www.cookforfun.ru

11 рецептов новогодних блюд | Еда на www.elle.ru

Секреты приготовления от лучших шеф-поваров

Главные слагаемые хорошей новогодней ночи в кругу семьи — это елка, обмен подарками, поздравление президента и, конечно, праздничный стол. ELLE попросил шеф-поваров рассказать о секретах приготовления самых любимых и вкусных блюд для новогоднего застолья. На ваш выбор предлагаются 11 рецептов, которые приятно удивят ваших близких.

Лососевый торт с сыром

Ресторан Buono

• СложностьПросто
• ТипЗакуска
• Время3 часа
• Персон6

Ингредиенты

• Лосось (копченый) — 260 г
• Хлеб Бородинский — 350 г
• Шпинат молодой — 50 г
• Сыр Филадельфия — 250 г
• Укроп — 50 г
• Цедра 1 лимона
• Молоко — 20 мл
• Соль и перец — по вкусу

Украшение:

• Сыр Филадельфия — 300 г
• Лосось (копченый) — 100 г
• Молоко — 20 мл
• Икра лососевая — 100 г
• Укроп — 20 г

Приготовление

1. Укроп промыть, сохранить несколько пучков для украшения, остальное положить в блендер с сыром Филадельфия, столовой ложкой молока, тертой цедрой половины лимона. Блендировать все. Должна получиться нежная кремовая масса.
2. Взять бородинский хлеб, резанный прямоугольниками толщиной 3 мм, положить его на разделочную доску и смазать сырным кремом. Добавить листья шпината (вымытые и высушенные) и несколько ломтиков копченного лосося.
3. Положить еще слой ломтиков хлеба, опять крем, шпинат и лосось, продолжать, пока не закончатся ингредиенты. Закончить хлебом и поместить торт в холодильник.
4. Крем для покрытия: взять 300 г сыра Филадельфия и блендировать вместе с лососем и столовой ложкой молока до гладкой консистенции, затем поставить в холодильник на 1 час. По истечении этого времени намазать крем на поверхность хлеба и по бокам так, чтобы покрыть весь торт, с помощью ножа разровнять. После этого закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
5. Украсить торт лососем, резанным кубиками, икрой лососевой и несколькими пучками укропа.
6. Порезать как торт и подавать.

Тартар из моркови с зернистой икрой

Ресторан «Мюсли», шеф-повар Дмитрий Шуршаков

• СложностьСредне
• ТипЗакуска
• Время2 часа
• Персон1

Ингредиенты

• Ганаш из моркови — 20 г
• Морковь — 70 г
• Лосось с/с — 25 г
• Лук репчатый — 25 г
• Соль — 2 г
• Желток — 20 г
• Полента — 5 г
• Икра форели — 25 г
• Сырный соус с горчицей — 30 г

Для ганаша из моркови:

• Морковь — 50 г
• Сироп глюкозы — 52 г
• Белый шоколад — 150 г
• Масло сливочное — 52 г
• Сливки 33 % — 55 г
• Соль — 3 г

Соус сырный с горчицей:

• Сыр креметта — 100 г
• Сливки 33%-ные — 40
• Дижонская горчица — 11 г
• Куркума — 2 г
• Соль — 2 г
• Крем из моркови — 20 г

Приготовление

1. Отварить морковь. Приготовить чипсы из поленты. Для этого в кипящую воду добавить кукурузную муку. Хорошо перемешать, пока не уварится. Выложить на бумагу и сушить в духовке.
2. Сделать ганаш из моркови. Для этого растопить на водяной бане белый шоколад и сливочное масло, добавить в него предварительно прогретую глюкозу, пюре из моркови. Смешать и охладить. Соленый лосось, лук и морковь нарезать небольшими кубиками и смешать. Яйцо отварить. Желток натереть на мелкой терке. Нарезанные лосось, лук, морковь заправить сырным соусом. Для приготовления сырного соуса необходимо смешать указанные в рецепте ингредиенты.
3. На тарелку хаотично нанести ганаш и соус из сыра с горчицей. Выложить тартар, посыпать сверху тертым желтком и икрой. Добавить масло.

Сельдь под шубой с пряной килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе

Сеть кафе «Де Марко»

• СложностьСредне
• ТипСалат
• Время1 час 30 минут
• Персон4

Ингредиенты

• Свекла — 150 г
• Картофель — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Морковь — 150 г
• Филе селедки — 150 г
• Майонез — 150 г
• Зеленый лук — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Перед приготовлением все овощи отварить и натереть на крупной терке, разложив отдельно в разные емкости. Селедка нарезается мелкими кубиками (примерно 0,5х0,5 см) и замешивается с зеленым луком. Затем майонез надо поделить на четыре равные части и отдельно замешать с картошкой, свеклой, морковью и яйцом по отдельности.
2. Блюдо выкладывается в 10 слоев в следующем порядке: селедка, картошка, морковь, яйцо, свекла, затем круг необходимо повторить. В конце можно украсить тертым яичным желтком. Готовое блюдо накрывается пленкой и настаивается минимум 30 минут.
3. Сельдь под «шубой» подается со слегка обжаренным на растительном масле черным хлебом, натертым зубчиком чеснока. Сверху на хлеб кладется пряного посола килька (2-3 штуки на кусок хлеба), фаршированная щучьей икрой.

Оливье «Живаго» с соленым огурцом

Гранд кафе «Dr.Живаго»

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время1 час 15 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Картофель — 50 г
• Морковь — 50 г
• Соленые огурчики — 50 г
• Зеленый консервированный горошек — 50 г
• Вареная колбаса — 50 г
• Копченый говяжий язык — 50 г
• Копченая куриная грудинка — 50 г

Для домашнего майонеза:

• Яйца — 3 шт.
• Оливковое масло — 500 г
• Винный уксус — 1/2 столовой ложки
• Сахар — 10 г
• Соль — 5 г
• Дижонская горчица — 10 г
• Тыквенные чипсы, красная икра или перепелиные яйца для украшения — по желанию

Приготовление

1. Отварить картофель и морковь до готовности, остудить. Соленые огурчики очистить от шкурки с помощью овощечистки. Нарезать небольшими кубиками картофель, морковь, огурцы, колбасу, язык, куриную грудку. Перемешать порезанные ингредиенты с консервированным горошком.
2. Приготовить домашний майонез. Для этого взять 4 сырых яичных желтка и 500 мл масла и перемешать в блендере до однородной массы. Затем добавить в смесь уксус, сахар и горчицу, о снова перемешать, пока смесь не приобретет плотность.
3. Заправить салат домашним майонезом — можно добавить больше или меньше майонеза по вкусу, а неиспользованную часть отправить в холодильник.
4. Если вы используете перепелиные яйца в качестве украшения, то надо сварить яйца, остудить под холодной водой, разрезать на пополам и разложить на порционных тарелках. Для украшения также можно использовать красную икру.

Запеченная лопатка ягненка с розмарином, чесноком и пряностями

«Честная кухня»

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время6 часов
• Персон2

Ингредиенты

• Лопатка ягненка — 1,5 кг
• Крупная морская соль — 50 г
• Перец черный молотый — 50 г
• Паприка — 20 г
• Розмарин — 2 веточки
• Чеснок — 40 г
• Тимьян — 2 веточки
• Оливковое масло — 100 мл

Приготовление

1. Мясо натираем солью, перцем, паприкой, добавляем тимьян, розмарин и чеснок. Поливаем маслом и даем настояться 3-4 часа.
2. После отправляем в духовку и запекаем в течение 3 часов при температуре не более 180 градусов.

Перепелка, фаршированная сливочной эспумой с артишоками

Le restaurant, шеф Жан-Люк Молле

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время2 часа 30 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Перепелка — 1 шт.
• Белые грибы — 30-40 г
• Трюфели — 3-4 г
• Белое мясо птицы — 100 г
• Топинамбур — 100 г
• Артишоки — 3 шт.
• Сливки (для мусса) — 50-70 г
• Сливки (для пюре) — 20-30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Грибной бульон — 300 г
• Агар-агар — 20 г

Приготовление

1. Для мусса белое мясо птицы (сырое), белые грибы и трюфели пробить в блендере. Добавить сливки и еще раз все пробить до получения консистенции мусса.
2. Перепелку снять с кости, фаршировать муссом из белого мяса с белыми грибами и трюфелями. Поставить в духовку на 24 минуты при температуре 220 градусов.
3. Пюре из топинамбура: топинамбур отварить в молоке. Далее протереть его вместе со сливками и сливочным маслом.
4. Для желе артишоки отварить. Далее фаршировать их муссом из белого мяса с белыми грибами и трюфелями. Артишоки выложить в емкость стеблем вверх и залить (примерно на 2-2,5 см от дна) предварительно сваренным грибным бульоном с добавлением агар-агара. Поставить в холодильник до полного застывания. После этого вырезать из желе круглые формы таким образом, чтобы стебель артишока был в центре, разрезать их пополам.
5. На тарелку выложить перепелку. Рядом 4 артишока в желе из грибного бульона, разрезанные пополам. Между ними выложить пюре из топинамбура.

Запеченная утка

Ресторан Chips, шеф-повар Сергей Кондаков

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время2 часа 30 минут
• Персон4

Ингредиенты

• Утка — 1 шт.
• Лук — 1 кг
• Чеснок — 100 г
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль и паприка — по вкусу
• Розмарин — 1 веточка

Приготовление

1. Утку очистить и тщательно промыть. В течение двух часов вымачивать в подсоленной воде (количество воды в зависимости от размера — чтобы вода полностью закрывала всю утку) с добавлением лука, чеснока, лаврового листа и душистого перца.
2. После этого промыть утку. Заново натереть смесью соли и паприки (в зависимости от желаемой степени остроты). Внутрь положить 3-4 зубчика чеснока и несколько веточек розмарина. Жарить на вертеле в течение часа или в запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 45-60 минут.

Томленая утиная ножка с перловой кашей, киноа и тыквой

Гастропаб Beer Happens, шеф-повар Тимур Абузяров

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время14 часов
• Персон1

Ингредиенты

Тыквенное пармантье (50 г на порцию):

• Тыква — 450 г
• Сливочное масло — 40 г
• Соль — по вкусу

Ризотто из перловки и киноа:

• Киноа отварная — 30 г
• Перловка отварная — 60 г
• Куриный бульон — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Пармезан — 20 г
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 г

Глазурь на утку (30 г на порцию):

• Мед — 5 г
• Листья тимьяна — 4 г
• Апельсиновый фреш — 50 г
• Горчица зернистая — 10 г
• Масло подсолнечное — 10 г

Глазированная утиная ножка:

• Утиная ножка — 1 шт.
• Соль морская крупная — 20 г
• Розмарин — 2 г
• Тимьян — 2 г
• Чеснок — 2 г
• Масло подсолнечное — 15 г
• Масло сливочное — 15 г
• Запеченный лук-шалот конфи — 40 г

Украшение:

• Тархун — 2 г
• Тыква печеная — 20 г
• Петрушка — 2 г
• Запеченный лук-шалот конфи — 40 г

