Муссовые торты делать очень просто, при этом получаются они необыкновенно вкусными и нежными. Это и не удивительно, ведь готовятся они из натуральных жирных сливок. Порадуйте себя и своих гостей

Меню

Не секрет, что кулинария – это настоящее искусство. Но овладеть им может каждый. Благодаря подробным описаниям и сопровождающим их фотографиям даже новички в течение короткого времени могут стать опытными хозяйками и поварами.

Подробные рецепты являются отличным подспорьем, которое позволит не только приготовить новые блюда, но и в оригинальной манере преподнести их на стол. Они придутся по душе близким людям и гостям. Их восторг будет невозможно описать словами.

Настоящие кулинарные шедевры

Вопреки расхожему мнению, даже домашняя еда может быть неповторимой и изысканной. При этом не надо обладать бурной фантазией в части приготовления блюд. Все секреты готовки оригинальных супов, салатов, выпечки – собраны в одном месте. С их помощью можно научиться быстро:

— совмещать всевозможные ингредиенты и создавать по-настоящему непревзойденные блюда;
— выпекать удивительные на вид и вкус пироги;
— варить сытные супы.

И это далеко не все, что позволяют сделать пошаговые рецепты, дополненные фото. Более того, благодаря им можно не только стать шеф-поваром на отдельно взятой кухне, но и научиться получать истинное наслаждение от самого процесса приготовления.

Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование опубликованной информации строго запрещено.

Сладкая и пряная колбаса и Фарфалле

Сладкая и пряная колбаса и Фарфалле — это рецепт 20-минутного ужина, который я ел, и в который я снова влюбился, став взрослым. Это один из самых простых рецептов, который вы можете попросить, а быстрое время приготовления делает его идеальным вариантом для ужина в будние дни.

Когда я рос, я не мог понять, почему у нас на ужин все время ели сладкие и пряные колбасы и фарфалле. Я как взрослый понял! Этот рецепт 20-минутного ужина может накормить всю вашу семью.Кроме того, все ингредиенты очень дешевые. Совершенно очевидно, что моя мама приготовила этот рецепт, чтобы часто кормить нашу семью из пяти человек.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте 20-минутного ужина, — это то, что вы можете сделать его острым. Есть два способа сделать это. Сначала вы можете просто использовать пряную итальянскую колбасу вместо сладкой итальянской колбасы или добавить измельченные хлопья красного перца. Если вы действительно любите специи — вы можете сделать и то, и другое! Если вы хотите избавиться от острого, просто откажитесь от хлопьев красного перца.

Мне нравится добавлять пару горстей шпината в соус прямо перед добавлением пасты. Это помогает превратить пасту в полноценное блюдо. Если хотите, можете добавить еще овощей. Грибы и сладкий перец станут отличным дополнением.

Я использовал свиную колбасу, но вы можете выбрать вместо нее куриную колбасу. Вы даже можете поэкспериментировать с колбасой из тофу, и я только что обнаружил, что это настоящая вещь!

Эти макароны хорошо разогреваются, и я часто делаю большие партии.Одной партии достаточно для четырех порций, но если у вас большая семья или вы просто любите остатки еды, вы можете приготовить двойную партию, не добавляя дополнительного времени на подготовку.

Сладкая и острая колбаса и Фарфалле

Сладкая и острая колбаса и Фарфалле — рецепт, который я ел, когда рос, и влюбился в него снова, став взрослым. Это один из самых простых рецептов, который вы можете попросить, а быстрое время приготовления делает его идеальным вариантом для ужина в будние дни.Когда я был маленьким, я не мог понять, почему у нас на ужин все время ели сладкую и острую колбасу и фарфалле. Я как взрослый понял! Это небольшой рецепт, которым можно накормить семью из 4-5 человек, затратив всего 20 минут на приготовление. Кроме того, все ингредиенты очень дешевые. Совершенно очевидно, что моя мама приготовила этот рецепт, чтобы часто кормить нашу семью из пяти человек.

Ингредиенты

• 2 сладких итальянских сосиски 1/2 фунта всего
• 1/4 стакана нарезанного белого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 14.Банка 5 унций измельченных помидоров
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 стакана Farfalle
• 2 стакана детского шпината
• 2 столовые ложки пармезана
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Отрежьте кончики колбасы, вытолкните мясо из оболочки и слегка покрошите.

2. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, добавьте макароны.Варить 7-8 минут до состояния al dente. Затем процедите пасту и отложите.

3. Как только вы поставите воду в кипение, приступайте к приготовлению остальной части этого блюда. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжарить. Через 2 минуты добавить колбасу и хлопья красного перца. Для мягких специй добавьте 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или добавьте еще, чтобы добавить специй.

4. Обжарьте колбасу, разламывая ее деревянной ложкой на мелкие кусочки.

5. Когда колбаса подрумянится, добавьте чеснок, измельченные помидоры и сливки. Перемешайте. Дать покипеть 2-3 минуты.

6. Добавьте высушенную пасту в соус вместе со шпинатом (я рву его, когда добавляю). Дайте пасте и шпинату покипеть в соусе 2 минуты на среднем огне. Подавать, посыпав пармезаном.

Примечания к рецепту

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, — это то, что вы можете сделать его острым.Есть два способа сделать это. Сначала вы можете просто использовать пряную итальянскую колбасу вместо сладкой итальянской колбасы или добавить измельченные хлопья красного перца. Если вы действительно любите специи — вы можете сделать и то, и другое! Если вы хотите избавиться от острого, просто откажитесь от хлопьев красного перца. Я люблю добавлять пару горстей шпината в соус прямо перед добавлением пасты. Это помогает превратить пасту в полноценное блюдо. Если хотите, можете добавить еще овощей. Грибы и сладкий перец станут отличным дополнением.Я использовала свиную колбасу, но вы можете выбрать куриную колбасу. Вы даже можете поэкспериментировать с колбасой из тофу, и я только что обнаружил, что это настоящая вещь! Эти макароны хорошо разогреваются, и я часто делаю большие партии. Одной партии достаточно для четырех порций, но если у вас большая семья или вы просто любите остатки еды, вы можете приготовить двойную партию, не добавляя дополнительного времени на подготовку.

Хотите сохранить этот рецепт Сладко-острой колбасы Фарфалле на потом? Вот изображение, которое вы можете закрепить:

Цыпленок с горчицей и грибами

Этой зимой я нашел время пересмотреть некоторые из моих старых рецептов.Цыпленок с горчицей и грибами был одним из первых постов на этом сайте, и это один из моих простых рецептов. Я люблю горчицу и грибы, и вместе они создают насыщенный сливочный соус, приправленный эстрагоном. Это рецепт, на который уходит менее 30 минут активного времени, и этого достаточно для обслуживания всей семьи. Это тоже здорово! Основными ингредиентами соуса являются 1% -ное молоко, куриный бульон и горчица, а также немного масла, муки и чеснока. Это сливочно-горчичный соус, в котором вообще нет сливок.

Сегодня делюсь обновленной версией рецепта, которая даже лучше оригинала. Я узнал, что приготовление курицы в сливочно-горчично-грибном соусе делает курицу более нежной и ароматной.

По этому рецепту достаточно, чтобы накормить шестерых. Если вы готовите на двоих, вы можете разрезать ее пополам, но мне нравится, когда еда уже готова и стоит в холодильнике. Зная, что у вас много остатков еды и что ужин накрыт, у вас на одну проблему меньше.

Возможно, самое лучшее в этом рецепте — это то, насколько простые ингредиенты. У большинства людей, вероятно, есть все ингредиенты дома. Это рецепт, основанный на основных предметах, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Мне нравится использовать молотую горчицу в этом рецепте, но вы можете выбрать свой любимый. Вы также можете использовать медовую или дижонскую горчицу. Просто убедитесь, что вы используете горчицу хорошего качества, я бы не рекомендовал использовать французскую горчицу, которую вы кладете на хот-доги.Чарльз и я большие поклонники горчицы, поэтому я добавляю в соус 4 столовые ложки, вы можете начать с 3 столовых ложек, а затем добавить еще по вкусу.

Я люблю подавать это блюдо с рисовым пловом и спаржей. Есть что-то в том, как рис впитывает соус, и я не могу сопротивляться.

