Тушеное мясо калорийность: Рецепт Мясо тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Рецепт Мясо тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мясо тушеное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 33,3 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 40 %, витамином E — 12,7 %, витамином PP — 29,9 %, калием — 12,4 %, фосфором — 19,9 %, хлором — 17,2 %, железом — 13,9 %, кобальтом — 51 %, марганцем — 14,8 %, медью — 42 %, молибденом — 19,7 %, хромом — 11,8 %, цинком — 18,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мясо тушеное — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Мясо тушеное»

Порезать мясо продолговатыми кусочками, обжарить до румяной корочки.
Порезать лук полукольцами и обжарить на сковороде.
Добавить муку в лук, обжарить и залить лук красным вином. Довести до кипения.
Добавить обжаренное мясо, залить водой, посолить, добавить базилик и орегано.
Тушить на слабом огне около часа.

Тушеная говядина – это очень вкусное и сытное блюдо. Оно не требует особых усилий в приготовлении и чем-то напоминает бефстроганов или гуляш из говядины. Однако, на этот раз, вам предлагается тушить мясо в красном сухом вине. Тушеная таким способом говядина получается необычайно мягкой, сочной и ароматной. Блюдо можно дополнить любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Мясо тушеное»:

Говядина — 600 гр.
Вино красное сухое (столовое) — 200 мл.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Базилик сушеный — 5 гр.
Орегано сушеный — 5 гр.
Мука — 1 ч.л.
Растительное масло — 30 мл.
Вода — 200 мл.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 143.1 ккал.

Белки: 10.4 гр.

Жиры: 9.3 гр.

Углеводы: 1.6 гр.

Число порций: 4

Мясо тушеное — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Мясо тушеное»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Тушеное мясо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество	% дневной дозы	В ТОП % продуктов	Значение	Сравнение
Белки	69%	5%	28.94g	В 10.3 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры	29%	16%	19.17g	В 1.7 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы	0%	100%	0g	N/A
Калорийность	15%	30%	297kcal	В 6.3 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар	0%	100%	0g	N/A
Клетчатка	0%	100%	0g	N/A
Кальций	2%	61%	16mg	В 7.8 раз(а) меньше чем Молоко
Железо	30%	29%	2.42mg	В 1.1 раз(а) меньше чем Говядина
Магний	5%	64%	19mg	В 7.4 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор	25%	46%	174mg	Столькое же сколько и в Курятина
Калий	7%	52%	231mg	В 1.6 раз(а) больше чем Огурец
Натрий	2%	73%	47mg	В 10.4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк	61%	13%	6.66mg	В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
Медь	11%	53%	0.1mg	В 1.4 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E	3%	56%	0.51mg	В 2.9 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D	2%	53%	0.2µg	В 11 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C	0%	100%	0mg	N/A
Витамин B1	5%	68%	0.06mg	В 4.5 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2	13%	53%	0.17mg	В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3	26%	40%	4.11mg	В 2.3 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5	11%	54%	0.57mg	В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6	22%	41%	0.28mg	В 2.4 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий	2%	65%	9µg	В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12	89%	30%	2.13µg	В 3 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K	2%	66%	1.8µg	В 56.4 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан	0%	67%	0.19mg	В 1.6 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин	0%	50%	1.16mg	В 1.6 раз(а) больше чем Говядина
Изолейцин	0%	48%	1.32mg	В 1.4 раз(а) больше чем Лосось
Лейцин	0%	47%	2.3mg	В 1.1 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин	0%	48%	2.45mg	В 5.4 раз(а) больше чем Тофу
Метионин	0%	47%	0.75mg	В 7.9 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин	0%	48%	1.14mg	В 1.7 раз(а) больше чем Яйцо
Валин	0%	47%	1.44mg	В 1.4 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин	0%	49%	0.92mg	В 1.2 раз(а) больше чем Индейка
Холестерин	39%	9%	116mg	В 3.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Насыщенные жиры	38%	17%	7.55g	В 1.3 раз(а) больше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры	0%	20%	8.18g	В 1.2 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры	0%	53%	0.71g	В 66.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех

сколько калорий в говяжьей тушенке? Количество ккал в 100 граммах мяса в собственном соку. Пищевая ценность говядины

Мясо говядины в современном мире – это самый популярный вид мяса, который употребляется в пищу. Оно обладает приятным вкусом и тонким ароматом. В говядине практически не содержится вредных для организма углеводов, имеются лишь жиры и белки. Также в мясе есть витамины, микро- и макроэлементы, которые оказывают на организм человека положительное влияние.

Особенности говяжьего мяса

У каждой говяжьей тушки разная жирность, а значит и калорийность. Чем жирнее мясо, тем больше в нем калорий. Отсюда следует, что при диетическом питании наиболее целесообразно выбирать менее жирные куски, в которых количество калорий и пищевая ценность будут ниже. Калорийность постной говядины – 160 ккал на 100 грамм.

Говяжье мясо бывает первого, второго и высших сортов. Именно в высшем сорте калорийность будет самая низкая. Стоит заметить, что калорийность отварной говядины будет немного выше, чем сырой, но чем дольше варить мясо, тем оно делается не только более мягким, но и менее калорийным.

Тушеную говядину с калорийностью более 250 ккал рекомендовано употреблять людям, которые наращивают мышечную массу.

Как выбрать?

Естественно, лучше брать свежее мясо, а не замороженное. Во-первых, такое мясо не нужно предварительно размораживать, во-вторых, у свежего мяса вкусовые качества выше. Свежее и неиспорченное мясо должно иметь только красный цвет и ни в коем случае не иметь оттенков коричневого или зеленого.

Если на куске есть жир, то он должен быть нежно белого цвета. Наиболее сочные и вкусные блюда выходят из мраморной говядины.

Главное — от мяса не должно исходить никакого неприятного запаха. Если есть возможность приобрести только замороженный продукт, то необходимо обратить внимание на упаковку, ее целостность и срок годности.

Как приготовить?

В кулинарии тушеная говядина занимает лидирующее место. Существует бесчисленное количество рецептов тушеной говядины. Ее готовят как в собственном соку, так и с добавлением специй, масла, овощей. Особое внимание заслуживает также тушенка из говядины — как магазинная, так и домашнего производства. Энергетическая ценность такого продукта 212 ккал. В ней так же сохраняются все витамины и минеральные вещества. Такую тушенку легко приготовить, она прекрасно хранится.

Рассмотрим особенности приготовления тушенки из говядины. Предлагаем рецепт не только вкусного, но и полезного мяса. Для начала выберем кусочек говядины. Принеся мясо домой, обязательно промываем проточной водой, режем небольшими кусочками. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла. После этого заливаем все водой и варим около двух часов на медленном огне. Далее солим, добавляем лавровый лист, душистый перец и тушим еще 30 мин.

В заранее вымытые и простерилизованные пол-литровые банки кладем тушеное мясо, заливаем его бульоном и ставим стерилизовать 20 минут. После чего закатываем. Для детского и диетического питания выбираем менее жирные куски, кладем меньшее количество соли, ограничиваем специи. Точно так же готовим тушенку в собственном соку без добавления масла.

Выбор тушеной говядины и дополнительных ингредиентов может быть огромным. Ее готовим с овощами, грибами, черносливом. Каждая хозяйка, открыв кулинарную книгу, выберет себе блюдо на свой вкус или добавит в него что-то новое.

О том, как приготовить говяжью тушенку, смотрите в следующем видео.

Калорийность свинины – отварной, жареной, тушенной

Свинина – полезное и вкусное мясо, которое в кулинарии чаще всего жарят, коптят, тушат, варят. Из свинины готовят наваристые бульоны, различные фарши. Бульоны из свинины – прекрасная основа для первых блюд: овощных супов, щей, борщей, солянок и рассольников. Калорийность свинины почти не изменяется даже в процессе термической обработки. При этом и в бульонах сохраняются повышенные показатели калорийности свинины. Многим трудно полностью исключить из рациона этот вкуснейший продукт питания, несмотря на высокую калорийность отварной свинины.

Свинина тушеная

Свинину стали употреблять в пищу еще в каменном веке, она считалась единственным мясным блюдом крестьян Европы. В наше время свинину готовят различными способами, и она также очень востребована. Тушение – это один из множества способов приготовления данного вида мяса.

Калорийность тушеной свинины

Калорийность тушеной свинины составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тушеной свинины

Не секрет, что свиное мясо богато витаминами группы В, различными группами витаминов PP, минералами, макро- и микроэлементами (магний, медь, сера, калий, натрий, фосфор, кальций, железо и фтор).

Полезные свойства тушеной свинины

Тушёная свинина не только весьма вкусна, но и невероятно полезная, она переваривается желудком легче, чем жареное мясо (calorizator). Также не лишне отметить, что в тушёных продуктах не образуются канцерогены и токсичные вещества.

А также, свинина богата минеральными веществами, которые особенно полезны кормящим матерям, детям и старикам.

Тушеная свинина в кулинарии

Для тушения свинины понадобятся морковь, специи и репчатый лук. Задний свиной окорок или другую часть туши порезать на небольшие куски, затем порезать лук кольцами и морковь на некрупные бруски.

В сковороде поджарить на растительном масле овощи и мясо, поперчив и посолив по вкусу, до золотистого цвета корки, образующейся на мясе (калоризатор). Далее выложить всё в кастрюлю и влив воду почти до верха, добавить лавровый лист и перец горошек. Поставить кастрюлю на плиту и тушить на малом огне порядка 50-60 минут.

Приготовить свинину занимает намного меньше времени, нежели говядину. Прекрасным гарниром к тушеной свинине станет тушеная же квашеная капуста. Капусту можно стушить отдельно, или вместе со свининой, заранее промыв и смешав с мясом после того, как оно станет более мягким.

Источник: https://www.calorizator.ru/product/beef/pork-21

Свинина, полезные свойства:

Интересный факт: свинина – наиболее легкоусвояемое мясо после баранины. Свиной жир несет меньше вреда для сердца и сосудов, в сравнении с говяжьим. В 100 г. свиного мяса содержится 2,98 г. жира, а в аналогичном количестве курятины –3,03 г.
Помимо этого, свинина вмещает очень большое, в сравнении с прочими видами мяса, количество витаминов из группы В: В1, В2, В3, В6 и В12. В ней много белка, поэтому кормящим мамам советуют включать в рацион свиные ножки, поскольку это мясо способствует образованию грудного молока.

Из всех видов мяса, у свинины наиболее высокая калорийность.

Калорийность Свинина тушеная — Пищевая ценность. Сколько калорий

Белки: 14.9 г.

Жиры: 32.2 г.

Углеводы: 0.2 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Свинина тушеная» равна 349 калорий, что составляет в среднем 10 — 17 % от дневной нормы. Из них белки: 59.6 кКал; (17%) жиры: 289.8 кКал; (83%) углеводы: 0.8 кКал; (0%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Пищевая ценность: Свинина тушеная

Вода:	50.8
Зола:	1.8
Моно- и дисахариды:	0.2
Насыщеные жирные кислоты:	11.6
Пищевые волокна:	0.1
Холестерин:	63

Витамины: Свинина тушеная

Суточная потребность
Витамин B1 (тиамин):	0.14 мг	(4.7 — 9.3 %)
Витамин B2 (рибофлавин):	0.14 мг	(2.8 — 7 %)
Витамин E (ТЭ):	0.4 мг	(0.7 — 1.3 %)
Витамин PP:	2.4 мг	(4.8 — 12 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент):	6.6 мг	(26.4 — 44 %)

Минеральные вещества: Свинина тушеная

Суточная потребность
Железо:	1.6 мг	(8 — 16 %)
Йод:	7 мкг	(4.7 — 5.8 %)
Калий:	410 мг	(13.7 — 20.5 %)
Кальций:	12 мг	(1.2 — 1.5 %)
Магний:	20 мг	(2.5 — 5 %)
Натрий:	440 мг	(11 — 22 %)
Фосфор:	160 мг	( около 13.3 %)

Филе морского гребешка
Хамса, весенняя
Псенопсис
Голова свиная
Умбрина

Источник: https://kurszdorovia.ru/product?id=776

В чем недостаток свиного мяса?

Несмотря на полезные свойства и множество витаминов группы В, свинина, употребляемая часто и большими порциями, приводит к нарушению обменных процессов в организме. Часто, вопрос, сколько калорий в свинине, не сильно волнует страдающих ожирением, в то время как они утоляют голод большими порциями пусть не жареного, а отварного мяса. В итоге появляется одышка, развиваются серьезные болезни и жир накапливается с огромной скоростью.

Свиное мясо может быть заражено опасными паразитами. Поэтому рекомендуется хорошо поддавать его термической обработке, в ином случае человеку может грозить заражение гельминтами и даже смертельная опасность.

Сколько калорий в свинине, калорийность свинины на 100 грамм — постной, отварной, жареной, тушеной

Свинина – нежное и вкусное мясо, чаще всего употребляемое в тушеном, жареном, копченом либо вареном виде. На основе продукта получаются наваристые бульоны, служащие основой для приготовления супов, борщей, щей, рассольника.

Свинина используется для приготовления фарша (популярен и комбинированный продукт – свиной фарш, смешанный с говяжим или куриным). Копченый окорок, бекон, колбаса имеют высокую энергетическую ценность и приятный вкус.

Наибольшей же пользой обладает нежирное мясо, приготовленное на гриле, варенное или запеченное в духовке. Сколько калорий в свинине разных видов и популярных блюдах?

Калорийность свинины на 100 грамм

Мясо свинины обязательно должно присутствовать в рационе. Кто-то потребляет жирный продукт, поджаренный на масле. Кому-то больше нравится тушеная постная свинина. А люди, следующие режиму диетического питания, часто кушают вареный продукт. Калорийность отварной свинины самая низкая.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Суфле из рыбы диетическое

Людей, не потребляющих свиное мясо, за исключением вегетарианцев, мало. Исключать данный продукт из меню питания диетологи не советуют, несмотря на то, что в нем содержится много калорий. В нем присутствует масса полезных веществ – микро- и макроэлементов, белков, витаминов группы В.

Существует множество способов приготовления мяса, расскажем о самых популярных среди них.

Самый распространенный метод обработки мяса – обжаривание. Для жирки берут молодое филе с тонкими жировыми прослойками. Чтобы не нанести вред организму, потребляйте продукт в ограниченном количестве: калорийность жареной свинины высока.

Запекаются в духовке обычно свиная вырезка, лопатка или окорок – со специями, овощами, фруктами, горчицей, соком, вином. Мясо заворачивается в фольгу, укладывается на противень и запекается с овощами в рукаве. Такое блюдо будет не слишком калорийным. От использования майонеза и сыра лучше отказаться. Время запекания зависит от размеров и толщины кусков мяса.

Если свинину тушить, вы получите нежное и мягкое мясо. Причем для такого вида обработки подойдут и подгрудок, и шея, и окорок, и лопатка – все зависит от ваших предпочтений.

Свинина тушится в винах, соевом или кисло-сладком соусе, нежирной сметане, пиве, воде. В блюдо можно добавлять крупы, овощи, картошку, орехи, грибы и многие другие продукты.

Чтобы получить еще более мягкую и вкусную блюдо, можете предварительно замариновать продукт, а перед тушением обжарить с добавлением небольшого количества жира.

Вид свинины или блюдоКалорийность на 100 гр, ккал

Нежирная свинина	250
Жирная свинина	460
Окорок	261
Лопатка	257
Шея	272
Подгрудок	630
Балык	286
Гуляш	333
Буженина вареная	233
Вырезка	142
Копченая свинина	319
Отбивная из свинины в кляре	251
Грудинка	518
Свинина, жареная на гриле	290
Свинина на пару	260
Свиной фарш	263
Отварная свинина жирная	350
Вареная свинина без жира	270
Свинина отварная с салом	451
Тушенная свинина	230-350
Тушеная с овощами	132
Тушеная с шампиньонами	112
Жареная свинина (без сала)	303
В кисло-сладком соусе	172
Запеченная свинина с овощами в духовке	150
Свиное сало	787
Шашлык (нежирный, жирный)	240-320
Котлеты из свинины рубленые с жиром	466
Котлеты из постного мяса на пару	316
Свиные котлеты жареные в панировке	355
Манты	180
Биточки	205
Жаркое	235
Стейк	462

Состав и пищевая ценность

В этом сорте мяса содержится большое количество витаминов группы В. Их вместимость в 1,5 раза выше, чем в говядине. Высока вместимость и никотиновой кислоты (витамина РP). В мясе присутствуют такие микро- и макроэлементы, как калий (263 мг), натрий (53 мг), кальций (7 мг), фосфор (150 мг) и железо (1,7 мг).

Другое преимущество свинины – большое содержание белка. На 100 граммов нежирного мяса приходится 17 грамм этого вещества, на 100 грамм жирного – 12 граммов.

Поэтому продукт рекомендован детям и спортсменам, организм которых нуждается в «строительных материалах», которым и является белок. Компоненты БЖУ.

Углеводов в свинине нет вообще, содержание жиров в нежирном продукте – 25% от общей массы, в жирном – 49%. Основная концентрация калорий находится в сале, легко отделяющемся от филе.

Полезные свойства свинины

Самая полезная свинина – нежирная. Жирный продукт можно сделать менее вредным и калорийным, обрезав прослойки жира и приготовив его на гриле, отварив на воде или на пару. При таких методах готовки сохраняется максимальное количество полезных веществ.

ценность продукта – большое содержание легкоусваиваемых белков (до 18%) от общей массы. Этот элемент играет важную роль в развитии мышечных тканей, создании новых клеток крови и органов, производстве антител, гормонов, пищеварительных ферментов.

В составе продукта представлены все витамины группы В. В2 отвечает за синтез нервных клеток, гормонов, образование эритроцитов, клеток слизистых оболочек и кожи. В производстве гормонов, правильной работе нервной системы, обновлении органов задействован В3.

Витамин В5 важен для функционирования кровеносной, иммунной, гормональной систем. В8 нормализует работу кишечника, снижает уровень холестерина, уменьшает давление.

В12 необходим для здоровья печени, нервной системы, он принимает активное участие в синтезе новых клеток.

