👌 Икра из кабачков и тыквы, рецепты с фото

В этом году у нас на даче очень хорошо уродился кабачок и тыква, поэтому эти овощи на столе нашей семьи появляются регулярно. Я их варю, жарю, парю, тушу, запекаю и фарширую. А недавно узнала, что из кабачка и тыквы можно сделать чудесную икру.
 
Сегодня я опробовала этот рецепт и осталась очень довольна. Спешу поделиться им с вами, уважаемые читатели Алимеро. Вкус икры очень похож на привычную нам кабачковую, а вот цвет более насыщенный и красивый.
 
Блюда из кабачка и тыквы вкусные, постные и очень полезные. Особенно это актуально зимой. Вы знали, например, что каротина в тыкве в 4 раза больше, чем в моркови? Мякоть кабачка и тыквы прекрасно усваивается организмом и содержит мало калорий. Чем не чудо овощи?
 
Ну, пожалуй, приступим уже к самому рецепту.

Сложность: средняя
 
Время приготовления: 30-40 минут
 
На две полноценные порции нам понадобится:
 

• кабачок — 300 грамм
• тыква — 300 грамм
• морковь — 150 грамм
• лук — 150 грамм

• томатный сок — 150 грамм

• растительное масло для жарки – 80 грамм

• лавровый лист – 4 листочка

• соль и перец по вкусу

 
Процесс приготовления
 
Все ингредиенты я решила измельчить с помощью кухонного комбайна и самой обычной терки.

 
Сначала я измельчила лук.
Затем я измельчила морковь.
Далее настала очередь кабачка. У меня это был кабачок цуккини.
И последняя на очереди была тыква.
В такой же последовательности я выкладывала измельченные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом.
Через 20 минут, когда икра была почти готова, я добавила на сковороду томатный сок. У меня это прокрученные через мясорубку томаты. Но сюда также прекрасно подойдет обычный томатный сок или томатная паста. Посолила, поперчила, добавила лавровый лист.
Накрыла икру крышкой и тушила на маленьком огне в течение 5-7 минут.
Если вы, как и я, любитель более однородной текстуры икры, предлагаю ее дополнительно измельчить с помощью блендера.
Вкуснейшая икра из кабачков и тыквы готова. Кушайте на здоровье!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кабачковая икра с тыквой — вкусный рецепт приготовления на зиму

Эта кабачковая икра с тыквой стала  любимой заготовкой на зиму в нашей семье.   Обязательно попробуйте ее приготовить,  а наш рецепт  с пошаговыми фото, поможет вам этом.

Данный рецепт кабачковой икры украшает наличие тыквы.

Этот оранжевый овощ, несомненно, вносит свои коррективы во вкус блюда, делая его немного слаще.

То же самое можно сказать и о цвете икры, он станет ярче и красивее.

Икру, сделанную по этому рецепту, можно отнести к диетическим блюдам, так как овощи будут запекаться в печи с незначительным расходом масла.

Тыква и кабачок содержат минимум калорий и отлично перевариваются организмом, что также немало важно.

Давайте же быстрее приступим к созданию этого полезного и очень вкусного блюда.

Кабачковая икра с тыквой — домашний рецепт на зиму

• 800 граммов кабачков;
• 500 граммов мякоти тыквы;
• 1 луковица;
• 150 граммов томатов;
• 1 морковина;
• 3 десертные ложки масла рафинированного;
•  3 зубика чеснока;
• 1 чайная ложка сахара;
•  соль и перец по вкусу.

Последовательность приготовления

Перед началом процесса все овощи интенсивно вымойте в воде, а также немного просушите.

С тыквы снимите верхний жесткий слой, соскоблите ложкой семена, вырежьте мягкие прожилки, мякоть нарубите кубиками. Не совершайте очень мелкую нарезку овощей, иначе после запекания они будут менее сочными.

Кабачок нашинкуйте слайсами средней толщины. Если овощ крупный в диаметре, каждый кружок можете разделить на две части. Также позволительно применять и другой способ нарезки, например, кубиками. Кожицу и семена можно оставлять только у молодых плодов, у зрелого овоща их лучше удалить.

Морковь освободить от кожицы, лук от шелухи. Оранжевый плод настрогайте кружками, лук — произвольным способом, но не слишком мелко. Томаты разделите пополам.

Вышеуказанные компоненты сгрузите в жаропрочную форму. Сверху овощной микс полейте ароматным маслом, аккуратно перемешайте, чтобы масло охватило каждый сегмент. Перемешивать лучше руками, а не ложкой, чтобы максимально сохранить целостность каждого овоща.

Параллельно разогрейте духовую печь до стадии 200 градусов. Форму закройте фольгой, чтобы на начальных этапах запекания не выпаривался сок, который будут выделять овощи. Установите блюдо на среднюю ступень духовке, запекайте следующее 45 минут. Но точное время лучше определить самостоятельно, периодически проверяя овощи, проколов их ножом.

Запеченные ингредиенты немного остудите, чтобы они не парили, далее сгрузите их в контейнер блендера, включив его, превратите микс в однородное пюре. После запекания все овощи достаточно мягкие, поэтому с этим процессом справится блендер даже с минимальной мощностью.

Пюрированную массу вместе с соком перекиньте в кастрюлю или сотейник, доведите до вкуса, засыпав соль, сахар и пряности.

После стадии кипения икру можете распределить по стерильной таре. Моментально закрутите чистыми крышками, после остывания отправьте в погреб до зимы.

Наша кабачковая икра с тыквой на зиму готова.

Приятного аппетита!!!

Еще больше вкусных рецептов заготовок на зиму, смотрите здесь

Икра из тыквы на зиму – 7 простых рецептов Пальчики оближешь

Обладая рецептом заготовки на зиму икры из тыквы, вы решите сразу две задачи. Запасетесь самой вкусной закуской, плюс переработаете большой урожай тыквы, которой всегда вырастает больше чем нужно. От остренькой икры в восторге все, и хозяйки и члены семьи! Готовится легко и быстро, получается аппетитной и нежной. Что особенно приятно, закуска постная, с низким содержанием калорий. Это позволит включать её в диетическое питание, вегетарианцам.

Сорт тыквы значения не имеет. Но следует иметь в виду, что некоторые, к примеру, мускатная, довольно сладкие. В данном случае выбирайте рецепты с добавлением томатной пасты, или используйте вместо помидоров острые соусы. Закуска получится очень вкусной, если к главному овощу добавить баклажаны. Кабачки, яблоки, помидоры, сельдерей, свеклу. В данной подборке предложены наиболее популярные варианты заготовки.

Простой рецепт тыквенной икры на зиму

Перед вами классический вариант заготовки икры из тыквы. Готовится проще простого, но вкус отменный.

Понадобится:

• Тыква – 2,5 кг.
• Помидоры – 300 гр.
• Лук – 0,5 кг.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соль – большая ложка.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Лавровый лист, перец, базилик, тимьян.

Как приготовить:

1. Нарежьте кубиками лук, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
2. Ошпарьте помидоры, сразу опустите в холодную воду. Быстро сдерните кожицу. Натрите на крупной терке или очень мелко порубите. Отправьте к луку. Немного присолите, сбавьте мощность огня. Тушите, пока не выпарится часть сока.
3. Нарежьте очищенную тыкву средними кубиками. Бланшируйте в течение 3-5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими. Пробейте овощ блендером в пюре.
4. Выложите в кастрюлю тыквенное пюре и обжаренные овощи, перемешайте.
5. Дайте закипеть, сбавьте огонь до тихого. Уваривайте икру, часто помешивая, пока масса не загустеет до нужной консистенции. Ориентировочное время приготовления 30-40 минут.
6. Попробуйте заготовку на соль, добавьте, если не хватает. Влейте уксус, заправьте перцем и прочими приправами. Дайте еще раз сильно закипеть.
7. Распределите тыквенную икру по стерильным банкам, закатайте под ключ. После остывания перенесите на постоянное место хранения в холод.

Икра из тыквы на зиму – рецепт пальчики оближешь

Самый простой рецепт икры, но одновременно и наиболее вкусный.

Возьмите:

• Тыква – 1 кг.
• Морковка – ½ шт.
• Красный лук – головка (можно брать обычный).
• Помидоры – парочка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – столовая ложка.
• Острый соус – столько же.

Пошаговый рецепт:

Порежьте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).

Измельчите пластинами чесночные дольки.

Срежьте с тыквы кожуру, удалите внутреннюю часть с семенами. Покрошите кубиками.

Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, выложите нарезку лука. Начните обжаривать, часто помешивая.

Заложите морковную соломку и чеснок. Продолжайте обжаривать овощи вместе.

Выложите кубики тыквы, перемешайте. На умеренном огне прогревайте овощи, пока тыква не начнет отдавать сок. Затем сбавьте мощность огня еще немного. Томите, пока тыква не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы икра не подгорела.

Займитесь помидорами. Нарежьте их сначала дольками, затем мелко порубите.

Проверьте, как обстоят дела с жидкостью в кастрюле. Если многовато, увеличьте мощность огня, чтобы она выпарилась.

Переложите томаты в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, любой острый соус. Добросовестно размешайте содержимое. На данном этапе непременно попробуйте заготовку. При необходимости отрегулируйте вкус на сладость и соль. Дайте массе закипеть, сразу снимите с огня.

Перебейте массу любым доступным способом. Для этого годится блендер, мясорубка или обычная толкушка для картошки, как на фото.

Какой консистенции делать икру, решат вам. Лично я люблю не самую однородную, предпочитаю с включением частичек овощей.

Часть икры оставьте для еды сразу. Остальное разложите по стерильным баночкам, закатайте под ключ или закрутите стерилизованными винтовыми крышками.

Дайте медленно остыть, укрыв теплым пледом. Затем унесите в погреб на зимнее хранение.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Берем:

• Мякоть тыквы – 800 гр.
• Баклажаны – 800 гр.
• Лук – 2 головки.
• Яблоки – парочка.
• Чеснок – 3 зубка.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Перец, соль – по вкусу.

Как заготовить:

1. Покрошите мякоть баклажанов и тыквы крупными кубиками. Сложите в одну миску.
2. У яблок вырежьте сердцевину, порежьте маленькими кубиками. Поместите отдельно от овощей.
3. Луковицы нарежьте кусочками произвольного размера. Чеснок поделите пластинами.
4. Каждую нарезку посолите, поперчите, залейте парой ложек масла.
5. Выложите на противень тыкву с баклажанами, разровняйте.
6. Сверху сделайте слой из яблок.
7. Выложите чесночную и луковую нарезку.
8. Отправьте овощи на запекание в духовку. Время приготовления 40-50 минут при температуре в печи 180 о С.
9. После сигнала таймера достаньте противень, перемешайте икру. Верните в духовку еще на 20 минут.
10. Готовую икру сразу же распределите по заранее стерилизованным банкам. Укупорьте, закатайте. Переверните, медленно охладите банки под одеялом. Храните в холодном месте.

Вкусная икра из тыквы и кабачков на зиму

К тому, что икра из кабачков безумно вкусна, привыкли все. А что, если соединить оба овоща в одной банке, подумали кулинары. И воплотили рецепт в жизнь.

Необходимо:

• Мякоть кабачков – 2 кг.
• Тыква – 1,5 кг.
• Морковка – 400-500 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Лук – 150 гр.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахар – 8 больших ложек.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Вода – 0,6 литра.

Как сварить:

1. Натрите очищенные кабачки, тыкву, морковку на терке с крупными ячейками. Добавьте крупно потертое яблоко.
2. Покрошите лук. С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
3. Сложите все компоненты в кастрюлю, поставьте на плиту.
4. Когда овощи закипят, заправьте солью с сахаром. Размешайте, варите при тихом кипении 20 минут. Если маловато воды —  подлейте.
5. По истечении заданного времени влейте уксус, проверьте икру на соль. Дайте бурно закипеть, разлейте по баночкам.
6. Заготовка закрывается под железную или винтовую крышку. Тару обязательно простерилизуйте. Когда икра остынет, спрячьте её в холодное место.