Цыпленок с горчицей

Урожайность 6

25 минут Время приготовления

45 минут Время приготовления

1 час, 10 Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла с зубчиком
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана молока
• 3-4 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка эстрагона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций нарезанных грибов
• 3 столовых ложки белого вина
• 1 Желтый лук, нарезанный
• Куриные грудки 2 фунта
• Мука для обработки курицы
• Соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 градусов.Подготовьте курицу, разрезав каждую куриную грудку пополам, а затем толкая ее мясным молотком, пока она не станет тонкой и ровной.
2. Затем приступайте к приготовлению соуса. Начните с растапливания сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте чеснок и дайте ему повариться в течение одной минуты, а затем добавьте муку. Перемешайте еще минуту. Затем медленно добавьте куриный бульон и молочный венчик, пока смесь масла и муки полностью не смешается. Затем доведите до медленного кипения. Дать закипеть в течение 1 минуты, часто помешивая.Это позволит соусу загустеть. Затем добавьте горчицу и эстрагон. Если вы действительно любите горчицу, добавьте еще горчицы. Отложите соус в сторону.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и влейте оливковое масло. Посыпать солью и перцем. Обжарить грибы 4 минуты, затем добавить белое вино и лук. Обжарить еще 4 минуты. Затем добавить в соус грибы и лук.
4. В миске смешайте около 1/2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли и перца.В той же сковороде нагрейте еще одну столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, обваляйте курицу в муке и поместите в сковороду. Чтобы подрумяниться с каждой стороны, потребуется всего пара минут. Поместите обжаренную курицу в форму для запекания. Продолжайте обжаривать курицу порциями, при необходимости добавляя в сковороду больше оливкового масла.
5. Когда вся курица подрумянится, залейте соусом и поставьте в духовку на 45 минут.

7.8.1.2

252

Шесть простых шагов по приготовлению дома, если вы никогда этого не делали раньше

Несколько лет назад я написал краткая статья о первых шагах, которые следует предпринять, если вы новичок в приготовлении пищи дома. По какой-то причине я потратил половину статьи на то, чтобы обрисовать причины, по которым кто-то может быть новичком в приготовлении пищи дома, цитируя статистические данные о фастфуде и еде на вынос. Достаточно сказать, что многих американцев используют рестораны и расфасованные продукты как основу своего рациона.

Что в этом плохого? Во-первых, это дорого. Вы можете приготовить много полноценной еды дома всего за один или два доллара; попробуйте сделать это в ресторане или даже с расфасованными продуктами любого качества. Во-вторых, это нездорово. Большинство ресторанных блюд содержат много калорий, даже включая такие предположительно здоровые блюда, как салаты. Многие продукты питания в ресторанах и расфасованные продукты также содержат консерванты, соли и другие вещества, которые не совсем улучшают здоровье, что также увеличивает расходы на здоровье в долгосрочной перспективе.

Вот почему одна из ключевых стратегий экономии в современной Америке — просто приготовить большую часть еды дома из основных ингредиентов.

Это изменение пугает многих людей, которые привыкли есть расфасованные продукты, еду на вынос и в ресторанах. Часто приготовление еды дома считается трудоемким и трудным делом, даже если они упускают из виду время, потраченное на ожидание в ресторанах. Также есть страх испортить еду, что вы потратили много времени на что-то несъедобное.

Реальность такова, что приготовление еды дома экономит тонны денег каждый месяц, но поначалу это пугает и сложно. Необходимо задействовать множество мелких навыков, и когда вы новичок в кулинарии, реализация этих навыков часто происходит медленно и неуклюже, что делает приготовление еды дома действительно неудобным. Дело в том, что с каждым блюдом, которое вы готовите, эти навыки улучшаются до тех пор, пока приготовление дома не станет очень эффективным, и в этот момент вы обычно предпочитаете есть дома, потому что это намного дешевле, и вы так хорошо готовите огромное количество разнообразных блюд. .

Но это путешествие. Вот шесть шагов для начала.

Шаг № 1 — Сделайте что-нибудь сверхпростым

Первое, что я рекомендую сделать людям на кухне, — это сделать что-то невероятно простое, что им действительно понравится. Такие вещи, как домашние макароны с сыром (это буквально три ингредиента плюс соль), спагетти (два ингредиента) или яичница (два или три ингредиента), действительно легко приготовить примерно за 10 минут, для этого требуется всего одна кастрюля или кастрюля, и невероятно легко достичь.

Начнем с домашних макарон с сыром. Всем это нравится, и это невероятно просто. Все, что вам нужно сделать, это следовать этому очень простому рецепту от Serious Eats. Просто положите две чашки локтевых макарон в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть макароны. Добавьте крошечный кусочек соли, затем поставьте его на плиту на средне-сильный огонь (это означает, что шкала находится между средним и высоким) и кипятите в течение шести минут — установите таймер, как только вода закипит. Затем просто добавьте шесть унций сгущенного молока (примечание: это исправлено из исходного сообщения, в котором говорилось о сгущенном молоке; вам нужно сгущенного молока , которое не содержит добавленных сахаров), а затем добавьте две чашки тертого сыра, который тает. легко — мягкий чеддер хорош, как и Монтерей Джек.Перемешайте все это вместе, и вы получите убийственные макароны с сыром. Он не из коробки, он на вкус лучше, чем дешевый товар, и стоит примерно столько же, сколько дешевый товар (учитывая, что из него останутся остатки только для одного человека).

Вот самое интересное в этом суперпростом рецепте — вы можете сразу же начать его варьировать. Попробуйте разные сыры. Попробуйте добавить приправы, например хлопья красного перца или молотый черный перец. Вы можете добавить такие вещи, как приготовленный говяжий фарш — просто обжарьте гамбургер в сковороде и добавьте его в макароны с сыром, когда закончите, это научит вас простому навыку подрумянивания гамбургера.

Шаг № 2 — Поддерживайте минимум блюд

Одна из главных вещей, которая удерживает людей от желания готовить дома, — это идея, что они в конечном итоге получат тонны грязной посуды и в конечном итоге потратят тонны дополнительное время на уборку и мытье посуды. Да, это произойдет с некоторыми сложными вещами, которые вы пытаетесь сделать, но существует множество и множество рецептов, для которых требуется только одна миска и одна кастрюля, сковорода или сковорода.

Сначала придерживайтесь этих рецептов и блюд.Если что-то связано с большим количеством ингредиентов, мисок и прочего, просто пропустите это сейчас. Придерживайтесь более простых, если у вас нет много времени на коммит и если вы не хотите делать много очистки.

Причина проста: Если вы новичок на кухне, вы собираетесь использовать массу новых навыков одновременно в процессе изготовления даже простых вещей. Никто не овладевает новым навыком сразу, и никто не владеет множеством новых одновременных навыков.

Возьмите даже что-нибудь простое, например, яичницу-болтунью.Приготовление яичницы-болтуньи включает в себя разбивание яиц, взбивание яиц венчиком, приготовление яиц на разумном огне и мытье посуды. Если вы новичок в приготовлении пищи для себя на кухне, все эти вещи являются новыми навыками, поэтому, если вы перегрузите себя ими, вы в конечном итоге станете мучительно медленным, и это займет целую вечность.

Другими словами, придерживаются рецептов, в которых сначала требуется мало навыков, и самый простой способ определить эти блюда — это подумать, сколько инструментов вы собираетесь использовать. Таким образом, рецепты, в которых используется меньше инструментов, являются хорошим выбором, а рецепты, в которых используется меньше инструментов, создают меньше блюд. Кроме того, если при приготовлении еды уже используется множество новых навыков, то, глядя на раковину, полную посуды, впоследствии не вызовет положительных эмоций. Делайте это просто и не позволяйте себе перегружать себя новыми навыками и очисткой.

Шаг № 3 — Сосредоточьтесь на овладении базовыми навыками приготовления пищи

Всегда помните следующее: Каждый прием пищи, который вы готовите дома, дает вам урок множества различных навыков, и по мере того, как вы совершенствуетесь в этих навыках , весь процесс станет проще и проще.

Что это означает с точки зрения практического поведения на кухне? Это означает, что , сосредоточившись на, казалось бы, простых вещах, которые вы делаете, принесет большие дивиденды в будущем . Сосредоточение внимания на задаче помогает вам справиться с этой задачей намного быстрее, и когда вы хорошо разбираетесь в кухонной задаче, она кажется совершенно не пугающей, и вы обычно можете выполнить ее быстро, с высококачественными результатами и минимальным беспорядком.

Возьмем, к примеру, нарезанный лук. В первый раз это займет много времени, у вас есть приличный шанс порезаться, ваши куски неровные, и слезы текут по вашему лицу.Совсем не доставляет удовольствия. Однако если вы потратите время на то, чтобы действительно научиться делать это хорошо — это означает просмотр видео, чтобы научиться делать это хорошо, попытки воспроизвести эти видео на кухне и делать это много раз — это станет очень быстрым, ты не порежешься, у тебя будут очень ровные куски, и у тебя не будет ни слез, ни беспорядка.

Это верно практически для любого кухонного навыка. Если вы научитесь хорошо выполнять эту индивидуальную задачу, вы сможете делать это быстро, без лишних хлопот и с отличными результатами.Когда у вас есть такой навык, кулинария часто сводится к тому, чтобы просто объединить эти навыки вместе, чтобы сделать удивительные вещи.

