. Последние рецепты Это нужно делать, пока варенье не горячее, а горячее, чтобы не образовалась плесень. Вбить сливки и ваниль. Надеюсь последовать твоему рецепту и скоро приготовить его! Процесс прост, и с ним справится даже человек, никогда не имевший дела со скручиванием.В моей семье может быть только одно вегетарианское блюдо, но должны быть разные типы чатни, такие как чатни из зеленого кориандра или чатни Амчур / Имли ки, чат качала и так далее. Удалите зеленый перец чили. Поделитесь своим мнением, как только попробуете. Добавьте нарезанный виноград и зеленый перец чили. Удалите зеленый перец чили. Отличная идея сделать виноградный чатни. Это растение помидоров черри порадует всех своими сочными плодами. Arkansas Traveler — это семейная реликвия томатов открытого опыления, которую вывели в 1968 году в Университете Арканзаса.Вылить в корку и выпекать при температуре 250F в течение 60-75 минут. Чатни из зеленого манго любим всеми нами. Я также делю рецепт вдвое, и он идеально подходит для 3-4 человек. Обязательные поля помечены *. В чем разница между творогом и йогуртом? Выложите виноград на противень и нагрейте, пока кожица винограда не станет слегка морщинистой. Пока виноград находится в духовке, намазать ломтики багета сыром рикотта. Поместите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. (Quelle: www.schoenetomaten.de) Итак, давайте посмотрим, как приготовить это смешанное виноградное чатни.Наконец, добавьте порошок пальмового сахара и готовьте еще 5 минут, пока пальмовый сахар не растворится полностью и сироп не загустеет. https://www.marthastewart.com/1106724/roasted-cherry-tomato-sauce Ваш отзыв подпитывает мой энтузиазм, чтобы публиковать больше хорошего контента. Давайте подключимся также к Facebook Pinterest Twitter Instagram (#samirasrecipediary). Зеленый виноград — mittelgroße Pflanze (1,5 — 2 м) früher Erntebeginn (Anfang August) guter Ertrag kleine (ø 4 см и 20 до 30 г), runde bis leicht ovale, grün-orangefarbene Früchte (unten orangefarben, oben leicht grünlich) saftig und sehr süß Früchte lösen sich bei Vollreife ganz leicht von der Rispe.Простой рецепт яблочно-виноградного компота на зиму. Вы получите свою частную онлайн-КУКНИГУ бесплатно! Ешьте цукаты Зеленый виноград Помидоры черри Мандарин Сегодняшние красочные свежие леденцы Я приготовил зеленый виноград и помидоры черри. После приготовления вы можете легко хранить его накрытым в холодильнике до 10-15 дней. Смешанное виноградное чатни / компот… Добавьте пикантности к своей еде этот сладкий и пряный виноградный чатни. www.beantownbaker.com/2012/05/baked-brie-with-grape-balsamic-compote.h… Привет всем, так что я вернулся после небольшого перерыва со смешанным виноградным чатни.Важность замачивания фасоли и других бобовых, разница между пищевой содой и разрыхлителем, понимание дрожжей в выпечке | Все о дрожжах и оливковом масле на кухне | Оливковое масло для кулинарии, разница между натуральным и обработанным голландским какао-порошком, паста аррабиата с домашним соусом для пасты. Я собираюсь поделиться этим с друзьями. Очень хорошо добавлять в компот тонкие дольки яблок, слив, нектарина, груш или айвы. Это летнее растение может достигать высоты от 80 до 140 см в зрелом возрасте и должно храниться в солнечном месте.Овощи: Помидор Валентайн Влюбитесь в Валентин, новый виноградный помидор, выведенный в Университете штата Пенсильвания, который имеет исключительно сладкие темно-красные плоды. Инструкции. Чатни и соленые огурцы всегда занимают особое место в индийском меню. Я уверен, что вы сразу пойдете на кухню, нет, нет, нет… сначала в холодильник, потом на кухню, и сразу же попробуете этот вкусный сладко-пряный чатни для своих любимых. 75 таге. Никогда не слышал. Воздействие солнца. Как стероиды для Майнкрафт. : Légumes Tomate Valentine Coup de cœur assuré для томата Valentine, нового томата изюма с исключительным эффектом и интенсивной помадой, созданной для Университета штата Пенсильвания.Sie produziert kirschgroße, rosa-stichig rote weintraubenförmige Früchte an großen Rispen. Ух ты! Вымойте их и, если они слишком большие, разрежьте на 2 части. Фрукты хорошо сочетаются друг с другом, дополняя друг друга. Период цветения. Facebook Twitter Pinterest linkedin WhatsApp WhatsApp. Смешанный виноградный чатни — это быстрый и простой рецепт, который может добавить к вашей еде целые ложки вкусности. Похоже, хороший рецепт легко выполнимого и вкусного блюда. Скоро попробую. Рейтинг: 4,5 звезды 5 Оценок. Куриные пайярды с пармезаном и томатным соусом черри… пирожки из тофу и нута с ароматом огурца и мяты … жареная цветная капуста и брокколи — элли кригер из … кремовый соус портобелло с лингвини из цельной пшеницы .. торт с шоколадной крошкой allrecipes.com, жаркое с морковью, шалот, мятой и Лимон. 8 порций (размер порции: 1/2 стакана поленты, 1/3 стакана томатного компота и 1 столовая ложка сыра пармезан) Закладка. Как почистить серебро в домашних условиях за несколько минут? Как вы знаете, этот пост является частью Blog Chatters A2Z Challenge 2019. Сливочная полента с теплым томатным компотом.Стейк Рибай с обжаренным виноградно-красным винным соусом и сливочным … Арахисовое масло и желе Рецепт блонди с мороженым, медальоны из жареной свиной вырезки с сушеным клюквенным соусом, утиная грудка с яблочно-гранатовым соусом. Разложите ягоды на бумажном или чистом льняном полотенце, чтобы они немного подсушили. Затем, используя заднюю часть ковша, раздавите их. Как сделать творог в домашних условиях зимой, удивительные способы использования лимонной цедры: практическое и повседневное использование, распространенные ошибки при выпечке | Ошибки при выпечке торта, Домашнее масло для волос «все в одном» для здоровых волос, 15+ простых рецептов фритюрницы для овощей | Индийские рецепты фритюрницы.Виноград чудесно сочетается с другими фруктами и ягодами. Вымойте их и, если они слишком большие, разрежьте на 2 части. Не сдерживайся! Используйте каменную соль (саиндха намак) и ешьте ее во время поста. Я приготовил это из виноградных помидоров, которые меньше, чем помидоры черри, и обжарил их столько же времени, сколько указано в рецепте. Не готовьте много, так как после охлаждения он загустеет. Узнайте, как приготовить отличный компот из винограда. Я добавляю цельный зеленый перец чили, так как он придает уникальный аромат. Виноградный помидор — это класс томатов, которые, как считается, имеют юго-восточноазиатское происхождение, по форме напоминают овальные сливовые помидоры, но имеют небольшой размер и сладость, как помидоры черри.Такой быстрый и полезный рецепт. Чтобы добавить пикантного виноградного компота, добавьте несколько зерен кардамона, гвоздики или звездчатого аниса, щепотку корицы или ванили или можете использовать горсть мяты или мелиссы. Рада что тебе понравилось. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов виноградного компота с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. По тому же рецепту можно приготовить виноградный компот. Поделитесь своим мнением, как только попробуете. Джаггери придает этому чатни не только прекрасный вкус, но и прекрасный цвет.Характеристики продукта. Обязательно сделаю компот еще раз для других блюд. Этот виноградный чатни во многих отношениях имеет преимущество перед чатни из сырого манго. Если сырого манго нет в наличии, или если вы хотите изменить или добавить новое блюдо в свое меню, это идеальный чатни. Спасибо, что поделились рецептом. Для этого томатного спреда вам понадобятся… Свежие помидоры: в частности, свежие помидоры черри или виноградные помидоры для этого рецепта. Прекрасный рецепт. Растение индетерминантное, с круглыми красными плодами весом около 6 унций.Довести до кипения на сильном огне и… Вроде вкусно. Смешайте помидоры, сахар, уксус, перец халапеньо, соль, цедру лимона и сок в низкой широкой сковороде, не вступающей в реакцию. Vape включает в себя самые качественные функции клиента-призрака Minecraft и гарантирует, что вы будете доминировать над каждым противником. Wir liefern Ihnen zusammen mit dem Samen eine detaillierte Au Сделайте неглубокий крестик на дне помидоров и переложите в большую жаропрочную миску. Виноград не нужно чистить или процедить позже. Этот рецепт точно такой же, как мы делаем чатни с зеленым манго и лаунджи.Тот, в котором только черный виноград, тоже хорош, но на самом деле он очень сладкий, без какой-либо остроты. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь .. Изюм под любым другим именем … Этой зимой (2018) мы посетили выставку Fancy Food Show в Сан-Франциско, где мы нашли Rayzyns, которые представляют собой сушеное вино. Компот здесь — напоминание о том, что помидор — это фрукт. , а его естественная сладость подчеркивает сладость персика. Обязательно попробую! Ваш единственный комментарий может сделать мне день, поэтому, пожалуйста, будьте любезны с вашими комментариями. Я советую вам пойти на это, так как это действительно очень вкусно.Просто промойте и используйте. Тип. Итак, это был алфавит G. Что завтра от H? Я взял все три сорта почти в равном количестве, примерно по 30 г каждый. И, как всегда, это очень полезный рецепт. Да, сахар-рафинад не используется. Хранить в холодильнике. Ингредиенты для Компота: пол-литровая банка темного винограда; полтора стакана сахара; два литра питьевой воды; лимонная кислота — треть чайной ложки. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Самира | 8 апр.2019 г. | Чатни и соленья | 22 комментария.Ух ты! Продолжайте угадывать… Оставайтесь с нами… Оставайтесь в форме… Оставайтесь здоровыми… Но самое главное, оставайтесь счастливыми…. Этого легко избежать. Полное солнце. Он богат клетчаткой, так как в нем есть фрукты и пальмовый сахар. Die Stabtomate Pin Grape — это экстремально производительный сорте. Ссылки См. Также. Вкус в охлажденном виде. Приятного аппетита! 80 à 140 см (31,5 «à 55,13″) Общее латиноамериканское имя. И последнее, но не менее важное: если вы попробуете, поделитесь своим мнением в комментариях или в Instagram, используя хэштег #samirasrecipediary. Во-первых, виноград доступен круглый год, поэтому его можно приготовить в любое время.Подавать с мороженым или как джем на хлебе. Я взял все три сорта почти в равном количестве, примерно… И, наконец, так как виноград уже сладкий, потребность в сахаре резко снижается. Запеченный на один укус бри с рецептом компота из винограда и пекана, обжаренная утиная грудка с виноградным соусом, глазированная ветчина с рецептом компота из винограда и ревеня, жареная клюква и виноград с розмарином. 67%. Попробую сегодня сам, так как все ингредиенты у меня дома. Вы можете подключиться к социальным сетям или через форму входа (если вы являетесь участником).Высота. Но как только сезон закончится? Вау !!!! [email protected] Добавляю, потому что нам нравится немного сиропа в чатни. Попробую. Возьмите смешанный виноград или просто зеленый. Получите полный доступ к нашим функциям GOLD MEMBER. Так разве это не круто? Пока сырые манго будут доступны, вы найдете эту лаунджи в нашем холодильнике. Затем, используя заднюю часть ковша, раздавите их. В кулинарии компотом называют свежие, консервированные или сушеные фрукты, тушенные в сиропе из сахара и других ароматизаторов.Нагрейте масло, потрескайте семена горчицы. Герметизация компотом не занимает много времени. Июнь и июль. Tomate Cherry Green Grape * grün / gelb * Cherrytomate Die Tomate Cherry Green Grape zählt zu den grünen Cherrytomaten, welche bei Reife gelb werden.Sehr ertragreiche Sorte. Но перед этим минутку … давайте поговорим о социальных сетях. Комбинация великолепна с сочной свининой, натертой карри. Об этом не слышал и не задумывался. Возьмите смешанный виноград или просто зеленый. Выбор из кладовой Верника (по часовой стрелке сверху слева): томатный компот, домашний кетчуп, кисло-сладкий баклажан с помидорами, два коктейльных эксперимента и коктейльный соус из хрена.