• Запекать 77%, 1995 голосов

  1995 голосов 77%

  1995 голосов — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов 12%

  297 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 142 голоса

  142 голоса 6%

  142 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

• Запекать 77%, 1995 голосов

  1995 голосов 77%

  1995 голосов — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов 12%

  297 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 142 голоса

  142 голоса 6%

  142 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

Запеченная целиком

Этот традиционный и, пожалуй, самый простой рецепт приготовления радужной форели в духовке также называется Царским.

• Целая рыбина 1кг
• Масло сливочное 50гр
• Лимон 1шт
• Масло оливковое 10гр
• Свежая петрушка 1пучок
• Розмарин по желанию
• Соль и специи по вкусу

Калории: 160 ккал

Белки: 18.7 г

Жиры: 9.5 г

Углеводы: 0 г

В винном соусе с грибами

Изысканный и тонкий вкус вина в сочетании с грибочками поразит любого. Ни один гурман не останется равнодушным.

Ингредиенты:

• стейки — 600 гр;
• белое сухое вино — 150 мл;
• шампиньоны — 150 гр;
• лимон;
• сливочное масло — 50 гр;
• вода — 200 мл;
• соль, перец — по небольшой щепотке;
• мука — 20 гр.

1. Натрите кусочки рыбы специями и дайте им хорошенько пропитаться.
2. В это время растопите на медленном огне сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавьте муку и тщательно все перемешайте.
3. Далее, в сковороду выкладываются стейки, заливаются вином, водой и цитрусовым соком. Сверху выкладывают мелко нарезанные грибы.
4. После закипания жидкости огонь надо убавить до минимума, закрыть сковородку крышкой и дать потушиться в течение 20-25 минут.
5. Перед подачей рекомендуется полить соусом, в котором томилась сама рыбка.

Калории — 146;

Белки — 15,2;

Жиры — 6,8;

Углеводы — 2,1.

Фаршированная

Форель сама по себе очень вкусная, но фаршированная — это настоящий деликатес.

Необходимо подготовить:

• тушка — 1 кг;
• вяленый помидор— 20–25 гр;
• бекон — 50–60 гр;
• небольшой пучок петрушки;
• стебли сельдерея — 50 гр;
• чеснок — 2 дольки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

1. Удалите из рыбы потроха, вымойте и просушите салфетками. После, ее маринуют, смазывая смесью из масла, соли и перца.
2. В то время, пока рыбка маринуется, необходимо сделать овощную заготовку. Чеснок пропускают через давилку, зелень мелко рубят, томаты и сельдерей режут небольшими дольками. Все перемешивают, а в конце добавляют мелко нарезанный бекон.
3. В маринованную форель выкладывают фарш и заворачивают все в фольгу.
4. Время выпекания составляет 30-40 минут при 180 градусах.

Блюдо получается очень красивым. Можно подавать его целиком или порционными кусочками.

Калории -128,4;

Белки — 16,9;

Жиры — 6,4;

Углеводы — 0,8.

С лимоном

Классический и проверенный временем рецепт запеченной радужной форели никогда не утратит своей актуальности.

Для этого понадобятся:

• рыба среднего размера — 1-1,2 кг;
• 1 лимон;
• 10 мл оливкового масла;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• приправа для рыбы— по вкусу;
• лук репчатый.

1. Удалите потроха. Затем тушку необходимо вымыть. Сгустки крови можно убрать ложкой. Подготовьте рыбу к следующему шагу, просушив ее снаружи и внутри бумажным полотенцем.
2. Форель натирают солью и перцем.
3. В масло выдавливают сок 1/2 лимона, добавляют подготовленные специи и тщательно перемешивают. Полученной смесью обрабатывают всю поверхность рыбы, в том числе и внутри и выкладывают ее на противень.
4. Сверху делают несколько поперечных надрезов и вставляют туда четвертинки лимона. Чтобы аромат рыбы был более выраженным и мягким по кругу можно выложить луковые кольца и остатки нарезанного цитруса.
5. Заготовку укрывают фольгой и помещают в духовку. При 180-200 градусах она готовится 30-40 минут. За 12-15 минут до конца имитированную крышку из фольги убирают и дают образоваться румяной корочке.
6. Перед подачей к обеду ломтики лимона рекомендуется заменить на свежие. Лучше всего такое блюдо сочетается со свежими овощами и зеленью.

Калории — 131,4;

Белки — 19,6;

Жиры — 5,9;

Углеводы — 0.

В сливках

Форель богата различными витаминами, среди которых ценные Омега-3, Омега-6. Но наибольшую ценность представляет собой филе.

Понадобятся:

• мясо – 600 гр;
• сливки 10 % – 300 мл;
• твердый сыр – 150 гр;
• приправа для рыбы – 10 гр;
• соль – 10 гр.

1. Мясо необходимо очистить от кожицы и порезать на небольшие порции. Далее, их смазывают приправой и оставляют на 10 минут.
2. Важно! Форель обладает довольно сильным запахом. Перед началом работы разделочную доску рекомендуется обернуть в пищевую пленку.
3. В этот момент натирают сыр и смешивают со сливками.
4. В стеклянную форму заливают половину подготовленной смеси, затем выкладывают рыбу и заливают второй половиной.
5. Духовку греют до 200 градусов. Запекать форель надо 20 минут.

К обеду подают с вареным картофелем и посыпают свежей зеленью.

Калории — 149,6;

Белки — 18;

Жиры — 8,1;

Углеводы — 1,1.

Стейки с овощами и сыром

Аппетитная сырная корочка и прячущееся под ней сочное розовое мясо привлекут внимание каждого гостя.

Ингредиенты:

• большие стейки – 0,6 кг;
• соль – 10 гр;
• кориандр – 3 гр;
• лук-репка – 2 шт ;
• перец сладкий – 500 гр;
• масло растительное – 30 мл;
• паприка – 5 гр;
• сыр твердый – 150 гр;
• вустерский соус – 50 мл.

1. Каждый кусочек необходимо тщательно промыть и просушить полотенцем.
2. Готовится маринад. Для этого вустерский соус смешивают с приготовленными специями. Стейки смачивают в маринаде и дают настояться.
3. В это же время на сковороде разогревают масло и обжаривают в нем лук и ломтики перца.
4. Пассированную смесь выкладывают на дно глубокого противня, а сверху выкладывают стейки. После обильно посыпают тертым сыром.
5. Духовку разогревают до 180-200 градусов. Рыбу надо запекать 20-25 минут.
6. Запеченные стейки идеально сочетаются с картофелем. Порции сверху можно украсить свежей зеленью.

Калории — 123,7;

Белки — 14,4;

Жиры — 6,1;

Углеводы — 2,9.

Состав:

• форель целая – 1,5 кг;
• лук-репка;
• сливочное масло – 40 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон;
• сметана – 50 мл;
• специи для рыбы и соль;
• маслины без косточек – 3-4 шт.

1. Подготовьте тушку: вытащите из нее потроха и вымойте. Уберите лишнюю влагу, используя кухонные салфетки.
2. Вымойте цитрус и нарежьте тонкими дольками.
3. Подготовьте лист плотной фольги или сложите его вдвое. Чтобы ничего не пригорело — смажьте маслом.
4. Внутрь брюха уложите 1/2 лимонных долек и тонкие полосочки масла.
5. Сверху рыбины делают поперечные надрезы. После этого обильно смажьте ее сметаной и выложите сверху кольца нарезанного лука.
6. Заготовку заворачивают в остатки фольги и отправляют выпекаться. При 200 градусах ее готовят 25-30 минут. Когда до конца останется 7-10 минут, аккуратно раскройте фольгу, а лук сместите в сторону и подрумяньте рыбку.
7. Перед подачей можно украсить блюдо колечками свежего лимона и половинками маслин.

Калории — 160;

Белки — 16,8;

Жиры — 9,9;

Углеводы — 0,9.

Заключение

Чтобы вкусно запечь в духовке рыбу, не обязательно тратить много времени. Достаточно выбрать наиболее подходящий вариант приготовления запеченной в духовке радужной форели и ее рецепт с фото и следовать ему, соблюдая рекомендации относительно времени сколько выпекать и какие ингредиенты положить. Готовое блюдо никого не оставит равнодушным.

рецепт с фото (4 варианта)

Употребление рыбы – самый простой и верный способ «накормить» организм ненасыщенными жирными кислотами, важными микроэлементами, белком и прочими витаминами. А запекание – самый удачный и полезный вариант ее приготовления. Здесь я собрала исчерпывающую (я надеюсь) информацию о том, как готовится форель, запеченная в духовке в фольге. Каждый рецепт с фото, списком ингредиентов и комментариями от меня. Надуюсь, приготовление рыбки вам доставит удовольствие. А уж еда – так точно!

Содержание статьи:

Хитрости, которые позволят приготовить сочную рыбку с румяной корочкой

1. Крупную рыбину перед приготовлением лучше разрезать на порционные куски – стейки толщиной до 4 см. Чтобы срез вышел более аккуратным, размораживайте рыбку не до конца. А если тушка свежая – подержите ее 7-10 минут в морозильной камере. Форель среднего и небольшого размера лучше запекать целиком. Так она получится более сочной.
2. Перед запеканием рыбу можно замариновать. Для приготовления маринада обычно используется не более 3-5 специй или приправ. Она хорошо сочетается с горчицей, укропом, прованскими травами, чесноком (в небольших количествах), кориандром, черным перцем и т. д. За основу берется растительное масло, натуральный йогурт либо сливки, вино и пр.
3. Поливать лимонным соком лучше уже готовое блюдо. Кислота воздействует на структуру рыбы во время термической обработки. На поверхности могут появиться неаппетитные белесые подтеки. Исключение – добавление небольшого количества кислоты в маринад для придания ему однородности.
4. Не стоит плотно заматывать продукт в пищевую фольгу перед запеканием. При разворачивании часть рыбы (особенно шкурка) может остаться на поверхности фольгового листа. Оборачивайте свободно, но исключите наличие отверстий.
5. Для образования поджаристой корочки фольгу удаляют за 10 минут до готовности и возвращают блюдо в духовку.

Форель, запеченная целиком в пикантном горчичном соусе

Ингредиенты:

Подробный рецепт с пошаговыми фото:

Сочная форель с картошкой, запеченная в алюминиевой фольге

Необходимые продукты:

Как просто приготовить вкусную форель с картошкой:

Фаршированная радужная форель грибами с рисом, луком и сыром

Возьмите:

Пошаговый алгоритм приготовления:

Рыбные стейки (форель, семга, голец и др.), запеченные в простейшем маринаде

Ингредиенты:

Как приготовить быстрый и простой ужин:

1. Подготовленные стейки промокните от воды. Натрите солью и перчиков. Полейте маслом.
2. Каждый кусок форели оберните в фольгу.
3. Запекайте при 200 градусах 15-20 минут. Раскройте рыбку. Верните в духовку и дождитесь появления золотистой аппетитной корочки.
4. Готовое блюдо сбрызните соком лимона.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как приготовить форель целиком — Здоровое питание

Форель, запеченная в духовке целиком — Мамин советник

1. Форель, запеченная в духовке целиком
2. Особенности приготовления
3. Форель, запеченная в духовке с лимоном и петрушкой
4. Форель, запеченная целиком в сметане
5. Форель, запеченная целиком с овощами и сыром
6. Как быстро и вкусно запечь форель в духовке
7. Форель, запеченная с лимоном в духовке в фольге
8. Рецепт радужной форели, запеченной с картошкой в духовке
9. Речная форель, запеченная в духовке целиком
10. Филе форели в сливках, запеченное в духовке
11. Как запечь фаршированную форель в духовке целиком
12. Как и сколько запекать стейки форели с овощами и сыром в духовке
13. Советы опытных кулинаров
14. Форель, запеченная в духовке целиком
15. Особенности приготовления
16. Форель, запеченная в духовке с лимоном и петрушкой
17. Форель, запеченная целиком в сметане
18. Форель, запеченная целиком с овощами и сыром
19. Запекаем нежную форель в алюминиевой фольге (готовим в духовке)
20. Хитрости, которые позволят приготовить сочную рыбку с румяной корочкой
21. Форель, запеченная целиком в пикантном горчичном соусе
22. Ингредиенты:
23. Подробный рецепт с пошаговыми фото:
24. Сочная форель с картошкой, запеченная в алюминиевой фольге
25. Необходимые продукты:
26. Как просто приготовить вкусную форель с картошкой:
27. Фаршированная радужная форель грибами с рисом, луком и сыром
28. Возьмите:
29. Пошаговый алгоритм приготовления:
30. Рыбные стейки (форель, семга, голец и др.), запеченные в простейшем маринаде
31. Ингредиенты:
32. Как приготовить быстрый и простой ужин:
33. Как приготовить форель в духовке
34. 1 Польза и выбор качественной форели
35. 2 Форель с лимоном
36. 3 Стейки форели в медово-соевом соусе
37. 4 Форель под шубой томатного соуса и миндаля
38. 6 Форель под соусом из грибов и сливок
39. 7 Форель цельная в сметане
40. Форель запеченная в духовке. 8 рецептов приготовления вкусной форели
41. Простой рецепт приготовления стейков из форели в духовке
42. Необходимые продукты:
43. Приготовление:
44. Как просто запечь форель в фольге
45. Ингредиенты:
46. Приготовление:
47. Форель запеченная в духовке с картофелем
48. Ингредиенты:
49. Приготовление:
50. Рецепт приготовления форели целиком с картошкой и помидорами
51. Ингредиенты:
52. Приготовление:
53. Форель запеченная в сливках
54. Ингредиенты:
55. Приготовление:
56. Вкусная форель запеченная под сыром с помидорами
57. Ингредиенты:
58. Приготовление:
59. Форель по-грузински — смотрим видео
60. Форель, запеченная по-армянски – видео рецепт

Форель стоит довольно дорого, но вполне оправдывает себя несомненной пользой и отменными вкусовыми качествами. Особенно аппетитно и празднично смотрится форель, запеченная в духовке целиком. К тому же готовить это блюдо настолько легко, что справиться с этой задачей сможет даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Испортить форель при запекании ее в духовке целиком непросто, но все же можно, если не знать нескольких важных правил.

• Размораживать форель следует медленно, делать это можно только в естественных условиях. Лучше всего сначала оставить ее на несколько часов в холодильнике, потом достать и оставить для полного оттаивания при комнатной температуре. Нельзя размораживать рыбу в воде или микроволновке, так как в первом случае при запекании она получается сухой, во втором случае – рыхлой.
• Разделанную тушку перед запеканием достаточно помыть и обсушить, промокнув бумажными салфетками. Если у вас неразделанная форель, то ее придется почистить и выпотрошить, отрезать плавники, отрубить голову и хвост. После этого ее тщательно промывают и обсушивают.
• Если форель перед приготовлением замариновать, то она получится еще нежнее и ароматнее.
• Сочнее форель будет, если ее запекать в фольге с добавлением масла или сметаны. Однако если хочется, чтобы она покрылась румяной корочкой, фольгу за 10 минут до окончания запекания следует развернуть.
• Целая форель готовится дольше, чем филе или стейки из нее, но все же довольно быстро. Обычно хватает 30–35 минут – в зависимости от размера тушки. В любом случае, больше 40 минут держать в духовке эту рыбу не нужно, иначе очень велик риск ее пересушить. Именно это чаще всего и служит причиной того, что запеченная целиком форель оказывается суховатой.

Читать ещё  Как приготовить радужную форель

Некоторые тонкости запекания в духовке целой форели могут зависеть от конкретного рецепта.

Форель, запеченная в духовке с лимоном и петрушкой

Состав:

• форель (тушка) – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• зелень петрушки – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушку помойте, обсушите кухонным полотенцем.
• Натрите смесью соли молотого черного перца изнутри и снаружи.
• Ложку масла смешайте с соком, выдавленным из половины предварительно помытого лимона. Намажьте со всех сторон рыбу полученной смесью. Оставьте полежать в ней 15 минут.
• Лист фольги сложите пополам и положите его на противень. Смажьте оставшимся маслом.
• Помойте петрушку, положите веточки, не нарезая, внутрь тушки.
• Положите тушку форели на противень. Сверху сделайте надрезы.
• Половину лимона нарежьте половинками кружков, вставьте их в прорези на тушке.
• Накройте сверху другим листом фольги, закрепите края, чтобы не вытекал сок.
• Включите духовку и, когда она разогреется до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой.
• Через 25 минут выньте противень, снимите верхний слой фольги и верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Перед подачей на стол форель, приготовленную по данному рецепту, лучше всего украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Состав:

• форель (тушка) – 1,5 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• приправа для рыбы с солью – по вкусу;
• маслины без косточек – 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Подготовленную тушку форели натрите приправой для рыбы.
• Лимон помойте, нарежьте тонкими кружочками. Половину кружочков положите внутрь рыбы.
• Нарежьте тонкими кусочками сливочное масло и тоже положите его в брюшко.
• Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов и положите ее на сложенный пополам и смазанный оливковым маслом лист фольги.
• Тонкими кольцами или полукольцами нарежьте очищенную луковицу.
• Смажьте рыбу сметаной, положите на нее кольца лука.
• Заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
• Через 25 минут выньте рыбу, разверните фольгу, луковые кольца сдвиньте с центра ближе к краям. Верните рыбу в духовку и запекайте еще 10 минут.

Читать ещё  Треска с луком и морковью в духовке

Источник: https://mothersguide.ru/forel-zapechennaya-v-duxovke-celikom.html

Форель запечённая в духовке — рецепты приготовления форели в фольге

Захотелось изысканной рыбки на ужин? Тогда эта статья точно для вас! Блюда из красной рыбы обладают высокой пищевой ценностью, богатым составом витаминов и полезных веществ. Поэтому, диетологи советуют подавать рыбу дважды в неделю.

Побаловать себя запеченной форелью – отличная идея! Жареная, она получается суховатой и недостаточно полезной, как была бы в запеченном виде. Сочнее всего получается она в фольге. В этой статье я собрала для вас самые вкусные и оригинальные рецепты приготовления такой рыбки.

Забирайте их себе в социальные сети, чтобы готовить почаще! По ним можно готовить не только форель, но и белую рыбу.

Форель запечённая в фольге с овощами в духовке

Предлагаю вам рецепт очень вкусной и полезной рыбки. Ее можно подать к семейному ужину или на праздничный стол. Рыба с овощами – идеальное сочетание по вкусу и пользе. Вы можете использовать любые овощи, какие есть у вас в запасе и подойдут к этому блюду. Или воспользоваться этим составом.

Ингредиенты:

• Одна форель среднего размера
• Столовая ложка томатной пасты
• Столовая ложка сметаны
• Сок четверти лимона
• Постное масло
• Соль, перец на вкус
• Немного молотого мускатного ореха
• Немного молотых семян кориандра
• 7-9 картофелин среднего размера
• 2 небольшие морковки
• Один горький перец
• Сушеный тимьян
• Красный острый перец молотый
• Свежий тимьян
• Один лимон
• 2 дольки чеснока

Приготовление:

1. Сначала займемся рыбой. Если вы купили уже потрошеную, очищенную рыбину, можно сразу перейти к соусу.

2. Не потрошеную тушку нужно выпотрошить, убирая все внутренности. Моем ее изнутри и снаружи.

3. В отдельной миске подготовим соус для нее. Перемешиваем сметану с томатной пастой. Вливаем сюда же 1-2 столовые ложки растительного масла и лимонный сок. Солим, перчим на вкус. Всыпаем мускатный орех, кориандр по вкусу. Можно подключить другие приправы, удачно сочетающиеся с рыбой. Все перемешиваем до однородности.

4. Картошку очищаем. Если она среднего размера, разрезаем каждую на четвертинки. Отправляем в миску. Следом за ней отправится морковь, нарезанная кружочками. Туда же перекладываем и нарезанный кольцами горький перец. Всыпаем тимьян, острый перец, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла. Все хорошенько перемешиваем.

5. Рыбину надрезаем на несколько частей, до позвоночника, не прорезая до конца. Размер должен быть, как порционные кусочки. Сметано-томатным соусом смазываем брюшко и каждый надрез изнутри. Остатки размазываем по всей форели.

6. Противень выстилаем фольгой. Выкладываем сюда нашу форель. Внутрь кладем веточку свежего тимьяна. Лимон нарезаем полу-кружочками. По ломтику вкладываем в каждый надрез. По краям выкладываем наши овощи и пару долек чеснока. Подгибаем края фольги, чтобы получились своеобразные бортики.

Ставим в духовку при 220 градусах на 20 минут.

Как приготовить форель в духовке целиком?

Если вы готовите рыбу на праздничный стол, то лучше запечь ее целиком. Так, эффект от подачи будет гораздо ярче. Предлагаю вам такой рецепт сочной, необычайно нежной форели. Порадуйте близких за ужином или удивите гостей праздника!

о том, как приготовить речную форель в фольге с овощами

Речная форель отличается от своих собратьев меньшим размером. Ее еще называют радужной. Ее отличие никак не влияет на ее вкусовые качества и полезные свойства. Автор этого ролика расскажет вам о ней подробнее и приготовит на ваших глазах.

Приятного просмотра!



Рецепт запечённой форели в сметане

Решили побаловать себя нежной красной рыбкой? Предлагаю рассмотреть такой вариант. Тут мы запечем нежные стейки форели в фольге, в сметанном соусе. Вместо форели можно брать куски другой красной рыбы. Такой соус придает еще большей нежности и без того сочному лососю.

Сочная запечённая форель в духовке

Не секрет, что лимон прекрасно подходит к любой рыбе! Он придает необычайный аромат и сочность. Предлагаю вам такой рецепт. Состав минимальный. Однако, получается всегда вкусно. Вариант беспроигрышный. Готовить можно не только к ужину или обеду, но и на праздничный стол!

Как запечь форель в фольге кусочками?

Предлагаю вам очень вкусный рецепт красной рыбы в духовке. На этот раз мы запечем ее под помидорами и сыром. Готовится быстро. Справится даже новичок. А получается всегда сочно, сытно, полезно и необычайно вкусно! Проверьте сами!

Форель в духовке целиком по рецепту — Кушаем вкусно

• Форель, запеченная в духовке — 8 рецептов
• Форель запеченная в духовке — простые и вкусные рецепты домашнего приготовления
• Рецепт форели в духовке целиком с фото
• Как приготовить форель в духовке — пошаговые рецепты с фото
• Как запечь форель в духовке, чтобы была сочная

Форель — рыба с красным мясом, обогащенная множеством витаминов, имеет повышенную жирность и достойно выглядит на столе. Это блюдо часто готовят на праздники.

Есть огромное разнообразие вариантов запекания форели, например с сыром, рисом, овощами и так далее. На просторах интернета вы встретите множество рецептов, посвященных этой прекрасной рыбке.

Я записала для вас 8 разных рецептов, сохраняйте их себе. Вам обязательно понравится.

Форель запеченная в духовке целиком с лимоном

Красная рыба имеет невероятный вкус, а в сочетании с лимонным соком она становится еще нежнее.

Ингредиенты:

• Пол лимона,
• подсолнечное масло (я использовала оливковое, главное, чтобы было без запаха),
• форель,
• зелень (укроп или петрушка),
• соль,
• измельченный черный перец.

Приготовление:

1. Рыбку нужно почистить. Удалить плавники, отрезать голову, хвост и извлечь внутренности.

2. С обеих сторон слегка смазать форель измельченным черным перцем.

3. Выдавить чуть-чуть сока лимона, добавить в него одну большую ложку растительного масла.

И смазать полученной смесью рыбу с обеих сторон.

4. Оставшийся лимон порезать тоненькими дольками.

5. Возвращаемся к рыбе. На одном ее боку нужно сделать несколько надрезов, куда после вставить кусочки лимона.

6. Во внутрь рыбки положить вымытую и мелко порезанную зелень.

7. Перед тем как отправить ее в духовой шкаф, выложить на противень фольгу и положить форель в нее.

8. Оставить в духовке на 45 минут. Может и меньше, необходимо следить за готовностью блюда. Отметку температуры выставить около 200 градусов.

Совет! Примерно за 15 минут до окончания приготовления открыть фольгу, благодаря чему рыбка зарумянится.

Как только блюдо готово, достать, нарезать небольшими порциями и ставить на стол.

Как запечь форель в духовке кусочками в фольге

Очень аппетитное и нежное блюдо. Своим вкусом и видом сразит все гостей наповал.

Ингредиенты:

• речная форель
• лимон
• соль
• специи
• оливковое масло

Приготовление:

1. Нарезаем рыбу кусками. Заливаем масло, посыпая специями и солью. Оставляем мариноваться на час.

2. Заворачиваем каждый кусок форели в фольгу, предварительно взбрызнув лимонным соком.

3. Кладем в печь на 15 минут, выставляя температуру 220 градусов.

Наша рыбка готова. Она будет достойным блюдом на вашем столе, и будет служить неплохим украшением торжества.

Рецепт приготовления форели с овощами в фольге

Форель, которая готовится именно в духовке несет пользу для здоровья и считается диетическим блюдом. А в дополнении с овощами — это сказочный вкус.

Ингредиенты:

• две штуки форели (небольшие)
• один лук
• один болгарский перчик
• лимон
• помидор
• зелень
• соль

Приготовление:

Этот рецепт предусматривает одну рыбку на одного человека.

1. Сначала необходимо провести первичную обработку рыбы. Помыть ее и почистить, удалить плавники, голову, ненужные нам внутренности. Намазать ее с обеих сторон солью, можно по желанию добавить свои любимые специи. В таком виде дать настояться рыбе на протяжении получаса.

2. Болгарский перчик и лук нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко порубить. Смешать овощи между собой.

3. Выстелить фольгу, намазать слегка ее маслом, положить заранее тоненько порезанные дольки лимона.

4. Внутрь форели положить овощную смесь и закрыть рыбу фольгой так, чтобы при готовке сок, ею выделяемый, не смог вытечь.

5. Убрать в духовой шкаф на пол часа, выставив рычажок температурного режима на 180 градусов.

Если вы хотите получить зарумяненную и может даже слегка хрустящую сверху форель, тогда за пять или семь минут до окончания приготовления, необходимо открыть фольгу.

Вот и готово наше блюдо. Приятного аппетита!

Стейки форели, запеченные в сливках и в фольге

Сливки придают особую нежность рыбе. В конечном итоге результат будет необычайно нежным. А гармонирующие специи придадут небольшую пикантность.

Ингредиенты:

• форель
• сливки (20% жирности)
• пармезан (120 грамм)
• сок лимона
• базилик
• соль
• укроп
• розмарин

Приготовление:

1. Стейки нарезать, посолить, добавить специи. Оставить на 10 минут.

2. Лимон нарезать, разложить на рыбу. Залить сливками. Оставить еще на 20 минут.

3. Развернуть фольгу, выложить лук кольцами, сверху стейк. Завернуть.

4. Разогреть духовку до 220 градусов. Положить стейки на 20 минут.

5. Подготовить тертый сыр.

6. Вытащить из духовки, открыть фольгу, посыпать сыром. Убрать в печь еще на 15 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Форель запеченная кусочками с картошкой и сыром

Красная рыбка в сочетании с картошечкой и сыром — это блюдо, которое завоевало мое сердце. После того, как я попробовала сделать его один раз, теперь не могу оторваться и делаю это угощение достаточно часто, если время позволяет. И так, записывайте этот аппетитный рецепт.

Ингредиенты:

• один килограмм форели
• один килограмм картофеля
• 250 грамм сыра
• 300 миллилитров сливок
• пара долек чеснока
• соль по вкусу
• небольшой кусочек сливочного масла
• две большие ложки подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Сначала нужно заняться картошкой. Ее промыть, порезать небольшими тонкими ломтиками, и выложить на смазанную маслом форму для запекания.

По этому рецепту лучше готовить именно в специальной форме, так будет намного удобнее.

2. Маленький кусочек сливочного масла растопить на водяной бане и добавить в него дольки чеснока, заранее потертые.

3. Этой смесью хорошо промазать картошечку.

4. Теперь можно заняться форелью. Ее прежде всего надо почистить, помыть, порезать на небольшие кусочки и уложить на картошечку.

5. Рыбку покрыть целиком сыром, который перед этим надо натереть на маленькой терке.

Перед погружением в духовой шкаф полить блюдо сливками, смешанными с небольшим количеством соли.

Выпекать нужно около 50 минут. Для лучшего, румяного результата накрыть все фольгой и убрать ее за 10 минут до окончания готовки. Температурный режим, который должен поддерживаться при запекании равен 180 градусам.

Приятного вам аппетита, дорогие друзья! Это блюдо никого не оставит равнодушным.

Как приготовить форель в рукаве с тимьяном

Простой и быстрый рецепт с очень приятным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• форель
• лимон
• лук
• соль
• тимьян
• масло сливочное
• чеснок

Приготовление:

1. Нафаршировать форель луком и чесночком, добавить сливочное масло.

2. Облить лимонным соком.

3. Натереть солью и тимьяном.

4. Уложить в рукав налить немного масла.

5. В печь на пол часа при 220 градусах.

Простота, вкус и ничего более!

Очень вкусная радужная форель, запеченная с сыром и помидорами

Лично мне очень нравится сочетание сыра и томатов. Моя мама на каждый праздник украшает стол закуской из нарезанных помидорок, украшенных сыром, майонезом и чесноком. И это никогда не надоедает. Но не об этом сейчас. Я вам расскажу про запеченную рыбку с этими овощами.

Ингредиенты:

• 800 грамм форели,
• три томата,
• луковица,
• 70 грамм сливочного масла,
• 150-200 грамм сыра,
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Сначала занимаемся форелью. Ее нужно промыть и почистить, удалить все ненужное. С обеих сторон (внутри и снаружи) промазать солью с добавлением молотого черного перца.

2. Томаты и лук помыть и порезать кольцами. Сыр протереть на большой терке. Перемешать эти ингредиенты и заполнить ими рыбье брюшко.

3. На смазанный подсолнечным маслом противень положить колечки лука, томата и сверху на них наложить форель, поверх которой опять же разложить овощи.

4. Оставить в духовом шкафу запекаться до готовности на протяжении 20 минут. Отметку температуры необходимо поставить на 190 градусов.

Готовое блюдо порадует и удивит вас и ваших гостей. Приятного вечера!

Как приготовить форель на гриле

Форель — это великолепнейшая рыба, а на гриле просто бомба. К вашему вниманию!

Ингредиенты:

• форель
• лимон
• кориандр
• соевый соус
• соль
• перец черный
• вино белое
• масло подсолнечное
• горчица в зернах

Приготовление:

1. Рыбу делим на стейки.

2. Измельчаем все специи в ступе.

3. Обтираем каждый кусок специями, добавляем вино и обливаем лимонным соком. Оставляем в холоде на час.

4. Рыбу вытираем, обмазываем маслом.

5. Жарим по пять минут на каждой стороне не гриле.

https://www.youtube.com/watch?v=Da37lko30KY

Рыбка готова. Вкус вас впечатлит.

Советы по приготовлению вкусной и сочной форели

Я подскажу вам несколько советов, используя которые ваше готовое блюдо будет еще вкуснее, сочнее и аппетитнее. Возьмите их себе на заметку перед приготовлением блюда, и тогда вы будете приятно удивлены конечным результатом.

Первый совет — всегда проводите размораживание этой рыбы не спеша. Лучше делать это при комнатной температуре, не используя горячую воду.

Второй совет — целую рыбку перед началом готовки нужно просто хорошо помыть и дать ей посушиться.

Третий совет — маринование. С помощью этого процесса ваша рыбка будет обладать необычно сочным вкусом.
Чем дольше рыба проведет в маринаде, тем лучше.

Четвертый совет — приправы и самые разные специи. Если вы хотите их добавлять, то это ваше право. Но у данной рыбки такое нежное филе, что идеально к нему подойдут лишь тимьян, базилик и тархун. Все остальные приправы конечно придадут вкуса, но именно такую рыбу как форель, желательно готовить только с добавлением тех ингредиентов, которые я выше описала.

Пятый совет — использование масла. Конечно, масло как сливочное, так и подсолнечное обязательно пригодится в готовке форели. Но тут самое главное не переборщить. Эта рыба сама по себе очень жирная, излишняя маслянистость может испортить вкус.

Это те советы, которыми я и хотела поделиться с вами, дорогие друзья! Готовьте, экспериментируйте, запоминайте мои рекомендации. Желаю вам приятного аппетита!

Источник: https://kushaemvkys.ru/forel-v-duxovke-celikom-po-receptu.html

Форель, запеченная в духовке — 8 рецептов

Форель — рыба с красным мясом, обогащенная множеством витаминов, имеет повышенную жирность и достойно выглядит на столе. Это блюдо часто готовят на праздники.

Есть огромное разнообразие вариантов запекания форели, например с сыром, рисом, овощами и так далее. На просторах интернета вы встретите множество рецептов, посвященных этой прекрасной рыбке.

Я записала для вас 8 разных рецептов, сохраняйте их себе. Вам обязательно понравится.

Форель в духовке очень вкусно и быстро

Форель запеченная в духовке — вкуснейшее, красивое блюдо, способное приятно удивить практически любого гурмана. Оно станет достойным украшением праздничного застолья, а также порадует семью в обычный день. О том, как правильно приготовить форель, чтобы она получилась вкусной и ароматной, подробно рассказывается в предложенных рецептах.

Несколько слов о рыбе

Для запекания подходит целая тушка форели, нарезанная кусочками или филе. Перед тем как приступить к приготовлению, стоит разобраться, сколько времени понадобится для запекания, чтобы блюдо получилось сочным. Людям, придерживающимся здорового образа жизни, надо узнать, какой калорийностью обладают предложенные рецепты.

Калорийность запеченной форели

Красная рыба – диетический продукт так как содержит всего 88 ккал в 100 г. Запеченная форель с добавлением овощей обладает немного большей калорийностью, которая составляет в зависимости от добавляемых продуктов от 100 до 140 ккал.

Важно. Если в блюдо добавить майонез, сырную стружку или сочетать эти ингредиенты, то калорийность увеличится до 220 ккал.

Как запекать форель, чтобы она получалась сочной и мягкой

Чтобы рыба получилась наиболее нежной и таяла во рту, предварительно надо ее предварительно замариновать.

Для приготовления маринада понадобятся:

• Нашинкованная зелень, лук и чеснок;
• красный перец;
• вино;
• соль;
• сахар.

Ингредиенты следует перемешать до получения однородной массы и дать настояться 10 мин.

Держать рыбу в маринаде нужно не менее получаса. Затем завернуть в фольгу, которая поможет сохранить все соки внутри.

На заметку! Запекать в духовой печке при температуре не выше 200°С. При более высоких температурах продукт потеряет свою сочность. Время приготовления в большинстве рецептов составляет полчаса. Более того, готовить более 45 минут нельзя, так как деликатесный продукт пересушится.

Форель в духовке, рецепты

Следуя подробному описанию, форель в духовке получится с первого раза даже у неопытных кулинаров.

Сочные стейки форели в фольге

Чтобы ужин приготовился побыстрее использовать лучше не целую рыбу, а стейки.

Потребуются:

• стейк форели – 3 шт.;
• специи;
• лук – 360 г;
• крупная соль;
• майонез – 120 мл;
• сыр – 180 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Как готовить:

1. Полить стейки соком. Майонез перемешать с солью и специями. Промазать рыбу. Замариновать. При комнатной температуре достаточно подержать в маринаде полчаса.
2. Нарезать широкими кольцами лук. Измельчить сыр, используя среднюю терку.
3. Раскатать фольгу на противне. Выложить ровным слоем подготовленный овощ.
4. Выложить стейки. Завернуть края фольги.
5. Отправить в духовой шкаф. Важно не передержать, чтобы рыбная мякоть получилась сочной. Запекать 20 минут.
6. Снять слой фольги. Присыпать сырной стружкой. Приготавливать 10 минут.

Форель в духовке целиком

Запечь форель в духовке целиком можно очень вкусно, если готовить деликатес в горчичном соусе. Рыба в этом случае выйдет особенно нежной, идеально пропеченной и сочной.

Для приготовления потребуется:

• горчица – 30 г французской в зернах;
• 2 тушки рыбы;
• оливковое масло – 80 мл;
• сушеный укроп – 10 г;
• розмарин – 3 г сушеного;
• смесь перцев – 5 г;
• соль – 5 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• бальзамический уксус – 10 мл.

Как готовить:

1. Разморозить тушки. Удалить внутренности и чешую. Просушить салфетками.
2. Пропустить через пресс чесночные зубчики. Соединить с горчицей. Вместо французской, можно использовать обычную. Насыпать специи, розмарин и укроп. Влить уксус. Перемешать.
3. Промазать каждую тушку подготовленной смесью. Смазывать не только снаружи, но и внутри. Отставить на 30-40 минут. Если есть время, то отправить в холодильник на 5 часов. В этом случае рыбная мякоть полностью пропитается маринадом. Посыпать солью. Завернуть фольгой.
4. Отправить в духовую печку. Температура к этому моменту должна быть 180°. Запекать полчаса.
5. Снять фольгу. Запекать 12 минут.

Форель в сливочном соусе

Сливочный соус делает мясо форели более нежным и жирным.

Форель, приготовленную в сливочном соусе вкусно подавать с картошкой-фри, запеченным картофелем или отваренным рассыпчатым рисом.

Потребуется:

• лимон – 80 г;
• сыр – 220 г;
• стейки форели – 750 г;
• сливки – 320 мл.

Процесс приготовления:

1. Натереть на мелкой терке сырный кусок. Залить сливками и размешать.
2. Выдавить сок с цитруса. Перемешать со сливочной смесью.
3. Посолить стейки. Выложить в жаропрочную емкость и залить соусом.
4. Поместить в духовой шкаф. Готовить 35 минут. Температурный режим 190°С.

Фаршированная форель в духовке

Поистине царское блюдо, станет украшением праздника и поразит гостей вашими кулинарными способностями.

Потребуется:

• радужная форель – 1 тушка;
• перец;
• петрушка – 40 г;
• картофель – 650 г;
• майонез;
• лимон – 130 г;
• соль;
• сыр – 120 г;
• томат – 280 г;
• лук – 130 г.

Приготовление:

1. Выпотрошить тушку. Промыть в холодной воде. Просушить бумажным полотенцем.
2. Посыпать солью. Полить соком, выжатым с половины цитруса. Оставить на 4 часа.
3. Нарезать томаты кубиками. Отправить в сотейник с горячим маслом. Жарить 2 минуты.
4. Нарезать тонкими кольцами луковицу. Натереть сырный кусок на самой мелкой терке. Нашинковать петрушку.
5. Соединить все подготовленные компоненты. Присыпать солью. Поперчить.
6. Противень застелить фольгой. Промазать маслом. Положить рыбу.
7. Из фольги скрутить валик и поместить под брюшко. Это поможет начинке не вытекать в процессе готовки.
8. Нафаршировать брюшко начинкой. Для надежности можно скрепить зубочистками, но необязательно.
9. Вдоль туловища острым ножом сделать надрезы. Поместить нарезанный на кусочки оставшийся лимон. Промазать поверхность майонезом.
10. Разрезать очищенный картофель пополам и выложить вокруг заготовки. Посыпать солью и перцем.
11. Поставить в духовую печку. Приготавливать 40 минут. Температура понадобится 190°.

Форель с картофелем, запеченная в рукаве

Удобное, быстрое, полноценное блюдо, которое готовится вместе с гарниром. Это отличный вариант для тех, у кого мало времени, а хочется побаловать семью полезной и сытной пищей.

Потребуется:

• подсолнечное масло;
• розмарин;
• специи;
• лук – 160 г;
• картофель – 650 г;
• соль;
• морковка – 130 г;
• форель – 750 г филе.

Как готовить:

1. Круглыми ломтиками нарезать картофель. Нашинковать лук и морковку. Добавить цветную капусту или брокколи. Соединить овощи.
2. Посолить. Поперчить. Перемешать.
3. Переложить в рукав для запекания.
4. Филе посыпать специями и солью. Выложить на овощи. Немного полить маслом. Закрыть рукав с двух сторон.
5. Поместить в духовую печку на полчаса. Температурный режим 200°.

Полезные советы

Чтобы приготовленное блюдо получилось идеальным, необходимо придерживаться простых рекомендаций:

1. Если филе случайно пересолили, то стоит перемешать его со сметаной, которая не только приведет вкус в норму, но и сделает блюдо более сочным.
2. Если приобрели замороженную рыбу, то оттаивать ее надо естественным способом, поместив заранее в холодильник. При использовании микроволновки или теплой воды, продукт разморозится быстрее, но от этого пострадает вкус и потеряются полезные свойства.
3. Особенный аромат и сочность придаст смесь оливкового масла и сметаны.
4. Сочетание петрушки и укропа не только украсит готовое блюдо, но и подарит ему особенный аромат.

На гарнир идеально подходит рассыпчатый рис и свежие овощи.

Форель в духовке очень вкусно и быстро Ссылка на основную публикацию

Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/forel-v-duhovke-ochen-vkusno-i-bystro

Форель запеченная в духовке — 8 рецептов приготовления вкусной форели

Форель запеченная в духовке – тема нашего сегодняшнего разговора.

Отличная, вкусная, рыба из лососевых, с нежным и сочным мясом.

Проста в приготовлении, не требует особых продуктов, чтобы приготовить поистине царское блюдо.

Из неё легко приготовить различные блюда к праздничному столу, и в будний день не потребуется много времени, чтобы побаловать себя настоящим деликатесом.

Очень вкусна эта рыба, приготовленная в духовке – нежная, сочная, ароматная, вкусная получается, какой бы рецепт вы не применили.

Запеченная рыба, практически любая, очень вкусна, я уже рассказывал о рецептах приготовления горбуши, морских видов рыбы – скумбрии, отменного минтая, и вкусной трески, кто не читал, может ознакомиться.

Сегодня форель, предлагаю несколько простых и вкусных рецептов приготовления в духовке

Необходимые продукты:

• Стейки форели
• Лимон
• Оливковое масло
• Соль, перец

приготовления форели, запеченной по-армянски

 

Если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями, оставляйте свои пожелания и замечания в комментариях

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/forel-zapechennaya-v-duxovke.html

Форель запеченная в духовке

Автор Татьяна | 2014-08-19

Приветствую всех друзей и гостей блога!

Сегодня опять пост для любителей рыбы. Я собрала несколько рецептов о том, как готовится форель, запеченная в духовке. Думаю, что каждый здесь сможет найти для себя подходящий рецепт.

Сразу внесем ясность: форель у нас бывает двух видов: пресноводная, которая водится в речках, озерах, и, говорят, встречается в море, и большая, похожая на семгу. Небольшая, та, что из речки и озер бывает длиной 20-30, и доходит до 50 см (та, что в озерах и в море). Вот пишу эти строки, и сомневаюсь, так как у нас она «водится» только в магазинах, и в происхождении могу слегка вас запутать Но отличительная особенность форели – её пятнистые бока.

У нас небольшая пресноводная форель продается в целом виде, а форель побольше имеется, как и в больших тушах, так и в кусочках (стейках), а также в виде филе. Ну, и конечно, любители соленой рыбки покупают ее в соленом и копченом виде и просто делают с ней бутерброды или добавляют в салаты. Я же всем советую ее солить форель вот по этому рецепту (экономия обеспечена).

Как приготовить форель?

Если рыба у вас рыба потрошенная, то ее достаточно просто помыть и обрезать плавники. Если все нужно делать самим, то почистить рыбу от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и промыть водой. Потом обязательно нужно просушить бумажным полотенцем. А дальше у вас есть выбор:

— самое простое – приготовить на пару: форель на пару готовится в течение 15 минут, тогда она не будет сухой;

— потом можно приготовить форель в духовке в фольге: я ниже напишу об этом несколько рецептов;

— можно просто пожарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде на каждой стороне по 5 минут;

— а можно на гриле или барбекю: в этом случае форель жарится по 10 минут с каждой стороны.

Итак, как приготовить форель в духовке?

Вот несколько решений, начиная с самого простого (хотя, справедливости ради, стоит сказать, что они все достаточно простые).

Форель в духовке с зеленью

Здесь мы говорим о речной форели, как я уже и писала выше. Для нее нам понадобятся

Ингредиенты

(на 4 человека)

• 4 речные форели небольшого размера
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• Несколько веточек тимьяна
• 2 лимона
• Растительное масло
• Соль, черный молотый перец

Приготовление

Форель приготовить по вышеописанной процедуре. После того, как тушки форели промыты водой, просушить их бумажным полотенцем и натереть солью и свежее молотым черным перцем внутри и снаружи.

Вовнутрь каждой рыбы положить по четвертой части зелени и дольки одного лимона.

При помощи ножа сделать на коже разрезы (для более эффектного вида надрезы рекомендуется делать наискось).

Потом взбрызнуть рыбку соком второго лимона и отправить в холодильник на четверть часа.

После этого времени лишний сок лимона промокнуть бумажным полотенцем, а саму форель уложить в противень, смазанный растительным маслом и запечь в духовке в течение 20 минут при 200 градусах.

Если не хотите греть духовку, то так подготовленную форель можно пожарить на оливковом или подсолнечном масле на сковороде гриль в течение 8-10 минут с каждой стороны.

Подавать с гарниром на ваш вкус.

Форель, запеченная в духовке с копченым салом

Есть еще один рецепт запеченной форели с салом. И может вам покажется странным, но это французский рецепт. Ну сало не сало, а бекон, скорее всего, но рыбка получается отменной. Приступим?

Форель в духовке в фольге с шампиньонами

Можно еще приготовить форель в фольге, фаршированную шампиньонами. Здесь тоже все просто.

Форель целиком запеченная в духовке

А этот рецепт подойдет для крупной морской форели, которую мы тоже будем запекать в духовке. Как вы уже успели заметить, если рыба хорошая, то работы с ней немного. Так и здесь. Если у вас есть такая красавица, то ее или солить можно, как я уже советовала, а можно вот так вот целиком в духовку. Красота!

Форель запеченная в духовке — простые и вкусные рецепты домашнего приготовления

Форель не относится к категории бюджетной рыбы, стоит она не дешево, но ее польза и вкус с лихвой окупается. Запечь рыбку сможет абсолютно любая хозяйка, даже если вы решились приготовить блюдо впервые, бояться не стоит.

Испортить блюдо практически невозможно, но я все же поделюсь с вами некоторыми секретами. Они вам помогут достичь идеального результата.

Форель, запеченная в духовке целиком в фольге с лимоном

Форель запеченная целиком будет выйгрышно смотреться на столе, поэтому если у вас намечается застолье, предлагаю этот замечательный рецепт. К тому же сложности приготовить блюдо не будет, очень просто, а результат понравится всем.

Этапы приготовления:

Слегка подтаевшее сливочное масло смешайте с сушеным базиликом.

Тушки хорошенько очистите от внутренностей, срежьте плавники, тщательно промойте под проточной водой. При помощи бумажного полотенца обсушите.

Маслом с базиликом намажьте рыбу снаружи, остальное поместите внутрь.

Сделайте поверх неглубокие надрезы, в которые поместите по лимонной дольке, после этого поперчите и слегка посолите ее.

Подготовьте листы фольги, намажьте их небольшим количеством растительного масла. Разместите на них рыбки, плотно заверните так, чтобы весь сок при запекании остался внутри.

Помидоры нарежьте кружками средней толщины, поверх посыпьте измельченным чесноком и тертым твердым сыром.

Далее переложите все на противень, отправьте в духовку нагретую предварительно до 200 градусов на четверть часа.

Приятного вам аппетита!

Запеченная кусочками форель под чесночным соусом с картофелем

Полноценное блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Попробовав его хоть раз, оно оставит о себе незабываемые впечатления. Сочность и нежность в каждом кусочке порадует вас без сомнений.

Рецепт приготовления Форели с луком и морковью под сливочным соусом с сыром

Очень нежное блюдо, которое имеет особый шарм. Запеченная форель получается всегда на славу, а в сочетании с овощами и сливочным соусом — просто шедевр. Для приготовления блюда подойдет уже разделанная на стейки рыбка или разделайте ее сами.

Форель, запечённая целиком с розмарином и лимоном

Розмарин добавит особую изюминку форели. Она будет иметь потрясающий вкус и аромат, которым наполнится весь дом в процессе приготовления. Такое блюдо не стыдно поставить на стол, если у вас намечается торжество, запеките форель по этому рецепту.

Форель, приготовленная в духовке кусочками в горчично-медовом соусе с брокколи

Запеченная форель прекрасно сочетается с любым гарниром. Предлагаю вашему вниманию хоть и простой по приготовлению рецепт, но по нему вы получите потрясающе вкусное блюдо.

Советы для приготовления вкусного блюда

Чаще всего форель попадает к нам из магазина в замороженном виде. Так вот, размораживать ее нужно медленно, спешка в этом деле только навредит в конечном итоге.

Ни в коем случае не размораживайте форель в воде или микроволновой печи, процесс должен быть естественным. Оставьте ее на ночь в холодильнике оттаивать, а непосредственно перед приготовлением поставьте на стол дотаять при комнатной температуре.

Разделанную рыбу слегка сполосните холодной водой, а после обсушите бумажными полотенцами либо салфетками. Тщательного промывания ей не требуется.

Маринованная предварительно перед запеканием рыбка будет нежней и ярче по своим вкусовым качествам. При этом совсем необязательно тратить на это дело много времени. Часа или около того вполне достаточно.

Для приготовления рыбы в целом виде потребуется больше времени, чтобы она пропеклась, в отличие от приготовления стейков или разделанной на кусочки форели. Если добавить в блюдо масло, тогда меньше будет вероятности её пересушить.

Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!

Готовьте для своих родных и близких вкусные, полезные блюда. Это не сложно, а они оценят ваши старания по достоинству. Надеюсь вы возьмете мои рецепты на заметку и они помогут разнообразить ваше привычное домашнее меню.

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/forel-zapechennaja-v-duhovke.html

Форель запеченная в духовке целиком рецепт с фото пошагово

1/2 штука Лимон
1 штука Радужная форель
2 столовые ложки Растительное масло
1 штука Лук-порей
по вкусу Соль
1/2-1 штука Морковь

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Радужная форель в духовке рецепт с фото пошагового приготовления

Ингредиенты

• крупная свежая радужная форель: 1 шт весом не более 1 кг;
• лимон: 1 шт;
• свежая петрушка: 1 пучок;
• масло сливочное: 70 г;
• молотый черный перец: 0,5 ч. л.;
• масло растительное: 1 ст. л,
• крупная поваренная соль: 1 ч. л.

• Время на подготовку: 00:30
• Время приготовления: 00:40
• Количество порций: 2-3
• Сложность: средняя

Приготовление

Радужная форель считается пресноводной рыбой с нежным жирным мясом и весьма плотной шкуркой. Запеченная радужная форель в духовке имеет изумительный вкус, а если ее приготовить в фольге, то она еще и сохранит все свои полезные свойства.

1. Хорошо промываем рыбу, очищаем тушку от чешуи, соскабливая ее от хвоста к голове при помощи острого ножа, удаляем голову, хвост, плавники, все внутренности, опять промываем и обсушиваем.
   подготовить тушку форели
2. В небольшой тарелке смешиваем соль с перцем и полученной смесью тщательно натираем тушку рыбы снаружи и внутри.
   смешать соль с молотым перцем
3. Промываем лимон и разрезаем напополам, причем одну половину еще делим на 2 части. Из одной четвертинки в чашку выдавливаем сок, а вторую четвертинку разрезаем на очень тонкие дольки. В чашку, где находится лимонный сок, добавляем растительное масло, тщательно все мешаем и данной смесью опять натираем тушку рыбы снаружи и внутри.
   натереть тушку форели
4. После этого берем противень, застилаем его фольгой и укладываем форель. На верхнем боку рыбы делаем 5 надрезов, помещаем туда по дольке лимона и небольшой кусочек сливочного масла. Промываем петрушку, мелко ее шинкуем, смешиваем с оставшимся лимоном, наполняем ими внутренности рыбы.
   нарезанную петрушку уложить внутрь форели
5. Тушку форели плотно заворачиваем в фольгу. Духовку разогреваем до 200°С и ставим противень с рыбой внутрь запекаться примерно на 40 минут. Где-то за 5 минут до готовности, отгибаем фольгу, и продолжаем ее дальше запекать.
   тушку форели завернуть в фольгу
6. Готовую радужную форель можно подавать самостоятельно на сервировочном блюде, а можно совместно с любимым гарниром.
   запеченная форель с картофелем на тарелке

Форель с картошкой в духовке

Очень сытное и полезное блюдо — форель запеченная в духовке с картошкой. Для его приготовления подойдет любая форель: и речная, и морская. Слишком крупную морскую рыбу удобнее готовить, разрезав на куски, а небольшую речную — запекать прямо целиком. В этот раз я решила запечь форель в духовке целиком с картошкой.

Форель с картошкой в духовке рецепт с фото

Форель чистим от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Крупную нарезаем на куски толщиной 2-3 см. 

В миске смешиваем столовую ложку оливкового масла, два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, щепотку соли и черный молотый перец.

На небольшой рыбке делаем поперечные надрезы симметрично с двух сторон. Смазываем рыбку внутри и снаружи, особенно в надрезах, подготовленным маринадом и оставляем минут на 15-20. Куски рыбы просто заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на те же 20 минут.

Картофель чистим, моем и опускаем целиком в кипящую слегка подсоленную воду. Варим после повторного закипания около 20-25 минут. 

Пока варится картофель и маринуется рыба, делаем соус. Для него нам понадобится один желток, горчица, размягченное сливочное масло, лимонный сок и щепотка соли. Если хотите залить рыбку соусом обильно, приготовьте его в двойном объёме.