Итак, с чего начать? Опять же, придерживайтесь простых рецептов, требующих относительно небольшого количества навыков, но ищите навыки, которые вы используете в этих рецептах. Как я уже упоминал выше, навыки, используемые при приготовлении яичницы, включают разбивание яиц, взбивание яиц, приготовление настоящей яичницы-болтуньи на сковороде, а также мытье и мытье посуды.

Итак, сосредоточьтесь на овладении этими навыками.Для начала, вот отличное видео на YouTube о том, как разбить яйцо. Внимательно посмотрите видео и послушайте, что он говорит, а затем сделайте это самостоятельно, когда будете готовить блюдо из яиц. Делайте это так, как он показывает, затем делайте это снова, и снова, и снова. (Вот еще одно отличное обучающее видео по взламыванию яиц.) Сосредоточьтесь на том, что вы делаете в данный момент — даже если это просто С практикой эти простые шаги становятся быстрее, а ошибок практически не бывает.

Сделайте то же самое с любым навыком, который вы часто используете на кухне.Найдите видеоролики о взбивании яиц или о том, как на самом деле приготовить яичницу-болтунью, или, позже, о таких вещах, как нарезание лука, или даже видеоролики о том, как мыть сковороду с некоторыми приготовленными яйцами. Практикуйте эти навыки на кухне, часто делая яичницу-болтунью, пока она не станет второй натурой, а необходимые навыки — второй натурой.

Конечно, вам не нужно постоянно готовить яичницу-болтунью, но это отличная идея найти несколько очень простых рецептов, которые вам нравятся, которые включают всего несколько навыков, а затем повторять их снова и снова, чтобы навыки стали вторая натура для вас.Таким образом, когда вы перейдете к более сложным вещам, ваши базовые навыки сделают это более сложное блюдо намного проще.

Шаг № 4 — Приобретите крошечное количество инструментов, которым вы доверяете

На самом деле есть кухонный гаджет для всего, но правда в том, что почти все, что вы делаете на кухне, можно сделать с помощью всего лишь нескольких предметов. Вам нужно , а не , вам понадобится специальное устройство, например, для приготовления бутербродов на завтрак.

Вместо этого сосредоточьтесь на посуде, которую вы часто готовите, и убедитесь, что у вас есть минимальное количество инструментов, необходимых для этой посуды.Начните с подержанных версий многих из этих предметов, а затем постепенно обновляйте их до хорошо зарекомендовавших себя версий «за деньги».

Например, вы нарезаете овощи по многим рецептам. Практически для всего, что вы делаете с овощами, вам нужны всего два ножа — поварской и овощной, а также разделочная доска. Больше ничего не надо. Вероятно, вы найдете супер-дешевую разделочную доску для овощей. Что касается ножей, трудно найти подержанные любого качества, а самые дешевые ножи не намного дешевле хороших ножей, поэтому я бы просто купил нож для очистки овощей Victorinox и нож шеф-повара, которые невероятно хороши. по стоимости.

Не беспокойтесь об обновлении, пока не узнаете, зачем вы его обновляете. Вместо этого сосредоточьтесь на освоении имеющихся у вас инструментов и заботе о них. Вы захотите регулярно затачивать ножи — еще один навык, который стоит практиковать — и время от времени затачивать их.

Идеальна простая миска из нержавеющей стали или стекла — вам не понадобится куча мисок, если только у вас нет рецептов, в которых используется много мисок. Иметь одну хорошую чугунную сковороду — это здорово — вам не нужно несколько сковородок, если у вас нет рецептов, требующих одновременного использования нескольких сковородок (и даже тогда вы можете найти заменители).Вам, вероятно, понадобится одна кастрюля и одна кастрюля — опять же, достойные базовые версии, сделанные из качественных материалов.

Покупайте инструменты, когда обнаруживаете, что они вам действительно нужны , но сначала ищите решения, которые у вас, возможно, уже есть, а когда вы все же купите инструмент, либо купите его для начала, либо проведите небольшое исследование, чтобы найти наиболее дешевый «Хорошая» версия, которая, как правило, является самой выгодной по цене. Вам не понадобится высококлассный сверхдорогой кухонный инструмент, получивший самые высокие оценки, по крайней мере, до тех пор, пока у вас не появятся навыки, чтобы понять, почему вы хотите его вместо хорошей недорогой версии.

Шаг № 5 — Начните расширяться, предлагая вариации надежных блюд

Со временем вы устанете готовить яичницу-болтунью с макаронами, сыром и спагетти, а также несколько других основных блюд, которые вы выбрали для изучения. Я имею в виду, что я все еще делаю яичницу-болтунью несколько раз в неделю, но мне бы это тоже надоело, если бы это повторялось чаще.

Яичница три раза в неделю? Вы можете спросить, не правда ли, скучно? По правде говоря, я очень сильно варьирую эту яичницу.Иногда я делаю очень простую яичницу-болтунью с небольшим количеством соли и перца, когда мне нужно быстро ее продуть. Если у меня будет немного больше времени, я сначала обжарю в сковороде нарезанный кубиками лук и перец, а затем добавлю яйца, чтобы смешать с ними. Я мог бы приготовить с ними несколько грибов, обжарить их на сковороде, а затем вынуть их, пока готовятся яйца, и снова добавить их ближе к концу. Я попробую разные сыры с яйцами или разные приправы — эстрагон, хлопья красного перца и так далее.

При всех этих вариациях яичница-болтунья редко имеет одинаковый вкус дважды, если я не хочу. Иногда они действительно острые. Иногда они несладкие. Иногда они имеют приятный сырный вкус. В других случаях они усиливаются легкой горьковатостью эстрагона или резким привкусом свежего чеснока. Иногда я наливаю из них лепешку и кладу сверху немного сальсы.

Вы можете разнообразить практически каждый прием пищи одинаково. Вы можете приготовить макароны и сыр с множеством разных сыров и с множеством разных приправ.Вы также можете запечь его, чтобы он стал хрустящим. Вы можете приготовить спагетти с хорошим консервированным соусом, или вы можете просто добавить немного оливкового масла и немного обжаренных грибов или несколько кусочков жареной курицы и, возможно, немного чеснока. Или вы можете просто добавить банку нарезанных кубиками помидоров и лука с небольшим количеством оливкового масла. Или вы можете добавить несколько сыров и приготовить «спагетти».

Главное — просто попробовать. Попробуйте добавлять ингредиенты, которые вам нравятся, в блюда, которые также нравятся вам, и посмотрите, что вам понравится.

У меня есть несколько вариантов омлета, которые я никогда не найду в ресторане, который мне очень нравится , когда я балуюсь за завтраком. Я люблю готовить яичницу с черным перцем, сыром грюйер, обжаренными грибами и луком, причем яйца должны быть хорошо прожарены. Это похоже на гигантский пикантный взрыв во рту с гладкой текстурой, которая мне очень нравится. Я тоже люблю делать макароны с сыром с грюйером и обжаренными грибами, но еще мне нравится в них фонтина и сыр джек.

Половина удовольствия — я бы сказал, больше половины — состоит из знакомых простых рецептов, чтобы найти вариации, которые вам абсолютно нравятся (или которые абсолютно нравятся вашей семье). Моя жена, например, предпочитает яичницу-болтунью совсем не так, как я — ей нравится, что они почти перестарались с добавлением небольшого количества очень острого ароматного сыра и часто с добавлением подрумяненного тертого картофеля. Ничего страшного, но это не сочетается с моим шелковистым грюйером и грибными яйцами.

Шаг № 6 — Относитесь к поваренным книгам и журналам о еде как к машинам идей, а не как к Евангелию

Я люблю читать поваренные книги, но я редко делаю точные рецепты, которые нахожу в них, если они не описывают то, с чем я совершенно не знаком.Вместо этого я стараюсь искать новые вещи, которые я мог бы узнать из этого рецепта.

Например, я мог бы читать рецепт о том, как приготовить домашние макароны с сыром, и заметил одну вещь, которая мне не кажется знакомой, — это использование, скажем, панировочных сухарей в качестве верхнего слоя перед выпечкой. Я мог бы попробовать это, но, вероятно, сделаю это просто как дополнение или вариант проверенного способа приготовления макарон с сыром.

Другими словами, я не рассматриваю рецепты как пошаговые инструкции по изготовлению вещей (хотя они и служат).Я рассматриваю их как набор стратегий для приготовления чего-то вкусненького, и я могу использовать эти стратегии по своему усмотрению.

Пока я пишу это, я не могу не думать о своей жене. Одна из ее любимых поваренных книг всех времен — 660 Карри Рагхавана Айера. Я не думаю, что она действительно следовала одному рецепту из книги. Вместо этого она читает их в поисках идей. «Спаржа с паниром? Я никогда не думал об этом!» она может подумать про себя, поэтому она приготовит спаржу известным ей способом, а затем добавит крошеный панир и помидоры, чтобы получилось что-то новое и интересное.