Тыквенная икра – самый вкусный рецепт с перцем и помидорами

Здесь все овощи сначала запекаются, и это делает икру невероятно вкусной. Плюс очень удачно подобранные приправы. Если хотите получить на выходе зернистую икру, о откажитесь от блендера, разминайте овощи вилкой или толкушкой.

Состав:

• Мякоть тыквы – 1 кг.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук – 4 головки.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Острый молотый чили – щепотка.
• Тимьян – чайная ложка.
• Паприка – щепотка.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль, черный перец.

Как сделать:

1. Очистите овощ от кожуры и семян, измельчите кубиками. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. плесните пару ложек масла, перемешайте.
2. Застелите противень фольгой, разложите кусочки тыквы. Запекайте, пока овощ не подрумянится.
3. Разделите помидоры на 4-8 долек. У сладкого перца вырежьте семенную коробку, мякоть нарежьте полосками.
4. Головки лука разрежьте на 4 части.
5. Выложите подготовленные овощи на второй противень, запеките при 180 о С до мягкости.
6. Сложите запеченные овощи в чашу блендера, пробейте в пюре на малой скорости.
7. Поставьте кастрюлю на конфорку, закипятите на умеренном огне.
8. Распределите по банкам, поставьте стерилизоваться. Для банок объемом в пол литра достаточно 15 минут.

Как приготовить тыквенную икру через мясорубку

Берем:

• Тыква – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Томатная паста – 3 больших ложки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Вода – 100 мл.
• Соль — большая ложка.
• Паприка – 2 чайные ложки.
• Перец – ложечка.
• Растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

1. Почистите тыкву, нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку.
2. Очистите болгарский перец, мякоть порежьте соломкой, отправьте следом.
3. Пропустите лук, поделенный на части. Морковку или потрите на мелкой терке, или также измельчите с помощью мясорубки. Сложите овощи в кастрюлю.
4. На среднем огне доведите массу до закипания. Заправьте приправами и специями, перечисленными в рецепте. Варите примерно 40 минут.
5. Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите в икру. Добавьте томатную пасту, подсолите, если необходимо.
6. Продолжайте уваривать икру из тыквы около четверти часа.
7. Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните. Укутайте, постепенно охладите. Храните в холодном помещении.

Видео-рецепт приготовления икры в домашних условиях

Делюсь еще одним способом заготовить икру на зиму, подсмотренным в интернет. Удачной вам консервации и самых вкусных закусок на столе.

Тыквенно-кабачковая икра с майонезом | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Домашние заготовки, Рецепт дня, Салаты, икра

	Нежная, бархатистая, тающая…
	Ингредиенты: 2 кг очищенной тыквы 1 кг очищенных кабачков 500 г лука 300 г томатной пасты 250 г майонеза 150 г растительного масла 100 г сахара 60 г соли 1 столовая ложка уксусной кислоты 70% Черный молотый перец, лавровый лист по вкусу Выход: 4,2-4,5 литра
Тыкву, кабачки, лук пропустить через мясорубку:
Сложить в кастрюлю. Добавить остальные ингредиенты (кроме уксуса):
Варить все вместе на небольшом огне, помешивая, 1,5 часа:
Затем перебить блендером (не обязательно), добавить уксус и варить еще 10 минут:
Горячей разложить по стерилизованным банкам и закатать:

Представленный рецепт «Тыквенно-кабачковая икра с майонезом», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Кабачки, лук, Майонез, Томатная паста, Тыква . Похожие фоторецепты блюда Тыквенно-кабачковая икра с майонезом Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Рецепт дня, Салаты, икра

лучшие рецепты приготовления заготовки на зиму

Россияне уже давно привыкли заготавливать продукты на зимний период, когда большинство овощей не растет. В этих условиях организму не хватает витаминов, получаемых летом из свежих продуктов. Поэтому многие подготавливают запасы овощной икры. Наиболее распространенной считается вариант из кабачков, но обязательно стоит попробовать икру из тыквы, которая отличается богатым вкусом и насыщает витаминами и микроэлементами.

Вкусная и полезная икра

Необходимо взять 3 кг чистой от кожуры и семечек тыквы, полкилограмма репчатого лука, 800 грамм моркови, один литр томатного сока, одна столовая ложка уксусной эссенции, 300 мл рафинированного подсолнечного масла. Также подготовьте заранее соль (ориентировочно 60 грамм) и неполный стакан сахарного песка. Перец, лавровый лист — по вкусу. Этапы приготовления:

1. Для начала необходимо измельчить морковку при помощи терки (лучше брать среднюю).
2. Лук порежьте полукольцами и маленькими кубиками.
3. Разложите овощи в двух сковородах с предварительно налитым в них растительным маслом.
4. Тушите до полной готовности моркови и лука. Ориентировочно вам понадобиться около полутора часов.

Тыкву натереть при помощи средней терки или воспользоваться кухонным комбайном. При необходимости можно воспользоваться мясорубкой. Сложите перекрученную мякоть в широкую емкость с кастрюлей.

Как только морковка и лук будут готовы, переложите их к тыквенной мякоти. Добавьте сок и масло, которое осталось. Хорошо перемешайте. Кастрюлю накройте плотно крышкой. После того как содержимое закипит, уменьшите немного огонь и оставьте тушиться примерно на полтора часа. Очень важно не забывать помешивать икру, чтобы не подгорела.

Через 45 минут после того, как содержимое кастрюли первый раз закипело, добавьте в емкость соль и сахарный песок. Хорошо перемешайте. Оставьте тушиться. Минут за десять до окончания готовки необходимо налить в емкость уксусную эссенцию.

Икру можно разливать по банкам и поставить в теплое место без сквозняков. Накройте одеялом до полного остывания банок. Такая тыквенная икра на зиму порадует не только домочадцев, но и гостей.

Рецепт с овощами

Еще один замечательный рецепт зимней заготовки с использованием полезного яркого оранжевого овоща — это тыквенная икра с овощами. Такая икра из тыквы на зиму, рецепт которой довольно прост, станет вашей любимой.

Вам понадобятся: одинаковое количество (в килограммах) тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки, половину от веса овощей лука, сахара. Еще понадобится соль и 9-процентный уксус по 50 грамм. Пряности и специи добавляйте по вкусу. Алгоритм действий:

1. Очищенные овощи пропускаются через мясорубку.
2. Лук нашинковать при помощи ножа.
3. Налейте в емкость масло и нагрейте его.
4. Спассеруйте лук на протяжении десяти минут.
5. Положите в масло помидоры, тыквенную мякоть.
6. Всыпьте сахарный песок и соль.
7. Доведите до кипения.
8. Добавьте остальные измельченные овощи.

Тщательно перемешайте. Оставьте вариться на небольшом огне примерно на один час. Добавьте пряности и специи в кастрюлю, варите смесь еще десять минут. Ваша заготовка готова! Разложите по стерилизованным заранее банкам и закатайте. Не забудьте после закатки укутать их теплым одеялом.

Тыква c кабачком на зиму

Вам понадобится 2 кг очищенной тыквы, 1 кг кабачков (лучше брать мякоть), 500 грамм репчатого лука, триста граммов томатной пасты, 250 грамм майонеза, полстакана растительного масла, сто граммов сахарного песка, 60 гр соли и одна ст. ложка уксусной кислоты 70%. Добавьте по вкусу лавровый лист и молотый черный перец. По этому рецепту икра на зиму из тыквы получается очень вкусной.

Начало рецепта стандартно — вам необходимо измельчить все овощи, предварительно очистив их от кожуры. Для измельчения можно воспользоваться средней теркой, кухонным комбайном или обычной мясорубкой. Все ингредиенты необходимо сложить в кастрюльку, добавить остальные сыпучие и жидкие составляющие. Варить нужно около 60 минут.

Следует регулярно помешивать содержимое, чтобы ничего не подгорело. После этого можно добавить уксус и оставить варить еще около 10 минут.

Чтобы получить более нежный и кремовый вкус икры тыквенной, взбейте содержимое кастрюли после приготовления при помощи ручного блендера. Ваше блюдо готово: можно перекладывать в банки (предварительно простерилизованные) и закатать. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Готовка в мультиварке

Если вы не хотите заморачиваться с готовкой на плите — воспользуйтесь мультиваркой. Измельченные овощи необходимо сложить в мультиварку, используя режим варки на пару примерно минут сорок. Потом включите режим «суп» и оставьте тушить на нем около пятнадцати минут. Эту икру можно кушать сразу после приготовления. Если хотите сохранить ее на зиму — переложите в стерилизованные банки и закатайте.

простые и вкусные рецепты тыквенной икры

Чаще всего из тыквы на зиму делают сладкие заготовки – варенье, компоты, джемы. Это вкусно, сладко и полезно. Но существуют и другие виды заготовок, которые можно подать не на десерт, а в качестве закуски, гарнира и самостоятельного блюда. Самый распространенный и простой из которых – приготовить икру из тыквы на зиму.

Тыквенная икра получается нежной, ароматной, с ярким насыщенным цветом и сладковато-пряным вкусом. Пальчики оближешь! При этом такая заготовка очень полезна, ведь тыква имеет в своем составе большое количество полезных элементов и пектин, который выводит из организма токсины и вредные вещества. Кроме того, тыква прекрасно сочетается с разными овощами и специями, что поможет разнообразить вкус этой полезной заготовки.

Технология приготовления

Приготовления тыквенной икры на зиму начинается с выбора и подготовки главного ингредиента.

Тыкву нужно выбирать спелую, от десертных сортов лучше отказаться, а выбирать несладкие экземпляры, хотя в сочетании с различными специями можно получить вкусную икру из любого вида тыквы.

Ягоду необходимо подготовить – очистить от кожицы, извлечь семена, волокна и нарезать на дольки либо измельчить при помощи терки.

Часто икру заготавливают, сочетая основной ингредиент с другими овощами и фруктами – яблоками, томатами, спаржей, кабачками, салатным и жгучим перцем, баклажанами, морковью и луком. Насытить вкус и получить приятную текстуру поможет использование майонеза, кетчупа, соевого соуса или томатной пасты. Практически ни один рецепт зимней заготовки не обходится без добавления различных специй – чеснока, карри, тимьяна, смеси перцев, паприки и зелени.

Сам процесс приготовления икры не сложен и состоит из таких этапов:

• кусочки тыквы тушат или запекают до готовности на плите, в духовке или мультиварке, главное не передержать овощи на огне, чтобы сохранить максимум полезных свойств продукта;
• добавляют специи, другие овощи согласно рецепту;
• обрабатывают готовые продукты блендером, мясорубкой или обычной толкушкой, икра должна быть похожа по консистенции на пюре;
• прогревают несколько минут, раскладывают по предварительно простерилизованным баночкам и закупоривают крышками.

Полезные советы

Как видно, ничего сложного в приготовлении зимней заготовки из тыквы нет, но получить действительно нежную и воздушную икру помогут проверенные годами советы опытных хозяек:

1. Чтобы тыква быстрее приготовилась, ее нарезают кусочкам небольшого размера.
2. Обычно икру готовят с добавлением свежих помидоров, но их можно заменить кетчупом, томатным соком или пастой.
3. Икру закатывают в баночки объемом пол-литра или литр, потому что икра после того, как ее открыли, быстро портится и теряет свои вкусовые качества.
4. Обязательно стерилизовать банки перед использованием.
5. Икра из тыквы хорошо хранится в городских условиях, главное держать ее подальше от солнечных лучей и источников тепла.
6. Употребляют икру в качестве гарнира или дополнения к нему, например, вместе с картофельным пюре. Икру можно подавать как закуску, намазав на хлеб, крекер или гренку, или с мясными блюдами в качестве соуса.

Вкусные рецепты икры из тыквы

Классический рецепт

Самый простой рецепт тыквенной икры на зиму включает минимальное количество ингредиентов – это сама тыква, морковка, немного лука, чеснока и специй. Блюдо получается простое, но очень вкусное.

