Чагыртма как приготовить: Рецепт: Чагыртма | азербайджанская — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Рецепт: Чагыртма | азербайджанская

Ингредиенты:
лук репчатый — 1 кг;
куриные голяшки — 0,5 кг;
яйца куриные — 5 шт;
специи — 1 ч.л

Чагыртма или чыхыртма — традиционное азербайджанское блюдо. И так как мы очень любим восточно-азиатскую кухню, я решила приготовить это блюдо. Оно очень питательное и понравится всем ценителям кулинарных изысков.

В идеале его готовить, конечно же, надо в казане на костре. Но мы будем пользоваться газовой плитой и сковородой с высоким бортом.

Главные ингредиенты для этого блюда — это репчатый лук, которого надо очень много (не менее 1 кг., а то можно брать и больше) и курятина (это может быть как грудка, так и голени или бердышки, даже крылышки и шейки).

Нарезаем лук.

Отправляем его на сковороду с маслом. Нам надо не обжарить лук, а протушить! Это важно. Поэтому нам надо его постоянно помешивать.

Лук солим. Тут следует подчеркнуть, что при приготовлении этого блюда солить следует только один раз и только лук, больше мы солить ничего не будем!

К луку я добаляю заранее приготовленную «азербайджанскую заправку», рецепт которой я выкладывала.

Продолжаем тушить лук, постоянно помешивая.

Когда лук хорошо протушился и стал мягким, добавляем курятину. В идеале лук стоит протереть до жидкой каши.

Закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 15-20, пару раз переворачивая голени.

А тем временем мы подготовим яйца, добавляем в них специи по вкусу. Соли не добавляем!

Хорошо сбиваем венчиком яйца.

Когда курица будет готова, выливаем сбитые яйца в сковороду и перемешиваем.

Закрываем крышкой и оставляем тушить еще минут на 10-15.

Получаем очень вкусное и сытное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Чыхыртма ( чыгыртма ) из курицы рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

О курице: взять можно целую, разрубить и использовать разные ее части. Некоторые предпочитают филе грудки, но для меня мясо суховато. Я использовала бедрышки, лучше, конечно, было бы удалить косточки и готовить филе бедер, но мне в этот раз было лень :). Чыхыртму готовят на основе отварного мяса, т.к. по рецепту понадобится бульон, но обжаренная или запеченная курица вкусней.

Шаг 2:

Бульон у меня уже был, поэтому кусочки я решила обжарить. Их надо помыть, обсушить, посыпать солью и свежемолотым черным перцем и выложить на разогретую с половиной масла сковороду. Полностью прожаривать курицу не надо, она дойдет, когда будет тушиться в соусе, станет нежной и сочной.

Шаг 3:

Тем временем очистить и нарезать лук. Лука должно быть много, резать его мелко, почти в крошку. Помять слегка и присолить — так лучше раскроется вкус.

Шаг 4:

На сковороду выложить оставшееся масло и лук. Пассеровать его на температуре ниже средней, почти минимальной, чтобы лук как бы томился. В результате стал прозрачным и начал карамелизоваться. Периодически помешивать, лопаткой разминая массу, доводя до пюре. Тушить 20-30 минут.

Шаг 5:

Помидоры очистить от кожицы, обдав их кипятком, а затем холодной водой. Кожица легко снимется. Нарезать, как можно мельче.

Шаг 6:

Выложить помидоры в лук, влить лимонный сок, треть бульона, перемешать и томить под крышкой еще 15 минут, разминая лопаткой.

Шаг 7:

Всыпать куркуму. Можно заменить шафраном, еще лучше будет. Перемешать.

Шаг 8:

Выложить в лук кусочки обжаренной курицы, влить бульон. У меня он всегда в морозильнике. Если бульон соленый, блюдо можно дополнительно не подсаливать. Если используете воду или несоленый бульон, посолите, но помните, что курицу и лук мы уже солили. Тушить под крышкой 25-30 минут. Если после тушения соуса останется много, снять крышку и выпаривать лишнюю жидкость минут 15, не забывая помешивать соус.

Шаг 9:

Зелень (зел. лук,укроп,петрушка и кинза) помыть, обсушить, мелко нарезать. Можно зеленью посыпать готовое блюдо, а можно,как я….

Шаг 10:

Яйца разбить в тарелку, посолить, поперчить по вкусу. Добавить зелень, взбить все вместе.

Шаг 11:

Вливаем смесь в сковороду, понемногу, стараясь распределить по всей поверхности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! При низкой температуре, без крышки, не допуская кипения довести соус до загустения. Можно, проткнув омлет вилкой, слегка приподнимать в тех местах, где яичная смесь сразу не схватилась

Шаг 12:

ВАЖНО — НЕ ПЕРЕСУШИТЬ! Масса должна оставаться влажной, нежной, воздушной, мягкой.

Шаг 13:

В результате наших трудов наслаждаемся нежной сочной курочкой в воздушном яично-луковом суфле! Радуйте своих близких. Приятного всем аппетита!

#многолука Instagram posts (photos and videos)

Луковый суп – немного французской кухни Для русского человека звучит не очень😂 Но какой же он невероятно вкусный! Один из любимых моих супов 🥰 Сразу предупреждаю, готовится он не быстро, зато элементарно)) А гастрономическое удовольствие от него нереальное! И как бонус – это очень дёшево 😉🪙 Что понадобится: ✅ лук — чем больше, тем лучше – на 3 внушительные порции 6 больших луковиц ✅ овощной бульон – 500 мл, (можно и на воде делать, и на мясном бульоне) ✅ мука – 2-3 ч.

л. (зависит от количества лука) ✅ растительное масло – 2–3 ст.л. ✅ сахар – 1 ч.л. ✅ портвейн/мадера/херес (вдруг будет, у меня портвейн крымский) – грамм 100 ✅ гренки ✅ немного сыра (для подачи) ✅ горшочки (тоже для подачи, но можно и в обычных тарелках подать) Как делать: 1️⃣ нарезать лук – это самое сложное)) лучше резать либо небольшим кубиком, либо тонкими (~1мм) четветькольцами 2️⃣ нагреть масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном, выложить весь лук, жарить на огне чуть ниже среднего. Когда начнёт золотиться, добавить ч.л. сахара (единственный раз), перемешать, далее добавить 100-150 гр кипятка, дать луку протушиться до выпаривания жидкости и возобновления жарки, так повторить ещё 4 раза до приобретения луком однородного карамельного цвета 3️⃣ пока лук тушится, приготовить бульон (если у вас нет готового) На литр воды 1 небольшая морковка, 1 стебель сельдерея, любые другие овощи, специи (у меня смесь перцев горошком, 4-5 гвоздичек, душистый перец, прованские травы, чуточку мускатный ореха), все это закипятить и проварить ~30 мин, поставить остужаться 4️⃣ на последнем этапе жарки лука ввести муку для загущения, чабрец(тимьян) ½ ч.