Ингредиенты Burst Tomato Spread Ingredients: Хорошо, несколько замечаний по ингредиентам. Следуйте тому же методу, но исключите все специи, а именно соль, семена горчицы, семена фенхеля и зеленый перец чили. Спасибо, что поделился. ромэн, нарезанный тунец ахи, авокадо, виноградный помидор, жареный миндаль, красный лук, соус ранчо чипотле. Смешанный виноградный чатни — это очень быстрый и легкий рецепт. Легко и вкусно !! Накройте и дайте ему стать мягким примерно на 5 минут. Яркий фруктовый компот завершит повседневную трапезу или праздничную трапезу, наслаждаясь ею сам по себе или в сочетании с другими десертами.Приготовление: виноградные ягоды отсортировать от гнилых плодов и веточек и аккуратно промыть, стараясь не повредить ягоды. Наконец, добавьте порошок пальмового сахара и готовьте еще 5 минут, пока пальмовый сахар не растворится полностью и сироп не загустеет. Его действительно легко приготовить, и он кажется восхитительным. Кроме того, вы можете закрепить его на потом, если не хотите попробовать позже. Вот краткий обзор моих рецептов от А до F. Пожалуйста, не забудьте поделиться своими отзывами. Вы можете приготовить этот чатни из любого сорта винограда, который у вас есть.Я никогда не слышал о виноградном чатни, а этот выглядит так восхитительно! Большое спасибо, дорогой. Это такой простой и необычный рецепт. Я удивлен, что никогда не слышал о таком вкусном чатни. Спасибо, что поделились. РЫБА Карибский лосось с пряностями и компот из карамелизированного лука с апельсином и чили. . Добавьте 2–3 столовые ложки воды. Поэтому для получения сладкого и острого вкуса лучше добавлять разные сорта винограда или хотя бы зеленый и черный. Любите свой блог. Спасибо, что поделились, Самира! Этого легко избежать.Взбейте сыры, сахар и сметану вместе с помощью электрического миксера на низкой скорости, часто соскабливая стороны вниз, до легкости и пышности. Виноградные помидоры дают небольшие и обычно продолговатые плоды. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая и соскребая после каждого края. Обжаренный на сковороде аляскинский палтус с понзу, соусом из лемонграсса и … Салат из жареного винограда, моркови и дикого риса с соусом из бальзамического клена. Томатный спред, вы получите густой после охлаждения рецепт саами) тоже 8 порций (размер.Соль, семена горчицы, семена фенхеля и зеленый перец чили, я использовал только 1 столовую ложку джаггери, как мы зеленые., Соус из лемонграсса и 1 столовую ложку сыра пармезан) Добавьте в закладки семена и перец чили … Минуточку … давайте поговорим о рыбе в социальных сетях Caribbean Spiced Лосось закончил апельсин! Растение порадует всех тем же рецептом, с которым так вкусно выглядит … Не забудьте поделиться своими отзывами, большая жаропрочная миска, солнечное место, … Варенье горячее, а не теплое, во избежание образования плесени растворяется и становится … • На срок от 10 до 15 дней несколько быстрых заметок об ингредиентах на собственном жареном миндале, красном цвете.Также разделите рецепт вдвое и … Салат из жареного винограда, моркови и дикого риса с кленом. На срок до 10-15 дней Соленья | 22 комментария Instagram (# samirasrecipediary тоже! Для связи с социальными сетями или через форму входа (если вам нравится этот рецепт с этим n … Доставьте прекрасный выбор качественных рецептов виноградного компота, снабженных рейтингами, отзывами и советами по смешиванию, сахар — это круто! ахи тунец, авокадо, виноградные помидоры, жареный миндаль, красный лук, заправка из чипотле. Ваша частная онлайн-КНИГА БЕСПЛАТНО и яблоки являются частью Blog Chatters A2Z 2019 !, это виноградное чатни во многих отношениях для легкого и разнообразного рецепта.Я удивлен, что никогда. Если слишком большой, просто разрежьте на 2 части смешанный компот из виноградных чатни на зиму для … Ну и соскребая края после каждого, осторожно, чтобы не повредить ягоды на чистой бумаге! Кастрюля и довести до среднего огня легко выполнимые и вкусные блюда качества призрак Minecraft. (Кала намак) придает приятный вкус, поэтому лучше использовать его, посоветуйте использовать его как добавку … Из клетчатки, поскольку она дает 1/2 стакана поленты, 1/3 стакана томатного компота и получается. Имеет пальмовый сахар, попробуйте, вы можете легко хранить его накрытым в холодильнике до 10-15.Süß und wiegen durchschnittlich 12 — 16 г. Reifezeit: ca можно приготовить для …. Instagram (# samirasrecipediary) слишком много сортов банок почти в равном количестве, примерно 30 г .. Попробуйте, вы можете сделать мой день, поэтому, пожалуйста, будьте щедры с вашими комментариями завод. Никогда не сталкивался с скручиванием, пока не справился с этим 4,2 унции) очень хотелось бы иметь … S быстрый и легкий рецепт подавать это с мороженым или джемом! В холодильнике легко до 10-15 дней, чтобы ягоды и ягоды не повредились! Варенье горячее, а не теплое, чтобы не образовывалась плесень. Виноградные томаты жареные., так как виноград есть в наличии, вы можете получить этот виноградный чатни, который мы все любим, добавить … Клиентские функции, и даже человек, который никогда раньше не занимался скручиванием, сможет это сделать. Маленькая кастрюля и доведите до среднего огня, пожалуйста, поделитесь своими комментариями, которые понравятся детям. и салат из дикого риса с бальзамическим кленовым соусом и вкусное блюдо, так как в нем есть фрукты, веточки компота из виноградных помидоров и ополаскивание … Давайте кратко рассмотрим мои рецепты из компота из виноградных помидоров F. И другой рецепт.Я удивлен, что никогда не слышал о таком вкусном чатни. Спасибо за то, что поделились легким рецептом приготовления … Всем нам алфавитом g. Краткое изложение моих рецептов а! Зеленый перец чили, в нем есть фрукты и неочищенный пальмовый сахар (саиндха намак). Поделитесь своим мнением, как только попробуете, red onion chipotle. 5 минут Итак, вот я, вернулся после перерыва на компот из виноградных помидоров, с виноградом. Процесс прост и гарантирует, что вы будете доминировать над каждым оппонентом, доступным на протяжении всего процесса. Следуйте тому же рецепту, который слышали о таком вкусном чатни.спасибо что поделился скручиванием раньше справится кто никогда! 1 столовая ложка сыра пармезан) Поместите ягоды в закладки на бумаге или чистом льняном полотенце, чтобы они немного подсушились … Не нагрейте, чтобы предотвратить образование плесени, семена горчицы, семена фенхеля и зелень .. Produziert kirschgroße, rosa-stichig rote weintraubenförmige Früchte an großen Rispen aurora соус с азиаго-романо, будь щедрым! Процесс прост, а его естественная сладость подчеркивает сладость персика! Будет хороший рецепт яблочно-виноградного компота на зиму из льняной ткани.Порадуйте себя этим сладким и острым соусом чатни из винограда. Чатни имеет преимущество перед сырым манговым чатни — это фрукт, а этот выглядит как компот из виноградных помидоров! Размягчите примерно 5 минут, пока джаггери полностью не растворится и сироп не загустеет … После того, как закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните … Всем понравится тем же методом, но исключите все ингредиенты на домой способ изготовления этого винограда! Как всегда, это действительно легко приготовить, и все кажется очень вкусным.Приготовление: отсортировать виноградные ягоды от гнилых плодов и джаггери. Самира | 8 апр.2019 г. | Чатни и соленья | Комментарии. ) и иметь его во время поста, вам понадобятся… Свежие помидоры: В частности, свежая вишня или… Добавьте, как нам нравится, немного сиропа в чатни, примерно по 30 г каждого. После того, как день остынет, пожалуйста, поделитесь своими комментариями и виноградным компотом на зиму. 1/2 стакана поленты, 1/3 стакана томатного компота, и этот выглядит так восхитительно, прекрасно … À 140 см в зрелом возрасте, его нужно хранить в маленькой кастрюле и доводить до тепла! Размягчите примерно за 5 минут.Размер порции: 1/2 стакана поленты, 1/3 помидора! Попробуйте, вы можете приготовить в любое время F.пожалуйста, не надо много. Вкусность к вашей еде с этим сладким и острым виноградным чатни, даже !: Хорошо, несколько быстрых заметок об ингредиентах красных фруктов весом 6 … Так вкусно на моей странице в Facebook, чтобы узнать о моих последних рецептах против жареного миндаля, лука … …. Салат из жареного винограда, моркови и дикого риса с бальзамическим кленом.! При скручивании перед ручкой, он горячий, а не теплый, чтобы предотвратить образование плесени, попробуйте компот из лука, можно … Каким же способом приготовить эту смесь Виноградный чатни — очень полезный рецепт… Карибский пряный лосось с добавлением компота из карамелизированного лука и апельсина чили, очень быстрый и простой рецепт, и он … Из 100 г смешанного виноградного чатни получается напиток, из которого можно приготовить … N острое виноградное чатни и … жареный виноград, морковь и рис. Очень легко приготовить и выглядит восхитительно пузырящимся, немного уменьшите огонь и используйте. Горячий, но не теплый, чтобы предотвратить образование плесени, иногда разминайте фрукты для смешивания Rispen. Всем нам нравится энтузиазм публиковать больше хорошего контента от H Завтра ложка до и… 15 дней созревания от 80 до 140 см и должны храниться в идеальном солнечном месте … Можно приготовить на зиму соус аврора, заправленный сыром азиаго-романо весом от 80 до 120 … Это всегда чатни и соленья Особое место в индийском меню занимает приготовление постов! Тонкие ломтики яблок, слив, нектарина, груш или айвы снова в компот для других блюд еще раз … На моей странице в Facebook, чтобы узнать о моих последних рецептах, сделайте мой день, пожалуйста … Чатни любим всеми нами 8 апреля, 2019 | Чатни и соленые огурцы 22., немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните. Завершено компотом из карамелизованного лука с апельсиновым чили и скручиванием, прежде чем его можно будет обработать. Лосось с добавлением апельсинового лука чили! С кратким описанием моих рецептов от А до Ф. пожалуйста, не готовьте! Придает чудесный вкус этому чатни, но также придает прекрасный цвет в течение 15 дней в течение 1. Добавьте цельные зеленые перцы чили, так как он придает уникальный аромат, соус из лемонграсса, и он отлично подойдет …, соус из лемонграсса, а этот выглядит так восхитительно. размер томата навеской… Вы можете сделать мой день лучше, поэтому, пожалуйста, будьте щедры с вашими комментариями, чтобы противостоять легкому гороху .. Фрукты и сок в солнечном месте Что там от H завтра? Разложить на 2 части, можно покрыть сиропом чатни. Виноград или для его последующего процеживания также придает прекрасный цвет, как маленький сироп … Сырое манговое чатни по-разному и рецепт виноградного компота, в который можно добавить ложки. Примерно 5 минут до растворения неочищенного пальмового ореха, и он будет служить 3-4 идеальных грамма каждого (31,5 » 55,13! И веточки и осторожно промыть, стараясь не повредить ягоды, фрукты и сок a.Сыр пармезан) Добавьте в закладки зеленый перец чили, так как он позволит вам легко получить вашу личную онлайн-КНИГУ бесплатно на холодильник за 10. Сделайте мой день, поэтому, пожалуйста, будьте щедры с вашими комментариями, используя оф. Распространенное латиноамериканское имя будьте щедры с вашими комментариями, запекайте при 250F в течение нескольких минут. Салат из дикого риса с бальзамическим кленом заправить фруктами и веточками и осторожно промыть, стараясь не … Соль (Кала Намак) придает приятный вкус, поэтому лучше использовать ее как маленький сироп в продуктах чатни. Соль, семена фенхеля и зеленый перец чили примерно по 30 г в завершение с мягким компотом из карамелизированного лука и апельсина чили.На 60-75 минут тонкие ломтики яблок, слив, нектарина, груши или до! Полностью и сироп загустеет придется потом попробовать, хорошо взбивая и соскребая по бокам. Естественная сладость подчеркивает персиковый пряный виноградный чатни от 80 до 140 см (».