Понадобится:

• 750 граммов тыквы;
• 3 морковки;
• головка чеснока;
• 2 головки лука;
• 35 мл постного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Тыкву и морковку освободить от кожуры, измельчить на терке с крупными делениями.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. На сковороду вылить масло и нагреть его.
4. Выложить овощи, убавить огонь и томить все на протяжении 25-30 минут, не забывая периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
5. Чеснок мелко покрошить, добавить к остальным овощам и готовить еще 6 минут.
6. Переместить все в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
7. Вернуть полученное пюре на огонь и прогреть пару минут.
8. Разложить в чистые баночки и закупорить.

Тыквенная икра в мультиварке

Это самый удобный способ приготовления икры из тыквы на зиму – загрузил все продукты, выбрал нужный режим и можно заниматься своими делами, не боясь, что блюдо пригорит или не доварится. В мультиварке можно сделать икру по любому рецепту, например, приготовить икру с помидорами и куркумой.

Для этого понадобится:

• 600 граммов мякоти тыквы;
• 6 чесночных зубков;
• 300 граммов моркови;
• 20 граммов свежих томатов;
• лавровый лист;
• 1⁄2 маленькой ложки куркумы;
• масло для обжарки;
• специи.

Приготовление:

1. Морковку и тыкву почистить и измельчить, используя терку с крупными делениями.
2. Помидоры помыть, удалить семена, а мякоть нарезать очень мелко.
3. Лук порезать кубиками.
4. Вылить в чашу мультиварки постное масло, прогреть его несколько секунд, добавить лук и готовить до полуготовности в режиме «Жарка».
5. Добавить к луку морковь, выставить режим «Тушение» и томить овощи 10 минут.
6. После чего отправить к овощам тыкву и готовить еще 10 минут.
7. Затем поместить в чашу мякоть томатов и мелко порубленный чеснок.
8. Добавить лаврушку, специи, накрыть чашу крышкой и тушить еще 15 минут, иногда помешивая овощную массу.
9. Перебить овощи с помощью блендера и закатать в стеклянные баночки.

Острая тыквенная икра

Обычно вкус у тыквенной икры мягкий и нежный, но есть рецепт, который обязательно порадует любителей остренького. Чтобы получить пикантную, ароматную острую икру, нужно использовать такие специи как перец чили, чеснок и соевый соус. Количество специи регулировать исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• 850 граммов тыквы;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 моркови;
• 3⁄4 стакана постного масла;
• несколько чесночных долек;
• 1 головка лука;
• 1 ст.л. уксуса;
• сахарный песок, соль, чили, смесь перцев.

Приготовление:

1. Помытые овощи очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок мелко нарезать и обжарить в масле в течение нескольких секунд, добавить лук и готовить до прозрачности.
3. Добавить остальные овощи и томить под крышкой на умеренном огне, пока они не станут мягкими.
4. За 10 минут до конца готовки влить соевый соус, уксус и приправить специями.
5. Перетереть овощи в пюре, вернуть на плиту и довести массу до кипения.
6. Распределить по стеклянным баночкам, заранее простерилизованным и закатать крышками.

Тыквенная икра с кабачками и яблоками

Эта икра настоящий кладезь витаминов и при этом диетический продукт. Все ингредиенты блюда низкокалорийные, а при приготовлении не используется растительное масло. Яблоки лучше использовать зеленые, не сладкие. Кабачки могут быть даже слегка перезревшие, а тыкву можно брать любых сортов. Пропорции тыквы, кабачков и чеснока можно менять на свой вкус.

Ингредиенты:

• 1,8 килограмма тыквы;
• 2,2 килограмма кабачков;
• 350 граммов моркови;
• 2 яблока;
• 180 граммов чеснока;
• 150 граммов лука;
• 110 мл уксуса;
• 8 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. каменной соли;
• 650 мл воды.

Приготовление:

1. У кабачков, тыквы, яблок и морковки снять кожуру.
2. Натереть на терке или пропустить через мясорубку.
3. Мелко покрошить лук и чеснок.
4. Соединить овощи, добавить все специи, влить уксус и воду.
5. Все перемешать, поставить на огонь и дождаться закипания.
6. Убавить огонь, накрыть емкость, в которой готовятся овощи, крышкой и томить 15-20 минут иногда перемешивая овощную массу.
7. Выложить еще горячее овощное пюре в банки и закупорить.
8. Остудить баночки с заготовкой под теплым пледом и поставить в прохладное темное место на хранение.

Заготовленная на зиму икра из тыквы – это не только вкусное лакомство, но и замечательный источник витаминов. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь этим прекрасным блюдом!

Икра из тыквы на зиму – Рецепты икры из тыквы на зиму

Икра из тыквы на зиму, это отличный способ быстро и просто приготовить вкусную заготовку на зиму, когда урожай тыквы радует, а закрома уже заполнены всевозможными заготовками из тыквы.

Икра из тыквы на зиму содержит целый комплекс витаминов и минералов. Это в первую очередь каротиноиды, которые придают тыкве такой весёлый яркий цвет, пектины, витамины, а также калий, кальций, кобальт, медь, железо и многие другие вещества, нужные для нормальной работы и жизнедеятельности организма человека. Тыква полезна всем без исключения, как детям, так и взрослым!

Подготовьте все ингредиенты, намойте и начистите все овощи, разложите специи, подготовьте посуду для варки салатов – и вперёд! Если хотите попробовать все предложенные рецепты, уменьшайте количество ингредиентов вдвое или втрое, подписывайте баночки и делайте выводы после дегустации.

Икра из тыквы на зиму без уксуса

Ингредиенты:
2,4 кг мякоти тыквы,
300 г сладкого красного перца,
3 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
450 г томатной пасты,
соль, специи – по вкусу,
растительное масло для жарки (немного).

Приготовление:
На сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла, выложите нарезанный чеснок сладкий перец и лук. Лучше всё порезать кубиками. Пока овощи тушатся, нарежьте кубиками тыкву, добавьте в сковороду и тушите на сильном огне 2-3 минуты, затем накройте крышкой и убавьте нагрев. Через 30 минут добавьте томатную пасту, соль и специи, перемешайте и потушите 2-3 минуты. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и тотчас же закатайте. Укутайте.

Икра из тыквы на зиму в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 луковицы,
3 помидора,
1-2 горьких перца (или по вкусу),
30 мл растительного масла,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты: промойте, очистите и нарежьте не слишком крупно. В чашу влейте растительное масло, установите режим «Тушение» и сложите все овощи и специи в чашу. Закройте крышку и готовьте до конца работы режима (по умолчанию 1 час). Протрите содержимое чаши через сито или пюрируйте блендером, прогрейте ещё 5 минут и разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте, укутайте.

Икра из тыквы и яблок

Ингредиенты:
1,6 кг тыквы,
1,2 кг помидор,
2-3 яблока,
250 г лука,
250 г моркови,
1 сладкий перец,
5-6 зубчиков чеснока,
80 г корня сельдерея,
20 г сахара,
1 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
перец – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Подготовленные овощи очистите и нарежьте примерно одинаковыми кубиками, брусочками или кусочками. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите все овощи и поставьте запекаться в духовку при температуре 180°С на 30-45 минут. Перемешивайте периодически, чтобы все овощи пропеклись равномерно и одинаково. Запечённые овощи выложите в миску, посолите, поперчите и пюрируйте блендером или протрите через сито. Выложите получившуюся массу в посудину для варки салатов (алюминиевую миску или тазик), влейте уксус, перемешайте и прогрейте на среднем огне до закипания. Тотчас же разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите под одеялом и уберите на хранение в прохладное место.

Икра из тыквы через мясорубку

Ингредиенты:
1,5 кг тыквы,
700 г моркови,
700 г лука,
300 г помидор,
50-60 г чеснока,
100 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В первую очередь пропустите через мясорубку очищенный и нарезанный лук и отправьте его обжариваться на сковороду с растительным маслом. Пока жарится лук, пропустите через мясорубку морковь, добавьте к луку и обжаривайте ещё минут 5-7. Следом пропустите через мясорубку тыкву, добавьте в сковороду и тушите 10 минут, помешивая. Так же через мясорубку пропустите помидоры, добавьте к тыкве, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте рубленый чеснок, влейте уксус, размешайте и потушите ещё 5 минут, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте.

Икра из тыквы с морковью «Каротинка» (в микроволновке)

Ингредиенты:
1 кг несладкой тыквы,
400 г моркови,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
100-150 мл растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле на сковороде до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая. Тыкву нарежьте кубиками, сложите в посуду для микроволновки, добавьте зажарку из лука и моркови, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в микроволновку на 15 минут на максимальной мощности. Полученную массу пюрируйте блендером, снова поставьте в микроволновую печь, прогрейте 10-15 минут и разложите по стерилизованным банкам.

Тыква дружит с кабачком – и это понятно, родственники же! Икра из тыквы на зиму с кабачками получается просто идеальной.

Тыквенно-кабачковая икра

Ингредиенты:
2,2 кг тыквы,
1,3 кг кабачков,
550 г лука,
280 г томатной пасты,
230 г майонеза,
130 г растительного масла,
110 г сахара,
45 г соли,
20 мл 70% уксуса,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи нарежьте мелкими кубиками и сложите в сотейник или казан с толстым дном. Добавьте все специи, кроме уксуса, перемешайте и тушите на среднем огне с момента закипания в течение 1,5 часов. Помешивайте периодически, чтобы не пригорело. Если вы любите икру с кусочками, можно оставить всё так, а можно пюрировать блендером, по желанию. Или пропустить через сито. В икру добавьте уксус, перемешайте, тушите ещё минут 10 и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте.

Вот такая разная, но очень вкусная икра из тыквы на зиму. Добавление новых ингредиентов обогащает её вкус и дарит разнообразие. Не забудьте подписать баночки!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Тыквенная икра на зиму

1. Этап

Очистите все овощи и пролистайте их по отдельности через мясорубку. Обжарить лук на растительном масле до мягкости.

2.Этап

Добавить к луку морковь и жарить 5 минут.

3. Этап

Затем добавить тыкву в сковороду и варить, периодически помешивая, 10 минут.

4.Этап

Добавить помидоры, также пропущенные через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут на слабом огне.

5. Этап

В конце добавить в икру измельченный чеснок, уксус и варить 5 минут.После яиц разложите по стерильным банкам и перекрутите. Икра готова.

6. Этап

Икра получается вкусной и ароматной, но все же вкус на любителя, не всем понравится, только истинные любители тыквы оценят это блюдо.Приятного аппетита!!!!

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Готовят тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и консистенции похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и легких закусок.

Процесс приготовления

Мы привыкли готовить баклажаны и кабачки, но мало кто знает, что из тыквы можно сделать вкусную икру. Сама тыква — дальний родственник кабачка, не уступающий ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.

Заготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку легко. По вкусу и консистенции похожа на икру из икры, но в отличие от последней пока не получила широкого распространения.

Полезная и вкусная овощная тыквенная икра — прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а также ее можно использовать для приготовления бутербродов, как легкую закуску.

Все овощи, необходимые для приготовления тыквенной икры на зиму, при необходимости очищаем и индивидуально пропускаем через мясорубку.

Сначала отрежьте чуть меньше и прокрутите тыкву.

Тогда перейдем к мясорубке лук.

Морковь нарезать небольшими кусочками и измельчить на мясорубке.

На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогрейте масло, распределите лук и обжарьте 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте варить 7-10 минут, помешивая.

Теперь добавьте тыкву, продолжайте обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.

В это время прокручиваем на мясорубке помидоры и затем добавляем их на сковороду. Я использовал заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавьте соль, перец и специи, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то при желании можно добавить сахар.

Тушить овощи 15-20 минут.Если тыква недостаточно сочная, можно добавить немного воды и отрегулировать плотность икры. Если консистенция вас устраивает, то воду доливать нельзя.

Давайте пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавьте в сковороду чеснок и уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем разложите горячую икру по стерильным банкам и закатайте. Банки переворачиваем и заворачиваем, пока они не остынут. Храним в прохладном месте.

Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.

Кабачковая паста (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт спреда из кабачков и икры называется «Кабачковая икра» по-русски и является одним из моих любимых рецептов русской кухни. Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку, используя эти ссылки.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это моя интерпретация Squash Spread / Caviar , которую моя мама делала с тех пор, как я была маленькой девочкой. Кроме того, это ее любимое блюдо в сезон тыквы.

К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.

На самом деле, Ikra может быть сделан из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный, который все просто любит, — это Squash Spread aka Caviar.

И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!

Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки. У него легкий вкус, но он крепче, чем у других видов летних тыкв.

Эти летние тыквы обычно имеют форму более светлых зеленых цуккини. Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков.

Для этого рецепта намазывания также можно использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления икры из кабачков

• тыква
• морковь
• болгарский перец
• белый лук
• зубчики чеснока
• томатная паста
• оливковое масло
• черный молотый перец
• соль
• мускатный орех
Для этого рецепта понадобится:

*** Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и карту рецептов ***

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравится

Как приготовить спред из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

1. Начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. То же самое проделайте и с остальными овощами.

2. Нагрейте духовку до 350 F.

3. Переложите овощи в безопасный в духовке пакет и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

4. Застегните / закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

5. Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

6. Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте 50 минут.

7. Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я оставляю воду в помещении.

8. Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи погружным блендером.

9. Вкус соли и перца.

10. Перелейте смесь в сковороду среднего размера и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

11. Снимите с огня, дайте остыть.

12. Украсить петрушкой и подавать к столу!

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .

Как есть с икрой из кабачков

Мой любимый способ съесть спред / икру из кабачков — это намазать ее на поджаренный ломтик багета, брускетты или поджаренного черного ржаного русского хлеба.

Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях.

Вы пробовали икры сквош? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв настолько важен и помогает другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

Вы хотите начать свой собственный блог о еде? Вы можете начать любой блог дешево, всего за 3,95 доллара в месяц (применяется, если вы делаете покупку на 36 месяцев вперед, что является очень низкой ценой!). Кроме того, вы получите бесплатный домен для блога, если зарегистрируетесь в Bluehost . Взгляните на мою полную запись в блоге, которую я написал на , как начать блог.

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления полезных и вкусных рецептов.

Спред кабачковая (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт икры из кабачков называется «Кабачковая икра» по-русски и является одним из моих любимых рецептов русской кухни.Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Закуска, Соус, Гарнир

Кухня Русская

Порций 10 порций

Калорий 51 ккал

Ингредиенты

• 2 тыквы
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2 белые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки 9011 черного молотого перца
• щепотка мускатного ореха
• петрушка для украшения

Инструкции

• Давайте начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. То же самое проделайте и с остальными овощами.

• Нагрейте духовку до 350 F.

• Переложите овощи в безопасный в духовке пакет для готовки и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

• Застегните пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

• Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

• Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте в течение 50 минут.

• Когда все будет готово, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Я обычно предпочитаю оставлять воду.

• Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи с помощью погружного блендера.

• Вкус соли и перца.

• Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

• Снимите с огня, дайте остыть.

• Украсить петрушкой и подавать.

Примечания

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашки готовой кабачковой икры . Количество порций является приблизительным, это действительно зависит от того, как вы будете использовать этот спред из тыквы.

Ключевое слово спред из кабачков, спред из кабачков из орехов, спред из кабачков из кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, рецепт икры из кабачков, спред из кабачков, рецепт спреда из кабачков

Примечание: Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный отказ от ответственности в отношении питания можно найти здесь.

Икра кабачков —

Перейти к рецепту

Икра кабачков — один из основных продуктов русской кухни; это восхитительный овощной намаз из кабачков, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот.Осень не за горами, и мы направляемся в сезон тропических дождей и ураганов (ураган Дориан в прошлом сентябре сильно ударил по нам). Но еще слишком рано говорить об осени, и я собираюсь продолжить свои рецепты конца лета .

Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни. Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год.Ему и особенно его жене очень понравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Хотя я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, означающую, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса — как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы. и смогли достать даже красную икру.

Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в период Перестройки! Думаю, это была дешевая и доступная по цене вещь.

Интересный факт, что практически невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Думаю, есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была очень гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра магазинных веток будет слишком жидкой, как кремовый суп, но опять же, мне нравится, что мой спред имеет текстуру и довольно густой. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной — все зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икры кабачков в духовке по своему вкусу?

Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

Как описать вкус икры кабачков? Это тяжело. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть основным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Кроме того, он слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ — с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой икры кабачков значительная (я, честно говоря, не считал, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что исчезнет в мгновение ока!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы однажды попробуете его.И будьте готовы: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Ура.

Икра кабачков

30 августа 2020

Банкноты

Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы посоветовал примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.


Ингредиенты

• 2 фунта кабачков, крупно нарезанных и нарезанных
• 2 средних луковицы, нарезанных
• 2-3 моркови, очищенные и натертые
• 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
• 2 средних помидора (или 4 ст.томатная паста)
• 2-3 крупно измельченных зубчика чеснока
• 3-4 ст. растительное или оливковое масло
• 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
• около 2 ст. сахара
• не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
• перец черный по вкусу
• 1 ч.копченая паприка (по желанию)

Инструкция

• В большой сковороде нагрейте 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
• Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут — жидкость должна выпариться.
• Круто. В любом случае удалите излишки жидкости (можно и немного сока) и отложите.
• Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он слишком густой, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
• Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
• Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
• Наслаждайтесь!

Икра кабачков — GastroSenses

Мы воспринимаем еду не только нашим вкусом, но и всеми нашими чувствами. Мы пробуем сначала глазами, охватывая цвета и формы блюда и представляя, какие ароматы будут следовать. Если у блюда есть история или глубокий культурный смысл, мы также ощущаем его интеллектуальный вкус. Икра кабачков, она же Кабачковая Икра , определенно несет культурный смысл и возвращает меня в детство в Украине.В детстве я не был большим поклонником овощей, но эта магия, нанесенная на свежеиспеченный кусок хлеба, была моей любимой закуской.

Сегодня я люблю готовить эту гладкую, сливочную и сытную икру из кабачков для моей семьи, потому что это такое легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивого летнего пастбища. В сочетании с вашим любимым хлебом или жареным картофелем вся еда становится легкой, а вкус потрясающий!

Рецепт моей икры из кабачков не разорит вас и не заставит вас обыскивать весь продуктовый магазин в поисках ингредиентов, для этого потребуется всего несколько основных.Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить. Вы также можете заменить цуккини молодой тыквой.

Плюс этот рецепт подходит ко всему и очень похож на нашу любимую аджику!

Состав:

3 фунта очищенных и измельченных цуккини

2 средние моркови, измельченные

2 средних нарезанных луковицы

3 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана измельченных помидоров

несколько лавровых листьев

1/2 ч.л. кайенского перца

2 столовые ложки масла

1 чайная ложка сахара

соль и молотый черный перец по вкусу

Я приготовил эту икру из цуккини в скороварке, это было очень просто и удобно.Все сделано всего за 15 минут. Если у вас нет скороварки, вы все равно можете это сделать, просто это займет немного больше времени.

Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и осторожно слейте все жидкости.

Затем смешайте процеженные цукини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на ситечко еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.

Дать немного остыть и вылить смесь в блендер. Сделайте пюре и подавайте эту кремовую икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.




Икра цуккини

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 3 фунта цуккини, очищенные от цуккини,
• 3 фунта цуккини, очищенные от цуккини тертый
• 2 средних луковицы, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• ⅓ чашки измельченных помидоров
• несколько лавровых листьев
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу

Инструкции

1. Посыпьте тертые цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки.
2. Через 20 минут бросьте кабачки на фильтр и слейте все жидкости, осторожно нажав на них.
3. Смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.
4. Добавьте измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар, приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. Вылейте смесь на фильтр еще раз и слегка нажмите, чтобы слить жидкости.
6. Дать немного остыть и вылить смесь в блендер.
7. Пюре и подавать эту сливочную икру из кабачков с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

3.4.3177




Связанные

Цветок кабачка, фаршированный икрой из баклажанов

Ингредиент

— Любой ингредиент — —————————— (Golden) Sultana’s Изюм 1 ветка тимьяна и 2 лавровых листа 1 щепотка соли 1/2 патона слоеного теста 12 лепестков томатного конфи 2 маленькие ложки корицы 4 яйца 5-смесь порошка специй70% темный шоколад Несколько листьев укропа, петрушки и ломтики лука-шалота для декоа несколько листьев мяты для украшенияA Бульон ХОРОШЕГО качества из овощей, курицы или того и другогоСмесь свежих или замороженных грибов Целый Кролик или 4 агара для ногагараAgneau HachéAilaioliЦелевая мука Универсальная мука Универсальная мука (Обычная мука T55) Универсальная мука (Обычная мука) Универсальная мука (просеянная) Универсальная мука (T55) Универсальная мука (T65) Душистый перец, Бисквит из миндаля, миндальный крем, миндальный крем (на 1 большой пирог), миндальные хлопья (ломтики миндаля), миндальная мука, миндальная мука ) Миндальная мука (миндальная мука) не слишком грубый Миндальный порошок (миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука / миндальная мука) Миндальный порошок (амонная мука) Ломтики миндаля (поджаренные) Миндальные щепки de Maïsanchovies анчоусы в масле Филе анчоуса в масле анчоусы в масле Семена аниса Любые травы Любые зеленые овощи (стручковая фасоль или горох, спаржа…) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Apple Cider VinegarApple JuiceApple SauceapplesApples (для карамелизированных яблок) Яблоки (золотые идеально подходят) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосАбрикосовое конфи (Цукаты из абрикоса) APRICOT CREMEUXApricot Glas ПюреАБРИКОСОВЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис арборио Рис арборио (также карнароли или виалоне нано) арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист, артишок, артишок (по желанию) Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (в любом количестве) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПЕТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, салат, детский шпинат, нарезанный кубиками смородина (пюре из черной смородины), нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками, беконбакон (необязательно) ) Пергаментная бумага для выпечки (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксусБананБананы (спелые, растертые с небольшим количеством лимонного сока) бананыБаньюс или красный портобазильБазилик (мелко нарезанный) Базилик (мелко нарезанный) мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, зеленый лук … saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Овощной StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) бер BlancBeurre Блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый и желтый PepperBig zucchiniBISCUIT CUILLEREBisque SauceЭссенция горького миндаля Экстракт горького миндаляБитовый миндаль БИТТЕРНЫЙ МИНДАЛЬ ВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородиныЧерные оливки, похожие на КаламатаЧерные оливки без косточкиЧерные оливковые тапенадаЧерные оливковые тапенада (см. рецепт) Черные оливки Черные оливки (без косточек) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Черные оливки (без косточки) Оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d’ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf HachéBoiled eggsBoiled potatoBone marrowBoneless Cod FiletsBonesless Куриная грудкаБокет с гарниБутылка красного винаБутылка красного вина с телом (как Côte du RhôneБутылочная водаБушо-мидииБукет с кубиком Буйона (Курица) ГарниВетка сельдереяВетка кервеляВетки сельдереяХлебные крошкиХлебное тесто (готовое или домашнее) из белого хлеба) Мука для хлеба Мука для хлеба (T65 или T80) Мука для хлеба (T65) Мука для хлеба Тип T65 Ломтик хлебаХлебные крошкиХлебные крошки или панкоБриошьБрискетБрокколиброккуи (французская рикотта из корсики) Броколис, морковь, оладьи из зеленых бобов, лепешки из гороха — или фейантин, или обжаренный миндаль (для терпкой корочки) Брус или свежий сыр из овечьего молока, например рикотта Коричневый куриный бульон Коричневый бульон (можно приготовить из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахар Коричневый телячий или говяжий бульонКоричневое масло Гречневая мукаГречневая лепешка из гречневой муки (по желанию) Свежий имбирь Пучок Свежий базилик Пучок петрушки Пучок розмарина Пучок тимьяна Пучок петрушкиБулочки для гамбургеровБуррата или Моцарелла ди Буфала Сливочное масло (# 2) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное кубиками Сливочное масло (холодное) Сливочное масло (холодное) (для торта (для торта) нарезать мелкими кусочками) Сливочное масло (для карамелизированных яблок) Сливочное масло (для крошки) Сливочное масло (для теста) Сливочное масло (для фруктовой начинки) Сливочное масло (для формы) Сливочное масло (для сабайона) Сливочное масло (для клубничного крема) Сливочное масло (для терпкой корочки) Сливочное масло (я использовал половину и половину сладкого и полусоленого масла) Сливочное масло (если есть, используйте сухое масло) Сливочное масло (растопленное ) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (мягкое) Сливочное масло (мягкое) (для паштета) Сливочное масло (мягкое) (для сладкой выпечки) Масло (смягченное) Масло (смягченное и комнатное Сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) Сливочное масло (размягченное) Сливочное масло (несоленое и холодное) Сливочное масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Сливочное масло (несоленое) Сливочное масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Сливочное масло (несоленое) ( для Pâte à Choux) Масло (очень мягкое, но не растопленное) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для кондитерского крема) Масло (очень мягкое, но не растопленное) ( для соболиного теста) Сливочное масло комнатной температурыСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и сахар для формМасло и сахар для формМасло при r oom темп нарезанные кусочками) Шампиньоны (очищенные и нарезанные) Белые грибы размером с пуговицу на ножкахКапустаКапуста (большая) какао-порошок Какао-порошок (по желанию) Какао-порошок или порошок чая маттяКайльКаламариКаламари (кусочками) КальвадосКальвадос бренди (30 мл или 1 ст.л.) или сухое Вино (80 мл или 1/3 стакана) Кальвадос или Арманьяк (по желанию) (для карамелизованных яблок) КамамберФруктовые сладостиКонфеты имбирьКарфированный имбирь (нарезанный) из цукатов апельсиновой цедрыКонфеты Кукурузный тростник Сахарный тростник Сахар или сахарный сиропМасло канеллыМасло из консервированного тунцаКаноловое масло также подойдет Рапсовое масло или осветленное маслоКанталовый сырКанталупКанталупаКаперсыКаперсы ( промытые и измельченные) (по желанию) Каперсы или ягоды каперса Капон (или большая курица) морковный бульон (или курица) КапресКАРАМЕЛЬНЫЙ БАНАН: КАРАМЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД СЛОЙКАРАМЕЛЬНЫЙ СЛОЙ ВАНИЛЬКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ФЕНХЕЛЬКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУК КАРАМЕЛИ, КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУК МАРЕНЬКАРКИНИ , зелень фасоль…CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерея) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрезается, сельдерей) сельдерея StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочки (нарезанные кубиками) Шампанское VinegarChampignons блан НУ roseCHANTILLYChcolate chipsCheese (Salers или грюйер) Сыр, который можно посыпать Горох (приготовленный) КурицаКурица (ножки и бедра) Куриные костиКуриный бульон с кубикамиКуриная грудкаКуриная грудка или куриная нежная куриная грудка без кожиКуриная грудка куриный бульонКуриные ножкиКуриные ножки Бедра) Куриная печеньКуриная печеньКурица или цесарка (средний размер около 1 кг) Кусочки курицы или индейки, такие как крылышки, бедра и голени, куриный или овощной бульон или водаКуриный или овощной бульонКуриный бульонКуриный бульон (или овощной бульон) куриный бульон или водаКуриные бедра на 12 частей) НАЧИНА ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (гарбанзо) перец чили Перец чили (по желанию) Перец чили (Piment d’Espelette) Перец чили (например, Piment d’Espelette) Перец чили (тайский) Порошок чили Перец чили Перец чили (перец чили) Перец чили (нарезанный) 5 специй Зеленый лук (мелко измельченный) Зеленый лук (свежий) (нарезанный) (по желанию) Зеленый лук (или нарезанный свежий укроп или эстрагон) Зеленый лук или зеленый лук Ульи, зарезервированный фенхельЛиства Шоколад нуар (минимум 60% какао) Шоколад Нуар (60%) Шоколад Шоколад «Гуанаха» (Valrhona 70 %) Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) (2.29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТНОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсыШоколадный крем Шоколад Темный (не менее 60%) Шоколадный кремШоколадный шоколад (не менее 60%) Шоколадный тесто шоколадный желе Шоколад для окунания в шоколад (см. рецепт) ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАДНЫЙ МАКАРОН ШЕЛЛШОКОЛАД МОЕЛЛЕУКС ШОКОЛАДНЫЙ МУС ШОКОЛАД САБЛЕ БЕТОН Шоколадный спред Шоколадные брызги, шоколад с шоколадной стружкой Шоколад, Темный шоколад (шоколад с шоколадной стружкой) Шоколад с шоколадной стружкой Орехи (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль измельченный миндаль (поджаренный) измельченный лук для гарнира измельченный лук-чеснокC охмеленная chocolateChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cinamon sticksCinnamoncinnamon (необязательно) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Тесто слоеного (Pate FEUILLETÉ) ClementinesClove чеснока (раздробленного) ГвоздикиГвоздичный чеснокГрубая сольГрубая морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Грубая морская соль (нерафинированная) Грубый сахар ГЛОБАЛЬНАЯ СМЕСЬECОЧАСТОК КАОКокосовый порошокКокосовое маслоКакао-маслоПорошок какао (для терпкого теста) Какао-масло (порошок какао) ) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или светло-коричневый сахарКокосовый орех (кусочки без костей и кожи) Треска филекофе в зернахКоньякКоньяк (по желанию) Сахар КоинфектораКонсинто или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на мелкие кусочки) Холодное масло (вторая часть) Холодные жирные сливки (взбитые сливки) Холодная сливочная вода Холодная вода (для терпкой корочки) Холодная вода (при необходимости) Холодное взбивание Сливки (35%) Concentré de Tomate Сахар для кондитерских изделий Сахар для кондитерских изделий Сахар для кондитерских изделий (сахарная пудра) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахар для кондитерских изделий (сахарная пудра) Сахар для кондитерских изделий (сахарная пудра) Сахар для кондитерских изделий (сахарная пудра / сахарная пудра) Конфи из абрикосов ДыняУтиные ножки, приготовленные на геле ) cornicho КорнишоныКукурузный крахмалКукурузный крахмал (кукурузная мука) Кукурузный крахмал (для Creme Patissiere au Chocolat) Кукурузный крахмал (для кондитерского крема) Кукурузный крахмал (для заварного крема) Кукурузный крахмалКуржетКускус Краб (консервированные, но хорошего качества) КРАБ И АВАКАДО ЛОЖКА Скраб (сыр) КРЕПЕР КРАБИН (шапка для печенья) Треснувший перец и солончак ) CRAQUELIN (хрустящая шляпка из печенья) Craquelins залить ChouxCreamCream (32% или 34% жирности) Cream (35%) CREAM ANGLAISEcream cheeseCreme AnglaiseCrème Anglaise (для сливочного крема): CRÈME AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREMECREME CASSIPROME 35% Epaisse (35%) Crème Épaisse или Sour CreamCrème FraîcheCrème Fraîche (или сметана в крайнем случае) Crême Fraîche (или сметана или маскарпоне) Crême Fraîche (или сметана) CRÈME LÉGÈRECREME LEGERmeLOMELINE / CREMECEMATE LEGERmeLOME CREEME CREEME CREEMATE LEGERME LEGERME LEGERMELINE Пралине для Парижа BrestCrème Mousseline PralinéeCrème PâtissièreCREME PATISSIERE (Кондитерский крем) Crepecrépine de porcCrépine de pork (optiona l — придаст вашему паштету деревенский вид) Crevettes fraiches ou congeleesCrimini или шампиньоны CRIPSY FEUILLANTINE измельченный черный перец (используйте ямайский перец, также известный как душистый перец или кубеб (хвостатый)) измельченный фундуккристаллический сахарКристаллический сахар (обычный сахар) ломтики огурца кристаллизованный (нарезанный) огурец тмин, семена фенхеля, мускатный орех, сухой розмарин, семена кориандра СмородинаCurry MadrasCurry PowderCUSTARDD’échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (примерно 10) DACQUOISEDACQUOISE (около 10%) DACQUISOISE Темный орех DACQUISOISE (около 10%) DACQUISOISE (около 10) DACQUISOISE шоколад Темный шоколад (минимум 56%, лучше 70%) Черный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60-70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) (для мусса) au chocolat noir) Темный шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао — хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (не менее 60%) Дар k шоколад (качество выпечки 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазури) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад 70% (или используйте молоко Шоколад, если вы предпочитаете, или смешайте две половины и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад с 60 до 70% какао Темный шоколад с минимум 60% Темный шоколад с 70% темным шоколадом, 66% темным или молочным шоколадом (по вашему выбору) Темный или молочный Шоколадный батончик (на ваш выбор) Темный ром ДЕНЬ 2 Обжаренный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Сухой кокосовый орех (хлопья) Нарезанный кубиками лук-шалотДихонская горчицаУпуп для гарнираDOUGHОбщество для пирога с заварным кремом Тесто для пирога (тесто для пирога или паштет из шоколада) Сушеные филе апарата Смесь сушеных фруктов (изюм, клюква и т. Д.).Сушеная ветчина (тонко нарезанная) Сушеные травы ПровансаСушеные лавандыСушеные белые грибыСушеный черносливСухие активные дрожжиСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобы (мелкая белая фасоль) Сухой яичный белокСухой фенхельСухой инжирСушеный ореганоСухой сыр из органических продуктов Лингот или каннеллини), замоченные на ночь Сухое белое вино Сухое белое вино (по желанию) Утиная грудка (филе или магрет) Утиная грудкаУтиный жир из конфитированных утиных ножек Утиный жир или оливковое масло Утиный жир или растительное масло # 1 (Грудка) Утиная Магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жирУтиные бедра Утиные бедра или грудкаУтки (целиком) Чай в пакетиках Earl Greyseasy Pie crustEau de Fleur d’OrangerEau froideeggEgg — холодное (для теста) Яйцо (около 1.5) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета-сукре) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Мытье яицМыть для яиц (для свертывания журнала печенья) яичный белок Яичные белки Яичные белки (о 2 ½ белка) Яичные белки (около 3) Яичные белки (около 4) Яичные белки (около 5) Яичные белки (для мусса с шоколадом нуар) Яичные белки при комнатной температуре Яичный желток Яичный желток (для мытья яиц) Яичный желток (для тапенада) Яйцо Желток (большой) Яичный желток Взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) Яичный желток для промывания яичного желтка Яичные желтки Яичные желтки — холодные (для теста) Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц) Яичные желтки (примерно 3) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яичные желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (около 1) Яйца (около 2) Яйца (свежие с фермы) Яйца (для лимонной начинки) яйца (большие) Яйца ( большой Яйца (среднего размера) Яйца (комнатной температуры) (для блинов) Яйца (слегка взбить) Яйца для мытья яиц crustEric-х Винегрет де ма GrandmèreEspelette чили pepperExtra сухих белых вермут (Noilly Prat) или сухого белого вина (Chenin Blanc) EXTRA INGREDIENTSExtra Virign Olive oilExtrait d’Амандес AmèresFarineFarine d’EngrainFarine де KamutFarine де SeigleFarine T45Farine T55Farine T65Fatty Ground PorkFava BeansFécule де POMME де terrefennelFennel BulbFennel BulbsFennel сливкиСемена фенхеля (измельченные или целые) семена фенхеля вместо апельсина, лимона и корицы Джон Дори (обезвреженный Филе Дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста Financier Мелкая соль Мелкая морская соль Мелкий сахар Мелкий белый сахар Мелкоизмельченный лесной орех для сковородыКартофель с пальцамиКартофель с пальцамиЗаводские белые бобыПервая частьРыбные костипалтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе — желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа Рыбные обрезки (если у вас есть другие Добавьте еще пару морских гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водаРыбные обрезкиРыбный велютФЛЕКИ-ПРАЛИНЕ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМСладкое пикантное тесто для пирогаРецепт сладкого пикантного теста для пирогаПлоская петрушка (мелко нарезанная) Плоские рыбные кости SelFlat Зеленая фасольПлоская петрушка (мелко нарезанная петрушка) Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se SaltflourFlour — универсальное (для теста) Мука (для всех целей) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для кондитерского крема) Мука (для Pâte à Choux) Мука (для паштета с сахаром) Мука (для собольного теста) Мука (для сладкого теста) Мука (для пирожного теста) Мука (для формы) Мука (t45 если есть или все чистые поза) Мука (T55 или T65 — универсальная мука) мука для раскатывания Мука T45 Мука T45 (универсальная мука) Мука T55 или универсальная Мука T65 Мука T65 (Хлебная мука) Фуа-гра Фуа-Гра (опционально) Фуа-гра (сырое или приготовленное) Фуа Gras en CubesFoies de VolailleДЛЯ БАССИНАЖЕРА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ КОНДИТЕРСКОЙ КРЕМФОР КРАСТДЕКО (листья петрушки) ДЛЯ ДЕКОРАТИВНОГО УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯД ДЛЯ ПЛАСТИНОВДля миндально-кокосового кремаДля бекона и булочки с красным виномИЛИ БУЛЕТА МАСЛО КРЕМДля тортаДЛЯ ТОРТОВДля карамелиДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СОУСАДля каштанового шантильидля шоколадного ганашаДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССАДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СОУСАДля шоколадного топпингаДля шоколадного взбитого ганашаДля заварного тестаFORQUISEFORQUISCAREДля торта с заварным кремомДля торта с заваркой тестодля гренокдля крошкидля хрустящей стопыдля сухариков tДля заварного кремаДля ганаша из темного шоколадаДля украшенияДля тестаДля окончания замешиванияДля фейиллантинаДля начинкиДля финишаДля РЫБЫдля гарнираДля генизаДЛЯ ГЕНУАЗНОГО ТОРТАДля шоколадного торта без глютенаДЛЯ ГОРЯЧИХ ШОКОЛАДАДля замеса мороженогоДля мороженого Шоколадный ганашДля грибовДля апельсинового кремоДля апельсинового бисквита МадленДля апельсинового ванильного компотаДля марсельского панисаДля кремовой пены с пармезаномДля крема из маракуйиДля кондитерского кремаДля кондитерского крема AUFILLPARNIERFor peaches « Гранд Марнье » карамельдля грушДля пестоДля пиперадаДля пашотных грушДля портвейн-соусаДля пралинеДля профитролейДля малинового джемаДля рататуядля соуса из красных фруктовЗа рисадля жареного лесного орехаДля рубляСаблэлемент Бретон (тарталетка) е sauceFOR обжаренного BANANAFor seedsFor в stuffingFor швейцарской меренга MushroomsFor tasteFor тэмпур batterFor томат concasseFor ваниль creamFor vegetablesfor в vinaigretteFOR THE WHIHPPED CREAMFor взбитого Шоколад GanacheFOR взбитого CREAMFor йогурт sauceFOR БЕЛОГО ШОКОЛАД PASTRY CREAMFourFRENCH MERINGUEfresh almondsfresh anchoviesFresh ApricotsFresh младенец Свежий базиликСвежие листья базиликаСвежий черный инжирСвежая черникаСвежая вишняСвежий перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укропСвежий чеснок, петрушка или кервиль (нарезанный) Свежая трескаСвежий творог (например, рикотта) Свежий укропСвежий укроп или мускатный орехСвежий инжир (по желанию) Свежие ягоды .. .Свежая рыба (лучше всего подходит морской черт, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) Свежие травы (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон и / или базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок …) Свежие травы для украшения по французским стандартам) Свежий МоррельСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежий горошекСвежие фисташки для украшенияСвежие сливыСвежая малинаСвежая малина (количество зависит от размера) Свежая малина (количество зависит от размера) для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты на ваш выбор Свежий Розмарин Свежий Розмарин (по желанию) Свежий Шалфей Свежий Лосось Свежие гребешки (промытые, очищенные и обработанные) Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т. Д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежий кальмар, чернила свежая клубникаСвежая клубника (для декора) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежий эстрагонСвежие листья эстрагонаСвежий тимьянСвежий тимьянСвежий тимьян (веточки) (нарезанные кубиками) Свежие томатное пюреСвежие помидорыСвежие помидоры или хорошие консервыСвежий трюфельСвежие трюфелиСвежая вербенаСвежие листья вербеныСвежие дрожжиСвежие дрожжи (12,5 г, если сухие) Свежие дрожжи (или 14 г (2 унции) сухих дрожжей) Свежие дрожжи или сухиеСвежие нарезанные петрушкиСвежий молотый чёрный перецСвежий молотый белый перец Blanc (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Fromage RapéFROZEN МАЛИНЫ КУСОЧКИ Фруктовый сок (равная часть лимона, грейпфрута и апельсина) Фруктовое пюре bretonneGambasGambas (большие креветки) GANACHEGariguettes или другая разновидность клубники Гвоздика чеснока нарезанный чеснок чеснок (мелко нарезанный) Чеснок (измельченный) Зубчик чеснока Зубчик чеснока Разделенный пополам) Зубчик чеснока (измельченный) Зубчик чеснока (очищенный и разрезанный пополам) Зубчики чеснока , Лавровый лист (по желанию) Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусса) Желатин (порошкообразный) Листья желатинаПорошок желатина Листы желатинаЖелатиновые листыЖелатинжелатин (листы) Желатиновые листы Рецепт теста для общего хлеба Имбирь Имбирь (измельченный) (для фруктовой начинки) Имбирный пряник Имбирный пряник ГАНАЧЕГ домашнее или купленное в магазине) Gizzrd Confit (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого вина ГЛАЗГлюкоза Глюкоза (для глазирования) Глюкоза или мед БЕЗ ГЛЮТЕНА мука, не содержащая глютена, например, гречка, рис или каштан) Безглютеновая закуска (см. рецепт) Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Полено из козьего сыра Полено из козьего сыра 4 ломтика Козий сыр МышиКозийое молокоЗолотой картофельЗолотые яблокиЗолотые лисички (обрезанные) Golden Delicious ApplesGo usse d’AilGousse de VanilleGousses d’ailЗерновая горчицаЗерновая горчица Grains de Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier LiquorGranlated SugarGranny Smith AppleGranny Smith Apple (нарезанные кубиками) яблоки Granny SmithЯблоки Granny Smith (среднего размера) Гранулированный сахар (по желанию) Гранулированный сахар (по желанию) Гранулированный сахар для отделки вам нравится) ГрейпфрутГрейпфрутыТёртый сырТёртый сыр (швейцарский, чеддер, как вам нравится) Тёртый свежий имбирьТёртый сыр пармезан (по желанию) Тёртый швейцарский сырГреческий йогурт Для соусаЗеленый и желтый цуккини (маленький) Зеленая и белая спаржаЗеленая спаржаЗеленая спаржа (или другие овощи, например, зеленые бобы) шпинат) Зеленая фасоль (подойдет и снежный горошек) Зеленая фасоль, Свежий зеленый сладкий перецЗеленый перецЗеленый кардамонЗеленый шартрезПорошок зеленого карриЗеленый гартрезЗеленая чечевицаЗеленые оливкиЗеленый лук (зеленый лук) Зеленые или черные оливки (для тапенады) Зеленый или желтый перец (зеленый горошек) Зеленый перец перец горошкомЗеленый салатЗеленые цукиниЗеленые цукиниg Рен, желтый, черный, красный помидорыГарнир греноблуазСпеция для жаренияGros selМолотый миндальМолотый миндаль (миндальная мука) молотый миндальМолотый миндаль (для паштета) Молотый миндаль (для сладкого теста) молотый черный перецМолотый кардамонМолотый корицаГвоздика гвоздикаМолотый кориандрМолотый орех ПармезанМолотый сыр ПармезанМолотые фисташкиМолотые фисташки (по желанию) свиной фаршСвинина (échine во Франции: ближе всего к английскому может быть филейная часть) Фарш из свинины ЖивотМолотый миндальГвинейская птицаГрудка гвинейской птицыГвинейская птица или куриная грудка Половина филе лимона (любой сок) Половина сока лимона ПерепелаВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орехФундук (по возможности очищенный) Фундук, грецкий орех, фундук, даккуаз, фундук, начинка, фундук, мука, миндальная мука, фундук, мука из фундук (мелко измельченный фундук), лесной орех, паста, фундук, фундук, фундук, паштет, фундук ÈRE PRALINÉ) Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (предпочтительно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Пралине из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или смесь обоих сливок (жирность 30%) Голова чеснока Сливки 30- -35%) Густые сливки (30/35% жира) Густые сливки (32-34% жирности) Густые сливки (35% жирности) Густые сливки (35%) Густые сливки (35%) (холодные) Густые сливки (35% ) (для крема) Heavy Cream (35%) (для ганаша) Heavy Cream (35%) (для глазури) Heavy Cream (35%) (для мусса) Heavy Cream (35%) (для супа aux fraises) Heavy Cream ( Двойные сливки (взбитые сливки 35%) Густые сливки (взбитые сливки) Густые сливки (взбитые сливки) 30-35% Густые сливки (взбитые сливки) 35% жирности Тяжелые сливки № 1 (взбитые сливки) Густые сливки № 2 ( для взбивания сливок) Густые сливки / Сливки для взбивания (от 32 до 34% жирности) Смесь трав Зерна ПровансаТравы ПровансаТравы — избранные (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр…) Травы (эстрагон, петрушка, кинза …) Травы нарезанные Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза … Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав Травы по вашему выбору, травы прованс, Травы, петрушка, базилик, эстрагон, зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад высокого качества Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по желанию) Соус с хреном Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d’oliveHuile d’Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое мороженое, ваниль (хорошее качество) Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или сахарная пудра Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра (для сахарной пудры) Сахарная пудра (для сахарной