Отметить как Завершенное

Фунчозу хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Как приготовить фунчозу – Рецепты с фунчозой.

Дальняя родственница итальянской пасты, фунчоза, еще не так давно для большинства из нас была лишь красивым названием, связанным с экзотической кулинарией. Сегодня это превосходное блюдо азиатской кухни доступно каждому. Как и многие другие блюда, получившие широкую известность сначала в странах Азии, а затем и во всем мире, фунчоза имеет китайские корни. Именно китайская, а еще точнее, дунганская кухня и стала той отправной точкой, с которой началось победное шествие вкуснейших блюд из рисовой и бобовой лапши по всему миру. Кроме того, существует небезосновательное мнение, что именно фунчоза и была тем самым блюдом, рецепт которого привез к себе на родину Марко Поло, и которое затем с помощью итальянских поваров трансформировалось в хорошо известную нам пасту.

В России фунчозой называют лапшу двух видов: рисовую лапшу, которая после отваривания становится молочно-белой, и собственно фунчозу – тончайшую лапшу, изготавливаемую из различных видов крахмала (например, крахмала из бобов мунга, из батата, маниоки, картофеля и др. ). После отваривания крахмальная лапша приобретает характерный прозрачный вид, благодаря которому фунчоза получила название «стеклянной лапши».

Однако, как и любое другое макаронное изделие, фунчоза — это далеко не только лапша. Настоящее разнообразие блюдам из рисовой или крахмальной лапши придают различные добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы и экзотические пряности и приправы, все это и делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление и восхищение своим многоликим разнообразием. Как приготовить фунчозу? Из фунчозы приготавливают как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Особенной популярностью в России пользуются салатики из фунчозы с маринованными или свежими овощами. Эти салаты необычайно вкусны, пикантны и отличаются высоким содержанием ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

На первый взгляд, в приготовлении фунчозы нет ничего сложного. И в самом деле, простейшее блюдо из фунчозы сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Однако для приготовления сложных составных блюд с фунчозой вам потребуется знание некоторых кулинарных тонкостей и хитростей. Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы, которые вкупе с вашей фантазией и опытом обязательно помогут вам приготовить вкусные и ароматные блюда из крахмальной лапши. Итак, Как приготовить фунчозу?

1. Сегодня крахмальную лапшу можно купить практически в любом супермаркете. Выбирая фунчозу, обращайте особое внимание на ее цвет, плотность и запах. Лапша хорошего качества отличается своим полупрозрачным видом с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка. Большое значение имеет и запах лапши – очень легкий, почти незаметный аромат ореха или бобов. Если же фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, от покупки такой лапши лучше отказаться – вкусного блюда из нее уже не получится.

2. Очень требовательна фунчоза и к условиям хранения. Храните вашу фунчозу в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности — лапша легко отсыревает и теряет свои вкусовые и питательные свойства. Лучше всего хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Ни в коем случае не храните крахмальную лапшу рядом со специями или другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи!

3. Особую аккуратность следует проявлять при отваривании фунчозы. В зависимости от толщины крахмальную лапшу просто заливают кипятком или отваривают в течение 3 – 4 минут. Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм. в диаметре), сложите вашу лапшу в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и дайте постоять не более 5-ти минут. Если же ваша лапша толще 0,5 мм. в диаметре, то отваривайте ее так же, как и другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, лишь сократив время варки до 3 – 4 минут. Готовность фунчозы можно определить по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза должна быть мягкой, но все еще немного хрусткой. Для того чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.

4. Одним из самых распространенных видов фунчозы, продающихся в наших магазинах, является тонкая лапша, собранная в этакие круглые моточки различной величины. Давайте попробуем отварить такую фунчозу! В глубокую кастрюлю налейте воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавьте 1 ст. ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения. Сквозь моточек фунчозы проденьте толстую длинную нитку и завяжите в кольцо. Когда вода закипит, опустите фунчозу в центр кастрюли, поварите 3 – 4 минуты, откиньте на дуршлаг и окатите холодной водой. Затем возьмите за нитяное кольцо и встряхните. Положите на блюдо или разделочную доску и нарежьте фунчозу острым ножом. Нитяное кольцо удалите.

5. Очень просто приготовить вкусное горячее блюдо из фунчозы и говядины. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте в нем 300 гр. филе говядины, нарезанные тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте 2 некрупные моркови и 1 зеленую редьку, нарезанные тонкой соломкой, и 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, черный перец по вкусу, и потушите еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавьте предварительно отваренные 300 гр. фунчозы, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на самом маленьком огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

6. Более сложным в приготовлении, но необыкновенно вкусным и ароматным получается корейское блюдо хопчэ. Сначала приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст.ложки сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст.ложку натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла. Отварите 100 гр. фунчозы, сложите ее в глубокую кастрюлю, заправьте соусом и тщательно перемешайте. Отдельно обжарьте до готовности 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой и 25 гр. шпината. 50 гр. свинины нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до золотистого цвета, добавьте 2 шампиньона, нарезанных тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушите мясо с грибами в течение 10 минут. Готовое мясо и овощи переложите в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.

7. Совсем не сложно приготовить аппетитный и пикантный корейский суп с фунчозой. Заранее отварите и не слишком длинно нарежьте 200 гр. фунчозы. В глубокую кастрюлю поместите 1 средний кабачок, нарезанный кубиками, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку мелко нарубленного чеснока, перец чили по вкусу. Готовьте все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка. Затем добавьте 4 чашки куриного бульона и доведите до кипения. 100 гр. куриной грудки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к вашему супу. Варите в течение 10 минут, затем медленно влейте одно разболтанное сырое яйцо, тщательно размешайте и поварите еще 10 минут. Добавьте фунчозу, пасту чили, ваши любимые специи, соль, убавьте огонь и прогрейте все вместе в течение 4 минут. Перед подачей к столу посыпьте мелко порезанным зеленым луком.

8. Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу вьетнамский салат из фунчозы с креветками. Для начала приготовьте вьетнамскую заправку. Для этого смешайте вместе 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч.ложку кунжутного масла. 250 гр. креветок отварите, очистите и замаринуйте во вьетнамской заправке на 15 минут. Тем временем отварите 150 гр. фунчозы, охладите и нарежьте. 120 гр. стручков фасоли отварите до полуготовности и охладите. В глубокой посуде смешайте фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавьте 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст. ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешайте, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.

9. Вегетарианцам можно порекомендовать очень простой, но вкусный и пикантный салат с фунчозой и овощами. Отварите, остудите и нарежьте 200 гр. фунчозы. 3 небольшие моркови и 1 свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Один сладкий перец – тонкими ломтиками. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте ½ чашки рисового уксуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку мелко нарубленной кинзы, 1 измельченный зубчик чеснока. Соедините все овощи и фунчозу в глубоком салатнике, добавьте заправку, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час. Готовый салат украсьте зеленью кинзы и петрушки.

10. С фунчозой можно приготовить и вкусный десерт! Отварите 100 гр. фунчозы, добавьте 1 ст. ложку любого дезодорированного растительного масла, смешанного с небольшим количеством масла орехового. Перемешайте, охладите. Нарежьте кубиками 100 гр.любых твердых фруктов (яблок, ананасов, персиков и т.п.). В глубокой сковороде приготовьте сироп из ½ стакана сахара и 1 ст. ложки воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте в сироп кубики фруктов и потушите их в течение 5 – 10 минут. Смешайте фунчозу с фруктами в сиропе и охладите. Перед подачей разложите по порционным салатникам, и посыпьте сверху мелко порубленным жареным миндалем или грецкими орехами.

Теперь вы знаете, как приготовить фунчозу просто и вкусно. Еще больше проверенных рецептов неизменно вкусных и пикантных блюд из фунчозы вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема»!

Жалнин Дмитрий

Как и сколько варить фунчозу

Сколько варить фунчозу

На приготовление уйдёт в среднем 3–4 минуты. Самую тонкую фунчозу, диаметр которой не больше 0,5 мм, можно просто залить кипятком и оставить под крышкой на 4–5 минут. Но для начала всё же уточните, какое время указано в инструкции на пачке, и ориентируйтесь на него, так как у лапши от разных брендов могут быть свои особенности.

Готовая фунчоза становится прозрачной, с едва заметным сероватым оттенком, при этом она достаточно мягкая, упругая, эластичная и слегка хрустящая.

Используйте советы 🍝

Как варить фунчозу на плите

В кастрюле вскипятите воду, на каждые 100 г продукта нужен 1 л жидкости. Ещё можно добавить столовую ложку растительного масла. Соль добавлять не обязательно, особенно если фунчоза будет использоваться вместе с соевым или другими яркими, насыщенными соусами. Дело в том, что стеклянная лапша отлично впитывает в себя вкусы и даже запахи, так что не стоит пересаливать её.

Положите фунчозу в кипяток целиком: нарезать её кусочками нужного размера проще после приготовления. Если лапша в форме гнёзд, каждое можно связать ниткой, чтобы сохранить форму. А если кончик нити оставить достаточно длинным, то, потянув за него, будет проще достать фунчозу из кастрюли.

Варите под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, не больше. Помешивать не нужно. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.

Проверьте себя 🥣

Как варить фунчозу в мультиварке

В чаше вскипятите воду в режиме «Суп» или «Мультиповар». Опустите стеклянную лапшу в кипяток, по желанию посолите и добавьте растительное масло. Варите 2–4 минуты, не больше. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Читайте также 👌🍜🥘

Фунчоза с овощами

Вступление

Недавно мы приготовили очень вкусное блюдо без мяса – фунчоза с овощами. Для готовки мы использовали покупную сухую лапшу. Также для блюда мы выбрали овощи, которые есть в продаже независимо от сезона. А также грибы шиитаке, которые можно заменить шампиньонами или вешенками.

Когда мы с дочкой готовили ужин, купили сладкие перцы – красный и желтый. Хотя можно использовать любого цвета, это не имеет значения. Для легкой остроты мы добавили в блюдо острый красный перец – его наличие и количество исключительно по желанию. Очень хорошо подошла морковка и зеленый лук для ароматизации растительного масла.

Обжарку овощей мы делали с использованием кунжутного масла. Его получают из семян кунжута, или, как еще говорят, сезама. Если масло получено путем холодного отжима, оно очень ароматное и приятное на вкус. Рафинированные сорта, как правило, имеют слабый сладковатый, напоминающий орехи запах. Иногда встречается масло из обжаренного кунжута, оно темное.

Покупная лапша фунчоза уже давно не редкость в магазинах. Ее ошибочно называют рисовой, хотя рис для ее производства используется крайне редко. Основной продукт, из крахмала которого производят лапшу – бобы маш или мунг. Намного реже используют дешевые крахмалы из кукурузы, картофеля и т.д. Качественная лапша белого цвета, а после отваривания становится прозрачной.

Стоит покупать сухую лапшу в больших магазинах, сверившись с отзывами. Это экзотический для нас продукт. Пишут, что лучшие производители находятся в городе Лункоу, провинция Шаньдун – есть надежда, что их хорошо контролируют. Купите тонкую, свернутую в плотный моток лапшу белого цвета. Она достаточно жесткая, но легко варится.

Упругая и прозрачная «стеклянная» лапша отличная основа для вторых блюд. Мы иногда готовим фунчозу с курицей – это сытное блюдо, несложное и содержит только доступные ингредиенты. Качественная лапша, по большому счету, не требует отваривания, ее достаточно замочить в горячей воде. Это можно сделать, пока обжариваются овощи. На последнем этапе лапша обжаривается с овощным соусом в воке и удивительное блюдо фунчоза с овощами можно подавать к столу.

Что приготовить из фунчозы | Правильное питание

Фунчоза – это «стеклянная» лапша, которая используется для приготовления разнообразных блюд в корейской, китайской и азиатской кухне. Лапша обычно приправляется маринованным перцем, редькой, морковкой по-корейски и другими овощами и специями. Фунчоза может подаваться как в качестве второго блюда, так и в виде закуски. Сегодня поговорим о том, что приготовить из фунчозы.

 Салат «Фунчоза»

Чтобы приготовить из фунчозы это блюдо, вам потребуется 220 г говяжьего фарша, тмин, черный перец, полстакана топленого сливочного масла, огурец, 320 г фунчозы, перец чили (щепотка), 2 ст. ложки лимонного уксуса, соевый соус – 4 ст. ложки, 4 зубчика чеснока, стакан рубленной кинзы, 2 моркови, 1 луковица, 2 помидора, 1 зеленый перец и соль.

Помидоры нарежьте кубиками, лук – соломкой, а чеснок натрите на терке. Отварите в течение 5 минут стеклянную лапшу. После откиньте ее на дуршлаг. Морковь очистите и нарежьте тонкими дольками. Зеленый перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Смешайте морковь, зеленый перчик и тертый чеснок. Добавьте соевый соус, лимонный уксус и щепотку перчика чили. Перемешайте. Накройте миску с салатом крышкой и уберите на некоторое время в холодильник.

Вылейте топленое масло в разогретую сковородку и обжарьте в нем репчатый лук до карамельного цвета. Добавьте к луку говяжий фарш, тмин, перец и соль. Обжаривайте фарш до готовности. Затем всыпьте половину измельченных помидоров и полстакана кинзы. Обжаривайте все ингредиенты еще пару минут. А затем немного остудите. В глубокой салатнице смешайте фунчозу, обжаренный с зеленью фарш и другие ингредиенты салата. Затем добавьте нарезанный соломкой огурец, оставшиеся помидоры и кинзу. Все хорошенько перемешайте.

 Фунчоза с бараниной

Чтобы приготовить из фунчозы это блюдо, вам потребуется: 3 морковки, 300 г фунчозы, соль, красный и черный перец, 4 дольки чеснока, 500 г мякоти баранины, 1 редька, 1 помидор, 3 свежих болгарских перца и 2 соленых, а также 1 соленый острый перец.

Очистите все овощи, нарежьте их кубиками и обжарьте в растительном масле: сначала в разогретое масло отправляйте лук, затем нарезанную соломкой редьку, помидор, морковь и болгарский перец. Под конец добавьте измельченный чеснок, поперчите и посолите. После этого добавьте нарезанные соленые овощи. Обжаренные готовые овощи пока отложите в сторонку и займитесь бараниной. Промойте мясо, при необходимости срежьте жир, нарежьте мякоть маленькими кусочками. Затем обжаривайте баранину до готовности в жире или в растительном масле. Пока жарится баранина, отварите фунчозу, а затем откиньте ее на дуршлаг. Когда баранина станет мягкой, соедините вместе мясо, стеклянную лапшу, обжаренные овощи. Перемешайте и подавайте к столу.

 Фунчоза с грибами и овощами

Чтобы приготовить из фунчозы это блюдо, вам потребуется: 100 г стеклянной лапши, кинза, 200 г грибов, 70 мл растительного масла, красный жгучий перец, соль, 1 ст. ложка сахара, соевый соус – 2 ст. ложки, 1 ст. ложка уксуса, 3 зубчика чеснока, 100 г редьки, 1 морковь и 2 головки репчатого лука.