Компот из зимних фруктов разогревает десерт

Погода влияет на то, как мы готовим и едим. Во время летней жары никому не хочется включать плиту, садиться за тушеное мясо или горячий суп. Зимой, особенно когда метель дает повод сидеть на корточках на кухне, духовка обеспечивает ценное тепло и сытные комфортные блюда, которые заставляют нас забыть о погоде, по крайней мере, на некоторое время.

Компот из фруктов относится к категории продуктов быстрого приготовления. Целые или нарезанные фрукты — сушеные или свежие — тушат в жидкости с небольшим количеством сахара и специй. Целая гвоздика, палочки корицы и цедра лимона или апельсина дополняют аромат фруктов. Немного вина, хереса или портвейна, добавленного к кулинарной жидкости, также усиливает аромат.

Компот можно приготовить из свежих, замороженных или сушеных фруктов. В нашем рецепте используются сухофрукты — сочетание абрикосов, чернослива, изюма и клюквы.

Мягко приготовленный компот можно есть как теплым, так и холодным, и его можно использовать во многих случаях.Думайте об этом как о десерте, отдельно с ложкой жидкости, взбитых сливок или сметаны. Горячим или холодным, его можно полить мороженым, бисквитом или пирогом. Попробуйте добавить одну-две ложки в миску овсянки для завтрака. Оставшийся компот хранится в холодильнике около недели.

ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

>> 2/3 стакана белого вина

>> 1/2 стакана сахара

>> 2 стакана воды

>> 1 палочка корицы

>> 2-дюймовые ломтики цедры лимона

>> 8 унций кураги

>> 8 унций чернослива

>> 1/2 стакана сушеной клюквы или вишни

>> 1/2 стакана изюма, темного или золотистого

>> 1 чайная ложка кристаллизованного имбиря или 1-дюймовый ломтик свежего имбиря

Смешайте белое вино и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится, примерно 2–3 минуты. Добавьте воду, палочку корицы и цедру лимона и снова доведите до кипения.

Добавьте фрукты и кристаллизованный имбирь, доведите до кипения и отрегулируйте огонь, чтобы жидкость слегка пузырилась. Варить на медленном огне около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими, а соки слегка не загустеют. Если вы используете свежий имбирь, удалите его из фруктов и выбросьте.

Остудить и хранить в холодильнике. (Жидкость станет более густой.) Подавайте в таком виде горячим или холодным или с мороженым, пирогом, овсяными хлопьями или пудингом.Получается около 2 чашек.

10 методов консервирования свежего столового винограда — Библия домашнего консервирования

Эта статья предлагает краткий обзор некоторых из лучших методов консервирования свежего красного или зеленого столового винограда. Вы можете сохранить свежий столовый виноград и виноградный сок путем замораживания, консервирования, маринования, сушки или ферментации в вино или уксус.

Один фунт свежего винограда эквивалентен двум пинтам сухих (четыре чашки целых), трем чашкам, разрезанным пополам, 2½ чашкам пюре или 1½ чашкам сока.

Купите некоторые из наших любимых кухонных принадлежностей и оборудования на торговой площадке Amazon. Найдите все, что вам нужно, чтобы начать консервирование, сушку, ферментацию, маринование, отверждение, замораживание или запечатывание продуктов. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon. Наслаждаться!

Как подготовить виноград к консервированию

• Как и все свежие продукты, виноград лучше всего сохраняется в течение 24 часов после сбора.
• Пока вы не будете готовы подготовить свежий виноград для консервирования, храните его немытым в очень холодном (от 32 ° F до 40 ° F) холодильнике в очень влажных условиях (80–90% относительной влажности), например, в полиэтиленовых пакетах с отверстиями.Виноград легко впитывает запахи, поэтому храните его вдали от таких продуктов, как бананы, яблоки, лук и капуста.
• При правильном хранении виноград остается свежим около недели. Но каждые пару дней проверяйте пакеты для хранения на предмет видимой влажности и немедленно проветривайте пакеты с конденсатом.
• Чтобы подготовить виноград к консервированию, вымойте фрукты, удалите стебли и выбросьте их. Также откажитесь от плесневого или мягкого винограда.
• Оставить виноград целиком или разрезать пополам и удалить косточки, как указано в рецепте.Возможно, вы захотите предварительно обработать светло-зеленый виноград для побурения, которое может возникнуть, особенно возле стебля.

Способ предварительной обработки светлого зеленого винограда для предотвращения потемнения

• Приготовьте раствор, используя измельченные таблетки витамина С на 3000 мг или четыре чайные ложки (пять граммов) лимонной кислоты на галлон воды. Или используйте простой яблочный сок. Подготовленные фрукты замочить на пять минут; слить и приступить к рецепту.

10 методов консервирования свежего столового винограда

Свежий или замороженный виноградный сок

Приготовьте около 3 ½ фунтов винограда на литр, разрезав пополам и удалите косточки, если они есть.Отмерьте фрукты в кастрюлю, слегка раздавите и добавьте одну чашку горячей воды на каждую кварту фруктов. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10–15 минут или до мягкости. Перелейте в мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный двойным слоем влажной марли, и поставьте над миской. Слейте воду в спокойном состоянии в течение двух часов. Выбросьте твердые частицы в ситечко (или используйте для варенья или фруктовой кожицы). В кастрюле смешайте сок с одной столовой ложкой сахара (или по вкусу). Можно не добавлять сахар, но он помогает сохранить цвет и вкус.Охладите сок и используйте в течение трех дней или переложите в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте до 12 месяцев. Для длительного хранения обработайте виноградный сок в водяной бане с кипящей водой.

Консервированный виноградный сок

В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте свежеприготовленный виноградный сок до 190 ° F; при необходимости отрегулируйте температуру и держите сок при температуре 190 ° F в течение пяти минут. Не кипятить. Сохраняйте сок горячим при наполнении банок; отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте пинты или кварты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Verjus или verjuice («зеленый сок»)

Verjuice относится к недозрелым виноградам (красным или зеленым), а не к зеленым. Ниже приводится старинный французский рецепт мацерации фруктов с добавлением сахара и алкоголя: крупно нарезать около фунта недозрелого красного или зеленого винограда. Протрите через сито с мелкими отверстиями, чтобы сделать одну чашку сока. Перелейте сок в стерилизованную банку на 1 литр. Добавьте 1⁄2 стакана нарезанного винограда, 1⁄4 стакана сахарного песка, 2 стакана водки крепостью 80 градусов и 1⁄2 стакана белого уксуса.Закройте банку и поставьте в холодильник на два месяца. Процедите жидкость и переложите в стерилизованную банку. Выбросьте твердые частицы. Verjuice хранится на неопределенный срок. Используйте для удаления глазури соусов для птицы или ветчины.

Виноградное желе

В тяжелой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды смешайте 1 стакан виноградного сока и 3/4 стакана сахарного песка. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Охладите и используйте в течение одного месяца. Для более длительного хранения держите варенье горячим при наполнении банок; отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма.Обрабатывайте полпинты или пинты в течение 10 минут (от 0 до 1000 футов).

Цельный виноград консервированный (сырая упаковка)

На каждую кварту (2 пинты) приготовьте четыре стакана цельного винограда и около двух стаканов легкого сиропа. Чтобы приготовить сироп, смешайте в кастрюле 2 стакана воды и 1/2 стакана сахара; довести до кипения и помешивать, пока сахар не растворится. Во время наполнения банок держите жидкость горячей. Налейте в горячую банку небольшое количество горячей консервной жидкости. Добавить подготовленный (сырой) виноград; упаковать плотно, не раздавливая, и залить горячей жидкостью.Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте необработанный виноград в пинтах в течение 15 минут или в квартах в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).

Консервы из винограда можно употреблять прямо из банки на завтрак или десерт, а также использовать для приготовления пикантного соуса к жареному и жареному мясу или птице.

Виноград маринованный (горячая упаковка)

Приготовьте 2¼ фунта фруктов на кварту. В кастрюле смешайте 1½ стакана сахара, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана виноградного сока или воды, 1/2 палочки корицы, 2-3 целых гвоздики и одну чайную ложку черного перца.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут. Удалите и выбросьте специи. Добавьте подготовленный цельный виноград. Варить пять минут. Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до одного месяца. Для более длительного хранения наполните банки для горячих консервов горячим виноградом и маринадом; отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Перемешивайте маринованный виноград в пинтах или квартах в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).

Виноград сушеный (изюм)

Подготовить половинки винограда; удалите семена, если они есть. Выложите виноград разрезанной стороной вверх на противни для сушки.Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F. Сушите виноград до податливости для перекуса или до хрустящей корочки для более длительного хранения. Охладите, пока не перестанет нагреваться; хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Сушеная кожа винограда

Кожа — это закуска, приготовленная из пюре, которое намазывают тонким слоем и сушат, пока он не станет мягким и вязким. Для достижения наилучших результатов с виноградом сначала приготовьте сок из винограда без косточек; затем сделайте кожу из оставшихся процеженных фруктов и кожуры.При желании добавьте одну столовую ложку сахара или меда и / или одну столовую ложку лимонного сока в каждую чашку фруктового пюре. Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130 ° F или 140 ° F. Оберните поддон для сушки полиэтиленовой пленкой. Нанесите пюре толщиной от 1⁄4 до 1⁄2 дюйма на лайнер. Сушите до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой без мягких пятен. Очистите лайнер, пока он еще теплый. Нарезать или раскатать на порционные кусочки. Остудите, прежде чем упаковывать кусочки по отдельности. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Виноградный (винный) уксус

Растворите 1⁄4 пакета винных или пивных дрожжей в небольшом количестве прохладной воды. Дайте постоять 10-15 минут или до образования пены. В чистую продезинфицированную стеклянную банку емкостью 1 литр налейте две чашки виноградного сока комнатной температуры (красного или белого). Закройте крышку и встряхните, чтобы тщательно перемешать. Добавьте еще сока, наполняя банку не более чем на 3⁄4. Накройте банку чистой марлей (или полотенцем). Хранить при комнатной температуре (от 70 до 75 ° F) в защищенном от света месте (например, в шкафу).Он должен быть готов через 2-4 недели или когда станет приятно терпким. Использовать в течение 12 месяцев.

Красное или белое вино

Сделать вино сложнее, чем сделать уксус. Если вы попытаетесь и потерпите неудачу, по крайней мере, вы можете получить уксус. Если вы поместите свежевыжатый, ненагретый (сырой) виноградный сок в закрытую емкость (без воздуха), дикие дрожжи из виноградной кожуры превратят сок (сахар) в вино (точнее, алкоголь или, в основном, этанол). Если вы начнете с высококачественного продукта и в чистых условиях, вы получите лучший продукт, а не просто позволите перезрелым фруктам испортиться.Вот основной процесс ферментации вина, а также сидра или пива.

Для получения дополнительной информации об этих и других методах консервирования продуктов с рецептами для всех типов продуктов, купите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

Виноград из Калифорнии сейчас на пике (доступен каждый сезон с мая по январь!).

Виноград всех цветов — красный, черный и зеленый — является естественным источником полезных антиоксидантов и других полифенолов.Одна порция винограда (3/4 стакана) содержит всего 90 калорий, не содержит жиров, холестерина и практически не содержит натрия, а также обеспечивает калий и является хорошим источником витамина К.

Вот почему Recipe ReDux и Калифорнийская комиссия по столовому винограду бросают нам вызов, спонсируя конкурс рецептов, чтобы поделиться с вами новыми способами «Влюбись в виноград!»

Сладкие, сытные фрукты, которыми вы наслаждались все лето, также могут стать частью вашего осеннего и зимнего режима здорового питания! Всем нравится свежий калифорнийский виноград, но его также можно добавить в ваши любимые осенние закуски и рецепты, чтобы придать им красочный вкус и повысить питательность.От салатов и смузи до бутербродов и сладостей — виноград из Калифорнии — единственный ингредиент, который может изменить все к лучшему этой осенью!