Все ингредиенты соуса соединяем в миске, хорошенько взбиваем венчиком. Если соус получается слишком густым, разведите его небольшим количеством холодной воды.

Отваренный картофель теперь нарезаем кружками толщиной примерно 1,5-2 см.

Выкладываем на противень, смазанный маслом, картофель и рыбу.

Сверху поливаем соусом. Если запекаете форель целиком, плесните немного соуса внутрь брюшка. Духовку разогреваем до 230-240 градусов. Запекаем на средней решетке в течение 20-30 минут до готовности рыбы.

Такая форель, запеченная в духовке с картошкой, получается просто пальчики оближешь! А подавать ее надо, посыпав свежей зеленью укропа или эстрагона. Приятного аппетита!

Эта рыбка будет великолепно и уместно смотреться даже на праздничном столе, также, как и фаршированные крабовые палочки.

Рецепт целой радужной форели с соево-цитрусовыми

Этот рецепт радужной форели — отличный способ приготовить целую рыбу. Все готовится на одной сковороде. Рыба обжаривается на плите перед тем, как запечь ее в духовке, поэтому ее не нужно переворачивать во время приготовления.

Соево-цитрусовый соус придает сладкий запах, а ароматы прекрасно сочетаются друг с другом. На приготовление уходит около 10 минут и меньше 20 минут на приготовление!

Если приготовить рыбу целиком звучит устрашающе, попробуйте этот рецепт.Возможно, вы даже обнаружите, что легче приготовить целую рыбу, чем филе (однако наши рецепты лосося из бурбона и морского окуня довольно просты).

Нет необходимости удалять кожу, кости или голову. Если приготовить рыбу целиком с неповрежденной кожурой, мясо останется влажным и нежным. Кожа легко отслаивается, а мякоть легко отделяется от костей, когда рыба готовится.

Наш рецепт радужной форели:

• Простой рецепт для одной сковороды, требующий минимальной подготовки
• Ароматное и яркое блюдо
• Имеет нежный маслянистый вкус
• Готовится менее чем за 20 минут

Ловите ли вы рыбу самостоятельно или покупаете ее в продуктовом магазине store, такой способ приготовления сделает любой ужин из форели незабываемым.Подавайте его с жареным рисом с кимчи или черным рисом в горшочках быстрого приготовления и салатом из огурцов или, может быть, с брокколи на пару.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 1 радужная форель . Это рецепт на целую радужную форель. Выпотрошите рыбу, соскоблите чешую и обрежьте плавники.
• Оливковое масло . Подойдет любое растительное масло, но мы всегда держим оливковое масло под рукой.
• Соль и перец
• Лимоны . Мы использовали дольки лимона, чтобы фаршировать форель, а также добавили лимонный сок в соус.
• Красный лук . Вы также можете заменить его желтым или белым луком. Лук фаршируют внутри радужной форели и используют как ароматизатор.
• Зубчики чеснока . Мы нарезали несколько зубчиков чеснока, чтобы положить их внутрь рыбной полости, а затем нарезали еще несколько, чтобы добавить их в соус для сковороды.
• Петрушка итальянская . Добавьте горсть петрушки в рыбную полость в качестве ароматного вещества, а затем добавьте немного нарезанной петрушки в соус для сковороды, когда форель закончит запекаться.
• Масло сливочное . Можно использовать соленое или несоленое масло. Соленое масло не сделает этот рецепт слишком соленым, поэтому используйте то, что есть под рукой.
• Соевый соус . Если вы хотите сохранить рецепт форели без глютена, купите тамари или соевый соус без глютена.
• Свежий имбирь . Свежий тертый имбирь придаст соусу теплый и острый вкус. Если заморозить корень имбиря, натереть его будет намного легче.
• Апельсиновый и лимонный сок .Соус дополняется соком цитрусовых. Вы можете использовать свежевыжатый, концентрированный или бутилированный сок.

Как приготовить целиком радужную форель:

Вот краткий обзор того, как приготовить впечатляющий рецепт целой радужной форели в домашних условиях. Обязательно перейдите к карточке с рецептами, которую можно распечатать, чтобы узнать обо всех подробностях.

1. Соскребите чешую с кожи и обрежьте плавники.
2. Наполнить рыбную полость ароматическими веществами.
3. Положите форель в горячую сковороду и хорошенько поджарьте одну сторону.Добавьте сливочное масло и соевый соус в сковороду, затем полейте рыбу ложкой соуса.
4. Запечь форель в духовке.
5. Выньте форель из сковороды, но оставьте соус на сковороде.
6. Поставьте сковороду на плиту и закончите готовить соус для сковороды.

Наш рецепт радужной форели — отличный способ приготовить свежий улов дня. Рецепт готовится всего за 20 минут, и рыба остается влажной, потому что ее кожа удерживает влагу. Нам также нравится, что это блюдо можно приготовить с помощью всего одной сковороды, а это значит, что нужно убирать меньше посуды!

Полезные советы:

Вы сами ловили рыбу? Обязательно очистите улов как можно скорее.Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежий и чистый вкус. Если вы оставите внутренности внутри, они быстро испортят вкус вашего ценного улова!

Если вы покупаете форель в супермаркете, попросите продавца очистить рыбу от накипи (она уже будет выпотрошена). Это избавит вас от грязной работы.

Обжарьте рыбу с одной стороны . Рыбу переворачивать не нужно. В горячей сковороде дно рыбы обжаривается, и в духовке жарится верхняя часть рыбы.

Используйте большую сковороду . Если ваша форель слишком велика для сковороды, вы можете отрезать голову по размеру.

Часто задаваемые вопросы:

Если вы хотите связать рыбу шпагатом, вы, безусловно, сможете. Если завязать его закрытым, ароматические вещества останутся внутри и приготовятся более равномерно. Поскольку в этом рецепте нам не нужно переворачивать форель, и она готовится с двух сторон, мы сделали все просто и не стали связывать рыбу.

Можете, если хотите. Во многих рецептах приготовления цельной рыбы вы должны вырезать порезы на коже, чтобы рыба готовилась более равномерно. Мне нравится, чтобы кожица оставалась неповрежденной, чтобы она удерживала влагу. По этому рецепту форель готовится очень равномерно, так как сковорода уже горячая, когда вы помещаете ее в духовку.

Некоторые из следующих ссылок являются партнерскими. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию.Вы не платите ничего дополнительно, но это поможет нам держать свет включенным.

Запеченный лосось с горчичным соусом — это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Запеченный лосось имеет пикантный вкус благодаря сливочно-цельнозерновому горчичному соусу.

Если вы никогда раньше не готовили волчонку, начните с этого рецепта запекания из волка. Он приготовлен в сливочно-лимонном соусе из белого вина, который идеально дополняет сладкую шелушащуюся мякоть.

Сладкие и острые с приятным хрустом, эти рыбные тако с гранатовой сальсой — лучшие. Нежную тилапию подают с хрустящим слоем хикама и сладкой сальсой из граната на поджаренной кукурузной лепешке. Это забавный поворот в вечер тако, который, как мы знаем, вам понравится!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Приготовьте радужную форель

• 1 радужная форель, потрошеная
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1-2 лимона, нарезанные
• 1/2 нарезанного красного лука или 1 лук-шалот
• 2-3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки итальянской

Для соуса для сковороды

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• апельсиновый сок
• лимонный сок
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425 °.

Подготовьте радужную форель

1. Очистите форель от чешуи и с помощью кухонных ножниц обрежьте плавники.
2. Смажьте форель внутри и снаружи оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Нафаршируйте рыбу дольками лимона, луком, чесноком и петрушкой.

Обжарить и запечь форель

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Поместите рыбу в сковороду и сильно надавите, чтобы кожа хорошо зажарилась.
3. Добавьте сливочное масло и соевый соус в сковороду и дайте маслу растаять (оно вспенится и начнет шипеть).Наклоните сковороду и выложите сливочную смесь на рыбу. Готовьте 1 минуту, затем снимите сковороду с огня (не переворачивайте рыбу).
4. Поместите сковороду в духовку и готовьте 12–18 минут.

Приготовление соуса для сковороды

1. Выньте форель из духовки и переложите ее на блюдо. Оставьте сок в сковороде и поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
2. Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и обжарьте несколько секунд.Добавьте апельсиновый сок и лимонный сок, затем тушите около 2 минут, чтобы соус уменьшился. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
3. Украсить форель дольками лимона и подавать с соусом для сковороды.

Банкноты

• Если вы купите рыбу в супермаркете целиком, она уже будет потрошена. Если вы поймали рыбу самостоятельно, потрошите ее как можно скорее (не дожидайтесь возвращения домой). Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежий и чистый вкус.Если оставить внутренности в рыбе слишком долго, они быстро испортят рыбу и придадут ей неприятный вкус и запах.
• Рыбу потрошить несложно. Просто надрежьте живот и вытащите внутренности, тягу и легкие. Промойте полость, пока вода не станет чистой.
• Оставлять голову на рыбе — личное предпочтение. Если вы хотите отрезать голову, это не изменит время приготовления. На самом деле, если у вас большая форель, вы можете отрезать голову, чтобы она легче помещалась в сковороде.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Розмарин Чеснок Радужная форель — Пропорциональная тарелка

Опубликовано: 8 января 2021 г. Изменено: 13 октября 2019 г. автор: Candice

Эта радужная форель с розмарином и чесноком — отличный рыбный рецепт, при приготовлении которого используется целая форель.Мне нравится иметь под рукой простые и вкусные рыбные рецепты, в которых не используются классические лосось, тунец и треска, поскольку они добавляют больше разнообразия. Его можно быстро приготовить и приготовить менее чем за 15 минут.

Почему этот рецепт работает

Розмарин и чеснок — невероятное сочетание вкусов. Ключом к добавлению их в форель является метод нарезания мяса рыбы перед приготовлением.

Форель обладает мягким вкусом, который прекрасно сочетается с сосновым перцем розмарина и сильным острым чесноком.

Добавление ломтиков лимона в рыбную полость добавляет чудесную легкую цитрусовую ноту, которая прерывает другие более сильные вкусы, обеспечивая сбалансированный вкус.

Состав

радужная форель целиком — в этом рецепте используется радужная форель целиком потрошеная. В зависимости от веса вам понадобится одна или две целые форели.

Как приготовить этот рецепт

Разогрейте духовку до 390F. Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

Вы можете посмотреть, как я делаю весь этот рецепт, в этом видео-рассказе о радужной форели с розмарином и чесноком.

Сделайте по 5 глубоких надрезов с каждой стороны рыбы. Не проходите через позвоночник или другую половину рыбы.

Разрежьте розмарин на части, которые поместятся внутри каждой прорези. Поместите по одному кусочку розмарина в каждый разрез рыбы. В каждую прорезь поместите по 2–3 дольки чеснока. Посолите каждый разрез.

Нарежьте 1 лимон на 5-6 ломтиков и положите ломтики лимона внутрь рыбы.