Приготовление

1. Тыкву запечь в духовке при 160 градусов до готовности. Очистить от кожи. Пробить блендером со сливочным маслом. Довести до вкуса солью.
2. В кипящий куриный бульон добавить отварную перловку, рубленый чеснок, затем добавить пармантье из тыквы, пармезан и отварной киноа. Затянуть сливочным маслом. Довести до вкуса солью.
3. Апельсиновый фреш выпарить наполовину. Добавить ингредиенты для глазури и прогреть.
4. Утиную ножку очистить от внутренней кости. Мариновать с солью, рубленым розмарином, тимьяном и чесноком в течение 40 минут. Промыть от маринада и готовить в вакуумном пакете в смеси подсолнечного и сливочного масла при температуре 80 градусов в течение 12 часов. Затем глазировать утку. Для этого ножку на 10 минут поставить в печь при температуре 180 градусов. Полить глазурью и поставить в печь еще на 2 минуты.
5. Лук запечь при температуре 160 градусов до готовности. Очистить, затем прогреть лук в растительном и оливковом масле с добавлением специй: чеснок, тимьян, лавровый лист.
6. Выложить ризотто на тарелку, сверху положить глазированную утиную ножку. Украсить кубиками печеной тыквы, зеленью и запеченным луком.

Жареный муксун в черном перце

Ресторан «Воронеж»

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время2 часа
• Персон1

Ингредиенты

• 1 свежий муксун целиком (среднего размера)
• Красные болгарские перцы — 2 шт.
• Томаты в собственном соку — 0,5 кг
• Зубчик чеснока
• Оливковое масло
• Веточка тимьяна
• Веточка кинзы или тархуна
• Соль

Приготовление

1. Приготовить из рыбы филе на коже: освободить рыбу от чешуи и плавников, вытащить кости позвоночника.
2. Приготовить маринад: смешать 2 чайных ложки соли и столовую ложку оливкового масла.
3. Замариновать рыбу, приложив к ней веточку тимьяна. Оставить рыбу на полчаса. В это время приготовить томатно-перечный гарнир.
4. Разогреть духовку до 220 градусов. Выложить в разогретую духовку на противень болгарские перцы и выпекать, пока шкурка не станет мягкой и не начнет легко отходить. На это уйдет около 5-7 минут. Достать болгарские перцы из духовки, дать немного остыть, очистить от шкурки. Нарезать перцы крупными дольками.
5. Помидоры в собственном соку очистить через крупное сито, чтобы в смеси не осталось семечек и сердцевин. Помидорную мякоть довести до кипения в сотейнике вместе с мелко порезанным зубчиком чеснока. Когда смесь начнет закипать, добавить дольки перца и тушить в течение 5-7 минут.
6. Для жарки рыбы сильно разогреть сковороду без масла, выложить на нее филе рыбы на коже. Жарить рыбу в первую очередь на стороне с кожей 3,5 минуты до светло-коричневого цвета. Чтобы филе не скручивалось на сковороде, его необходимо немного прижать к поверхности. Перевернуть филе на другую сторону и жарить еще около двух минут.
7. Выложить томатно-перечный гарнир на тарелку, сверху выложить филе рыбы, а на него положить веточку кинзы или тархуна для аромата.

Рождественская паннакотта с глинтвейном и шоколадным ганашем

Jamie’s Italian, бренд-шеф Маттео Лаи

• СложностьСредне
• ТипДесерт
• Время3 часа
• Персон1

Ингредиенты

• Молоко — 70 мл
• Сливки — 130 мл
• Сахар — 25 г
• Ваниль — 1 палочка
• Желатин — 3,5 г
• Красное вино — 120 мл
• Корица — 1 палочка
• Гвоздика — 2 г
• Анис — 3 г
• Цедра апельсина — 5 г
• Мед — 10 г

Шоколадный ганаш:

• Горький шоколад 55%-ный — 50 г
• Сливки 33%-ные — 50 г

Приготовление

1. Вино со специями варить до 80 градусов (оно не должно кипеть), добавить апельсиновую цедру. Снять с плиты, немного настоять при комнатной температуре. Убрать в морозилку на несколько часов, довести там до состояния фруктового льда.
2. Для приготовления шоколадного ганаша подогреть шоколад и сливки.
3. Замочить желатин в 14 мл воды. Молоко, сливки, ваниль и сахар довести до кипения, снять с плиты, добавить желатин, тщательно перемешать и остудить. Налить паннакотту в форму, сверху украсить глинтвейном и теплым ганашем.

Пирог Василопита

Ресторан Molon Lave

• СложностьПросто
• ТипДесерт
• Время2 часа
• Персон6

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 250 г
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 500 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ваниль — 2 чайные ложки
• Фундук молотый — 0,5 стакана
• Миндаль молотый — 0,5 стакана
• Изюм — 0,5 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Цедра апельсиновая — 1 чайная ложка
• Сок апельсиновый — 0,5 стакана
• Коньяк — 1 чайная ложка

Приготовление

1. Взять форму, смазать ее сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Изюм поместить в чуть теплую воду с одной чайной ложкой конька и оставить на 30 минут, пока не набухнет.
2. Орехи поместить в одну емкость, добавить небольшое количество муки (не более 1 чайной ложки) и перемешать. Сливочное масло взбить вместе с сахаром (4-5 минут). Затем добавить яйца (по 1 штуке) и продолжать взбивать. Потом добавить цедру, сок апельсина и молоко и взбить до однородной массы.
3. В другой емкости смешать муку и разрыхлитель. Далее смешать муку с ореховой смесью, изюмом и смесью, получившейся в блендере (взбивать все руками). Затем поместить в форму и поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После оставить, дать остыть и посыпать ванилью.

www.elle.ru

Традиционные новогодние блюда 2020 — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта )

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Салат «Мимоза» новогодний 4.5

Этот праздник раз в году, поэтому предлагаю приготовить настоящий салат «Мимоза». В повседневной жизни мы заменяем картофелем сыр, а сегодня сделаем праздничный новогодний салат с тунцом и сыром! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Новогодний рулет из индейки 4.8

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Салат «Красная шапочка» 4.4

Предлагаю вкусный и нарядный салат. Он эффектно смотрится на праздничном столе. Сочетание курицы, орехов, сыра и граната порадует гурманов. Смотрите, как приготовить салат «Красная шапочка». …далее

Добавил: Montovini 29.12.2016

Салат «Нежность» с курицей и черносливом 4.6

Название салата, говорит самое за себя! Нежный, тающий салат с нотками пряной кислинки чернослива и сладости орехов, покорит своими вкусом и сытностью не только слабых женщин, но и сильных мужчин. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

Куриный салат на Новый год 4.5

Мой куриный салат идеально подойдет для новогоднего стола и станет прекрасно альтернативой уже успевшим приесться крабовому салату, «Селедке под шубой» и «Мимозе», и это я уже молчу об «Оливье». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.12.2016

Праздничный мясной салат 4.6

Перед вами рецепт, как приготовить праздничный мясной салат, который поразит ваших гостей своей оригинальностью и неповторимым вкусом. Будьте уверены, такого вы уж точно еще не пробовали! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.6

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Мясо по-французски на Новый год 5.0

Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Сельдь под толстой шкурой 4.4

Не так много времени осталось до Новогодних праздников! Предлагаю приготовить cеледку под толстой овощной «шкурой». Это старое блюдо на новый манер! Вкусно, просто, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Салат «Грибная полянка» с курицей 4.4

Салатик — интересный, вкусный. Необычная система формовки салата — салат укладывается сверху вниз, а потом переворачивается. попробуйте «Грибную полянку» с курицей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Салат «Оливье» оригинальный 4.1

Оливье относится к любимым салатам многих граждан. Этот салат имеет брата под названием «Столичный», который готовится из колбасы. Я вам расскажу, как приготовить салат «Оливье» оригинальный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.11.2016

Заливная рыба 4.5

Рецепт приготовления заливной рыбы. Такое блюдо лучше всего готовить из свежей, крупной рыбы, желательно семейства осетровых или из судака. …далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Мясные рулетики к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Сельдь под дорогой шубой 4.6