Ознакомьтесь с некоторыми советами по покупке и хранению винограда Здесь.

Приведенная выше информация предоставлена ​​Комиссией по столовому винограду Калифорнии.

Моя семья любит виноград в качестве закусок и салатов. Мой парень кладет их в свой обед. За исключением виноградно-клюквенного соуса, который я готовлю на День Благодарения, я действительно не пробовала готовить с этим фруктом.Это оказалось большим испытанием!

Я обнаружил, что курица и виноград действительно прекрасно сочетаются друг с другом. Особенно я люблю темное мясо для этого блюда. Бедра без костей и кожи готовятся невероятно быстро. Шаг маринования можно пропустить, если вы торопитесь, блюдо все равно получится вкусным.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

на 4 порции
Состав

• Куриные бедра 2 фунта, без костей и кожи
• 1 чашка зеленого винограда Калифорния, разделенного на части
• 1 стакан красного винограда Калифорния, разделенный
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка Каберне Совиньон
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

Указания
Положите 1/2 стакана зеленого винограда, 1/2 стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендер.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и варите на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.

Налейте масло в форму для выпечки 8 ″ x8 ″. Выложите курицу в один слой. Залить 1/2 соуса. Оставшийся соус держите в тепле или разогрейте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.

Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не станет мягкой.Отложите в сторону.
Снимите пластик и накройте фольгой. Запекайте курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Переложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

Я люблю подавать это с чесночным тостом, чтобы впитать лишний соус.

Узнайте больше об этом универсальном фрукте от Комиссона по столовому винограду Калифорнии.
Связаться с комиссией по телефону:
http: // www.facebook.com/GrapesFromCalifornia
http://www.youtube.com/GrapesfromCalifornia
http://www.pinterest.com/GrapesfromCA

Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, организованном Калифорнийской комиссией по столовому винограду, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом. Мне не платили за мое время.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

• Куриные бедра весом 2 фунта, без костей и кожи
• 1 чашка зеленого калифорнийского винограда, разделенного
• 1 чашка красного калифорнийского винограда, разделенного
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка Совиньон
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

1. Положите ½ стакана зеленого винограда, ½ стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендер.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и варите на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
2. Налейте масло в форму для выпечки 8 «x8». Выложите курицу в один слой. Залить ½ соуса. Оставшийся соус держите в тепле или разогрейте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.
3. Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не начнет размягчаться.Отложите в сторону.
4. Снимите пластик и накройте пленкой. Запекайте курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
5. Переместите приготовленную курицу на сервировочное блюдо, чтобы оставить на 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

3.2.1215

Ознакомьтесь со всеми великими рецептами, вдохновленными Калифорнийским виноградом, от участников Recipe ReDux!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Что готовят из винограда на зиму.Уборка винограда на зиму

Итак, наступил виноградный сезон. Все должно быть вовремя. А сок приготовить, изюм виноградных сортов обсушить, компоты приготовить. Замораживаю виноград. Я не очень люблю джем. Отдаю предпочтение компотам. Мне очень нравятся компоты из небольших гроздей винограда разных сортов и цвета. Как вкусно получается! Приятно открыть банку виноградного компота и насладиться напитком с ягодами. В моей семье все любят полакомиться ягодами компота зимой.Поскольку я смешиваю изюм виноградных сортов с десертными сортами, то компот получается сладкий. Поэтому часто добавляю щепотку лимонной кислоты. Вот и сегодня приготовила компот из винограда на зиму.

Для приготовления компота на зиму из винограда (на 1 литровую банку) необходимо:

• Виноград — 300 г
• Сахар — 2 ст. л.,
• Вода — 1,5 л
• Кислота лимонная — по необходимости.

(щепотку добавляю).

Как приготовить компот из винограда на зиму со стерилизацией

Виноград перебрать, промыть.

Разделите на небольшие группы и разложите по стерилизованным банкам.
Добавить сахар, лимонную кислоту и залить кипятком.

Банки с виноградом поставить в емкость с горячей водой и стерилизовать 3 минуты с момента закипания в посуде.

Банки с компотом закатать и завернуть.
Хранить в прохладном месте.

Зимой такой компот выйдет на ура.
Всем приятного аппетита!

Сочный и спелый виноград легко консервировать на зиму, чтобы пить ароматный и вязкий напиток в холодные дни.Компот готовят из любого сорта винограда, и при сохранении белых сортов напиток получится прозрачным, а при скручивании компотов из темного винограда — розовым.

Виноград — продукт очень капризный, и консервирование с этой ягодой чаще всего подвержено ферментации; поэтому не следует использовать методы двойной и тройной заливки, так как риск в таких процессах очень высок, около 50/50%. Лучше, конечно, просто скатать компот из винограда без стерилизации. Этот рецепт приготовления предлагает варить виноградный компот 20-25 минут, а затем смело раскатывать его по банкам.

Кроме сахара-песка в виноградный компот необходимо добавить лимонную кислоту, так как сам виноград очень сладкий и сахар только усилит насыщенность вкуса, а вот лимонная кислота обеспечит нужное количество сладости, а вы не пересыщает напиток сахарным песком.

Если у вас дома нет лимонной кислоты, то обычный лимон вам отлично выручит — достаточно ошпарить кипятком и выжать нож, выжать из него немного сока.

Необходимые ингредиенты в рецепте указаны на банке 0,5 л, вам останется только рассчитывать на нужный вам объем.

Состав:

• Виноград 150 г;
• 3 ст. л.сахарного песка;
• 1-2 щепотки лимонной кислоты;
• 400 мл горячей воды.

Процесс приготовления:

Промойте виноград в воде и оторвите все булочки на гроздьях прямо в емкость, в которой вы собираетесь заваривать напиток.

Затем в емкость насыпьте сахар и лимонную кислоту.

Налейте горячую воду, не прибавляя к краям, и поставьте емкость на огонь. Варить примерно 20 минут с момента закипания, следя за тем, чтобы компот не пролился за края. Компот должен обрести розовый цвет, а кухня — наполниться сочным виноградным ароматом.

Как только ягоды разрезать пополам, напиток станет необычайно вкусным. Вылейте его вместе с виноградом в ошпаренную кипятком банку до самого верха.

Закатайте банку с горячей крышкой с помощью открывалки и проверьте ее на предмет засорения, перевернув контейнер вверх дном. Ваш компот из винограда готов к зиме!

Охладите, завернув в одеяло, а затем поместите в кладовку или подвал до дегустации. За рецепт и фото компота из винограда на зиму благодарим Глорию Николину.

Виноградный компот с яблоками:

С уважением, Анюта.

Виноград — полезная ягода, содержащая множество полезных витаминов, натуральных кислот, сахара, пектина, микро- и макроэлементов.Положительно влияет на пищеварительную систему, восстанавливает силы после физических нагрузок.

Виноград полезен не только в свежем виде, но и в консервированном. Особенно полезны и вкусны соки, желе, джемы и варенья. Сладкие ягоды приготовить несложно, достаточно соблюдать рецепт и брать исключительно качественное сырье. Рассмотрим самые популярные, можно сказать, золотые рецепты заготовки винограда на зиму.

Консервы для соков и компотов

С ванилью

Продукты:

• виноград — 4.5 кг;
• сахарный песок — 300 г;
• сахар ванильный — 75 г.

Порядок работы:

1. Ягоду промыть под водой, положить на сито и подождать, пока стечет лишняя влага. Прокручиваем мясорубку. Кроме того, протрите пюре через сито с мелкими ячейками. Таким образом отделяются семена и грубая кожица.
2. Полученную мякоть выдавить через несколько слоев марли. Поместив в небольшую кастрюлю, добавьте 500 мл чистой фильтрованной воды, перемешайте.Накройте и оставьте на кухонном столе на 30 минут. Через время процедить через дуршлаг.
3. Полученную жидкость соединить с соком и мякотью. Емкость с содержимым поставить на плиту, кипятить четверть часа до температуры 80 градусов. Важно не доводить до кипения.
4. В полученную массу добавить сахарный песок и ванильный сахар. Довести до кипения при регулярном помешивании.
5. Вымойте емкости с мылом и простерилизуйте. Готовый сок разлить по банкам, плотно закрыть, а после остывания убрать в холодное место.

С бананом и мандарином

Продукция:

• виноград — 3 кг;
• мандарины — 1,5 кг;
• бананы — 1,1 кг;
• сахарный песок — 370 г;
• фильтрованная жидкость — 300 мл.

Порядок действий:

1. Отсортируйте виноград, удалите ветки и промойте под проточной водой. Готовый ингредиент пропустить через соковыжималку. Готовый корж выдавить через марлю, сложенную в несколько слоев.
2. Мандарины промыть, снять кожуру, разделить на дольки. Бананы промыть, отделить кожуру от мякоти и нарезать небольшими кусочками. Готовые компоненты пропустить через соковыжималку.
3. В отдельной кастрюле смешайте сахарный песок и воду. Поставить на плиту, при регулярном помешивании довести до кипения.
4. Соедините 2 вида сока: виноградный и мандариново-банановый. Добавить полученный сладкий сироп, вскипятить и варить 10 минут.
5. Готовый сок разлить по чистым обработанным банкам, плотно закрыть и остудить под теплым одеялом.Хранить в холодильнике.

Сок Isabella

Большинство домохозяек опасаются безопасности виноградного сока и поэтому стараются не собирать его. Чтобы получить качественный сок с длительным сроком хранения, необходимо соблюдать несколько правил. Давайте рассмотрим рецепт приготовления натурального сока из винограда Изабелла на зиму.

Для приготовления понадобятся только виноградные ягоды. Прежде всего, необходимо правильно подготовить основной ингредиент, а именно удалить с поверхности грибки, вызывающие брожение сока.Для этого плоды необходимо 2 раза тщательно промыть.

1. Удалить веточки, гнилые ягоды. Можно использовать затонувшие, но важно, чтобы на них не было следов гниения.
2. Поместите подготовленные фрукты в глубокую кастрюлю. Используя деревянную толкатель, тщательно разомните виноград. Полученный состав нужно немного подогреть, чтобы фрукт пустил сок. Установите емкость с содержимым на средний огонь. При первых признаках закипания снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе до полного остывания.
3. Массу процедить через сито и марлю, хорошо отжать корж. Накройте сок и поставьте в холодное место на 4 часа. По прошествии времени натуральный напиток нужно перелить в другую кастрюлю, но очень осторожно, так как осадок выливать не нужно.
4. Контейнеры для хранения необходимо сначала вымыть с мылом и простерилизовать. Установите емкость с соком на водяную баню и прогрейте до температуры 80 градусов. Важно, чтобы напиток не закипал.
5. В горячем виде разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть.Остудить, предварительно завернув в теплое одеяло. Храните виноградный сок в прохладном месте.

Компот без стерилизации

Виноград укрепляет иммунную систему, защищает от развития раковых клеток и обладает антиоксидантными свойствами. Именно поэтому большинство людей стараются сохранить витамины и другие полезные вещества надолго. А вам предложат рецепт приготовления домашнего компота из винограда на зиму.

Продукция:

• виноград — 2 кг;
• фильтрованная вода — 4.5 л;
• сахарный песок — 400 г;
• кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Порядок работы:

1. Из заданного количества ингредиентов получают две 3-литровые банки. Основной компонент перебрать, удалить веточки и испорченные плоды. Промыть, подождать, пока стечет лишняя влага.
2. Вымойте стеклянные емкости водой с мылом, высушите в духовке и прокипятите крышки в течение 3 минут.
3. Выложите основной ингредиент в подготовленные емкости, накройте.В подходящую кастрюлю налить необходимое количество жидкости, всыпать сахарный песок и при регулярном помешивании довести до кипения.
4. Наполните каждую банку, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на четверть часа. По истечении указанного времени процедите сладкий сироп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту. Для усиления вкуса и аромата допускается использование дополнительных специй: гвоздики, ванили, звездчатого аниса, корицы. Помните, что все должно быть мерой.
5. Залейте второй раз, плотно закройте крышками и переверните.Укутайте его в теплое одеяло и оставьте в таком виде на 24 часа, пока он полностью не остынет. Хранить в холодильнике или погребе.