Преимущество здесь в том, что вы по большей части полагаетесь на навыки, которые вы уже знаете, что делает приготовление новых блюд в основном знакомым, но с этим новым поворотом, который вы усвоили, вы можете производить то, чего никогда раньше не пробовали. Это позволяет легко пробовать новые продукты, если у вас есть костяк навыков и знакомые блюда.

Когда я смотрю кулинарное шоу по телевизору, особенно соревнование, это ровно то, что они делают. Они берут «ингредиент-сюрприз» и используют его в соответствии с тем, что они уже умеют делать.То же самое верно, когда на нашу кухню приходит новый ингредиент, возможно, от друга, который дал его нам, или в результате сиюминутной покупки на фермерском рынке. Что именно мы делаем с этим швейцарским мангольдом? Мы будем искать рецепты, но часто в конечном итоге полагаемся на уже известные нам техники, смешанные с идеями из этих рецептов.

Итак, как только вы начнете осваивать несколько рецептов и почувствуете, что можете быстро и эффективно приготовить несколько блюд дома, начните рассматривать рецепты не как пошаговые инструкции, а как источники идей, которые вы можете извлечь. в навыки, которые вы уже знаете.Как только вы начнете это делать, кухня станет не местом, где можно просто следовать инструкциям, а местом для творчества, использования того, что есть в продаже, и при этом делать то, что вы любите есть, и все это без большого беспорядка или пожирания большого количества еды. время. И когда вы дойдете до этого момента, вы удивитесь, почему вы все время ели вне дома.

Последние мысли

Готовка дома — это действительно прогресс. Вы начинаете с нескольких очень простых рецептов — и поначалу они будут неудобными.Выбирайте их, исходя из простоты, потому что даже самые простые рецепты учат многому и основаны на вещах, которые вам действительно нравятся. Со временем вы освоите связанные с ними навыки и постепенно создадите несколько инструментов, которые упростят отработку этих навыков. Затем начните расширяться, изменяя те рецепты, которые вам нравятся, и иногда пробовать совершенно новые, зная, что вы по-прежнему будете использовать те же навыки, на которые полагались. В конце концов, вы начнете читать кулинарные книги и журналы о еде не как рецепты, а в поисках идей, как сделать что-то своими руками, что позволит легко приготовить замечательные блюда из того, что продается в магазине, с минимальными затратами и небольшими усилиями.

Это путешествие, как и все, что стоит сделать в жизни, но в конце этого путешествия вы окажетесь в месте, где можно легко и быстро приготовить вкусные блюда практически из всего. Начните с основ, развивайте навыки и развивайтесь оттуда.

Удачи!

Статьи по теме:

Как читать и следовать рецепту

Читать рецепт и следовать ему — это навык. Наши проверенные советы и методы помогут вам каждый раз создавать успешные кухонные творения.

Кулинария — это не какое-то волшебство; это один из самых важных жизненных навыков, которые вы когда-либо усвоите. И все начинается прямо здесь: умение читать рецепт, следовать инструкциям и готовить ингредиенты и оборудование. Каким бы ни был ваш уровень опыта — будь то родитель, обучающий своих детей готовке, или новичок, который только начинает заниматься самостоятельно, — наши советы и стратегии экспертов помогут развить ваши способности и гарантировать, что готовые блюда будут такими вкусными, как мы и предполагали. быть.

Прочтите рецепт. Внимательно изучите рецепт. Не просматривайте его просто так; прочтите его от начала до конца. По мере чтения визуализируйте, как выполняете шаги, которые помогут во время подготовки и предотвратят этот ужасный момент, когда я упускаю ингредиент. Рецепт загружен информацией, такой как советы и размеры порций, поэтому вы точно знаете, сколько людей он накормит и есть ли какие-то быстрые пути. Совет: обратите внимание на порядок, в котором готовятся ингредиенты: 1 стакан (250 мл) нарезанных грецких орехов — это не то же самое, что 1 стакан (250 мл) нарезанных грецких орехов.В первой фразе измеряются измельченные грецкие орехи; во втором измеряются целые грецкие орехи, а затем они измельчаются.

Знайте предположения . Все рецепты написаны с использованием определенных соглашений, которые определяют характеристики общих ингредиентов. Правила варьируются от места к месту, и эти предположения часто не указываются в списке ингредиентов. Например, когда в наших рецептах говорится о «яйцах», мы имеем в виду большие яйца. «Мука» означает универсальную (мы указываем цельнозерновую пшеницу и другие виды), «сахар» означает сахар-песок (другие типы, такие как коричневый, упоминаются отдельно), а «масло» означает соленое масло.

Определить время . Проверьте «время приготовления» и «общее время», указанные вверху, чтобы убедиться, что у вас достаточно времени для завершения рецепта. Ищите подсказки, такие как слова «тем временем» или «одновременно», которые указывают на то, что два или более шага могут происходить одновременно. В наших рецептах также указаны периоды воздержания от еды — ищите такие фразы, как «дать подняться», «поставить в холодильник, пока не остынет» или «мариновать в течение 30 минут», которые указывают на моменты, когда вы можете отойти. Совет: наше время приготовления и общее время не покрывают требований к списку ингредиентов, таких как доведение охлажденного масла до комнатной температуры, поэтому добавьте эти мероприятия в свое расписание.

Планируйте вперед . Отсутствие инструкции по приготовлению может привести к тому, что вы будете карабкаться по середине рецепта. Следите за трудоемкими действиями, такими как использование уже приготовленных ингредиентов (например, вареной курицы или риса), размораживание замороженных ингредиентов или предварительный нагрев духовки. Если вы учите маленьких детей готовить, помните, что их способность к концентрации может быть ограничена, поэтому начните с простого, удобного для детей рецепта, такого как попкорн без запекания, смесь фруктов и орехов, на приготовление которой не уходит часы. полный.Совет: если вам нужно заранее приготовить еду, обратите внимание на инструкции по приготовлению, например, для наших энчиладас для завтрака, которые можно приготовить и заморозить, а затем бросить в духовку, когда придут гости. поздний завтрак.

Воспользуйтесь новыми технологиями. Если вы впервые пробуете какой-то навык, перед тем как начать, поищите инструкции, чтобы не знать, как мне это делать ?! моменты, когда готовится ваш рецепт. У нас есть отличные руководства по множеству различных кулинарных навыков, от запекания до жарки и медленного приготовления.Совет: если вы в большей степени наглядно учитесь, видео о приготовлении пищи — это здорово! Хорошим местом для начала с детьми является наше забавное видео про фрикадельки Panzerotti.

Mise en place — ваш друг . Этот французский кулинарный термин переводится как «установка на место». И это означает именно это: измерение ингредиентов, измельчение продуктов и подготовка всех ингредиентов перед тем, как приступить к приготовлению. Это отличный способ организовать и не пропустить ингредиент и не перепутать шаг.

Разложите и свои инструменты .Mise en place — это не только ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть подходящие сковороды и другое оборудование, чтобы процесс приготовления шел гладко и быстро. Не забудьте термометр с мгновенным считыванием (для приготовления мяса и птицы), специальные сервировочные блюда, щипцы и обертки (пергаментная бумага, фольга, полиэтиленовая пленка или вощеная бумага). Совет: у вас нет сковороды подходящего размера для того торта, который вы хотите взбить? Ознакомьтесь с нашим Руководством по замене форм для выпечки, и, возможно, вы сможете сэкономить себе поездку в магазин посуды.

Сделайте заметки или выделите . Обратите внимание на особые инструкции по приготовлению и выделите время приготовления или другую важную информацию, которую вы будете искать во время готовки. Вы можете сделать это ручками на бумаге или использовать инструменты разметки на своем компьютере или планшете. Например, если вам нравится наше имбирное печенье с жевательной патокой, но ваша семья предпочитает более хрустящий результат, выделите этот совет в конце: «Чтобы печенье получилось более хрустящим, выпекайте дольше». Включите любые ярлыки или подсказки, которые вы обнаружите при приготовлении рецепта — в следующий раз это упростит задачу!

быстрых и простых рецептов ужина, которые может приготовить каждый

Иногда вам нужно отклониться от исходного направления и использовать свою творческую энергию, чтобы не сбиться с курса или найти другой путь.Мы сотрудничаем с Office Depot, чтобы привлечь внимание начинающих предпринимателей к нашему виртуальному бизнес-курсу Selfmade. Маиса Мумтаз-Кэссиди, основательница рынка устойчивой моды Wear Conscious, рассказывает, как она научилась приспосабливаться к изменениям, оставаясь верной своей миссии.

B + C: Что вдохновило вас начать сознательно?

Я из Бангладеш, который является вторым по величине экспортером одежды в мире, где производится большинство модных брендов. Несколько, если не большинство, моих друзей и родственников владеют швейным бизнесом, и всю свою жизнь я слышал о проблемах, с которыми сталкиваются владельцы фабрик, чтобы удовлетворить постоянно растущие требования к западным брендам, которые приходят в страну, чтобы использовать дешевую рабочую силу и слабую политику. .Я также работал в обрабатывающей промышленности еще в Бангладеш, и этот опыт действительно показал мне, насколько компании апатично относятся к рабочим-швейникам. Я бывал на встречах с покупателями, говоря им, что мы стремимся платить нашим работникам прожиточный минимум, который в 4 раза больше, чем им фактически платят, только чтобы меня уволили: «Это не наша ответственность. Если вы этого не сделаете. продукт для нас по цене 1 доллар за единицу, мы просто отправимся на фабрику по соседству «.

Это был мой разочаровывающий опыт в производстве, который пробудил мой интерес к этической моде, и чем больше я узнавал, тем больше я становился приверженцем реальных позитивных изменений в индустрии моды.Я всегда знал, что хочу начать свой бизнес — в моей семье есть бизнес, и моя мама всегда очень поддерживала его. Я пришел к идее Conscious примерно в конце 2018 года. К этому моменту я увидел, что есть устойчивые модные бренды, которые делают поистине невероятную работу, создавая красивые продукты. Я также осознал, что людям, которые действительно хотят делать покупки в моде, созданной с соблюдением этических норм, сложно ориентироваться в пространстве, потому что это может быть непросто для исследования и понимания. Люди не хотят просто покупать вещи, они хотят чувствовать, что вносят свой вклад в позитивное дело, делая выбор в отношении покупок.Потребители обращают внимание, и 70% из них хотят знать, что бренды, которые они поддерживают, делают для решения социальных и экологических проблем. А поскольку устойчивая мода настолько многогранна, я построил рынок, где потребители могут делать покупки уже проверенных брендов по наиболее важным для них ценностям!

B + C: Вы всегда были увлечены модой?

Я был очарован модой с тех пор, как себя помню, и я действительно верю, что мода — это инструмент для выражения своих ценностей.В старшей школе мы с моим лучшим другом планировали запустить нашу собственную линию и составили бизнес-план, набросали эскизы и предложили нашим родителям финансирование. Забавно вспоминать сейчас, но в то время мы были подростками, серьезно относившимися к штурму южноазиатской модной сцены, но, будучи детьми слишком успешных южноазиатских родителей, образование в конечном итоге стало приоритетом, и наши мечты о нем соучредитель модного бизнеса в конце концов угас. Я продолжила изучать маркетинг моды в одном из лучших университетов моды в стране и до сих пор иногда буду создавать свою собственную одежду, когда вернусь домой.

B + C: С какими проблемами при запуске вы сталкивались на своем пути?

Это непростой вопрос, потому что каждый день предприниматели сталкиваются с уникальными проблемами. Я бы сказал, что одним из самых крупных из них является запуск бизнеса в разгар глобальной пандемии. Мы столкнулись с множеством задержек с запуском Сознательно, потому что цепочки поставок многих поставщиков были остановлены или работали непредсказуемо. Розничная торговля была одной из самых разрушенных из-за вспышки коронавируса отраслей, поэтому, когда мы запустили ее, в первые пару месяцев продажи росли довольно медленно, чего мы в некоторой степени ожидали, но, тем не менее, это все еще оставалось. действительно тяжелое и напряженное время, особенно с учетом того, что мы начинающая компания, и мы вложили так много капитала в инвентаризацию.Как основатель стартапа с ограниченными ресурсами, я действительно должен пачкать руки во всех аспектах бизнеса и постоянно осваивать новые навыки, что всегда унизительно, но заставляет глубоко разбираться в тонкостях своего бизнеса. и я считаю, что в конечном итоге это преимущество.

B + C: Какие стратегии помогли вам преодолеть эти проблемы?

Гуманное лидерство невероятно важно для меня, и это то, как я пытаюсь подойти к решению проблем как в личной, так и в профессиональной жизни.Быть устойчивым и приспосабливаемым определенно помогло мне пройти через ситуации, которые когда-то казалось невозможным. Я думаю, что это качества, которые должен усвоить каждый предприниматель, потому что ведение бизнеса может привести вас в адскую психологическую поездку на американских горках. Когда были затронуты цепочки поставок наших поставщиков, я дал им понять, что мы стремимся к их успеху и будем рядом с ними, когда они будут готовы. Сочувствие и ясное общение сыграли значительную роль в обеспечении того, чтобы мы начали работу таким образом, чтобы наилучшим образом поддержать наших партнеров по бренду, и даже сегодня я тесно сотрудничаю с ними по всем вопросам.

Теперь, когда дела в США снова открываются, мы наблюдаем рост наших продаж и достижение наших ежемесячных целей. Я думаю, это в первую очередь потому, что мы оставались последовательными в течение последних нескольких месяцев с нашим информационным бюллетенем, социальными сетями и блогами, чтобы оставаться в центре внимания нашей целевой аудитории. Мы также внесли внутренние изменения, чтобы иметь возможность быстрее выводить на рынок новые бренды и продукты с небольшими предварительными затратами или вообще без них, что является огромным для Сознания и действительно интересным для наших потребителей.

B + C: Каковы ваши успехи на данный момент?

Я бы сказал, создание действительно заинтересованного сообщества, которое мы называем «Сознательно Fam». Также создание платформы, которая уже получила такой положительный отклик и в которой люди находят реальную ценность.

B + C: Как вы подошли к маркетингу своего бренда и повышению осведомленности?

В основном наше внимание уделялось органическому маркетингу, то есть социальным сетям, электронной почте, блогам и поисковой оптимизации.Недавно мы начали инвестировать в платную рекламу в социальных сетях, посмотрим, как это пойдет. Кроме того, в прошлом мы занимались маркетингом влиятельных лиц, и сейчас мы увеличиваем его вдвое.

B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

Самым ценным выводом было привлечение соучредителя Brit + Co, Анжелики Темпл, в наш Совет консультантов! Я очень благодарен за то, что во время Selfmade меня поддержали и связали с ней, Брит Морин, и моим тренером Эмили Меррелл.

B + C: Какой ваш лучший организационный совет? Используете ли вы какие-либо приложения, которые помогут вам управлять своим бизнесом?

Google Календарь — мой лучший друг. Я блокирую буквально все. Что касается приложений, я использую Later для управления своими учетными записями в социальных сетях, Canva и Figma для проектирования и Monday для управления проектами.

B + C: Как сохранять мотивацию? Кто вас вдохновляет?

Моя команда, наставники и клиенты помогают мне сохранять мотивацию.Когда люди взаимодействуют с Сознательно и отвечают: «Мне это нравится!» Это просто лучшее чувство. Предпринимательство может быть очень одиноким и утомительным; когда я чувствую себя подавленным или подавленным, я слушаю подкасты интервью с женщинами-основательницами, которыми я восхищаюсь, такими как, например, Дипика Мутьяла, Паял Кадакия и Хайме Шмидт, которые действительно искренне рассказывают о своих путешествиях, и это действительно поднимает и вдохновляет меня . Моя мама также поддерживает меня, потому что она моя болельщица номер один!

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Если вы действительно увлечены решением проблемы и считаете себя подходящим человеком, чтобы взяться за нее, просто начните.Вещи никогда не будут идеальными, вы проиграете, будете учиться и развиваться; это все часть пути. Но будьте готовы усердно работать и привыкнуть к тому, что вам неудобно.

Красивая одежда! Спасибо, Майса! Вы можете следить за «Wear Consciously» здесь: Веб-сайт | Instagram

Научиться приспосабливаться к изменениям так важно, чтобы продвигаться вперед и не сдаваться. Попутно Office Depot OfficeMax поможет вам оставаться организованным и сэкономить время с помощью набора бизнес-услуг, которые помогут вам достичь большего — от вывесок, плакатов и баннеров, чтобы привлечь внимание к вашему бизнесу, до маркетинговых материалов , которые помогут донести видение вашего бренда до жизнь.

Простые рецепты для начинающих Учимся готовить

Простые рецепты на одну порцию, которые идеально подходят для тех, кто учится готовить.Эти рецепты идеальны для учителей, обучающих студентов дистанционно или в классе. Они также прекрасно подходят для родителей и опекунов, чтобы научить их готовить.

Научитесь готовить по простым рецептам

Здесь, в One Dish Kitchen, мы фокусируемся на создании рецептов на одну порцию. Мы надеемся, что благодаря нашему новому разделу «Рецепты для начинающих» обучение приготовлению пищи станет более легким и вдохновляющим.

Новички всех возрастов могут научиться кулинарии с помощью простых в приготовлении рецептов.