Фунчозу отварите. Также следует отварить и грибы. Лук нарежьте полукольцами, а редьку и морковь соломкой. Отваренные грибы нарежьте пластинками. Грибы и лук немного обжарьте в растительном масле. После этого добавьте морковь и продолжайте жарить. Через 10 минут влейте соевый соус и уксус, а также добавьте соль, сахар и горький перец. Тушите овощи 5 минут. После этого добавьте к смеси грибов и овощей фунчозу и перемешайте. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью кинзы.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Как приготовить стеклянную лапшу в домашних условиях. Стеклянная лапша. Рецепты фунчозы

Родиной стеклянной лапши, или фунчозы, является Китай. Свое название продукт получил за то, что в готовом виде сохраняет прозрачность. Объясняется это свойство тем, что фунчоза готовится на основе крахмала маша. Многие задаются вопросом, сколько калорий в стеклянной лапше. Можно сказать, что это достаточно питательный продукт: калорийность готовой стеклянной лапши составляет 351 ккал на 100 г продукта.Фунчоза имеет чрезвычайно богатый химический состав, в ней содержится большое количество необходимых человеку минеральных соединений и витаминов. Однако чрезмерное употребление блюд из стеклянной лапши может быть более вредным, чем польза для здоровья. И с особой осторожностью этот продукт следует употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но отлично впитывает вкус и аромат других ингредиентов. разнообразны, а рецепты с пошаговыми фото можно легко найти в Интернете.На приготовление самой стеклянной лапши обычно уходит не более 4 минут.

Фунчоза — это тонкая стеклянная лапша, которая набирает все большую популярность в России. Его можно приготовить из крахмала, полученного из риса, маша, сладкого картофеля, кукурузы, картофеля и т. Д. Единственная сложность — правильно приготовить фунчозу.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид, привлекающий внимание. К тому же фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые с ее помощью готовятся.

Блюда из стеклянной лапши могут быть как холодными, так и горячими, что делает их уникальными. С фунчозой хорошо сочетаются морепродукты, мясо, овощи, специи, рыба и многое другое. Вы можете комбинировать это с чем угодно.

Для приготовления салатов или закусок фунчозу диаметром 0,5 мм необходимо залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего взять 1 литр воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с дырочками.

Если диаметр лапши превышает 0.5 мм, отварите. На плите вскипятите воду, посолите, дождитесь активного закипания и выбросьте фунчозу. Варить, аккуратно помешивая, не более 3-4 минут, воду слить. Стеклянную лапшу не нужно ополаскивать, так как при правильном кипячении они не слипаются.

Стеклянную лапшу следует добавлять в супы максимум за 3 минуты до приготовления. Если вы готовите на электрической плите, снимите сковороду с конфорки, иначе фунчоза может закиснуть или полностью раствориться от остаточного тепла.

Фунчоза во фритюре имеет очень интересный вкус. Достаточно нагрейте масло — оно должно полностью покрыть лапшу. Обмакнуть фунчозу, вынуть через несколько минут и откинуть на дуршлаг, чтобы слить оставшееся масло.

Стеклянная лапша в виде гнезд готовится несколько иначе. Каждый моток нужно связать нитками, положить на дно сковороды, добавить соль и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на слабый огонь, как только вода закипит, нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.Не забудьте обрезать нити перед подачей на стол.

Помните, что пережаренная фунчоза будет сырой и слипшейся, а недоваренная прилипнет к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но податливой. Если вы готовите его впервые, возможно, результат вас разочарует. С опытом вы научитесь варить фунчозу.

Фунчозу можно варить в мясном, овощном, рыбном бульоне. Не используйте омыленные, так как лапша может пропитаться неприятным ароматом и слипнуться.Насыщенные бульоны идут не лучшим образом, разбавляйте их водой в равных пропорциях.

Если вы не можете отварить фунчозу или она слиплась еще до готовности, добавьте в воду растительное масло из расчета 1 ст. за литр. Также попробуйте отварить стеклянную лапшу в достаточном количестве кипятка, иначе они слипнутся.

Не вся фунчоза получается удачной, ведь от производителя многое зависит. Старайтесь не покупать слишком дешевую стеклянную лапшу, потому что экономия может испортить блюдо.

Купить качественную фунчозу, приготовленную по рецептам, можно в магазине «Азбука вкуса». Стеклянная лапша доступна от лучших поставщиков.

Фунчоза — интересное блюдо китайской, японской и корейской кухни. Говоря простым языком, это «стеклянная» лапша, которая подается с различными специями и соусами, при этом имеет прекрасный вкус. Сегодня мы подробно обсудим рецепты фунчозы, а также большое количество другой полезной информации. Начнем, конечно же, прямо сейчас!

Фунчоза с овощами

На приготовление этого интересного блюда у вас уйдет около 20-25 минут, а в итоге вы получите настоящий кулинарный шедевр.Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 150 г фунчозы, 2 болгарских перца, 2 луковицы, одна крупная морковь, один огурец, соевый соус, соль, растительное масло и семена кунжута, а также различные специи на ваше усмотрение.

Процесс приготовления

Первый шаг — аккуратно нарезать овощи небольшими кубиками, а для удобства морковь можно нарезать теркой. Следующим шагом будет положить морковь, перец и лук на разогретую сковороду, а потом все это обжарить 10 минут на сильном огне.

Отдельно нужно приготовить фунчозу, причем делать это следует согласно инструкции на упаковке снизу этого продукта … Обычно этот ингредиент готовится 3 минуты, чтобы получилось идеально.

Когда лапша полностью будет готова, нужно слить воду и добавить обжаренные на сковороде овощи, а также красиво нарезанный огурец. Такую «стеклянную» лапшу с овощами следует заправить соевым соусом, а поверх этого блюда по этому рецепту нужно насыпать немного кунжута.Вы только что приготовили шикарное блюдо, которое удивит вас и вашу семью!

Куриная фунчоза

На приготовление этого кулинарного продукта у вас уйдет около 40-50 минут, а в итоге вы получите вкусный, сытный и в то же время полезный обед, обладающий невероятным вкусом и прекрасным внешним видом. Для приготовления этого шедевра современной кулинарии вам понадобится 150 г фунчозы, одна куриная грудка, одна средняя морковь, 1 болгарский перец, лук-порей, зеленый лук, свежий укроп, семена кунжута, чеснок, имбирь, подсолнечное масло, перец, соль и др. специи на ваше усмотрение.

Рецепт «стеклянной» лапши с овощами мы уже обсуждали, а сейчас подробно поговорим о точно таком же блюде, но с добавлением куриной грудки … Внимательно следуйте рецепту, чтобы все было идеально!

Готовим вместе!

Сначала нужно подготовить все ингредиенты, затем положить вермишель из зеленой фасоли в холодную воду примерно на полчаса, по истечении этого времени вынуть ее, немного подсушить и аккуратно нарезать. Следующим шагом будет очистить болгарский перец от кожуры и нарезать мелкой соломкой, а морковь натереть на специальной терке. Чеснок, лук-порей и зеленый лук мелко нарезать и вместе с этими ингредиентами нарезать тонкими полосками куриное филе.

Нарезать отдельно укроп и свежий имбирь, добавить куриное филе в сковороду, посолить и поперчить. Обжарить мясо необходимо до образования легкой корочки на сильном огне. Следующим шагом будет добавление к мясу тертой моркови и аккуратно нарезанного болгарского перца.Теперь все тщательно перемешайте и обжарьте это блюдо 15 минут.

Ура, «стеклянная» лапша с курицей и овощами готова. Попробуйте и удивите своих близких!

Из чего сделана стеклянная лапша?

Не каждый может ответить на этот вопрос, но сегодня мы скажем вам всю правду, и вы узнаете, из чего сделан этот ингредиент. Фунчоза — это тонкая лапша из стручковой фасоли. Она намного удобнее твердых сортов лапши, ведь фунчоза содержит в себе все ценные свойства фасоли, и ее можно без труда приготовить в короткие сроки.

Кроме того, азиатская вермишель — экзотический и в то же время оригинальный продукт, содержащий огромное количество полезных витаминов и прочего. Важно отметить, что лапша из зеленой фасоли имеет очень нежную консистенцию, а также идеально подходит для разнообразных ароматных блюд и великолепно раскрывается с добавлением различных специй.

А пока давайте обсудим другие популярные рецепты стеклянной лапши!

Корейская кухня

Фунчоза — традиционная, поэтому вполне логично, что этот рецепт популярен в Корее.Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится 100 г фунчозы, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 зубчика чеснока, одна веточка укропа, петрушка, оливковое масло, смесь сухих специй, соли и других ингредиентов на ваш выбор.

Стоит отметить, что приготовление этого блюда займет максимум 30-40 минут, но от вкуса этого кулинарного шедевра просто захватывает дух.

Процесс приготовления

Итак, первым делом нужно замочить вермишель фунчозу на 5 минут в горячей воде. Следующим шагом промойте в холодной воде через сито и по возможности удалите оттуда всю лишнюю жидкость. Морковь и огурцы нарезать тонкими полосками, а зелень и чеснок мелко нарезать.

Положите морковь в отдельную емкость и перемешивайте вручную в течение 2 минут, чтобы этот ингредиент дал сок. Чтобы приготовить заправку к этому блюду, нужно смешать специи, соль, уксус и оливковое масло, и в это время размешать в миске все продукты, затем добавить туда приготовленную раннюю заправку.Еще раз тщательно все перемешать!

Вы только что приготовили восхитительную «стеклянную» лапшу из расчета 320 калорий на 100 г готового продукта … Важно отметить, что эти 320 калорий содержат 0,7 г белка, 0,5 г жира и 84 г углеводов.

Фунчоза с мясом

Блюдо легкое в приготовлении и отменное … Для приготовления кулинарного шедевра по этому рецепту вам понадобится 200 г фунчозы, 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 5 г зелени. лук, тертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло и семена кунжута, которые нужны только для подачи. Вы также можете добавить свои ингредиенты по своему усмотрению.

На приготовление этого кулинарного шедевра у вас не уйдет много времени, а на все приготовление вы потратите около 30-40 минут, а в итоге у вас получится примерно 3 порции готового блюда.

Приготовление

Первый шаг — подготовить все ингредиенты для приготовления и приготовить фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда «стеклянная» лапша полностью приготовится, нужно слить с нее всю воду.Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления корочки. Процесс запекания займет около 10-15 минут.

В это время зеленый лук нужно нарезать небольшими кусочками, а лук — полукольцами или кольцами, решать вам. Морковь нарезать тонкой соломкой, затем все овощи перемешать и добавить к мясному продукту на сковороде.

Корень имбиря необходимо натереть на мелкой терке и добавлять в сковороду к овощам и мясу, все это нужно тушить 7 минут.В это время овощи все еще должны быть хрустящими, но приобретут определенную мягкость.

Далее в кастрюлю с овощами и мясом добавляем заранее приготовленную фунчозу, необходимое количество соевого соуса и хорошо перемешиваем. Вам нужно будет готовить пищу на огне еще 5 минут. Готовое блюдо необходимо разделить на 3-4 порции, а для улучшения внешнего вида некоторые кулинары рекомендуют присыпать этот кулинарный шедевр кунжутом.

А теперь попробуем приготовить стеклянную лапшу с креветками!

Фунчоза с морепродуктами

Фунчоза, приготовленная с креветками, — вкусное и очень простое блюдо, которое понравится как любителям азиатских кулинарных шедевров, так и тем, кто просто любит есть креветки.Блюда из овощей, фунчозы и креветок получаются очень яркими, легкими и в то же время сочными, поэтому многие хозяйки подают это кулинарное произведение на праздничные столы.

Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится 200 г фунчозы, 200 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, один свежий огурец, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, один перец чили, и семена кунжута.

Приготовление

Первым делом нужно приготовить фунчозу в соответствии с рецептом на упаковке этого ингредиента.Далее приступаем к приготовлению заправки из фунчозы из креветок. Для этого смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили. Готовую фунчозу нужно полить этой заправкой и хорошо перемешать.

Далее натереть огурец и морковь, выложить все овощи в миску, добавить туда аккуратно нарезанный болгарский перец и все перемешать руками. Креветку следует очистить от панциря, удалить ненужные кишечные вены и отварить в небольшом количестве соленой воды.Процесс приготовления займет у вас около 5 минут. Воду из-под креветок нужно слить, а сам ингредиент добавить в таз, где уже есть овощи. Следующим шагом будет добавить семена кунжута, снова все тщательно перемешать и разложить лапшу. Это блюдо нужно еще раз тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.

Вы только что приготовили шикарную фунчозу из креветок, которая непременно удивит вас и ваших близких!

Грибной суп с фунчозой

С помощью этого рецепта приготовления можно получить густой азиатский суп, который понравится даже самому взыскательному гурману. Для приготовления этого интересного кулинарного шедевра вам понадобится 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, один свежий помидор, 3 зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 700 мл воды, растительное масло, соль. , перец и другие специи на ваш выбор.

Важно отметить, что в итоге вы получите отличный суп из стеклянной лапши, который идеально его дополнит. Поверьте, такого вкусного блюда вы еще не пробовали!

Как приготовить?

Первым делом нарежьте морковь кулинарной теркой, а также аккуратно нарежьте лук, помидоры и грибы по вашему выбору.Затем все это переложить на небольшую сковороду, налить туда достаточное количество растительного масла и варить 13 минут. Туда же нужно будет влить ароматный соевый соус, мелко нарезанный чеснок и все тщательно перемешать. В эту кастрюлю налейте необходимое количество воды, всыпьте подготовленную грибную массу, после закипания варите 3 минуты.

Следующий шаг — добавить фунчозу и немного соли в кастрюлю. Варить до закипания, а затем продолжать варить на медленном огне еще несколько минут.

Кстати, важно отметить, что вместо грибов можно использовать курицу, ведь тогда у вас получится суп из «стеклянной» лапши с курицей, который вас точно удивит!

Сегодня мы изучили огромное количество рецептов приготовления такого ингредиента, как фунчоза, так что теперь вы можете без проблем приготовить вкусную еду очень быстро. Побалуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Что такое стеклянная лапша, спросите вы? Это продукт восточной кухни, который пришел к нам вместе с соевым тофу и острым васаби.Кто не знает, блюдо питательное и очень необычное … Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому он универсален — и к лапше, и к жареным овощам, и к мясу хорошо подходят разные соусы. Сам процесс изготовления стеклянной лапши не является трудоемким, но требует определенных затрат времени и действий.

Стеклянная (или целлофановая) лапша названа так, потому что при приготовлении она сохраняет свою прозрачность. Его также иногда называют «фунчозой». Стеклянную лапшу делают из крахмала — риса или, может быть, бобовых.Разница в том, что из рисового крахмала лапша после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а из фасолевого крахмала остается полностью прозрачной.