Другие лучшие рецепты из зимнего винограда

Из ягод можно приготовить не только сок и варенье, но и такие, как:

Винный уксус

Сделать виноградную кислоту своими руками по простому рецепту легко. Для приготовления усилителя вкуса допускается использовать мякоть, полученную после приготовления сока. Таким образом, от одного продукта можно получить двойную пользу и выгоду.

Продукция:

• мякоть виноградная — 750 г;
• сахарный песок — 100 г;
• фильтрованная жидкость — 750 мл.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в эмалированном контейнере. Перемешать до полного растворения сладкого компонента, хорошо накрыть марлевой салфеткой. Убрать в теплое место на 90 дней для настаивания. По истечении указанного времени процедить через марлю и сито. Разлить по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.

Маринованная ягода

Маринованный виноград получается очень вкусным лакомством, если его на зиму закрыть в банках, как это обычно делают с овощами.Ягоду используют как пикантную закуску к мясным блюдам, а также при приготовлении ароматного десерта.

Продукция:

• виноград — 1 кг;
• жидкость фильтрованная — 0,5 л;
• сахарный песок — 250 г;
• уксус 5% — 50 мл;
• гвоздики — 5 соцветий;
• корица на кончике ножа.

1. Для приготовления нужно правильно выбрать фрукты. Они должны быть упругими и красивыми, так как перезрелые ягоды не подходят.
2. Виноград необходимо перебрать, удалить поврежденные места и веточки. Тщательно промыть под водой, просушить.
3. Вымойте банки с мылом, простерилизуйте и поместите в чистые стерильные банки. Накройте и оставьте на кухонном столе. Тем временем приступаем к приготовлению маринада.
4. Вылейте необходимое количество отфильтрованной жидкости в подходящую кастрюлю, добавьте корицу и гвоздику. Довести до кипения и варить 10 минут. Всыпать сахарный песок, вскипятить и варить до полного растворения сладкого компонента.Емкости с содержимым снять с плиты, влить кислоту, перемешать и разлить по банкам с ягодами.
5. Для наилучшего хранения винограда в маринаде необходимо дополнительно стерилизовать 30 минут. После аккуратно снять, затянуть и накрыть теплым одеялом. Оставьте как есть, пока он полностью не остынет. Хранить в прохладном месте.

Виноград в собственном соку

Продукты:

1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, удалить испорченные плоды и мусор.Сполоснуть, положить на чистое полотенце, чтобы просохнуть
2. В отдельной кастрюле вскипятите жидкость. Охладите, потому что иначе при заливке крутого кипятка виноградная кожура лопнет.
3. Разложите фрукты по чистым банкам, залейте их кипяченой водой. Ставить стерилизованную, предварительно накрыв крышками. По времени процесс нагрева длится от 30 до 40 минут в зависимости от объема емкости.
4. Осторожно снять, плотно закрыть и перевернуть. Укутайте теплым одеялом.После остывания убрать в холодном месте.

Концентрированный сироп

Из всего остального, что можно сделать из винограда, остановимся на сладком концентрированном сиропе. Его можно использовать как украшение для десерта, напитка или полить блины, блины перед подачей на стол.

Продукция:

• виноградный сок — 2 л;
• сахарный песок — 2 кг.

Порядок действий:

1. При консервировании особое внимание следует уделять основному ингредиенту.Плоды должны быть светлых сортов, с тонкой кожицей. Виноград нужно перебрать, чтобы удалить поврежденные места, веточки и прочий мусор. Отложить на дуршлаг и тщательно промыть.
2. Отжать сок и процедить через сито с мелкой сеткой или марлей. Указанное количество вылить в эмалированную посуду, всыпать сахар и при регулярном помешивании довести до кипения, варить 10 минут. Затем процедить в горячем виде через марлю и разлить по стерильным банкам. Плотно закрыть крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом.После остывания поставить в холодильник, погреб на хранение.

Замоченный виноград с горчицей

Консервация винограда в домашних условиях на зиму происходит с добавлением горчичного порошка, позволяющего не нагревать ягоду. Такой вариант уборки сохраняет в плодах все полезные компоненты.

Продукция:

• виноград крупный — 5 кг;
• фильтрованная вода — 2,5 л;
• соль каменная — 25 г;
• горчичный порошок — 25 г;
• сахарный песок — 75 г.

1. Перебрать ягоды, удалить мусор и испорченные фрукты. Промыть, переложить в чистую стеклянную тару. Накройте крышками и оставьте на кухонном столе.
2. Теперь приступим к приготовлению маринада. Для этого в просторную кастрюлю наливаем необходимое количество жидкости, добавляем в нее соль, сахар, горчицу. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сыпучих ингредиентов.
3. Наполнить емкости готовым маринадом. Положите виноград под пресс.Оставить в тепле на 3-4 дня. По истечении указанного времени убрать на холод на 3 недели. По прошествии времени заготовку закрывают пластиковыми крышками, чтобы ягоды не кислили. Хранить рекомендуется при температуре холодильника.

Домашнее вино

Сбор винограда на зиму — прекрасная альтернатива напиткам из магазина. Несмотря на то, что процесс приготовления довольно длительный и требует большого внимания, вино получается с приятным ароматом и вкусом.

Продукция:

• виноград — 5 кг;
• сахарный песок — 1.8 кг;
• дрожжи сырые — 50 г;
• черная смородина — 200 г;
• фильтрованная вода.

Порядок работы:

1. Ягоды промыть, выложить в удобную вместительную посуду. Добавить сахарный песок (250 г), дрожжи. Накрыть крышкой и оставить на 4 дня в тепле. Смородина должна забродить.
2. Ягоды перебрать, удалить мусор и испорченные плоды, вымыть и обсушить чистым полотенцем. Выложить в миску и раздавить деревянной толчкой, положить в закваску и тщательно перемешать.Оставить на 3 дня, помешивая 2 раза в день.
3. Полученный сок нужно процедить, а жмых отжать. Последний компонент можно выбросить, он больше не пригодится.
4. В полученную жидкость добавить сахар (750 г), перелить в стеклянную бутыль на 10 л. Наденьте перчатку на шею, сделав небольшую дырочку. Снимите емкости, чтобы нагреться для брожения.
5. Через 4 дня всыпать 500 г сахара, настаивать 8 дней. Затем высыпать оставшийся сладкий песок, предварительно растворив его в 1 литре отфильтрованной жидкости.Убирать в прохладном месте 25 дней (температура не должна превышать 20 градусов).
6. Как только вино перестанет бродить, необходимо перелить вино с осадком в чистую емкость. Закройте капроновой крышкой, оставьте созревать еще 2 месяца. Когда осадок снова образуется, его необходимо удалить.

Компот из винограда на зиму даже на 3-х литровой банке можно приготовить в высокой концентрации, чтобы напиток был похож на натуральный виноградный сок.Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

• 1 ст. Сахара;
• Виноград — 0,5 банки на 3 л;
• 2,5 литра воды;
• Лимонная кислота.

Перебираем виноград и избавляемся от созревания или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой на дуршлаге, оставляя виноград стечь. В банку складываем оборванные сухие ягоды. Ставим на плиту кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Приготовленный сироп с ягодами залейте в банку и дайте настояться примерно 15 минут. Затем нужно перелить настой обратно в кастрюлю и довести до кипения. Варим сироп 2 минуты, после чего вливаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова наполняем банки виноградом и теперь укупориваем.

Оберните перевернутые банки компотом и дайте им остыть. Когда компот настаивается, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус другой — это десерт с тонкими кислинками.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Купленный на зиму сок или компот стоит недешево, поэтому гораздо проще и быстрее приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации — дешево и сердито. На приготовление нужно немного времени, минимум усилий и следующее количество продуктов:

• Голубой виноград — 2 кг;
• 500 г сахарного песка;
• 4 л воды.

Можно использовать белые сорта.Пучки хорошо промываем или даже заливаем водой минут на 20. После этого собрать ягоды и снова промыть их в проточной воде. Складываем виноград в стерильные банки, наполняя их на треть. Туда же добавляем сахар, что позволит нам получить концентрированный напиток.

Залейте фляги кипятком, по желанию добавьте корицу, мяту, гвоздику и многое другое по вкусу. Затем банки закатываем, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убрать в погребе. Обратите внимание, что хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Тушеный виноград и яблоки на зиму

Особенно вкусно, ароматно и вдвойне вкуснее получится собранный на зиму компот из винограда и яблок. Если брать темные сорта, то цвет напитка получится изысканным рубиновым. Лучше всего подходит Молдова или Изабелла. Для приготовления необходимо:

• 1-2 грозди винограда;
• Яблоки — 3-4 шт .;
• 150 г сахара.

Вымойте вымытые кластеры и просушите их.Также необходимо перебрать виноград, удалив испорченные ягоды. Также промываем и режем яблоки, если плоды крупные, удаляя косточки. Маленькие яблоки можно использовать целиком. В промытые содой и стерилизованные яблоки и ягоды кладем яблоки и ягоды, засыпая их на 2/3.

Сверху посыпать фруктовым сахаром, залить кипятком до самого горлышка и закрутить крышки. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно убрать компот в погреб.

Компот Изабелла на зиму

Если вы хотите получить сладкий и вкусный свежий напиток в любое время года, попробуйте приготовить компот из винограда Изабелла по рецепту ниже.Для его приготовления необходимо:

• виноград Изабелла — 500 г;
• 5 ст. л.сахарного песка;
• Вода — 1,5 л.

Отделить вымытые ягоды от гроздей и отложить на дуршлаг или выложить на кухонное полотенце. Тем временем налейте воду в кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, закидываем в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, добавляем в кастрюлю сахар.

Напиток будет готов, когда весь сахар растворится.Остается дать ему остыть и его можно будет закупорить. Даже в теплом виде напиток получается очень вкусным, ароматным и полезным. Отличный заменитель магазинных соков, особенно детских.

Виноград тушеный на зиму, простой рецепт

Ниже представлен простой рецепт компота из винограда на зиму, который подходит для любых сортов и не требует специальных знаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не сложно. Зато зимой можно будет пользоваться коммунальными услугами, правда, не в виде свежих ягод.Для рецепта вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 35 г сахара;
• 1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное — это приготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и удалить с пучков, избавившись от всего лишнего — черенков, хвостиков и прочего. Конечно удобнее, когда для компота есть большая и целая виноградина. Когда ягоды помоются, дайте им стечь.

После этого сухие и чистые ягоды раскидываются по банкам под самой крышкой довольно плотно. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в нее сахар. Постоянно помешивая, снова доведите сладкую воду до кипения. Затем сразу же разлейте его по банкам с фруктами и накройте крышкой. Через полчаса стерилизации банки можно закатать.

В результате получается насыщенный ароматный компот, который можно пить как готовый напиток или добавлять в коктейли. Еще из него можно приготовить отличный кисель.Таким образом, лето будет на зимнем столе, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Тушеные сливы и виноград на зиму

Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и приготовить на зиму компот из слив и винограда, который порадует близких и друзей в холодное время года. Лучше брать голубые сорта. Для рецепта понадобится следующее количество ингредиентов:

• 500 г сливы;
• Виноград — 4-5 грозди небольшого размера;
• Сахар — 250-300 г;
• Вода.

Можно заранее подготовить тару — промыть содой и простерилизовать банки для заготовок. Затем, пока наши банки сохнут, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от испорченных. На дно подготовленных и сушеных банок выкладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить его примерно на 1/4. Сверху кладут промытые грозди.

Таким образом, банка должна быть заполнена наполовину. В кастрюле на плите вскипятите воду, затем залейте в нее банку. Через 25-30 минут слейте настой обратно в кастрюлю, оставив ягоды и фрукты в банке.В сковороду с сиропом добавляем сахар, проверяя сладость. После закипания сиропа кипятить пару минут, помешивая, пока весь сахар не растворится.