л. или больше, перемешать и залить подостывшим бульоном, посолить по вкусу 5️⃣ довести до кипения, выпарить бульон до нужной консистенции, в конце влить вино 6️⃣ для красивой подачи выложить суп в горшочки, сверху немного натертого сыра, на сыр гренки, сверху ещё немного сыра и в духовку на 200°С до расплавления сыра Bon Appétit! #люблюготовить #луковыйсуп #многолука #вкусно #вкусноикрасиво

Национальные блюда Азербайджана. Популярные рецепты азербайджанской кухни

Азербайджанцы любят и умеют вкусно готовить, однако строгие религиозные нормы диктуют мусульманам определённые ограничения. Наложил ислам отпечаток и на национальные блюда Азербайджана. Рецепты мясных кушаний, например, предполагают любое мясо, кроме свинины.

Отличительные особенности азербайджанской кухни

Характерной особенностью азербайджанской кулинарии, в отличие от русской, является то, что здесь на каждой кухне всегда ощущается сильный аромат пряностей. Национальные блюда Азербайджана принято дополнять щедрым набором специй. Душистые травы используются в огромном количестве. Это такие известные растения, как базилик, мята, укроп, петрушка, а также сумах, шафран, тмин, фенхель, различные виды перца, корица, гвоздика и множество других.

Национальные блюда Азербайджана включают в себя и всевозможные овощи и фрукты. Даже в супы и горячие мясные закуски добавляют свежие и сушёные алычу, виноград, инжир, яблоки, абрикосы, сливы, барбарис, гранат, цитрусовые и т. д.

Азербайджанские повара знают толк и в приготовлении десертов. Различные вяленые фрукты и орехи измельчаются, и вместе с корицей, мёдом, шафраном и мятой улучшают вкус оригинальных сладостей — нуги, лукума, фирни, пахлавы, курабье, халвы. Они же используются для начинки шор-когала, шакербуры, зейрана, мутаки, кяты и ещё множества других сладких изделий из теста и без него.

Для приготовления пищи хозяйки берут специальные ёмкости — казаны, питишницы, саджи, тандыры и другие, но это не обязательное требование, просто они очень удобны и, как правило, имеют толстые стенки и специальные полости для горячих углей или электрических тенов.

Бакинский плов

Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом — сложное блюдо, которое готовится в несколько этапов.

Отдельно варится рис — 1 кг крупы нужно всыпать в казан с большим количеством холодной воды и поставить на огонь. Когда закипит — добавить 2 ст. ложки соли. Сварить рис до полуготовности, затем промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг.

Далее делается газмах. Из муки и одного-двух яиц замешивается тесто и раскатывается в лепёшку по размеру дна казана.

На дно казана наливается 5−6 столовых ложек топлёного масла, на масло кладётся лепёшка, а на неё горкой высыпается подготовленный рис. Добавляется полстакана настоя шафрана, накрывается крышкой и томится на медленном огне около часа.

Отдельно готовится нар гуврума — это, как правило, баранина, но можно использовать и курицу. Для блюда нужно 1 кг мяса порезать на куски, посолить, поперчить, посыпать зирой и сложить в жаровню с растопленным маслом. Обжарить на сильном огне. В конце добавить две головки мелко порезанного репчатого лука и сухофрукты (урюк, инжир, чернослив, кишмиш и барбарис).

Размешать и влить горячую воду с половиной стакана настоя шафрана. Тушить до готовности мяса.

Во время сервировки стола выложить рис с поломанным на кусочки газмахом на большое блюдо, красиво распределить нар гувруму и обсыпать зёрнами граната.

Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом можно сделать и в мультиварке. В этом случае время готовки значительно сократится.

Блюдо из бараньих потрохов

Это блюдо называется джыз-быз. Для него используются кишки, сердце, лёгкие, семенники, почки, печень и курдючный жир молодого барана, а также 2 головки репчатого лука, картофель и специи (перец, сумах, зира, соль).

Джиз-быз, как многие национальные блюда Азербайджана, варится в специальном казане.

В казане растапливается курдючный жир, в него кладутся промытые и разрезанные на небольшие кусочки потроха, специи и измельчённый лук. Всё обжаривается на сильном огне, затем в казан помещается картофель и добавляется горячая вода. Всё тушится минут 40. Подаётся к столу посыпанным кинзой, базиликом, укропом и другой зеленью.

Суп хамраши

Азербайджанский суп хамраши готовят перед самой подачей к столу, так как в него добавляется лапша, которая от долгого нахождения в бульоне теряет во вкусовых качествах. Что касается фасоли, то её лучше сварить заранее или замочить на ночь.

Национальные блюда Азербайджана часто готовятся из молодой баранины с добавлением бобовых. Не является исключением и хамраши. Для него мясо следует прокрутить через мясорубку и соединить с солью и перцем. В кастрюлю с варёной фасолью добавить соль и пряности. Довести до кипения, сформировать из фарша крупные фрикадели, опустить их в кастрюлю и оставить вариться.

Приготовить пресное тесто из муки и воды, раскатать в очень тонкий пласт и нарезать небольшими полосками. Получившуюся лапшу отправить в кастрюлю с фасолью и фрикаделями. Довести до кипения и выключить огонь.

Подавать, обильно посыпав измельчённой кинзой, базиликом, мятой, кориандром и петрушкой.

Азербайджанская окрошка овдух

Окрошка по-азербайджански делается не на квасе, а на кисломолочном напитке мацони. В состав овдуха входят варёные яйца, свежие огурцы, зелёный лук, кинза, укроп и чеснок, растёртый с солью. Все перечисленные компоненты нужно порезать, положить в тарелку и залить мацони. Ингредиенты соединяются непосредственно перед подачей на стол, а до этого хранятся в холодильнике по отдельности.

Иногда в окрошку добавляют кусочки отварной постной говядины.

Чагыртма

Национальные блюда Азербайджана редко кого оставляют равнодушным. Это касается и чагыртмы. В состав вкусного и питательного кушанья входит очень много лука, куриное мясо с костями, яйца, сливочное масло, болгарский перец, свежие помидоры, ароматные травы и сухие пряности.

Курицу необходимо разрезать на маленькие кусочки, граммов по 60, посолить, обсыпать пряностями, залить небольшим количеством виноградного уксуса и оставить мариноваться.

1 кг помидоров окунуть в кипяток и очистить от кожицы.

Один-полтора килограмма репчатого лука тонко порезать, посолить, добавить перец, зиру, настой шафрана и потушить в казане до мягкого, пюреобразного состояния. Чтобы лук не подгорал, добавлять понемногу горячую воду, но не масло.

Сливочное масло, граммов 200, смешать с луком, минут через 45 после начала тушения.

Ещё через 5 минут положить в лук кусочки курицы и тушить всё вместе около 30 минут.

8−10 яиц разбить в миску и венчиком слегка взбить, чтобы получилась однородная масса кремового цвета. Её влить в казан, постоянно размешивая.

Сразу после этого помидоры нарезать мелкими кусочками и отправить в казан. Туда же порезать болгарский перец и зелень. Довести до кипения и выключить. Подавать к столу горячим, разложив в отдельные порционные тарелки.

Люля-кебаб

Люля-кебаб — своеобразный шашлык из фарша. Что бы его приготовить, нужно обзавестись специальными плоскими шампурами.

Фарш традиционно делается из жирной баранины, лука, зелени кинзы, базилика, петрушки, соли и молотых приправ — перца, сумаха и зиры.

Из фарша формируют недлинные толстые колбаски и нанизывают их на шампуры, а потом обжаривают на мангале. Чтобы фарш получился вязким, его два раза пропускают через мясорубку или долго месят в электрическом комбайне с ножами. После этого фарш отбивают о стол и помещают на 30 минут в холодное место. Даже без яиц после такой подготовки он очень крепко держится на шампуре, не теряя формы. Готовые колбасы укладывают на тонкий лаваш и едят, запивая тёплым мацони.

Лаваш делают из пресного теста, состоящего из муки, воды и соли. Чтобы при сворачивании люля-кебаба на нём не появились трещины, он должен получиться тонким и пластичным, поэтому азербайджанский лаваш не жарят на масле, а пекут в тандыре и используют для люля-кебаба не сразу, а после того, как он отлежится и станет мягким. Поскольку тандыр есть не у всех, его с успехом заменяет чугунная сковорода с толстым дном.

Долма

Долма — очень маленькие голубцы, которые заворачиваются не в капусту, а в виноградные листья.

Фарш делается из баранины, варёного риса, горохового пюре, репчатого лука, соли, перца и зелени кинзы, базилика, петрушки и сельдерея. Риса и гороха берут вполовину меньше, чем мяса. Пряные листья очень мелко рубят, а мясо вместе с луком пропускают через мясорубку. Все ингредиенты тщательно вымешивают и чайной ложкой кладут на ошпаренные кипятком виноградные листья. Листья заворачивают и опускают в подсоленный кипяток. Время варки — 30−40 минут. Едят долму горячей, приправив мацони.

Хинкали

Хинкали по-азербайджански — изделия из пресного теста, напоминающие лапшу, только более крупно нарезанную. В тесто не добавляется ничего, кроме воды и пшеничной муки. В кухнях других народов хинкали — нечто среднее между пельменями и мантами, то есть с начинкой. Хинкали по-азербайджански — простые плоские квадраты теста. Их добавляют в самые разные первые и вторые блюда. Подают хинкали и отдельно, с каким-нибудь соусом, например с соусом-гаруд и с мясом-гиймя.

Для гиймя мясной фарш тушат со специями и виноградным уксусом до мягкости.

Гаруд — соус из мацони и чеснока, растёртого с солью.

В тарелку кладут отваренные в солёной воде хинкали, на них — гиймя, сверху заливают гарудом и присыпают рубленой зеленью.

Кутабы

Чтобы сделать кутабы с мясом по-азербайджански, нужно приготовить тесто и фарш.

Для теста требуется пшеничная мука, чуть-чуть соли и вода. Замешивается довольно круто, чтобы можно было раскатать тонкую лепёшку, из которой вырезать круги, диаметром 17−19 см. На середину положить фарш, тесто сложить пополам, как на чебуреки, края крепко залепить. Жарить на сковороде с маслом.

Кутабы с мясом по-азербайджански готовятся из баранины, поэтому есть их надо в горячем виде, посыпав кислым сумахом. В фарш добавляется репчатый лук, кусочки кислой лепёшки из кураги и других фруктов, гранатовый сок, соль и перец.

Шакер-чурек

Это — традиционное сладкое кушанье, которое подаётся к чаю. Приготовить его очень легко. Из 1 кг пшеничной муки, двух взбитых белков, половины килограмма масла и такого же количества сахарной пудры нужно замесить тесто и скатать его в шарики. Каждый шарик обмакнуть в желток и положить на противень, застеленный тефлоновой бумагой. Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета. Готовые шарики шакер-чурека выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином или корицей.

Фирни

Фирни — ещё одно десертное блюдо, напоминающее очень густой кисель или молочную кашу. Сделать его не намного труднее, чем шакер-чурек, а необычный вкус и консистенция удивят тех, кто не знаком с азербайджанской кухней. Для фирни нужна рисовая мука (100 г), пол-литра молока, столовая ложка топлёного масла, столько же сахара, немного соли и молотая корица.

Если нет рисовой муки, то используют обычный белый рис, размолов его в кофемолке. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают рисовую муку, добавляют сахар и соль и варят на маленьком огне, следя, чтобы не пригорело. В самом конце вливают сливочное масло и тщательно размешивают. Подают гостям, разлив в чашки и посыпав сверху корицей.

Жареная курица рецепты приготовления с фото

Курицу, пожаренную на сковородке, признают блюдом из разряда «вкусненького, простенького, несложного». Полуфабрикаты – это выход на время. Но семья желает чего-то настоящего. И здесь курица – идеальный вариант.

Время готовки: 30-40 минут

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 250
Источник: https://www.raznoblog.com/recipes/8-originalnih-receptov-vkusnoi-kurici-na-skovorode-17-foto/

Как пожарить курицу с овощами на сковороде — рецепт с фото пошагово

Итак, давайте приступим к обзору нескольких интересных вариантов приготовления курочки на сковородке.

Сколько готовить, на сколько порций

Обычно жарят окорочка, голени, бедрышки. Но и крылышки подойдут, и филе, и ножки. Последние варианты хороши для любителей хрустящей корочки. Грудка – мясо диетическое, но при жарке суховатое, на любителя. Для приготовления мясного блюда на три порции потребуется полчаса либо чуть больше.

курица на сковороде

Пережаренное жирное мясо – это далеко не всем по душе. А рецептик диетический в самый раз. Потребуется:

Продукт	Количество
Филе	300-500 граммов
Лимона	1 плод
Чеснока	3 дольки
Лука зеленого, масла оливы, паприки, перец, соль	по вкусу

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 584
Источник: https://www.raznoblog.com/recipes/8-originalnih-receptov-vkusnoi-kurici-na-skovorode-17-foto/

Пошаговый рецепт приготовления

Толстое филе режут на пластины. Куски кладут в пакет и отбивают молоточком.

Выкладывают филе на прогретую сковороду, в масло. Поверху выдавливают сквозь пресс чеснок, посыпают перцем и паприкой. Ставят на сильный огонь, не накрывая крышкой, жарят с каждой стороны.

вкусная курица на сковороде

Спустя пять минут поливают мясо лимонным соком, выдавливая его из плода.

Выкладывают готовую курочку на блюдо, посыпают зеленым лучком и петрушкой. Гарнир – по желанию.

Для получения хрустящей корочки мясо готовят грамотно. Если курица заморожена, ее размораживают, перчат, солят. Именно на начальной стадии. Мяско оставляют пропитаться на четверть часа. Присаливание при жарке дает соляной панцирь, пусть и небольшой, но под ним курица несоленая.

курица на сковороде рецепты

Можно и промариновать курочку. Свои рецепты у каждой хозяйки. Смешивают соевый соус с маслом, сметанкой, майонезом. А смесь аджики и вина дает тонкий аромат.

Тем, кто всегда в форме, окорочка на сковородке придутся по душе: вреда для фигуры нет.

Берут следующие ингредиенты:

Продукт	Количество
Окорочок куриный	4 штуки
Чеснока	4 дольки

Отбивают мясо, прикрыв пленкой. Готовят соус из перца, майонеза, продавленного чеснока и приправ с солью. Экономить на майонезе смысла нет: ингредиент даст мяску не жариться в масле, а протушиваться в нем.

курица на сковороде фото

Мяско держат в холодильнике для пропитки пару часов. Выкладывают все на прогретое масло под пресс на четверть часа. Сняв груз, переворачивают ножки на другую сторону. Десять минут – и блюдо готово.

И праздничный вариант куриного кушанья есть. И просто, и изысканно. Нужно:

Продукт	Количество
Окорочков куриных	1 килограмм
Перца болгарского	200 граммов
Томатов	500 граммов
Лука	2 луковки
Чеснока	1 головку
Морковки	2 корнеплода
Сока томатного	100 миллилитров
Приправ, соли, масла постного	по вкусу

С окорочков снимают жир, отделяя от голени бедра.

Режут на кубики морковку. Полукольцами нарезают лук. Перчик шинкуют соломкой. Чесночок допустимо измельчить либо меленько натереть.

курица на сковороде рецепты с фото

С томатов снимают шкурки, режут средней величины кусочками. Морковку с лучком жарят на прогретом масле. Туда же кидают перец, томаты и мясо. Приправив, накрывают крышкой и ставят малый огонь на полчаса. Полчаса – и все готово. Добавляют чеснок и зелень.

В каждой национальной кухне свои рецепты. Курица по-кавказски – дни их интересных и вкусных кушаний. Для нее нужно:

Продукт	Количество
Курицы	500-700 граммов
Вина	50 граммов
Аджики	1 столовую ложку
Чеснок	3 дольки
Зелени	по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезают порционными кусочками, слегка отбивают.

Готовят маринад из смеси вина с аджикой, пряностей.

В подготовленный состав погружают мясо на пару часов. Если курица не молоденькая, время увеличивают.

как пожарить курицу на сковороде

Куски выкладывают на разогретую сковороду в масло. Жарят с каждой стороны. Перед отключением огня, посыпают курочку тертым чесночком и зеленью петрушки. Времени нужно больше, чем обычно, ведь маринуется не минуту, но вкус, аромат стоят того, чтобы потратить силы!

Чтобы мясо лучше обжарилось, переворачивать его нужно трижды. Спустя пять минут после перекладывания на сковороду, через четверть часа, и спустя полчаса. Тогда прожарится оно равномерно.

филе курицы на сковороде

И накрывать крышкой не стоит: корочки не получится. На гарнир хороши и картошечка фри, и рис, пюре, и гречка.

Хрустящая корочка – самое вкусное в блюде. И даже в таком простом кушанье есть свои секреты. На приготовление четырех порций нужно затратить две четверти часа.

Для курочки с корочкой берут:

Продукт	Количество
Курочки	70 граммов
Масла постного	70 граммов
Соли	1. 4 чайной ложка
Перца	1 щепотку
Приправку для курочки	½ чайной ложка
Чеснока	1 дольку

Пошаговый рецепт приготовления

Если курица замороженная, ее оттаивают несколько часов в холодильнике. Можно положить курицу в пакет и прямо в нем – в емкость в холодной водой.

жареная курица на сковороде

Потом птицу обсушивают, чтобы не было брызг при жарке. Но промывать мясо нужно в любом случае.

Сковородку прогревают, кладут масла, ставят средний огонь. Закладывают кусочки курочки. Тогда образуется корочка. Пар-тройка минут с каждой стороны – и все готово.

Огонь сбавляют до среднего, допустимо прикрыть крышкой. Еще с десяток минут мясо жарят с каждой стороны.

Курочку приправляют и еще пять минут жарят.

как приготовить курицу на сковороде

Ставят огонь на минимум, добавляют чесночка измельченного. Протыкают курочку в самом толстом месте: сок прозрачный – все готово. Для подачи берут зелень, овощи.

А как интересно получается Курица «под шашлык»! Треть часа – и пять порций готовы.

Берут следующие продукты:

Продукт	Количество
Бедер куриных	5 штук
Соуса соевого	2 столовые ложки
Вина полусладкого белого	2 столовые ложки
Коньяка	1 столовую ложку
Сахара коричневого	1 столовую ложку
Соли, зеленого лука, масла постного	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезают бедрышки кусочками. В кастрюлю льют воду, сыплют соли, кипятят и кладут курицу. Варят минут восемь.

вкусная курица на сковороде

Готовят соус из вина, коньяка, сахара и соуса соевого.

Вареную курочку кладут в прогретое масло и жарят, залив соусом. Добавляют зеленого лучка. Жарят на среднем огне до выпаривания жидкости и подрумянивания кусочков. Получается сочное кушанье. Подавать можно с рисовой лапшой.

Важная и полезная информация

Секретов готовки немного: мясо брать только свежее и готовить в масле только раскаленном. А для жареной кусочками курочки берут:

Жарить курочку желательно поскорее. После покупки долго лежать тушка не должна.

рецепт курицы с грибами на сковороде

Маринование – отличный способ сделать мясо более вкусным. Самый популярный вариант – майонез. Добавляют нему зелени и специй – и вкус совершенно меняется.

Беспроигрышный вариант маринада – сметанный. Заменить продукт допустимо и йогуртом без сахара. Вкус получится сливочным, нежным. А с соусом соевым нужна осторожность. Переборщить – испортить все.

С чесночком курица дружит. Тут никакие количества продукта не страшны. Беспроигрышен и розмарин. Хороша перечная смесь.

курица в соусе на сковороде рецепты

Достаточно спорный компонент – мед. Нагревание лишает его полезности, а корочка… Не так она и полезна. Благодаря горчичке мясо обретет и оттенок приятно-желтоватый, и эффектный вид на фоне риса и зелени.

Куркумы достаточно на полчаса: промаринуется мясо прекрасно. А масло выбрать для жарки можно любое. Но важно не передержать курочку. Филе жарят треть часа. Для грудки и бедрышки – по полчаса. На крылышки уходит минут двадцать пять.

Сковородка также значение имеет. Чугунная – вариант проверенный. Но тяжела очень. Вок – для восточной кухни, а гриль – самый лучший и полезный вариант. Для готовки кушанья с подливкой посуду берут поглубже.

курица в сливочном соусе на сковороде

Жарят кусочками – сковороду желательно брать неглубокую, чтобы не возникало эффекта тушения.

Для курочки с чесночком берут:

Продукт	Количество
Ножек куриных	1 килограмм
Чеснока	1-2 дольки
Масла постного	5 столовых ложек
Перец, соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Промывают ножки, просушивают, трут смесью перца и соли и оставляют н пропитку. Масло вливают в раскаленную сковороду, прогревают. Выкладывают курочку, жарят на среднем огне по пять минут без крышки.

как жарить курицу на сковороде

Обжаривают до золотистой корочки, накрывают крышкой, кладут чесночок, пропущенный сквозь пресс либо подавленный ножом, и убавляют огонь до минимума. Томят минут пять.

Крышку открывают, не волнуясь за позеленевший чесночок. Этой стороной мясо кладут вниз и снова жарят минут пять, прикрыв крышку.

Крылышки на сковородке – кушанье изумительное. Для него берут:

Продукт	Количество
Крыльев	500 граммов:
Воды	½ стандартного стакана
Масла постного	5-6 столовых ложек
Лука	1 крупную луковку
Сметанки 20%	200 граммов

Лук очищают, моют, режут кубиками. Промывают и обтирают крылышки. По суставам режут надвое каждое крыло. Мяско складывают в миску, солят, перчат, перемешивают.

рецепт жареной курицы на сковороде

Откладывают крылышки в сторону для маринования. Сковородку раскаляют, льют масло, прогревают, вкладывают крылышки. Жарят с каждой стороны до золотистой корочки по пять минут. Перекладывают в отдельную емкость.

Масло льют в другую сковородку и ставят средний огонь. В прогретое масло кладут измельченный лук, жарят до золотистости.

Добавляют сметанки и прохладной воды, перемешивают. Смесь закипает, огонь убавляют и выкладывают к луку крылышки. Тушат курицу в соусе все чуть дольше трети часа, переворачивая временами.

курица кусочками на сковороде

Если все выполнить верно, то проблем не будет. Вкусное и сочное мясо придется всем по душе.

Summary

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

Based on 0 Review(s)

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 8846
Источник: https://www. raznoblog.com/recipes/8-originalnih-receptov-vkusnoi-kurici-na-skovorode-17-foto/

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Используя различные техники, комбинируя ингредиенты и специи, следуя подсказкам кулинарных мастеров, можно приготовить блюдо, которое гарантированно разойдется на ура. Если вы заняты составлением меню на праздничный стол, обязательно просмотрите рецепты жареной курицы — среди множества вариантов непременно найдется подходящий. Учитывая не слишком сложный уровень угощений, представленных в данном разделе, а также возможность использования наиболее удобной лично для вас посуды или кухонной техники, жареная курица запросто может стать частью регулярного меню.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 620
Источник: https://1000.menu/catalog/jarenaya-kurica

Вкусные окорочка жареные с картофелем и луком

Далее я расскажу вам рецепт блюда, от которого слюньки текут просто от прочтения рецепта. Курица и картошка — это то, что у нас в России ценится, как хлеб, основа основ.

Просто, быстро, а как вкусно！

Нам понадобятся:

Окорочка 3 шт
Картофель 1 кг
Соль

1. Для начала разрежем мякоть окорочка вдоль возле косточки, это нужно сделать для более быстрого приготовления. Это делать не обязательно, но всем известно, что чем мельче кусок, тем быстрее он приготовится. Тут же посолим, поперчим и добавим приправу.

2. Сковороду нагреваем на огне выше среднего, добавляем 2-3 ложки растительного масла. Когда масло начнет шкварчать, кладем в нее кусочки мяса и закрываем крышкой на 5 минут.

3. Пока окорочка готовятся, мы разрезаем лук полукольцами, а картофель так, как вашей душе угодно.

4. Открываем крышку, переворачиваем окорочка и высыпаем в сковороду лук, после чего оставляем наше блюдо томиться еще минут 5.

Следите, чтобы огонь не был очень сильным, иначе лук может подгореть！

Он должен стать за это время полупрозрачным.

5. Следующий на очереди картофель. Когда лук станет мягким, мы отправляем порезанную картошку в ту же сковороду и накрываем крышкой минут на 15. Крышку нужно периодически открывать и помешивать наше блюдо

6. Через 15 минут картошку нужно посолить. Это лучше делать именно на этом этапе, чтобы картошка получилась нежнее.

Сейчас же можно добавить приправы к картофелю. Если приправить его раньше, травы могут просто сгореть.

7. Далее мы закрываем сковороду крышкой и оставляем минут на 10-15, проверяя готовность.

Аромат и вкус блюда не передать словами！Будьте уверены, что жареную курицу с картошкой на сковороде оценит каждый！

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 1707
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/kurica-zharenaya-na-skovorode.html

Жареная курица в горчице

В качестве основного ингредиента используем куриные крылышки, которые готовятся достаточно быстро и получаются просто отменными на вкус.

Ингредиенты:

куриные крылья – 10 штук,
чесночный порошок – 2 стол. л.,
луковый порошок – 2 ст. л.,
столовая ложка соли,
молотый черный перец – 2 ст. л.,
горчица – 3 ст. л, мука,
масло для жарки.

Способ приготовления:

Приправьте крылышки луковым и чесночным порошком, солью, перцем, обильно обмажьте горчицей каждую сторону.
Муку положите в полиэтиленовый мешок, опустите туда крылья и встряхните как следует.
Разогрейте масло на сковороде, опустите крылья и жарьте их на среднем огне до готовности.
Блюдо готово! Перед подачей на стол, обсушите крылья на бумажном полотенце.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 743
Источник: https://vtorueblyda.ru/zharenaya-kurica-recepty-prigotovleniya-s-foto/

2. Курица по-купечески

Для приготовления полноценного сытного блюда из куриного филе, воспользуйтесь следующим рецептом. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол, а сам процесс приготовления является несложным.

Ингредиенты:

1 куриное филе.
1 стакан гречки
1 стакан воды.
1 головка лука.
1 морковка.
3 зубчика чеснока.
3 стакана воды.
Соль, приправа для плова.

Приготовление

1. Чтобы приготовить гречку с курицей по данному рецепту, нам не понадобится никакая бытовая техника. Все что нужно – это подготовить необходимые ингредиенты.

2. Очень важно сразу же подготовить все продукты, так как для приготовления гречневой крупы потребуется всего несколько минут. Крупу перебираем, после чего несколько раз промываем холодной водой и обсушиваем.

3. После этого очищаем лук от шелухи, при необходимости промываем его проточной водой и измельчаем на мелкие кусочки. Чтобы лук не въедался в глаза, нужно использовать острый нож, предварительно смоченный холодной водой.

4. С морковки снимаем верхний слой, моем, после чего измельчаем на крупной или средней терке.

5. Для блюда нам понадобится чистое филе, поэтому при необходимости избавляемся от костей. Затем нарезаем курицу на кусочки небольшого размера, как показано на фото выше.

6. Головку чеснока разделяем на зубчики, очищаем, после чего разрезаем на две части. чтобы он передал аромат всему блюду.

7. Разогреваем подсолнечное масло в сковородке на сильном огне. Затем добавляем чеснок и обжариваем его до румяного цвета, чтобы он передал свой аромат всему блюду, достаточно будет одной минуты. Чеснок вынимаем из сковороды и выкладываем в отдельную тарелочку. От плиты не отходим, так как все ингредиенты будут обжариваться в течение нескольких минут.

8. На следующем этапе приготовления в сковороду отправляем лук и обжариваем его.

9. Теперь приступаем к приготовлению грудки. Кусочки обжариваем не более 5 минут с каждой стороны. Чтобы филе получилось сочным, его не нужно доводить до состояния полной готовности. Курица должна быть немного сырой внутри.

10. В сковороду добавляем измельченную морковку, и обжариваем с луком и филе.

11. Теперь к ингредиентам добавляем специи, приправы и немного соли при необходимости. Также отправляем в сковородку чеснок, который мы до этого обжаривали.

12. Перемешиваем все ингредиенты, аккуратно разравниваем по дну.

13. Теперь добавляем обсушенную гречневую крупу. Разравниваем ее, но не перемешиваем, это очень важно.

14. Следующим шагом вливаем воду, сразу же после добавления гречки, в противном случае она может подгореть. Жидкость должна покрывать все продукты.

15. Дожидаемся закипания воды, после чего, убавляем огонь до минимума. Сковороду накрываем крышкой и в течение 20 минут тушим все ингредиенты. К этому времени жидкость должна впитаться в крупу.

В итоге, нам понадобится около получаса на приготовление. Сытное и вкусное блюдо готово, подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 2923
Источник: https://garim-parim. ru/zharenaya-kurica-na-skovorode.html

Жареная курица

Проще всего просто выложить кусочки на сковородку, добавить масла, подсолить и поперчить, поджарить с двух сторон до аппетитного румянца. Но такой вариант приготовления, возможно, резонно было бы назвать студенческим, холостяцким или «ленивым», а тем, кому сложно сдерживать свой кулинарный талант и ограничивать желание экспериментировать, интересней будет подать к столу более оригинальное угощение. К слову, мясо необязательно готовить на сковороде, если у вас в распоряжении есть мультиварка или духовой шкаф, то образование в процессе жарки канцерогенов можно свести к минимуму.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 599
Источник: https://1000.menu/catalog/jarenaya-kurica

2. Курица по-купечески

Ингредиенты:

1 куриное филе.
1 стакан гречки
1 стакан воды.
1 головка лука.
1 морковка.
3 зубчика чеснока.
3 стакана воды.
Соль, приправа для плова.

Приготовление

4. С морковки снимаем верхний слой, моем, после чего измельчаем на крупной или средней терке.

8. На следующем этапе приготовления в сковороду отправляем лук и обжариваем его.

10. В сковороду добавляем измельченную морковку, и обжариваем с луком и филе.

12. Перемешиваем все ингредиенты, аккуратно разравниваем по дну.

13. Теперь добавляем обсушенную гречневую крупу. Разравниваем ее, но не перемешиваем, это очень важно.

Приятного аппетита!

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 2923
Источник: https://garim-parim.ru/zharenaya-kurica-na-skovorode. html

Жареная

курица на сковороде

Ингредиенты:

Курица — 500 гр.,
Лимон — половина,
Паприка — о,5 ч. ложки,
Карри — 0,5 ч. ложки,
Майонез — 150 мл.,
Соль — по вкусу,
Соевый соус — 70 мл.,
Подсолнечное масло
Чеснок — по желанию

Курица на сковороде – рецепт:

Подготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению курицы на сковороде. Как приготовить курицу на сковороде, я покажу на примере куриных бедрышек. Куриные бедра первым делом необходимо разморозить, если они замороженные. Обязательно их помойте и проверьте, нет ни на них мелких перышек. С внутренней стороны бердышек вырежьте косточку.
Курица подготовлена. Теперь можно приготовить соус для ее маринования. Натрите цедру половины лимона. В небольшую миску положите майонез. Добавьте лимонную цедру.
Выдавите сок половины лимона. Для маринада будет достаточно две с половиной ложки лимонного сока. Влейте лимонный сок.
Добавьте паприку и карри. Эти специи идеально подходят к блюдам из курицы.
Все ингредиенты маринада для курицы перемешайте. Добавьте соевый соус. По желанию в этот маринад можно добавить чеснок.
Маринад снова перемешайте.
Куриные ножки выложите в отдельную миску. Залейте их маринадом. Чтобы куриное мясо как следует пропиталось, поставьте тарелку в холодильник и оставьте на 2 часа. Можно подержать и дольше, тогда мясо станет еще более мягким и ароматным.
По истечению этого времени куриные бедрышки выложите на горячую сковороду тыльной стороной вниз (шкуркой вверх).
Пожарьте их в течение 5 минут на медленном огне. Лопаткой или специальными щипцами переверните курицу на другую сторону. После этого убавьте огонь до минимума и снова обжарьте курицу с каждой стороны уже по 3-4 минуты.
Курица во время первого обжаривания выделяет много сока, поэтому теперь ее уже можно накрывать крышкой. Перед тем, как доставать курицу из сковороды обязательно проверьте ее на готовность. Для этого с внутренней стороны бедрышка ножиком сделайте неглубокий прокол.
Если сок прозрачный, значит жареная курица на сковороде прожарилась и готова к подаче. Снимите куриные бедрышки со сковороды, выложите на тарелку. Подавайте с гарнирами, салатами, соусами и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной курицы на сковороде вам пригодится.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 2236
Источник: https://vtorueblyda.ru/zharenaya-kurica-recepty-prigotovleniya-s-foto/

Куриная грудка кусочками жаренная со сметаной

Для любителей блюд понежнее предлагаю вам птицу со сметаной. Мясо, сочетаясь с молоком, всегда дает едва уловимую мягкость вкуса и особую сочность.

Нам понадобятся:

Грудка куриная 2 шт
Сметана 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт
Чеснок по вкусу
Соль
Лавровый лист

1. Перво–наперво разрезаем мясо на небольшие кубики. Если вы хотите чистые диетические кусочки, кожицу можно снять. Если вы любитель кожи, то, конечно, оставляйте.

2. Накаливаем сковородку и отправляем все жариться до золотистости на небольшом количестве масла, периодически переворачивая.

На это уйдет 10-15 минут.