Обучение студентов кулинарии

Для учителей, будь то домашнее обучение, дистанционное обучение или обучение в классе, у нас есть несколько советов, которые помогут ученикам начать работу:

• Сначала повторите вместе со своим учеником задание по приготовлению пищи.
• Пройдите по рецепту, обсудите, какое оборудование необходимо и какие меры безопасности.
• Дайте им необходимое пространство, чтобы они могли попробовать самостоятельно следовать рецепту. Если они начнут бороться, помогите им.

Вы лучше всех знаете своего ученика, поэтому, выбирая рецепт для него, учитывайте его возраст и способности.

Правила безопасности на кухне

• Всегда мойте руки до и после работы с пищевыми продуктами
• Соберите длинные волосы назад и не носите свободную одежду
• Убирайте разливы и мусор по ходу движения, чтобы не поскользнуться и не упасть
• Всегда спрашивайте взрослых, прежде чем брать в руки острый нож или использовать острые предметы
• При использовании ножа отрежьте от тела
• Во время приготовления отворачивайте ручки кастрюль от передней части плиты
• Держите легковоспламеняющиеся материалы, такие как кухонные полотенца, подальше от плиты
• Держите все приборы подальше от воды
• Не используйте металл в микроволновой печи.
• Не бегайте на кухню
• Убирать предметы после использования

Легкие рецепты завтрака

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов завтрака

Легкие рецепты десертов

Нажмите здесь, чтобы узнать больше рецептов десертов

Легкие рецепты ужина

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов ужина

20 простых рецептов питания пожилых людей

Многие пожилые люди теряют интерес к готовке с возрастом, но правильное питание и поддержание водного баланса жизненно важны для здорового старения.Побочные эффекты лекарств, изменение вкусовых рецепторов, физические трудности и одиночное питание — все это причины, по которым пожилые люди не могут готовить продукты, которые раньше им нравились. Еще одна распространенная причина, по которой пожилые люди избегают кухни, — это выгорание из-за десятилетий использования одних и тех же семейных рецептов.

Если хотите чего-нибудь новенького, попробуйте добавить в коробку с рецептами эти полезные для сердца и богатые питательными веществами блюда для пожилых людей. Все 20 сочетают в себе свежие продукты с основными продуктами из кладовой для простых, сытных обедов, гарниров и напитков, которые ставят во главу угла здоровье пожилых людей.Лучшая часть? Каждый легкий рецепт требует минимальной подготовки, состоит из семи или менее шагов и готов через час или меньше.

Овощи сияют в этих простых рецептах для пожилых людей

Радуга свежих сезонных фруктов и овощей добавляет витамины и минералы в ваш рацион. Если у вас есть фермерский рынок рядом с вами, запаситесь местными фаворитами. Если вы этого не сделаете, ваш продуктовый магазин должен предлагать вкусные продукты круглый год.

Одна сковорода с лососем и овощами

Этот рецепт настолько прост, что это вовсе не рецепт.Он содержит слоеную и насыщенную горбушу, низкокалорийный источник белка, полный полезных для сердца жирных кислот омега-3 и повышающих энергию витаминов группы B.

Этот рецепт универсален! Замените лосося другой слоистой рыбой, например тилапией или форелью. Поменяйте овощи на все, что есть в холодильнике, или добавьте картофель, чтобы еда была более сытной.

Ингредиенты

• 1 тыква или кабачок, нарезанные кружочками
• ½ луковицы, нарезать дольками
• 1 чашка черри или виноградных помидоров
• 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка каджун приправа или ваша любимая смесь приправ для рыбы
• 2-3 филе лосося, около 4 унций каждое
• 1 лимон, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминием фольга (не вощеная бумага).Если у вас их нет, можно хорошенько смазать сковороду растительным маслом.
2. В большой миске перемешайте все овощи с 2 столовыми ложками масла и приправой, затем разложите их одним слоем на противне.
3. Уложите филе лосося кожей вниз между овощами. Смажьте оставшимся оливковым маслом и положите сверху 2 тонких ломтика лимона.
4. Жарить 12-15 минут, пока лосось не станет слоеным и в основном непрозрачным.
5. Добавьте 1 филе лосося и большую порцию жареных овощей в каждую тарелку, чтобы приготовить здоровую и сытную трапезу.Наслаждаться!

Вкусный томатный пирог

Этот легкий ужин в будние дни наполнен ликопином и витамином С для улучшения зрения. Она настолько похожа на пиццу, что ее попробуют даже придирчивые едоки, но это настоящий шедевр из свежих и ярких ингредиентов.

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженный
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2-3 больших помидора (из нескольких цветов получается красивый пирог, но красный тоже работает)
• 1 чашка вашего любимого сыра (например, сыр с плесенью, моцарелла, фета или пармезан)
• 1 столовая ложка итальянской приправы или нарезанные свежие травы, такие как базилик и орегано

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2. Растянуть слоеное тесто на выстланном противне. Вилкой проделайте на дне небольшие дырочки.
3. Добавьте лук и оливковое масло в сковороду на среднем огне. Обжарить, часто помешивая, до мягкости — около 5 минут.
4. Посыпьте тесто приготовленным луком, затем положите сверху ломтики помидоров, чтобы они не перекрывали друг друга. Посыпьте сыром и половиной приправы или зелени. Приправьте солью (или заменителем соли, если вы избегаете натрия) и перцем по своему вкусу.
5. Выпекать 25 минут, пока корочка не станет золотистой. Посыпьте оставшейся зеленью, нарежьте квадратами и наслаждайтесь!

Жареные корнеплоды

Корнеплоды, такие как сладкий картофель, свекла, пастернак и картофель, являются яркими и разнообразными. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, а некоторые из них, например сладкий картофель, стабилизируют уровень сахара в крови, что является успешной частью диабетической диеты. Они также являются вкусной заменой классическому жареному картофелю, и их так же легко приготовить.

Примечание: Этот рецепт предусматривает измельчение твердых овощей, что может быть затруднительно для некоторых пожилых людей. Чтобы получить пользу от корнеплодов без особой работы с ножом, ознакомьтесь с рецептом фаршированного юго-западного сладкого картофеля ниже.

Ингредиенты

• ½ красной луковицы, нарезанной дольками
• 1 крупный сладкий картофель, очищенный от кожуры
• 2 крупные моркови, очищенные от кожуры
• 1 крупная свекла, очищенная и порезанная
• Несколько молодых картофелей с кожей, нарезанных половинки или четвертинки
• чашки оливкового масла
• 4 чайные ложки смешанных сушеных трав, таких как розмарин, орегано и петрушка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 F и смажьте большой противень.
2. Нарежьте корнеплоды на кусочки одинакового размера, примерно по 2,5 см каждый.
3. Смешайте корнеплоды с оливковым маслом, зеленью, солью и перцем. Выложить равномерным слоем на подготовленную сковороду.
4. Выпекать 30-40 минут, дважды помешивая и переворачивая овощи, или до мягкости.

Салат с курицей и ягодами

Этот простой рецепт для пожилых людей позволяет приготовить красочный и насыщенный белками обед, превращая остатки измельченной или нарезанной курицы в салат, который заменяет классический виноград свежими, богатыми антиоксидантами ягодами.

Ингредиенты

• стакана майонеза с оливковым маслом
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки сушеного эстрагона
• 1½ стакана нарезанной или измельченной курицы (примерно 1 грудка)
• 1 стакан свежей клубники или цельной свежей черники
• ½ стакана свежего или замороженного гороха, размороженного
• стакана нарезанного сельдерея
• Порванная зелень салата или шпинат

Инструкции

1. Взбейте первые 3 ингредиента вместе в большой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
2. Добавьте курицу, ягоды, горох и сельдерей и хорошо перемешайте.
3. Выложите куриный салат поверх салата или шпината для получения свежего и сытного обеда.

Рецепт адаптирован из Taste of Home

Овощная жареная смесь

Это быстрое блюдо для всех любимых блюд на вынос можно адаптировать к любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой, и приготовить на одной сковороде для легкой очистки.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла или негидрогенизированного растительного масла
• ½ фунта белка, такого как нарезанная кубиками куриная грудка, нарезанный стейк или тофу
• 2 стакана смешанных овощей (например, перец, кабачки, брокколи, лук, горох и грибы)

Для соуса

• стакана апельсинового сока
• стакана воды
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка свежего имбиря или посыпка имбирного порошка

Инструкции

1. Нагрейте масло в большом воке или сковороде на среднем огне.Готовьте белок, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Добавить овощи и варить еще 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Снимите мясо и овощи со сковороды и отложите.
2. Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске. Добавьте смесь в сковороду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варите на медленном огне около 3 минут или пока не загустеет.
3. Добавьте овощи и белок обратно в сковороду и перемешайте, чтобы они смешались.
4. Подавайте с коричневым рисом или лапшой в качестве сытного блюда.

Жареный баклажан с чесночным соусом и сливочно-йогуртовым соусом

Баклажан — звезда этого рецепта для пожилых родителей и отличный источник питания пожилых людей, который содержит фитонутриенты — усилитель памяти — и клетчатку для здоровья пищеварительной системы.Кроме того, это мягкая пища, удобная для протезирования, но не мягкая.

Ингредиенты

• 1 баклажан, нарезанный ломтиками ½ дюйма
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (если проще, используйте предварительно нарезанные из банки)
• чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка смеси средиземноморских специй , или ваша любимая смесь

Инструкции

1. Положите ломтики баклажанов на противень и посолите. Оставьте их на пару минут, пока духовка разогреется до 400 F (это смягчит их и уменьшит горечь).
2. Смешайте чеснок, оливковое масло и смесь специй в небольшой миске. Если хотите, добавьте немного лимона!
3. Смажьте баклажаны с обеих сторон смесью оливкового масла, чтобы получить дозу полезных для сердца жиров.
4. Жарьте баклажаны около 30 минут, пока они не станут карамелизированными, перевернув один раз примерно в середине.

Для соуса

• 1 стакан греческого йогурта (отличный источник пробиотиков для здоровья пищеварительной системы)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка свежих трав, например, базилик или мята (по желанию)

Смешайте в небольшой миске; Добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте жареные баклажаны с йогуртовым соусом для получения свежих средиземноморских блюд. В качестве гарнира можно использовать коричневый рис, цельнозерновые макароны или нарезанные огурцы и помидоры.

Anything Goes Quiche

Киш был популярным блюдом для позднего завтрака на протяжении десятилетий и считался роскошью для многих пожилых людей. Это довольно недорогой и простой рецепт, который включает листовую зелень, богатую магнием, железом, марганцем и витаминами A, C и K.

Ингредиенты

• 1 охлажденная корочка для пирога
• 5 яиц
• 1 половина чашки полторы
• ½ чайной ложки приправы по вашему выбору, например, горчицы, укропа или розмарина
• ¾ чашки хрустящего бекона, вареной колбасы или остатков ветчины
• 1 чашка тертого чеддера или швейцарского сыра
• 1 чашка шпината или капуста, порванная или нарезанная
• ½ стакана ваших любимых овощей, нарезанных кубиками (помидоры, брокколи, спаржа и перец — все подойдет). в направлениях пакета.
• Взбейте яйца пополам и приправу в средней миске; Добавьте соль и перец по вкусу.
• Равномерно посыпьте приготовленную корочку пирога мясом, сыром и овощами. Залейте яичной смесью покрытие.
• Выпекайте 40-50 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте остыть 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и наслаждаться.

Рецепт, адаптированный из Pillsbury, с добавлением овощей

Простые закуски для пожилых людей

Каждый из этих простых рецептов для пожилых людей — это питательная переработка традиционной классики.Кроме того, все они используют как минимум три кладовые или морозильные камеры, чтобы минимизировать покупки и оставаться экономичным.

Здоровая запеканка с тунцом и овощами

Этот классический вариант без суеты идеально подходит для дождливого дня, когда вы настроены на что-то сытное, но питательное. Паста содержит цельнозерновые продукты, а тунец — полезные для сердца жирные кислоты омега-3. Брокколи и горох — богатые источники питательных веществ и антиоксидантов.

Примечание: Если артрит затрудняет открытие консервных банок, приобретите электрический консервный нож — это отличный кухонный инструмент!

Ингредиенты

• 1 пакет (12 унций) яичная лапша из цельнозерновой муки
• 2 банки (5 унций) тунец без жидкости
• 2 банки (10 ¾ унций) крем грибного супа
• 2 стакана замороженные овощи, такие как горох, брокколи, морковь или комбо
• ½ стакана молока
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 8 масляных крекеров, например Ritz

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте Запеканка на 3 литра или сковорода размером 13 на 9 дюймов.
2. Приготовьте цельнозерновую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; тщательно слить.
3. Смешайте теплую приготовленную лапшу с тунцом, супом, овощами, молоком и сыром. По желанию приправить солью и перцем (для удовольствия можно добавить немного перца). Выложите ложку в подготовленную сковороду.
4. Измельчите крекеры на мелкие кусочки и разложите сверху. Не стесняйтесь добавить еще тертого сыра!
5. Выпекать 20 минут, пока не станет золотисто-пузырчатым и не начнет подрумяниваться. Подавать теплым!

Рецепт адаптирован из The Spruce Eats

Юго-западный фаршированный сладкий картофель

Сладкий картофель — это источник питательных веществ, витаминов и минералов, и они хранятся в кладовой почти месяц.Они также могут улучшить вашу иммунную систему за счет высокого уровня витамина А.

Ингредиенты

• 2 больших сладких картофеля, промытых и высушенных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка (12 унций) черной фасоли, промытой и высушенной *
• 1 банка (10 унций) нарезанной кубиками смеси томатов и перца, осушенная
• 1 стакан измельченного чеддера или перца

* для мягкого заменителя пищи используйте жареные черные бобы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2. Картофель разрезать вдоль пополам, затем смазать оливковым маслом и посолить.
3. Запекайте картофель срезанной стороной вниз в течение 30 минут или до полной готовности.
4. Вынуть из духовки, дать немного остыть и размять картофельную мякоть вилкой.
5. Посыпьте картофель фасолью, смесью томатов и перцев и сыром, чтобы начинка была равномерно разделена.
6. Вернитесь в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится.

Салат из нута и тунца

Нут с высоким содержанием белка является хорошим источником магния и калия, которые могут снизить кровяное давление.

Ингредиенты

• 1 банка (15 унций) нута с низким содержанием натрия, промытая и осушенная
• 1 банка (5 унций) тунца, высушенная и очищенная в хлопьях
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки майонеза с оливковым маслом (обычный майонез отлично работает, но в нем больше холестерина)
• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
• ½ стакана зеленых или черных оливок (по желанию)
• Шпинат или порванная зелень для салата

Инструкции

1. Добавьте нут, тунец, горчицу, майонез и помидоры черри в миску и перемешайте.Приправить по своему вкусу солью и перцем. Добавьте оливки, если используете.
2. Положите слой шпината или зелени на тарелку и полейте салатной смесью для легкого ужина. Вы также можете съесть салат между 2 ломтиками цельнозернового хлеба, как бутерброд с тунцом.

Go-To Soup

Этот рецепт незаменим, потому что он открыт для замен и основан на богатых питательными веществами продуктах из кладовой. Это также мягкая пища, которая подходит пожилым людям, у которых есть проблемы с жеванием или другие проблемы с зубами.

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша, итальянские колбасы или индейка
• 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
• 1 (32 унции) куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1 (15 унций) каннеллини или белые бобы
• 1 банка (10 унций) измельченных или нарезанных кубиками помидоров
• 1 стакан замороженных или консервированных шпината или зелени (используйте свежие, если они у вас есть под рукой)
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

1. Добавьте мясо в большую суповую кастрюлю на среднем огне.Разбейте и перемешайте до коричневого цвета. Добавьте лук и продолжайте варить около 5 минут, пока он не станет мягким.
2. Если на дне сковороды скопилось изрядное количество жира, вылейте мясную смесь на бумажные полотенца, чтобы она высохла. Это может быть необязательно для фарша из индейки или нежирной говядины.
3. Верните мясо и лук в кастрюлю и добавьте оставшиеся ингредиенты. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут, пока аромат не растает. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Подавайте вместе с хрустящим цельнозерновым хлебом для сытного обеда или добавьте приготовленную пасту перед подачей для более сытного блюда.

Совет: Если вы готовите для кого-то, кто предпочитает более мягкую пищу, хороший прием для супов или рагу — смешать половину и добавить ее обратно в кастрюлю для получения более гладкой текстуры. Вы можете сделать это после шага 4, перед подачей на стол.

Салат из четырех бобов

Этот простой рецепт стал классикой кладовой не зря! Заправка острая и сладкая, а бобы содержат белки и витамины группы B. Мы заменили традиционное растительное масло оливковым на более полезный для сердца жир.

Ингредиенты

• 1 банка (15 унций) восковых бобов
• 1 (15 унций) зеленая фасоль
• 1 (15 унций) банка фасоли, высушенные и промытые
• 1 (15 унций) ) консервированный нут, высушенный и промытый
• 1 белая или желтая луковица, тонко нарезанная
• чашки белого или яблочного уксуса
• ½ стакана белого сахара или стакана меда
• стакана оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске или контейнере для посуды.Добавить соль и перец по вкусу.
2. Охладите на ночь или хотя бы на несколько часов для маринования. Можно использовать как гарнир к курице-гриль или как начинку к зеленому салату.

