Блинчики с сыром маскарпоне – Блины с маскарпоне — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Блины с сыром маскарпоне, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Какао-порошок 2 столовые ложки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль щепотка

Молоко 1,5 стакана

Сода ½ чайной ложки

Сметана 5 столовых ложек

Сливочное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 3 штуки

Ванилин 2 чайные ложки

Сыр маскарпоне 125 г

Эспрессо 4 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Сливки 30%-ные 1 стакан

eda.ru

Итальянские блинчики маскарпоне — Великий повар

Русские блины настолько вкусны, что их с удовольствием переняли другие народы, сделав самостоятельным элементом своей кухни. Оказывается, блины и блинчики пользуются популярностью даже в Италии, где им придумали национально созвучное название маскарпоне и подают с одноименным сыром и ягодным соусом. Рецепт блюда с маскарпоне рассчитан на 4-6 порций. Для приготовления блинчиков маскарпоне понадобятся:полкилограмма сыра маскарпоне, […]

Ингредиенты

400 граммов замороженных ягод (любых, но предпочтительнее ассорти),

100 граммов сахара,

30 граммов масла сливочного,

полкилограмма сыра маскарпоне,

700 миллилитров молока,

300 граммов пшеничной муки,

150 граммов масла сливочного,

3 яйца,

1 стол. ложка сахара,

12 чайн. ложки соли.

Русские блины настолько вкусны, что их с удовольствием переняли другие народы, сделав самостоятельным элементом своей кухни. Оказывается, блины и блинчики пользуются популярностью даже в Италии, где им придумали национально созвучное название маскарпоне и подают с одноименным сыром и ягодным соусом. Рецепт блюда с маскарпоне рассчитан на 4-6 порций.

Для приготовления блинчиков маскарпоне понадобятся:

полкилограмма сыра маскарпоне, 700 миллилитров молока, 300 граммов пшеничной муки, 150 граммов масла сливочного, 3 яйца, 1 стол. ложка сахара, 12 чайн. ложки соли.

Для соуса к блинчикам маскарпоне потребуются:

400 граммов замороженных ягод (любых, но предпочтительнее ассорти), 100 граммов сахара, 30 граммов масла сливочного.

Процесс приготовления блинчиков маскарпоне

Сахар, соль и яйца хорошенько перемешиваем в миске. Подливаем третью часть (от нормы по рецепту) теплого молока. Просеянную пшеничную муку вводим в яично-молочную смесь порциями, все время равномерно перемешивая и стараясь не оставлять комков: жидкое тесто будет готово тогда, когда в нем не останется ни одного не размешанного комочка.

Далее в получившийся замес выливаем остатки подогретого молока и опять все размешиваем (его важно вливать струйкой). Топим сливочное масло. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и печем блинчики, поджаривая с двух сторон до получения золотистого оттенка (блины должны получаться тонкими). Готовые блинчики выкладываем на тарелку, промазывая каждый их них сливочным маслом, чтобы избежать слипания.

Затем готовим соус. Для этого в сковороде растапливаем масло и подмешиваем к нему сахар. Когда он растворится, кладем туда замороженное ягодное ассорти и жарим минуты две-три. Перед подачей на стол блинчики разогреваем на сковороде, выкладывая на каждый по 1 стол. ложке тертого сыра маскарпоне. Формируем блины мешочками, закалывая верх зубочисткой. Выкладываем на блюдо и поливаем сладким ягодным соусом.

www.great-cook.ru

Блины Тирамису с сыром маскарпоне, рецепт — Вкусо.ру

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для блинов:

яйца
3 шт.

мука
2 стакана

молоко
1,5 стакана

сметана
1/2 стакана

масло сливочное
4 ст.л.

кофе эспрессо
4 ст.л.

какао-порошок
2 ст.л.

сахар
2 ст.л.

разрыхлитель
2 ч.л.

ванилин
2 ч.л.

сода
1/2 ч.л.

соль
1 щепотка

для крема:

Приготовление:

Взбить до состояния крепкой пены сахар, сыр маскарпоне и сливки, отправить в холодильник.

Для блинов смешать сахар, разрыхлитель, какао-порошок, муку до однородной смеси.

В отдельную посуду положить сметану, влить молоко, хорошо перемешать, вбить яйца, влить эспрессо, добавить ванилин, растопленное масло, перемешать до однородного состояния.

Объединить полученную жидкую массу с мучной смесью, аккуратно перемешать до исчезновения комочков. Если получилось чересчур жидкое тесто (зависит от сорта муки), то всыпать еще пару ложек муки.

Нажарить на разогретой сковороде блины, переложить готовые блины Тирамису с сыром маскарпоне на блюдо, прослоить каждый кремом. Верх тоже промазать и обсыпать какао. Подавать блюдо охлажденным.