Как приготовить стеклянную лапшу?

1. Повара не рекомендуют готовить стеклянную лапшу. Просто замочите ее на 5-15 минут в горячей воде, можно даже в кипятке, перед приготовлением стеклянной лапши. Затем стеклянную лапшу откидывают на дуршлаг и дают немного постоять, чтобы вода полностью покрыла стакан (это очень важно, потому что иначе прозрачные нити лапши приобретут дополнительную мягкость, могут даже раствориться и стать очень некрасивая и плохо усваиваемая масса)
2. Есть рецепты, где написано, что для того, чтобы приготовить стеклянную лапшу, ее нужно бросить в кипяток и варить, конечно, помешивая, минут 3 — не более, чтобы лапша не пережаривается.Вы, конечно, можете попробовать и этот метод. Хотя он больше подходит для более плотной лапши (это из бобового крахмала) Готовую лапшу определить несложно: они должны быть мягкими, немного скользкими, но не вареными, держать форму. Если передержать лапшу в горячей воде, то велика вероятность, что она просто выкипит.
3. Когда стеклянная лапша готова, нарежьте ее ножницами. Воду, которой поливают лапшу, не нужно солить, потому что лапша приправляется довольно соленым соевым соусом.Сама по себе стеклянная лапша в приготовлении почти безвкусна, поэтому фунчоза — отличный гарнир и определенно отличная основа для рецептов. различные салаты … Можно есть как горячими, так и холодными.

Стеклянная лапша — рецепт

• Если вы хотите приготовить суп из стеклянной лапши, то добавьте их всего за пару минут до готовности блюда. Не добавляйте раньше. Не замачивать перед приготовлением.
• Также стеклянную лапшу можно не варить, а жарить во фритюре. Лапша становится очень хрустящей и вкусной.Его также не нужно замачивать перед жаркой.

Стеклянная лапша имеет мягкий, почти незаметный вкус, поэтому она хорошо сочетается со всеми вкусами и ароматами. Фунчоза идеальна для салатов.

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШЕЙ И КУРИЦЕЙ

Что вам понадобится:
100 г стеклянной лапши
200 г куриного филе
1 луковица
1 большая морковь
1 болгарский перец
1 огурец
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
масло растительное, соль, перец черный — по вкусу

Как приготовить стеклянную лапшу и куриный салат:

1.Лук очистить и мелко нарезать. В хорошо разогретом воке обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к обжаренному луку. Филе с луком обжаривается на сильном огне 10 минут.

3. К обжаренному филе добавить крупно натертую морковь и перемешать. Все вместе варится на среднем огне около 5 минут.

4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, огурец (очищенный) — соломкой.

5. Стеклянная лапша заливается кипятком на 10 минут, затем снова откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой.

6. К лапше добавляют обжаренное филе с луком и морковью, измельченный перец, огурец и зеленый лук. Добавляют соль и перец по вкусу. Готовый салат должен остыть и настаиваться не менее 1 часа.

Что вам понадобится:
200 г стеклянной лапши
750 мл воды
100 г говядины, нарезанной тонкой соломкой
1 мелко нарезанная луковица
1 морковь, натертая на корейской терке
3 пера зеленого лука, нарезанные на кусочки по 5 см
0.5 ч.л. измельченного чеснока
соль и перец по вкусу

Соус:
2 столовые ложки соевого соуса
0,5 столовой ложки Sahara
0,5 чайной ложки кунжута
0,5 чайной ложки кунжутного масла

Как приготовить стеклянную лапшу и салат из говядины:

1. Стеклянную лапшу залить кипятком на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и смойте холодной водой. Чтобы лапша не получилась слишком длинной, разрежьте ее пополам кухонными ножницами.

2. Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне с 2-3 каплями масла, чесноком, солью и перцем.

3. Морковь, лук и зеленый лук обжариваются отдельно в нескольких каплях масла с добавлением щепотки соли и перца.

4. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске. Выложите в миску стеклянную лапшу и заправьте острым соусом.

Благодаря невысокой калорийности (отварная 87 ккал на 100 г) фунчозу можно использовать в диетическом питании … Но не стоит злоупотреблять ею в виде салатов из ресторана, так как там много жирного и калорийного. добавки (например, растительное масло).Можно без страха есть салаты домашние со стеклянной лапшой, с обязательным подсчетом калорий. Следует обратить внимание на пикантность салата, так как острые и острые блюда могут повысить аппетит.

Любителям азиатской кухни обязательно понравится вкуснейшее блюдо тайской кухни: лапша из морепродуктов!

Фунчоза: 4 рецепта

Фунчоза — популярная азиатская лапша, которую из-за внешнего вида называют «стеклянной». Существует множество рецептов приготовления лапши. За основу взят картофельный крахмал, маш, кукурузный крахмал, маниока.Традиционный стиль подачи — холодное, горячее или холодное к мясу, овощам или грибам.

Не менее интересны салаты из функозы с оригинальным вкусом. Интересного звука можно добиться благодаря особенностям продукта. Не обладая ярко выраженным вкусом, лапша впитывает ароматы других продуктов. В сочетании с пряными добавками, морепродуктами, овощами и мясом раскрывает свой полный аромат.

Фунчозу ошибочно принимают за рисовую лапшу, которая после приготовления приобретает белый оттенок и напоминает макароны.Стеклянная лапша остается прозрачной. Мы подобрали самые вкусные и простые рецепты фунчозы, которые вы легко сможете повторить дома ..

Подпишитесь на наш Telegram канал

Как приготовить фунчозу: вкусные и полезные рецепты

Перед приготовлением необходимо хорошенько отварить лапшу. Процесс приготовления варьируется в зависимости от внешнего вида фунчозы. Например, лапша диаметром менее 0,5 мм в варке не нуждается, ее достаточно залить кипятком и накрыть крышкой.

Если фунчоза большего диаметра, ее необходимо отварить. Изделие опускают в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Обязательно добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы готовый продукт не слипался.

Если после варки продукт прилипает к зубам, значит, он недоварен. Безупречный вкус фунчозы мягкий с легким хрустом.

Приготовление фунчо в мотках

Часто в супермаркетах есть лапша, представленная в виде мотков.Способ его приготовления немного отличается от стандартного:

1. Налейте 1 литр на 100 г лапши в емкость с водой. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового или растительного масла. Довести до кипения.
2. Обвяжите лапшой рулет нитью и опустите в кипящую воду на 5 минут.
3. Отложить отварную лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.
4. Потяните за нить, чтобы удалить оставшуюся жидкость, и выложите приготовленный продукт на доску.
5. Острым ножом отрежьте фунчозу до необходимой длины.

Первый этап приготовления завершен, пора переходить к рецептам. Вариантов приготовления много, стеклянную лапшу можно сочетать с креветками и свининой, морковью и огурцами, с грибами и овощами.

Фунчоза с овощами и курицей

Состав:

1. 500 г свинины
2. фунчоза 300 г
3. морковь
4. лук
5. 3 зубчика чеснока
6. масло растительное
7. соевый соус
8. приправа по вкусу

Готовка:

1. Фунчозу отварить, промыть холодной водой на дуршлаге и дать полностью высохнуть.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами.
3. Добавить в сковороду растительное масло и обжарить курицу 5 минут, добавить приправы, лук и морковь по вкусу. Все тщательно перемешать. Влить соевый соус и выложить на сковороду фунчозу. Хорошо перемешать и залить выжатым чесноком. Тушить 5 минут.

Придерживаясь этого рецепта, можно использовать разные овощи, морепродукты и мясо. Приготовление не занимает много времени, а готовое блюдо можно брать с собой на работу и есть тёплым или холодным.

Креветки фунчоза

Состав:

1. Фунчоза 200 г
2. 15-20 креветок очищенных
3. Болгарский перец
4. зеленый лук
5. 2 зубчика чеснока
6. морковь
7. Кунжутное масло
8. семена кунжута
9. соевый соус
10. петрушка

Готовка:

• Фунчозу отварить согласно инструкции.
• Овощи нарезать и обжарить на сковороде, добавить креветки, толченый чеснок, лук и залить кунжутным маслом и соевым соусом.
• Добавьте фунчозу в сковороду и тщательно перемешайте.
• Перед подачей лапшу по вкусу можно посыпать петрушкой и кунжутом.

Фунчоза с огурцами и морковью

Вот классический салат из стеклянной лапши, приготовленный в азиатских странах.

Состав:

1. Фунчоза 200 г
2. 100 г корейской моркови
3. 2 зубчика чеснока
4. 1 свежий огурец
5. соевый соус
6. масло растительное

Готовка:

1. Фунчозу отварить согласно инструкции.
2. Нарезать огурец длинными полосками, смешать с фунчозой и заправить соевым соусом.
3. Чеснок мелко нарезать и смешать с растительным маслом. Полученную смесь добавить в салат.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно ввести курицу, мясо, грибы, рыбу, кабачки и различные овощи. Способ приготовления остается неизменным.

Фунчоза корейская

Состав:

1. Фунчоза 200 г
2. 2 моркови
3. 2 свежих огурца
4. Болгарский перец
5. 2 зубчика чеснока
6. зелень по вкусу
7. повязка для фунчозы

Готовка:

1. Приготовьте стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями.
2. Морковь, сладкий перец, огурцы нарезать тонкой соломкой. Зелень и чеснок нарезать небольшими кусочками.
3. Измельчите нарезанную морковь руками до появления сока.
4. Смешайте овощи и вермишель и хорошо перемешайте.
5. Оставить блюдо на 2 часа в холодильнике и тщательно перемешать перед подачей на стол.

Стеклянная лапша — основа многих композиций, проявите фантазию и получите уникальное сочетание, созданное по собственному рецепту.

Фунчоза с рыбой. Салат из фунчозы

Второе название фунчозы — стеклянная лапша. Так его называют из-за необычного полупрозрачного внешнего вида. Сделайте стеклянную лапшу из рисового крахмала. В отличие от обычной лапши из пшеничной муки, у этой лапши нейтральный вкус. Это свойство фунчозы по достоинству оценят гурманы. Дело в том, что абсолютно безвкусная лапша отлично впитывает любые другие вкусы и запахи — блюда с ней получаются безупречными кулинарными шедеврами.

Какие блюда используют фунчозу

Стеклянная лапша подходит для закусок, горячих и холодных салатов, основных блюд и даже супов. Хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, мясом, курицей, овощами. Все блюда можно заправлять пряными специями — от этого они станут только вкуснее.

Как приготовить фунчозу — предварительное приготовление

Фунчоза бывает нескольких видов: тонкая, средняя и толстая.

• Самые тонкие, диаметром менее 0,5 мм, вообще не нужно готовить. Просто залейте его кипятком и подержите под крышкой 5 минут. Затем слейте воду.
• Опустить в кипящую воду среднюю и густую смесь и варить на очень слабом огне не более 3–4 минут.После приготовления снимите лапшу со сковороды шумовкой.

Каждая связка фунчозы снабжена точными инструкциями по способу приготовления и времени термообработки. Готовая лапша должна быть немного эластичной, но в то же время мягкой. Недоваренная лапша очень густая и прилипнет к зубам. Переваренный продукт будет напоминать густую пасту. Если вам нужна лапша для салатов, то после термической обработки можно сбрызнуть ее холодной водой, а затем нарезать небольшими кусочками.

Иногда в продаже можно встретить фунчозу в виде птичьего гнезда.Чтобы сохранить такую ​​необычную форму, перед приготовлением лапшу нужно связать нитью, продев ее внутрь гнезда. После приготовления нить необходимо снять и выложить готовую лапшу на тарелку, сохраняя форму гнезда.

Как приготовить фунчозу — холодную закуску

Для этого салата вам понадобится горячая морковь по-корейски, любые маринованные грибы и свежие листья салата.

• Отварить лапшу.
• Измельчите большие куски зеленого салата.
• Грибы нарезать тонкой соломкой.
• Смешайте все ингредиенты, включая морковь по-корейски. Возьмите все в равных пропорциях.
• Заправить салат соусом: сок лимона (1 часть), соевый соус (1 часть), перец молотый (щепотка).
• Украсить салат ростками пшеницы или кресс-салатом.

Как приготовить фунчозу — теплый салат

Пока стеклянная лапша достигает состояния в горячей воде, приготовьте овощную добавку:

• Налейте в сковороду 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте их и положите 2 зубчика чеснока. Нарезать тонкими пластинами. Все хорошо прогреть.
• 1 большую морковь нарезать тонкими длинными полосками и потушить с чесноком.
• Добавьте жульен, 1 болгарский перец и 1 плотный помидор. Нарезать ломтиками. Тушить овощи 5 минут.
• Добавьте фунчозу к горячим овощам и перемешайте блюдо прямо на сковороде.
• Выложить теплый салат по тарелкам и посыпать кунжутом. Чтобы салат оставался теплым надолго, предварительно подержите тарелки 5 минут в горячей духовке.

Фунчозы для этого рецепта понадобится 100 г.

Как приготовить фунчозу — суп

Ингредиентов для супа:

• Куриное филе — 300 г.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Фунчоза — 50 г.
• Кунжутное масло — 1 ст.
• Рыбный соус — 1 ст.
• Сладкое вино — 1 ст.
• Перец белый горошек — 1 ч. Ложка

Технология приготовления супа:

• Приготовьте бульон из куриного филе и 1. 5 литров воды. Вынуть из него курицу и нарезать небольшими кусочками. Опустите курицу обратно в бульон. Отложите два-три кусочка курицы.
• Нагрейте масло на сковороде и обжаривайте в нем 3-4 минуты очищенные дольки чеснока и горошины перца. Половину этих продуктов переложить в бульон, а половину отложить.
• Нарезанная курица и обжаренный чеснок и перец в блендере до образования пюре. Влейте в них рыбный соус.
• Выложите получившееся картофельное пюре на сковороду и разогрейте суп.
• Положить в суп измельченную фунчозу и залить вином. Тушить на огне 3-4 минуты.
• При подаче посыпать суп измельченными зелеными стрелками чеснока или кинзы.

Чтобы ощутить вкус фунчозы, можно изначально приготовить самое простое блюдо. Кусочки куриного филе обжарить на сковороде и залить соевым соусом. Фунчозу отварить и выложить на тарелку. Сверху выложить курицу. Приправить блюдо молотым перцем и тертой цедрой лимона.Очень вкусно и быстро.

Очень нравится это блюдо. Мы не готовим, не жарим, не тушим и не запекаем, и в результате получаем очень вкусную, красивую и сытную закуску.

Блюдо популярно во всех азиатских кухнях и готовится из крахмальной (или стеклянной) лапши, пропитанной специальным маринадом с добавлением различных ингредиентов.

Лапша изготавливается из картофельного, бобового или кукурузного крахмала.Крахмал отличается от других видов лапши тем, что после варки (или запаривания) он становится полупрозрачным.

Эта лапша полностью лишена индивидуальности — у нее нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, и в этом вся ее прелесть. Лапша с крахмалом, как чистый лист, легко впитывает все ароматы и вкусы ингредиентов, которые вы в нее добавляете!

В качестве добавок выступает вся линейка продуктов: морковь, редис, грибы, огурцы, кабачки, перец, морепродукты, курица, жареное и маринованное мясо, рыба.

Фунчоза хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Кстати, калорийность стеклянной лапши довольно большая — 320 килокалорий на 100 грамм продукта. Поэтому даже самая простая фунчоза без добавления мяса или рыбы легко утолит голод.

Лапшу с крахмалом также добавляют в различные азиатские супы, чтобы сделать их густыми.

Фунчозу может выбрать каждый сам!

Сегодня я приготовлю самый популярный и легкий (для желудка и повара) вариант этого блюда — фунчозу с овощами.

Нам понадобится:

Начнем с приготовления маринадного соуса для овощного компонента этого рецепта.

В миске венчиком интенсивно перемешать соевый соус, сахарный песок, толченый чеснок и оливковое масло.

И отправляю всю эту пеструю веселую компанию в миску с маринадной заправкой.

Допускаю, что каждый раз на этом этапе мне хочется перестать готовить и в одиночестве есть этот божественный полуфабрикат медленно.

Легкий чесночный аромат, яркие красочные полоски овощей, томный соевый соус… Но берем в руки и продолжаем.

Выложите лапшу в миску. Этого пучка хватит на две очень большие порции блюда.

Лапша, которую я буду использовать сегодня, имеет очень маленький диаметр, так что ее достаточно просто вскипятить кипяток. Есть более толстая лапша, которую нужно варить. Способ приготовления обычно указывается на упаковке.

Залить лапшу кипятком и оставить под крышкой примерно на пять минут.

Смешайте фунчозу с овощной смесью и дайте ей впитаться не менее получаса. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

П.С. Мне кажется, съесть это блюдо ножом и вилкой — настоящее преступление! Пожалуйста, ешьте только палочками, а если вы еще этого не сделали, то это будет отличным поводом научиться этому простому способу!

Фунчоза — довольно распространенный в азиатской кухне продукт, представляющий собой прозрачную лапшу из бобового крахмала. Чуть реже фунчозу делают из крахмала кассавы или картофеля, ямса, а иногда и канн.

В России фунчозу называют рисовой лапшой. Фунчоза после варки становится прозрачной, стеклянной. Рисовая лапша после варки становится белой, как обычные спагетти.

Благодаря своим свойствам сохранять эластичность, лапша фунчоза часто используется при приготовлении различных салатов, в том числе овощей, мяса, грибов или морепродуктов. Салаты подают как самостоятельные блюда или как дополнение к мясным блюдам.

Фунчоза — универсальный продукт, практически не имеющий вкуса, поэтому он хорошо сочетается со всеми видами ингредиентов. Подавать готовую лапшу в холодном или горячем виде с различными соусами и приправами. Фунчозу подсолить необязательно.

В макароне много меди, железа, фосфора, селена. В составе фунчозы есть витамины группы В, поэтому лапшу можно употреблять людям с нарушениями нервной системы. Сложные углеводы, содержащиеся в фунчозе, помогают снизить уровень сахара в крови. Также после поедания фрукчозы надолго сохраняется чувство сытости.Если сочетать лапшу с нежирными и низкокалорийными ингредиентами, то это блюдо может стать диетическим и подойдет тем, кто хочет похудеть.

Секреты приготовления идеального салата из фунчозы

Сделать салат самостоятельно несложно! Даже просто прочитав рецепт, можно понять, как приготовить салат из фунчозы. Но есть несколько хитростей, которые позволят приготовить вкусный салат:

Секрет №1. Фунчоза диаметром до 0,5 мм не кипятится, ее просто заливают кипятком и настаивают 5 минут.

Секрет №2. Лучше варить лапшу гуще, как обычную пасту, только время приготовления должно быть ограничено 3-4 минутами.

Секрет № 3. Чтобы при термической обработке грибки не слипались, в сковороду с лапшой можно добавить немного любого растительного масла.

Секрет № 4. Фунчоза, которая продается в виде мотков, отваривается особым способом. Перед приготовлением через моток лапши нужно продеть длинную нить и связать ее. Лапшу опускают в кипящую и подсоленную воду.Варить нужно 3-4 минуты. Затем фунчозу откидывают на дуршлаг, снимают нить и нарезают лапшу.

Секрет № 5. Салат с фунчозой нужно перемешивать очень осторожно, чтобы не повредить тонкую лапшу.

Секрет № 6. Вместо курицы в салат можно положить индейку, говядину или грибы, креветки заменить крабовым мясом.

Секрет № 7. Хорошо сочетается с фасолью фунчозы, брокколи, луком-пореем, цветной капустой, помидорами и другими овощами.

Секрет номер 8.Фунчоза имеет нейтральный вкус, поэтому можно смело экспериментировать, добавлять различные овощи, мясные ингредиенты или морепродукты.

Салат с лапшой и свежими овощами — одно из самых популярных блюд из фунчозы. Лапша отлично сочетается с огурцами и перцем. Этот салат идеален как к горячим мясным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Легкий салат с пикантным вкусом.

Состав:

• Лапша фунчоза — 250 г;
• Свежий болгарский перец — 2 шт. ;
• Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
• Помидоры — 2 шт .;
• Огурец свежий — 3 шт .;
• Перец черный свежемолотый;
• Соевый соус — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Помещаем сухую фунчозу в отдельную емкость, заливаем водой, накрываем крышкой. Оставьте лапшу на пять минут.
2. Сливаем воду, перекладываем лапшу на разделочную доску, даем остыть. Фунчозу нарезать кусочками.
3. Промываем овощи. Перец, помидоры, огурцы нарезаем длинными тонкими ломтиками.
4. Фунчоза и измельченные овощи выложить в миску, перемешать, заправить кунжутным маслом, залить соевым соусом, поперчить.
5. Хорошо перемешайте, сразу подавайте.

Интересное из сети

Хотите чего-то необычного с оригинальным вкусом — приготовьте салат из фунчозы с курицей, кунжутом и овощами. Чеснок, специи и соевый соус придают закуске приятный пикантный вкус, огурец и болгарский перец добавляют свежести, а морковь придает блюду ярко-оранжевый оттенок.

Состав:

• перец болгарский — 1 шт .;
• фунчоза — 100 г;
• Куриное филе — 200 г;
• Огурец — 1 шт .;
• Зеленый лук — 50 г;
• Морковь — 1 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кунжутное семя — 2 ч.
• Уксус рисовый — 2 ч.
• Масло растительное (кунжутное) — 2 ст. ложки;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Красный, черный перец;
• Имбирь молотый — щепотка.

Способ приготовления:

1. Залить фунчозу кипятком. Настаиваем лапшу пять минут под крышкой.
2. Чистим овощи, моем. Перец нарезать тонкой соломкой, лук — кубиками, огурец — тонкими кубиками, морковь натереть.
3. Отварить куриное филе (можно куриную грудку) до готовности. Разрезать на мелкие кусочки.
4. Зеленый лук мелко нарезанный.
5. Морковь, сладкий перец, лук обжарить на масле (можно подсолнечном) около 10 минут.
6. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в отдельную емкость, перемешиваем.
7. Добавьте уксус, соевый соус и кунжутное масло (можно заменить любым овощем).
8. Чеснок измельчаем, отправляем в салат.
9. Добавить специи, перемешать.
10. Готовый салат посыпать кунжутом.

Легкий и вкусный салат, который отлично подойдет к праздничному столу. Это блюдо можно подавать горячим или холодным. Креветки отлично сочетаются с овощами и острой заправкой.

Состав:

• Креветки — 200 г;
• фунчоза — 100 г;
• Луковица — 1 шт .;
• Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
• Морковь — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• Зеленый лук — 50 г;
• Соевый соус — 3 ст. ложки;
• Кунжут — 2 чайные ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Петрушка.

Способ приготовления:

1. Чистим и моем овощи.Лук мелко нарезать, морковь натереть, перец нашинковать соломкой.
2. Сухую фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 5 минут.
3. Обжарьте подготовленные овощи до мягкости.
4. Креветки отварить, очистить.
5. Соединяем все ингредиенты. Смешивание.
6. Приготовим заправку для салата: в отдельной небольшой емкости смешаем соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, кунжутное масло.
7. Готовый салат полить заправкой и перемешать. Украсить блюдо можно семенами кунжута и зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из фунчозы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Хотя фунчозу часто считают китайской лапшой, ее родиной является вся Юго-Восточная Азия, где растет маш. Он состоит из длинных белых ниток, которые сложены кольцами. При приготовлении он приобретает полупрозрачный вид, что и привело к популярному названию «стакан».

Эта лапша представляет собой довольно питательную еду с высоким содержанием углеводов. Калорийность фунчозы — 320 ккал на 100 г продукта.

Значительное количество витаминов группы B и PP способствуют улучшению работы нервной системы и системы кровообращения. Значительное содержание различных макро- и микроэлементов (марганец, цинк, фосфор и др.) Делает фунчозу основным блюдом в Азии, так как способствует построению новых клеток в организме. Выбирая лапшу, учтите, что все полезные свойства имеет только качественный продукт. Лапша из дешевого кукурузного крахмала не может воспроизвести состав крахмала маш.

Еще одним преимуществом стеклянной лапши является ее гипоаллергенность из-за отсутствия в составе клейковины. Характерная черта фунчозы — безвкусица. Он не имеет ярко выраженных вкусовых привкусов, поэтому его часто подают с различными соусами, мясными или овощными добавками.

Если рассматривать пользу и вред фунчозы, очевидное отсутствие второго компонента можно отнести к достоинству блюда. Если только индивидуальной непереносимости продукта нет, то лапшу можно есть ежедневно.

Единственным ограничением при диетах является то, что фунгикозу нужно есть без кислых или сладких соусов. Но для таких дней можно найти множество диетических рецептов с этой лапшой. Однако калорийность даже простого салата с фунчозой будет зависеть от вспомогательных компонентов, которые следует учитывать при расчете стоимости блюда.

Тайская, корейская, японская, китайская кухни предлагают массу вариантов употребления фунчозы. Прекрасно гармонирует со многими овощными и мясными блюдами. Чаще всего его используют как экзотический гарнир или компонент оригинального салата.

Как правильно приготовить лапшу Фунчозо

Несмотря на всю простоту приготовления, существует ограниченный временной интервал для варки продукта. Ведь недоваренная лапша прилипнет к зубам, а переваренная превратится в кашу.

Как правильно приготовить фунчозу, будет зависеть от толщины лапши и ее дальнейшего использования.

Вариант 1 — залить кипятком не доводя

Тонкие «нитки» фунчозы не кипятят, а просто заливают кипятком. Настаивается под закрытой крышкой 5 минут, а затем переносится на дуршлаг. Такой способ приготовления подходит для лапши диаметром до 0,5 мм. А еще фунчоза готовится с овощами для супов.

Вариант 2 — готовим так же, как макароны

Обычная лапша для вторых блюд или салатов готовится по стандартной схеме, как и любая паста.

• Для предотвращения прилипания продуктов необходимо большое количество воды.
• Для придания лапше вкуса необходимо немного соли.
• Растительное масло защитит фунчозу от прилипания.

Но в отличие от приготовления обычных макарон, время приготовления фунчозы составляет 4-5 минут. А ополаскивание готовой лапши холодной водой позволит избежать образования больших комков.

Вариант 3 — приготовить по-особенному

Магазинная лапша в виде мотков приготовлена ​​особым способом.

• Чтобы кольцо при варке не порвалось, через него следует пропустить толстую нить.
• Количество воды — 1 литр. на 100 г продукта с добавлением 1 ст. ложки растительного масла.
• Обмакнуть моток в кипящую воду на 3-4 минуты.
• Затем откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте холодной водой.
• Лапшу стряхнуть с нити, выложить на доску.
• Удалите нить и обрежьте изделие до нужной длины.

При любом способе варки правильно приготовленная фунчоза должна оставаться мягкой на вкус, но с небольшим хрустом. При приготовлении любого блюда нужно следить, чтобы лапша не остыла, иначе она покроется сухой корочкой.

Сытные рецепты фунчозы с мясом

Фунчоза с мясом — горячее блюдо восточной кухни. Неповторимый вкус маринованного в соусе мяса прекрасно сочетается со стеклянной лапшой.

К таким блюдам подходят любые виды мяса: курица, говядина, нежирная свинина.Обжаренный фарш, кусочки колбасы или ветчины также приемлемы в качестве другого компонента.

Одним из важных компонентов блюда являются овощи. Даже в сочетании с мясом они должны присутствовать, пусть и в небольших количествах.

Лапша фунчоза с говядиной

Простой рецепт фунчозы и говядины позволяет быстро приготовить обед или ужин.

Основные ингредиенты:

• лапша — 500 гр;
• говядина — 300 гр;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• редис — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Очистите и промойте все овощи. Лук нашинковать тонкими кольцами, а чеснок выдавить через пресс. Остальные овощи нарезать тонкой соломкой.

Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками.

Нагрейте масло в сковороде. Лучше готовить в воке, но можно использовать и обычную глубокую сковороду.Обжарить в нем говядину 5-6 минут, непрерывно помешивая.

Вылить все овощи к мясу, хорошо перемешать. Посолить, приправить перцем по вкусу, продолжить жарку еще 2-3 минуты.

Влить соевый соус, положить чеснок. Выложите на сковороду и продолжайте готовить 2 минуты, а затем снимите с огня.

Фунчозу отварить любым способом. Дайте лапше стечь, а затем переложите ее в вок. Смешайте все компоненты блюда и подавайте к столу.

По тому же принципу вы можете создавать рецепты фунчозы из курицы, индейки или свинины.

Фунчоза с курицей и тушеными овощами

Недовольство стеклянной лапшой с лихвой компенсируется куриной грудкой с овощами. Существуют различные рецепты с сочетанием множества добавок: всевозможные овощи, фасоль, грибы.

Основные ингредиенты:

,
• фунчоза — 70 гр;
• куриное филе — 1 шт .;
• овощная смесь из моркови, цветной и брюссельской капусты, лука-порея, корня сельдерея — 300 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь (корень) — 2 см;
• куриный бульон, соевый соус, кайенский перец.

Как приготовить:

Тонкие дольки чеснока и имбиря. Обжарьте их на растительном масле до коричневого цвета, а затем выловите шумовкой. От этих продуктов нужен только аромат и легкое послевкусие, которое останется в масле.

Куриное филе без кожи и костей нарезать продолговатыми ломтиками. Обжарить грудку на масле при частом помешивании. Готовое мясо снимаем со сковороды.

Нарезать все овощи средними кубиками. Положите их в оставшееся масло на 3-4 минуты.Затем добавьте немного куриного бульона, чтобы продолжить тушение.