Если вы так же, как и я, любите экспериментировать на кухне, создавая новые кулинарные шедевры, то эта идея вам непременно понравится. Здесь и привычная всем селедка и необычная, дорогая шубка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.11.2016

Салат «Оливье» классический рецепт 4.4

Всем известный салат «Оливье» издавна готовился на мясе птицы, с раковыми шейками, мочеными яблочками и т.д. В наши времена под названием «Оливье» подразумевается салат в немного другом составе. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.06.2017

Новогодний поросенок в духовке 4.5

Традиционно на новогоднем столе должно быть какое-то особенное блюдо. Молочный поросенок, запеченный в духовке, отлично подходит на эту роль. Большое количество нежнейшего мяса, да и выглядит красиво! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.12.2016

Имбирный пряник классический 4.0

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Салат «Снеговик» 5.0

Хотите дополнить меню новогоднего стола не только вкусным, но и тематически оформленным блюдом? Тогда присмотритесь к этому простому и весьма оригинальному варианту, как приготовить салат «Снеговик». …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Праздничный салат «Новогодний шар» 5.0

Если для вас важно поставить на стол не только вкусные блюда, но и красиво украшенные, тогда специально для вас хочу предложить классный вариант, как приготовить праздничный салат «Новогодний шар». …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2016

Селедочная шуба (с желатином) 5.0

Любите эксперименты с традиционными и всеми любимыми блюдами? Тогда возьмите на заметку этот вариант, как приготовить селедочную шубу с желатином. Удивительно красиво и вкусно, как всегда! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.01.2017

Салат «Оливье» новогодний 4.2

Легендарный салат «Оливье» является таким же непременным атрибутом праздника, как новогодняя елка или подарки от Деда Мороза! Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого замечательного салата! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Студень 4.0

Студень — традиционное блюдо восточнославянских народов, особенно популярное в холодное время года. …далее

Добавил: Alteredego 02.12.2014

Салат с красной рыбой слоями 4.5

К праздничному столу я подготовила очень интересный и совершенно несложный рецепт. Для любителей рыбки и морепродуктов это настоящее удовольствие, так что рекомендую присмотреться для разнообразия. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Салат «Мимоза» с лососем 4.5

Рецепт приготовления знаменитого русского салата с лососем и зеленью. Мимоза салат праздничный был популярен в СССР и остается таким же в современной России. …далее

Добавил: Koch 04.11.2014

Холодец в формочках 2.7

Если вы хотите подать к столу не только вкусную, но и красивую традиционную закуску, тогда этот оригинальный вариант, как приготовить холодец в формочках, будет как нельзя кстати. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2015

Запеченная индейка 4.1

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Itsme 24.10.2013

«Оливье» классический со свежим огурцом 4.4

Если вам предстоит готовить салат с майонезом, то вспомните, что самым популярным в нашей стране можно назвать «Оливье», который готовят по классическому рецепту, в том числе со свежим огурцом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.10.2016

Салат «Оливье» традиционный 4.8

Хочу предложить вам рецепт приготовления салата «Оливье» традиционного для нашей семьи — с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для праздничного стола. …далее

Добавил: Kurzyupa 11.12.2013

Салат Шуба 4.7

Салат Шуба — хорошо известный праздничный салат, который готовится с селедкой. Главная фишка моего рецепта заключается в том, что салат готовится порциями, в отдельных салатницах. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Павел 23.12.2013

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Салат «Русский» 4.6

Салат Русский впервые я попробовала во Франции. В каком бы ресторане Европы или Америки вы ни заказали салат Русский, вам принесут именно такой салат, который …далее

Добавил: Roksolana 11.12.2013

Утка с яблоками 4.4

Утка с яблоками — классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год — попробуйте это! …далее

Добавил: Roksolana 04.01.2013

Традиционные новогодние блюда в России практически в каждой семье одинаковые — в какой дом ни загляни вечером 31 декабря, некоторые блюда на столе будут обязательно. На Новый год 2020 можно приготовить множество вкуснейших, любимых всеми блюд. На этой странице мы собрали рецепты традиционных новогодних блюд — тех, которые большинство из нас готовит в канун этого волшебного праздника. Читая эти рецепты, вы научитесь готовить классические новогодние блюда необычным способом, чем удивите своих гостей и домашних. Какие блюда по традиции готовят в Новый год — вы наверняка знаете и сами, а вот как правильно их готовить и сервировать — узнаете из собранных ниже рецептов!

povar.ru

Новый год, 2432 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Куриный бульон 1 л

Чеснок 6 зубчиков

Лимонная трава 5 г

Красный лук 100 г

Лавровый лист 2 штуки

Репа 200 г

Имбирь 50 г

Рис 500 г

Черный перец горошком 6 штук

Куриное филе 300 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Кинза 50 г

Тростниковый сахар 2 чайные ложки

Растительное масло 50 мл

Рисовый уксус для суши 50 мл

Белокочанная капуста 1 кг

eda.ru

Новогоднее меню 2020 на Gastronom.ru

Салат Гранатовый браслет с курицей в наше время переживает новую волну популярности. Да такую, что …

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в …

Если вы, как и многие россияне, обожаете салат Мимоза с горбушей, но не прочь внести разнообразие в …

Интересно, что в советское время классический салат Узбекистан можно было попробовать только в этой …

У вас осталась банка печени трески и много хлеба. Приготовьте этот простой, сытный, но …

Селедка под шубой — неотъемлемая часть меню праздничного застолья в нашей стране. Это блюдо …

Классический рецепт салата Цезарь известен практически всем, кто его пробовал хоть единожды. …

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите …

Из домашней птицы мы, как правило, готовим лишь самые незатейливые блюда. Но фантазия и мастерство …

Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки …

Винегрет по праву считается одним из самых вкусных, гастрономически интересных салатов, ведь в нем …

Зимой цитрусовые верховодят среди прочих фруктов, поэтому в качестве основного блюда праздничного …

Винегрет — отличное универсальное блюдо. И для праздничного стола подойдет, и будни скрасит. …

Если у вас достаточно времени, остудите язык в бульоне (это займет 4–5 ч) и только потом …

Фаршированные яйца — наша любимая закуска. В разных вариациях присутствует на всех праздничных …

Для этого блюда вы можете выбрать любую рыбу семейства лососевых: семгу, форель или горбушу. …

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились …

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: …

Русский винегрет с слабосоленой селедкой и горчичной заправкой готовим как обычно с корнеплодами: …

Лосось в салатах отлично сочетается с овощами и зеленью.Салат с лососем готовится быстро и на …

Такое печенье отлично готовить вместе с детьми. Пусть это станет для вас одним из самых первых …

Чудесное время – предновогодние и новогодние дни. Как много желания приготовить для своих …

Утка, гусь — традиционное новогоднее и рождественское блюдо. Всегда эффектно смотрится на столе и …

Торжественный, красивый и очень вкусный торт, украшенный расписными имбирными пряниками.

Имбирное печенье в виде снеговичков — традиционный десерт к Новому году и Рождеству. В это печенье …

Торт для новогоднего стола нужен особый. Во-первых, довольно большой, чтобы хватило всем, кто …

Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом — блюдо несложное в приготовлении, но очень …

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по …

Салат Кобб — тот самый случай, когда рецепт блюда возник по принципу «слепила, из того …

Для повседневного или постного меню такой салат будет очень хорош. Готовится довольно просто.

Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для  повседневного, так и для праздничного …

Пряное масло для курицы можно сделать с любыми добавками: цедра апельсина, молотый бадьян, мускатный …

www.gastronom.ru