3. Пока в сковородке готовится грудка, займемся овощами. Лук режем полукольцами. Томат режем на маленькие кусочки. Форма не так важна, так как он все равно разварится.

4. Когда мясо станет белым, добавляем в сковороду лук и томаты. Туда же отправляем чеснок и все это перемешиваем.

5. Именно на этом этапе время посолить блюдо и добавить приправы. У нас это приправа для курицы.

Вслед за солью выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем и закрываем крышкой. Оставляем до готовности минут на 20.

6. Если вам нравится аромат лаврового листа, вы можете добавить и его минут за 10 до готовности.

Курочка получается изумительной！Мягкой, нежной, ароматной. Подливку от нее можно использовать для гарнира.

Приятнейшего аппетита！

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1366
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/kurica-zharenaya-na-skovorode.html

Жареные крылышки в соевом соусе с медом

Как известно, крылышки — это особо нежная часть тушки. Про нее в народе говорят “крылышки — для дочерей”, имея в виду, чтоб они ели не много, а когда вырастут, улетели из отчего дома. Но это отступление.

На самом деле, крылышки хороши тем, что с ними экспериментировать легче всего. Они полностью пропитываются маринадом, и, даже если вы переборщите с солью или специями, крылышки это не испортит, ведь готовятся они “на один зубок”, для наслаждения вкусом, или на закуску.

Поэтому сегодня будем готовить крылышки в соевом соусе с медом.

Ингредиенты:

Крылышки 8 шт
Чеснок 6 долек
Перец
Соль
Соевый соус 100 гр
Мед 1 ст. л.

1. Для начала следует сказать, что крылышки все любят разные. Кто-то отрезает острие, оставив только плечо, кто-то готовит полностью. Мы оставили только кусочки с мясом.

2. Перчим курочку, добавляем приправы. Солить пока не стоит, если опасаетесь пересолить. Хотя немного для начала можно.

3. Накаливаем сковороду, наливаем туда растительного масла, уменьшаем огонь до среднего и складываем подготовленные кусочки.

4. Пока крылышки жаряется, мы смешиваем в чашечке соевый соус, мед и перетертый чеснок. Аромат распространяется невероятный！

5. Крылышки обжариваем с обоих сторон, примерно по 5 минут на каждой.

6. Заливаем их приготовленным соевым соусом с медом, и оставляем сковороду открытой. Это нужно для того, чтобы мясо пропиталось вкусным пряным маринадом, мед карамелизовался, а лишняя влага испарилась. На это уйдет около 10 минут.

7. Когда лишняя влага уйдет и соус на дне начнет густеть, мы переворачиваем крылышки, чтобы другая сторона также пропиталась соусом.

8. Минут через 5 готовые крылышки можно снимать с огня. Получились удивительные на вкус, зажаренные сладковатые, пикантные крылышки.

Они подойдут к картошке, гречке, овощам, бульону. А также, как закуска для мужчин во время просмотра футбола. Объедение！

Пока писала сейчас рецепты, задалась вопросом: » А какой же из рецептов самый лучший?» Еще раз перечитала их все, и так и не смогла ответить на поставленный вопрос.

Ведь каждый из рецептов хорош! И выделить из них какой-то один, или два просто невозможно! А может и хорошо, что нельзя выделить. Курочку на обед и ужин мы готовим довольно часто. И будет просто замечательно каждый раз делать это по-разному.

Каждый любит нежное сочное мясо птицы, и поэтому мы можем радовать своих близких каждый раз новым вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 2450
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/kurica-zharenaya-na-skovorode.html

7. Видео — вкусная чагыртма

Предлагаю ознакомиться еще с одним интересным рецептом приготовления блюда из курицы. Если следовать пошаговой инструкции, то вы обязательно справитесь с задачей. Посмотрите видео с рецептом ниже:

Конечно же, существует еще огромное количество вариантов приготовления курочки на сковородке. Если вы не боитесь экспериментировать, то пробуйте изменять состав уже существующих рецептов, возможно, вы придумаете оригинальную идею.

Приятного аппетита!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 489
Источник: https://garim-parim.ru/zharenaya-kurica-na-skovorode.html

Жареная курица – полезные советы опытных кулинаров

определять готовность жареной курицы следует с помощью прокола кусков – выделяемый сок должен быть прозрачным;
чтобы улучшить вкусовые качества жареной курицы и придать ей непревзойденный аромат, в момент перекаливания масла на сковороде добавьте в него пряности (чеснок, лук, семена укропа, анис и т. п) и выньте их через 3 минуты, после чего опускайте курицу для жарки;
кур для жарки лучше брать молодых, а старых лучше всего использовать для приготовления котлет;
чтобы корочка была еще аппетитней, кусочки курицы перед жарением по периметру можно смазать жирной сметаной.

Надеемся, вышеперечисленные советы будут вам очень полезны и пригодятся уже в самом ближайшем будущем! Приятного аппетита!

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 784
Источник: https://vtorueblyda.ru/zharenaya-kurica-recepty-prigotovleniya-s-foto/

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 26699
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://garim-parim.ru/zharenaya-kurica-na-skovorode.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 6514 (24%)
https://www.raznoblog.com/recipes/8-originalnih-receptov-vkusnoi-kurici-na-skovorode-17-foto/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 9680 (36%)
https://sekreti-domovodstva. ru/kurica-zharenaya-na-skovorode.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 5523 (21%)
https://vtorueblyda.ru/zharenaya-kurica-recepty-prigotovleniya-s-foto/: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 3763 (14%)
https://1000.menu/catalog/jarenaya-kurica: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1219 (5%)

Вкуснейшие лепешки катырма от видеоблогера Асели Макишевой

Катырма — лепешки из пресного теста, обжаренные на сухой сковороде, которые готовят по всему Казахстану. У каждой хозяйки может быть свой рецепт теста, проверенный годами.

Казахский кулинарный видеоблогер Аселя Макишева поделилась с нами своим семейным рецептом катырма.

Ингредиенты:

1 стакан молока;
3-4 стакана муки;
500 мл воды;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка соли.

Как готовить

В миску наливаем воду, добавляем соль и сахар.

Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

Делим тесто на 10 частей и каждую из них максимально тонко раскатываем на присыпанном мукой столе.

Жарим лепешки на сухой сковороде (процесс выпекания детально показан в видео Асели).

Лепешки очень вкусны сами по себе, но при желании вы можете в пиале с горячим молоком растворить немного сахара, положить туда кусочки карытма и добавить немного сливочного масла.

Получится ну очень вкусно!

Раньше Аселя уже знакомила нас с секретами приготовления следующих вкуснейших блюд:

— чагыртма;

— итальянские спагетти;

— диетический наурыз коже;

— домашние пельмени;

— аппетитные тефтели;

— картофельный гарнир с сыром;

— картофельные дольки;

— баурсаки.

Казахский видеоблогер Аселя Макишева (asselyadmak), автор первого кулинарного канала «Кухня Online»На своем канале Аселя регулярно выкладывает видео по приготовлению как казахских, так и блюд разных стран мира. Видеоканал Асели успешно растет и развивается. Стоит отметить, что зрители имеют возможность смотреть трансляцию на трёх языках: русском, казахском, английском.

Аселя желает всем готовить с любовью и благодарит своих близких за поддержку.

Есть, что добавить? Пишите в комментариях или в Facebook.

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Ленивые десерты: нежнейший клафути с клубникой

Аппетитные рецепты: мясные рулетики с начинкой из сыра и зелени

Вкуснее не бывает: азербайджанские кутабы с бараниной

Острый вопрос: какие бывают кухонные ножи и как их хранить

Полезное питание: очень простой и вкусный салат из печени трески

Национальные рецепты: южные баурсаки по-шымкентски с творогом

Согревающие рецепты: ароматный суп харчо с бараниной

Вкусы весны: диетическая окрошка с говядиной на минералке

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/1133567-vkusneyshie-lepeshki-katyrma-ot-videob.html

4 идеальные закуски для Гран-при Азербайджана Формулы-1

Формула-1 подобралась совсем близко, и на этот раз нам предстоит приготовить к трансляции блюда соседней страны. Разжигай огонь и подогревай масло!

Если в двух словах сказать о разнице между азербайджанской кухней и русской, то в ней нет свинины, но это с лихвой компенсируется обилием специй. Так как гонка будет проходить днем, в этот раз можно приготовить что-то посерьезнее.

Для разнообразия мы подобрали специальные блюда для поклонников каждой из ведущих команд.

Долма для тех, кто болеет за Mercedes AMG Petronas Motorsport

Нам понадобятся:

150-200 г свежих виноградных листьев
500 г бараньего мясного фарша (можно смешать баранину и говядину)
200 г репчатого лука, проведенного через мясорубку
соль, перец по вкусу
зелень: кинза, укроп, мята
100 г сырого риса
50-100 г сливочного масла
соус: кефир и чеснок

Итак, начнем с того, что нашинкуем зелень и промоем рис. Теперь перемешаем мясо с луком и соединим все ингредиенты. Снова мешаем. Вымытые виноградные листья отправляем в кипяток на 2-3 минуты. Жарить наши азербайджанские голубцы будем в кастрюле с толстым дном, в которую нужно налить чуть-чуть масла.

Теперь берем по одному виноградному листу и кладем на него начинку, после чего закрываем конвертиком. Вначале снизу, потом с боков, потом сверху. Если ты не силен в оригами, то просто заверни свою долму. Укладываем полученные долмы на дно кастрюли.

Ставим кастрюлю на огонь (сначала максимальный, а когда начнет кипеть, то переведем на средний), заливаем водой, а сверху помещаем десертную тарелку, чтобы во время закипания долма не поднялась и не раскрылась. Закрываем кастрюлю крышкой и варим полтора часа. Долма подается с кефиром, смешанным с раздавленным чесноком.

Чагыртма для фанатов Scuderia Ferrari

Нам понадобятся:

1 кг лука репчатого
0,5 кг куриных голяшек
5 яиц
1 ч. л. специй

Предлагаем начать с лука, который нужно нарезать. Отправляем его на сковороду с маслом. Заметь, что нам надо не обжарить лук, а протушить! Это важно. Поэтому его нужно постоянно помешивать.

Теперь солим. Один-единственный раз за всю готовку. Когда лук стал мягким, добавляем курицу. Закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 15-20, пару раз переворачивая голени.

А пока разобьем яйца в тарелку и добавим в них специи по вкусу. Хорошо взбиваем яйца и выливаем их в готовую курицу. Закрываем крышкой и оставляем тушить еще минут на 10-15. А теперь на стол!

Чучу для тех, кто болеет за Aston Martin Red Bull Racing

Нам понадобятся:

125 г шпината
125 г зеленого лука
125 г пряной зелени (петрушка, эстрагон, кинза, мята)
стебель зеленого молодого чеснока
2 яйца
20 г молока
20 г топленого масла
60 г сметаны
соль по вкусу

Мелко режем зелень. Яйца взбиваем с молоком до получения однородной массы. В глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем в нем всю зелень так, чтобы она слегка погрустнела.

Теперь солим, вливаем взбитые яйца, быстро перемешиваем их с зеленью и поджариваем зеленый блин-омлет с обеих сторон. При подаче на стол нарезаем крупными кусками и обливаем сметаной.

Шаурма для остального пелетона

Нам понадобятся:

4 лаваша
2 куриные грудки
150 г твердого сыра
1 помидор
100 г соленых огурцов
60 г капусты краснокочанной
150 г пекинской капусты
50 мл растительного масла
100 г горчицы
100 г майонеза
50 г кетчупа
соль, перец и специи по вкусу

Итак, поиграем в Дядю Денера. Для начала обсыпим куриное филе специями и обжарим на медленном огне с каждой стороны по 7,5 минут до золотистой корочки.

Теперь нарезаем мелкой соломкой пекинскую и краснокочанную капусту. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Помидоры нарезаем полукружиями, предварительно удалив жесткую сердцевину. Сыр трем на крупной терке.

Настало время для самого интересного — соуса! Для этого смешиваем горчицу с майонезом и кетчупом. Филе нарезаем тонкими слайсами и начинаем собирать шаурму. Разворачиваем лаваш и по центру выкладываем капустное ассорти и куриную грудку. Сверху укладываем огурцы и помидоры. Поливаем соусом и посыпаем сыром. И наконец, заворачиваем в рулет, подворачивая края. Отправляем в духовку на решетку для гриля и готовим шаурму с курицей 5 минут при температуре 220 градусов

11 основных кулинарных таблиц, которые нужно иметь на кухне

Фото: Everest Co

Если в холодную погоду вы надеетесь отточить свои кулинарные навыки в этом сезоне, самое время освежить свои навыки, рассмотрев, как лучше всего готовить, запекать и хранить ваши любимые ингредиенты.

Таблицы готовки

— это удобные справочные руководства, которые могут включать измерения для приготовления этого любимого рецепта с использованием метрической системы, напоминать вам о химических реакциях, например о том, как пищевая сода и разрыхлитель влияют на ваше печенье, как приготовить это идеальное вкрутую или всмятку яйцо.

Мы собрали 11 лучших диаграмм со всего Интернета, чтобы они были всегда под рукой у вас дома.

Чтобы найти больше отличных диаграмм, которые можно держать на кухне, посетите нашу доску Pinterest.

1. Шпаргалка по Ultimate Kitchen

Ознакомьтесь с этой шпаргалкой по кухне от Everest Co , чтобы узнать о разделах мяса, времени приготовления мяса и овощей, преобразовании метрических единиц измерения и оптимальном времени хранения ваших продуктов!