Рецепт брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

брокколи в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 26,7 %, холином — 14,9 %, витамином B5 — 12,8 %, витамином C — 43,5 %, витамином E — 36,5 %, витамином H — 11,5 %, витамином K — 37,8 %, фосфором — 11,6 %, хлором — 30,3 %, кобальтом — 30,7 %, селеном — 19 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	205.4 кКал	1684 кКал	12.2%	5.9%	820 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	3.9%	1246 г
Жиры	15.8 г	56 г	28.2%	13.7%	354 г
Углеводы	13.4 г	219 г	6.1%	3%	1634 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	4.1%	1176 г
Вода	61.4 г	2273 г	2.7%	1.3%	3702 г
Зола	0.7277 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	215.1 мкг	900 мкг	23.9%	11.6%	418 г
Ретинол	0.215 мг	~
бета Криптоксантин	2.2056 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	123.2681 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2.1%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.171 мг	1.8 мг	9.5%	4.6%	1053 г
Витамин В4, холин	79.44 мг	500 мг	15.9%	7.7%	629 г
Витамин В5, пантотеновая	0.68 мг	5 мг	13.6%	6.6%	735 г
Витамин В6, пиридоксин	0.146 мг	2 мг	7.3%	3.6%	1370 г
Витамин В9, фолаты	44.098 мкг	400 мкг	11%	5.4%	907 г
Витамин В12, кобаламин	0.218 мкг	3 мкг	7.3%	3.6%	1376 г
Витамин C, аскорбиновая	40.64 мг	90 мг	45.2%	22%	221 г
Витамин D, кальциферол	0.49 мкг	10 мкг	4.9%	2.4%	2041 г
Витамин D3, холекальциферол	0.4901 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.301 мг	15 мг	28.7%	14%	349 г
бета Токоферол	0.0025 мг	~
гамма Токоферол	0.1225 мг	~
дельта Токоферол	0.0147 мг	~
Витамин Н, биотин	0.286 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	17483 г
Витамин К, филлохинон	46.4 мкг	120 мкг	38.7%	18.8%	259 г
Дигидрофиллохинон	0.0245 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.952 мг	20 мг	4.8%	2.3%	2101 г
Ниацин	0.463 мг	~
Бетаин	0.0735 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195.24 мг	2500 мг	7.8%	3.8%	1280 г
Кальций, Ca	37.71 мг	1000 мг	3.8%	1.9%	2652 г
Кремний, Si	0.572 мг	30 мг	1.9%	0.9%	5245 г
Магний, Mg	14.8 мг	400 мг	3.7%	1.8%	2703 г
Натрий, Na	50.26 мг	1300 мг	3.9%	1.9%	2587 г
Сера, S	10.02 мг	1000 мг	1%	0.5%	9980 г
Фосфор, Ph	91.1 мг	800 мг	11.4%	5.6%	878 г
Хлор, Cl	2.86 мг	2300 мг	0.1%		80420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	150.2 мкг	~
Бор, B	5.3 мкг	~
Ванадий, V	12.88 мкг	~
Железо, Fe	0.933 мг	18 мг	5.2%	2.5%	1929 г
Йод, I	0.21 мкг	150 мкг	0.1%		71429 г
Кобальт, Co	0.229 мкг	10 мкг	2.3%	1.1%	4367 г
Марганец, Mn	0.1841 мг	2 мг	9.2%	4.5%	1086 г
Медь, Cu	54.28 мкг	1000 мкг	5.4%	2.6%	1842 г
Молибден, Mo	1.789 мкг	70 мкг	2.6%	1.3%	3913 г
Никель, Ni	0.315 мкг	~
Олово, Sn	0.74 мкг	~
Селен, Se	9.521 мкг	55 мкг	17.3%	8.4%	578 г
Титан, Ti	1.57 мкг	~
Фтор, F	3.42 мкг	4000 мкг	0.1%		116959 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16129 г
Цинк, Zn	0.6031 мг	12 мг	5%	2.4%	1990 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.716 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0907 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.201 г	~
Валин	0.2103 г	~
Гистидин*	0.0757 г	~
Изолейцин	0.1644 г	~
Лейцин	0.2661 г	~
Лизин	0.2235 г	~
Метионин	0.0931 г	~
Треонин	0.1363 г	~
Триптофан	0.0409 г	~
Фенилаланин	0.1666 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1801 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3257 г	~
Глицин	0.1059 г	~
Глутаминовая кислота	0.41 г	~
Пролин	0.1255 г	~
Серин	0.238 г	~
Тирозин	0.1223 г	~
Цистеин	0.0667 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	91.16 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	15.7895 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0093 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.0064 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0029 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.0015 г	~
14:0 Миристиновая	0.0081 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.0362 г	~
17:0 Маргариновая	0.0054 г	~
18:0 Стеариновая	0.5224 г	~
20:0 Арахиновая	0.0244 г	~
22:0 Бегеновая	0.0562 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.7754 г	min 16.8 г	16.5%	8%
14:1 Миристолеиновая	0.0017 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0493 г	~
16:1 цис	0.0485 г	~
16:1 транс	0.0007 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0029 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.707 г	~
18:1 цис	0.8303 г	~
18:1 транс	0.0056 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0066 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.1894 г	от 11.2 до 20.6 г	46.3%	22.5%
18:2 Линолевая	5.1021 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.0029 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.3752 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.0029 г	~
18:3 Линоленовая	0.0118 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0088 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.0029 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0044 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.0056 г	~
20:3 Омега-3	0.0002 г	~
20:3 Омега-6	0.0054 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0461 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.0032 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0017 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.0142 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.1%