Фотоотчеты приготовивших

Вкусный десерт станет отличным дополнением на столе, накрытом в честь детского праздника, или же питательным и сбалансированным по индексу БЖУ перекусом в дорогу. Минимум жира и большое количество кальция позволяет кушать лакомство тем, кто придерживается пищевых ограничений и при этом занимается спортом.

В глубокой миске смешайте яйца с сахарным песком. После этого залейте массу холодным молоком, разведенным водой. Добавьте в основу растительное масло и поваренную соль. Введите просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Дайте ему постоять в тепле на протяжении десяти минут, после чего приступайте к приготовлению блинов. Начинять можно будет только полностью остывшую выпечку, иначе крем из сыра и сахарной пудры не сможет сохранить форму, как на фото, а будет плавиться и течь.

Подавайте блинчики, приготовленные по предложенному рецепту, на стол горячими, декорировав их ягодами и листочками свежей мяты. Сладкоежки могут дополнительно посыпать лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях по предложенному пошаговому рецепту с фото, сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.1 кКал	1684 кКал	14.8%	5.9%	676 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	3.3%	1226 г
Жиры	13.1 г	56 г	23.4%	9.4%	427 г
Углеводы	27.6 г	219 г	12.6%	5.1%	793 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2%	2000 г
Вода	43.9 г	2273 г	1.9%	0.8%	5178 г
Зола	0.832 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.7 мкг	900 мкг	6.4%	2.6%	1560 г
Ретинол	0.056 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	2.364 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	1.6%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	2.8%	1429 г
Витамин В4, холин	50.64 мг	500 мг	10.1%	4.1%	987 г
Витамин В5, пантотеновая	0.282 мг	5 мг	5.6%	2.2%	1773 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	1.4%	2899 г
Витамин В9, фолаты	11.977 мкг	400 мкг	3%	1.2%	3340 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	1.3%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	5.58 мг	90 мг	6.2%	2.5%	1613 г
Витамин D, кальциферол	0.304 мкг	10 мкг	3%	1.2%	3289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.051 мг	15 мг	7%	2.8%	1427 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.007 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.512 мкг	50 мкг	7%	2.8%	1424 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	1.5829 мг	20 мг	7.9%	3.2%	1264 г
Ниацин	0.363 мг	~
Бетаин	0.018 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	123.27 мг	2500 мг	4.9%	2%	2028 г
Кальций, Ca	64.95 мг	1000 мг	6.5%	2.6%	1540 г
Кремний, Si	0.979 мг	30 мг	3.3%	1.3%	3064 г
Магний, Mg	12.43 мг	400 мг	3.1%	1.2%	3218 г
Натрий, Na	134.38 мг	1300 мг	10.3%	4.1%	967 г
Сера, S	41.27 мг	1000 мг	4.1%	1.6%	2423 г
Фосфор, Ph	86.7 мг	800 мг	10.8%	4.3%	923 г
Хлор, Cl	214.16 мг	2300 мг	9.3%	3.7%	1074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	275.4 мкг	~
Бор, B	9 мкг	~
Ванадий, V	22.03 мкг	~
Железо, Fe	0.748 мг	18 мг	4.2%	1.7%	2406 г
Йод, I	7.05 мкг	150 мкг	4.7%	1.9%	2128 г
Кобальт, Co	2.128 мкг	10 мкг	21.3%	8.6%	470 г
Марганец, Mn	0.183 мг	2 мг	9.2%	3.7%	1093 г
Медь, Cu	45.94 мкг	1000 мкг	4.6%	1.8%	2177 г
Молибден, Mo	6.351 мкг	70 мкг	9.1%	3.7%	1102 г
Никель, Ni	0.538 мкг	~
Олово, Sn	6.78 мкг	~
Селен, Se	6.169 мкг	55 мкг	11.2%	4.5%	892 г
Стронций, Sr	6.24 мкг	~
Титан, Ti	2.69 мкг	~
Фтор, F	21.82 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	18332 г
Хром, Cr	1.81 мкг	50 мкг	3.6%	1.4%	2762 г
Цинк, Zn	0.5015 мг	12 мг	4.2%	1.7%	2393 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.622 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.181 г	~
Сахароза	0.043 г	~
Фруктоза	0.222 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.109 г	~
Валин	0.105 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.148 г	~
Лизин	0.123 г	~
Метионин	0.057 г	~
Метионин + Цистеин	0.097 г	~
Треонин	0.084 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.089 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.152 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.098 г	~
Аспарагиновая кислота	0.179 г	~
Глицин	0.059 г	~
Глутаминовая кислота	0.247 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.128 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	89.91 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.091 мг	~
бета Ситостерол	2.447 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.353 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.169 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.964 г	min 16.8 г	5.7%	2.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.053 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.844 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.916 г	от 11.2 до 20.6 г	8.2%	3.3%
18:2 Линолевая	0.888 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.7%