пудры) тесто) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Мгновенное пюре Мадера-гелеМоментальное пюреКартофельное пюре с растворимым порошкомИнтегральная пудра для муки r портвейн geleeITALIAN MERINGUEИтальянское безе (для сливочного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d’ufJaunes d’OeufJaunes d’OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Пирог из можжевельника Jus или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA ФАРС: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb shoulderLamb плечо ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge onionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge potatoesLarge Красновато или Coliban potatoesLarge Красновато potatoeslarge сибаса или seabreemlarge squidLarge сладкий onionLarge Помидоры (нарезанные ломтиком 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой юконский золотой картофель (или аналогичный) Laurier et thymLavande Séchée (Bio) лавандаЛаванда HoneyLean VealLeekLeek (только зеленая часть) лук-порей (мелкие кубики) зелень (длина 10 см) лук-порей (длина 10 см) большой) лук-порей (фарш) лук-порей (маленький) курица r Слоеное тестоОстаточное красное виноОстаточное красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон (сок) Лимон (органический) ЛИМОННЫЙ КРЕМ с базиликом (для 1 пирога) ЛИМОННЫЙ КОНФИТУРЕМОН КРЕМЛЛИМОННЫЙ КРЕМЛЕМОННЫЙ ДЖЕМП для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для лимонной начинки) Лимон или лайм Лимон или цедра лимона Цедра лимонаЛомтики лимонаЛимонная цедра (для теста) Цедра лимона (органическая или необработанная) ( на мелкой терке, лучше на микроплане) Лимон, сок (для соуса) Цедра лимона, лайма или апельсина Цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны (цедра) и сок) Чечевичная мука (можно также использовать муку из нута) LettuceLeur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар от плесениЛегкое оливковое масло первого отжимаСветлый медОсветлённый соевый соус я (сок) Лайм (цедра) Лайм Джиселайм или лимонКлин лаймаЛаймовая цедраЛаймыСемена льнаМоллюски с горлышкомЛоб из фуа-гра Хвосты лангуста (или лангустин) Длинные булочкиДлинные деревянные шашлычкиТеплая водаФиле макаронаСвежая паста с макаронами Паста с виномСкумбрия (филе макароны) Филе макароны, свежее вино, макрель, макрель, филе макароны СиропмангоМанго (спелый) Маринад МАРИНАД ОЛИВКОВ МаскарпонеМаскарпоне (помогает стабилизировать взбитые сливки) Сыр МаскарпонеМаскарпоне сливкиМаскарпоне сливочный сырКартофельное пюре КАРТОФЕЛЬ ПУШКА Матча Порошок МатчаМайонезКартофель с карамелью среднего размераКартофель средней крупности Яблоки с конфетами среднего размера MERINGUEMesclun салатMesclun салатMesclun Salad MixMielMild Chili PepperMild Curry PowderMild PaprikaMilkMilk (молочное или соевое) Milk (для Creme Patissiere au Chocolat) Milk (для мусса) Milk (для кондитерских сливок) Milk (for the pâte) Milk (for the pâte) теплый) (для блины) Молочный шоколадМолочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад 56% МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД КРЕМ-ШАНТИЛЛИМолоко для мытья яицМолочный или темный шоколад, или и то, и другое, измельченный лук-шалот, мята, листья мяты для декора , говнюк…) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, корриандер) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лукСмесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,, съедобные (съедобные) цветы …) Смесь орехов (миндаль, фундук) Смесь семянСмешанные травымонакФиле морского чертаФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского чертаФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского черта Смесь специйМатеринская закваскаМатеринская закваска (свежая) MoulesMOUSSELINE CREAMМузы из муки грубого помолаMuscade mouueГрибная пыльГрибная смесь грибовГрибы (по возможности смесь лисичек, устриц, пуговиц, белых грибов.. или просто парижская пуговица.) Все виды грибов (могут быть смешанные грибы, такие как Прочини, лисички, белые грибы, устрицы …) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы …) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижон Семена горчицы (мелко измельченные) Натуральное арахисовое масло Нисуазовые оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка, снижающая влажность, это необязательно) Nougasec (помогает впитывать влагу) Мускатное молоко по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (я люблю сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil (подсолнечное или арахисовое) масло для жарки Масло для жарки во фритюре Масло для жарки во фритюре Масло для жарки во фритюре — предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое) Оливковое масло (Extra Virgin) Оливковое масло (высшего качества) Оливковое масло (для потоотделения ионы) Оливковое масло (для тапенада) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошо) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Оливковое масло и мороженое с черным перцем Оливковое масло для жарки Оливковое масло для масла из морского гребешка для теста Оливковое масло для Gambas ОЛИВКОВЫЙ СОУС ДЛЯ БАРАНИНЫ Оливки (нарезанные) (по желанию) Оливки Noires (dénoyautées) лук Лук (нарезанный) Лук (нарезанный кубиками) Лук (большой) лук (по возможности жемчужный лук) Лук, морковь, чеснок, гвоздика, Тимьян, лавровый лист, соль и пепперонион Лук (большой) Необязательные специи Дополнительно: Орорганические яблоки Апельсин (для цедры) Апельсин (сок) Апельсин (обычный) Апельсин (супремед) Апельсин (цедра) АПЕЛЬСИН МИНДАЛЬ GENOISE Аромат апельсинового цветаЭссенция цветков апельсинаЭссенция или аромат цветков апельсина сливочное маслоОранжевый масляный соусОранжевый морковьОранжевый сокАпельсиновый сок (охлажденный) Апельсиновый сок (свежевыжатый) АПЕЛЬСИНОВЫЙ СТРАСТЬ ФРУКТОВЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ Апельсиновая коркаОранжевые дольки оранжевая кожицаОранжевая цедраОранжевый цедра (по желанию) апельсиныАпельсины (органические) ОреганоОрганический коричневый рис мукаОрганический медОрганический лимонОрганические лимоныОрганические лаймыОрганические апельсиныОрганический сироп для гарнира (сироп горького миндаля) OriganДругие ингредиентыВешенки0омсУстрицыБоль специйБоль SecPains à HamburgerPain d’épices spicesPain SecPains à HamburgerPapier d’Azymery paper (Вафельная бумага для пергамента) мелко натертый) сыр пармезан (для тапенада) сыр пармезан (свежий тертый) сыр пармезан (молотый) сыр пармезан тертый пармезан рапсовый плавник петрушка петрушка (мелко нарезанная) петрушка (мелко нарезанная) петрушка (свежая) петрушка нарезанная петрушка для гарнира листья петрушки или масло петрушки (необязательно) петрушка любые травы для украшенияпетрушка или кориандрПетрушка или кориандр (кинза) Листья Стебли петрушкиПетрушка, чеснок, базилик (смесь) Петрушка, мелко нарезанная Петрушка, тарагон, зелень лука-сырца, эстрагонПетрушка, тимьян, розмаринПарнакиПарник Фруктовая пассия Пурпур Фруктовая пассия MilkPastisPastis or RicardPastry CreamСливки для кондитерских изделий (см. Рецепт) Крем для кондитерских изделий сверху Мука для кондитерских изделийКольцо для кондитерских изделий (большое 305 мм / 12 дюймов) PATE a CHOUXPâte à FoncerPâte à foncer (тесто) Pâte à Foncer (см. Рецепт) Paches àRestePâte начинка) Персики (свежие, но твердые — не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но твердые) арахисы Арахис (простые, не соленые) Груши (среднего размера) Грушевый ликер (например, поар Вильямс — по желанию) Грушевый сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) жемчуг СахарСахар в жемчуге Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Пеканы или грецкие орехи Пеши FraichesПектинпектин Очищенный от кожуры фисташками картофельПелардонКорпусПерецПерец (для тапенады) перец (на этот раз без соли) Перец измельченный) перец всех цветовPersilPetit poivron rougePetite Courgette RondePetite Tomate RondePicklesPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d’Espele ttePiment d’Espelette (или по щепотке кайенского перца и паприки) Piment d’Espelette (или другого перца чили) Piment de CayennePiment en PoudrePiment espellettepinch мускатный орех, щепотка винного камня, щепотка мускатного ореха, щепотка соленых орехов, орехов, сосны поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый перец кукурузыРозовые грейпфрутыРозовый лук-шалотКорочка ПиссаладьераФисташкиФисташкиФисташки (сырые) Фисташковый КАКЕПИСТАЧНЫЙ КРЕМ25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточек в соленой воде Оливки Каламата без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое тесто без косточки Греческий йогурт Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Обычная мука T45Простой белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы Помидоры (нарезанные кубиками) СливыСливы (Quetches) Сливы, без косточекПушеная груша в красном винеГруши вареные LevainСемена макаPorc HachéPorcini ГрибыПорчини (также подойдут лисички или белые грибы) Свиной бекон Свиная грудка (gorge de porc — часть с большим содержанием жира, чем мякоть) Свиные щекиСвиная отбивная (без кости) Свиная вырезка Свиная шейка (жирная часть) (большой) Свиное горлоПортовое вино ПотаоКартофельКартофельные хлопьяКартофельная звезда chКартофельКартофель (приготовленный) Картофель (большой) Картофель (красная кожица) (большой) Картофель маленькийPoudre 4 épicesPoudre à рычагPoudre d’AmandePoudre de Curry VertPoulpe Грудка птицы (цесарка, курица, перепела) Крылышки птицы (цесарка), курица или даже утка СОУС Сахарная пудра (кондитерская) Сахарная пудра (по желанию) Тмин пудра (по желанию) Имбирная пудра Розмарин пудра Сахарная пудра Сахарная пудра (+ еще немного для форм) Сахарная пудра (кондитерский сахар) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Пудра / Сахарная пудраПралинеПралине из рецепта вышеПРАЛИН ГАНАХПraliné MaisonПРАЛИННАЯ МЫШЬПралиновая пастаПралиновая паста (для терпкой корочки) Пралиновая паста (или нутелла) Предварительно приготовленный рис басматиПриготовить легкий пирог с корочкойКонсервированный лимонКонсервированный лимон (нарезанный кубиками) Паста из ветчины замороженный) PUFF PASTRY DOUGHPuff Pastry rollPumpkin Pie Spice (домашний или купленный в магазине) Purple and Ripe ИнжирФиолетовые АртишокиФиолетовая морковьПерепелки ЗАВАРНЫЙ ЗАВАРИЙКА Мука из киноаКролик Ножки кроликаРазрезанные пополам ножки кролика или курицы (на мелкие кусочки) Radis RougesRadishesRaisinRaisin (золотистый) изюмРемекинс (64 мм / 2.5 дюймов) Рас-эль-Ханут Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаРаскас или рыба-скорпион Малина Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная, можно) Малина для кули) Малина или клубника) МАЛИНА ШАНТИЛЛИБНИКА Кусочки малины (замороженные) ПюреРасперриРататуйСырая говядина (используйте стейк с фланга или верхнюю часть) Сырая свекольная ветчина Сырая ветчина (например, прошутто) Сырые гребешки с икры с мешочкамиСырный сахарСырчатые моллюски РеблошонРеблошонКрасный и желтый перецКрасное яблокоКрасные яблоки с декором (вкусные) Красный перец Красный перец (только для кефали) красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лук, красный лук, красный перец, красный перец (сладкий перец), мелкий красный перец, красный редис, красные спелые помидоры, красные помидоры, красное вино, красное вино (Кьянти, Бордо, Кот-дю-Рон), красное вино (сухое и крепкое), красное вино (сухое), красное вино Соус БордоКрасное вино или хересный уксус Красное вино Птица Соус винный уксусRestes de PouletРевеньРикар или Пер nodRice (Арборио или Каласпарра) Рис (лучше всего красный из Камарга) Рис (круглый или Арборио) Рисовые крекеры или рисовые чипсы Рисовый рис или маленькие макароны (макароны) Рисовый винный уксус БОГАТЫЙ ШОКОЛАД, БИСКУИТРИЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ, Рикотта, рикотта, помидоры, рикотта, рикотта Помидоры (нарезанные дольками) Риз-де-КамаргРиз-де-Камарг (черный или красный) Жареный фундук Жареный соленый арахис Рок-морская сольСливочное масло комнатной температурыПетухРокет для декораРозовая водаЭссенция из розовой водыРозмаринРозмарин и все свежие травы, которые вы можете найтиРозмарин, мед или тимьяна, розмарин, молочнокислый крем, розмарин Нарезанные Печень Ружет Крупно нарезанные Фисташки Круглые Помидоры Ром Ром (по желанию) Ром Агрикол (светлый или темный) Ром или Эссенция Цветов Апельсина или Гранд МарньерРОМ, ВПИТАННЫЙ ИЗЮМ, Пропитанный султанас изюм, Ржаная мукаSABLESable bretonSable Бретон, порошковое тестоSabloud Baffron, Паштрон, Паштет ron / VanillasageСалатная зеленьСалатная зелень, такая как редис, репа, руккола или машСалатЛососьЛосось (свежий) Лосось (без кожицы, без костей) Лосось (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РОЛЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ С ЗАКУСОЧНЫМ БАКБАМ И ГРАНДИНАМИ (fleur de sel) Соль (для теста) Соль (для Pâte à Choux) Соль (для собольего теста) Соль (для терпкого теста) Соль и перец Соль и черный перец Соль и свежемолотый черный перец соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахарсоль и белый перецСолевая треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль для бриошьСоль, перец, молотый мускатный орехСоль, перец, сахарСоленые анчоусы в масле консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, кожица) Соус СатайСоевый соусТОМАТЫ СОУС СОУС ВьержСаугСаумон ФрайсСаумонет geSausages (Saucisse de Toulouse или итальянские, например) Обжаренные абрикосы, каллионы, каллионы, гребешок, гребешки (свежие), гребешки или креветки (сырые и мелко нарезанные), рыбное филе из скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось), филе шотландской капусты или перец хабанеро из маринованной говядины улитки Филе морского окуняСезонные ягодыСезонные ягоды (для кондитерского крема) Сезонные приготовленные овощи Вторая частьСемена для заправки семян ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinSelSel & PoivreSel et PoivreSel FinПолусладкое белое виноПолусладкое молокоСемолина (кускус) Кунжут, семена подсолнечника или мак Семена кабачка (необязательно) Шалот Шалот (мелко нарезанный) Шалот (мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (измельченный) Шалот (или 1/2 луковицы) Шалот (маленький) Шалот или лук Шалот или лук (нарезанный) Шалот, средний (измельченный) Шалот — средний (очищенный и мелко нарезанный) Лук-шалот (нарезанный) Лук-шалот (мелко измельченный) Лук-шалот (измельченный) Лук-шалот (очищенный и мелко нарезанный) все кусочки) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лукБритый трюфель Листы желатина Вишневый уксус Вишневый уксус (для заправки) Хересный уксус или грецкий ореховый уксус Сыр тертый сыр (эмменталь или комте) тертый кокосовый тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый пармезан или швейцарский сыр тертый швейцарский сыр тертый швейцарский сыр, или конте или молодой чеддер, креветки, креветки (большие), креветки или рыбный бульон (острые), креветки или рыбный бульон (острые).Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced ​​almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад Chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Фил камбалы, такие как Сол, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекло CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морская черт TailsSmall Onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красного onionSmall ребро Celerysmall спелых tomatoSmall круглые томаотыМаленькие круглые помидорыМаленькие круглые цукинизмалый лук-шалотМаленький лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары te Лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленький желтый цуккиниМаленький цуккини (кабачки) Smoke Lard (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Lardon) Копченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Lardon) Копченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Lardon) Копченый бекон (нарезанный кубиками) Копченая уткаКопченая утка (по желанию) Свинина, бекон, лосось, копченый лосось, копченая колбаса (например, Andouille или любая другая копченая колбаса, подойдет, если вы не можете найти оригинал), улитки, измельченный чеснок (зеленый лук можно использовать как замену) снежный горошек, замоченный миндаль (для украшения) сиропы для замачивания, блины с кокком, мягкое масло, мягкое масло (сначала часть) Мягкое сливочное масло (для форм) Мягкое масло и сахар для формочкиМягкое маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаСоевый соусСпагеттиСпеклоос Печенье для сковородыСливки из спекулосаМука из шельмыОстрый перец (Bel for mild, Jalapeño for Spicy) приправы из свежих овощей со специями из шиповника Овощи Шприт тимьяна Кабачки Кабачки (после посева и / или пилинг) Семена кабачковПаста с чернилами кальмаров КальмарыSt Jacquesstar анисЗвездный анисПалочки шоколада (см. сноску) КлубникаКлубника — свежая или замороженная (для быстрого варенья) Клубника (для компота) Клубника (свежая или замороженная) Клубника (свежая) Клубника (по желанию) Клубника (или любые хорошие ягоды) по сезону, свежие и местные) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (для 1 торта) Клубничное пюре (для клубничного крема) SucreSucre de CanneSucre en PoudreSucre GlaceSucre Roux (cassonade) Sucreling Semoules (extra) Sucreling Semoules (extra) Сахар (для карамелизированных яблок) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для теста) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для обледенения, по желанию) Сахар ( для лимонной начинки) Сахар (для мусса au chocolat noir) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для Pâte à Choux) Сахар (для быстрого варенья) Сахар (для сабайона) Сахар (для супа aux fraises) S угар (для клубничного крема) Сахар (для сладкого теста) Сахар (для терпкого теста) Сахар (для карамели) Сахар (для кули) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (для добавляется только в том случае, если миндальная паста не подслащена) Сахар 1Сахар 2Сахар для сжиганияСахар для карамелиСахар для карамелизацииСахар для карамелизацииСахар для плесениСахар для формСахар для раскатывания засахаренных корокСахар для посыпания приготовленных блинчиковСахар для плесени ° Сахар 2ºСахар для груши ° Сахар 2ºСахар для груши -сушеные помидорыПомидоры в маслеПодсолнухиПодсолнечное маслоПодсолнечное масло для приготовления блиновПодсолнечное масло или утиный жирПодсолнечное или виноградное маслоСверхтонкий сахарСладкий лукСладкий лукСладкий перецШвейцарский мангольдШвейцарский сыр « Швейцарский сыр » (тертый) « Швейцарский сыр » (тертый) « Швейцарский сыр » (тертый) « Швейцарский сыр » рецепт ниже) Мука T110 Мука T55 или универсальная мука T65 Мука Столовая сольТабличная соль (вам нужно будет взвесить мясо, чтобы Тахин Приправа Тандури (по желанию) Мука из тапиоки Крахмал Тапиока Таррагон Таррагон (мелко нарезанный) Эстрагон (свежий) Листья тархунаТаррагон или свежие листья кориандра Веточки тархуна или свежий базиликТаррагонный уксусЧай (черный, зеленый, фруктовый, на ваш выбор) Чай Rouères (Mariage Frésés) (Mariage Frés) Смесь) Мука из тефаТендерное филе Стейк из тендерлойнаЗа день до ЗАПЕЧКА НА следующий день Толстые ломтики бекона Толстые говяжьи ребрышки Толстые кусочки свежей трескиТон КуитТимфимат Тимьян (1 веточка), лавровый лист (2) Тимьян (сухой) и тимьян (мелкие веточки) Тимьян (для посыпки) Лавровый лист Тимьян и петрушкаЛистья тимьянаВетка тимьянаВетки тимьянаВетки тимьяна (свежие) Тимьян, лавровый лист, тимьян, розмарин… Тимьян ,,, Укроп, лавровый лист, эстрагонТимьян / лавровый листДля завершения тарелкиДля гарнира ПРИГОТОВИТЬ СОККА CRPESTОжаренные фисташкиПомидорыКонфит с помидорамиПомидоры ПомидорыПомидоры CerisesTomates de toutes les couleurs (optionelles) томатный соусТоматный помидор, нарезанный кубиками помидор (для заправки) средние (нарезанные) помидоры Помидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо филе ягненкаФиле форели (очищенное от костей и кожи) Филе форелиТрюфельТрюфельное маслоТуриновая / куркума Филе тунца (нарезка по центру или хвосту) Филе тунцаТурбо-филеТурботы (филе) Куркума, куркума или зеленый карри, или тмин, или кориандр (по вашему выбору) Порошок куркумы, турнеплоды, мускусные орехи Корень, картофель, репы, сыр или фасоль (для слепого запекания) ing) Несоленое масло Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре Несоленое масло (нарезанное на кусочки и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Несоленый какао-порошок Несладкий какао-порошок (несладкий порошок какао 70) %) ВанильВаниль (очищенная) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТEВанильный боб Ванильный боб (для кондитерского крема) Ванильный боб (очищенные семена) Ванильный боб (царапанный) ванильный экстрактВанильный экстрактВанильный экстракт (для кондитерского крема) Ванильный экстракт (по желанию) Ванильное мороженое ГЛАЗЕВАНИЛЬНЫЙ ОРЕХ ОРЕХ см. рецепт) ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ Стручок ванили Стручок ванили (для крема) Стручок ванили (для заварного крема) Стручок ванили (для сиропа) Стручок ванили (или 2 столовые ложки экстракта ванили) Стручок ванили (очищенный) Стручок ванили (очищенный) Стручок ванили (семена стручков ванили, разделенных стручков ванили, стручков ванили (очищенных), оболочек стручков ванили, ванильного порошка, ванильного порошка (или просто используйте экстракт ванили), ванильного сахара, ванильного сахара (опция ional) Телятина, телятина, корейка, телятина, телятина, Scalopini, лопатка, Veau Haché, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (подойдет подсолнечное) растительное масло для бекона Растительное масло или сливочное маслоОвощиСахарный сахарВермутВермут сливочный соусВермут или сухой мартиниВермут или белый мартиниОчень свежие органические яйца Vin RougeVinaigre de XérèsVinaigre vin rougeVinaigre xeresVinaigretevinaigrette grand plainУксус Уксус (эстрагон или херес) Соус первого отжимаVol au Vent Crust (Слоеное тесто — уже приготовлено и готово к употреблению) из них вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для соусов) Вода (для заправки) Вода (для смеси трав, если необходимо) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или бульон) Вода (теплая) Вода при 35ºC Вода при 40º CВода комнатной температурыВода комнатной температуры (минеральная вода) вода комнатной температурыВода для купанияВода, если необходимоВода, говяжий или куриный бульон (свежий, кубик или концентрат) Вода или куриный бульонВода для разбавления дрожжейВода для разбавления дрожжейВодяной крессАрбузПОДРОБНЕЕ КОФЕ КРЕМВТОРНЫЕ СЛИВКИ Взбитые сливки с ганашем для взбивания сливок для взбивания (35%) сливки для взбивания (двойные сливки) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки) сливки для взбивания (жирные сливки) # 1 сливки для взбивания (жирные сливки) ) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусБелый бальзамический уксусбелая фасольБелые бобы (сырые) Крошки белого хлебаБелые грибы с хлопьямиБелая морковь щеки) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Белая рыба Филе (без костей и кожи) Белая рыба, например, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые грибы, белый перец, белый порто, белая рисовая мука, белый сахар, белый уксус, белый уксус (для сохранения белого вина), белое вино (оставленное белое вино), белое вино (оставленное белое вино) Винный уксусБелые с виномВишня целикомЦельное яйцоЦельное яйцоЦельное куриное мясо с фермы (1.5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целый лобстеры Целое молоко Целое молоко (для клубничного крема) Целый морской окунь Целый цельный тюрбот Целый пшеничная мука (не менее T80) Дикие грибы (Белые, лисички, рысаки …) дикие грибы Дикие грибы ( разнообразные жироли, лисички, шитаки из черных труб … или любые хорошие и свежие грибы подойдут) Лесные грибы сезона Дикий рис Ксантановая камедь желтый болгарский перецЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лук перецЖелтый перецЖелтый цуккиниЙогурт Контейнер для йогурта Каштановая мука Контейнер для йогурта мука (T55 — Универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха ЖелтокЖёлткиЖёлтки (около 4) Молодая морковьЛистья молодого салата (месклун, молодая руккола.. .) Золотой картофель ЮконЦедра Юкон Голд (мелко натертая) и сок лимонной цедры 1/2 лимонаЦедра 2 лимонов цедра 2 апельсинов цедра лимонаЦедра лайма (по желанию) цедра апельсина цедра цукини цветы цукини цветы цукини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини цветы цукини цветы цуккини ратуиль

Икра кабачковая — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин.Шутки в сторону! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Ikra может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самой популярной из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов Ikra стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах.К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян. Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни. Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не связана ни с какими воспоминаниями. Это просто о вкусе, который действительно вкусно!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или цуккини), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтую кабачок.Основные ингредиенты для Кабачковая Икра — кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно найти в любом продуктовом магазине России. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю домашнее любимое домашнее животное икра , особенно в сезон сквоша. Обожаю съесть Кабачковая Икра на завтрак, намазав на ломтик ржаного хрустящего хлеба! Вот мой рецепт:

---

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перца чили
• 3 цуккини
• 4 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Проезд

1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите косточки из перца чили. Лук нарезать ломтиками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили порезать.
2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите ломтики тыквы в один слой.
3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне 1 минуту. Затем добавить морковь и тушить 2 минуты.
6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл удивительной кабачковой икры.

---

Кабачковая Икра рецепт с пошаговыми фото вы найдете в разделе рецептов.

No related posts.