health-diet.ru

Рецепт Брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Брокколи в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 15 %, витамином B2 — 14,3 %, холином — 23,6 %, витамином B5 — 14,9 %, витамином C — 31,4 %, витамином E — 45,2 %, витамином H — 17,1 %, витамином K — 52,4 %, витамином PP — 12,2 %, фосфором — 20,7 %, хлором — 40,2 %, железом — 11,3 %, кобальтом — 44,6 %, селеном — 25,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Брокколи в кляре.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Брокколи в кляре. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 32,8 %, витамином B5 — 12,4 %, витамином B9 — 11,8 %, витамином C — 12,7 %, витамином K — 53,9 %, фосфором — 12,7 %, хлором — 32,6 %, кобальтом — 18,8 %, марганцем — 15,2 %, селеном — 12,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.1 кКал	1684 кКал	6.9%	5.9%	1450 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	5.8%	1490 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	10.8%	800 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	2.8%	3174 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	11.2%	769 г
Вода	77.6 г	2273 г	3.4%	2.9%	2929 г
Зола	0.887 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.4 мкг	900 мкг	8%	6.9%	1243 г
Ретинол	0.033 мг	~
альфа Каротин	14.074 мкг	~
бета Каротин	0.45 мг	5 мг	9%	7.8%	1111 г
бета Криптоксантин	0.741 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	811.111 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.122 мг	1.5 мг	8.1%	7%	1230 г
Витамин В2, рибофлавин	0.155 мг	1.8 мг	8.6%	7.4%	1161 г
Витамин В4, холин	50.28 мг	500 мг	10.1%	8.7%	994 г
Витамин В5, пантотеновая	0.436 мг	5 мг	8.7%	7.5%	1147 г
Витамин В6, пиридоксин	0.126 мг	2 мг	6.3%	5.4%	1587 г
Витамин В9, фолаты	35.407 мкг	400 мкг	8.9%	7.7%	1130 г
Витамин В12, кобаламин	0.103 мкг	3 мкг	3.4%	2.9%	2913 г
Витамин C, аскорбиновая	29.7 мг	90 мг	33%	28.4%	303 г
Витамин D, кальциферол	0.326 мкг	10 мкг	3.3%	2.8%	3067 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.245 мг	15 мг	21.6%	18.6%	462 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.056 мг	~
дельта Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	2.993 мкг	50 мкг	6%	5.2%	1671 г
Витамин К, филлохинон	66.1 мкг	120 мкг	55.1%	47.5%	182 г
Витамин РР, НЭ	1.3486 мг	20 мг	6.7%	5.8%	1483 г
Ниацин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168.59 мг	2500 мг	6.7%	5.8%	1483 г
Кальций, Ca	59.48 мг	1000 мг	5.9%	5.1%	1681 г
Магний, Mg	19.78 мг	400 мг	4.9%	4.2%	2022 г
Натрий, Na	91.85 мг	1300 мг	7.1%	6.1%	1415 г
Сера, S	26.07 мг	1000 мг	2.6%	2.2%	3836 г
Фосфор, Ph	81.5 мг	800 мг	10.2%	8.8%	982 г
Хлор, Cl	23.11 мг	2300 мг	1%	0.9%	9952 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.18 мг	18 мг	6.6%	5.7%	1525 г
Йод, I	2.96 мкг	150 мкг	2%	1.7%	5068 г
Кобальт, Co	1.481 мкг	10 мкг	14.8%	12.7%	675 г
Марганец, Mn	0.3131 мг	2 мг	15.7%	13.5%	639 г
Медь, Cu	63.04 мкг	1000 мкг	6.3%	5.4%	1586 г
Молибден, Mo	0.889 мкг	70 мкг	1.3%	1.1%	7874 г
Селен, Se	7.97 мкг	55 мкг	14.5%	12.5%	690 г
Фтор, F	8.15 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	49080 г
Хром, Cr	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	1%	8475 г
Цинк, Zn	0.4941 мг	12 мг	4.1%	3.5%	2429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.419 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.135 г	~
Мальтоза	0.142 г	~
Фруктоза	0.182 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.277 г	~
Валин	0.264 г	~
Гистидин*	0.113 г	~
Изолейцин	0.219 г	~
Лейцин	0.339 г	~
Лизин	0.281 г	~
Метионин	0.107 г	~
Метионин + Цистеин	0.107 г	~
Треонин	0.197 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.214 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.167 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.238 г	~
Аспарагиновая кислота	0.414 г	~
Глицин	0.176 г	~
Глутаминовая кислота	0.877 г	~
Пролин	0.255 г	~
Серин	0.269 г	~
Тирозин	0.152 г	~
Цистеин	0.08 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.69 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.593 мг	~
бета Ситостерол	9.877 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.672 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.374 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.934 г	min 16.8 г	11.5%	9.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.058 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.858 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.575 г	от 11.2 до 20.6 г	31.9%	27.5%
18:2 Линолевая	3.264 г	~
18:3 Линоленовая	0.054 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.6%
Омега-6 жирные кислоты	3.3 г	от 4.7 до 16.8 г	70.2%	60.5%

health-diet.ru

Рецепт брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

брокколи в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 35,4 %, витамином B5 — 13,3 %, витамином B9 — 14,5 %, витамином C — 17,5 %, витамином E — 12,1 %, витамином K — 74,8 %, кобальтом — 11,9 %, марганцем — 11 %, селеном — 11 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Брокколи в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Брокколи в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 27,3 %, холином — 11,7 %, витамином B5 — 13,5 %, витамином B9 — 11,1 %, витамином C — 35,7 %, витамином K — 54,6 %, фосфором — 11,2 %, хлором — 57,2 %, кобальтом — 26,1 %, марганцем — 11,9 %, селеном — 16,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru