Помело (1 чашка, дольки) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   1 чашка, дольки Пищевая Ценность Размер Порции 1 чашка, дольки Энергетическая ценность 302 кДж 72 ккал Жиры 0,08г Углеводы 18,28г Клетчатка 1,9г Белки 1,44г Натрий 2мг Холестерин 0мг Калий 410мг 4% от РСК* (72 кал) Классификация калорий:   Углеводы (92%)   Жиры (1%)   Белки (7%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 72 Жир 0,08г Углев 18,28г Белк 1,44г Помело (1 чашка, дольки) содержит 72 калорий. Классификация калорий: 1% жир, 92% углев, 7% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Фрукты: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Помело — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

32

Углеводы, г: 

6.7

Помело (Cītrus Māxima) – название вечнозелёного растения рода

Цитрусовых и его плода. Менее распространённые названия – Помпельмус и Шеддок, последнее дано растению по фамилии английского моряка, капитана Шеддока, впервые познакомившего жителей Вест-Индии с сочными плодами. Признанная родина помело – Китай, где первые упоминания об этом фрукте датируются 100 г до н.э. сейчас помело произрастает в Таиланде и Вьетнаме, Индонезии, Малайзии, Израиле и США.

Помело считается самым крупным из цитрусовых, отдельные плоды достигают веса в 10 кг при диаметре 30 см. Обычные плоды помело крупнее грейпфрутов, масса не превышает килограмма, кожура имеет светло-зелёный или жёлтый цвет (calorizator). По форме помело, как правило, круглые, но встречаются чуть приплюснутые плоды или грушевидной формы. Под кожурой находится толстый слой белой пористой оболочки, в которой расположены 8-12 крупных долек с косточками и плотными перегородками. По вкусу помело сладко-кислые, обладают свежим ароматом и средней сочностью. Для того, чтобы очистить помело, усилий нужно приложить минимум – кожура легко отходит от долек. Очищенную от перегородок мякоть можно убрать в закрытый контейнер и несколько дней хранить в холодильнике.

Калорийность помело

Калорийность помело составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства помело

В составе помело присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, С, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор и натрий, клетчатку, органические кислоты и эфирные масла. Фрукт полезен при гипертонии, как источник витамина С, помогает повысить общую сопротивляемость организма вирусным и простудным заболеваниям. Помело участвует в кроветворении и является профилактическим средством от образования тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вред помело

Фрукт может спровоцировать аллергические реакции, не рекомендован к употреблению лицам с повышенной кислотностью кишечника и склонным к изжоге.

Помело в похудении

Помело обладает удивительным свойством расщепления жиров и белков, что активно используется разработчиками диет в составлении меню. Мякоть помело надолго насыщает, поэтому, даже если не придерживаться разгрузочных дней и диет, а просто несколько раз в неделю на полдник съедать половину помело, вес не будет расти, даже если утром позволить себе баловство в виде куска торта или порции мороженого.

Выбор помело

При выборе помело, а плоды часто можно встретить упакованными в сетку, нужно обращать внимание на состояние кожуры – она должна быть глянцевой, гладкой и однородно окрашенной, без пятен другого цвета, и на запах – чем сильнее и насыщеннее цитрусовый аромат фрукта, тем спелее и вкуснее будет плод. Разумеется, любые повреждения кожуры должны стать причиной отказа от приобретения помело.

Сорта помело

Самые распространённые сорта помело: Thongdi, Khao horn, Khao phuang, Khao namphung, Khao paen.

• Thongdi – плоды имеют практически круглую форму, тёмно-зелёную кожуру и сладкую мякоть розового цвета;
• Khao horn – плоды грушевидной формы, жёлто-зелёного цвета со сладкой белой мякотью;
• Khao phuang – грушевидная форма плода, светло-зелёная кожура и кисло-сладкая мякоть светло-жёлтого цвета;
• Khao namphung – плоды имеют форму груши, жёлто-зелёную кожуру и сладкую мякоть желтовато-белого цвета;
• Khao paen – плоды в форме сплющенного шара, жёлто-зелёного цвета с кисловатой белой мякотью.

Применение помело

Помело широко применяется в косметологии для приготовления масок и скрабов для жирной и комбинированной кожи, продукция с содержанием помело имеет омолаживающее свойство, подтягивает и тонизирует кожу.

Помело в кулинарии

Чаще всего помело едят в свежем виде, на завтрак, полдник, ужин или в качестве полноценного полезного перекуса. Помело смело можно использовать как ингредиент фруктовых салатов, дополнение к мороженому или десертам на основе взбитых сливок, фрукт хорошо сочетается с птицей и свининой, оттеняя вкус мяса и дополняя блюдо экзотическими нотками.

Узнать больше о помело можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 30 секунд.

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько калорий в помело?

Помело является замечательным диетическим цитрусовым фруктом. В тропических странах вес помело достигает даже нескольких килограмм. Этот фрукт имеет очень толстую кожуру и крупные волокна, а его вкус гораздо слаще грейпфрута.

Состав и калорийность помело

Помело содержит эфирные масла и лимоноиды. В нем присутствует липолитический фермент, способствующий более стремительному расщеплению белков и жиров. Благотворное воздействие на кишечник и желудок помело оказывает за счет содержащейся в нем клетчатки. Сердечную систему поддерживает калий, а в борьбе с онкологическими заболеваниями помогают лимоноиды. Полезные свойства помело для похудения связаны с тем, что притупляет чувство голода, а также расщепляет жиры и белки. Этот цитрусовый фрукт стал настоящим помощником в борьбе с лишними килограммами. Калорийность помело на 100 грамм продукта составляет всего 32 ккал. Сколько калорий в помело зависит от его веса. В среднем калорийность 1 шт. помело очищенного от кожуры составляет примерно 160 ккал.

Полезные свойства помело

Вкус помело приятный, сладкий и свежий. Но сока в нем содержится немного. Он обладает огромным количеством полезных свойств. Регулярное употребление помело повышает иммунитет и является профилактическим средством при различных вирусных инфекциях и простудных заболеваниях. Помело решит проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным давлением. Постоянное употребление этого фрукта снизит риск появления онкологических заболеваний. Мякоть помело облегчает состояние при бронхиальной астме.

Помело используют и в косметологии. Его соком можно протирать кожу в зимнее время года, и тогда уже к весне будет виден результат. Кожа станет свежее и будет выглядеть гораздо моложе. Для жирной кожи подойдет чистый сок, а для сухой кожи его необходимо напополам разбавить кипяченой водой.

Противопоказания помело

Не стоит увлекаться помело при заболеваниях желудка, так как его сок может спровоцировать обострение. Как и все цитрусовые, помело может вызывать аллергические реакции. Поэтому людям, склонным к аллергиям нужно употреблять этот экзотический фрукт с осторожностью.

Помело нужно уметь правильно выбирать. Хороший фрукт должен быть слегка мягким на ощупь, ароматным и с характерным блеском. Не стоит брать очень крупный плод, лучше выбирать тот, который тяжелее. Чем больше вес помело, тем больше в нем мякоти и сока.

 

Калорийность помело на 100 грамм

Помело – плод одноименного дерева рода Цитрус преимущественно произрастающего в южном Китае, Таиланде, Фиджи и Малайзии. В отличие от своих родственников апельсина и грейпфрута, плод помело имеет более крупный размер и кисловато-сладкий привкус розовой, белой или желтой мякоти. Низкая калорийность, высокое содержание витамина C и фолиевой кислоты позволили помело занять достойное место в рационе здорового питания.

Калорийности мякоти помело на 100 грамм составляет 38 ккал

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм помело содержится 38 калорий, 0.04 г жира, 0.76 г белка и 9.62 г углеводов, в том числе 1.0 г пищевых волокон. Польза помело для организма человека сосредоточена в трех основных компонентах: витамине С, калии и пищевых волокнах. Кроме того, плод обогащен бета-каротином и фолиевой кислотой и в небольших количествах содержит витамин А, биофлавоноиды, белки и антиоксиданты.

Полезные свойства помело

Высокое содержание витамина C в помело — распространенное явление в большинстве цитрусовых фруктов — помогает укрепить иммунную систему человека. Витамин помогает справиться с распространенными заболеваниями, такими как кашель или простуда, а также помогает бороться с инфекцией мочевыводящих путей (ИМП), особенно у беременных женщин. Витамин C является жизненно важным компонентом здоровья зубов и десен и критически важным витамином, необходимым для усвоения организмом железа, тем самым снижая риски возникновения анемии.

Калий отвечает за множество процессов, затрагивающих мышцы тела человека. На непроизвольные сокращения и расслабления сердечной мышцы для перекачивания крови требуется определенный баланс электролитов, состоящий преимущественно из ионов калия. То же самое можно сказать и о спазмах, которые возникают в случае электролитного дисбаланса. Таким образом помело, содержащий достаточно высокие дозы калия, является чрезвычайно ценными для людей, постоянно испытывающих нерегулярное учащенное сердцебиение или судороги в ногах.

Пищевые волокна являются неотъемлемой частью здоровой пищеварительной системы. Они очищают кишечник от токсинов и других пищеварительных побочных продуктов, которые могут привести к запорам и проблемам с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, пищевые волокна помогают контролировать аппетит и стабилизировать вес за счет ощущения полноты.

На 89% помело состоит из воды, которая необходима для правильной гидратации. Если на протяжении нескольких дней присутствует ощущение обезвоживания, стоит начать употреблять в пищу больше фруктов, таких как помело.

Другие полезные свойства помело: помогает снизить уровень холестерина, уменьшает стресс и усталость, очищает печень и замедляет процесс старения.

Не рекомендуется употреблять помело людям с заболеваниями почек, гастритом, диареей и другими желудочно-кишечными расстройства.

Как выбрать и хранить помело

При покупке помело стоит обратить внимание на его вес (чем тяжелее, тем сочнее) и кожицу, которая должна быть упругой и гладкой. Избегайте плодов с грубой или мягкой кожицей с пятнами от ударов. Спелый помело при комнатной температуре должен иметь легкий и сладкий аромат. Хранить помело в не очищенном виде можно в холодильнике в течение 2-3 недель.

Пищевая ценность и калорийность помело (на 100 грамм):

Калории	38 ккал
Жиры	0.04 г
Белок	0.76 г
Углеводы	9.62 г
Пищевые волокна	1.0 г
Сахара	0.00 г

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Фрукт помело. Калорийность и полезные свойства помело



Свойства помела

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит помело ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Фрукт помело относится к семейству цитрусовых. Это самый крупный представитель данного семейства, вес помело может достигать 10 кг. По вкусу помело похож на грейпфрут, даже слово «помело» в переводе с нидерландского языка означает «грейпфрут».

Родиной помело является Юго-Восточная Азия. Именно оттуда началось распространение фрукта помело практически по всему миру. В пищу помело, как правило, употребляют в свежем виде. Чистят его так же, как обычный апельсин. Несмотря на то, что кожура у помело очень плотная, она легко отходит от мякоти.

Довольно часто помело добавляют в разнообразные фруктовые салаты, что придает им отличный освежающий вкус. Помело замечательно сочетается практически со всеми фруктами и с заправками для салатов – сметаной, взбитыми сливками, сладкими соусами и медом. Помимо фруктовых салатов, помело является частым ингредиентом коктейлей, его добавляют в мороженое, в различные десерты. кроме сладких блюд, помело входит в состав овощных, мясных и рыбных салатов. Калорийность помело составляет 38 ккал. на 100 гр.

Полезные свойства помело 

Помело обладает не только замечательным вкусом, но и бесценными полезными свойствами. Полезные свойства фрукта помело заключена в его составе. В помело содержится огромное количество витаминов С, А, микроэлементов, антиоксидантов и эфирных масел. Помело чрезвычайно богат кальцием и калием, что делает его крайне полезным для сердца.

Помело обладает способностью восстанавливать жизненные силы, улучшать настроение. Кроме того, помело нормализует артериальное давление, служит для профилактики атеросклероза. Еще одним неоценимым полезным свойством помело является его способность облегчать симптомы астмы.

Как уже упоминалось, помело является ближайшим родственником грейпфрута. А ведь именно грейпфрут известен своими потрясающими диетическими свойствами. Стоит сказать, что помело также крайне эффективен в деле борьбы с лишним весом. В его состав входят специальные ферменты, которые помогают расщеплять белки и жиры, что способствует лучшему и скорейшему усвоению пищи. Таким образом, помело можно считать отличным помощником человека, обеспечивающим его внешнюю красоту и здоровье внутренних органов.

Нельзя не сказать еще об одном уникальном полезном свойстве помело. Считается и скорее всего, небезосновательно, что этот экзотический фрукт служит для профилактики развития раковых опухолей – чрезвычайно распространенного в современном мире заболевания.

Калорийность помела 38 кКал

Энергетическая ценность помела (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.76 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.04 г. (~0 кКал)
Углеводы: 8.62 г. (~34 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|1%|91%

Рецепты с помелом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 150 граммов

 

Пищевая ценность и состав помела

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 52401

Помело — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 609,0 г2 шт — 1 218,0 г3 шт — 1 827,0 г4 шт — 2 436,0 г5 шт — 3 045,0 г6 шт — 3 654,0 г7 шт — 4 263,0 г8 шт — 4 872,0 г9 шт — 5 481,0 г10 шт — 6 090,0 г11 шт — 6 699,0 г12 шт — 7 308,0 г13 шт — 7 917,0 г14 шт — 8 526,0 г15 шт — 9 135,0 г16 шт — 9 744,0 г17 шт — 10 353,0 г18 шт — 10 962,0 г19 шт — 11 571,0 г20 шт — 12 180,0 г21 шт — 12 789,0 г22 шт — 13 398,0 г23 шт — 14 007,0 г24 шт — 14 616,0 г25 шт — 15 225,0 г26 шт — 15 834,0 г27 шт — 16 443,0 г28 шт — 17 052,0 г29 шт — 17 661,0 г30 шт — 18 270,0 г31 шт — 18 879,0 г32 шт — 19 488,0 г33 шт — 20 097,0 г34 шт — 20 706,0 г35 шт — 21 315,0 г36 шт — 21 924,0 г37 шт — 22 533,0 г38 шт — 23 142,0 г39 шт — 23 751,0 г40 шт — 24 360,0 г41 шт — 24 969,0 г42 шт — 25 578,0 г43 шт — 26 187,0 г44 шт — 26 796,0 г45 шт — 27 405,0 г46 шт — 28 014,0 г47 шт — 28 623,0 г48 шт — 29 232,0 г49 шт — 29 841,0 г50 шт — 30 450,0 г51 шт — 31 059,0 г52 шт — 31 668,0 г53 шт — 32 277,0 г54 шт — 32 886,0 г55 шт — 33 495,0 г56 шт — 34 104,0 г57 шт — 34 713,0 г58 шт — 35 322,0 г59 шт — 35 931,0 г60 шт — 36 540,0 г61 шт — 37 149,0 г62 шт — 37 758,0 г63 шт — 38 367,0 г64 шт — 38 976,0 г65 шт — 39 585,0 г66 шт — 40 194,0 г67 шт — 40 803,0 г68 шт — 41 412,0 г69 шт — 42 021,0 г70 шт — 42 630,0 г71 шт — 43 239,0 г72 шт — 43 848,0 г73 шт — 44 457,0 г74 шт — 45 066,0 г75 шт — 45 675,0 г76 шт — 46 284,0 г77 шт — 46 893,0 г78 шт — 47 502,0 г79 шт — 48 111,0 г80 шт — 48 720,0 г81 шт — 49 329,0 г82 шт — 49 938,0 г83 шт — 50 547,0 г84 шт — 51 156,0 г85 шт — 51 765,0 г86 шт — 52 374,0 г87 шт — 52 983,0 г88 шт — 53 592,0 г89 шт — 54 201,0 г90 шт — 54 810,0 г91 шт — 55 419,0 г92 шт — 56 028,0 г93 шт — 56 637,0 г94 шт — 57 246,0 г95 шт — 57 855,0 г96 шт — 58 464,0 г97 шт — 59 073,0 г98 шт — 59 682,0 г99 шт — 60 291,0 г100 шт — 60 900,0 г