Готовьте тонкую фунчозу на пару в кипящей воде в течение 5 минут. Затем слейте воду, а лапшу переложите к овощам. Туда выложить куриное филе. Все перемешать, заправить соевым соусом и перцем по вкусу.

Фунчоза из курицы подается только в горячем или теплом виде.

Фунгозные рецепты с морепродуктами и рыбой

Сочетание морепродуктов с лапшой — довольно частое блюдо восточной кухни.Традиционные для Азии кальмары и креветки придают блюдам праздничный вид, обычную лапшу я превращаю в салаты.

Азиатские салаты с креветками и фунчозой

Всю гамму восточных блюд со стеклянной лапшой можно почувствовать благодаря специальным заправкам. Они придают вермишели пикантности, подчеркивая при этом вкус других ингредиентов.

Хотите чего-нибудь интересного?

Основные ингредиенты:

,
• фунчоза — 100 г;
• креветка отварная — 300 гр;
• перец красный сладкий — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт .;
• кинза — 10 гр.

Заправка:

• карри — 2 ч.
• соевый соус — 1 чайная ложка;
• сок лимона — 2 ст. ложки;
• кунжутное масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• кинза — 20 гр.

Как приготовить:

Как приготовить фунчозу к этому салату значения не имеет, поэтому готовьте ее любым способом. Не забудьте промыть ее после приготовления, а воду, в которой готовилась фунчоза, оставьте для соуса.

Перец с луком покрошить соломкой. Снимите с креветок панцирь. Кинзу мелко нарезать, а чеснок — на прессе. Смешайте воду из лапши (3 ст. Ложки) с остальной жидкостью: маслом, соком, соусом. Добавьте к ним карри, чеснок и кинзу. Варить маринад на огне 2 минуты при интенсивном помешивании.

Лапшу крупно нарезать, добавить к ней креветки, овощи и нарезанную кинзу. Все тщательно перемешать, заправить приготовленным соусом. Дать блюду настояться несколько минут перед подачей на стол.

Фунчоза из креветок — популярное сочетание продуктов для восточных салатов. А если добавить вареную морковь к соломке и жареный кунжут в тушеный болгарский перец на огне, а лук заменить измельченным чесноком, то получится еще одно отличное блюдо с китайской лапшой.

Теплый салат с форелью

Фунчоза с морепродуктами или рыбой — практичное и питательное блюдо, которое легко заменит полноценный обед. Иногда составляющая минимализма, то есть отсутствие большого количества овощей, играет только на пользу блюду.Но такие простые сочетания встречаются довольно редко.

Основные ингредиенты:

• лапша — 50 гр;
• форель — 30 гр;
• лук репчатый — 20 гр;
• морковь — 20 гр;
• кунжут — 1 чайная ложка;
• соевый соус — 1 чайная ложка;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

Лапшу отварить в воде или залить кипятком до получения прозрачного цвета.

Рыбное филе нарезать средними ломтиками.Этот рецепт салата из фунчозы позволяет заменить форель на любую другую красную рыбу.

Морковь нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Обжарьте овощи со специями в масле, пока морковь не станет мягкой, а лук — прозрачным.

Затем добавьте семена кунжута. Выложите в кастрюлю кусочки форели.

Когда рыба будет приготовлена, выложить на продукты лучшую фунчозу, полить соевым соусом. Все компоненты перемешать, жарить еще 2-3 минуты до полной готовности.

Грибковые рецепты с овощами и грибами

Стеклянная лапша с овощами — классическое сочетание легкости и сытости.А свежие или обжаренные овощи с добавлением грибов или фасоли превратят любое диетическое блюдо в сытный ужин для любого гурмана.

Простой салат из овощей и лапши по-корейски

Надоевшие повседневные салаты смело можно заменить корейской фунчозой. Это полезное блюдо с овощами станет оригинальным, ярким и вкусным угощением.

Состав салата:

,
• фунчоза — 100 г;
• огурец — 100 гр;
• морковь — 70 гр;
• перец болгарский — 50 гр;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень — 20 гр.

Заправка для фунчозы:

• соевый соус — 1 чайная ложка;
• рисовый уксус — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 1,5 ст. ложки%
• кунжут, специи по вкусу.

Как приготовить:

Вермишель отварить любым способом.

Приготовить индивидуальную повязку на фунчозу. Для этого смешайте все ингредиенты в миске. Приправить кориандром, черным перцем, тертым имбирем. Специи можно заменить на свой вкус.

Морковь нашинковать соломкой или нарезать крупной теркой. Свежий огурец также нарезать соломкой. Болгарский перец после очистки семян нарезать продолговатыми дольками. Зубчики чеснока очистить и отжать через пресс.

Морковь смешать с огурцом и чесноком.

На раскаленной сковороде на разогретом растительном масле пассировать перец до мягкости. К оставшимся овощам выложить обжаренный перец.

Последней положить фунчозу в общую чашу. Полить приготовленной заправкой и тщательно перемешать.Дать салату настояться 1,5-2 часа, после чего он готов к употреблению.

Густой суп из вешенок и фунчозы

Фунгозные рецепты с овощами не ограничиваются салатами или основными блюдами. Из этих продуктов получаются вкусные и сытные супы, подходящие для диетических и разгрузочных дней.

Основные ингредиенты:

• лапша — 100 гр;
• вешенки — 200 гр;
• репчатый лук крупный — 1 шт .;
• морковь средняя — 1 шт.;
• помидор крупный — 1 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Овощи очистить с грибами, промыть и подготовить к закладке на сковороде. Для этого лук нарезать полукольцами, помидоры с вешенками нарезать кубиками, а морковь лучше нарезать крупной теркой.

На разогретую на сковороде сковороду выложить грибы с овощами.Влить соевый соус и обжарить на среднем огне.

Чеснок нарезать пластинами, добавить в сковороду для запекания.

Вскипятите воду в сковороде, а затем выложите в нее фритюрницу. Варить 2-3 минуты.

Последний будет добавлять фунчозы. Варить не более 3 минут и выключить огонь. При необходимости блюдо следует посолить.

Рецепты грибов разнообразны, а вариантов его приготовления много. Но учитывая основные составляющие блюд, можно смело переходить к экспериментам, создавая новые рецепты.

Следует помнить, что в лапшу с грибами хорошо сочетаются некоторые компоненты:

• кунжут жареный;
• соус соевый для заправки;
• чеснок пропущен через пресс;
• овощи в различных сочетаниях;
• нарезка продуктов в виде тонкой соломки.

Еще не каждая русская хозяйка знакома с этим восточным продуктом, но попробовать стоит, фанкоза — полезной и вкусной лапшой обычно наслаждаются абсолютно все, и то, что она еще и очень легкая, но в то же время сытная, делает его прекрасным продуктом во всех смыслах.

Фунчоза — это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используют крахмал из маша, сладкого картофеля, картофеля, канны, ямса, кукурузы или маниоки). Часто эту лапшу еще называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после варки.

Одним из главных достоинств и яркой особенности фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает ароматы продуктов, из которых она приготовлена. С фунчозой готовят супы, салаты, блюда во фритюре, она прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными ароматно-пряными добавками.Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными, с ее помощью готовят множество салатов и закусок.

Как приготовить фунчозу

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь, эту лапшу нужно хорошенько отварить.

Если у вашей фунчозы диаметр до 0,5 мм, вам просто нужно залить ее кипятком, накрыть и дать постоять 5 минут, затем слить воду, если лапша гуще, то варится как обычно. — его окунают в подсоленный кипяток, но кипятят не более 3-4 минут.

Переваренная фунчоза станет кислой, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша будет мягкой, но слегка хрустящей.

Чтобы при варке фунгоза не слипалась, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.

Если вы купили фунчозу в виде «мотков», приготовить ее нужно так: заправить мотки ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (100 г лапши — 1 литр воды), положить по 1 ч. .соли и 1 столовой ложки растительного масла (из расчета на 1 литр воды), довести до кипения, опустить моток лапши, кипятить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем схватить нить и встряхнуть Чтобы излишки воды стекались со стеклом, положите на разделочную доску, удалите нить, острым ножом нарежьте фунчозу поперек соломинки нужной длины.

Фунчоза сочетается с массой продуктов — в нее можно добавлять жареное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, различные соусы, всевозможные соусы, приправы, специи.

Рецепты фунчозы

Рецепт салата с фунчозой, огурцом и морковью

Вам понадобится: 100 г фунчозы, 60 г корейской моркови, 20 г соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 свежий огурец, оливковое масло.

Как приготовить фунчозу с овощами. Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Нарежьте огурец длинными тонкими полосками. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.

Это базовый рецепт салата из фунчозы. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте салаты с фунчозой по собственным рецептам — в принципе возможности в этом случае безграничны, делайте не бойтесь проявлять фантазию. Подойдет мясо, рыба, морепродукты и тонна других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. Д.).

Рецепт грибной с мясом (курица, свинина, говядина)

Вам понадобится: 700 г мяса, 250 г фунчозы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соевый соус, оливковое масло, черный перец, соль.

Как приготовить фунчозу с мясом. Очистить морковь и лук, нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкой соломкой толщиной около 0,5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, всыпать мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, добавить морковь, еще раз перемешать, добавить соевый соус, пропустить через пресс фунчозу и чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

Креветки с грибами Рецепт

Вам потребуется: 100 г фунчозы, 10 очищенных отварных креветок, ½ сладкого перца, 3-4 пера зеленого лука, 1 долька чеснока, ½ моркови, 2 ч. Л. кунжутное масло, ½ ч. л. кунжута, соевый соус, петрушка.

Как приготовить фунчозу из креветок. Приготовьте фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, варить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, добавить луковые перья, сбрызнуть кунжутное масло, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и тушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и мелко нарезанной петрушкой, подавать фунчозу с креветками в горячем или холодном виде.

Есть много других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт — приготовьте эту лапшу с любимыми блюдами и получите блюдо, которое будет для вас самым вкусным!

Подписаться на автора

Обновлено: 15.07.2019

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Теплый салат с фунчозой, говядиной и грибами * О растениях

Поделиться

Pin

Tweet

Отправить

Поделиться

Отправить

Теплый салат с фунчозой, говядиной и грибами — восхитительное блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых для приготовления макаронных сородичей. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и настоять несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, ее не нужно поливать маслом. Советую разрезать длинную лапшу ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы случайно не зацепить всю порцию лапши за один присест.

Остальные ингредиенты блюда необходимо нарезать и подогреть с соевым соусом, кунжутным маслом и перцем чили, отдельно быстро обжарить или отварить грибы, на приготовление которых уйдет всего 5-7 минут.

Овощи для этого салата готовятся аль-денте, есть такой термин в итальянской кухне, то есть они проходят непродолжительную термическую обработку, но остаются хрустящими и сочными.

• Время приготовления: 15 минут
• Порций в упаковке: 4

Ингредиенты для салата с фунчозой, говядиной и грибами

• 120 г фунчозы;
• 300 г отварной говядины;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица белая;
• 1 красная луковица
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• пучок петрушки или кинзы;
• 1 стручок перца чили;
• чеснок, соевый соус, перец, соль, кунжутное масло.

Способ приготовления теплого салата с фунчозой, говядиной и грибами

В сковороду кладем рисовую лапшу, засыпаем чайную ложку соли, заливаем кипятком. Оставьте фунчозу в кипящей воде на 10 минут, за это время лапша станет мягче.

Тем временем нарезаем головку белого лука тонкими кольцами, обжариваем на разогретом кунжутном масле до полупрозрачного состояния несколько минут, в конце жарки добавляем соевый соус и измельченный зубчик чеснока.

Отварную говядину нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду к обжаренному луку, перемешать.

Добавить сладкий болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и стручок чили, нарезанный кольцами. Разогрейте овощи с мясом на среднем огне. На этом этапе не нужно долго варить, достаточно немного смягчить болгарский перец. Мясо также впитывает овощные соки и пропитывается соевым соусом.

Затем добавить нарезанный тонкой соломкой свежий огурец и мелко нарезанную зелень.

Для рецепта подходят кинза или петрушка, а также укроп и зеленый лук.

Фунчозу откинуть на дуршлаг, когда вода полностью стечет, выложить лапшу в кастрюлю с мясом и овощами.

Свежие грибы и нарезанную головку красного лука отдельно обжаривают на разогретом растительном масле в течение нескольких минут. Грибы тоже можно жарить на гриле. Крупные шампиньоны разрезаем на четыре части или пополам, мелкие грибы готовим целиком.

Добавьте обжаренные шампиньоны к остальным ингредиентам.

Используйте консервированные шампиньоны, если нет времени готовить свежие грибы.

Смешиваем продукты, раскладываем по салатникам и подаем на стол теплую фунчозу, кушаем палочками.Приятного аппетита!

Этот вкусный и простой салат можно приготовить из любого мяса или курицы. Подходит для рецепта и сырое мясо, его нужно очень мелко нарезать и быстро обжарить на раскаленном оливковом масле (5-6 минут).

Посмотрите видео: ГОВЯДИНА u0026 ГРИБНОЕ ТУШЕНИЕ (февраль 2021 г.).

Поделиться

Pin

Tweet

Отправить

Поделиться

Отправить

Как приготовить фунчозу с курицей, овощами и соусом терияки — Как просто — все делать

Вам понадобится

• — Куриная грудка
• — Сладкий перец
• — Помидоры
• — Соус Терияки
• — Приправа для курицы
• — Перец молотый
• — Фунчоза

Инструкция

Сейчас карантин — главная цель многих женщин — не набрать лишний вес и сохранить форму. Один из важнейших факторов — правильное диетическое питание. Фунчоза с овощами, тушеная в них куриная грудка со специями и прекрасным соусом, сытный обед после которого не растешь.
Возьмите удобную для вас сковороду с антипригарным покрытием. В нем мы приготовим блюдо. Полить оливковым маслом (или подсолнечником) и покрутить, чтобы глазурь. Возьмите болгарский красный сладкий перец (можно и желтый, но красный более насыщенный) и нарежьте его небольшими кубиками. То же поступаем и с помидорами. Помидор можно взять 1 крупную или 3-4 вишенки.Выкладываем все на кастрюлю, добавляем 3-4 столовые ложки питьевой воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Выньте куриную грудку и положите на разделочную доску, не забывая промыть грудку холодной водой. Нарежьте филе небольшими квадратными прямоугольными кусочками. Одной полугрудки хватит на трехместную порцию. После измельчения выложите его на сковороду, где тушат овощи. Посыпать солью по вкусу, приправой для курицы и молотым перцем. Все тщательно перемешать, развести на среднем огне и потушить.

Тушите курицу в овощах пятнадцать минут, помешивая в течение 3-4 минут. На десятой минуте можно добавить соус терияки. Если вы не знаете свою норму, то на первое время хватит 2-3 столовых ложек. Перемешать и накрыть крышкой. Ближе к окончанию варки птицы проверьте, достаточно ли приправ и перца, если нет — добавьте. Паприка придает более насыщенный вкус, не переливается и придает блюду чудесный аромат.

Теперь вам понадобится фунчоза. Поместите змеевик в емкость по типу кастрюли или другой глубокой посуды, выдерживающей кипячение воды.Теперь заливаем только кипяченой водой, из чайника наиболее оптимально. Количество воды может скрыть только вермишель. Ждем 3-4 минуты, перемешиваем и на пятой минуте сливаем воду через дуршлаг. Дождитесь полного стекания воды с лапши. Фунчоза измельчена и ее уже можно добавлять в кастрюлю.

Завершающий этап приготовления вкусного ужина! нужно добавить в сковороду с курицей смятую фунчозу, все хорошенько размешать, выложить овощи и потушить минут пять на слабом огне, дважды помешивая. Можно еще раз немного посыпать паприкой, для аромата! Также можно украсить блюдо семенами кунжута, зеленью или кинзой. Выключите и дайте постоять минуты 2-3. Ужин готов, можно подавать на стол!

Фунчоза | Все о еде 2021

Фунчоза

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, относится только к пасте. Сырьем для приготовления фунчозы является крахмал, извлеченный из бобовых, в основном из маша, но также используются маш, нут и другие.Изготавливают фунчозу из горохового и бобового крахмала, иногда для удешевления продукта используют кукурузный крахмал. Крахмальная масса раскатывается очень тонким слоем и режется специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном сечении круг, похожий на тонкую вермишель. В сухом виде фунчоза имеет белый цвет, при приготовлении становится практически прозрачной, за что и получила название стеклянная.

Фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в состав блюда. Эластичная структура готовой фунчозы востребована в японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, одно название имеют салат и горячее блюдо.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные свойства фунчозы

Продукт содержит бобовый крахмал и воду. Селен присутствует в фунчозе, которая признана незаменимой для мужского здоровья, поскольку отвечает за скорость движения сперматозоидов и является средством борьбы с раком простаты.Железо, содержащееся в фунчозе, участвует в кроветворении, повышает уровень гемоглобина в крови (калоризатор). Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которой у многих людей есть и может возникнуть практически у каждого в пожилом возрасте.

Вред фунчозы

Чрезмерное употребление фунчозы, особенно с пряными наполнителями, может вызвать проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и чрезмерное газообразование. Следует с осторожностью вводить фунчозу в рацион тем, кто по-разному реагирует на бобовые.

Фунчоза при похудании

Уникальность фунчозы в том, что при варке калорийность продукта снижается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм. Фунчоза впитывает большое количество воды, из-за этого происходит потеря калорий. Если не заливать фунчозу калорийными соусами и готовыми заправками, а использовать ее со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

Выбор и хранение фунчозы

Выбирая фунчозу, которая продается свернутой в гнезда или восьмерки, нужно внимательно ознакомиться с составом продукта, чтобы не покупать некачественный продукт из дешевых крахмалов.Настоящая фунчоза хрупкая, легко ломается, почти прозрачна и имеет гладкую глянцевую поверхность. Изделие с мучным покрытием, слипшееся и имеющее неровную форму нити, пусть останется на полке магазина.

Хранить фунчозу после вскрытия упаковки в стеклянной, керамической или пластиковой таре, плотно закрытой и помещенной в темное место. Фунчоза моментально впитывает влагу и запахи, поэтому хранить продукт нужно в сухом месте, изолированном от пряностей, приправ и других источников запаха.Срок годности фунчозы указан на упаковке, поэтому внимательно следите за датой производства.

Как приготовить фунчозу

Самые прекрасные виды фунчозы не требуют кипячения, лапшу заливают кипятком, накрывают крышкой и выдерживают пять минут. Более тонкие нити фунчозы можно прокипятить, погрузив их в кипяток на 3-4 минуты (калорифер). Гнезда отваривают целиком, аккуратно вынимают, а затем режут кулинарными ножницами или ножом.

Фунчозу можно приготовить в кипящем масле (фритюр), опустить в глубокую сковороду или фритюрницу на 2 минуты.Достать жареную фунчозу нужно шумовкой, чтобы излишки масла были стеклянными. Жареная фунчоза приятно хрустит и впитывает аромат растительного масла.

Фунчоза в кулинарии

Фунчоза употребляется как в горячем, так и в холодном виде, является добавкой к супам, может служить гарниром или основой для салатов. Фунчоза хорошо сочетается со свежими и маринованными овощами, рыбой, морепродуктами, отварным мясом и запеченной птицей. Фунчоза заправлена ​​ароматическими маслами, продукт идеально сочетается с ореховым и кунжутным маслами.

Подробнее о фунчозе смотрите в видеоролике «Продукты без глютена» телепрограммы «Здоровый образ жизни».

Специально для Calorizator.ru

Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Как лучше приготовить фунчозу. Рецепты фунчозы

Funchoza (dung. 粉絲 子, китайская торговля. 粉絲, упражнение 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: Fensy, общепринятые названия — « стекло, крахмал, китайская лапша ») — блюдо китайского, корейского, Японская и другие азиатские кухни, , который готовится из сухой лапши (так называемая стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редиса, лука и других овощей. Подается горячим или холодным. Также можно подавать с грибами или мясом (что типично для корейской закуски)

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала маша. Реже используются крахмал из картофеля, маниоки, канны и ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.

Обычно стеклянная лапша имеет круглое поперечное сечение; диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Его используют в супах, салатах, блюдах во фритюре.«Стеклянная лапша» получила свое название из-за полупрозрачного вида, который она приобретает после приготовления.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после приготовления становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке. Именно в такой смеси делают салат «Фунчеза», не превращая его в кашу, но оставляя волокнам лапши эластичность и привычный вкус.

Ценные свойства фунчозы

Этот продукт богат витамином B, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы E, PP, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов лучшим образом способствует полноценному функционированию человеческого организма.

Вермишель станет находкой для всех людей, желающих избавиться от лишних килограммов.В составе фунчозы есть сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если каждый день есть фунчозу, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это, в свою очередь, очень хорошо скажется на вашем самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта заключается в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Хорошо, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам собой, фунчоза — безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционная вермишель используется для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах. В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории, в вареном у фунчозы всего 87 калорий на сто грамм продукта.

Готовить лапшу очень просто. Вам нужно всего три минуты прокипятить, а затем ополоснуть в холодной воде. При желании его можно немного поджарить.Фунчозу едят как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, а также как основное блюдо с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 грамм. товар. Фунчоза относится к высококалорийным мучным изделиям. Но все же фунзоча рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, ведь ее делают из риса или других видов муки (например, бобовой), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.

После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а лапша с крахмалом становится прозрачной, поэтому ее еще называют «стеклянной лапшой». Он совершенно не похож на знакомую нам пшеницу ни по структуре, ни по вкусу, и вкуса как такового не имеет, он нейтральный, только легкий, едва уловимый аромат.

Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотами, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что этот диковинный пирог с лапшой хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде ничего особо сложного в приготовлении блюд из фунзозы нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но для того, чтобы текла слюна, а после еды хочется лизать пальчиками, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие чудесные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она прилипнет к зубам, а если переварить, то просто скиснет. Поэтому к варке фунчозы нужно подходить со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «нитей» лапши прокипятите ее три-четыре минуты или просто залейте кипятком. Для приготовления нежных видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на итальянскую пасту «волосы ангела») лапшу положить в глубокую посуду, залить крутым кипятком, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут пять.

Фунчоза готовится гуще, как и другие виды макарон — в соленой кипящей воде только время приготовления ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слипалась, готовить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует налить немного растительного масла. Если фунчоза правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде мотков разного размера.

Готовить надо по-особому. Перед приготовлением продеваем длинную тонкую нить через ведро с лапшой и обвязываем ее кольцом.

Берем глубокую кастрюлю, заливаем водой из расчета 1 литр на 100 грамм лапши, и на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

В кипящую воду в центр кастрюли опускаем переплетенный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу под струей холодной воды.Затем берем моток за ниточное кольцо, хорошо встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Снимаем нить, а острым ножом разрезаем фунчозу поперек волокон.

Нам понадобится:

40 граммов фунчозы (1 пучок в сухом виде)
одна средняя морковь
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем *

Способ приготовления:

Прежде всего, приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. Выше).Морковь нашинкуйте или натрите на специальной корейской терке для моркови. Разогретое растительное масло смешать с яннем и добавить к моркови.

Можно использовать готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать это самостоятельно.

Yannem — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннем нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахара.В небольшую емкость насыпьте перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Пропустить чеснок через чесночный пресс и снова все перемешать. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Имейте в виду, что Яннем — это термоядерная смесь перца и чеснока, поэтому добавлять ее в блюда следует очень и очень немного.

Добавить фунчозу в готовую морковь и сбрызнуть блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчаса настояться и пропитаться, а потом лечим и угощаем себя. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавив в фунчозу с морковью по-корейски мелко нарезанные огурцы, лук, мясо. Экспериментируйте!

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и вареных)
один красный сладкий перец
2 луковицы
10 граммов зеленой кинзы

Для заправки берем:

2 чайные ложки карри-порошка
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 грамм 903 зеленой кинзы

Способ приготовления:

Фунчоза залить литром кипятка и настаивать 10 минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Воду не выливаем! Она нам еще пригодится. Сладкий красный перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Готовим маринад: кинзу мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Смешайте 3 ст. «Веселая» вода с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и варим буквально 2 минуты, энергично помешивая.

Фунчозу крупно нарезать, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Заправляем соусом, перемешиваем и наслаждаемся!

Фунчоза с грибами и сладким перцем

Нам понадобится:

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки кунжута
3 зубчика чеснока

столовых ложек растительного масла

Способ приготовления:

Отварить лапшу или приготовить на пару. Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушеный шиитаке предварительно замочить в холодной воде. Удаляются слишком жесткие ножки гриба. Грибы измельчить с перцем и обжарить на растительном масле около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Смешать с готовой лапшой и обжарить пару минут. В качестве последнего штриха влить соевый соус, при необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать горячим.

Нам понадобится:

100 г фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.
150 г зеленой фасоли
маленькая брокколи
3 столовые ложки кедровых орехов или орехов кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 столовые ложки растительного масла 9
соуса
соевый

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и оставить на 10 минут. Готовую фунчозу выбросить на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.

У зеленой фасоли отрежьте концы и разрежьте каждый стручок на несколько частей. Сортируем брокколи на соцветия. Отправляем в кипяток фасоль с брокколи и варим около 5 минут.

На глубокой сковороде обжарить на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления восхитительной коричневатой корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Смешивание. Добавить отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, постоянно помешивая, обжарить индейку с овощами около 5-7 минут.В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Салат легкий, но питательный. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно-горячими, так и холодными.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам понадобится:

70 грамм рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и костей
300 грамм овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока

корень имбиря куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Очистить и измельчить чеснок и имбирь. Берем примерно 2 сантиметра от корня имбиря. Обжарить чеснок с имбирем на растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.

Они придали нам свой пряный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезаем тонкой соломкой и, постоянно помешивая, обжариваем. Готовую курицу перекладываем в тарелку и накрываем крышкой. Нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной капустой и брюссельской капустой обжаривают несколько минут в том же ароматическом масле, в котором жарилась курица, добавляя в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отварить фунчозу или просто залить кипятком. К готовым овощам добавить курицу. С лапши сливаем воду и отправляем в кастрюлю с курицей и овощами. Быстро перемешать все ингредиенты, приправить по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подавать блюдо горячим.

Острый корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 граммов фунчозы
100 граммов куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 средний тыквенный
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла 2 зубчика чеснока

перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварить и не слишком долго нарезать рисовую лапшу. Нарезанные кубиками кабачки отправляем в глубокую сковороду. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и перец чили по вкусу. Ставим сковороду на средний огонь и варим, пока кабачки не станут прозрачными. Затем залить 4 стаканами куриного бульона и довести до кипения.

Фунчоза

Фунчоза — это тонкая рисовая или крахмальная лапша. Часто его называют стеклянным, потому что после варки он становится прозрачным.

Одним из преимуществ фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает ароматы продуктов, из которых она приготовлена.А можно приготовить с фунчозой и суп, и салат, и второе блюдо. Гармонично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами.

В то же время фунчоза очень легкая, но сытная, что делает ее особенно привлекательной для женщин.

Как приготовить фунчозу

Чтобы блюдо с фунчозой получилось, его необходимо как следует прокипятить. Если купленная вами лапша тонкая (диаметром до 0,5 мм), то ее нужно просто залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Через 5 минут слейте воду, и лапша готова к употреблению.

Если лапша более густая, то ее следует кипятить, как обычно, в подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Важно не переваривать лапшу, иначе она будет кислой. Правильно сваренная фунчоза получается мягкой, но слегка хрустящей.

Рецепты фунчозы

Легкий, крепленый и полезный салат! Салат острый, поэтому, если вы не любите острую пищу, замените приправу чили и чеснок яблочным уксусом (1 столовая ложка).

Салат с фунчозой — Приготовление:

Стеклянную лапшу залить кипящей подсоленной водой и оставить на 5 минут. Овощи нарезать соломкой.

Приготовление заправки: чеснок раздавить или измельчить ножом. Добавьте к перцу чили приправу. Добавьте соевый соус и оливковое масло.

Funchozu откинуть на сито и промыть водой. Соединяем фунчозу с овощами и заправкой. Все перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Салат с фунчозой готов!

Вообще-то я на выходных приготовила фунчозу с мясом и овощами и записала видео рецепт. Вы можете добавить любое мясо, которое вам больше нравится (курицу, свинину или говядину).

И еще один очень вкусный рецепт фунчозы — фунчоза с курицей и овощами.

Продукции:

Куриная грудка — 3 шт.

Фунчоза — 200 гр.

Морковь — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Свежая зелень

Соевый соус — 3 ст. ложки

Масло растительное

Черный перец

Курица фунчоза для приготовления:

Мои грудки нарезать небольшими ломтиками.Лук режем полукольцами, морковь — соломкой-тройкой на крупной терке.

Куриные грудки обжарить на растительном масле. Добавить овощи и тушить 10 минут. Помидор нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду. Влить соевый соус, добавить немного соли (соевого соуса), поперчить и тушить еще 5 минут.

Фунчоза отварить. Смешать фунчозу с овощами и нагревать несколько минут.

Украсить курицей мелко нарезанной зеленью.

Мне очень нравятся эти рецепты фунчозы, надеюсь, они вам тоже понравятся!

КАК ПРИГОТОВИТЬ FUNCHOSE: 7 ВАРИАНТОВ 1.FUNCHOSA BY — КОРЕЙСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● вермишель фунчоза — 145 г, ● морковь — 100 г, ● свежие огурцы — 145 г, ● сладкий перец — 45 г, ● чеснок — 15 г, ● зелень — 30 г, ● заправка для фунчозы — 115 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., Откинуть на дуршлаг и смыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нашинковать. Нарезанную морковь измельчить руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде настояться, перед подачей на стол еще раз тщательно перемешать.2. ФУНХОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Рисовая лапша250 г ● Болгарский перец1шт ● Морковь1шт ● Цукини1шт ● Вареные белые грибы150г ● Перепеченная капуста100г ● Имбирные пряники Добавить по вкусу ● Украсить свежей водой со вкусом ● Украсить лапшой: добавить вкус ● Добавить вкус кипятка, снять кастрюлю с огня и оставить лапшу на 5-7 минут. Затем выкидываем лапшу на сито, чтобы залить водой. На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите в сливочном масле мелко нарезанные лук и морковь.Обжарить до золотистой корочки и добавить нарезанные тонкими полосками кабачки и перец. Тушить, пока овощи не станут мягкими. Выложите ломтики грибов и тушите пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и тушку. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус. Перемешать и выложить лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня. 3. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ ГОВЯДИНЫ: ● 300гр. отварная фунчоза ● 1 ст. масло растительное ● 300 гр. филе говядины ● 2 морковки среднего размера ● 1 болгарский перец (я взяла желтый) ● 1 луковица ● 2 зубчика чеснока ● 2 ст.соевый соус ● соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и болгарский перец, нарезанные тонкими полосками, и лук, нарезанный полукольцами. Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец по вкусу и тушить еще 5 минут. К подготовленному мясу с овощами добавить отварную фунчозу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минуты.Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец. 4. ФУНЧОЗА С МЯСНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ: ● мясо-200-300г., ● фунчоза-200г., ● лук-3,4 головки, ● морковь по-корейски готовая-300г. Может быть, еще ● немного уксуса, ● приправа для корейской моркови, ● соль, перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать тонко (лучше, если оно слегка подмороженное, тогда легче тонко нарезать), обжарить на растительном масле, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, слегка обжарить, добавить сюда морковь по-корейски, перемешать, прогреть .отварную фунчозу (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (по желанию), при необходимости соль, перец. Пусть остынет, ну и конечно попробуй. 5. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ ОГУРЦА И МОРКОВИ: ● 100 г фунчозы, ● 60 г корейской моркови, ● 20 г соевого соуса, ● 2 зубчика чеснока, ● 1 свежий огурец, ● оливковое масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Нарежьте огурец длинными тонкими полосками. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус.Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать. Это основной рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте собственные рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны , не бойтесь проявлять фантазию. Мясо, рыба, морепродукты и тонна других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. Д.)) подходят. 6. ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА) ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 700 г мяса, ● 250 г фунчозы, ● 1 морковь, ● 1 луковица, ● 2 зубчика чеснока, ● соевый соус, ● оливковое масло, ● черный перец, ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, всыпать мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, добавить морковь, еще раз перемешать, добавить соевый соус, пропустить через пресс фунчозу и чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.7. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ креветок: ● 100 г фунчозы, ● 10 очищенных отварных креветок, ● 1/2 сладкого перца, ● 3-4 пера зеленого лука, ● 1 зубчик чеснока, ● 1/2 моркови, ● 2 ч. Л. . кунжутное масло, ● 1/2 ч. л. семена кунжута, ● соевый соус, ● петрушка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовьте фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, варить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, добавить луковые перья, сбрызнуть кунжутное масло, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и тушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и мелко нарезанной петрушкой, подавать фунчозу с креветками в горячем или холодном виде. Есть много других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт — приготовьте эту лапшу с любимыми блюдами и получите блюдо, которое будет для вас самым вкусным!

Азиатская лапша, изготовленная из крахмала зеленой фасоли, фунчозы, полезна для здоровья и хорошо сочетается с широким спектром продуктов благодаря своему нейтральному вкусу и способности впитывать ароматы соуса и других ингредиентов. Особенно вкусен грибок с овощами. Дополнительными ингредиентами могут стать грибы, мясо, морепродукты, но добавлять их не обязательно.Закуски из фунчозы с кучей хорошо подобранных овощей вкусны и сами по себе сытны.

Функции приготовления

Если у жителей азиатских стран нет вопросов, как правильно приготовить фунчозу, то для многих наших соотечественников технология приготовления этой необычной лапши остается загадкой. Некоторые наивно полагают, что готовить ее нужно как обычную пасту, но это не совсем так. Фунчоза должна стать мягкой и эластичной, но при этом оставаться хрустящей. Поэтому всегда существует риск не переваривать или не переваривать его. Во избежание неприятностей стоит перед приготовлением ознакомиться с советами опытных поваров.

• Способ приготовления фунчозы в первую очередь зависит от ее толщины: лапша толщиной менее полумиллиметра считается тонкой и не подлежит приготовлению. Чтобы довести его до готовности, воспользуйтесь методом пропаривания. Другими словами, лапшу просто заливают горячей водой на несколько минут, после чего вынимают и моют.Более толстая лапша готовится по тому же принципу, что и макароны, но только не дольше 5 минут (обычно достаточно 3-4 минут).
• В продаже можно найти фунчозы, напоминающие мотки ниток или «гнезда». Для их приготовления действуют особые правила: сначала нужно продеть нить через центр каждого мотка и связать лапшу, затем мотки опускают в кипяток, предварительно добавив на литр чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла без запаха. воды к нему. Объем воды зависит от количества вареной фунчозы: на 100 г лапши требуется 1 литр воды. Фунчозу варят 3-5 минут, затем промывают, встряхивают, снимают с нее нить и нарезают лапшу кусочками нужной длины.
• Если фунчозу не использовать для приготовления сразу, она высохнет, поэтому ее готовят в последнюю очередь. Если это было сделано ранее, в лапшу нужно добавить немного масла и размешать — это убережет от пересыхания и прилипания.
• Чтобы фунчоза не прилипала во время приготовления, используйте большую кастрюлю с большим количеством воды.Для надежности в воду можно добавить немного растительного масла.
• Соевый соус часто используется для приготовления блюд из фунчозы. Она соленая, и это важно учитывать при принятии решения, готовить фунчозу в подсоленной воде или без нее.

Если дать фунчозе время настояться и впитаться в соусе, блюдо будет вкуснее. Однако хранить готовую фунчозу слишком долго нельзя, поэтому закуску все же нужно съесть в течение 24 часов после приготовления. Готовить блюда из фунчозы впрок нецелесообразно, особенно если вы планируете подавать их горячими.

Салат из фунчозы с огурцом

• фунчоза — 0,2 кг;
• огурцы — 0,2 кг;
• перец болгарский — 100 г;
• морковь — 150 г;
• рисовый или винный уксус (3-процентный) — 10 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 10 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• зелень, кунжут, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, порезать плодоножку. Отрежьте примерно половину каждого плода и выньте семена.Эту половину нарезать соломкой.
• Огурцы тщательно вымыть и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
• Морковь очистить и нарезать на терке, специально предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок раздавить с помощью специального пресса. Зелень мелко нарезать. Соедините чеснок и зелень с семенами кунжута и выбранными специями. Хорошо подойдут паприка, острый красный перец, кориандр.
• Добавьте масло, соевый соус и рисовый уксус в острую и острую смесь. Если у вас нет рисового уксуса, замените его винным уксусом, смешав его с половиной чайной ложки сахара.
• Отварить или приготовить фунчозу на пару до готовности. Смешать с овощами.
• Заправить блюдо полученным соусом. Поставить в холодильник на час, чтобы овощи и фунчоза слегка замариновались.

Салат из фунчозы с огурцом — один из самых простых и распространенных закусок из крахмальной лапши. Его выбирают поклонники азиатской кухни и просто любители острых и легких блюд.

Фунчоза с курицей и овощами

фунчоза
• — 80 г;
• брюссельская капуста — 100 г;
• капуста цветная — 100 г;
• морковь — 70 г;
• корень сельдерея — 20 г;
• лук-порей — 30 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 2 см;
• куриное филе — 0.2 кг;
• соевый соус — 10 мл;
• кайенский перец — по вкусу;
• бульон куриный — 150 мл;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Брюссельскую капусту и цветную капусту вымыть, обсушить, отварить до полуготовности, остудить и нарезать кубиками.
• Лук и корень сельдерея мелко нарезать.
• Морковь очистить и натереть на специальной терке для приготовления корейских салатов.
• Очистить корень имбиря, нарезать ножом.
• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
• Вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками (не более 1 см) куриное филе.
• Разогреть масло на сковороде, положить в него имбирь, чеснок и корень сельдерея. Обжарить их 5 минут, затем аккуратно вынуть из масла.
• Выложить курицу на сковороду с ароматным маслом, обжарить 5 минут.
• Добавьте овощи (два вида капусты, лук, морковь). Обжарить их с курицей 5 минут, затем налить бульон на сковороду и тушить овощи с курицей на слабом огне под крышкой 10 минут.
• Пока блюдо тушится, приготовьте фунчозу. Лучше выбрать тонкий и готовить на пару несколько минут. Готовую фунчозу нарезать кусочками длиной до 5 см.
• Выложить фунчозу на сковороду, добавить соевый соус и перец, перемешать. Готовить блюдо с фунчозой не более 2-3 минут.

Фунчоза с курицей и овощами, приготовленная по этому рецепту, будет вкуснее в горячем виде. Подавать на второй следует сразу после приготовления, пока не остынет.

Фунчоза с овощами и куриными желудочками

• фунчоза — 0,25 кг;
• куриные желудки — 0,35 кг;
• перец болгарский — 0,25 кг;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 150 г;
• спаржа — 100 г;
• петрушка свежая — 50 г;
• мука — сколько уйдет;
• сметана — 80 мл;
• соль, специи — по вкусу;

Способ приготовления:

• Тщательно промойте куриные желудки.Вытрите их бумажными полотенцами.
• Нагрейте масло в сковороде. Обвалять желудки в муке и обжаривать до золотистой корочки на достаточно сильном огне, не накрывая сковороду крышкой.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Добавьте в желудки. Обжарить их с луком 5 минут.
• Болгарский перец, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
• Морковь очистить и натереть на специальной терке.
• Нарезать спаржу тонкой соломкой.
• Добавьте овощи в желудки, продолжайте обжаривать 5 минут, убавляя огонь.
• Добавить сметану, соль и специи, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.
• Приготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке, разрежьте на кусочки и выложите в форму.
• Варить 2-3 минуты.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается сытным. Подается как самостоятельное блюдо на обед или ужин. При этом он должен быть горячим, поэтому заранее этого делать не стоит. Петрушку используют в сервировке для украшения.

Фунчоза с овощами и сыром

• фунчоза — 0.2 кг;
• стручковая фасоль — 0,2 кг;
• спаржа — 150 г;
• шпинат — 50 г;
• морковь — 150 г;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное — сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Морковь очистить, натереть на специальной терке для салатов по-корейски.
• Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем морковь до мягкости.
• Добавьте к моркови фасоль, мелко нарезанную спаржу и шпинат.Обжарьте овощи на медленном огне до готовности.
• Отварите фунчозу до готовности в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше варить с добавлением соли.
• Положите фунчозу к овощам.
• Сыр натереть на мелкой терке и половину вылить на сковороду. Все перемешать, снять кастрюлю с огня.

Разложив блюдо по тарелкам, посыпьте его оставшимся сыром.

Теплый салат из баклажанов

,
• фунчоза — 150 г;
• баклажан — 0.4 кг;
• перец болгарский — 0,4 кг;
• морковь по-корейски — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Очистите баклажаны, нарежьте их соломкой. Залить водой, растворив в ней соль (чайная ложка на литр). Через 10 минут промойте баклажаны и дайте воде стечь с них.
• Болгарский перец нарезать четвертинками колец.
• Нагреть масло на сковороде и обжарить в нем баклажаны и перец до готовности.
• Отварите фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Смешайте фунчозу с овощами, вылив в сковороду оставшееся масло, посолив и приправив по вкусу.

Салат из фунчозы с болгарским перцем и баклажанами можно подавать как теплым, так и холодным — эта закуска будет вкусной в любом виде. При желании в салат можно добавить немного соевого соуса, смешанного с толченым чесноком. В этом случае его вкус будет более пикантным.

Из фунчозы и овощей можно приготовить много разных блюд.Его можно добавлять в овощной суп незадолго до его готовности, тушить с овощами, использовать для приготовления салата. Такие блюда обладают пикантным вкусом, они одновременно сочные и легкие.

Трудно представить себе что-либо более увлекательное, чем открытие и постепенное изучение характеристик новых, незнакомых культур. Узнавайте их характерные черты, восхищайтесь кардинальными различиями и наоборот, с удивлением обнаруживайте сходства с чем-то знакомым. Знакомство с кухнями разных народов мира в полной мере может дать впечатления как от первого, так и от второго типа.Каждая нация освоила и усовершенствовала продукты и возможности, которые предоставила им природа (местный климат, состав флоры и фауны), построила на их основе свою культуру питания. И в то же время, в другой части планеты, совершенно разные люди, с другим опытом, привычками и образом жизни готовили и подавали блюда, приготовленные из тех же ингредиентов, но «звучащие» совершенно по-другому. Это произошло с тестом и другой выпечкой, рисом и другими злаками, овощами и зеленью, специями и молочными продуктами, макаронами и продуктами пчеловодства.Их можно найти в традиционных рецептах практически каждого народа — но всегда в новой интерпретации, сочетаниях, обработке.

Чем больше будет представлено таких открытий, тем глубже эрудиция и опыт исследователя-гурмана, тем шире его кулинарные возможности. В любой заинтересованной аудитории он всегда будет в центре внимания из-за способности увлекательно увлечь своими знаниями. Но теория хороша только на данный момент и по-настоящему ценится только тогда, когда подкрепляется практическими навыками.Поэтому настоящий ценитель экзотической кулинарии должен не только знать наизусть, но и уметь приготовить все, что он так интересно рассказал. Вы хотите заработать такую ​​же репутацию кулинарного гуру, но не знаете, с чего начать? Или просто любите удивлять гостей оригинальными блюдами собственного приготовления? Тогда предлагаем вам узнать, как приготовить фунчозу в домашних условиях. Это мучное изделие, относящееся к восточной кухне, идеально для этого: с одной стороны, оно напоминает привычную нашим соотечественникам лапшу, а потому не пугает их излишней экзотикой.С другой стороны, эта лапша по внешнему виду и вкусу настолько отличается от любой другой пасты, что никого не оставит равнодушным. Проще говоря, фунчоза — идеальный вызов для повара и соблазн для дегустаторов. А как его приготовить в домашних условиях мы сразу научим.