Мякоть свиньи богата и витамином D. Основная функция элемента – строительство костных тканей путем усваивания магния и кальция.

Витамин D ответственен за рост новых клеток, выработку гормонов, силу иммунной системы и ЦНС.

Витамин Е полезен для людей, планирующих завести ребенка, он замедляет процессы клеточного старения организма, понижает концентрацию сахара в крови, способствует укреплению иммунной системы.

Содержащееся в продукте железо избавляет от анемии, цинк стабилизирует выработку ферментов и гормонов, медь участвует в процессе синтеза красных кровяных тел, марганец улучшает репродуктивные функции, а селен – мощнейший природный антиоксидант. Кальций – основной элемент костных тканей, магний важен для процесса метаболизма, натрий стабилизирует нервную систему, калий отвечает за щелочной баланс крови. Фосфор принимает участие в энергетическом обмене.

В лечебном питании следует отдавать предпочтение постной свинине, содержащей меньше калорий и жиров. Потреблять постные сорта полезно при гастритах с высокой кислотностью желудка, малокровии, нарушениях работы почек и процесса метаболизма.

Источник: https://sport-at-home.ru/skolko-kalorij-v-svinine-kalorijnost-svininy-na-100-gramm-postnoj-otvarnoj-zharenoj-tushenoj.html

Калорийность свинины – отварной, жареной, тушенной – МОГБУЗ Поликлиника № 2

Из всех видов мяса, у свинины наиболее высокая калорийность.

В чем недостаток свиного мяса?

Части свиной туши и калорийность

Принято разделять это мясо на два вида:

К первому относят менее жирные части животного: лопатка, корейка (спина), грудинка, поясничная часть, окорок.
В качестве второго вида определяют те куски, которые содержат прослойки сала: шейку, рульку, голень.

Ниже приведена информация о калорийность частей свиной туши в сыром виде. калорийность на 100 г

Калорийность свиной лопатки 250 ккал
Калорийность свиной корейки (спины) 180 ккал
Калорийность свиной грудинки 550 ккал
Калорийность поясничной части свиной туши 270 ккал
Калорийность свиного окорока 300 ккал
Калорийность свиной шеи 340 ккал
Калорийность свиной рульки 330 ккал
Калорийность свиной голени 257 ккал

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Калорийность жареной свинины увеличивается в результате добавления большого количества жира для жарки. Поэтому важно уметь правильно готовить мясные блюда.

Для жарки нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием, в результате уйдет на приготовление меньше масла, а ваше тело не будет страдать от лишних калорий свинины.

Страдающие избыточным весом должны отказаться от употребления жареных котлет, биточков, шницелей и других сытных блюд. Прежде чем употреблять мясное блюдо, нужно посчитать, сколько калорий в свинине, и чем это грозит в конкретном случае.

Калорийность свинины отварной будет немного ниже приготовленного по всем правилам на сковороде мяса.

Жареная свинина запрещена лицам, которые имеют проблемы с органами пищеварения, при диабете, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вы спрашиваете по поводу похудения, диетического питания, то калории свинины жареной не позволяют этот вид и способ приготовления мяса отнести к диетическим продуктам.

Сколько калорий в свинине тушеной

Сколько калорий в свинине тушенойТушеная свинина блюдо вкусное и готовить его можно с добавлением различных овощей, что еще больше улучшит вкус блюда.

Калорийность тушеной свинины будет ниже, чем калорийность отварной свинины в связи с тем, что помимо самого мяса в блюде используются и другие продукты, что уменьшает калорийность тушеной свинины, рассчитанную на тот же объем потребляемого продукта.

В среднем, калорийность тушеной свинины составляет 263 ккал на 100 г. Калорийность блюда во многом зависит от того, какая часть мяса используется. Например, свиные ребра будут значительно менее калорийными.

Калорийность отварной свинины и возможность похудеть

Отварная свинина, калорийность которой ниже, для вас подойдет лучше всего. В диетологии свинину не считают низкокалорийным продуктом, поэтому калории свинины, приготовленной тем или иным кулинарным способом, считайте сами, а также учитывайте питательную ценность этого продукта для организма. В подростковом возрасте мясо исключать из меню нельзя.

Таблица калорийности свинины, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в кКал
калорийность вареной свинины	305,0
калорийность свинины на пару	268,0
калорийность свинины тушеной	263,0
калорийность свинины жареной	367,0
калорийность котлет из свинины	347,0
калорийность отбивной из свинины	295,0
калорийность шашлыка из свинины	297,0

А пищевая ценность свинины, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности свинины, на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
свинина вареная	22,0	31,0	0,0
свинина тушеная	12,0	24,0	2,0
свинина на пару	17,0	22,0	0,0
свинина жареная	15,0	34,0	0,9
котлеты из свинины	15,0	29,0	8,0
отбивная из свинины	21,0	22,0	1,6
шашлык из свинины	22,0	22,0	0,8

Нужно ли отказываться от свинины?

Таким образом, свинина продукт калорийный. Именно поэтому те, кто считает, что калорийность свинины может пагубно отразиться на фигуре, стремятся исключить этот продукт из своего рациона.

Однако делать этого не следует, прежде всего потому, что свиное мясо легко усваивается организмом и содержит ненасыщенные жирные кислоты, наносящие меньше вреда организму, чем насыщенные твердые, содержащиеся, например, в говядине.

Чтобы снизить калорийность свинины, можно пойти на небольшую хитрость, а именно, выбирать ту часть свиной туши, калории в которой не столь значительны.

Выбирать для приготовления стоит свежее мясо, а срок хранения свинины ограничен. Например, свиной фарш может храниться в холодильнике не более 1-2 дней, а срок хранения парной свинины не должен превышать 3 дня.

Свинина, как и любое другое мясо, продукт скоропортящийся, поэтому к тому как, и как долго оно храниться, нужно быть особенно внимательным.

Относительно долгий срок хранения может быть только у замороженной свинины, помещенной в морозильную камеру.

Как наслаждаться свининой без вреда для фигуры?

Выбирайте самые нежирные части.
Тем, кто следит за здоровьем и физической формой следует отказаться как и от жареной свинины, так и от жареных котлет из свинины.
Гораздо полезнее тушеное, запеченное в духовке или на гриле мясо. Тем более что вы можете снизить калорийность еще, удалив из рецептов масло и жирные маринады и соусы. Лучше подайте свинину с сочными свежими или нежными, приготовленными на пару овощами.
Самым полезным считается вареное мясо. Добавьте в воду овощи и специи, и получите вкусный обед! А бульон из свинины послужит идеальной основой для борща или рассольника.
Неплохой вариант – котлеты из свинины и говядины. Общая калорийность блюда невысока, но попробуйте приготовить их в духовке – и стройная талия вам обеспечена! Избавьтесь от панировки, а вместо белого хлеба и молока добавьте в фарш натертый на крупной терке кабачок. Таким же образом можно снизить энергетическую ценность и свиных котлет.

Источник:

Калорийность вареного мяса свинины

Наверное, каждый готов подискутировать о высокой калорийности свинины. У большинства населения ошибочным является мнение, что свиное мясо не является самым жирным из всех видов мясной продукции и тяжелым для усвоения продуктом. Как ни странно, но первенство по жирности занимает мясо курицы.

Если говорить о пользе свиного мяса, то она очевидна. По утверждению медицинских работников, только в свином мясе содержатся практически все витамины группы В, которых нет в других видах мясной продукции. Невзирая на высокую калорийность свинины, ее питательная ценность имеет довольно высокий показатель.

https://www..com/watch?v=ytaboutru

Как утверждают врачи, чтобы организм получил с порцией мяса максимум полезных веществ, нужно правильно мясо готовить и кушать его в меру. Суточной нормой употребления свиного мяса для организма является лишь 200 граммов. Если ваша цель – похудеть, то высокая калорийность свинины не позволит вам наслаждаться любимым лакомством.

В зависимости от способов приготовления свинина приобретает определенное количество калорий. Калорийность сырой свинины составляет 256 килокалорий, вареной – почти 350 килокалорий. Калорийность тушеной свинины, безусловно, больше за счет растительного масла, сметаны и прочих ингредиентов для приготовления.

Чтобы развеять мифы о вредности свинины, скажем, что кормящим мамам рекомендуют употреблять именно свинину отварную, калорийность которой ниже приготовленного мяса другим способом. Также без этого вида мяса не может обойтись сильная половина человечества, поскольку для мышечной массы необходимо достаточное количество белков.

Включая в свой рацион мясо, вы уменьшаете риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, арахидоновая кислота в составе улучшает работу мозга. Если вы отказываетесь от употребления данного продукта, считая калории свинины, и не учитывая огромную пользу для организма, то вы в большом заблуждении.

С возрастом употреблять мясо нужно в ограниченном количестве, особенно людям пожилым. Они не будут считать калории свинины, но большие порции мяса свиного способствует разрушению тканей, возникновению воспалительных процессов.

Калорийность свинины

О пользе и вреде свинины врачи- диетологи спорят давно, но факт остается фактом – во всех мусульманских странах употребление мяса свиньи в пищу запрещено Кораном. Во многих странах, и наше Отечество не исключение, набирает силу вегетарианство, сыроедение. Это также очень спорный вопрос, потому что, как утверждают врачи, свинина содержит в себе все витамины группы В, которых нет в других видах мяса и во многих овощах/фруктах.

Многие женщины и некоторые мужчины начали бороться с лишним весом и/или пристально следить за своим здоровьем. Поэтому, вопрос: «Сколько калорий в свинине?» для них не праздный.

Оказывается, калорийность свинины из разных мест животного неодинаковая – где-то жирней, а где – то постней. На 100 г мяса калорийность отдельных частей такая:

Вырезка – 142 ккал.
Окорок – 332,7 ккал.
Корейка, мякоть – 384 ккал.
Грудинка, мякоть – 602 ккал.
Котлетное – 421 ккал.
Ошеек – 343 ккал.
Лопатка – 365,5 – ккал.
Тазобедренная часть – 305 ккал.

Из приведенной выше информации видно, что «свинина свинине – рознь» и если вы уж очень любите продукты из свинины и следите за потребляемыми калориями, то можно «убить двух зайцев» – что-то приготовить из вырезки.

Калорийность свинины – советы врачей

Врачи-диетологи утверждают, что нельзя кушать свинину людям, «подхватившим» определенные заболевания: сахарный диабет, проблемы с печенью, желчным пузырем, функцией желудочно-кишечного тракта и некоторых других.

Они настаивают на том, что свинина должна быть отварной, в крайнем случае, тушеной, но, ни в коем случае нельзя употреблять жареную.

Суточная норма отварной свинины для здорового взрослого человека равняется 200 грамм. В сырой свинине килокалорий в два раза меньше, чем в отварной. Поэтому, если вы худеете, а отказать себе по какой-либо причине в приеме свинины не можете – «колдуйте» на основании вышеприведенной информации.

Только необходимо помнить, что в плохо обработанной свинине могут находиться паразиты (гельминты), которые с превеликим удовольствием поселяться в вашем организме.

В тушеной свинине килокалорий значительно больше, чем в отварной, потому что повар во время приготовления добавляет в блюдо растительные жиры, сметану и получается «не полезный микст».

Калорийность свинины тушеной равняется приблизительно 345 килокалорий. Только, помните, из разных частей свинины получаются разные по калорийности блюда.

Сколько калорий в свинине жареной

Самое вредное для организма здорового человека – жареная свинина. Помимо самой свинины, на организм отрицательно влияют еще канцерогенные вещества, которые образуются после растительных жиров. У здоровых людей возникают проблемы с печенью и ЖКТ после того, как они покушают общепитовских пирожков/чебуреков. Это результат негативного воздействия на организм канцерогенных веществ – в общепите растительное масло меняют «раз в год» — экономят.

мясо свинины — польза и вред

Источник: https://www.odelita.ru/nutrition/kaloriynost-svininy

Калорийность свинины разных видов и способов приготовления

Несмотря на то, что в некоторых религиях существует запрет на свинину, она остается одним из самых востребованных в кулинарии продуктов – исследователи подсчитали, что этот вид мяса лидирует по количеству продаж во всем мире.

Как и любое другое мясо, свинина является источником полезного белка, также в ней содержится большое количество витаминов и минералов.

Невзирая на то, что самым диетическим продуктом обычно считают говядину, свинина лучше усваивается в организме человека – это значит, что от нее больше пользы, чем вреда.

Также стоит отметить, что в свинине гораздо меньше вредных жиров, чем даже в птичьем мясе.

Свиную тушу обычно делят на множество частей – окорок, филей, шея, голова, ноги, лопатка, грудинка и карбонат. Мясо нежного розового цвета, отдающего матовым оттенком, жир светлый, а пленки практически отсутствуют.

Свинину жарят, парят, варят, запекают и маринуют, из нее готовят популярнейшие блюда мировой кухни от плова до щей. Сколько же калорий в свинине, приготовленной разными способами и как она приносит организму пользу?

На этот и другие вопросы мы постараемся ответить в данной статье.

Калорийность свинины

Несмотря на довольно высокую энергетическую ценность свинины и блюд из нее, профессиональные диетологи не рекомендуют исключать это мясо из рациона.

Наименование	Калорийность, 100 г
Свиной окорок	261
Свиная вырезка	142
Свиная лопатка	257
Свиной подгрудок	630
Свиная шея	272
Свиная грудинка	518
Свиное сало	787
Свиной стейк	462

Чтобы исключить набор лишнего веса, рассчитайте калорийность приготовленных вами блюд, пользуясь таблицей, приведенной ниже.

Наименование	Калорийность, 100 г
Свинина постная	250
Свинина отварная	351
Свинина жареная	303
Свинина тушеная	280
Отбивная из свинины	251
Гуляш из свинины	333
Борщ со свининой	121
Котлеты из свинины	355

Как хорошо видно, блюда из свинины могут содержать мало калорий, особенно бросается в глаза борщ. Из этого следует вывод, что, сочетая свиное мясо с другими компонентами, можно получить низкокалорийное изделие, которое не повлияет на вашу фигуру.

К примеру, калорийность такого на первый взгляд тяжелого блюда, как отварные пельмени из говядины и свинины, составляет всего 275 ккал. Кроме того, калорийность вареной свинины можно снизить до показателя 270 ккал, если готовить ее вовсе без сала и жира.

Свинина в диетологии

Мясо свиньи допускается к употреблению во время самых строгих диет, особенно тех, состав которых беден ценными белками. Витамины групп А и В, которыми наполнено свиное мясо, оказывают благотворное воздействие на худеющий организм, они требуются для нормализации метаболизма, участвуют в синтезе необходимых гормонов, ферментов, клеток и улучшают общий обмен веществ.

Также стоит отметить, что употребление свинины улучшает работу нервной системы и мозга, обостряет внимание и память, снижает риск развития стрессов, утомляемости, внушает оптимистические настроения и помогает заснуть – все это необходимо каждому, кто испытывает неудобства, связанные со скудным рационом питания.

Русская диета

Программа питания, рассчитанная на два месяца, включает в себя употребление отварной свинины и буженины каждый третий день недели в сочетании с квашеной капустой и бананом. В результате ваш организм насытится необходимым белком и сможет успешно пережить диету.

Плов

Ингредиенты:

1 кг свинины;
800 г мелкого риса;
4 морковки;
4 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 л воды;
20 мл подсолнечного масла.

Морковку и лук натираем на средней терке и перемешиваем между собой, затем укладываем в кастрюлю, залитую подсолнечным маслом. Свинину нарезаем на кубики, высыпаем поверх овощей. После этого промываем рис, высыпаем его поверх мяса, добавляем поваренную соль по вкусу и заливаем массу водой.

Накрываем посуду крышкой и варим плов на слабом огне около получаса, затем добавляем чеснок и выключаем плиту. Оставляем блюдо настаиваться, процесс займет около десяти минут.

Калорийность плова со свининой и растительным маслом составляет 127 ккал на 100 г.

Шашлык

Ингредиенты:

1 кг свинины;
3 луковицы;
2 лимона.

Свинину нарезаем на крупные куски, помещаем в миску, всыпаем соль и черный перец по вкусу. Из лимонов выжимаем сок и выливаем его в блендер, лук чистим и добавляем к соку. Измельчаем массу на высокой скорости приблизительно минуту.

Поливаем полученным маринадом мясо, перемешиваем и позволяем заготовке настояться около двух часов. Затем насаживаем куски мяса на шампуры и готовим на углях.

Калорийность шашлыка из свинины в расчете на 100 грамм составляет 206 ккал.

Свинина тушеная с картофелем

Ингредиенты:

700 г картофеля;
500 г свиной мякоти;
2 луковицы;
2 морковки;
60 мл подсолнечного масла;
150 мл воды.

Мясо чистим и нарезаем квадратиками, затем обжариваем его десять минут на раскаленной сковородке. Тем временем очищаем и нарезаем картофель, лук и морковь. После этого перекладываем подготовленное мясо в кастрюлю и добавляем к нему картошку.

Заливаем массу водой и ставим тушиться на среднем огне. Пока жидкость не закипела, быстро прожариваем лук и морковь на подсолнечном масле. Добавляем их в кастрюлю, накрываем емкость крышкой и готовим блюдо еще около получаса.

Калорийность тушеной картошки со свининой составляет 143 ккал на 100 грамм.

Свинина запеченная в фольге

Ингредиенты:

600 г свинины;
6 зубчиков чеснока;
20 мл подсолнечного масла;
20 г горчицы.

Чеснок очищаем и разрезаем на несколько частей. Затем делаем в мясе надрезы при помощи ножа и вставляем в них подготовленный чеснок. После этого натираем мясо перцем и солью по вкусу, смазываем горчицей.

Фольгу промазываем подсолнечным маслом, укладываем в нее подготовленную свинину. Заворачиваем, кладем на противень и запекаем в духовке примерно полтора часа при 180 градусах.

Калорийность свинины, запеченной в духовке в фольге, составляет 268 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

300 г свинины;
по 300 г картофеля и капусты;
по 1 луковице и морковке;
1 зубчик чеснока;
25 мл томатной пасты;
20 мл подсолнечного масла;
2-3 лавровых листика;
пучок петрушки.