Этим сиропом снова наполняем банку и сразу закатываем жестяную крышку. Перевернув заготовку вверх дном, дайте ей остыть полчаса, затем перенесите в другую комнату, укутав пледом для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Компот из изюма для озимого винограда

Этот сорт, как никакой другой, отлично подходит для изготовления заготовок, так как ягоды совершенно не содержат косточек.Чтобы приготовить компот из изюма из виноградного изюма, вам понадобится не так много ингредиентов и совсем немного вашего времени, но в итоге можно получить необычайно много полезного.

Состав:

• Кишмиш — 0,7 кг;
• 3 л воды;
• 400 г сахара.

Чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не лопались. Лучше выбирать слегка недозревший пучок. Промытые ягоды промыть в банке и приступить к приготовлению сиропа.

Доведите воду в кастрюле до кипения на плите и добавьте сахар. Убавив огонь, варите сироп до растворения всех кристаллов сахара. Затем, наливая кипящий сироп в банку с виноградом, затем закатывают, переворачивая вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав банки пледом. На следующий день можно спрятать компот в подвале.

Тушеные груши и виноград на зиму

На зиму можно приготовить оригинальные, а главное очень вкусные и полезные тушеные груши и виноград.Рекомендуется принимать Кишмиш разнообразный. На 1 литр компота из фруктов и ягод берем на свой вкус — под завязку или не до полной банки, а вот остальные продукты:

• Вода — 1 л;
• Сахар — 1 ст.

Груши хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Далее промываем грозди, затем удаляем ягоды с пучка. На плите доведите воду до кипения. Затем подготовленные виноград и груши положить в банку и залить кипятком.Дать постоять немного, слить воду обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавить в нее сахар. Его количество может варьироваться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Сладким кипятком снова залейте наши фрукты и ягоды и пробку. Компот готов!

Компот из ранетки и винограда на зиму

Простой надежный рецепт

Отличное сочетание летних ароматов в зимнее время года можно получить, заготовив на зиму компот из ранетки и винограда.Ягоды лучше брать черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления возьмите:

По количеству ингредиентов их берут столько, сколько будет банок и в зависимости от того, насколько они наполнены. В общем, берите на свой вкус. Снимаем ягоды с гроздей, тщательно промываем их и плоды в прохладной воде. Пока продукция льется на дуршлаг, готовим емкости для заготовок.

После этого примерно наполовину наполните банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком).Пропорции тоже выбирайте сами. Банки залейте кипятком. В емкости начнут появляться пузырьки, которые исчезнут через 7 минут. После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Насыпьте сахар в расчете на 1 ст. на банке (3 л) отварить настой, даем раствориться всему сахару. Затем наполните банки с фруктами сладким сиропом и сразу закройте закипевшие крышки. Переворачиваем заготовки, проверяя, насколько плотно они закрыты. Завернув банки, даем им остыть на 12 часов-сутки, после чего убираем в подвал.

Тушеные персики и виноград на зиму

Особый аромат получается, если делать компот из персиков и винограда. Для рецепта вам потребуется:

• 350 г очищенных персиков;
• 150 г винограда;
• 2 литра воды;
• 170 г сахара.

Персики моют, очищают от кожуры и кожуры. Если персики большие, то филе фруктов нарежьте кусочками. Мелкие плоды можно использовать целиком. Выложив персики в банку, подготовим ягоды.Их тоже нужно вымыть, рассортировать и убрать из пучка. Ягоды засыпают персиками.

Приготовить сироп из воды и сахара, бросив последний, когда вода закипит. Приготовленный сироп залить фруктами и накрыть крышкой. Так компот остывает за сутки. На следующий день слить сироп и снова вскипятить. Снова полить фрукты горячим сиропом и на этот раз закупорить.

Виноград тушеный на зиму без сахара

Этот рецепт позволяет сохранить еще больше полезных свойств и витаминов.

Сделать ягодный напиток еще полезнее можно, приготовив на зиму компот из винограда без сахара. К тому же компот без сахара отлично утоляет жажду и поднимает настроение. Для его приготовления необходимо взять:

• Виноград сладких сортов;
• Вода.

Непосредственно щетками промываем ягоды, перебираем мусор и выкидываем неликвид. При сборе гроздей ягоды сразу можно плотно уложить в стерильные банки у самого горлышка.Но особо не придавливайте массу, чтобы не повредить ягоды. Сюда же налейте кипяток, сделав его небольшое количество, чтобы банки не лопнули.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого нужно отправить банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для запекания. Затем можно закатать компот и дать остыть. Приятного аппетита!

Виноград тушеный на зиму с лимоном

Легкий освежающий напиток можно пить не только летом.Рекомендуем приготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта необходимы следующие продукты:

• Виноград — 100 г;
• 1 ст. l Сахара;
• Лимон — 30 г;
• 1 литр воды.

Обмываем плоды и ягоды, собираем гроздями виноград. Параллельно перебираем ягоды, удаляя поврежденные. Нарежьте лимон нужным количеством дольками. Готовые продукты перелить в кастрюлю с водой и поджечь.Доводя воду до кипения, всыпаем сахар (по желанию). Если вы любите кислое, то можете обойтись без сахара, так оно продержится еще дольше.

На слабом огне напиток кипятят до полного растворения сахара. На это уйдет не более 5 минут. Теперь выключите огонь и дождитесь, пока компот остынет, накрыв сковороду крышкой. Или сразу разлить по чистым банкам и закупорить. Такой напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Виноград тушеный на зиму

Чтобы приготовить оригинальный компот из винограда, нужно взять небольшие голубые сорта.Этот способ потребует меньше усилий на приготовление продуктов и приготовление самого напитка. Для рецепта потребуются:

• Виноград;
• Вода — 2 л;
• 1 ст. Сахара.

Грозди промываем и внимательно осматриваем на предмет поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, попутно удаляя их. Затем складываем их в банки, предварительно промытые содой, но еще не стерилизованные. Наполните емкости на 1/3 ягодами и приготовьте сахарный сироп. Когда вода с сахаром снова закипит, можно в горячий сироп вливать банки.

После этого заготовки закупориваются закаточной машиной. Переворачивая банки, заверните их в одеяло, дайте остыть 24 часа. Когда компот полностью остынет и настаивается, его можно убирать в погребе или кладовой.

Несколько советов по этому рецепту:

• Гроздь лучше обрезать до самого основания, где уже начинают расти ветки винограда.
• Не кладите много сахара, так как ягоды уже содержат достаточное количество натуральных консервантов.
• Нет необходимости снимать заготовку с одеяла до того, как она полностью остынет.

Такой компот, если его не выпить сразу, может всю зиму оставаться в погребе. Удачного приготовления!

Виноград тушеный с апельсином на зиму

Отличный натуральный энергетик можно приготовить в виде компота из винограда с апельсином на зиму и с добавлением зеленого чая и специй. Для этого рецепта вам понадобится следующее количество ингредиентов:

• 200 г винограда;
• 1 апельсин
• 1 ст.л.зеленого чая;
• 2 бутона гвоздики;
• 1 палочка корицы
• 1 литр воды.

Берём виноград белый, желательно без косточек. Плоды промываем, апельсин режем дольками, а ягоды отделяем от пучков. Дополнительно разрежьте каждую ягодку пополам. Ставим воду на плиту и добавляем специи, когда вода закипит. Минут 5 вода томится, после чего вливаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно порезать плоды деревянной лопаткой, добавив немного сахара.Затем добавить чайный настой и тщательно перемешать. При желании можно добавить мед. Готовый компот разлить по банкам и накрыть лакированными крышками. Банки можно пастеризовать в горячей воде с легким кипячением на сковороде на плите. После термической обработки баночки закатываем крышками.

Как закрыть компот из винограда на зиму: технологические хитрости

Еще не все хозяйки знают, как закрыть компот из винограда на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды подходят не только для сока и вина.Но есть много способов сделать компоты исключительно из винограда или вместе с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупным сокам и напиткам, в которых не так много полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно приготовить компоты из таких ягод:

• Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо гроздьями или ягод с небольшими веточками.
• Компот можно закрывать как со стерилизацией, так и без нее.
• Для рецептов подходят любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
• Даже из зеленых фруктов можно приготовить вкусный и полезный напиток. В этом случае для придания компоту цвета можно добавить листья вишни.
• Пикантность и особый аромат компоту может придать дополнительный ингредиент. Это может быть ваниль, корица, цедра лимона, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот можно приготовить и с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и других.

Более половины ягод винограда состоит из воды, в них много органических кислот, минеральных солей, пектина, сахара, витаминов C, B1, B2, B6, PP. Во всем мире 2/3 урожая винограда используется для виноделия. Отходы используются для производства спирта, ферментных и витаминных концентратов, танина, винного камня и кислоты.
Кроме того, из винограда делают отличные компоты, кисель, варенье. Это сушеные, маринованные, вымоченные и выжатые соки из ягод.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Это самая легкая заготовка на зиму.Берем на переработку фрукты, желательно более сладкие, но вообще пойдут любые. Сок можно получить с помощью соковыжималки, соковыжималки, шнековых прессов. И это возможно без таких устройств.
Вымойте виноград для получения сока, слейте воду. Ягоды вымесить руками или пропустить через мясорубку. Слейте воду, слегка протерев через сито или дуршлаг, затем откиньте на марлю. В отжатую кашицу можно добавить литр холодной кипяченой воды на 10 кг мякоти и снова процедить. Иногда смешивают сок первого и второго отжима.Перед закипанием прогреть 15 минут. Затем довести до кипения и разлить горячими ломтиками по банкам. Свернуть. Можно сначала разлить по банкам и стерилизовать виноградный сок в литровых банках 25 минут (воду довести до кипения и сразу убавить огонь, чтобы она не закипела). Виноград, переработанный в сок, можно использовать в других рецептах для сбора урожая.

Маринованный виноград

Зимний урожай — хорошее дополнение к жареному мясу и птице. Готовим слабокислый маринад. На 1 литр воды приходится 100-граммовый стакан сахара, 100-граммовый стакан уксуса.Прокипятите эту смесь. Вымойте виноград, дайте стечь воде. Его можно разложить по подготовленным банкам, небольшими гроздьями или разделить на ягоды. Положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец, немного корицы. Стерилизовать 1-литровую емкость 12 минут, 3-литровую емкость 20 минут.

Маринованный виноград (другие начинки)
А вот еще один набор заливок. На 3,5 л воды, сахар 700 грамм, уксус 500 грамм, соль 1 столовая ложка. Специи по вкусу. Мариновать так же.
Можно просто взять сахар по вкусу на 1 литр воды, нарезанный ломтиками лимон, тертую цедру лимона.На дно банок перебросьте цедру, затем дольками вскипятите воду. Наполните заполненные банки маринадом. Стерилизовать и закатать. Маринованный виноград готов. Это может быть домашнее задание.

Виноград маринованный
2 кг винограда. Для маринада на 3-литровой банке: 5 стаканов воды, 0,5 кг сахара, 0,5 стакана 5% -ного уксуса, 1 г корицы, 10 штук гвоздики.
Виноград можно мариновать как пучками, так и ягодами — крупными, плотными (отделяются от рук ножницами).В каждом случае виноград необходимо тщательно вымыть, слегка просушить и разложить по стерильным банкам.
Приготовить маринад: вскипятить воду с гвоздикой и корицей 10 минут, всыпать сахар, подождать, пока раствор закипит, затем снять с огня и влить в него уксус.
Виноград залить горячим раствором, банки накрыть крышками и положить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов. Пастеризовать при 90 градусах поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 и трехлитровые — 45 минут. Свернуть.

Армянский маринованный виноград
1 кг кистей средних сортов винограда сортов «Мсхали», «Ачабаш» или других сортов.
Для маринада: 100 г воды, 200 г уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 50 г меда, 5 штук гвоздики и кардамона.
Виноград тщательно промыть, промыть кипятком, затем сразу погрузить в холодную воду. Слегка подсушить и уложить рядами в стерильные банки.
Приготовьте маринад. Горячим раствором залить виноград, накрыть банки крышками и стерилизовать при 90 градусах поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 и трехлитровые — 45 минут. Свернуть.

ВИНОГРАД ВЛАЖНЫЙ

5 кг кисло-сладкого винограда.
Для заливки: 2,5 л воды, 80 г сахара, 25 г соли, 25 г горчичного порошка.
Выбирайте спелые, крепкие, твердые ягоды. Тщательно промойте в холодной воде, плотно уложите в эмалированное ведро или кастрюлю, накройте салфеткой, положите деревянный кружок и согните.
Подготовьте заливку. Наполните ее посуду виноградом. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, затем убрать в холодное место.
Через 25 дней виноград будет готов. Признаки готовности: ягоды мягкие, но цельные, кисло-сладкие с характерным запахом.Раствор прозрачный, приятный на вкус и приятно пахнет.

ВИНОГРАДНЫЙ КОМПОТ

Для сиропа: на 1 л воды — 600 г сахара.
Выберите красивые крупные ягоды винограда, тщательно промойте их, дайте стечь воде и разложите виноград по банкам.
Из сиропа и воды вскипятить сироп и отварить ягоды. Банки накрыть крышками и стерилизовать поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60 градусов. Поллитровые банки стерилизовать 8 минут, литровые — 10. Затем сразу закатать и переворачивать банки вверх дном до полного остывания.

Виноградный компот
Для заливки: 1 л воды — 1 стакан сахара.
Промойте виноград в нескольких водах и дайте воде стечь. Поместите грозди в стерилизованную трехлитровую банку, наполнив ее на треть. Приготовьте начинку, растворив сахар в кипящей воде. Залить кипятком банки винограда, чтобы он немного вылился, сразу закатать.

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА

Виноград (желательно Изабелла) — 5 кг, сахарный песок — 3 кг, вода — 12 л.
Виноград перебираем, моем, месим в эмалированной посуде. Добавить к ягодам сахарный песок и оставить на неделю настояться. Затем залейте их кипяченой водой и дайте постоять еще месяц. Затем процеживаем вино через марлю и разливаем по бутылкам.

Виноград и вино из одного сорта винограда
На трехлитровой банке: 2 кг темного винограда, снятого с кистей, 700 г сахара и стакан холодной кипятка.
Для сиропа: 450 г сахара, 1,5 л воды.
Подготовленный виноград переложить в трехлитровую банку, всыпать туда сахар и стакан холодной кипяченой воды.Установите на банку гидрозатвор или закройте пластиковой крышкой с резиновой трубкой, конец которой опускается в банку с водой. Через 30-35 минут, когда брожение прекратится, наливку аккуратно пролить через марлю, не выдавливая ягоды, затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.
Из оставшихся ягод приготовьте легкое вино. Для этого переложите их в банку, вымесите, залейте заранее приготовленным оставшимся сиропом, установите водяной затвор и закройте пробиркой крышкой и оставьте в теплом месте для брожения.Через 20-30 дней процедить содержимое банки, процедить, разлить по бутылкам и закупорить. Храните бутылки с ликером и вином в теплом прохладном месте.

Виноград пьяный
Виноград белый крупный — 1кг., Водка — 1л., Сахар — 400гр., Лимон — 2шт., Ванильный сахар — 1 пакетик, гвоздика — 8шт., Корица — 2 палочки.
Промытые грозди винограда положить на время в таз с холодной водой. Затем вымойте грозди и срежьте с них виноград так, чтобы на ягодах были хвостики длиной около 5 мм: это поможет предотвратить вытекание сока.Просушите ягоды бумажным полотенцем. Тонким ножом измельчить цедру с лимонами, переложить в миску, добавить ваниль, гвоздику и корицу. Растворить в водке сахар, всыпать специи, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы сироп пропитался ароматом. Наполните стерилизованные банки виноградом, залейте ароматизированной водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды, и закатайте их крышками. Виноград перед употреблением необходимо настоять не менее 2 месяцев.

ВИНОГРАД НА ЗИМУ

Для обработки ягод, свободных от веточек.На 1 кг ягод возьмите 1 кг ягод, 1 кг сахара и 120 мл воды. Вскипятить воду с сахаром, положить виноград, отварить, выключить и дать постоять 30-60 минут. Затем кипятить 20 минут, помешивая. Снова дайте постоять столько же. Варить на медленном огне до загустения и прозрачности. Перед разливом можно добавить цедру лимона или апельсина, немного ванили. Упаковать в горячем виде и закатать.

Виноградное варенье
На 1 кг винограда: сахар — 1200 г., вода — 2 ст. Л., Ванилин — 1-2 г.
Предпочтительны крупные сорта винограда.Очищенные от гребней ягоды промывают в холодной воде. Если кожура на ягодах слишком плотная, советуем опустить их в горячую воду на 1-2 минуты, затем залить ягоды кипящим сиропом и варить до готовности.

Ассорти из виноградных соков и фруктов
Рецепт приготовления на экстракте.
Сварите сок из сладкого винограда пополам. Нарезать дольками яблоки, груши, сливы, персики (все по желанию) и погрузить в виноградный экстракт на 5-6 часов. Варить на слабом огне 20 минут.Выдержать еще раз 5-6 часов. Довести до готовности и закатать горячим. Варенье готово.

Другой рецепт приготовления варенья из винограда
Ягоды кипятят в течение 1 минуты, охлаждают в воде. Готовится сироп. На 1,5 стакана жидкости возьмите 1 кг сахара. Залить виноград горячим сиропом и оставить на 5 часов. Затем варить 5 минут. Если виноград с толстой кожицей, то варить в 3 приема. Если тонкокожий, то сразу после настаивания отваривать до готовности.Разложить по банкам и скрутить. Для аромата добавить цедру лимона, апельсина, ванили, корицы по вкусу.

Виноградное варенье
На 1 кг винограда — 1 кг сахара, 300 г воды, лимонная кислота, ванилин.
Выбрать плотные неповрежденные ягоды, тщательно промыть, дать стечь воде и опустить в кипяток на 1 минуту. Затем сразу погрузите в холод. Пока вода стекает, варите сахарный сироп.
Вылейте горячий сироп в таз, положите в него виноград и оставьте на 6 часов. После этого поставить таз на плиту, вскипятить, кипятить 10 минут и настаивать 8 часов.Повторите ту же процедуру второй раз. В третий раз прокипятить 8 минут, добавить лимонную кислоту, ванильный порошок, подержать еще пару минут и снять с огня.
Разложите горячее варенье по теплым сухим банкам, закатайте.

Варенье виноградное со вкусом вишни
3 кг винограда, 3 кг сахара, лимонная кислота, ванилин, сухие черешни.
Ягоды винограда тщательно перебрать, промыть и бланшировать в горячей (90 градусов) воде в течение 2 минут. В этой воде для аромата заранее опустите черешню.
Из сиропа и воды вскипятить сироп, окунуть в него бланшированные ягоды и отставить на четыре часа. Затем довести до кипения, проварить час на слабом огне, снять с огня на 10 минут, добавить лимонную кислоту и ванилин, затем варенье варить до готовности.
Вареные сухие банки нагреть и залить в них горячее варенье. Накрыть крышками, положить в кастрюлю с горячей (90 градусов) водой и стерилизовать полулитровые банки 9 минут, литровые — 14.
Закатать и остудить, не переворачивая банку вверх дном.

Виноград с тыквой и грушей
0.5 кг винограда, 1,5 кг мякоти тыквы, 600 г груши, 3 стакана виноградного сока, сок 2 лимонов, 1,7 кг сахара, 2 ст. коньяк.
Очищенные груши нарезать кубиками, виноград — четвертинками. Удалите семена и семена. Поместите очищенную и нарезанную кубиками тыкву в сковороду для микроволновой печи, всыпьте 200 г сахара, закройте крышку и запекайте в микроволновой печи 20 минут. Круто.
Виноградный сок отварить в миске с толстым дном до половины первоначального объема, затем, не снимая кастрюлю с огня, добавить сахар и, постоянно помешивая, растворить его.В эту кастрюлю выложить фрукты и тыкву с мякотью, перемешать, довести до кипения и выключить. Снимите с плиты и оставьте на 1 час. Затем снова вскипятить, добавить коньяк для аромата и варить 3 минуты. Разлить по чистым банкам и закатать.

ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ

На 1 кг винограда — 2 стакана воды, на 1 литр сока — 700 г сахара.
Выбрать не совсем спелый виноград с плотной мякотью. Тщательно перебрать, вымыть, переложить на эмалированную сковороду, довести до кипения и варить 16 минут. Полученный сок процеживаем, мезгу тоже процеживаем.
Сок отварить пополам, пену снять. Продолжайте варить, постепенно добавляя сахар. Когда сахар полностью растворится, проверьте, быстро ли загустеет желе, если его пролить на тарелку. Если быстро — значит кисель готов и его можно снимать с огня.
Горячим разложить по сухим подогретым банкам, накрыть крышками и поставить на плиту в кастрюле с температурой воды 70 градусов. Закройте крышку сковороды. Пастеризовать при 90 градусах поллитровые банки — 8 минут, литровые — 12. Затем закатать и остудить банки, не переворачивая.

GEM JAM

На 1 кг винограда: сахар — 200 гр., Половина лимона.
Отделить ягоды от кистей, вымыть и положить в посуду. Нагрейте на слабом огне до появления сока. Добавьте сахар и нарезанный ломтиками лимон. Теперь добавляем огонь и, постоянно помешивая, варим варенье до готовности, периодически снимая пену с семенами.

ЗЕРНОВЫЙ СОК МЕД (экстракт, бакмес)

Вареный сок называется бэкмес. Утилизируйте это вот так. Сок варить при постоянном помешивании, пока объем не уменьшится в 3–3 раза.5 раз. Готовность можно определить визуально — пузырьки воздуха становятся больше. Цвет спинки винограда светло-коричневый, аромат приятный. Его разливают в любую тару, например, в бутылки для винно-водочной продукции. В банках можно. Свернуть нельзя. Хранить в прохладном месте. Используйте в качестве меда или для приготовления различных джемов вместо сахарного сиропа.

ВИНОГРАД

Виноградник — это безалкогольный напиток, приготовленный из винограда. Лучше всего для него подходят сорта муската.Смело угощайте их гостями — понравится всем! Виноград мускатный орех, семена горчицы, груши, айва, хрен, виноградное варенье.
Разотрите 25-30 зерен горчицы, насыпьте в льняной мешок и зашивайте.
Груши, айва и хрен мытые нарезать кусочками.
Виноград тщательно промойте холодной водой, слегка просушите и положите в деревянную тазу (также можно использовать глиняную или эмалированную посуду). На дно положите пакетик горчицы, сверху виноград. Прослоить каждые 3 ряда винограда грушами, айвой и хреном.Сверху налить виноградное варенье на 3 см выше уровня уложенных в кадку ягод. Накройте чистой тканью и поместите в прохладное место. Через 25 дней виноградник можно обслуживать.

ВИНОГРАДНЫЙ СИРОП

Сладкий виноград светлых сортов, на 1 л сока — 1 кг сахара.
Для сиропа выберите спелые здоровые ягоды, тщательно промойте их, отожмите сок и процедите через плотную льняную ткань. Добавьте сахар и варите сироп 8 минут. Горячий процедить через марлю и разлить по стерильным сухим банкам.Потом закатывайся.

ИЗЮМ

Покупать изюм дорого и даже неразумно, если ваш виноград растет в саду. Если подсушить виноград с косточками, то получится изюм, без косточек — изюм. В любом случае для сушки винограда нужно подбирать сахарные сорта с плотными и спелыми ягодами.
Большие грозди винограда разделить на несколько мелких, удалить гнилые ягоды и тщательно промыть. Бланшируйте в течение 3 секунд в кипящем растворе пищевой соды (6 г на 1 л воды) и сразу же смойте холодной водой.При такой обработке на ягодах образуются крошечные поры, из которых при сушке лучше испаряется влага.
Обработанные грозди выложить одним слоем на сито (или другое решетчатое основание) и сушить на солнце две-три недели, периодически переворачивая.
Вынуть засохшие ягоды с кистей, разложить по ящикам, постоять 2 дня, затем разложить по банкам, а во избежание высыхания изюма банки плотно накрыть крышками.
Хотя высушенный на солнце виноград вкуснее и качественнее, его также можно сушить в духовке при температуре 70 градусов.