Сбрызните рыбу оливковым маслом и посыпьте солью с обеих сторон. Запекать 13-15 минут, в зависимости от размера рыбы.

Примечание : он готов, когда вы осторожно потянете за плавник, и он легко вынимается.

Скин (или нет) и подавай! Как только вы разделите рыбу с одной стороны, позвоночник легко выйдет наружу, а другая сторона будет готова к употреблению!

Часто задаваемые вопросы о радужной форели

Он не такой рыбный, как лосось, но имеет более мягкий вкус.Также по консистенции похожа на лососевую.

Да, при условии полного снятия чешуи.

Еще вкуснейшая рыба

Если вам нравится этот рыбный рецепт, вам понравится один из его любимых:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! ★

Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и моих планах.

Розмарин Чеснок Радужная форель

Эта форель с розмарином и чесноком — отличный рыбный рецепт, при приготовлении которого используется целая форель. Он заправлен нарезанным чесноком, оливковым маслом, веточками розмарина и лимона.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: основной

Кухня: американская

Диета: кошерная

Порций: 4

калорий: 349 ккал

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 390F.Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

• Сделайте не менее 5 глубоких надрезов с каждой стороны рыбы. Не проходите через позвоночник или другую половину рыбы.

• Разрежьте розмарин на части, которые поместятся в каждую из прорезанных вами прорезей. Поместите по одному кусочку розмарина в каждую прорезь в рыбе. В каждую прорезь поместите по 2–3 дольки чеснока. Посолите каждый разрез.

• Нарежьте 1 лимон на 5-6 ломтиков. Положите в рыбу дольки лимона.

• Полить оливковым маслом и обильно посолить рыбу с обеих сторон.

• Готовьте 13-15 минут. Он готов, когда вы вытаскиваете плавник, и он легко выходит.

• Скиньте (или нет) и обслуживайте! Как только вы разделите рыбу с одной стороны, позвоночник легко выйдет наружу, а другая сторона будет готова к употреблению!

Примечания

Кожу можно есть, если чешуя полностью удалена.

Питание

Калорий: 349 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 47 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 871 мг | Витамин А: 130 МЕ | Витамин С: 16.6 мг | Кальций: 111 мг | Железо: 3,6 мг

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2017 года, но был повторно опубликован с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, часто задаваемыми вопросами и советами в январе 2021 года.

Лучший рецепт жареной форели

Люси Шеффер

Форели идеально сочетается с цитрусовыми и зеленью, поэтому мы, , любим обжаривать целиком, наполняя всеми нашими любимыми ароматическими веществами.Помещая рыбу в фольгу, рыба готовится на пару, удерживая все это восхитительное масло jus .

Жарить рыбу целиком сложнее, чем филе?

Нет, если вы покупаете рыбу очищенную и покрытую маслом! Тогда вся работа сделана за вас, разделка не требуется.

Можно ли есть кожицу?

Поскольку в этом рецепте рыба в основном готовится на пару, кожица не будет хрустящей. Это не значит, что вы не можете его есть, просто он может быть не таким приятным, как кожа на опаленной или жареной рыбе.

Сколько людей обслуживает этот рецепт?

С парой сытных гарниров рыба весом 1–1 фунт должна хорошо послужить двум людям. Если вы супер голодны или просто хотите выложиться изо всех сил, вместо этого покупайте по одной рыбе на человека.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 — 2 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

(1/2 фунта) целая форель, очищенная и смазанная маслом

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

веточки свежего тимьяна, разделенные, плюс еще для сервировки

лук-шалот, тонко нарезанный

сливочное масло, нарезанное кусочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425 ° и застелите противень двумя слоями алюминиевой фольги.
2. Разрезанный лимон: отрежьте ~ лимона одним куском, затем отрежьте 4 тонких ломтика от центра (примерно на).Зарезервируйте все части.
3. Промокните форель снаружи и внутри бумажным полотенцем, затем натрите всю рыбу оливковым маслом и приправьте все солью и перцем. Положите кожицу на подготовленный противень и добавьте 3 веточки тимьяна, затем выложите ломтики лимона и ломтики лука-шалота поверх тимьяна, равномерно разделив лук-шалот между ломтиками лимона. Сверху выложите 4 кусочка сливочного масла и еще 3 веточки тимьяна.
4. Закройте рыбу, затем сложите верхний лист фольги, чтобы поместить рыбу в пакет. Выложите оставшиеся кусочки лимона разрезанной стороной вниз на противень.
5. Выпекайте до тех пор, пока рыба не станет слоистой и нежной, от 12 до 16 минут в зависимости от размера рыбы. Для проверки осторожно откройте фольгу и вилкой проверьте, не рассыпается ли рыба.
6. Когда рыба будет готова, с помощью лопатки осторожно переложите рыбу с фольги на большую разделочную доску. Зарезервируйте фольгу, наполненную варочным соком, и удалите обугленные лимоны.
7. Добавьте грецкие орехи на противень и жарьте 4–5 минут, пока они не приобретут аромат и не потемнеют. После обжаривания переложите на чистую разделочную доску и используйте дно сухой мерной чашки, чтобы аккуратно раздавить грецкие орехи на более мелкие кусочки.(Некоторая неровность хороша для различных текстур!)
8. Удалите начинку с форели, оставив лук-шалот, и с помощью ножа отделите филе форели от корешка. Переложите филе на сервировочные тарелки, затем выложите сверху приготовленный лук-шалот и сок. Украсить тимьяном, измельченными грецкими орехами и черным перцем. Выдавите обугленные лимоны на рыбу и подавайте.

Чтобы легко нарезать 4 чайные ложки масла, оставьте бумагу на масле и используйте столовые ложки в качестве ориентира.Нарежьте 4 тонких ломтика в пределах 1 столовой ложки.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Целая жареная радужная форель — сахар и специи

Модно, просто и вкусно. Что еще тебе надо! Жареная радужная форель, фаршированная лимонами и петрушкой, для легкого и элегантного ужина.

Это только я или подача индивидуализированных блюд на ужин намного приятнее? Я всегда чувствую себя намного более успешным, когда каждый человек получает своего индивидуального перепела или курицу из дичи.

Может быть, это просто потому, что они милые.Или, может быть, это потому, что мне не нужно разбивать его на части и вырезать, прежде чем я подам кому-нибудь.

Какой бы ни была причина, вся эта жареная радужная форель наполняет меня той же радостью, когда я их готовлю. (Для тех, кто сомневается в том, чтобы есть что-то с лицами, которые все еще остаются прикрепленными, попробуйте вместо них этот пропитанный кунжутом тунец или Глазированный лосось с медовым васаби . Вы будете счастливее!)

Плюс в том, что их довольно легко и быстро сделать, особенно если ваш торговец рыбой делает большую часть тяжелой работы за вас.Старайтесь покупать рыбу очищенную и очищенную от чешуи. Это означает, что милые люди за вашим местным рыбным прилавком удалят с вашей рыбы все неприятные кишки. Срежьте все слизистые чешуйки. И подрежьте остроконечные плавники. (Возможно, вам придется сказать им, чтобы они не снимали голову и хвост, иначе у вас получится филе. Что, хотя и вкусно, но не производит такого же элегантного эффекта на обеденном столе!)

Итак, если у вас уже есть очищенная и очищенная от чешуи рыба, это совсем несложно. (Если вы один из тех несчастных, кто теперь застрял с целой непотрошенной рыбой Вот вам помощь !)

Имейте в виду, что всю эту подготовку можно выполнить за несколько часов.Таким образом, вы можете приготовить рыбу целиком перед тем, как принять душ и переодеться для компании. Тогда вам просто нужно поставить его в духовку. Это действительно так просто.

На всякий случай вымойте рыбу самостоятельно. Промокните насухо. Вырежьте это. Смажьте это маслом. А затем приступайте к приправе и готовьте его к духовке.

Резка действительно важна. Вам нужен острый нож. Я не преувеличиваю. Тебе он нужен. Поверьте мне. Попытка разрезать кожу рыбы неострым ножом приведет только к боли в сердце.И, вероятно, несколько порезов и порезов своими руками. (Да, острые ножи на самом деле вызывают меньше травм на кухне, чем тупые!)

Василий испытал это на собственном опыте, наблюдая, как я режу и рублю эту бедную рыбу тупым ножом. Плачет, кричит, стучит по ним и проклинает создание кожи.

(Я признаю, что временами с ней трудно жить. Дейзи компенсирует это тем, что с ней так же трудно жить. Она подняла нос на этих рыбок, как будто они были грязью.Зачем я пытаюсь.)

Увидев это мое не столь выдающееся выступление, он купил мне новую точилку для ножей, потому что он хороший парень. (Будь как Василий. Купи любимому человеку точилку для ножей. Или купи себе.)

Я довольно разборчив в кухонном оборудовании. Но очень рекомендую его выбор! Алмазная точилка для ножей Krüger имеет три отдельных уровня заточки: грубую, тонкую и сверхтонкую.

Каждый из этих трех уровней дает вам более острые и тонкие концы ножа.Так что вы сможете проделать то же самое, что и в рекламных роликах, где прорезают алюминиевые банки, как это делают все время на кухне. (Я лично не пробовал, но когда попробую, сделаю видео, чтобы вы все увидели.)

Я бы рекомендовал точить нож не реже одного раза в две недели, чтобы он всегда был наготове. Один недостаток: это нужно делать, когда ножи сухие и чистые. Поэтому на полпути к нарезке помидора не время осознавать, что вам нужно точить нож.Просто делайте это еженедельно. Сделайте это частью своей еды. Еще один потенциальный недостаток: механизм заточки встроен в подставку с ручкой, поэтому вам нужно будет найти для него место.

Но ребята, у этой точилки работает ! Заточите ножи. Готовить намного веселее, когда вы не используете нож как топор.

В общем, вернемся к этим рыбкам.

Вы можете приправлять их, как хотите. Я бы рекомендовал придерживаться 2-3 приправ, которые вам нравятся, чтобы не переборщить тонкий вкус рыбы.Я выбрала лимон, петрушку и перец.

Что сочетается с целиком жареной радужной форелью?

Гарниры: Эти рыбы довольно легкие, поэтому я определенно рекомендую что-нибудь не менее легкое, например, кресс-салат и салат из мандариновых апельсинов ! Или попробуйте стручковую фасоль с обжаренной стручковой фасолью и чесночными грибами или стручковую фасоль , покрытую йогуртом и укропом !

Хотите, чтобы закуска из морепродуктов сочеталась раньше? Попробуйте эти Сливочные грибы, фаршированные крабом !

Вы также можете сохранить здоровье с помощью пиццы с низким содержанием углеводов из баклажанов и помидоров .

Вино: Белое! Ничего, кроме белого. Я бы выбрал острый Grüner Veltliner или Sancerre . Что-нибудь тяжелее, и вы потеряете вкус этой рыбы.

Целая жареная радужная форель, фаршированная лимонами и петрушкой, для легкого и элегантного ужина.

• 2 Целая радужная форель выпотрошенный, очищенный
• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 2 Целые лимоны нарезанный на раунды
• 1 столовая ложка Лимонный сок
• 2 столовая ложка свежая петрушка рубленый
• 6-8 веточки свежая петрушка
• Треснувший черный перец пробовать
• Поваренная соль пробовать

1. Разогрейте духовку до 450 ° F

3. Возьмите (заточенный) нож и, начиная с головы, разрежьте каждую рыбу по диагонали (от позвоночника до живота) вдоль каждой рыбы надрезами глубиной около 1/4 дюйма.Отрежьте от себя лезвие, обращенное к хвосту. Размещайте порезы на расстоянии около 1 дюйма друг от друга по мере продвижения по рыбе от головы к хвосту.

4. Переверните рыбу и повторите.

5. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченную петрушку, перец и соль.

6. Нанесите масляную смесь на внешнюю и внутреннюю поверхность рыбы.

7. Закройте рыбу.Наполните полость круглыми дольками лимона и веточками петрушки.

8. Поставить в духовку примерно на 10 минут.

9. Если вы хотите, чтобы рыба была менее хрустящей, готовьте еще 5 минут в духовке.

10. Если вы хотите рыбу с хрустящей кожицей, выключите духовку и включите жаровню. Жарьте рыбу еще около 5 минут, чтобы кожа стала коричневой.

11. Украсить ломтиками лимона и петрушки и подавать!

Запеченная радужная форель с фенхелем, лимоном и каперсами

Обслуживает4

• 2 целые радужные форели (по 600 г каждая), потрошенные и очищенные (попросите продавца рыбы сделать это за вас)
• 2 маленькие луковицы фенхеля (альтернативно 1 большая луковица фенхеля)
• 1 лук-порей, мелко нарезанный
• 1 мелко нарезанный лимон
• 20 соленых каперсов, промытых, высушенных, мелко нарезанных
• 4 столовые ложки (80 мл) оливкового масла первого холодного отжима
• 100мл белого вина
• 25 г сливочного масла
• Морская соль, молотый черный перец

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 ° C в обычной духовке / 180 ° C с принудительной вентиляцией (400 ° по Фаренгейту / газ 6).Подготовьте 2 листа алюминиевой фольги размером примерно 50 x 30 см.

Шаг 2

Отрежьте и оставьте несколько самых свежих листьев фенхеля для украшения.Если основание луковицы фенхеля немного коричневое, отрежьте тонкий ломтик. С помощью овощечистки удалите коричневые части с боков фенхеля. Фенхель нарежьте мелкими ломтиками.

Шаг 3

Положите 2 листа алюминиевой фольги бок о бок на чистую рабочую поверхность.Положите каждую форель на подготовленные алюминиевые листы и хорошо приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи. Посыпать каждую рыбу каперсами. Разделите нарезанный фенхель, лук-порей и лимон на 2 части. Поместите каждую порцию фенхеля, лука-порея и ломтики лимона в полость желудка радужной форели. Полейте каждую радужную форель оливковым маслом первого холодного отжима, затем полейте белым вином. Сверху выложите кусочки сливочного масла.

Шаг 4

Загните короткую сторону одного из листов алюминиевой фольги поверх рыбы, чтобы заключить ее.Сделайте небольшие складки по открытым краям фольги, чтобы создать герметизацию. Повторите то же самое с оставшимся листом алюминиевой фольги, чтобы накрыть вторую форель.

Шаг 5

Переложите алюминиевые пакеты в противень для запекания.Запекайте 25 минут или пока рыба не прожарится. При приготовлении мякоть должна отслаиваться от кости.

Шаг 6

Снять с огня.Осторожно откройте пакеты и переложите рыбу на сервировочное блюдо. Подавать, посыпав зарезервированными листьями фенхеля — хорошего аппетита.

Очень яркий, но мягкий. Использовали большое филе и запекали под крышкой.

Зарегистрируйтесь и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние итальянские рецепты

: Контент защищен !!

Целая форель с жареным картофелем и оливками

Комфортное приготовление зимним вечером.

Картофель — это основная составляющая моей зимней кухни, как и сезонные лимоны. Обычно у меня есть оливки и вино наготове, поэтому после быстрой поездки к моему местному торговцу рыбой, Марку Драбичу из Metropolitan Seafood (посмотрите эту фантастическую статью о нем здесь), чтобы увидеть, какие красоты он привез с нью-йоркского рыбного рынка Фултон, это легко целая форель с жареным картофелем и оливками на ужин сегодня вечером.

Хрустящий золотистый картофель и оливки, обжаренные в духовке, идеально дополняются небольшим количеством белого вина и ароматом, который может исходить только от цельной радужной форели, аккуратно уложенной сверху и слегка фаршированной лимоном и тимьяном.

Есть что-то в том, чтобы подавать целую рыбу — она ​​создает красивую сервировку стола, а ароматические вещества делают рыбу совершенно нежной и сочной.

Если вы никогда раньше не готовили рыбу целиком, не пугайтесь. Вопреки тому, как это может показаться, здесь очень мало подготовки, особенно если у вас есть проверенный торговец рыбой — просто попросите его очистить рыбу и удалить кость за вас.

Целая форель с жареным картофелем и оливками — очень щадящий рецепт: добавьте свои любимые соленые оливки, разрежьте пополам помидоры черри, когда они в сезон, добавьте каперсы и используйте любые травы, которые есть под рукой.Форель можно заменить любой нежирной целой рыбой с белой мякотью, такой как окунь или подошва.

Прокрутите вниз и оставьте свой комментарий ниже, я буду рад получить от вас известие! Если вы попробуете это блюдо, не забудьте поделиться им в Instagram, я буду рад увидеть ваше творение! Обязательно отметьте меня @chasingtheseasons, чтобы я не пропустил его!

Раскрытие информации: в качестве поддержки Chasing the Seasons я могу получить денежную компенсацию за мою поддержку, рекомендацию и / или ссылку на любой продукт (ы).Эта поддержка позволяет мне и дальше делиться с вами своими рецептами. Я рекомендую только те продукты, которые я люблю и / или использую лично, или похожие на те, которые использую я, — и все это без дополнительных затрат для вас. Я искренне ценю всю любовь, проявленную к моему маленькому блогу. Спасибо.

Возьмите копию моей новой кулинарной книги «Простые, элегантные обеды из макарон» здесь!

Ингредиенты

1 столовая ложка (15 г) смешанных сушеных итальянских трав

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла, разделенных на части, плюс еще для поливания

3-4 средних картофеля, нарезанных ломтиками толщиной около 5 мм

1 лук-шалот, тонко нарезанный

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

Пучок свежих веточек тимьяна, разделенный на части

10 оливок Кастельветрано (или любые соленые оливки по выбору), без косточек и разрезанные пополам

1 большая радужная форель, очищенная и очищенная от костей, с головой и хвостом на

1 органический лимон, нарезанный кружочками (толщиной около 5 мм)

1/2 стакана (100 мл) белого сухого вина (Совиньон Блан)

Метод

1. Разогрейте духовку до 400 F.(204 с.).
2. В небольшую миску добавьте сушеные итальянские травы и 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Перемешайте, чтобы хорошо раствориться. Смесь будет несколько густой и пастообразной. Отложите в сторону.
3. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Добавьте ломтики картофеля и лук-шалот и хорошо приправьте солью и перцем. Сбрызните 3 столовыми ложками (45 мл) оливкового масла и чистыми руками перемешайте все вместе, хорошо покрывая весь картофель. Выложите ломтики картофеля в один слой, хорошо, если они будут немного перекрывать друг друга.Добавьте нарезанные оливки и несколько веточек свежего тимьяна, оставив немного тимьяна для фарша.
4. Жарьте картофель и оливки в течение 20 минут, они должны стать слегка золотистыми и хрустящими по краям (с форелью они будут дольше готовиться).
5. Пока картошка запекается, подготовьте рыбу. На чистой рабочей поверхности промокните форель насухо. Равномерно приправить внутреннюю часть солью и перцем. С помощью кулинарной щетки или тыльной стороны ложки равномерно смажьте форель смесью итальянских трав.Выложите дольки лимона внутрь форели и нафаршируйте оставшимися листьями тимьяна (или в желаемом количестве). Чтобы потом приподнять рыбу, используйте кухонный шпагат, чтобы закрепить рыбу, или приготовьте две лопатки. Отложите в сторону.
6. Когда картофель будет готов, вытащите противень из духовки и уменьшите огонь до 350 F (177 C.).
7. Осторожно приподнимите форель и поместите ее поверх картофеля, слегка смажьте форель оливковым маслом. Верните форму в духовку и продолжайте жарить 20 минут.Выньте сковороду из духовки и как можно более равномерно полейте форель и картофель белым вином. Продолжайте запекать еще 20 минут или пока форель полностью не приготовится. Дайте форели постоять 10 минут перед подачей на стол.

Заметки повара

Если вы предпочитаете, чтобы оливки были менее обжаренными, подумайте о добавлении их в сковороду во время добавления форели, а не раньше.

Также рассмотрите возможность добавления помидоров черри, когда в сезон одновременно с форелью в сковороду добавляется форель.

© chasingtheseasons . Все изображения и контент защищены авторским правом и товарным знаком. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт.

Нравится этот пост? Поделиться любовью!

Жареная радужная форель с лимоном и тимьяном

Это простое блюдо из цельной рыбы подчеркивает сладость мяса форели.Обвязка рыбы кухонным шпагатом удерживает ароматические вещества внутри камеры и обеспечивает равномерное приготовление мяса. Этот рецепт впервые появился в нашем номере за октябрь 2011 года вместе со статьей Хантера Льюиса «Клуб мальчиков».

Этот простой продукт из цельной рыбы с ароматом лимона, тимьяна и петрушки подчеркивает сладость мяса форели.

Выход: 4 порции

Состав

• 1 целый (2 фунта.) радужная форель или красный окунь, очищенные, выпотрошенные и очищенные
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 веточки тимьяна
• 2 веточки петрушки
• ¹ ⁄ ₂ лимон, нарезанный тонкими кружочками
• ¹ ⁄ ₄ стаканов оливкового масла первого холодного отжима
• 2 ст. свежий лимонный сок

Инструкции

1. Духовку разогреть до 450 °.Приправьте форелевую полость солью и перцем и нафаршируйте ее тимьяном, петрушкой и дольками лимона. Используя кухонный шпагат, свяжите форель поперек двумя отрезками шпагата на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Натереть форель 1 ст. масла, а затем переложите их на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Запекать форель, перевернув один раз металлической лопаткой, примерно 15 минут, пока она не станет полностью готовой и не станет золотистой.
2. Тем временем в небольшой миске взбейте оставшееся масло с соком и приправьте солью и перцем.Снимите шпагат с форели и срежьте филе. Переложите филе на сервировочные тарелки и сбрызните соусом перед подачей на стол.