1 ст — 190,0 г2 ст — 380,0 г3 ст — 570,0 г4 ст — 760,0 г5 ст — 950,0 г6 ст — 1 140,0 г7 ст — 1 330,0 г8 ст — 1 520,0 г9 ст — 1 710,0 г10 ст — 1 900,0 г11 ст — 2 090,0 г12 ст — 2 280,0 г13 ст — 2 470,0 г14 ст — 2 660,0 г15 ст — 2 850,0 г16 ст — 3 040,0 г17 ст — 3 230,0 г18 ст — 3 420,0 г19 ст — 3 610,0 г20 ст — 3 800,0 г21 ст — 3 990,0 г22 ст — 4 180,0 г23 ст — 4 370,0 г24 ст — 4 560,0 г25 ст — 4 750,0 г26 ст — 4 940,0 г27 ст — 5 130,0 г28 ст — 5 320,0 г29 ст — 5 510,0 г30 ст — 5 700,0 г31 ст — 5 890,0 г32 ст — 6 080,0 г33 ст — 6 270,0 г34 ст — 6 460,0 г35 ст — 6 650,0 г36 ст — 6 840,0 г37 ст — 7 030,0 г38 ст — 7 220,0 г39 ст — 7 410,0 г40 ст — 7 600,0 г41 ст — 7 790,0 г42 ст — 7 980,0 г43 ст — 8 170,0 г44 ст — 8 360,0 г45 ст — 8 550,0 г46 ст — 8 740,0 г47 ст — 8 930,0 г48 ст — 9 120,0 г49 ст — 9 310,0 г50 ст — 9 500,0 г51 ст — 9 690,0 г52 ст — 9 880,0 г53 ст — 10 070,0 г54 ст — 10 260,0 г55 ст — 10 450,0 г56 ст — 10 640,0 г57 ст — 10 830,0 г58 ст — 11 020,0 г59 ст — 11 210,0 г60 ст — 11 400,0 г61 ст — 11 590,0 г62 ст — 11 780,0 г63 ст — 11 970,0 г64 ст — 12 160,0 г65 ст — 12 350,0 г66 ст — 12 540,0 г67 ст — 12 730,0 г68 ст — 12 920,0 г69 ст — 13 110,0 г70 ст — 13 300,0 г71 ст — 13 490,0 г72 ст — 13 680,0 г73 ст — 13 870,0 г74 ст — 14 060,0 г75 ст — 14 250,0 г76 ст — 14 440,0 г77 ст — 14 630,0 г78 ст — 14 820,0 г79 ст — 15 010,0 г80 ст — 15 200,0 г81 ст — 15 390,0 г82 ст — 15 580,0 г83 ст — 15 770,0 г84 ст — 15 960,0 г85 ст — 16 150,0 г86 ст — 16 340,0 г87 ст — 16 530,0 г88 ст — 16 720,0 г89 ст — 16 910,0 г90 ст — 17 100,0 г91 ст — 17 290,0 г92 ст — 17 480,0 г93 ст — 17 670,0 г94 ст — 17 860,0 г95 ст — 18 050,0 г96 ст — 18 240,0 г97 ст — 18 430,0 г98 ст — 18 620,0 г99 ст — 18 810,0 г100 ст — 19 000,0 г

Помело

• Штук0,2
• Стаканов0,5 дольками
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами178,6 г Отходы: кожура, семечки и прожилки (44% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность помело: свежего, сушеного, цукатов, блюд

Оказывается помело — идеальный продукт для любой диеты! Оно обладает отрицательной калорийностью, сжигает жир и снимает усталость. Узнайте больше о его питательной ценности, получите 15 рецептов и худейте вкусно!

СодержаниеСвернуть

Помело − самый крупноплодный представитель семейства цитрусовых, по вкусу и внешнему виду напоминающий грейпфрут. У себя на родине, в Юго-Восточной Азии такой фрукт может достигать массы в 10 кг при диаметре в 30 см. Но самый распространенный вес 1 штуки варьируется в пределах 600–800 г, а после снятия довольно толстой кожицы этот показатель уменьшается примерно в 1,5 раза. Средняя калорийность помело составляет 30 ккал/100 г в неочищенном виде и 38 ккал на 100 граммов мякоти без кожуры. Употребляют такие цитрусы преимущественно свежими, в виде сухофруктов и цукатов, а также путем переработки на сок или добавления в различные блюда. Но в последнем случае полезные свойства и конечная калорийность помело во многом зависят от способа обработки и характеристик дополнительных компонентов.

Реклама

Свежего

Помело бывает разных сортов, которые различаются размером, формой, окраской цедры и мякоти. Существуют круглые, грушевидные и приплюснутые плоды с белой, красной или розовой мякотью, покрытой плотной кожурой, цвет которой варьируется от темно-зеленого до ярко-желтого. Под цедрой располагается толстая белая оболочка пористой структуры, а внутри нее − 10–12 крупных долек, разделенных перегородками. Снимается корка так же, как у апельсина, при этом отделяется намного легче. Мякоть имеет среднюю сочность, свежий аромат и сладкий или кисло-сладкий вкус без присущей грейпфруту горечи. Как свидетельствуют отзывы потребителей, помело представляет собой что-то среднее между апельсином и грейпфрутом, но значительно сочнее и проще чистится.

У всех указанных разновидностей помело калорийность в расчете на вес колеблется в небольших пределах, но может значительно разниться в пересчете на штуки:

• в грушевидном, со светло-зеленой кожицей и желтоватой кисло-сладкой мякотью содержится 28 ккал на 100 гр. или 140 ккал в 1 шт.;
• в круглом, ярко-желтом снаружи и красным кисло-сладким внутри − 29 ккал/100 г и 150 ккал в 1 шт.;
• в имеющем форму сплющенного желто-зеленого шара с белой кисловатой мякотью − 30 ккал/100 г и 136 ккал в 1 шт.;
• в круглом, с темно-зеленой цедрой и розовой сладкой мякотью − 32 ккал/100 г и 173 ккал в 1 штуке.

Важно! Показатель калорийности помело относится к категории отрицательных. Это означает, что при употреблении такого продукта в пищу на его переваривание расходуется больше калорий, чем он содержит, и, следовательно, похудение происходит естественным образом, не требуя особых усилий.

При регулярном введении в меню для похудения помело калорийность суточного рациона существенно снижается, что упрощает соблюдение диеты. Такой отрицательно-калорийный компонент позволяет сбалансировать питание, отказавшись от слишком жестких ограничений, а также снизить физическую нагрузку, необходимую для расходования лишних калорий. Рекомендуемая норма потребления этого цитруса составляет 200 г в сутки при условии отсутствия аллергии, индивидуальной непереносимости или других противопоказаний.

Наряду с низкой калорийностью помело, для похудения важна еще одна характеристика − гликемический индекс, который у этого фрукта тоже невысокий и составляет 30 единиц. Поэтому такой компонент питания можно использовать в рационе практически любого вида диет, включая низкокалорийные и низкоуглеводные, и даже употреблять при сахарном диабете II типа.

Кроме того, полезные свойства этого цитруса способствуют не только снижению веса, но и решению ряда проблем со здоровьем, включая:

• повышение общей сопротивляемости вирусным заболеваниям;
• улучшение процессов кроветворения;
• уменьшение риска развития сердечнососудистых патологий;
• профилактику образования тромбов и склеротических бляшек на сосудах;
• снижение кровяного давления;
• нормализацию пищеварения, создание щелочной среды в ЖКТ;
• активизацию расщепления белков и жиров, поступающих из пищи;
• ускорение сжигания имеющихся жировых отложений;
• быстрое насыщение с длительным сохранением чувства сытости;
• снятие усталости, восстановление сил;
• избавление от эмоционального напряжения и бессонницы.

Чтобы получить всю потенциальную пользу, необходимо правильно выбрать плод, который должен быть полностью созревшим, слегка мягким на ощупь, ароматным и блестящим. Фрукты рекомендуется выбирать не слишком крупные, но тяжелые, что свидетельствует о наличии большого количества сочной мякоти. Также следует обратить внимание на однородность окраски поверхности и отсутствие на ней пятен или повреждений. Качественные свежие плоды хранятся в прохладном месте в течение 1–2 недель, а очищенную мякоть можно держать в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.

Реклама

Сушеного

Самым надежным способом сохранения полезных свойств и вкусовых качеств свежего помело является сушка. Сухофрукты из этого цитруса имеют вид высушенных долек зеленого цвета с затвердевшей оболочкой и мягкие внутри. В отличие от свежего фрукта, характеристики которого определяются сортом и степенью спелости, у сушеного помело польза, калорийность и вкусовые качества зависят от технологии сушки. Основные последствия ее нарушения выражаются в следующем:

• превышение температурного режима может привести к разрушению большей части ценных веществ;
• использование синтетических добавок наносит вред здоровью;
• обработка сахарным сиропом существенно поднимает энергетическую ценность.

Калорийность помело в натуральном сушеном виде без использования сахара составляет 100 ккал/100 г, а после обработки сахарным сиропом повышается до 306 ккал/100 г. Поэтому необходимо приобретать такие сухофрукты от проверенных производителей или сушить самостоятельно, чтобы исключить возрастание энергетической ценности, обусловленное наличием сахара.

Важно! По сравнению со всеми остальными сухофруктами сушеный помело содержит наименьшее число калорий. Но из-за высокой концентрации биологически активных веществ такой продукт не рекомендуется употреблять в большом количестве, чтобы не вызвать значительного влияния на внутренние процессы в организме.

Эти цитрусовые сухофрукты оказывают широкий спектр полезных действий:

• улучшают качество крови, стимулируют кровообращение;
• увеличивают активность головного мозга;
• укрепляют сердечнососудистую, нервную, костно-мышечную и дыхательную систему;
• улучшают функциональность поджелудочной железы;
• активизируют работу пищеварительной системы;
• выводят шлаки и токсины;
• способствует лечению ишемии, атеросклероза, онкологии;
• восстанавливает функциональность поджелудочной железы, вялость кишечника;
• подавляют приступы астмы;
• стимулируют расщепление жиров;
• производят мочегонный эффект;
• оказывают антиоксидантное влияние;
• помогают при анемии и авитаминозе;
• значительно укрепляют иммунитет;
• устраняют вялость, упадок сил, нервозность, депрессию.

В народной медицине активно используется отвар из сушеных долек помело. Такое средство рекомендуют пить при простуде с повышенной температурой, а также в качестве мочегонного препарата, эффективно снимающего отечность. Распаренные сухофрукты из этого цитруса помогают устранить заложенность носа, облегчить симптоматику при синуситах, остановить приступы кашля, уменьшить воспаление в горле.

В кулинарии сушеный помело применяют в качестве украшения выпечки, добавляют во фруктовые и ягодные салаты или компоты, обогащают чаи, каши и сухие завтраки. Также ароматные и вкусные сухофрукты с относительно низкой калорийностью являются отличным полезным перекусом.

Вред продукта может быть обусловлен способностью вызывать осложнения при наличии воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, заболеваний печени и почек. Также нельзя злоупотреблять этими сухофруктами при сахарном диабете и ожирении.

При выборе необходимо обращать внимание, чтобы дольки имели чисто-зеленый цвет, были достаточно твердыми и сохраняли форму полумесяца. Аромат должен быть не слишком насыщенным, иначе это будет свидетельствовать о добавлении ароматизатора. Вкус у качественных сухофруктов кисло-сладкий с легкой терпкостью и горчинкой. Срок хранения такого продукта в сухом помещении при комнатной температуре составляет 1 год.

Цукатов

Цукаты – простой, полезный и очень вкусный десерт, представляющий собой вываренную в густом сахарном сиропе, подсушенную до легкой жесткости и засахаренную кожуру. В свежем виде эта часть помело не употребляется, а поскольку у фрукта она весьма толстая и пористая, то цукаты из него получаются отменные. Но из-за особенностей технологического процесса, в ходе которого сырье полностью пропитывается сахаром, энергетическая ценность готового кулинарного изделия значительно возрастает и составляет 301 ккал/100 г.

Зато приготовление такой сладости − отличная возможность использовать то, что считается ненужным и обычно выбрасывается, но при этом содержит массу полезных веществ и может излечивать многие заболевания. Основная польза кожуры цитруса обуславливается наличием огромного количества биофлавоноидов, способных нормализовать уровень эстрогена у женщин, останавливая рост раковых клеток и развитие рака молочной железы. Также в корке много фитонцидов, которые борются с вирусами и бактериями. Поэтому цукаты рекомендуется употреблять по несколько штук в день в период сезонных эпидемий гриппа, чтобы повысить иммунитет и обеспечить защиту от болезней. Кроме того, это вкусное натуральное лекарство помогает в лечении простуд и ОРВИ, не только борясь с инфекциями, но и повышая заряд бодрости и придавая сил.

Другие полезные действия цукатов из помело направлены на нормализацию физического и психологического состояния человека, включая:

• снижение уровня «вредного» холестерина;
• укрепление стенок сосудов и капилляров, нормализация кровообращения;
• избавление от стресса и депрессии, улучшение настроения;
• повышение функциональности мозга;
• стимуляцию деятельности нервной и дыхательной системы;
• восстановление метаболизма;
• очищение от токсинов, шлаков и лишней жидкости;
• нормализация энергетического баланса.

Цитрусовые цукаты − отличная альтернатива вредным сладостям, особенно при соблюдении диеты или в период восстановления после перенесенных болезней и хирургических операций. Вред такого вида сухофруктов может быть связан с повышенным риском появления аллергической реакции. Кроме того, из-за чрезмерной калорийности и содержания большого количества сахаров такие сладости противопоказаны при ожирении и сахарном диабете.

Внешне цукаты из помело представляют собой засахаренные полоски или ломтики зеленого цвета, на вкус очень сладкие с небольшой терпкостью. Согласно ГОСТ, в них должно содержаться не меньше 80% сухой массы. Продукт, напоминающий варенье или слипшийся в комок, является браком.