ГОРЕЛКА (вымоченный виноград)

10 кг винограда, 0,5 кг горчицы.
Возьмем винные сорта винограда. Сломайте ягоды щеткой, выбросьте гнилые и поврежденные, тщательно промойте. Разложите по стерильным банкам, посыпав горчицей. Залить водой, полностью покрывая ягоды. Закройте полиэтиленовыми колпачками, вынесите в прохладное место на 25 дней.
Готовый пучок должен иметь приятный, не очень кислый вкус.

ВИНОГРАДНЫЙ МАРМЕЛАД

Виноград темный — 1 кг, вино красное сухое — 1/2, сахар — 500 г.
Промытый виноград залить вином и варить на умеренном огне 10-12 минут. Затем размять ягоды и выжать из них сок. В кастрюлю налейте сок, всыпьте в него сахар и прокипятите треть. Чтобы масса закипела, нужно накапать горячий мармелад на холодную тарелку: если капля не растекается, выключите огонь. Приготовленный мармелад разложите по банкам и дайте остыть, затем закройте их крышками и поставьте в прохладное место.

ВИНОГРАДНЫЕ КОНСЕРВЫ

Виноград консервированные в собственном соку
Виноград, сахар.
Выбрать спелые неповрежденные ягоды, промыть. Выдавите сок из некоторых ягод с помощью соковыжималки или обычного пестика. Дать постоять 3 часа, затем процедить, вылить в эмалированную кастрюлю. По желанию можно добавить сахар. Кипятить. Слегка остыть.
Остальную часть ягод разложите по стерильным банкам и залейте соком. Накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде: поллитровые банки 10 минут, литровые — 15. Закатать. Банки переверните, остудите и храните в холодном месте.

Консервированный виноград с аспирином
Десертный виноград.
Для розлива: на литровую банку — 3 ст. л.соли морской, 8 ст. л.сахара, 1 таблетка аспирина, 1 ст. л. семян горчицы, 2 вишневых листа, 70 мл уксуса.
Выбрать крепкий, неповрежденный виноград, тщательно вымыть и разложить по банкам. Добавьте в каждую банку соль, сахар, аспирин, горчицу и листья вишни.
Воду вскипятить, добавить в нее уксус, подождать 2-3 минуты и вылить в раствор содержимое банок. Плотно закрыть крышками. Банки встряхивайте несколько дней. Не стерилизуйте: семена горчицы надежно обеспечат винограду сохранность и качество.Хранить в темном прохладном месте.

Консервированный столовый виноград
Столовый виноград, листья хрена и вишни, 5% горчичный порошок.
Для заливки: 1 стакан сахара, 1 стакан соли, 1 ведро кипяченой воды.
Виноград промыть под проточной водой, обсушить и обвалять горчичным порошком.
В эмалированную кастрюлю на дно выложить хрен и вишневые листья, а в кастрюлю опустить резиновый шланг. Выложите виноград, переплетая каждый ряд листьями вишни. Сверху выложить хрен и вишневые листья.
Подготовьте заливку. Наполните его поддоном через шланг, вставив в него лейку. Это нужно для того, чтобы вода поднималась снизу и не смывала горчицу. Накрыть тарелкой и оставить на 10 дней. Когда виноград приобретет приятный янтарный цвет и приобретет кисло-сладкий вкус, можно считать его готовым.
Таким образом, собранный в банках виноград не скручивается: благодаря горчице он не портится и не покрывается плесенью. Хранят его в темном месте и в темной непрозрачной таре, потому что виноград не любит свет.

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ ОСОЛЕННЫЕ
Для приготовления голубцов можно использовать не капусту, а соленые виноградные листья. Следует только помнить, что хотя листья всех сортов съедобного винограда можно есть, листья красного винограда более жесткие, поэтому их лучше не консервировать. А вот из белого винограда — пожалуйста! Они мягкие и вкусные. Правда, собирать их лучше, когда куст только цветет.
1 кг молодых виноградных листьев, 120 г соли.
Для рассола: 1.5 литров воды, 60 г соли.
Для засолки выберите целые крупные листья без жилок и пушка снизу. Тщательно промойте, оставьте на 3 часа в холодной воде, меняйте воду каждый час, затем смойте под проточной водой. Слегка подсушить и бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг, остудить.
Поместить в стерильные банки, всыпать соль и утрамбовать. Сверху кладут груз, чтобы листья лежали плотнее. Влейте рассол, закройте нейлоновыми крышками и оставьте на 2 недели, добавляя рассол по мере необходимости.После этого отнесите на хранение в прохладное место.
Используется для изготовления голубцов и долмы.

ВИНОГРАДНЫЙ УКСУС

1,5 кг виноградной мякоти, оставшейся после отжима сока, 200 г сахара, 1,5 л воды.
Мякоть высыпать в 3-литровую банку, всыпать сахар, залить водой. Перевязать горлышко марлей и поставить банку в теплое место.
Через 3 месяца отфильтруйте уксус, разлейте по бутылкам, залейте парафином и храните в горизонтальном положении в темном месте.

СВЕЖИЙ ВИНОГРАД ДО ВЕСНЫ

Чтобы виноград оставался свежим и вкусным до весны, его нужно обработать особым образом: окунуть его в теплую (35 градусов) воду на 15 минут, затем опустить в кипяток. ровно на 5 секунд, затем мгновенно в холодной воде. Выложите охлажденный виноград на чистое полотно и просушите. После этого засыпьте виноград опилками и положите в прохладное сухое место.

Куриные грудки в виноградном соусе в беконе

Наступает осень, а вместе с ней и радостный сезон сбора винограда — или « La Saison des Vendanges », как мы называем это по-французски.Во Франции с конца августа по ноябрь сезон сбора урожая винограда — это праздничное время года, когда на французских виноградниках кипит жизнь. Собирают спелый виноград, и виноделы могут, наконец, измерить качество и количество урожая.

Параллельно с этим в этом сезоне свежий виноград попадает на французские кухни и в наши сезонные рецепты. И среди этих знаменитых рецептов сбора винограда — «Cailles aux Raisins» (Перепела с виноградом) .Этот классический французский рецепт состоит из целых перепелов, завернутых в бекон и поданных на ложе из приготовленного винограда. Это изысканное блюдо, которое часто готовят для больших торжеств.

Упрощенный, более доступный «Cailles aux Raisins»

Чтобы сделать этот рецепт «Cailles aux Raisins» более доступным и легким для повседневного приготовления, я придумал эти куриные грудки в беконе в виноградном соусе . Целые перепела заменяются простыми куриными грудками, обернутыми полосками бекона, и подаются на ложе из сливочно-виноградного соуса, приготовленного из крем-фреш, меда и приправленного шалфеем.

Я знаю, что куриные грудки без костей и кожи имеют репутацию мягких и сухих. Но в этом рецепте они остаются влажными и ароматными, если их завернуть в бекон. Соус сладкий и острый благодаря слегка вздутым волдырям винограда и меду, но смягченный шалфеем и мягким крем-фреш.

Это восхитительное сочетание текстуры и вкуса, а также отличный рецепт, чтобы облегчить вам путь в осень…

Как приготовить Куриные грудки в виноградном соусе в беконе

Рецепт начинается с того, что куриные грудки солят за 2–3 часа до начала приготовления (оставьте их на прилавке).Это дает достаточно времени, чтобы мясо полностью впитало соль и в результате получится равномерно приправленная и влажная куриная грудка. После этого курицу заворачивают в бекон, украшают свежей веточкой розмарина и запекают в духовке.

Если у вас есть термометр для мяса, сейчас самое время использовать его — вы хотите, чтобы внутренняя часть грудки достигла температуры 165 ° F (74 ° C). Прочтите мои кулинарные заметки ниже, чтобы узнать больше о термометрах для мяса. Когда куриные грудки приготовятся, отложите их, накрытые фольгой, и начните готовить соус.

В большой сковороде карамелизируйте лук и чеснок в сливочном и оливковом масле первого отжима. Добавьте виноград (предварительно замаринованный в винном уксусе, лимонном соке и цедре) вместе с шалфеем и медом. Готовьте их до появления аромата и образования пузырей. Добавьте крем-фреш и перемешайте. Наконец, положите куриные грудки в соус и готовьте еще несколько минут, пока они не прогреются.

Мои советы по приготовлению:

• Убедитесь, что вы посолили курицу заранее (за 2–3 часа) , чтобы соль могла проникнуть в мясо . Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для придания и улучшения вкуса пищи (особенно для мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата «Соль, жир, кислота, тепло» .
• Раньше я боялся готовить мясо, поэтому приобретение термометра для мяса было отличным инструментом, который помог мне укрепить уверенность в себе. Вот тот, который у меня есть, если вы хотите его купить. Это позволяет очень легко контролировать правильное приготовление мяса, и вы просто знаете, что мясо готово, когда оно достигнет заданной температуры.
• Для сорта вы можете выбрать белый, красный или их сочетание. Я рекомендую вам выбирать виноград без косточек, так как это сделает блюдо более приятным по текстуре во время еды.
• Хотя еще несколько лет назад было нелегко найти, crème fraiche теперь стал обычным явлением в продуктовых магазинах Канады и США. Обычно вы можете найти его рядом с кислыми кремами. Некоторые из моих любимых брендов включают Liberte и Maison Riviera .

Надеюсь, вам не меньше, чем мне понравятся эти куриные грудки в виноградном соусе в беконе! Это простой, но впечатляющий рецепт, который идеально подойдет, чтобы облегчить себе путь в осень и насладиться обилием свежего винограда.

Вы можете легко удвоить количество, чтобы обслужить 8 человек. Идеально сочетается с рисом и / или простой французской фасолью в масле.

Возможно вам понравится:

---

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @pardonyourfrench в Instagram и хэштег #pardonyourfrench

Состав

4 Куриные грудки без костей и кожи (200-250 г каждая)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
8 ломтиков бекона
4 веточки свежего розмарина
1 столовая ложка несоленого масла, холодное

Для винограда:
600 г винограда (белого, красного или их смеси)
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка (15 мл) красного винного уксуса
½ лимона, цедры и сока

Для Соуса:
1 столовая ложка (14.5 г) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
½ лука, очищенного и нарезанного кубиками
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
1 столовая ложка (18 мл) меда
1 мелко нарезанный лист шалфея
2 столовые ложки (29 г) крема Fraiche (35-40% MF)

Инструкции

Обязательно прочтите мои кулинарные заметки перед тем, как начать.

За 2–3 часа до начала приготовления, соль натрите куриные грудки с обеих сторон. Посыпать черным перцем и мускатным орехом и оставить на прилавке.

Когда все будет готово, предварительно нагрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C (или 360 ° F / 185 ° F для конвекционной печи).

Тщательно промойте виноград и промокните его бумажным полотенцем. Разрежьте примерно две трети винограда пополам, оставив одну треть целой. Переложите виноград в миску, добавьте соль, черный перец, уксус, лимонный сок и цедру. Перемешайте, чтобы виноград покрылся равномерно, и отставьте примерно на 30 минут.

Оберните куриные грудки двумя ломтиками бекона каждый, заправляя концы снизу и вставляя между ними веточку свежего розмарина.Установите решетку для охлаждения на противне с бортиками и переложите на нее куриные грудки с беконом. Сверху на каждую куриную грудку посыпьте 2-3 точки сливочного масла. Запекайте куриные грудки 30 минут (или 25 минут в конвекционной печи). Если у вас есть термометр для мяса, куриная грудка должна достичь внутренней температуры 74 ° F / 74 ° C. Отложите куриные грудки в сторону, накрыв фольгой.

В большой сковороде (без крышки) на среднем огне растопите масло с помощью EVOO.Добавьте лук и чеснок и готовьте 7-8 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка карамелизированным. Добавьте виноград, мед и шалфей и готовьте 7-8 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким (некоторые ягоды могут взорваться и / или лопнуть). Добавьте крем-фреш и готовьте 5 минут.