Итальянский фаршированный перец

Болгарский перец — низкокалорийный овощ с высоким вкусом, содержащий фолиевую кислоту, клетчатку и железо. Они также являются прекрасной основой для различных начинок и соусов. Этот универсальный и простой рецепт можно приготовить из фаршированных мексиканских перцев с сальсой и тако вместо томатного соуса и итальянской приправы.

Поговорите со старшим консультантом по вопросам жизни

Наши консультанты ежегодно помогают 300 000 семей найти подходящую опеку для своих близких.

Подключиться сейчас

Ингредиенты

• 4-6 болгарских перцев (красный, зеленый, желтый и оранжевый — все работают)
• 1 фунт итальянской колбасы или говяжьего фарша
• 1 чашка вареной киноа, дикого риса или цельное зерно на ваш выбор (простой способ использовать остатки!)
• 1 банка (15 унций) или банка томатного соуса
• 1 стакан замороженного шпината
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• ½ стакана измельченной обезжиренной моцареллы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте 8-дюймовую стеклянную форму для выпечки или запеканку.
2. Срежьте верхушки перца, вычерпайте семена и промойте.
3. На средней сковороде готовьте говядину или колбасу около 10 минут или до коричневого цвета. Снимите с огня и слейте воду, затем верните в кастрюлю.
4. Добавьте зерна, 1 стакан томатного соуса, шпинат и приправы в приготовленное мясо.
5. Уложите перцы в форму для запекания стоя. Наполните их смесью мяса, зерна и шпината до полного заполнения.
6. Полить перец оставшимся соусом и посыпать тертой моцареллой.Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
7. Выпекать 20 минут под крышкой. Через 20 минут снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Паста и горох в не совсем сливочном соусе

Ярко-зеленый горошек — нежирный бобовый продукт с высоким содержанием белка и клетчатки — и свежий лимон — ароматные ингредиенты, которые придают легким рецептам особый цвет и аромат. Это блюдо также содержит большое количество лука, который входит в семейство луковых, и оливковое масло, полезный для сердца жир на растительной основе.

Ингредиенты

• 1 кабачок или кабачок, нарезанный тонкими кружочками
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс немного для подачи
• ½ фунта коротких макаронных изделий, таких как скорлупа или пенне
• 1 мешок замороженного гороха
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• Лимонный сок по вкусу
• Базилик свежий, по желанию

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Пока вода нагревается, обжарьте кабачки или кабачки, лук и оливковое масло на среднем огне на отдельной сковороде.
3. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив замороженный горошек в кипящую воду за 5 минут до конца.
4. Выньте из кастрюли 1 стакан воды для крахмалистой пасты и отставьте в сторону. Слейте воду из макарон и гороха и вернитесь в кастрюлю вместе с луком, оливковым маслом и овощами.
5. Пока смесь горячая, добавьте пармезан и перемешайте. Медленно начните добавлять в смесь крахмалистую воду.Здесь происходит волшебство! Вода из пармезана и пасты превратится в эмульсию, чтобы получился сливочный соус в стиле ресторана — без жирных сливок.
6. Сбрызнуть лимонным соком, солью и перцем и немного сбрызнуть оливковым маслом для подачи. При желании добавьте базилик.

Семейные рецепты для развлечения пожилых людей с внуками

Кулинария — это увлекательный способ сблизиться с внуками и передать важные жизненные навыки. Эти рецепты просты, креативны и вкусны.

Тесто для пиццы Easy-Peasy

Этот семейный рецепт простой, с небольшим количеством ингредиентов и без времени нарастания.Поощряйте внуков раскатывать тесто в глупые формы, делать хлебные палочки, похожие на их инициалы, и получать удовольствие от игры — это отлично подходит для маленьких ручек. Вы тоже можете проявить изобретательность с начинками!

Ингредиенты

• 1 пакетик дрожжей (2 ¼ чайной ложки)
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка сахара или меда
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана универсальной муки, плюс больше для присыпки (можно заменить половину на цельнозерновой)
• Ваш любимый соус, начинки и сыр

Инструкции

1. В большой миске сбрызните дрожжи теплой водой и медом.Подождите примерно 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и не станут пенистыми.
2. Добавьте оливковое масло, соль и перемешайте.
3. Добавьте муку понемногу, помешивая деревянной ложкой или силиконовым шпателем, пока не сформируется слегка липкий шарик из теста.
4. Переложите на чистую посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя присыпанную муку, пока она не станет липкой.
5. Разделите тесто на 2 пиццы поменьше и придайте им желаемую форму (вместо обычного круга, попробуйте Микки Мауса или сердечко). Переложите тесто на смазанные маслом противни или камни для пиццы и проткните дырки вилкой, чтобы не было пузырей.
6. Добавьте свой любимый соус, сыр, овощи и мясо.
7. Выпекать 15-20 минут при 450 F до золотистого цвета. Наслаждаться!

Двухкомпонентное домашнее мороженое

Хорошо, этот рецепт не здоровый вариант, но он веселый, очень простой и полностью настраиваемый в соответствии с вашими вкусами.

Ингредиенты

• 2 стакана жирных сливок
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Смешивание по вашему выбору, например, шоколадный сироп, измельченный Oreos, мелко нарезанная клубника, посыпка , так далее.

Инструкции

1. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.
2. Добавить охлажденное сгущенное молоко с сахаром и ваниль; медленно перемешайте, пока не смешано.
3. Добавьте смеси по вашему выбору. Проявите творческий подход! Вы можете разделить свою основу на несколько контейнеров, чтобы попробовать больше ароматов.
4. Запечатайте контейнеры Tupperware с крышками и заморозьте не менее 4 часов перед употреблением.

Рецепт, измененный на основе Bigger Bolder Baking

Healthy Vegetable Nachos

Жареные чипсы из тортильи, задушенные сырным соусом и сметаной, восхитительны, но несколько замен могут превратить эту любимую закуску в полезную для сердца закуску, наполненную белком из черного бобы, хорошие жиры из авокадо и много вкуса вашей любимой сальсы.

Ингредиенты

• 1 стопка купленных в магазине запеченных овощных чипсов, как у бренда Terra (если у вас есть время и вы хотите приготовить свой собственный, попробуйте этот рецепт вкусных чипсов из цуккини)
• ½ стакана черных бобов с низким содержанием натрия , осушенный и промытый, слегка измельченный или целиком
• стакана вашей любимой мягкой сальсы
• ½ стакана тертого нежирного сыра чеддер или перечного сыра
• ½ стакана нарезанного салата
• стакана простого греческого йогурта (острый, нижний -калорийная замена сметаны)
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками, или гуакамоле (по желанию)

Инструкции

1. Установите жаровню в низкое положение и установите решетку в верхнее положение.
2. Накройте противень с бортиками одним или двумя слоями овощных чипсов.
3. Посыпьте чипсы фасолью, сальсой и сыром.
4. Жарьте в духовке примерно 5 минут, пока сыр не растает, а фасоль и сальса не станут теплыми.
5. Выньте из духовки, дайте сковороде остыть и сверху положите салат, греческий йогурт и авокадо.

Предотвратите обезвоживание пожилых людей с помощью вкусных настоев

По данным Национального института старения, почти 50% пожилых людей, которые обращаются в отделение неотложной помощи — по любой причине — имеют умеренное или умеренное обезвоживание.

Обезвоживание у пожилых людей — обычное дело, потому что способность экономить воду фактически снижается с возрастом. Могут помочь вкусные водные настои.

Розмарин Цитрусовая вода

Розмарин является богатым источником противовоспалительных соединений, а цитрусовые богаты витамином С.

Ингредиенты

• 1 апельсин, кровавый апельсин или грейпфрут
• Веточки розмарина
• Холодная вода

Инструкции

1. Добавьте на дно кувшина нарезанный апельсин и несколько веточек розмарина.
2. Залейте водой и оставьте на ночь в холодильнике. Наслаждаться!

Белый чай с ягодами

Белый чай обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами с небольшим количеством кофеина.

Ингредиенты

• 1 стакан смешанных ягод, таких как черника и клубника
• 2 пакета белого чая
• Холодная вода

Инструкции

1. Тщательно вымыть ягоды.
2. Четверть клубники, оставив остальные ягоды целыми.
3. Добавьте чайные пакетики и залейте водой.
4. Настаивать в холодильнике несколько часов или пока чай не заварится.

Вода с огурцом и дыней с мятой

Огурец способствует увлажнению и содержит антиоксиданты. Дыня придает сладкий аромат с низким содержанием сахара, завершая классическое освежающее сочетание.

Ингредиенты

• 1 огурец
• 1 стакан арбуза
• Пригоршня свежей мяты или базилика
• Холодная фильтрованная вода

Инструкции

1. Тщательно вымойте и нарежьте огурцы.

   No related posts.