Блюд

Проще и полезнее всего употреблять данный цитрус в свежем виде в качестве самостоятельного перекуса или вкусного дополнения к любому приему пищи. Благодаря отрицательной калорийности помело можно смело есть даже на ночь или вводить в состав различных блюд с целью снижения энергетической ценности рациона. Мякоть без кожуры используется при приготовлении фруктовых и оригинальных закусочных салатов, а также в качестве украшения десертов и кондитерских изделий. Этот фрукт отлично сочетается не только со сладкими компонентами, но и с мясом, оттеняя вкус и придавая ему экзотические нотки. Кроме того, в кулинарии активно применяется и кожура, в частности для ароматизации сладких блюд, приготовления мармелада, конфет в шоколаде и других кондитерских изделий. Сушеный цитрус используют как десерт, заваривают с ним чай и варят компот, добавляют в качестве начинки перед запеканием мяса и рыбы. Перемолотые в порошок сухофрукты придают особый аромат закускам с сыром и морепродуктами.

Салата

Мякоть помело − идеальный компонент самых различных салатов. Существует масса рецептов, в состав которых включен этот продукт. Кроме того, его можно смело добавлять в любые привычные блюда с целью получения совершенно новых, экзотических вкусов.

Мульти-фрукт

Традиционный фруктово-ягодный салат сам по себе очень вкусный и полезный десерт, а при добавлении долек помело приобретает особый изысканный аромат. В таком блюде много витаминов и мало калорий, поэтому его можно употреблять даже на ужин, но только не на ночь. Ягоды подходят любые, лучше всего свежие, но подойдут и замороженные, например, вишня, черешня, голубика. При необходимости их размораживают в холодной воде и дают стечь всей жидкости вместе с соком.

Для приготовления моют и чистят, а затем нарезают мелкими кубиками 1 грушу, 1 персик и 200 г мякоти цитруса. Натирают на крупной терке 1 яблоко. Все компоненты смешивают в большой миске, добавляют ягоды и 3 ст. л. жидкого натурального меда. Аккуратно перемешивают и перекладывают в красивый салатник или в порционные креманки. В таком сочетании ингредиентов калорийность помело поднимется до 72 ккал/100 г.

С орехами

Цитрусово-ореховый салат, заправленный сметаной – идеальный вариант легкого полезного завтрака или перекуса. Сочетание всех макронутриентов − сложных углеводов из цитруса, молочного белка из сметаны и жиров из грецких орехов − вместе с витаминами, минералами и клетчаткой делают такой десерт оптимальным компонентом любого рациона. Этому способствует и относительно невысокая калорийность блюда – в 100 граммах продукта содержится 102 калории.

Для создания такого блюда режут кусочками 400 г долек помело, добавляют 2 ст. л. ядер грецких орехов и ½ стакана сметаны 10% жирности. Аккуратно перемешивают, приправляют любым сахарозаменителем по вкусу.

Цитрусового микса

Все цитрусовые отлично сочетаются между собой, позволяя создавать оригинальные по вкусу и структуре салаты. Чем больше будет компонентов, тем интереснее получится сочетание. Чтобы приготовить салат, нарезают одинаковыми кусочками 800 г долек помело и по одному очищенному цитрусу (апельсин, мандарин, грейпфрут). Вливают 100 мл обезжиренного натурального йогурта, осторожно перемешивают и отправляют в холодильник минимум на 15 минут. Калорийность такого десерта составит 55 ккал/100 г.

«Утреннего»

Это блюдо состоит из тропических фруктов и заправляется сгущенным молоком с клубничным конфитюром, поэтому очень нравится детям и взрослым. Такой салат хорошо насыщает, дарит прилив бодрости и хорошее настроение.

Для приготовления режут небольшими кубиками 1 банан, 1 красное яблоко, 1 киви и 3–4 дольки помело. Все фрукты выкладывают слоями в произвольном порядке, посередине делают углубление, в которое вливают по 25 г клубничного конфитюра и сладкого сгущенного молока (8,5%). Калорийность такого десерта составляет 105 калорий на 100 граммов.

С креветками

Цитрус используется в качестве компонента не только фруктовых салатов, но и закусок с овощами и морепродуктами. Чтобы приготовить такой закусочный салат, сначала мелко шинкуют 250 г белокочанной капусты и тушат на разогретой сковороде до мягкости, добавив 10 мл растительного масла. Отваривают в течение 2-х минут 250 г креветок, сливают воду, остужают, чистят и режут средними кусочками. Очищают от внутренних пленок 250 г долек помело и разрезают каждую на 3 части. Смешивают все компоненты, заливают ½ стакана слегка подсоленного обезжиренного кефира и украшают веточками базилика. У приготовленного по этому рецепту салата с помело калорийность составит 75 ккал/100 г, но если убрать из него растительное масло, то этот показатель снизится до 50 калорий.

Творожного суфле

В этом рецепте используются сушеные дольки цитруса, которые придают суфле интересный цвет и привносят приятную кислинку. Перед приготовлением разводят в холодной воде 2 ст. л. желатина и оставляют набухать на полчаса. В это время смешивают по 75 г творога «Столового» жирностью 2 % и обезжиренного творога, разминают массу вилкой. Сухофрукты нарезают не слишком мелкими кусочками. Разбухший желатин нагревают, не доводя до кипения, снимают с огня, дают немного остыть и выливают в размягченный творог. Вводят кусочки сухофруктов и 50 мл натурального обезжиренного йогурта. Всю массу хорошо размешивают, раскладывают по формочкам и оставляют в холодильнике на 5 часов или на ночь. Перед подачей украшают ягодами. Получается красивое, вкусное и полезное суфле, в 100 граммах которого содержится 74 калории.

Бланманже молочного

Нежнейший десерт из молочных продуктов и цукатов из помело готовится просто и без выпечки. Для приготовления сначала разводят 15 г желатина в 100 мл холодного молока 2,5% жирности и оставляют на полчаса. Смешивают ½ стакана сахарной пудры с ванилином на кончике ножа, вводят 250 г обезжиренного творога и 100 мл сметаны 10% жирности. Взбивают полученную массу блендером до пышности. Разбухший желатин нагревают, не доводя до кипения, снимают с огня, слегка остужают и тонкой струйкой вливают в творожную смесь.

Режут средними кусочкам 100 г цукатов, вводят в творожно-желатиновую массу и еще раз быстро размешивают. Раскладывают по формам и на ночь оставляют в холодильнике. Калорийность бланманже по приведенному рецепту составит 114 ккал /100 г. При желании в процессе приготовления в смесь можно добавить другие сухофрукты или ягоды.

Цукатов

Эту восточную сладость совсем не сложно приготовить самостоятельно, что позволит не только получить вкусный натуральный продукт, но и снизить калорийность до 181 ккал/100 г. Чтобы приготовить такое лакомство, цитрус тщательно моют, обсушивают, аккуратно снимают кожицу и нарезают брусочками. Чтобы убрать горечь, их сначала опускают в кипящую воду и бланшируют в течение 1 минуты. Сливают воду, промывают под проточной водой и повторяют этот процесс еще 2 раза, чтобы полностью убрать горечь.

Отдельно варят сироп, смешав сахар и воду в соотношении 1:1. Выкладывают цитрусовые брусочки в кипящий сироп и варят при слабом кипении 1,5 часа, пока вся жидкость впитается, а ломтики станут прозрачными. Для правильного соблюдения технологии на 100 г кожуры необходимо взять по 400 г воды и сахара.

Перекладывают цукаты на решетку или пергамент, посыпают сахаром и оставляют просушиваться. Чтобы высыхание шло равномерно, брусочки периодически переворачивают. Хранят готовый продукт в герметично закрытой таре в сухом месте при комнатной температуре.

Китайского десерта

Тыквенно-помеловый десерт по-китайски выглядит оригинально, имеет яркий вкус и относительно низкую калорийность – 88 ккал/100 г. К тому же готовится такое лакомство из простых, вполне доступных и недорогих продуктов. Особенно понравится это блюдо любителям необычных сочетаний во вкусах.

Для приготовления всыпают в кастрюлю 150 г саго (крахмальной крупы), заливают водой, чтобы она покрывала крупу на 3 см, доводят до кипения и при периодическом помешивании варят на слабом огне в течение 10 минут. Снимают кастрюлю с огня и оставляют на 15 минут, чтобы крупа дошла до готовности и стала полностью прозрачной. Откидывают саго на сито, промывают, перекладывают в миску, заливают холодной водой и оставляют на время.

Очищают и режут небольшими кусочками 500 г тыквы. Складывают в кастрюлю, всыпают 200 г сахарного песка, заливают водой, доводят до кипения и варят 10–15 минут до мягкости. Измельчают блендером до состояния пюре вместе с сиропом.

Сливают воду с саго, смешивают с тыквенным пюре и вводят 150 г мякоти цитруса, предварительно нарезанной кусочками. Раскладывают по порционным креманкам. Непосредственно перед употреблением украшают каждую сверху сливочным мороженым, выложив по 2 ст. л. аккуратными шариками.

Творожного кекса

Для добавления в выпечку чаще всего используются цукаты из помело. Их зеленый цвет смотрится необычно и придает оригинальности всему блюду. Чтобы приготовить полезный творожный кекс с помело калорийностью 280 ккал/100 г, протирают через сито 1 кг маложирного творога, вводят 200 г размягченного сливочного масла, тщательно размешивают до однородности. Взбивают 4 куриных яйца и 500 г сахарной пудры, соединяют творожную и яичную массу, еще раз перемешивают. В процессе вымешивания добавляют 200 мл сливок, 100 г измельченного ядра грецкого ореха и 300 г цукатов. Перекладывают в форму, выпекают в разогретой до 180ºС духовке на протяжении получаса. Такой кекс не содержит пшеничной муки, поэтому отлично подходит в качестве компонента питания при безглютеновой диете. Чтобы снизить калорийность, можно исключить из состава рецепта орехи и заменить засахаренные цитрусы обычными сушеными. В таком случае указанный показатель уменьшится до 195 калорий на 100 граммов.

Печенья

Еще один идеальный вариант выпечки с помело – овсяное печенье. Из-за использования меньшего количества жирных компонентов калорийность такого продукта несколько ниже и составляет 184 ккал/100 г.

Чтобы испечь такое печенье, сначала подсушивают на сухой сковороде 2 стакана овсяных хлопьев в течение 5 минут, чтобы усилить ореховый вкус. Просеивают 1 стакан белой пшеничной и 1 стакан цельно-зерновой муки. Мелко нарезают 50 г сухофруктов из помело, измельчают 50 орешков кешью, моют и просушивают 50 г изюма. Все указанные выше компоненты соединяют, добавляют 180 г сахарного песка, 10 г ванильного сахара, 10 г коричного порошка, ½ стакана кокосовой стружки, 1 ч. л. соды и ¼ ч. л. лимонной кислоты. Перемешивают сухую смесь, вводят 100 г размягченного сливочного масла и 100 г мягкого маргарина хорошего качества. Вымешивают руками до однородности, чтобы получилась крошка. Вливают 100 мл воды и быстро замешивают пластичное тесто.

Выкладывают на застеленный пергаментной бумагой противень, формируя шарики диаметром 3 см. Чтобы проще справиться с довольно липким тестом, делают это не руками, а смоченной в холодной воде чайной ложкой. Затем прямо на противне придавливают каждый шарик, придавая ему плоскую форму. Для этого отлично подходит отбивной кухонный молоток с рифленой поверхностью или другой подобный инструмент. Выпекают 15 минут при 200ºС, стараясь не пересушить. Хранят такое печенье в закрытой посуде, чтобы уберечь от проникновения влаги. Самой вкусной такая выпечка становится на третий день, когда пропитывается цитрусовым ароматом.

Пирога

Пирог с помело − сытная и вкусная выпечка с цитрусовой начинкой. Готовится он легко и быстро, но обладает весьма высокой калорийностью – 276 ккал/100 г. Хотя отлично насыщает, поэтому употребляется в небольшом количестве.

Чтобы приготовить тесто, взбивают в миксере 1 яйцо и 100 г сахарного песка, затем вводят 100 г растопленного сливочного масла и перемешивают массу до полного растворения кристалликов сахара. Добавляют 1 ч. л. соды, погасив ее уксусом, и снова перемешивают. Постепенно всыпают 300 г просеянной муки, размешивая сначала миксером, а затем руками. В результате получается плотное, не липкое тесто.

Режут маленькими кусочками 300 г очищенных долек цитруса, всыпают 150 г сахара и лимонную кислоту на кончике ножа, аккуратно перемешивают. Оставляют настояться в течение 15 минут. Отделяют от теста ¼ часть, а оставшееся раскатывают в круглый тонкий пласт, чтобы получился диаметр немного больше размера формы. Выстилают тестом форму, формируя бортики высотой около 2 см. Ровным слоем сверху выкладывают цитрусовую начинку. Оставшуюся часть теста тонко раскатывают, нарезают полосками шириной 2 см каждая. Накрывают пирог, складывая эти полоски в виде решетки. Сверху по желанию украшают предварительно вымоченными сухофруктами. Выпекают в предварительно разогретой до 180ºС духовке на протяжении 20 минут, чтобы тесто зарумянилось. Дают пирогу слегка остыть, перекладывают на блюдо и подают к столу.

Варенья

Из помело варят полезное и вкусное варенье, а чтобы такой десерт был красивым и оригинальным, добавляют зерна граната. В результате получается розовое или красное по цвету лакомство с легкой кислинкой и весьма невысокой калорийностью, составляющей всего 102 ккал/100 г, что у варенья является идеальным показателем. При соблюдении рекомендованной технологии цитрусовые дольки разделяются на сегменты и отлично смотрятся в готовом блюде, а гранатовые зерна остаются частично целыми и лопаются во рту при надкусывании. Оба компонента придают варенью оригинальности и делают вкус необычайно приятным.

Чтобы сделать такую витаминную заготовку на зиму, 4 кг очищенных от пленок цитрусовых долек выкладывают в эмалированную кастрюлю с толстым дном и слегка придавливают, чтобы выделился сок. Всыпают 900 г сахарного песка, на среднем огне доводят до кипения, убавляют огонь до минимума и варят около 20 минут, чтобы масса начала густеть и немного уменьшилась в объеме.

В это время очищают 500 г граната, срезав сверху «крышечку» и сделав надрезы по бокам вдоль белых прожилок, а затем, раскрыв фрукт руками, выбирают зерна в отдельную емкость. В кипящее и доведенное до полуготовности варенье вводят 60 г пектина и зерна граната, перемешивают и варят на таком же огне еще 10 минут. Готовое варенье сразу раскладывают в стерильные банки, не доходя до верха примерно на 1 см. Неплотно прикрывают крышками.

Дно большой кастрюли выстилают полотенцем, выставляют банки и вливают воду, чтобы она доходила примерно до плечиков. Доводят до кипения, убавляют огонь до минимума и стерилизуют варенье в течение 15 минут (для полулитровых банок). После этого вынимают банки и герметично укупоривают. Оставляют остывать при комнатной температуре. Хранят в прохладном месте.

Рыбы на гриле

Кроме всех описанных сладостей и десертов, помело используют при приготовлении вкусной, ароматной и необычной рыбы, запеченной на гриле. Калорийность такого полезного диетического блюда будет составлять 109 ккал/100 г, при этом в нем будет много белка и витаминов.

Для приготовления маринада тонко режут 1 помидор, 1 лимон и 200 г долек помело. Все смешивают, всыпают специи − по 1 ч. л. (или по вкусу) розмарина, черного и белого молотого перца, вливают 50 мл соевого соуса и 1 стакан газированной минеральной воды. В полученной смеси замачивают 2 крупных (общим весом 800 г) филе рыбы и оставляют на полчаса, чтобы промариновались. Жарят на гриле, часто переворачивая, до образования румяной корочки. Получается очень сочная, тающая во рту рыба с хрустящей корочкой, в которой присутствует выраженная цитрусовая нотка.

Рулета из свинины

С начинкой из помело получается отменный мясной рулет. Его калорийность зависит от выбора сорта мяса, но если взять шейную часть свинины, то в готовом кулинарном изделии будет содержаться 198 ккал/100 г. Зато такой рулет будет сочным и мягким.

Для приготовления 500 г ошейка разделяют на 2 стейка. Надрезают каждый вдоль, немного не доходя до конца, и разворачивают «как книгу». Накрывают пленкой и слегка отбивают, а затем маринуют 1 час в готовом в соусе−маринаде (например, Teriyaki Kikkoman).

По истечении времени на каждый стейк выкладывают по 50 г нарезанных соломкой овощей − лук−порей и болгарский перец. Сверху − по одной крупной цитрусовой дольке, очищенной от пленок. Сворачивают мясо в рулеты, перевязывают ниткой, выкладывают в форму, закрывают фольгой и выпекают в микроволновой печи в режиме конвекции при 200ºС в течение 15 минут. Затем снимают фольгу и запекают еще столько же времени при аналогичном режиме до зарумянивания.

Отдельно готовят соус. Для этого протирают 100 г свежей голубики с 1 ст. л. сахара, добавляют 1 ст. л. оставшегося в форме после запекания рулетов сока и 300 г сливочного масла. Прогревают в микроволновке 30 секунд при 600 Вт мощности. Перед подачей мясной рулет нарезают кружочками и поливают голубичным соусом.

Пищевая ценность

Помело характеризуется разносторонними полезными свойствами, обусловленными ценным биохимическим составом. В нем присутствует большое количество аскорбиновой кислоты, ретинола, других антиоксидантов, а также эфирных масел и минералов. Фрукт чрезвычайно богат элементами, поддерживающими здоровье сердца и укрепляющими иммунную защиту. Мякоть на 90% состоит из воды, в ней много клетчатки и мало сахаров, поэтому калорийность помело весьма низкая, что наряду с высокой пищевой ценностью делает его одним из наиболее полезных компонентов любой диеты.

Белки, жиры, углеводы

По составу и соотношению БЖУ эти цитрусы относятся к категории углеводных продуктов, поскольку именно углеводы в них присутствуют в максимальном количестве. Но, поскольку их меньше 9% от общей массы и к тому же это полезные медленные углеводы, то такой фрукт весьма ценен в период похудения.

В свежем помело калорийностью 32 ккал/100 г содержится:

• белков − 0,8 г;
• жиров − 0,2 г;
• углеводов – 8,6 г.

В сушеном без сахара помело калорийностью 100 ккал/100 г:

• белков −1,8 г;
• жиров − 1,4 г;
• углеводов − 20,5 г.

В цукатах из кожуры помело калорийностью 300 ккал/100 г:

• белков − 0,6 г;
• жиров − 0,2 г;
• углеводов − 72 г.

Кроме белков, жиров и углеводов, в цитрусе содержатся пищевые волокна и пектин. Употребление клетчатки благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта, обеспечивает длительное чувство сытости, замедляет всасывание глюкозы из крови, способствует выведению шлаков и снижению уровня холестерина. Также пищевые волокна улучшают прохождение пищи по ЖКТ и впитывают в себя вредные вещества, мягко очищая кишечник. Аналогичное действие оказывает и пектин. Кроме того, он стабилизирует обмен веществ, активизирует перистальтику кишечника и улучшает периферическое кровообращение. Многие специалисты называют клетчатку и пектин санитарами организма.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав помело представлен характерными для всех цитрусовых компонентами. В наибольшей концентрации в этом фрукте содержатся следующие макроэлементы:

• калий − является составной частью калий−натриевого насоса, работа которого обеспечивает сокращение и расслабление мышечных волокон (включая сердечную мышцу, которая при недостатке калия страдает в первую очередь), а также укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает болезни сердечнососудистой системы, участвует в выведении желчи из организма, улучшает отток мочи, нормализует состояние внутриклеточных жидкостей и мягких тканей, снимает симптомы аллергии, регулирует содержание кислот, солей и щелочей;
• кальций − укрепляет здоровье сердца и сосудов, формирует костную ткань и скелет, активизирует обмен веществ, приводит в норму давление крови, регулирует уровень натрия, предотвращает развитие гипертонической болезни, обеспечивает нормальное функционирование опорно-двигательного аппарата, повышает прочность зубов, оптимизирует функции и состояние нервной системы, восстанавливает естественную возбудимость нервных волокон, устраняет и предупреждает появление судорог, контролирует образование тромбов для закупорки мест разрыва тканей;
• фосфор − стимулирует мозговую деятельность, налаживает протекание практически всех биохимических реакций (дыхание, брожение и т. п.), обеспечивает правильное развитие и не допускает деформации костей, отвечает за правильное формирование нервных клеток, участвует в переносе энергии, повышает функциональность гормонов, укрепляет печень, активирует пищеварение, устраняет раздражительность и слабость, усиливает выносливость сердечной мускулатуры, способствует усвоению витаминов, поддерживает в норме состав буферной системы крови.

Также в составе данного цитруса присутствуют самые важные для человека микроэлементы, которые необходимы в более малых количествах, чем макроэлементы, но при этом обладают повышенной биологической активностью, оказывая существенное влияние на внутренние процессы. К числу таких химических элементов относятся:

• цинк − контролирует выработку стрессового гормона кортизола, предотвращая подавление иммунитета и разрушение мышечных волокон, усиливает действие витамина С, укрепляет кости и зубы, налаживает функции коры головного мозга, усиливает интеллектуальные способности и концентрацию внимания, оптимизирует деятельность половой сферы (у мужчин налаживает выработку тестостерона и спермы, у женщин оздоровляет гормональный баланс), способствует сохранению зрения, контролирует большинство ферментативных реакций;
• медь − способствует нормальному формированию лейкоцитов и эритроцитов, улучшает формулу крови и состояние соединительной ткани, укрепляет костную структуру, повышает количество коллагена, восстанавливает функциональность эндокринных желез, отвечает за прочность и эластичность кровеносных сосудов, борется со свободными радикалами, является активатором гормонов гипофиза, налаживает окислительно-восстановительные реакции, снимает внутренние воспаления, приводит в порядок пищеварение;
• марганец − обеспечивает полноценное развитие клеток, повышает усвояемость кроветворных витаминов и минералов, нормализует формирование костной структуры, активизирует выработку щитовидного гормона тироксина, приводит в норму усвояемость питательных веществ из пищи, восстанавливает нормальное пищеварение, содействует правильному функционированию органов центральной нервной системы, дает прилив бодрости и работоспособности, устраняет проблемы с памятью, понижает эмоционально-психическое напряжение, производит антиоксидантный эффект, приводит в норму уровень глюкозы;
• железо − нормализует метаболизм витаминов группы В, благотворно влияет на психическое состояние, предупреждает появление хронической усталости, укрепляет иммунитет, устраняет тягу к сладкому во время диеты, участвует в синтезе гемоглобина и ряда ферментов, активизирует обмен веществ, транспортирует кислород по всему организму забирает углекислый газ и доставляет в легкие для выведения наружу (т. е. обеспечивает дыхание на клеточном уровне), содействует выведению токсинов, приводит в норму холестериновый обмен, помогает калориям превращаться в энергию.

Кроме указанных минералов, в цитрусовом плоде присутствует фермент липаза, который способствует лучшему усвоению белка, значительно ускоряет жировой обмен и снижает вероятность развития атеросклероза. А эфирные масла, которыми богата кожура, оказывают противомикробное и противовоспалительное действие, поддерживают нормальную кислотность желудочного сока, благоприятно сказываются на происходящих в кишечнике процессах и способствуют очищению печени.

Витамины

Польза витаминного состава мякоти и кожуры помело в первую очередь обусловлена повышенной концентрацией витамина С, по содержанию которого этот фрукт опережает все остальные цитрусы, включая лимоны. Также наряду с аскорбиновой кислотой в нем содержится ряд других ценных для человека витаминов:

• С − является показателем уровня здоровья, активно укрепляет иммунитет, защищает от инфекций, усиливает выработку белка коллагена, тем самым укрепляя мышцы, кости, хрящи, сосуды и другие ткани, сокращает время заживления ран, снижает негативные последствия влияния стресса, повышает эффективность лечения ряда заболеваний, улучшает самочувствие при высокой температуре тела, снижает интоксикацию, снижает уровень «плохого» и поддерживает количество «хорошего» холестерина, усиливает работу печени по детоксикации крови, способствует выведению токсичных веществ, обеспечивает доставку кислорода к клеткам, защищает эритроциты от повреждения свободными радикалами;
• А − повышает устойчивость мембран клеток мозга к влиянию свободных радикалов, снижает вероятность появления сердечной недостаточности и сосудистых заболеваний, поддерживает в норме уровень «хорошего» холестерина, производит антиоксидантный эффект, ускоряет восстановление клеток, используется в комплексном лечении онкологии, предупреждает появление новых злокачественных опухолей, содействует нормальному протеканию обмена веществ, укрепляет зрение и костную структуру, оздоровляет кожные покровы, особенно необходим женщинам в период беременности для правильного развития будущего ребенка;
• бета−каротин − оказывает защитное и антиоксидантное действие, борется со свободными радикалами, останавливает развитие онкологических, сердечных и сосудистых болезней, предотвращает преждевременное старение, нормализует количество «хорошего» и «плохого» холестерина, благотворно влияет на кожу и волосы, поддерживает здоровое зрение, является предшественником витамина А, сокращает время регенерации кожи после повреждений и срастание костей после переломов, восстанавливает функции предстательной железы, тормозит разрушение клеток при иммунодефиците, содействует лечению кожных болезней психосоматического характера;
• Е − сохраняет красоту и молодость организма, препятствует преждевременному старению, производит антиоксидантный эффект, защищает от негативного внешнего воздействия и предотвращает гибель клеток, повышает выносливость всех тканей, нормализует функционирование женской половой сферы и нервной системы, способствует зачатию и вынашиванию ребенка (поэтому считается «самым женским» витамином), усиливает иммунитет, укрепляет сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям, ускоряет регенерацию тканей и образование капилляров, поднимает тонус сосудов и восстанавливает нормальную циркуляцию крови;
• К − участвует в функционировании почти всех органов, содействует сворачиванию крови при повреждении тканей, помогает остановить внутренние кровотечения, активирует синтез белков и усвояемость кальция, повышает эффективность терапии язвенных поражений слизистых оболочек, снимает нагрузку с печени и почек, налаживает метаболизм в соединительной ткани, восстанавливает костную структуру, предотвращает остеопороз, является ускорителем окислительно-восстановительных реакций, улучшает состояние легочной ткани и сердечной мышцы;
• Р – представляет собой комплекс из 150 биоактивных веществ с названием флавоноиды, способен частично заменять витамин С, (поэтому иногда называется витамином С2, но чаще − рутином), повышает прочность и эластичность капилляров, приводит в норму давление крови, нормализует ритм сердцебиения, снижает внутриглазное давление, активизирует желчеобразование, регулирует суточное мочевыделение, улучшает функционал коры надпочечников, производит обезболивающий эффект, избавляет от отечности.

Кроме того, в этом полезном цитрусе содержатся витамины группы В, весьма полезные для нервной системы и поддержания хорошего настроения. Среди представителей данного комплекса выделяют следующие элементы:

• В1 − обеспечивает правильное развитие и рост организма, содействует нормальному функционированию сердца и нервной системы, активизирует работу пищеварительного тракта, предупреждает появление невритов и параличей, снижает риск развития кожных заболеваний нервно-соматического характера, повышает мозговую активность и умственные возможности, избавляет от психических расстройств, активно участвует в обмене макронутриентов, способствует проведению нервного возбуждения, защищает клеточные оболочки от влияния токсинов, помогает восстановить силы при чрезмерной умственной и физической активности;
• В2 − благотворно влияет на протекание всех внутренних реакций, является составной частью ферментов, трансформирует макронутриенты в энергию, активизирует тканевое дыхание, ускоряет воспроизведение стрессовых гормонов, нормализует обновление тканей, оптимизирует нервную систему, приводит в порядок печень, восстанавливает слизистые оболочки, снижает негативное влияние внешних факторов, налаживает иммунные процессы, оздоровляет внутреннюю часть желудка, ускоряет выработку эритроцитов, участвует в обмене БЖУ, регулирует деятельность щитовидной железы, снижает утомляемость глаз и сохраняет полноценность зрения;
• В3 − обеспечивает правильное функционирование головного мозга, сохраняет остроту зрения, оздоровляет кожу и слизистые, активизирует биохимические реакции, нормализует клеточное дыхание, стимулирует метаболизм, снижает давление крови в сосудах, уменьшает уровень холестерина, благотворно влияет на здоровье сердца и сосудов, предотвращает образование раковых клеток, борется со свободными радикалами, приводит в норму количество сахара в крови, улучшает функционирование пищеварительного тракта, повышает кровоснабжение, предотвращает разрушение поджелудочной железы при сахарном диабете;
• В5 − участвует в жировом метаболизме, стимулирует образование и регенерацию клеток, укрепляет структуру волос, нормализует функции надпочечников по выработке гормонов, содействует формированию эритроцитов, сокращает время заживления повреждений на коже и слизистых, ускоряет извлечение энергии из углеводов, позволяет быстрее наращивать мышечную массу, повышает интеллектуальные возможности, укрепляет долгосрочную память, содействует усвоению ценных элементов из пищи, вырабатывает увеличенное число защитных антител для защиты от вредного действия негативных факторов;
• В6 − снижает выраженность нервных расстройств, восстанавливает правильные функции мозга, повышает усвояемость протеинов и липидов, нормализует синтез нуклеиновых кислот, замедляет старение, снимает ночные спазмы, онемение и судороги, оказывает мочегонное действие, поднимает производительность инсулина, понижает количество сахара в крови, ускоряет лечение анемии, гепатитов, болезни Меньера, неврологических нарушений и дерматологических болезней, участвует в расщеплении БЖУ, насыщает организм энергией, ускоряет природный синтез ряда минералов.

Все полезные свойства и низкая калорийность помело делают его неоценимым компонентом здорового и диетического питания. Но, как и все цитрусы, он является сильным аллергеном, поэтому при склонности к аллергии от него лучше отказаться или потреблять в минимальных количествах. При правильном дозированном употреблении этот экзотический цитрус восстановит жизненные силы, избавит от депрессии, подарит прилив энергии и радость жизни.