Что такое фунчоза. Виды, состав, польза фунчозы
Фунчоза — это не просто лапша, ее смело можно считать воплощением китайских кулинарных традиций. Логично, что основной состав кухни любой национальности определяется, прежде всего, особенностями быта и возможностями добычи и выращивания продуктов питания.Поэтому неудивительно, что, в отличие от европейских сортов макарон из пшеницы, китайская лапша готовилась из рисовой муки и / или крахмала — самое раннее упоминание об этом датируется примерно двумя тысячелетиями до нашей эры. Много позже китайскую лапшу научили делать не только из рисовой, но и из пшеничной муки, а также из их смесей между собой и с крахмальной мякотью. Это тот вид фунчо, который сегодня можно купить в любой стране мира, даже азиатской, даже европейской. Главное, чтобы товар был подлинным и не оказался результатом деятельности недобросовестных производителей.И такие случаи в последнее время, с ростом популярности и популярности экзотической восточной лапши во всем мире, участились. Среди самых распространенных фальсификаций: замена машинного крахмала на более дешевую кукурузу, что само по себе не так опасно, как, например, использование буры и других добавок для визуального осветления теста. Те предприятия, которые добавляли свинцовые и алюминиевые отбеливатели в свою лапшу под своими марками, после проверки полностью лишили лицензии на производство.

Но стремление недобросовестных компаний сэкономить на накладных расходах не является поводом для отказа потребителей от такого вкусного и питательного продукта, как фунчоза. Достаточно проявить разумную осторожность и покупать лапшу в надежных магазинах и на рынках, не соблазняясь подозрительно низкой ценой. Ведь по-настоящему качественный продукт не может быть слишком дешевым, а в случае с фунчозой это легко объяснить составом сырья и сложностью процесса его производства.Только представьте, что в процессе изготовления китайская лапша проходит пять этапов, на каждом из которых есть свои правила и, конечно же, отдельный символ для обозначения. Не вдаваясь в технологические подробности, отметим лишь, что настоящая фунчоза не получится без нарезки «це» (тесто раскатывается несколько раз, складывается и нарезается полосами разной ширины), выдавливания «ция» (пропускание заготовок через пресс с отверстиями для придания желаемой формы), нарезка «сяо» (кусочки теста, обмакнутые в кипящую воду), складывание «ля» (многократное складывание и раскатывание теста) и скручивание «чжоу» (мягкое раскатывание теста до желаемой толщины) .

Современная китайская кухня допускает разнообразие в составе самого теста. На сегодняшний день известно четыре основных разновидности фунчозы, каждая из которых имеет строгий перечень ингредиентов, способы их обработки и множество других тонкостей изготовления. И каждая из разновидностей в полной мере считается подлинным продуктом китайской кухни, вполне доступным для покупки, приготовления и еды, независимо от национального происхождения. Поэтому у вас есть все шансы встретить каждый из видов если не в ближайшем продуктовом магазине, то хотя бы в специализированном магазине азиатских товаров, точно. Чтобы вы не растерялись при виде разнообразия диковинных названий и понимали различия между ними, запомните четыре вида китайской лапши:
Конечно, рецепт и способ приготовления лапши ближайшие соседи позаимствовали у жителей Поднебесная быстрее других стран, которые со временем стали основой не только китайской, но буквально всей восточноазиатской кухни. Традиционная китайская лапша или ее адаптированные разновидности прочно заняли свое место в японской, вьетнамской, корейской, тайской и филиппинской кухнях.Но гораздо интереснее другое: несмотря на всю свою экзотичность, некоторым разновидностям фунчозы можно найти вполне узнаваемые аналоги в европейской, в частности итальянской, кулинарии. Нельзя сказать, что сходство есть повсюду — ассортимент фунчоз слишком велик из-за разнообразия составов и конфигураций. Поэтому мы приводим одни из наиболее характерных примеров оригинальных разновидностей азиатской лапши и, по возможности, их западные аналоги. Возможно, это поможет вам при покупке китайской лапши и упростит выбор:

• широкая, короткая и плоская пшеничная лапша очень похожа на форму кошачьих ушей.
  
• толстая пшеничная лапша — не что иное, как основа удона, столь любимого поклонниками суши и остальной японской кухни.
  
• Плоская рисовая лапша «Gotiao» похожа на две капли воды, как самый популярный итальянский феттучини: такая же плоская и широкая лента.
  
• полупрозрачную липкую рисовую лапшу легко спутать с обычными спагетти.
  
• Крахмальную лапшу «Лаошуфен» не случайно называют игольчатой: она настолько своеобразна, что ее сравнивают с заостренными плавниками одноименной рыбы.
  

Все это очень любопытно, но мы делимся с вами всей этой информацией не только с целью развития общей эрудиции. Есть еще одна, пожалуй, самая важная причина. Среди непосвященных его можно опустить за ненадобностью, но ценители восточноазиатской кулинарии должны быть в курсе. Дело в том, что ни один китаец не называет сырую лапшу, то есть еще не приготовленную, лапшой. В нем используется специальное название, соответствующее тому или иному составу и / или форме продукта. В восточном понимании лапша становится полноценной фунчозой только после приготовления. Чаще всего ее отваривают в воде, а затем обжаривают во фритюре, либо сразу бросают сухую лапшу в кипящее масло. Китайскую лапшу можно найти в супах, салатах, с мясом и морепродуктами, в соусах и подливках. Например, список азиатских супов с лапшой обычно считается бесконечным. Но если вы хотите придерживаться полной аутентичности фунчозы, то вам придется соблюдать ряд условий. Для начала найдите и приготовьте именно «стакан», то есть рисовую или рисово-крахмальную лапшу, а в дополнение к ней используйте несколько видов овощей, специфические специи, приправы, грибы и мясо (по желанию).Тогда даже коренные китайцы одобрит ваши кулинарные эксперименты, ваши вкусовые рецепторы получат истинное удовольствие, а организм получит заряд качественной энергии.

Китайских лекаря, а вместе с ними и японских самураев, уверены, что фунчоза укрепляет тело и дух, продлевает молодость и увеличивает силу тела. И они очень далеки от истины. Рисовая лапша очень вкусна, в основном из-за быстрых крахмалистых углеводов, из которых она состоит на 75%. Оставшаяся часть щедро насыщена витаминами группы В (в основном рибофлавином, тиамином и ниацином), незаменимыми для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ в целом.Витамин Е содержится в рисовой лапше в меньшем количестве, но также в достаточном количестве для реализации его антиоксидантной функции, усиливая и предотвращая образование тромбов. Среди минеральных веществ, входящих в состав фунчозы, важную роль играют железо, кальций, калий, марганец, цинк, селен и фосфор, которые участвуют в водно-солевом обмене. Благодаря тому, что рисовая мука является основой теста, фунчоза выполняет сразу две очень ценные функции.Во-первых, специфический по составу белок передает в организм человека сразу 8 незаменимых аминокислот, без которых невозможно строение клеток и тканей, регенерация органов и их систем. Во-вторых, сложные углеводы дают большое количество энергии, но высвобождаются она постепенно, то есть надолго устраняет чувство голода и желание поесть. Таким образом, оказывается, что фунчоза также является отличным продуктом для похудения и / или поддержания нормального веса.Но, конечно, только если вы не злоупотребляете жирным мясным соусом и отдаете предпочтение легким овощным добавкам к лапше. Тогда он легко усваивается даже детским организмом и может безопасно использоваться в рационе пожилых людей и выздоравливающих пациентов. В общем, всем тем, кому нужна полноценная, здоровая энергия и полноценное питание. Ну, что есть что, и вы точно не откажетесь понять основы и тонкости здоровья китайцев!

Блюда из фунчозы
Несмотря на долгую историю и богатые традиции, приготовить фунчозу легко — даже проще, чем другие известные нам макароны.Но для этого нужно помнить основной принцип приготовления стеклянной лапши: самые тонкие ее разновидности легко приготовить без кипячения, достаточно залить 5 минут кипятком в глубокой посуде. Если толщина лапши превышает 5 мм, то лучше отварить, но в этом случае хватит всего 3-4 минут. Превышать это время не рекомендуется, чтобы не лишить фунчозу первоначальной структуры и хрупкости. Обратите внимание на цвет и состояние лапши: правильно приготовленная / приготовленная на пару фунгоза должна быть прозрачной и хрустящей в середине с мягкой поверхностью (помните итальянский принцип «al dente»).Как видите, в приготовлении фунчозы нет ничего сложного. Сложнее — но интереснее! — приготовление блюд из фунчозы. Предлагаем вам освоить несколько из них по следующим рецептам:

1. Фунчоза из говядины — Классика китайской кухни. Возьмите 300 г рисовой лапши, 300 г говяжьей мякоти, 2 моркови, 1 зеленую редьку, 1 луковицу, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика чеснока, щепотку молотого перца. Лапшу залить кипятком или прокипятить 3 минуты, откинуть на дуршлаг.Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон до полуготовности, затем добавить нарезанный тонкими кольцами лук, нарезанный редис и морковь и перемешать. Обжарить овощи с мясом 10 минут, затем влить соевый соус, добавить перец, перемешать и тушить еще 5 минут под крышкой. Теперь выложите лапшу на противень и аккуратно перемешайте содержимое двумя деревянными лопатками. На огне минимальной мощности тушить блюдо не более 2 минут, затем снять с плиты. При подаче уместно будет посыпать фунчозу говядиной со свежей зеленью по вкусу.
   
2. Фунчоза со свининой «Хопче» — корейская адаптация, пряно-ароматная. Вам понадобится 300 граммов рисовой лапши, 150 граммов мягкой свинины, несколько крупных грибов, пучок шпината, 10 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек кунжутного масла, два зубчика чеснока, столовая ложка сахара, небольшой корень имбиря. , несколько перьев зеленого лука, щепотка молотого перца и семян кунжута. Зеленый лук мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке, чеснок очистить и измельчить. Смешайте овощи в миске, добавьте половину соевого соуса, сахар и кунжутное масло, все тщательно перемешайте и отложите пока — это соус, который понадобится чуть позже.Теперь отварить или отварить лапшу в кипящей воде, вынуть из воды и переложить в миску с соусом. Перемешайте, чтобы фунчоза полностью замариновалась.
   Тем временем мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь и шампиньоны — тонкой соломкой, шпинат нарезать произвольно. Обжарить мясо на сухой сковороде до румяной корочки, затем добавить к нему грибы, овощи, оставшийся соевый соус, перец и кунжут. Тушить мясо с овощами под крышкой около 10 минут до готовности.Затем переложите содержимое сковороды в миску с лапшой в соусе, перемешайте, верните в сковороду и тушите пару минут. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
   
3. Фунчоза с морепродуктами и овощами — блюдо китайской кухни, близкое к пониманию европейцев. Для его приготовления возьмите 300 г фунчозы, 1 крупный салатный перец, 1 морковь, 1 молодой кабачок, половину луковицы, 200 г зеленого горошка (консервированного), 150 г очищенных креветок, 200 г мидий или морского коктейля, примерно 1 см свежего корня имбиря, 3 столовые ложки растительного масла, щепотка соли.Все овощи, в том числе лук, нарезать крупными кубиками. Смажьте глубокую сковороду маслом и быстро обжарьте овощи на сильном огне. Добавьте к овощам горошек, нарезанный равными кусочками морепродуктов и целые креветки. Добавить измельченные на мелкой терке перец и имбирь. Перемешайте и обжарьте до готовности овощей. Тем временем вскипятить кипяток или отварить лапшу 3 минуты, переложить в кастрюлю для овощей и тушить с ними под крышкой еще буквально 2 минуты, не более.Блюдо аккуратно перемешать и подавать. Соевый соус может быть предложен гостям дополнительно в соуснике.
   
4. Суп из фунчозы. Возьмите 200 граммов рисовой лапши, 1 половину куриной грудки (около 200 граммов), 1 молодой цуккини, литр куриного или овощного бульона, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, щепотка молотого чили и соль, пучок чеснока для подачи. Кабачки нарезать кубиками, положить в кастрюлю или толстостенную сковороду, добавить измельченный чеснок и перец чили, залить соевым соусом и кунжутным маслом. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока цукини не станет прозрачным. Затем влейте бульон. Пока содержимое сковороды кипит, нарежьте курицу небольшими кубиками и опустите в кипящий бульон. Через 10 минут снимаем пену и аккуратно вливаем в суп сырое яйцо. Как можно тщательнее перемешать и варить под крышкой еще 10 минут, затем фунчозу нарезать ломтиками примерно 5 сантиметров, переложить в кастрюлю с солью, посолить и тушить под крышкой 4 минуты. Снять с огня, посыпать нарезанным зеленым луком и подавать.
   
5. Теплый салат с фунчозой , традиционный для многих восточноазиатских кухонь. Вам понадобится 200 граммов рисовой лапши, 500 граммов куриных субпродуктов (сердца и печень), 400 граммов замороженных овощей (смесь), 70 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 4 чайные ложки горчицы, 3 зубчика чеснока. , щепотка молотого чили, любые азиатские приправы по желанию. Лапшу отварить или кипятить 3-4 минуты, переложить на дуршлаг и нарезать кружочками примерно 7 см. Обжарить мясо на смазанной маслом сковороде до готовности.Обжарить или потушить овощи на другой сковороде, добавив к ним перец и / или приправы. В глубокой миске смешать измельченный чеснок, соевый соус и горчицу, растереть до однородной консистенции соуса. Выложите мясо и овощи в миску с соусом и перемешайте. Оставить мариноваться на 20 минут. После этого добавьте лапшу и снова аккуратно перемешайте салат. Подавайте его теплым, но он по-своему остывает из-за того, что все компоненты пропитаны друг другом.
   
6. Десерт с фунчозой гейши — Секретный рецепт соблазнения, который ревностно охраняют только восточные красавицы.Попробуйте повторить свои умения, взяв 200 граммов фунчозы, 100 граммов свежего персика, ананаса и яблока, полстакана сахара, 50 граммов миндаля и ядер грецких орехов, 1 столовую ложку рафинированного растительного масла, 1 столовую ложку орехового масла, 1 столовая ложка воды. Заварить или отварить фунчозу 3 минуты, переложить в миску и залить растительным маслом, смешанным с арахисовым маслом. Перемешать и поставить в прохладное место для охлаждения. Тем временем приготовьте на дне глубокой сковороды сахарный и водный сироп. Фрукты нарезать мелкими кубиками и положить в сироп.Варить на медленном огне 7 минут, затем поставить в холодильник. Смешать фунчозу с фруктами в сиропе. Измельчите два вида орехов. Разложите десерт по порционным тарелкам или блюдцам, украсьте орехами.
   

Наверняка вы заметили, что практически во всех несладких блюдах с фунчозой присутствует соевый соус. Этот традиционный для азиатской кухни ингредиент способен придать блюду настоящий восточный колорит, но только в том случае, если он качественный. Выбирая соевый соус для своих кулинарных экспериментов, обязательно берите только продукт без добавления соли и искусственных ароматизаторов.Второй популярный компонент — это кунжут и кунжутное масло, которые при правильном хранении и правильном использовании очень полезны и богаты витаминами. Используйте только масло первого отжима и свежие семена кунжута (свежесть можно легко определить по отсутствию горечи и неприятного запаха) и храните бутылку с маслом плотно закрытой только в темном шкафу.

No related posts.