Мясо очищаем от жира и нарезаем на маленькие кубики, выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем лавровый лист и варим на среднем огне, появившуюся пену снимаем шумовкой.

Чеснок измельчаем, морковку натираем на терке, картофель режем квадратиками, а луковицу и капусту шинкуем.

После этого делаем зажарку: лук обжариваем с морковью и томатной пастой на подсолнечном масле, затем перемещаем овощи в кастрюлю с мясом.

Как только бульон снова закипит, добавляем картофель и чеснок. Спустя еще минут пять высыпаем подготовленную капусту, солим и перчим суп по вкусу. Пробуем щи на готовность, если мясо стало мягким, то они полностью готовы, осталось только посыпать их измельченной петрушкой.

Калорийность щей из свежей капусты со свининой в расчете на 100 грамм составляет 42,7 ккал.

Пищевая ценность и состав свинины

Ниже вы сможете ознакомиться с показателями пищевой ценности свинины в расчете на дневную норму.

Наименование	Белки, г	Жиры, г
Свиная вырезка	19,4	7,1
Свиная корейка	13,7	36,5
Свиная шея	13,6	31,9
Свиная грудинка	10,1	53
Свинина постная	19,4	7,1
Свинина отварная	22,6	31,6
Свинина жареная	11,4	49,3
Свинина тушеная	9,8	20,3

Как уже упоминалось, химический состав свинины невероятно богат полезнейшими витаминами группы В, однако стоит упомянуть и о минеральных компонентах, содержащихся в этом мясе: йоде, кальции, натрии, магнии и фосфоре, которые помогут восстановить поврежденные клетки, улучшить самочувствие и придать организму энергию для продолжительных занятий спортом.

Интересный факт – в свинине совершенно не содержится углеводов, а основная масса жиров располагается в сальной прослойке, которую очень легко отделить от мяса и получить менее калорийный продукт.

Калорийность Свинины на 100 грамм, отварной и вареной, ккал

Популярным в кулинарии мясом является свинина, в чем можно убедиться, изучив статистику продаж. Именно на свиное мясо приходится основная доля покупок хозяек и закупщиков от ресторанов. Конечно, для людей, исповедующих иудаизм или ислам, существуют запреты на употребление, однако у многих других народов блюда из нее регулярно украшают обеденные столы.

— Овсяное печенье калорийность.

Польза и вред свинины

В усредненном значении калорийность свиного мяса равна 295 ккал на 100 г продукта. Соотношение БЖУ:

белки – 17,96 г;
жиры – 25,14 г;
углеводы – 1,24 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Тибетский чай для похудения

С позиций процентного содержания БЖУ в дневной норме (2 тыс. ккал в сутки) соотношение – 26%, 34% и 0% соответственно. Свинина является продуктом с диетическими качествами, она позитивно воздействует на уменьшение содержания «плохого» холестерина в составе крови.

Присутствуют в мясе витаминные составляющие группы В, разнообразные минералы, требующиеся для нормального развития – калий с кальцием, железом, фосфором и т.д.

Употребляя свинину, человек насыщает организм натуральным белком, что стимулирует работу иммунной системы, нормализует состояние костной и мышечной массы.

Наличие арахидоновой кислоты и селена важно для преодоления депрессий и борьбы со стрессами. Регулярное присутствие блюд из нее способствует налаживанию работы сердечно-сосудистой системы.

В то же время наличие гистаминов в мясе чревато аллергическими реакциями. Чрезмерное увлечение может создать повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Рекомендованная суточная доза – 200 г.

Калорийность отдельных частей

Энергетическая ценность свинины не однородная, она зависит от конкретной части взятого мяса:

грудинка – 510 ккал;
вырезка – 142 ккал;
шея – 343 ккал;
окорок – 261 ккал;
лопатка – 257 ккал;
подгрудок – 630 ккал;
сало – 787 ккал;
стейк – 462 ккал.

Калорийность блюд

Желающие похудеть не должны отказываться от приготовления блюд из свинины. Полезной она будет и для здоровых людей, следящих за формой и контролирующих свое питание. Из этого мяса можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Диетическая свинина

В этой части жир присутствует в минимальном объеме. Сюда относится лопатка с карбонадом и вырезкой. Следует помнить о максимальной постности филейной части. Мясо – розовое светлого оттенка. В нем не должно быть много жировых прослоек. А если жир присутствует, то он белый и достаточно твердый.

Число калорий в 100 г постной свинины составляет 160 ккал. Массовое содержание белков – 19,4 г, а жиров – 7,1 г.

Для сохранения полезных свойств готовят мясо при температурном режиме 68°С. Оно становится розовым, а у кости – чуть более темным. Выделяющийся костный сок – прозрачный. Постное мясо быстро высыхает, поэтому рекомендуется оперативно запекать его или тушить.

Тушеное мясо

Калорийность свинины в тушеном виде 235 ккал на 100 грамм блюда. Показатели пищевой ценности по соотношению БЖУ составляет в граммах 9,8:20, 3:3,2.

Такое мясо отличается не только вкусовыми качествами. Оно обладает множеством полезных свойств и воспринимается органами ЖКТ легче по сравнению, например, с жареными блюдами. В тушеной свинине отсутствуют канцерогенные компоненты и токсины. Рекомендованы блюда из нее детям и людям старшего возраста, а также женщинам в период лактации. Объясняется это насыщенностью минеральными компонентами.

Готовится мясо быстрее, чем говядина. Для этого потребуется морковка, лук, а также разнообразные специи. Кусок следует нарезать небольшими кусочками, нашинковать лук колечками, а морковку – маленькими кубиками.

Мясо с овощами поджаривается на растительном масле, смесь подсаливают и перчат. Готовить надо до появления корочки золотистого оттенка. Затем все извлекается и переносится в кастрюлю, наливают воду, добавляют лаврушку и горошины перца.

Тушить надо на медленном огне около часа.

Свинина отварная калорийность на 100 грамм

Калорийность 375 ккал на 100 грамм, соотношение БЖУ 22,6/31,6/0 г.

Такой способ приготовления считается достаточно простым и не требующим особых усилий. Мясо следует опустить в емкость с кипящей жидкостью. Варить надо 1-2 ч под крышкой. Следует при этом регулярно удалять образующуюся пену. За четверть часа до готовности свинина солится. При необходимости вкусовые качества такого блюда можно оттенять соусом и приправой.

Жареное мясо

Для приготовления блюд следует выбирать только свежее мясо розового оттенка. Если оно было заморожено, то оттаивать его надо постепенно при температуре комнатного уровня. Не следует выбирать куски с утолщенными и плотными волокнистыми образованиями, поскольку блюдо будет чрезмерно жестким.

Калорийность жареных блюд из свинины 489 ккал, соотношение БЖУ 11,4:49, 3:0 г.

При приготовлении мясо следует тщательно вымыть, а затем разрезать на ровные кусочки небольшой толщины. После этого их отбивают, чтобы обеспечить сочность и мягкость. В отдельную емкость помещают одно сырое яйцо, добавляют соль и перец, небольшое количество воды. Подготовленные мясные ломтики смачиваются в яичной жидкости, покрываются сухариками для панировки и прожаривают на среднем огне.

Источник: https://MirDieta.ru/kalorii/kaloriynost-svininy

Применение

Свинина, как и калорийное мясо, требует простого метода приготовления. Если жарить свиное мясо, то оно будет впитывать масло, тем самым, повышая калорийность. Поэтому отличный выход — тушить свиное мясо. Рецепт тушения свинины: 1. Кусочки свинины порезать небольшими кусочками; 2. Поместить их в кастрюлю с толстым дном; 3. Посолить, поперчить, добавить чеснок, лук, морковь, лавровый лист; 4. Залить водой и на медленном огне тушить до готовности. Тушить свинину можно с множеством ингредиентов, таких как: тыква, томаты, капуста, картофель, морковь, сельдерей, рис и т.д. Блюдо будет получаться вкусным за счет добавления других ингредиентов — менее калорийным.

Аналитика рынка

Мировой рынок косметики 2021: беспрецедентное испытание для мировой косметической индустрии
Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
2020 год в индустрии красоты – инновации без границ

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Naturecream / «Сахарные» морщины — или на что способна гликация
Naturecream / Эстерифицированные масла
Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Утка копченая Одним из самых вкусных и изысканных блюд, доступных по цене, является утка копченая. Существует два типа копчения: холодное — продукт на длительное время оставляют над тлеющим костром в дыму при относительно низкой температуре; горячее — продукты помещаются в коптильню и быстро коптятся при высокой температуре. Коптильню можно сделать в домашних условиях и радовать себя и своих близких различными копченостями. Для того, чтобы приступить к копчению, в начале тушку утки необходимо ощипать, затем разделать, замочить в приготовленном маринаде на несколько дней и затем уже приступать к копчению.

Гусь жареный Гусиное мясо — очень распространенный продукт. Это связано с тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Эти блюда являются не только очень вкусными, но и питательными.

Говядина вареная нежирная Говядина – одно из наиболее полезных видов мяса, рекомендуемое при диетическом питании. Белок, содержащийся в этом мясе, полностью усваивается. Говядина бывает трёх сортов. Качество мяса напрямую зависит от корма, возраста и пола скота. Говядина – это диетическое, нежирное и очень питательное мясо, которое нужно и можно употреблять в пищу тем, кто беспокоится о своем здоровье.

Крокодиловое мясо Мясо крокодилов приобретает все большее распространение благодаря своим диетическим свойствам, нежной структуре и многообразию способов кулинарной обработки. Для применения в качестве продукта питания их разводят в местах обитания на специальных фермах, деятельность которых контролируется Международной Конвенцией. Такие фермы существуют в Австралии, Юго-Восточной Азии, Бразилии, Боливии, в Африке, на Кубе и Мадагаскаре.

Медвежье мясо Тысячи лет назад человек впервые начал охотиться на медведей. Долгое время мясо этих животных зачастую спасало людей от голода, а шкуры помогали согреться зимой. Сегодня медвежатину употребляют очень редко, а само мясо считается деликатесом. Тем не менее, и в наше время любители лесной дичи приобретают его у охотников, чтобы приготовить самим, либо могут заказать блюдо из медвежатины в дорогом ресторане.

Котлеты из свинины сырые Свинина — не только самое вкусное и нежное из употребляемых сортов мясо, но и самое противоречивое. Столько споров о ее пользе или вреде не вызывает ни один продукт. Принято считать, что блюда из свинины слишком жирные, и поэтому тяжело усваиваются и негативно влияют на печень. Приверженцы этого мнения сильно разочаруются, узнав, что усвоение свинины происходит так же, как и баранины. А вот содержание холестерина, намного меньше. Причем по этому показателю свинина может соперничать не только с другими сортами мяса, но и со сливочным маслом. Котлеты из свинины являются, пожалуй, самым частым гостем на нашем столе. В кухнях различных стран есть много рецептов блюд, в которых мясо готовится без какой-либо термической обработки. Вкусовые качества сырой свинины намного превосходят баранину и говядину, а польза от него, несомненно, выше, конечно при условии, что мясо свежее, а хрюшку растили по всем правилам.

Котлеты из баранины отбивные Отбивные котлеты на рёбрышке пришли из Франции. Именно французы отрезали кусочек мяса на косточке и жарили его на костре. Для приготовления таких котлет использовалось самое нежное мясо, коим считается баранина. Позже и Пётр первый распробовал это блюдо, и с тех пор в России отбивные котлеты подаются на стол практически в каждой семье. Используется мясо из бараньего бока с двумя рёберными косточками. Одно ребро вынимается, а другое укорачивается.

Свиные почки Свиные почки – это субпродукт, который напоминает по форме бобы. Качественные свиные почки отличаются коричневым или светло-коричневым цветом, гладкой поверхностью, на них не должно быть разрывов и повреждений. Почки богаты многими нужными человеческому организму ценными веществами.

Баранина вареная Баранина – мясо овец и баранов. При чем для убоя лучше всего подходит овцы, моложе 3 лет, а так же кастрированные бараны и правильно откормленные овцы. Мясо таких особей – яркого красного цвета, жир светлый. Баранина раньше употреблялась только жителями Востока. Сейчас баранина – очень распространенное мясо, которое любят во многих странах мира. Это объясняется тем, что баранина является экологическим мясом, поскольку для овец в основном предусмотрен свободный выпас. Так как они не находятся в стойбищах, их мясо свободно от «комбикормовых улучшителей». Овцы и бараны спокойно идут на убой, поэтому в баранине нет адреналина – «гормона страха». Баранина очень калорийное мясо, но вареную баранину (где 291 кКал) используют для диетического и детского питания, поскольку мясо молодых особей не накапливает достаточно жира.

Куриная грудка вареная Куриная грудка — это грудная часть филе курицы, имеет белый цвет, что отличает ее от всего остального куриного мяса. По структуре оно довольно плотное и немного жестковатое, суховато на вкус.

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Жареное мясо, как известно, вредно для организма, поскольку свинина в своем составе имеет много холестерина. Множество гормонов роста также неблагоприятно отображается на состоянии организма. Калорийность жареной свинины увеличивается в результате добавления большого количества жира для жарки. Поэтому важно уметь правильно готовить мясные блюда. Для жарки нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием, в результате уйдет на приготовление меньше масла, а ваше тело не будет страдать от лишних калорий свинины.

Если добавлять минимальное количество жира к мясу в процессе его обжаривания, не допускать пригорания, то можно значительно уменьшить вредное воздействие продукта на организм. Калорийность свинины отварной будет немного ниже приготовленного по всем правилам на сковороде мяса. Жареная свинина запрещена лицам, которые имеют проблемы с органами пищеварения, при диабете, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваний.

Калорийность пепчени разных животных

Полезно ли тушеное мясо — BookCooks.ru

Говядина по праву считается одним из самых популярных и полезных видов мяса. Однако потребители знают о нем, как о вкусном блюде больше, чем о продукте, который приносит пользу организму. При этом свойства мяса зависят от возраста животного и его питания. Польза и вред говядины неизвестны лишь тем, кто почитает корову и относит ее к священным животным. И лишь единицы знают, как правильно выбрать часть коровы, чтобы получить от нее максимум свойств для здоровья.

Химический состав говядины

Чтобы понять, как действует каждый продукт на организм человека, нужно знать, что в нем содержится. Именно химический состав определяет свойства мяса.

Первое, о чем нужно знать – говядина делится на несколько сортов в зависимости от количества съедобной части. К тому же калорийность и соотношение белков и жиров, а также содержание других веществ зависит от части тушки.

Говядина занимает первые места по содержанию белков и последние по содержанию жира. В этом виде мяса меньше жира, чем в свинине и даже курице! Его рекомендуется употреблять при диетах, при тренировках спортсменов, а также во время восстановления после болезней, когда жирного нельзя. Продукт богат магнием, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, аминокислотами. Есть много витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, а также К. А эластин и коллаген помогают сохранить здоровье суставов.

Сколько калорий в говядине

Нужно понимать, что калорийность говяжьего мяса сильно зависит от возраста коровы, ее рациона, части тела и многих других факторов. А при покупке никто не скажет, сколько животному было лет и что оно ело. Так что цифры могут быть только примерными, но этого достаточно, чтобы следить за калорийностью своего рациона.

В среднем показатель калорийности колеблется от 185 ккал до 275. А вырезка – 214. Если корова паслась на лугу, то мясо будет содержать меньше жира, а калорийность составит 200 ккал. Если на ферме ее кормили кормами с различными добавками, то цифра поднимается до 250.

Тушеное мясо с овощами выйдет в 180 калорий на 100 грамм. Диетическая часть на пару или отварная – 200 ккал. Бульон – 57 ккал. А вот холодец – больше 250 ккал. Шашлык не такой диетический и легкий – 210 ккал. Копченое мясо – 109 ккал на 100 грамм.

Польза говядины для организма

Не все знают о пользе говядины для организма человека. Это мясо полезно мужчинам, женщинам, детям. Оно обязательно должно входить в рацион:

Мясо питательное, но при этом менее жирное, чем свинина. Поэтому отлично подходит для тех, кто следит за весом.
Витамины ускоряют метаболизм.
Белок легко усваивается.
Говядина полезна для нервной системы.
Улучшает сон, избавляет от проблем с засыпанием.
Выводит холестерин.
Употребление говядины – профилактика атеросклероза.
Мясо укрепляет сосуды.
Держит в норме уровень кислотности.
Укрепляет иммунитет.
Облегчает послеоперационный период благодаря микроэлементам в своем составе.
Витамин Е сохраняет молодость и красоту.
Железо помогает справиться с анемией и другими проблемами, связанными с кроветворением.
Хорошо влияет на состояние зубов, ногтей, волос, кожи.
Постный говяжий бульон принесет пользу во время восстановительного периода после болезней.

Для мужчин

Недаром говорят, что мясо – самое «мужское» блюдо! Если женщины чаще всего отдают предпочтение рыбе, курице, овощам и кашам, то мужчине непременно хочется мяса. Жирного, сочного, питательного. Однако нужна поправка. Жирные сорта мяса не являются самыми полезными даже для них. Свинину употреблять часто нельзя. А вот говядина на столе должна присутствовать как можно чаще. Это связано с тем, что вредного жира в ней меньше, белка больше. Но она очень питательна и доставляет в организм все необходимые для нормального функционирования элементы.

Железо обогащает клетки кислородом, аминокислоты и цинк повышают уровень тестостерона. Все остальные элементы тоже не остаются в стороне и помогают увеличить мужскую силу.

Для женщин

Польза говядины для женщин в том, что это мясо как нельзя лучше влияет на красоту, помогает держать волосы, ногти, кожу в тонусе. Несмотря на свою низкую калорийность (что тоже является плюсом), дает организму все нужное. Продукт держит в норме кислотность, содержит в себе большое количество витамина Е. А железо в его составе помогает при анемии после родов, диет, болезней.

Для детей

В детском рационе мясо тоже должно присутствовать. Желательно в отварном, тушеном виде, без большого количества специй. Чем же говядина полезна для организма ребенка:

Белки быстро усваиваются, а также являются строительным материалом для тканей.
Витамин А в говядине улучшает зрение.
Мясо хорошо влияет на работу центральной нервной системы.
Способствует росту мышц.
Фосфор и кальций в достаточных количествах находятся в говядине и помогают избежать рахита.
Избавляет от шлаков.
Укрепляет иммунитет ребенка.

Можно ли говядину беременным и кормящим женщинам

Говядина заслуженно считается самым полезным мясом для беременной и кормящей женщины. И самым безопасным. Ее состав идеален для организма в эти моменты. Поэтому во время вынашивания ребенка такой выбор мяса поощряется. А вот при кормлении грудным молоком к введению любого продукта в рацион стоит относиться осторожно. Даже такого безопасного, как мясо коровы.

С двух недель после родов можно вводить продукт в рацион. Делать это нужно крайне осторожно. Начинать с бульона. После нормальной реакции малыша можно переходить на мясо.

Желательно делать блюда с этим мясом без специй и большого количества масла.

Правила употребления говядины при гастрите, панкреатите и диабете

Польза мяса говядины в питании человека велика, но в некоторых случаях его нужно употреблять осторожно, в умеренных или ограниченных количествах. Это относится к людям, которые имеют заболевания ЖКТ.

При гастрите большинство любимых блюд придется отставить в сторону. Но диетическое питание тоже может быть разнообразным и вкусным. Гастроэнтерологи разрешают употреблять говядину, она не только безвредна, но и принесет определенное количество пользы для работы желудка. При обострении болезни не разрешается есть вообще ничего, да и не захочется, а вот спустя неделю после него говядина смело может входить в рацион больного. Предпочтительно употреблять ее отдельно от других продуктов, в тушеном или отварном виде, без специй, жарки.

При обострении панкреатита в первые несколько дней также рацион очень скудный. Потом разрешается вводить говядину. Однако делать это нужно правильно. Мясо должно быть молодым, из нежирной части. Субпродукты, язык, хрящи употреблять нельзя.

При диабете говядина тоже разрешена, однако употреблять ее нужно в умеренных количествах, выбирать нежирные сорта и правильно сочетать только с разрешенными продуктами.

Употребление говядины при похудении

При похудении важно выбирать продукты с необходимым соотношением БЖУ для достижения результатов. Многие считают, что курица станет лучшим выбором. Однако в говядине больше полезных веществ, это мясо считается более диетическим, и при этом оно питательнее, вкуснее и сочнее. Именно мясо коровы входит в меню японской диеты, диеты Дюкана. А по результатам исследования, те, кто курицу заменял говядиной, достигли даже лучших результатов, при этом вкусовые качества превосходят сухой и немного безвкусный второй вариант.

В каком виде говядина полезнее

Говядина полезна не всегда, а точнее, не при любом способе приготовления. Это связано с тем, что во время термической обработки в ней остаются не все витамины и необходимые элементы. А дополнительные добавки во время готовки способны нанести вред.

Чем полезна сырая говядина

Сырое мясо есть категорически запрещается. Но это относится скорее к свинине и баранине. Говядина принесет пользу даже в таком виде. Она лучше переваривается в организме, снижает риск появления прыщей, пигментных пятен, зашлакованности. Также сырая телятина питательнее готовой в два раза.

Польза отварной (вареной) говядины

Отварная говядина не так пользуется популярностью, как жареная. Это вызвано ее вкусовыми качествами. Она не такая сочная и мягкая. Однако именно при таком способе приготовления в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ. Особенно если бульон тоже употребляется. Кроме того, не добавляется масло, которое для организма вредно. Именно вареная говядина принесет пользу мужской потенции.

Полезные свойства тушеной говядины

Тушеная говядина вкуснее отварной и полезнее жареной. Ее рекомендуют при похудении и восстановлении после операций. Она теряет не так много свойств, как при жарке. Помогает при анемии, показана при больших физических нагрузках.

Полезна ли жареная говядина

Жареная говядина во время обработки теряет практически все свои полезные вещества. А масло, на котором она жарится, опасно для организма, выделяет вредные элементы и ухудшает потенцию. Кроме того, злоупотребление таким блюдом приводит к лишнему весу. А врачи не рекомендуют употреблять его при беременности, грудном вскармливании, гастрите, панкреатите.

Польза и вред говяжьего бульона

Говяжий бульон очень питателен. Он имеет все полезные свойства говядины. Однако получает от мяса не только хорошие вещества, но и плохие. Это в основном относится к мясу на кости. Тогда в бульоне будут соли и металлы, которые окажут негативное влияние на организм и замедлят пищеварение. Поэтому польза говяжьего бульона на костях вызывает долю сомнений.

Секреты приготовления говядины

Чтобы приготовить сочное мясо, нужно знать несколько секретов:

Желательно выбирать мясо молодой коровы.
Нарезают вдоль волокон.
Перед жаркой мясо высушивается полотенцем.
Солить стоит уже во время жарки.
Жесткое мясо обрабатывают уксусом перед готовкой.
Желательно начинать жарку на сильном огне, потом уменьшить.
Запекают чаще в фольге, тогда блюдо будет сочным.

Вред говядины и противопоказания

Говядина не вредна, но ее избыток провоцирует некоторые проблемы. Это нарушения пищеварения, проблемы с почками, остеохондроз, шлаки, повышенный риск онкологий. Запрещается есть в первые дни обострения панкреатита и гастрита, при индивидуальной непереносимости.

Как правильно выбрать и хранить говядину

Чтобы получить готовое к приготовлению и качественное мясо, нужно выбирать из свежих, а не замороженных продуктов. Цвет говядины должен быть насыщенным, без вкраплений. Коричневый оттенок говорит о несвежести или старом животном. Жир не должен быть желтым, а также очень плотным. Пятен и корок быть не должно, а поверхность должна быть упругой. Нельзя покупать мокрый или продукт в крови. Ямка, которая остается на поверхности при нажатии, должна сразу выровняться.

Если говядина должна полежать перед приготовлением, то лучше хранить ее в холодильнике. Для длительного срока сразу кладут в морозилку. Мясо не моют перед заморозкой, так оно быстро испортится. Большой кусок пролежит гораздо дольше маленьких.

Заключение

Польза и вред говядины известны многим. Это один из самых любимых видов мяса и самый полезный. Его разрешается есть при беременности, грудном вскармливании, даже после обострений гастрита и панкреатита. Однако злоупотреблять им нельзя, это приведет к ряду нарушений.

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!
Говядина традиционно считается одним из самых распространенных видов мяса в нашей стране. Такая ситуация объясняется ходом истории, ведь сложно представить себе быт наших предков без коров, благодаря которым на их столах было не только молоко и произведенные из него продукты, но и мясо.

Современная действительность такова, что хозяйки все больше задумываются не только о вкусе своих блюд, но и о пользе тех продуктов, которые используют. Поэтому в этой статье мы остановимся на вопросе, в чем заключаются польза и вред говядины.

Химический состав

Для того чтобы разобраться, насколько полезна для нашего здоровья туша коровы, необходимо знать, какие вещества входят в ее состав.

Также следует учитывать, что польза мяса может зависеть не только от его вида: говядина это, курятина или свинина. Важно и то, о какой части туши животного идет речь, так как один кусок может быть низкокалорийным с небольшим количеством жиров, а другой – его полной противоположностью. Кстати, о методах разделки коровьей туши вы можете прочитать в нашей статье.

В том, что касается содержания жиров, говядина представляет собой настоящую находку для любителей диетического питания. Дело в том, что жира в ней меньше, чем, например, в свинине или курице. Поэтому она прекрасно подходит даже тем, кому жирное противопоказано.

В ней содержатся:

магний – поддерживает нервную систему, укрепляет мышцы и костную ткань;
кальций – делает кости и зубы более крепкими;
калий – нормализует работу сердца и мозга;
натрий – поддерживает кислотно-щелочной баланс организма на здоровом уровне;
железо – помогает снабжать кровь кислородом;
фосфор – играет важную роль в обмене веществ;
витамины группы В – помогают противостоять стрессу и нормализуют пищеварение.

Калорийность

Калорийность мяса зависит и от возраста животного и от того, каково было его питание. Конечно, при покупке продукта в магазине у нас нет возможности получить такую информацию, поэтому в этой статье я приведу немного усредненные данные, которые помогут вам получить более полную картину:

в среднем говяжье мясо содержит около 230 ккал;
если речь идет о животном, которое имело возможность пастись и ело преимущественно траву, калорийность будет ниже, около 200 ккал;
если же корова была выращена на ферме и питалась в том числе и различными добавками, калорийность может доходить до 250;
100 граммов тушенки содержит примерно 170 ккал;
отварная говядина – 190 ккал;
бульон – 60 ккал;
холодец – более 240 ккал;
шашлык – 200 ккал;
мраморная говядина – 180 ккал.

Польза для организма

Теперь предлагаю поговорить о конкретной пользе, которую говядина может принести организму человека.

Мясо коровы хоть и содержит меньше жира, чем, например, свинина, но при этом является достаточно питательным продуктом, поэтому его так любят использовать в своем меню те, кто стремится сбросить вес.

Благодаря содержанию витаминов группы В говядина позволяет ускорить обменные процессы в организме.

Этот продукт улучшает состояние нервной системы и помогает повысить качество сна.

Регулярное употребление говядины снижает уровень холестерина и укрепляет стенки сосудов.

Блюда из коровьего мяса часто прописывают больным в послеоперационный период или же после любых тяжелых заболеваний для придания им сил и поддержания иммунитета.

Железо, содержащееся в мясе, уменьшает риск возникновения анемии и улучшает состав крови.

Страдающим неврологическими заболеваниями или гормональными дисфункциями показана мраморная говядина – мясо с прожилками жира, отличающееся необычной структурой, напоминающей этот вид камня. Для него характерны особая мягкость и насыщенный вкус. На нашем сайте вы можете найти подробный материал о мраморном мясе.

Польза для мужчин

Говядина заслуженно является важным ингредиентом в меню взрослого мужчины. Она не только сочная и питательная, но еще и менее жирная, а значит, более полезная для мужского организма. К тому же в ней много белка и других важных для здоровья сильного пола элементов.

Так, например, аминокислоты и цинк способны увеличить количество тестостерона.

Важно! Говядина, несмотря на полезные элементы, которые в ней содержатся, не является лекарством от всех болезней. Я рекомендую вам заранее проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить ее в рацион.

Польза для женщин

Не менее полезна говядина и для женского организма. Железо позволяет уменьшить риск возникновения малокровия, укрепить волосы и ногти. Потому этот продукт может оказаться очень кстати в послеродовой период и во время болезней. В нем не так много калорий, поэтому его можно сделать частью диетического меню и снизить количество потребляемого жира, но при этом поддержать свой организм за счет высокого содержания белка и витаминов.

Польза для детей

Говядина в детском меню принесет больше пользы, если ее отваривать или тушить, не используя при этом очень много специй.

Белки, содержащиеся в мясе, помогают росту ребенка, витамин А способен улучшить зрение.

Также говядина способствует увеличению мышечной массы и благоприятно влияет на нервную систему.

Витамины и полезные вещества позволяют укрепить иммунитет ребенка и улучшить его состояние после перенесенных недугов, а также вывести из его организма вредные токсины.

Можно ли беременным женщинам и во время грудного вскармливания

Считается, что говядина полезна для беременных женщин, особенно в первую половину беременности, так как позволяет ей восполнить возможный дефицит железа и укрепить силы. Главное – помнить, что мясо должно быть тщательно термически обработано.

Во время грудного вскармливания говядину следует использовать осторожно. Организм младенца еще слаб, и у него может возникнуть нежелательная реакция на то, что ест его мать.

Педиатры рекомендуют вводить этот продукт в рацион женщины аккуратно, со второго месяца жизни ребенка, начиная с обычного бульона. Если это не вызовет у малыша аллергии, то постепенно маме можно возвращать мясо в свой рацион. Желательно избегать использования слишком большого количества специй и масла при приготовлении блюд из этого продукта.

Важно! Во время беременности и грудного вскармливания проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем вводить в меню тот или иной продукт. Также в этот период необходимо избегать употребления в пищу сырого продукта или слабой прожарки (с кровью).

Польза при диетах

Говядина наравне с курицей может стать подспорьем для тех, кто активно занимается физическими нагрузками и следит за своим питанием, но при этом хочет немного разнообразить рацион. Коровье мясо содержит больше полезных веществ, оставаясь при этом более сочным и вкусным.

Способы приготовления говядины

То, как говядина приготовлена, прямым образом влияет на количество полезных элементов в финальном блюде. Не все виды обработки способны сохранить максимум таких веществ.

Сырая

Считается, что сырая говядина намного более питательна и лучше переваривается, чем термически обработанная. Лично я не советую вам злоупотреблять термически необработанным мясом, но если вы все же решили полакомиться тартаром из говядины, необходимо быть полностью уверенным, что продукт свежий, а животное не имело никаких заболеваний.

Вяленая

Бастурма, или вяленая говядина, еще один способ сохранения полезных свойств мяса и при этом достаточно долгого консервирования продукта без его термической обработки.

Вареная

Вареное мясо содержит максимум полезных веществ, хотя приготовленный таким образом продукт немного теряет в мягкости и сочности. Очень полезно употреблять такую говядину вместе с бульоном: особенно это рекомендовано мужчинам, так как позволяет улучшить потенцию.

Тушеная

Тушеная говядина обладает более интересным вкусом. Она немного проигрывает вареной в количестве целебных веществ, но все равно остается достаточно полезной для того, чтобы входить в диетическое меню или рацион тех, кто восстанавливается после заболеваний.

Жареная

К сожалению, жареная говядина считается наименее полезным видом этого мяса.

Большинство витаминов и лечебных элементов теряются при высокотемпературной термической обработке. Это, конечно, не умаляет вкусовых качеств того же стейка из мраморной говядины, но означает, что не стоит злоупотреблять приготовленным таким образом мясом.

Подобные блюда не рекомендованы при беременности или грудном кормлении, а также при панкреатите, гастрите и диабете.

Польза и вред говяжьего бульона

Говяжий бульон – прекрасное средство, которое помогает восстановиться после заболеваний или операций и придает сил. Его также используют для приготовления различных супов и холодца. Следует учитывать, что для бульона лучше не выбирать мозговые кости, так как из них в жидкость могут попасть и такие вещества как соли и металлы.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо из коровьего мяса радовало вкусом и оставалось при этом полезным, следует учитывать такие рекомендации:

продукт должен быть свежим и желательно из молодого животного;
нарезать его следует вдоль волокон;
солить блюдо нужно во время приготовления, а не до него;
если кусок туши жестковат, его можно обработать уксусом;
если вы хотите запечь говядину, то лучше это делать в фольге, чтобы сохранить соки.

Также на нашем сайте вы можете найти много интересных рецептов из этого продукта.

Противопоказания и вред

Само по себе мясо коровы не является вредным продуктом. Но оно может стать таковым, если им злоупотреблять.

Если часто использовать в пищу жирные или жареные куски, то в результате можно получить проблемы с пищеварением, избыточным весом и даже со злокачественными опухолями.

Говядина запрещена во время обострения таких заболеваний как:

панкреатит;
гастрит;
диабет;
аллергия на этот вид мяса.

Правильный выбор и хранение

Чем свежее вы купите мясо, тем полезнее и вкуснее будут ваши блюда из него. Я рекомендую вам приобретать продукт у фермеров, которым вы доверяете, или же в магазинах, где есть строгий контроль за товаром и условиями его хранения.

Цвет мяса должен быть насыщенным, жировые прослойки – белыми. Если мясо имеет коричневый оттенок, то, скорее всего, оно или старое или несвежее.

Держать мясо следует в холодильнике или же в морозильной камере, если хранить нужно больше 2-3 дней.

Советую вам также посмотреть видео о пользе и вреде этого продукта.

Заключение

Говяжье мясо – прекрасный продукт, который позволяет хозяйкам создавать разнообразные блюда и не рисковать здоровьем. Главное, выбрать качественный продукт и уметь его приготовить с минимальной потерей полезных свойств.

Расскажите в комментариях, какое ваше любимое блюдо из говядины?

Сегодня можно найти немало ценителей здоровых методов кулинарной обработки продуктов, к тому же и диетологи давно отдали им пальму первенства. Да и по праву! Ведь практика уже доказала, что это не дань моде, а извлечение пользы для организма. Речь идет об отваривании и тушении пищи.

А что же делать с таким любимым многими способом, как жарка? Профессионалы утверждают, что у большинства видов готовки есть целый ряд нюансов, о которых стоит еще раз поговорить.

Важные критерии грамотного выбора

Все методы приготовления различны по целому ряду параметрам. Но, самым хорошим будет тот, где потеря полезных элементов и накопление вредных веществ минимальна.

Если посмотреть на взаимосвязь способов, то многие продукты можно готовить по-разному, а это существенный плюс. К примеру, мясо и варят, и тушат, и готовят на пару. Те же овощи можно потушить, сварить, а можно и сырыми съесть. В ситуации, когда есть выбор, стоит повозиться с духовкой вместо поджаривания на масле!

Справедливости ради следует отметить, что идеального способа приготовления не существует, поскольку тепловая обработка всегда забирает какую-то часть питательных веществ. Исследования доказали, что обработка теплом, например овощей, способна разрушить 1/5 часть их витамина С, калия и фолиевой кислотой.

Но есть и другая сторона медали: обработка теплом томатов способствует тому, что освобождаются антиоксиданты через разрушенные стенки клеток, а это обеспечивает легкое прохождение в организм ценных веществ.

Поэтому, знания и учет тонкостей и нюансов сделает вашу пищу действительно полезной.

Вареная пища

Варка — это способ, относящийся к простым, доступным и не трудоемким. Температура кипения более ста градусов делает углеводы и белки доступными организму веществами. Кроме того, кипячение не требует жира, что снижает калорийность пищи.

Если речь идет о лечебном или диетическом питании, то не найти лучшего способа! Продукты варятся в воде, а она нетоксична и без сахара.

Усвояемость сваренных продуктов идеальна, а это означает, что полезных веществ организм получит по максимуму. Правильным будет, например, долгое вываривание мяса, обязательно сливая 1-й бульон, ведь в него выходят соли металлов и токсические элементы.

Да, при этом экстрактивные вещества уходят в воду, а они способны раздражать слизистую желудка. Также, такая термообработка разрушает связи меж аминокислотами. А это существенная помощь организму в разборе белка на строительный материал. Кроме того, так из него проще взять все полезное.

1.Вермишель лучше не доварить, а из круп не стоит делать размазню. Позвольте им просто набухать в небольшом количестве воды, тогда не придется жидкость сливать, куда переходят витамины В.

2. Овощи не стоит резать мелко, лучше варите их до полуготовности с закрытой крышкой. Воды наливайте минимум, а температуру создавайте максимальную. Так минимизируется выведение витаминов в воду и существенно не повыситься гликемический индекс. Если овощи покажутся вам жестковатыми, то обработайте их в блендере. Это не повредит клетчатке.

Однако безоговорочно хорошим этот метод назвать трудно:

— происходит разрушение (почти 70 процентов) витамина С и почти 40 процентов витаминов из группы В

— в овощах и корнеплодах растет количество глюкозы

Но помните, что многим полезны вареные супы, особенно луковые. Жидкость насыщает без перегруза пищеварительного тракта и стимулирует обменные процессы. Отварная еда показана при заболеваниях желудка и кишечника. Нужно просто правильно применять данный метод.

Тушение блюда

В принципе, потушить – это приготовить продукты щадящим способом в малом количестве воды, немного не доводя ее до температуры кипения. Проводиться оно должно под крышкой. Для этого подойдет толстостенная посуда. Продукты обычно тушатся на среднем и малом огне. Если это духовка, то показатели доводят до 170 градусов. Так блюдо будет готовиться посредством пара, находясь в собственном соку и выкипающей воде.

Чем же хороша тушеная еда?

То, что пища тушится медленно и без кипения, защищает неорганические вещества и витамины от разрушения. Белковые продукты в данном случае легко перевариваются и так же хорошо усваиваются.

Есть фрукты, которые при тушении увеличивают свои полезные свойства, к примеру, чернослив. Он выделяет ферменты, помогающие в переваривании пищи. Также, этот метод не обязывает добавлять жиры, что не перегружает организм.

У тушеного мяса прекрасная усвояемость, а овощи полностью сохраняют клетчатку, витамины А и В, кальций. Конечно, витамин С в большинстве своем погибнет, ведь он очень капризен.

Главное, что тушение больше сохраняет питательные вещества, ведь они остаются в продуктах, а не переходят в воду и не сливаются с ней.

Как правило, тушатся продукты достаточно долго, и при этом разрушения волокон и потерь питательных микроэлементов не избежать. Овощи при тушении наращивают калории, а большая часть витаминов из них уходит. Это особенно не устраивает тех, кто избавляется от лишнего веса.

Крупы при такой обработке разрушаются до глюкозы, а это значит, что насыщение вас быстро покинет.

Но, есть способ несколько снизить вред от тушения: если вы добавляете масла, то кладите его по минимуму, а зелени, специй и пряностей по максимуму.

И помните, что этот способ аккуратно относится к продуктам, сохраняя их нежный вкус.

Жарить или нет?

Если опираться на мнение кардиологов из США, то они вообще советуют выкинуть сковородки. Действительно, жареная пища – это высокая калорийность, огромное множество канцерогенов и транс-жиров. Почему так? К этому приводит применение масла.

Если масло термически обработать дольше, чем 4-ри минуты, то это будет уже не жир, а транс-жир, который очень опасен для сердца и сосудов. Отсюда ранний склероз, в первую очередь головного мозга. Анализы показывают, что в жареных яйцах, например, содержится наполовину больше жиров, чем в яйце-пашот.

Конечно, традиционная жарка в масле на сковороде и правда, нехороша. Так картофель, овощи, мясо впитывают много масла, которое при сильном нагревании коптит и еда пригорает. А при многократной жарке в одном масле эффект вредности в разы усиливается.

Растительное масло при пережаривании меняет структуру, становится гидрогенизированным маргарином, что повышает плохой холестерин в организме. Если без масла не обойтись, то возьмите лучше рафинированное. Пользы от него никакой, но зато копоти нет.

Речь идет о приготовлении овощей, омлета или мяса на раскаленной сухой сковородке, лучше всего из чугуна, или на решетке. Так можно добиться уменьшения калорий и избавиться от транс-жиров. Важно следить, чтобы пища не обугливалась.

Впрочем, и такие меры совсем не смогут нейтрализовать вред. Особенно сторонитесь блюд с румяными корочками. Они точно проводят на сковороде более 10 минут.

Плюсы все же есть

От жареных продуктов, конечно же, исходит приятный аромат, они вкусны и аппетитны. Поклонники жареного меню получают истинное наслаждение от еды.

Если нужно повысить выделение желудочного сока при сниженной кислотности, как вариант иногда можно позволить небольшую порцию жареного блюда.

Жарка забирает значительную часть витаминов: среди жирорастворимых это D, Е, К и A, среди водорастворимых – С и B

Жиры окисляются и при этом создаются свободные радикалы

Гликемический индекс углеводов существенно повышается

Пища, приготовленная методом жарки, приносит лишние килограммы и создает опасность для здоровья

Но это еще не весь негатив! Многочисленные анализы показывают:

— жареные продукты способны привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, в частности к язве желудка или к дивертикулиту

— больным сердечнососудистыми заболеваниями противопоказаны жареные блюда, ведь такой жир усиливает закупорку сосудов

— если регулярно употреблять жареное, риск рака увеличивается в разы

Советы тем, кто сразу не сможет отказаться от употребления жареного

Жарить следует на сильном огне минуты 3-4, не больше. Так большинство веществ останутся внутри блюда.

Используйте мононенасыщенное оливковое масло или топленое сливочное масло, считается, что оно ускоряет процессы пищеварения.

Жарка на сале допускается, но его применение не навредит организму только тогда, если жир не перекаливать. Перегрев же непременно образует канцерогенные соединения. Как видите, для счастливой и долгой жизни нужно или не жарить, или не превышать допустимый предел, как для масел, так и для животного жира.

Дополняйте жареное овощами или фруктами, они нейтрализуют вред.

При обильном употреблении жареных блюд не забудьте выпить кефир. Он способствует выводу мутагенных веществ.

Примените розмарин, он несколько понижает уровень канцерогенов.

А лучше всего — поменяйте рацион! Тем более что сделать это совсем реально. И помните, что это не потеря, а приобретение!

Подведем итоги

Итак, из рассмотренных вариантов несомненный лидер по полезности — это варка, за ней следует тушение. К кулинарному злу относится жарка на масле, как бы мы этому не противились.

Очевидно, что количество полезных веществ в готовой еде зависит от того, каким способом она приготовлена. Соблюдайте нормы приготовления пищи, чтобы сохранить в ней больше витаминов и ценных субстанций.

У вас ведь всегда есть из чего выбрать, только принимайте решение осознано. Не отвергайте концепцию здорового питания и кушайте пищу для укрепления организма. Она обязательно будет приносить вам удовольствие и радость.

И еще: внимательно относитесь к себе. Никогда не помешает прислушаться к внутреннему голосу, чтобы понять, что вам в действительности милей и полезнее.

Рецепты простых и вкусных блюд смотрите на сайте Yum-yum-yum.

Калорийность мясо тушеное

Калорийность мяса тушеного составляет 252.3 ккал на 100 г. продукта.

Калорийность или энергетическая ценность продукта — количество тепловой энергии, которое вырабатывает организм человека при усвоении этого продукта. Измеряется в калориях либо в джоулях. Так как эта величина имеет большие числовые значения, чаще всего используют единицу измерения килокалория (ккал), которая равна 1000 калорий.

Белки (протеины) — важная составляющая питания человека. Много белка содержит рыба, мясо, птица, орехи, молоко. Чтобы переварить белок, организму нужно почти в 10 раз больше энергии, чем для переваривания углеводов или жиров.

Жиры являются основным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран и нервных оболочек. Половину энергии организм получает за счет окисления жиров.

Углеводы — источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Они участвуют в процессах деления клеток. Благодаря тому, что углеводы быстро усваиваются, пища с высоким содержанием углеводов сразу же дают прилив сил и заряд бодрости.

Мясо тушеное — пищевая ценность и полный химический состав, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Витамины
Органические кислоты	21.2 г
Пищевые волокна	0.9 г
Вода	76.1 г
Зола	0.9 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг
Витамин РР, НЭ	5.9718 мг
Ниацин	3.1 мг
Витамин В1, тиамин	0.1 мг
Витамин В5, пантотеновая кислота	0.4 мг
Витамин В4, холин	54.2 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг
Витамин В9, фолиевая кислота	13 мкг
Витамин C, аскорбиновая	3 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.9 мг
Витамин А, РЭ	300 мкг
Ретинол	0.3 мг
Витамин В12, кобаламин	1.2 мкг
Витамин Н, биотин	2.3 мкг
Макроэлементы
Калий, K	309.7 мг
Кальций, Ca	20.8 мг
Магний, Mg	25.4 мг
Натрий, Na	48.5 мг
Фосфор, Ph	159.4 мг
Сера, S	168.7 мг
Хлор, Cl	396.3 мг
Кремний, Si	1.8 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	2.5 мг
Марганец, Mn	0.2963 мг
Медь, Cu	419.5 мкг
Селен, Se	0.1 мкг
Цинк, Zn	2.2439 мг
Фтор, F	50 мкг
Йод, I	5.1 мкг
Кобальт, Co	5.1 мкг
Молибден, Mo	13.8 мкг
Никель, Ni	5.3 мкг
Хром, Cr	5.9 мкг
Олово, Sn	44.1 мкг
Алюминий, Al	39.8 мкг
Бор, B	13.7 мкг
Ванадий, V	5.3 мкг
Литий, Li	0.2 мкг
Рубидий, Rb	12.4 мкг
Титан, Ti	0.2 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г
Крахмал и декстрины	1.2 г

Без воды немыслимо существование ни одного живого организма. Наше тело состоит из воды на 70%. Для нормальной работы организма необходимо потреблять около 2 литров воды каждые сутки. Вода выводит токсины, улучшает состояние кожи и волос, улучшает кровообращение и пищеварение.

Витамин В2 (рибофлавин) замедляет развитие гастрита, энтерита, различные воспалительные процессы в кишечнике. Необходим для регуляции роста и работы репродуктивной функции организма. Положительно влияет на здоровье кожи, рост волос и ногтей, участвует в образовании эритроцитов и антител.

Витамин РР представляет соединение никотинамида и никотиновой кислоты. Участвует в производстве белков и выработке энергии. Регулирует уровень холестерина, снижает вероятность образования бляшек и сохраняет сосуды чистыми. Оптимизирует обменные процессы, ускоряет синтез жиров, белков и углеводов. Улучшает клеточное и тканевое дыхание. Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние ногтей и кожи.

Ниацин, он же витамин B3 (никотиновая кислота) очень полезен для работы мозга. Благотворно влияет на работу сердца, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает холестериновый профиль.

Витамин B1 или тиамин укрепляет иммунитет, нормализует работу большинства органов, улучшает мыслительные процессы. Доказано влияние витамина B1 на замедление процессов раннего старения, уменьшение вредного воздействия табака и спиртных напитков, улучшение состояния нервной системы, а также легкое болеутоляющее действие.

Витамин B5 или пантотеновая кислота — необходимый компонент для синтеза гормонов, которые влияют на сексуальную активность и стрессоустойчивость. Участвует в выработке холестерина и формировании эритроцитов. Оказывает положительное влияние на красоту волос и омолаживающее действие на кожу.

Витамин B4 (холин) очень важный для жизнедеятельности витамин. Благодаря ему регенерируется структура печени, снижается формирование камней в органах, положительно действует на функцию миокарда. Улучшает состояние больных сахарным диабетом, так как укрепляет клетки поджелудочной железы, которые производят инсулин.

Витамин B6 или пиридоксин способствует нормальному белковому обмену. Стимулирует желчеотделительную функцию печения, применяется в составе комплексной терапии рахита. В больших количествах предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта благодаря разжижающему воздействию на кровь. Нормализует работу печени.

Витамин B9 (фолиевая кислота) обеспечивает работу мозга, нормализует психическое и эмоциональное состояние человека. Необходим для синтеза РНК и ДНК. Эти и другие свойства фолиевой кислоты незаменимы при беременности, а также в детском и подростковом возрасте. Совместно с другими витаминами группы B способствует профилактике инсульта, а также снижает вероятность возникновения внезапных сердечных патологий.

Витамин C спасает от простудных заболеваний, поэтому особенно важно его применение в периоды увеличения заболеваемости. Недостаток витамина C приводит к заболеванию цингой. Наибольшее содержание витамина C отмечается в цитрусовых (апельсины, мандарины), а также в киви, плодах шиповника, хурме, черной смородине.

Витамин E — один из самых необходимым витаминов. Его недостаток может привести к системным нарушениям в организме. Участвует в процессах восстановления тканей кожи, внутренних органов, слизистых. Препятствует преждевременному старению, регулирует процессы кроветворения и репродуктивную систему. Витамином E наиболее богата жирная пища — рыба лососевых пород, краб и креветки, семена кукурузы, подсолнечника, тыквы, орехи и все виды растительных масел.

Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) — улучшает обмен веществ, является антиоксидантов. Кроме того помогает клеткам иммунитета бороться с вирусами и бактериями. Нехватка витамина A приводит к проблемам со зрением, преждевременному старению кожи, ухудшению иммунитета.

Витамин B12 (кобаламин) — необходим для метаболизма аминокислот, нормального развития нервных тканей и профилактики анемии. Зачастую, нехваткой этого витамина страдают вегетарианцы. Больше всего витамина B12 содержится в мясе птицы, в молочных продуктах (сыры, творог, йогурты), в свинине и яйце.

Витамин Н также называют биотином, а еще и витамином B7. Это один из самых биохимически активных витаминов. Принимая участие во многих процессах он является очень важным для организма, влияя как на здоровье, так и на внешний вид. Организму необходимо небольшое количество витамина H для нормальной деятельности.

Калий – один из самых важных микроэлементов. Основная его часть сосредоточена в клетке. Функционирует Калий совместно с натрием, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотно-щелочной баланс, обеспечивающий проведение нервного импульса и сокращение мышц.

При гипоглекимии (недостаток калия) развиваются мышечная слабость, снижение рефлексов, нарушения в проводящей системе сердца, непроходимость кишечника.

Гиперкалиемия (избыток калия) сопровождается нарушениями ритма сердца, а при очень высоких концентрациях возможна остановка сердца или паралич дыхательных мышц.

Кальций наиболее известен своей ролью в формировании и укреплении костной ткани. Кроме этого он регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную свертываемость крови, положительно сказывается на иммунитете.

Магний также как и кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани. Помимо этого благодаря магнию повышается иммунная активность клеток, снижается давление и нормализуется сердечный ритм, укрепляет кости, ускоряет выведение токсинов из организма и стабилизирует уровень сахара в крови.

Сытное тушеное мясо из говядины — Slender Kitchen

Сытное тушеное мясо из говядины с картофелем и морковью — идеальное блюдо для комфорта. Его легко приготовить, оно полно свежих ингредиентов и обладает всеми вкусами, которые вы ищете в этом классическом блюде. Перейти к рецепту

337 КАЛОРИЙ 33 г УГЛЕВОДОВ 10 г ЖИРА 31 г БЕЛКА

6 Зеленый

6 Синий

6 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт сытного тушеного мяса из говядины

Это сытное тушеное мясо из говядины, наполненное овощами, картофелем и говядиной в пикантном бульоне, одновременно наполнит вас и питает ваше тело.Это отличный и успокаивающий ужин для холодной зимней ночи!

В тушеной говядине холодной ночью есть что-то очень успокаивающее. Может быть, это горячий бульон, который согревает вас изнутри, а может, кусочки картофеля тают во рту вместе с пикантными кусочками говядины.

Независимо от того, какая часть тушеного мяса вам нравится больше всего, нельзя отрицать, что иногда оно просто идеально подходит!

Этот рецепт здорового тушеного мяса из говядины невероятно питателен для вашего тела.Поначалу это может показаться пугающим из-за длинного списка свежих ингредиентов, но пусть вас это не пугает. На самом деле это очень легко сделать!

Продолжайте читать и узнайте, как приготовить лучшее тушеное мясо, настолько хорошее для вас, что вам понравится вторая миска.

Ингредиенты и простая замена

Вот немного больше информации об ингредиентах, которые я использовал, а также о любых заменах или заменах, которые вы можете сделать.

Тушеная говядина: Используйте нежирную тушеную говядину и обязательно нарежьте ее на мелкие кусочки.Лучший размер — около дюйма. Вы также можете использовать жареный цыпленок из говядины, ростбиф из говядины или почти любой кусок говядины. Поскольку тушеная говядина готовится в течение длительного времени, обычно используются более дешевые куски говядины, которые становятся нежными при длительном приготовлении.
Морковь: Нарежьте или нарежьте немного моркови. Убедитесь, что все кусочки примерно одинакового размера, чтобы все они готовились равномерно. Обычно я очищаю морковь от кожуры, но некоторым людям нравится оставлять кожуру, чтобы она выглядела более деревенской.
Пастернак: Пастернак не является обязательным, но он добавляет в рагу много полезной для кишечника клетчатки! Они также добавляют немного сладости.Поменяйте местами морковь или оставьте ее, если хотите.
Картофель: Используйте желтый или красный картофель и оставьте на нем кожицу. В крайнем случае подойдет красновато-коричневый картофель, но красный картофель будет иметь лучшую текстуру во время готовки и не будет так сильно ломаться.
Ребрышки сельдерея: Сельдерей всегда великолепен на вкус в супах и рагу. Нарежьте их одинакового размера и готовьте равномерно. Для дополнительного аромата добавьте также листья сельдерея.
Лук: Подойдет любой лук, поэтому просто используйте свой любимый сорт.Обычно я выбираю желтый или белый. Для более сладкого вкуса используйте сладкий лук, такой как Видалия.
Вустерширский соус: Это добавляет пикантный вкус умами тушеной говядине. Если вы пытаетесь следить за потреблением соли, используйте в рецепте меньше соли, если вы используете этот соус, так как он может быть соленым. Если вы не хотите его использовать, вы можете добавить немного соевого соуса или просто добавить соль и перец.
Говяжий бульон и красное вино: Эта комбинация придает рагу из говядины его богатый вкус.Подойдет и говяжий бульон, и говяжий бульон, просто выберите один с хорошим вкусом. Вы также можете использовать говяжий бульон с водой. Когда дело доходит до красного вина, подойдет практически любой сорт. Мои личные фавориты — каберне, пинто нуар или мальбек.
Чеснок: Я использовал свежие зубчики чеснока, потому что они придавали рагу лучший аромат и вкус. В крайнем случае, вы можете заменить измельченный чеснок или чесночный порошок.
Приправы: Лавровые листья необязательны, но придают рагу изумительный вкус.Еще я использую кошерную соль, черный перец, копченую паприку и душистый перец! Вы можете использовать любую комбинацию специй, какую захотите.
Свежие травы: Если вы хотите добавить травяные нотки в рагу, вы можете добавить пучок свежих трав, таких как розмарин и тимьян, чтобы действительно украсить рагу и добавить сладкий оттенок всему блюду.

Что подавать с тушеной говядиной

В этом рагу есть все, что нужно для полноценного обеда. Если вы хотите что-то подать с ним, я предлагаю добавить что-нибудь зеленое сбоку.Вот несколько вкусных салатов, полезных рулетов и овощей, которые легко добавить в гарнир.

Добавьте овощи в рагу из говядины!

Это классический вариант тушеной говядины с морковью, сельдереем и картофелем. Однако есть гораздо больше овощей, которые вы можете добавить, чтобы сделать тушеную говядину более питательной и вкусной.

Грибы: Люблю грибы в тушеной говядине. Это идеальная текстура и аромат для сытного рагу. Подойдут как нарезанные грибы, так и нарезанные пополам.
Зеленый горошек: Чтобы добавить яркости и немного зелени, добавьте замороженный горошек прямо в тушеную говядину перед подачей на стол. Они приготовятся буквально за пару минут в горячем рагу.
Мускатная тыква: Сладость и землистость мускатной тыквы — прекрасное дополнение к тушеной говядине. Вы можете добавить его в дополнение к картофелю или вместо него. Затем просто дайте ему покипеть, пока они не станут мягкими на вилке.
Болгарский перец: Иногда я люблю добавлять нарезанный кубиками болгарский перец вместе с луком и чесноком.Это добавляет нотку сладости. Нарезанный жареный красный перец тоже может быть очень вкусным, так как у него есть дымный аромат.
Жемчужный лук: Для дополнительного лукового вкуса вы можете добавить в рагу немного жемчужного лука. Обычно их готовят в разделе замороженных продуктов, поэтому просто добавляйте их вместе с картофелем. Если они еще не приготовлены, добавьте их к говядине, чтобы они полностью приготовились и стали мягкими.
Помидоры, нарезанные кубиками: Добавьте сочности и кислотности тушеному блюду с нарезанными кубиками помидорами.Подойдет любой консервированный сорт, слейте воду, чтобы рагу оставалось густым и красивым. Еще один вариант придания сочности — томатная паста. После приготовления лука и чеснока в рагу можно добавить 1-2 столовые ложки.

Советы и идеи по рецептам

Следуйте этим советам, чтобы убедиться, что это тушеное мясо каждый раз получается идеально пикантным!

Оберните свежую зелень марлей. Не бросайте в рагу только веточки свежей зелени. Марля позволит аромату розмарина и свежего тимьяна проникнуть в тушеное мясо, но при этом не попадут на него острые листья.
Обжарьте говядину перед добавлением ее в тушеное мясо. Это придаст ему карамелизованную внешнюю текстуру, поскольку он медленно готовится и размягчается. Это также усиливает аромат всего тушеного мяса. Эти восхитительные маленькие кусочки подрумянины действительно добавляют тонну аромата тушеному блюду.
Готовьте тушеное мясо медленно. Поскольку тушеное мясо является более жестким куском мяса, его нужно готовить дольше, чтобы оно стало более нежным.
Попробуйте использовать сладкий картофель или мускатную тыкву вместо белого картофеля.Поменяйте овощи местами и используйте свои любимые!
Помешивая те маленькие подрумяненные кусочки на дне, добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса. Это не только поможет вам очистить подрумяненные кусочки, но и придаст рагу насыщенный аромат. Это тоже отличный вариант, особенно если вы пропускаете красное вино.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько вопросов, которые мне часто задают некоторые читатели…

Могу я приготовить это рагу в мультиварке?

Да, это сытное тушеное мясо из говядины действительно легко приготовить в мультиварке.Сначала обжарьте говядину со всех сторон. Затем вылейте все ингредиенты (кроме картофеля и корнеплодов) в мультиварку. Дайте ему вариться 4-6 часов на высокой температуре или 6-8 часов на низкой. Затем за час до готовности добавьте картофель и корнеплоды в мультиварку.

Можно ли приготовить это тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления?

Конечно! Следуйте тем же инструкциям для подрумянивания говядины, обжаривания лука и удаления глазури в кастрюле с красным вином. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты в Instant Pot, за исключением суспензии кукурузного крахмала.Закройте Instant Pot и установите его в ручной режим на 40 минут. Дайте горшку нагреться (это займет около 10 минут), а затем дайте давлению естественным образом спуститься в конце, еще 10-15 минут. Затем добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы тушеное мясо загустело. Приправить и подавать.

Как хранить остатки тушеной говядины?

Лучше всего хранить остатки тушеной говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться свежим в холодильнике до 5 дней.

Тушеную говядину очень легко хранить в морозильной камере.Храните его в закрывающемся безопасном пакете для морозильной камеры, и он будет оставаться свежим в морозильной камере до 6 месяцев. Когда вы будете готовы снова насладиться им, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте его на плите в голландской духовке или большой кастрюле.

Как приготовить домашнюю приправу для тушеной говядины?

Моя приправа для тушеной говядины слегка сладкая, с отличным балансом тепла и цедры. Полный рецепт моей приправы находится на распечатанной карте рецептов чуть ниже. Я думаю, что копченый перец придает ему идеальное количество специй, а душистый перец действительно завершает его.

Как загустить тушеную говядину?

Это тушеное мясо из говядины более густое, оно содержит суспензию кукурузного крахмала и воды, которая добавляется в рагу в конце приготовления для загустения бульона. Другой вариант приготовления более густого рагу — посыпать говядину несколькими столовыми ложками муки, прежде чем подрумянивать ее на сковороде. Эта мука сделает тушеное мясо густым по мере его приготовления.

Что можно сделать с остатками тушеной говядины?

Если вам посчастливилось иметь остатки, есть много способов использовать остатки тушеной говядины.Возьмите одну порцию тушеного мяса и слейте немного бульона. Затем подайте тушеную говядину на приготовленную яичную лапшу. Другой вариант — объединить оставшееся тушеное мясо с приготовленным коричневым рисом и использовать его в качестве начинки для фаршированного перца. Сделайте богатый белком «кукурузный говяжий хеш», нарезав тушеную говядину на мелкие кусочки и приготовив их на сковороде до хрустящей корочки. Затем подавать с яйцами.

Еще больше вкусных рецептов супов, которые вам понравятся:

Сколько калорий в тушеной оленине с картофелем и овощами (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые), томатном соусе

9016 9016 9016 9016 9016 901 9016 Углеводород

Углеводород4

3

8

1

Калорий	160.3
Калории из жиров	16,4

Жиры	1,8	1,8	1 Жир	0,66	г	3	%
Полиненасыщенные жиры	0.41	г
Мононенасыщенные жиры	0,46	г
		%
Натрий	649,1	мг	27	%
82 Калий 76	мг	22	%
Углеводы	18,4	г	3	г	3	6 3,3	г	13	%
Белок	17,8	г					0.0	г

9705

3

Витамин А	148
Витамин D	0	%
Тиамин	15	%
970170%
9702 9702
9702 Витамин B6	20	%
Фосфор	20	%
Селен69			9 Витамин C	44	%
Железо	19	%
Витамин E	2	%
Rib Витамин B12	51	%
Марганец	0	%
Медь68 970185		11	%
Цинк	13	%

калорий

16 0

Жир

1.8

насыщенный

0,7

463

4 63

Мононенасыщенные

0,5

Пищевое волокно

3,3

Спирт

0,0

9018 (

Углеводы

(

Белок

(

Спирт

(

Распад жира

9019

Насыщенный жир

0,66

Полиненасыщенные жиры

3,7

0,41

Насыщенные жиры

(

0,66

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.41

г)

Мононенасыщенные жиры

(

0,46

г)

Рецепты здорового тушеного мяса, которые потребляют меньше 500 калорий и содержат протеин

Сядьте за сытную тарелку тушеного мяса, следуя этим простым рецептам.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Плотность тушеного мяса обеспечивает согревающий комфорт — то, что мы все могли бы использовать в наши дни.И зачастую он более сытный, чем суп, а это значит, что из него получается вкусный и сытный обед или ужин.

Тем не менее, есть более здоровые способы приготовления тушеного мяса, чтобы оно по-прежнему обеспечивало вам комфортные «объятия», в которых вы нуждаетесь, а также подпитывало ваше тело необходимыми питательными веществами. Вот несколько простых советов, как выбрать лучшие ингредиенты для тушеного мяса:

Бульон: Что касается жидкости, в которую вы добавляете приготовить бульон, стремиться к курице, говядине или овощам с низким содержанием натрия или без добавления соли бульон.Пропустить сливочные бульоны, которые обычно содержат больше калорий и насыщенных жиров.
Овощи: Одна из причин, по которой тушеное мясо может быть таким вкусным. вы потому, что в нем часто присутствуют различные овощи. Чтобы добавить больше клетчатки и питательных веществ, и чтобы помочь вам удовлетворить суточную норму овощей, загрузите свой тушеное мясо с различными овощами, такими как морковь, пастернак, лук, мускатная тыква, сельдерей, помидоры и более сытную зелень, например, капусту.
Зерна: Если тушеное мясо, которое вы делаете, требует зерен как рис или лапша, употребляйте цельнозерновые.Коричневый рис и цельнозерновые макароны — это легкая замена. Если вы хотите увеличить содержание белка, ищите макароны на основе бобовых или рис.
Белок: Избавьтесь от протеина. Пропустить более жирные куски говядины и темное мясо птицы. Вместо этого выбирайте более постные продукты, такие как курица. грудка или более постный кусок говядины. Или попробуйте растительные блюда, например, тофу, сейтан, чечевица или фасоль.

Вот восемь рецептов восхитительного тушеного мяса с полезными для вас ингредиентами, которые сохранят ваше здоровье и тепло.

Это пикантное тушеное мясо не требует времени на приготовление.

Кредит изображения: Мой Нгуен / Livestrong.com

Калорий: 343
Белок: 34 граммы

Рагу из говядины, вероятно, является одним из самых классических тушеных блюд, и знание того, как приготовить более здоровый вариант, пригодится. Огромные куски моркови, картофеля и нежирной говядины, тушенные в говяжьем бульоне, наверняка понравятся публике.

Самое приятное — это всего за 15 минут.Шутки в сторону. Требуется минимальная подготовительная работа (немного нарезать кубиками и нарезать кубиками), а затем вы можете установить его и забыть, позволяя мультиварке сделать все остальное.

2. Тушеная курица в испанском стиле

Это тушеное мясо с копченым вкусом и пикантностью состоит из нескольких особых ингредиентов.

Калорий: 479
Белок: 41 граммы

Это закопченное тушеное мясо с добавлением перца, сладкого картофеля и измельченных помидоров делает это блюдо богатым питательными веществами.Испанское влияние проявляется в оливках и изюме. Некоторым это может показаться странным, но они готовят тушеное мясо, добавляя сладости и солености каждому укусу. Коричневый рис станет прекрасной основой для впитывания бульона.

Приобретите рецепт тушеной курицы в испанском стиле в ресторане Well Plated.

3. Рагу из курицы, нута и чоризо

Это блюдо легче, чем большинство тушеных блюд, но все же обеспечивает комфорт при нагревании.

Изображение предоставлено: Livestrong.com

Калорий: 375
Белок: 28 граммы

Это блюдо светлее и ярче по сравнению с более сытными тушеными блюдами. Основа — куриный бульон и консервированные помидоры, а овощи включают капусту, лук и помидоры. Нут и чоризо придают тушеному весу вместе со здоровой дозой белка — почти 30 граммов на порцию.

4. Вегетарианское рагу из фасоли с фасолью и рисом

Тушеное мясо на растительной основе с высоким содержанием белка и клетчатки.

Калорий: 342
Белок: 17 граммов

Это тушеное мясо полностью вегетарианское и содержит 17 граммов растительного белка из различных сортов фасоли и коричневого риса. В сочетании со шпинатом, кукурузой, помидорами, луком и перцем это блюдо дает 18 граммов клетчатки. Он также богат витамином А, ликопином, витамином К и калием.

Приобретите рецепт вегетарианской тушеной фасоли с фасолью и рисом в «Разборчивом еде».

Считайте, что это растительный подход к традиционному ирландскому рагу.

Калорий: 395
Белок: 15 граммы

Традиционное тушеное мясо готовится из кусков говядины, но здесь вместо него используется сейтан. Пивной бульон Guinness и картофельное пюре сохраняют аутентичность. Несмотря на эти более тяжелые ингредиенты, каждая порция по-прежнему содержит менее 400 калорий, содержит 15 граммов белка и полностью состоит из растений.

6.Тушеное мясо с курицей и чили верде в медленноварке

Содержит протеин и требует всего 15 минут подготовки.

Калорий: 250
Белок: 26 граммы

Еще одна любимая мультиварка, для которой требуется всего 15 минут на приготовление, это тушеное мясо, которое нужно готовить всю зиму. Чили-верде добавляет изюминку типичному перцу чили, привнося свежесть с зеленым бульоном и начинками из авокадо и кинзы. Он по-прежнему уютен — идеально подходит для любого холодного дня — и заставит вас чувствовать себя удовлетворенным колоссальными 26 граммами белка.

7. Рагу из тосканской фасоли с цельнозерновой пастой

Подобно минестроне, это тушеное мясо немного толще и готовится из цельнозерновой пасты.

Калорий: 288
Белок: 15 граммов

Думайте об этом как о более толстом и сердечном кузене Минестроне. В нем есть макароны (цельнозерновые), бобы и чашки с овощами, но в более густом соусе. Все 15 граммов протеина на порцию также получены из растений.Соедините это с кусочком хрустящего хлеба и посыпьте пармезаном для полноценного обеда.

Приобретите рецепт тосканской тушеной фасоли с цельнозерновой пастой в «Разборчивом еде».

8. Чипотле с тушеной черной фасолью и киноа

Это дымное, но сладкое тушеное мясо богато клетчаткой и белком.

Калорий: 312
Белок: 17 граммов

Еще один вариант веганского рагу, который содержит белок, 17 граммов на порцию — это в основном черные бобы и киноа.Чипотле придает этому пикантному блюду аромат дыма, который смягчается сладким картофелем. Тушеное мясо также обеспечивает 100 процентов ежедневных потребностей женщин в клетчатке.

18 рецептов рагу для похудения

Мммм, тушеное. Как суп, но обычно более сытный, тушеное мясо может успокаивать, наполнять, заряжать энергией и сжигать жир. Но это только тогда, когда вы варите на медленном огне правильный продукт; слишком много рецептов тушеного мяса часто содержат калории, натрий и жир, которые не совсем соответствуют целям вашего тела.Итак, мы собрали горшки, которые растопят дряблость живота, успокоят аппетит и увеличат потребление питательных веществ. Прокрутите ниже, чтобы без усилий похудеть и приготовить еду, а затем придерживайтесь разумного выбора с этими 20 яростными рецептами лепешек.

Питание (на порцию 1 чашки): 200 калорий, 6,1 г жиров (1 г насыщенных), 41 мг натрия, 29,7 г углеводов, 11 г клетчатки, 6,2 г сахара, 8,8 г белка

Вы можете думать о целых тыквах как о ежегодной покупке для вырезания фонаря из тыквы, но на самом деле это суперпродукт, который сокращает живот, и вы не хотите недооценивать его.На самом деле, согласно исследованиям, проведенным тайваньскими исследователями, кабачки могут снизить мышечную усталость за счет уменьшения выработки молочной кислоты (иначе говоря, меньше времени тратится на восстановление и больше времени тратится на сжигание калорий). Не говоря уже о том, что в нем больше клетчатки и белка, чем в сахаре, и он является естественным средством для подавления аппетита. А если вы уже чувствуете себя пастообразным, каротиноиды в его оранжевой мякоти оставят у вас сияющий цвет лица, поцелованный солнцем. Лучшая часть? Вы можете воспользоваться всеми преимуществами всего лишь одной миски этого аппетитного осеннего рагу! Чтобы узнать больше о том, как включить тыкву в свой рацион, ознакомьтесь с этими 20 полезными рецептами из тыквы для похудения.

Получите рецепт от Give Recipe.

Питание (на порцию 1 чашки): 267 калорий, 5,2 г жиров (2,1 г насыщенных), 318 мг натрия, 34,6 г углеводов, 7,4 г клетчатки, 4,4 г сахара, 21,7 г белка

Taco Вторник и осень объединяются, чтобы создать поистине эпическую еду — и это соответствует вашим целям. Двести калорий еще никогда не были такими вкусными.

Получите рецепт от рагу из тако.

Питание (на порцию 2 чашки): 349 калорий, 8.8 г жиров (2,3 г насыщенных), 466 мг натрия, 32 г углеводов, 6,5 г клетчатки, 3,5 г сахара, 33,8 г белка

Ячмень — один из продуктов с высоким содержанием клетчатки, который играет ключевую роль в контроле аппетита. По словам Лизы Московиц, RD, CDN, полезные зерна «содержат колоссальные шесть граммов наполнителя живота, в основном растворимой клетчатки, которая связана с понижением холестерина, сахара в крови и повышенным чувством насыщения». А растворимая клетчатка помогает регулировать пищеварение (и вздутие живота), потому что это естественный наполнитель.Мы упоминали, что в этом рецепте 33,8 грамма калорийного белка?

Получите рецепт на кухне Абердина.

Питание (на порцию 1 чашки): 329 калорий, 6,1 г жиров (1 г насыщенных), 24 мг натрия, 57,6 г углеводов, 12 г клетчатки, 11,6 г сахара, 15 г белка

Это бразильское рагу наполнено фитонутриентами для борьбы с болезнями, клетчаткой на плоском животе и минералами, такими как железо, фосфор, кальций и магний, — и все это благодаря черным бобам.Оказывается, они действительно волшебные!

Получите рецепт в Foodie With Family.

Питание (на порцию из 2 чашек): 180 калорий, 4,2 г жиров (1,6 г насыщенных), 199 мг натрия, 14,3 г углеводов, 3,8 г клетчатки, 7,7 г сахара, 24 г белка

Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему две чашки этого тушеного мяса содержат менее 200 калорий; сначала мы задавались вопросом. Тем не менее, в лапше из кабачков низкое количество калорий, жиров и углеводов, и при этом она является диетическим благословением (особенно если вы стремитесь к быстрой потере веса.P.S. Одна порция этого рагу выбивает 107 процентов ежедневной рекомендации по витамину А, питательному веществу, которое защищает ваше зрение, здоровье костей, иммунитет и многое другое!

Получите рецепт от Inspiralized.

Питание (на порцию 1 чашки): 420 калорий, 11,8 г жиров (2,3 г насыщенных), 231 мг натрия, 66,8 г углеводов, 12 г клетчатки, 14,2 г сахара, 13,7 г белка

Тмин поступает с Ближнего Востока, но используется во всем мире для улучшения пищеварения, лечения акне, борьбы с раком, повышения иммунитета, лечения бессонницы и многого другого.В этом блюде он сочетается с множеством суперпродуктов, таких как сладкий картофель, цветная капуста, нут и кус-кус, что делает его очень питательным. Здесь калорий больше, чем в других вариантах, но пусть это вас не пугает. Если вы придерживаетесь размера порции, каждый питательный укус стоит того.

Получите рецепт у Кэти у кухонной двери.

Питание (на порцию из 2 чашек): 202 калории, 0 г жиров (0 г насыщенных), 521 мг натрия, 24.4 г углеводов, 5,3 г клетчатки, 7,8 г сахара, 25,3 г белка (рассчитано для бульона с низким содержанием натрия)

Этот рецепт не только содержит морские гребешки, которые, как выяснил Journal of Food Science , обладают значительным эффектом против ожирения, но он также содержит альфа-белок из продуктов с высоким содержанием белка
— креветки. Просто убедитесь, что вы выбрали бульон с низким содержанием натрия и гидрат, чтобы противодействовать потреблению соли. Хотя это важный минерал, слишком много может вызвать задержку воды и продлить потерю веса.

Получите рецепт в I Heart Nap Time.

Питание (на порцию из 2 чашек): 314 калорий, 9,1 г жиров (2,7 г насыщенных), 225 мг натрия, 17,3 г углеводов, 3,5 г клетчатки, 7,3 г сахара, 38,4 г белка

Куриный пирог без пустых углеводов и тонны протеина ?! Поговорим о рае для гурманов. А при регулярном употреблении белок может максимизировать метаболическую активность и снизить вес. Пожалуйста.

Получите рецепт от повара Center Cut.

Питание (на порцию 1 чашки): 293 калории, 3 г жиров (0 г насыщенных), 149 мг натрия, 51.8 г углеводов, 19,1 г клетчатки, 4,5 г сахара, 17,4 г белка

От капусты, чеснока, розмарина и тыквенных орехов до бобов каннеллини — мы даже не уверены, с чего начать. Это тушеное мясо без мяса и без молока переполнено полезными ингредиентами для похудения. Не говоря уже о том, что в нем 19 граммов начинки; это 76 процентов ежедневной рекомендации Министерства сельского хозяйства США для женщин и 50 процентов для мужчин!

Получите рецепт из блога Table For Two.

Питание (на порцию 2 чашки): 463 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных), 407 мг натрия, 20.1 г углеводов, 4,1 г клетчатки, 5,3 г сахара, 28,9 г белка

Согласно Империи инков, квиноа — это chisoya mama, или «мать всех злаков». Хотя эта цивилизация начала 16 века, возможно, не знала, что это единственное зерно, которое содержит все девять незаменимых аминокислот (что делает его полноценным белком), они знали, что это крем-де-ла-крем. Перенесите свои вкусовые рецепторы на юг с этим.

Получите рецепт от Chew Out Loud.

Питание (на порцию 1 чашки): 280 калорий, 11 г жиров (3 г насыщенных), 352 мг натрия, 19 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 28 г белка

Наряду с избытком суперпродуктов, в этом рецепте есть немного выпивки (также известное как белое вино).Согласно исследованиям, хотя вино не напоит вас, оно может помочь в ваших усилиях по снижению веса; одно исследование даже показало, что фенолы белого вина имеют более высокое количество антиоксидантов, чем те, что содержатся в красном.

Получите рецепт из душистого горошка и шафрана.

Питание (на порцию 2 чашки): 484 калорий, 7,5 г жиров (1,8 г насыщенных), 76 мг натрия, 62,4 г углеводов, 15,6 г клетчатки, 4,2 г сахара, 42 г белка (в пересчете на легкую сметану)

Хотя определение и ингредиенты меняются от повара к повару и от страны к стране, крестьянское тушеное мясо больше похоже на помойку холодильника.Вы можете нарядить его или украсить, но чаще всего он готовится из того, что осталось в холодильнике — или в шкафу, как в случае с этим рецептом. Фасоль, фасоль пинто, лук, помидор, куриные бедра, тмин, соль и перец бросают в одну кастрюлю, варят в течение 3-4 часов и подают со свежей кинзой и сметаной. Мы его копаем.

Получите рецепт от Some The Wiser.

Питание (на порцию из 2 чашек): 331 калория, 12,9 г жиров (4 г насыщенных), 401 мг натрия, 40.9 г углеводов, 8 г клетчатки, 6 г сахара, 14,2 г белка

Хотя есть неоднозначные отзывы о потреблении свинины, прожить жизнь без периодического употребления копченой колбасы — это совсем не то, что нужно. Выбирайте бренды, которые не содержат отрывочных добавок и содержат не более 160 калорий, 11 граммов жира и 600 миллиграммов натрия на порцию.

Получите рецепт в «Уютном фартуке».

Питание (на 1 порцию чашки): 375 калорий, 9.2 г жира (1,1 г насыщенных), 68 мг натрия, 54,5 г углеводов, 15,2 г клетчатки, 10,7 г сахара, 17 г белка

Это полезное для кишечника рагу покрыто калорийной обжигающей пастой из хариссы, приготовленной из оливкового масла, уксуса, тмина, копченой паприки, кайенского порошка, соли и чеснока. Одна порция этого блюда в мгновение ока сделает вас легче и стройнее!

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Питание (на 1 порцию чашки): 297 калорий, 13.7 г жира (6,2 г насыщенных), 165 мг натрия, 20 г углеводов, 3,3 г клетчатки, 2,5 г сахара, 23,8 г белка

Чаша этого тушеного мяса может помочь вам в целом меньше есть — благодаря эффекту подавления аппетита кедровыми орехами: исследование, представленное Американским химическим обществом, показало, что пиноленовая кислота (ненасыщенная жирная кислота, содержащаяся исключительно в кедровых орехах и их масле). ) снизил аппетит у женщин с избыточным весом, что позволило им сократить потребление пищи на колоссальные 37 процентов! Чтобы узнать о других способах похудеть, ознакомьтесь с этими 26 продуктами, которые тают ручки любви.

Получите рецепт в Eat Drink Paleo.

Питание (на порцию 1 чашки): 231 калория, 2,4 г жиров (0 г насыщенных), 201 мг натрия, 38,3 г углеводов, 15,6 г клетчатки, 3,5 г сахара, 11,3 г белка (рассчитано на 4 чашки бульона с низким содержанием натрия. и 2 стакана воды)

Борьба с раком, благоприятная для кишечника, бодрящая, здоровая и сокращающая живот — чечевица — это диетическая сила, с которой нужно считаться!

Получите рецепт у Eat Yourself Skinny.

Питание (на порцию 2 чашки): 528 калорий, 8,9 г жиров (2,1 г насыщенных), 223 мг натрия, 66,9 г углеводов, 15,9 г клетчатки, 10,6 г сахара, 46,7 г белка (рассчитано без соли и бульона с низким содержанием натрия. )

Морской окунь — это рыба с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка, в которой содержатся незаменимые жирные кислоты омега-3, витамины группы В и селен, минерал, необходимый для здоровья сердца и иммунитета. Его кладут поверх фасоли каннеллини, уменьшающей живот, помидоров, борющихся с раком, увлажняющего сельдерея, осветляющей кожу моркови и уменьшающего воспаление красного лука.Однако, как и лосось, морской окунь содержит ртуть, и его следует употреблять в умеренных количествах!

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Питание (на порцию 1 чашки): 234 калорий, 6,1 г жиров (2,3 г насыщенных), 367 мг натрия, 12,9 г углеводов, 2,2 г клетчатки, 2,5 г сахара, 30,4 г белка

И последнее, но не менее важное: это тушеное мясо из говядины является OG, и одобрено как для «чистой еды», так и для палео. Если он не сломан, не чините его, но обязательно выберите говядину травяного откорма, которая от природы более постная и не содержит вредных химикатов.

Получите рецепт от The Casual Craftlete.

Рецептов низкокалорийного тушеного мяса в мультиварке | EatingWell

Рецепты низкокалорийного тушеного мяса в медленноварке | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Тушеное мясо с курицей и белой фасолью в медленном приготовлении

Этот рецепт приготовления курицы в медленном огне, приготовленный в мультиварке, идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.Подавайте это блюдо в тосканском стиле с хрустящим хлебом, стаканом кьянти и салатом.

Средиземноморское тушеное мясо в медленном огне

Это средиземноморское тушеное мясо — полезный для здоровья обед, полный овощей и сытного нута. Дождь оливкового масла в завершение придает вкус этого легкого вегетарианского тушеного мяса в мультиварке. Замените нут белой фасолью или попробуйте капусту или шпинат вместо капусты. Как бы вы ни меняли его, это тушеное мясо обязательно войдет в большую ротацию, когда вы будете искать полезные рецепты в мультиварке.

Индейка в медленном приготовлении с чили из мускатной тыквы

Эта индейка в медленном приготовлении и чили из мускатной тыквы представляет собой идеальный баланс сладкого и острого. Сладость мускатной тыквы укрощает вкус кайенского перца, делая этот легкий перец чили в мультиварке подходящим как для детей, так и для взрослых. Тем, кто предпочитает более острый перец чили, просто передайте острый соус к столу.

Тушеное мясо из сладкого картофеля на юго-западе

Это сытное тушеное мясо в юго-западном стиле может занять некоторое время в вашей мультиварке, но оно того стоит! Он наполнен сладким картофелем, черной фасолью и мамашей, он удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и сохранит сытость на несколько часов.

Вегетарианский перец чили в мультиварке

Возьмите мультиварку и приготовьте вкусный и легкий вегетарианский перец чили в мультиварке с фасолью, жареными на огне помидорами, болгарским перцем и сладким картофелем. Рецепт требует всего 20 минут активного времени: после небольшого измельчения вы просто загружаете ингредиенты в мультиварку и позволяете ей делать свою работу. Добавьте немного сока лайма и немного кинзы непосредственно перед подачей на стол, чтобы сделать вкус более ярким. Сверху посыпьте тертым сыром, если хотите, или подавайте как есть, чтобы он оставался вегетарианским.В любом случае, этот полезный перец чили обязательно станет идеальным выбором, если вы захотите сытный и полезный ужин.

Овощное рагу в мультиварке

Картофель и бобы делают это овощное рагу на томатной основе в мультиварке очень сытным. Вы также можете добавить немного обжаренные кусочки цуккини или свежие кукурузные зерна непосредственно перед подачей на стол или добавить еще одну банку бобов каннеллини для большего количества вещества. Ложка песто сверху тоже очень вкусная. Добавление домашних гренок с чесноком — простой способ улучшить этот полезный ужин.

Мультиварка Джамбалая

Эта сытная джамбалая полна курицы, копченой колбасы из индейки и креветок. Утром на приготовление уйдет всего 25 минут, и тогда ваша мультиварка сотворит чудеса и доставит вкусную еду в конце дня.

Рагу из свинины и зеленого чили

Пусть ваша мультиварка работает, пока вы на работе! Этот рецепт тушеного мяса с начинкой, полный картофеля, гомини, зеленого перца чили и кусочков свиной вырезки, готовится утром всего за 25 минут.

Веганский перец чили в медленноварке

Возьмите мультиварку и приготовьте сытный и легкий веганский перец чили, который полон вкусных и полезных для вас ингредиентов, включая пинто и черную фасоль, красный перец, помидоры и мускатный орех. давить. После того, как вы немного порубите, все, что вам нужно сделать, это вылить ингредиенты в мультиварку, что сделает этот красочный овощной перец чили идеальным ужином в будние дни. Гарнир из свежего авокадо и нарезанной кинзы станет приятным дополнением.

White Chicken Chili

Чаша этого здорового белого куриного перца чили содержит 22 грамма белка в каждой порции и подходит для диеты, не влияющей на диабет.Попробуйте добавить в этот белый перец чили греческий йогурт вместо сметаны, чтобы снизить калорийность и жирность, сохраняя при этом кремовую текстуру.

Ближневосточное рагу из баранины

Это тушеное мясо на бульоне смело приправлено смесью характерных ближневосточных специй и дополнено свежим шпинатом и богатым клетчаткой нутом. Экономичная лопатка ягненка прекрасно размягчается, если ее неспешно приготовить в мультиварке. Если вы не можете найти тушеную лопатку без костей, не заменяйте более дорогую баранью ногу — она имеет тенденцию высыхать при медленном приготовлении.Вместо этого купите отбивные из баранины и очистите их от костей. Подавать с булгуром и сопровождать салатом.

Вдохновение и идеи

6433979.jpg

Вегетарианское посоле в мультиварке

Этот здоровый вегетарианский вариант мексиканского тушеного позоле приобретает тонны вкуса из перца поблано, порошка анчо-чили, сушеных трав и специй, а бобы каннеллини содержат вещества и протеин. и клетчатка. Жевательный гомини — кукуруза, обработанная известью для удаления жесткой шелухи и зародышей — является неотъемлемой частью тушеного мяса.Ищите его в банках в латинском разделе вашего супермаркета. Подавать тушеное мясо с нашинкованной капустой, редисом, свежей кинзой и сметаной.

Подробнее

4146898.jpg

Тушеная курица с эфиопскими специями

Это тушеная курица, щедро приправленная смесью эфиопских специй бербер, наполнена помидорами и красной чечевицей. В зависимости от марки смесь приправ берберы может быть довольно пикантной. Для менее острого тушеного мяса начните с 3 столовых ложек смеси специй, а не с 5.

Подробнее

66.jpg

Даль из тыквы, пшена и чечевицы в медленноварке с йогуртом с травами

Этот рецепт дала для медленного приготовления имеет ряд приятных текстур: красная чечевица и просо ломаются во время готовки, а тоор дал — колотый голубиный горох. , оставайся вкусным. Ищите все три ингредиента на индийских рынках или в магазинах натуральных продуктов. Мультиварка выполняет большую часть работы по этому здоровому вегетарианскому рецепту, а быстрый йогурт с травами, добавленный непосредственно перед подачей на стол, придает яркость вкусу. Бонус: и дал, и йогурт можно приготовить заранее, а остатки замечательные.

Все низкокалорийные рецепты тушеного мяса в медленноварке

Hearty Beef Chili

Для осенних дней открытых дверей приготовьте этот говяжий перец чили в мультиварке. По прибытии гостей разложите чипсы и сыр и позвольте им залезть в миску.

Венгерский гуляш

Утром выложите смесь овощей, мяса и томатов в мультиварку и дайте ей вариться до обеда. Все, что вам нужно сделать, это приготовить лапшу, и тушеная говядина будет готова к подаче.

Ирландское рагу из баранины

Рагу из баранины — это ирландский пенициллин: сытное рагу с картофелем, луком-пореем и морковью, которое вылечит все, что вас беспокоит. Традиционно здесь ничего не подрумянивается первым, просто все тушится вместе — в данном случае в мультиварке, чтобы это было проще простого. Чтобы баранина оставалась здоровой, перед приготовлением удалите с нее видимый жир.

Рагу из фенхеля и свинины

Это невероятно нежное рагу из свиной лопатки с пикантным бульоном, полным фенхеля.Белое вино придает рагу яркую кислинку.

Тушеная говядина со сметаной из чеснока и тимьяна

Начните тушеную говядину в мультиварке перед тем, как уйти на работу, и вы придете домой, чтобы вкусно и сытно поесть. Все, что вам нужно сделать, это взбить сметану с чесноком и тимьяном, и она будет готова к употреблению.

Цыпленок, тушеный в вине и помидорах

Здесь куриные бедра готовятся в простом томатно-винном соусе, настоянном на травах. Бедра с костями придают ему насыщенный вкус, а поскольку вы готовите их без кожицы, это сохраняет блюдо полезным.Соуса много, поэтому подавайте его с паппарделле или коричневым рисом. Брокколи на пару или обжаренный раб из брокколи с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока завершают трапезу.

Овощное рагу по-провансальски

Добавление небольшого количества уксуса непосредственно перед подачей на стол усиливает вкус этого вегетарианского основного блюда. Бобы и овощи делают рагу с высоким содержанием здоровой клетчатки.

Венгерский гуляш из свинины

Гуляш — одно из национальных блюд Венгрии, поэтому существует множество вариаций венгерского гуляша.Его можно приготовить из говядины, телятины, свинины или баранины и приправить паприкой и другими специями. Мы выбрали свинину для нашей версии и будьте уверены, наш рецепт полон вкусов.

Марокканский тагин из баранины

Тагин — это марокканское рагу, названное в честь глиняного блюда, в котором оно готовится. Мы используем мультиварку для этой вкусной версии, которая включает баранину, сладкий картофель, финики и оливки.

Тушеная фасоль из пинто в мультиварке с кнедликами из кукурузы и халапеньо

Этот полезный рецепт тушеной фасоли из пинто в мультиварке полон овощей — лука, болгарского перца, сельдерея и кукурузы — и покрыт хрустящими кусочками редиса и чили. и клецки из кукурузного хлеба с вкраплениями лайма.Если у вас мало времени, откажитесь от клецок и подавайте это рагу из фасоли пинто прямо из мультиварки, посыпав измельченными чипсами из тортильи и посыпав сыром Монтерей Джек. Обязательно замачивайте сушеную фасоль перед тем, как использовать ее в мультиварке, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Баскское тушеное мясо с курицей

На прибрежной границе между Северной Испанией и Южной Францией жители Баскского региона испытывают глубокую привязанность к курице, тушенной на вилке в ярком томатно-перцовом соусе.Соленые зеленые оливки, фаршированные испанским перцем пимиенто, еще больше укрепляют блюдо.

Рагу из баклажанов и нута

Это вкусное вегетарианское рагу, приправленное большим количеством баклажанов и богатого белком нута, напоминает рататуй. Если вы очистите баклажан от кожуры перед приготовлением, то он превратится в более дерзкое тушеное мясо, но при желании кожуру можно не снимать. Подавайте с лебедой или мягкой полентой с обжаренным шпинатом.

Bean Medley Chili

Три фасоли лучше, чем одна в этом рецепте чили медленного приготовления.Каждый вид придает особый вкус и текстуру.

Рагу из свинины, фарро, фасоли и сладкого картофеля

Этот рецепт рагу — отличный выбор для согревающего осеннего или зимнего ужина. Поскольку в нем используется тертая вареная свинина, это относительно быстрое блюдо для медленного приготовления, которое можно приготовить менее чем за 3 часа.

Мультиварка «Солонина» и капуста

Это согревающее тушеное мясо в мультиварке имеет все вкусы солонины и капусты, но с гораздо меньшим содержанием натрия, плюс оно готово вдвое быстрее, чем традиционные солонина и капуста.Вместо того, чтобы сушить говядину в соленом рассоле хотя бы один день, мы просто бросаем говядину и овощи в мультиварку со специями для маринования, чтобы получить нежный соленый вкус без длительного периода замачивания.

Рагу из говядины Fireside

Это низкокалорийное тушеное блюдо для основного блюда придает свой живой вкус соблазнительной смеси горчицы, душистого перца и вустерширского соуса.

Rich Chicken Stew

Blanquette — это классическое французское тушеное мясо из телятины, курицы или баранины с грибами в бархатистом соусе.Эта концепция была адаптирована к мультиварке для создания облегченной версии с использованием куриных бедер. Немного сливок для взбивания (которые менее склонны к разрушению, чем более легкие кремы и придают соусу большую густоту), добавляет сочности. Это восхитительно по сравнению с яичной лапшой.

Рагу из фламандской говядины

Для этой интерпретации в мультиварке Carbonnades Flamandes, фламандского тушеного мяса с пивом, если вы не можете найти коричневый эль, используйте крепкое темное пиво (но не стаут).

Супер-простое тушеное мясо из говядины

Тушеное мясо из говядины, картофель, морковь и лук, тушеные с грибным кремом в этом очень простом рецепте тушеной говядины на медленном огне.

Тушеное мясо из баранины и овощей по-турецки в медленноварке

Слои свежих средиземноморских овощей, приправленные большим количеством лавра, чеснока и орегано, смешанные с нежной бараниной, приготовят вкусный ужин во время сбора урожая. Подавайте рагу с рисом или тёплым цельнозерновым лавашем.

Ароматное тушеное мясо из тертой говядины

У этого тушеного мяса простой список ингредиентов, но много отличного вкуса благодаря стейку с фланга, отрубу, известному своим превосходным мясным вкусом. Пашина также известна своей длинной зернистой, а иногда и жесткой текстурой. Текстура этого тушеного мяса очень важна: мясо измельчается на вкусные полоски после того, как оно готовится в мультиварке.

Гамбо с курицей и колбасой

В этом рецепте гамбо для медленноварки не используется жир при подрумянивании муки и заменяется колбасой из индейки и коричневым рисом, в результате чего получается более здоровое блюдо с классическим креольским вкусом.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

5 хитростей для более здорового тушеного мяса на зиму

По мере того как холодные зимние дни затягиваются, наши пристрастия превращаются в привычную еду, а густое, сытное тушеное мясо может стать лучшим согревающим блюдом. Хотя некоторые тушеные блюда очень похожи на супы, разница, как правило, заключается в консистенции: при меньшем количестве жидкости и более продолжительном времени приготовления тушеные блюда имеют более густую консистенцию, напоминающую подливу.Да, более тяжелые ингредиенты и меньшее количество жидкости могут привести к более калорийной еде, но, если все сделано правильно, тушеное мясо может быть полезным и сытным вариантом.

Благодаря сочетанию полезных углеводов, нежирного белка и большого количества овощей, миска тушеного мяса обладает всеми качествами полноценного обеда — плюс обед с ложкой мгновенно замедляет вашу работу, и в целом вы едите меньше. .

Вкусное тушеное мясо сегодня в меню! Воспользуйтесь этими пятью простыми советами, чтобы приготовить идеальный зимний обед с пользой для здоровья.

Начните с бульона

Поскольку тушеные блюда обычно более тяжелые, начинайте с легкого и используйте в качестве основы куриный, говяжий или овощной бульон. Нет необходимости в жирных сливках или соусах — при использовании мяса капли добавят пикантного вкуса, а более длительное время приготовления поможет загустеть жидкости без необходимости в тяжелой основе.

Go Seasonal

Экономьте деньги и экспериментируйте с разными овощами, выбирая сезонные ингредиенты.В это время года мускатная тыква, морковь и капуста являются отличными ароматными добавками к тушеному мясу и питательными веществами. Замените зимнюю тыкву в этом марокканском рагу из курицы и кабачков. Куриный бульон, наполненный ароматными специями и богатой клетчаткой чечевицей, помогает сохранить калорийность менее 300 калорий на порцию.

Изобретите свою пасту заново

Многие супы и тушеные блюда требуют лапши, а макаронные изделия определенно повышают фактор комфортной еды! Вместо того, чтобы полностью пропустить его, сделайте крошечный обмен, который сэкономит калории и повысит питательность блюда.Выбирайте цельнозерновые сорта — например, использование тортеллини из цельной пшеницы в этом супе из тортеллини и кабачков увеличивает содержание клетчатки, сохраняя при этом приятный вкус, которого так жаждут любители углеводов. Если вы хотите еще больше сэкономить на калориях, почему бы не попробовать спиральные овощи? Вы получите ту же консистенцию лапши, но при этом значительно сократите количество калорий. Кабачки, морковь и сладкий картофель — отличные варианты для более питательной «лапши».

Эксперимент с цельнозерновыми продуктами

Тушеное мясо часто подают на подушке из риса, который впитывает весь восхитительный аромат.Попробуйте эту технику с некоторыми более модными зерновыми, которые содержат больше клетчатки и белка. Квиноа, фарро, тефф и ячмень — все это вкусные, сытные блюда, которые предлагают уникальную текстуру и питательные свойства. В этом тушеном мясе с ячменем шеф-повар Викки из Recipe Rehab приготовил зерно в тушеное мясо, что позволило ему впитать пикантный говяжий вкус и создать текстуру, тающую во рту.

Упаковка в протеине

Нарезанная на кубики говядина, тертая курица и креветки — все это есть место в горшке! Так что выбирайте протеин! В этом пряном рагу из морепродуктов используются рыбное филе и креветки — в каждой порции содержится 22 грамма белка.Если вам больше по душе мясо, то в этом тушеной говядине по-французски обязательно появятся бекон из индейки и говяжья рулька. И увеличение количества белка не обязательно означает добавление мяса — вегетарианские тушеные блюда такие же сытные и вкусные, поскольку в них используются бобовые, богатые клетчаткой, для получения дозы белка. Попробуйте это тушеное мясо из баклажанов и цветной капусты с индийскими специями, приготовленное из нута, или рагу из тыквы, нута и красной чечевицы, в каждой порции которого содержится 14 граммов протеина благодаря комбинации бобов гарбанзо и чечевицы.

Рецепт веганского рагу с грибами | Легкое блюдо, менее 200 калорий

Это тушеное мясо с грибами — очень вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить в одном горшочке менее чем за 30 минут. Он с низким содержанием жира и без глютена , поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы взять эту посыпку вместе с киноа, картофельным пюре или пастой.

Какие грибы можно использовать в этом грибном рагу?

Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, но я предпочитаю использовать для этого грибы каштаны / кремини.

Можно ли добавить в этот рецепт тушеного мяса больше овощей или бобов?

Конечно, вы можете добавить больше овощей, таких как сладкий картофель, обычный картофель, фасоль, нут и т. Д. Это грибное рагу хорошо сочетается с любыми овощами, потому что оно очень универсально.

Рагу из грибов с низким содержанием жира и без глютена [114 ккал]

Как сделать это рагу из грибов без глютена?

В этом рецепте я уже упоминал безглютеновый процесс. Хотя людям нравится добавлять рафинированную муку, чтобы сделать густую кремовую текстуру в этом рецепте, я предлагаю добавить кукурузный крахмал , чтобы сделать его без глютена.Также вместо соевого соуса используйте Tamari Sauce .

Связано: Рецепты кето грибов

Рецепт грибного рагу

Абхиджит Дей

Это грибное рагу — очень вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. В нем мало жира и нет глютена, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы принимать его вместе с киноа, картофельным пюре или макаронами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 114 ккал

450 грамм Нарезка грибов
1 шт.Лук репчатый
2 шт. Морковь нарезанная кубиками
2 зубчика измельченного чеснока
3 шт. Помидоры нарезанные кубиками
Соль по желанию
1 ½ стакана овощного бульона
1 чайная ложка сахара по желанию
1 столовая ложка соуса тамари
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка петрушки для украшения

Во-первых, нам нужно нарезать все овощи, такие как грибы, лук, морковь и чеснок.
Нагрейте сотейник или сотейник с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне.
Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
Теперь добавьте измельченный чеснок вместе с нарезанной кубиками моркови и готовьте несколько минут.
Когда вы получите приятный аромат, добавьте нарезанные помидоры вместе с нарезанными грибами.
Добавьте необходимое количество соли и тушите несколько минут.
Когда вы увидите, что помидор стал немного мягким или кашеобразным, добавьте овощной бульон, накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться еще 5 минут.
После этого откройте крышку; Если вы видите, что грибы становятся мягкими, самое время добавить соевый соус. [Я предпочитаю использовать соус тамари, потому что он не содержит глютена.]
Кроме того, добавьте в сковороду кукурузный крахмал и любую из ваших любимых трав, например орегано, и слегка перемешайте.
Готовьте еще 5 минут, пока все не станет идеально приготовленным и мягким.
Отрегулируйте вкус тушеного мяса, добавив приправы, соль и сахар в соответствии с нашими предпочтениями.
Подавать горячим с гарниром из свежей петрушки.

Я пытался сделать этот рецепт без глютена; вот почему я использовала кукурузный крахмал и соус тамари. Вы также можете использовать рафинированную муку и соевый соус, если хотите.

калорий: 114 ккал, углеводов: 16 г, белков: 6 г, жиров: 4 г, натрия: 637 мг, калия: 727 мг, волокон: 4 г, сахара: 8 г, витамина A: 6136 МЕ, витамина C: 21 мг, кальция: 40 мг, железа: 1 мг,

, и это очень вкусно.

До сих пор рецепт, который вы читали, представлял собой рецепт грибов, приготовленный путем измерения достаточного количества калорий и жира. Однако даже после того, как все было правильно обработано, вкус рецепта довольно хорош, и это рецепт, содержащий 200 калорий, в котором количество жира довольно низкое. Итак, это обезжиренный, низкокалорийный и полноценный обед для всех.

Посмотрите эти потрясающие рецепты: Реклама

Но мы рабы привычки; если еда неприятна на вид, в ней недостаточно вкуса и насыщенности, она нам не нравится.Таким образом, мы можем усовершенствовать рецепт выше, чтобы приготовить грибную россыпь в ресторанном стиле.

Вот еще один способ сделать этот простой рецепт грибной посыпки по-ресторанному и полным богатства.

1 столовая ложка кокосового масла
200 граммов грибов
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
10 шт. Листья карри
½ стакана нарезанного лука

Паста для специй

1 шт. Нарезанный помидор
16 зубчиков Чеснок
½ дюйма Имбирь
4 шт.Зеленый перец
2 шт. Гвоздика
1 шт. Кардамон
1 чайная ложка семян фенхеля

Белая кремовая паста

12 шт. Кешью
⅓ чашки тертого кокоса
2 столовые ложки мака

Для этого рецепта нам нужно приготовить два вида пасты. Один из них — это паста из специй, а второй — кремово-белая паста для отличного вкуса, текстуры и вкуса.
Возьмите помидор, зеленый перец чили, имбирь, чеснок, семена фенхеля, кардамон, гвоздику и корицу вместе в мельницу и сделайте однородную пасту.Вы также можете добавить 1/2 стакана воды, если вам нужно приготовить эту пасту из специй.
Положите вымоченный орех кешью, измельченный кокос и белый мак в кофемолку и сделайте однородную пасту.
Возьмите обе пасты в отдельную миску и отложите в сторону.
Нагрейте кастрюлю с кокосовым маслом.
Когда масло достаточно нагреется, добавьте свежие листья карри и дайте ему несколько секунд для закалки.
Теперь добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
Теперь добавьте в сковороду первую пасту из специй и добавьте в нее необходимое количество соли.
Обжаривайте 5-8 минут, пока не увидите, что паста из специй начинает выделять масло. Помните, что процесс обжаривания необходимо проводить на среднем огне.
Теперь добавьте в сковороду нарезанные ломтиками грибы, продолжайте помешивать и готовьте около 5 минут.
После этого добавьте в сковороду вторую белую кремообразную пасту и продолжите обжаривание.
Все хорошо перемешайте и тушите около 5-10 минут или пока смесь не начнет выделять масло. [Это важный процесс, чтобы грибная посыпка выглядела потрясающе.]
Добавьте 1/2 стакана воды в карри вместе с сахаром и вашей любимой травой, например орегано.
Дайте карри покипеть еще примерно 5 минут и попробуйте еще раз, чтобы проверить. Вы также можете изменить вкус, добавив соль, приправы и сахар.
Подавать горячим с зеленым гарниром.

Калории: 420 ккал

Вот еще один рецепт грибного рагу в индийском стиле, который я нашла на YouTube. Посмотрите это видео: Реклама

Вы уже понимаете, что это очень универсальный рецепт, и вы можете приготовить его по-разному. Так что не задумывайтесь и сделайте это сегодня. Кстати, не забудьте поделиться с нами в Instagram любимой цыпленка вашего приготовления с номерами #crispyfoodidea и #foodhakka .Реклама

Вам могут понравиться эти рецепты:

Если вам понравилась эта статья о рецепте грибного рагу, поделитесь ею со своими друзьями на Facebook, Twitter и Pinterest. Кроме того, вы можете подписаться на мой блог, чтобы сначала получать все последние статьи на свой мобильный телефон.

FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ

Вам понравился этот рецепт, и вы приготовили его позже дома? СОХРАНИТЕ этот пин на свою любимую доску на Pinterest !

Связанные

Рецепт Мясо тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мясо тушеное — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Мясо тушеное»

Мясо тушеное — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Мясо тушеное»

Карточка рецепта

Тушеное мясо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

сколько калорий в говяжьей тушенке? Количество ккал в 100 граммах мяса в собственном соку. Пищевая ценность говядины

Особенности говяжьего мяса

Как выбрать?

Как приготовить?

Калорийность свинины – отварной, жареной, тушенной

Свинина тушеная

Калорийность тушеной свинины

Состав тушеной свинины

Полезные свойства тушеной свинины

Тушеная свинина в кулинарии

Свинина, полезные свойства:

Калорийность Свинина тушеная — Пищевая ценность. Сколько калорий

Пищевая ценность: Свинина тушеная

Витамины: Свинина тушеная

Минеральные вещества: Свинина тушеная

В чем недостаток свиного мяса?

Сколько калорий в свинине, калорийность свинины на 100 грамм — постной, отварной, жареной, тушеной

Калорийность свинины на 100 грамм

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства свинины

Калорийность свинины – отварной, жареной, тушенной – МОГБУЗ Поликлиника № 2

В чем недостаток свиного мяса?

Части свиной туши и калорийность

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Сколько калорий в свинине тушеной

Калорийность отварной свинины и возможность похудеть

Таблица калорийности свинины, на 100 грамм продукта:

Таблица пищевой ценности свинины, на 100 грамм продукта:

Нужно ли отказываться от свинины?

Как наслаждаться свининой без вреда для фигуры?

Калорийность вареного мяса свинины

Калорийность свинины

Калорийность свинины – советы врачей

Сколько калорий в свинине жареной

мясо свинины — польза и вред

Калорийность свинины разных видов и способов приготовления

Калорийность свинины

Свинина в диетологии

Популярные рецепты блюд из свинины с указанием калорийности

Плов

Шашлык

Свинина тушеная с картофелем

Свинина запеченная в фольге

Пищевая ценность и состав свинины

Калорийность Свинины на 100 грамм, отварной и вареной, ккал

Польза и вред свинины

Калорийность отдельных частей

Калорийность блюд

Диетическая свинина

Тушеное мясо

Свинина отварная калорийность на 100 грамм

Жареное мясо

Применение

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Свинина жареная: калорийность и вред продукта

Полезно ли тушеное мясо — BookCooks.ru

Химический состав говядины

Сколько калорий в говядине

Польза говядины для организма

Для мужчин

Для женщин

Для детей

Можно ли говядину беременным и кормящим женщинам

Правила употребления говядины при гастрите, панкреатите и диабете

Употребление говядины при похудении

В каком виде говядина полезнее

Чем полезна сырая говядина

Польза отварной (вареной) говядины

Полезные свойства тушеной говядины

Полезна ли жареная говядина

Польза и вред говяжьего бульона