калорий в 1 чашке, раздел «Помело и факты о питании»

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 1 стакан, секция Энергия 302 кДж 72 ккал Белок 1.44 г Углеводы 18,28 г Жир 0,08 г Холестерин 0 мг Волокно 1,9 г Натрий 2 мг Калий 410 мг 4% RDI * (72 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (92%) Жиры (1%) Белки (7%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводная информация о пищевой ценности: кал 72 Жир 0.08g Углеводы 18,28 г Прот 1,44 г В 1 чашке помело 72 калорий . Распределение калорий: 1% жира , 92% углеводов, 7% прот. Обычные размеры порций: Связанные типы Фруктов: См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Помело: преимущества и способы их употребления (Pummelo)

Когда дело доходит до помело, выбор правильного фрукта может быть довольно сложным, поскольку он может сильно отличаться от одного к другому, будь то с точки зрения цвета, сочности, вкуса и качества. скоро.Они могут превратиться из бессемянных в плоды со слишком большим количеством семян, от желтых до розовых и сочных до абсолютно сухих. Однако по сравнению с их лимонным аналогом грейпфрутом помело менее терпкое и острое.

Несмотря на разнообразие вкусов, помело может иметь несколько преимуществ для здоровья. Для тех, кто хочет немного поискать этот фрукт, его впечатляющая польза для здоровья включает в себя способность укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение, снижать кровяное давление и уменьшать спазмы.Помело также может помочь уменьшить признаки преждевременного старения, помочь в похудании и улучшить здоровье полости рта и зубов.

Что такое помело или помело?

Помело считается цитрусовым и тесно связан с грейпфрутами и другими представителями рода цитрусовых. Его научное название — Citrus maxima. Он довольно большой по размеру и по размеру ближе всего к этим видам цитрусовых — грейпфрут. Помело в основном встречается в Юго-Восточной Азии, которая является его родным регионом. Он относительно менее популярен в других частях мира, потому что обычно требуется восемь лет, чтобы вырасти, прежде чем семена смогут начать цвести и принести какие-либо плоды.Кроме того, большая часть помело по весу и объему жесткая и несъедобная, в то время как вкусная только внутренняя мякоть. ^[1]

В идеале вкус помело довольно приятный, с консистенцией грейпфрута (если вам посчастливилось собрать идеальный фрукт). Этот фрукт обычно бледно-зеленого или желтого цвета, в то время как съедобная мякоть внутри мясистая и белая, розовая или красная, в зависимости от сорта. История его использования насчитывает как минимум несколько сотен лет, хотя, вероятно, культивировали его гораздо дольше, чем в странах Юго-Восточной Азии.

Плоды помело обладают сладким и негорьким вкусом. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

---

Поммело, сырое

Размер порции: 100 г, 1 чашка, секции (190 г) 1 фрукт без отходов (609 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	89,1
Энергия	38
Энергия [кДж]	159
Белок [г]	0.76
Общий липид (жир) [г]	0,04
Зола [г]	0,48
Углеводы, по разнице [г]	9,62
Клетчатка, всего диетическая [ г]	1
Кальций, Ca [мг]	4
Железо, Fe [мг]	0,11
Магний, Mg [мг]	6
Фосфор, P [мг]	17
Калий, K [мг]	216
Натрий, Na [мг]	1
Цинк, Zn [мг]	0.08
Медь, Cu [мг]	0,05
Марганец, Mn [мг]	0,02
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	61
Тиамин [мг] ]	0,03
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0,22
Витамин B-6 [мг]	0,04
Криптоксан, бета г.	10
Витамин A, МЕ [МЕ]	8
Источники: USDA [2]

Pomelo Nutrition

Согласно данным USDA, помело особенно богат витамином С и калием, что дает большую часть его преимуществ для здоровья, как подробно описано ниже.Кроме того, он богат водой, энергией, клетчаткой, сахаром и белком. Они также являются хорошим источником железа, кальция, фосфора, магния и натрия. Он содержит некоторые важные витамины, такие как ниацин, а также небольшое количество тиамина, рибофлавина и витамина B-6. Все эти питательные вещества делают помело полезным фруктом. ^[3]

Углеводы в помело: Порция этого фрукта на 100 г содержит около 9,62 грамма углеводов.

Помело калорий: Порция этого фрукта 100 г содержит около 38 калорий.

Этот богатый набор питательных веществ помело делает его полезным дополнением к любой диете.

Польза для здоровья Помело

Польза для здоровья этих цитрусовых объясняется ниже.

Потенциально богатые антиоксидантами

Помело потенциально богаты антиоксидантами, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, что в свою очередь приводит к различным хроническим проблемам со здоровьем. Помело — богатый источник антиоксидантов, таких как нарингенин и нарингин, которые обычно содержатся в цитрусовых.Они также содержат еще один флавоноид, известный как ликопин. Все они известны своими противовоспалительными и полезными для сердца свойствами. ^{[4] [5] [6]}

Может повысить иммунитет

Очищенный помело (около 21 унции или 610 граммов) составляет почти 412 процентов дневной нормы. Этот основной источник аскорбиновой кислоты на протяжении поколений использовался в качестве быстрого усилителя иммунной системы. Витамин С действует как антиоксидант, увеличивая активность белых кровяных телец и атакуя свободные радикалы, которые могут повредить органы тела.Это может помочь бороться с инфекциями, которые приводят к простуде, кашлю, лихорадке и серьезным симптомам или микробным, вирусным и бактериальным инфекциям. ^{[7] [8]}

Может помочь пищеварению

Большинство фруктов содержат большое количество клетчатки, и помело не исключение. Один помело (только съедобная мякоть) может содержать около 25 процентов вашей суточной потребности в клетчатке. Достаточное количество клетчатки способствует здоровому пищеварению и устраняет такие проблемы, как запор и диарея. Высокое содержание клетчатки увеличивает объем стула, способствует плавному движению в пищеварительном тракте и стимулирует секрецию пищеварительного и желудочного соков для расщепления сложных белков, которые трудно переваривать.Это может поддерживать работу пищеварительной системы на высоком уровне. ^[9]

Может регулировать кровяное давление

Плоды помело — очень хороший источник калия, примерно 37 процентов вашей суточной потребности. Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он снимает напряжение в кровеносных сосудах и увеличивает кровообращение и насыщение кислородом органов. Это также снижает нагрузку на сердце и снижает вероятность атеросклероза, сердечного приступа и инсульта. ^{[10] [11]}

Может помочь в поддержании здоровья сердца

Помело может также помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов в организме, что, если его не контролировать, может привести к серьезным коронарным нарушениям.21-дневное исследование на животных, опубликованное в Journal of Toxicology, показало, что когда крысам давали концентрированный экстракт помело, уровень их триглицеридов снижался на 21%, а уровень плохого холестерина — на 41%. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы найти связь между помело и здоровьем сердца. ^[12]

Может помочь в похудании

Помело и грейпфрут содержат «жиросжигающий фермент», который помогает снизить вес. Она называется карнитин-пальмитоил-трансферазой и не содержится во многих продуктах питания.Этот фермент может усилить вашу борьбу с потерей веса, поэтому многие люди, сидящие на диете, предпочитают включать помело в свой рацион. Кроме того, помело может содержать потенциально большое количество клетчатки и белка, которые вызывают чувство сытости на более длительный период времени. ^{[13] [14] [15]}

Потенциально омолаживающие свойства

Помело потенциально богаты витамином С и многими антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение кожи из-за окислительного стресса и могут помочь сохранить молодость кожи. от морщин, пигментации и возрастных пятен.Согласно отчету 2013 года, опубликованному в EXCLI Journal , помело может также снижать образование конечных продуктов гликирования (AGE), которые могут вызывать ряд проблем, связанных с кожей, таких как обесцвечивание кожи и пятна. Считается, что высокий уровень витамина B1, цинка и других важных питательных веществ, содержащихся в плодах помело, способствует здоровью волос и помогает предотвратить перхоть. Это также улучшает качество волос. Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные научные исследования. ^{[16] [17] [18] [19]}

Может помочь улучшить здоровье полости рта

Витамин С, который содержится в помело, необходим для выработки коллагена, который может укреплять ткани, органы и клетки.Это может повысить прочность ваших десен и поверхностей полости рта, чтобы предотвратить их инфицирование или ослабление, что может привести к потере зубов и опасным заболеваниям полости рта. Это также отличное домашнее средство от кровоточивости десен. ^[20]

Другие преимущества

Может улучшить заживление ран

Было доказано, что высокое содержание витамина С помогает заменить мертвые ткани здоровыми и способствует заживлению ран. Плоды помело содержат витамин С, который способствует выработке коллагена, который делает кожу более эластичной и ускоряет заживление. ^[21]

Может улучшить здоровье костей

Помелло — потенциально богатый источник различных типов витаминов и минералов, таких как кальций, железо, медь, цинк, марганец и калий, которые важны для поддержания и улучшения здоровье костей. Еще одним преимуществом достаточного количества калия является то, что он может помочь предотвратить остеопороз. Потребление калия связано с минеральной плотностью костей, поскольку он может способствовать усвоению других необходимых минералов для поддержания прочности костей. ^{[22] [23]}

Может помочь предотвратить жесткость мышц

Калий важен для баланса жидкости в организме. Это может быть ключевым аспектом мышечных спазмов и жесткости. Без надлежащего уровня калия вы, вероятно, столкнетесь со спазмами и станете восприимчивыми к растяжению мышц и разрыву связок, говорится в отчете, опубликованном в журнале American Family Physician . К счастью для нас, помело может содержать большое количество калия, который может помочь в достижении этой цели в отношении здоровья. ^[24]

Помело против грейпфрута

Помело — не грейпфрут, хотя их легко перепутать, учитывая их одинаковый размер, цвет и вкус. Оба они принадлежат к семейству цитрусовых и имеют во многом схожие характеристики питания.

• Размер: Помело — самый крупный из цитрусовых, на втором месте — грейпфрут. Помело размером с дыню или арбуз, а грейпфрут размером с кулак.
• Цвет: Помело желто-зеленого цвета, а грейпфрут желтовато-розового цвета.
• Местоположение: Помело родом из Малайзии, если быть точным, в Юго-Восточной Азии, в то время как грейпфрут впервые был выращен в полутропических районах Соединенных Штатов (в основном во Флориде и Южной Калифорнии.

Как нарезать помело?

Помело — не самые простые плоды для еды или очистки из-за их толстой кожуры. Вот шаги, которые нужно выполнить, чтобы очистить и разрезать помело:

• Шаг 1: Используя острый нож, начните с отрезания “ колпачок »плода.(Возможно, вам придется прорезать дюйм, в зависимости от размера помело.)
• Шаг 2: Затем сделайте 8-10 вертикальных разрезов по внешней стороне плода, начиная с срезанного конца.
• Шаг 3: Теперь потяните толстую корку вниз и от мясистой внутренней части, которая очень похожа на апельсин. Полностью снимите кожуру с фруктов.
• Шаг 4: После этого разделите мясистые части и удалите семена.
• Шаг 5: Выбросьте излишки волокнистого материала и наслаждайтесь!

Как съесть помело?

Помело можно добавить в свой рацион следующими способами:

• Салаты: Классический пряный тайский салат с помело — прекрасный тому пример.
• Всего: Помело можно нарезать небольшими кусочками и съесть или смешать с другими фруктами и приготовить как фруктовый салат.
• Закуска: Сушеные помело — отличный вариант закуски, но в них больше сахара. Вы также можете добавлять их в десерты.
• Сок: Вы можете смешать их, чтобы сделать свежий сок помело. Вы также можете заморозить сок, чтобы сделать фруктовое мороженое.

Предупреждение: Высокий уровень витамина С и калия в этом фрукте может сделать его опасным для пациентов с заболеваниями печени и почек.Кроме того, пациенты с гипотонией должны проконсультироваться с врачом, поскольку помело значительно снижает артериальное давление. ^[25]

Кроме того, наслаждайтесь этим редким и мощным фруктом для улучшения общего состояния здоровья!

Для чего нужен Помело?

Ботаническое название: Citrus maxima

Доктор Меркола

Цитрусовые известны своей многочисленной пользой для здоровья, особенно для иммунной системы. Итак, что может быть лучше, чем с помощью самого большого члена семейства цитрусовых — помело?

Помело известны под разными названиями, такими как памплемус, пумело (или паммело) и шеддок. ¹ Иногда его путают с грейпфрутом из-за их сходства, хотя помело технически является «отцом» грейпфрута, поскольку грейпфрут представляет собой гибрид сладкого апельсина и помело. ²

Однако помело не так хорошо известно, как другие представители семейства цитрусовых, и некоторые американцы не подозревают о существовании этого фрукта. Если вы впервые слышите о скромном помело, не упустите возможность попробовать его сейчас.

Что такое помело?

Помело родом из Юго-Восточной Азии, но сейчас выращивают в разных странах по всему миру. США сейчас являются одним из крупнейших производителей помело, опережая Китай, Мексику и другие страны. ³

Регионы, где растут эти деревья, отличаются теплым тропическим климатом, например, Флорида, где температура колеблется от 77 до 86 градусов по Фаренгейту (от 25 до 30 градусов по Цельсию). Помело может вырастать до 15 метров в высоту, а у некоторых разновидностей есть колючие ветви. ⁴

Помело, самый крупный из цитрусовых, имеет диаметр от 10 до 30 сантиметров и весит до 3 килограммов. Цвет его кожи варьируется от светло-зеленого до желтого, с толстой сердцевиной, которая защищает его плоть. Мякоть помело также различается по цвету в зависимости от сорта. Цвет их варьируется от белого до розово-красного.

Что касается вкуса, то некоторые говорят, что помело по вкусу напоминает грейпфрут, но без терпкости. На самом деле у него более сладкий вкус, чем у других цитрусовых. ⁵

Выдающиеся преимущества Помело для здоровья

Помело может похвастаться множеством преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию витамина С. Вот некоторые из полезных свойств помело, о которых вам следует знать:

• Повышает вашу иммунную систему. Одна порция помело содержит примерно 116 миллиграммов витамина С, что составляет колоссальные 193 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С. Витамин С известен своим влиянием на иммунную систему, способностью способствовать заживлению ран и его функцией в усвоении железа организмом.Это также помогает бороться с вредными свободными радикалами. ⁶
• Помогает пищеварению. Помело содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать баланс в пищеварительной системе. Он способствует здоровому пищеварению и плавному опорожнению кишечника в пищеварительном тракте, помогая избежать диареи и запоров. ⁷
• Поддерживает нормальный уровень артериального давления. Калий в помело может помочь снять напряжение в кровеносных сосудах, улучшить кровообращение и насыщение кислородом различных систем организма.Он также помогает предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты, поскольку снижает нагрузку на сердце. ⁸
• Помощь в потере веса. Употребление помело в пищу также может иметь важное значение для похудания, поскольку он содержит жиросжигающие ферменты, которые помогают снизить количество сахара и крахмала в организме. Это также сытно, помогая избежать переедания. ⁹

Исследования также показывают, что экстракт кожуры помело может помочь устранить нарушения обмена веществ.Предыдущие исследования показали, что кожура цитрусовых богата флавоноидами, кумаринами и лимоноидами. Эти компоненты влияют на сердечно-сосудистую, иммунную и эндокринную системы. Согласно исследованию, тучные мыши (получавшие диету с высоким содержанием жиров), получавшие экстракт кожуры помело, показали улучшенную толерантность к глюкозе. ¹⁰

Рецепты с помело:

Вьетнамский салат с помело (Goi Buoi Tom Thit)

Поскольку этот фрукт родом из Юго-Восточной Азии, рецепты фруктов помело широко распространены в этой части мира.Азиаты любят добавлять в свои блюда помело из-за его сладкого цитрусового вкуса. Вот пример рецепта вьетнамского салата с помело от Андреа Нгуен из Viet World Kitchen: ¹¹

Состав:
✓ 8 унций (240 г) крупных креветок * очищенных и очищенных от кожуры	✓ 1 морковь, очистить и нарезать мелкими кусочками	✓ 2 столовые ложки нарезанной кинзы, только ботва	✓ 2 столовые ложки хрустящего карамелизированного лука-шалота (хан-пхи, по желанию)
✓ 4 унции (120 г) куриной грудки без кожи и костей	✓ 1/4 стакана нарезанных листьев мяты	✓ 1/4 стакана измельченных орехов макадамия	✓ 1/2 чайной ложки соли
✓ 1 средний помело или 1/2 большого помело

Выделка:
✓ 2 столовые ложки рыбного соуса	✓ 1 столовая ложка воды	✓ 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный и растертый или пропущенный через пресс
✓ 1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма	✓ 1 1/2 столовой ложки меда	✓ 1 красный тайский чили или 1/2 нарезанного чили Фресно

Процедура:

1. Положите соль в небольшую кастрюлю и залейте 2/3 водой.Доведите до кипения и добавьте креветки. Как только они свернутся, удалите их шумовкой и отставьте в сторону, чтобы они остыли.
2. Снова доведите воду до кипения и добавьте курицу. Когда на краю образуются пузырьки, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 20 минут, чтобы мясо приготовилось. Удалите и отложите, чтобы остыть.
3. Нарежьте креветки по диагонали на крупные кусочки, которые будут хорошо сочетаться с помело и другими ингредиентами. Нарежьте курицу вручную. Отложите в сторону.
4. Если помело большое, разрежьте его пополам и отложите одну половину на другой день. Отрежьте концы помело, затем срежьте кожицу и сердцевину, чтобы обнажить розоватую мякоть под ними. Откройте помело и разделите на две части. Пальцами и при необходимости ножом и ножницами снимите мякоть с кожи. Обработайте сегмент за сегментом и разделите мякоть на небольшие кусочки. Во время работы кладите мякоть в миску.
5. Для заправки смешайте в небольшой миске рыбный соус, сок лайма, воду, сахар, чеснок и перец чили.Перемешайте, чтобы сахар растворился.
6. Непосредственно перед подачей на стол добавьте к помело креветки, курицу (или свинину), морковь, мяту, кинзу, орехи макадамия и жареный лук-шалот. Перемешайте пальцами или используйте щипцы, чтобы хорошо перемешать. Добавьте заправку и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Переложите в тарелку или неглубокую миску, оставив жидкость, и подавайте.

* Убедитесь, что вы покупаете диких креветок, собранных из самых чистых источников холодной воды. Ищите креветки, сертифицированные Морским попечительским советом (MSC).Наблюдение за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей также может подсказать вам, как сделать выбор в пользу более экологически безопасных морепродуктов.

Хорошие новости для людей, которые стараются контролировать потребление калорий: в 170-граммовой порции помело всего 72 калории. Чтобы узнать о других пищевых свойствах помело, ознакомьтесь с таблицей ниже. ¹²

Пищевая ценность Помело Размер порции: 100 грамм, сырое

Калорий	38
калорий из жира	0
Всего жиров	0 г	0%
Насыщенные жиры	0 г	0%
Трансжиры
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	1 мг	0%
Всего углеводов	10 г	3%
Пищевые волокна	1 г	4%
Сахар
Белок	1 г
Кальций 0%	Утюг	1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Помело, возможно, не так популярен, как другие его фруктовые родственники, но он предлагает столько же, сколько и они, а иногда и больше, особенно с точки зрения размера порции. Попробуйте этот сочный фрукт сегодня и будьте готовы получить большую пользу и поразительное улучшение здоровья.

Что такое помело? Факты о пользе для здоровья и питании — Superfoodly

Знаете ли вы, что апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты, которые вы едите, были созданы искусственно?

Они не содержат ГМО, однако это не натуральные фрукты.

Это гибриды, созданные человеком путем тщательного скрещивания цитрусовых. Это происходило в течение сотен, а в некоторых случаях и тысяч лет.

Оригинальные виды, из которых происходит большинство современных цитрусовых:

• Поммелос ( Citrus maxima )
• Настоящие мандарины ( Citrus reticulata )
• Цитроны ( Citrus medica )

Используя этих изначальных предков, люди создали все, от обычного апельсина до экзотической руки Будды.Есть несколько видов, имеющих естественное происхождение, например австралийский пальчиковый лайм, но большинство цитрусовых, которые вы продаете в супермаркете, уходят корнями в этих трех предков.

Учитывая, что современные цитрусовые выращивались на протяжении многих поколений, невозможно точно знать, что происходило во время каждого цикла выращивания. Однако ученые могут подтвердить, что на основе своих генетических профилей они могут оценить, какой процент ДНК растения получен из каждого из этих трех оригинальных цитрусовых.

Автор HLHJ через Википедию [CC BY-SA 4.0]

Что такое помело?

Помело — один из трех оригинальных цитрусовых, из которых происходят современные сорта цитрусовых. Они родом из Юго-Восточной Азии. Они родом из региона от Малайзии до Индонезии.

Это самый крупный цитрусовый плод; От 6 до 10 дюймов в диаметре (15-25 см) и весом 2-4 фунта (1-2 кг). Маленькие размером с мяч для софтбола. Большие по размеру как волейбольные.

Цвет внешней корки может варьироваться от ярко-желтого до бледно-зеленого.Внутренняя часть этой сердцевины (кожи) выстлана белым волокнистым губчатым веществом.

Ядра намного толще, чем у апельсинов, грейпфрутов и других распространенных сортов цитрусовых. Его толщина до дюйма.

В чем разница между помело и грейпфрутом?

Поскольку помело мало культивировалось, оно сохраняет некоторые из наиболее диких качеств; толстая сердцевина и более волокнистые нити, покрывающие плоть. Его ближайший родственник — грейпфрут, который выращивают для того, чтобы иметь тонкую сердцевину и другой вкус.

Как сообщает журнал Американского общества садоводческих наук № , было подтверждено, что ДНК грейпфрута представляет собой нечто среднее между помело и сладким апельсином. (1)

И все же, по иронии судьбы, терпкость грейпфрута преобладает над лежащей в основе сладостью. Хотя в нем еще много сахара.

Будь то белый, розовый или рубиново-красный грейпфрут, все обычные сорта выращиваются так, чтобы они были острыми, а помело — нет.

В то время как США, Канада, Великобритания и многие другие западные страны предпочитают грейпфрут, в Китае, Индонезии и Таиланде все наоборот.

Есть такое понятие, как грейпфрут помело. Оро Бланко (белое золото) получен в результате скрещивания бескислотного помело с хреновым белым грейпфрутом. По характеристикам и вкусу он ближе к настоящему помело.

Можно ли съесть белую часть помело?

Да, но большинство людей не едят белую часть. Он имеет текстуру губки и не имеет особого вкуса. Некоторые люди готовят с белыми частями, чтобы они могли впитать ароматы соусов и специй. Есть его в сыром виде редко.

Сочная мякоть под сердцевиной — это приз.

Каков вкус помело?

Свежий плод помело по вкусу такой же, как грейпфрут, но без кислинки. Они не такие сладкие, как апельсин или мандарин, но и не горькие и не терпкие. Это правильное количество сладости; достаточно, чтобы доставлять удовольствие, но не настолько, чтобы у вас был сахарный крах.

После того, как вы срежете и очистите непослушные белые части, гладкая текстура мякоти фрукта сравнима с грейпфрутом.Большинство сортов будут менее сочными.

Цвет внешней кожи не говорит вам, какого цвета мякоть. Внутри помело может быть белоснежным, бледно-зеленым или ярко-розовым. Часто продуктовый магазин, продающий их, даже не знает, что скрывается за ними.

История

Их называют плодами шэддока, потому что капитан Шэддок, командир корабля в Ост-Индии, привез семена помело на Барбадос в 1638 году. Другие названия этого растения включают варианты написания (помело, помелло) и гавайское название джабонг.

Прежде чем попасть в Карибское море, у них долгая история в другом месте.

Было зарегистрировано, что плод под названием Адамово яблоко — разновидность помелло — рос на Святой Земле около 1187 года нашей эры. Примерно в то же время арабы привезли его в Испанию, которая стала его завозом в Европу. Чтобы узнать больше об истории, ознакомьтесь с биологией цитрусовых.

Пищевая ценность

Поскольку его здесь редко употребляют, Министерство сельского хозяйства США публикует только то, что они называют «базовым отчетом» о пищевой ценности поммело (именно так это пишется).Вот данные, которые они предоставляют…

Пищевая ценность
Размер порции: 1 чашка очищенных фруктовых частей (190 г или 6,7 унций)
калорий	72
	% дневная стоимость *		% дневная стоимость
Всего жиров 0,1 г	0%	Тиамин (B1)	4%
Насыщенные жиры 0 г	0%	Рибофлавин (B2)	3%
Трансжиры 0 г	0%	Ниацин (B3)	2%
Натрий 2 мг	0%	Витамин B6	3%
Всего углеводов.18 г	6%	Витамин C	193%
Клетчатка 1,9 г	8%	Кальций	1%
Белок 1,4 г		Утюг	1%
		Фосфор	3%
		Калий	12%
		Магний	3%
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий

Министерство сельского хозяйства США не сообщает о содержании сахара.Сколько граммов сахара в помело будет около 35 для целого очищенного фрукта весом 1,35 фунта (610 г). В одной чашке фруктовых частей будет 11 граммов сахара. Это основано на том, какой процент углеводов в грейпфруте находится в форме фруктозы, глюкозы и сахарозы. 60% углеводов в грейпфруте находятся в форме этих сахаров, как и для помело. (2)

Помело содержит 72 калории на чашку, в нем меньше калорий, чем во многих других цитрусовых. Тот же размер порции апельсинов составляет 85 калорий, грейпфрутов — 97, а мандаринов / мандаринов — 104.Это потому, что эти другие сорта цитрусовых содержат больше углеводов по весу.

Помело тебе полезно?

Большие порции любого фрукта за один прием могут быть вредными для здоровья из-за сахара, но умеренный размер порции полезен. Этот суперпродукт, содержащий всего 72 калории на чашку, обеспечивает 193% дневной нормы витамина С, 8% клетчатки, 12% калия и разумные 11 г сахара.

Лучший и самый здоровый способ есть их — сырые, нарезанные на части или кусочки. Возможно приготовление сока с помелло, но это приведет к удалению клетчатки, что приведет к более высокому гликемическому индексу, поскольку сахара будут перевариваться быстрее.

Польза для здоровья

Не все следующие доказательства были доказаны, но научные открытия предполагают их возможность. Необходимы дополнительные исследования, и поэтому этот плод и другие части растения не должны использоваться для лечения, профилактики или лечения каких-либо заболеваний.

1. Высокое содержание антиоксидантов

Поскольку в одной чашке свежего помело почти вдвое больше дневной нормы аскорбиновой кислоты (витамина С), неудивительно, что антиоксидантная активность фрукта, измеренная с использованием значений ORAC, может быть довольно высокой.

Ученые из Таиланда протестировали 6 различных сортов, которые изображены выше. Их значения ORAC варьировались от 323 (для KT) до 5 281 (для TD). Последний содержит больше антиоксидантов, чем обычная черника , если сравнивать равный вес каждой. Помимо витамина С, основными антиоксидантами являются галловая кислота, гесперидин, нарингин, а в розовых разновидностях витамин А.

Хотя это и не идеальная корреляция, те, у кого меньше пигмента в своей плоти, как правило, имеют более низкий рейтинг, а желто-зеленый и розовый помело — выше.

Некоторые люди называют разновидности с желтой мякотью медовым помело. В среднем ожидается, что они будут содержать меньше антиоксидантов, чем гвоздики, которые содержат витамин А и другие каротиноиды. Это будет самый здоровый вид еды. (3)

2. Низкий гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) свежих плодов помело никогда не публиковался. Для этого требуется не менее 10 человек для участия в контролируемом исследовании, которого до сих пор никто не проводил.

Однако исследователи из Индии провели исследование с использованием хлеба, приготовленного из мякоти помело в различных концентрациях.Их результаты были:

«Хлеб с добавлением помело имел более высокий уровень устойчивых фракций крахмала (3,87-10,96%) с низким прогнозируемым гликемическим индексом (62,97-53,13%), несмотря на более высокое содержание общего крахмала (69,87-75,47%) по сравнению с контрольным хлебом. Таким образом, сегменты помело в рецептурах продуктов снижали гликемический индекс, вероятно, за счет ингибирования активности фермента, гидролизующего углеводы, что можно отнести к нарингину ».

Проще говоря, возможно, вы перевариваете не все крахмалы из-за особого фермента, содержащегося в фруктах. В умеренных количествах это делает его отличным выбором для диабетиков 1 и 2 типа и, честно говоря, для всех нас. (4)

3. Пилинг защищает мозг

Хотя кожуру обычно не едят из-за отсутствия вкуса и жесткой текстуры, возможно, нам стоит подумать о том, как включить ее в свой рацион.

Нигерийские исследователи сообщили, что в зависимости от дозы экстракты шэддока (так они там его называют) ингибировали перекисное окисление (окисление) липидов (жиров) в мозгу крыс, вызванное железом.(5)

Люди регулярно используют в рецептах сырую цедру лимона. Почему бы не попробовать то же самое с цедрой цитрусовых?

4. Антивозрастная терапия и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Окислительное повреждение оболочки кровеносных сосудов (эндотелиальных клеток) играет важную роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Это широкая категория заболеваний, которая включает сердечных приступов , ишемических инсультов , атеросклероз , застойную сердечную недостаточность , аритмию и сердечных клапанов .

Некоторые исследования показали, что потребление цитрусовых коррелирует с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, и антиоксиданты могут быть ответственны за это, по крайней мере частично. (6)

Университет из Бангкока испытал лиофилизированные экстракты фруктов на культивируемых эндотелиальных клетках пупочной вены человека (HUVEC).

Используя планшеты с лунками, они нанесли повреждения (царапины) этим культурам живых клеток, а затем наблюдали, как они заживают с экстрактом и без него.

При концентрации всего 1000 мкг / мл (0.1%), они наблюдали значительное улучшение заживления при лечении экстрактом помело. Даже с 1/100 этого количества (0,001%) все еще была большая разница по сравнению с необработанными, которые представлены черной линией.

Антиоксидантная активность (правый график) показывает, насколько меньше образовалось активных форм кислорода (АФК).

Это привело их к выводу, что фрукт может предложить:

«… улучшает миграцию клеток и препятствует наступлению фенотипического старения…»

Хотя это всего лишь лабораторное исследование, это обнадеживающие научные доказательства того, что помело полезны для вас, помимо основного питания.(7)

5. Может снизить кровяное давление и холестерин

Ни одно из растений не содержит холестерин, так что это само по себе делает его более полезным для здоровья по сравнению с продуктами животного происхождения (они содержат холестерин).

Кроме того, он может оказывать антихолестериновое действие, а также снижать артериальное давление.

В исследованиях на грызунах сообщалось, что соки помело и грейпфрута ингибируют ангиотензин-1-конвертирующий фермент (АПФ), который является ключевым регулятором кровяного давления.

Но подождите, есть еще хорошие новости …

«Кроме того, введение сока крысам, получавшим диету с высоким содержанием холестерина, вызывало значительное снижение уровней общего холестерина, триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности в плазме, а также повышение уровней холестерина липопротеинов высокой плотности».

Короче говоря, он повышал уровень холестерина ЛПВП (хороший вид), одновременно снижая холестерин ЛПНП (плохой вид) и уровни триглицеридов. (8)

Этот перк не тестировался на людях, поэтому остается теоретическим.

6. Антидепрессивный эффект, наблюдаемый с экстрактом листьев

Хотя люди обычно не едят листья, возможно, подобные открытия могут изменить это в будущем.

При кипячении листьев и использовании оставшегося экстракта на водной основе ученые сообщают об антидепрессивной активности, наблюдаемой у мышей, на основании нескольких методов тестирования; тест на двигательную активность, модифицированный тест принудительного плавания и тест подвешивания за хвост. Все это широко используемые тесты для оценки депрессии у грызунов.(9)

Улучшение в модифицированном тесте принудительного плавания было таким же хорошим, как и у мышей, получавших имипрамин (тофранил), который является антидепрессантом.

7. Противоопухолевая активность у мышей

Используя экстракт листьев Citrus maxima на основе метонола (спирта), ученые проверили его на швейцарских мышах-альбиносах с опухолями.

Используя суточную дозу 200 и 400 мг экстракта на кг массы тела, мышей лечили в течение 10 дней, после чего их забивали и рассекали, чтобы можно было изучить их опухоли.Результаты, достижения?

«Схема эксперимента демонстрирует значительную противоопухолевую активность экстракта (MECM) в зависимости от дозы».

Это было основано на объемах опухолей, количестве клеток, массе тела и других параметрах здоровья. (10)

Есть всего несколько исследований на тему помело и рака. Это всего лишь лабораторные эксперименты, и еще слишком рано знать, насколько они полезны. Пожалуйста, не используйте его при раке или других заболеваниях. (11)

8.Эфирное масло обладает антибактериальными свойствами

Вы не найдете его продающего Doterra или других крупных брендов, но эфирное масло помело продается в Интернете. Вы можете получить его на Amazon.

Хотя его не следует использовать для этой цели, румынские исследователи обнаружили, что даже небольшие количества ингибируют бактериальные биопленки стафилококков и штаммов энтеробактерий на мягких контактных линзах.

Необходимы дополнительные исследования, прежде чем его можно будет использовать в каких-либо медицинских целях или для дезинфекции пищевых продуктов, но, возможно, не помешало бы добавить немного эфирного масла в бытовые чистящие средства, такие как спреи для душа и тому подобное.Это восхитительно пахнущий аромат цитрусовых, который, к тому же, убивает бактерии. (12)

Побочные эффекты

Следует знать о потенциальных рисках и недостатках для здоровья:

Помехи при приеме лекарств

Лекарственные взаимодействия фруктов и сока помело включают статины, снижающие уровень холестерина, такие как Lipitor, блокаторы кальциевых каналов при высоком кровяном давлении, такие как Cardizem и Plendil, иммунодепрессанты, седативные средства, препараты для лечения эректильной дисфункции (ED), такие как Viagra и Cialis, антигистаминные препараты, такие как Allegra, и некоторые неврологические препараты. / психиатрические препараты.(13)

Помело и грейпфрут содержат фуранокумарины. Эти соединения блокируют действие фермента P-450 3A4 (CYP3A4). Этот фермент играет важную роль в расщеплении некоторых лекарств , и когда его активность подавляется, это может привести к тому, что в вашем организме будет слишком много лекарства, поскольку оно не метаболизируется нормально. По данным Harvard Health:

«Одного стакана грейпфрутового сока или съесть половину грейпфрута достаточно, чтобы наполовину подавить активность CYP3A4, и эффект длится до 24 часов.Накопление активного статина в кровотоке может вызвать проблемы с мышцами или печенью ».

Подобный эффект можно было бы ожидать от помело. Вот почему вам следует проконсультироваться с врачом перед едой, если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые по рецепту, особенно статины. Помело или грейпфрут не влияют на некоторые лекарства от холестерина, такие как Крестор и Правахол. (14)

Может усиливать действие кофеина

Тот же фермент, который замедляет метаболизм некоторых лекарств от холестерина и других лекарств, может делать то же самое с кофеином.Есть противоречивые данные по этому поводу, так как по крайней мере одно исследование с участием 10 человек не обнаружило изменений в периоде полураспада кофеина при употреблении грейпфрута. (15)

Если это действительно влияет на метаболизм кофеина, то ваш java-толчок может длиться дольше, чем в противном случае. Для многих это было бы полезно, но не в том случае, если оно задерживается в вечерние часы и мешает вам спать.

Аллергические реакции

В отличие от глютена и древесных орехов аллергия на помело встречается крайне редко .В базе данных правительства США PubMed есть только одно клиническое исследование фитофотодерматита. Это реакция, при которой кожа становится сверхчувствительной к ультрафиолетовому излучению. (16)

Употребление грейпфрута вызывает покалывание в губах или вызывает чувство жжения у некоторых людей. Это не всегда признак аллергии. Это могут быть просто кислые соки, раздражающие слизистые оболочки.

Если у вас покалывание на языке или губах из-за помело или грейпфрута, лучше этого избегать, пока вы не определите, есть ли у вас аллергия.Доступен тест на аллергию на IgE.

Повышение уровня сахара в крови

Несмотря на то, что в нем более низкое содержание сахара, чем во многих других цитрусовых, помело и особенно его сок все равно будут содержать большое количество.

Побочным эффектом употребления слишком большого количества помело за один раз будет скачок сахара в крови. Для людей, не страдающих диабетом, это нездорово, но не опасно.

Безопасность при беременности и кормлении грудью

Безопасно ли помело при беременности?

Есть две точки зрения по этому поводу.

Поскольку он богат витамином С и питателен, многие будущие мамы и врачи считают, что регулярное употребление помело или грейпфрута полезно во время беременности и кормления грудью.

Другие утверждают, что недостаточно клинических данных, чтобы определить, безопасно ли употребление больших количеств во время беременности. Нет никаких доказательств того, что это опасно, однако могут таиться неизвестные риски.

Ограниченное количество данных об этом фрукте не является чем-то необычным, поскольку многие суперпродукты для беременных не проходили контролируемые исследования на людях, чтобы подтвердить их безопасность.

Вывод?

Из-за толстой кожуры и ограниченной доступности во многих частях мира выбор помело вместо грейпфрута может показаться не стоящим суеты. Хотя оба продукта полезны, помело имеет слегка сладкий вкус — что, возможно, лучше — и более низкое количество калорий. Это достойный выбор, даже с учетом дополнительных усилий.

Польза Помело для здоровья — Советы, Рецепт

Что такое Помело?

Очень питательный и необычный цитрусовый помело из Юго-Восточной Азии — близкий родственник грейпфрута.Помело, или его обычно называют китайским грейпфрутом, в изобилии содержит витамины и минералы.

Помело в основном встречается в Китае, Таиланде, Малайзии, Японии и Фиджи, а также в других частях Юго-Восточной Азии. Сочная, сочная мякоть помело белого, красного или розового цвета имеет сладкий, острый, а иногда и немного пряный вкус. Цвет мякоти зависит от типа помело: белый, красный и розовый. Помело — один из самых крупных фруктов семейства цитрусовых, имеющий продолговатую или грушевидную форму.

• Повышает иммунитет и предотвращает преждевременное старение: Помело — усилитель иммунитета, поскольку он содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Помело использовалось как один из богатейших источников витамина С в Юго-Восточной Азии, поэтому он обеспечивает ежедневное необходимое количество витамина С. Витамин С увеличивает активность лейкоцитов в борьбе с инфекциями и предотвращает различные заболевания, переносимые микроорганизмами. Он богат антиоксидантами, которые предотвращают преждевременное старение клеток кожи, защищая их от повреждения свободными радикалами.Это сохраняет организм здоровым и защищает от простуды, гриппа и других тяжелых бактериальных и вирусных инфекций. Кроме того, помело содержит редкое химическое вещество, называемое спермидином, которое в других случаях обнаруживается только в сперме человека, которая, как было доказано, обладает антивозрастными свойствами.
• Способствует здоровью зубов, предотвращает анемию и быстрее заживляет раны: Помело, богатое витамином С, лечит кровоточивость десен и помогает поддерживать уровень витамина С в организме. Образование коллагена усиливается за счет потребления помело, который восстанавливает нездоровые десны и предотвращает их дальнейшее повреждение.Поглощение железа в значительной степени регулируется наличием витамина С в организме. Сок помело рекомендуется тем, кто страдает дефицитом железа или страдает анемией, как заменитель добавок. Помело также увеличивает способность организма к заживлению ран, способствуя более быстрому развитию коллагена.

• Предотвращает инфекции мочевыводящих путей: Употребление помело в хороших количествах снижает риск заражения мочевыводящих путей, поскольку повышенный уровень кислоты в крови (из-за наличия витамина С) защищает мочевыделительную систему от бактериальных инфекций и таким образом делая его здоровым.
• Регулирует пищеварение: Помело богат клетчаткой, поэтому его использование в обычном рационе помогает устранить проблемы с пищеварением, такие как запор и диарея. Съедобная часть помело содержит около 25% необходимой суточной клетчатки, которая способствует беспрепятственному опорожнению кишечника. Это также позволяет избежать геморроя и рака толстой кишки.
• Регулирует кровяное давление и поддерживает здоровье сердца: Калий, являясь сосудорасширяющим средством, регулирует кровоток по кровеносным сосудам, таким образом контролируя уровень кровяного давления.Это также снижает нагрузку на сердце, тем самым уменьшая вероятность инсульта или сердечного приступа. Помело также богат клетчаткой, предотвращает повышение уровня холестерина и поддерживает здоровье сердечной системы.

• Укрепляет кости: Помело богат калием, который необходим для правильного усвоения основных минералов и поддержания плотности кальция в костях. Прием помело предотвращает остеопороз.
• Помогает похудеть: Карнитин-пальмитоил-трансфераза — это редкий фермент, обнаруженный в помело и связанный с потерей веса.Помело также содержит большое количество клетчатки, которая помогает избавиться от лишней дряблости и контролирует ожирение.
• Предотвращает судороги тела: Внезапное скованность и бессознательное сокращение мышц конечностей, в основном ног, вызвано нехваткой жидкости и электролитов в организме. Помело содержит большое количество калия, натрия и магния, которые могут удовлетворить суточную потребность в электролитах. Это помогает успокоить и ослабить жесткость мышц и уменьшить спазмы.

Советы по употреблению

• Помело не рекомендуется людям с проблемами почек или печени, так как он содержит большое количество витамина С.
• Помело снижает артериальное давление, поэтому людям, страдающим гипотонией, нельзя его употреблять.
• Кожура помело несъедобна, и в природе можно есть только мякоть.
• Помело можно есть сырым или из него можно сделать сок.
• Мякоть используется для приготовления варенья, желе или салатов.
• Кожура помело используется для изготовления конфет.
• Кожура помело и мед используются для приготовления освежающего чая.

Тайский салат с помело

Время приготовления : 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• 1 помело
• 1 небольшой или средний огурец, нарезанный кубиками
• 12- 16 средних креветок, очищенных от кожуры
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанного фиолетового лука
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или мяты
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кориандра
• 1/4 стакана сухих -обжаренные несоленые кешью, миндаль или арахис
• 2 ст.кокосовая стружка

Для заправки:

• 1/3 стакана свежего сока лайма
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара по вкусу
• 1-2 чайные ложки тайского соуса чили

Метод:

• Варить креветки несколько минут, пока они не станут пухлыми.
• Слегка обжарьте измельченный кокос на сковороде, пока он не станет золотисто-коричневым.
• Удалите белую кожуру помело и нарежьте ее небольшими кубиками.
• В миску добавить огурец, красный перец, мяту, базилик и кориандр.
• Смешайте все заправки для салата и хорошо перемешайте сахар.
• Теперь добавьте креветки в салатник и полейте заправкой.
• Добавьте обжаренные орехи и хорошо перемешайте.
• Ваш салат готов!

Пищевая ценность Помело

Пищевая ценность «Помело» на 100 грамм составляет:

Цитрусовых фаворитов: грейпфруты и помело | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Любимый член семейства цитрусовых, грейпфрут был назван в честь того, как он собирается на корню дерева — как виноград.Он возник в Карибском бассейне в начале 1800-х годов и, вероятно, представляет собой нечто среднее между помело и некоторыми другими цитрусовыми. Основные различия между грейпфрутом и помело (также называемым поммело или помело) заключаются в месте произрастания, цвете и размере.

Помело произрастает в Юго-Восточной Азии, имеет желто-зеленый цвет и варьируется от размера мускусной дыни до размера арбуза, в то время как грейпфрут, выращиваемый в полутропических районах Соединенных Штатов (в основном во Флориде и Южной Калифорнии), имеет желто-зеленый цвет. розового цвета и размером с кулак.В азиатской кухне помело часто используют в сладких джемах и желе, а также в десертных супах.

Питательные вещества:

Одна чашка грейпфрута содержит около 74 калорий, 1,5 грамма белка и 2,5 грамма клетчатки. Это делает его хорошим источником пищевых волокон, а также отличным источником иммуностимулирующих витаминов А и С. Помело содержит больше калия, но гораздо меньше витамина А.

* Примечание: известно, что грейпфрут вступает в реакцию с рядом распространенных лекарств, отпускаемых по рецепту.Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять значительное количество грейпфрута.

Текстуры и вкусы:

Эти фрукты, конечно, можно подавать сырыми. Разрежьте фрукт пополам, предварительно нарежьте дольки внутри каждого мемпана, а затем вычерпайте их ложкой. Или просто разделите плод на волокна и снимите кожуру, когда будете есть мякоть.

Но грейпфрут и помело способны на гораздо большее! Восхитительно горьковато-сладкий и слегка кислый вкус фруктов хорошо сочетается с пикантными основными блюдами и сладкими напитками или десертами.Кожура, как и апельсин, является прекрасным гарниром, если ее засахаривать с сахарной пудрой или, для пикантных блюд, с имбирем и оливковым маслом. Используйте фрукты как часть маринада с курицей или морепродуктами, чтобы увлажнить мясо и смягчить его. При приготовлении кислотность становится более мягкой, поэтому она не подавляет другие вкусовые качества блюда. Вы также можете заменить его лимоном в лимонадах или использовать в качестве пикантной и сладкой добавки в салаты или заправки.

Веселые комбинации:

Грейпфрут + смешанная зелень (руккола, эндивий, сельдерей, листья салата) + жареные грецкие орехи + заправка из медового йогурта

Грейпфрут + лобстер + лук-шалот + дижонская горчица + креольская приправа + эстрагон

Грейпфрут + сливки + мята + мед

Грейпфрут + лук-шалот + свекла + красный винный уксус

Грейпфрут + лосось + лук-шалот + имбирь + кайенский перец + мед

Грейпфрут + авокадо + дижонская горчица + оливковое масло

Рецепты:

Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Салат из жареной свеклы и грейпфрута

Салат с грейпфрутом и мятой

В своей книге и блоге «Смерть диеты» Джейсон Мачовски, магистр медицины, доктор медицинских наук, CSCS, дает людям возможность жить так, как они хотят, путем интеграции привычек здорового питания и физической активности в свой распорядок дня.Вы можете следить за ним в Twitter @JMachowskyRDFit.

Минеральное содержание мякоти и кожуры различных сортов цитрусовых

Минеральные элементы в мякоти и кожуре цитрусовых

Цитрусовые являются богатым источником калия, при этом предполагается, что один апельсин обеспечивает 6% рекомендуемой диеты (DRI ), а один стакан апельсинового сока обеспечивает 10% DRI [17]. Этот элемент участвует в регуляции водно-электролитного баланса и кислотно-щелочного баланса в организме [18, 19].Наше исследование показало, что содержание калия в мякоти и кожуре почти всех цитрусовых было одинаковым. Только кожура помело и красного грейпфрута содержала примерно на 20% больше калия, чем мякоть (Таблица 2). Исследования Barros et al. [11], однако, указывает на то, что кожура апельсина, лайма и лимона накапливает больше калия, чем мякоть.

Помимо калия, натрий также отвечает за регулирование водно-электролитного баланса. В цитрусовых гораздо меньше натрия, чем калия, что является важной информацией для тех, у кого есть проблемы с регуляцией артериального давления и состояния, связанные с гипертонией [17].Известковая пульпа (таблица 2), например, имела значительно самое высокое содержание натрия, а известь весом около 100 г обеспечила бы только 0,2% DRI [20].

Сравнение содержания натрия в мякоти и кожуре цитрусовых показало, что, за исключением мандарина и лимона, содержание натрия в кожуре было значительно выше, чем в мякоти (Таблица 2). Это соответствовало исследованию Barros et al. [11], что указывает на значительно более высокое содержание натрия в кожуре апельсина, лайма и мандарина по сравнению с их мякотью.Наибольшая разница между мякотью и кожурой наблюдалась у помело и апельсина, так как кожура этих двух фруктов была почти в семь и пять раз богаче этим макроэлементом, чем мякоть (Таблица 2).

Цитрусовые по сравнению с другими фруктами, такими как яблоки, груши, дыни, персики, сливы, манго и бананы, являются ценным источником кальция, который играет важную роль в строительстве твердых и крепких костей [17]. Наше исследование показало, что мякоть проанализированных цитрусовых (мякоть одного фрукта) обеспечивает около 1.От 5% (мандарин весом около 65 г или лимон весом около 80 г) до примерно 7,5% (помело весом около 600 г) DRI, как и кожура [20]. Содержание кальция во всех цитрусовых было более чем на 50% выше ( p ≤ 0,05) в кожуре, чем в мякоти, а разница в помело достигала 100% (Таблица 2). Подобные наблюдения были сделаны Barros et al. [11], которые также обнаружили, что содержание кальция в кожуре таитянской извести и сладкой извести было значительно выше, чем в мякоти, которая содержала только следовые количества.Следовательно, удаление этой части плода значительно снижает его пищевую ценность, а также позволяет этому элементу попадать в окружающую среду. Исследования показали, что кальций растительного происхождения хорошо усваивается из пищеварительного тракта человека [21], поэтому его потери следует ограничивать, употребляя в пищу кожуру цитрусовых.

Цитрусовые также являются ценным источником фосфора, который вместе с кальцием участвует в формировании крепких костей и зубов [22]. Как и в случае с кальцием, кожура цитрусовых имела более высокую концентрацию этого элемента, чем мякоть, но статистическая значимость была отмечена только в случае лимона и красного грейпфрута (разница между кожурой и мякотью составляла около 32%). (Таблица 2).Однако следует отметить, что мякоть одного плода помело (около 600 г) обеспечивает от 9 до 16% DRI фосфора, что особенно важно в питании молодых людей, беременных и кормящих женщин. Кожура одного плода помело (около 320 г) обеспечит примерно на 30-40% меньше DRI для фосфора, чем мякоть [20]. Однако, как и продукты, полученные из семян растений (например, фасоль, горох, злаки и орехи), фрукты содержат фитиновую кислоту (также называемую фитатом), запасенную форму фосфора, которая напрямую недоступна для человека [20].В доступной литературе мы не нашли сведений о содержании фосфора в отдельных частях цитрусовых. Эта информация чрезвычайно важна, поскольку фосфор, калий и азот являются элементами, оказывающими наибольшее влияние на характеристики плодов [23].

Анализ содержания магния в отдельных частях плодов показал, что кожура содержит более высокое содержание этого макроэлемента, чем мякоть, со значительными различиями, отмеченными в случае апельсина, помело, лимона и красного и белого грейпфрута (таблица 2). .Это согласуется с результатами, полученными Barros et al. [11], которые показали более высокое содержание магния в кожуре апельсина, лайма и мандарина по сравнению с их мякотью. Наибольшая разница между мякотью и кожурой была обнаружена у лимона, кожура которого накопила примерно на 37% больше магния, чем мякоть (Таблица 2). Наименьшая разница между мякотью и кожурой наблюдалась в извести, у которой только примерно на 12% больше магния накопилось в кожуре, чем в мякоти ( p = 0.366) (таблица 2). Barros et al. [11] обнаружили, что содержание магния в кожуре извести более чем в четыре раза выше, чем в целлюлозе.

Доминирующим микронутриентом как в кожуре, так и в мякоти проанализированных цитрусовых было железо (Таблица 3). Его концентрация в кожуре была значительно выше, чем в мякоти у всех сортов цитрусовых (таблица 3), что подтверждается исследованиями Barros et al. [11] и Gorinstein et al. [24]. Наибольшая разница была отмечена в извести, у которой содержание железа в кожуре было примерно вдвое выше.У одного сорта лайма Barros et al. [11] зафиксировали, что содержание железа в кожуре в шесть раз выше, чем в мякоти. Наименьшая разница между кожурой и мякотью была обнаружена у помело — около 13% (Таблица 3). Однако следует отметить, что мякоть помело содержала значительно больше этого микроэлемента, чем другие фрукты. Это очень ценная информация, особенно для людей с высокими потребностями в железе, т. Е. Женщин детородного возраста (мякоть одного из проанализированных помело будет обеспечивать около 15% DRI, а кожура обеспечит около 7% DRI) и беременным женщинам (мякоть одного из проанализированных помело обеспечит около 10% DRI, а кожура обеспечит около 5% DRI).

Не менее важным микронутриентом является цинк, который защищает организм от окислительного стресса и стимулирует иммунные механизмы [25]. Его содержание в кожуре апельсина, лимона и всех сортов грейпфрута было значительно выше, чем в мякоти (таблица 3). Эти зависимости подтверждаются исследованиями Barros et al. [11] и Gorinstein et al. [24]. Наибольшая разница в содержании цинка в кожуре и мякоти (90%) была зафиксирована в красном грейпфруте ( p = 0.002).

Марганец присутствует в цитрусовых в гораздо меньших количествах. Его количество в 100 г протестированных плодов обеспечит лишь 1-2% DRI [20]. Его количество в мякоти почти всех цитрусовых (кроме лимона) было значительно ниже, чем в кожуре (таблица 3). Наибольшая разница была зафиксирована у помело, кожура которого содержала в десять раз больше марганца, чем его мякоть (таблица 3). О существенных различиях в содержании марганца в кожуре и мякоти сообщили Barros et al.[11]. Потребление мякоти одного плода помело (около 600 г) обеспечит в среднем около 30% DRI магния, что особенно важно в рационе пожилых людей, страдающих депрессией, бессонницей или повторяющимися мышечными спазмами, а также у физически активных лиц [26].

Элементы, обнаруженные в следовых количествах в большинстве фруктов, включают селен. Селен укрепляет иммунную систему, но в количествах, превышающих допустимую суточную норму, токсичен для человека [27].Согласно исследованию Тернера и Бурри [1], цитрусовые богаты этим элементом. Сравнение содержания селена в мякоти и кожуре всех протестированных цитрусовых показало, что количество селена в кожуре было значительно выше, чем в мякоти (Таблица 3). Наибольшая разница в содержании селена в кожуре и мякоти была обнаружена у лимона, у которого в кожуре накопилось более чем в два раза больше селена, чем в мякоти (Таблица 3).

Минеральные элементы в цельных плодах цитрусовых

Наше исследование показало, что самое высокое содержание калия среди протестированных фруктов наблюдалось в лайме и апельсине (Таблица 4), что согласуется с исследованиями Baghurst et al.[17] и Liu et al. [28]. Результаты могут быть полезны при установлении диетических рекомендаций для людей, страдающих дефицитом калия, а также для кормящих женщин, у которых потребность в калии выше — около 5,1 г / день [20]. Наименее богаты этим макроэлементом целые плоды помело, лимона и красного грейпфрута (таблица 4).

Из исследованных образцов цитрусовых лайм явно был самым богатым натрием (Таблица 4), что подтверждается Baghurst et al. [17]. Цельный лимон и мандарин содержали менее половины количества, указанного в лайме.Следует отметить, что в других цельных плодах цитрусовых количество натрия не превышало 1 мг на 100 г ^-1 , с самым низким содержанием натрия, обнаруженным в грейпфруте, независимо от сорта (Таблица 4). Исследования Пола и Шаха [29] подтвердили, что цитрусовые, то есть апельсины и помело, не являются богатым источником натрия, поэтому их можно использовать в диетах для людей с проблемами сердца или почек или людей, подверженных остеопорозу [19, 30, 31]. Среди проанализированных цитрусовых лайм имел самую высокую концентрацию кальция, почти 2.В 5 раз выше, чем у помело, почти в два раза выше, чем у мандарина, лимона и всех сортов грейпфрута, и почти в 1,5 раза выше, чем у апельсина ( p ≤ 0,05) (таблица 4). Исследования Baghurst et al. [17] и Liu et al. [32] указывает на то, что апельсин — это цитрусовый фрукт с самым высоким содержанием кальция. Однако в исследовании Пола и Шаха [29] лимон был самым богатым кальцием цитрусовым. В настоящем исследовании помело имеет самое низкое содержание кальция (Таблица 4), как и в исследовании Пола и Шаха [29].

Апельсин был цитрусовым с самым высоким содержанием фосфора (Таблица 4). Это соответствовало исследованиям Baghurst et al. [17] и Пол и Шаха [29]. Никаких существенных различий в содержании фосфора между другими видами цитрусовых (помело, мандарин, лимон, лайм или красный, зеленый и белый грейпфрут) не наблюдалось (таблица 4). Багерст и др. [17] также не наблюдали значительных различий в содержании фосфора между лимоном, мандарином, грейпфрутом и лаймом, а Пол и Шаха [29] сообщили об отсутствии разницы между грейпфрутом и помело.

Из цитрусовых с самым высоким содержанием магния был помело ( p ≤ 0,05) (Таблица 4). Это соответствовало исследованиям Пола и Шаха [29]. Стоит отметить, что плоды помело имели самое высокое содержание этого макроэлемента как в мякоти, так и в кожуре (Таблица 2).

Не наблюдалось значительных различий в содержании магния между другими видами цитрусовых (апельсин, мандарин, лимон, лайм, красный грейпфрут, зеленый грейпфрут и белый грейпфрут), и результаты составили 24.59 ± 17,49 мг 100 г ^-1 (таблица 4). Согласно Baghurst et al., Фрукты с самым высоким содержанием магния — это мандарин и апельсин. [17] и Caengprasath et al. [33], а известь согласно Baghurst et al. [17]. Эти расхождения в результатах могут быть связаны с такими факторами, как тип почвы, на которой выращивали фрукт, по Aular et al. [23].

Наше исследование показало, что помело было самым богатым железом (Таблица 4). Подобные отношения наблюдали Пол и Шаха [29]. Поэтому врачи и диетологи рекомендуют помело для борьбы с анемией, а также с окислительным стрессом, бактериями и вирусами [33].Апельсины также имеют высокую концентрацию железа, что согласуется с результатами, полученными Baghurst et al. [17]. В грейпфруте было менее половины этого количества железа, независимо от сорта (таблица 4). Подобная взаимосвязь была отмечена Baghurst et al. [17] и Liu et al. [32], которые также назвали грейпфрут цитрусовым с наименьшим содержанием железа. Следует отметить, что только 1–5 процентов от общего количества железа в плодах доступно человеку и сильно зависит от присутствия других компонентов пищи [34].Таким образом, согласно Barros et al. [11], цитрусовые нельзя отнести к «богатым» или «источником» железа. На доступность этого элемента существенно влияет, например, наличие аскорбиновой кислоты [11].

Красный и зеленый грейпфрут, лайм и мандарин содержали значительно больше цинка, чем другие цитрусовые (таблица 4). Однако в исследованиях Paul and Shaha [29] и Baghurst et al. [17] апельсины были цитрусовыми с самым высоким содержанием этого элемента.Помело было наименее богатым цинком, его содержание было менее половины от содержания других цитрусовых как в мякоти, так и в кожуре (Таблицы 3, 4).

Помело и апельсин также были плодами с самым высоким содержанием меди (Таблица 4). Порция этих фруктов в 100 г обеспечит около 4–5% DRI этого элемента для взрослых [20]. Следует отметить, что из общего количества этого микроэлемента, содержащегося в помело, до 80% содержалось в кожуре (Таблицы 3, 4). Наименьшее содержание этого элемента отмечено в лимоне, мандарине и лайме (табл. 4).Багерст и др. [17] обнаружили, что лайм — самый богатый медью цитрусовый фрукт. Однако Пол и Шаха [29] указали лимон как цитрусовый фрукт с самым высоким содержанием этого элемента, тогда как согласно исследованиям Liu et al. [32], апельсин и мандарин имеют самое высокое содержание меди.

Значительно более высокое содержание марганца по сравнению с другими фруктами отмечено в помело, а также в апельсинах и мандаринах (Таблица 4). Об аналогичных результатах сообщили Baghurst et al. [17], которые обнаружили самое высокое содержание марганца в апельсине, мандарине и лимоне.Согласно Liu et al. [28], мандарин — это цитрусовые с самым высоким содержанием марганца.